Apa yang harus dimasak dengan resep raspberry. Jus rasberi. Selai raspberry - menyiapkan buah beri
Pada zaman dahulu, proses pembuatan selai biasa diiringi dengan sejumlah ritual. Bahkan merupakan kebiasaan untuk memasak setiap selai pada hari-hari yang ditentukan secara ketat. Saat ini, selai raspberry disiapkan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi tetap sukses. Setiap ibu rumah tangga modern selalu memiliki satu atau dua toples selai penyembuhan yang luar biasa ini, aromatik, enak dan sangat diperlukan untuk pilek. Sebelumnya, selai raspberry buatan sendiri dibuat tanpa gula, dengan madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena gula muncul di Rus jauh kemudian. Lusinan resep untuk membuat selai yang luar biasa ini masih bertahan hingga hari ini, dan resep baru telah ditambahkan ke dalamnya, ditemukan saat ini. Ini agak memperumit tugas, karena Anda sangat ingin mencoba membuat selai raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeda. Ya, akan ada raspberry, dan kami telah menyiapkan segala macam resep untuk Anda: sesuai selera dan keinginan Anda.
Untuk membuat selai raspberry buatan sendiri, ambil buah beri yang belum terlalu matang, tetapi pada saat yang sama berukuran besar, cerah, dan cukup aromatik. Untuk menghilangkan apa yang disebut kutu raspberry, yang sering ditemukan pada raspberry, celupkan buah beri yang baru dipetik selama 10-15 menit ke dalam larutan garam (1 sendok teh garam per 1 gelas air), lalu bilas dengan air dingin yang bersih. air dan keringkan.
Resep lama untuk selai raspberry buatan sendiri
Bahan-bahan:
5 kg buah beri,
½ gelas air.
Persiapan:
Tempatkan raspberry dalam panci enamel, nyalakan api kecil, letakkan pembatas atau loyang di bawahnya agar panasnya merata, dan rebus buah beri sebanyak 2-3 kali. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan rebus isinya agar volume buah beri berkurang 8 kali lipat. Tempatkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Selai raspberry nenek
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
2 kg gula pasir,
1 liter air,
2 sdt garam,
2 sdt asam sitrat.
Persiapan:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan masak sirup. Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 1 jam. Jika waktunya habis, letakkan raspberry di atas kompor dan masak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. 3 menit sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai raspberry liar buatan sendiri
Bahan-bahan:
800 g raspberry liar,
1,2kg gula pasir.
Persiapan:
Kumpulkan raspberry yang besar dan tidak terlalu matang (disarankan untuk mengumpulkan raspberry di cuaca yang kering dan bagus) dan letakkan di atas piring. Taburkan seperempat gula di atas buah beri dan letakkan piring berisi buah beri di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, siapkan sirup dari 1 gelas air dan sisa gula, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri selama 3 jam. Kemudian masak sampai empuk, biarkan dingin, keluarkan buah beri dengan satu sendok teh, masukkan ke dalam toples, saring sirup dan tuangkan di atas buah beri.
Selai raspberry “Kelezatan yang lembut”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam hingga menghasilkan jus. Kemudian taruh baskom di atas api, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Gunakan sendok kayu untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan selai. Rebus selai rebus selama 5 menit lagi, dinginkan sebentar dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai raspberry “Berry ke berry”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, tiriskan jus raspberry dengan hati-hati dan didihkan. Kemudian tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas raspberry dan nyalakan api. Masak selama 20 menit dengan api kecil, jangan lupa buang busanya. Jangan mengaduk selai, tapi kocok dengan gerakan memutar agar buah beri tetap utuh. Di akhir masakan, tambahkan jus lemon. Dinginkan selai yang sudah jadi dalam semangkuk air dingin, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry tanpa biji buatan sendiri
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, haluskan melalui saringan,
900 gram gula pasir.
Persiapan: Panaskan raspberry yang sudah disortir di atas api lalu saring halus. Timbang pulp yang dihasilkan dan, berdasarkan beratnya, tambahkan gula. Didihkan daging buah raspberry dan gula, buang busanya dan masak hingga empuk sambil sesekali diaduk. Untuk memeriksa apakah selai sudah siap, letakkan setetes selai di atas piring dingin. Jika tetesannya sudah membeku dan tidak menyebar, maka selai sudah siap. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan tutup hingga benar-benar dingin.
Selai raspberry dimasak dalam oven
Bahan-bahan:
500 gram raspberry,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Tempatkan gula dan raspberry secara terpisah dalam dua mangkuk tahan panas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175ºC selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven, campurkan raspberry dan gula pasir yang sudah dimasak menjadi sirup berwarna karamel, dalam mangkuk besar dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Masukkan selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry berlapis
Bahan-bahan:
raspberry dan gula dalam volume yang sama.
Persiapan:
Tuang raspberry dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci untuk membuat selai berlapis-lapis: 1 cangkir raspberry - 1 cangkir gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberry mengeluarkan sarinya dan membuat gula jenuh. Kemudian letakkan baskom di atas api kecil selama 30-40 menit (tergantung volume buah beri dan gula). Saat jus raspberry telah menutupi semua gula, besarkan api dan didihkan sambil diaduk dengan sendok kayu. Tuang selai yang sudah jadi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Raspberry “Sepuluh Menit”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan dalam mangkuk hingga matang semalaman. Pagi harinya sambil diaduk perlahan, panaskan hingga gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Selai disimpan pada suhu kamar.
Selai raspberry dengan alkohol
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1kg gula pasir,
¼ cangkir alkohol
Persiapan:
Tuangkan 500 g gula di atas raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan alkohol. Tempatkan wadah berisi raspberry di tempat dingin selama 6 jam. Kemudian tambahkan sisa gula pasir, kocok adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai raspberry dengan cognac
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
800 gram gula pasir,
50 gram cognac,
1 sendok teh. agar-agar.
Persiapan:
Sortir buah beri, tapi jangan dicuci, taburi dengan gula, kocok dengan mixer (atau blender), lalu tuangkan cognac dan kocok lagi. Rendam agar-agar dalam air hangat hingga mengembang. Masukkan campuran raspberry ke dalam panci dan masukkan ke dalam penangas air. Kemudian didihkan, rebus selama 5 menit, buang busanya, tambahkan gelatin, aduk dan masak lagi selama 2 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, biarkan dingin dan taruh di tempat dingin.
Selai raspberry dengan lemon
Bahan-bahan:
2 kg raspberry,
2,5kg gula pasir,
¼ lemon.
Persiapan:
Tempatkan buah beri dalam wadah berenamel, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman di tempat dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es). Setelah 6-7 jam, ketika raspberry mengeluarkan cukup jus, letakkan wadah di atas api besar, didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan buang busa yang muncul. Kemudian masak selai selama 30 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke dalam selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry Bulgaria
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
2 kg gula pasir,
4 tumpukan air,
2 sdt asam sitrat.
Persiapan:
Tuang gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk membuat selai, tuangkan air dan taruh buah beri yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil hingga matang dalam satu batch. Untuk mencegah buah beri gosong, angkat mangkuk dari api dari waktu ke waktu dan aduk isinya dengan gerakan memutar. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak.
Selai raspberry dengan jus kismis merah
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
500-600 gram gula pasir.
Untuk sirup:
100 gr jus kismis merah,
600 gram gula pasir.
Persiapan:
Sortir raspberry, tuangkan sirup panas yang terbuat dari jus kismis merah dan gula, didihkan dan angkat. Masak selai dalam 2-3 tahap, setiap kali menambahkan sisa gula (1-1,2 kg per 1 kg raspberry). Masukkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples, tutupi dengan kertas roti basah dan ikat dengan benang.
Selai raspberry dengan jus blackcurrant
Bahan-bahan:
500 gram raspberry,
500 gr kismis hitam,
1,25kg gula pasir.
Persiapan:
Hancurkan raspberry dengan sedikit gula. Peras jus dari blackcurrant dan tambahkan ke wadah berisi raspberry. Panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil dan, aduk, tambahkan gula. Jika sudah larut, masukkan selai ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup kaleng.
