Sup tomat instan. Resep sup tomat

Hidangan yang sangat enak dan ringan adalah sup pure tomat. Resep klasik untuk suguhan ini mencakup banyak tomat matang segar dan berbagai macam bumbu. Sup ini bisa dibuat menggunakan air atau kaldu sayur atau daging.

Sup pure tomat klasik

Menurut resep klasik, bahan dasar hidangan tomat pertama adalah kaldu ayam. Selain segelas bahan yang ditunjukkan, Anda juga mengambil: sesendok besar mentega dan minyak zaitun, setengah kilo tomat matang, sesendok kecil kemangi kering dan bawang putih butiran, sejumput pala, garam, dan bawang putih. .

1. Tomat dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, ditaburi bawang putih dan kemangi, lalu dipanggang dalam oven selama 25 menit.
2. Bawang bombay dicincang halus dan digoreng dengan minyak zaitun hingga lembut.
3. Tomat yang sudah lunak dipindahkan ke wadah berisi penggorengan. Tidak perlu membuang kulitnya.
4. Segelas air mendidih, mentega, garam, dan pala ditambahkan ke dalam campuran. Sup dimasak lagi selama 15-17 menit, setelah itu dihaluskan dengan blender.

Jika sayurannya terasa asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam masakan yang sudah jadi.

resep gazpacho

Tomat matang adalah komponen penting dari sup gazpacho yang populer. Selain tomat (650 g), itu termasuk: setengah liter jus tomat, garam, 2 sendok besar jus lemon, beberapa siung bawang putih, 2 bawang putih dan paprika dalam jumlah yang sama, 3 mentimun segar kecil , seikat daun ketumbar segar, garam, 1,5 kecil sendok makan cuka anggur merah, beberapa tetes saus Tabasco, 5 potong roti abu-abu basi, 800 ml minyak zaitun berkualitas tinggi.

1. Roti yang direndam dalam air dikirim ke wajan, begitu pula bawang putih melewati mesin press dan semua sayuran cincang. Tomat terlebih dahulu dikeluarkan dari kulit dan bijinya.
2. Pertama, semua bahan dihaluskan dengan blender lalu disaring.
3. Massa yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan jus buah dan sayuran, minyak, cuka, dan saus.
4. Yang tersisa hanyalah menaburkan hidangan dengan daun ketumbar cincang halus dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Makanan disajikan dingin.

Sup pure tomat panas

Jika gazpacho paling sering disiapkan di musim panas, versi sup ini akan menghangatkan Anda dengan sempurna di hari musim dingin yang dingin. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dari produk berikut: 850 g tomat, 40 g tepung terigu, garam, sepotong mentega, 2 sdm. kaldu daging apa saja (lebih disukai ayam), setengah gelas krim rendah lemak, sejumput paprika bubuk, dan segenggam keju keras parut.

1. Tomat digosok pada parutan halus. Dalam hal ini, Anda perlu memegang kulitnya dengan tangan agar tetap utuh dan tidak jatuh ke dalam sup.
2. Massa tomat diasinkan dan ditaburi paprika secukupnya.
3. Mentega dicairkan dalam panci, di mana tepung yang diayak digoreng. Campuran tidak boleh menggumpal.
4. Massa tomat dituangkan ke dalam mangkuk yang sama. Sup masa depan dimasak selama 8-10 menit dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Yang tersisa hanyalah menuangkan kaldu dan krim ke dalam panci. Segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak lagi selama 5-7 menit.

Hidangan ini disajikan dengan keju parut.

Dari tomat kalengan

Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda juga bisa menggunakan sayuran kaleng. Selain tomat (800 g), ambil: 7 sdm. minyak zaitun, 2 batang seledri, wortel, paprika manis ukuran besar, 3-4 siung bawang putih, 1,5 liter kaldu apa saja, 70 g pasta tomat, seikat kemangi segar, garam.

1. Semua sayuran dikupas, dicincang kasar dan digoreng dalam panci.
2. Batang kemangi dipotong, diikat erat dengan benang dan dikirim ke komponen lainnya.
3. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tomat kalengan yang sudah dikupas, kaldu, dan pasta tomat ditambahkan ke dalam sayuran. Jika bawang putih belum pernah digoreng dengan bahan lainnya, maka bawang putih dapat melewati mesin press dan ditambahkan ke dalam sup pada tahap ini.
4. Tinggal menambahkan garam ke dalam adonan, tambahkan bumbu jika diinginkan, dan masak hingga wortel empuk.
5. Batang tanaman hijau dikeluarkan dari sup yang sudah jadi, setelah itu massanya dihaluskan.

Jika masakannya ternyata asam, tambahkan sedikit gula.

Sup pure tomat Italia

Rasa hidangan seperti itu akan sangat bergantung pada kualitas minyak zaitun yang digunakan. Anda perlu mengambil setidaknya setengah gelas. Selain itu, kami menggunakan: bawang bombay, 5 buah tomat lunak, sepasang siung bawang putih, 4 tangkai thyme dan oregano, seikat kemangi segar, kecil-kecil. sesendok cuka balsamic, garam.

1. Tomat dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.
2. Setengah minyak zaitun dipanaskan dalam panci, bawang putih cincang dan bawang bombay potong dadu digoreng di dalamnya. Semua bumbu ditambahkan ke bahan-bahannya.
3. Setelah menambahkan tomat dan garam, massa dimasak dengan api kecil selama 15-17 menit.
4. Selanjutnya, buang bumbunya, tuangkan cuka balsamic, sisa minyak, dan haluskan bahan dengan alat blender khusus.

Sup pure tomat Italia enak disajikan dengan krim panas.

Dengan kacang

Sup tomat versi ini rasanya seperti lobio. Ternyata sangat enak dan bergizi. Resepnya meliputi: 450 g pure tomat (bukan pasta), 420 g kacang merah kalengan, 850 ml kaldu apa saja, 2 bawang bombay, satu cabai, sesendok besar tepung jagung, garam, sejumput peterseli kering. Cara menyiapkan sup tomat dengan kacang dijelaskan di bawah ini.

1. Bawang bombay cincang ditumis hingga transparan.
2. Haluskan tomat ditambahkan ke sayuran, dan setelah mendidih, massa dibiarkan menyala selama 5-6 menit.
3. Lada dikeluarkan dari bijinya dan dicincang halus.
4. Cabai bersama kacang tanpa cairan dikirim ke massa bawang-tomat.
5. Setelah 5-7 menit memasak, pati yang dicampur dengan sedikit kaldu dituangkan ke dalam sup. Massa diasinkan secukupnya dan dibiarkan menyala selama beberapa menit.

Sebelum disajikan, taburkan peterseli kering menjadi beberapa bagian.

