Adonan ragi untuk pai goreng dan panggang. Adonan pai - rahasia memasak

Adonan untuk kue apa pun sangat penting. Anda sering mendengar “Oh, adonanmu enak.” Faktanya, keberhasilan setiap pembuatan kue bergantung pada produk lezat yang disiapkan dengan benar.

Ada banyak sekali resepnya. Ini adalah resep pai dan pai, pangsit dan manti, pizza dan roti, kue dan kue, biskuit dan roti gulung...

Ragi, bebas ragi, mentega, tidak beragi, bolu, lurus, roti pendek…. Dan daftar ini bisa dilanjutkan.

Dan setiap ibu rumah tangga tentunya memiliki resep favoritnya masing-masing yang diwarisi dari ibu atau neneknya.

Tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan enak... Dan itulah mengapa mereka mencari, mencoba, meminta resep. Terutama ibu rumah tangga muda. Mereka mencoba untuk mendapatkan pengalaman, dan bagi mereka setiap resep baru merupakan pelajaran yang baik dalam pengetahuan kuliner mereka.

Dan dalam hal ini tidak ada hal sepele. Anda perlu memperhatikan semuanya dan melakukan semua tahapan dengan benar. Anda tidak dapat melewatkan detail apa pun, mengingat hal ini tidak perlu. Jika di resep tertulis, uleni selama 10-15 menit. Artinya, Anda perlu menghabiskan banyak waktu untuk aktivitas ini.

Anda harus selalu mendekati persiapan adonan hanya dalam suasana hati yang baik. Anda mengatakan “prasangka”, mungkin benar, tetapi saya tidak setuju dengan Anda. Saya sendiri punya segudang pengalaman pribadi ketika tidak naik saat dibutuhkan, dan turun saat tidak diperlukan.

Apa yang bisa saya beritahukan kepada Anda, setiap orang yang berurusan dengan pembuatan kue telah mengalami masalah serupa lebih dari sekali. Sepertinya resepnya sama, dan bahannya bagus, tapi kemarin ada pie - sesuai kebutuhan, tapi hari ini saya malah tidak mau menaruhnya di meja.

Dan apa pun yang mereka katakan, saya percaya bahwa suasana hati dan keinginan saat bekerja dengannya memainkan peran yang sangat penting.

Banyak yang akan berkata: “Kenapa repot, Anda bisa membelinya di toko.” Ya, tentu saja Anda bisa membeli pai yang sudah jadi. Tetapi jika mereka menaruh dua pai di depan Anda, yang satu buatan sendiri dan yang lainnya dari toko. Yang mana yang ingin Anda coba? Jadi Anda sendiri yang menjawab pertanyaan itu.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa resep dasar membuat adonan. Saya juga akan mengungkapkan sedikit rahasia agar Anda selalu mendapatkan apa yang Anda butuhkan!

Semua resep sudah teruji dan benar. Pai yang disiapkan menurut resep ini ternyata enak. Coba mana yang paling Anda sukai.

Jadi mari kita lihat jenis tes apa saja yang ada.

Metode ragi langsung paling cocok jika resepnya menggunakan sedikit makanan yang dipanggang (telur, gula, lemak). Selain itu, cara lurus lebih cepat karena tidak ada waktu tambahan yang dihabiskan untuk menyiapkan adonan.

Adonan ragi lurus digunakan untuk membuat pai, pai, pai, kue keju, donat, dan makanan panggang lainnya.

• tepung - 4 gelas
• susu atau air - 1 gelas
• telur - 1 buah.
• ragi segar - 20 gr.
• minyak sayur - 3-4 sdm. sendok
• gula - 1-2 sdm. sendok
• garam - 0,5 sdt

1. Panaskan air atau susu dalam panci hingga 30 derajat. Larutkan ragi dalam susu atau air.
2. Tambahkan gula, garam, telur - aduk, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak. Campur semuanya, uleni adonan yang tidak terlalu kaku. Uleni selama 7-8 menit. Anda perlu menguleni sampai mulai tertinggal di belakang mangkuk dan tangan Anda.
3. Tambahkan minyak panas dan uleni lagi selama 5-6 menit. Itu harus menjadi homogen dan elastis
4. Tempatkan dalam cangkir besar agar memiliki ruang untuk tumbuh. Jumlahnya harus meningkat hampir dua kali lipat.

1. Setelah sekitar 2-2,5 jam akan naik. Pukul semua sisinya dan biarkan lagi di bawah handuk selama 50-60 menit.
2. Jika sudah mulai rontok, Anda bisa mulai membuat pai darinya.
3. Uleni dan olesi meja dengan minyak sayur. Sekarang posting dan mulailah membuat.

Spons ragi mentega

Ideal untuk makanan panggang apa pun, baik itu roti gulung, pai, bagel, roti gulung, roti gulung, dan masih banyak lagi makanan lainnya.

• tepung - 4 gelas
• telur -2-8 buah.
• susu - 100 ml.
• mentega -4-8 sdm. sendok
• ragi segar - 20 gr.
• gula - 4-8 sdm. sendok
• garam - 0,5 sdt
• vanillin, kapulaga, kayu manis - opsional

1. Siapkan adonan dari susu hangat, ragi yang dilarutkan di dalamnya, setengah gula pasir, dan setengah tepung. Gunakan wadah yang besar agar adonan mempunyai ruang untuk mengembang.

