Cara mengalengkan semangka. Kompot semangka untuk musim dingin: resep. Rahasia keberhasilan konservasi

Pada hari-hari musim dingin, tubuh sering kali mendambakan sesuatu yang tidak biasa dan enak. Pilihan bagus untuk memuaskan keinginan ini adalah semangka kalengan. Semangka untuk musim dingin dapat diasamkan dan diawetkan dengan berbagai cara. Ibu rumah tangga yang berpengalaman biasanya memiliki beberapa resep untuk menyiapkan kelezatan ini.

Variasi klasik pengawetan semangka

Untuk mengisi kembali rak ruang bawah tanah untuk musim dingin dengan toples semangka asin Anda bisa menggunakan resep yang membutuhkan:

• garam-1,5 sdm. aku.,
• gula -3 sdm. aku.,
• air 1 liter,
• cuka-70ml.,
• semangka - 1,5 kg.

Bahkan sebelum Anda mulai mengasinkan, Anda harus berhati-hati menyiapkan panci enamel, yang tidak ada keripik atau retakan. Setelah itu. Sesuai resepnya, air dituangkan ke dalam wadah, lalu ditambahkan garam dan gula.

Setelah isiannya mendidih, harus direbus selama 15 menit. Langkah terakhir dalam menyiapkan isian sedang berusaha menambahkannya. Sekarang yang tersisa hanyalah mencampur semuanya. Kemudian potongan semangka berukuran sedang harus dimasukkan ke dalam toples tiga liter, dan air garam panas harus dituangkan ke dalamnya.

Benda kerja yang ditutup dengan penutup harus dipasteurisasi setidaknya selama 20 menit, setelah itu harus digulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Jika isi toples sudah dingin, bisa dikirim ke basement atau rak pantry, tunggu musim dingin.

Pengalengan semangka tanpa sterilisasi

Pengalengan semangka Anda juga bisa menambahkan bawang putih. Disarankan untuk mengasinkan menurut resep ini hanya buah-buahan yang matang dan berair. Berkat bawang putih, rasa bumbunya sangat gurih. Jika diinginkan, untuk variasi, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam air garam sesuai selera.

Resep marinadenya terdiri dari 50 gr garam, 80 gr gula pasir, 80 ml cuka meja, 1 siung bawang putih. Semua ini didasarkan pada 1,5-2 kg semangka.

Anda bisa mengasinkan semangka sesuai resep ini, dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah:

• Buahnya dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Setelah dikupas kulitnya, buah beri harus ditempatkan secara longgar di dalam toples tiga liter.
• Setelah menambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam toples, air mendidih dituangkan ke dalamnya. Setelah menunggu 5 menit, air harus dituangkan ke dalam panci enamel.
• Setelah air mendidih kembali, tuangkan kembali ke atas benda kerja. Setelah beberapa menit berlalu, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam di sana. Saat air mendidih, Anda perlu menuangkan cuka ke dalamnya. Sekarang Anda bisa mengeluarkan bumbu marinasi dari api dan menuangkannya ke atas semangka yang sudah disiapkan.
• Setelah menutup stoples, biarkan terbalik sampai benar-benar dingin. Semangka asin sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Mengasinkan semangka tanpa mensterilkan stoples

Hasil dari penggunaan resep ini adalah diperolehnya produk manis yang juicy disertai dengan aroma rempah-rempah yang menyenangkan. Salah satu bahan dalam resepnya adalah cuka, sebagai penggantinya, jika tidak ada, Anda bisa menggunakan asam sitrat. Ini akan menghindari ledakan dan pembusukan buah kalengan.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu:

• 1,5 liter. air,
• 2 sdm. aku. Sahara,
• 1 tangkai seledri,
• 4 hal. daun salam,
• 8 merica hitam,
• 4 siung bawang putih.

Jumlah yang diberikan di resep adalah untuk 2 kg. semangka

Untuk mengasinkan semangka dalam stoples, Anda harus mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

Pengawetan semangka dengan mustard

Sebagai hasil dari penggunaan resep ini, dapur Anda akan terisi kembali dengan camilan aromatik, pedas, dan sangat orisinal untuk musim dingin. Untuk bumbunya sebaiknya Anda gunakan hanya garam batu.

Air garam dibuat secara sederhana dan dari produk yang tersedia

• garam 1 sdm. aku.,
• bubuk mustard 1 sdm. aku.,
• semangka-1 buah.,
• gula-1 sdm.

Mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam stoples liter.

• Sebelum diasinkan, buah yang sudah dicuci harus dipotong-potong dengan ukuran berapa pun. Kerak hijau harus dipotong tipis-tipis, tetapi bagian putihnya harus tetap ada.
• Kami membuat air garam dari mustard, garam dan gula,
• Setelah memasukkan buah beri ke dalam toples, seharusnya begitu taburi dengan bumbu.
• Dengan menggunakan tutup plastik atau nilon, toples harus ditutup dan didiamkan pada suhu kamar selama tiga hari.
• Setelah itu, benda kerja harus dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari, setelah waktu yang ditentukan camilan sudah siap.

