Glasir putih telur. Glasir protein: resep klasik. Glasir kue paskah dengan gelatin - cara membuatnya agar tidak hancur

Manis, berkilau, berkilau - semuanya lapisan gula. Sangat sulit bagi pembuat manisan untuk melakukannya tanpanya. Digunakan untuk menutupi kue dan kue kering, untuk mengecat kue jahe dan kue kering, untuk mengisi bagian atas kue mangkuk, dll.

Glasir tidak hanya cantik, tapi juga bermanfaat. Berkat itu, makanan yang dipanggang tetap segar lebih lama. Selain itu dekorasi cupcake ini sangat mudah dibuat dan tidak mahal. Satu-satunya produk yang Anda butuhkan hanyalah gula dan air. Ini untuk frosting yang paling sederhana. Namun ada banyak resep untuk dekorasi ini; terkadang tampaknya sebanyak pembuat manisan di dunia memiliki resep yang sama banyaknya, atau bahkan lebih banyak lagi: setiap orang memiliki setidaknya dua favorit.

Baca juga:

Glasir, seperti produk lainnya, memiliki aturannya sendiri, dan jika Anda mengikutinya, makanan yang dipanggang akan selalu indah, harum, dan mengesankan.

Konsistensi

Glasirnya tidak boleh terlalu kental dan tidak terlalu encer. Hampir seperti krim asam. Kemudian akan diaplikasikan dengan baik pada produk, cepat mengeras dan tidak terkuras. Jika Anda mengikuti resep dan glasirnya terlalu encer, tambahkan sesendok gula halus, dan jika terlalu kental, tambahkan satu sendok teh air panas.

Tujuan yang berbeda

Glasir cair dituangkan di atas kue mangkuk atau donat. Glasir dengan konsistensi krim asam 20 persen digunakan untuk pola dan desain kue. Atau Anda bisa membuat lapisan gula lebih kental dan menggunakannya untuk merekatkan separuh bagian kue ke bagian lainnya. Kuas akan membantu dalam hal ini.

Bubuk

Ini harus digiling dengan sangat hati-hati. Tepat dalam beberapa menit. Dan saat Anda membuka tutup penggiling kopi, “asap gula” akan keluar dari bubuknya. Ya, dan tentu saja, yang terbaik adalah membuat bedak sendiri, bukan membeli di toko. Apalagi hal itu dilakukan dengan sangat cepat.

Selain itu, bedaknya lebih baik diayak.

Jus lemon

Hal ini sering digunakan sebagai pengganti air saat membuat glasir. Dan terkadang mereka menambahkan beberapa tetes ke dalam glasir untuk memberi rasa. Jus lemon memberikan rasa dan aroma yang enak pada glasir. Dan jika makanan yang dipanggang sangat manis, maka masuk akal untuk menggunakan lebih banyak jus lemon, ini akan menciptakan rasa yang kontras, banyak, dan menarik.

Pada putih dan kuning telur

Dengan telur, glasir memperoleh rasa yang kaya dan konsistensi yang lembut dan padat. Glasir protein sering digunakan untuk kue Paskah atau untuk menggambar pola. Dan kuning telur memberi warna kekuningan pada glasir - sangat indah. Tetapi untuk alasan keamanan, lebih baik mengeringkan glasir seperti itu di dalam oven. Meskipun hal ini sering tidak disebutkan dalam resep.

Tempatkan produk dalam oven yang dipanaskan hingga 100 C atau lebih, pemanasan sedikit saja akan melindungi Anda dari salmonella, karena produk tersebut mati pada suhu 70 C.

Dengan mentega

Saat membuat lapisan gula untuk kue, lemak dan mentega sering ditambahkan. Lapisan gulanya ternyata lembut, lembut, sangat cocok untuk kue. Pilihan dengan coklat atau coklat dan mentega terlihat sangat indah.

Rahasia: Jika Anda mengolesi kue dengan lapisan tipis selai sebelum dibekukan, frostingnya akan merata sempurna dan bersinar dengan sangat indah.

Pewarna

Seringkali disarankan untuk menambahkan pewarna makanan ke dalam glasir, dengan itu warnanya menjadi cerah, dan produk terlihat meriah dan ceria. Tentu tidak ada salahnya menggunakan pewarna makanan dari kemasan, namun Anda bisa menambahkan produk pewarna alami pada icingnya. Misalnya, sesendok selai raspberry - Anda mendapatkan warna merah dan aroma raspberry yang ajaib. Sejumput kunyit dan sepotong mentega akan memberi Anda warna oranye pekat.

Rahasia: Untuk glasir sebaiknya tidak menggunakan coklat berpori. Dan jika Anda menambahkan sesendok coklat ke dalam coklat, warnanya akan lebih jenuh.

Bagaimana menerapkan?

Glasir cair untuk kue Paskah dan cupcakes diaplikasikan dengan kuas. Anda bisa mengaplikasikannya dalam beberapa lapisan. Glasir untuk pengecatan diaplikasikan menggunakan spuit kue. Omong-omong, Anda bisa menggunakan jarum suntik sekali pakai biasa.

Glasir sederhana

200 gr gula halus

4 sdm. aku. air panas

Langkah 1. Campur bubuk dan air, lalu nyalakan api kecil.

Langkah 2. Masak sambil diaduk hingga glasir menjadi halus. Kurang lebih 5-7 menit.

Langkah 3. Tuangkan glasir panas di atas kue atau roti jahe.

Glasir kuning telur

5 kuning telur

1,5 cangkir gula halus

3-4 sdm. jus jeruk segar

Langkah 1. Kocok kuning telur dengan jus jeruk hingga terbentuk busa yang stabil.

Langkah 2. Secara bertahap masukkan bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Aduk semuanya sampai rata.