1. Biarkan berfermentasi. Proses fermentasi dapat memakan waktu yang berbeda-beda bagi setiap orang. Tergantung kesegaran ragi dan panas ruangan. Rata-rata dibutuhkan 1 jam hingga 2,5 jam.
2. Awasi adonan, segera setelah adonan mulai mengendap (dan Anda akan segera melihatnya), Anda bisa menguleni adonan.
3. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam adonan. Persiapkan terlebih dahulu agar berada pada suhu kamar.
4. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula vanila, kapulaga, kayu manis.
5. Tambahkan sisa tepung dan uleni.
6. Uleni selama 7-8 menit.
7. Tambahkan minyak panas dan uleni lagi selama 5-6 menit. Massa harus menjadi homogen dan elastis.
8. Tempatkan dalam cangkir besar agar memiliki ruang untuk tumbuh.
9. Tempatkan di tempat hangat dengan suhu tidak lebih rendah dari 25 derajat (tidak lebih tinggi dari 30), dan tutupi dengan handuk di atasnya.
10. Jika adonan sudah mengembang dan mengembang dua kali lipat, uleni dan diamkan beberapa saat. Jika sudah mengembang kembali, uleni dan Anda bisa mulai menyiapkan pai.

Ragi di kefir

Ibu rumah tangga kami menyukai adonan ragi dengan kefir. Karena, setelah mencobanya sekali, Anda ingin memanggang segala sesuatu yang dapat Anda bayangkan. Makanan yang dipanggang darinya tidak basi dalam waktu lama, dan ternyata enak sekali!

Adonan berbahan dasar kefir digunakan untuk membuat pancake, pancake, pie, white, pie, donat dan sebagai bahan dasar pizza.

• tepung -600 gram.
• telur - 2 buah.
• kefir - 200 ml.
• susu - 50 ml.
• mentega - 75 gram.
• ragi segar - 25 gr. (atau 1 sdm kering)
• gula - 60 gram.
• minyak sayur 1-2 sendok makan
• garam - 0,5 sendok teh

1. Panaskan susu hingga 30 derajat dan larutkan ragi di dalamnya.

1. Lelehkan mentega dalam penangas air. Campur kefir, telur, gula pasir, garam hingga rata.
2. Gabungkan semuanya dan aduk rata.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan. Uleni adonan. Tambahkan minyak sayur.
4. Uleni minimal 10 menit hingga menjadi elastis dan halus.
5. Tempatkan dalam cangkir besar agar memiliki ruang untuk tumbuh.
6. Tempatkan di tempat hangat dengan suhu tidak lebih rendah dari 25 derajat (tidak lebih tinggi dari 30), dan tutupi dengan handuk di atasnya.
7. Jika sudah muncul, harus diremas-remas dan dibiarkan mengembang kembali.
8. Kemudian uleni lagi, aduk kembali, dan mulailah menyiapkan pai.

Semua rahasia bekerja dengan adonan

1. Selalu mengerjakan adonan hanya dalam suasana hati yang baik, nikmati prosesnya, dan curahkan jiwa Anda dalam menyiapkan hidangan apa pun.

2. Larutkan ragi dalam susu atau air hangat, proses fermentasi membutuhkan suhu 25-30 derajat.

3. Minyak ditambahkan hangat untuk alasan yang sama. Lebih baik memanaskan minyak dalam penangas air. Dalam hal ini, semua khasiat minyak yang bermanfaat dipertahankan.

4. Lebih baik menggunakan ragi segar, tidak sulit untuk membelinya.

5. Semakin banyak makanan yang dipanggang yang dikandungnya, mis. telur, mentega, gula, semakin sulit mengembang. Oleh karena itu, jika menggunakan 2-3 butir telur, maka 20-25 gram ragi sudah cukup, dan jika 5-6, maka dua kali lipat.

6. Kalau di resepnya tertulis 2-8 butir telur, artinya kue apa yang ingin didapat. Biasanya untuk pai manis lebih banyak telur yang ditambahkan. Dan bagi orang biasa - lebih sedikit.

7. Jangan menambahkan terlalu banyak ragi, karena pai akan berbau khas ragi dan terasa hambar.

8. Tambahkan garam dan minyak sayur ke adonan apa pun.

9. Selalu ayak tepung terigu, hal ini diperlukan agar jenuh dengan udara, maka makanan yang dipanggang akan lebih enak.

10. Saat menguleni, jangan gunakan mixer. Adonannya hanya bisa diuleni dengan tangan.

11. Uleni hingga mulai terlepas dari mangkuk dan tangan Anda.

12.Jika Anda telah menggunakan semua tepung yang ditentukan dalam resep untuk menguleni, tetapi adonan masih lengket, tambahkan sedikit minyak sayur ke tangan dan meja Anda.

13. Suhu ideal untuk fermentasi adalah 25-30 derajat.

14. Setiap kali kita menguleni adonan, kita menghilangkan karbon dioksida dan membantu menjenuhkannya dengan oksigen.

15. Cara menentukan kesiapan. Buat lekukan kecil dengan jari Anda. Jika masih menempel di adonan selama 5 menit berarti adonan sudah mengembang dan saatnya digulung. Jika terlalu lama, Anda bisa menunggu lebih lama lagi.

16. Ini harus diluncurkan dengan hati-hati dan hati-hati. Jangan menekan terlalu keras. Cobalah untuk berguling ke satu arah.

17. Saat melakukan ini, tutup semua jendela, proses ini tidak menyukai konsep.

18. Saat memanggang suatu produk, jangan membuka oven lagi - makanan yang dipanggang akan rontok. Dan jangan membanting pintu oven dengan keras karena tidak menyukai suara yang tajam.

Itu semua rahasia adonan hidup yang enak. Dari situ Anda akan selalu mendapatkan makanan panggang yang lezat.

Selamat makan!

Ada banyak cara membuat pai dan pai menggunakan bir, soda, dan baking powder lainnya. Namun, tidak ada yang bisa menandingi pai dan pai yang terbuat dari adonan ragi asli. Sayangnya Anda tidak selalu punya waktu untuk menunggu adonan ragi yang asam dan matang. Untuk hal ini, ada resep adonan cepat yang juga cukup enak dan enak. Jadi, siapkan adonan pai cepat dalam 15 menit.

