Berapa lama memasak selai strawberry. Selai stroberi liar digiling dengan gula. Tambahkan jahe dan rhubarb

Selai stroberi yang harum, harum, dan sangat lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Kelezatan ini menarik dengan penampilannya yang menggugah selera dan rasanya yang luar biasa.

Tapi, selain rasanya yang enak, buah beri ini memiliki kandungan vitamin dan khasiat yang tinggi.

Selai strawberry membantu melawan masuk angin, pilek, dan juga meningkatkan imunitas tubuh. Oleh karena itu, Anda harus menyimpan kelezatan ini untuk musim dingin.

Ini terutama akan membantu jika anak-anak sakit. Memang sangat sulit memaksa anak untuk meminum berbagai pil dan obat, namun mereka akan makan selai strawberry hanya demi jiwa manisnya. Di bawah ini kami melihat resep paling menarik.

Metode memasak klasik

Apa yang Anda perlukan:

• 1 kilogram stroberi segar;
• 700-1000 gram gula pasir;
• Air – 800ml.

Mari mulai menyiapkan selai stroberi klasik:

Pertama, cuci buah beri dan singkirkan kotorannya;

Lebih baik memasukkan stroberi ke dalam air dingin, semua kotoran dan buah yang terkena dampak pasti akan mengapung ke permukaan. Semua sampah dan hal-hal yang tidak perlu harus dibuang;

Selanjutnya, tuangkan air ke dalam wadah, letakkan di atas api dan panaskan hingga mendidih;

Tempatkan stroberi dalam cairan panas dan masak hingga mendidih selama sekitar 5-7 menit;

Kemudian tambahkan gula dan masak lagi selama 10-15 menit, aduk semuanya secara berkala;

Angkat dari api dan biarkan selama 2-4 jam;

Letakkan selai yang sudah dingin di atas api lagi dan rebus lagi selama 15 menit;

Cuci stoples menggunakan deterjen dapur atau bersihkan semuanya dengan bubuk soda kue;

Wadah kaca harus disterilkan dengan cara dikukus atau di dalam oven;

Masukkan selai stroberi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan kunci pas jahitan;

Selai yang sudah jadi harus disimpan di ruang bawah tanah, dapur atau lemari es.

Selai stroberi liar untuk musim dingin

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

• Stroberi liar – 1000 gram;
• Gula – 1200 gram;
• Sedikit asam sitrat - sekitar 1 atau ½ sendok teh.

Bagaimana melakukan:

Resep lima menit untuk musim dingin

Apa yang Anda perlukan:

• Stroberi segar – 1500 gram;
• Gula – 700 gram.

Aturan untuk menyiapkan selai stroberi liar “lima menit” untuk musim dingin:

Pertama-tama, Anda perlu memilah buah dengan hati-hati, membuang semua sampah, batang, dahan. Cuci buah beri sampai bersih;

Tuang stroberi yang sudah dicuci ke dalam panci atau piring, tambahkan gula pasir dan biarkan selama 4-5 jam;

Setelah jus muncul, semuanya dicampur dan diberi gas;

Kami menunggu campuran mendidih, dan mendidih selama sekitar 5 menit, angkat dari gas;

Cuci stoples, lalu sterilkan dengan cara dikukus atau di dalam oven;

Tempatkan selai yang sudah dingin di dalam stoples, semuanya harus ditutup dengan tutup logam;

Letakkan terbalik, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin;

Selai ini sebaiknya disimpan di tempat sejuk atau di lemari es.

Masak dalam slow cooker

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

• 800 gram stroberi;
• Gula pasir – 400 gram.

Cara memasak selai stroberi dalam slow cooker:

Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati. Semua daun kering, ranting, batang, buah beri busuk, dan kotoran asing lainnya harus dipetik dan dibuang. Bilas stroberi dengan air;

Tuang stroberi ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan;

Selanjutnya, masukkan buah-buahan ke dalam slow cooker dan taburkan gula di atasnya. Biarkan di bawah gula pasir selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Selama periode ini, buah beri akan mengeluarkan jus;

Segera setelah jumlah jus berry yang dibutuhkan keluar, campur semuanya, tutup multicooker dengan penutup dan atur mode “Rebusan”;

Rebus selai strawberry hingga mendidih. Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit;

Selama proses memasak, Anda perlu menghilangkan busa dari permukaan;

Matikan multicooker dan biarkan selai hingga dingin;

Sementara itu, cuci stoples dengan deterjen dapur atau gosok seluruh sisinya dengan bubuk soda kue;

Kemudian kami mensterilkan stoples dengan cara dikukus atau di dalam oven;

Tempatkan selai stroberi yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup di atasnya;

Balikkan stoples dan tutupi dengan bahan hangat. Mereka harus benar-benar dingin;

Biarkan makanan penutup yang sudah jadi disimpan di tempat gelap dengan suhu tidak melebihi 20 derajat atau di lemari es.

