Cara memasak hati ayam dengan cepat dan enak. Hati ayam dalam saus adalah tambahan yang lembut untuk lauk. Cara memasak hati ayam dalam saus: tomat, krim, krim asam
Bagaimana cara memasak hati ayam yang nikmat dengan bahan tambahan yang terjangkau dan sebaiknya dengan sangat cepat? Kami menawarkan beberapa resep masakan sederhana yang tidak akan membuat Anda kesulitan menyiapkannya di rumah, meskipun ini adalah pengalaman kuliner pertama Anda. Hati cocok dengan krim asam, keju, krim, jamur, jadi kombinasi apa pun dari produk yang terdaftar akan sesuai. Sebagai lauk Anda bisa menyajikan sayuran segar atau direbus, nasi, pasta.
Hati direbus dengan krim asam atau saus krim asam
Berkat krim asam, hidangan ini memperoleh rasa yang berair dan lembut. Hati ayam dalam saus krim asam adalah hidangan yang murah dan sehat. Persiapannya memakan waktu minimal, dan serangkaian produk selalu tersedia di toko.
Bahan-bahan:
- jeroan ayam itik – 1 kg;
- bawang – 2 buah;
- minyak sayur – 2-3 sendok makan;
- krim asam – 4-5 sendok;
- wortel – 1 buah;
- merica bubuk (hitam) – sejumput;
- garam.
Jika Anda membuat saus dari krim asam, Anda memerlukan sedikit tepung lagi. Produk diukur dalam sendok makan. Persiapan langkah demi langkahnya adalah sebagai berikut:
- Hati dibersihkan dari lapisan tipis, lemak dan pembuluh darah besar. Cuci sampai bersih dan tiriskan dalam saringan.
- Minyak olahan dipanaskan dalam wadah tahan api yang dalam, kemudian “organ” yang sudah disiapkan diletakkan.
- Pemanasan kompor dikurangi, jeroan direbus sekitar sepertiga jam. Selama proses, tambahkan garam, merica, dan, jika perlu, sedikit air.
- Secara terpisah, bawang bombay, yang sudah dipotong-potong, digoreng dalam wajan. Kemudian ditambahkan wortel parut dan semuanya dimasak bersama hingga lunak.
- Sayuran yang sudah disiapkan dicampur dengan hati, direbus selama beberapa menit, setelah itu ditambahkan krim asam.
- Setelah minuman mendidih, api dimatikan, wadah ditutup dengan penutup, dan hidangan diinfuskan selama sekitar seperempat jam. Disajikan panas dengan lauk.
Beginilah cara Anda mendapatkan hati ayam yang empuk dalam krim asam. Untuk menyiapkan saus, tambahkan krim asam ke sayuran yang digoreng terpisah (Anda bisa mengecualikan wortel dan hanya menyisakan bawang bombay), keringkan, dan tambahkan sedikit tepung sambil diaduk. Setelah mendidih, cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam sisa produk dan direbus bersama selama beberapa menit.
Hati direbus dengan krim asam dan saus keju
Resep ini memiliki rasa yang lebih gurih karena melibatkan penambahan bawang putih dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- hati – 0,7 kg;
- keju olahan – 1 buah. (100 gram);
- krim asam – 4 sendok besar;
- sayuran hijau dalam tandan – 1 pc.;
- bawang putih (cengkeh, cengkeh) – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- pati - sejumput;
- merica bubuk - sejumput;
- minyak sayur – 2-3 sendok besar;
- garam.
Kuahnya ternyata enak banget, jadi bisa ditambah jumlahnya kalau mau. Skema yang digunakan untuk menyiapkan hati ayam:
- Jeroan, dihilangkan lemak dan lapisan tipisnya, dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya minyak sayur.
- Garam dan merica dituangkan. Hati digoreng sambil sering diaduk dengan api besar selama tidak lebih dari tiga menit.
- Panasnya dikecilkan, jeroannya direbus dalam sarinya sendiri selama kurang lebih seperempat jam.
- Bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang digoreng terpisah dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu dicampur dengan jeroan ayam itik.
- Semuanya direbus bersama sambil diaduk sesekali selama tidak lebih dari seperempat jam.
- Keju olahan parut kasar dan krim asam ditambahkan. Setelah tercampur rata, balutan yang homogen harus diperoleh.
- Sayuran yang sudah dicuci dicincang halus, dituangkan ke dalam wajan bersama dengan bawang putih cincang (dapat dilewatkan melalui mesin press biasa) dan pati.
- Setelah mendidih, masakan dicicipi jika perlu, ditutup dengan penutup dan dikeluarkan dari kompor.
Untuk membuat hati lebih berair dan empuk, disarankan untuk merendamnya dalam “kaldu” sebelum disajikan.
Hati direbus dengan krim asam dan saus tomat
Salah satu resep klasik. Keuntungan: bahan-bahan yang minimal dan proses memasak yang cepat - hanya setengah jam.
Bahan-bahan:
- krim asam – 3 sendok besar;
- hati – 0,5-0,7 kg;
- tomat (pasta) – 1 sendok besar;
- air (direbus) – 1 gelas;
- bawang – 1 buah;
- tepung - 1 sendok besar;
- merica bubuk - sejumput;
- garam.
Anda bisa mengganti pasta dengan jus tomat, siapkan sendiri. Namun penunjuknya perlu ditingkatkan 2-3 kali lipat. Petunjuk:
- Hati yang sudah dibersihkan dan dicuci dimasukkan ke dalam saringan. Potongan berbentuk salib dibuat dari ujung yang tajam.
- Bawang bombay yang sudah dikupas dicincang halus dan digoreng hingga transparan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak olahan.
- Kedua produk ini dicampur dan direbus bersama di bawah tutup tertutup selama tidak lebih dari seperempat jam (dalam jus sendiri, tanpa air).
- Kuahnya disiapkan dalam wadah terpisah: krim asam dicampur dengan air dan pasta tomat, lalu ditambahkan tepung dengan hati-hati sambil diaduk. Untuk menghindari gumpalan masuk ke dalam panci, tuangkan campuran melalui saringan. Hanya dalam 15 menit, hati yang lezat akan siap.
Jeroan tidak perlu dipotong apa pun, tetapi biarkan utuh. Tampilannya tidak akan hilang, begitu pula rasanya.
Hati dengan champignon atau jamur lainnya
Proses memasak yang sangat sederhana dan kombinasi sempurna antara jeroan dan rasa jamur menjadi keunggulan utama resep ini.