Adonan ragi cepat untuk pai dengan ragi kering di atas air

Katakanlah segera - adonan pai goreng lebih baik disiapkan dalam 15 menit, lebih lembut dan lebih mudah mengembang jika diolah dengan minyak mendidih.

Sedangkan untuk memanggang di oven, Anda harus menambahkan sedikit waktu. Ini akan menjadi cara nyata yang benar untuk membuat adonan dengan ragi dan tanpa adonan. Untuk ini lebih baik mengambil ragi mentah yang tidak diperas, tetapi membeli ragi kering seperti “Saf Moment”, disebut juga termofilik. Ragi semacam itu lebih aktif, sehingga proses pengadukan terjadi lebih cepat, dan pemeriksaan seperti itu tidak diperlukan. Setelah diuleni bisa langsung dipotong-potong, hasil panggangannya empuk dan enak.

Seperti inilah salah satu resep populer untuk adonan cepat tidak beragi dengan ragi kering.

Diperlukan:

• air hangat - 1,5 gelas (adonan akan menjadi lebih kaya jika Anda mengganti air dengan susu, tetapi perhatikan bahwa memanggang dengan air, ternyata, akan terasa lebih enak;
• gula - beberapa sendok makan;
• ragi kering - 1 sdm. sendok;
• tepung terigu yang diayak - setengah kilogram;
• garam secukupnya, biasanya sejumput;
• minyak bunga matahari murni - sepertiga gelas.

Persiapan:

1. Sangat penting untuk tidak terlalu panas pada alasnya, jadi airnya tidak boleh lebih panas dari 30-35 derajat, lingkungan yang lebih panas akan membunuh ragi. Oleh karena itu, yang pasti, teteskan sedikit cairan di bagian belakang pergelangan tangan Anda dan periksa apakah sesuai dengan suhu tubuh. Ini adalah gelar normal untuk yayasan.
2. Tambahkan gula pasir dan ragi ke dalam dasar hangat, aduk, diamkan beberapa saat agar ragi mengembang dan mulai. Lima menit sudah cukup.
3. Tambahkan beberapa sendok makan tepung dan, aduk, biarkan di tempat hangat. Di musim dingin, Anda dapat memindahkannya lebih dekat ke radiator. Setelah 15 menit, bahkan gumpalan adonan yang belum diuleni akan jenuh dengan cairan, alasnya akan menjadi seragam, dan Anda akan melihat gelembung udara kecil di permukaan. Artinya raginya normal dan Anda bisa terus bekerja.
4. Tambahkan garam, sedikit bahan nabati (Anda perlu menghangatkannya terlebih dahulu agar tidak memberikan “stres” yang tidak perlu pada ragi).
5. Uleni adonan, regangkan dengan tangan Anda, tetapi tanpa menekannya ke meja. Adonan yang sudah diuleni tidak lagi menempel di tangan, lalu diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
6. Setelah seperempat jam di ruangan yang hangat, adonan pasti akan mengembang.

Memasak:

• sebungkus ragi kering;
• segelas kefir;
• setengah gelas minyak bunga matahari tidak berbau;
• 3 cangkir tepung yang diayak;
• garam dan gula masing-masing ambil 1 dan 2 sendok teh.

Mari kita mulai:

1. Campur tepung dengan ragi bubuk.
2. Tambahkan minyak sayur, gula, dan garam ke dalam kefir yang dipanaskan hingga hangat (tetapi tidak menggumpal!).
3. Tambahkan campuran kefir dan mentega ke dalam campuran tepung dan ragi, uleni adonan hingga rata. Kami membiarkannya naik. Setelah 30-40 menit akan naik.
4. Segera setelah adonan mengembang, uleni dan mulailah membentuk pai.

Hari ini kita akan belajar cara menyiapkan adonan ragi yang empuk untuk pai. Pada artikel ini kami telah mengumpulkan resep paling sederhana dan menarik. Adonan ragi sangat cocok untuk makanan panggang yang manis. Pilih, coba, bereksperimen, berfantasi. Selamat makan!

Adonan ragi dengan susu

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• lima telur mentah;
• setengah liter susu;
• satu kilogram tepung terigu;
• setengah gelas minyak sayur;
• dua puluh lima gram ragi;
• enam puluh gram mentega;
• seratus gram gula.

Metode memasak:

1. Giling telur dengan gula, tuangkan susu rebus panas ke dalam adonan.
2. Aduk rata dan tambahkan ragi.
3. Sekarang tambahkan seperempat tepung, tutupi dengan kain tebal dan biarkan selama tiga puluh menit.
4. Setelah itu, tuangkan minyak sayur dan tambahkan garam.
5. Tambahkan mentega dan aduk.
6. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Tempatkan adonan ragi dengan susu di tempat hangat selama satu setengah jam. Siap! Sekarang Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adonan ragi dengan kefir

Metode populer lainnya. Ragi yang dibuat menurut resep ini mengembang dan lapang.

Komponen utama:

• satu gelas kefir;
• setengah gelas air panas;
• seratus gram mentega;
• dua sendok gula;
• empat gelas tepung;
• beberapa telur mentah;
• sesendok kecil garam;
• dua sendok makan ragi.

Resep langkah demi langkah:

1. Campur kefir dengan air dan minyak sayur.
2. Giling telur dengan gula dan garam.
3. Campurkan tepung terigu dengan ragi, tuang campuran kefir sedikit demi sedikit.
4. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk.
5. Tutupi adonan ragi yang sudah jadi dengan handuk.
6. Setelah enam puluh menit, Anda bisa memanggang pai.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Resep adonan air cepat

Sangat cocok untuk ibu rumah tangga pemula dan mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak.