Sup tomat krim pedas

Kentang akan membuat masakan lebih mengenyangkan, dan bawang putih serta cabai akan membuatnya gurih. Jumlah bahan bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Hidangan ini dibuat dari: 4 buah kentang ukuran sedang, 6 buah tomat, wortel, garam, bawang bombay, paprika kuning dan buah cabai, 4-5 siung bawang putih, sejumput paprika, 2 sendok besar minyak zaitun.

1. Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Tomat sudah dikupas sebelumnya. Bawang putih dilewatkan melalui pers.
2. Bahan-bahannya dituangkan ke dalam 2 sdm. air minum, setelah itu diasinkan dan dibumbui dengan paprika.





1. Bawang bombay dan bawang putih digoreng dengan lemak apa saja hingga berwarna keemasan.
2. Tepung ditambahkan, dan setelah tercampur rata, tomat dan cairan ditambahkan ke bahan.
3. Supnya diasinkan, krim dituangkan ke dalamnya dan tangkai thyme dituangkan ke dalamnya.
4. Setelah sekitar 15-17 menit memasak hidangan, thyme dibuang dan keju ditambahkan ke dalam wajan.
5. Yang tersisa hanyalah menggiling massa dengan blender hingga halus.

1.Sup tomat kental
2. Sup pure tomat
3. Sup pure tomat
4. Sup tomat pedas
5.Sup jus tomat dengan pinggang
6.Sup tomat dengan pike hinggap
7.Sup tomat, kacang, dan sage dengan roti panggang
8.Sup jus tomat
9.Sup tomat Tuscan
10.Resep sup tomat dengan saus bawang putih dan keju
11.Sup pure tomat
12.Sup tomat dingin dengan udang dan mie

Sup tomat kental

Bahan-bahan:

Fillet ayam 1 buah
Zucchini muda 1-2 buah
Wortel 1 buah
Bawang bombay 1 buah
Tomat matang 3-4 buah.
Bawang putih 1-2 siung
Minyak zaitun 2 sdm
Garam, lada hitam, gula pasir, bumbu kering aromatik, adas segar secukupnya

Persiapan:

Pertama, mari kita siapkan pure tomat dari matang dan tomat segar... Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong tomat melintang menjadi dua bagian dan buang bijinya dengan sendok. Gunting area pertumbuhan, ekornya. Masukkan ampas ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Ini akan menjadi dasar sup tomat.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas juga dan cincang halus bawang putih. Kupas wortel dan potong dadu kecil.

Zucchini, jika masih muda, tidak perlu dikupas. Potong saja menjadi kubus. Atau potong memanjang menjadi empat bagian dan potong melintang menjadi potongan selebar 1,5 cm.

Panaskan 2 sdm dalam panci. minyak zaitun dan goreng bawang cincang di dalamnya selama 2-3 menit.

Tambahkan bawang putih dan wortel cincang ke dalam panci. Tambahkan sedikit garam dan merica, lanjutkan menggoreng dengan api sedang selama 5 menit lagi sambil diaduk.

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Ukuran potongannya bisa sembarangan, tapi saya sarankan tidak lebih besar dari potongan zucchini. Tambahkan fillet ke dalam panci dan goreng sampai ayam menjadi putih. Biasanya 5-6 menit. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan herba aromatik, tidak ada salahnya. Ada pilihan bagus untuk campuran ramuan Mediterania atau Italia. Tambahkan sesuai selera.

Tambahkan zucchini cincang.

Tuangkan seperempat gelas air ke dalam panci dan didihkan semuanya di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20-25 menit. Ingatlah bahwa ayam dan zucchini akan menghasilkan banyak cairan, jadi jangan menambahkan terlalu banyak air.
Tambahkan pure tomat yang sudah disiapkan dan 1 sdt. Sahara. Jika Anda merasa supnya terlalu kental, tambahkan sedikit air, atau sebaiknya anggur meja putih.

Masak selama 10 menit sejak mendidih.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan adas segar.

Sup pure tomat

Sup pure tomat yang luar biasa ini mungkin tampak sederhana dan bersahaja. Namun begitu Anda memasaknya setidaknya sekali, Anda akan jatuh cinta dengan resepnya untuk selamanya.

Untuk membuat sup pure tomat bergizi dan enak, Anda membutuhkan:
(perhitungan berdasarkan panci 2 liter)

600-700 gram tomat di jus sendiri, tanpa kulit
400-500 gram kaldu set (tulang, jeroan, dll)
150 gram pasta gandum durum pendek
2 kentang
1 bawang bombay
setengah paprika
6-7 buah zaitun yang diadu
1 siung bawang putih
garam, merica - secukupnya
beberapa bumbu dan krim untuk disajikan
Ambil juga, jika diinginkan, daun salam dan campuran ramuan Italia (marjoram, balisic, oregano, thyme).

Persiapan:

Pertama, siapkan kaldunya. Untuk melakukan ini, isi set kaldu dengan air dingin dan nyalakan api besar. Saat kaldu mendidih, buang busanya, tambahkan daun salam dan didihkan selama 25-30 menit.

Kupas sayuran: kentang, bawang bombay, paprika, bawang putih. Potong kentang dan paprika menjadi kubus, bawang bombay menjadi potongan besar, dan biarkan bawang putih utuh.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Setelah itu, keluarkan set kaldu “bekas”, tambahkan bawang bombay, paprika, bawang putih dan tomat beserta jusnya ke dalam wajan. Garam dan merica sup, tambahkan bumbu.

Masak sup sampai kentang siap - 15-20 menit.

Sementara di wadah terpisah, rebus pasta hingga setengah matang. Penting untuk memilih pasta berkualitas tinggi yang terbuat dari gandum durum, karena pasta biasa dalam sup akan membengkak terlalu banyak dan mungkin mulai hancur.

Setelah itu, angkat daun salam dan haluskan kuah dengan blender hingga halus.

Kemudian kembalikan sup pure tomat ke api kecil. Tiriskan pasta dan tambahkan ke dalam sup.

Biarkan sup mendidih selama 3-4 menit lagi.

Tuang sup pure tomat aromatik yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tambahkan buah zaitun yang dipotong-potong, satu sendok makan krim ke masing-masing mangkuk, hiasi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan cepat.

Sup pure tomat

Bahan-bahan:

6 sendok makan minyak zaitun
15 buah tomat ukuran sedang (disarankan untuk mengambil tomat yang berdaging, misalnya tomat krim)
1,5 sendok makan cuka balsamic (bisa diganti dengan cuka anggur)
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam
1 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh cabai merah (lebih banyak jika suka pedas)
2 sendok teh bumbu favorit Anda (saya menggunakan bumbu Italia)
3 kepala bawang putih utuh + 2 siung
1 bawang bombay sedang
1/2 cangkir peterseli
3 cangkir kaldu sayur
1 cangkir crouton (Anda bisa menggunakan crouton biasa yang dibeli di toko)
1/2 cangkir keju keras parut halus

Persiapan:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat.

2. Potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, taburi gula merah dan aduk. Kemudian tambahkan cuka balsamic, garam, lada hitam dan merah serta bumbu. Campur dengan baik.

3. Letakkan tomat di atas selembar kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.

4. Sekarang ambil satu kepala bawang putih dan potong bagian atasnya beserta batangnya. Kemudian taburkan 2 sendok makan minyak zaitun di atas bawang putih.

5. Bungkus setiap kepala dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven di sebelah tomat. Bawang putih harus dipanggang selama 40 menit.

6. Setelah tomat dan bawang putih siap, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Saat bawang putih sudah dingin, keluarkan semua kulitnya, hanya menyisakan siung bersih.

7. Sementara itu, ambil panci besar dan tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun, bawang bombay cincang halus, dan 2 siung bawang putih cincang segar.

8. Goreng hingga empuk dan bening.

9. Kemudian masukkan tomat dan bawang putih yang sudah dimasak dalam oven. Mengaduk.

10. Lalu tambahkan peterseli.

11. Tuang kaldu.

12. Dan masukkan beberapa crouton ke dalamnya. Saya tahu ini kedengarannya agak aneh, tapi percayalah, itulah inti dari sup ini!

13. Masak sup selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil tanpa penutup sambil sesekali diaduk.

14. Lalu tambahkan keju parut.

15. Ambil blender imersi dan haluskan sup.

Sup tomat sudah siap. Tuang ke dalam piring. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Hiasi dengan sepotong roti pita dan sajikan.

Sup tomat pedas

Daftar belanjaan:

seledri (cincang) - 1 ikat
mentega - 120 gram.
vermouth - 120 gram.
tomat - 16 buah.
bawang putih - 2 siung
campuran bumbu (peterseli, thyme, 2 lembar daun salam) - secukupnya
kaldu ayam - 10 cangkir
krim kental - 2 cangkir
garam
lada putih - secukupnya.

Cara memasak:

Tumis seledri dalam minyak dalam panci besar selama 10 menit.
Kupas tomat dan (jika memungkinkan) buang bijinya lalu potong-potong.
Tambahkan vermouth, tomat, bawang putih, kaldu, dan rempah-rempah ke dalam wajan (yang terbaik adalah memasukkan bumbu ke dalam sup, mengemasnya dalam kantong linen kecil).
Didihkan dan masak selama setengah jam.
Kemudian keluarkan bumbu dari sup, haluskan (keluarkan dari kantong) hingga halus dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Kemudian tambahkan krim, garam, merica, dan masak lagi, jangan sampai mendidih.

Sup jus tomat dengan pinggang

Daftar belanjaan:

pinggang - 400 gr.
jus tomat - 1 liter
jagung kalengan - 1 kaleng
bawang - 2 buah.
sayuran hijau (dill atau peterseli) - sesuai selera
garam secukupnya

Cara memasak:

Cincang halus bagian pinggang dan goreng dalam wajan tanpa minyak.
Jika lemak sudah cukup keluar, tambahkan bawang bombay cincang halus menjadi dua bagian.
Tuang jus tomat ke dalam panci dan nyalakan api.
Didihkan lalu masukkan bawang goreng dengan pinggang dan jagung.
Tambahkan garam dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Sup tomat dengan pike hinggap

Daftar belanjaan:

bawang - 350 gr.
tomat - 350 gram.
kentang - 500 gr.
ikan (cod) - 500 gr.
bawang putih - 2 siung
peterseli - 1 ikat
kemangi - 1 tangkai
daun salam
garam secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
minyak zaitun

Cara memasak:

Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay, potong bawang putih.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga bening.
Kupas tomat, cincang halus, tambahkan bawang merah dan bawang putih, garam dan merica, tambahkan daun salam dan kemangi, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan kentang kupas dan potong dadu kecil, tambahkan 1 liter air dan masak selama sekitar 20 menit (sampai kentang siap).
Cincang kasar fillet ikan dan potong peterseli.
Tambahkan ikan dan peterseli ke dalam sup (sisakan sedikit peterseli cincang untuk disajikan), masak lagi 10 menit, angkat.
Sajikan dengan taburan peterseli.

Sup tomat, kacang, dan sage dengan roti panggang

Daftar belanjaan:

tomat dalam jusnya sendiri - 800 gr.
kacang cannellini - 425 gr.
bawang putih - 2 siung
roti pedesaan - 4 buah
minyak zaitun - 4 sdm.
daun sage - 6 lembar
lada hitam (ditumbuk) - 1\4 sdt.
garam - 1\2 sdt.

Cara memasak:

Taburkan roti dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan panggang atau panggang hingga garing dan berwarna coklat.
Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang dan sage.
Tumis sampai bawang putih berwarna coklat keemasan.
Tambahkan tomat, kacang-kacangan, garam dan merica, lalu aduk rata.
Masak selama beberapa menit hingga cairan sedikit menguap dan sup mengental.
Tempatkan sepotong roti di piring yang dalam dan tuangkan sup di atasnya.
Sajikan segera.

Sup jus tomat

Daftar belanjaan:

jus tomat - 1 liter
keju - 100 gram.
bawang putih - secukupnya
gula, garam - secukupnya.

Cara memasak:

Encerkan jus dengan sedikit air hangat. tambahkan gula dan garam sesuai selera.
Didihkan dengan kekuatan penuh selama 3 menit - tapi jangan sampai mendidih.
Tempatkan bawang putih yang dihancurkan dan keju parut ke dalam jus panas.
Lakukan pemanasan selama 1 menit lagi.
Sajikan dengan roti putih panas yang dipanggang dengan mentega.

Sup tomat Tuscan

Daftar belanjaan:

bawang - 1 buah.
paprika merah - 2 buah.
seledri (batang) - 1 pc.
tomat - 750 gram.
minyak zaitun - 2 sdm.
kaldu sapi - 750 ml
lada hitam (baru digiling) - 1 sejumput
telur - 4 buah.
Keju parmesan - 60 gr.
roti putih - 8 potong.

Cara memasak:

Kupas dan potong bawang bombay.
Cuci lada, keringkan, potong menjadi dua, buang sekat dan bijinya, lalu potong tipis-tipis.
Buang daun seledri, cuci bersih dan sisihkan.
Cuci, kupas dan potong batangnya.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong.
Panaskan minyak sayur dalam panci, goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan.
Tambahkan sisa sayuran dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Panaskan kaldu.
Tuangkan sayuran dan masak dalam wajan tertutup selama 15 menit.
Bumbui dengan merica.
Kocok telur ke dalam mangkuk.
Parut keju dan campur dengan telur.
Panggang sebentar roti di kedua sisi dan distribusikan ke dalam piring.
Angkat kuah dari kompor lalu campur dengan telur dan keju, tuang di atas roti, taburi seledri dan sajikan.

Resep sup tomat dengan saus bawang putih dan keju

Untuk sup tomat, Anda membutuhkan:

Tomat matang - 1 kg.

