Apa yang bisa dibuat dari abu gunung di rumah. Rowan, efek pengobatan dan kegunaannya

Rowan sangat bersahaja, tidak pilih-pilih tentang tanah, tahan terhadap embun beku dengan baik, dan bahkan hama pun menghindarinya. Tampaknya ini merupakan tanaman kebun yang ideal, tetapi rasa buah dari tanaman liar masih menyisakan banyak hal yang diinginkan. Buah berinya kecil, keras dan rasanya pahit, tapi Khasiat bermanfaat dari abu gunung merah sangat relevan di musim dingin.

Selain itu, saat ini para pemulia telah mengembangkan banyak varietas makanan penutup dari tanaman cantik ini. Berkat kerja keras Michurin dan para pengikutnya, buah beri menjadi lebih besar dan kehilangan rasa sepat dan pahitnya.

Meskipun secara pribadi, saya lebih suka abu gunung yang paling biasa - merah, yang khasiat bermanfaatnya pasti tidak dirusak oleh orang Michurin demi rasa dan penampilannya.

Rowan di taman adalah tanaman yang indah dan bermanfaat. Daunnya melepaskan zat mudah menguap dan antibiotik tanaman ke udara, menjadikan udara di dekat pohon sangat bersih dan segar. Buah-buahan ini tidak hanya memanjakan mata dengan warnanya yang berapi-api di cuaca musim gugur yang kelabu, tetapi juga memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat.

Misalnya abu gunung mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan lemon, dan dari segi kandungan karotenoid yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia, abu gunung meninggalkan wortel jauh tertinggal. Selain itu buah rowan mengandung vitamin P, tanin, asam organik, gula, minyak atsiri dan masih banyak senyawa lainnya.

Karena komposisinya yang kaya, khasiat rowan merah yang bermanfaat banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Apalagi yang dimanfaatkan tidak hanya buahnya saja, tapi juga daun dan kulit kayunya. Misalnya, daun rowan segar digiling dan dioleskan pada area kulit yang terkena jamur, dan rebusan kulit kayunya digunakan untuk mengobati proses inflamasi pada selaput lendir dan kulit.

Tapi, tentu saja buahnya sangat berharga.

Mereka dipersiapkan untuk digunakan di masa depan dengan berbagai cara. Anda bisa mengeringkan buah beri di pengering khusus atau di atas loyang, dalam bentuk ini buah rowan merah tidak kehilangan khasiatnya selama dua tahun jika disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering dan sejuk. Anda dapat menggiling buah bersama gula melalui penggiling daging dan menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah. Selai dan jus juga dibuat dari buah rowan.

Resep rowan merah

Sirup

Peras jus dari 1 kg buah beri segar, tambahkan 600 g gula pasir, rebus dan tutup.
Sirup ini digunakan untuk mengobati kekurangan vitamin, urolitiasis dan menghilangkan rasa sakit akibat rheumatoid arthritis.

jus Rowan

Ekstrak sari buahnya menggunakan juicer atau juicer, tuang ke dalam stoples dan sterilkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula. Atau Anda dapat menambahkannya setelah digunakan.

Jusnya akan berfungsi sebagai obat yang sangat baik untuk hipovitaminosis, kelelahan, anemia, membantu pengobatan disentri dan memperkuat sifat pelindung tubuh.

Selai Rowan

Sortir buah beri, buang buah beri yang rusak.

Untuk 1 kg beri, tambahkan 2,5 gelas air dan rebus sambil diaduk selama 5 menit. Tiriskan buah beri melalui saringan dan biarkan sekarang.

Siapkan sirup:

Tambahkan 800 g gula ke dalam air sisa dari merebus buah beri dan rebus hingga benar-benar larut.

Tuang beri ke dalam sirup, campur dan biarkan selama sepuluh jam.

Keesokan harinya, didihkan selai dan biarkan hingga keesokan harinya.

Kemudian masak dalam tiga langkah selama 8-10 menit dengan selang waktu 6-8 jam.

Selai yang sudah jadi harus kental, setetes sirup di piring tidak boleh menyebar.

Rowan sangat selaras rasanya dengan apel, jadi alih-alih 1 kg abu gunung, Anda bisa mengonsumsi 700 g abu gunung dan 300 g apel.

Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat selai, tetapi tidak semua ibu rumah tangga memahami bahwa perlakuan panas yang berkepanjangan mengarah pada fakta bahwa semua khasiat buah beri berkurang secara signifikan sebanding dengan waktu memasak. Oleh karena itu, jika macet, maka “lima menit”. Tapi lebih baik membuat jus atau membekukan buah beri segar. Anda kemudian dapat membuat kue cepat darinya, memasak kolak, atau cukup menggunakan manik-manik merah cerah untuk menghias ambang pintu atau kue.