Produk yang Dibutuhkan:

• tepung - dua gelas;
• satu sendok besar ragi;
• tiga ratus mililiter air;
• dua sendok besar gula;
• minyak sayur.

Urutan tindakan:

1. Campurkan tiga sendok makan tepung, gula, air dan ragi dalam piring.
2. Aduk rata dan diamkan selama lima belas menit.
3. Tambahkan minyak dan garam.
4. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
5. Biarkan hangat kembali selama dua puluh menit.

Adonan ragi manis

Persiapannya sangat sederhana. Dari adonan ini diperoleh pai manis, roti, dan kue keju yang lezat.

Bahan-bahan yang kita perlukan:

• satu kilogram tepung;
• setengah liter susu;
• dua ratus enam puluh gram gula;
• lima puluh gram ragi kering;
• seratus gram margarin.

Cara menyiapkan adonan ragi manis untuk pai empuk:

1. Lelehkan margarin dan campurkan dengan susu.
2. Tambahkan ragi, gula, garam.
3. Campur semuanya dengan baik.
4. Tuang tepung ke dalam piring dalam porsi.
5. Aduk setiap saat agar tidak ada gumpalan.
6. Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya, dan tutupi dengan cling film.
7. Setelah enam puluh menit Anda bisa memanggang pai manis.

Adonan di mesin roti

Anda akan menghabiskan sekitar satu setengah jam untuk persiapan.

Mari kita ambil:

• dua ratus lima puluh mililiter susu;
• satu telur mentah;
• lima puluh gram margarin;
• empat ratus gram tepung;
• sesendok gula;
• 1,5 sendok makan ragi;
• setengah sendok teh garam.

Metode memasak:

1. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam cangkir “pembantu” Anda.
2. Tuang mentega cair.
3. Tambahkan telur, gula, garam, tepung dan ragi.
4. Aktifkan mode khusus.

Sangat empuk, enak dan empuk untuk pai. Pastikan untuk mencobanya.

Adonan ragi tanpa telur

Ini memasak dengan sangat cepat. Anda bisa membuat makanan panggang Prapaskah dari adonan ini.

Bahan Resep:

• tiga ratus mililiter air;
• empat ratus lima puluh gram tepung;
• dua puluh gram ragi;
• dua sendok gula pasir;
• satu sendok teh garam;
• delapan puluh mililiter minyak sayur.

Resep:

1. Di piring, aduk air hangat, empat sendok makan tepung, gula dan ragi.
2. Biarkan selama dua puluh menit.
3. Sekarang tambahkan mentega, garam dan tepung.
4. Uleni adonan. Ingatlah bahwa itu tidak boleh menempel di tangan Anda.

Kue-kue lezat dan selamat makan!

Adonan ragi direndam dengan air dingin

Resep yang sangat tidak biasa. Adonan mengembang karena pelepasan karbon dioksida.

Komponen utama:

• lima ratus gram tepung;
• satu telur ayam;
• dua puluh gram ragi;
• lima belas gram gula;
• seratus gram margarin;
• sejumput garam.

Cara menyiapkan adonan ragi:

1. Giling ragi dengan gula.
2. Tuang susu hangat, tambahkan enam sendok makan tepung.
3. Aduk rata hingga rata.
4. Tetap hangat selama dua puluh menit.
5. Kocok telur dengan garam.
6. Tambahkan ke dalam campuran dan tambahkan potongan mentega.
7. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
8. Sekarang masukkan ke dalam air dingin.
9. Dalam sepuluh menit itu akan muncul, Anda bisa mengeluarkannya.
10. Tepuk-tepuk hingga kering dan diamkan selama lima belas menit.
11. Itu saja! Adonan siap digunakan.

Croissant diisi dengan selai aprikot

Makanan yang dipanggang ternyata sangat enak dan beraroma harum. Kami merekomendasikan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tiga ratus lima puluh mililiter susu;
• lima ratus gram tepung;
• tiga ratus lima puluh gram mentega;
• lima puluh gram gula;
• empat belas gram ragi;
• dua ratus gram selai aprikot.

Metode memasak:

1. Panaskan susu.
2. Larutkan ragi di dalamnya, tambahkan gula pasir, tiga ratus lima puluh gram tepung terigu dan garam.
3. Tutupi dengan film dan tunggu sepuluh menit.
4. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan.
5. Potong mentega beku menjadi beberapa bagian.
6. Letakkan di atas lembaran khusus, tutup dengan lembaran lain dan gulung dengan penggilas adonan.
7. Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang.
8. Keluarkan kertas dari minyak.
9. Letakkan di atas adonan yang perlu dilipat empat kali.
10. Tempatkan di lemari es selama enam puluh menit.
11. Gilas adonan, gulung kembali dan diamkan selama empat jam.
12. Potong menjadi segitiga dan letakkan isian di tengahnya.
13. Gulingkan adonan ke dalam croissant dan biarkan selama satu jam hingga mengembang.
14. Panggang selama dua puluh menit pada suhu dua ratus derajat.

Beginilah empuknya makanan panggang kami. Ragi yang kami kumpulkan untuk Anda mengembang dengan mudah dan tidak menimbulkan banyak masalah. Tapi Anda dan orang yang Anda cintai akan menyukai hasilnya.

Beberapa kata sebagai kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat adonan ragi di rumah. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Selain itu, Anda membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam untuk menyiapkan adonan. Tapi itu akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan makanan yang dipanggang akan menjadi empuk, kemerahan, dan benar-benar buatan sendiri. Semoga sukses dan senyum syukur dari rumah tangga Anda, ibu rumah tangga terkasih! Selamat makan! Kue-kue yang lezat!

