Spaghetti dengan udang - resep Italia yang lezat. Pasta dengan udang dalam saus krim: resep masakan dengan jiwa laut Pasta lezat dengan resep udang

Napoli dianggap sebagai tempat kelahiran spageti, dimana hingga saat ini pasta jenis ini digunakan dalam masakan tradisional Italia. Dan karena hampir seluruh wilayah Italia memiliki akses ke laut, tidak mengherankan jika masyarakat di sini lebih suka memasak pasta dengan seafood. Cara membuat salah satu masakan tersebut, yaitu spageti dengan udang dalam saus krim, akan kami ceritakan di artikel kami. Kami akan memberi Anda pilihan tidak hanya pilihan memasak tradisional, tetapi juga beberapa lainnya.

Spaghetti dalam saus krim dengan udang: bahan

Hidangan masakan Eropa yang ringan, bergizi, dan bahkan sehat memiliki rasa yang luar biasa lembut dan aroma krim yang menyenangkan. Terlepas dari kenyataan bahwa ini sering disajikan di restoran Italia terbaik, siapa pun dapat menyiapkannya, dengan memiliki rangkaian produk berikut dari daftar:

• spageti – 200 gram
• udang raja – 200 g;
• krim 33% lemak – 150 ml;
• mentega – 25 gram;
• bawang – 1 buah;
• Jamu terbukti – ½ sdt;
• garam.

Bahan-bahan di atas diperlukan untuk resep dasar Spageti Udang dan Saus Krim. Dengan mengganti beberapa produk dengan produk lain, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru namun tetap halus.

Cara memasak spageti yang benar

Sepertinya ini lebih mudah daripada merebus pasta. Ini jauh lebih mudah dilakukan daripada menyiapkan saus apa pun, terutama dengan makanan laut seperti udang. Tapi rasa hidangan yang sudah jadi sangat bergantung pada spageti. Jika keduanya saling menempel dan terlalu matang, saus tidak akan membantu.

Berikut cara memasak spageti langkah demi langkah:

1. Tuang 2 liter air per 200 g produk kering ke dalam panci, sebaiknya yang lebar agar pasta “terasa” bebas di dalamnya.
2. Setelah air mendidih, tambahkan 20 g garam ke dalamnya.
3. Masukkan 200 g spageti, atau lebih tepatnya masukkan, karena kecil kemungkinan spageti akan langsung masuk ke dalam wajan utuh. Lambat laun produk akan tenggelam seluruhnya ke dalam air.
4. Masak pasta selama 8-10 menit setelah mendidih kembali, aduk sesekali setiap 2 menit. Waktu memasak yang tepat dapat dilihat pada kemasannya. Idealnya, pasta harus dimasak hingga al dente, yaitu lembut di luar namun keras di dalam.
5. Tiriskan spageti yang sudah jadi ke dalam saringan, dan setelah airnya habis, pindahkan ke dalam panci bersama saus atau sajikan dengan cara lain, sesuai resep.

Membuat saus krim langkah demi langkah

Rasa spageti yang lembut akan diberikan oleh saus krim yang nikmat. Itu perlu disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Masak udang yang belum dikupas dalam air mendidih selama 2-3 menit. Untuk melakukan ini, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dengan meletakkannya di salah satu rak di lemari es.
2. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus hingga lembut.
3. Setelah 7 menit, masukkan udang, setelah sebelumnya dikupas dari cangkangnya.
4. Segera tuangkan krim ke dalam wajan. Garam dan tambahkan bumbu Provençal.
5. Rebus saus dengan api kecil di bawah tutupnya selama 3-4 menit.
6. Pindahkan spageti yang sudah disiapkan ke dalam saus krim dengan udang. Menurut resepnya, mereka perlu dicampur secara menyeluruh dan dipanaskan bersama selama 1 menit. Jika diinginkan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan tipis lemon dan parutan Parmesan.

Udang dengan spageti dalam saus krim bawang putih

Aromanya akan terdengar ke seluruh apartemen saat menyiapkan hidangan berikutnya. Nah, rasanya akan empuk, enak, lembut dan berbau bawang putin. Spaghetti dengan udang dengan saus ini harus disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Kupas udang segar atau beku (500 g) dari cangkang dan kepalanya.
2. Cincang halus siung bawang putih (3 buah) dan bawang bombay kecil dengan pisau.
3. Dalam wajan dengan mentega (1 sendok makan), goreng bawang putih dan udang selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke piring terpisah.
4. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak yang sama hingga empuk.
5. Tuang anggur putih kering (100 ml) dan biarkan mendidih selama 5 menit untuk menguapkan alkohol.
6. Tambahkan krim (300 ml), garam, merica, bumbu favorit. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit.
7. Hapus saus krim dari api.
8. Rebus spageti, tiriskan dalam saringan, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
9. Tuang saus di atasnya dan tambahkan peterseli. Aduk dan sajikan segera.

Pasta dalam saus keju krim dengan udang

Saus spageti ini bisa disebut sutra, empuk sekali. Hidangannya ternyata lezat dengan cara yang meriah dan cocok tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk bertemu tamu.

