Mari pelajari cara membuat keranjang keju untuk salad. Salad dalam keranjang keju yang luar biasa Keranjang keju untuk salad

Parut keju di parutan halus.
Oleskan selapis tipis keju ke dalam wajan anti lengket yang kering.

Panaskan wajan dengan keju dengan api kecil.
Segera setelah keju mulai meleleh, angkat panci dari api.

Dinginkan sedikit bagian bawah panci (untuk melakukan ini, bersihkan bagian bawah dengan spons yang dicelupkan ke dalam air dingin, atau letakkan panci di atas permukaan yang dingin).
Segera setelah kue keju agak dingin, letakkan spatula lebar dengan hati-hati di bawahnya dan keluarkan kue dari loyang (Anda tidak harus menggunakan spatula, tetapi keluarkan kue dengan tangan).
Tempatkan kue keju di dalam loyang cupcake atau muffin dangkal yang diolesi minyak sayur (atau dalam mangkuk dangkal) dan tekan perlahan kue dengan bagian bawah gelas dengan diameter yang sesuai (atau benda lainnya).
Siapkan sisa keranjang dengan cara ini.

Tempatkan cetakan berisi roti pipih di lemari es selama ~20 menit dan dinginkan dengan baik.
Keluarkan keranjang yang sudah jadi dari cetakan dengan hati-hati.

Isi keranjang keju dengan salad sebelum disajikan.

Untuk salad seafood.
Cuci dan keringkan tomat.
Potong tomat menjadi kubus besar (potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian).
Cuci mentimun, keringkan dan potong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
Cuci salad, keringkan dan sobek kasar dengan tangan Anda.
Cairkan makanan laut dan bilas hingga bersih.

Nasihat. Resep ini menggunakan seafood yang direbus-beku, jadi tidak perlu terlalu banyak memasaknya, namun sebaiknya seafood tersebut menyerap rasa kuah pedasnya.

Hapus janggut dari kerang.
Potong cumi menjadi potongan-potongan.

Mempersiapkan rebusan pedas.
Panaskan sedikit air dalam panci, masukkan beberapa tangkai adas atau peterseli, daun salam, 3-4 kacang polong allspice, dan garam ke dalam air.
Didihkan air dengan bumbu dan didihkan selama ~5 menit.
Masukkan makanan laut ke dalam kaldu pedas, didihkan dan, segera setelah kaldu mendidih, matikan api, tutup dan diamkan selama ~1-2 menit.
Tempatkan makanan laut dalam saringan dan biarkan kaldu mengalir dengan baik.

Campurkan makanan laut, tomat, mentimun, selada dalam mangkuk (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan siung bawang putih cincang halus dan adas atau peterseli ke dalam salad).
Tambahkan garam, merica bubuk, jus lemon, dan minyak zaitun atau minyak sayur sesuai selera.
Campur saladnya.

Pertama-tama, Anda perlu membuat keranjang salad. Panaskan oven pada suhu 180 derajat. Gunakan keju beraroma, seperti Parmesan, atau sejenisnya. Parut menggunakan parutan jaring halus.

Tutupi loyang dengan perkamen atau kertas timah dan oleskan keju parut ke dalam lingkaran dengan diameter 10–15 cm dalam lapisan tipis. Buatlah dasar uji keranjang untuk memeriksa bagaimana keju digoreng. Keju harus cepat meleleh dan tidak menyebar, benda kerja tidak boleh terlalu tipis dan transparan, serta tidak membuat benda kerja terlalu kental.

Tempatkan keranjang di dalam oven. Tunggu hingga pinggirannya mulai agak kecoklatan. Keju harus meleleh, tetapi tidak gosong, setelah itu potongannya bisa dikeluarkan dari oven.

Biarkan kue mendingin selama beberapa menit, tunggu sampai keju berhenti membakar tangan Anda dan Anda bisa mengeluarkan kue keju dari perkamen dengan hati-hati.

Mulailah membentuk keranjang dengan menggunakan gelas sempit atau gelas tinggi. Balikkan wadah dan tutup dengan kue pipih, cubit pinggirannya hingga berbentuk bergelombang. Masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit hingga dingin, setelah dingin bentuknya akan tetap dan keranjang menjadi kokoh.

Salad dalam keranjang keju dengan stik kepiting membutuhkan persiapan sisa bahan.

Potong telur ayam rebus menjadi kubus kecil atau haluskan di parutan. Telur puyuh yang dipotong menjadi empat bagian akan terlihat cantik dalam resep ini.