Langkah 3. Tutupi kue atau kue kering dengan lapisan gula dan keringkan dalam oven dengan suhu sekitar. 100 C.

Olesi dengan rum

1 cangkir gula bubuk

3 sdm. Roma

1 sendok teh. aku. air panas

Langkah 1. Ayak gula halus.

Langkah 2. Tambahkan air dan rum, lalu giling hingga rata. Tutupi kue mangkuk atau kue kering.

Lapisan Coklat

100 gram coklat

3 sdm. aku. air

1 sendok teh. aku. mentega

100 gram gula halus

Langkah 1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, tambahkan air panas dan panaskan hingga coklat larut.

Langkah 2. Kemudian tambahkan mentega lunak dan gula halus dan haluskan hingga menjadi glasir homogen.

Glasir protein

Bagus digunakan untuk pola

1 cangkir gula bubuk

1 sendok teh jus lemon

Langkah 1. Kocok putihnya hingga berbusa kaku.

Langkah 2. Ayak bubuk ke dalam putih telur dan kocok lagi dengan baik. Tambahkan jus lemon.

Langkah 3. Isi jarum suntik atau tas kue dengan lapisan gula. Terapkan pola pada kue, kue kering, atau roti jahe.

Lapisan gula butterscotch

200 g permen keras

40 gram mentega

1/4 cangkir susu

1-2 sdm. aku. gula bubuk

Langkah 1. Panaskan mentega dan susu dalam panci.

Langkah 2. Tambahkan toffee dan bubuk, masak hingga permen benar-benar larut sambil terus diaduk.

Langkah 3. Oleskan pada kue dalam beberapa lapisan.

Hari raya Paskah umat Kristiani yang indah akan segera datang dan kami telah mulai mempersiapkannya dengan sekuat tenaga. Pilih dan cari cara paling menarik untuk mewarnai telur paskah menggunakan cat atau produk lainnya. Masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan. Namun hari ini saya ingin menyarankan untuk fokus pada satu topik saja. Misalnya, saya sudah memilih cara memanggang kue Paskah, tetapi saya belum memutuskan cara menyiapkan lapisan gula untuk kue tersebut. Ternyata resep masakan seperti itu ada banyak sekali dan Anda bisa dengan mudah tersesat di dalamnya, karena glasirnya pun bisa berbeda, dan banyak sekali masalah penyerta yang bisa timbul dengannya. Misalnya, lapisan gula klasik dapat hancur dan terlepas dari kue terlebih dahulu, sehingga merusak tampilan pestanya. Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin lapisan gula berwarna atau coklat. Bagaimana cara memilih dan apa yang harus dimasak pada akhirnya? Mari kita cari tahu bersama.

Cara membuat gula icing untuk kue paskah - resep termudah tanpa telur

Glasir paling sederhana dan populer untuk kue Paskah adalah gula putih, terbuat dari bubuk. Berbeda dengan kue Paskah yang berwarna kemerahan, tampilannya sangat indah dan melengkapi rasanya dengan sempurna. Kalau saya pribadi sejak kecil suka potongan kue yang diberi icing, kalau jatuh saya tidak mau makan kue itu lagi. Glasir adalah elemen penting dari kue Paskah, tanpanya saya hampir tidak dapat membayangkan kue ini.

Untuk glasir gula, Anda membutuhkan:

• gula bubuk - 100 gram,
• susu panas - beberapa sendok makan.

Persiapan:

Ini adalah resep paling dasar untuk membuat icing sugar. Bahan-bahannya minimal dan cocok untuk mereka yang meragukan kemampuannya dan belum pernah menyiapkan icing untuk kue Paskah sebelumnya.

Bahan dasar glasir ini adalah gula halus. Selain itu, saya sarankan untuk menggilingnya sendiri dalam penggiling kopi untuk memastikan tidak ada gumpalan dan glasirnya halus dan seragam.

Tuang gula bubuk ke dalam piring yang dalam. Panaskan setengah cangkir susu lalu tambahkan satu sendok makan susu ke dalam bubuk lalu aduk hingga tidak ada gumpalan.

Aduk secara bertahap. Kami tuang sesendok, diaduk, sadar bedaknya belum basah semua, jadi kami tambah sesendok lagi. Dengan cara ini Anda tidak akan mengisi susu secara berlebihan dan tidak perlu menambahkan bubuk. Ternyata tidak ada lagi bubuk jadi yang tersisa. Mengapa mengambil risiko merusak lapisan gula dengan sia-sia?

Lapisan gula dengan konsistensi yang diinginkan akan meregang dengan baik dan pas seperti ular di piring, lalu menyebar perlahan. Tampilannya seperti susu kental manis berkualitas, mungkin sedikit lebih kental.

Untuk mengoleskan frosting pada kue kecil, Anda cukup mencelupkan bagian atasnya ke dalam mangkuk berisi frosting.

Kue berukuran besar bisa diolesi dengan spatula atau sendok. Pastikan glasir mengalir dengan indah di sisi kue dalam bentuk tetesan.

Sekarang Anda bisa meletakkan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan di atas glasir. Anda bisa menaburkannya dengan taburan kembang gula berwarna-warni. Biarkan glasir mengeras dan hiasan kue Paskah yang indah siap.

Glasir protein untuk kue Paskah

Lapisan gula untuk kue yang terbuat dari putih telur dan gula halus juga sangat cepat dan mudah disiapkan. Seperti pada resep sebelumnya, bahan dasar glasir adalah gula halus yang digiling halus. Semakin kecil semakin baik. Dan kami akan menguleninya dengan putih telur, yang akan membuat glasir lebih tahan lama, tetapi pada saat yang sama lapang. Anda menyukai meringue, ini disiapkan dengan cara yang sama.