Lada manis segar - 2 buah. (sebaiknya merah, tetapi jika hanya kuning atau hijau, tidak masalah)

Wortel segar - 2 buah. ukuran sedang

Bawang - 1 buah. (besar)

Herbal segar (dill, peterseli - opsional)

Keju - 200 gram.

Roti atau roti tawar - 1\2 (untuk kerupuk)

Untuk saus:

krim asam 200-300 gr,

bawang putih - 2-3 siung

Minyak sayur - 1 sdm untuk menggoreng sayuran.

Gula - 1 Desember. sendok

Garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci tomat sampai bersih, buat potongan kecil berbentuk salib dengan pisau dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Di tempat sayatan, ambil kulitnya dengan pisau dan keluarkan dengan hati-hati. Prinsipnya estetika tidak ada gunanya disini, karena tomat yang sudah dikupas akan tetap kami kirimkan ke blender, jadi kata “kerapihan” lebih mengacu pada tangan dan penanganan pisau :).

2. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Nyalakan mode penggilingan dan tunggu hingga tomat berubah menjadi pure. Proses yang cukup cepat ini akan memakan waktu 1-2 menit.

3. Cuci bawang bombay dan wortel, buang kulitnya dan lapisan atas sekamnya. Kami juga mencuci lada, memotongnya menjadi dua bagian dan membuang bijinya sehingga bagiannya berlubang.

4. Potong sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang sama (maksimal 1 cm).

5. Masukkan sayuran cincang ini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit sampai sayuran mengeluarkan sarinya dan menjadi lunak.

6. Selagi sayuran kita digoreng, potong roti menjadi kubus (kurang lebih 1 - 1,5 cm), letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 5-7 menit. Anda akan mudah memahami dan tidak akan melewatkan momen ketika potongan roti berubah menjadi kerupuk karena warnanya yang kemerahan dan aromanya yang sedap. Tempatkan kerupuk yang sudah jadi dalam wadah dan taburi sedikit dengan bumbu cincang halus untuk menambah rasa.

7. Masukkan pure tomat dari blender ke dalam panci tempat kita akan memasak sup, tambahkan segelas air matang (tapi saya sarankan melakukan ini jika tomatnya sangat berdaging dan purenya ternyata cukup kental - secara umum , momen ini bukan untuk semua orang, tetapi dalam kasus saya, bahkan dengan air, supnya cukup kental). Kami juga menempatkan sayuran goreng dan satu sendok gula pasir di sini. Campur semuanya dan tambahkan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi kecil dan biarkan di atas kompor selama 3 menit lagi.

8. Sementara itu, siapkan saus untuk sup kita. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dan bawang putih yang dihancurkan menggunakan alat press dalam mangkuk kecil, garam dan merica seluruh massa. Ini adalah pompa bensin kami.

10. Jadi supnya sudah siap. Tuang panas ke dalam piring dan tambahkan sedikit keju cincang dan bumbu, segenggam kerupuk dan sesendok krim asam dan saus bawang putih ke setiap wadah sup. Campur dan konsumsi. Saya sarankan untuk tidak menyembunyikan hidangan dengan crouton terlalu jauh, dan menambahkan yang baru saat crouton menjadi basah.

Sup pure tomat

Anda dapat menyesuaikan sup sedikit sesuai keinginan Anda dengan menambahkan bumbu dan rempah lainnya. Misalnya, kari, paprika, dan bumbu pedas apa pun bisa digunakan dengan sempurna.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah.
Seledri batang - 1 buah. (satu batang)
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 gigi.
Minyak zaitun - 1 sdm. (untuk menggoreng)
Kaldu – 800 ml
Tomat dalam jusnya sendiri - 400 g
Tomat - 3 buah.
Kemangi – 1 tangkai
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Pertama, potong sayuran untuk sup: potong wortel dan seledri cukup kasar.

Cincang bawang merah dan bawang putih lebih halus.

Jika Anda memiliki wajan berdinding tebal, segera gunakan. Panaskan sesendok minyak zaitun dan goreng semua sayuran sekaligus selama 10-15 menit hingga lunak.

Potong tomat segar dengan cukup kasar.

Panaskan kaldu dalam panci, tambahkan tomat segar dan kalengan serta sayuran goreng ke dalamnya, didihkan. Kemudian masak selama 10 menit dengan api kecil.

Sekarang sup bisa diangkat dari api, garam dan merica, tambahkan kemangi segar dan haluskan dengan blender imersi. Anda juga bisa menggunakan blender stasioner: dinginkan sup sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk blender, jika perlu, sebagian. Pastikan untuk menutup tutup blender dengan rapat saat memblender.

Jika sup sudah dingin, panaskan kembali sebentar sebelum disajikan dan tambahkan garam jika perlu.

Sup pure ini tahan terhadap pembekuan dengan baik: setelah dimasak, harus didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah (jangan lupa sisakan ruang di bawah tutupnya, ukuran sup akan bertambah saat dibekukan).

Untuk mencairkan sup, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam (atau semalaman), lalu panaskan kembali dengan api kecil atau di dalam microwave.

Harap dicatat bahwa bahan tambahan seperti crouton, nasi, pasta, bumbu cincang segar, dan terutama krim harus ditambahkan ke dalam sup yang dihaluskan setelah pencairan es.

Sup tomat dingin dengan udang dan mie

Bahan-bahan:

Tomat – 600 gram
daun bawang - 1 buah.
Udang – 200 gram
Mentega - 1 sdm.
Mie – 150 gram
Bawang putih - 2 siung.
Kemangi - secukupnya
Dill - secukupnya
Garam secukupnya
Paprika campur - secukupnya
Air - 1 liter

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kami akan menumisnya dengan mentega. Daun bawang perlu dipotong menjadi cincin tipis dan direbus dalam minyak sampai transparan.

Pada titik ini saatnya menambahkan tomat. Anda perlu menghilangkan kulit tomat segar dengan terlebih dahulu membuat potongan khas dan menuangkan air mendidih ke atas tomat. Sekarang potong halus dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang. Beberapa saat kemudian, kami akan menambahkan bawang putih cincang halus ke dalam saus sup, dan di akhir rebusan kami akan menambahkan bumbu.

Jenis sayuran apa yang harus diambil - pilihan ada di tangan Anda. Bagi saya, kombinasi tomat dan kemangi itu klasik. Pada saat yang sama, saya tidak dapat membayangkan udang (dan makanan laut pada umumnya) tanpa adas manis. Dari sinilah buket sayuran untuk sup saya berasal. Tapi Anda bisa memilih bumbu sesuai selera.

Gorengan sup sudah siap.

Bersamaan dengan merebus saus sup tomat, kami akan menyiapkan bahan dasar sup. Anda perlu merebus mie dalam kaldu yang sudah dimasak sebelumnya. Saya menggunakan mie yang dibeli di toko yang terbuat dari gandum durum, yang berarti waktu memasaknya berkisar antara 7 hingga 10 menit (balutan di wajan akan tiba tepat waktu).