Gurita rebus dan beku mudah dicairkan. Jika dimasak dalam waktu lama, akan menjadi sangat keras dan kenyal. Namun untuk menambah rasa, lebih baik direbus dalam air mendidih dengan tambahan setangkai dill dan kulit lemon.

Potong stik kepiting dan gurita menjadi irisan tipis.

Tempatkan makanan laut cincang dan telur cincang rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk rasa yang lebih kaya, parut sedikit keju ke dalam salad.

Bumbui campuran dengan mayones. Membeli di toko juga bisa, tetapi jika Anda punya waktu, buatlah saus mayones di rumah.

Keluarkan keranjang yang sudah dingin dari cetakan.

Tempatkan beberapa sendok selada dengan hati-hati ke dalam setiap keranjang keju. Hiasi hidangan dengan bumbu dan sajikan.

• Untuk menyiapkan salad ini, pilihlah keju yang berkualitas tinggi, tidak boleh pecah, menggelembung atau menyebar selama proses peleburan.
• Isian yang sempurna antara lain udang dengan mentimun, lidah sapi rebus dengan tomat ceri, salmon dengan keju lembut.
• Jangan terlalu memanaskan oven; alas keranjang harus menjadi lunak, tetapi tidak gosong.
• Gunakan herba musiman aromatik atau sayuran cincang untuk hiasan. Daun peterseli dan daun bawang yang dipotong secara diagonal akan terlihat bagus.

Keranjang keju terutama dibuat dari jenis keju keras, yang memiliki kemampuan mengeras dan mempertahankan bentuknya dengan cepat. Ini bisa berupa varietas Parmesan, Cantal, Soviet, cheddar, Poshekhonsky, Kostroma, dll. Rasanya sangat berbeda satu sama lain. Untuk menyenangkan para tamu, lebih baik memilih keju dengan kandungan garam sedang. Perhatikan juga kandungan lemak pada keju, karena variasi yang terlalu berlemak akan menghasilkan keranjang berkalori tinggi.

Cara menyiapkan keranjang keju untuk salad:

Untuk membuat keranjang keju, Anda membutuhkan loyang datar untuk melelehkan keju. Gunakan piring jika Anda berencana memasukkan produk ke dalam microwave, atau wajan kecil yang tahan oven.

Olesi cetakan dengan mentega dan parut keju di parutan halus agar tidak ada remah atau potongan kecil.

Selanjutnya, sebarkan ke seluruh piring sehingga massa keju lebih banyak di bagian tengah dan lebih sedikit di tepinya. Anda akan mendapatkan wadah dengan bagian bawah yang padat dan tepi yang tipis. Harap dicatat bahwa diameter piring adalah ukuran keranjang yang akan datang. Oleh karena itu, lebih baik memutuskan hal ini terlebih dahulu.

Tempatkan piring di microwave atau penggorengan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tunggu hingga keju meleleh.

Jika Anda mendengar bunyi berderak yang khas, ini berarti keju telah meleleh hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah itu, angkat pancake keju dengan hati-hati menggunakan spatula dan letakkan di atas gelas atau cangkir.

Tepi massa yang dihasilkan harus melorot ke samping. Saat keju belum mengeras, sisi keranjang perlu dibentuk.

Ini dapat dilakukan dengan menggunakan garpu biasa atau alat khusus yang membantu menciptakan relief yang indah.

Keluarkan formulir yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras. Anda bisa menambahkan biji wijen, adas, bumbu dan sayuran apa saja sesuai selera Anda. Ini akan menambah kecanggihan pada hidangan pembuka Anda.

Cara mengisi keranjang keju

Saat keranjang keju sudah siap, Anda harus memikirkan isinya. Ada banyak pilihan. Jika Anda pecinta makanan laut, lakukanlah koktail kerang, udang dan cumi, menaburkannya dengan jus lemon. Anda juga bisa melakukannya salad dari semua jenis daging dan tomat. Keju cocok dengan buah-buahan atau kacang-kacangan. Misalnya, jika Anda mengisi keranjang dengan keju anggur, pir dan tambahkan kenari , maka para tamu akan menghargai suguhan seperti itu. Isiannya akan enak jamur dengan bawang goreng dan soba. Anda dapat bereksperimen tanpa henti. Namun, jangan lupa isiannya tidak boleh basah. Jika tidak, keju akan mulai menyebar dan kehilangan bentuknya. Lebih baik meletakkan isinya segera sebelum disajikan dan menyimpan hidangan di lemari es. Keranjang keju bagus tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk meja anak-anak, karena anak-anak menyukai cara yang tidak biasa untuk menghias hidangan. Jika Anda memiliki sisa keranjang, Anda dapat menyimpannya di dalam freezer dan menggunakannya lain kali.