Untuk glasir putih Anda membutuhkan:

• gula bubuk - 200 gram,
• putih telur - 1 buah,
• jus lemon - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Cuci telur mentah hingga bersih dengan baking soda. Kemudian pecahkan dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan putih telur dalam mangkuk yang memudahkan untuk mengocok glasir.

2. Giling gula hingga menjadi bubuk, misalnya menggunakan penggiling kopi. Kemudian saring bubuk tersebut melalui saringan agar tidak ada partikel besar atau gumpalan yang tersisa. Mereka tidak akan membuat glasir menjadi seragam dan halus, dan partikel gula yang besar tidak akan membuatnya mengental. Tambahkan sebagian bubuk, sepertiga atau seperempatnya, ke dalam mangkuk berisi protein.

3. Kocok bubuk dan putih telur dengan mixer hingga glasir mengental dan menjadi putih buram.

4. Tambahkan satu sendok teh jus lemon ke dalam glasir. Jika Anda tidak memiliki lemon segar, Anda bisa membuat larutan asam sitrat. Lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku.

5. Lapisan protein untuk kue Paskah harus kental dan halus, sedikit menyebar saat Anda menuangkan atau mengoleskannya di atas kue Paskah.

Glasir protein sudah siap, Anda bisa mengoleskannya di atas kue Paskah dan taburi dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Meskipun glasir belum mengeras, glasir akan menempel dengan baik dan tidak hancur.

Glasir kue paskah dengan gelatin - cara membuatnya agar tidak hancur

Glasir gula putih mengkilap dan elegan dapat dibuat tidak hanya dari bubuk atau telur murni, tetapi juga dengan gelatin. Berkat bahan ini, glasir menjadi tidak terlalu rapuh dan, setelah selesai, tidak hancur pada kue saat kue dipotong dengan pisau. Itu membeku dengan sangat indah, rasanya enak dan manis dan menempel dengan baik pada kue Paskah. Hanya apa yang Anda butuhkan pada hari raya suci Paskah.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• gula - 1 gelas,
• agar-agar - 1 sendok teh,
• air - 6 sendok makan.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan satu sendok teh gelatin dan dua sendok makan air. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit agar gelatin membengkak.

2. Masukkan gula ke dalam panci kecil dan tambahkan 4 sendok makan air. Aduk dan nyalakan api kecil. Panaskan sampai gula larut.

3. Segera setelah sirup mendidih, angkat dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Aduk sampai gumpalan gelatin benar-benar larut. Dalam sirup hangat, ia akan larut tanpa bekas.

4. Tuang sirup dengan gelatin ke dalam wadah yang nyaman dan kocok dengan mixer hingga glasir menjadi putih dan kental.

Lapisan gula yang tebal dan elastis untuk kue Paskah kini bisa dioleskan. Semakin lama didiamkan dan didinginkan, akan semakin kental. Glasir yang sudah jadi tidak akan mengeras, seperti glasir pada bagian putihnya, misalnya, akan tetap sedikit lunak sehingga tidak akan pecah atau hancur.

Jangan ragu untuk menghias kue dengan glasir ini, lalu potong menjadi potongan-potongan; glasir gelatin akan mempertahankan bentuk dan penampilannya dengan sempurna. Tidak ada retak atau pecah. Kecantikan ideal.

Lapisan gula coklat pada agar-agar yang tidak hancur

Lapisan gula coklat yang dibuat menurut resep ini memiliki bentuk yang sama seperti lapisan gula yang dibuat dengan gelatin. Sangat cocok untuk kue dan kue Paskah, karena tidak akan menyebar terlalu banyak dan tidak akan hancur saat dipotong. Gelatin membuatnya cukup elastis sehingga tetap bagus bahkan dalam kondisi apa pun. Terbuat dari bubuk kakao dan krim, sehingga rasanya luar biasa, seperti coklat susu, yang disukai banyak orang.

Anda akan perlu:

• bubuk kakao - 65 g,
• krim 30% - 100 ml,
• air - 175ml,
• gula - 150 gram,
• agar-agar - 10 gram.

Persiapan:

1. Pertama, rendam 10 gram bubuk gelatin dengan dua sendok makan air. Campur gelatin dengan air dalam cangkir kecil dan biarkan mengembang beberapa saat.

2. Dalam panci kecil terpisah, campurkan gula, air, dan krim. Dan membakarnya.

3. Sambil diaduk, didihkan campuran ini. Tapi jangan sampai mendidih terlalu banyak, nanti akan mulai mendidih. Gula harus larut sepenuhnya.

4. Setelah mendidih, masukkan coklat bubuk ke dalam panci. Itu harus diayak melalui saringan untuk menghindari gumpalan. Benjolan tidak akan larut dengan baik dan mungkin tertinggal dalam glasir yang sudah jadi.

5. Aduk rata bubuk kakao dalam larutan ini dan setelah adonan menjadi homogen, angkat dari kompor dan masukkan agar-agar yang bengkak ke dalam adonan yang masih panas.

6. Aduk agar-agar ke dalam coklat panas. Semua gumpalan harus menyebar. Jika Anda tidak bisa mencampurkannya sepenuhnya, Anda bisa menyaring glasir melalui saringan.

7. Agar glasir mengental hingga kekentalan yang diinginkan dan dapat diaplikasikan pada kue, glasir harus dingin hingga sekitar 35 derajat. KEMUDIAN perlahan akan menyebar dan meninggalkan guratan-guratan indah di sisi-sisi kuenya.

Lapisan gula coklat untuk kue Paskah sudah siap. Akan terlihat sangat cantik jika kue yang di atasnya diberi glasir ini ditaburi serpihan kelapa.

Selamat berlibur!