Pertama-tama, Anda perlu membuat saus krim keju dengan udang, dan Anda bisa mulai memasak spageti saat hampir siap:

1. Cincang halus satu kepala bawang putih (1 buah).
2. Dalam wajan dengan campuran minyak sayur (2 sendok makan) dan mentega (50 g), goreng bawang putih selama 1 menit.
3. Tambahkan udang (200 g). Goreng dengan cepat dengan api besar selama 30 detik di setiap sisinya agar tidak menjadi kenyal. Keluarkan dari loyang sebentar.
4. Tuang 150 ml anggur putih ke dalam sisa minyak. Uapkan hingga volumenya berkurang tiga kali lipat.
5. Tuang krim (200 ml) ke dalam saus. Tambahkan 30 g keju parut, garam, sejumput kari, paprika manis, lada hitam dan merah, kulit lemon. Masak saus selama 5-10 menit hingga cukup kental (tergantung kandungan lemak krimnya).
6. Saat disajikan, letakkan spageti terlebih dahulu di piring, tambahkan sedikit udang di atasnya dan tuangkan saus di atasnya. Hiasi dengan tanaman hijau sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep pasta dengan saus krim asam krim

Hidangan berikut ini adalah pilihan bagus untuk menyiapkan makan malam singkat untuk seluruh keluarga. Sangat mudah untuk mempersiapkannya:

1. Rebus udang (500 g), dinginkan, kupas.
2. Tuang air untuk memasak spageti ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, masukkan pasta (500 g) ke dalamnya dan masak hingga al dente.
3. Tuang 50 ml krim ke dalam penggorengan, tambahkan 200 ml krim asam, 1 sdt. garam dan gula pasir, serta 10 ml air jeruk lemon. Tempatkan udang yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam campuran yang dihasilkan. Sausnya harus menutupi seluruhnya. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
4. Masak saus hingga kekentalan yang diinginkan. Kombinasikan dengan pasta.
5. Campur spageti dengan udang dan saus krim asam krim. Sajikan segera.

Pasta dengan salmon, udang, dan saus krim

Dalam masakan ini, semua bahan berpadu sempurna satu sama lain. Rasanya kaya, halus, harmonis. Ikan merah dan udang dengan spageti dalam saus krim, yang resepnya tidak akan menimbulkan masalah, dapat dengan mudah disajikan bahkan di meja pesta.

Mempersiapkan hidangannya tidak sulit sama sekali:

1. Potong salmon (400 g) menjadi kubus berukuran tidak lebih dari 1 cm.
2. Ratakan bawang putih (3 buah) dengan sisi pisau yang rata.
3. Panaskan minyak zaitun (50 ml) dalam wajan dan goreng bawang putih di dalamnya. Setelah satu menit, keluarkan dari panci dan buang. Itu diperlukan hanya untuk memberi rasa pada minyak.
4. Tempatkan salmon di wajan yang sama. Goreng ikan sambil terus diaduk selama 5 menit.
5. Tambahkan udang (150 g) ke salmon. Masak lagi selama 5-7 menit.
6. Tambahkan 100 ml krim dan 50 g keju parut. Didihkan saus dan aduk. Setelah 1-2 menit, Anda bisa mengangkatnya dari api dan menyajikannya dengan pasta.

Spaghetti dengan udang dan kerang dalam saus

Untuk hidangan selanjutnya, makanan laut rebus dan beku digunakan. Sebelum dimasak, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu, membilas kerang dari pasir, dan mengupas udang. Hanya setelah itu Anda dapat yakin bahwa hidangannya akan menjadi sangat lezat. Keseluruhan proses memasak terdiri dari beberapa tahap:

1. Potong beberapa tangkai peterseli dan 2 siung bawang putih, lalu potong 150 g daun bawang menjadi cincin.
2. Siapkan daging kerang dan udang (masing-masing 300 g).
3. Panaskan mentega (70 gr). Goreng bawang bombay dan bawang putih.
4. Tambahkan udang. Masak selama 3 menit lagi.
5. Tambahkan kerang ke dalam wajan, tambahkan jus ½ lemon dan kulitnya, peterseli cincang halus, dan 30 ml krim kental. Tambahkan garam dan merica dan masak selama 4 menit lagi.
6. Masak pasta dan kombinasikan dengan saus yang sudah disiapkan. Sajikan hidangan hanya panas.

Spaghetti dengan udang dan bayam

Diusulkan untuk menyiapkan hidangan sehat dan lezat untuk setiap hari sesuai resep berikut. Keunikannya adalah di sini spageti, udang, dan saus krim dimasak secara bersamaan, yang berarti cita rasa masakannya lebih kaya.

Petunjuk langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Tuangkan air mendidih di atas udang beku (200 g) selama 3-4 menit, lalu kupas dan masukkan ke dalam saringan yang diletakkan di bak cuci untuk ditiriskan.
2. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak bunga matahari dan goreng bawang putih cincang acak (2 pcs.) di dalamnya. Setelah satu menit Anda bisa membuangnya.
3. Masukkan udang ke dalam minyak panas tepat selama 2 menit. Keluarkan dari wajan sebentar.
4. Tuang 200 ml kaldu ayam dan krim dalam jumlah yang sama ke dalam sisa minyak. Tambahkan sedikit garam, sejumput merica, sejumput oregano. Mendidihkan.
5. Masukkan spageti (200 g) ke dalam kaldu krim mendidih dan masak hingga setengah matang.
6. Tambahkan 50 g bayam dan sedikit parutan Parmesan ke dalam pasta dengan saus. Tempatkan udang di sini. Masak selama 1 menit lagi, setelah itu hidangan bisa diletakkan di piring.

Resep spageti dengan tomat ceri dan udang

Pasta ini tidak hanya enak, tapi juga sangat cerah. Nah, siapa pun bisa menyiapkan hidangan ini:

1. Cuci ceri (200 g) dan potong menjadi dua bagian. Anda juga bisa mengambil tomat biasa, tetapi Anda harus memotongnya menjadi enam atau delapan bagian.
2. Rebus 350 g udang dalam air mendidih dengan tambahan sedikit garam. Mereka harus segar atau sudah dicairkan sebelumnya. Masak selama tiga menit. Jika mau, Anda bisa memasukkan seikat adas ke dalam air. Ini akan membuat udang lebih beraroma.
3. Goreng tomat ceri dan udang dengan minyak zaitun hingga udang berwarna kecoklatan. Tambahkan garam dan merica, peras 3 siung bawang putih melalui alat press.
4. Setelah 2 menit lagi, tuangkan 200 krim kental. Masak hingga mendidih, masukkan daun kemangi. Masak bersama selama 3 menit, angkat dan tutup dengan penutup.
5. Selagi saus disiapkan, masak spageti sesuai petunjuk kemasan.
6. Untuk menyajikannya, letakkan pasta di piring datar dan taburi dengan saus krim udang. Sajikan spageti panas.