Pengalengan semangka yang direndam dengan aspirin

Cara lain untuk mengawetkan semangka adalah dengan mengawetkannya dengan aspirin. Berkat tablet ini, benda kerja tidak meledak. Hasilnya, potongannya menjadi manis dan asam, dengan rasa yang pedas. Disiapkan secara opsional Anda bisa menambahkan bumbu, bawang putih.Air garam terdiri dari 3 sdt. asam sitrat, 9 tablet aspirin, 6 sdm. aku. gula, 9 sdm. aku. garam, semuanya berdasarkan 10 kg semangka. Untuk pengawetannya, resepnya menggunakan toples berukuran tiga liter.

Sebelum memulai proses, wadah harus dicuci menggunakan soda. Kemudian stoples, yang sudah dibilas dengan air, harus dikirim untuk sterilisasi uap. Anda bisa menggunakan slow cooker, microwave, atau oven untuk ini.

Semangka, dibilas dengan air, harus dibagi menjadi irisan, terlebih dahulu membuang kulit hijaunya. Tuangkan air mendidih di atas daging buah semangka, masukkan ke dalam stoples. Tutupi semua stoples dengan penutup dan biarkan seperti itu selama 10 menit. Kemudian, dengan memegang tutup logam atau menggunakan tutup plastik khusus yang berlubang, tiriskan air semangka dari kaleng ke dalam panci.

Setelah semua bahan tercampur kecuali aspirin, air garam yang dihasilkan harus direbus selama 5 menit. Tanpa menunggu sampai mendidihnya berhenti, air garam harus dituangkan ke dalam stoples yang berisi irisan semangka. Kemudian tiap toples ditambah dengan 3 tablet aspirin. Setelah itu semuanya harus digulung dengan kunci. Setelah wadah dibalik ke atas selimut dan dibungkus, Anda harus menunggu hingga benar-benar dingin.

Mereka yang tidak ingin menggunakan aspirin dapat menggunakan jus lemon, cuka, atau sari cuka. Jadi, untuk toples tiga liter, ambil asam sitrat sebanyak 1 sdt. atau cuka 9% -70ml., atau sari cuka - 1 sdt. aku.

Satu-satunya peringatan adalah saat mengawetkan semangka tanpa aspirin, semangka harus disterilkan setidaknya selama 20 menit, dan baru kemudian gulung. Cuka, seperti jenis pengawet lainnya, ditambahkan ke dalam stoples segera setelah sterilisasi selesai, setelah itu stoples ditutup rapat.

Irisan semangka pedas-manis dengan lobak pedas

Camilan gurih ini dapat dengan mudah mendiversifikasi menu selama hari-hari dingin yang monoton yang menjadi ciri khas musim dingin. Berkat rasanya yang pedas-manis Daging kornet akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan panas dan lezat. Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:

• 2kg semangka,
• 50ml. cuka 9%,
• 1 sendok teh. aku. garam,
• 2 sdm. aku. Sahara,
• 3 buah. daun kismis,
• 2 buah. payung dill,
• 1 siung bawang putih,
• 4 hal. merica hitam,
• 2 lembar daun salam,
• 1 sendok teh. Sayang,
• 2 lembar daun lobak.

Pengasinan semangka dengan lobak terjadi dengan urutan sebagai berikut

• Cuci buah-buahan dan herba secara menyeluruh dengan air.
• Isi toples, olesi bagian dalamnya dengan madu, dengan potongan buah beri. Di antara lapisan semangka, letakkan irisan tipis bawang putih, cincang daun lobak, adas, daun kismis, dan lada hitam.
• Tuang air asin gula ke dalam stoples. Kemudian air garamnya harus ditiriskan, direbus lagi, ditambahkan cuka, dan makanan kaleng dituangkan lagi.

Merendam semangka dengan madu

Merendam semangka dengan madu adalah cara yang sangat menarik untuk mengawetkan buah beri. Makanan pembuka ini, terutama di musim dingin, cocok dipadukan dengan hidangan daging dan kentang. Apalagi saat menggunakannya kerja sistem gastrointestinal dimulai saluran, kolesterol dikeluarkan dari tubuh.

Bumbunya meliputi:

• 7,5 liter air,
• 8 kg potongan semangka,
• 10 sdm. aku. Sayang,
• 5 sdm. aku. garam dan gula,
• 300ml. 9% cuka.

Untuk mengawetkan resep ini, Anda harus mengikuti petunjuknya:

• Bilas stoples dan tutupnya dengan baik dan sterilkan.
• Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci, potong-potong, ke dalam stoples tiga liter. Tuangkan air mendidih di sana selama 8 menit.
• Kemudian tiriskan air ke dalam panci enamel. Tuang air mendidih segar ke dalam stoples berisi buah-buahan dan diamkan lagi selama 5 menit. Tuang lagi ke dalam loyang yang sama.
• Biarkan marinadenya memanas. Tambahkan beberapa sendok makan madu, satu sendok makan gula dan garam, serta 60 ml cuka ke dalam setiap toples. Lalu tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih.
• Di akhir proses, benda kerja harus ditutup, dan toples harus dibalik dan dibungkus. Jika isinya sudah dingin, wadah harus disimpan.

