rumah Minuman

Minyak nabati: berapa banyak dan mana yang bisa Anda makan dengan aman. Minyak bunga matahari dan diet rendah kalori. Mendukung atau menentang

Ada pengganti yang luar biasa untuk produk yang mahal dan sulit ditemukan – minyak nabati. 2 bulan yang lalu saya memutuskan untuk mengatur pola makan dan menambah jumlah nutrisi tanpa menambah kandungan kalori makanan dan tanpa banyak pemborosan.

Tentu saja, Anda perlu makan ikan merah untuk mendapatkan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6 serta makan alpukat yang mengandung segunung potasium; Anda perlu makan kaviar hitam untuk memberi Anda asam amino dan fosfor yang lengkap... tapi... Minyak nabati bisa menjadi alternatif suplemen makanan yang mahal dan bagus, di mana keseimbangan zat dicapai secara artifisial, tidak seperti minyak alami yang tidak dimurnikan. minyak.

Saya telah menemukan dan mencintai biji rami, kedelai dan mustard minyak. Setelah dua bulan menggunakan minyak ini, kulit saya menjadi bersih dan beberapa kerutan menjadi halus, berat badan saya turun sedikit dan kadar kolesterol saya turun.

Norma konsumsi minyak sayur per hari adalah 1-2 sendok makan, kurang lebih 130 Kkal per sendok. Dengan rata-rata 2000 kalori, dua sendok ini tidak akan membuat perbedaan, terutama karena minyak mempercepat metabolisme dan membantu Anda menurunkan berat badan dengan baik.

Saya akan memberi tahu Anda tentang tiga minyak nabati yang paling bermanfaat dan terjangkau. Saya akan mulai dengan favorit saya - kedelai.

Minyak nabati terbaik

minyak kedelai adalah tanaman yang paling berharga secara biologis minyak Mengandung fitoestrogen (hormon seks wanita) dalam jumlah besar, berkat genistein (antioksidan) membunuh sel kanker dan memperlambat pertumbuhannya. Minyak kedelai tidak populer di kalangan kita, dan sama sekali tidak layak untuk dikonsumsi. Minyak kedelai menempati urutan pertama dalam produksi global.

Menurunkan kadar kolesterol - cukup 1-2 sendok makan setiap hari dapat menjaga kadar kolesterol darah tetap normal (tetap saja, jangan menyalahgunakan produk susu berlemak - sumber utama kolesterol jahat). Selain itu, minyak kedelai mengurangi risiko serangan jantung hingga 5 kali lipat.
Minyak kedelai adalah keseimbangan unik dari asam amino esensial, vitamin B, E, fosfor, seng, kalium, zat besi. Minyaknya sangat enak, tidak ada rasa atau kepahitan tertentu, ideal untuk menggoreng dan merupakan sumber asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan lesitin. Sebotol lesitin kedelai di apotek harganya sangat mahal. Belilah hanya minyak mentah yang diperas dingin.

Di tempat kedua dalam parade hit saya))). Dalam komposisinya seluruh alfabet vitamin, asam lemak Omega-3 dan Omega-6, minyak esensial mustard yang paling berharga. Vitamin dalam minyak mustard: E, B1, B2, B3(PP), B4, B6, B9, K, P, A, D, klorofil, fitoestrogen. Ini tinggi kolin, yang biasanya kita dapatkan dari daging dan telur. Fosfolipid dalam minyak mendukung hati. Mengurangi kadar kolesterol. Minyak mustard menghilangkan racun, garam logam berat, menjaga keseimbangan hormonal, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, meningkatkan jumlah leukosit, sel darah merah, dan hemoglobin.

Sangat aromatik dan menyenangkan, cocok untuk saus salad dan kue kering. Tapi saya tidak akan menggorengnya. Ambil satu sendok teh sebelum makan untuk mencegah aterosklerosis, hipertensi, dan stres.

Minyak biji rami dari biji rami kini menjadi semakin banyak populer karena merupakan pelawan kanker yang paling efektif. Omega-3 pada minyak biji rami 2 kali lebih banyak dibandingkan minyak ikan, dan harganya 5 kali lebih rendah dibandingkan kemasan kapsul minyak ikan. Minyak ideal untuk penderita diabetes, mengurangi kemungkinan penggumpalan darah, menurunkan berat badan dan tekanan darah. Fitoestrogen meringankan jalannya menopause. Mengurangi frekuensi migrain (diuji pada diri sendiri - mencegah vasospasme).

Minyak rami- salah satu dari sedikit produk yang direkomendasikan untuk wanita hamil, karena membantu janin berkembang dengan baik.

Rasa minyak biji rami hampir tidak terlihat, bisa dikatakan netral. Anda tidak bisa menggorengnya. 1 sendok makan saat perut kosong memenuhi kebutuhan harian asam lemak tak jenuh ganda.

Ini hanyalah tiga produk luar biasa yang dapat memberi Anda energi, unsur mikro penting, dan vitamin tanpa menghabiskan banyak uang. Minyak mustard berharga rata-rata 100 UAH per 1 liter, dan jika Anda mengonsumsi minyak tersebut satu sendok makan sehari atau membumbui salad dengannya, minyak tersebut akan bertahan rata-rata 50 hari. Harga minyak biji rami hampir sama, dan minyak kedelai bahkan sedikit lebih murah - sekitar 80 UAH per liter.

Saya sangat ingin mencoba milk thistle, wijen, kenari, buckthorn laut, rami, alpukat, dan minyak kacang macadamia. Saya juga belum pernah mencoba minyak biji anggur dan minyak gandum untuk keperluan kuliner.

Beli hanya minyak yang tidak dimurnikan, tidak dihilangkan baunya, dan diperas dingin yang tidak menggunakan metode alkali atau ekstraksi, tidak menggunakan fraksi heksana, dan tidak menggunakan bahan tambahan atau pewarna kimia apa pun. Hanya minyak ini yang akan memberi Anda kesehatan dan kecantikan dan 100% diserap oleh sel.

Disebut minyak nabati karena diperoleh dari buah-buahan, biji-bijian, akar-akaran dan bagian tanaman lainnya. Mereka terdiri dari gliserol kompleks, lilin, fosfatida, asam lemak bebas, vitamin dan zat lain yang memberi warna, rasa dan bau pada minyak.

Minyak sayur mengandung zat yang tidak disintesis dalam tubuh manusia. Ini adalah asam linoleat, asam linolenat - asam lemak tak jenuh, yang dengannya membran sel dibangun, serta fosfolipid, yang merupakan komponen utama membran ini. Oleh karena itu, bisa dibayangkan betapa bermanfaatnya produk ini bagi tubuh. Bukan tanpa alasan bahwa sejak zaman dahulu, minyak nabati telah menjadi obat, produk, dan sarana menjaga kecantikan. Resep penyembuhan dan peremajaan menggunakan berbagai jenis Minyak sayur.

Mereka mengatakan bahwa Anda tidak dapat merusak bubur dengan minyak, tetapi tetap saja Minyak sayur sebaiknya dikonsumsi secukupnya. Intinya berbeda Minyak sayur terdiri dari berbagai jenis lemak: tak jenuh tunggal, jenuh dan tak jenuh ganda. Setiap jenis lemak memiliki sifat tertentu. Jika kita berbicara tentang kuantitas minyak sayur per hari untuk satu orang, maka harus 10% dari lemak yang diterima per hari.

Lemak olahan berbahaya bagi tubuh, jadi Anda tidak boleh terbawa suasana. Seperti biasa, segala sesuatu yang alami lebih sehat. Lemak nabati yang sehat meliputi minyak dari kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, dan buah-buahan lainnya.. Lemak berbahaya termasuk lemak olahan dan sebagian besar lemak tak jenuh ganda. Untuk mengetahui variasi minyak nabati dan memahami mana yang paling cocok untuk kita, mari kita lihat karakteristik singkat dari berbagai jenis minyak tersebut Minyak sayur.

Minyak bunga matahari adalah yang paling populer. Mengandung vitamin A, D, E dan F, serta mineral bermanfaat. Diserap dengan baik, membantu tubuh mengatasi penyakit seperti aterosklerosis, penyakit pada sistem kardiovaskular dan masalah sirkulasi otak.