Berikut 8 resep pai isi yang cepat dan enak. Hidangan yang dapat disajikan untuk sarapan pagi, teh sore, dibawa ke sekolah atau bekerja, dan juga disuguhi tamu. Pelajari cara membuat pai isi di rumah dari berbagai jenis adonan. Meskipun Anda tidak punya waktu untuk memasak, memanggang pai ini hanya membutuhkan sedikit waktu!

Pai kue choux ragi

Bahan-bahan:

Tepung terigu (masing-masing 250 ml) - 4 gelas.
Air (1 gelas (250 ml) hangat untuk membiakkan ragi, 1 gelas air mendidih untuk menyeduh adonan) - 2 gelas.
Ragi (segar, bisa diganti dengan ragi kering instan – 10g) - 50g
Gula - 1 sdm. aku.
Garam - 1 sdt.
Minyak sayur - 3 sdm. aku.

Persiapan:

Karena adonan ini sangat cepat, isiannya harus sudah siap saat Anda mulai menguleni.
Saya punya dua di antaranya. Yang pertama adalah daging rebus yang dicampur dengan bawang goreng dan nasi.
Dan telur rebus dengan daun bawang.
Untuk tesnya kita membutuhkan 2 gelas air. Kami menaruh satu di atas api hingga mendidih.
Di tempat lain, hangatkan, encerkan ragi, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur.
Ragi segar bisa diganti dengan ragi instan, saya pakai sebungkus Saf-moment (11g)
Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan campuran ragi dan aduk cepat. Tepungnya tentu saja tidak akan terserap semua, tapi itu tidak masalah.
Tuang segelas air mendidih di atasnya dan mulailah menguleni adonan. Pertama dengan sendok agar tidak gosong, lalu dengan tangan.
Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Adonan harus lembut dan elastis.
Langkah selanjutnya adalah inisiatif pribadi saya. Karena saya menyukai ketepatan matematika, saya menimbang adonan pada timbangan elektronik dengan kelipatan 50 g. Saya mendapatkan 27 bola yang identik.
Namun, Anda bisa melewati langkah ini dan langsung merobek potongan adonan...
... gulung menjadi kue pipih tipis, sebarkan isinya...
... dan membuat pai.
Setelah yang terakhir dicetak, segera taruh penggorengan di atas api, panaskan minyak sayur di dalamnya dan goreng.
Sangat penting! Anda tidak boleh berhemat pada mentega; mentega harus mencapai setidaknya setengah pai, atau lebih baik lagi, bahkan lebih tinggi. Dalam hal ini, pai akan mengembang dan tanpa garis putih di tengahnya.
Itu saja! Pai yang subur, kemerahan, dan sangat cepat sudah siap!

Adonan seperti bulu

Bahan-bahan:

– 1 gelas – kefir
– 0,5 cangkir – minyak sayur
– 1 bungkus (11 gram) ragi kering
– 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh. sendok – gula
– 3 cangkir tepung

Persiapan:

Campur kefir dengan mentega dan panaskan sedikit, tambahkan garam dan gula pasir, ayak tepung terigu dan campur dengan ragi, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan kefir dan uleni adonan, tutup dan taruh di tempat hangat selama 30 menit. Selagi adonan mengembang, Anda bisa menyiapkan isinya. Lapisi loyang dengan kertas minyak, bentuk pai, dan letakkan di atas loyang, dengan jahitan menghadap ke atas. Saat oven sedang memanas. diamkan sebentar (10 menit), lalu olesi pai dengan telur.
Panggang dengan suhu 180-200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda benar-benar bisa memanggang apa saja dari adonan ini: pizza, pai, roti (Anda bisa menambahkan vanila, sedikit gula lagi, dan sedikit margarin cair ke dalam adonan).

Adonannya selalu berhasil.
Jika menurut Anda setelah 30 menit belum mengembang dengan baik, jangan kecewa, begitulah seharusnya, adonan ini mengembang saat dipanggang.

Pai dengan kubis “Cerutu”

Bahan-bahan:

Tepung terigu (kira-kira) - 2 gelas.
Minyak sayur - 0,5 gelas.
Air - 0,5 gelas.
Garam
Kubis putih (segar atau acar) - 1 garpu
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah

Persiapan:

Uleni tepung terigu, mentega, air dan garam menjadi adonan yang lembut dan elastis, bagi menjadi 12-14 bagian
Kami menggulung setiap bagian hingga hampir transparan dan meletakkan isinya di tepinya - bagi saya itu adalah kubis parut yang direbus dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel, untuk rasa asam saya menambahkan jus lemon, atau cuka.
Kami membungkusnya dengan hati-hati, membentuk "cerutu", meletakkannya di atas loyang, dengan jahitan menghadap ke bawah, ukuran pai sekitar 10*3 cm.
Olesi dengan telur dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Sangat enak, bersisik dan renyah, saya sangat merekomendasikannya.