Glasir merah muda dengan jus bit

Saya ingin merekomendasikan resep ini kepada mereka yang ingin membuat icing untuk kue Paskah, tetapi biarkan warnanya putih biasa, dan tambahkan variasi dan warna. Dalam hal ini pewarna makanan yang digunakan tidak dalam bentuk bubuk, melainkan alami sehingga lebih menyehatkan dan cocok untuk anak kecil sekalipun. Siapa yang tidak ingin membuat kue Paskah yang cerah dan sehat untuk Paskah?

Anda akan perlu:

• gula bubuk - 200 gram,
• putih telur - 1 buah,
• bit - 1 buah. kecil,
• jus lemon - 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur ke dalam mangkuk besar. Cobalah untuk memecahkannya agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk. Kocok hingga berbusa dan berubah warna menjadi sedikit putih.

2. Sekarang tambahkan gula halus secara bertahap. Ayak melalui saringan, dan gosok gumpalan yang Anda temukan dengan sendok.

3. Pertama tambahkan sepertiga bagian pood dan campur dengan protein hingga gumpalan hilang. Kemudian tambahkan bagian berikutnya dan aduk semuanya secara bertahap.

4. Saat protein dan bubuk berubah menjadi massa kental seperti pasta, tambahkan jus lemon. Aduk lebih lanjut sampai semua jus larut ke dalam glasir.

5. Kupas bit kecil dan parut di parutan halus.

6. Masukkan parutan bit ke dalam kantong yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa dan peras sarinya ke dalam cangkir kecil.

7. Sekarang tambahkan jus bit yang dihasilkan ke dalam glasir satu sendok teh sekaligus dan aduk. Tergantung seberapa intens warna yang Anda inginkan, tambahkan sendok sebanyak-banyaknya. Namun saya tidak menyarankan Anda menambahkan terlalu banyak, karena rasa bitnya mungkin terlalu terasa.

8. Lapisan gula merah muda yang sudah jadi untuk kue Paskah akan kental dan mengilap. Saat menutupi makanan yang dipanggang, makanan akan mengeras dan tetap dalam bentuk yang indah.

Anda bisa menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah dan warna lainnya dengan cara yang persis sama. Jus wortel akan menghasilkan warna oranye, jus bayam akan menghasilkan warna hijau, dan kubis merah akan menghasilkan warna biru. Cobalah dan Anda akan bisa menghias kue Paskah Anda.

Glasir karamel untuk kue Paskah di rumah

Dan untuk hidangan penutup, jika boleh saya mengatakannya di artikel ini, glasir karamel asli. Saya yakin tidak banyak orang yang menyiapkan glasir seperti itu untuk kue Paskah, dan menurut saya itu sia-sia. Ini memiliki rasa permen yang lezat sehingga Anda tidak bisa berhenti memakannya. Sangat baik jika Anda menyiapkan kue yang tidak terlalu manis, karena ini akan menciptakan keseimbangan rasa yang diperlukan.

Untuk menyiapkan glasir ini, digunakan gula, susu kental manis, coklat dan gelatin, yang membuatnya lembut dan empuk. Glasir ini tidak hancur atau rontok dari kue, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak mengering. Benar, ini agak lengket. Namun, seperti yang Anda ketahui, ini adalah untuk menjadikan ungkapan “finger lickin’ good” (menjilat jari dengan baik) secara harafiah.

Dengan ini, saya rasa saya akan mengakhiri perjalanan singkat kita ke dalam berbagai resep glasir sebelum kepala Anda mulai berputar.

Sampai jumpa lagi dan jangan lupa berbagi resep!

Glasir untuk kue jahe secara luar biasa melengkapi rasanya yang sangat enak. Camilannya memang sangat enak, namun jika diolah di rumah memiliki ciri khas tersendiri.

Tidak sulit untuk mengikutinya, tetapi hasilnya adalah seporsi roti jahe berlapis kaca yang menggugah selera dan lezat di meja Anda, yang juga dapat disajikan secara mengesankan dengan teh.

Resep memanggangnya bisa Anda temukan di artikel saya yang lain di situs ini, karena kali ini saya memutuskan untuk memperhatikan persiapan glasirnya.

Prinsip umum memasak

Konsistensi glasir roti jahe tidak boleh kental atau encer. Hanya dalam hal ini massa akan menempel kuat pada roti jahe. Adonan akan ditutupi dengan kelezatan yang lezat dan tidak akan menetes dari permukaan suguhan.

Campuran glasir kental perlu diencerkan dengan beberapa tetes cairan hangat. Untuk mengencerkan campuran aromatik cair untuk menghias makanan yang dipanggang, Anda membutuhkan gula. bubuk.

Komponennya dibuat dari gula pasir atau gula pasir biasa. pasir. Untuk membuat sah. Bubuk harus digunakan dalam penggiling kopi.

Jus lemon digunakan untuk tujuan ini. Komponen ini dapat menggantikan air.

Ini mempunyai pengaruh yang besar terhadap rasa glasir. Roti jahe manis membutuhkan jus lemon. Ayam telur membantu massa glasir menjadi padat komposisinya, tetapi juga lembut.

Ayam Kuning telur harus ditambahkan ke dalam adonan agar warnanya menjadi kuning. Makanan yang dipanggang harus dikeringkan dalam oven.

Dalam hal ini, suhunya harus sekitar 100 derajat. Cara ini juga mampu melindungi tubuh dari bakteri salmonella yang berbahaya.

Bahkan seorang anak kecil pun bisa menyiapkan glasir. Untuk mengganti glasir berwarna dengan warna cerah, ada rahasia lain: Anda perlu memperkenalkan makanan. pewarna.

Dalam hal ini, produk akan memiliki tampilan yang berwarna-warni. sdm. Selai raspberry akan menambahkan sedikit warna merah pada frosting serta rasa yang enak.