Kontraindikasi

Dengan segala khasiat rowan merah yang bermanfaat, perlu diperhatikan bahwa ia juga bisa menimbulkan bahaya. Persiapan Rowan dikontraindikasikan selama kehamilan. Ibu menyusui sebaiknya tidak makan abu gunung. Juga tidak disarankan menggunakan olahan rowan untuk orang yang berusia di atas 45 tahun.
Secara umum, ada legenda tentang abu gunung merah dan khasiatnya yang bermanfaat. Kebanyakan dari mereka benar;) Jadi mengapa kehilangan obat yang bermanfaat dan benar-benar gratis? Selagi Anda punya waktu, pilihlah setidaknya sedikit. Namun tentunya tidak di kota dan tentunya tidak dekat jalan raya.

Mungkin Anda masih mengetahui sesuatu tentang khasiat bermanfaat dari abu gunung merah atau apakah Anda memiliki pengalaman memanennya untuk musim dingin? Bagikan dengan kami di komentar!

Buah Rowan adalah gudang vitamin. Mereka bahkan melampaui lemon dalam kandungan vitamin C. Rowan mengandung vitamin P, B2, K, E, karoten, zat besi, tembaga, mangan, flavonoid, tanin, dan asam organik.

Buah Rowan meningkatkan pencernaan, bertindak sebagai pencahar ringan, diuretik, hemostatik dan menormalkan metabolisme.

Mereka termasuk dalam makanan sehari-hari penderita hipertensi, aterosklerosis, asam urat, dan rematik.

Jus Rowan (1 sendok teh 30 menit sebelum makan) direkomendasikan untuk penderita keasaman rendah. Ini juga memiliki efek koleretik.

Dalam praktik medis, buah rowan diresepkan untuk mengatasi kelelahan, anemia, dan hipovitaminosis.

abu gunung beku. Sisik yang matang dipetik pada bulan September-Oktober (dari abu gunung liar - setelah embun beku pertama), dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam freezer, di mana mereka tetap segar sepanjang musim dingin.

abu gunung kering. Sebelum dikeringkan, buah beri dirobek dari batangnya, disortir dan dikeringkan. Anda dapat mengeringkannya dalam oven pada suhu 60-80 C atau di ruangan berventilasi pada suhu kamar, menyebarkannya dalam lapisan tipis di atas selembar kertas dan sesekali diaduk. Buah kering tidak boleh pudar atau menghitam dan tidak menggumpal saat diperas.

Rowan kering disimpan tidak lebih dari dua tahun.

Jus. Tuang buah rowan yang sudah dicuci dengan air dan masak hingga lunak. Kemudian gosok melalui saringan, peras sarinya dan pasteurisasi dalam stoples setengah liter selama 15 menit, lalu gulung.

2kg. abu gunung, 2 liter. air.

abu gunung direndam. Sortir buah-buahan, buang buah beri yang sakit dan rusak, bagi menjadi kelompok-kelompok kecil (masing-masing 5 buah beri), bilas, masukkan ke dalam bak atau toples kaca besar dan isi dengan larutan.

Setelah 1,5-2 bulan, abu gunung yang direndam dapat digunakan sebagai lauk untuk masakan daging. Dalam cuaca dingin, abu gunung tersebut disimpan hingga musim semi.

Solusi: 1 liter. air matang hangat - 100 g gula, 10 g garam, sedikit kayu manis dan cengkeh.

Rowan matang, direndam. Buah-buahan, dikupas dari cabangnya, dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan larutan panas dan ditempatkan di bawah mesin press di tempat yang dingin. Sehari kemudian buah beri sudah siap.

Solusi: 1 liter. air mendidih - 50 g gula, 5 g garam.

Kompot. Tempatkan buah rowan yang sudah disortir, dicuci dan direbus ke dalam stoples setengah liter atau liter yang disterilkan, tuangkan sirup gula panas (jus apel atau pir), tambahkan asam sitrat (4 g asam per 1 liter sirup). Kemudian pasteurisasi dalam air mendidih selama 5 menit. dan gulung dengan tutup yang disterilkan.

Sirup: untuk 1 liter. air atau jus - 400 g gula.

Mengisi pai. Kupas buah beri dari cabangnya, rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan gula dan asam sitrat, masak lagi selama 15 menit. dan tuangkan massa mendidih ke dalam stoples. Anda bisa menggulungnya.