Dalam pengobatan tradisional, minyak bunga matahari digunakan dalam pengobatan tromboflebitis, sakit gigi, penyakit kronis pada saluran pencernaan, serta seluruh sistem ekskresi. Dalam tata rias, digunakan untuk menyiapkan masker wajah dan tubuh, serta kompres.

Yang paling sehat adalah minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, karena... itu mempertahankan semua zat bermanfaat. Namun jika ada kebutuhan seperti itu, lebih baik menggoreng menggunakan yang dihaluskan.

Minyak jagung dihargai karena asam lemak tak jenuhnya yang bermanfaat, yang secara aktif terlibat dalam proses metabolisme, serta fosfatida, yang merupakan bagian dari membran sel dan berkontribusi pada akumulasi protein dalam tubuh. Minyak jagung mencegah kolesterol berbahaya mengendap di dinding pembuluh darah.

Saat dikonsumsi, ketegangan saraf dan kelelahan berkurang, fermentasi di usus melambat, metabolisme dan kinerja meningkat, dan nada tubuh secara keseluruhan meningkat. Hal ini sangat berguna untuk kantong empedu karena meningkatkan kontraksi dindingnya.

Minyak jagung digunakan sebagai obat makanan tambahan untuk mencegah penyakit berikut: aterosklerosis umum dan regional, obesitas, penyakit arteri oklusif pada diabetes mellitus, dll. Anda bisa menggorengnya, tetapi dengan api kecil - dengan cara ini vitamin lebih awet.

Minyak zaitun adalah bahan penyembuhan dan peremajaan yang terkenal.. Ini mengandung lemak tak jenuh (asam lemak), sehingga secara aktif menurunkan kadar kolesterol darah dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular, serta diabetes dan obesitas. Ini bersifat koleretik, regenerasi, anti-inflamasi dan analgesik. Minyak zaitun tidak melepaskan karsinogen saat dipanaskan, sehingga ideal untuk menggoreng.

Ini dapat berhasil digunakan untuk mencegah penuaan pada tubuh. Selain itu, dapat mencegah penyakit kanker, sebab memiliki efek antioksidan yang kuat. Minyak zaitun juga digunakan untuk penyakit gastrointestinal dan merupakan agen koleretik.

Minyak buckthorn laut adalah salah satu produk paling sehat. Ini adalah sumber vitamin alami terkaya. Misalnya, mengandung lebih banyak vitamin E daripada semua buah dan beri yang dikenal di Rusia. Ini juga mengandung karoten (provitamin A) dan karotenoid, vitamin (E, C, B1, B2, B6, F, P), asam folat, asam organik, flavonoid (rutin), tanin, dan banyak unsur makro dan mikro.

Salah satu keistimewaan minyak ini adalah menghilangkan garam logam berat dari tubuh. Ini menyembuhkan luka dengan sempurna dan mengobati luka bakar, serta selaput lendir. Keunggulan lain minyak seabuckthorn adalah kemampuannya mengaktifkan aktivitas eksokrin pankreas, menghambat sekresi getah lambung, dan melindungi membran sel dari efek berbahaya bahan kimia.

Selain itu, minyak seabuckthorn memiliki efek anti sklerotik, membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menormalkan metabolisme lemak, protein dan kolesterol serta kelenjar tiroid, serta menormalkan fungsi hati.

Minyak rosehip terdiri dari ester asam laurat, miristat, palmitat, dan stearat. Ia memiliki sifat antiseptik, penyembuhan luka, astringen, tonik dan pembersihan. Digunakan untuk mengobati kulit kering, eksim dan luka bakar. Minyak rosehip dapat meremajakan, meregenerasi, menghaluskan, meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit, serta menormalkan fungsi kelenjar sebaceous. Minyak ini menghilangkan iritasi kulit, peradangan dan pengelupasan, serta pola pembuluh darah yang terlihat.

Minyak rosehip adalah antidepresan ringan namun kuat yang menghilangkan keragu-raguan dan memberi kepercayaan pada kemampuan Anda.

Ini adalah multivitamin yang terkenal, memulihkan dan meningkatkan daya tahan tubuh, yang digunakan untuk hipo dan kekurangan vitamin, aterosklerosis, berbagai penyakit menular, luka bakar dengan berbagai derajat, radang dingin, luka dangkal, hemofilia dan pendarahan.

Dalam hal nilai biologisnya, minyak biji rami menempati urutan pertama di antara semua minyak nabati. Ini mengandung 46% vitamin F (tidak disintesis di dalam tubuh), serta asam tak jenuh yang berharga dan sejumlah besar vitamin esensial A dan E. Minyak biji rami adalah “produk hidup” yang harus dilindungi dari paparan suhu tinggi .

Minyak biji rami disebut sebagai "cerobong asap" tubuh karena mencegah penyakit pembuluh darah dan pembentukan bekuan darah. Oleh karena itu, konsumsi minyak biji rami secara terus-menerus membantu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah (mengurangi terjadinya stroke hingga 30%). Hal ini digunakan untuk mencegah kanker payudara dan meringankan sindrom pramenstruasi dan pramenopause. Ini sangat bermanfaat untuk kulit dan rambut dan secara aktif mendorong penyembuhan jaringan yang rusak. Dalam pengobatan tradisional, minyak rami digunakan untuk cacingan, sakit maag, dan berbagai bisul.

Minyak milk thistle adalah produk makanan yang berharga dan obat yang efektif untuk pencegahan banyak penyakit.. Ini mengandung kompleks yang kaya akan zat aktif biologis: flavonoid, asam lemak esensial yang lebih tinggi, karotenoid, vitamin A, B, E, K, antioksidan. Ini mengandung komponen khusus - silibinin, yang membantu memperkuat dan meregenerasi sel-sel hati.

Dengan bantuannya, hati dan saluran empedu dirawat, zat beracun dikeluarkan dari tubuh, dan kadar kolesterol dalam darah menurun.

Ini dapat memberikan efek normalisasi pada fungsi saluran pencernaan, meredakan sembelit dan membantu pengobatan wasir. Selain itu, minyak milk thistle meningkatkan kekuatan dan elastisitas kapiler, secara signifikan meningkatkan permeabilitasnya, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Minyak kedelai: komposisi, manfaat dan khasiat. Aplikasi minyak kedelai
Minyak beras: komposisi, khasiat, manfaat dan kegunaan

Minyak labu: komposisi, khasiat dan kegunaan Minyak lobak: komposisi, khasiat, bahaya dan kegunaan

Kembali ke awal bagian Tubuh Sehat
Kembali ke awal bagian Kecantikan dan Kesehatan

Resep sebagian besar masakan nasional mengandung banyak minyak nabati. Orang Mediterania dicirikan oleh penggunaan minyak zaitun yang diperas dingin, sedangkan orang Rusia lebih akrab dengan minyak bunga matahari. Kandungan kalori dari produk-produk ini sedikit berbeda satu sama lain; minyak bunga matahari yang disukai 15 kkal lebih tinggi, tetapi mengandung vitamin E jauh lebih banyak daripada minyak Mediterania. Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, minyak bunga matahari memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Gudang asam lemak bermanfaat dan vitamin yang larut dalam lemak - minyak biji bunga matahari - diperlukan untuk menjaga keremajaan dan daya tarik. Tak heran jika orang dahulu menyebutnya sebagai produk kesehatan dan umur panjang.