Selai raspberry seperti jeli
Bahan-bahan:
1 kg buah beri,
1-1,5 kg gula.
Persiapan:
Sebuah rahasia kecil: untuk selai ini Anda perlu mengumpulkan tidak hanya buah beri matang, tetapi juga buah setengah matang, dan dalam jumlah kecil - buah mentah. Mereka akan memberi efek pembentuk gel pada selai kita. Selai ini dimasak dalam dua tahap. Tuang ⅔ gula ke dalam buah beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry mengeluarkan sarinya. Jika tidak ingin atau sempat menunggu 2 jam, panaskan wadah berisi raspberry dengan api kecil, tambahkan 2 sdm. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan didihkan campuran, aduk dan keluarkan busa yang dihasilkan. Setelah mendidih, masak selai selama 5-7 menit, angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Di pagi hari, nyalakan kembali buah beri dengan api kecil dan, perlahan, didihkan selai. Kemudian tambahkan sisa gula pasir sambil terus diaduk hingga benar-benar larut, masak kembali selama 5-7 menit, dan selai sudah siap! Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, namun jangan langsung ditutup tutupnya, melainkan biarkan agak dingin (sekitar 1 jam) agar terbentuk lapisan beku di permukaan selai. Dan baru setelah itu tutup selai dengan tutup steril.
Selai raspberry buatan sendiri dengan rhubarb
Bahan-bahan:
350 gram raspberry,
750 gram gula pasir,
1,5 kg rhubarb kupas dan cincang.
Persiapan:
Campur gula dan rhubarb dalam mangkuk dan biarkan semalaman (selama itu rhubarb akan mengeluarkan sarinya). Tuang jus melalui saringan ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 2 menit, lalu tambahkan rhubarb dan raspberry. Rebus, aduk kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga selai mengental. Isi stoples steril dengan selai yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai raspberry buatan sendiri tanpa gula
Sortir buah beri, bilas sampai bersih dengan air, keringkan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian masukkan stoples raspberry ke dalam wadah besar berisi air, didihkan dan rebus stoples selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples, tutup rapat dengan tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.
Selai raspberry “Berguna” (tanpa dimasak)
Bahan-bahan:
2 kaleng raspberry,
2 kaleng gula.
Persiapan:
Giling raspberry yang sudah disortir dengan gula dalam panci enamel. Sterilkan stoples 0,5 liter dengan uap, biarkan dingin, lalu tambahkan raspberry, parut dengan gula, ke dalamnya. Rebus tutup plastik selama 30 detik dan segera masukkan ke dalam stoples. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es.
Selai raspberry mentah
Bahan-bahan:
500 gram raspberry,
600 gram gula pasir,
6 sdm. Vodka,
aspirin - untuk bedak.
Persiapan:
Taburkan sedikit raspberry dengan vodka untuk menghilangkan serangga dari buah beri. Kemudian kocok beri dengan gula dengan mixer selama 10 menit, secara bertahap tambahkan 6 sdm. Vodka. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sebaiknya dengan tutup yang disekrup, hancurkan tablet aspirin dan taburkan sedikit selai di dalam stoples dengan bubuk ini untuk mencegah proses fermentasi. Tempatkan selembar perkamen di bawah tutupnya, tutup stoples dan simpan di lemari es.
Saya berharap Anda mendapatkan selai yang lezat dan suasana raspberry yang indah sepanjang musim dingin!
Larisa Shuftaykina
Pada zaman dahulu, proses pembuatan selai biasa diiringi dengan sejumlah ritual. Bahkan merupakan kebiasaan untuk memasak setiap selai pada hari-hari yang ditentukan secara ketat.
Saat ini, selai raspberry disiapkan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi tetap sukses.
Setiap ibu rumah tangga modern selalu memiliki satu atau dua toples selai penyembuhan yang luar biasa ini, aromatik, enak dan sangat diperlukan untuk pilek.
Sebelumnya, selai raspberry buatan sendiri dibuat tanpa gula, dengan madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena gula muncul di Rus jauh kemudian. Lusinan resep untuk membuat selai yang luar biasa ini masih bertahan hingga hari ini, dan resep baru telah ditambahkan ke dalamnya, ditemukan saat ini. Ini agak memperumit tugas, karena Anda sangat ingin mencoba membuat selai raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeda.
Selai raspberry adalah makanan tradisional negara kita. Jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka selai raspberry memang pantas menyandang status salah satu yang paling bermanfaat. Kita semua tahu tentang ini sejak kecil. Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk menyediakan sebanyak mungkin persediaan obat yang lezat ini untuk musim dingin. Semua orang tahu bahwa selai raspberry tidak hanya membantu mengatasi pilek, tetapi juga dianggap sebagai tindakan pencegahan yang sangat baik.
Selai raspberry mengandung asam salisilat alami, yang merupakan dasar dari sebagian besar obat antipiretik dan antiinflamasi. Jika Anda menggunakan selai raspberry sebagai pengganti aspirin, Anda dapat terhindar dari sakit maag dan maag.
Vitamin PP, A, E, B2 merangsang vitalitas, meningkatkan elastisitas kulit dan memastikan kesehatan kulit. Jadi, selai membantu seseorang memperpanjang masa mudanya.
Zat besi yang juga melimpah pada selai ini memiliki efek positif pada proses hematopoiesis.
Selai raspberry mengandung banyak tembaga. Seperti yang Anda ketahui, tembaga terkandung di sebagian besar antidepresan. Oleh karena itu, mereka yang menderita depresi dan berada dalam situasi stres sangat disarankan untuk memasukkan obat lezat ke dalam makanan mereka - selai raspberry. Ngomong-ngomong, tembaga memberi warna yang kaya pada rambut. Dan ini adalah alasan bagus lainnya untuk meningkatkan vitalitas Anda.
Untuk membuat selai raspberry, sebaiknya pilih buah beri yang sudah matang, tetapi jangan terlalu matang. Yang paling cocok adalah buah beri berukuran sedang dan berwarna gelap. Ini membuat selai yang sangat enak dan indah.
Mempersiapkan hidangan
Dahulu kala, nenek kami memasak selai di baskom tembaga besar. Namun saat ini kita tahu bahwa peralatan tembaga tidak terlalu cocok untuk tujuan ini. Intinya bukan oksida tembaga yang bisa masuk ke dalam kemacetan. Raspberry adalah buah beri yang manis, dan oksida terbentuk saat buah asam dimasak. Ion tembaga dalam jumlah minimal dapat memastikan pemecahan asam askorbat. Artinya tidak akan ada vitamin dalam selai tersebut.
Jika, selain baskom tembaga, tidak ditemukan peralatan lain yang cocok, Anda perlu memeriksa permukaannya dengan cermat untuk mengetahui adanya oksida tembaga. Itu harus digores dengan menggosok area tersebut dengan bahan abrasif. Pasir misalnya. Baskom harus dicuci bersih dengan sabun dan air panas, lalu dikeringkan secara menyeluruh. Sekarang Anda bisa membuat selai.
Namun, ini merupakan opsi kompromi yang tidak sepenuhnya menyelesaikan masalah. Baskom aluminium juga tidak cocok untuk selai, karena peningkatan keasaman selai berdampak buruk pada lapisan oksida yang terletak di permukaan aluminium. Selai dengan aluminium tidak sehat. Anda dapat mengatasi masalah tersebut dengan menggunakan peralatan masak enamel. Namun, saat menggunakannya, harus berhati-hati agar enamel tidak terkelupas.
Lebih baik menyimpan di baskom baja tahan karat yang bagus - ini adalah wadah yang ideal untuk memasak selai raspberry. Selagi selai belum matang, saatnya menyiapkan stoples dan tutupnya. Stoples yang sudah dicuci bersih harus dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa menit. Anda juga dapat menggunakan metode sterilisasi lainnya. Yang terbaik adalah merebus tutupnya saja.
