Kursus memasak untuk ibu rumah tangga. Bagaimana dan di mana belajar memasak

Abad kedua puluh satu membawa budaya makanan cepat saji dan makanan siap saji, namun tidak ada yang bisa menggantikan masakan rumahan. Baik Anda belajar dari awal atau meningkatkan seni kuliner, Internet dan aplikasi seluler selalu dapat membantu Anda. Namun, menemukan di antara beragam pilihan bisa jadi sulit dan memakan waktu.

Apakah Anda bermimpi menyiapkan hidangan lezat sendiri?Kami telah menyusun daftar sumber daya yang paling menarik, mendidik, dan menginspirasi untuk membantuAnda menjadi juru masak yang hebat, ahli dalam segala hal.

Kursus online dan situs web tempat Anda bisa belajar memasak

Salad 100 resep

Murah untuk disiapkan, enak, dan yang terpenting, resep salad sehat dikumpulkan dalam aplikasi: “Seratus Resep”. Foto-foto indah menambah minat penggunaan asisten dapur ini. Satu-satunya kelemahan aplikasi ini adalah resep tidak dapat dibagikan kepada teman. Namun, hal ini bukanlah kelemahan yang berarti jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang enak dan ringan. Unduh aplikasi untuk

Memasak adalah profesi yang terkenal. Kami menghargai makanan lezat yang ditawarkan restoran kepada kami. Saat ibu kami memasak, kami menyadari betapa hebatnya dia sebagai juru masak. Namun, tidak banyak orang yang mau belajar di bidang ini. Saat ini, anak muda lebih menyukai pekerjaan kantoran, dan hampir tidak ada yang berpikir untuk memasak. Profesi seperti itu membutuhkan eksperimen terus-menerus dan penggunaan imajinasi. Koki harus mampu memberikan kejutan kepada pengunjungnya.

Di fasilitas katering umum ibu kota, banyak perempuan yang bekerja sebagai juru masak - 87% (2017). Dan di restoran-restoran besar, laki-laki bekerja sebagai juru masak, yang sering kali melebihi perempuan dalam hal keterampilan. Sekilas, menjadi juru masak tampak seperti pekerjaan yang mudah, namun dari segi fisik, pekerjaan itu cocok untuk pria.

Profesi kuliner bukanlah pertarungan antar jenis kelamin. Cocok bagi Anda yang suka memasak. Siapa yang tahu bagaimana memasukkan jiwanya ke dalam makan malam sederhana sekalipun, menunjukkan imajinasi. Koki harus termotivasi - untuk memberi makan pelanggan dengan nikmat, menciptakan hidangan baru, menciptakan suasana yang menyenangkan di tempat makan, dan mendapatkan umpan balik dari pengunjung. Untuk koki dewasa dan berpengalaman, ada aturan tak terucapkan - jangan bekerja sebagai juru masak jika Anda tidak bisa membuat orang bahagia.

Cara membuat kentang panggang yang mudah. Sulit memasaknya dengan nikmat seratus kali berturut-turut untuk seribu orang berbeda. Memasak adalah seni yang didahului dengan pelatihan yang tepat. Anda bisa membaca banyak buku tentang metode memasak, mempelajari cara menggoreng dan memanggang, tapi ini bukan pendidikan. Untuk menjadi seorang chef, Anda perlu banyak belajar, tidak melupakan penemuan dan kecerdikan.

Memasak membutuhkan aturan yang diikuti dan perhatian terhadap detail. Pelajari dasar-dasarnya terlebih dahulu: saus dasar, jenis potongan buah, cara memasak, dll. Oleh karena itu, disarankan untuk memulai dengan hidangan sederhana, sejarahnya, dan aspek teknisnya.

Anda bisa belajar menjadi spesialis kuliner di perguruan tinggi, sekolah teknik, atau dengan mengikuti kursus kuliner di Moskow. Di perguruan tinggi atau sekolah teknik, pelatihan berlangsung dari 2 hingga 3 tahun, tergantung pada arah spesifiknya. Untuk mendapatkan pekerjaan, Anda perlu mendapatkan dokumen atau sertifikat pendidikan yang sesuai. Dari segi durasi pelatihan, kursus profesional memiliki sejumlah keunggulan:

memilih opsi untuk menyelenggarakan kelas - secara kolektif atau individu;

Dibandingkan dengan lembaga pendidikan negeri, kursus profesional tidak mahal;

Tugas-tugas praktis digunakan untuk melatih spesialis dalam kursus tersebut.

