Membuat moussaka dengan terong, zucchini, dan kentang. Moussaka yang tepat. Cara memasak moussaka: klasik dengan terong, dengan terong dan kentang, dengan daging cincang, dengan nasi. Moussaka dari Yulia Vysotskaya

Masakan oriental telah lama mendapatkan ketenaran dan cinta di seluruh dunia. Ini menjalin tradisi gastronomi dari berbagai negara dengan preferensi rasa dan adat istiadat yang berlawanan. Hidangannya penuh dengan bumbu pedas, panas, dan hidangan daging. Salah satu suguhan yang dipuja adalah moussaka dengan terong dan kentang. Resepnya datang kepada kami dari Yunani.

Dalam pengertian Rusia, ini adalah casserole daging dan sayuran, kelezatan Yunani yang dikenal jauh melampaui batas negara kita. Hidangan ini tidak memerlukan iklan atau seruan pujian, hidangan ini disukai karena kombinasi bahan-bahannya yang harmonis, nilai gizinya yang tinggi, dan rasa kenyang. Koki dari berbagai negara menafsirkan hidangan tersebut sesuai kebijaksanaan mereka sendiri. Namun, apapun komponennya, teknologi memasaknya tetap sama.

Resep dengan terong dan daging cincang

Paling sering, variasi ini disajikan di restoran dan kafe lokal di Rusia. Resepnya cukup sederhana dan sangat jelas. Komposisinya meliputi bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram daging cincang (dari daging apa saja);
• keju keras - 200 gram;
• dua kentang;
• dua terong berukuran sedang;
• krim kental - 350 ml.

Anda pasti membutuhkan pasta tomat (50 g), bawang bombay, tiga siung bawang putih, tepung (50 g), mentega (30 g) dan garam.

Proses teknologi

Sebelum menyiapkan moussaka, kupas moussaka yang berwarna biru, potong tipis-tipis, tambahkan air asin dan biarkan terendam selama satu jam. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan kepahitan. Potong bawang bombay, tumis dengan minyak bunga matahari, lalu peras bawang putih, tambahkan daging cincang dan biarkan mendidih di bawah tutupnya. Setelah sekitar 20 menit, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan tambahkan sedikit garam. Matikan kompor.

Siapkan saus Bechamel: masukkan mentega ke dalam wadah yang sudah dipanaskan, tambahkan tepung dan goreng. Tuang krim dalam aliran tipis, aduk terus campurannya. Tambahkan garam; bila saus sudah kental, matikan.

Merakit piring

Ambil loyang persegi panjang, tutupi dengan perkamen, olesi dengan minyak. Letakkan lapisan pertama lingkaran kentang yang sudah dikupas (Anda bisa menambahkan garam). Tutupi dengan daging cincang dan letakkan yang berwarna biru di atasnya. Tuang saus krim dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Semenit sebelum dimatikan, tambahkan keju parut. Saat disajikan, hiasi dengan dill atau peterseli. Resep Yunani dan kentang, resep yang akan menyenangkan Anda dengan kemudahannya dan akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang halus dan asli.

Resep gaya Balkan

Banyak tempat makan yang menawarkan hidangan menakjubkan lainnya di menunya: daging sapi cincang dengan sedikit anggur putih. Jika Anda tidak ingin mengunjungi restoran, Anda bisa membuat suguhan sendiri. Beli produk ini:

• 400-500 g tenderloin daging sapi;
• 3-4 buah. yang biru;
• lima umbi kentang;
• sayuran - bawang merah, tiga tomat, dua siung bawang putih;
• segelas anggur putih (kering);
• peterseli;
• dua ratus gram keju;
• 30 gram mentega.

Untuk menambah rasa gurih, Anda membutuhkan bumbu: sejumput thyme, rosemary, lada putih bubuk.

Bahan kuahnya: setengah liter susu, 50 g tepung terigu, satu sendok besar mentega, garam.

Bagaimana cara memasak moussaka? Di mana memulainya?