Jika disiapkan dengan benar, acar semangka akan menghasilkan suguhan musim panas yang lezat yang tidak memerlukan bahan-bahan mahal. Dengan mengikuti rekomendasi sederhana, makanan favorit Anda akan mempertahankan khasiat dan rasanya yang bermanfaat hingga musim dingin.

Agustus adalah waktu untuk semangka yang berair dan manis. Siapa yang tidak suka menikmati dinginnya daging buah semangka di bawah terik matahari? Bayangkan buah ini bisa dijadikan camilan asin untuk musim dingin? Kami akan memberi tahu Anda beberapa resep asli semangka untuk musim dingin dengan foto, dan berbagi opsi untuk membuat selai, makanan ringan, dan kolak darinya. Anda akan terkejut betapa banyak yang bisa Anda masak dengan buah beri ini.

Semangka berasal dari Afrika. Di negeri ini ia tumbuh seperti pohon anggur. Itu milik keluarga labu tanaman herba. Orang-orang mulai membudidayakan buah beri ini 4000 tahun yang lalu. Hanya saja semangkanya tidak sama seperti yang biasa kita lihat sekarang. Buah beri itu seukuran jeruk bali dan rasanya pahit.

Di negara kita, mereka baru mengetahui tentang semangka pada abad ke-10 Masehi. Mereka dibawa ke Kievan Rus oleh penduduk India, negara yang aktif berdagang pada saat itu. Rekan-rekan kamilah yang mulai mempelajari secara detail khasiat semangka yang bermanfaat, serta melakukan eksperimen kuliner terhadapnya.

Para ilmuwan pada abad ke-20 berhasil menemukan bahwa daging buah semangka mengandung zat-zat berikut:

1. Vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
2. Elemen jejak kimia yang membersihkan ginjal dan usus dari zat berbahaya dan racun:

• kalium
• kalsium
• magnesium
• besi
• fosfor
• sodium

1. Serat makanan yang menormalkan proses metabolisme dalam tubuh
2. Fruktosa, pengganti gula yang sangat baik untuk penderita diabetes

Semua orang boleh makan semangka, kecuali mereka yang alergi buah beri dan menderita diabetes. Daging buah beri tidak membuat Anda merasa lebih baik, karena hanya mengandung 25 kalori per 100 g.Namun Anda tetap tidak bisa makan semangka dalam jumlah yang tidak terbatas, karena mengandung nitrat yang dapat membahayakan kesehatan kita.

Jika Anda memiliki panen semangka yang melimpah tahun ini, cobalah mengawetkannya untuk musim dingin. Kami akan berbagi dengan Anda resep menarik untuk persiapan tersebut.

Resep semangka dalam toples untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan resep sederhana semangka untuk pengawetan musim dingin. Ada beberapa cara cepat membuat acar semangka. Masing-masing dari mereka memiliki satu kesamaan - menyiapkan semangka. Buah harus dipotong menjadi irisan yang sama agar dapat dimasukkan ke dalam stoples. Dalam hal ini, tidak masalah apa kualitas buah beri tersebut. Mungkin mentah, kehijauan, merah muda, bukan merah. Jika Anda tiba-tiba membeli semangka yang tidak Anda sukai, jangan buru-buru membuangnya - simpan beberapa toples liter untuk musim dingin.

Kami menyajikan resep langkah demi langkah untuk acar semangka untuk musim dingin:

1. Resep klasik untuk pengalengan semangka (dihitung untuk 1,5 kg buah beri):

• Pertama, rebus air garamnya. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan 3 sdm. gula dan 1,5 sdm. garam. Air perlu direbus selama 10 menit. Setelah itu, air garam perlu disaring dan kemudian ditambahkan 70 ml cuka meja.
• Saat air garam sedang disiapkan, masukkan irisan semangka ke dalam stoples. Jika mau, Anda bisa memotong kulitnya agar lebih mudah dimakan di musim dingin. Tapi ini masalah pribadi setiap orang.

1. Semangka yang diasinkan dengan bawang putih (resep untuk 1 toples tiga liter):

• Siapkan irisan semangka. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi segitiga. Pastikan untuk memotong kulitnya. Masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples, hati-hati jangan sampai dipadatkan.
• Segera masukkan 2 siung bawang putih ke dalam toples.
• Tuangkan air mendidih di atas semangka hingga memenuhi seluruh toples hingga ke atas. Dalam 20 menit. Tiriskan air yang sudah dimasukkan ke dalam toples, lalu nyalakan api hingga mendidih.
• Tuang air matang ke dalam semangka, lalu tuangkan lagi setelah 20 menit. tuangkan ke dalam panci.
• Tambahkan 80 g gula, 50 g garam, dan 80 ml cuka ke dalam air garam. Setelah mendidih, tuang ke dalam toples berisi semangka dan gulung tutupnya.