Aturan memasak:

Pertama-tama, kita mencuci buah-buahan, memilah sisa-sisa, daun kering, batang, ranting;

Tuang buah yang sudah dikupas ke dalam wadah dan tambahkan setengah gula pasir;

Dengan menggunakan hidung belang, haluskan buah beri dengan gula hingga menjadi bubur. Anda juga bisa menggiling semuanya dengan blender;

Selanjutnya, tambahkan bagian kedua gula pasir ke dalam pure berry dan aduk rata;

Diamkan semalaman hingga semua gula pasir larut;

Pindahkan selai strawberry yang sudah jadi ke dalam wadah plastik dan simpan di dalam freezer. Bisa juga disimpan dalam stoples yang sudah disterilkan di lemari es.

• Untuk selai stroberi liar, Anda perlu menggunakan buah beri yang matangnya bagus dan berukuran kecil. Buah beri kecil yang matang memiliki aroma dan rasa yang lembut;
• Pastikan untuk memilah semua buah beri sebelum dimasak, buang buah yang terkena dan busuk, karena akan merusak seluruh rasa kelezatannya;
• Anda tidak bisa menambahkan terlalu banyak gula. Selai stroberi asam untuk musim dingin akan memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan aroma yang menyenangkan;
• Agar selai tidak menjadi manis di kemudian hari, yang terbaik adalah menambahkan asam sitrat ke dalamnya di akhir pemasakan.

Dianjurkan untuk menyimpan selai stroberi liar di tempat sejuk dan gelap dengan suhu +7 hingga + 20 derajat.

Selai stroberi adalah makanan lezat yang sangat menyehatkan sekaligus lezat. Persiapan ini akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit pilek, terutama di musim dingin.

Selain itu, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak makanan penutup, agar-agar, dan ditambahkan ke isian makanan yang dipanggang. Oleh karena itu, segera pergilah ke hutan untuk memetik buah beri ini dan mulailah menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini!

Akrab bagi banyak orang. Siapa yang belum mencoba buah beri liar ini? Dan namanya berasal dari kata Rusia kuno “strawberry”, yang secara harfiah berarti menggantung dekat dengan tanah. Tentu saja, sekarang buah beri ini telah dibudidayakan dan ditanam di lahan pribadi. Meskipun buah stroberi kebun lebih besar dibandingkan stroberi hutan, buahnya sama sekali tidak harum. Dan selai stroberi dari tamu hutan jauh lebih enak dan sehat.

Ada juga stroberi padang rumput. Berbeda dengan kerabat hutannya dalam bentuk bulat, aroma dan rasanya. Selain itu, buah beri padang rumput memiliki umur simpan yang lebih lama, dan juga jauh lebih padat dibandingkan buah beri hutan.

Stroberi apa pun dihargai karena khasiatnya yang bermanfaat dan menyembuhkan, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk musim dingin sepanjang tahun Saya berkesempatan untuk memakan produk ini. Dan resep olahannya cukup bervariasi. Apalagi mengingat tidak hanya buah beri yang digunakan untuk tujuan pengobatan, tetapi juga daun dan akar tanamannya, yang juga mengandung zat penyembuh yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Komposisi stroberi dan khasiat penyembuhannya

Stroberi liar kaya akan vitamin dan mineral kompleks. Berkat komposisi kimianya yang begitu berharga, ia disebut “ratu buah beri” di timur.

Di antara vitamin, ia menempati urutan teratas. Yang juga dominan dalam komposisi buah beri ini adalah dan. Ini berisi bermacam-macam yang hampir lengkap. Ada dan, dan, dan, dan.

Kompleks mineral diwakili oleh: , dan . Di dalamnya terdapat keduanya , dan , serta , dan banyak lainnya dan . Yang terpenting, kandungan kalsium dan zat besi menonjol, dan yang terakhir ditemukan dalam stroberi dan produk yang dibuat berdasarkan itu beberapa kali lebih banyak daripada di dan.