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan udangnya. Saya akui saya jarang membeli udang mentah, lebih sering membeli yang direbus-beku. Tidak ada kerumitan sama sekali, Anda hanya perlu menghangatkannya. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, tambahkan sedikit adas dan jus lemon; Atau Anda cukup memanaskan kembali udang di microwave. Setelah dicairkan, udang harus dikupas.

Jadi, seluruh bagian sup tomat dingin yang sebelumnya diolah secara terpisah bisa disatukan. Tambahkan saus sup tomat dari penggorengan ke mie, udang dipotong-potong, sedikit bumbu segar, garam dan merica secukupnya. Biarkan sup mendidih selama 1 menit, waktu singkat ini cukup agar semua bahan meresap baik rasa maupun aromanya.

Supnya sudah siap. Bisa dimakan panas. Atau Anda bisa mendinginkannya. Dan kemudian manjakan tamu Anda dengan sup tomat dingin, yang dengan indah menyerap motif masakan Mediterania, Balkan, dan Italia.

Sup tomat yang menggugah selera sering menjadi tamu di menu orang Turki dan Italia, dan resep klasiknya sangat disukai ibu rumah tangga. Jumlah bahan yang minimal membuat makanan lengkap untuk seluruh keluarga, dan Anda dapat terus menyempurnakan resep dasarnya dengan bahan tambahan.

Sup pure tomat klasik

Bahan: 760 g tomat kalengan dalam jusnya sendiri, bawang merah, 3-5 siung bawang putih, 1 sdm. kaldu sayur, garam kasar, campuran paprika, sepotong mentega.

1. Kubus bawang bombay dan bawang putih yang dihancurkan digoreng dengan mentega panas di dalam panci. Sayuran harus menjadi transparan.
2. Tomat kalengan tanpa kulit dikirim ke wadah. Massanya diasinkan, dibumbui, dan kaldu dituangkan ke dalamnya.
3. Setelah mendidih, campuran dididihkan dengan api selama 17-20 menit.

Sup pure tomat klasik yang sudah jadi dihancurkan dalam blender dan dipanaskan kembali.

Bagaimana cara menyiapkan Gazpacho di rumah?

Bahan: satu kilo tomat berdaging sangat matang, mentimun segar yang kuat, setengah bawang bombay ungu, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, cuka anggur merah dan air jeruk nipis atau lemon, sedikit gula, garam, 2 buah paprika manis, sepotong roti tawar.

1. Tomat dicuci dan dibuang kulitnya. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menuangkan air mendidih ke atas sayuran. Selanjutnya tomat dikeluarkan dari batangnya dan dipotong menjadi 3 bagian.
2. Mentimun, bawang bombay dan paprika dikupas, dicuci dan dipotong dadu.
3. Semua sayuran yang sudah disiapkan dicincang dalam mangkuk blender. Roti tawar tanpa kulit diletakkan di atasnya dan dibiarkan hingga basah.
4. Selanjutnya semua bahan diolah kembali dengan blender hingga halus.
5. Campuran yang dihasilkan dibumbui dengan gula dan garam, dan sisa bahan cair dituangkan ke dalamnya.

Sebelum disajikan, sup didiamkan di tempat dingin selama 4-5 jam.

Sup tomat panas - enak dan sederhana

Bahan: satu kilo tomat, 3-5 siung bawang putih, paprika merah, bawang merah, 3 tangkai thyme segar, garam, 1 liter kaldu sayur, 2 sdm. sendok minyak zaitun, setengah gelas krim kental.

1. Tomat direndam dalam air mendidih selama beberapa menit, setelah itu kulitnya bisa dihilangkan dengan sangat mudah. Selanjutnya, tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
2. Sayuran olahan dicampur dengan minyak zaitun, thyme cincang, garam, dan bawang putih yang dihancurkan.
3. Massa dipindahkan ke panci dan diisi dengan kaldu.
4. Sup krim tomat masa depan dimasak sampai matang selama sekitar setengah jam. Pada tahap akhir, krim dituangkan ke dalamnya.

Yang tersisa hanyalah menghaluskan hidangan dan Anda bisa menyajikannya panas ke meja.

Sup tomat dingin

Bahan: ketimun segar ukuran besar, satu kilo tomat matang, bawang putih segar secukupnya, bawang merah manis, paprika, minyak zaitun, garam, bumbu Provence.

1. Pertama, tomat dikupas dan dipotong kecil-kecil.
2. Bersama dengan bawang bombay cincang yang sudah dikupas, mentimun dan paprika yang sudah dikupas, tomat dipindahkan ke mangkuk blender dan dihaluskan.
3. Massanya diasinkan dan ditaburi ramuan Provençal. Bawang putih yang dihancurkan juga ditambahkan di sini sesuai selera.

Sebelum disajikan, tambahkan sedikit minyak zaitun pada setiap porsi sup tomat dingin.

Dengan bakso

Bahan: 320 g daging cincang apa saja, 4 potong roti tawar tanpa kulit, setengah gelas susu full fat, telur besar, 1 pc. kentang, paprika, bawang bombay, seledri dan wortel, 3-4 buah tomat besar, sejumput kunyit, garam meja.

1. Roti disobek kecil-kecil dan dituangkan dengan susu. Ini harus direndam dengan baik.
2. Selanjutnya roti diperas dan dipindahkan ke daging cincang. Campurannya diasinkan, diuleni dengan baik, dan telur dimasukkan ke dalamnya.
3. Kentang parut halus ditambahkan ke daging cincang.
4. Dari adonan tersebut dibentuk bakso berukuran besar, yang diletakkan di atas loyang yang dilapisi foil dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dengan suhu tinggi.
5. Bahan dasar masakannya terbuat dari air, wortel potong dadu, dan akar seledri. Saat kaldu mendidih, Anda bisa memberi garam dan menambahkan potongan kecil paprika. Bawang dimasukkan ke dalam sup masa depan setelah digoreng terlebih dahulu dengan sedikit lemak.
6. Tomat dicincang kasar dan dihaluskan bersama kulitnya. Massa yang dihasilkan dibumbui dengan kunyit dan ditambahkan ke bahan lainnya.
7. Hidangan akan matang selama 5-7 menit lagi, setelah itu bisa dituangkan ke dalam porsi. Tempatkan beberapa bola daging yang sudah disiapkan dari oven di setiap piring.

Sup dengan bakso dan tomat disajikan panas.

Sup sederhana dengan pasta tomat

Bahan: 40 g mie, 5 sdm. sendok pasta tomat, 2 sdm. sendok tepung yang diayak, 1 sdm. sesendok gula pasir dan minyak olahan, 1 sendok teh cuka meja, peterseli segar.