Pai keju cottage dalam 15 menit

Pai dadih adalah makanan penutup yang lezat dan cepat untuk anak-anak dan orang dewasa, yang enak disantap dengan teh, kopi, atau kolak berry dingin. Dan berkat kandungan keju cottagenya, hidangan ini juga sangat menyehatkan, bahkan bisa dimasukkan ke dalam menu makanan mereka yang mengikuti diet terapeutik dan tidak mengonsumsi makanan bertepung.
Beberapa buah dan beri paling cocok dipadukan dengan adonan dadih: apel, aprikot, plum atau persik, gooseberry, stroberi, dan lainnya. Mereka bisa dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan kasar, dicampur dengan kayu manis, madu, gula atau kulit lemon. Berkat pilihan ini, Anda dapat menyiapkan pai yang berbeda setiap saat dan selalu mengejutkan tamu Anda.
Dan sebagai isian untuk hidangan penutup ini, segala jenis selai atau selai yang di dalamnya banyak terdapat potongan buah berukuran besar, serta kenari cincang, cocok digunakan. Dan jika Anda sangat menyukai keju cottage, Anda tidak hanya bisa membuat adonan darinya, tetapi juga isiannya. Agar lebih enak, campurkan keju cottage dengan sedikit gula pasir, mentega, dan kismis.
Jika Anda memutuskan untuk mengisi pai dengan selai, buang cairannya, karena akan bocor dan merusak seluruh hidangan. Yang terbaik adalah menggunakan buahnya saja.

Persiapan:

Untuk menyiapkan pai keju cottage, campurkan dua butir telur dengan 3 sdm. sendok gula pasir dan kocok hingga gula benar-benar larut. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan 500 g keju cottage, aduk dan tambahkan 10 sdm ke dalam campuran. sendok tepung yang diayak. Campur semuanya dengan baik lagi sampai terbentuk massa yang homogen, tambahkan dua sejumput garam dan soda dalam jumlah yang sama. Uleni adonan jangan terlalu kaku.
Siapkan isian dan bagi adonan menjadi beberapa bagian yang diperlukan. Anda harus memiliki sekitar 20 potong ukuran standar.Untuk anak-anak, Anda bisa membuat potongan yang lebih kecil agar pai lebih mini dan menarik.
Bentuk potongan adonan menjadi kue pipih, masukkan sedikit isian ke dalamnya dan cubit pinggirannya dengan baik. Ingatlah bahwa isiannya tidak boleh jatuh dari pai. Kemudian letakkan pai di atas loyang, yang sudah diolesi minyak zaitun secara menyeluruh, secara terpisah satu sama lain. Panggang dalam oven panas selama 15 menit pada suhu 200 C.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan pai dadih dan taburi sedikit dengan gula halus. Biarkan dingin beberapa saat dan sajikan dengan teh, kolak, atau minuman susu.

Pai kecil

Pai ini sungguh luar biasa!
Yang paling lembut, paling enak! Dan persiapannya sangat mudah dan cepat sehingga Anda tidak akan percaya bahwa hasilnya akan begitu lezat...
Adonan yang luar biasa! Bahkan tidak jelas apakah itu ragi atau tidak... Lembut, jinak, matang awal, saya belum pernah mengerjakannya sebelumnya...
Dan pai itu sendiri disiapkan dengan cara yang tidak biasa!
Kamu akan menyukainya! Mari kita persiapkan mereka...

Bahan-bahan:

tepung -3-.5 sdm (550 -600 g)
susu -1 cangkir (250 ml)
ragi kering -11 gram
mengeringkan mentega -200 gram
gula -1 sdm.
garam -1/2 sdt.

Persiapan:

Lelehkan mentega dalam panci dan encerkan dengan susu. Campuran susu-mentega harus hangat
Tambahkan ragi, gula dan garam di sana. Aduk dan diamkan selama 5 menit.
Lalu ayak tepungnya. Tidak sekaligus, bertahap...
Campur dengan sendok. Setelah adonan menjadi bola lembut, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
Campur sedikit, adonan sudah siap! Tidak perlu mengangkat. Mari kita mulai memotong segera...
Bagi adonan menjadi 6 bagian
Gilas tiap bagian menjadi persegi panjang berukuran 50x30 cm, tebal kurang lebih 3 mm.
Sebarkan isian di sepanjang sisi yang panjang
Menggulung
Jepit bagian tepinya
Taburi tangan Anda dengan tepung dan gunakan ujung telapak tangan Anda untuk melakukan gerakan menggergaji dari depan ke belakang. Pada saat yang sama, sosis kita mulai berguling-guling di sekitar meja dan membentuk "pinggang"... Sedikit latihan dan hasilnya akan cepat dan indah! Berkat “penggergajian”, pinggiran pai saling menempel. Ekornya bisa ditekan sedikit ke bawah agar lebih indah. Letakkan di atas loyang. Pai tidak perlu diolesi apa pun, segera panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 25-30 menit atau sampai berwarna kecoklatan. Jika Anda tidak terlalu mencokelatkannya, hasilnya akan paling lembut. Kalau dipanggang lebih keras, akan lebih renyah... Beginilah tampilan dalamnya - adonan tidak cukup, isiannya banyak! Karena adonannya yang melintir, hasilnya agak terkelupas... Kamu harus coba ini! Keluarga Anda akan senang!

Pai buatan sendiri yang lezat

Sekali Anda mencoba resep ini, Anda akan selamanya menjadi “penggemar” setianya. Rahasia pai lezat ini ada pada adonannya yang tiada tara: lembut, elastis, tidak lengket di tangan dan sangat enak saat disentuh. Dan jenis pai apa yang dibuatnya! Halus, lapang, lembut seperti bulu! Dan bukan hanya pai: para gadis membuat pai manis dan gurih dari adonan ini, ragi gulung dengan apel, donat, roti dan kue keju, roti kayu manis, putih, sosis dalam adonan... - semuanya ternyata luar biasa lezat

Bahan-bahan:

Tepung – 600 gram;
gula pasir – 4 sdm;
telur – 2 buah;
margarin – 50 gr. (bisa diganti mentega);
susu – 250ml. (bisa diganti air + susu kering 2 sendok makan, atau kefir);
garam – 1 sdt;
ragi – 2 sdt. kering (atau kurang lebih 24 gram dipres);
vanilin – 1 sdt. (Anda dapat melakukannya tanpanya).