1kg. abu gunung, 300 g gula pasir, 3 asam sitrat.

teh Rowan. Rebus abu gunung, kupas dahannya, dalam air matang asin selama 1 menit. Kemudian keringkan, haluskan dan campur dengan gula pasir dengan perbandingan 1:1.

Untuk menyeduh teh 2 sdm. Tuangkan 1 cangkir air mendidih ke atas sendok bubuk dan rebus selama 5 menit. - dan tehnya sudah siap.

abu gunung yang meriah. Rebus buah rowan (dengan 1-2 lembar daun untuk kecantikan) dalam air asin mendidih selama 2 menit, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan sirup. Anda bisa menambahkan jus apel dengan gula: 1 liter. jus - 200 g gula. Kemudian pasteurisasi dan gulung.

Sirup: untuk 1 liter. air - 300 g gula, kurang dari satu sendok teh asam sitrat, 1 g asam askorbat, 5 siung dan sepotong kayu manis.

Minuman perayaan. 1kg. Tempatkan chokeberry ke dalam toples tiga liter dan isi dengan air matang yang dilarutkan 1 kg. (atau 800 g) gula. Kami mengikat bagian atas toples dengan kain kasa. Setelah 3 minggu, minuman non-alkohol lezat siap disimpan, yang dapat disimpan lama di tempat sejuk.

Rowan dalam gula. Rebus sirup cair (untuk 1 gelas air - 1 gelas gula pasir), celupkan tiap tangkai rowan ke dalam sirup mendidih, gulingkan di gula pasir, letakkan di atas piring dan masukkan ke dalam oven tidak panas atau oven untuk mengeringkan rowan. Kemudian pindahkan ke stoples kaca, tutup dengan kertas roti dan tutup. Simpan di tempat kering.

Lebih baik menggunakan abu gunung, yang sedikit terkena embun beku pertama.

Selai. Tuang buah rowan yang sudah disortir dengan sirup gula yang sudah dimasak sebelumnya. Keesokan harinya, tiriskan sirup, rebus dan dinginkan. Tuangkan kembali buah beri, biarkan hingga keesokan harinya dan masak selai dengan api kecil hingga empuk.

1kg. abu gunung, 1,5kg. gula pasir, 2 gelas air.

Selai. Tuangkan air di atas buah rowan dan masak hingga lunak, lalu saring, tambahkan gula pasir dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

1kg. buah rowan, 500 g gula pasir, 1 gelas air.

Selai jeruk. Tuang buah rowan pilihan dengan air dan didihkan dengan api kecil hingga lunak. Gosok melalui saringan. Untuk 1kg. Tambahkan gula ke dalam massa yang dihaluskan dan, aduk, masak sampai empuk (massa akan mudah terpisah dari dasar baskom).

Letakkan selai jeruk yang sudah jadi di atas piring yang dibasahi air dingin, ratakan, keringkan di udara terbuka, lalu potong dan taburi gula.

Simpan dalam stoples kaca yang dilapisi kertas roti.

1kg. buah rowan, 800 g gula pasir, 2 gelas air.

Manisan buah. Rebus abu gunung beserta rantingnya dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu dinginkan dengan cepat, masukkan ke dalam sirup, didihkan dan angkat selama 5-6 jam, lalu taruh berkas di atas api, biarkan mendidih selama 5 -6 menit, angkat dari api selama 10-12 jam.

Ulangi ini 3-4 kali. Pada pemasakan terakhir, tambahkan 3-4 g asam sitrat per kilogram massa, tiriskan dalam saringan, biarkan sirup mengalir dan letakkan manisan buah di piring hingga kering.

Simpan dalam toples atau kotak (untuk penyimpanan jangka panjang - dalam sirup). Sebelum disajikan, taburi dengan gula pasir atau bubuk.

1kg. Berry Rowan dengan cabang, 1,2 kg. gula pasir, 3 gelas air.

Jeli. 1kg. tuangkan buah rowan matang dengan 2 gelas air panas dan rebus hingga benar-benar lunak. Kemudian peras massa melalui kantong kain, tambahkan gula dalam jumlah yang sama dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.