1. Acar semangka dengan bumbu (resep semangka asin untuk musim dingin ini dirancang untuk 2 kg buah beri):

• Siapkan semangka - hanya irisannya yang harus kecil, diadu dan dikupas.
• Letakkan 1 buah di dasar tiap toples, sterilkan terlebih dahulu. seledri, bawang putih, allspice dan daun salam. Letakkan irisan semangka di atasnya, asal jangan dipadatkan.
• Tuangkan air mendidih di atas semangka, dan setelah 20 menit. tuangkan kembali tingtur yang dihasilkan ke dalam panci.
• Didihkan semuanya, tambahkan 2 sdm. gula, 1 sdm garam.
• Tambahkan 1 sdm ke setiap toples. cuka atau asam sitrat dalam jumlah yang sama.
• Isi setiap toples dengan air garam lalu gulung tutupnya.

1. Acar semangka dengan aspirin (jumlah bahan disajikan per 1 toples tiga liter):

• Potong 1 semangka menjadi irisan. Anda tidak perlu memotong kulitnya, yang penting kulitnya sudah dikupas dengan baik.
• Masukkan irisan semangka ke dalam toples, segera tambahkan 1 sdm. garam, gula dalam jumlah yang sama dan 1 tablet aspirin (berkat aspirin, air garam tidak akan keruh, akan terasa enak dan aromatik).
• Isi toples dengan air matang lalu segera gulung. Anda akan mendapatkan semangka kalengan yang manis dan sangat lezat.

Selai semangka untuk musim dingin: resep

Jenis olahan semangka lainnya yang sangat umum untuk musim dingin – ini selai. Resep manisan musim dingin ini akan kami sajikan di bawah ini. Mereka akan sangat tidak biasa, tapi akan memenangkan hati siapa pun, bahkan mereka yang tidak suka makan selai.

Apa saja resep ini:

1. Selai semangka yang terbuat dari daging buah beri:

• Pertama, Anda perlu membersihkan daging buah 1 buah semangka dari kulit dan bijinya. Segera potong kecil-kecil lalu taburi dengan gula pasir. Perlu diketahui bahwa untuk 1 kg pulp harus ada 1,5 kg gula. Saat dijadikan manisan, semangka harus didiamkan setidaknya selama 3 jam.
• Selama waktu ini, semangka akan mengeluarkan sarinya. Itu perlu dikeringkan dan dibakar.
• Segera setelah sirup semangka mendidih, tuang ke dalam daging buah semangka, lalu nyalakan api, tunggu hingga mendidih dan matang.
• Angkat ampas dari api. Itu harus bertahan selama 8 jam di tempat yang hangat.
• Setelah itu, masukkan kembali selai ke atas api, harusnya mendidih kembali.
• Diamkan rasa manisnya selama 5 jam, sebelumnya tambahkan 3 g asam sitrat dan 1 sejumput vanillin.
• Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

1. Selai dari kulit semangka (dalam hal ini, Anda tidak membutuhkan ampasnya sama sekali, Anda bisa langsung memakannya):

• Siapkan kulit semangka. Anda membutuhkan 1 kg produk ini.
• Potong kulitnya menjadi irisan tipis, cuci bersih, lalu tambahkan 1,5 kg gula pasir. Manisan kulit semangka harus disimpan di lemari es semalaman.
• Di pagi hari, taruh wajan berisi kulit semangka di atas api. Segera setelah mendidih, tambahkan lemon cincang (Anda membutuhkan kulit dan daging buah jeruk ini).
• Dalam 20 menit. Setelah Anda menambahkan lemon ke kulitnya, angkat selai dari api dan biarkan selama 5 jam.
• Setelah itu, rebus kembali selai tersebut. Anda perlu memastikan bahwa ia memperoleh warna emas tembus pandang yang indah. Jika rasa manisnya sudah sesuai, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

1. Selai yang terbuat dari kulit semangka dan apel (rasanya seperti apel, tapi aromanya enak - semangka):

• Pertama, Anda perlu merebus kulit semangka yang dipotong tipis-tipis dalam sirup gula. Proporsinya harus sebagai berikut: untuk 1 kg kerak, ambil 1,5 kg gula pasir dan 500 ml air.
• Segera setelah kulitnya menjadi transparan, angkat dari api. Sisihkan bahan ini setidaknya selama 10 jam.
• Kupas dan buang bijinya 500 g apel jenis apa pun. Potong dagingnya seperti Anda memotong kulit semangka.
• Tambahkan apel ke dalam kulit semangka yang sudah direndam, lalu bakar semuanya. Rebus selai 4 kali. Terakhir, tambahkan 1 sejumput vanila dan asam sitrat ke dalamnya.
• Tuang selai ke dalam stoples dan tutup rapat.

