Telur apa yang dibutuhkan untuk keju cottage Paskah. Keju cottage Paskah
Paskah keju cottage adalah atribut integral dari meja pesta pada liburan Paskah yang cerah. Namun hidangan ini tidak sepopuler dan tidak ditemukan sesering atau. Menurut saya, hal ini disebabkan karena sebagian besar ibu rumah tangga menganggap keju cottage Paskah memiliki resep yang rumit. Lagi pula, hidangan lezat seperti itu mungkin sulit disiapkan.
Namun kenyataannya tidak demikian. Bahkan ada resep yang tidak perlu dipanggang. Sehingga tidak perlu lama-lama berada di dapur. Satu-satunya hal yang pasti tidak dapat Anda lakukan tanpanya adalah bean bag - bentuk khusus berbentuk trapesium terpotong, yang melambangkan Makam Suci.
Bean bag dapat dibeli di toko tanpa masalah. Bisa terbuat dari kayu atau plastik, dan di dalamnya terdapat lekukan khusus yang membentuk huruf XB dan hiasan lainnya pada hari Paskah.
Bahan kotak Paskah tidak menjadi masalah; tidak mempengaruhi tampilan akhir Paskah.
Mari kita lihat cara menarik apa yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan lezat seperti keju cottage Paskah (paska).
Resep sederhana untuk custard Royal Easter dengan kismis dan aprikot kering
Mari kita mulai dengan resep paling populer untuk Royal Easter. Namanya didapat karena mengandung banyak kacang-kacangan, yang pada abad ke-18 hanya mampu dibeli oleh orang-orang kaya dan hidangan seperti itu hanya dapat ditemukan di meja kerajaan yang kaya.
Bahan-bahan:
- Keju cottage – 500 gram
- Telur - 2 buah
- Gula - 100 g (secukupnya)
- Gula vanila - 1 bungkus
- Krim asam 20% – 100 gram
- Mentega - 100 gram
- Kismis – 100 gram
- Aprikot kering – 80 g
- Kacang - 50 gram
- Garam - sejumput
- Cetakan paskah tinggi 20 cm
Persiapan:
1. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan aprikot kering dan biarkan selama 20 menit. Buah-buahan kering harus melunak dan melunak, setelah itu aprikot kering harus dipotong kecil-kecil.
2. Masukkan keju cottage ke dalam panci kecil (yang kemudian bisa dibakar) dan kocok dengan blender atau cukup melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa plastik yang lembut.
Keju cottage lebih baik diambil dengan kandungan lemak sedang 2-3%, dan tidak basah
3. Tambahkan telur, gula, krim asam dan mentega ke dalam keju cottage dan aduk hingga rata.
4. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan keju cottage. Namun dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh merebusnya. Kita tinggal menunggu gelembung pertama dan angkat panci dari api.
Keju cottage akan melunak saat dipanaskan dan pada saat matang konsistensinya akan menyerupai krim asam.
Keju cottage yang sudah jadi harus ditempatkan langsung dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin dan diaduk hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian tambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan dan aduk kembali.
5. Ambil bean bag, letakkan di atas piring datar dengan bagian atas sempit dan lapisi dengan satu atau dua lapis kain kasa.
6. Isi cetakan dengan massa dadih, tutupi pinggirannya dengan kain kasa. Kemudian kita letakkan piring di dasar piramida masa depan, dan di atasnya kita taruh toples liter berisi air sehingga berfungsi sebagai alat press.
7. Tempatkan seluruh struktur ini di lemari es semalaman untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Anda perlu menjaga Paskah di bawah tekanan dari 8 jam hingga 2 hari
Lalu kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membaliknya dan mengeluarkan cetakannya dengan hati-hati, setelah itu kami juga mengeluarkan kain kasa dengan hati-hati. Anda dapat menghias Paskah dengan taburan kembang gula, kacang cincang, atau keping coklat.
Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan isian gelatin dan biji poppy
Jika Anda tidak mau mengambil risiko mengotak-atik telur yang belum matang sepenuhnya, Anda bisa mengecualikannya dari resep, namun tetap menghasilkan rasa manis yang sama lezatnya.