Setelah menguasai prinsip dasar, lanjutkan ke masalah yang lebih kompleks dalam memasak - rasa. Ini berkembang melalui trial and error. Cobalah semua yang Anda gunakan dalam memasak. Dari waktu ke waktu ada baiknya mengatur makan malam di restoran baru. Jangan ragu untuk bertanya kepada koki mengapa dia menggunakan bahan-bahan tertentu. Maka Anda harus mengunjungi sendiri pasar sayur, pasar makanan laut, dan toko roti. Analisis kombinasi produk dan buat kriteria untuk mengevaluasi kompatibilitas.

Ini akan menciptakan alas yang akan memandu Anda di dapur.

Setiap profesi mempunyai kelebihannya masing-masing. Dan memasak tidak terkecuali.

Mari kita lihat aspek positif yang akan membantu Anda mengambil keputusan:

Memiliki praktik dan pengembangan profesional akan memungkinkan Anda melamar posisi bergaji tinggi;

memperoleh keterampilan dan pengetahuan yang akan berguna dalam hidup - juru masak akan selalu menyenangkan keluarganya dengan pancake;

permintaan di pasar tenaga kerja.

Mari kita perhatikan poin terakhir. Saat ini, perwakilan dari berbagai daerah, setelah menerima pendidikan, dibiarkan tanpa pekerjaan. Menurut data periode 2014-2017, lebih dari 35% lulusan universitas tidak dapat mendapatkan pekerjaan di bidang keahliannya. Selalu ada permintaan akan spesialis kuliner. Gaji secara langsung tergantung pada tempat kerja. Gaji rata-rata di bidang sumber daya manusia adalah 3.000 hingga 4.500 rubel.

Menurut statistik beberapa tahun terakhir (sejak 2014), 30% anak muda dengan pendidikan tinggi di bawah usia 28 tahun lebih memilih untuk berganti bidang profesional, untuk itu mengikuti kursus pelatihan.

Orang-orang dari berbagai bidang dapat menjalani pelatihan - ibu rumah tangga, guru, ilmuwan. Seringkali pasangan suami istri yang sedang mencari hobi bersama atau berencana membuka usaha di bidang makanan datang untuk belajar. Ibu dan anak perempuan mengikuti kursus untuk mendiversifikasi menu rumah mereka. Terkadang kursus diadakan untuk anak-anak, mengajari mereka dasar-dasar menyiapkan hidangan sederhana dan makanan penutup dengan gaya mendidik.

Untuk menjadi master seni kuliner, Anda harus memiliki kualitas berikut:

kebersihan (tidak ada yang akan mempekerjakan juru masak yang ceroboh);

tanggung jawab (terutama kepada klien);

kesopanan (bekerja di dapur tidak membebaskan Anda dari etika);

mindfulness (fokus pada pekerjaan dan jangan terganggu).

Ketertarikan terhadap masakan dari berbagai budaya semakin meningkat di Rusia. Sangat mudah untuk menulis ensiklopedia gastronomi dari perusahaan yang beroperasi di ibu kota. Oleh karena itu, ada baiknya meneliti terlebih dahulu dan memilih arah yang tepat untuk Anda. Anda harus memilih masakan yang sesuai dengan mental Anda dan yang Anda minati. Masakan Italia yang populer cocok bagi mereka yang menghargai kecanggihan dan estetika masakan mereka.

Sebelum menyelesaikan pelatihan, Anda harus mempelajari opsi yang tersedia secara detail. Salah satu faktor utamanya adalah tersedianya pelatihan praktik. Sampai Anda mengenakan celemek dan mencoba membuat pasta Bolognese, Anda tidak akan mulai belajar. Perhatikan kursus-kursus yang memberikan lulusannya pekerjaan di Moskow.

Keuntungan bekerja di ibu kota sangat jelas:

restoran dari berbagai spesialisasi gastronomi;

tingginya tuntutan pengusaha;

pekerja terbaik di kawasan;

sejumlah besar klien asing.

Saat bertemu turis di suatu tempat, tidak perlu khawatir, karena makanan enak adalah bahasa universal bagi orang asing. Jika semuanya dipersiapkan dengan sempurna dan dengan cinta, wisatawan akan menemukan cara untuk mengungkapkan kekagumannya kepada Anda.

Perkembangan sektor bistro dan restoran mengandaikan adanya tenaga terlatih di pasar tenaga kerja. Jika Anda tahu cara memasak yang enak, berimajinasi dan bereksperimen sesuai dengan keinginan klien Anda, maka tidak akan ada masalah dengan pekerjaan Anda. Anda perlu bekerja sebagai asisten koki selama beberapa waktu. Jenis pekerjaan ini melibatkan penerapan pengetahuan teoritis dalam praktik dan mempelajari nuansa pekerjaan. Ini adalah cara bagi pemberi kerja untuk mengevaluasi kemampuan dan kualitas pribadi Anda.

Pertumbuhan karir terserah Anda. Promosi dapat dilakukan hingga koki elit atau bahkan sutradara. Ketika level skill meningkat, peningkatan tersebut tidak akan lama lagi. Koki hebat selalu diminati.