Pasta dengan udang, jamur, dan saus krim

Hidangan pasta, champignon, dan makanan laut menarik lainnya dapat disiapkan sesuai resep di bawah ini. Spaghetti krim dengan udang begitulah sebutannya, karena ternyata sangat juicy dan kaya. Proses memasak memakan waktu minimal jika Anda mengikuti petunjuk berikut:

1. Rebus spageti (400 g) dalam 4 liter air asin hingga al dente.
2. Potong champignon (100 g) menjadi irisan dan masukkan ke dalam mentega panas (40 g) selama 5-7 menit.
3. Tuang krim (250 ml) di atas jamur, tambahkan 40 g tepung.
4. Masak saus sampai mengental.
5. Masak 300 g udang secara terpisah dan tambahkan ke dalam jamur. Tambahkan batang seledri cincang di sini. Mencampur.
6. Bagikan spageti dalam porsi (4 buah). Tuang saus dengan udang dan jamur di atasnya. Taburkan keju Parmesan di atasnya jika diinginkan.

Spaghetti dengan udang merupakan sajian ideal untuk suasana makan malam romantis yang spesial. Sulit membayangkan betapa banyak fantasi yang ada tentang memasak pasta Italia. Tidak ada pilihan universal; itu semua tergantung pada keadaan pikiran dan imajinasi Anda.

Kami menawarkan beberapa variasi cara menyiapkan spageti dengan udang untuk makan malam lezat dengan suasana romantis.

Resep spageti dengan udang “La morena”

Jika Anda ingin mengesankan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak sepele dan sekaligus termudah, pelajari resep sederhana spageti dengan udang ini. Rangkaian produknya minimal, dan hasil akhirnya luar biasa. Mengambil:

• 250 gram. pasta;
• 250 gram. udang windu;
• tomat;
• 4 siung bawang putih;
• setengah gelas krim;
• garam dan rempah-rempah (sesuai kebijaksanaan Anda);
• sepotong parmesan;
• minyak zaitun (untuk menggoreng);
• sayuran hijau (kami punya kemangi).

Setiap pemula dapat menguasai menyiapkan hidangan lezat dalam kenyamanan rumah:

1. Ayo buat kuahnya. Kami membersihkan keindahan harimau, membuang kulit tomat, memotongnya kecil-kecil, memotong bawang putih secara terpisah, dan memarut keju Parmesan.
2. Memasak pasta. Petunjuk waktu dan ketentuan memasak tertera pada kemasan. Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa mereka memasak rata-rata 5 menit. Dan kami mengambil satu liter air per 100 gram. Semacam spageti
3. Dalam wajan yang nyaman, goreng bawang putih dalam minyak sampai muncul aroma yang sedap.
4. Masukkan makanan laut dan goreng sampai matang.
5. Campur tomat dengan mereka dan diamkan selama beberapa menit.
6. Tuangkan krim dan, jika diinginkan, tambahkan sesendok air lagi untuk merebus pasta. Garam, merica dan biarkan mendidih selama 5 menit.
7. Tambahkan pasta dan panaskan seluruh massa.
8. Letakkan di piring hangat, hiasi dengan bumbu dan keju.

Hidangan ini cocok dengan anggur putih kering. Harap dicatat bahwa pesta rasa seperti itu dapat disiapkan dengan tangan Anda sendiri dalam seperempat jam.

Spaghetti dengan udang dalam saus krim “From the Chef”

Spaghetti dengan udang dalam saus krim cocok dengan banyak sayuran. Sebagai contoh, Anda bisa mempelajari cara memasak hidangan tradisional Italia selangkah demi selangkah. Dalam resep ini kami menggabungkan udang dengan spageti dengan tomat ceri dan keju aromatik. Anda akan perlu:

• 250 gram. pasta;
• 300 gram. udang;
• 6 buah ceri;
• sesendok krim asam;
• segelas krim;
• sepotong kecil keju;
• sayuran hijau (sesuai kebijaksanaan Anda);
• garam, merica (opsional);
• beberapa sendok makan mentega;
• lemon;
• kepala bawang putih.

Skema memasaknya sederhana:

1. Cuci dan bersihkan udang.
2. Kupas bawang putih, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam penggorengan. Minyak seharusnya sudah dipanaskan di dalamnya.
3. Goreng bawang putih, dan saat warnanya berubah, tangkap potongannya dan buang.
4. Masukkan makanan laut dan tomat ceri utuh ke dalam minyak bawang putih, setelah dikupas.
5. Tuang krim asam dan krim ke dalam saus yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica. Mari kita cicipi. Seharusnya itu sedikit diremehkan. Masak selama 5 menit lagi, maka semuanya akan siap.
6. Pada saat yang sama, masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan.
7. Tempatkan pasta rebus dalam mangkuk hangat, tuangkan saus di atasnya, parut keju dan hiasi dengan bumbu.

Sebagai tambahan spageti dengan udang dalam saus krim, lemon harus ditawarkan. Bisa disajikan dalam porsi, atau jika mau, terpisah di piring.

Spaghetti dengan udang dalam saus tomat “Pomodoro allegro”

Saus tomat untuk spageti adalah solusi universal yang abadi. Rasa manis dari tomat matang akan memberikan rasa kenyang dan nikmat saat menyantap hidangan tersebut. Mempersiapkan:

• 300 gram. pasta panjang;
• 250 gram. udang;
• bohlam;
• beberapa siung bawang putih;
• 2 tomat;
• garam, merica, bumbu (opsional);
• beberapa tanaman hijau;
• minyak untuk menggoreng).