Bahan-bahan:
- Seragam Paskah
- Keju cottage – 700 gram
- Gula - 300 gram
- kenari – 50 gram
- Kismis – 50 gram
- opium – 100 gram
- Krim - 100 gram
- Susu – 250ml
- agar-agar - 1 sdm
- Gula vanila - 10 g
- Air - 1/2 gelas
Persiapan:
1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit air pada suhu kamar. Anda benar-benar membutuhkan air setebal beberapa jari. Aduk dan biarkan membengkak selama 15 menit.
Setelah mengembang, masukkan mangkuk ke dalam panci yang diberi sedikit air (agar tidak mencapai bagian tengah mangkuk). Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga gelatin larut sepenuhnya. Lalu segera angkat panci dari kompor.
2. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur krim dengan gula vanila dan setengah dari gula biasa yang sudah disiapkan. Tuang gelatin ke dalamnya dan mulailah menambahkan keju cottage dalam porsi, haluskan dengan blender.
3. Mari beralih ke isian biji poppy. Biji poppy harus digiling terlebih dahulu dalam blender atau penggiling kopi. Untuk memasak selanjutnya kita membutuhkan panci. Kami menuangkan biji poppy yang dihancurkan ke dalamnya, tuangkan susu dan tambahkan sisa gula. Campur semuanya dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Aduk sesekali.
Selama waktu ini, susu akan menguap sepenuhnya dan hanya sisa poppy lengket manis yang tersisa di dalam panci.
4. Kita pindahkan ke piring dan, sampai dingin, tambahkan kismis, cuci dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk.
Kismis tidak perlu direndam terlebih dahulu, intinya kismis akan menyerap semua kelembapan yang tersisa di biji poppy dan isiannya akan mendapatkan konsistensi yang benar.
5. Keringkan kacang di atas loyang di dalam oven, potong dengan pisau dan campur dengan biji poppy.
6. Ambil bean bag dan letakkan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar. Kami melapisi dinding bean box dengan kain kasa basah yang dilipat menjadi dua.
Setelah dilapisi, masih ada cukup kain kasa yang digantung di bean box sehingga dapat menutupi seluruh dasar bean box.
7. Masukkan adonan dadih ke dalam loyang hingga terisi setengahnya. Kemudian kami menempatkan lapisan setebal beberapa sentimeter di dinding bagian dalam sehingga bagian tengah bean box tetap kosong. Kami akan menaruh isian biji poppy di sana.
8. Isi rongga yang dihasilkan dengan isian. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak tepi dadih.
9. Tutup bean box dengan sisa keju cottage dan tutupi alasnya dengan kain kasa. Lalu kami letakkan piring di alasnya dan satu liter air di atasnya. Dan di bawah tekanan seperti itu, kami meninggalkan Paskah di lemari es semalaman agar keju cottage dikompres dan semua cairan berlebih keluar.
10. Keesokan harinya kami mengeluarkan bean bag, membukanya dengan hati-hati dan mengeluarkan kain kasa.
Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jangan lupa bahwa Paskah diisi dengan isian dan tidak sepadat biasanya
Video tentang cara memasak sesuai resep klasik dengan manisan buah-buahan dari Yulia Vysotskaya
Penggemar Yulia Vysotskaya menemukan videonya tentang cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan krim dan manisan buah-buahan. Videonya, seperti biasa, sangat menarik dan informatif.
Dadih karamel Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental rebus
Jika Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda, maka Anda bisa menyiapkan karamel Paskah yang enak. Rasa karamel diberikan menggunakan susu kental rebus biasa. Jadi resepnya tidak ribet lagi.
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 gram
- Keju cottage – 300 gram
- Krim asam – 100 gram
- Susu kental rebus – 200 g
- Aprikot kering – 40 g
- kenari – 40 gram
- Kotak Paskah dengan volume 0,5 l
Persiapan:
1. Tempatkan mentega, keju cottage, krim asam dan susu kental dalam satu mangkuk dan ubah semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender.
2. Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama 10 menit, lalu keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.
Kami mengeringkan kenari di dalam oven dan juga memotongnya.
Tambahkan bahan yang dihancurkan ke massa dadih. Campur dengan baik.
3. Letakkan telur paskah dengan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar dan lapisi dindingnya dengan kain kasa basah yang dilipat dua lapis.