Sebaiknya pertimbangkan bisnis Anda sendiri sebagai pilihan untuk menerapkan pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh. Setelah Anda memiliki pengalaman dalam mengelola dan mengatur kegiatan, pikirkan tentang bisnis Anda. Anda akan memilih jenis pendirian, masakan dan tingkat layanan pelanggan. Telah disebutkan sebelumnya bahwa seharusnya tidak ada masalah dalam menarik personel.

Teknologi memungkinkan penerapan pengetahuan secara online. Mari pertimbangkan beberapa opsi untuk bekerja online:

1. saluran Youtube. Hosting video memungkinkan untuk merekam video memasak hidangan atau makanan penutup dengan publikasi selanjutnya di sumber daya. Setelah mengumpulkan jumlah penayangan yang cukup (rata-rata 100.000 per video), Anda bisa mendapatkan uang dengan mengiklankan dan menjual produk melalui program afiliasi berdasarkan kontrak.

2. Simpan blog di Internet. Grup VKontakte, halaman Instagram dengan deskripsi singkat dan video mampu menarik perhatian penonton. Tujuan dari blog ini adalah untuk melakukan pekerjaan secara profesional dan menjelaskan proses secara menyeluruh, menjawab pertanyaan dan umpan balik dari klien. Dalam hal ini, periklanan dan penjualan tetap menjadi cara untuk menghasilkan uang.

3. Pelatihan. Kursus untuk pemula, bahkan online, kerjasama dengan lembaga pendidikan yang akan mengundang Anda untuk kuliah dan seminar.

Pelatihan itu sendiri akan menjadi bonus yang menyenangkan. Anda akan menyiapkan hidangan menarik dan lezat untuk diri sendiri dan keluarga tanpa meninggalkan dapur. Dan informasi dari mulut ke mulut akan membantu Anda mendapatkan ketenaran di antara orang yang Anda cintai dan kenalan. Kemudian Anda dapat menerima pesanan ke rumah Anda dan menerima pembayaran untuk pekerjaan tersebut.

Meringkaskan. Memasak adalah profesi yang kompleks namun menarik yang membantu orang menemukan diri mereka sendiri dan menyadari diri mereka sendiri. Pengetahuan di bidang ini memang penting, namun faktor penentu kesuksesan adalah gaya kerja dan pendidikan mandiri Anda. Eksperimen dan atmosfer memainkan peran yang menentukan. Sebagai juru masak, Anda akan berkembang setiap hari. Sebagai seorang profesional dan sebagai pribadi.

“Saat saya memasuki sebuah restoran, hal pertama yang saya perhatikan adalah suasananya. Ini adalah kunci untuk melihat semuanya dengan benar.” Gordon Ramsay adalah seorang koki, pemilik restoran, bintang TV dan penulis.

Masalah utama bagi mereka yang tidak suka atau tidak tahu cara memasak adalah orang tidak mengetahui satu rahasia kecil: makanan dimasak sendiri. Setiap pagi, siang, sore, ribuan perempuan datang ke dapur dengan pemikiran bahwa mereka sekarang harus memasak makanan dalam waktu yang lama dan keras, dan mereka tidak senang, bahkan sangat kesal. Jadi, hari demi hari, banyak orang pergi ke dapur seolah-olah mereka akan melakukan kerja paksa.

Itu sebabnya saya selalu bilang: rahasia makanan enak adalah makanan itu dimasak sendiri. Dan Anda hanya memerlukan dua hal - suasana hati yang baik dan inspirasi kreatif. Karena tergantung mood Anda makanan apa yang akan Anda dapatkan: enak atau biasa saja. Mungkin tidak ada hal lain dalam hidup yang begitu bergantung pada suasana hati seseorang selain memasak. Sudah diketahui sejak zaman dahulu bahwa dapur merupakan ladang kreativitas manusia, bukan medan pertempuran. Dan banyak sekali orang dalam budaya mereka yang memiliki “mantra dapur ajaib” yang membantu wanita menciptakan makanan lezat dan bahkan menyembuhkan untuk orang yang mereka cintai.

Tapi saya yakinkan Anda: bakat Anda untuk memasak lezat tidak aktif atau bahkan tertidur lelap, tetapi bakat itu ada! Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana melakukan ini atau melakukannya dengan buruk, saya sarankan kursus memasak untuk pemula.

Apa yang membuat kursus saya berbeda dari kursus lainnya? adalah, setelah menyelesaikannya, Anda akan belajar cara memasak banyak masakan berbeda sekaligus (dan bukan 20 resep pilihan, seperti yang ditawarkan di banyak kursus kuliner lain yang ada). Anda akan memahami inti dari memasak makanan - lezat, menggugah selera, yang tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga mengembalikan cita rasa hidup - milik Anda dan orang yang Anda cintai, dan memberi Anda kegembiraan dan kesenangan.