Bahan-bahan:
- jeroan – 0,8-1 kg;
- krim asam – 200 gram;
- adas dalam tandan – 1/2 buah;
- peterseli dalam tandan – 1/2 buah;
- champignon – 400g;
- kari - sejumput;
- minyak sayur – 4 sendok makan;
- garam.
Waktu memasak tergantung jenis jamur yang digunakan. Kalau bicara hutan, prosesnya memakan waktu sekitar 1,5 jam. Hati ayam rebus dengan champignon disiapkan dalam waktu hampir setengah jam:
- Produk sampingan dibersihkan dari lemak dan pembuluh besar, dicuci, dan dipotong menjadi dua. Goreng dalam wajan dengan minyak hingga terbentuk kerak.
- Bawang yang dipotong dadu kecil ditambahkan ke daging bersama dengan jamur cincang.
- Setelah 10 menit, tambahkan krim asam, campur semuanya dan didihkan tidak lebih dari 7-10 menit.
- Sayuran cincang halus ditambahkan sebelum disajikan.
Jika diinginkan, champignon dapat direbus terlebih dahulu, kemudian mengurangi waktu memasaknya.
Hati dipanggang dengan keju
Hidangan jeroan ayam panggang sangat enak karena memiliki rasa yang lebih lembut dan kaya serta aroma yang menyenangkan. Kerak keju berwarna coklat keemasan memberikan tampilan menarik pada mahakarya kuliner yang sudah jadi, seperti pada foto.
Bahan-bahan:
- keju – 100 gram;
- jeroan ayam itik – 0,8 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- merica bubuk - sejumput merah dan hitam;
- saus tomat pedas - secukupnya;
- minyak sulingan untuk mengoles loyang;
- garam.
Kecap dapat dihilangkan jika diinginkan, dan tergantung pada preferensi Anda, jumlah keju dapat ditambah. Petunjuk:
- Persiapan produk: mengupas dan mencuci jeroan, mengupas dan memotong bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Jeroan ayam itik sudah diasinkan sebelumnya, ditaburi merica, dan ditambahkan saus tomat. Semuanya tercampur dan dibiarkan selama setengah jam.
- Bawang bombay diletakkan di atas loyang secara merata, dengan jeroan yang sudah disiapkan di atasnya, lalu keju parut.
- Hidangan dimasak dalam oven dengan suhu 220 derajat (sekitar 40 menit).
Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan resep ini, misalnya menambahkan krim asam atau saus krim asam, jamur.
Hati goreng
Pilihan memasak klasik yang dijamin sukses 100% tidak hanya di kalangan anggota rumah tangga, tetapi juga di kalangan tamu.
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 2 buah;
- “organ ayam” – 0,8 kg;
- minyak sayur – 3 sendok besar;
- merica bubuk;
- garam.
Hati ayam goreng bisa dimasak dengan jamur, bisa digoreng terpisah dan ditambahkan di akhir atau dimasak bersama jeroannya.
Rencana memasak:
- Jeroan ayam itik, dikupas dari pembuluh dan lemaknya, dipotong menjadi dua dan dicuci dengan air mengalir, setelah itu dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
- Bawang yang sudah dikupas dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin.
- Produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam penggorengan atau wadah lain dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak sayur yang dipanaskan.
- Lada dan garam segera ditambahkan, kemudian massa direbus dengan tutup tertutup tidak lebih dari 25 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tutupnya dibuka dan jeroannya digoreng hingga renyah.
Hati goreng lebih cocok dipadukan dengan sayuran mentah atau direbus.
Video: Hati ayam dalam saus krim tomat dari chef Sergei Malakhovsky
Bagaimana cara memasak hati ayam? Setiap ibu rumah tangga yang ingin menghemat memasak hidangan daging menanyakan pertanyaan ini pada dirinya sendiri dari waktu ke waktu. Dan kami memiliki sebanyak 12 jawaban!
1) Hati ayam goreng
- setengah kilo hati ayam;
- 1 gelas air minum;
- 2 bawang kecil;
- 1 wortel besar;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Bilas hati ayam sampai bersih dengan air mengalir. Hapus film transparan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan hati ke dalamnya. Goreng selama 5-7 menit. Saat kerak terbentuk di hati, tuangkan setengah gelas air dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, aduk secara teratur. Hati-hati jangan sampai membakar hati. Tambahkan air tepat waktu jika cepat menguap. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong menjadi setengah cincin tipis. Setelah air dari wajan hampir menguap seluruhnya, tambahkan 2 sendok makan minyak dan tuangkan sayuran ke dalam wajan. Campur semuanya dan goreng selama 5-7 menit lagi. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera. Kari cocok dengan hidangan ini.
2) Hati dalam kecap
- 600 gram hati ayam;
- 1 bawang besar;
- 1 wortel berair besar;
- 3 sendok makan kecap;
- 2 siung bawang putih;
- beberapa tangkai adas segar;
- setengah gelas minyak sayur;
- 2 sendok makan krim asam dengan kandungan lemak apa pun;
- 2 sendok makan mayones;
- sepertiga dari segelas air;
- sejumput kari, sejumput kemangi, garam secukupnya.
Potong hati menjadi dua melintang. Goreng dalam minyak sayur selama kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang, wortel parut, 3 sendok makan kecap asin, bawang putih cincang halus, adas segar, kari, dan sejumput kemangi kering ke dalam wajan. Goreng semuanya di bawah tutupnya selama 7-8 menit. Kemudian tuangkan "saus" - krim asam + mayones + sedikit air matang. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit dan sajikan panas.
3) Hati ayam goreng dengan acar
- 500 gram hati ayam;
- 1 bawang kecil;
- 1 wortel sedang;
- 2 mentimun acar besar;
- beberapa tangkai adas;
- sepertiga gelas minyak sayur.
Goreng hati ayam yang sudah dicuci bersih dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut kasar, aduk, goreng lagi selama 10 menit. Aduk terus-menerus. Di akhir penggorengan, tambahkan acar parut kasar dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit dengan api kecil. Tidak perlu memberi garam pada hidangan.
4) Hati ayam direbus dengan krim asam
- 300 gram hati ayam;
- 1 bawang kecil;
- 3 sendok makan krim asam;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, letakkan hati ayam yang sudah dicuci di sana dan goreng selama 10-15 menit sambil sesekali diaduk. Kemudian tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan diiris tipis. Goreng bersama hati hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang krim asam, garam dan merica, biarkan mendidih dengan api kecil selama 2-4 menit, lalu encerkan krim asam dengan air, aduk dan masak hati di bawah tutupnya sampai empuk.