Kami mencoba menyiapkan hidangannya sendiri sesuai dengan aturan berikut:

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu tambahkan ke dalam penggorengan dengan minyak sayur.
2. Jika sudah agak digoreng, masukkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang.
3. Kurangi saus sebanyak 2/3 dari total volume.
4. Tambahkan makanan laut yang sudah dibersihkan ke dalam saus dan biarkan mendidih selama 3 menit. Setelah itu tambahkan garam dan taburi merica.
5. Rebus pasta, buang sisa air dan tambahkan ke dalam panci bersama saus.

Tata spageti yang sudah jadi dengan udang dalam saos tomat dengan indah di piring, ditaburi bumbu. Sajikan hangat.

Spaghetti dengan udang saus bawang putih “Bacio appassionato”

Resep spageti dengan udang dengan saus bawang putih ini hanya boleh dikuasai oleh orang yang Anda cintai, karena rasa bawang putih yang ringan akan menambah keseruan tidak hanya pada makan malam, tetapi juga pada ciuman Anda. Mengambil:

• udang - 350 gram;
• segelas krim;
• anggur putih kering - 50 g;
• jeruk nipis;
• bawang putih besar;
• spageti - 350 gram;
• mentega - 50 gram;
• sayuran hijau (sesuai kebijaksanaan Anda);

Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan spageti lezat dengan udang dalam saus bawang putih “dengan aroma laut”:

1. Potong sayuran dan bawang putih.
2. Kami memasak spageti sesuai dengan semua aturan. Mereka tertera pada setiap paket pasta.
3. Seafoodnya kita bersihkan, kalau beku kita masukkan saja ke dalam air mendidih sebentar.
4. Tambahkan mentega ke dalam wajan, tambahkan bawang putih dan air jeruk nipis. Jangan sentuh saus selama 2-3 menit sampai muncul bau bawang putih.
5. Segera setelah tercium jelas, tambahkan krim dan anggur. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
6. Masukkan udang ke dalam penggorengan dan biarkan mendidih selama 10-12 menit.
7. Bagilah hidangan menjadi piring-piring cantik dan sajikan.
8. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu, dan jika ada, maka dengan tomat ceri, keju, atau irisan jeruk nipis yang sama.

Resep spageti dengan udang yang terdaftar dibuat dari serangkaian produk luar negeri yang minimal, dan rasanya yang eksotis akan memungkinkan Anda menikmati dan mentraktir orang yang Anda cintai untuk makan malam dengan suasana romantis "buatan Italia", dibuat dengan penuh cinta dengan tangan Anda sendiri .

Video: Spaghetti dengan udang dalam saus krim: proses memasak langkah demi langkah

Pasta yang membosankan dan hambar bisa langsung diubah menjadi hidangan lezat jika Anda menyiapkan saus yang lezat untuknya. Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan keluarga atau teman Anda, masak pasta dengan saus krim dengan udang. Tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, hidangannya disiapkan dengan cepat, namun ternyata memuaskan, enak dan harum.

Untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat, Anda perlu memilih bahan yang tepat dan mengetahui beberapa “trik” kuliner.

Mari kita mulai dengan memilih pasta. Ini harus berupa produk gandum durum berkualitas tinggi. Jika tidak, pasta akan berubah menjadi gumpalan lengket yang tidak menggugah selera. Namun Anda bisa memilih bentuk pasta sesuai selera, bisa berupa spageti, busur, tanduk kecil, atau cangkang.

Komponen wajib kedua adalah udang. Anda bisa membelinya yang sudah dikupas; opsi ini lebih mahal, tetapi memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak. Jika Anda membeli udang dalam cangkang, ambillah lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep, karena beratnya ditunjukkan untuk produk dalam bentuk kupas. Saat membersihkan, tidak hanya cangkangnya yang dihilangkan, tetapi juga urat di sepanjang punggung, inilah usus moluska.

Untuk menyiapkan saus krim, gunakan krim dengan kandungan lemak 20 atau 10%. Jika ingin sausnya lebih sedikit kalori, Anda bisa menggunakan susu, tetapi rasa sausnya akan hilang. Saat membeli krim, perhatikan komposisinya, disarankan untuk tidak menggunakan produk yang mengandung lemak nabati.

Rempah-rempah digunakan untuk memberikan rasa istimewa pada saus. Kemangi, oregano, dan marjoram berpadu serasi dengan krim.

Fakta menarik: pasta adalah produk yang sangat populer sehingga dua hari libur diadakan untuk menghormatinya. Hari Pasta Sedunia jatuh pada tanggal 25 Oktober dan Ulang Tahun Pasta jatuh pada tanggal 24 November. Untuk menghormati liburan terakhir, sebuah festival diadakan setiap tahun di kota Gragnano, Italia.

Pasta dengan udang dalam saus krim bawang putih

Pasta dalam saus krim bawang putih memiliki rasa yang gurih, semua pecinta masakan Italia pasti menyukai resep ini.

• 200 gram. pasta apa saja;
• 200 gram. udang kupas;
• 250 ml krim (20%);
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 30 gram. mentega;
• garam, merica, kemangi kering, oregano secukupnya.

Pertama, Anda perlu memasak pasta, karena sausnya matang dengan sangat cepat. Siapkan pasta sesuai petunjuk pada kemasan - masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama waktu yang ditentukan.

Selagi pasta dimasak, mari siapkan sausnya. Potong bawang bombay sehalus mungkin dan cincang bawang putih sehalus mungkin. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng bawang bombay dan bawang putih di atasnya, tumis sebentar - 1-2 menit.

Baca juga: Potongan daging kalkun dalam oven - 5 resep

Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam wajan dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Udangnya harus berwarna kecoklatan. Kami memanaskan krim tanpa mendidihkannya, ini bisa dilakukan di microwave atau di kompor terpisah. Tuang krim panas ke dalam wajan berisi udang. Biarkan krim mendidih, biarkan di atas api tepat satu menit setelah mendidih. Bumbui saus dengan garam dan merica. Tambahkan kemangi kering dan oregano.

Tiriskan air dari pasta dan masukkan ke dalam panci bersama saus. Aduk cepat dan sajikan segera.