Selain itu, komposisi kimia buah stroberi diwakili oleh 0,3 gram, 0,07 gram, dan 58 gram. Berry ini juga mengandung asam salisilat yang bermanfaat, dan, dan. Dan rasanya yang manis karena kehadirannya dalam komposisi dan.

Stroberi adalah buah beri yang rendah kalori, dan seratus gramnya hanya mengandung 32 kkal, tetapi selai yang dibuat darinya mengandung lebih banyak lagi dan sudah mengandung sekitar 220 kkal.

Buah strawberry, seperti halnya daunnya, bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak, ibu hamil dan orang lanjut usia. Berbagai khasiat penyembuhan stroberi meliputi:

• penurunan kadar glukosa darah, tetapi ini hanya berlaku untuk buah beri segar, bukan selai;
• efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah;
• efek positif pada tubuh wanita hamil, karena mengandung asam folat, yang sangat diperlukan selama periode ini;
• peningkatan nafsu makan dan peningkatan fungsi sistem pencernaan;
• stroberi memuaskan dahaga dengan baik;
• peningkatan proses hematopoietik dan peningkatan hemoglobin;
• normalisasi proses metabolisme dan penurunan kadar;
• menurunkan tekanan darah, sehingga sangat bermanfaat bagi orang lanjut usia dan penderita hipertensi untuk mengkonsumsi buah beri ini;
• pemulihan kekuatan dan energi yang hilang, peningkatan kinerja;
• efek diuretik tanaman.

Stroberi digunakan untuk memutihkan gigi dan juga digunakan sebagai profilaksis berbagai penyakit radang dan pilek. Selai stroberi sangat efektif dalam hal ini.

Ini juga memenuhi tubuh manusia dengan vitamin bermanfaat, sehingga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memulihkan pertahanan alami tubuh.

Dalam pengobatan tradisional, tidak hanya selai dan buah beri segar yang digunakan, tetapi juga rebusan daun tanaman. Mereka mengandung minyak esensial, tanin, zat bermanfaat dan asam askorbat. Karena itu, ramuan dan teh berdasarkan daun tersebut digunakan untuk:

• penyakit tenggorokan dan pilek;
• radang saluran pernafasan dan bronkitis, karena kemampuannya mencairkan dan mengeluarkan lendir dari paru-paru;
• kehilangan kekuatan dan kekurangan vitamin, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh;
• penyakit jantung dan pembuluh darah untuk memperkuat dinding pembuluh darah dan otot jantung;
• gangguan dispepsia dan proses inflamasi di usus dan lambung;
• gangguan pada hati dan ginjal;
• bengkak karena kemampuan daun stroberi menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh;
• gangguan saraf sebagai obat penenang;
• memar, lecet dan luka, sebagai agen regenerasi dan restoratif.

Selain itu, infus daun stroberi memiliki efek anti inflamasi yang kuat, memiliki khasiat menguatkan dan meningkatkan pembaharuan darah.

Ratu hutan juga berguna untuk keperluan kosmetik. Dengan bantuannya, diperoleh masker anti penuaan yang sangat baik, karena komposisi kimianya mengandung kandungan vitamin C dan E yang sangat tinggi, yang secara efektif memperlambat proses penuaan, karena pada dasarnya merupakan antioksidan alami.

Mereka membuat masker berbahan dasar itu untuk memutihkan kulit, sehingga menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik.

Asam bermanfaat yang terkandung dalam buah beri sangat mengelupas sel-sel kulit mati, meningkatkan proses metabolisme dalam sel dan mengencangkannya. Dan butiran yang terdapat pada stroberi merupakan scrub alami dan baik untuk pijat wajah.

Bahaya dan kontraindikasi makan stroberi dan produk yang dibuat darinya

Betapapun bagusnya stroberi, mereka juga memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Pertama, perlu diingat bahwa konsumsi selai manis secara berlebihan tidak aman untuk diabetes, dan juga menyebabkan kelebihan berat badan dan kerusakan gigi. Anda juga sebaiknya tidak menggunakannya ketika:

• intoleransi individu terhadap buah beri dan daun tanaman, karena hal ini sering menyebabkan reaksi alergi yang parah;
• kecenderungan alergi pada prinsipnya, karena tubuh sangat sensitif terhadap pengaruh berbagai jenis alergen;
• peningkatan keasaman lambung dan masalah pencernaan;
• penyakit pada saluran cerna, maag dan tukak lambung.

Anda harus tahu bahwa buah beri tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan anak dengan hati-hati, beberapa buah beri sekaligus, menentukan kemungkinan penggunaan dengan ada atau tidaknya reaksi anak terhadapnya.