5) Hati ayam dalam krim
- 500 gram hati ayam;
- 200 ml krim 20% lemak;
- 1 bawang kecil;
- 1 wortel sedang;
- 4 siung bawang putih,
- adas cincang secukupnya;
- garam dan merica bubuk;
- minyak sayur.
Goreng bawang bombay tipis-tipis dalam wajan dengan minyak sayur. Parut wortel di parutan halus, tambahkan bawang bombay dan goreng lagi selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang putih parut halus dan goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan hati yang sudah disiapkan ke dalam isi penggorengan, campur semuanya dengan hati-hati dan tuangkan krim ke dalam penggorengan. Tetap merebus hati dengan sayuran dan krim selama 20-25 menit. Tambahkan dill cincang halus 5 menit sebelum hidangan matang sepenuhnya. Hati ayam dengan kuah berbahan dasar krim cair 20% ternyata sangat lembut dan empuk.
6) Hati ayam dengan nasi di kukusan
- 400 gram hati ayam;
- 1 cangkir nasi bulir panjang;
- 50 gram mentega;
- 1 wortel besar;
- 50 gram daun bawang (bulu);
- garam secukupnya.
Hidangan diet ini sangat mudah disiapkan. Bilas hati dan masukkan ke dalam wadah kukusan. Tambahkan wortel parut dan mentega potong kecil-kecil. Nyalakan kukusan dan masak hati dalam minyak dengan wortel selama 30 menit. Lalu masukkan beras, cuci dengan air dingin, tambahkan air secukupnya agar masakan tidak kering, masak selama 45 menit. 5 menit sebelum sinyal, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan daun bawang cincang halus.
7) Hati dalam saus tomat
- 700 gram hati ayam;
- 1 gelas saus tomat apa saja;
- sepertiga gelas minyak sayur;
- garam secukupnya;
- Bumbu Korea untuk wortel, opsional.
Kami merekomendasikan menambahkan bumbu, ini menambah rasa gurih pada hidangan ini. Cuci hati, keluarkan filmnya, goreng dengan minyak sayur panas sampai berwarna keemasan. Tambahkan saus tomat, garam dan penyedap rasa. Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.
Anda bisa menggunakan saus apa saja: Krasnodar biasa atau saus tomat buatan sendiri
8) Hati ayam dengan sayuran dalam slow cooker
- 500 gram hati ayam;
- 1 wortel besar;
- 150 gram akar seledri;
- 1 akar ubi;
- 1 bawang kecil;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- setengah gelas air;
- bumbu apa saja dan garam secukupnya.
Cuci hati, lalu kupas dan parut semua sayuran, kecuali bawang bombay, di parutan kasar. Goreng hati dengan parutan sayuran dalam minyak sayur pada program “Fry” selama 15 menit. Pastikan untuk mengaduk. Setelah itu, tambahkan garam, tambahkan setengah gelas air dan biarkan mendidih selama 45 menit. 10 menit sebelum sinyal, tambahkan bumbu segar cincang. Hati ayam dalam slow cooker ternyata sangat lembut dan enak!
9) Hati ayam dengan kentang dalam slow cooker
- 500 gram hati ayam;
- 1 bawang besar;
- 50 gram mentega;
- 2 gelas air;
- 800 gram kentang;
- paprika, merica bubuk dan garam secukupnya.
Cuci hati dan goreng dengan mentega selama 15 menit pada program “Fry”. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong, bisa ditambah air setengah gelas. Di tengah siklus, tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Setelah sinyal, tambahkan irisan kentang, bumbu dan air. Didihkan selama 1 jam, tambahkan garam secukupnya dan biarkan dalam multicooker selama beberapa jam pada program “Keep Warm”. Makan malam akan sangat lezat!
10) Pate hati ayam panggang
- 500 gram hati ayam;
- 1 cangkir semolina;
- 2 bawang kecil;
- 4 butir telur ayam;
- 2 gelas air;
- 50 gram adas segar;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Isi semolina dengan air. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dengan minyak sayur, lalu tiriskan minyak berlebih. Giling hati ayam dan bawang goreng melalui penggiling daging. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan semolina, kocok lagi dan tambahkan campuran jantung-bawang bombay. Cincang adas dengan sangat halus, tambahkan ke dalam campuran pate umum, tambahkan garam dan merica. Kalahkan semuanya dengan baik lagi. Olesi loyang dengan minyak sayur, taburi semolina, tuang adonan yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama satu jam.
11) Salad seledri dan lobak putih dengan hati ayam
- 300 gram hati ayam;
- 1 umbi seledri kecil atau setengah umbi besar;
- 1 lobak Daikon besar;
- 1 wortel kecil;
- adas segar, krim asam atau mayones, garam secukupnya.
Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, pertama Anda perlu merebus hati ayam. Kemudian potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran yang sudah dikupas dan diparut. Taburi dengan dill cincang, bumbui dengan krim asam atau mayones, tambahkan garam, aduk - dan selesai!
12) Pancake dengan hati ayam
- 400 gram hati ayam;
- 1 bawang;
- 2 wortel kecil;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam dan merica secukupnya;
- produk untuk membuat pancake bebas ragi dengan isian daging
Resep membuat pancake tidak kami tulis disini, agar tidak terulang kembali - lihat di link. Beginilah cara isiannya disiapkan. Cuci hati, keluarkan filmnya, buang lemaknya, potong-potong. Goreng dengan minyak sayur dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang bombay yang dipotong setengah cincin dan wortel parut (sampai berwarna cokelat keemasan). Campur dengan hati yang digulung dalam penggiling daging, garam dan merica. Isi pancake dengan campuran ini dan sajikan dengan krim asam.
Halo semua!
Apa kabarmu? Kami telah banyak menulis tentang masakan sayur akhir-akhir ini. Dan memang benar, sekarang sedang musim panas. Tidak ada keinginan untuk makan makanan berat. Saya ingin sup yang ringan dan dingin, misalnya. Atau itu akan menjadi sempurna untuk makan malam.
Namun di tengah banyaknya sayur dan buah, jangan lupakan daging. Ini adalah sumber protein - bahan pembangun tubuh kita. Oleh karena itu, sekali atau dua kali seminggu di musim panas Anda mampu membeli hidangan daging. Dan hari ini saya mengusulkan untuk mempertimbangkan resep sehat hati ayam goreng.