Resep dengan jamur

Anda bisa membuat saus pasta dengan udang dan jamur. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, tetapi jika Anda menggunakan jamur hutan, Anda harus merebusnya terlebih dahulu. Champignon dapat digunakan tanpa persiapan sebelumnya.

• 350 gram. spageti atau pasta lainnya;
• 150 gram. udang kupas;
• 150 gram. champignon atau jamur lainnya;
• 250 ml krim (20%);
• 100 gram. Keju keras;
• 50 gram. mentega;
• 4 siung bawang putih;
• garam, lada hitam secukupnya.

Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan. Potong jamur menjadi irisan kecil (yang beku segar dicairkan terlebih dahulu). Potong bawang putih menjadi kubus kecil. Parut keju di parutan terbaik.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki jamur segar, Anda dapat dengan mudah menggunakan jamur segar beku atau kalengan.

Lelehkan 30 gram dalam wajan. mentega, tambahkan bawang putih, setelah satu menit tambahkan udang kupas. Saat udang sudah berwarna kecoklatan di kedua sisinya, tambahkan jamur dan sisa minyak ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga jamur siap.

Tuang krim dalam aliran tipis, aduk dan didihkan. Tambahkan keju parut, aduk hingga keju meleleh. Rebus selama beberapa menit hingga mengental. Letakkan pasta yang sudah jadi di piring, sebarkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, dan sajikan segera.

Pasta dengan udang windu dan kerang

Pasta yang dimasak dengan udang windu dan kerang dalam saus krim adalah hidangan yang layak untuk disajikan di meja pesta.

• 200 gram. pasta tagliatelle (mie telur pipih dan sempit);
• 150 gram. udang windu;
• 150 gram. kerang beku rebus;
• 250 ml krim (20%);
• 2 siung bawang putih;
• 30 gram. mentega;
• ½ bagian sendok teh paprika bubuk manis;
• ½ sendok teh oregano;
• garam, lada hitam secukupnya.

Rebus pasta mengikuti petunjuk pada kemasannya. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih iris tipis ke dalamnya, diamkan beberapa detik, lalu angkat bawang putih dengan sendok berlubang dan buang.

Masukkan udang windu yang sudah dikupas ke dalam minyak bawang putih aromatik. Segera setelah warnanya mulai berubah, tambahkan kerang yang sebelumnya telah dicairkan di lemari es. Hangatkan semuanya selama beberapa menit. Keluarkan makanan laut dan tuangkan krim ke dalam wajan dengan mentega. Tambahkan bumbu, garam dan merica sesuai selera. Masak hingga hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Kecilkan api menjadi rendah dan masak krim hingga mengental, jangan sampai mendidih.

Baca juga: Salmon merah muda dalam adonan dalam wajan – 7 resep

Tempatkan pasta dan makanan laut yang sudah disiapkan ke dalam krim kental. Aduk dan panaskan semuanya selama satu menit. Siap.

Pasta dengan bayam dalam saus krim

Variasi resep menarik dimana pasta dimasak dengan udang dan bayam. Keunikannya adalah pasta tidak direbus secara terpisah, tetapi direbus dengan saus, yang membuat hidangan ini sangat harum.

• 200 gram. udang;
• 50 gram. Bayam segar;
• 200 gram. tagliatelle atau pasta lainnya;
• 200 ml kaldu ayam;
• 200 ml krim (20%);
• 50 gram. Keju keras;
• 2 siung bawang putih;
• garam, lada hitam, oregano - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Tuangkan air mendidih di atas udang beku selama tiga menit, lalu tiriskan dalam saringan dan kupas. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan dengan sisi yang tinggi, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng sebentar. Angkat bawang putih dari minyak dan buang. Tempatkan udang, taburi dengan lada hitam dan garam, lalu goreng selama dua menit. Lalu keluarkan dan taruh di piring.

Tuang kaldu dengan hati-hati ke dalam penggorengan tempat udang digoreng dan biarkan mendidih. Tuang krim dalam aliran tipis dan tambahkan garam. Segera setelah saus mendidih, tambahkan pasta ke dalamnya dan masak selama dua pertiga dari waktu yang ditentukan (jadi, jika pasta diindikasikan matang selama 12 menit, kami memasak selama 8 menit). Kemudian tambahkan oregano, campur dan tambahkan bayam yang sudah dicuci.

Parut keju, sisihkan sebagian untuk disajikan, dan tambahkan sisanya ke pasta dengan bayam. Aduk hingga keju meleleh dan masak pasta hingga matang. Tambahkan udang dan panaskan. Letakkan pasta dengan udang dan bayam di piring dan taburi keju parut.

Spaghetti dengan udang dalam saus krim keju

Saus krim yang terbuat dari udang dan keju sangat enak.

• 250 gram. Semacam spageti;
• 400 gram. udang kupas;
• 200 ml krim (10%);
• 100 gram. keju lunak olahan;
• 4 siung bawang putih;
• 1 ikat adas;
• 2-3 sendok makan minyak sayur.

Letakkan panci berisi air di atas kompor untuk memasak pasta. Setelah mendidih, tambahkan garam dan masukkan pasta ke dalam air mendidih. Masak sampai al dente. Untuk melakukan ini, perhatikan waktu memasak yang tertera pada kemasan. Kami mengurangi waktu memasak sebanyak 1 menit sehingga pasta sedikit kurang matang.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih yang sudah dipotong agak kasar ke dalam minyak panas. Goreng sebentar saja. Bawang putih seharusnya memberikan aromanya pada minyak, tetapi jangan sampai gosong. Lalu kita ambil sendok kecil dan tangkap bawang putihnya dengan hati-hati, kita tidak membutuhkannya lagi.

Terasi udang - prinsip umum dan metode persiapan

Bagi kebanyakan orang, kata pasta dikaitkan dengan Italia dan spagetinya yang terkenal. Ini bukan pasta yang dibeli berdasarkan beratnya, atau bahkan sedotan panjang biasa! Pasta yang “benar” harus terdiri dari gandum durum. Pasta seperti itu selalu dijual dalam kemasan, tidak perlu dibilas dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mendidih.