Kompot semangka untuk musim dingin: resep

Kompot semangka sangat enak dan menyegarkan. Bahkan tidak banyak orang yang siap memanfaatkan buah berry untuk dijadikan minuman, namun sia-sia, karena kolak semangka bergizi, menyehatkan, dan rendah kalori. Anda bisa meminumnya di musim panas, menambahkan es, dan di musim dingin. Apakah Anda ingin membenamkan diri dalam suasana musim panas di Tahun Baru tanpa meninggalkan rumah? Buka toples kolak semangka.

Kami menawarkan beberapa resep kolak semangka:

1. Pertama, kami akan memperkenalkan Anda pada versi memasak kolak semangka yang klasik dan paling sederhana:

• Rebus 3 liter air. Segera tuangkan 3 gelas gula pasir ke dalamnya dan rebus sirup hingga kental.
• Setelah itu, tambahkan bubur semangka yang sudah disiapkan ke dalam sirup. Pastikan untuk mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kamu membutuhkan 500 gr of daging buah.
• Setelah kolak mendidih, angkat dari kompor, dinginkan dan minum, atau tuang ke dalam stoples dan gulung.

1. Kompot apel-semangka:

• Kami memasak sirup lagi dengan cara yang sama seperti resep klasik yang disebutkan di atas. Hanya Anda yang membutuhkan lebih sedikit air - 2,5 liter, dan gula - 600 g, sehingga kolak tidak akan terasa manis, dan akan memperoleh rasa manis yang menyenangkan.
• Potong 500 g daging buah semangka, buang bijinya.
• Siapkan 2 buah apel jenis apa pun dengan cara yang sama. Apel tidak harus terlalu manis. Disarankan untuk memilih buah yang asam.
• Tuang bahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah direbus. Biarkan kolak matang selama 25 menit.
• Dinginkan kolak dan minumlah. Atau tuangkan panas ke dalam stoples dan gulung.

1. Kompot daging buah semangka dan melon:

• Siapkan daging buah semangka 500 g dan melon dalam jumlah yang sama
• Rebus sirup dengan perbandingan sebagai berikut: 5 liter air dan 4 gelas gula
• Tuang bahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah direbus. Setelah kolak mendidih, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya.
• Setelah 15 menit. setelah itu kolak bisa dituang ke dalam toples dan digulung

1. Kompot semangka, beri dan mint:

• Siapkan bubur semangka - Anda membutuhkan 3,5 sdm.
• Anda juga membutuhkan buah beri - 1 sdm. raspberry, stroberi, dan blueberry
• Potong seikat daun mint dengan pisau
• Rebus sirup berdasarkan 2,2 liter air dan 3 sdm. Sahara
• Tuang buah beri, mint, dan bubur semangka ke dalam sirup dan tunggu hingga semuanya mendidih
• Setelah itu, Anda bisa menuangkan kolak ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.

1. Kompot plum dan semangka:

• Masak sirup gula seperti biasa menggunakan 2 liter air dan 75 g gula pasir.
• Siapkan 500 gr daging buah semangka dan 3 kg buah plum. Plum perlu diadu
• Tambahkan semangka dan plum ke dalam sirup yang mendidih, tunggu hingga semuanya mendidih
• Setelah itu, tuangkan kolak ke dalam stoples dan gulung

Jika Anda mendapatkan panen buah-buahan lain yang bagus di musim panas ini, cobalah bereksperimen dengan mencampurkan semangka ke dalamnya selama proses pengalengan. Mungkin Anda akan menjadi penulis mahakarya kuliner yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Video: “Semangka diasinkan dengan anggur”

Betapa menyenangkannya di musim dingin mengingat musim panas sambil mengunyah acar semangka. Dengan menambahkan bahan-bahan tertentu selama persiapan, Anda bisa mendapatkan sensasi rasa baru dari produk ini. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep Anda dan partikel panas musim panas akan selalu menjadi peserta dalam pesta rumah.

Aturan

Ibu rumah tangga seringkali bertanya-tanya bagaimana cara menyederhanakan proses pengawetan makanan dan menghilangkan sterilisasi agar keamanan dan kualitas produk tidak terpengaruh. Sayangnya, tahap pekerjaan ini tidak dapat dihilangkan di mana pun, tetapi semangka yang diawetkan dalam stoples tanpa sterilisasi akan disimpan dengan baik jika Anda mengikuti aturan berikut:

Sebelum mulai bekerja, wadah kaca harus diberi perlakuan panas, Anda dapat menggunakan oven microwave untuk ini. Tiga menit dengan api besar sudah cukup. Dalam hal ini, stoples harus basah, setelah dikeluarkan, stoples harus diletakkan di atas handuk, jika tidak maka stoples akan pecah.
. Penting untuk menghindari perubahan suhu di ruangan tempat pengawetan yang sudah jadi berada dan paparan langsung terhadap sinar matahari.