Kami merendam yang biru yang sudah dibersihkan ke dalam air selama 30-50 menit. Selama waktu ini, goreng bawang bombay cincang. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, seperti gulai, dan tambahkan bawang bombay. Biarkan daging berwarna coklat, tuangkan anggur, dan potong peterseli. Tutup dengan penutup dan jangan disentuh selama 10 menit.

Rebus tomat, kupas dan potong dadu. Masukkan tomat ke dalam penggorengan bersama daging bersama bawang putih cincang dan bumbu yang disebutkan. Didihkan selama sekitar 30 menit. Potong yang biru menjadi lingkaran dan goreng di kedua sisi.

Mari kita siapkan saus dari susu, tepung dan mentega sesuai analogi sebelumnya. Sekarang mari kita mulai membentuk di bagian bawah loyang, taruh lingkaran kentang, setengah bagian biru, daging sapi direbus dengan tomat dan rempah-rempah. Letakkan bagian kedua terong di atas daging dan tuangkan saus di atasnya.

Moussaka dengan terong dan kentang dimasukkan ke dalam oven. Resepnya bisa dipadukan dengan zucchini dan fillet ayam. Di akhir pemanggangan, keju harus ditambahkan. Hidangan yang luar biasa untuk sehari-hari dan acara-acara khusus.

Moussaka domba klasik

Di Yunani, suguhan ini hanya dibuat dari domba muda. Jenis dagingnya memberikan cita rasa tersendiri pada masakan. Versi ini tidak mengandung kentang, karena suguhannya sudah tinggi kalori dan mengenyangkan. Jika Anda memutuskan untuk membuat moussaka tradisional, siapkan produk-produk yang diperlukan:

• kilogram daging domba;
• empat yang biru;
• bawang merah, tiga siung bawang putih;
• tiga tomat;
• anggur kering dalam volume 100 ml.

Anda tidak dapat melakukannya tanpa cengkeh, ketumbar, pala - ambil sejumput semua bumbu, serta seikat daun ketumbar.

Untuk sausnya: segelas keju parut, sebutir telur, 100 gr tepung terigu, 300 ml susu, 30 gr mentega.

Petunjuk langkah demi langkah

Mempersiapkan moussaka tidak akan memakan waktu lebih dari satu setengah jam. Pertama, buat daging domba cincang atau potong kecil-kecil. Buang kulitnya dari yang biru, isi dengan air dan biarkan selama setengah jam. Lalu kita keringkan, potong cincin dan goreng.

Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan daging. Rebus campuran selama 5 menit. Tata tomat yang sudah dikupas, tambahkan semua bumbu dan daun ketumbar cincang. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tuangkan anggur dan didihkan selama 5 menit lagi.

Kami menutupi bagian bawah loyang dengan blueberry goreng (1/2 bagian), menutupi bagian atas dengan daging domba (setengah). Lapisan ketiga adalah terong, dan lapisan keempat terakhir adalah daging. Tuang saus susu ke atas semuanya: tuang tepung ke dalam minyak panas, tumis sebentar, tuang susu, tambahkan telur.

Sambil terus diaduk, biarkan mengental dan tambahkan keju parut. Tuangkan campuran ini ke atas produk di dalam loyang. Moussaka dipanggang dalam oven setidaknya selama setengah jam. Lalu kami meletakkan casserole di atas meja dan memotongnya menjadi kotak-kotak yang rapi. Alih-alih sebagai lauk, Anda bisa menyajikan sayuran segar, bumbu dapur, dan segelas anggur merah.

Begini cara mudah menyiapkan moussaka dengan terong dan kentang. Resepnya bisa ditafsirkan sesuai kebijaksanaan Anda: dipadukan dengan jamur, makanan laut, ikan.