Kami berusaha mencegah kain kasa membentuk lipatan di dinding yang akan tercetak pada keju cottage
4. Tutupi bagian dasar telur Paskah dengan kain kasa dan letakkan toples berisi air atau wadah lain yang sesuai yang dapat menekan dadih tanpa menyentuh dinding telur Paskah. Desain ini harus dibiarkan di lemari es selama 12 jam.
Ingatlah untuk memeriksa Paskah secara berkala dan mengalirkan cairan dari pelat bawah agar tidak terserap kembali ke dalam dadih
5. Setelah itu, balikkan Paskah, keluarkan cetakannya dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.
Resep langkah demi langkah untuk memanggang Paskah dengan semolina di dalam oven
Manisnya dadih juga bisa dipanggang. Tentu saja, bean bag tidak bisa dimasukkan ke dalam oven (jika terbuat dari plastik), jadi kami akan memasaknya dalam cetakan silinder standar.
Bahan-bahan:
- Keju cottage% - 1kg
- 6 protein
- 6 kuning telur
- Krim asam - 1 cangkir (250 ml)
- Krim tinggi lemak - 100 ml
- Semolina - 1 sdm
- Pati - 1 sdm
- Baking powder - 1 sdt
- Jus lemon - 1 sdm
- Buah-buahan kering - 100 g
- Gula - 180 gram
- Gula vanila, pala bubuk, kapulaga, kayu manis - opsional
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan atau mengocoknya dengan blender, dan menggabungkan kuning telur dengan setengah gula yang sudah disiapkan dan kocok dengan mixer hingga campuran menjadi putih dan homogen.
Setelah itu, tambahkan massa telur ke keju cottage dan aduk rata.
2. Tambahkan krim asam dengan krim, semolina yang diayak, baking powder dan pati ke dalam massa dadih. Kami juga mengirimkan jus lemon, beberapa bungkus vanillin dan, jika diinginkan, setengah sendok teh pala dan kapulaga. Mencampur.
Tambahkan kayu manis dan buah-buahan kering ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata kembali.
3. Ambil putihnya yang sudah dingin, tambahkan sisa gula dan sedikit garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit sampai muncul puncak putih yang stabil.
4. Masukkan putih kocok ke dalam dadih dan aduk perlahan dengan sendok.
Sisihkan sepertiga putih telur kocok dan masukkan ke dalam lemari es, kami akan menghias Paskah yang sudah jadi dengan bagian ini.
5. Ambil loyang berbentuk silinder, lapisi bagian bawah dan samping loyang dengan kertas roti dan isi dengan massa dadih hingga 3/4 tingginya. Tutupi cetakan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi dan tuangkan air biasa ke dalam loyang hingga setengah tingginya.
6. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 50 menit, lalu keluarkan kertas timah dan simpan Paskah selama 20 menit lagi.
Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya selama 20 menit lagi.
Tapi itu belum semuanya. Setelah mengeluarkan loyang dari oven, jangan keluarkan telur Paskah selama 30 menit lagi sampai benar-benar dingin. Massa dadihnya berat dan bisa mengendap jika dikeluarkan terlalu dini
7. Saat makanan penutup dadih sudah benar-benar dingin, hiasi dengan glasir protein yang telah disisihkan sebelumnya.
Seperti yang Anda lihat, semua resepnya sangat berbeda dan saya harap Anda menyukai salah satunya.
Saya pikir saya telah menghilangkan ketakutan Anda tentang menyiapkan hidangan liburan yang luar biasa seperti keju cottage Paskah.
Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.
Paskah keju cottage hanya disiapkan setahun sekali, pada Kamis Putih, sehingga bisa disesuaikan dengan Minggu Paskah. Para ibu rumah tangga membuat keju cottage buatan sendiri dan mengeluarkan cetakan khusus yang dapat dilepas dalam bentuk piramida terpotong - pasochnitsa, di dindingnya diukir huruf XB dan simbol Kristen. Kemudian gambar-gambar itu dicetak pada Paskah yang telah selesai, dan itu terlihat sangat cerah dan mengesankan. Menariknya, Paskah dari keju cottage hanya disiapkan di wilayah tengah dan utara Rusia, dan di Selatan, Paskah atau paska disebut kue Paskah biasa. Bentuk Paskah merupakan lambang Makam Suci, sehingga mengingatkan umat Kristiani akan penderitaan dan siksaan Kristus. Ada pendapat bahwa hidangan ini sangat sulit untuk disiapkan, tetapi, seperti kata pepatah Rusia, mata takut, tetapi tangan yang bekerja. Mari kita bahas cara membuat Paskah di rumah agar tidak hanya enak, tapi juga cantik dan menggugah selera.