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah massa mendingin, 700 ml air yang disaring dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis. Dalam hal ini, Anda perlu terus mengaduk bahan agar tidak ada gumpalan.
2. Campuran dimasak sekitar setengah jam.
3. Selanjutnya, setengah gelas air, pasta tomat, garam, cuka, dan terakhir gula ditambahkan ke dalam panci.
4. Setelah mendidih, bisa dimasukkan ke dalam wadah dan mie. Segera setelah yang terakhir matang, hidangan sudah benar-benar siap.

Sup pasta tomat dihiasi dengan peterseli segar cincang.

Dengan kacang

Bahan: 420 g pure tomat buatan sendiri, kacang merah kalengan dalam jumlah yang sama dalam jusnya sendiri, 2 bawang bombay, 1 liter kaldu sapi, 20 g tepung jagung, 2 cabai, garam.

1. Bawang bombay utuh dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak panas apa pun sampai transparan. Selanjutnya, tambahkan pure tomat ke dalamnya. Setelah mendidih, campuran direbus dengan api kecil selama 3-4 menit.
2. Cabai dibuang bijinya dan dicincang halus. Selanjutnya, bersama kacang, tanpa cairan, dipindahkan ke wajan.
3. Tepung jagung dicampur dengan sedikit kaldu dan ditambahkan ke sup selanjutnya. Massanya asin. Bahan-bahannya dituangkan dengan sisa kaldu.
4. Sup kacang akan mendidih selama beberapa menit lagi dan kemudian Anda bisa menyajikannya.

Jika suguhannya sedikit asam, perbaiki situasinya dengan menambahkan sedikit gula.

Dengan makanan laut

Bahan: 820 g tomat kalengan dengan jus, setengah kilo seafood cocktail, 2 bawang bombay, bawang putih segar secukupnya, 1 sdm. sesendok gula pasir, campuran herba kering (kemangi dan oregano bagus dalam hal ini), garam.

1. Bawang merah dan bawang putih dicincang lalu digoreng hingga muncul aroma sedap dalam minyak yang dipanaskan dengan baik (sebaiknya minyak zaitun).
2. Tomat dihaluskan dalam blender bersama jusnya, lalu dipindahkan ke dalam panci. Massanya diasinkan dan ditaburi bumbu kering.
3. Saat tomat mendidih, Anda bisa memasukkan koktail seafood yang sudah dicairkan ke dalamnya dan menambahkan gula.
4. Massa mendidih dengan api kecil selama 6-7 menit.

Sup tomat dengan seafood disajikan bersama dengan crouton roti bawang putih.

Memasak dengan tambahan keju

Bahan: satu kilo tomat berdaging segar, 2 buah paprika manis, 2 buah wortel, bawang bombay besar, 220 g keju semi keras, segelas penuh krim asam lemak penuh, bawang putih segar secukupnya, sejumput gula pasir, garam.

1. Tomat dicuci bersih, dikupas dan digiling dalam blender, sehingga tomat akan berubah menjadi pure kental yang homogen.
2. Sayuran yang tersisa dikupas dan dicincang halus. Setelah itu digoreng dengan minyak panas hingga empuk dan agak keemasan.
3. Massa tomat dituangkan ke dalam wajan, penggorengan dipindahkan dan gula dan garam ditambahkan.
4. Massa mendidih selama 6-7 menit.
5. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan dikombinasikan dengan krim asam.
6. Saus dari langkah kelima dicampur dengan sup.

Setiap porsi suguhan ditaburi keju parut dan disajikan di meja.

Sup tomat pedas

Bahan: 4 buah tomat besar, paprika dan 2 buah cabai, bawang putih, 3 sdm. sendok minyak zaitun, 20 ml. cuka sari apel, segelas air murni, 4-6 siung bawang putih, garam.

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya hingga berwarna keemasan. Setelah 3-4 menit, kubus kecil cabai dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam sayuran.
2. Setelah beberapa menit, tambahkan kubus paprika dan tomat cincang tanpa kulit ke dalam wajan, tuangkan cuka sari apel.
3. Campuran diencerkan dengan air, dididihkan dan dimasak selama 25 menit.

Hidangan yang sudah jadi dikocok dengan blender, didinginkan dan disajikan.

Dari tomat kalengan

Bahan: bawang bombay besar, 1,5 liter jus tomat kental, 420 g tomat dalam jus sendiri, 6-7 sdm. sendok makan mentega, setengah gelas kaldu ayam, 5-6 sdm. sendok makan gula pasir, garam, campuran paprika, 1,5 cangkir krim kental.

1. Di dalam panci, potongan bawang bombay digoreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Tomat kalengan yang dicincang halus ditambahkan ke dalam sayuran.
2. Semua komponen dituangkan dengan jus tomat dan gula sekaligus. Massanya diasinkan dan dibumbui dan kaldu dituangkan ke dalamnya.
3. Sup dimasak selama 6-7 menit dan dipadukan dengan krim.
4. Masih ada sisa waktu memasak 5-6 menit hingga masakan benar-benar matang.

Camilan harus didiamkan sekitar setengah jam sebelum disajikan. Enak dimakan panas-panas.

Sup tomat tradisional Italia

Bahan: setengah kilo tomat kalengan, setengah liter kaldu ayam, 2 bawang bombay, beberapa tangkai rosemary, 1 sendok teh madu, seikat kemangi segar, herba de Provence, bawang putih segar secukupnya.

1. Kubus bawang kecil digoreng dalam panci dengan minyak zaitun. Saat warnanya berubah menjadi keemasan, bawang putih yang dihancurkan dikirim ke sini.
2. Kemudian bumbu dituang, ditambahkan rosemary cincang dan basil.
3. Setelah menambahkan sayuran kaleng dan madu, semua bahan tercampur rata. Kaldu dituangkan.
4. Sup dimasak dengan api kecil selama 7-8 menit.

Camilannya disajikan dengan keju parut dan crouton.

Dalam slow cooker

Bahan: 630 g tomat segar, 3-4 kentang, 2 wortel, bawang bombay besar, 4-5 siung bawang putih, segelas nasi putih multicooker, garam, 1 liter air saring.

1. Tomat membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, potongan berbentuk salib dibuat di atasnya, setelah itu sayuran disiram terlebih dahulu dengan air mendidih, dan kemudian dengan air es.
2. Mereka dipotong-potong dan dikirim ke mangkuk “wajan pintar”. Potongan kecil bawang putih, bawang bombay potong dadu, kentang dan wortel juga dituangkan ke dalamnya.
3. Sereal, dicuci dengan beberapa air, juga ditambahkan.
4. Massa diasinkan dan diisi dengan jumlah cairan yang ditentukan dalam resep.
5. Dalam program yang dimaksudkan untuk merebus, sup direbus selama 45-50 menit.
6. Hidangan yang sudah jadi dihancurkan dengan blender dan kemudian dibiarkan selama 6-7 menit dalam mode pemanasan.