Moussaka adalah hidangan nasional Yunani. Dalam bentuk yang digunakan ribuan ibu rumah tangga Yunani untuk menyiapkan moussaka, moussaka muncul pada tahun 1920, berkat juru masak Nicholas Tselementes. Dia mengambil resep salad terong Arab sebagai dasar hidangannya, menambahkan daging dan saus bechamel. Resep Celementes ternyata sukses besar hingga populer tidak hanya di Yunani, tapi juga di luar negeri. Ada banyak variasi masakan ini. Hari ini kami sedang menyiapkan yang paling enak di oven moussaka dengan terong dan kentang. Sajiannya ternyata mengenyangkan, sehingga menjadi makan siang atau makan malam yang lengkap. Cobalah!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan moussaka dengan terong dan kentang di dalam oven, Anda perlu (untuk cetakan 22-24 cm):

daging cincang - 400 gram;

tomat (besar) - 4-5 buah;

terong - 2 buah;

bawang - 2 buah;

kentang - 3-4 buah;

paprika - 1 buah;

wortel - 1 buah;

bawang putih - 3 siung;

garam, merica, rempah-rempah;

minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk saus bechamel:

susu - 400 ml;

keju - 200 gram;

tepung - 2 sdm. aku.;

mentega - 1 sdm. aku.;

garam, merica, pala, daun salam.

Langkah-langkah memasak

Potong terong menjadi irisan tipis dan tambahkan garam.

Kemudian bilas terong dan goreng dalam wajan kering hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.

Tambahkan paprika potong dadu ke wortel dan bawang bombay.

Parut tomat, tambahkan sayuran, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan daging cincang ke dalam wajan, didihkan selama 10 menit, aduk dan pecahkan gumpalan. Garam dan merica.

Olesi cetakan dengan minyak sayur, tata berlapis-lapis: terong + kentang.

Letakkan separuh daging cincang yang digoreng dengan sayuran di lapisan berikutnya.

Selanjutnya, ulangi lapisannya, taburi dengan terong, taburi bawang putih cincang halus dan tuangkan saus bechamel di atas moussaka Yunani.

Panggang moussaka dengan terong dan kentang dalam oven bersuhu 190 derajat selama 50-60 menit.

Moussaka Yunani yang lezat, memuaskan, sangat juicy dan aromatik sudah siap. Resepnya sederhana, dan hasilnya pasti menyenangkan Anda!

Selamat makan!

Moussaka adalah hidangan khas koki Yunani. Resep pembuatannya cukup merepotkan dan memakan waktu, namun kelezatannya ternyata luar biasa empuk dan sangat menggugah selera. Moussaka Yunani tidak disiapkan di setiap rumah, tetapi bahan-bahannya sangat sederhana (seperti semua masakan Yunani) sehingga jika Anda meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkannya, semua bahan pasti ada di lemari es setiap ibu rumah tangga.

Beberapa orang menyiapkan hidangan Yunani dengan kentang, tetapi resep klasik sebenarnya melibatkan pembuatan moussaka dengan terong dan daging. Dibumbui dengan banyak bumbu dan saus putih krem. Itu sebabnya orang Yunani, yang menyukai makanan lezat dan lezat, menyiapkan moussaka dari sayuran segar dan daging hampir setiap hari. Secara tradisional, daging domba digunakan untuk hidangan ini.

Tapi moussaka dengan ayam cincang dimasak sedikit lebih cepat, dan biaya hidangan seperti itu lebih rendah. Kami menyarankan menyiapkan moussaka Yunani di rumah menggunakan resep kami. Ini tidak sulit sama sekali.

Moussaka: resep klasik dengan saus Bechamel tanpa kentang

Untuk menyiapkan moussaka dengan terong dan daging cincang, Anda memerlukan produk berikut:

• mentega – 50 gram;
• tepung terigu – 2 sdm. aku.;
• telur ayam – 1 buah;
• pala – 1 sdt;
• merica bubuk – 1 sdt;
• parmesan – 100 gram;
• susu – 1 sdm.;
• garam – 2 sdt;
• ayam cincang – 1 kg;
• terong – 3 buah;
• pasta tomat – 200 gram;
• bawang bombay – 300 gram;
• paprika – 500 gram;
• minyak zaitun – 5 sdm. aku.