Mengapa hati, Anda bertanya? Ya, karena harganya cukup terjangkau dan jeroannya bisa dibeli di toko daging mana saja. Selain itu, tidak terlalu berlemak dan tetap mengenyangkan. Dan jeroan ini cocok dengan sayuran, sereal, dan pasta sebagai lauk. Pilaf, sup, dan pate dibuat darinya. Dan saya belum mencantumkan semua hidangannya.
Saya akan menambahkan bahwa hati ayam matang dengan sangat cepat, tidak seperti jenis daging lainnya. Oleh karena itu, memasaknya membutuhkan waktu yang tidak sedikit, antara 15 hingga 40 menit. Dan ini merupakan nilai tambah lainnya ketika di musim panas Anda tidak ingin mengukus di atas kompor yang panas.
Resep langkah demi langkah memasak hati goreng dengan bawang bombay dalam wajan
Resep pertama adalah yang paling mudah disiapkan. Dan di sini saya akan memberi tahu Anda cara membersihkan jeroan ayam dengan benar dari lapisan film dan sisa wadah. Saya tidak akan menjelaskan proses ini lebih jauh. Oleh karena itu, di versi berikutnya, Anda dapat kembali ke sini dan mengingat cara melakukannya.
Kita butuh:
- Hati ayam dingin - 800-900 g;
- Bawang - 2 potong besar;
- Minyak sayur - 4-5 sendok makan;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Tidak selalu, tapi di beberapa jeroan ada filmnya. Itu dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau tajam. Dan dari bagian jantung yang tebal kita potong kelebihan lemak dan uratnya.
2. Di bagian atas setiap hati kita membuat 2 potongan memanjang. Ada pembuluh darah di sana. Mari kita bersihkan sebagian darah yang menggenang dengan jari kita, dan bilas sisanya dengan air.
3. Langkah selanjutnya adalah mencuci setiap jeroan ayam itik di bawah keran. Untuk melakukan ini, ambil saringan dan letakkan semua daging di sana.
4. Semua kelebihan darah akan terkuras. Biarkan hati dalam saringan selama beberapa menit untuk mengalirkan air. Anda bisa membiarkannya di wastafel atau meletakkan wadah air di bawahnya.
5. Kupas bawang bombay dan lobak. Potong menjadi seperempat cincin di papan dapur.
6. Letakkan wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang minyak ke bagian bawah dan panaskan. Tempatkan bawang bombay cincang.
7. Kita tidak membuang-buang waktu dan menaruh hati kita ke dalam masalah. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Bumbu-bumbu ini cukup untuk resep sederhana.
Jangan lupa sesekali mengaduk massa aromatik dengan spatula.
8. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 25 menit dengan api sedang.
9. Setelah 25-30 menit, goreng makanan selama 5-7 menit dengan tutup terbuka dengan api besar. Selama waktu ini, kelembapan berlebih akan menguap.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas ke meja. Sebagai lauk, Anda bisa merebus kentang dengan adas manis atau bubur soba rebus dengan mentega.
Hati ayam yang harum dan empuk menggoda untuk disantap. Selamat makan!
Hati ayam dimasak dengan bawang bombay dan wortel
Kami mempersulit memasak dan menambahkan lebih banyak bahan. Mereka akan membuat hidangan lebih cerah dan lebih beraroma. Di sini, untuk resep wortel, kita membutuhkan 2 penggorengan. Akan lebih baik tentunya jika ada kuali dan penggorengan.
Kita butuh:
- Hati ayam - 500 gr;
- Wortel - 1 potong besar;
- Bawang - 1 kepala besar;
- Minyak sayur;
- Krim asam 15% - 150 g;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
Jeroan ayam itik beku dan dingin bisa digunakan. Tetapi yang beku harus dicairkan terlebih dahulu dengan cara dicairkan secara perlahan di lemari es.
1. Kita membersihkan hati dan membilasnya dari darah dan lapisan tipis. Hapus kelebihan lemak.
2. Potong masing-masing melintang menjadi 2-3 bagian.
3. Masukkan ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar. Tambahkan garam dan keringkan dengan cara ini tanpa minyak selama beberapa menit. Pada saat yang sama, aduk sesering mungkin agar potongan tidak menempel di dasar. Kelebihan jus akan menguap selama ini.
Lebih mudah menggunakan penggorengan tipe wajan untuk memasak. Itu cukup dalam dan pada saat yang sama memiliki dasar yang tebal, yang memanas dengan baik.
4. Jika jeroan sudah kering, tuang minyak sayur dan goreng selama 15-20 menit. Jangan lupa diaduk juga.
5. Pada saat ini, di penggorengan lain, rebus bawang bombay dan wortel.
6. Buang kulit bawang bombay. Di papan, potong sayuran menjadi empat bagian. Anda juga dapat menggunakan setengah cincin atau, sebaliknya, yang lebih kecil. Ini dia yang menyukainya.
7. Kirim untuk digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Dalam mangkuk terpisah, parut wortel.
9. Tambahkan daging wortel ke dalam bawang bombay dan aduk dengan spatula. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
10. Campur daging panggang yang sudah jadi dengan hati. Tambahkan krim asam dan pada tahap ini Anda bisa menambahkan merica jika ingin sedikit rasa pedas pada masakan.
11. Sekali lagi, campurkan semuanya dengan spatula hingga menjadi massa yang homogen. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Makan siang telah siap. Hidangannya ternyata sangat menggugah selera dan juicy. Hati ayam ini enak dengan kentang tumbuk atau nasi. Anda juga bisa menyajikan salad mentimun segar dan tomat dengan bumbu secara terpisah.
Resep lezat untuk jeroan ayam itik goreng dalam krim asam
Resep lain untuk hati yang lezat dengan krim asam. Ngomong-ngomong, dengan itu jeroan ayam itik ayam paling sering disiapkan. Hal ini karena terlalu banyak bahan dapat merusak cita rasa masakan yang lembut. Dan krim asam akan selalu memberikan aroma krim dan rasa yang nikmat.
Kita butuh:
- Hati ayam - 800 gr;
- Bawang - 3-4 kepala;
- Bawang putih - 3-4 siung;
- daun ketumbar - 1 ikat;
- Krim asam 15% - 200 gr;
- Keju keras - 100 gram;
- Minyak sayur;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Selalu nyaman untuk segera meletakkan semua makanan di atas meja. Sayuran perlu dicuci dan dikupas. Dan kami menghilangkan lapisan tipis dari hati dan membersihkan darah dari pembuluh darah.
2. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan tuang sedikit minyak sayur.