Produk terbaik untuk Paskah kerajaan
Saat membeli bahan untuk hidangan ini, lebih baik tidak menghemat uang dan memilih produk terbaik dan berkualitas tinggi. Keju cottage harus sangat segar, tidak asam, tidak kering, lebih baik buatan sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis dan, ketika gumpalan dadih terpisah dari whey, matikan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan campuran diseduh dan dingin. Setelah ini, kami menempatkan keju cottage di atas dua lapis kain kasa yang ditempatkan di bagian bawah saringan, mengikat simpul kain kasa dan menggantungnya di atas wastafel atau wajan selama sekitar satu hari. Dari 3 liter susu dan 3 liter kefir (diambil dalam proporsi yang sama) Anda mendapatkan sekitar 1 kg keju cottage. Namun berat produk jadi dapat bervariasi tergantung pada kualitas dan kandungan lemak susu dan kefir - semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin banyak keju cottage yang Anda dapatkan. Juga untuk Paskah Anda mungkin membutuhkan krim dan krim asam 25%, mentega tawar 82,5%, telur segar, gula, madu, susu kental, coklat, selai jeruk, biji poppy, buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, beri, mint dan rempah-rempah - itu semua tergantung resep
Dua cara untuk mempersiapkan Paskah
Paskah keju cottage dapat dibuat dengan dua cara - dingin dan panas, yang berarti Paskah bisa mentah dan direbus. Untuk Paskah mentah, keju cottage digosok dua kali melalui saringan atau dihancurkan dalam penggiling daging, kemudian semua produk dicampur dan ditempatkan di bawah mesin press. Paskah rebus sebenarnya tidak direbus, melainkan dipanaskan di atas api, lalu didinginkan perlahan dalam semangkuk air dingin. Karena keju cottage segar tidak bertahan lama, lebih baik membuat paskha mentah dalam ukuran kecil, sedangkan paskha rebus dapat ditempatkan dalam bentuk besar - mereka mempertahankan kesegaran dan rasanya lebih lama. Ngomong-ngomong, Paskah yang dimasak panas lebih empuk dan manis.
Untuk Paskah mentah yang paling sederhana, ambil 2,5 kg keju cottage, gosok melalui saringan dua kali, campur 200 g mentega dengan 1 cangkir gula pasir hingga adonan menjadi putih dan mengembang. Kemudian tambahkan 250 g krim asam lemak dan lanjutkan menggiling hingga butiran gula benar-benar larut. Ngomong-ngomong, ini tanda utama sudah waktunya mencampur adonan dengan keju cottage, tambahkan sedikit garam dan isi wajan. Kami menempatkan piring dengan muatan di atasnya dan memasukkan Paskah ke dalam lemari es selama 12 jam.
Paskah rebus paling sederhana dibuat dari 300 g mentega, 400 g krim asam, dan 4 butir telur. Massa dididihkan sambil terus diaduk, kemudian dicampur dengan 2 kg keju cottage yang dihaluskan. Sedikit garam ditambahkan pada Paskah, diuleni dengan baik dan dimasukkan ke dalam cetakan. Untuk resep seperti itu, disarankan untuk mengambil telur segar dari ayam kampung yang sehat.
Cara membuat Paskah dari keju cottage: rahasia dan kehalusan
Jika Paskah dibuat dari keju cottage yang dibeli di toko, lebih baik menahannya terlebih dahulu di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ibu rumah tangga yang menyiapkan keju cottage buatan sendiri membiarkannya digantung selama sehari, karena sisa whey di keju cottage akan mencegah massa mengeras di dalam cetakan. Bukan kebetulan bahwa di Rusia hidangan ini disebut keju Paskah - keju cottage harus cukup padat dan mudah dipotong dengan pisau.