Cara memasak moussaka Yunani dengan terong tanpa kentang - resep langkah demi langkah dengan foto:

Mulailah menyiapkan kelezatan Yunani ini dengan menyiapkan saus Bechamel. Memang, berkat saus inilah moussaka dengan terong dan daging cincang menjadi begitu empuk dan enak.

Ambil wajan kecil, masukkan mentega ke dalamnya dan lelehkan dengan api. Hati-hati jangan sampai mentega cair mendidih. Setelah meleleh, tambahkan tepung terigu ke dalamnya.

Campur bahan-bahan dengan kuat menggunakan sendok.

Biarkan penggorengan dengan minyak dan tepung tetap menyala selama kurang lebih 1 menit. Pada saat yang sama, aduk terus bahan-bahan yang tercampur dalam wajan agar tidak gosong.

Sisihkan wajan berisi campuran tepung mentega sementara Anda menyiapkan bahan lainnya. Masukkan Parmesan melalui parutan kasar.

Panaskan susu dalam microwave, tapi jangan sampai mendidih.

Kemudian letakkan wajan berisi campuran mentega-tepung di atas api dan tambahkan susu ke dalamnya dengan hati-hati. Campur bahan-bahan yang digabungkan secara menyeluruh.

Ingatlah bahwa jika Anda menambahkan susu dingin ke dalam wajan, gumpalan akan terbentuk di dalam saus.

Rebus campuran di atas api selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan sepertiga keju Parmesan parut ke dalamnya.

Tambahkan garam, sejumput pala, dan merica bubuk ke dalam wajan.

Aduk terus bahan-bahan yang tercampur hingga keju meleleh dan campuran homogen yang cukup kental terbentuk di dalam panci.

Angkat panci dari atas api lalu tuangkan campuran ke dalam piring yang bersih dan dalam.

Kocok telur ayam ke dalam wadah keramik yang dalam. Kocok hingga rata dengan garpu hingga terbentuk busa yang homogen.

Tuang telur kocok dalam aliran yang sangat tipis ke dalam saus yang akan datang.

Kocok semua bahan yang tercampur menggunakan pengocok. Saus bechamel sudah siap.

Untuk mencegah terbentuknya kerak yang keras, tutupi dengan cling film dan sisihkan.

Sementara itu, mulailah menyiapkan bahan-bahan lain untuk menyiapkan moussaka dengan daging cincang dan sayuran ala Yunani.

Bilas terong, keringkan dengan tisu, potong ekornya, lalu potong memanjang menjadi irisan panjang dan tipis.

Ketebalan satu irisan terong tidak boleh lebih dari 1 mm.

Garam terong cincang dan biarkan selama 10 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, bilas dari garam dan mulailah menggoreng.

Goreng setiap potongan terong dalam wajan yang diolesi minyak zaitun di kedua sisinya.

Letakkan irisan terong kecokelatan di piring bersih dan dinginkan.

Selagi terong mendingin, siapkan isian moussaka. Pertama, siapkan paprika dan bawang bombay.

Omong-omong, untuk moussaka Yunani yang terbaik adalah menggunakan paprika merah. Dalam hal ini, hidangan Yunani akan menjadi lebih cerah dan kaya.

Buang batang paprika dan potong bagian tengahnya. Buang kulit bawang bombay.

Bilas sayuran yang sudah dikupas dengan air dingin dan potong-potong. Potong lada menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan minyak zaitun dan goreng di semua sisi. Aduk campuran bawang bombay dan merica sesekali dengan spatula kayu agar sayuran tidak gosong.

Jika bahan sudah agak kecoklatan, tambahkan ayam cincang ke dalamnya.

Campur bahan-bahan dalam panci secara menyeluruh.