Jadi, sekarang stoples yang sudah disiapkan dengan sempurna, ditutup dengan tutup yang disterilkan, menunggu selai raspberry mencapai kondisi yang diinginkan.
BAGAIMANA PILIH WADAH YANG BENAR UNTUK MEMBUAT JAM DI SINI:
Mempersiapkan buah beri
Raspberry segar perlu disortir. Buah beri yang mentah dan terlalu matang, serta sepal dengan tangkainya, harus dibuang. Tempatkan buah beri yang sudah disortir ke dalam saringan dan turunkan perlahan ke dalam air. Raspberry tidak dapat dicuci dengan air mengalir, karena buah ini sangat lembut dan dapat kehilangan bentuknya. Setelah mengeluarkan buah beri dari air, Anda harus menunggu sampai airnya benar-benar terkuras. Setelah itu, pindahkan raspberry dengan hati-hati ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Perlu diketahui bahwa raspberry dapat terinfeksi cacing putih kecil. Ini adalah larva kumbang raspberry. Buah beri seperti itu harus diolah terlebih dahulu dengan larutan garam. Untuk melakukan ini, ambil 10 gram garam per liter air. Tempatkan buah beri dalam larutan ini selama sekitar sepuluh menit. Larva akan mengapung ke permukaan. Mereka harus dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang. Bilas raspberry yang sudah diolah dua kali dengan air bersih.
Resep lama untuk selai raspberry buatan sendiri
Bahan-bahan:
5 kg beri, ½ gelas air.
Persiapan:
Tempatkan raspberry dalam panci enamel, nyalakan api kecil, letakkan pembatas atau loyang di bawahnya agar panasnya merata, dan rebus buah beri sebanyak 2-3 kali. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan rebus isinya agar volume buah beri berkurang 8 kali lipat. Tempatkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Selai raspberry nenek
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 2 kg gula pasir, 1 liter air, 2 sdt. garam, 2 sdt. asam sitrat.
Persiapan:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan masak sirup. Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 1 jam. Jika waktunya habis, letakkan raspberry di atas kompor dan masak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. 3 menit sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai raspberry liar buatan sendiri
Bahan-bahan:
800 g raspberry liar, 1,2 kg gula.
Persiapan:
Kumpulkan raspberry yang besar dan tidak terlalu matang (disarankan untuk mengumpulkan raspberry di cuaca yang kering dan bagus) dan letakkan di atas piring. Taburkan seperempat gula di atas buah beri dan letakkan piring berisi buah beri di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, siapkan sirup dari 1 gelas air dan sisa gula, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri selama 3 jam. Kemudian masak sampai empuk, biarkan dingin, keluarkan buah beri dengan satu sendok teh, masukkan ke dalam toples, saring sirup dan tuangkan di atas buah beri.
Selai raspberry “Kelezatan yang lembut”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 1,5 kg gula.
Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam hingga menghasilkan jus. Kemudian taruh baskom di atas api, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Gunakan sendok kayu untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan selai. Rebus selai rebus selama 5 menit lagi, dinginkan sebentar dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai raspberry “Berry ke berry”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 1,5 kg gula.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, tiriskan jus raspberry dengan hati-hati dan didihkan. Kemudian tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas raspberry dan nyalakan api. Masak selama 20 menit dengan api kecil, jangan lupa buang busanya. Jangan mengaduk selai, tapi kocok dengan gerakan memutar agar buah beri tetap utuh. Di akhir masakan, tambahkan jus lemon. Dinginkan selai yang sudah jadi dalam semangkuk air dingin, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry tanpa biji buatan sendiri
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, haluskan melalui saringan, 900 g gula pasir.
Persiapan:
Panaskan raspberry yang sudah disortir di atas api lalu saring halus. Timbang pulp yang dihasilkan dan, berdasarkan beratnya, tambahkan gula. Didihkan daging buah raspberry dan gula, buang busanya dan masak hingga empuk sambil sesekali diaduk. Untuk memeriksa apakah selai sudah siap, letakkan setetes selai di atas piring dingin. Jika tetesannya sudah membeku dan tidak menyebar, maka selai sudah siap. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan tutup hingga benar-benar dingin.
Selai raspberry dimasak dalam oven
Bahan-bahan:
500 g raspberry, 500 g gula.
Persiapan:
Tempatkan gula dan raspberry secara terpisah dalam dua mangkuk tahan panas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175ºC selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven, campurkan raspberry dan gula pasir yang sudah dimasak menjadi sirup berwarna karamel, dalam mangkuk besar dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Masukkan selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry berlapis
Bahan-bahan:
raspberry dan gula dalam volume yang sama.
Persiapan:
Tuang raspberry dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau wajan untuk membuat selai berlapis-lapis: 1 cangkir raspberry - 1 cangkir gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberry mengeluarkan sarinya dan membuat gula jenuh. Kemudian letakkan baskom di atas api kecil selama 30-40 menit (tergantung volume buah beri dan gula). Saat jus raspberry telah menutupi semua gula, besarkan api dan didihkan sambil diaduk dengan sendok kayu. Tuang selai yang sudah jadi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Raspberry “Sepuluh Menit”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 500 g gula pasir.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan dalam mangkuk hingga matang semalaman. Pagi harinya sambil diaduk perlahan, panaskan hingga gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Selai disimpan pada suhu kamar.
Selai raspberry dengan tambahan alkohol
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 1 kg gula, ¼ gelas. alkohol
Persiapan:
Tuangkan 500 g gula di atas raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan alkohol. Tempatkan wadah berisi raspberry di tempat dingin selama 6 jam. Kemudian tambahkan sisa gula pasir, kocok adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai raspberry dengan cognac
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 800 g gula, 50 g cognac, 1 sdm. agar-agar.
Persiapan:
Sortir buah beri, tapi jangan dicuci, taburi dengan gula, kocok dengan mixer (atau blender), lalu tuangkan cognac dan kocok lagi. Rendam agar-agar dalam air hangat hingga mengembang. Masukkan campuran raspberry ke dalam panci dan masukkan ke dalam penangas air. Kemudian didihkan, rebus selama 5 menit, buang busanya, tambahkan gelatin, aduk dan masak lagi selama 2 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, biarkan dingin dan taruh di tempat dingin.
Selai raspberry dengan lemon
Bahan-bahan:
2 kg raspberry, 2,5 kg gula pasir, ¼ lemon.
Persiapan:
Tempatkan buah beri dalam wadah berenamel, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman di tempat dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es). Setelah 6-7 jam, ketika raspberry mengeluarkan cukup jus, letakkan wadah di atas api besar, didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan buang busa yang muncul. Kemudian masak selai selama 30 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke dalam selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry Bulgaria
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 2 kg gula pasir, 4 gelas air, 2 sdt. asam sitrat.
Persiapan:
Tuang gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk membuat selai, tuangkan air dan taruh buah beri yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil hingga matang dalam satu batch. Untuk mencegah buah beri gosong, angkat mangkuk dari api dari waktu ke waktu dan aduk isinya dengan gerakan memutar. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak.
Selai raspberry dengan jus kismis merah
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 500-600 g gula. Untuk sirup: 100 g jus kismis merah, 600 g gula pasir.
Persiapan:
Sortir raspberry, tuangkan sirup panas yang terbuat dari jus kismis merah dan gula, didihkan dan angkat. Masak selai dalam 2-3 tahap, setiap kali menambahkan sisa gula (1-1,2 kg per 1 kg raspberry). Masukkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples, tutupi dengan kertas roti basah dan ikat dengan benang.
Selai raspberry dengan jus blackcurrant
Bahan-bahan:
500 g raspberry, 500 g blackcurrant, 1,25 kg gula pasir.
Persiapan:
Hancurkan raspberry dengan sedikit gula. Peras jus dari blackcurrant dan tambahkan ke wadah berisi raspberry. Panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil dan, aduk, tambahkan gula. Jika sudah larut, masukkan selai ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup kaleng.
Selai raspberry seperti jeli
Bahan-bahan:
1 kg beri, 1-1,5 kg gula.