Krim asam cair dapat ditempatkan di beberapa lapis kain kasa di saringan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Krim asamnya harus sangat kental sehingga sendok bisa berdiri di dalamnya - hanya dalam hal ini Paskah akan stabil. Mentega harus dijaga tetap hangat terlebih dahulu agar menjadi lebih lembut, buah-buahan kering harus disortir dengan baik, dicuci dan dikeringkan, dan kacang-kacangan harus dikupas. Jika gula pasir diganti dengan gula halus, paskah mentah akan lebih empuk dan gula tidak akan mencicit di gigi. Untuk alasan yang sama, semua bumbu harus digiling dalam penggiling kopi atau dibeli sudah digiling.
Ngomong-ngomong, keju cottage yang digosok melalui saringan berbeda konsistensinya dengan keju cottage yang melewati penggiling daging. Dalam kasus pertama, ternyata sangat empuk, ringan dan lapang, dalam kasus kedua, ternyata lebih kental dan padat.
Sebelum memasukkan massa dadih ke dalam loyang, tutupi bagian bawahnya dengan serbet linen atau kain kasa sehingga ujung-ujungnya menggantung dari cetakan dan Paskah dapat dengan mudah dikeluarkan. Lebih baik jika kainnya lembab, jika tidak maka akan terbentuk kerutan yang akan merusak permukaan Paskah. Tutupi bagian atas Paskah dengan tepi kain dan papan kayu, pastikan untuk memberikan tekanan dan keluarkan formulir ke tempat dingin selama sekitar 12 jam.
Krim asam Paskah dengan susu kental rebus
Memasak Paskah rebus di rumah
Paskah yang luar biasa enak, lembut sekaligus mempertahankan bentuknya dengan sempurna, pasti akan disukai keluarga Anda.
Untuk 500 g keju cottage, gosok melalui saringan, tambahkan 3 kuning telur, 100 g gula pasir, 200 g krim asam dan sedikit vanillin, aduk rata dan kocok dalam blender hingga lembut dan lapang. Kemudian potong 100 g mentega menjadi beberapa bagian, tambahkan keju cottage dan kocok kembali hingga rata.
Sekarang taruh panci di atas api dan panaskan perlahan sambil terus diaduk. Didihkan massa dadih dan biarkan dingin hingga suhu kamar dalam mangkuk besar berisi air dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.
Paskah akan sedikit mengental dan memperoleh konsistensi yang menyenangkan. Pada tahap ini kami menambahkan 80 g kismis ke dalamnya, yang sudah dicuci sebelumnya dan direndam selama 20 menit dalam air mendidih.
Masukkan campuran dadih ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari es selama sehari dan sajikan dengan kismis dan selai jeruk.
Paskah Malas untuk ibu rumah tangga yang sibuk
Kebetulan tidak ada waktu untuk memasak Paskah klasik yang sebenarnya, tetapi bagaimana Anda bisa meninggalkan keluarga Anda tanpa suguhan Paskah? Mari kita coba memasak Paskah cepat menggunakan resep yang tidak biasa - ternyata sangat empuk dan harum.
Jadi, giling 2,5 kg krim asam dengan hati-hati dengan 10-15 sdm. aku. gula pasir, tambahkan vanilin, 150 g kacang panggang apa saja dan 150 g buah kering, cuci bersih dan keringkan. Paskah sangat lezat dengan cranberry kering dan kacang pinus.
Sekarang kita memasukkan kain ke dalam wajan - 12 lapis kain kasa, atau 4 lapis kain chintz, atau 2 lapis belacu. Tuang krim asam, kumpulkan sudut-sudut kain dan gantung massa di lemari es menggunakan tempat cangkir, keranjang dengan pegangan tinggi, atau perangkat lain - Anda harus menggunakan imajinasi Anda dan menjadi cerdas. Krim asam harus bertahan selama sehari, tetapi setiap 6 jam perlu melepaskan ikatan kain dan mencampur isinya, karena bagian luar krim asam mengental, tetapi bagian dalamnya tetap cair. Anda tidak bisa menekannya, jika tidak seluruh Paskah akan mengalir bersama whey. Anda dapat menghias makanan penutup Paskah yang menakjubkan ini dengan parutan coklat, kacang-kacangan, beri, dan buah-buahan.