Menurut saya, dalam memasak, hal utama adalah mengukur gram secara akurat dan mencatat menit sambil memegang arloji di tangan Anda. Yang penting bukanlah memahami prosesnya, melainkan memahami esensinya, bahkan filosofi memasaknya, merasakan apa dan bagaimana Anda memasak dan memakannya, merasakan cita rasa hidangan dan emosi saat Anda memasaknya. Penting untuk menemukan dalam diri Anda keinginan untuk memasak dengan enak, dan yang utama di sini adalah mulai memasak.

Kursus ini dirancang selama tiga minggu, tiga pelajaran empat jam per minggu. Semua kelas bersifat praktis. Di awal pelajaran dibagikan rencana rinci, resep dan teknologi, jika diinginkan, Anda dapat membuat catatan di dalamnya. Di akhir setiap pelajaran ada pencicipan hidangan yang telah disiapkan.

• Pertama: pelajaran pengantar. Kami berkenalan. Kelas master dan kuliah pengantar tentang memasak makanan lezat di rumah diadakan. Saya akan memberi tahu Anda tentang berbagai bumbu dan cara memilih serta menggabungkan produk, cara menghitung jumlah makanan, cara menyimpannya dengan benar. Pembelajaran dan master class dilakukan dalam bentuk dialog, siapa pun bisa terlibat dalam proses memasak.

• Kedua: Pelajaran ini didedikasikan untuk salad dan makanan pembuka dingin/panas. Saya akan bercerita tentang resep dasar salad - sayur, daging, ikan. Selama pelajaran kita akan menyiapkan 5-6 salad. Dan juga 5-6 makanan pembuka dingin dan panas - aneka roti gulung, jamur, sayur, daging, udang, sayuran isi, dalam keranjang, dan sebagainya, untuk semua kesempatan.

• Ketiga: Pelajaran ini dikhususkan untuk sereal dan persiapan bubur susu dan berbagai hidangan darinya. Banyak orang tidak menyukai bubur susu karena satu alasan sederhana - buburnya tidak disiapkan dengan benar, dan rasanya tidak berasa. Saya akan memberitahu dan menunjukkan cara memasak bubur dengan benar. Dan juga tentang berbagai bahan tambahan pada bubur yang akan membuat rasanya bervariasi. Selama pelajaran kita akan memasak 5 bubur utama dan menambahkan 7-8 buah beri dan tambahan buah ke dalamnya. Kami juga akan membuat 5-6 hidangan dari nasi dan soba.

• Keempat: semua tentang sup. Kita belajar cara memasak kaldu dengan benar, yang dapat digunakan tidak hanya sebagai bahan dasar sup, tetapi juga sebagai hidangan mandiri dengan berbagai bahan tambahan - kerupuk, crouton, pangsit. Juga 5-7 sup: borscht, sup ikan, ayam, sayur, kacang polong, buncis, sup krim.

• Kelima pelajarannya adalah tentang daging. Cara memilih, cara memotong, memanggang, menggoreng, merebus. Cara membuat saus untuk daging. Cara mengasinkan - Ada bumbu berbeda untuk berbagai jenis resep daging. Kami akan menyiapkan 10 hidangan daging berbeda untuk Anda.

• Keenam pelajaran – kami mengabdikan diri untuk menyiapkan berbagai hidangan panas: sayuran, sayuran dengan daging, berbagai semur dan casserole.

• Ketujuh: semua tentang ikan. Kita belajar memilih ikan, memotongnya, memilih bumbu masakan ikan, memanggang, menggoreng dengan berbagai cara dan garam.

• Kedelapan: pasta dan pasta. Kita akan belajar bagaimana membuat hidangan ini selalu enak dan bervariasi - dengan berbagai saus, bumbu dan rempah.

• Kesembilan Pelajaran ini dikhususkan untuk makanan panggang yang sederhana dan cepat namun lezat - kue kering, muffin, muffin, bagel, roti, pai, dan pai buah.

Biaya kursusnya adalah 18.000 rubel.

Grup ini terdiri dari 3-6 orang, yang memungkinkan Anda menjadikan kursus hampir individual. Waktu kursus: siang hari - dari jam 12 hingga 16 jam dan malam hari - dari jam 19 hingga 22-30.

Berbagai pilihan pembayaran tersedia. Anda dapat mendaftar kursus di sini, di komentar, atau melalui telepon +79099079735 atau melalui email: [dilindungi email]

Alamat kursus: metro Botanical Garden, 300 meter dari metro dengan berjalan kaki), di studio dapur rumah saya, saya mengirimkan alamatnya secara pribadi melalui surat.