Persiapan:
Sebuah rahasia kecil: untuk selai ini Anda perlu mengumpulkan tidak hanya buah beri matang, tetapi juga buah setengah matang, dan dalam jumlah kecil, buah mentah. Mereka akan memberi efek pembentuk gel pada selai kita. Selai ini dimasak dalam dua tahap. Tuang ⅔ gula ke dalam buah beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry mengeluarkan sarinya. Jika tidak ingin atau sempat menunggu 2 jam, panaskan wadah berisi raspberry dengan api kecil, tambahkan 2 sdm. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan didihkan campuran, aduk dan keluarkan busa yang dihasilkan. Setelah mendidih, masak selai selama 5-7 menit, angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Di pagi hari, nyalakan kembali buah beri dengan api kecil dan, perlahan, didihkan selai. Kemudian tambahkan sisa gula pasir sambil terus diaduk hingga benar-benar larut, masak kembali selama 5-7 menit, dan selai sudah siap! Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, namun jangan langsung ditutup tutupnya, melainkan biarkan agak dingin (sekitar 1 jam) agar terbentuk lapisan beku di permukaan selai. Dan baru setelah itu tutup selai dengan tutup steril.
Selai raspberry buatan sendiri dengan rhubarb
Bahan-bahan:
350 g raspberry, 750 g gula pasir, 1,5 kg rhubarb kupas dan cincang.
Persiapan:
Campur gula dan rhubarb dalam mangkuk dan biarkan semalaman (selama itu rhubarb akan mengeluarkan sarinya). Tuang jus melalui saringan ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 2 menit, lalu tambahkan rhubarb dan raspberry. Rebus, aduk kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga selai mengental. Isi stoples steril dengan selai yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai raspberry buatan sendiri tanpa gula
Sortir buah beri, bilas sampai bersih dengan air, keringkan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian masukkan stoples raspberry ke dalam wadah besar berisi air, didihkan dan rebus stoples selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples, tutup rapat dengan tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.
Selai raspberry “Berguna”(tanpa dimasak)
Bahan-bahan:
2 kaleng raspberry, 2 kaleng gula.
Persiapan:
Giling raspberry yang sudah disortir dengan gula dalam panci enamel. Sterilkan stoples 0,5 liter dengan uap, biarkan dingin, lalu tambahkan raspberry, parut dengan gula, ke dalamnya. Rebus tutup plastik selama 30 detik dan segera masukkan ke dalam stoples. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es.
Selai raspberry tanpa dimasak
Bahan-bahan:
500 g raspberry, 600 g gula, 6 sdm. vodka, aspirin - untuk bedak.
Persiapan:
Taburkan sedikit raspberry dengan vodka untuk menghilangkan serangga dari buah beri. Kemudian kocok beri dengan gula dengan mixer selama 10 menit, secara bertahap tambahkan 6 sdm. Vodka. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sebaiknya dengan tutup yang disekrup, hancurkan tablet aspirin dan taburkan sedikit selai di dalam stoples dengan bubuk ini untuk mencegah proses fermentasi. Tempatkan selembar perkamen di bawah tutupnya, tutup stoples dan simpan di lemari es.
Selai raspberry lima menit
Untuk raspberry, seperti untuk stroberi, ada juga resep yang disebut “lima menit”. Keindahan selai ini adalah sedikit perlakuan panas pada buah beri memungkinkan Anda mengawetkan asam salisilat dan folat, kalium, tembaga, zat besi, serta vitamin B dan C dengan lebih baik. Jadi, proporsi yang dibutuhkan oleh resep: Untuk 1 kg gula harus ada 1 kg raspberry. Raspberry yang ditaburi gula dibiarkan selama 4-5 jam. Semua jus yang terbentuk selama ini ditiriskan dan direbus selama 10 menit. Hasilnya adalah sirup. Anda harus menuangkan buah beri ke dalamnya, lalu didihkan selai dengan api kecil dan didihkan selama 5 menit. Selai ini akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama setahun.
Selai rasberi
Proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu saat menyiapkan selai sesuai resep ini. Anda harus menggunakan 1,5 gula per kilogram raspberry.. Masukkan buah beri ke dalam wadah yang akan dimasak, tutupi dengan gula dan biarkan di lemari es selama 10 jam, lalu didihkan selai dan biarkan mendidih selama 15 menit. Selai sudah siap.
Selai raspberry parut
Saat memasak selai ini, buah beri tidak akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan menjadi sederhana dan enak. Satu kilogram raspberry harus diisi dengan 200 ml air. Kemudian rebus selama 3 menit. Gosok massa yang belum dingin melalui saringan, tambahkan 400 gram gula pasir dan rebus kembali. Hampir semuanya. Padahal jika selai sudah dimasukkan ke dalam toples, perlu disterilkan selama 15 menit. Dan baru setelah itu gulung.
Selai raspberry Bulgaria(resep 2)
Dan di Bulgaria, selai raspberry dimasak sedikit berbeda. Dua kilogram gula harus dituangkan ke dalam baskom yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan satu kilogram raspberry dan tuangkan 4 gelas air. Selanjutnya masak selai hingga benar-benar matang sekaligus. Pilih api kecil untuk memasak. Namun Anda tetap perlu mengeluarkan selai dari api secara berkala dan mengaduknya secara menyeluruh dengan gerakan memutar. Saat memasak hampir selesai, Anda bisa menambahkan 2 sendok teh asam sitrat. Semua!
Kesiapan selai raspberry diperiksa dengan menjatuhkan setetes ke atas piring: jika sirup belum menyebar, berarti selai sudah siap.
Selai akan harum dan cepat matang jika Anda memasak tidak lebih dari 2 kilogram raspberry sekaligus.
Jus kismis merah akan menambah rasa pada selai jika Anda mengganti airnya. Omong-omong, selai versi ini tidak akan pernah menjadi manisan. Selai ini akan menjadi lebih kental, tetapi tidak akan membuat mual.
Ketinggian selai dalam stoples harus 5 milimeter di bawah leher.
Makanan para dewa. Rahasia buah beri: Raspberry, Stroberi, Blueberry, Cranberry, dll.
sumber
http://zhenskoe-mnenie.ru/
http://kedem.ru/
Anda punya raspberry, tapi apa yang harus dimasak dengannya? Pilihan resep kami mencakup yang paling relevan, tidak rumit, dengan foto langkah demi langkah!
Sesuai dengan namanya, trik selai ini adalah tidak perlu direbus. Cukup giling raspberry dalam penggiling daging atau secara manual menggunakan lesung, tambahkan gula dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam hal ini, raspberry tidak mengalami perlakuan panas yang tidak perlu, sehingga mempertahankan semua zat bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. 
- Raspberry segar - 1 kilogram
- Gula pasir - 1 kilogram
Hasil produk: 3 toples setengah liter
Waktu memasak - 40 menit + 3-6 jam (simpan di tempat hangat)
Pertama kita perlu menyiapkan buah beri. Kami membeli raspberry segar di supermarket atau pasar; jika Anda memiliki taman tempat raspberry tumbuh, biasanya ini bagus. Anda kemudian dapat 100% yakin bahwa raspberry berkualitas tinggi, tanpa bahan kimia yang tidak perlu. Cuci buah beri dan keringkan di atas tisu. 
Anda bisa menggiling buah beri dalam penggiling daging, atau Anda bisa melakukannya secara manual menggunakan panci dan lesung. Raspberry perlu dicincang halus hingga konsistensinya homogen. 
Takar 1 kilogram gula. Anda bisa mengganti gula dengan gula halus, karena gula akan lebih cepat larut dan selai akan siap hanya dalam beberapa jam.
Campurkan raspberry yang dihancurkan dan gula. 
Campur raspberry dan gula pasir hingga halus lalu taruh di tempat hangat selama 3-6 jam hingga gula larut. 
Setelah waktu yang ditentukan, selai kita sudah siap, sebaiknya jangan disimpan lebih lama, karena lama kelamaan mungkin akan mulai rusak. Tuang ke dalam toples kukus, taburkan sedikit gula di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry bisa langsung dimakan dan dijadikan pancake yang enak. 