Selain itu, Anda tidak boleh makan stroberi dan selai berbahan dasar stroberi saat perut kosong, karena dapat memicu konsekuensi negatif yang tidak diinginkan.

Resep selai stroberi

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan sehat ini. Namun, agar produk ini memiliki kualitas dan nilai tertinggi, beberapa aturan harus diikuti saat menyiapkannya:

Buah beri sebaiknya dipetik sebelum dimasak, tidak lebih dari sehari sebelum dibuat selai. Ada baiknya jika pengumpulan dilakukan pada cuaca kering dan cerah.

Disarankan untuk menyimpannya di tempat yang gelap dan kering dengan kondisi suhu tidak melebihi dua belas derajat Celcius.

Stroberi berukuran sedang paling cocok untuk dijadikan selai karena proses memasaknya memakan waktu lebih sedikit, karena buah beri yang lebih besar memerlukan pemasakan yang lebih lama. Dan ini menyebabkan hilangnya sifat-sifat produk yang berharga dan bermanfaat, karena sifat-sifat tersebut berkurang secara signifikan selama perlakuan panas.

Untuk menghindari gula pada produk jadi di akhir pemasakan, disarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat.

Selai stroberi harus dimasak rata-rata setengah jam.

Menjaga keseimbangan gula itu penting. Rasio yang ideal adalah setengah kilogram per kilogram buah hutan.

Sebelum dimasak, sepal dan sayuran lainnya harus dibuang, jika tidak produk akan terasa asam.

Resep selai strawberry lima menit

Selai stroberi berdurasi lima menit mengandung zat bermanfaat dalam jumlah maksimal dan sangat aromatik serta alami. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• stroberi – 1 kilogram;
• gula - dari 300 hingga 900 gram, tergantung rasa manis yang diinginkan.

Sebelum dimasak, buah beri harus disortir, dicuci dan dikeringkan, dan disebarkan secara merata di atas handuk. Kemudian masukkan produk kering ke dalam panci, taburi gula secara bergantian, dan biarkan selama delapan hingga sepuluh jam untuk mengeluarkan sarinya.

Setelah itu, letakkan panci di atas api kecil dan didihkan. Masak selama lima menit, lalu dinginkan dan ulangi prosedur ini dua atau tiga kali lagi.

Setelah menyelesaikan pemasakan terakhir, tuangkan produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Resep selai stroberi taman

Untuk membuat selai dari stroberi taman, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• stroberi kebun – 1 kilogram;
• gula – 800 gram;
• atau asam sitrat - seperempat sendok teh.

Buah beri harus disortir, dipisahkan dari buah beri berkualitas rendah dan dibersihkan dari sayuran. Kemudian bilas hingga bersih dengan air dingin dan oleskan di atas handuk secara merata hingga kering.

Tempatkan stroberi taman dalam panci yang sudah disiapkan, taburi dengan gula dan biarkan terendam selama enam hingga dua belas jam.

Setelah jusnya keluar, letakkan panci di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama lima menit, buang busanya secara berkala. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.

Setelah dingin, panaskan kembali sirup berry dan rebus selama lima menit setelah mendidih sambil terus diaduk. Lalu dinginkan lagi. Ulangi proses tersebut hingga matang, tambahkan jus lemon atau asam sitrat pada pemasakan terakhir.

Bagaimana Anda tahu kalau selai sudah siap? Untuk melakukan ini, taruh sedikit selai di atas piring: tetesannya harus kental dan tidak menyebar. Dalam kasus seperti itu, dua hingga empat sesi memasak selama lima menit biasanya sudah cukup.

Jika Anda tidak ingin memasak dalam beberapa waktu, maka untuk pertama kalinya Anda perlu menambah waktu memasak dari lima menjadi lima belas hingga dua puluh menit.

Tempatkan produk jadi dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tutup rapat, dinginkan pada suhu kamar dan simpan di tempat dingin.

Resep selai strawberry padang rumput

Untuk membuat selai stroberi padang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• stroberi padang rumput – 1 kilogram;
• air bersih – 250ml;
• gula pasir - 1,5 kilogram.

Buah beri padang rumput tidak begitu berair seperti varietas stroberi taman, jadi tidak ada gunanya menaburkannya dengan gula, lebih mudah memasaknya dengan sirup gula. Untuk melakukan ini, campur air dan gula pasir dan larutkan, aduk perlahan, dengan api sedang.