Spaghetti, tentu saja, adalah makanan yang bergizi dan lezat, tetapi menyajikan hidangan “telanjang” entah bagaimana membosankan dan tidak dapat diterima. Itulah sebabnya ada ribuan resep saus pasta Italia yang memberikan “percikan” baru pada masakan. Tergantung pada sausnya, rasa pasta bisa berubah tanpa bisa dikenali. Spaghetti bersifat universal, dapat dipadukan dengan semua bahan. Mereka juga menemukan kombinasinya dengan udang.

Untuk menyiapkan pasta udang, rebus pasta dan udang secara terpisah lalu campurkan. Seringkali makhluk laut digoreng dan dicampur dengan saus krim. Apa pun metode perlakuan panas yang Anda pilih, ingatlah satu hal - udang “tidak suka” terkena suhu tinggi dalam waktu lama. Semakin sering Anda merebusnya, dagingnya akan semakin padat dan kurang menggugah selera. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, waktu perlakuan panas yang ideal bervariasi dari 3 hingga 7 menit tergantung pada ukuran individu.

Pasta udang - persiapan makanan

Jika dengan spageti semuanya sederhana - Anda memverifikasi keasliannya (Anda harus melihat bahan-bahan pada kemasan), membelinya dan merebusnya sesuai instruksi, maka dengan udang Anda harus mengotak-atik sedikit, asalkan awalnya tidak ada. dibeli dalam keadaan dikupas (udang tersebut sudah siap disantap) . Jadi, jika udang masih belum diolah, maka Anda perlu membersihkannya, membuang isi perutnya, membuang kepala, cangkang dan lapisan dalamnya, lalu membilasnya dengan air mengalir.

Sekarang krustasea kita siap untuk tahap selanjutnya - perlakuan panas. Ngomong-ngomong, dalam beberapa kasus, lapisan dalam hanya bisa dihilangkan setelah direbus. Jika udang perlu digoreng, tetapi lapisan terkenalnya tidak mau lepas, tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu. Setelah manipulasi seperti itu, udang sendiri akan “keluar dari kulitnya”.

Pasta udang - resep terbaik

Resep 1: Pasta Udang Krim

Udang raja, saus krim yang luar biasa, Parmesan yang lembut, aroma kemangi dan bawang putih yang menakjubkan - semua ini membuat rasa spageti sungguh luar biasa. Omong-omong, Anda bisa bereksperimen dengan pasta. Misalnya, daripada spageti panjang, belilah pasta farfalle (dalam bentuk busur) - hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga cantik.

Bahan-bahan:

— 450 gram. spageti
- udang kupas 350 gr.
- krim kental (lebih dari 30%) - 200 gr.
- 200 gram. tomat padat
- dua atau tiga siung bawang putih
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- kemangi secukupnya
- parmesan secukupnya (sekitar 50-70 gr.)
- mentega (bisa diganti minyak sayur)

Metode memasak:

1. Potong tomat ukuran sedang menjadi potongan besar (jika menggunakan tomat ceri, potong saja menjadi dua).

2. Panaskan wajan dengan minyak (sayuran atau mentega), tata udang. Tambahkan garam, merica (atau bumbu) dan goreng selama 3-4 menit sambil terus diaduk.

3. Selanjutnya, masukkan tomat cincang ke dalam wadah, masukkan bawang putih melalui mesin press dan diamkan selama sekitar tiga menit lagi. Selanjutnya, masukkan kemangi dan tuangkan krim. Biarkan hidangan tetap menyala selama sekitar tiga hingga empat menit. Jangan sampai mendidih.

4. Rebus pasta sesuai petunjuk, letakkan di atas piring dan tuangkan saus udang yang agak dingin dan kental dengan krim di atasnya. Taburkan keju Parmesan parut halus di atasnya.

Resep 2: Pasta Udang Saus Pedas

Aroma pedas diberikan pada hidangan ini dengan bahan-bahan seperti bawang putih, tangkai mint, daun peterseli, dan "kuku" sausnya - anggur putih. Selain itu, Anda perlu merebus kaldu sayuran terlebih dahulu. Kita hanya membutuhkan setengah gelas, tapi rasa masakannya berubah drastis. Cobalah!

Bahan-bahan:

— 250 gram. udang
— 250 gram. Tomat kecil
- 200 gram. makaron
- satu siung bawang putih
- beberapa tangkai daun mint
- minyak zaitun - sekitar tiga sendok makan
- 100 ml anggur putih yang enak
- 100 ml kaldu segar
- garam, merica secukupnya

Metode memasak:

1. Bersihkan udang dengan cara standar. Potong tomat menjadi dua. Potong bawang putih menjadi cincin tipis. Cincang halus sayuran yang dibutuhkan. Kami merebus air untuk pasta, memberi garam dengan baik.

2. Letakkan wadah penggorengan di atas api, panaskan, tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan goreng hingga minyak jenuh dengan rasa dan aromanya. Selanjutnya, buang bawang putihnya.

3. Goreng udang kupas dengan minyak yang sama selama kurang lebih empat menit. Lalu kita sisihkan. Tambahkan tomat, kaldu, dan anggur ke sisa minyak udang. Didihkan adonan, jangan lupa merica, tambahkan garam dan bumbui dengan sedikit bumbu. Matikan kompor dan campurkan kuah dengan udang.

4. Air dalam panci mulai mendidih. Rebus spageti sesuai petunjuk kemasan (sekitar 6-8 menit). Masukkan ke dalam saringan lalu masukkan ke dalam penggorengan dengan saus pedas. Tambahkan sisa bumbu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit sampai spageti terendam saus pedas.