Selai dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin, lapisan gula dapat terbentuk di atasnya, yang dapat ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula. 
Resep 2: Membuat Anggur Raspberry Sederhana di Rumah
Saya ingin memberi tahu Anda cara membuat anggur raspberry buatan sendiri. Lembut, sangat manis dan sangat aromatik! Anggur ini, tentu saja, adalah anggur pencuci mulut dan diminum saat masih muda. Anda tidak akan terlalu mabuk, tapi itu akan enak!
Anggur raspberry buatan sendiri ini bisa dibuat oleh siapa saja yang memiliki sedikit kesabaran dan ingin mencoba minuman harum ini. Yang terbaik adalah memasaknya dan meninggalkannya di suatu tempat di ruang bawah tanah atau di dacha. Saya tidak menyarankan menyimpan dan menyiapkan wine muda di apartemen, terutama selama proses fermentasi.
- Raspberry - 3 Kilogram
- Air - 3 Liter
- Gula - 1,5 Kilogram
1. Taburi raspberry dengan gula (ambil sekitar setengah dari jumlah totalnya) dan hancurkan dengan hidung belang. Tambahkan satu liter air dan biarkan berfermentasi selama 10 hari di tempat hangat.
2. Selanjutnya pindahkan adonan berry ke dalam wadah besar, tambahkan sisa air dan gula pasir. Tutupi bagian atasnya dengan penutup dengan dispenser gas. Anda dapat menggunakan sarung tangan medis berlubang untuk keperluan ini.
3. Setelah fermentasi selesai (segel air tidak memungkinkan terjadinya gelembung, endapan terlihat di bagian bawah), saring anggur raspberry, peras buah beri dengan hati-hati, dan tuangkan ke dalam botol bersih untuk disimpan.
4. Selanjutnya, tutup botol dengan rapat dan simpan anggur di ruang bawah tanah selama sekitar satu tahun sebelum dibuka. Warnanya akan merah tua dan menjadi semakin transparan.
Resep 3: membuat selai raspberry lima menit tanpa dimasak
Hari ini kita akan membuat selai raspberry dengan cepat, seperti selai lima menit, tetapi membuatnya lebih kental dan menjaga vitamin sebanyak mungkin.
– raspberry – 5 kg (apa pun jenis raspberry yang kita ambil – kuning atau merah)
– gula – 2,5 kg + 2,5 kg (yaitu, perbandingan umum raspberry dan gula adalah 1:1)
Jadi, saya persembahkan untuk Anda resep langkah demi langkah membuat selai raspberry (resep dari Polina Vasilyeva):
1)
Ambil baskom enamel (terbaik). Jika tidak memiliki baskom, Anda bisa menggunakan panci besar, juga berbahan enamel atau stainless steel.
Tuang 5 kg raspberry dan 2,5 kg (yaitu setengah) gula ke dalam mangkuk. Aduk dan biarkan selama dua jam - ini diperlukan agar raspberry memberi jus dan sebagian gula larut di dalamnya.
2)
Masak untuk pertama kalinya.
Letakkan semangkuk raspberry dan gula di atas api dan didihkan, aduk sesekali agar gula larut secepat mungkin.
Matikan dan biarkan semangkuk selai raspberry yang belum disiapkan di atas kompor hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Biasanya banyak ibu rumah tangga yang membiarkannya semalaman dan mulai menyiapkan selai di pagi hari.
3)
Lanjutkan memasak.
Segera setelah selai mendingin (sebaiknya di pagi hari), nyalakan kembali mangkuk dan didihkan. Segera setelah selai mendidih, matikan api dan tuangkan separuh gula lainnya ke dalamnya (dalam kasus kami, 2,5 kg). Pada saat yang sama, Anda harus terus mengaduk selai agar jus raspberry melarutkan gula tambahan lebih cepat.
4)
Tuang ke dalam stoples.
Setelah gula benar-benar larut, selai raspberry kami dapat dituang ke dalam stoples steril dan ditutup dengan penutup. Tapi saya membiarkan selainya dingin lagi selama dua sampai tiga jam. Lalu diinfuskan sedikit ke dalam baskom.
Anda dapat menggunakan tutup plastik atau tutup sekrup untuk menyimpan selai. Ini tidak berprinsip. Itu tidak akan menjadi asam atau berfermentasi, karena mengandung banyak gula.
Perhatian: Jika gula tidak larut sepenuhnya, selai bisa menjadi manis.
Resep 4: membuat jeli raspberry untuk musim dingin
Saya sarankan membuat jeli raspberry yang enak. Raspberry merupakan salah satu jenis buah beri yang tidak memiliki jumlah zat pembentuk gel yang terlalu tinggi dalam komposisinya. Oleh karena itu, sebelum menambahkan gula, jus raspberry sebaiknya direbus hingga kekentalan tertentu. Sebelum digulung, biarkan jeli yang tumpah di dalam stoples selama 1-2 hari agar lapisan jeli raspberry yang tebal terbentuk di atasnya, baru kemudian tutup.
- Air 100ml
- Raspberry segar 1 kg
- Gula 0,5kg
Resep 5: Membuat jeli raspberry!
Jeli lezat dengan raspberry bisa menjadi hiasan kue atau dijadikan makanan penutup mandiri.
Jelly dapat dibuat dari buah segar (atau buah beri segar beku), jus, sirup, atau selai. Anda juga bisa menggunakan anggur alami segar sebagai dasarnya. Untuk meningkatkan rasanya, berbagai minuman keras ditambahkan ke dalam jeli, serta kulit lemon atau jeruk.
- Raspberry 100 gram
- Air 2 gelas
- agar-agar 15 gram.
- Gula 1 sdm.
Resep membuat raspberry jelly cukup sederhana. Pertama, Anda perlu memilah dan membilas raspberry hingga bersih. Tambahkan gula dan beri ke dalam air mendidih. Rebus campuran selama sekitar 10-15 menit.
Larutkan agar-agar dalam air hangat. Biarkan selama 40 menit hingga dingin. Saring kaldu raspberry. Kemudian tambahkan gelatin ke dalamnya dalam aliran tipis. Selama proses berlangsung, Anda harus ingat untuk terus mengaduk campuran.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan minimal 1-2 jam.
Lalu keluarkan dari kulkas. Tempatkan cetakan dalam air hangat dan keluarkan jeli dengan hati-hati.
Saat menyajikan jeli raspberry ke meja, Anda bisa menghiasnya dengan krim, potongan buah segar, beri, atau daun mint.
Ternyata sangat indah dan enak! Selamat makan!
Resep 6: siapkan tingtur raspberry dengan vodka
- Hanya buah beri yang matang atau bahkan terlalu matang yang cocok untuk diminum. Yang belum matang bisa dibiarkan dengan aman di semak-semak.
- Jangan mengambil alkohol pertama yang Anda temukan dari rak toko - hanya produk berkualitas tinggi yang bisa menghasilkan minuman lezat. Lebih baik membayar sedikit lebih banyak daripada kecewa dengan hasil kerja Anda.
- Raspberry matang - 1 l +
- Vodka - setengah liter +
- Gula pasir berwarna putih- 250 gram +
- Air yang disaring - setengah gelas+ ( airnya bukan direbus biasa, tapi disaring)
- Pertama kita perlu merawat buah beri - komponen utama resep kita. Kami dengan hati-hati memeriksa masing-masing hama, dan pada saat yang sama membuang batang dan daun yang tersangkut.
- Tuang raspberry dengan sangat hati-hati ke dalam saringan dan bilas (jangan nyalakan air dengan kekuatan penuh agar tidak merusak daging buah yang halus). Tempatkan saringan di piring yang dalam dan biarkan “hadiah taman” terkuras seluruhnya.
- Pindahkan buah beri ke wadah kaca berukuran liter dan isi dengan vodka sehingga cairan menutupi seluruh isi toples. Kami menaruh toples yang tertutup rapat di lemari es dan melupakannya selama satu setengah bulan.