Didihkan sirup dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan buah beri yang sudah dikupas, dicuci, dan dikeringkan ke dalam sirup yang dihasilkan dan biarkan campuran selama lima hingga delapan jam.

Setelah waktu berlalu, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam api, rebus selama lima menit dan dinginkan kembali. Ulangi prosedur ini tiga kali. Pada tahap terakhir, stroberi akan jenuh dengan sirup gula, air yang tidak perlu akan menguap, dan produk akan mengental.

Tuang selai stroberi yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Alih-alih hasil

Selai stroberi adalah produk yang sangat enak dan sangat sehat. Ini digunakan baik sebagai obat dan sebagai makanan penutup. Ini sering digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang, pangsit, pai, atau pancake. Dan di musim dingin, dengan menambahkan selai stroberi ke dalam teh, Anda dapat menggunakannya sebagai tindakan pencegahan pilek dan penyakit virus. Selain itu, harus diingat bahwa stroberi liar mengandung zat bermanfaat hampir satu setengah kali lebih banyak daripada stroberi di padang rumput dan kebun.

Namun perlu juga diingat bahwa ketertarikan yang berlebihan terhadap produk semacam itu sering kali menyebabkan kerusakan pada gigi, bertambahnya berat badan, dan juga menyebabkan reaksi alergi. Anda tidak boleh menyalahgunakan selai stroberi, karena semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Apa yang bisa lebih enak di musim dingin daripada makanan harum yang disiapkan oleh tangan penuh perhatian seorang ibu atau nenek? Aromanya yang memabukkan dan rasanya yang lembut seolah terlahir kembali hanya dari satu ingatan. Dan jika itu juga selai, maka selain rasanya yang enak, Anda akan mendapatkan vitamin dalam porsi besar, karena stroberi adalah gudang nutrisi yang tiada tara.

Cara membuat kelezatan ini cukup sederhana. Cukup menguasai resep selai stroberi - lima menit, rahasianya sekarang akan diungkapkan kepada Anda.

Peralatan dan peralatan dapur

Saat mulai menyiapkan manisan untuk musim dingin, banyak ibu rumah tangga yang bertanya, “Apa yang harus saya gunakan untuk menyiapkannya?” Belum lama ini, ada mitos populer bahwa selai paling enak dibuat dalam wadah tembaga. Namun penelitian terbaru yang dilakukan para ilmuwan telah membantahnya. Ternyata tembaga melepaskan zat yang menyebabkan rusaknya vitamin dan khasiat buah beri yang bermanfaat.

Penting! Selama proses pemasakan, cadangan vitamin pada buah strawberry tidak hilang jika dimasak dalam waktu singkat. Hampir 100% vitamin C, B6, B9, E, asam folat, seng, asam organik, mangan, zat besi, kalsium, tanin terjaga dan masuk ke dalam tubuh selama konsumsi selai ajaib.

Peralatan masak aluminium dan enamel juga tidak cocok untuk memasak makanan lezat, tetapi yang terbaik adalah memilih peralatan baja tahan karat.

Untuk menyiapkan selai stroberi berdurasi lima menit, Anda perlu menyiapkan peralatan dapur berikut:

• saringan;
• baskom, atau panci;
• sendok kayu untuk mengaduk;
• stoples dan tutup ulir yang disterilkan (2 pcs);
• kunci jahitan;
• kompor gas atau listrik.

Semua peralatan harus bersih dan kering. Bahan yang Diperlukan

Persediaan sudah siap, sekarang kita perlu menyediakan proses produksi dengan bahan-bahan yang diperlukan. Anehnya, untuk membuat selai strawberry liar berdurasi lima menit, Anda tidak membutuhkan banyak bahan.

Produk utama: buah beri itu sendiri dan gula, dengan perbandingan 3:1, yaitu, Anda perlu mengambil, misalnya, 3 cangkir buah beri dan 1 cangkir gula per 1 toples setengah liter. Daftar singkat produk dengan kelezatan yang tiada tara.

Fitur pemilihan produk

Kedua varietas ini dibedakan berdasarkan ukuran buah beri dan baunya: varietas taman jauh lebih besar dan lebih manis, tetapi kehilangan aroma hutan. Selain itu, konsentrasi unsur hara pada stroberi liar tiga kali lebih tinggi dibandingkan pada stroberi kebun. Obat alami sepadan dengan biayanya.