Belum lama ini dan secara tidak terduga, saya menemukan hidangan pertama dengan tambahan tomat segar, tepat sebelum disajikan. Pendekatan yang agak tidak biasa bagi kami. Sup tomat, tidak seperti sup biasa, menjadi lebih enak dan enak dipandang. Ternyata penambahan tomat segar pada sup yang sudah jadi bukanlah hal yang aneh dalam masakan dunia.

Saya selalu percaya bahwa sup tomat harus disiapkan dengan tambahan pasta tomat atau pure tomat matang, dan idealnya, tomat adalah bahan dasar supnya. Di musim panas kami sering menyiapkan sup tomat dingin, berdasarkan versi umum Spanyol. Dan dengan tambahan pasta tomat akan lebih mudah untuk memasak yang merah, karena dengan pure tomat segar saya tidak terlalu suka hasilnya, seperti yang dikatakan seorang teman - tidak ada drive.

Namun bahkan di musim panas, hanya sedikit orang yang menolak semangkuk sup panas untuk sarapan. Terus terang, saya tidak terlalu suka sup untuk sarapan, tapi saya pasti akan makan sup mie ayam. Tak jarang di rumah untuk sarapan kita menyiapkan pasta dengan berbagai saus sederhana. Hidangan pagi seperti itu membuat Anda kenyang hingga makan siang dan disiapkan dengan sangat cepat. Pilihan paling sederhana adalah . Saus tomat terbuat dari tomat segar dengan tambahan potongan tomat tanpa perlakuan panas.

Untuk sarapan, sangat ideal untuk menyiapkan sup kental dari tomat dan mie kuah kecil. Pasta khusus untuk sup, yang diproduksi oleh semua produsen, berukuran kecil dan dimasak dengan sangat cepat. Jenis kuah terasi yang biasa dijual adalah bihun, appelli, filini, dan lain-lain. Bentuk dan ukurannya berbeda, tetapi esensinya tetap sama. Ini adalah adonan kering segar yang terbuat dari tepung terigu durum berkualitas tinggi.

Sup tomat dengan tambahan sayuran dan mie kuah kecil dapat dibuat dari tomat matang apa saja. Ukuran tidak masalah. Tapi, jika tomatnya besar, sebaiknya kupas dan buang bijinya.

Saat berencana menyiapkan sup tomat, Anda perlu menyiapkan tomat yang matang, tetapi tidak terlalu matang dan lunak. Jika tomatnya terlalu matang, tomat tersebut akan menjadi tomat rumahan yang enak, tetapi Anda tidak boleh menambahkannya ke dalam sup. Sebagai bahan dasar sup, Anda perlu memasak kaldu sayuran dan membumbuinya dengan bawang goreng dan tomat. Rebus bihun kecil untuk membuat sup tomat kental. Dan terakhir, tambahkan tomat segar dan banyak bumbu.

Sup tomat. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

• Bihun sup kecil 100 gram
• Tomat merah atau ceri kecil 200 gram
• Tomat matang berukuran besar 1 buah
• Peterseli 5-6 tangkai
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 1-2 siung
• Wortel 1 buah
• Minyak zaitun 1 sdm. aku.
• Garam, lada hitam, cabai kering, ketumbar, allspice, campuran kering herba Mediterania rempah-rempah

1. Untuk merebus bihun dan menyiapkan sup tomat, Anda perlu menyiapkan kaldu sayuran. Cukup dengan merebus satu set sup sayuran dan akar standar hingga setengah jam. Cara sederhananya, didihkan 1 liter air dalam panci, masukkan wortel yang sudah dikupas dan dibelah dua, 1-2 siung bawang putih yang sudah dikupas, dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ubi, peterseli, dan akar seledri.

   Buatlah kaldu sayuran sederhana untuk sup

2. Kaldu sayur harus direbus dengan bumbu. Agar bumbu tidak terapung di kuah, sebelum dimasukkan ke dalam kuah, ada baiknya dimasukkan ke dalam kantong sachet atau di kain nilon langka, diikat dengan simpul. Kemudian bumbu-bumbu tersebut akan memberi rasa pada kuahnya, bisa diangkat pada saat yang tepat dan dibuang. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan 1-2 cabai kering - ini tidak akan menambah pedasnya sup tomat. Tambahkan seperempat sendok teh kacang ketumbar dan lada hitam (berwarna-warni). Dan juga beberapa kacang polong allspice dan 0,5 sdt. herba aromatik kering khas masakan Mediterania - oregano, gurih, basil, dll.

   Bumbu untuk sup paling baik dimasak dalam kantong kain atau sachet

3. Rebus sayuran berbumbu hingga setengah jam, lalu buang kantong bumbu dan bawang bombay, serta sisakan wortel rebus dan bawang putih untuk disajikan saat sup tomat disajikan.

   Sayuran dan rempah untuk sup

4. Saat kaldu sedang dimasak, panaskan minyak zaitun dalam panci. Kupas bawang bombay berukuran sedang dan cincang halus dengan pisau. Aduk terus, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, kupas tomat matang berukuran besar dari kulit dan bijinya, lalu cincang halus daging buahnya dengan pisau.

   Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun

5. Tambahkan tomat ke bawang goreng, tambahkan sedikit garam. Jika diinginkan, terutama jika tomatnya belum terlalu matang, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Goreng bawang bombay dan tomat selama 3-4 menit, lalu tambahkan seperempat cangkir kaldu, yang disiapkan terpisah. Rebus bawang bombay dan tomat, tutupi, dengan api kecil selama lebih dari 10 menit. Saus untuk sup tomat harus cukup kental dan bawang bombay benar-benar lembut.

   Tambahkan tomat dan kaldu ke bawang bombay, biarkan mendidih

6. Saat kaldu sudah matang dan saus tomat sudah siap, campurkan ke dalam panci dan tambahkan pasta halus. Anda sebaiknya tidak menggunakan pasta yang tidak diketahui asalnya. Kemungkinan besar mie murah dari produsen yang tidak dikenal terbuat dari tepung lunak. Pasta ini akan mendidih dan membengkak dengan sangat cepat.

   Bihun sup kecil

7. Sup tomat membutuhkan pasta berkualitas tinggi yang terbuat dari tepung terigu durum. Bihun kecil berbentuk benang pendek - filini, anelli cincin kecil, bintang stelline dan lain-lain sangat cocok.

   Tambahkan bihun ke dalam sup

8. Pasta kecil dalam sup dimasak dengan sangat cepat - biasanya 3-4 menit. Aduk-aduk, masak bihun dalam kuah hingga empuk. Waktu perebusan pasta selalu tertera pada kemasannya, dan pabrikan menjamin kesiapan al dente selama ini. Bihun tidak perlu terlalu matang. Selain itu, sup tomat tidak boleh dipanaskan, melainkan langsung dikonsumsi selagi masih panas. Saat mendingin, pasta akan membengkak dan sup akan tetap tanpa cairan - hanya pasta yang direbus dalam kaldu.