Keunggulan minyak bunga matahari yang membedakannya dengan lemak hewani adalah: merangsang proses metabolisme dalam tubuh, normalisasi sistem endokrin dan reproduksi, pencegahan gangguan dan penyakit pada saluran pencernaan, serta hati dan sistem pernapasan; meningkatkan daya ingat, mencegah munculnya dan perkembangan proses aterosklerotik, menurunkan kolesterol dalam darah; memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Aturan diet klasik menyatakan bahwa kombinasi paling sukses antara lemak hewani dan nabati yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia adalah proporsi berikut: 20 persen produk hewani dan 80 persen minyak diperoleh dari tumbuhan. Minyak bunga matahari telah menjadi sumber lemak tak jenuh dan vitamin yang paling mudah didapat saat ini. Kandungan kalori produk sehat ini cukup tinggi karena kandungan lemak nabatinya yang tinggi (99,9 persen). Ini adalah 899 kkal. Orang yang menghitung nilai energi dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari tidak perlu takut dengan angka yang begitu tinggi. Karena jumlah harian minyak populer yang direkomendasikan ahli gizi untuk menutupi kekurangan asam lemak dan vitamin adalah kecil.

Menjawab pertanyaan berapa banyak minyak sayur yang boleh dimakan per hari agar berat badan tidak bertambah, pakar nutrisi olahraga dan ahli gizi mengatakan tidak lebih dari dua (maksimal tiga) sendok makan per hari. Jumlah ini juga termasuk minyak bunga matahari. Apalagi kandungan kalorinya tidak akan melebihi 300-450 kkal per hari. Angka ini masih dalam batas normal konsumsi lemak sehat yang ditujukan untuk orang yang sedang menurunkan berat badan. Dalam diet untuk menurunkan berat badan, 30% harus berupa lemak dan 60% karbohidrat. Selain itu, bagian utama (60-70% dari total jumlah minyak nabati) adalah minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan - produk paling bermanfaat dengan semua vitamin dan unsur mikro yang diawetkan di dalamnya setelah diproses. Ini berbeda dari yang lain dengan adanya warna gelap, sedimen yang dapat diterima dan aroma biji panggang yang nyata. Dapat digunakan untuk membumbui salad sayuran, tetapi produk ini tidak cocok untuk memasak makanan. Tidak ada ibu rumah tangga berpengalaman yang mau mengambil risiko menggoreng ikan, daging, atau sayuran dengan minyak seperti itu, karena dalam wajan panas akan terciprat, berbusa, gosong, dan juga menambah rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi. Untuk menggoreng, minyak bunga matahari olahan lebih cocok, yang kandungan kalorinya tidak berbeda dengan nilai gizi produk jenis lain (899 kkal). Minyak ini berwarna kuning pucat, transparan, dan tidak memiliki bau atau rasa khas bunga matahari.

Label botol minyak bunga matahari sering kali menunjukkan kandungan kalori produk per 100 g, yaitu 899 kkal. Minyak yang paling banyak dikonsumsi yang diperoleh dari tumbuhan - biji rami, jagung, wijen, kelapa, dan minyak bunga matahari - memiliki kandungan kalori yang kurang lebih sama per 100 gram - 898-899 kkal. Dan hanya minyak zaitun yang diperas dingin yang menyediakan 884 kkal bagi tubuh. Strategi pemasaran tentang tidak adanya kolesterol dalam lemak nabati membuat ahli gizi tersenyum - kolesterol hanya terdapat pada produk hewani. Demi mengejar keuntungan, bahkan minyak bunga matahari pun kerap diberi label seperti itu.

Di forum online, orang sering membahas kandungan kalori minyak bunga matahari per sendok makan. Hal ini dapat ditentukan berdasarkan dua parameter: volume sendok atau beratnya. Volume bagian kerja sendok (scoop) dapat bervariasi antara 18-20 ml, dan kapasitas alat berukuran 7x4 cm dalam gram adalah 17 g.Satu gram minyak bunga matahari mengandung 8,99 kkal. Anda dapat mengambil berat sendok yang berlaku umum, atau Anda dapat mengukurnya satu per satu menggunakan timbangan dapur. Perbedaan antara satu sendok kering dan satu sendok penuh minyak bunga matahari bisa antara 12 hingga 17 g. Hasilnya dapat dikalikan dengan 8,99 kkal dan Anda akan mendapatkan angka akhir nilai energi produk di dapur Anda (dari 108-153 kkal ). Untuk opsi perhitungan lainnya, ambil sendok standar buatan Rusia - 18 ml. Jika 100 ml mengandung 92 g minyak bunga matahari, maka nilai energinya adalah 827 kkal. Bagaimana cara menentukan seberapa bergizi minyak bunga matahari? Kandungan kalori dalam satu sendok makan produk sehat ini adalah 18 x 8,27 kkal = 148,9 kkal. Ahli gizi menganjurkan agar siapa pun yang secara ketat memantau nilai gizi makanannya tidak melebihi asupan harian lemak nabati, termasuk minyak bunga matahari. Beberapa sendok makan sehari dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian vitamin A, D dan E yang larut dalam lemak, vitamin F, yang tidak disintesis oleh tubuh kita, dan elemen penting lainnya. Bagaimana lagi Anda bisa mengukur nilai energi minyak bunga matahari?

Dalam sebagian besar resep diet ketat, penulis mengharuskan penolakan kategoris terhadap segala jenis lemak. Mereka memotivasinya dengan fakta bahwa kandungan kalori minyak bunga matahari sangat tinggi, untuk mengolah 1g produk Anda harus menghabiskan 9 kkal di gym. Namun kekurangan vitamin yang larut dalam lemak dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada pola makan seperti itu. Tanpa vitamin D, kondisi persendian, kuku, gigi, dan rambut semakin parah. “Vitamin kecantikan” E bertanggung jawab untuk hidrasi, awet muda dan penampilan kulit yang sehat, vitamin A bertanggung jawab untuk regenerasinya. Vitamin ini hanya larut dalam lemak. Mengetahui berapa banyak kalori dalam minyak bunga matahari, Anda dapat mengatur pola makan Anda tanpa melepaskan produk sehat tersebut.

Minyak nabati adalah saus favorit untuk salad segar, produk yang paling nyaman untuk digoreng, dan merupakan bahan yang sangat baik untuk sebagian besar hidangan. Namun, apakah bisa digunakan untuk diet? Dan berapa banyak kalori dalam minyak bunga matahari?

Minyak bunga matahari memang tak tergantikan, dan meskipun banyak orang saat ini, yang mengutamakan fashion, lebih memilih minyak zaitun, setiap ibu rumah tangga memilikinya di dapur. Terlepas dari metode yang digunakan untuk membuat minyak bunga matahari, yaitu dengan pengepresan dan ekstraksi, minyak ini mengandung banyak zat bermanfaat. Diantaranya, vitamin F patut mendapat perhatian khusus, penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular manusia, mencegah perkembangan aterosklerosis dan meningkatkan nutrisi jaringan. Vitamin A, D dan E, juga ditemukan dalam minyak bunga matahari, memiliki efek menguntungkan pada kulit dan rambut manusia.
Berbicara tentang manfaat minyak bunga matahari, kita dapat mengatakan bahwa minyak ini merupakan pemasok utama lemak nabati, yang lebih baik dibandingkan dengan lemak hewani. Lemak nabati merangsang proses metabolisme dalam tubuh dan menormalkan fungsi sistem endokrin dan reproduksi manusia. Minyak nabati digunakan untuk mengobati penyakit tertentu, termasuk penyakit pada saluran pencernaan. Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda dan tidak ingin menambah berat badan, para ahli merekomendasikan untuk memasukkan hingga 80% lemak nabati ke dalam makanan harian Anda. Minyak bunga matahari tidak bisa dikatakan merupakan produk rendah kalori, namun bahkan bisa ditambahkan ke dalam makanan diet, mengingat jumlah konsumsinya yang sedikit.

Pilihan minyak sayur:

Anda perlu melihat apakah ada sedimen di dalam botol - keberadaannya menunjukkan oksidasi. Produk ini memiliki rasa pahit dan berbusa saat dipanaskan; Umur simpan minyak mentah adalah dua bulan, minyak sulingan adalah empat bulan; Anda tidak boleh memperhatikan tulisan pada label - “tanpa kolesterol”; minyak sayur apa pun tidak mengandungnya sama sekali; Tidak perlu menyimpan minyak di tempat terang atau hangat: minyak cepat rusak. Tempatnya di kulkas.