Jika Anda memutuskan untuk memetik stroberi sendiri, Anda perlu melakukannya pada pertengahan Juni - awal Juli. Saat membelinya di pasaran, perhatikan ukuran buahnya (harus kecil), aroma dan warnanya (merah cerah).

Cara membuat selai: resep langkah demi langkah dengan foto

Setelah peralatan dan produknya terkumpul, Anda bisa langsung memulai proses pembuatan suguhan vitamin.

Mempersiapkan buah beri

Langkah pertama menuju rasa manis aromatik untuk pecinta kuliner rumahan adalah menyiapkan buah beri. Mereka harus dibersihkan dari sepal, batang, rumput dan mungkin ada di piring selama pengumpulan. Buah beri yang masih mentah atau busuk juga harus dibuang.

Penting! Tidak disarankan mencuci stroberi liar. Namun, jika Anda meragukan kemurniannya, Anda bisa memasukkan buah beri ke dalam saringan dan membilasnya dengan aliran air yang deras, atau mencelupkannya beberapa kali ke dalam wadah berisi air. Metode pencucian seperti itu tidak akan merusak integritas buah beri.

Aduk dengan gula

Buah beri yang sudah dikupas harus ditaburi gula berlapis-lapis dan dibiarkan diseduh selama 3-4 jam, bahkan bisa didiamkan semalaman agar sarinya muncul.

Proses memasak

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya: “Bagaimana cara memasak selai stroberi agar buah beri tidak menyia-nyiakan khasiatnya?” Semuanya cukup sederhana: semakin sedikit Anda memasak, semakin sehat kelezatannya.

Dalam kasus kami, letakkan campuran infus di atas api dan didihkan. Waktu memasaknya adalah 5 menit, itulah nama resepnya - “lima menit”. Benar, ini belum berakhir. Selama proses memasak, perlu untuk menghilangkan busa yang pasti akan terbentuk, dan prosedur itu sendiri harus diulangi dua kali lagi setelah kelezatan musim dingin benar-benar dingin.

Tahukah kamu? Asam sitrat akan mencegah selai atau selai menjadi manis.

Nuansa dan trik

Kelezatan Anda akan mendapatkan karakteristik rasa yang lebih unik jika Anda menambahkan sedikit asam atau jus lemon segar ke dalamnya di akhir masakan.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan prosedur berikut untuk memeriksa kesiapan produk: jatuhkan selai ke piring dan regangkan di tengahnya dengan sendok. Jika potongannya tidak saling menempel atau menyebar, berarti sudah siap.

Banyak juga yang tertarik kenapa selai direbus beberapa kali. Intinya di sini adalah stroberi memiliki rasa pahit, yang dapat dihilangkan dengan proses memasak tambahan. Ini juga dapat membantu menghilangkan rasa pahit yang terkadang ditambahkan ke selai tersebut. Jumlahnya harus 6 kali lebih sedikit dari buah beri utama.

Selai stroberi dibuat dengan merebus buah beri dalam sirup gula. Ini adalah produk yang sangat sehat yang mengandung banyak vitamin, asam dan unsur mikro. Selama memasak, khasiat yang bermanfaat hilang selama perlakuan panas. Pilihan paling sehat untuk menyiapkan resepnya adalah lima menit. Karena buah beri sedikit diproses secara termal, hampir semua vitamin dipertahankan seperti pada buah beri segar. Stroberi menormalkan metabolisme, menormalkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah dan kekebalan tubuh. Membantu Anda pulih lebih cepat dari pilek.

Keistimewaan membuat selai strawberry Bagaimana cara memasak selai strawberry?

Dibandingkan buah beri lainnya, stroberi tidak perlu merebus sirup gula terlebih dahulu. Persiapannya jauh lebih sederhana, Anda hanya perlu menambahkan gula pasir, tutup wadah dengan kertas roti atau handuk dan biarkan selama sepuluh jam. Berry itu sendiri akan mengeluarkan jumlah jus yang dibutuhkan.

Untuk memastikan bahwa produk jadi mengandung buah beri dan sirup dalam jumlah yang sama, jumlah gula yang sama ditambahkan per kilogram buah. Jika ingin lebih banyak sirup, gunakan satu setengah kilogram gula per kilogram buah beri.

Jika ingin membuat selai dalam jumlah banyak, jangan masukkan buah beri ke dalam satu panci. Hal ini akan merusak buah. Proporsi ideal per wajan adalah dua kilogram buah beri, tidak termasuk gula. Dalam hal ini, buah akan matang secara merata dan stroberi akan mempertahankan bentuknya.