Cara menyajikan Paskah
Paskah keju cottage dapat dihias dengan figur gelatin, potongan coklat, manisan buah beri dan buah-buahan. Dekorasi paling sederhana adalah kayu manis, gula halus, coklat bubuk, biji poppy, dan serpihan kelapa berwarna-warni. Untuk hiasan bisa menggunakan kacang-kacangan, buah-buahan kering, biji wijen panggang, kelopak mawar, tangkai mint. Paskah yang dihiasi manik-manik, bunga, dan patung damar wangi yang dapat dimakan terlihat sangat indah. Makanan penutup dapat dihias dengan krim kocok, terutama coklat, M&M's, bubuk kembang gula, coklat leleh atau karamel. Atau Anda bisa meletakkan lilin gereja di tengahnya, karena Paskah itu sendiri indah. Anda harus memotong Paskah dengan pisau hangat, terus-menerus mencelupkannya ke dalam air hangat dan menyekanya dengan serbet agar potongannya menjadi halus dan indah saat dipotong.
Sekarang Anda tahu cara membuat Paskah dengan tangan Anda sendiri, cara menghiasnya, dan menyajikannya dengan benar. Jangan takut dengan resep yang rumit dan bersiaplah untuk liburan musim semi yang cerah, ketika tidak hanya alam, tetapi juga hati kita menjadi hidup. Semoga meja Paskah Anda selalu berlimpah, kaya, dan lezat!
Salah satu hidangan Paskah Kristen tertua dan dekorasi nyata untuk meja pesta apa pun pada Kebangkitan Kudus Kristus, dadih (keju) Paskah (paska), masih kita cintai hingga saat ini. Keju cottage lembut yang lezat, dicampur dengan krim, krim asam, mentega, gula atau madu, rempah-rempah dan manisan buah-buahan, ditata dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Golgota dan Makam Suci. Sisi-sisi Paskah dihiasi dengan salib dan huruf ХВ, yang berarti seruan dan salam tradisional Paskah - “Kristus Bangkit!” 
Hidangan ini juga memiliki makna sakral lainnya. Kepada Musa, Tuhan menjanjikan umat-Nya “tanah yang baik dan luas, yang berlimpah susu dan madu.” Dan keju cottage Paskah bagi kita semua menjadi simbol kesenangan Paskah, antisipasi pemenuhan janji dan kehidupan surgawi yang manis. Tentunya setiap pembaca kami akan setuju bahwa hidangan penting seperti itu harus disiapkan dengan cara terbaik. Mari kita coba hari ini untuk mempelajari dan mengingat cara menyiapkan keju cottage Paskah, masaklah sehingga menjadi salah satu hidangan paling lezat dan diinginkan di meja Paskah kita.
Anda bahkan tidak perlu mencoba menghitung banyaknya resep untuk membuat keju Paskah, yang ditemukan, ditingkatkan, dan dilestarikan dengan hati-hati oleh nenek moyang kita, karena bahkan pada awal abad terakhir, keju cottage Paskah disiapkan di setiap rumah Rusia. . Selain kue Paskah dan telur berwarna, Paskah adalah atribut yang mutlak diperlukan dari meja pesta pada Kebangkitan Kristus yang Cerah. Menurut metode persiapannya, ada empat jenis Paskah - mentah, direbus, dipanggang, dan custard. Mereka menambahkan telur, krim asam dan krim, madu dan sirup, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam keju cottage. Tidak ada bumbu yang tersisa juga. Kayu manis dan cengkeh, kapulaga dan kulit lemon, jahe dan vanila - semua ini dan banyak bumbu manis lainnya menambah variasi luar biasa pada resep hidangan meriah ini, menghiasi Paskah dengan ribuan rasa baru. Dan lebih menyenangkan lagi menyaksikan kebangkitan tradisi kuno saat ini, mengembalikan keju cottage Paskah ke meja Paskah kita.
Sekilas memang tidak ada yang sulit dalam mempersiapkan Paskah, namun ini hanya sekilas saja. Seperti resep untuk banyak hidangan lainnya, resep Paskah penuh dengan beberapa rahasia, tanpa mengetahui hidangan mana yang mungkin tidak enak dan menggugah selera seperti yang Anda inginkan. Agar Paskah menjadi benar-benar indah dan meriah, Anda harus memperhatikan kualitas produk aslinya, urutan peletakan dan pencampurannya, dan waktu penyimpanan Paskah dalam cetakan, hingga kualitas. dari cetakan itu sendiri dan pra-pemrosesan.