Semangka dengan cengkeh

Untuk persiapan, Anda memerlukan (semua komponen diambil berdasarkan toples tiga liter):

. cengkeh - 5 buah;
. lada harum - 3 buah;
. garam - satu setengah sendok makan;
. gula - 4 sendok makan;
. asam sitrat - 1,5 sendok teh;
. air - 1,5 liter.

Semangka, kalengan tanpa sterilisasi: proses persiapan

Cuci bersih semangka lalu bagi menjadi bagian yang sama, buang kulit hijau hingga dasar putihnya, buang bijinya. Potong irisan yang sudah disiapkan menjadi kubus berukuran sekitar 6 cm, selanjutnya dengan rapat, tapi hati-hati jangan sampai hancur, masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam toples tiga liter. Kemudian Anda harus menuangkan air mendidih, biarkan di dalam toples selama beberapa menit, tiriskan dan nyalakan kembali. Selama tindakan berulang, Anda perlu menambahkan gula, cengkeh, allspice, dan garam. Sebelum menuangkan bumbu marinasi untuk kedua kalinya, tambahkan asam sitrat ke dalam wadah berisi semangka. Setelah itu Anda perlu menggulung toples dan menutupinya dengan selimut.

Semangka kalengan dalam toples. Resep tanpa sterilisasi

Sekarang mari kita lihat resep lainnya. Untuk menutup pelestariannya, Anda memerlukan:

Semangka -10 kg (berdasarkan toples 6 liter);
. garam, gula, cuka - 1 sendok makan per liter toples;
. air - sekitar 0,7 liter per wadah (untuk pengisian pertama).

Bahan-bahannya ditunjukkan untuk toples liter dan jumlah air yang akan diperoleh setelah penirisan pertama.

Bagaimana cara membuat semangka kalengan tanpa sterilisasi? Pertama, Anda perlu mencuci buahnya, membuang kulit dan bijinya. Kemudian mereka harus dipotong menjadi segmen 5 cm, diletakkan berlapis-lapis dalam stoples dan diisi dengan air mendidih. Tiriskan dan nyalakan kembali, tambahkan semua bahan di atas dan tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam wadah berisi potongan semangka, gulung, tutup dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Anda dapat menggunakan dasar resep ini untuk eksperimen kuliner Anda sendiri. Menambahkan bumbu tidak dilarang jika diinginkan; bagi mereka yang menyukai pala, tarragon, cengkeh, atau bahan-bahan yang lebih eksotis.

dengan bawang putih

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda perlu (semua bahan diambil berdasarkan toples 3 liter):

Semangka - satu setengah hingga dua kilogram;
. lada hitam - 6 buah;
. bawang putih - 5 siung;
. daun salam - 2 daun;
. daun kismis - 10 daun;
. akar lobak - 1 pc.;
. garam - sdm. sendok;
. gula - dua sendok makan;
. cuka - dua sendok makan;
. air - liter.

Persiapan

Bagilah semangka yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi bagian yang sama, potong kulitnya, tetapi jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya. Maka Anda perlu membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan kecil. Akar lobak harus dipotong kecil-kecil, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Taruh beberapa bumbu, daun kismis, daun salam, bawang putih dan akar lobak di dasar toples. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan dengan erat. Selanjutnya masukkan sisa bumbu dan tambahkan lapisan terakhir irisan semangka. Didihkan air dan tuangkan sediaan. Setelah itu, Anda perlu mendiamkannya di dalam toples selama beberapa menit, lalu tiriskan dan didihkan kembali, sambil mengulangi prosedurnya, tambahkan garam dan gula. Sebelum diangkat dari api, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi, tuang air garam ke dalam toples, gulung dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Semangka direndam dengan madu

Untuk persiapan orisinal seperti itu, Anda memerlukan (berdasarkan botol tiga liter):

Semangka - satu setengah hingga dua kilogram;
. garam - satu sendok makan;
. gula - satu sendok makan;
. madu - satu sendok makan;
. cuka - dua sendok makan;
. air - liter.

cara memasak

Cuci semangka, potong kulitnya, buang bijinya, potong-potong seukuran kotak korek api, masukkan ke dalam lapisan tebal dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tiriskan dan nyalakan kembali. Selanjutnya tambahkan garam dan gula pasir, terakhir tuang madu dan cuka, tuang hasil marinade ke dalam wadah berisi potongan semangka. Setelah digulung, tutup dan tutup dengan bahan hangat hingga dingin.

Pengalengan semangka tanpa sterilisasi dengan aspirin

Cara pengawetan ini sudah diketahui nenek kita. Namun banyak ibu rumah tangga muda yang masih asing dengan hal tersebut. Untuk persiapannya Anda perlu (untuk botol 3 liter);

Semangka - dua kilogram;
. lada hitam - 5 potong kacang polong;
. lada harum - 3 buah;
. garam - satu sendok makan;
. gula - dua sendok makan;
. dua tablet aspirin;
. air - liter.