- Setelah periode ini, kami melanjutkan ke persiapan lebih lanjut tingtur raspberry dengan vodka. Untuk melakukan ini, pisahkan cairan "raspberry" dari buah beri dan tuangkan ke dalam botol atau wadah lain (Anda bisa melakukannya dengan kain kasa).
- Taburi raspberry dengan gula dan masukkan kedua wadah ke dalam lemari es dengan jangka waktu yang sama seperti sebelumnya.
Setelah satu setengah bulan lagi, kami merebus setengah gelas air yang disaring dan mengencerkan campuran gula raspberry dengannya. Tuang sirup yang dihasilkan, hati-hati jangan sampai merusak buah beri. Campur cairan kental dengan vodka yang sudah menunggu di lemari es, dinginkan dan... nikmati tingtur raspberry dengan vodka!
- Stoples berisi gula dan isi berry sebaiknya dikeluarkan seminggu sekali dan dikocok kuat-kuat agar massanya lebih homogen.
- Jika Anda ingin mendapatkan minuman yang lebih lemah, Anda tidak perlu mengambil setengah gelas, tetapi segelas air.
- Dengan cara yang persis sama, Anda bisa membuat alkohol dari buah beri lainnya: kismis, blackberry, ceri.
Resep 7: Membuat Kue Raspberry Segar Tanpa Panggang
Raspberry manis matang dipadukan dengan keju cottage yang lembut sungguh lezat! Anda dapat dengan aman mengganti raspberry dengan stroberi segar dan mendapatkan kue stroberi yang tidak perlu dipanggang. Kue disiapkan dengan cepat dan dimakan lebih cepat.
- Kue “Jubilee” 300 g
- Mentega 150 gram
- Raspberry segar 500 gr
- Gula 5-6 sdm.
- Keju cottage 400 gr (saya pakai lemak 5%)
- Krim 33-38% untuk mencambuk 200 ml
- agar-agar 1 bungkus (20 gram)
- Jelly rasa raspberry 30 gr (1 sachet)
Saya menggunakan loyang kue springform ukuran 24cm.
Resep 8: siapkan kolak raspberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Sterilisasi memberikan jaminan tambahan bahwa produk akan bertahan lama dan tidak rusak, namun pada saat yang sama merusak banyak vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayuran, buah beri dan buah-buahan, yang menyebabkan penurunan nilai gizi dan karakteristik rasanya. Sekarang saya akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan kolak raspberry untuk musim dingin.
- Air – 3 liter.
- Raspberry segar – 300 gram.
- Gula pasir – 250 gram.
Kami memilah raspberry segar dan membuang batangnya. Jika raspberry berasal dari kebun Anda dan Anda tahu bahwa raspberry tersebut belum diolah dengan apa pun, Anda tidak perlu mencucinya. Pastikan untuk mencuci raspberry yang dibeli.
Cuci toples kaca yang digunakan untuk sediaan secara menyeluruh dengan air panas dan soda. Kemudian sterilkan selama 20 menit.
Sterilkan juga tutupnya dalam wadah terpisah. Cobalah untuk merebus tutupnya dengan karet gelang yang dimasukkan ke dalam alurnya. Saat Anda menutup stoples, jangan menyentuh bagian dalam stoples atau cincin karet dengan tangan Anda. 
Tempatkan raspberry di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Taburkan gula pasir di atasnya.
Rebus air dalam ketel. Pertama-tama, isi toples raspberry dan gula hingga setengahnya dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan dalam bentuk ini selama 3 menit agar toples benar-benar hangat. Kemudian isi dengan sisa air mendidih. 
Tutup tutup toples menggunakan seamer manual. Setelah itu, periksa kekencangan segel stoples. Untuk melakukan ini, turunkan toples yang sudah digulung dengan tutupnya menghadap ke bawah. Jika tidak ada yang bocor, berarti kekencangannya sudah sempurna.
Kemudian letakkan toples secara terbalik di atas selimut atau selimut hangat, dan tutupi bagian atasnya dengan selimut atau selimut bagian kedua hingga benar-benar dingin, sekitar dua hingga tiga hari. Itu semua tergantung pada suhu Anda di rumah. Dianjurkan untuk menyimpan kolak raspberry yang diawetkan dalam keadaan dingin di ruang bawah tanah selama musim dingin.
Resep 9: Membuat Raspberry Beku!
Agar buah beri tidak berubah menjadi balok es dan jus, mudah dipisahkan satu sama lain saat dibekukan dan setelah dicairkan, serta mempertahankan warna, bentuk, rasa, dan bahkan aromanya, penting untuk mengetahui beberapa nuansa dan aturan sederhana .
Membekukan raspberry untuk musim dingin tanpa gula
Untuk membekukan raspberry, gunakan buah beri yang segar, kuat, dan tidak terlalu matang. Jusnya tidak boleh bocor dan tidak terlihat memar. Raspberry yang disimpan di lemari es selama beberapa hari tidak cocok: buah menjadi lemas, menggelap, dan kehilangan bentuknya selama penyimpanan.
Raspberry untuk pembekuan kering tidak dicuci, tetapi hanya disortir, membuang spesimen yang tidak cocok untuk disimpan. Itu tidak dicuci untuk membuat kue, untuk membuat selai - untuk menyiapkan hidangan yang memerlukan perlakuan panas.
Poin selanjutnya adalah pemilihan wadah penyimpanan. Hal utama dengan pembekuan kering adalah tidak adanya penguapan dan kondensasi. Jika tidak, lapisan es dan lapisan es yang tebal akan terbentuk.
Idealnya, wadah terbaik adalah wadah plastik dengan penutup yang pas. Jika tidak ada, gunakan kantong plastik tebal. Bilas wadah secara menyeluruh dan keringkan sebelum diisi. 
Anda tidak boleh mengisi wadah terlalu rapat: jika Anda memasukkan lebih dari 1 liter ke dalam setiap wadah, Anda berisiko menghancurkan buah-buahan yang lembut.
Tempatkan buah beri yang sudah disortir ke dalam wadah dan tutup rapat. Untuk mencegah terbentuknya embun beku di dalam wadah, kemas setiap wadah dalam kantong plastik tipis - tutupnya tidak dapat ditutup sepenuhnya dan kedap udara.
Untuk membekukan di dalam kantong, letakkan raspberry di atas nampan lebar atau piring dengan lapisan yang cukup tipis, tutup dengan cling film, dan masukkan ke dalam wadah. Setelah benar-benar beku, isi kantong dan tutup rapat agar tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
Membekukan raspberry dengan gula
Jika Anda memiliki raspberry yang enak, tetapi agak terlalu matang, Anda dapat berkompromi: taburi dengan gula. Kristalnya akan mengambil cairan yang pasti ada saat buah yang terlalu matang dicairkan.
Saat ditempatkan dalam wadah, akan lebih mudah untuk menaburkan setiap lapisan dengan gula langsung ke dalam wadah, lebih mudah untuk menempatkan buah beri yang sudah ditaburi gula pasir ke dalam kantong plastik.
Lapisannya tidak boleh tercampur - integritas buah lunak akan terganggu. Jumlah gula ditentukan oleh mata. Jadi, untuk 250-300 g buah beri Anda membutuhkan 3-4 sendok makan.
Jika Anda menggunakan freezer terpisah untuk penyimpanan daripada kompartemen lemari es, atur terlebih dahulu mode pembekuan cepat atau biasanya 1-2 jam sebelum disimpan. Nantinya, kamera akan beroperasi dalam mode penyimpanan atau otomatis.
Raspberry beku dengan gula tidak disimpan terlalu lama - hingga 3-4 bulan.
Setelah raspberry matang, saatnya memikirkan menu raspberry musim panas. Pertama-tama, resep selai dan sirup terlintas dalam pikiran, tapi jangan berhenti di situ. Raspberry bisa menjadi makanan panggang yang enak. Tambahkan sedikit tepung kanji pada isian pai yang tertutup agar sari yang terbentuk saat dipanggang tidak bocor, melainkan mengental. Dalam pai terbuka, raspberry segar ditempatkan dalam bentuk jadi, di atas lapisan krim (misalnya custard atau almond), kemudian ditaburi gula halus, serpihan almond, atau diisi dengan jeli transparan. Anda bisa memasukkan raspberry dengan cuka, yang kemudian bisa digunakan untuk bumbu perendam atau saus salad.