Jika sudah panas, tuang agar-agar ke dalam toples panas, tutup dengan kain kasa dan biarkan hingga dingin, lalu tutup dengan kertas roti dan ikat leher toples dengan erat.

dari chokeberry dengan aroma cherry. Isi separuh daun ceri (lebih baik dikeringkan saat pohon berbunga - agar harum) dengan air, rebus selama 5 menit dan tuangkan infus dingin ke atas abu gunung selama 6-8 jam. Kemudian keluarkan abu gunung, dan tambahkan sisa daun ke dalam infus, rebus selama 5 menit, keluarkan daunnya dan tuangkan infus panas ke atas abu gunung. Setelah beberapa menit, keluarkan buah beri. Masak sirup (campur gula dengan sebagian gelas infus, rebus hingga gula benar-benar larut), celupkan abu gunung ke dalam sirup dan masak hingga empuk.

Dari sisa infus Anda bisa membuat jelly rasa ceri atau menggunakannya sebagai minuman.

1kg. abu gunung, 1kg. gula pasir, 100 lembar daun ceri, 3 gelas air.

Berry Rowan telah dikenal semua orang sejak kecil, burung dan hewan memakannya, tetapi manusia tidak memakannya karena rasanya yang pahit.

Namun buahnya sangat menyehatkan, sehingga Anda bisa membuat minuman vitamin yang lezat dari buah tersebut, dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat anggur dari abu gunung merah di rumah. Penting untuk diingat bahwa buah beri ini cukup berubah-ubah, jadi Anda harus mengikuti sejumlah aturan untuk mencapai hasil yang benar-benar mengesankan.

Anggur rowan merah: apa yang perlu Anda ketahui tentang buah beri

Sebelum kami memberi tahu Anda cara membuat anggur dari abu gunung merah, Anda perlu membicarakan beberapa seluk-beluk proses ini. Seperti disebutkan di atas: buah beri dari tanaman ini sangat pahit, tingkat kepahitannya agak berkurang hanya di awal musim gugur. Saat ini, buah beri mengandung gula paling banyak, jadi anggur rowan merah buatan sendiri dibuat dari buah-buahan yang dikumpulkan selama periode ini.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan minuman di musim panas, maka sebelum membuat anggur buatan sendiri dari abu gunung merah, masukkan buah beri sebentar ke dalam freezer lemari es Anda.

Cukup menunggu 12 jam saja dan buah beri akan kehilangan sebagian rasa pahitnya, setelah itu Anda bisa mengikuti resep anggur rowan merah. Tentu saja, buah beri harus dicairkan terlebih dahulu.

Harus diingat bahwa bahkan buah beri beku pun tidak mengandung cukup gula untuk membuat anggur rowan berkualitas tinggi di rumah, proses fermentasi tidak akan dimulai. Oleh karena itu, sebelum membuat wine rowan, Anda perlu menimbun gula.

Bakteri yang diperlukan untuk fermentasi pada buah juga sangat sedikit, sehingga bakteri tersebut dimasukkan secara artifisial saat membuat anggur rowan buatan sendiri.

Resep memasaknya, apa pun yang Anda pilih, melibatkan penambahan elemen penting yang memicu fermentasi: bisa berupa ragi anggur atau kismis yang belum dicuci.

Berry ini terutama digunakan untuk tujuan pengobatan, sehingga anggur rowan merah dapat digunakan sebagai obat, dan penggunaannya akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit.

Selain itu, anggur rowan klasik (kita akan membahas cara membuatnya di bawah) mengandung sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita.

Resep anggur rowan buatan sendiri

Bahan-bahan

• Rowan – 10kg + -
• — 3kg + -
• — 4 liter + -
• Kismis – 150 gram + -

Cara membuat anggur rowan di rumah

1. Sebelum membuat anggur rowan, kita perlu menyiapkan buah beri. Untuk melakukan ini, kami membersihkannya dari puing-puing dan batang. Kemudian kita tuangkan air mendidih ke dalam wadah, tunggu 20 menit, tiriskan air dan tuangkan air mendidih dalam porsi baru, kita tuangkan setelah setengah jam.
2. Sekarang kita perlu mendapatkan jusnya, ini bisa dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - gunakan kain kasa atau juicer.
3. Tempatkan kue dalam wadah terpisah, isi dengan air panas, bukan air mendidih, dan biarkan hingga dingin.
4. Sekarang kami menggabungkan semua bahan kami. Kami hanya mengambil setengah gula. Kismis tidak bisa dicuci karena mengandung bakteri esensial. Campur semuanya, tuangkan ke dalam wadah, tutupi leher dengan kain kasa dan kirimkan ke tempat yang hangat dan gelap selama 3 hari.
5. Sekarang tambahkan gula dan tuangkan semuanya ke dalam wadah fermentasi.
6. Kami menutup leher kapal dengan segel air atau mengenakan sarung tangan yang dilubangi di salah satu jari.
7. Kami mengirimkannya kembali ke tempat gelap selama beberapa minggu sampai fermentasi selesai.
8. Bagian yang bersih kita pisahkan dari endapan yang mengendap menggunakan selang.
9. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah baru, yang kami tutup rapat.
10. Kami menaruhnya di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 bulan.