Masak isian moussaka dengan api kecil selama 15-20 menit sambil terus diaduk dengan spatula.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dengan sayuran dan daging cincang. Jangan lupa memberi garam pada bahan-bahannya.

Campur semua bahan dan didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar 15 menit. Sibuklah merakit moussaka Yunani.

Ngomong-ngomong, jumlah bahan dihitung untuk bentuk lonjong lebar 15 cm, panjang 30 cm, dan tinggi 5 cm.

Olesi sedikit loyang dengan sisa minyak zaitun lalu letakkan separuh terong di bagian bawah.

Letakkan isian paprika, bawang bombay dan daging cincang di atas lapisan terong.

Letakkan sisa irisan terong di atas daging cincang dan isian sayuran.

Moussaka klasik dengan terong dan daging cincang hampir siap.

Ambil piring dengan saus Bechamel, keluarkan cling film dari dalamnya, dan tuangkan saus dingin ke dalam loyang.

Gunakan sendok untuk menghaluskannya ke seluruh permukaan piring.

Taburi moussaka masa depan dengan terong dan daging cincang dengan sisa parutan Parmesan.

Kelezatan terong ini dipanggang selama kurang lebih 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Jika keju sudah benar-benar meleleh dan berwarna kecoklatan, moussaka bisa dikeluarkan dari oven.

Namun, ingatlah bahwa hidangannya ternyata sangat empuk. Untuk menyajikan kelezatannya, harus benar-benar dingin. Potong moussaka yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan untuk tamu Anda.

Moussaka dengan ayam cincang yang diolah sesuai resep yang disajikan ternyata sangat menggugah selera dan beraroma harum.

Bisa disajikan dengan sayuran segar cincang. Hidangan akan terlihat lebih cantik di atas meja jika Anda menghiasinya dengan dill atau bumbu lainnya. Selamat makan!

Moussaka Yunani dengan terong, kentang, dan daging cincang - resep dengan video

Porsi: 9
Waktu memasak: 2 jam

Deskripsi Resep

Saya mendapat resep moussaka dengan terong, kentang, dan daging cincang dari ibu saya, dan dia mengadopsi resep tersebut dari tetangga Yunaninya. Di selatan Ukraina, tempat saya dibesarkan, selalu tinggal orang Yunani, begitu pula orang Bulgaria dan Jerman. Ibu saya belajar memasak banyak masakan Selatan yang lezat dari mereka.

Moussaka Yunani dengan terong yang resepnya diposting di sini adalah casserole sayur berlapis klasik, salah satunya daging. Tentu saja bahan utamanya adalah. Beberapa bahkan meninggalkan kentang demi terong. Namun dalam versi klasik, moussaka Yunani masih disiapkan.

Karena moussaka Yunani adalah hidangan mewah yang besar, sangat lezat, menurut saya, yang berisi semua rasa makan malam keluarga musim panas: dari daging hingga sayuran dan bumbu. Ditambah lagi rasanya enak. Ditambah keju leleh. Ini enak sekali!

Membuat moussaka klasik akan memakan waktu sekitar dua jam dan memerlukan keahlian untuk melakukannya dengan benar. Namun meskipun Anda menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan mahakarya masakan Yunani ini, itu sepadan! Hidangan Yunani ini hanyalah perayaan sayuran musim panas dan rasa kenyang. Ini akan memberi makan keluarga Anda, dan akan ada sisa juga! Dan moussaka disajikan panas dan dingin.

Untuk menyiapkan moussaka Yunani dengan terong, Anda perlu:

• 2-3 kentang;
• 2 terong;
• 400 g daging sapi cincang;
• 1 tomat atau 2 sdm. sendok pasta tomat;
• 1 paprika;
• 1 bawang besar;
• campuran herba segar: adas, peterseli, oregano, daun ketumbar (apa pun yang Anda punya);
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Untuk saus Bechamel:

• 4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 2 sdm. sendok tepung;
• 0,5 liter susu;
• 2 telur;
• 200g keju parut (biasanya parmesan atau mozzarella).