3. Goreng hati dengan minyak selama kurang lebih setengah jam. Kami mengaduknya dari waktu ke waktu dengan spatula.
4. Saat jeroan ayam itik memperoleh warna emas yang stabil, tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.
Masak dengan tutup terbuka agar kelembapan berlebih dari makanan menguap.
5. Campur seluruh adonan dengan spatula. Biarkan menggoreng selama 20 menit lagi.
6. Lalu tuang krim asam dan tambahkan bawang putih cincang halus. Omong-omong, yang terakhir bisa dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih.
7. Oleskan keju diatasnya lalu aduk dengan spatula hingga rata. Keju akan meleleh selama ini.
8. Setelah kurang lebih 2-3 menit, matikan api. Taburkan daun ketumbar cincang halus di atasnya. Tutup panci dengan penutup agar masakan didiamkan selama 3 menit dan terisi dengan aroma herba segar dan rasa hati yang lembut.
9. Bagikan daun ketumbar beserta dagingnya. Sajikan selagi panas ke meja. Dan untuk lauknya, Anda bisa merebus pasta dengan cepat.
Selamat makan!
Bagaimana cara memasak hati dalam saus tomat?
Saya ingin tahu apakah ada orang yang tidak menyukai tomat? Misalnya, saya sangat menyukainya dalam bentuk apa pun. Buah beri yang begitu lezat selalu cocok untuk makan malam dan memberi rasa sedikit asam. Dan hati dalam saus tomat sangat harum dan menggugah selera. Resep di sini juga menggunakan pasta tomat, tetapi bisa dengan mudah diganti dengan 3-4 parutan tomat asam.
Kita butuh:
- Hati ayam - 600 gr;
- Bawang - 1 kepala;
- Air - 200 ml;
- Bawang putih - 2 siung;
- Campuran herba kering;
- Minyak zaitun;
- Garam laut dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Rebus jeroan ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci dalam air sedikit asin selama 30-40 menit. Saya menjelaskan cara membersihkannya dengan benar di resep pertama.
2. Letakkan panci dalam di atas api dan tambahkan sedikit minyak zaitun.
3. Goreng bawang bombay cincang halus dalam panci hingga transparan. Tambahkan sejumput garam laut.
4. Goreng sebentar sambil diaduk dengan spatula. Tambahkan bumbu kering dan lada segar sesuai selera. Isi daging panggang dengan segelas air.
5. Tambahkan hati kita, bawang putih cincang dan aduk dengan penggorengan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3 menit.
6. Letakkan hati harum yang sudah jadi dalam porsi di piring dan sajikan panas.
Kami menikmati diri kami sendiri dengan senang hati dan beralih ke metode memasak berikutnya dalam slow cooker.
Video tentang cara membuat hati untuk makan malam dalam slow cooker
Hampir setiap dapur memiliki asisten yang luar biasa - multicooker. Dia selalu membuat hidangan lezat. Anda hanya perlu memotong semua bahan dan memasukkannya ke dalamnya. Tentu saja hati ayam juga tidak ketinggalan. Dengan satu set sayuran, Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa untuk makan siang atau makan malam. Dan saya sarankan Anda melihat resep yang sangat bagus dan cepat ini.
Resep yang sangat lezat untuk jeroan ayam itik dalam kecap
Kecap memberikan rasa pedas dan lembut pada hati ayam. Ya, itu juga menggantikan garam, karena rasanya asin. Hidangan oriental ini sebaiknya disajikan dengan nasi rebus tidak beragi, seperti yang dilakukan di China.
Kita butuh:
- Hati ayam - 500 gr;
- Bawang - 1 kepala;
- kecap - 2 sendok makan;
- Pasta tomat - 1,5 sdm;
- Campuran suneli hop;
- Minyak sayur.
Persiapan:
1. Rebus hati yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 4-5 menit. Tiriskan ke dalam saringan dan biarkan agak dingin.
2. Kemudian potong setiap jeroan ayam itik menjadi 2 bagian.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan nyalakan api. Tempatkan hati di dalamnya dan goreng, aduk, selama 5-7 menit. Mereka akan menjadi warna emas yang menyenangkan.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci. Goreng juga selama 5 menit.
5. Tuang 2 sendok makan kecap asin. Tambahkan sejumput suneli hop dan lada hitam. Tambahkan pasta tomat.
Alih-alih suneli hop, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Sedikit imajinasi dan Anda bisa mendapatkan rasa baru Anda sendiri.
6. Bahan terakhir bisa diganti dengan krim asam. Ini akan membuat makanannya tidak kalah enaknya, dan bahkan mungkin lebih menggugah selera.
7. Masak makanan lagi selama lima menit. Kemudian matikan dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk dan bumbu segar.
Memasaknya tidak lebih dari 20 menit. Selamat makan!
Memasak hati ayam dengan bawang bombay dan bawang putih
Pilihan kami dilengkapi dengan hati ayam dengan saus bawang-bawang putih. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam 15 menit. Oleh karena itu, ada baiknya memasaknya untuk makan malam jika Anda merasa lelah setelah bekerja. Dan keluarga perlu diberi makan). Maka dari itu, cara ini nomor satu (nomor satu) dalam hal kecepatan!
Kita butuh:
- Hati ayam - 900 gr;
- Bawang - 2 kepala;
- Bawang putih - 4 siung;
- Peterseli - banyak;
- Zira (jinten), paprika, kunyit;
- Minyak sayur;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau penggorengan. Kami menaruhnya di atas api besar. Tempatkan bawang bombay, potong menjadi empat bagian, untuk digoreng. Kami juga menambahkan bawang putih. Itu bisa dicincang halus atau diperas melalui pemeras bawang putih.
2. Tambahkan hati ayam yang sudah dicuci ke dalamnya. Goreng dengan api besar selama 2-3 menit. Aduk bergantian untuk memastikan matang merata.
3. Tambahkan jinten bubuk, kunyit, dan paprika bubuk. Garam dan merica sesuai selera Anda. Campur adonan dan goreng dengan tutup terbuka selama 10 menit.
Sajikan kelezatannya ke meja, taburkan peterseli cincang di atasnya. Selamat makan!
Itu saja!
Seperti yang Anda lihat, hati ayam mudah disiapkan dan cocok dipadukan dengan berbagai sayuran. Untuk rasa baru, Anda bisa menambahkan kentang dan paprika. Namun bahan utama jeroan yang paling selaras dalam sebuah hidangan adalah bawang lobak dan krim asam.