Bagaimana cara memasak di rumah tanpa sterilisasi? Sekarang kami akan memberitahu Anda.
Bagi semangka yang sudah dicuci menjadi irisan kecil yang sama, kulitnya tidak perlu dibuang, dan bijinya dibuang. Awalnya Anda harus menaruh beberapa bumbu di dasar toples. Kemudian Anda perlu meletakkan potongan yang sudah disiapkan dengan rapat, tambahkan sisa bumbu dan aspirin dengan lapisan terakhir irisan semangka. Didihkan air lalu tuang ke dalam wadah, gulung tutupnya, letakkan terbalik dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Sekarang mari kita lihat resep lain yang tak kalah menariknya.

Semangka diasinkan dengan anggur

Untuk menutup pengawetan tersebut, Anda memerlukan (untuk wadah tiga liter):

Semangka - satu kilogram;
. anggur biru - banyak (sekitar 1 kg);
. cengkeh - 6 buah;
. garam - (satu sendok makan sudah cukup);
. gula - lima sendok makan;
. 3 tablet aspirin;
. asam sitrat - sendok teh;
. air - liter.

Bagaimana cara memasak semangka kalengan tanpa sterilisasi? Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan buah anggur, memisahkan buah beri dari tandannya. Semangka harus dikupas, dibuang bagian dasar putihnya, dipotong dadu berukuran 5 cm, letakkan sebagian siung di dasar toples. Tempatkan buah beri dan potongan semangka dalam lapisan padat. Tuang air mendidih ke dalam botol berisi sediaan, biarkan tanpa ditiriskan selama beberapa menit. Ulangi prosedur ini lagi dan tambahkan sisa cengkeh, garam, gula dan asam sitrat ke dalam bumbu marinasi, tuangkan campuran buah ke atasnya, tambahkan aspirin dan gulung. Balikkan stoples, tutup dan tutupi dengan selimut.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat semangka kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Kami harap Anda menyukai setidaknya salah satu resep yang dibahas.

Mempersiapkan semangka untuk musim dingin dalam toples tidak hanya digunakan sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai camilan.

Tentu saja, yang terbaik adalah menikmati semangka yang matang, berair, dan manis selama musimnya, tetapi menyiapkannya untuk musim dingin juga akan sangat lezat.

Semangka kalengan dalam toples tidak akan terlalu asin, air garam dalam resepnya menyerupai air garam tomat, dengan tambahan lebih banyak gula.

Aspirin, cuka atau asam sitrat dapat digunakan sebagai pengawet dalam bumbu marinasi.

Kulit semangka harus dipotong, karena semua nitrat terkumpul di dalamnya.

Untuk mengasinkan semangka untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan buah-buahan manis dan tidak manis, yang terakhir ternyata lebih enak.

Semangka dalam toples liter untuk musim dingin

Bahan untuk toples 1 liter:

• 1-2 lembar daun salam
• 2-3 siung bawang putih
• 3-5 merica hitam
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 1,5 sdm. sendok gula
• 1 sendok teh. sesendok cuka 9%

Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin:

1. Bilas stoples liter secara menyeluruh dan sterilkan.

2. Masukkan bumbu ke dalamnya, lalu potong semangka menjadi segitiga, padatkan.

3. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5 menit.

4. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, rebus dan tuang lagi ke dalam stoples selama 5 menit.

5. Tuang air ke dalam panci untuk terakhir kalinya, rebus, tambahkan garam, gula, dan biarkan larut.

6. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi semangka, tuangkan cuka, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan selama sehari.

Mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Bahan-bahan:

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

• semangka
• gula
• aspirin (cuka atau asam sitrat)

Cara menyegel semangka dalam stoples untuk musim dingin:

1. Cuci stoples 3 liter (resep rendaman ini dirancang khusus untuk stoples tiga liter) dengan soda, bilas hingga bersih dengan air dan sterilkan dengan cara yang nyaman - dikukus, di dalam oven, dll.

2. Cuci bagian luar semangka, potong menjadi dua lalu menjadi potongan berukuran sedang. Potong kulit hijaunya.

3. Masukkan daging buah semangka ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih sampai ke leher. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

4. Tuang air semangka ke dalam panci, tutup dengan tutup plastik khusus yang berlubang.

5. Untuk setiap porsi cairan dari toples 3 liter, tambahkan 4 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam.

6. Rebus air garam selama kurang lebih 5 menit dan tuangkan kembali air mendidih ke dalam stoples berisi irisan semangka.

7. Dalam setiap toples 3 liter, masukkan 3 tablet aspirin atau 1 sendok teh jus lemon atau 70 ml cuka 9% atau 1 sendok teh sari cuka.

Ada ulasan bahwa acar semangka terbaik dan paling andal untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah dengan aspirin. Namun disarankan untuk mensterilkan benda kerja dengan cuka atau asam sitrat minimal 20 menit, lalu tambahkan bahan pengawet pilihan dan gulung.

