Muffin ham dan keju ☆ camilan untuk meja liburan. Muffin keju dengan ham dan telur Resep muffin dengan ham dan keju

Terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sarapan yang tidak biasa, yang persiapannya akan memakan waktu minimal. Hidangan unik seperti itu bisa berupa muffin keju dengan ham dan telur.

Muffinnya sangat beraroma, empuk dan cukup mengenyangkan. Dapat disajikan untuk sarapan dengan secangkir teh atau digunakan sebagai camilan sepanjang hari.

Mari kita siapkan produk yang diperlukan untuk muffin.

Siapkan adonan. Dalam wadah, campurkan keju parut halus, yogurt (tanpa bahan tambahan) atau kefir, bawang putih kering, gula pasir, merica dan garam. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.

Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata.

Adonannya ternyata cukup kental, konsistensinya sedikit lebih kental dibandingkan pancake.

Tambahkan ham cincang halus dan bumbu, lalu aduk. Adonan sudah siap.

Saya akan memanggang muffin dalam cetakan silikon. Diameter bawah - 3,5 cm, diameter atas - 7 cm, tinggi - 5 cm.

Tempatkan 1 sendok makan adonan ke dalam setiap cetakan. Dengan menggunakan satu sendok teh, sebarkan adonan di sepanjang sisi cetakan, buat lubang di tengahnya untuk telur.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil.

Kami menggunakan telur ukuran sedang, berat 40-45 g, agar pas di ceruknya. Jika telurnya besar, Anda bisa menghilangkan sebagian proteinnya.

Tuang telur dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak kuning telur, ke dalam lubang. Dengan cara ini, isi sisa cetakan dengan telur.

Letakkan sisa adonan dengan hati-hati di atas telur. Jika bagian atas telur tidak seluruhnya tertutup adonan, itu bukan masalah besar.

Masukkan loyang muffin ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 210 derajat selama sekitar 15-20 menit.

Dinginkan sedikit muffin keju yang sudah jadi dengan ham dan telur, lalu sajikan.

Kemudian tambahkan garam, gula, dan lada hitam bubuk ke dalam mentega yang telah dilunakkan.

Kocok mentega dan bumbu dengan mixer selama 3 menit.

Tambahkan telur ke dalam campuran mentega yang dihasilkan satu per satu, aduk terus hingga rata.

Kemudian tambahkan kurang lebih 100 gram tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak.

Campur dengan kecepatan rendah mixer dan tuangkan 60 ml susu, aduk kembali.

Lalu masukkan sisa tepung dan susu, aduk rata dengan mixer kecepatan rendah hingga rata. Adonannya akan menjadi sangat lapang dan empuk.

Potong keju menjadi kubus kecil.

Potong juga ham menjadi kubus kecil.

Tambahkan keju dan ham ke dalam adonan, aduk rata dengan sendok.

Bagi adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh. Saya menggunakan sisipan kertas. Saya membuat 12 muffin camilan ham dan keju.

Panggang kue camilan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit pada suhu 200 derajat. Cupcake akan mengembang saat dipanggang, namun akan turun sedikit saat dingin. Muffin hangat dengan keju dan ham bisa disajikan. Saya memutuskan untuk menghiasnya dengan keju cottage, sosis, dan sayuran.

Saya menggunakan krim keju untuk menghias cupcakes.

Keluarkan keju terlebih dahulu dari lemari es selama kurang lebih 1 jam, lalu pindahkan ke dalam kantong kue dengan nosel berbentuk.

Selamat makan!

Muffin camilan ham dan keju akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan pembuka atau sebagai hidangan pembuka atau camilan. Mereka nyaman untuk dibawa dan memuaskan rasa lapar Anda di luar rumah. Sebaiknya disimpan di lemari es dalam kantong atau wadah, karena daging (ham) yang dikandungnya memerlukan penyimpanan dingin. Tapi mereka akan bertahan beberapa jam pada suhu rata-rata.

Resep muffin ham dan keju ini membutuhkan bahan yang cukup untuk membuat 6 muffin. Jika ingin membuat porsi ganda, silakan gandakan semua bahannya.

Secara umum, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kue-kue camilan seperti itu. Apalagi menyiapkan muffin dengan ham dan keju semudah mengupas buah pir. Saya membutuhkan waktu tidak lebih dari 5 menit untuk menguleni adonan, dan 25 menit untuk memanggangnya.

Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan:

• 1 butir telur
• 25 g mentega + sedikit lagi
• 75 ml susu
• 125 gram tepung
• 0,5 sdt bubuk pengembang
• 0,4 sdt garam
• 100 gram daging ham
• 70 gram keju keras
• 2-3 tangkai peterseli

Camilan muffin dengan ham dan keju, resep langkah demi langkah

Entah kenapa, menyiapkan muffin biasanya dimulai dengan mencampurkan semua bahan cair, jadi kita nyalakan oven untuk memanaskannya (kita perlu suhu 180 derajat) dan masukkan 75 ml susu, satu butir telur, dan 25 g. mentega lembut ke dalam wadah yang dalam. Kami juga menambahkan seperempat sendok teh garam di sana. Aduk kasar bahan cair menggunakan garpu.

Sekarang mari kita siapkan sesuatu yang bisa membuat muffin camilan dari muffin biasa. Potong 100 g ham menjadi kubus kecil. Parut 70 g keju keras apa pun di parutan kasar, dan cincang halus peterseli yang sudah dicuci.

Tambahkan ham, keju, peterseli ke dalam wadah berisi bahan cair adonan muffin. Kemudian tambahkan 125 g tepung terigu dan setengah sendok teh baking powder.

Campur adonan snack muffin dengan garpu hingga kurang lebih homogen (tidak perlu berusaha terlalu keras).

Saya kehabisan kertas muffin liner, jadi saya harus mengolesi cangkir muffin dengan sedikit mentega dan menaburkannya dengan tepung (cara mencegah adonan menempel di loyang ini disebut “French shirting”).

Bagi adonan di antara enam cangkir muffin. Ratakan adonan dengan sendok.

Pada titik ini, oven sudah memanas hingga suhu yang diinginkan (setidaknya suhu saya), jadi kami mengirim muffin untuk dipanggang. Waktu memanggang: 25 menit atau sampai muffin berwarna coklat keemasan.

Saya sangat menyukai foto muffin yang sudah jadi dengan ham dan keju sehingga saya tidak dapat berhenti pada jumlah yang dibutuhkan untuk resepnya dan akan menunjukkan kepada Anda sudut yang lebih menarik. Menurut saya, muffin ini ternyata sangat menggugah selera.

Nah, resepnya sudah diuraikan, sepiring muffin di atas meja setengah kosong :)

Apa pendapat Anda tentang ide snack muffin? Apakah Anda suka jenis kue ini? Sampai saat ini, saya sangat kritis terhadap muffin - bagi saya muffin itu terasa membosankan dan rasanya sangat primitif, tetapi sekarang, selama maraton yang saya adakan berdasarkan halaman Facebook kami, saya mencobanya dan bahkan jatuh cinta padanya. . Ternyata kue-kue seperti itu bisa menarik, cerah, tidak biasa, dan sangat menggugah selera! Selain itu, ini bisa sangat, sangat beragam - misalnya: seminggu yang lalu saya bahkan tidak berpikir bahwa saya akan memanggang makanan seperti itu, tetapi hari ini saya sudah memikirkan cara mendiversifikasinya - apakah menambahkan keju asap? atau brokoli? atau mungkin zaitun? atau peperoni? atau sedikit cabai? Terlebih lagi, muffin dengan ham dan keju ternyata sangat lezat sehingga suami saya, suami saya yang acuh tak acuh terhadap makanan, yang menganggap sandwich biasa seperti impian utama, meminta “untuk mengulangi resep ini kapan-kapan”. Ini dia, kuliner Olympus pribadi saya!

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa beberapa keju meleleh dengan sempurna, sementara keju lainnya hanya sedikit meleleh? Saat keju matang, mengandung cukup banyak dikalsium parakasein - yang menahan bahan lainnya dan mencegah keju meleleh. Seiring waktu dan dengan akumulasi asam laktat, dikalsium parakasein terurai dan digantikan oleh monokalsium parakasein - tetapi ia bertanggung jawab untuk memastikan bahwa ketika dipanaskan, keju akan meregang dan meleleh dengan indah dalam bentuk benang.