Saya berharap Anda mendapatkan hidangan paling lezat! Tulis ulasan dan rekomendasi Anda. Sampai jumpa!
Hati ayam adalah jeroan terkecil. Berat jantung terbesar tidak melebihi 40 gram. Untuk memasaknya dengan nikmat, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar.
Namun sebelum kita membahas cara memasak hati ayam, mari kita cari tahu cara memilih dan mengolahnya dengan benar.
Cara memilih jeroan segar
Hati ayam dijual beku dan dingin. Mana yang lebih baik untuk dipilih?
Tentu saja, lebih baik membeli produk yang didinginkan. Dalam hal ini, lebih mudah untuk memahami betapa segarnya itu.
Banyak distributor yang menganggap produk sampingan yang telah dicairkan sebagai produk dingin. Bagaimana cara mengetahuinya?
Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan struktur hati. Dalam produk segar selalu rata dan halus. Kepadatan produk yang dicairkan bersifat lembek. Warnanya kusam dengan bintik-bintik biru. Hal ini menunjukkan bahwa hati bukanlah yang paling segar dan lebih baik menolak membelinya.
Semuanya harus sama dan berukuran kecil.
Kemasan produk yang berkualitas akan terlihat tersegel, tanpa adanya kerusakan. Itu harus menunjukkan tanggal kedaluwarsa dan tanggal produksi.
Aturan pakai dan zat bermanfaat
Sebelum memasak hati ayam, perlu diingat bahwa ini adalah produk rendah lemak, namun mengandung banyak kolesterol.
Ada 158 kkal per 100 gram, jauh lebih rendah dibandingkan daging.
Anda sebaiknya tidak menyalahgunakan masakan berbahan hati ayam. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal, 300 gram per bulan saja sudah cukup.
Hati ayam kaya akan unsur mikro dan protein berharga. Sereal atau sayuran cocok disajikan sebagai lauk.
Perlakuan
Sebelum memasak hati ayam, hati ayam harus dicuci bersih dan dibersihkan dari segala kelebihannya.
Prosesnya agak melelahkan, karena hati ayamnya sangat kecil dan masing-masing perlu diolah.
Prosedurnya dilakukan dalam tiga tahap:
- Tahap pertama, jeroan diisi dengan air dan dengan menekan setiap jantung, keluarkan sisa bekuan darah dan kelebihan cairan dari dalamnya.
- Tahap kedua, kita memangkas lemak dan pembuluh darah. Banyak orang tidak melakukan ini karena semua elemen ini dapat dimakan. Namun terkadang hal tersebut dapat merusak cita rasa suatu masakan.
- Pada tahap terakhir, setelah semua manipulasi dilakukan, kita mencuci kembali setiap hati, kali ini dengan air mengalir. Ini harus dilakukan sampai air dari bawah masing-masing menjadi jernih. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, peras dengan tangan Anda. Tidak ada gunanya membuangnya ke saringan, karena semua air tidak akan mengalir.
Sebelum menyiapkan hidangan apa pun yang terbuat dari hati, Anda bisa merebusnya. Lebih baik melakukannya dengan susu. Kemudian mereka akan menjadi lebih empuk dan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
Setelah mengetahui cara memilih produk segar yang tepat dan mengolahnya, mari kita simak apa saja yang bisa diolah dari hati ayam.
Hati dalam saus krim
Hidangan yang sangat empuk dan lezat.
Bahan-bahan:
- Kemasan krim dua puluh lima persen.
- Satu kilogram hati ayam.
- Dua kepala bawang.
- 350 gram champignon.
- Lada putih halus dan garam secukupnya.
- Beberapa sendok makan minyak sayur untuk menggoreng. Lebih baik mengambil yang halus.
- Sekelompok herba segar.
Proses memasak
Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak hati ayam dengan krim yang nikmat. Resep berikut akan membantu Anda melakukannya.
Mulailah dengan hati terlebih dahulu. Prosesnya sesuai dengan skema di atas. Setelah itu, potong masing-masing menjadi dua dan goreng dalam wajan dengan mentega selama 15 menit.
Sembari menggoreng bahan utama, cuci dan bersihkan jamur. Potong menjadi irisan tipis.
Setelah itu, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Tambahkan kedua bahan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika mentega sudah digoreng, tambahkan sedikit air dan tuangkan krim. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih setidaknya selama setengah jam. Lima menit sebelum dimatikan, tambahkan daun salam, merica bubuk, dan garam.
Setelah dimatikan, piring harus ditutup selama beberapa menit agar dingin dan menyerap aromanya. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Rahasia hidangan ini adalah krimnya melembutkan hati dan memberi aroma krim yang ringan.
Sekarang Anda tahu cara memasak hati ayam dengan krim. Selamat makan!
"Hati Mabuk"
Mungkin resep paling sederhana untuk mengolah jeroan ayam.
Bahan-bahan:
- Setengah kilogram hati ayam.
- Air yang dimurnikan.
- Satu sendok teh gula.
- Beberapa sendok makan garam.
- Beberapa sendok anggur merah.
- Satu siung bawang putih.
- Beberapa sendok makan minyak zaitun.
- Satu sendok teh madu. Lebih baik menggunakan yang palsu.
- Sekelompok peterseli segar.
Proses memasak
Mari kita cari tahu cara memasak hati ayam dengan benar di wajan panggangan.
Pada tahap pertama, rendam hati. Sudah dibersihkan dari semua sisa dan dicuci, masukkan ke dalam wadah terpisah, isi dengan air, tambahkan garam dan gula. Biarkan di tempat dingin selama beberapa jam agar meresap dengan baik.
Sementara itu, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun. Lelehkan madu dalam penangas air. Parut bawang putih di parutan halus dan tambahkan bahan lainnya. Campur semuanya sampai terbentuk massa yang kental.
Setelah hati direndam, buang sisa cairan dengan menekan masing-masing hati dan keringkan dengan handuk kertas.
Tanpa memotong, letakkan masing-masing di tusuk sate dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tidak lebih dari lima menit di semua sisi.
Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.
jantung? Resep dengan kentang
Bahan-bahan:
- Setengah kilogram hati ayam.
- Satu kilogram kentang.
- Beberapa bawang.
- Setengah gelas krim asam.
- Beberapa siung bawang putih.
- Dua gelas air murni.
- Minyak sayur.
- Lada bubuk dan garam secukupnya.
- Beberapa lembar daun salam.
- Sekelompok peterseli segar.
Proses memasak
Setelah itu, pindahkan ke wadah yang akan kita rebus. Diinginkan bahwa itu adalah kuali besi cor. Dalam kasus ekstrim, panci dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.