Mousse adalah hidangan manis yang datang kepada kami dari Perancis. Untuk menyiapkan mousse, bahan dasar manis digunakan - jus buah atau beri, kentang tumbuk, kakao atau kopi, dan putih telur yang dikocok dengan gelatin. Ada banyak resep yang menggunakan protein dan gelatin sebagai penggantinya
bab: Bubur semolina
Untuk menyiapkan jeli raspberry untuk musim dingin, buah beri disortir, dihaluskan, dan kemudian massa yang dihasilkan digosok melalui saringan untuk membuang bijinya dan direbus dengan gula. Gula pada resep raspberry jelly memang cukup banyak, namun dibutuhkan untuk persiapannya
bab: Jeli
Cobalah membuat selai persik dan raspberry menggunakan resep ini. Mengingat raspberry akan mendominasi jika dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri apa pun, maka kandungannya dalam selai persik harusnya sangat sedikit. Agar selainya kental, tapi tidak memualkan dan
bab: Selai
Kompot raspberry yang harum, resep yang saya bagikan di halaman ini, adalah penemuan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Bayangkan di musim dingin Anda membuka sebotol kolak raspberry dan tidak hanya merasakan aroma buah beri yang luar biasa yang terkait dengan musim panas, dacha atau
bab: Kompot
Kompot apel dan raspberry adalah salah satu yang paling aromatik di antara olahan jenis ini. Semakin lama disimpan di dapur Anda, semakin terkonsentrasi dan kaya jadinya. Meski begitu, rasa dan aroma raspberry yang cerah akan langsung terasa saat baru ditiriskan
bab: Kompot
Selai kismis merah yang manis dan asam dan harum dengan raspberry adalah tambahan yang bagus untuk teh. Selain itu, selai kismis dan raspberry yang kaya vitamin akan berguna saat Anda sedang pilek. Paling sering, buah beri yang saling melengkapi dipilih untuk berbagai macam selai.
bab: Selai
Karena apel mengandung pektin dalam jumlah besar, sudah 30 menit setelah dimulainya perlakuan panas, sediaan raspberry-apel mulai memperoleh ketebalan dan kepadatan yang khas dari selai jeruk. Raspberry memberi warna cerah pada selai jeruk
bab: selai jeruk
Makanan bisa menjadi obat kuat, agen peremajaan, dan sumber vitamin yang berharga. Yang penting selalu ada bahan penyembuh di rumah. Salah satu hidangan tersehat di luar musim adalah salad dengan jeruk bali, raspberry, dan campuran daun selada. Itu mungkin
bab: Salad buah
Lolipop yang disiapkan di rumah akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa. Resep permen ini tidak mengandung pewarna, dan bahan tambahan akan membantu menciptakan rasa dan aroma yang unik. Dalam resep kami, raspberry, imb ditambahkan ke sirup gula
bab: Grilyazh
Untuk resep saus raspberry, buah beri segar atau beku cocok untuk daging. Jika raspberry dibekukan, maka buah beri harus disimpan pada suhu kamar beberapa saat sebelum dimasak. Sebelum disajikan, saus raspberry yang sudah jadi harus agak dingin. Sausnya cocok
bab: Saus buah dan beri
Daging bebek cocok dengan saus berry, terutama jika ditambahkan cuka pedas. Kaki bebek confit dengan saus raspberry adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini. Jika Anda tidak memakan semua kaki bebek sekaligus, simpanlah di lemari es yang tertutup lemak
bab: Saus buah dan beri
Resep jeli yogurt raspberry ini tidak membutuhkan banyak usaha. Seperti biasa dalam resep makanan penutup dingin, Anda perlu mencampur semuanya, memasukkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dan voila! Ada kelezatan lezat dan sehat di atas meja, yang hanya memiliki satu kelemahan:
bab: yogurt
Kue mangkuk lemon dihias dengan krim raspberry, yang terbuat dari mentega kocok dengan tambahan pure raspberry. Muffinnya sendiri dipanggang dari adonan protein, sehingga lebih ringan dari muffin biasa yang dibuat dengan telur utuh. Dan suatu saat -
bab: Muffins
Kue bolu almond dengan raspberry mousse dan jelly dapat dibuat dalam beberapa tahap. Misalnya kue bolu almond yang dipanggang terlebih dahulu dan dibekukan. Pada hari pembuatan kue bolu, dadih raspberry, jeli, dan mousse disiapkan. Kue yang sudah jadi dihias dengan lapisan gula.
bab: Biskuit
Cupcake raspberry dengan potongan coklat dapat dibuat dengan buah beri segar dan beku. Raspberry akan menambah rasa asam pada kue, dan menambah aroma menyenangkan pada coklat. Jika diinginkan, kue yang sudah jadi dapat direndam dalam jus jeruk atau krim dan dihias
bab: Kue Mangkok
Pembuat raspberry dalam microwave adalah makanan penutup yang sangat ringan, lezat, dan lembut. Raspberry bisa diambil segar atau beku. Adonan yang berubah menjadi garing setelah dipanggang ini terbuat dari tepung terigu yang digiling dengan gula dan mentega beku.
bab: pai
Mojito dengan raspberry dan jahe adalah varian minuman populer, untuk pembuatannya lebih baik menggunakan raspberry segar. Resep mojito menentukan sirup gula, yang harus disiapkan terlebih dahulu (petunjuk memasaknya dapat Anda temukan di bawah).
bab: Mojito
Jelly terbuat dari buah beri dan buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi. Misalnya, kismis merah sangat ideal untuk ini. Saya mengusulkan untuk membuat jeli untuk musim dingin dari kismis merah bersama dengan raspberry. Ternyata lebih enak, tetapi semuanya sesederhana itu - tanpa tambahan
Apa yang lebih enak dari selai raspberry? Aromanya menghangatkan, dan zat bermanfaat yang tersimpan dalam selai meski dimasak lama membantu mengatasi masuk angin. Selai raspberry memiliki khasiat yang luar biasa: dapat bekerja pada tubuh, seperti aspirin, menurunkan demam, meredakan sakit kepala dan mengencerkan darah, serta tidak memiliki kontraindikasi. Obat yang sempurna dan suguhan yang lezat.
Memetik dan menyiapkan raspberry adalah tugas yang memakan banyak tenaga, karena buah beri ini sangat empuk! Lebih baik memetik raspberry saat cuaca kering. Jika raspberry akan diangkut, petik buah beri beserta tangkainya, dan sortir sebelum membuat selai. Yang terbaik adalah mengumpulkan raspberry dalam wadah lebar dan rendah, menempatkan buah beri dalam 2-3 lapisan, jika tidak maka buah tersebut akan hancur dan kehilangan sarinya yang berharga. Lebih baik tidak mencuci raspberry sebelum dimasak, karena buah beri menyerap air dan selai menjadi cair. Jika raspberry terinfeksi larva lalat buah, rendam dalam air asin (20 g garam per 980 ml air), buang cacingnya dan bilas buah beri dengan air dingin yang mengalir.
Raspberry segar dan olahannya tanpa dimasak (atau dengan pemanasan minimal) memiliki khasiat penyembuhan terbaik.
Raspberry alami. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril yang didinginkan, sering-seringlah dikocok untuk memastikannya pas. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan tempatkan dalam wadah berisi air yang dipanaskan hingga 45-50°C. Sterilkan wadah 0,5 liter selama 10 menit, wadah 1 liter selama 15 menit sejak mendidih. Gulung, balikkan dan dinginkan.
Raspberry dalam jus mereka sendiri. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, hanya buah beri yang dimasukkan ke dalam stoples yang diisi dengan jus raspberry, dipanaskan hingga 45-50°C. Tutupi stoples dengan penutup dan tempatkan untuk sterilisasi. Sterilkan wadah 0,5 liter selama 10 menit, wadah 1 liter selama 15 menit sejak mendidih. Gulung, balikkan dan dinginkan.