Saat menghitung kandungan kalori suatu produk, dan banyak orang Rusia yang melakukan hal ini saat ini, kami ingin mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 gram produk tersebut. Sedangkan untuk minyak sayur, yang lebih penting adalah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam sesendoknya. minyak bunga matahari, karena banyak yang sering digunakan untuk menyiapkan salad dan menggoreng. 100 gram minyak bunga matahari mengandung 899 kkal, sedangkan kandungan lemak nabatinya mencapai 99,9%. Sekilas memang banyak, namun begitu Anda mengetahui berapa banyak kalori dalam satu sendok teh minyak bunga matahari, Anda bisa menggunakannya tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda. Satu sendok teh mengandung kurang lebih 4 gram produk, artinya jumlah kalori dalam jumlah minyak bunga matahari tersebut adalah 36 kalori.

Jika Anda memutuskan untuk melakukan diet, maka sebaiknya konsultasikan dengan dokter spesialis yang mungkin menyarankan Anda untuk tidak mengkonsumsinya, karena produknya bisa dimasak dengan cara dikukus atau di dalam oven. Mengetahui berapa kalori satu sendok makan minyak bunga matahari, yaitu 14-17 gram, mengandung 120 hingga 150 kalori, Anda sendiri yang harus memutuskan apakah akan menambahkannya ke dalam salad atau tidak. Jika Anda memutuskan untuk tidak berhenti menggunakan minyak bunga matahari, pada prinsipnya kami merekomendasikan penggunaan minyak olahan untuk menggoreng, dan lebih baik mengonsumsi produk yang tidak dimurnikan mentah-mentah, karena menggoreng akan melepaskan karsinogen berbahaya. Menurut para ahli, minyak mentahlah yang mengandung zat bermanfaat paling banyak.

Untuk opsi perhitungan lainnya, ambil sendok standar buatan Rusia - 18 ml. Jika 100 ml mengandung 92 g minyak bunga matahari, maka nilai energinya adalah 827 kkal. Bagaimana cara menentukan seberapa bergizi minyak bunga matahari? Kandungan kalori dalam satu sendok makan produk sehat ini adalah 18 x 8,27 kkal = 148,9 kkal. Ahli gizi menganjurkan agar siapa pun yang secara ketat memantau nilai gizi makanannya tidak melebihi asupan harian lemak nabati, termasuk minyak bunga matahari. Beberapa sendok makan sehari dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian vitamin A, D dan E yang larut dalam lemak, vitamin F, yang tidak disintesis oleh tubuh kita, dan elemen penting lainnya. Bagaimana lagi Anda bisa mengukur nilai energi minyak bunga matahari?

Tak jarang, orang yang sedang menurunkan berat badan saat membalut salad sayuran tertarik dengan pertanyaan berapa kandungan kalori minyak bunga matahari dari satu sendok teh. Alat populer ini memiliki berat kurang lebih 5 g.Dengan perhitungan sederhana, Anda juga dapat menghitung berapa banyak kalori yang dapat diperoleh dari satu sendok teh minyak bunga matahari: 8,99 kkal x 5 g = 45 kkal.

Ada dua cara untuk mendapatkan minyak:

mendesak- ekstraksi mekanis minyak dari bahan mentah yang dihancurkan. Bisa dingin atau panas, dengan pemanasan awal benih. Minyak yang diperas dingin adalah yang paling sehat, memiliki bau yang khas, tetapi tidak dapat disimpan lama. ekstraksi- Ekstraksi minyak dari bahan baku menggunakan pelarut organik, lebih ekonomis karena memungkinkan ekstraksi minyak secara maksimal.

Minyak yang diperoleh dengan satu atau lain cara harus disaring - hasilnya adalah minyak mentah. Selanjutnya dihidrasi (diolah dengan air panas) dan dinetralkan (calorizer). Setelah operasi tersebut, minyak mentah diperoleh. Minyak yang tidak dimurnikan memiliki nilai biologis yang sedikit lebih rendah dibandingkan minyak mentah, namun disimpan lebih lama.

Minyak olahan diproses sesuai dengan skema pemurnian lengkap, yang menjamin umur simpan paling lama, transparan, dan tidak berasa. Secara biologis, minyak olahan kurang bernilai.

Minyak bunga matahari mengandung asam lemak tak jenuh linoleat dan linolenat, yang tidak disintesis di dalam tubuh. Asam ini disebut vitamin F atau asam esensial. Kebutuhannya bagi manusia bahkan lebih tinggi dibandingkan vitamin lainnya.

Asam lemak tak jenuh berperan sebagai komponen penting dalam pembentukan membran sel dan selubung serabut saraf (kalorizator). Mereka memiliki kemampuan untuk menghilangkan kolesterol, membentuk ester yang mudah teroksidasi dengan kolesterol, memiliki efek normalisasi pada dinding pembuluh darah dan dapat dianggap sebagai salah satu cara untuk mencegah aterosklerosis, infark miokard dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular.

Minyak bunga matahari juga mengandung vitamin: A, D dan E.

Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan adalah yang paling bermanfaat, karena mengandung semua komponen alami: vitamin A, E, dan zat aktif biologis lainnya, sehingga dapat dan harus dikonsumsi dalam bentuk “mentah”.

Kami melihat dua asam lemak esensial (Omega-3 dan Omega-6) dan memahami bagaimana kelebihan atau kekurangannya mengancam kecantikan kita. Dan hari ini kita akan mengetahui berapa banyak dan minyak apa yang perlu kita makan untuk mencapai keseimbangan yang tepat.

Pertama, sedikit teori. Jika teori melelahkan Anda, maka Anda bisa langsung melanjutkan ke praktik. Yang tidak sabar gulir ke bawah ke kata “PRAKTEK” dan pahami apa dan berapa banyak yang harus kita makan. Dan kami akan melanjutkannya untuk saat ini.

Hanya dua kristal cair yang sangat diperlukan bagi kita - teman lama kita: Omega-6 dan Omega-3. Selain itu, ada juga Omega-9 yang esensial secara kondisional. Kondisi sangat diperlukannya terletak pada kenyataan bahwa tubuh dapat memproduksinya sendiri, namun lebih memilih untuk menerimanya dari makanan.

Tanpa Omega-3, beberapa vitamin B tidak diserap (dan inilah kulit kita yang sehat, rambut dan kuku yang indah, serta otot baja). FA Omega-6 dan Omega-3 merupakan bahan pembaharuan dan pemulihan seluruh sel, termasuk sel otak. Mereka terlibat dalam penciptaan hormon dan banyak proses kehidupan lainnya.

Namun, rahasia langsing dan sehat kita bukan hanya sekedar mengonsumsi Omega 3, 6 dan 9. Trik utamanya adalah memakannya dalam jumlah yang tepat dan yang terpenting, dengan perbandingan yang tepat.

Sebagian besar penyakit peradaban justru berasal dari konsumsi Omega-3 yang tidak mencukupi dan konsumsi Omega-6 yang berlebihan. Penyakit apa yang saya bicarakan? Ini adalah “epidemi” tekanan darah tinggi dan berbagai proses inflamasi kronis. Hal ini menyebabkan penurunan kekebalan tubuh, kerusakan kulit, radang sendi, alergi, serangan jantung dan stroke. Hubungan langsung antara kelebihan Omega-6 dan peningkatan risiko kanker telah terbukti.

Kelebihan Omega-6 tidak hanya menyebabkan peningkatan peradangan dalam tubuh, penurunan kekebalan tubuh, dan peningkatan tekanan darah. Kelebihan ini juga mengganggu penyerapan Omega-3, yang menurunkan tekanan darah dan peradangan serta mempercepat pemulihan jaringan tubuh.

Untuk lebih jelasnya, data utama omega telah saya rangkum dalam (o)mega Tabel 1 ini:

Tabel 1.

Kebutuhan tubuh yang sehat akan Omega-3 adalah sebagai berikut:
Omega-3 untuk orang sehat: 1 g/hari, untuk pencegahan penyakit jantung - hingga 2 g/hari, tetapi TIDAK LEBIH DARI 4 g/hari.