Persiapan:

Saya tidak akan menjelaskan isinya, karena setiap orang memiliki favoritnya masing-masing. Apa saja bisa dipadukan dengan pai ini, daging cincang, pate, kaki cincang, bawang bombay dan rempah-rempah, selai, kubis, jamur, keju, coklat, dll.
Penulis membuat adonan di mesin pembuat roti dengan menggunakan program adonan utama, namun jika dibuat dengan tangan juga tidak ada yang ribet.
Untuk melakukan ini, encerkan ragi dalam susu hangat atau air dengan tambahan 1 sdm. Sahara.
Biarkan hidup (ragi), dan bila sudah mulai berbusa, Anda bisa membuat adonannya.
Caranya, campur semua bahan dan uleni adonan, jika terlalu encer tambahkan tepung lagi.
Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda.
Letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang selama 2-2,5 jam.
Uleni dua kali, ketiga kalinya Anda bisa membuat pai dan memanggangnya.
Letakkan pai di atas loyang yang dialasi kertas roti, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat hingga berwarna kecoklatan.

Pai pancake

Bahan-bahan:

2 telur
500 ml susu asam (atau kefir + susu)
200 g keju cottage dengan kandungan lemak apa pun
1 sendok teh soda,
12 sendok makan tepung (300 g)
garam, gula secukupnya
minyak sayur kurang lebih 100 ml.

Persiapan:

Kocok keju cottage dengan telur, tambahkan setengah susu.
Tambahkan garam, gula pasir (bila pai memiliki isian yang gurih, tambahkan sedikit garam lagi dan sebaliknya) dan tambahkan tepung.
Tambahkan soda ke sisa susu, aduk rata dan kombinasikan dengan massa dadih.
Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok. Massanya ternyata konsistensi krim asam kental.
Selanjutnya siapkan isian sesuai selera, isiannya bisa apa saja: jamur, hati, kol, ayam, atau manis - buah persik dan selai plum, keju cottage.
Tuang sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, kecilkan api dan tutup dengan penutup.
Segera setelah bagian bawah pancake terlihat kecoklatan, masukkan isinya (lebih dekat ke tengah) dengan hati-hati, menggunakan spatula, lipat pancake menjadi dua. Adonannya mudah diatur dan mudah dilipat.
Tutup panci dengan penutup selama 1 menit, lalu balikkan pancake dan tutup kembali.

Pai - Lezat tanpa repot

Pai menjadi empuk, gurih dan tidak basi selama 2-3 hari (jika masih bertahan tentunya :)) Siapkan adonan dalam 5 menit dan pai langsung dicetak, tidak perlu menunggu hingga mengembang .

Bahan-bahan:

1 gelas air hangat
50 gram. ragi terkompresi
1 sendok teh. sesendok gula
1 sendok teh garam
3 sdm. sendok minyak bunga matahari
4 cangkir tepung
1 gelas air mendidih
isian apa pun

Persiapan:

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula pasir, garam, minyak bunga matahari, campur sedikit tepung dan tuangkan dalam segelas air mendidih. Uleni adonan Setelah adonan kalis, kita langsung mulai membuat pai. Saya menyiapkan isinya terlebih dahulu, saya menggunakan kentang dengan hati, tetapi sesuai selera Anda. Yang saya suka dari resep ini adalah Anda tidak perlu menunggu sama sekali - meskipun adonannya ragi. Sementara beberapa menggoreng, saya membuat yang berikutnya) Painya tidak terlalu bagus dalam hal keindahan, tetapi rasa dan kecepatannya tidak ada bandingannya.

Halo para tamu terkasih di blog saya. Tahukah Anda cara menyiapkan adonan ragi untuk pai agar lapang dan enak?

Baru-baru ini saya menyenangkan keluarga saya dengan makanan cepat saji. Jadi akhir pekan ini saya ingin memanggang sesuatu, tetapi tidak memasaknya dalam waktu lama. Dan saya akan membuat isian yang berbeda. Secara umum, saya pribadi suka isian yang tidak manis, misalnya dengan daging, atau dengan telur, atau dengan kol, tapi favorit saya adalah dengan keju dan ham, dan juga dengan ayam.

Agar Anda bisa memilih resep yang cocok untuk Anda, seperti biasa saya berikan beberapa pilihan masakan. Atau mungkin Anda akan menyukai semuanya dan mencoba setiap caranya, tidak langsung tentu saja masih memakan waktu. Tapi saya harap Anda memperhatikannya. Saya juga punya resep cepat membuat puff pastry, Anda bisa memeriksanya.

Tentu saja, kita sering kali suka melakukan semuanya dengan mata kepala sendiri, tetapi lebih baik tetap berpegang pada proporsi seperti pada deskripsi, dan Anda pasti akan mendapatkan adonan yang tepat).

Pastikan untuk mengayak tepung melalui saringan, sebaiknya dua atau tiga kali.

Saya suka semuanya jelas, jadi untuk setiap tindakan yang dijelaskan saya selalu punya fotonya agar Anda bisa memahaminya lebih jelas. Mari kita mulai dengan resep favorit saya.

Painya luar biasa enak dan meleleh di mulut Anda. Saya sangat merekomendasikan resep ini kepada Anda.

Bahan-bahan:

• Tepung - 6-7 gelas
• Ragi kering - 2 sendok teh
• Susu - 1 gelas
• Air - 1 gelas
• Telur - 2 buah
• Krim asam - Seni. sendok
• Minyak sayur - 100ml
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 2 sdm. sendok

Metode memasak:

1. Kita mulai dengan membiakkan ragi. Taruh di piring, tambahkan 1 sendok teh gula dan air hangat.

Ragi harus diencerkan hanya dengan air hangat atau susu, tetapi tidak panas.

2. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit hingga ragi mulai mengembang seperti tutup.

3. Jika sudah aktif, tambahkan garam, sisa gula, telur, krim asam, dan minyak sayur.

4. Aduk semua ini dan tambahkan susu hangat, aduk kembali.

5. Kemudian kita mulai menambahkan tepung di beberapa bagian sambil diaduk.

Yang terbaik adalah menambahkan tepung terakhir.

6. Aduk hingga kental.

5. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan olesi sedikit tangan Anda dengan minyak sayur. Selanjutnya kita lanjutkan menguleni di atas meja selama 4-5 menit.

6. Kemudian masukkan roti kecil ini ke dalam mangkuk dan tutupi dengan cling film, taruh di tempat hangat dan biarkan selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Agar pas, banyak ibu rumah tangga yang memasukkannya ke dalam microwave yang dimatikan. Ada mode mikro yang sempurna untuk ini. Anda juga bisa meletakkan segelas air panas di dekatnya.

7. Jika sudah naik, tarik keluar.

8. Uleni lagi sedikit dan diamkan lagi 10 menit, tutup dengan handuk.

Adonan sudah siap dan Anda bisa membuat pai. Lihatlah betapa suburnya, tapi betapa keroposnya bagian dalamnya. Memanggang dari situ akan terasa lapang.

Resep cepat memasak dengan kefir

Sekarang mari kita coba cara lain untuk menyiapkan adonan - menggunakan kefir.

Bahan-bahan:

• Tepung - 600 gr. (sekitar 5,5 cangkir)
• Telur - 2 buah.
• Gula - 3 sendok makan
• Garam - 0,5 sendok teh
• Kefir - 200 gram.
• Susu - 50 gram.
• Ragi kering - 1 bungkus
• Mentega - 75 gram.

1. Tuang kefir panas dan susu panas ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan garam, gula dan mentega cair.

3. Aduk sedikit.

4. Lalu pecahkan telur ke dalamnya.

5. Aduk semuanya hingga rata.

6. Sekarang tambahkan ragi kering dan aduk.

7. Tambahkan tepung yang sudah diayak, bagi sebagian, aduk.

8. Saat Anda menambahkan tepung, adonan menjadi lebih kental, mulailah menguleni hingga merata dengan tangan Anda.

9. Beginilah jadinya.

10. Tutup dengan sesuatu, misalnya handuk, dan taruh di tempat hangat selama 1,5 jam agar mengembang.

11. Setelah 1,5 jam, adonan menjadi dua kali lipat.

12. Lihat bagaimana bagian dalamnya, makanan yang dipanggang dari dalamnya akan sangat indah.

Jika seluruh adonan tidak langsung digunakan, adonan akan tetap enak di lemari es hingga dua hari, masukkan saja ke dalam kantong plastik dan sisakan sedikit ruang untuk mengembang. Dan Anda bisa menyimpannya di freezer selama kurang lebih seminggu.

Video cara menguleni adonan menggunakan air dan ragi kering

Resep ini bebas telur dan susu. Dan tanpa ini, Anda bisa mendapatkan persiapan ragi tanpa lemak yang ideal untuk pai.

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Air – 300ml
• Ragi kering - 1 sendok teh
• Gula - 2 sendok makan
• Garam 1/4 sendok teh
• Minyak sayur - 60ml.

Cara memasaknya, tonton videonya

Seperti yang Anda lihat, ternyata tidak lebih buruk. Sama-sama lapang dan ringan. Dan persiapannya cepat. Ini adalah solusi yang sangat baik bagi mereka yang sedang berpuasa.

Adonan lezat dibuat dengan susu dan mayones

Tapi resep ini sangat tidak biasa. Bagi saya, setidaknya saya belum mencobanya dengan mayones. Beginilah cara saya selalu menemukan sesuatu yang sangat tidak biasa saat saya mencari pilihan resep yang bagus untuk Anda.

Bahan-bahan:

• Tepung - 4 gelas
• Susu - 250ml.
• Mayones - 250 gr.
• Ragi kering - 8 gr.
• Pati - 1 sendok makan
• Gula - 3 sendok makan
• Garam - 0,5 sendok teh

Metode memasak:

1. Masukkan ragi ke dalam susu dan tambahkan 1 sendok teh gula.

2. Masukkan garam, gula pasir, kanji ke dalam tepung, tuang semua mayonaise dan susu dengan ragi.

3. Dan mulailah mengaduk adonan, pertama dengan spatula, lalu dengan tangan, hingga diperoleh massa kental yang homogen. Uleni selama kurang lebih 5 menit.

4. Pindahkan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak sayur. Tutupi dengan film dan buat beberapa lubang di dalamnya dengan pisau.

5. Anda bisa menaruhnya di tempat hangat selama 1,5 jam, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Dan seterusnya, dan itu akan meningkat dengan baik.

Ini harus menghasilkan pai yang benar-benar nikmat dan akan tetap lembut untuk waktu yang lama. Saya pasti akan mencoba memasak menggunakan metode ini setidaknya sekali.

Itu saja untuk hari ini. Coba pilihan saya. Hal utama adalah menjaga proporsinya. Jika tepung atau cairan berlebih, adonan mungkin tidak akan mengembang.

Tapi saya yakin Anda akan melakukannya dengan benar, saya mencoba menuliskan semuanya hingga detail terkecil agar jelas, terutama bagi yang belum pernah memanggang tetapi ingin mencobanya. Dan aturan yang paling penting adalah Anda harus memasak dalam suasana hati yang baik.

Saya berharap yang terbaik untukmu. Yuk ketemu lagi, masih banyak resep menarik kedepannya. Dan tulis komentar kedelai. Selamat tinggal.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+