Selai raspberry mentah
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1-2 kg gula.
Persiapan:
Sortir raspberry dan masukkan ke dalam mangkuk. Jangan pernah mencuci raspberry untuk membuat “selai mentah”! Tambahkan gula pasir, jumlahnya tergantung lama penyimpanan - semakin lama selai disimpan maka semakin banyak gula yang dibutuhkan. Giling buah beri dengan gula menggunakan penghancur kayu. Semakin lama buah beri digiling, selai menjadi lebih homogen dan semakin sedikit pemisahannya selama penyimpanan. Disarankan untuk tidak menggunakan blender atau penggiling daging. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, jangan sampai leher 1,5-2 cm, tuangkan gula pasir setebal 1 cm di atas selai, gula akan mengeras dan berubah menjadi kerak yang akan melindungi selai dari pembusukan. Tutup dengan tutup plastik atau ikat dengan kertas roti. Simpan di lemari es.
Raspberry dihaluskan dengan gula
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
150-200 ml air,
300 gram gula pasir.
Persiapan:
Rendam raspberry dalam air asin (20 g garam per 980 ml air), buang larva yang mengambang, tiriskan airnya, dan bilas buah beri secara menyeluruh untuk menghilangkan air garam. Tempatkan raspberry dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Rebus selama 3-4 menit dan, tanpa dingin, gosok melalui saringan. Tambahkan gula ke dalam massa yang dihaluskan, campur, panaskan hingga 80°C dan kemas dalam stoples yang disterilkan. Tempat sterilisasi: toples 0,5 liter - 16 menit, toples 1 liter - 20 menit sejak mendidih. Menggulung.
Raspberry dihaluskan dalam sirup
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1200 gram gula pasir,
300 gram air.
Persiapan:
Gosok raspberry kering melalui saringan dengan sendok kayu. Siapkan sirup: larutkan gula dalam air dan rebus selama 5-7 menit, lalu saring melalui 3-4 lapis kain kasa, didihkan kembali dan kombinasikan dengan raspberry. Aduk dan, tanpa pendinginan, masukkan ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan hingga bagian atasnya. Tutupi stoples dengan lingkaran kertas roti yang direndam dalam alkohol dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Dinginkan tanpa diputar.
Selai lima menit No.1
Bahan-bahan:
1 kg buah beri,
1kg gula pasir.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan selama 4-5 jam. Tiriskan jus dan rebus selama 10 menit. Masukkan buah beri ke dalam sirup yang dihasilkan, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.
Kemacetan lima menit No.2
Bahan-bahan:
1 kg buah beri,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Tuang gula ke dalam buah beri dalam mangkuk dan biarkan selama 3-4 jam sampai jus muncul. Letakkan baskom di atas api kecil dan masak sejak mendidih selama 5-7 menit, aduk perlahan. Tuang ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan hingga bagian atasnya, gulung, balikkan, bungkus dan dinginkan.
Selai raspberry (masak selama 15 menit)
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tutupi raspberry dengan gula dan dinginkan semalaman. Keesokan paginya, taruh baskom di atas api, didihkan dan kecilkan api. Masak selama 15 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai raspberry No.1
Bahan-bahan:
1 liter raspberry,
1 liter gula.
Persiapan:
Tuang raspberry ke dalam gelas ke dalam mangkuk, taburi dengan gula: segelas beri, segelas gula. Biarkan selama 2-3 jam. Kemudian nyalakan api kecil selama 40 menit sampai jus dari buah beri menyerap semua gula. Naikkan api menjadi sedang dan didihkan sambil terus diaduk hingga semua gula larut. Setelah semua gula larut, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan dinginkan.
Selai raspberry No.2
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
2 kg gula pasir,
2 sdt asam sitrat,
4 tumpukan air.
Persiapan:
Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan beri. Nyalakan api kecil dan masak selai hingga matang sekaligus. Selama memasak, angkat mangkuk dari api secara berkala dan aduk selai. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak. Menggulung.
Selai raspberry No.3
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1,45kg gula pasir.
Persiapan:
Taburi beri dengan gula dan biarkan selama 8 jam. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan panaskan sampai gula larut. Setelah itu, besarkan api dan masak hingga empuk dalam waktu minimum - ini akan menjaga warna cerah raspberry. Masukkan ke dalam stoples, gulung, balikkan dan dinginkan.
Selai raspberry No.4
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
800 ml air,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Siapkan sirup dari air dan gula, tuangkan di atas buah beri dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tuangkan sirup ke dalam mangkuk lain, rebus selama 5-7 menit dan tuangkan lagi di atas raspberry. Tempatkan wadah berisi buah beri di atas api kecil dan masak sampai empuk. Tuang ke dalam stoples, gulung, balikkan dan dinginkan.
Selai raspberry No.5
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
500 ml air,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tuangkan sirup yang sudah dimasak di atas raspberry, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Panaskan kembali dan biarkan mendidih selama 8-10 menit, angkat dan dinginkan selama 10-15 menit. Kemudian nyalakan kembali dan masak selai hingga matang. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Selai raspberry No.6
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1kg gula pasir,
150ml air.
Persiapan:
Isi buah beri yang sudah disiapkan dengan setengah jumlah gula dan biarkan selama 5-6 jam. Tiriskan jus, tambahkan air dan sisa gula, lalu masak sirup. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan masak sampai empuk. Tuang tanpa pendinginan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan dinginkan.
Selai raspberry No.7
Bahan-bahan:
12 tumpukan Sahara,
11 tumpukan raspberi,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Bilas buah beri secara menyeluruh dalam air dan biarkan mengalir. Dari setengah norma gula dan 1 gelas. Rebus sirup dengan air hingga setetes sirup di piring tidak menyebar. Tambahkan raspberry, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Angkat dari api dan tambahkan sisa gula. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk gula hingga benar-benar larut dan tuang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan dan dinginkan. Selai ini mirip dengan jelly.
Selai raspberry di microwave
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air,
3-4 g asam sitrat.
Persiapan:
Campur air dengan gula dan microwave dengan kekuatan penuh selama 5-15 menit (tergantung daya). Aduk sirup setiap 3 menit. Tempatkan beri dan asam sitrat dalam sirup panas, aduk dan nyalakan dengan kekuatan penuh selama 8-20 menit. Selama waktu ini, aduk selai 3-5 kali. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balik, bungkus, dinginkan.
Selai raspberry No.1
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1kg gula pasir,
430ml air.
Persiapan:
Rebus sirup gula dari air dan gula hingga setetes sirup tidak menyebar di piring. Tempatkan buah beri dalam sirup mendidih dan masak sampai empuk. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan dan dinginkan.
Selai raspberry No.2
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1kg gula pasir.
Persiapan:
Taburi raspberry dengan setengah jumlah gula dan biarkan selama 4-6 jam. Tiriskan jus, tambahkan sisa gula dan masak sirup selama 5 menit. Tempatkan buah beri dalam sirup mendidih dan masak sampai matang sepenuhnya. Tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 70-75°C untuk sterilisasi. Setelah mendidih, sterilkan wadah 0,5 liter selama 10 menit, wadah 1 liter selama 15 menit. Gulung, balikkan dan dinginkan.
selai raspberry
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
2 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Tempatkan raspberry dalam mangkuk dan letakkan di atas api kecil. Panaskan sampai mengeluarkan sarinya. Gosok adonan panas melalui saringan, campur dengan gula pasir dan masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga mengental. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai rasberi
Bahan-bahan:
5 kg raspberry,
3kg gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Campurkan raspberry yang sudah disiapkan dengan gula dan air, lalu masak dengan api kecil. Masak hingga matang sambil diaduk. Selai akan berwarna gelap karena bijinya berubah warna menjadi coklat saat dimasak. Untuk menghindari penggelapan, sebelum dimasak buah beri harus dihancurkan dengan alu kayu dan digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Artikel tentang topik tersebut