Dan sangat penting untuk diingat bahwa untuk kesehatan perlu menjaga rasio asam omega-6 dan omega-3 yang sehat dalam makanan.
Yaitu: 4-6 bagian Omega-6 dengan 1 bagian Omega 3.

Oleh karena itu, orang sehat harus mengonsumsi Omega-6 hingga 10-15 g/hari. Ya, dan pasiennya - tidak lagi! Seperti inilah perbandingan makanan nenek moyang kita yang jauh. Tubuh kita disesuaikan dengan rasio ini dan Anda serta saya akan sehat hanya jika rasio ini dipatuhi.

Apakah ini berarti kita perlu mulai mengonsumsi berliter-liter Omega-3? Sama sekali tidak!

Lagi pula, jika dosis aman Omega-3 terlampaui (yaitu lebih dari 4 g per hari), risiko pendarahan dan memar serta penurunan tonus meningkat. Dan juga - munculnya efek mental negatif mungkin terjadi: peningkatan kecemasan, kegelisahan, lekas marah, air mata, gangguan depresi.

Menurut Anda bagaimana perbandingan Omega 3 dan 6 dalam makanan manusia modern? Kejam! Misalnya, analisis gizi penduduk Ukraina menunjukkan bahwa Omega-3 dan 6 sebenarnya dimakan dengan perbandingan 10:1 hingga 30:1. Keseimbangan Omega dalam makanan orang lain tidak jauh berbeda. Secara khusus, karena ini, jumlah penyakit peradaban di dunia, yang saya takuti di atas, terus meningkat.

Alasan kelebihan Omega-6 dalam makanan adalah penggunaan besar-besaran minyak nabati yang dianggap sebagai alternatif sehat pengganti lemak hewani. Mereka mengandung Omega-6 dalam jumlah terbesar. Minyak jenis apa ini? Bunga matahari, labu kuning, jagung dan lain-lain.

Mari kita cari tahu berapa banyak minyak berbeda yang perlu Anda makan untuk mendapatkan dosis Omega-6 yang paling aman?

Untuk melakukan ini, mari kita menganalisis datanya Tabel 2. Kandungan berbagai asam lemak pada berbagai jenis minyak (12).

Meja 2.

Ternyata dosis aman maksimal 10-15 g Omega 6 hanya terkandung dalam 1,5 - 2 sendok makan minyak bunga matahari, jagung, wijen, kedelai atau labu. Biji mustard, canola, kacang tanah, dan almond dapat dikonsumsi dengan aman hingga 3 sendok makan per hari.

Dan jangan terkecoh dengan rendahnya kandungan Omega-6 dalam minyak biji rami, tan, rami, dan kacang. Mereka mengandung terlalu banyak Omega-3. Tapi Omega-3 hanya berguna, serumu dengan marah. Dan ternyata Anda tidak sepenuhnya benar! Seperti yang telah saya katakan di artikel tentang Omega-3, hanya 17% penduduk Eropa yang mampu mengubah Omega-3 “nabati”, yang kaya akan minyak biji rami, minyak merah dan kacang-kacangan, menjadi Omega-3 “manusia” yang dibutuhkan tubuh manusia.

Dan 83% orang Eropa hanya meningkatkan risiko berbagai penyakit ketika mereka mengonsumsi minyak ini. Memang, karena karakteristik genetik, 83% orang Eropa bisa mendapatkan Omega-3 “manusia” yang tepat hanya dari ikan laut berlemak atau minyak ikan.

Namun di antara masyarakat Asia, sekitar 60-70% populasi mampu mensintesis Omega-3 “manusia” dari Omega-3 “tumbuhan”. Oleh karena itu, vegetarianisme lebih alami bagi mereka.

Dalam artikel tentang Omega-3, saya telah berbicara tentang bagaimana menyediakan diri Anda dengan Omega-3 “manusia” dalam jumlah yang cukup. Rekomendasi singkat dapat ditemukan di kesimpulan artikel ini.

Namun di Asia, dan juga di Eropa, konsumsi Omega-6 yang berlebihan menyebabkan peningkatan proses inflamasi dalam tubuh, yang berujung pada peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, radang sendi, alergi, dan daftar penyakit peradaban.

Inilah sebabnya mengapa keluarga India (dengan genotipe tertentu) yang telah bervegetarian selama beberapa generasi dan sekaligus banyak mengonsumsi minyak wijen (mengandung Omega-6 berlebih) mewariskan mutasi genetik kepada anaknya. Mutasi ini meningkatkan peradangan dalam tubuh dan menyebabkan peningkatan risiko kanker dan penyakit jantung.

3 + 6 = 9... Omega-9, itu!

Pada Tabel 2, saya melingkari minyak zaitun dengan warna kuning. Tidak mengandung Omega-3 sama sekali, setidaknya mengandung Omega-6. Minyak zaitun terutama terdiri dari Omega-9 dan asam lemak lainnya. Dan justru khasiat luar biasa inilah yang menjadikan minyak zaitun sebagai sumber lemak terbaik bagi manusia.

Asam lemak omega-9 oleat merupakan bahan utama dalam minyak zaitun. Ini secara kondisional sangat diperlukan bagi tubuh kita. tubuhnya mampu mensintesis Omega-3 dan 6 FA esensial secara mandiri, tetapi proses ini memakan banyak tenaga dan energi. Oleh karena itu, sebaiknya kita tidak memaksa tubuh bekerja lembur, tetapi cukup memberikan Omega-9 dalam jumlah yang dibutuhkan. Ini akan lebih mudah bagi kita!

Minyak zaitun rendah Omega-6. Dan itulah mengapa Anda bisa memakannya lebih banyak daripada almond, lobak, kacang tanah atau mustard - hingga 5-8 sdm. sendok sehari. jika Anda makan berlebihan, Anda hanya akan menjadi lebih gemuk. Namun kekurangan Omega-9 pada beberapa orang menyebabkan kulit kering dan rasa lapar, yang sebagian orang puas dengan karbohidrat atau protein (makanan yang dipanggang, sereal, permen, daging, ikan, susu...). Dan mendapatkan kalori dari produk-produk ini jauh lebih berbahaya daripada mendapatkannya dari minyak zaitun.

Bagaimana dengan lemak hewani? Bagaimanapun, ini adalah makanan utama nenek moyang kita selama ratusan ribu tahun.
Banyak orang secara keliru percaya bahwa lemak hewani sebagian besar terdiri dari asam lemak jenuh (padatan). Berbeda dengan minyak nabati yang sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh cair. Faktanya, lemak hewani dan nabati terdiri dari campuran asam lemak jenuh dan tak jenuh. Dan perbandingan lemak jenuh atau tak jenuh ini menentukan apakah lemak itu sendiri berbentuk cair atau padat. Jadi, minyak nabati kelapa atau sawit sebagian besar terdiri dari lemak jenuh sehingga berbentuk padat. Dan minyak ikan cair “hewani” sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh.

Lemak hewani juga mengandung Omega 3, 6 dan 9. Selain itu, lemak hewanilah yang memberikan rasio Omega-3 dan Omega-6 yang paling disukai manusia. (izinkan saya mengingatkan Anda bahwa itu harus 1 hingga 3-5). Yaitu :
- daging sapi: 1 hingga 4;
- daging babi: 1 hingga 3;
- domba: 1 hingga 5;
- kelinci: 1 hingga 7;
- nutria: 1 sampai 5;

Lemak luak umumnya mengandung Omega-3 hampir 2 kali lebih banyak (rasio 1 banding 0,6). Namun lemak ayam mengandung Omega-6 dalam jumlah berlebihan (rasio 1 banding 23). Oleh karena itu, lemak luak dianggap menyembuhkan: kandungan Omega-3 yang tinggi meredakan peradangan. Tapi lemak ayam hampir tidak layak dimakan oleh orang sakit. Dan sehat juga!