Kami mengeluarkan anggur, mengeringkan bagian yang bersih, dan membuang endapannya - minuman anggur sudah siap.

Anggur rowan yang resepnya baru saja Anda baca ini memiliki rasa yang agak asam dengan sedikit rasa pahit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula pada tahap pemisahan pertama dari endapan.

Resep anggur buatan sendiri dari abu gunung merah dan apel

Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa pahit, cobalah membuat anggur apel dan abu gunung. Aromanya ringan dan agak orisinal, tidak terasa sepat.

Bahan-bahan

• abu gunung – 3kg;
• Jus apel (baru diperas) – 3 l;
• Air murni – 5 liter;
• Gula pasir – 3 kg;
• Kismis – 100 gram.

Cara membuat wine dari abu gunung dan apel

1. Kupas buah beri dan tuangkan air mendidih selama setengah jam. Setelah itu tiriskan airnya.
2. Kami mengubah buah beri menjadi pure. Kemudian kami memindahkan massa ini ke dalam wadah, tambahkan jus, air, kismis yang belum dicuci, dan satu setengah kilogram gula pasir. Campur, tutupi leher dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 3 hari.
3. Dengan menggunakan kain kasa, pisahkan ampas dari sarinya, tuangkan ke dalam wadah fermentasi, dan tambahkan sisa gula di sini. Tempatkan di tempat yang hangat dan gelap selama 2 bulan atau kurang, tergantung pada akhir proses fermentasi.
4. Sekarang kita perlu memisahkan volume bersih anggur muda dan sedimen, kita melakukannya dengan menggunakan selang kecil. Kami menuangkan anggur masa depan kami ke dalam wadah baru, menutup rapat leher dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 bulan.

Berry ini sangat menyehatkan sehingga Anda bisa menyiapkan banyak obat dan, pada saat yang sama, hidangan lezat dari abu gunung merah.

Segera setelah embun beku pertama tiba, alam melepaskan pakaiannya yang menguning, bersiap untuk hibernasi. Dan hanya abu gunung yang memanjakan mata dengan buah beri merahnya, mengingatkan orang bahwa hidup terus berjalan. Banyak tukang kebun ingin melihat pohon ini di taman mereka. Dan tujuan mereka bukan hanya untuk mendekorasi taman mereka. Rowan merah adalah sumber vitamin yang sangat berharga yang diperlukan untuk setiap organisme hidup. Berry Rowan dikumpulkan sebelum embun beku datang, jika tidak maka akan dibekukan. Pertama, sikat dipotong dari pohonnya, yang kemudian dibersihkan dari daun dan batangnya. Yang terbaik adalah membiarkan buah beri beku tergantung di tangan Anda dan memasukkannya ke dalam freezer untuk musim dingin.

Fitur yang bermanfaat

Buah rowan merah banyak mengandung nutrisi dan vitamin yang menentukan khasiatnya. Dengan demikian, pektin yang terkandung dalam buah beri mencegah kembung. Amigdalin dan asam sorbitol yang terkandung dalam abu gunung membantu mengembalikan kadar kolesterol normal dalam darah, serta menormalkan kandungan lemak di hati.

Jika kita berbicara tentang khasiat obat abu gunung merah, perlu disoroti:

• normalisasi tekanan darah;
• · pemulihan metabolisme, yang pada gilirannya membuat pankreas dan limpa kembali normal;
• · normalisasi sistem kekebalan tubuh, karena buah rowan merah mengandung zat antibakteri dalam jumlah banyak, sehingga Anda dapat menyiapkan tingtur dari buah beri merah untuk musim dingin, ketika setiap orang perlu menjaga kekebalan tubuh;
• · penurunan kadar kolesterol dalam pembuluh darah;
• Peningkatan memori dan penglihatan;
• · membersihkan hati dan saluran empedu;
• · membersihkan usus dari racun berbahaya, yang menyelamatkan seseorang dari diare dan radang usus besar;
• · pengobatan penyakit kudis.

Selain itu, saya menggunakan abu gunung merah setelah operasi atau penyakit yang sangat serius, sebagai sarana memulihkan kekuatan.