Saat bersiap menerima tamu, setiap ibu rumah tangga tidak hanya memikirkan pembuatan menu dan menyiapkan hidangan, tetapi juga cara mendekorasinya dengan paling efektif. Bagaimanapun, penataan meja yang indah dan dekorasi meja pesta adalah salah satu cara untuk mengungkapkan rasa hormat Anda kepada tamu Anda.

Secara tradisional, salad disajikan. Tentu saja hidangan pembuka ini bisa dimasukkan ke dalam satu mangkuk salad besar, namun salah satu cara paling efektif untuk menyajikannya adalah dalam porsi. Salad dapat ditaruh di mangkuk salad kaca kecil, porselen atau keramik atau disajikan dalam tartlet, yang saat ini banyak dijual di toko.Dan ada pilihan lain yang agak spektakuler dan tidak konvensional - sajikan salad dalam keranjang keju. Selain porsi makanan pembuka seperti itu akan menghiasi meja dengan sempurna, ada keuntungan lain - rasa saladnya dilengkapi dengan rasa keju goreng.

Mungkin timbul pertanyaan, salad seperti apa yang bisa disajikan dalam keranjang keju? Ya, hampir semua orang! Selain itu, makanan pembuka lainnya bisa disajikan dengan cara ini, misalnya campuran seafood atau julienne. Yang penting apa yang akan Anda masukkan ke dalam keranjang keju tidak terlalu cair.

Perlu dicatat bahwa membuat keranjang keju yang cantik tidaklah mudah. Oleh karena itu, Anda perlu sedikit berlatih sebelum mulai menyiapkan bingkai salad pesta. Tapi Anda bisa menyiapkan keranjang salad keju ini sehari sebelumnya. Kemudian dengan hati-hati masukkan ke dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Dan Anda harus mengisi keranjang keju dengan salad segera sebelum disajikan.

Jadi, yuk kita coba membuat hiasan lezat ini. Misalnya kita membutuhkan parmesan. Namun Anda juga bisa menggunakan keju biasa, namun perlu diangin-anginkan sedikit dan dikeringkan di lemari es. Keju harus diparut, dan diinginkan agar keju tidak hancur dalam prosesnya, tetapi membentuk irisan tipis transparan. Dalam hal ini, keranjang keju kita akan menjadi lebih indah.

Cara paling nyaman adalah menggunakan penggorengan dengan lapisan anti lengket untuk menyiapkan keranjang. Itu perlu diolesi dengan lapisan tipis minyak sayur dan dipanaskan di atas api. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (sekitar dua sendok makan per keranjang). Dianjurkan agar ada lebih banyak keju di tengah kue yang dihasilkan daripada di tepinya, maka keranjang kita akan memiliki bagian bawah yang tebal dan tepian kerawang.

Goreng “pancake” keju selama lima hingga tujuh detik hingga pinggirannya mulai berwarna kecokelatan. Kemudian angkat penggorengan dari api dan letakkan di atas handuk yang sedikit dibasahi dengan air dingin (dengan cara ini kita akan mendinginkan kuenya sedikit). Sekarang angkat pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan letakkan di atas gelas atau cangkir terbalik. Tekan tepi kue ke dinding wadah menggunakan tisu. Dengan cara ini kita akan membentuk keranjang dan sekaligus menghilangkan lemak berlebih. Biarkan keju dingin tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Selesai - keranjang keju sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkannya agak sulit dan memakan banyak waktu, terutama jika tamu yang diharapkan banyak.

Saya harus mengatakan bahwa keranjang keju dapat dibuat dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, jika Anda mencampurkan keju dengan adas cincang halus, keranjangnya akan berbintik-bintik dengan cipratan hijau. Anda bisa menambahkan biji wijen panggang ke dalamnya, maka keranjangnya akan menjadi renyah. Dan pecinta rasa pedas bisa menggunakan bawang putih cincang sebagai bahan tambahan.

Jika ingin membuat keranjang lebih padat, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kanji pada keju. Untuk dua ratus gram, Anda perlu mengambil satu sendok makan penuh kentang atau tepung jagung.

Singkatnya, sedikit latihan - dan Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan menyajikan salad dalam keranjang keju. Pastinya sajian seperti itu akan menimbulkan sensasi, dan nyonya rumah akan mendapat banyak pujian atas kemampuan kulinernya.