Saya perhatikan bahwa lemak hewan liar mengandung banyak Omega-3 “manusia” yang benar. Mereka mendapatkannya dari rumput semut dan barang liar lainnya. Nenek moyang kita yang tinggal di gua di Eropa memakan banyak daging (dan lemak) dari hewan. Dan itulah mengapa mekanisme untuk mengubah Omega-3 “tanaman” menjadi Omega-3 “manusia” terhambat secara genetik di dalamnya. 83% orang Eropa mewarisi gen yang tidak berfungsi ini dari nenek moyang mereka dan meneruskannya kepada keturunan mereka. Berbeda dengan nenek moyang umat Hindu, yang memiliki banyak tumbuhan indah di meja mereka sepanjang tahun dan oleh karena itu, sebagian besar, mempertahankan kemampuan untuk mengubah Omega-3 tanaman menjadi tanaman “manusia”.

Tetapi hewan tersebut, yang diberi makan di peternakan dan di lumbung dengan biji-bijian dan pakan campuran, hanya mengumpulkan banyak Omega-3 “nabati” dalam lemaknya. Oleh karena itu, kita, tidak seperti kakek buyut dan nenek buyut petani kita, harus memikirkan di mana bisa mendapatkan Omega-3 “manusia”. Dan ternyata sumber terdekatnya adalah ikan dari laut yang jauh (dan tidak terlalu dingin). Hitam - khususnya.

Jadi mana yang lebih baik: minyak zaitun atau lemak hewani?
Untuk memahami keunggulan minyak zaitun dibandingkan lemak babi, Anda perlu melihat salah satu bahan yang sangat penting dalam minyak zaitun. Inilah vitamin E. Ini adalah antioksidan utama lemak dalam tubuh kita. Ingat bagaimana dalam film-film menakutkan mereka menunjukkan kepada kita bahwa pahlawan atau pahlawan wanita telah mencapai usia tua? Salah satu tanda usia tua adalah bintik-bintik penuaan berwarna coklat pada kulit. Jadi bintik-bintik ini muncul dari fakta bahwa lemak internal kita teroksidasi oleh radikal bebas. Dan akibat dari proses oksidatif ini muncul bintik-bintik di wajah masam bagi mereka yang tidak memperhatikan vitamin E.

Tapi pengeluaran untuk kosmetik tidak terlalu buruk. Tanpa jumlah vitamin E yang cukup, seorang wanita tidak akan bisa mengandung anak, dan sistem kekebalan tubuh tidak akan berfungsi normal.

Kulit menjadi kering dan lembek - seperti di film horor...

Nama umum “vitamin E” mencakup zat yang disebut tokoferol. Vitamin E alami terdiri dari 7 tokoferol berbeda. Dan apotek adalah yang terbaik dari keduanya. Delta dan gamma-tokoferol memiliki sifat antioksidan terbesar, sedangkan alfa-tokoferol, yang terutama ditemukan dalam tubuh manusia, memiliki sifat antioksidan paling sedikit.

Namun, alfa-tokoferollah yang sangat penting bagi tubuh manusia (dan bagi wanita selama kehamilan, hal ini tidak tergantikan), karena merangsang produksi hormon yang mempengaruhi pubertas dan fungsi seksual manusia. Pada wanita, mereka bertanggung jawab atas perkembangan sel telur, proses pembuahan, perkembangan dan kehamilan; pada pria – mempengaruhi produksi sperma. Oleh karena itu, alfa-tokoferol sangat penting untuk kepuasan penuh, permisi, seks dan pembuahan. Berbeda dengan gamma tokoferol misalnya yang merupakan antioksidan lebih kuat.

Oleh karena itu, kegunaan minyak nabati khususnya ditentukan oleh kandungan Vitamin E. Izinkan saya segera mencatat bahwa kita hanya berbicara tentang minyak yang diperas dingin. Terlebih lagi, mereka baru-baru ini tersingkir. Bagaimanapun, vitamin E, izinkan saya mengingatkan Anda, adalah antioksidan. Dan karenanya, ia teroksidasi terlebih dahulu dalam minyak. Jadi vitamin E melindungi lemak itu sendiri dari oksidasi, baik oleh radikal bebas atau oksigen. Apa yang ada di dalam botol, apa yang ada di dalam tubuh kita.

Vitamin E, seperti semua khasiat minyak lainnya, paling baik disimpan dalam kacang-kacangan dan biji-bijian utuh (dari mana minyak yang sama diperas). Selain itu, biji-bijian dan kacang-kacangan mengandung banyak manfaat lainnya: vitamin, mineral, fitosterol dan komponen aktif biologis lainnya, asam amino esensial. Saya akan bercerita lebih banyak tentang kacang-kacangan dan manfaat masing-masingnya secara terpisah di salah satu artikel berikut. Untuk saat ini, saya hanya akan menarik perhatian Anda ke Diagram 1.

Diagram 1.

Dalam studi dari mana hal itu diambil, mereka menentukan berapa tahun kehidupan yang ditambahkan oleh berbagai kebiasaan bermanfaat kepada kita atau ditinggalkannya kebiasaan-kebiasaan yang merugikan.

Jadi, makan teratur 30-70 g kacang-kacangan dan biji-bijian menambah 5,1 tahun, dan beralih ke vegetarian hanya menambah 1,5 tahun.

Sekali lagi, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda tidak boleh langsung menjadi tupai dan hanya makan kacang-kacangan: ini tidak akan menambah tahun hidup Anda. Moderasi penting dalam segala hal! Faktor penentu konsumsi kacang-kacangan adalah kandungan Omega 3 dan 6 serta vitamin E. Dan di sini Anda lihat bahwa sifat licik... ibu... sekali lagi, maaf, telah mengejek kami. Coba kita lihat sambil menggelengkan kepala dengan nada mencela pada Tabel 2. Ternyata vitamin E paling banyak terkandung pada biji yang paling banyak mengandung Omega-6.

Apa yang harus dilakukan? Untuk mencampur! Makanlah berbagai macam kacang-kacangan dan biji-bijian. Kandungan zat bermanfaat lainnya di dalamnya pun tidak sama. Dan dengan mengganti satu sama lain, Anda bisa mendapatkan lebih banyak manfaat!

Tabel 3. Kandungan FA dan vitamin E pada kacang-kacangan dan biji-bijian.

Berapa banyak yang harus saya makan?

Pertama, kami memahami bahwa yang kita bicarakan adalah kacang-kacangan dan biji-bijian segar, bukan panggang, serta soba hijau. Kedua, semuanya sangat sederhana: jika 100 g wijen mengandung 210% nilai harian Omega-6, dan 100 g kenari - 370%, maka Anda sebaiknya makan tidak lebih dari 45 g biji wijen dan tidak lebih dari 25 g kenari per hari. Sejujurnya, vitamin E di dalamnya juga tidak banyak.

Namun dari 40 g biji bunga matahari atau labu kuning Anda akan mendapatkan sekitar 100% nilai harian vitamin E dan Omega 3. Hampir sama dengan 70 g hazelnut atau almond. Lihat Tabel 3.

Oleh karena itu, agar dapat dengan lancar mengarahkan Anda pada kesimpulan praktis, saya akan menyebutkan bahwa 50 g (3,5 sendok makan) minyak zaitun mengandung:
- Omega 6: 4,5 g (30% nilai harian);
- Omega 9: 37 gram;
- Omega 3: 0,35 gram;
- vitamin E: 65% nilai harian;

Latihan: berapa banyak yang dimakan dan dalam bentuk apa?

Jadi, seperti yang sudah Anda pahami, kehalusan utamanya adalah mendapatkan vitamin E dalam jumlah yang cukup, tanpa melebihi dosis vital Omega-3 dan 6, dan mendapatkan Omega-3 “manusia” yang tepat. Dengan memperhatikan seluk-beluk ini, Anda bisa menjadi kurus dan sehat pada saat bersamaan.