Saat memanen abu gunung untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan buah beri sebagai produk obat atau sekadar membuat hidangan dan minuman yang lezat dan sehat. Biasanya buah beri dikeringkan atau dibekukan. Namun, ada beberapa resep yang memungkinkan Anda tidak hanya memperoleh vitamin dan nutrisi, tetapi juga menikmati makanan yang lezat.

Apa yang akan dimasak ibu rumah tangga sejati dari abu gunung merah? Pertama-tama, ini tentu saja selai. Pertama, satu kilogram buah beri olahan harus dimasukkan ke dalam air panas selama 2 menit. Selain itu, Anda membutuhkan apel untuk menambah rasa manis pada selai. Apel yang sudah dikupas dan diiris juga perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 menit. Selanjutnya membuat sirup: ambil 1 kg gula pasir dan tambahkan air panas ke dalamnya. Sirup harus ditempatkan dalam wadah dengan campuran buah rowan dan apel. Setelah persiapannya didiamkan selama beberapa jam, dimasak seperti selai biasa.

Selai jeruk

Anda bisa melakukannya tanpa apel dengan membuat selai jeruk. Untuk resep ini, yang terbaik adalah mengambil abu gunung yang sedikit beku. Pertama, buah beri dituangkan dengan air mendidih, setelah 15 menit dibuang ke saringan. Buah beri yang belum dingin harus dihaluskan, lalu dimasukkan ke dalam baskom dan diisi air. Campuran yang dihasilkan direbus hingga mendidih sepenuhnya. Rowan rebus harus dilap dengan saringan lalu dipindahkan kembali ke baskom. Campuran yang ditutup pasir direbus hingga mengental. Saat buah beri dengan gula berada di atas kompor, Anda harus menyiapkan perkamen, ditaburi gula terlebih dahulu. Di atas perkamen Anda perlu meletakkan buah beri yang sudah dingin dan mengental, lalu meratakannya dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar setengah jam.

Pai

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi Anda juga bisa membuat pai dengan buah rowan. Makanan penutup yang sedikit asam ini pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Pertama siapkan adonan. Untuk melakukan ini, tiga butir telur mentah dicampur dengan gula (sekitar 250 g) hingga massa memperoleh warna yang seragam. Selanjutnya, Anda harus menambahkan 400 gram ke dalamnya. tepung dan uleni adonan hingga rata. Adonannya akan menjadi encer. Anda perlu menambahkan sekitar 150 gram ke dalamnya. rowan merah, lalu aduk kembali adonan. Terakhir, adonan yang dihasilkan dengan buah rowan ditempatkan di loyang dan dibiarkan dalam oven selama 40 menit.

Penuangan

Perlu dicatat bahwa menyiapkan minuman keras yang enak, lezat, dan sehat dari abu gunung merah matang cukup mudah. Untuk melakukan ini, 2/3 botol 20 liter diisi dengan buah beri segar, setelah itu 1/3 sisanya diisi dengan vodka. Penting untuk diingat bahwa vodka harus berkualitas tinggi dan murni. Leher botol harus diikat dengan kain tebal lalu diletakkan di tempat yang terkena sinar matahari. Selama 3-4 bulan, minuman keras harus dikocok setiap 4 hari. Setelah minuman mengendap, harus ditiriskan dan disaring. Kemudian minuman keras tersebut diencerkan dengan air (sekitar dari minuman itu sendiri). Lebih baik mempermanis air sedikit dengan gula.

Jangan terbawa suasana!

Seperti tanaman bermanfaat lainnya, abu gunung merah juga memiliki kontraindikasi, yang juga harus diperhitungkan. Rowan merah dalam keadaan apa pun tidak boleh dikonsumsi oleh penderita maag atau penderita maag. Buah beri segar mengandung banyak asam parasorbat, yang overdosis berbahaya bagi kesehatan. Orang dengan peningkatan pembekuan darah juga tidak dianjurkan makan buah beri.

Rowan sangat berbahaya bagi ibu hamil, karena overdosis dapat menyebabkan terganggunya perkembangan normal janin. Terakhir, penderita penyakit jantung koroner, serta pasien yang pernah mengalami stroke atau serangan jantung, sebaiknya tidak mengonsumsi buah beri.

Jadi, dengan mempertimbangkan kontraindikasi, Anda dapat dengan aman mulai makan buah beri yang luar biasa ini. Kelimpahan vitamin dan nutrisi dalam jumlah besar memberi buah beri khasiat penyembuhan yang luar biasa.

Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan abu gunung merah, tetapi sebaliknya, Anda harus memberi perhatian khusus padanya, karena efek pengobatan dengan pengobatan alami jauh lebih baik dibandingkan dengan obat-obatan.