Tahap selanjutnya, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam wajan dan kirimkan ke jantungnya.
Kupas, bilas dan potong kentang seperti biasa untuk direbus. Tuang ke dalam bahan-bahan yang ada di panci dan isi sampai atas dengan air.
Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil. Setelah setengah jam, tambahkan bawang putih kupas dan iris, daun salam, garam dan merica. Didihkan selama sepuluh menit lagi dan tambahkan krim asam. Setelah itu, segera matikan api dan diamkan masakan selama beberapa menit.
Cincang halus peterseli dan hiasi hidangan sebelum disajikan.
Hati dalam madu
Bahan-bahan:
- Setengah kilogram hati ayam.
- 15 gram jahe.
- Satu kepala bawang.
- Dua jeruk keprok.
- Satu wortel.
- Anggur merah.
- Beberapa sendok makan minyak sayur.
- Dua sendok makan madu cair.
- Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
- Sekelompok herba segar (peterseli atau adas).
Hati ayam madu. Cara memasak? Resep dengan foto
Tahap satu. Bersihkan dan bilas hati ayam. Keringkan dan potong masing-masing menjadi dua.
Tahap dua. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, peras akar jahe, parut di parutan halus, tambahkan anggur dan merica bubuk. Kocok semuanya dengan baik.
Tahap ketiga. Marinasi hati. Tuangkan rendaman di atas jeroan ayam itik selama setengah jam.
Tahap empat. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas.
Tahap lima. Goreng sayuran dalam minyak sayur dan tambahkan hati yang sudah diasinkan ke dalamnya. Didihkan dalam keadaan tertutup setidaknya selama 15 menit. Kemudian buka tutupnya agar semua cairan menguap.
Tahap enam. Garam isi wajan dan tambahkan madu. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Tahap tujuh. Sebelum dimatikan, tambahkan sayuran cincang.
Tahap delapan. Letakkan di piring datar yang dihias dengan daun selada. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan dengan minuman beralkohol yang kuat.
Hati ayam dan hati dengan sayuran. Enak dan sehat
Bahan-bahan:
- 250 gram hati dan hati.
- Satu kepala bawang.
- Beberapa tomat.
- Tiga paprika. Yang terbaik adalah memilih warna berbeda untuk menambahkan sentuhan warna-warni pada hidangan.
- Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
- Beberapa lembar daun salam.
- Beberapa sendok makan minyak sayur.
- Ramuan segar untuk hiasan sebelum disajikan.
Proses memasak
Yuk pelajari cara memasak hati dan hati ayam agar tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan:
- Kami mencuci produk ayam setengah jadi, mengupasnya dan memotongnya kecil-kecil.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Rebus tomat dan potong kotak kecil.
- Buang bijinya dari paprika. Potong-potong dengan cara yang sama seperti tomat.
Setelah semua bahan siap, kita mulai memasak.
Tuang minyak ke dalam kuali besi dan masukkan hati dan jantung. Goreng selama 15 menit dan tambahkan daun salam. Kami menguapkan kelebihan cairan dan baru kemudian menambahkan garam dan merica.
Letakkan semua sayuran kecuali paprika dan didihkan dengan tutup terbuka selama sepuluh menit. Aduk isi kuali secara berkala dengan spatula kayu agar sayuran tidak gosong.
Lima menit sebelum dimatikan, tambahkan paprika.
Setelah dimatikan, taburi piring yang masih panas dengan bumbu.
Rahasia memasak jeroan
Anda bisa merebus hati tidak hanya dengan saus susu. Saus tomat atau saus tomat sangat cocok.
Selain bumbu biasa seperti garam, bawang putih, dan merica, hati cocok dengan timi, alpukat, dan ketumbar. Dengan mereka, hidangan apa pun akan mendapatkan rasa yang tidak biasa dan halus.
Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai bumbunya.
Tentu saja betapa nikmatnya memasak hati ayam di penggorengan, di kuali, atau di slow cooker adalah pilihan semua orang. Yang utama adalah bisa memilihnya dan memadukannya dengan produk yang tepat.
Bagaimana cara memasak hati ayam? Setiap ibu rumah tangga yang ingin menghemat memasak hidangan daging menanyakan pertanyaan ini pada dirinya sendiri dari waktu ke waktu. Dan kami memiliki sebanyak 12 jawaban!
Navigasikan dengan cepat ke halaman ini
1) Hati ayam goreng
Bahan-bahan:
- setengah kilo hati ayam;
- 1 gelas air minum;
- 2 bawang kecil;
- 1 wortel besar;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Bilas hati ayam sampai bersih dengan air mengalir. Hapus film transparan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan hati ke dalamnya. Goreng selama 5-7 menit. Saat kerak terbentuk di hati, tuangkan setengah gelas air dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, aduk secara teratur. Hati-hati jangan sampai membakar hati. Tambahkan air tepat waktu jika cepat menguap. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong menjadi setengah cincin tipis. Setelah air dari wajan hampir menguap seluruhnya, tambahkan 2 sendok makan minyak dan tuangkan sayuran ke dalam wajan. Campur semuanya dan goreng selama 5-7 menit lagi. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera. Kari cocok dengan hidangan ini.
2) Hati dalam kecap
Bahan-bahan:
- 600 gram hati ayam;
- 1 bawang besar;
- 1 wortel berair besar;
- 3 sendok makan kecap;
- 2 siung bawang putih;
- beberapa tangkai adas segar;
- setengah gelas minyak sayur;
- 2 sendok makan krim asam dengan kandungan lemak apa pun;
- 2 sendok makan mayones;
- sepertiga dari segelas air;
- sejumput kari, sejumput kemangi, garam secukupnya.
Potong hati menjadi dua melintang. Goreng dalam minyak sayur selama kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang, wortel parut, 3 sendok makan kecap asin, bawang putih cincang halus, adas segar, kari, dan sejumput kemangi kering ke dalam wajan. Goreng semuanya di bawah tutupnya selama 7-8 menit. Kemudian tuangkan "saus" - krim asam + mayones + sedikit air matang. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit dan sajikan panas.
3) Hati ayam goreng dengan acar
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 1 bawang kecil;
- 1 wortel sedang;
- 2 mentimun acar besar;
- beberapa tangkai adas;
- sepertiga gelas minyak sayur.