Bubuk kunyit dapat memberi warna oranye pada massa.

Glasir dalam jumlah besar dioleskan ke permukaan adonan, juga bisa digunakan untuk membuat pola yang indah. Anda dapat menggambar kue jahe menggunakan jarum suntik sederhana dari apotek, tetapi satu-satunya saran saya adalah melepas jarumnya.

Nah, inilah waktunya mempelajari cara menyiapkan glasir untuk suguhan lezat buatan rumah.

Dilapisi dengan krim asam coklat

Glasir gula yang lezat dibuat dari bahan-bahan yang minimal, resep cara menyiapkannya disajikan tepat di bawah ini.

Komponen:

80 gram. gula; 130 gram. coklat hitam (parut); 245 ml krim asam.

Algoritma memasak:

1. Giling krim asam bersama gula. Saya menaruh campuran itu di atas api kecil. Anda perlu memastikan kristal gula larut sepenuhnya.
2. Saya terus mengaduk glasir. Saya menambahkan coklat parut ke dalam campuran. Saya menyimpannya dengan api kecil sampai massa menjadi homogen. Angkat dari api dan tunggu hingga adonan menjadi kental.
3. Saya mencelupkan camilan ke dalam glasir dan menaruhnya di piring. Saya menyajikannya ke meja, tetapi penting untuk menunggu sampai gula glasir benar-benar kering. Cobalah membuat jenis glasir lainnya.

Glasir putih gula

Icing berbahan dasar gula halus sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.

Komponen:

1 buah. ayam tupai; 225 gram. gula bubuk; 4 ml jus lemon.

Algoritma memasak:

1. Tuang jus ke dalam mangkuk, lalu tambahkan protein.
2. Saya kocok adonan, tambahkan gula halus, yang harus diayak terlebih dahulu.
3. Saya aduk hingga campuran gula putihnya mengental. Seharusnya tidak mengalir dari pengocok.
4. Saya menuangkan banyak glasir ke dalam wadah kedap udara.
5. Saya menambahkan 2 tetes jus lemon sebelum dioleskan ke kue jahe.
6. Ini harus diaplikasikan menggunakan kantong polietilen.
7. Anda harus memasukkannya ke dalam tas, membuat lubang sekitar 1 cm dan menutupi camilannya.

Setelah menunggu hingga gula icing mengering, Anda bisa menyajikan suguhannya dengan teh nikmat. Jika Anda ingin mengaplikasikan gambar, Anda bisa mengambil tusuk gigi dan mengaplikasikan garis dengan ketebalan yang sama.

Gunakan imajinasi Anda dan ciptakan mahakarya kuliner nyata dengan dekorasi istimewa.

Lapisan gula coklat

Komponen:

195 gram. cokelat putih; 70 gram. serutan kelapa; 40 ml susu dingin; 160 gram. sah. bubuk.

Algoritma memasak:

1. Saya memotong coklat menjadi potongan-potongan kecil. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk dan memanaskannya menggunakan penangas air.
2. Tuang gula halus ke dalam mangkuk, tuangkan setengah jumlah susu yang ditentukan dan aduk rata.
3. Saya menambahkan coklat terlarut ke dalam komposisi cair dan mengaduk glasir hingga komposisinya homogen.
4. Saya menambahkan susu yang tersisa setelah adonan pertama.
5. Saya mengocok banyak glasir menggunakan mixer, saya menghias kue jahe dengan campuran gula, termasuk gula. bubuk, coklat putih secukupnya, taburkan serpihan kelapa di atas dekorasi.

Glasir gula buatan sendiri pada protein ayam

Glasir protein mudah disiapkan. Resepnya hanya membutuhkan penggunaan tiga komponen, siapa pun dapat menangani persiapannya.

Bahkan anak kecil pun mampu menyelesaikan tugas kuliner dengan sukses.

Mereka akan membantu ibu mereka, dan mereka akan merasa seperti orang dewasa, mengisi ulang energi positif.

Komponen:

3 buah. ayam protein; 1 sendok teh. jus lemon; 350 gram. sah. bubuk.

Glasir putih akan siap dalam 10 menit.

Algoritma memasak:

1. Aku akan mengambil ayamnya. protein yang harus didinginkan terlebih dahulu. Menggunakan garpu, campur dengan jus lemon.
2. Saya menambahkan gula bubuk ke dalam campuran protein. Jika tidak ada gula di rumah. bubuk, ambil saja gula pasir dan giling dalam penggiling kopi.
3. Saya menyalakan blender untuk mengocok adonan hingga kental. Seharusnya tidak mengalir ke atas pengocok. sah. bedak akan membantu massa menjadi homogen.
4. Saya memasukkan glasir ke dalam wadah dengan tutup kedap udara dan menaruhnya di tempat yang sejuk. Sebelum menggunakan campuran, encerkan dengan jus lemon. Glasir harus diaplikasikan pada makanan yang dipanggang.

Glasir fondant putih gula

Resep frosting ini sangat cocok untuk menghias kue jahe.

Mereka secara tradisional disiapkan untuk Natal, harus dikatakan bahwa lapisan gula putih melengkapi adonan roti jahe dengan sempurna.

Komponen:

2 buah. ayam telur; 15 gram. kulit jeruk keprok; 300 gram. gula.

Untuk membuat glasir Anda perlu menghabiskan waktu 20 menit.