Untuk mendapatkan dosis Omega 3, 6 dan 9 esensial yang direkomendasikan secara ilmiah, orang SEHAT dengan berat badan sekitar 60-85 kilogram membutuhkan:
1. Hilangkan semua minyak nabati, kecuali yang sedikit mengandung Omega-6. Yang terbaik adalah Extra Virgin Olive, yaitu perasan dingin pertama. Minyak almond, kacang tanah, mustard, kelapa, dan minyak lobak adalah alternatif yang baik.
2. Dari lemak hewani, mentega, lemak babi, sapi dan domba cukup cocok. Lemak ayam mengandung terlalu banyak Omega-6 dan kita menghilangkannya.
3. Konsumsilah 3 sendok makan minyak nabati atau lemak yang disebutkan per hari. Minyak zaitun bisa dikonsumsi hingga 6-8 sdm. sendok Ini akan memberi Anda 30-45% kalori yang Anda butuhkan dari lemak dalam makanan Anda (tetapi pertimbangkan juga lemak yang ditemukan dalam daging, susu, atau ikan jika Anda memakannya).
4. Makanlah 2/3 hingga 1 sendok teh (3-4 g) minyak ikan. Atau analog alganya, yang juga mengandung Omega-3 “manusia”.
5. Jika Anda makan ikan laut dari laut dingin, termasuk Laut Hitam, ingatlah bahwa 150-200 g ikan akan memberi Anda Omega-3 selama 3-4 hari. Oleh karena itu, Anda tidak mengonsumsi minyak ikan selama 3-4 hari ini.
6. Minyak ikan sebaiknya dijadikan suplemen rutin pada hari-hari non-ikan. Dan jika Anda mengonsumsi ikan laut (kecuali beberapa salmon omega dan halibut) minimal 2-3 kali seminggu, maka Anda tidak perlu menggunakan minyak ikan sama sekali.
7. Anda bisa mendapatkan sisa Omega-6 yang Anda butuhkan dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Makanlah 3-7 porsi 40-70 g per minggu, makanlah berbagai macam biji-bijian dan kacang-kacangan.
8. Orang yang TIDAK SEHAT dapat menambah takaran minyak ikan sebanyak 1,5 - 2 kali lipat. Namun, ini hanya boleh dilakukan dengan izin dan di bawah pengawasan dokter, dan pastikan untuk diingat bahwa Anda tidak boleh melebihi dosis 4 g Omega-3 per hari (ini sekitar 12 g, yaitu 2,5 sendok teh) .

Semoga pemulihan Anda menyenangkan, dan sebagai hidangan penutup - penelitian ilmiah yang menginspirasi saya:
1. Kumar S. D. Kaixiong Ye .: Seleksi Positif pada Polimorfisme Penyisipan-Penghapusan Regulasi di FADS2 Mempengaruhi Sintesis Endogen Asam Arakidonat yang Tampak Seleksi Positif pada Penyisipan-Penghapusan Regulasi;
2. Wood KE, Lau A, Mantzioris E: Diet rendah asam lemak tak jenuh ganda omega-6 (n-6 PUFA) meningkatkan status PUFA rantai panjang omega-3 (n-3) dalam fosfolipid plasma pada manusia;
3. Rupp H.: Stratifikasi risiko berdasarkan “tingkat EPA+DHA” dan “rasio EPA/AA” berfokus pada efek anti-inflamasi dan antiaritmogenik dari asam lemak omega-3 rantai panjang;
4. Perica M.M., Delas I.: Asam lemak esensial dan gangguan kejiwaan;
5. Levitsky A.P.: Formula ideal untuk nutrisi lemak;
6. Yu X.: Asam lemak plasma n-3 dan n-6 dan penanda inflamasi pada vegetarian Cina;
7. Ameur A.: Adaptasi genetik dari metabolisme asam lemak: haplotipe spesifik manusia yang meningkatkan biosintesis asam lemak omega-3 dan omega-6 rantai panjang;
8. Martinelli N.: Genotipe FADS dan aktivitas desaturase diperkirakan dengan rasio asam arakidonat terhadap asam linoleat berhubungan dengan peradangan dan penyakit arteri koroner;
9.www.pharmacognosy.com.ua;
10.L.V. Peshuk: “Studi komposisi asam lemak jenis bahan baku hewani tertentu”;
11. Garry E Praser, David J. Shavlik: Sepuluh tahun hidup – adalah masalah pilihan;

Sayangnya, baik pohon zaitun maupun palem tidak tumbuh di garis lintang kita. Oleh karena itu, mungkin satu-satunya lemak nabati yang tersedia bagi sebagian besar rekan kita adalah lemak nabati yang telah lama dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat. Ruang lingkup penerapan produk ini tidak lagi terbatas pada memasak. Saat ini secara aktif digunakan dalam tata rias dan bahkan dalam pengobatan. Setelah membaca artikel ini, Anda akan memahami mengapa dan bagaimana Anda bisa minum minyak bunga matahari.

Varietas produk ini

Saat ini, produsen memproduksi yang dimurnikan dan tidak dimurnikan.Untuk menghasilkan opsi pertama, metode ekstraksi digunakan, di mana benih diisi dengan zat tertentu yang melarutkan lingkungan organik. Berkat inilah produk yang dihasilkan benar-benar transparan dan tidak berbau.

Bagi mereka yang tertarik dengan pertanyaan: tentu tidak ada salahnya mengetahui bahwa opsi kedua yang tidak dimurnikan dianggap paling berguna. Benih yang digunakan untuk produksinya diperas dingin dan disaring. Dalam minyak inilah, yang belum mengalami perlakuan panas, semua zat bermanfaat dipertahankan.

Apa manfaat produk ini?

Anak-anak kita memiliki pikiran yang ingin tahu, dan bukan hanya anak-anak. “Jika Anda meminum minyak bunga matahari, apa yang akan terjadi?” - pemikiran seperti itu, tidak, tidak, akan terlintas di benak orang kebanyakan. Apakah Anda tertarik juga? Maka Anda mungkin akan tertarik dengan komposisinya. Produk ini dianggap sebagai sumber mineral, asam lemak, dan vitamin yang mudah dicerna. Inilah yang menjelaskan khasiatnya yang bermanfaat.

Dengan demikian, vitamin E yang terkandung dalam minyak bunga matahari membantu meningkatkan daya ingat, memperlambat proses penuaan dan memperkuat sistem saraf. Produk ini sangat bermanfaat bagi orang tua. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan berkembangnya diabetes dan penyakit Alzheimer.

Mereka yang tidak mengerti mengapa mereka meminum minyak bunga matahari akan terkejut mengetahui bahwa minyak bunga matahari mengandung vitamin D. Komponen inilah yang mendorong penyerapan kalsium secara menyeluruh. Berkat ini, produk ini dianggap sebagai salah satu agen pencegahan terbaik melawan osteoporosis.

Apa yang terjadi jika Anda minum minyak bunga matahari?

Penggunaan produk ini dengan benar akan melindungi diri Anda dari berbagai penyakit. Agar tidak membahayakan tubuh Anda, Anda harus benar-benar mematuhi beberapa rekomendasi sederhana namun sangat penting. Orang yang menderita tukak lambung atau batu empedu dilarang keras melakukan pengobatan sendiri. Sebelum Anda mulai mengonsumsi minyak bunga matahari, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda.

Produk ini memungkinkan Anda dengan mudah menurunkan beberapa kilogram ekstra. Tetapi hanya minyak yang diperas dingin yang cocok untuk ini. Untuk menormalkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi satu sendok teh minyak setiap pagi. Secara bertahap jumlah ini harus ditingkatkan menjadi satu sendok makan.

Bagaimana cara mengonsumsi minyak bunga matahari yang benar untuk sembelit?

Dokter menganjurkan di malam hari, atau lebih baik lagi di pagi hari, dengan perut kosong, untuk minum satu sendok makan produk ini, yang sudah dicampur sebelumnya dalam segelas air. Pada saat yang sama, sangat penting untuk menjaga keseimbangan minum sepanjang hari. Untuk mencapai efek yang diinginkan, Anda harus minum setidaknya dua liter air per hari. Jumlah inilah yang diperlukan untuk normalisasi tinja dan pergerakan tinja yang baik yang terkumpul di usus. Jika tidak, salah meminum minyak bunga matahari untuk sembelit dapat menyebabkan diare.

Produk ini juga bisa ditambahkan ke berbagai sereal (satu sendok makan per porsi). Sereal yang kaya serat dan karbohidrat kompleks paling cocok untuk tujuan ini. Selain itu, bisa ditambahkan pada salad sayur atau buah.