Rowan merah bukan hanya salah satu simbol tanah air kita, tetapi juga buah beri yang sangat enak dan menyehatkan. Dapat dikonsumsi mentah dan juga disimpan untuk musim dingin. Dalam artikel kami, kami menawarkan resep paling terkenal untuk memasak abu gunung. Dari situ Anda bisa mendapatkan selai lezat, jus yang diperkaya, kolak aromatik, serta wine dengan rasa yang unik. Kami menawarkan deskripsi langkah demi langkah dan materi video.

Resep klasik selai rowan

Untuk membuat selai rowan klasik, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Ambil 1 kg buah beri, 0,5 kg gula pasir, dan 1,5 gelas air.
2. Rowan harus disortir, spesimen yang rusak harus dibuang, dan spesimen yang utuh dan berkualitas tinggi harus dicuci.
3. Buah beri yang sudah disiapkan dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama 20-24 jam, setelah itu airnya ditiriskan dan prosedur diulangi tiga kali.
4. Kemudian sirup disiapkan - gula dituangkan ke dalam air dan dimasak di atas kompor sampai larut.
5. Sirup yang sudah jadi dituangkan di atas buah beri dan dibiarkan selama sehari.
6. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan sirup dan merebusnya dengan api kecil selama 20 menit.
7. Selanjutnya, buah beri dicelupkan ke dalam sirup dan semuanya dimasak bersama selama sekitar setengah jam.
8. Maka Anda perlu membiarkan campuran yang dihasilkan agak dingin dan menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Penting! Rasa puncak dan manfaat maksimal buah rowan terjadi setelah embun beku pertama. Anda dapat mencapai efek ini secara artifisial dengan menempatkan buah beri di dalam freezer. Dalam hal ini, mereka tidak perlu direbus sebelum dibuat selai.

Selai rowan merah

Rowan dan selai apel

Untuk selai rowan dengan apel, siapkan:

• 1 kg abu gunung merah;
• 0,5 kg apel, lebih disukai varietas manis dan asam;
• 2 kg gula;
• 2 gelas air.

Buah beri yang dikumpulkan dipisahkan dari cabangnya dan buah busuk dibuang. Kemudian abu gunung dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit. Selanjutnya, buah beri dituangkan ke dalam saringan dan Anda harus menunggu sampai semua cairannya hilang.

Berry Rowan untuk selai harus dikumpulkan setelah embun beku.

Saat ini, Anda bisa mengerjakan apel. Mereka perlu dicuci, dipotong kecil-kecil dan dibuang bijinya. Buah-buahan juga direbus dalam air mendidih selama 3 menit, setelah itu harus dibilas dengan air dingin. Selanjutnya, apel dicampur dengan buah rowan dalam panci enamel.

Di mangkuk lain, sirup dibuat dari air dan gula, lalu campuran apel-rowberry dituangkan ke atasnya. Semuanya harus direbus dengan api sedang, jangan lupa diaduk secara teratur. Proses memasak akan memakan waktu beberapa menit, setelah itu api dimatikan. Selai harus dibiarkan dingin sepenuhnya, dan prosedur memasak seperti itu harus diulangi dua kali lagi. Setelah proses terakhir selesai, tunggu hingga selai benar-benar dingin dan gulung ke dalam stoples.

Penting! Selai Rowan kaya akan vitamin C, PP, B1, B2, karoten dan asam sorbat!

Selai Rowan dengan apel kaya akan vitamin

jus Rowan

Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan jus rowan untuk musim dingin:

• Jus Rowan tanpa gula: Anda membutuhkan 2 kg rowan dan 2 liter air; buah beri dicuci dan diisi dengan air, dibakar sampai lunak; campuran yang dihasilkan dilewatkan melalui juicer atau digiling melalui saringan; jus harus dituangkan ke dalam stoples atau botol yang disterilkan, yang kemudian harus dipasteurisasi.
• Jus Rowan dengan gula: Anda membutuhkan 1 kg beri, 3 sdm. sendok makan garam, 400 g gula, 1,6 liter air; 1 liter air dididihkan, ditambahkan garam, aduk rata; Buah beri dicelupkan ke dalam air asin mendidih ini selama 3 menit, kemudian dicuci dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam pembuat jus; rebus sirup dari 400 g gula dan 600 ml air; jus dicampur dengan sirup, dipanaskan hingga 80 derajat, diaduk terus-menerus; tuangkan ke dalam botol steril yang dipanaskan.
• Jus Rowan dengan ampas: Anda membutuhkan 1 kg abu gunung, 1,4 liter air, 200 g gula pasir, 3 sdm. sendok garam; buah beri direbus dalam air asin dengan cara yang sama seperti pada resep dengan gula, kemudian digiling melalui saringan; sirup dibuat terpisah dari 400 ml air dan 200 g gula; sirup panas dicampur dengan pure rowan; campuran yang dihasilkan dikirim ke stoples, dan stoples tersebut kemudian disterilkan.