Masak harus dengan api kecil, aduk terus agar buah beri matang secara merata dan tidak gosong. Anda tidak dapat meninggalkan produk tanpa pengawasan, selama perebusan, busa akan naik dengan kecepatan kilat, dan jika Anda ragu, akan sulit untuk mencuci sirup dari kompor yang dipanaskan.

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa buah beri tidak boleh diaduk saat dimasak, agar tidak merusak buah. Ini adalah khayalan. Hal ini diperlukan untuk mencampur, tetapi dengan benar. Gunakan hanya spatula atau sendok kayu. Seharusnya tidak ada gerakan yang tiba-tiba. Aduk hanya di sepanjang dinding dan perlahan di sepanjang bagian bawah, sentuh buah sesedikit mungkin.

Buah beri yang ditaburi gula akan mengeluarkan sarinya, ini membutuhkan waktu. Anda tidak bisa langsung memasaknya, stroberi akan kehilangan bentuknya dan gula kering yang tidak larut akan gosong.

Lebih baik memasak di baskom enamel. Bahan ini memanas secara merata. Stroberi tidak akan menyebar, akan tetap kuat dan mempertahankan bentuk aslinya.

Berapa lama memasak selai stroberi?

Sebagai buah beri yang lembut, stroberi tidak perlu dimasak lama. Setelah dibakar, Anda perlu merebusnya, mendidihkannya selama lima menit, mengaduknya dengan sangat hati-hati dengan sendok kayu dan menghilangkan busa yang terbentuk dalam prosesnya. Angkat dari api dan biarkan dingin selama sepuluh jam. Ulangi ini tiga kali. Dengan pendekatan persiapan ini, buahnya tetap kuat, sirupnya transparan, dan aromanya menyenangkan. Dengan pilihan memasak yang lebih lama, jika Anda memutuskan untuk memasak lebih banyak, buah beri akan kehilangan tampilan aslinya dan sirup akan menjadi kental. Di sela-sela persiapan, simpan tanpa lemari es di tempat gelap, jauh dari sinar matahari langsung.

Bagaimana cara memilih buah beri yang tepat?

Saat memilih stroberi, sebaiknya perhatikan ukuran dan tingkat kematangannya. Penting untuk memilih waktu panen yang tepat. Pengumpulan optimal dilakukan pada cuaca kering, sebaiknya pada siang hari. Jika Anda memetiknya di pagi hari, embun akan terserap ke dalam stroberi, membuat buah beri menjadi lembut dan berair.

Selai stroberi klasik

Resep selai stroberi untuk musim dingin ini adalah yang paling sederhana dan umum.

Bahan-bahan:

• gula – 3 kg;
• stroberi – 3kg.

Persiapan:

Ada baiknya untuk memilah-milah buahnya. Hapus sepal. Bilas di baskom beberapa kali, ganti air dingin. Jika tidak memungkinkan untuk membeli buah beri berukuran sedang, potong buah beri berukuran besar menjadi dua.

Setelah dicuci, keringkan stroberi. Anda dapat mendiamkannya selama beberapa jam agar kelembapannya menguap, atau gunakan handuk kertas dan keringkan dengan lembut.

Tempatkan buah beri dalam wadah tahan panas tinggi dan tutupi dengan gula, biarkan selama sepuluh jam.

Setelah beberapa saat, setelah buah beri mengeluarkan sarinya, nyalakan api sedang dan didihkan. Selanjutnya, masak selama lima menit dengan api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa dan aduk.

Setelah setengah jam, saat massa belum terlalu panas, tutupi dengan handuk atau kertas roti. Biarkan selama sepuluh jam.

Ulangi prosedur yang sama dua kali lagi.

Setelah ketiga kalinya, tuang selagi panas ke dalam stoples yang sudah melalui proses sterilisasi. Wadah harus diisi sampai paling atas, tidak menyisakan ruang untuk udara. Jika ada busa atau gelembung, keluarkan sebelum menutup tutupnya. Gulung tutupnya, yang sebelumnya direbus dalam air.

"Stroberi dalam jusnya sendiri"

Ada beberapa resep selai stroberi dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin. Perbedaannya terletak pada jumlah gula dan waktu yang dibutuhkan untuk sterilisasi.

Bahan-bahan:

• gula – 500 gram;
• stroberi – 2000

Persiapan:

Keringkan buah beri yang sudah disiapkan dan dicuci dan tutupi dengan gula selama sepuluh jam.

Sterilkan stoples. Pindahkan buah beri. Tuang jus dengan sendok.