Apakah ada kontraindikasi untuk mengonsumsi produk ini?

Jadi, jawaban atas pertanyaan “jika Anda minum minyak bunga matahari, apa yang akan terjadi” mungkin sudah jelas. Prinsipnya tidak apa-apa. Itu tidak dapat menyebabkan kerusakan yang berarti pada tubuh manusia. Namun, seperti dalam kasus lainnya, penting untuk memperhatikan moderasi.

Ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Seratus gram minyak bunga matahari mengandung sekitar 900 kalori. Oleh karena itu, tidak dianjurkan bagi orang yang sedang diet ketat.

Selain itu, minyak bunga matahari memiliki efek koleretik yang kuat. Ini tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah tertentu dengan sistem empedu. Dalam hal ini, penggunaan produk ini yang tidak terkontrol hanya akan merugikan.

Saat membeli, Anda harus memberi perhatian khusus pada tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa produk yang dipilih. Jangan lupa minyak kadaluwarsa bisa menyebabkan gangguan metabolisme.

Nutrisi Kesehatan Kecantikan dan Kesehatan

Tingkat konsumsi minyak nabati

Minyak bunga matahari

Minyak jagung

Minyak zaitun

Minyak buckthorn laut

Minyak rosehip

Minyak rosehip adalah antidepresan ringan namun kuat yang menghilangkan keragu-raguan dan memberi kepercayaan pada kemampuan Anda.

Minyak biji rami

Minyak milk thistle

Dengan bantuannya, hati dan saluran empedu dirawat, zat beracun dikeluarkan dari tubuh, dan kadar kolesterol dalam darah menurun.

Minyak kedelai: komposisi, manfaat dan khasiat. Aplikasi minyak kedelai
Minyak beras: komposisi, khasiat, manfaat dan kegunaan

Minyak labu: komposisi, khasiat dan kegunaan Minyak lobak: komposisi, khasiat, bahaya dan kegunaan

Kembali ke awal bagian Tubuh Sehat
Kembali ke awal bagian Kecantikan dan Kesehatan

Hari ini kita memiliki topik yang sangat penting, menarik dan sekaligus sulit: minyak nabati. Ini tidak mudah, karena tidak mudah untuk mengakui dan menerima kenyataan bahwa minyak yang kebanyakan Anda makan adalah racun bagi tubuh. Dan selain kenyataan bahwa fakta ini harus diakui, kita juga perlu mengubah pendekatan kita terhadap konsumsi minyak nabati secara radikal. Namun tidak ada yang mustahil dalam perjalanan menuju pemulihan. Kami yakin artikel ini akan menginspirasi Anda untuk mengonsumsi minyak nabati dengan cara berbeda!

Ada dua aturan terpenting dalam mengonsumsi minyak nabati. Jika Anda melanggarnya, tidak akan ada manfaat dari minyak apa pun, bahkan yang paling mahal sekalipun. Hanya akan ada kerugiannya!

Aturan pertama. Anda hanya boleh makan minyak yang TIDAK DImurnikan, yaitu minyak yang diperas dingin. Untuk memahami alasannya, baca saja di Internet apa itu pemurnian. Singkatnya dan langsung pada intinya, minyak “diekstraksi” dari bijinya menggunakan pelarut petrokimia, yang sangat beracun. Pelarut ini kemudian diuapkan, namun tidak ada jaminan bahwa pelarut tersebut akan menguap seluruhnya. Selain itu, selama proses pemurnian, minyak kehilangan semua zat bermanfaat, vitamin, dan mineralnya - “berkat” pemutihan, penghilang bau, dan pemanasan hingga suhu yang sangat tinggi. Omong-omong, pelarut petrokimia bukan satu-satunya zat beracun yang digunakan dalam produksi minyak sulingan, tetapi Anda dapat membacanya sendiri jika Anda ingin mempelajari masalah ini secara mendetail - untungnya, ini bukan rahasia lagi di Internet. Anda mungkin bertanya mengapa mereka melakukan semua ini dan memberikan produk yang tidak hanya tidak bernilai, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan! Sederhana saja: keuntungan komersial - dengan cara ini Anda dapat memeras lebih banyak minyak dari bahan mentah, yang berarti Anda dapat memperoleh lebih banyak uang.

Aturan kedua tidak kalah pentingnya. Minyak nabati TIDAK DAPAT mengalami perlakuan panas apa pun: tidak menggoreng, merebus, atau memanggang – tidak ada! Karena akibat paparan suhu tinggi, minyak nabati menjadi karsinogenik. Artinya, Anda membeli minyak sayur yang sehat, diperas dingin, tidak dimurnikan dan menggunakannya mentah: tambahkan ke salad, minum dalam dosis obat saat perut kosong, tuangkan ke piring Anda dengan sup atau bubur yang sudah jadi (dalam kasus ekstrim, bukan ke piring, tapi ke dalam wajan, tapi hanya saat api dimatikan dan masakan sudah matang). Lalu bagaimana cara memasaknya, Anda bertanya? Sangat sederhana. Tanpa minyak: rebus, rebus, panggang - dalam air, dan tambahkan minyak ke makanan jika sudah matang dan angkat. Anda tidak bisa menggoreng apa pun dengan minyak sayur - minyak tersebut bersifat karsinogenik; hal yang sama berlaku untuk menggoreng sup dan semur. Saya harap semuanya jelas di sini. Kami telah mengikuti aturan ini selama beberapa tahun. Apakah menurut Anda makanannya menjadi hambar? Tidak benar. Ya, rasanya berbeda, dan selera perlu waktu untuk menyesuaikan diri. Namun yang paling kita pedulikan adalah kesehatan, bukan rasa, bukan?

Dan satu poin terakhir. Minyak nabati (tidak dimurnikan) sangat bermanfaat, namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Akhir-akhir ini banyak perbincangan tentang manfaat berbagai minyak nabati mentah, namun Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak - karena mengandung terlalu banyak asam lemak untuk tubuh kita. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengonsumsi makanan utuh daripada minyak yang berasal darinya (kacang-kacangan, biji-bijian...).

Sekarang beberapa kata tentang penyimpanan minyak nabati. Sebaiknya simpan di lemari es atau tempat sejuk dan gelap lainnya. Jika tidak, minyak akan cepat kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan menyembuhkan. Dan terakhir, tentang minyak itu sendiri.

Di mana Anda bisa membeli minyak nabati ini?

Di gang grosir di pasar sentral;

Di pasar grosir makanan di Speednaya (dekat pasar konstruksi Domus);

Di situs web Gastronom.md,

Di situs web Vegetal.md,

Dari iHerb.com.

Jadilah sehat! Biarlah makanan menjadi obat kita, bukan obat – makanan!

Artikel tentang topik tersebut

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep

Agar isiannya tidak bocor

Petunjuk memasak acar tomat

Kompot harum dari lingonberry berair Cara memasak kolak dari lingonberry dan cranberry

Resep sederhana untuk acar mentimun untuk musim dingin, Bulgaria sedang beristirahat dan penyimpanan pelestarian Resep untuk acar mentimun, Bulgaria sedang beristirahat

Apakah mungkin membekukan champignon segar di rumah selama musim dingin?

Jamur dalam krim: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahasia memasak Resep krim jamur dan bawang

Kondisi yang mempengaruhi umur simpan nabati (vodka, alkohol)

Populer

Kue jajanan paling enak berbahan kue wafer Kue berbahan dasar kue wafer Kue camilan telah menjadi sangat populer sehingga saat ini kue ini mengarah ke arah makanan penutup gurih yang berbeda. Ini adalah produk multi-lapis, di mana ...

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep Delima adalah buah beri yang sangat sehat dan luar biasa indah, dihiasi dengan mahkota, yang setiap bijinya dikelilingi oleh sekantong jus asam manis...

Agar isiannya tidak bocor Musim buah beri yang ditunggu-tunggu telah tiba. Setiap orang mencoba memasukkan sebanyak mungkin vitamin "musim panas" yang sehat ke dalam makanan mereka, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh,...