jus Rowan

Kompot Rowan

Kompot rowan yang cerah dapat disiapkan dengan dua cara paling populer. Resep pertama. Pilihlah buah beri berukuran besar yang berair, karena buah ini akan mengeluarkan sarinya dengan mudah. Bekukan atau rebus sebelum digunakan. Siapkan 300 g buah beri, 230 g gula pasir, dan 950 ml air. Tempatkan buah beri yang sudah direbus ke dalam stoples. Masak sirup secara terpisah dari air dan gula, tuangkan ke dalam toples yang sama. Setelah 5-10 menit, tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Isi toples lagi sampai penuh, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut.

Resep kedua. Ambil 190 g abu gunung, 125 g gula pasir, dan 490 ml air. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan, lalu dimasukkan ke dalam stoples. Selanjutnya Anda perlu menambahkan gula dan menuangkan air mendidih. Stoples berisi seluruh isinya ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven dengan suhu 120 derajat. Setelah 20 menit, toples harus dikeluarkan, digulung dan ditutup dengan selimut.

Kompot Rowan untuk musim dingin

anggur Rowan

Anggur Rowan memiliki ciri rasa yang unik. Di negara kita, banyak orang lebih menyukai minuman yang luar biasa ini. Proses persiapannya meliputi banyak tahapan:

Nasihat! Dalam resepnya, kismis bisa diganti dengan anggur yang dihancurkan. Produk tidak boleh dicuci, jika tidak ragi alami akan hilang, yang akan berfungsi sebagai katalis untuk proses fermentasi.

1. Lebih baik memetik buah beri pada bulan Oktober-November, setelah embun beku pertama, tetapi jika abu gunung tidak dapat dikumpulkan saat ini, maka dapat dibiarkan di dalam freezer selama 3-7 jam, maka buah beri harus dikeluarkan dan dicairkan.
2. Persiapan wort: tuangkan air mendidih di atas buah beri yang sudah dikupas dan biarkan selama 20 menit; tiriskan dan tuangkan air mendidih dalam porsi baru di atas abu gunung, biarkan selama 30 menit; potong buah beri dengan cara apa pun yang nyaman, peras jusnya (jusnya disisihkan untuk saat ini); Kue dituangkan dengan air, suhunya 70-80 derajat dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.
3. Untuk bahan yang sudah disiapkan, sebaiknya sediakan 2 liter air, 1-1,5 kg gula pasir, dan 50-100 g kismis secara terpisah.
4. Campurkan wort, jus yang diperoleh sebelumnya, setengah gula dan kismis dalam wadah. Tutup dengan serbet atau kain kasa dan letakkan di ruangan dengan suhu 22-25 derajat.
5. Setelah 2-3 hari, ketika tanda-tanda fermentasi muncul di wort, perlu disaring.
6. Air perasan yang telah disaring dituangkan ke dalam botol yang volumenya sedemikian rupa sehingga kapasitasnya hanya 2/3 penuh. Sisa gula ditambahkan ke jus, diaduk dan segel air dipasang di leher botol. Jika tidak ada, maka sarung tangan lateks bisa digunakan, di mana Anda harus membuat lubang terlebih dahulu dengan jarum.
7. Selanjutnya botol ditempatkan pada ruangan bersuhu 25-28 derajat selama beberapa minggu. Akhir dari proses fermentasi adalah sarung tangan terlepas, anggur menjadi lebih ringan, dan terbentuk endapan di dasar botol.
8. Dengan menggunakan selang plastik atau karet, anggur rowan harus dituangkan ke wadah lain, ditutup rapat dan dibiarkan di ruang bawah tanah selama 3-4 bulan.
9. Ketika jangka waktu ini telah habis, anggur dibotolkan dengan hati-hati, meninggalkan endapan di wadah sebelumnya. Anggur Rowan sudah siap.

Anggur rowan merah

Jadi, abu gunung digunakan secara universal. Anda dapat membuat banyak makanan lezat yang berbeda darinya. Manjakan keluarga Anda dengan persiapan yang cerah dan sehat.

Selai rowan merah - resep video

Persiapan Rowan berry untuk musim dingin - foto

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+