Memasak langkah demi langkah:

• Siapkan semua bahan. Anda juga membutuhkan loyang atau loyang yang dalam dan penggorengan yang lebar.

• Iris terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, beri garam pada kedua sisi lingkaran terung, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan, lalu biarkan minimal 20 menit.

• Kupas kentang, potong menjadi lingkaran, tambahkan garam dan goreng kedua sisi lingkaran dengan minyak sayur dengan api sedang.
• Tempatkan kentang panggang sebagai lapisan pertama pada loyang casserole yang sudah disiapkan.
• Kupas lalu cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, masukkan bawang bombay cincang, goreng dengan api kecil hingga lembut.
• Buang biji dan selaput dari paprika, potong dadu, dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Aduk dan goreng bersama selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan tomat cincang (atau pasta tomat), aduk, masak lagi selama 5 menit. Terakhir, tambahkan bumbu segar cincang.
• Letakkan selapis sayuran panggang di atas loyang di atas selapis kentang.

• Besarkan api di bawah wajan dan tambahkan sedikit minyak dan daging giling. Goreng sambil terus diaduk hingga daging cincang menjadi gelap dan kehilangan warna merahnya (sekitar 10 menit). Garam dan merica daging cincang, lalu angkat panci dari api.

• Letakkan selapis daging cincang di atas sayuran di wajan, ratakan dengan spatula.
• Keluarkan terong dari mangkuk dan keringkan dengan handuk kertas (Anda juga bisa membilasnya jika terlalu banyak garam).
• Panaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api sedang, lalu goreng setiap irisan terong di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tutupi lapisan daging di loyang dengan lapisan terong goreng, letakkan berdekatan, sedikit tumpang tindih.
• Sekarang Anda perlu menyiapkan saus béchamel untuk melapisi lapisan moussaka di dalam wajan. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang.
• Tambahkan 2 sendok makan tepung, aduk rata mentega dan tepung.
• Tambahkan susu satu setengah cangkir sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan.
• Setelah semua susu ditambahkan, lanjutkan memasak beberapa menit lagi sambil terus diaduk hingga saus mengental.
• Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga berbusa putih.
• Angkat saus dari api dan, aduk cepat, tuangkan ke dalam mangkuk berisi telur. Tambahkan garam dan aduk.

• Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di wajan.
• Taburkan keju parut di atasnya.
• Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius.
• Panggang selama 45 menit hingga satu jam.

• Keluarkan loyang dari oven dan diamkan selama setengah jam agar hidangan sedikit istirahat.
• Kemudian potong kotak dan sajikan sebagai hidangan utama. Hiasi dengan bumbu, tambahkan tomat segar, taburi bumbu favorit Anda.

Moussaka adalah perwakilan cemerlang dari masakan tradisional Yunani. Ini pada dasarnya adalah casserole sayuran berlapis dengan daging cincang goreng, di atasnya diberi saus keju krim. Karena kemiripannya dengan mahakarya Italia yang terkenal, moussaka juga disebut “lasagna sayur”. Salah satu variasinya yang terkenal adalah moussaka Yunani dengan terong. Resepnya disarankan untuk digunakan baik untuk meja pesta maupun sehari-hari. Moussaka adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan indah. Pada saat yang sama, ini sangat tinggi kalori dan jauh dari diet: dapat memberi makan banyak orang atau dijadikan sebagai makan malam keluarga lengkap. Moussaka tidak memerlukan hiasan tambahan apa pun karena hadirnya beragam sayuran yang juga membuatnya menyehatkan. Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang ingin memasukkan terong ke dalam menu makanannya. Memang, dalam hidangan ini mereka sangat empuk, berair, dan beraroma harum.

Moussaka dengan terong

Untuk menyiapkan moussaka, Anda membutuhkan:

• 4 terong (sekitar 700 g);
• 500 gram daging cincang;
• 2 bawang;
• 4-5 tomat (sekitar 300 g);
• 75 gram keju keras;
• 150 ml anggur putih kering;
• 50 ml minyak sayur, sebaiknya minyak zaitun.