Muffin ham dan keju Selain itu, makanan tersebut ternyata bisa menjadi camilan yang nyaman untuk sekolah: Anak tertua baru-baru ini berhenti diberi sarapan di kafetaria, jadi sekarang setiap hari saya harus memikirkan sesuatu untuk diberikan kepadanya. Makanan ringan ini ternyata benar-benar penyelamat: nyaman (untuk transportasi - benar: tidak pecah, tidak menyebar, tidak mengolesi semua buku pelajaran dengan minyak), mudah dimakan ( dan kemudian Anda tidak perlu mencuci tangan dari sosis asap), yah, rasanya enak (hanya sedikit anak yang menolak ham, dan bahkan dalam bentuk muffin). Secara umum banyak plusnya, tidak ada minusnya. Jadi, cobalah!

Bahan-bahan:

1/2 sdt. soda;

1/2 sdt. garam;

300 gram tepung;

50 gram keju keras;

150 gram daging ham;

250 gram krim asam;

60 gr mentega cair.

Ukur jumlah tepung yang dibutuhkan. Anda dapat dan harus menyaring jika Anda meragukan kualitasnya. Kalau tepungnya sudah terbukti dan bagus, tak ada gunanya main-main dengan saringan. Tambahkan garam dan soda di sana - ini adalah bagian muffin yang kering. Jika Anda ingin menambahkan bumbu atau bumbu kering favorit Anda ke dalam adonan, Anda bisa melakukannya sekarang.

Campur tepung, soda, garam - dengan hati-hati dan penuh inspirasi: mengingat adonan muffin perlu disiapkan dengan cepat dan mudah, Anda hanya memiliki satu kesempatan untuk mendistribusikan garam dan soda dengan hati-hati ke seluruh makanan yang dipanggang, dan kesempatan ini adalah sekarang.

Potong ham menjadi kubus yang indah.

Giling keju menjadi potongan yang sama dengan ham.

Tambahkan ham potong dadu dan keju potong dadu ke dalam campuran tepung. Mencampur.

Ambil panci lain dan lelehkan mentega.

Tambahkan krim asam (buatan saya cukup kental).

Kocok telur. Mencampur.

Campurkan bagian cair dan kering lalu aduk cepat dengan garpu.

Masukkan adonan ke dalam cetakan (isi 2/3 volume).

Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit.

Lezat hangat dan dingin.

Selamat makan!

Lebih baik memasaknya dengan produk susu fermentasi - kefir, susu asam atau krim asam. Jika Anda menyukai muffin yang lembab, tambahkan keju lembut ke dalam isinya dan potong-potong - ini akan menambah rasa juiciness pada makanan yang dipanggang. Dengan keju parut, muffin akan menjadi empuk dan empuk, namun adonan akan sedikit lebih padat dan homogen.

Bahan-bahan

• daging ham – 100 gram
• keju – 50 gram
• tepung – 220 gram
• kefir rendah lemak - 1 gelas
• telur – 1 buah.
• garam - 1 sdt. (mencicipi)
• gula – 1 sdt. (mencicipi)
• baking powder - 2 sdt.
• mentega (margarin) – 50 g
• kemangi, thyme, thyme - secukupnya (opsional)

Persiapan

Kocok telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam kefir hangat (suhu kamar).

Tambahkan mentega cair di sana.



Ayak tepung dan tuang ke dalam campuran kefir. Jangan lupa tambahkan baking powder (bisa dicampur tepung).



Aduk adonan. Selagi belum menjadi homogen dan padat, tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur.



Parut keju atau potong-potong.



Potong ham menjadi kubus yang sangat kecil. Jika dipotong kasar, adonan akan sulit mengembang dan muffin menjadi padat.



Campur keju dan ham ke dalam adonan.



Adonannya akan lebih padat daripada muffin manis; adonan akan jatuh dari sendok menjadi gumpalan, bukannya dituangkan.



Isi cetakan tidak lebih dari 2/3. Muffin akan mengembang di dalam oven. Karena adonan padat dan tidak sepenuhnya homogen, tekan sedikit agar adonan lebih merata ke seluruh cetakan.

Bagian atasnya bisa diolesi telur kocok dan ditaburi wijen.



Muffin dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180-190 derajat. Dalam 20-25 menit mereka akan siap. Agar muffin tidak lembek, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak kawat.