8. Tutupi semangka lezat Anda dalam stoples untuk musim dingin dengan tutup rebus dan gulung. Biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat secara terbalik.

Tips memilih semangka untuk diawetkan:

Periksa semangka dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada retakan, bintik hitam, atau penyok, jika tidak maka benda kerja dapat rusak.

Untuk menggulung semangka, buah dengan daging merah muda cocok, tetapi pilihan gula yang rapuh tidak cocok.

Semangka adalah bagian dari musim panas, bulan panas terakhir yang berlalu paling cepat. Untuk memastikan bulan Agustus yang cerah tetap diingat untuk waktu yang lama, Anda harus menyimpan sepotong musim panas di dalam toples. Dengan bantuan berbagai resep, Anda bisa memberikan rasa unik pada semangka, yang perlu Anda lakukan hanyalah menemukan pilihan ideal dan menikmati hasilnya! Semangka dapat diawetkan dalam stoples untuk musim dingin dengan berbagai cara, dan sebelum Anda mulai bereksperimen, Anda harus memahami dasar-dasarnya.

"Sayang"

Semangka acar madu

Jika Anda menemukan semangka yang tidak manis sama sekali, maka ini bukanlah alasan untuk putus asa dan membuangnya. Produk ini sangat cocok untuk pengawetan. Inilah keunggulan resep “Madu” yang tidak diragukan lagi.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• aspirin;
• garam;
• gula;
• cuka;
• semangka.

Urutan menyiapkan semangka untuk musim dingin dalam toples:

1. Potong-potong dan buang kulit hijaunya.
2. Masukkan ampas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih di atasnya selama 7 menit dan diamkan.
3. Tiriskan semangka ke dalam panci dan tambahkan di sana (proporsi ditunjukkan untuk satu toples 3 liter) 4 sdm gula dan 1 sdm. garam. Rebus hingga garam larut.
4. Tuang air garam ke dalam stoples dan tambahkan 3 tablet aspirin ke setiap stoples.
5. Gulung stoples dan biarkan semangka terbalik hingga dingin.

Bahkan semangka yang tidak manis setelah diasinkan menjadi seperti madu dan akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang enak.

Selai “Sepotong Matahari”

Selai kulit semangka

Semangka tidak hanya bisa diasamkan, tapi juga dibuat selai yang enak. Benar, akan sulit menebak terbuat dari apa karena warna kuningnya yang unik. Resep semangka dalam toples untuk musim dingin ini jarang terjadi dan hanya mendapat sedikit perhatian, sia-sia. Anda harus mencoba selai ini setidaknya sekali dalam hidup Anda.

Untuk selai, Anda membutuhkan:

• kulit semangka - 1 kg;
• gula - 1,25 kg;
• air - 500ml;
• apel - 500 gram.

Untuk selai, Anda membutuhkan bagian semangka yang berwarna putih dan merah muda, tanpa kulit hijaunya

Selanjutnya:

1. Potong irisan menjadi kotak berukuran 1 cm.
2. Rendam dalam air mendidih selama 7-10 menit.
3. Rebus dalam sirup hingga transparan dan biarkan semalaman (10-12 jam).
4. Keesokan harinya, potong apel manis atau asam manis menjadi kubus dan rebus bersama kulitnya. Didihkan, rebus selama 15-20 menit, matikan, biarkan dingin dan ulangi prosedurnya.
5. Terakhir, Anda bisa menambahkan asam sitrat dan vanilin sesuai selera.
6. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Rasa selainya lembut dan tidak mengganggu, bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang, bubur, atau sekadar dimakan dalam bentuk murni.

"Biji merica"

Resep semangka musim dingin dalam toples ini memberikan keseimbangan rasa yang sempurna. Bahan-bahan:

• bubur semangka - 2,5 kg;
• air bersih - 1 liter;
• gula - 3-4 sdm;
• garam - 2 sdm;
• bawang putih - 3 siung;
• cabai - 2 potong sedang;
• esensi cuka - 1 sdm;
• lada harum - 5 buah.

Camilan ini hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk disiapkan!

1. Potong daging semangka menjadi irisan.
2. Masukkan irisan, bawang putih, cabai (tanpa biji!), dan allspice ke dalam stoples bersih.
3. Buat air garam dari cuka, gula, dan garam.
4. Tuang air garam ke dalam stoples dan gulung.

Biarkan hingga dingin secara terbalik.

Aspirin ditambahkan ke acar semangka dalam stoples untuk musim dingin untuk mencegah kelopaknya membengkak. Tablet, seperti yang terlihat dari resep “Merica”, tidak perlu ditambahkan, bisa diganti dengan asam sitrat (1 sdt), sari cuka (1 sdm) atau cuka meja (70 ml).

Setelah mempelajari resep-resep ini dan menggunakan pengetahuan yang didapat, Anda bisa menggunakan semangka untuk membuat segala sesuatu mulai dari makanan penutup hingga camilan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+