Resep 3: Pasta Udang dan Kacang Hijau

Hidangan sederhana ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Hasil yang telah lama ditunggu-tunggu sungguh luar biasa. Kacang cocok sekali dengan pasta dan udang. Kacang hijau beku untuk hidangan dapat dibeli di hampir semua toko kelontong, kapan pun sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

— 250 gram. spageti
— 250 gram. udang kupas
- satu sendok makan jus lemon
- mentega
- satu bawang
- beberapa siung bawang putih
- dua gelas kacang segar beku
- dua meja. sendok makan cuka apel atau putih
- dua meja. sendok kecap
- garam, merica secukupnya

Metode memasak:

1. Sesuai petunjuk, rebus spageti, tiriskan dalam saringan, lalu masukkan ke dalam piring, campur dengan mentega.

2. Campurkan air jeruk lemon dengan merica, bawang putih cincang dan lumuri udang kupas dengan bumbu marinasi. Mari kita tinggalkan mereka sendiri untuk saat ini. Selanjutnya goreng kacang hijau dengan minyak sayur. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

3. Tambahkan bumbu dan cuka ke dalam kacang setengah matang. Kami membawanya ke kesiapan. Lalu campur dengan bawang merah, bawang putih, kecap. Dalam wajan yang sama tempat bawang bombay dan bawang putih digoreng, goreng udang yang sudah direndam selama kurang lebih empat menit.

Pasta udang - tips berguna dari koki berpengalaman

— Untuk menyiapkan pasta yang “benar”, Anda tidak boleh membeli pasta berdasarkan beratnya - lagipula, sulit untuk menentukan secara langsung dari jenis tepung apa pasta itu dibuat. Selain itu, Anda harus mengikuti waktu memasak yang tertera pada kemasan. Spageti asli lebih baik dimasak kurang matang daripada setengah matang;

— Udang segar harus memiliki ekor yang melengkung, warna kepalanya biasanya bervariasi dari terang hingga agak kehijauan (tetapi tidak abu-abu atau hitam). Kehadiran lapisan es besar yang menutupi udang seharusnya mengingatkan Anda. Tidak disarankan untuk membeli krustasea tersebut.

Jika Anda menyukai makanan laut dan menyukai pasta, maka spageti dengan udang pasti sesuai dengan selera Anda. Menggunakan kombinasi produk dan melengkapinya dengan beragam saus, Anda dapat menikmati hidangan orisinal baru setiap saat.

Bagaimana cara memasak spageti dengan udang?

Spageti dengan udang adalah resep yang sederhana, namun memerlukan kepatuhan terhadap aturan tertentu, yang menentukan untuk mendapatkan karakteristik rasa yang diinginkan dari kelezatannya.

1. Pasta direbus hingga empuk dalam air asin dalam jumlah besar dengan tambahan minyak sayur, kemudian ditiriskan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir.
2. Waktu perlakuan panas udang ditentukan berdasarkan bentuk makanan laut yang digunakan untuk menghias hidangan: segar, beku, atau sudah direbus.
3. Sebelum disajikan, udang dan spageti dipanaskan bersama saus untuk saling bertukar rasa dan perendaman.

Saus udang untuk spageti - resep

Spaghetti sering kali dibuat dengan bahan dasar krim, krim asam, atau tomat. Dalam hal ini, kuahnya akan dibuat dari tomat segar, yang terlebih dahulu harus dipotong bagian tengahnya, disiram air mendidih, dilanjutkan dengan air es, kemudian dikeluarkan dari kulitnya dan dipotong dadu kecil.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• udang segar – 500 g;
• tomat – 500 gram;
• bawang putih – 7 siung;
• kemangi – 7-8 tangkai;
• buah cabai – 1 buah;
• jeruk nipis – 2 buah;
• minyak zaitun – 70ml;
• garam lada.

Persiapan

1. Rebus spageti.
2. Udang dibersihkan, dicampur dengan cabai cincang dan tiga siung bawang putih, dibumbui dengan air jeruk nipis dan dibiarkan selama satu jam.
3. Keluarkan kerang dari rendaman dan kecokelatan selama 3 menit.
4. Goreng bawang putih dalam minyak, tambahkan tomat, bumbu, kemangi dan didihkan selama 5-7 menit.
5. Campurkan spageti dengan udang dan saus, lalu panaskan.

Spaghetti dengan udang dalam saus krim - resep

Jika Anda berkesempatan membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk resep di bawah ini, pastikan untuk memanfaatkannya dan menyiapkan spageti dengan udang raja dalam saus krim. Hidangan istimewa dan luar biasa lezat ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh dan akan menjadi salah satu yang paling dihormati dan dicintai.

Bahan-bahan:

• spageti – 400 gram;
• udang raja – 1 kg;
• krim – 300ml;
• anggur putih – 100 ml;
• bawang putih – 4 siung;
• keju olahan – 100 gram;
• parmesan – ½ cangkir;
• minyak zaitun – 50 ml;
• garam, merica, gula.

Persiapan

1. Goreng bawang putih dalam minyak, tambahkan udang, goreng, taburi gula, tuangkan anggur.
2. Setelah 5 menit lagi, tambahkan keju dan krim, bumbui sesuai selera dan panaskan selama 10 menit.
3. Tambahkan pasta rebus dan parmesan ke dalam saus dan panaskan spageti dengan udang raja selama 2 menit.

Spaghetti dengan udang dalam saus tomat - resep

Spaghetti dengan udang bisa dimasak. Hidangannya akan menjadi lebih enak jika kuahnya dilengkapi dengan bubur tomat segar. Jika diinginkan, komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan paprika cincang atau sayuran lain pilihan Anda ke dalam saus, setelah digoreng hingga empuk.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• udang – 600 gram;
• pasta tomat – 100 gram;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• air mendidih – 1 gelas;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang merah – 2 buah;
• sayuran hijau – 0,5 ikat;
• minyak sayur – 50 ml;
• garam, merica, rempah-rempah, parmesan, kacang pinus.