Algoritma memasak:

1. Ayam telur harus segar. Saya membaginya menjadi putih dan kuning telur. Saya melakukan ini secermat mungkin agar tidak tercampur. Jika tidak, semuanya harus diulang, karena massa tidak akan mengembang.
2. Saya menambahkan gula ke penggiling kopi, seharusnya menjadi gula. bubuk. Saya pasti menyaringnya menggunakan dapur. saringan Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu di rumah, Anda bisa mengambil kain kasa tipis. Prosedur ini sangat penting, karena komposisi glasir harus seragam.
3. Saya membunuh ayam-ayam itu. putih telur dan gula halus bersama-sama membentuk busa yang stabil dan homogen. Saya menambahkan kulit jeruk keprok dan aduk rata.
4. Saya mengoleskan glasir ke permukaan kue jahe agar fondant punya waktu untuk dingin. Setelah 5-6 jam saya mengoleskan lapisan glasir lagi. Fudge putih cocok dengan rasa roti jahe.

Glasir berwarna untuk mengecat makanan yang dipanggang

Fondant tidak hanya berwarna putih, tetapi juga berwarna. Ini akan berbeda dari massa putih sederhana hanya dalam warnanya, tetapi rasa, bahan, dan konsistensinya akan sama jika Anda memutuskan untuk membuat yang lain.

Komponen:

1 buah. ayam telur (hanya dibutuhkan putihnya); 250 gram. gula bubuk; pewarna.

Pilihan pewarna sepenuhnya bergantung pada Anda pribadi. Memasaknya tidak lebih dari 10 menit.

Algoritma memasak:

1. sah. Saya mencampur bubuk dan protein menggunakan garpu atau sendok sederhana. Komposisi massanya harus kental. Tidak sulit untuk memeriksanya, Anda hanya perlu mengeluarkan satu sdm. di atas permukaan campuran. Jika garis tersebut hilang setelah 10 detik, berarti semuanya telah dilakukan dengan benar. Jika tidak, Anda harus menambahkan sedikit gula bubuk dan mengencerkan massa dengan beberapa tetes air matang, tetapi didinginkan terlebih dahulu.
2. Saya membagi campuran menjadi piring-piring kecil. Saya menambahkan makanan. pewarna ke masing-masingnya dan aduk.
3. Saya mengisi kantong plastik dengan lapisan gula, memotong salah satu sudutnya dan mengecatnya. Jika Anda tidak memiliki yang spesial. Pewarna, Anda harus mengambil jalan yang mudah. Misalnya, Anda bisa menggunakan selai raspberry atau kunyit untuk warna merah atau oranye.

Lapisan gula

Lapisan gula yang sangat lezat yang akan melengkapi kue jahe kental dengan sempurna.

Ini akan menetes dengan indah di tepinya, membuat suguhannya semakin menggugah selera.

Komponen:

1 sendok teh. gula; setengah seni. air.

Algoritma memasak:

1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Saya mengaduk sampai butirannya benar-benar larut.
2. Saya memasak glasir sambil diaduk hingga muncul gelembung besar.
3. Saya mengeluarkan campuran dari api dan membiarkannya dingin. Baru setelah itu saya tambahkan almond, vanilla atau penyedap rasa lainnya. Tidak ada instruksi jelas yang diberikan di sini.
4. Lumasi camilan menggunakan sikat silikon. Letakkan di rak kawat agar sisa glasir menetes. Lebih baik meletakkan perkamen di bawahnya.

Lapisan lemon

Glasir krim yang sangat menarik, memiliki sedikit rasa asam, dan tidak terasa manis. Pembekuan ini tampaknya bebas gula.

Komponen:

80 gram. sl. minyak; 2 sdm. gula bubuk; 2 sdm. jus lemon.

Siapkan glasir krim lemon selama 1,5 jam.

Algoritma memasak:

1. sl. Mentega (kadar lemak rendah) saya keluarkan 1 jam sebelum dimasak agar empuk. Saya campur dengan bubuk dan jus menggunakan blender. Campuran harus diaduk terlebih dahulu dengan kecepatan rendah, lalu dipercepat.
2. Glasir krim harus dibawa ke konsistensi yang diinginkan, setelah itu saya masukkan ke dalam dingin selama 1 jam.
3. Saya menerapkannya pada kue jahe.

Lapisan coklat dengan mentega

Frosting coklat krim dapat digunakan untuk roti jahe, lapisan kue atau sebagai fondant untuk pai. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengatasi persiapannya, resepnya cukup sederhana. Lihat ini sendiri.

Komponen:

40 gram. coklat bubuk; 70 ml air biasa; 10 gram. sl. minyak; 150 gram. Sahara.

Glasir akan siap dalam 20 menit.

Algoritma memasak:

1. Saya mencampur gula dengan coklat bubuk menggunakan penggiling kopi.
2. Saya mengirimkannya untuk direbus di atas api. sl. Saya melelehkan mentega menggunakan microwave.
3. Saya menuangkan air mendidih ke atas komponen komposisi kering dan aduk rata.
4. Saya memasukkan kata itu minyak.
5. Diamkan campuran selama 40 menit. Saya menaruhnya di atas hadiah. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak tampilan suguhan teh.

Ini menyimpulkan artikelnya. Saya harap Anda akan menemukan resep glasir lezat yang sempurna untuk diri Anda sendiri dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue jahe yang lezat dengan dekorasi yang indah.

Saya berharap Anda sukses di dapur!

resep video saya

Glasir protein digunakan untuk menutupi kue Paskah, kue kering, muffin, kue jahe, dan merupakan salah satu dekorasi makanan panggang buatan sendiri yang paling terjangkau dan sederhana. Namun, tanpa mengetahui seluk-beluk pembuatan glasir tersebut, hasilnya bisa mengecewakan karena teksturnya yang salah dan merusak tampilan makanan penutup.

Bagaimana cara membuat glasir putih telur?

Glasir protein yang ideal mudah menempel pada permukaan produk yang dihias, cepat kering dan mengubah makanan penutup, tidak hanya memberikan penampilan spektakuler, tetapi juga rasa tambahan.