   

Hampir setiap masakan nasional memiliki sup tomat berbahan dasar tomat segar, resep masakan ini cukup bervariasi. Anda bisa membuat gazpacho Spanyol klasik atau membuat sup gulai tomat yang lebih lezat dengan daging dan sayuran. Sup tomat bisa pedas, dimasak dengan banyak bumbu, atau ringan, dilengkapi dengan krim.

Untuk menyiapkan sup tomat, disarankan untuk memilih tomat yang berdaging dengan daging buah yang manis. Sebelum mulai memasak, Anda harus membuang kulitnya. Untuk mempermudahnya, Anda perlu membuat potongan dangkal berbentuk salib di bagian atas setiap buah, dan menurunkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Maka Anda perlu mengeluarkan tomat dan memasukkannya ke dalam air dingin. Setelah perawatan ini, kulit terkelupas dengan sangat mudah.

Selain itu, tidak ada salahnya membuang bijinya, hal ini dilakukan pada saat proses pemotongan tomat. Jika Anda berencana membuat sup pure, parut tomat yang sudah dikupas atau kocok dalam blender, lalu masukkan melalui saringan untuk membuang bijinya.

Di musim panas, sup tomat segar yang dingin sangat menyegarkan. Hidangan ini biasanya diolah dengan air. Namun untuk kuah yang lebih mengenyangkan, saat disajikan panas, Anda bisa memasak kaldu dari daging atau unggas terlebih dahulu.

Tomat cocok dipadukan dengan berbagai makanan, jadi Anda bisa dengan aman menambahkan berbagai sayuran, sereal, dan keju ke dalam sup tomat. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan produk daging, ayam rebus, udang atau ikan rebus.

Fakta menarik: tempat kelahiran tomat adalah Amerika Selatan. Suku Aztec mulai menanam tanaman sayuran ini pada abad ke-8 Masehi. Dan buahnya sampai ke Eropa hanya berkat ekspedisi Columbus. Dan sebelum itu, gazpacho Spanyol yang terkenal dan hidangan lainnya yang tidak dapat dibayangkan orang modern tanpa tomat disiapkan tanpa menambahkan tomat.

Sup pure tomat klasik yang terbuat dari tomat segar

Salah satu opsi yang populer adalah. Berikut resep klasik untuk hidangan ini. Ini dapat digunakan sebagai basis, menambahkan komponen lain sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya saja paprika merah yang bisa memperkaya cita rasa sup. Anda juga bisa menambahkan labu, wortel, zucchini dan sayuran lainnya.

• 4 tomat matang besar;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 potong cabai;
• sayuran hijau secukupnya, resep klasiknya menggunakan kemangi;
• sedikit garam dan merica.

Tutupi loyang dengan kertas timah atau kertas roti dan panaskan oven hingga 180 derajat. Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Potong tomat menjadi 4-8 bagian tergantung ukurannya, potong bawang bombay menjadi empat bagian, biarkan siung bawang putih utuh. Cincang cabai hingga halus.

Olesi loyang yang sudah dialasi minyak, taruh sayuran, taburi sedikit garam. Taburi dengan sisa minyak dan panggang dalam oven selama 25 menit. Kemudian keluarkan loyang, pindahkan sayuran ke dalam wajan bersama dengan jus yang dikeluarkan, tambahkan segelas air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Haluskan isi panci dengan blender. Kemudian giling melalui saringan sampai massa menjadi benar-benar homogen. Tuang ke dalam panci lagi dan panaskan tanpa membiarkannya mendidih. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Sup tomat dengan kaldu daging

Sup tomat kental yang lezat dengan kaldu sapi dan sayuran adalah pilihan ideal untuk musim dingin.

• 500 gram. daging sapi (daging buah, tanpa tulang);
• 3 kentang;
• 2 paprika;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 4 tomat;
• 1 daun salam;
• 1 sendok makan paprika manis;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

• 2 tomat;
• 1 wortel;
• 1 bawang merah;
• 1 batang seledri;
• 300 gram. udang;
• sedikit adas;
• 1 sendok teh pasta tomat;
• 20 gram. mentega;
• garam, kecap

Baca juga: Sup pure bayam - 7 resep sehat

Buang kulit tomat dan potong-potong. Potong bawang merah, wortel, dan batang seledri menjadi potongan cukup besar. Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tuang air hingga sayuran hampir terendam cairan. Didihkan, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga lunak. Di akhir perebusan, tambahkan garam, bumbu, dan pasta tomat.

Dinginkan sayuran dan haluskan hingga menjadi bubur. Kemudian giling campuran tersebut melalui saringan untuk membuat sup menjadi halus.

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan kecap. Goreng udang kupas dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam piring atau cangkir. Letakkan udang goreng di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Sup tomat dan basil segar Italia

Sup tomat tradisional Italia dibuat dengan kemangi dan roti. Kekentalan kuahnya bisa disesuaikan dengan keinginan, namun biasanya kuahnya dibuat cukup kental.

• sekitar 1 kg tomat;
• 1 roti ciabatta (Anda bisa menggunakan roti tawar biasa);
• 3 siung bawang putih;
• 1 ikat kemangi;
• 30 ml minyak zaitun;
• garam, bumbu secukupnya.

Kupas tomat matang, parut atau haluskan dengan blender. Cincang halus kemangi dan potong bawang putih menjadi irisan.

Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api dan masukkan mentega ke dalamnya. Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak panas dan goreng selama 1-2 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang kecil, kita keluarkan irisan bawang putih, aromanya sudah hilang pada minyak dan kita tidak membutuhkannya lagi.

Tempatkan tomat cincang dalam minyak bawang putih dan didihkan selama sekitar lima belas menit. Kemudian tuangkan sekitar setengah liter air dan didihkan. Potong ciabatta menjadi potongan-potongan sedang, masukkan roti ke dalam sup dan masak semuanya bersama-sama, tambahkan garam dan merica. Anda perlu memasak sampai roti melunak dan sup menjadi hampir homogen. Biarkan sup diseduh selama sekitar seperempat jam, tuang ke piring, hiasi dengan kemangi dan sajikan.

Sup tomat pedas dengan kentang

Bagi yang menyukai makanan pedas, kami sarankan untuk memasak sup tomat yang lezat ini, karena mudah dicerna dan menghangatkan tubuh. Sup tomat memperoleh rasa pedas karena adjika dan rempah-rempah. Kuahnya diolah dengan kentang dan nasi, jadi ternyata mengenyangkan.

• 1 kg tomat;
• 4 kentang;
• 2 sendok makan nasi;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1-2 sendok teh adjika pedas (tanpa tomat);
• 1 bawang;
• 1 sendok makan paprika kering;
• garam dan cabai merah;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1-1,5 liter air.