Goreng hati ayam yang sudah dicuci bersih dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut kasar, aduk, goreng lagi selama 10 menit. Aduk terus-menerus. Di akhir penggorengan, tambahkan acar parut kasar dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit dengan api kecil. Tidak perlu memberi garam pada hidangan.
4) Hati ayam direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
- 300 gram hati ayam;
- 1 bawang kecil;
- 3 sendok makan krim asam;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, letakkan hati ayam yang sudah dicuci di sana dan goreng selama 10-15 menit sambil sesekali diaduk. Kemudian tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan diiris tipis. Goreng bersama hati hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang krim asam, garam dan merica, biarkan mendidih dengan api kecil selama 2-4 menit, lalu encerkan krim asam dengan air, aduk dan masak hati di bawah tutupnya sampai empuk.
5) Hati ayam dalam krim
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 200 ml krim 20% lemak;
- 1 bawang kecil;
- 1 wortel sedang;
- 4 siung bawang putih,
- adas cincang secukupnya;
- garam dan merica bubuk;
- minyak sayur.
Persiapan:
Goreng bawang bombay tipis-tipis dalam wajan dengan minyak sayur. Parut wortel di parutan halus, tambahkan bawang bombay dan goreng lagi selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang putih parut halus dan goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan hati yang sudah disiapkan ke dalam isi penggorengan, campur semuanya dengan hati-hati dan tuangkan krim ke dalam penggorengan. Tetap merebus hati dengan sayuran dan krim selama 20-25 menit. Tambahkan dill cincang halus 5 menit sebelum hidangan matang sepenuhnya. Hati ayam dengan kuah berbahan dasar krim cair 20% ternyata sangat lembut dan empuk.
6) Hati ayam dengan nasi di kukusan
Bahan-bahan:
- 400 gram hati ayam;
- 1 cangkir nasi bulir panjang;
- 50 gram mentega;
- 1 wortel besar;
- 50 gram daun bawang (bulu);
- garam secukupnya.
Persiapan:
Hidangan diet ini sangat sederhana untuk disiapkan. Bilas hati dan masukkan ke dalam wadah kukusan. Tambahkan wortel parut dan mentega potong kecil-kecil. Nyalakan kukusan dan masak hati dalam minyak dengan wortel selama 30 menit. Lalu masukkan beras, cuci dengan air dingin, tambahkan air secukupnya agar masakan tidak kering, masak selama 45 menit. 5 menit sebelum sinyal, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan daun bawang cincang halus. Anda bisa menggunakan akar seledri sebagai pengganti wortel.
7) Hati dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- 700 gram hati ayam;
- 1 gelas saus tomat apa saja;
- sepertiga gelas minyak sayur;
- garam secukupnya;
- Bumbu Korea untuk wortel, opsional.
Kami merekomendasikan menambahkan bumbu, ini menambah rasa gurih pada hidangan ini. Cuci hati, keluarkan filmnya, goreng dengan minyak sayur panas sampai berwarna keemasan. Tambahkan saus tomat, garam dan penyedap rasa. Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.
Anda bisa menggunakan saus apa saja: Krasnodar biasa atau
8) Hati ayam dengan sayuran dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 1 wortel besar;
- 150 gram akar seledri;
- 1 akar ubi;
- 1 bawang kecil;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- setengah gelas air;
- bumbu apa saja dan garam secukupnya.
Cuci hati, lalu kupas dan parut semua sayuran, kecuali bawang bombay, di parutan kasar. Goreng hati dengan parutan sayuran dalam minyak sayur pada program “Fry” selama 15 menit. Pastikan untuk mengaduk. Setelah itu, tambahkan garam, tambahkan setengah gelas air dan biarkan mendidih selama 45 menit. 10 menit sebelum sinyal, tambahkan bumbu segar cincang. Hati ayam dalam slow cooker ternyata sangat lembut dan enak!
9) Hati ayam dengan kentang dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 1 bawang besar;
- 50 gram mentega;
- 2 gelas air;
- 800 gram kentang;
- paprika, merica bubuk dan garam secukupnya.
Persiapan:
Cuci hati dan goreng dengan mentega selama 15 menit pada program “Fry”. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong, bisa ditambah air setengah gelas. Di tengah siklus, tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Setelah sinyal, tambahkan irisan kentang, bumbu dan air. Didihkan selama 1 jam, tambahkan garam secukupnya dan biarkan dalam multicooker selama beberapa jam pada program “Keep Warm”. Makan malam akan sangat lezat. Omong-omong, hati ayam dengan kentang juga bisa dimasak di oven.
10) Pate hati ayam panggang
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 1 cangkir semolina;
- 2 bawang kecil;
- 4 butir telur ayam;
- 2 gelas air;
- 50 gram adas segar;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Isi semolina dengan air. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dengan minyak sayur, lalu tiriskan minyak berlebih. Giling hati ayam dan bawang goreng melalui penggiling daging. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan semolina, kocok lagi dan tambahkan campuran jantung-bawang bombay. Cincang adas dengan sangat halus, tambahkan ke dalam campuran pate umum, tambahkan garam dan merica. Kalahkan semuanya dengan baik lagi. Olesi loyang dengan minyak sayur, taburi semolina, tuang adonan yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama satu jam.
11) Salad seledri dan lobak putih dengan hati ayam
Bahan-bahan:
- 300 gram hati ayam;
- 1 umbi seledri kecil atau setengah umbi besar;
- 1 lobak Daikon besar;
- 1 wortel kecil;
- adas segar, krim asam atau mayones, garam secukupnya.
Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, pertama Anda perlu merebus hati ayam. Kemudian potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran yang sudah dikupas dan diparut. Taburi dengan dill cincang, bumbui dengan krim asam atau mayones, tambahkan garam, aduk - dan selesai!
12) Pancake dengan hati ayam
Bahan-bahan:
- 400 gram hati ayam;
- 1 bawang;
- 2 wortel kecil;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam dan merica secukupnya;
- produk untuk memasak
Resep membuat pancake tidak kami tulis disini, agar tidak terulang kembali - lihat di link. Beginilah cara isiannya disiapkan. Cuci hati, keluarkan filmnya, buang lemaknya, potong-potong. Goreng dengan minyak sayur dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang bombay yang dipotong setengah cincin dan wortel parut (sampai berwarna cokelat keemasan). Campur dengan hati yang digulung dalam penggiling daging, garam dan merica. Isi pancake dengan campuran ini dan sajikan dengan krim asam.
Seperti yang Anda lihat, banyak hal lezat yang bisa dibuat dari hati ayam.
Ini juga menarik:
Artikel tentang topik tersebut