1. Putihnya harus dipisahkan dengan hati-hati agar tidak setetes kuning telur masuk ke dalam massa protein.
2. Sebaiknya putihnya dipermanis saat dikocok dengan gula halus, hindari gula yang membutuhkan waktu lama untuk larut sehingga glasir mungkin mengandung butiran dan tidak halus.
3. Jika Anda perlu membuat glasir sederhana dari protein dan gula, gula harus digiling dalam penggiling kopi.
4. Ada beberapa cara berbeda untuk memperbaiki tekstur, tampilan dan rasa glasir, dimana bahan dasar proteinnya dilengkapi dengan gelatin, pati, sirup gula, bubuk coklat, perasa atau pewarna.

Lapisan gula protein untuk kue

Frosting putih telur yang tepat bisa digunakan untuk sekadar menghias kue. Pengaplikasiannya menggunakan pastry bag dengan nozel khusus, membentuk pola sesuai selera. Agar idenya berhasil, glasir harus disiapkan dengan benar dan memiliki tekstur yang relatif padat namun lentur, yang dicapai dengan proporsi komponen dan pelaksanaan resep yang benar.

Bahan-bahan:

• protein – 2 buah;
• gula bubuk – 200 gram;
• jus lemon atau asam sitrat - 1 sdm. sendok atau 1 sejumput.

Persiapan

1. Kocok putih telur dalam mangkuk bersih dan kering dengan mixer hingga kaku.
2. Tambahkan lemon, sedikit demi sedikit tambahkan gula halus dalam porsi, aduk.
3. Setelah tekstur yang diinginkan tercapai, glasir yang terbuat dari putih telur dan gula halus digunakan untuk menghias kue atau makanan penutup lainnya dan tidak tahan terhadap penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana cara membuat glasir protein untuk kue Paskah?

Lapisan gula protein kental untuk kue Paskah, dengan gula atau gula bubuk, adalah dekorasi paling populer untuk makanan panggang Paskah. Lapisannya bisa berwarna putih klasik atau memperoleh warna tambahan dengan menambahkan pewarna makanan ke glasir yang sudah jadi. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat atau jus jeruk, yang tidak hanya akan memberikan rasa asam dan kilau yang menyenangkan pada lapisan, tetapi juga membuat warna putih lebih cerah.

Bahan-bahan:

• protein – 2 buah;
• gula bubuk – 2 sdm. sendok bertumpuk;
• jus lemon – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa.
2. Tambahkan jus lemon dan gula halus.
3. Lanjutkan mengocok bahan selama sekitar 10 menit.
4. Glasir Paskah putih telur akan siap setelah teksturnya kental dan hampir tidak mengalir.

Glasir protein dengan gelatin

Glaze protein dengan gelatin yang terbuat dari protein adalah pilihan yang sangat baik untuk menghias kue Paskah atau makanan panggang buatan sendiri. Setelah benar-benar mengeras, dekorasi ini tidak hancur saat dipotong, tidak hancur, tidak lengket, dan memberikan tampilan yang elegan dan menggugah selera pada hidangan manis. Penting untuk memastikan bahwa kristal gula benar-benar larut selama proses memasak.

Bahan-bahan:

• air – 6 sdm. sendok;
• tupai - 2 buah;
• gula pasir – 1 cangkir;
• agar-agar – 1 sendok teh;
• jus lemon – 2-3 tetes.

Persiapan

1. Campur agar-agar dengan dua sendok makan air dan biarkan hingga membengkak.
2. Sisa air dicampur dalam panci dengan gula pasir dan direbus sambil diaduk hingga gula larut.
3. Angkat sirup dari api, tambahkan agar-agar yang sudah direndam ke dalam wadah, aduk hingga benar-benar larut.
4. Kocok putih telur dan tambahkan sirup gelatin dan kocok dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit.
5. Tambahkan jus lemon dan aduk kembali dengan mixer selama 30 detik.
6. Glasir jeli protein segera dioleskan pada makanan panggang yang didinginkan.

Glasir protein untuk roti jahe - resep

Protein dibuat dengan porsi gula bubuk yang lebih besar, yang membuatnya sangat padat dan kental. Dapat digunakan untuk mengecat produk atau menutupi permukaannya. Lebih mudah mengaplikasikan glasir menggunakan tas kue. Untuk mengisi permukaan, glasir kental diencerkan dengan air hingga tekstur yang diinginkan. Jika diinginkan, massa protein dapat diwarnai dengan pewarna makanan gel.

Bahan-bahan:

• protein – 1 buah;
• gula bubuk – 200 gram;
• pati – 1 sendok teh;
• jus lemon – 0,5 sendok teh.

Persiapan

1. Proteinnya dicampur dengan gula halus.
2. Tambahkan kanji dan jus lemon lalu aduk kembali.
3. Kocok campuran selama 3-5 menit.
4. Glasir protein kental yang sudah jadi dibiarkan di bawah handuk basah selama 20 menit untuk melepaskan gelembung udara.

Glasir puding protein

Glasir protein yang disiapkan dalam penangas air akan menarik bagi mereka yang lebih suka telurnya diberi perlakuan panas minimal. Dalam hal ini, pemanasan dilakukan hingga 60 derajat, memberikan keamanan lapisan yang diinginkan. Salah satu keuntungan dari metode ini adalah lebih sedikit gula yang ditambahkan.

Bahan-bahan:

• protein – 1 buah;
• gula bubuk – 100 gram;
• jus lemon – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Tuang gula halus ke dalam mangkuk, tuang putih telur dan aduk dengan mixer.
2. Tempatkan wadah dalam penangas air dan kocok isinya sambil terus dipanaskan hingga suhu glasir mencapai 58-60 derajat.
3. Glasir protein yang sudah jadi dilengkapi dengan jus lemon dan dikocok sedikit lagi.