Persiapan

1. Tumis bawang putih dan udang, lalu angkat ke piring.
2. Goreng bawang merah dengan minyak yang sama, tambahkan tepung dan pasta, tuangkan air mendidih, bumbui saus, masukkan bumbu.
3. Rebus spageti dan masukkan ke dalam wadah berisi saus bersama kerang.
4. Panaskan spageti dengan udang dalam saus tomat dan sajikan segera, ditaburi parmesan dan kacang.

Spaghetti dengan udang dalam saus krim bawang putih

Mudah dan cepat menyiapkan spageti sesuai resep berikut. Untuk menerapkan ide tersebut, Anda dapat mengambil kerang beku kupas yang sudah jadi dan kerang segar, membersihkannya sebelum digunakan dan menambah waktu perlakuan panas sebanyak 5-10 menit tergantung pada ukuran individunya.

Bahan-bahan:

• spageti – 400 gram;
• udang segar – 600 g;
• krim – 300ml;
• bawang putih – 4 siung;
• bawang bombay – 100 gram;
• mentega – 40 gram;
• garam, merica, peterseli atau kemangi.

Persiapan

1. Bawang bombay dan bawang putih digoreng dengan minyak, ditambahkan udang, dan dicokelatkan.
2. Tuang krim, bumbui, tambahkan spageti rebus dan bumbu, lalu panaskan sebentar.

Spaghetti dengan udang dan tomat ceri

Spaghetti dengan udang dan tomat ceri sangat mengesankan penampilannya dan sangat lezat. Miniatur tomat menambah pesona dan kecanggihan unik pada komposisi kuliner, dan daun kemangi segar melengkapi cita rasa semua bahan dengan sempurna. Hanya dalam 30 menit Anda bisa menyiapkan 4 porsi kelezatan.

Bahan-bahan:

• spageti – 400 gram;
• udang – 800 gram;
• tomat ceri – 20 buah;
• saus tomat – 200 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• kemangi – 0,5 ikat;
• anggur putih kering – 150 ml;
• lemon – 1 buah;
• minyak zaitun – 70ml;
• garam lada.

Persiapan

1. Rebus pasta dan tiriskan.
2. Goreng bawang putih dalam minyak, tambahkan udang kupas, coklat selama 2 menit.
3. Tuang anggur dan menguap.
4. Tambahkan saus tomat, bumbui adonan sesuai selera, tambahkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua, panaskan sebentar, lalu kombinasikan dengan pasta panas.
5. Saat disajikan, taburi spageti dengan tomat ceri dan udang dengan minyak zaitun dan jus lemon, taburi daun kemangi.

Spaghetti dengan udang dan bayam

Spaghetti dengan udang, resep sederhana yang akan Anda pelajari di bawah ini, disiapkan dengan tambahan brokoli dan bayam, yang tidak hanya akan memberikan rasa istimewa pada hidangan, tetapi juga membuatnya lebih sehat dan bergizi. Dari jumlah makanan yang ditentukan, dalam 30 menit Anda bisa menyiapkan hidangan yang bisa memberi makan empat orang.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• udang – 500 gram;
• daun bayam – 100 g;
• brokoli – 150 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• bawang merah – 40 gram;
• krim – 200 ml;
• minyak zaitun – 50 ml;
• garam, merica, parmesan.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay dan bawang putih, tambahkan brokoli dan udang, goreng selama beberapa menit.
2. Tempatkan daun bayam dalam mangkuk, tuangkan krim, masukkan parmesan dan bumbui sausnya.
3. Campurkan isi panci dan spageti rebus, panaskan sebentar.

Spaghetti dengan udang rebus dan keju

Dengan mengolah spageti yang tidak digoreng, Anda tidak hanya bisa menikmati kuahnya yang pedas, tapi juga merasakan keindahan rasa alami kerang yang tidak berubah-ubah, yang ditambahkan ke dalam masakan sebelum disajikan. 4 porsi makanan akan siap dalam tiga puluh menit.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• udang – 500 gram;
• tepung – 30 gram;
• mentega – 50 gram;
• oregano, basil, oregano (campuran) – 1 sdm. sendok;
• anggur putih – 100 ml;
• keju olahan – 100 gram;
• krim – 300ml;
• garam lada.

Persiapan

1. Rebus spageti dan udang, tiriskan dan tiriskan.
2. Tumis tepung dalam minyak, tuang wine, biarkan alkohol menguap, tambahkan krim, bumbui, panaskan hingga mendidih, tambahkan keju, biarkan meleleh.
3. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, panaskan spageti dengan udang dan keju dalam saus sebentar.

Spaghetti dengan udang dan kacang manis - resep

Variasi lain dari hidangan favorit, yang menambahkan kacang hijau manis dan paprika. Sayuran menyegarkan rasa masakan, memberikan rasa juiciness dan pesona yang luar biasa. Berkat mereka, komposisinya tidak hanya enak, tetapi juga sangat menggugah selera dan cerah. Diperlukan waktu 30 menit untuk menyiapkan 4 porsi.

Bahan-bahan:

• spageti – 400 gram;
• udang – 500 gram;
• kacang hijau – 200 gram;
• paprika merah – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• kemangi – ½ ikat;
• lemon – potong;
• minyak zaitun – 50 ml;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• garam lada.

Persiapan

1. Rebus spageti.
2. Goreng bawang putih dengan minyak, tambahkan udang, kacang polong dan paprika, goreng selama 3-5 menit.
3. Tambahkan pasta, taburi piring dengan jus lemon, tambahkan krim asam, kemangi, dan bumbui sesuai selera.
4. Panaskan spageti dengan udang dan sayuran selama beberapa menit dan sajikan.

Spaghetti dengan udang dan saus pesto

Udang juga memiliki rasa dan kandungan nutrisi yang paling seimbang. Anda bisa membuat sausnya sendiri dari kemangi, parmesan, bawang putih, kacang pinus, dan minyak zaitun, menggiling bahan-bahannya dengan blender, atau menggunakan produk jadi dengan membelinya di toko.