Dalam resep klasik moussaka Yunani dengan terong, domba atau sapi digunakan untuk menyiapkan daging cincang. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mencampurkan daging sapi dan babi dengan perbandingan 1:1.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

• 400ml susu;
• 150 gram keju keras;
• 2 sdm. aku. tepung;
• 2 telur;
• 75 gram mentega;
• sejumput pala parut.

Persiapan produk:

Mempersiapkan saus:

1. Lelehkan mentega dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya.
2. Tambahkan tepung ke dalam mentega dan goreng, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan, dengan hati-hati pecahkan gumpalan apa pun.
3. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit. Sambil terus diaduk, bawa massa ke konsistensi yang homogen dan mengental (sausnya harus memiliki kepadatan krim asam cair). Hapus dari api.
4. Kocok telur sedikit dengan garpu dan masukkan perlahan ke dalam saus, usahakan melakukannya dengan cepat agar tidak sempat mengental karena suhu.
5. Parut keju di parutan halus. Aduk ke dalam campuran telur-susu selagi hangat untuk melelehkannya. Bumbui adonan dengan pala, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.

Moussaka Yunani dengan terong

Proses persiapan moussaka:

1. Semua lapisan diulangi lagi, dimulai dengan terong.
2. Tuang casserole yang sudah dibentuk secara merata dengan saus krim dan taburi keju parut di atasnya.

Untuk memanggang sebaiknya menggunakan loyang yang sisinya tinggi agar saat menuangkan saus ke dalam loyang, tidak meluap sampai pinggirannya.

Moussaka siap pakai adalah casserole harum dengan kulit keju keemasan. Sebelum disajikan, Anda perlu mendiamkannya dan “beristirahat” selama kurang lebih 15 menit agar jenuh dengan sari semua bahan. Lebih efektif menyajikan moussaka di atas meja langsung di atas loyang atau di loyang, dan membaginya menjadi beberapa bagian tepat di depan peserta makan.

Banyak juru masak berdebat tentang apakah kentang layak digunakan dalam resep moussaka Yunani dengan terong? Ini lebih merupakan keputusan individu yang dibuat setiap orang sesuai dengan preferensi selera mereka. Kentang tidak akan merusak kesan keseluruhan hidangan, tetapi hanya akan menonjolkan rasanya dan menambah aroma yang luar biasa.

Sebelum menambahkan kentang ke moussaka, kentang harus dipotong kecil-kecil, digoreng sebentar di penggorengan dan diletakkan di loyang sebagai lapisan pertama, lalu daging cincang, terong, dan sesuai resep utama.

Berbeda dengan resep utamanya, moussaka dengan kentang dan terong harus dipanggang lebih lama. Jangan lupa kentang yang digunakan dalam keadaan setengah matang dan juga membutuhkan waktu untuk matang sepenuhnya.

Agar hidangan yang sudah jadi tidak terlalu berlemak dan berkalori tinggi, Anda tidak bisa menggoreng bahannya, tetapi memanggangnya selama 15 menit di atas loyang yang dilapisi kertas roti tanpa minyak. Cara lain untuk menghilangkan minyak berlebih adalah dengan meletakkan sayuran goreng di atas tisu selama 5 menit dan biarkan lemaknya meresap.

Ada banyak jenis moussaka. Hampir di setiap negara ada makanan puff serupa yang menggunakan sayuran panggang, berbagai saus dan bahan tambahan, seperti jamur, paprika, kacang-kacangan, bahkan makanan laut eksotis.

Moussaka adalah penemuan nyata untuk improvisasi dan eksperimen kuliner. Layak dimasak sekali dan ini akan menempati salah satu tempat pertama dalam daftar hidangan favorit keluarga dan spesial.

Video resep membuat moussaka dengan terong, kentang, dan zucchini