Glasir protein dengan sirup

Protein glasir yang diolah ternyata kental, plastik dan cocok untuk menghiasi permukaan kue, cupcakes, pastry, dan makanan penutup lainnya. Berbeda dengan varietas lainnya, glasir ini tidak mengeras sepenuhnya, tetap lembut, namun tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• protein – 2 buah;
• gula pasir – 250 gram;
• air – 120 ml;
• jus lemon – 2 sendok teh;
• garam – 1 sejumput.

Persiapan

1. Campurkan air, gula pasir, dan air jeruk lemon dalam panci, panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan rebus sirup hingga mengental atau berhasil diuji pada bola lunak, masukkan setetes ke dalam air dingin.
2. Pada saat yang sama, kocok putihnya dengan sedikit garam selama 4 menit.
3. Saat sirup sudah siap, tuangkan ke dalam putihnya dalam aliran tipis, terus kocok hingga glasir benar-benar dingin.
4. Glasir protein yang sudah jadi kental dan melekat dengan baik pada pengocok.

Glasir protein untuk kue

Protein atau roti jahe bisa berwarna putih klasik atau dibuat dengan tambahan pewarna makanan gel. Berbeda dengan pelapis kue Paskah, glasir jenis ini tidak memerlukan pencambukan yang intensif dan lama. Kepadatan dicapai karena porsi tambahan gula bubuk yang mengesankan.

Bahan-bahan:

• protein – 1 buah;
• gula bubuk – 200-250 g;
• jus lemon – 0,5 sendok teh;
• pewarna makanan.

Persiapan

1. Tempatkan protein ayam segar dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula halus secara bertahap, diayak melalui saringan halus, aduk massa dengan pengocok dan pastikan gumpalan larut.
3. Tambahkan jus lemon dan aduk kembali campurannya.
4. Jika perlu, bagilah glasir menjadi beberapa bagian dan warnai setiap bagian dengan warna yang diinginkan.

Glasir protein dengan lemon

Protein glasir adalah resep yang dapat dibuat tidak hanya dengan jus lemon, tetapi juga dengan menambahkan sedikit kulit parut halus ke dalam komposisinya. Penambahan makanan penutup apa pun ini akan memberikan catatan rasa tambahan dan aroma jeruk yang menyenangkan. Jumlah bubuk dapat disesuaikan tergantung rasa manis dan ketebalan glasir yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• protein – 1 buah;
• gula bubuk – 150 gram;
• jus lemon – 1 sdm. sendok;
• kulit lemon – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Buang kulit lemon, bagian kuningnya saja, menggunakan parutan terbaik.
2. Kocok putih telur hingga terbentuk puncak yang kaku.
3. Tambahkan gula halus dalam porsi, terus kocok.
4. Tambahkan jus lemon dan kulit ke dalam glasir kental yang sudah disiapkan dan kocok lagi campurannya selama satu menit.
5. Glasir digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan tanpa penundaan.

Glasir protein dengan pati

Glasir putih telur menempel sempurna pada permukaan makanan penutup, kental dan mudah diaplikasikan dengan kuas atau tas kue. Anda bisa menggunakan tepung kentang atau maizena. Selain itu, pati dapat ditaburkan pada permukaan produk yang akan dilapisi, yang akan menjamin penerapan glasir yang lebih baik.

Bahan-bahan:

• protein – 1 buah;
• gula bubuk – 150 gram;
• jus lemon – 1 sendok teh;
• pati – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi.
2. Setelah alasnya memperoleh struktur berbusa yang kental, gula bubuk dan pati ditambahkan secara bertahap.
3. Tuangkan jus lemon ke dalam glasir dan kocok campuran selama satu menit lagi.
4. Glasir yang dihasilkan segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Glasir putih telur kering

Pembuatan glasir protein dapat dilakukan dengan menggunakan albumin protein kering atau albufix. Keuntungan cara ini adalah benar-benar aman dan tidak ada risiko infeksi salmonella. Jika proporsinya diperhatikan, glasir memiliki ketebalan dan kepadatan sedang. Jika perlu, tambahkan lebih banyak gula halus atau encerkan glasir dengan sedikit air jika ternyata kental.

Bahan-bahan:

• protein kering – 5 g;
• air – 35ml;
• gula bubuk – 165 gram;
• asam sitrat – 1 sejumput.

Persiapan

1. Putih telur kering diisi air. campur dan biarkan di atas meja selama sekitar 30 menit.
2. Saring protein terlarut melalui saringan halus.
3. Tambahkan jus lemon dan gula halus ke dalam larutan dan aduk dengan pengocok hingga rata.
4. Periksa tekstur glasir dan gunakan sebagaimana mestinya.

Glasir putih telur dan madu

Anda bisa membuat resep glasir protein dengan tambahan madu, yang efektif menggantikan gula bubuk. Syarat yang diperlukan untuk mendapatkan hasil yang berkualitas adalah kealamian madu yang digunakan, yang idealnya berbentuk cair. Agar glasir mengeras dengan baik dan cepat. Setelah melapisi makanan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 7 menit.

Bahan-bahan:

• protein – 1 buah;
• madu – 30-35 gram.

Persiapan

1. Kocok putihnya hingga berbusa kental.
2. Tambahkan madu dan terus kocok glasir hingga teksturnya kental dan padat.
3. Oleskan glasir protein madu dengan kuas, setelah itu makanan penutup juga dikeringkan dalam oven.

Glasir protein dengan coklat

Ternyata tidak semanis versi klasiknya dan, karena penambahan kakao, memperoleh rasa cokelat dan warna asli yang menyenangkan. Jumlah bahan tambahannya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda, namun perlu diingat bahwa menambah atau mengurangi porsi bubuk kakao akan mengubah kekentalan dan tekstur glasir.