Rebus tutupnya dan tutup wadahnya.

Tutupi baskom dengan kain dan tuangkan air dingin. Tempatkan stoples yang seharusnya terendam air hingga bagian tengahnya.

Nyalakan api. Saat mendidih, masak selama sepuluh menit.

Segera kencangkan tutupnya dan tutup.

Sebelumnya, bagi saya membuat selai dari stroberi liar - buah beri paling enak dan aromatik di dunia - adalah penghujatan dan kejahatan yang mengerikan. Hal terbaik yang harus dilakukan adalah memakannya segenggam langsung di hutan “tanpa meninggalkan kasir”, menikmati rasanya yang enak dan menimbun vitamin untuk musim dingin yang panjang yang akan datang. Namun selama bertahun-tahun, menjadi jauh lebih menarik bagi saya untuk mengumpulkan stroberi dalam toples dan membawa pulang hasil tangkapan yang melimpah, daripada memakannya langsung dari semak-semak dan pulang dengan tangan kosong. Nah, di rumah, sebagian dari buah beri yang baru dipetik biasanya diberikan kepada anak perempuan, dan sisanya digunakan untuk membuat kue atau persiapan untuk musim dingin.

Sayangnya, selai stroberi liar cukup langka di toko-toko dan harganya sangat mahal, dan praktis tidak ada hasil dari buah beri yang dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri. Selain itu, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, yaitu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah masuk angin dan mempercepat pemulihan, membersihkan saluran pencernaan dengan lembut dan meningkatkan fungsinya, serta memperbaiki kondisi pembuluh darah dan membantu menurunkan tekanan darah.

Hari ini saya ingin menunjukkan cara membuat selai strawberry yang enak dan sangat harum dengan menggunakan sirup gula. Teknologi ini memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan buah beri elastis utuh dan sirup kental dan kaya dalam jumlah besar. Selama proses pemasakan, stroberi mengalami perlakuan panas singkat, yang memungkinkannya mempertahankan lebih banyak rasa dan berbagai nutrisi dalam buah beri.

Selai stroberi yang dibuat menurut resep sederhana ini ternyata sangat enak, kaya dan beraroma serta sangat cocok untuk minum teh di musim dingin. Bisa dimakan sendiri atau dengan sepotong roti putih, atau ditambahkan ke sereal, yoghurt atau keju cottage sebagai pengganti gula. Apapun pilihan konsumsi yang Anda pilih, selai strawberry buatan sendiri pasti akan membawa banyak manfaat dan kenikmatan bagi Anda dan orang tersayang!

Informasi berguna Cara memasak selai stroberi untuk musim dingin - resep selai stroberi liar yang kental dan aromatik dengan foto langkah demi langkah

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg stroberi liar
• 1,7kg gula pasir
• 300ml air
• sejumput asam sitrat (2 g)

METODE MEMASAK:

1. Untuk membuat selai stroberi yang lezat untuk musim dingin, Anda harus terlebih dahulu mengumpulkan dan menyiapkan keindahan hutan yang harum ini dengan benar. Stroberi harus dikumpulkan dalam cuaca cerah dan kering, disimpan dalam wadah terbuka pada suhu kamar dan digunakan dalam waktu 24 jam setelah pengumpulan.

2. Sebelum membuat selai, stroberi harus disortir dengan hati-hati, membuang buah beri yang masih mentah, terlalu matang dan rusak, serta membuang ekor dan sisa-sisa hutan. Maka Anda perlu membilas stroberi secara menyeluruh di bawah air mengalir dan mengalirkannya ke dalam saringan.

3. Sekarang Anda perlu merebus sirup gula untuk membuat selai stroberi. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci besar dan isi dengan air.

4. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak sirup gula selama 15 - 20 menit, aduk sesekali dan hilangkan busa yang terbentuk. Sirup dianggap siap jika sudah benar-benar transparan dan berhenti membentuk busa.

5. Tuangkan sirup panas di atas stroberi, didihkan dan matikan api. Angkat panci dari kompor hingga dingin selama 15 menit.

6. Didihkan selai stroberi 4 kali lagi, matikan api setiap kali dan biarkan selai selama 15 menit. Selama proses memasak, selai harus diaduk perlahan dan busa yang terbentuk harus dihilangkan.
7. Pada pemasakan terakhir, tambahkan asam sitrat dan aduk.

8. Tuang selai strawberry ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan selai di tempat gelap pada suhu ruangan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+