Hari ini, situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda rahasia, tip, dan resep terpenting yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara menyiapkan keju cottage Paskah.
1. Untuk menyiapkan keju cottage Paskah, Anda memerlukan bentuk khusus - pasochnitsa. Formulir ini dapat dengan mudah dibeli di toko gereja mana pun, dan menjelang Kebangkitan Kristus di banyak supermarket. Secara tradisional, kotak kacang terbuat dari kayu, namun saat ini Anda juga bisa mendapatkan bentuk plastik. Bean box plastik ini nyaman digunakan karena sangat mudah dirawat, dicuci, dan tidak diperlukan persiapan khusus sebelum digunakan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan wajan kayu tradisional, maka sebelum menambahkan massa dadih, bentuk ini harus disiapkan dengan benar. Pertama, bilas hingga bersih dan gosok cetakan Anda dengan sisi keras spons gosok, lalu rendam bean bag dalam air dingin selama 5 hingga 8 jam. Sebelum menambahkan massa dadih, cetakan harus dilapisi dengan kain kasa yang sedikit dibasahi. Persiapan ini akan memungkinkan Anda dengan mudah mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari bean bag dan mempertahankan bentuk dan desainnya sepenuhnya.
2. Dari namanya tidak sulit untuk menebak bahwa bahan utama keju cottage Paskah adalah keju cottage. Pilihan produk ini harus didekati dengan perhatian khusus, karena rasa hidangan Anda akan bergantung terutama pada kualitas dan kesegaran keju cottage. Cobalah untuk membeli keju cottage sesegar mungkin, sebaiknya berdasarkan beratnya.
3. Agar Paskah Anda ringan, homogen, dan mempertahankan bentuknya dengan baik, keju cottage harus dihancurkan selengkap mungkin sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Secara tradisional, keju cottage digiling dengan cara digosok dua kali melalui saringan yang sangat halus. Anda dapat mengambil cara yang lebih mudah hanya dengan memutar keju cottage dua atau tiga kali melalui penggiling daging dengan jaring terbaik. Keju cottage yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi sangat empuk, plastik, dan lapang. Dan Paskah yang terbuat dari keju cottage seperti itu akan mempertahankan bentuk dan desainnya dengan sempurna.
4. Perhatikan persiapan bahan lain untuk Paskah Anda. Sortir kismis dan buah-buahan kering secara menyeluruh, bilas dan keringkan di atas tisu. Cincang halus buah-buahan kering besar dan manisan buah-buahan. Tuangkan air mendidih di atas kacang, diamkan selama 20 menit, lalu kupas, keringkan sebentar dan potong-potong. Parut kulit lemon dan jeruk di parutan terbaik. Haluskan bumbu dalam penggiling kopi, saring melalui saringan halus dan haluskan. Lelehkan mentega pada suhu kamar. Lelehkan manisan madu dengan lembut dalam bak air dan buang busa yang dihasilkan. Persiapkan semua dekorasi dan taburan terlebih dahulu sehingga Anda sudah siap pada saat Paskah Anda siap. Jangan lupa bahwa Paskah harus disimpan di dalam bean box di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.
5. Cara termudah untuk menyiapkan Paskah mentah. Gosok satu kilogram keju cottage melalui saringan. 100 gram. Giling mentega hingga putih dengan 150 gr. gula pasir atau gula halus. Campur keju cottage dan mentega manis, tambahkan 120 g. krim asam kental, aduk rata dan biarkan di tempat dingin selama satu jam. Kemudian tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan bumbu sesuai selera, uleni hingga rata dan masukkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup bean box dengan penutup, pasang pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
6. Memasak Paskah rebus sedikit lebih sulit. Tapi Paskah jenis ini ternyata jauh lebih enak, padat dan bentuknya lebih baik. Gosok 600 g melalui saringan. keju cottage, campur dengan 400 ml. krim kental, tambahkan 50 gr. mentega, dua butir telur mentah, ½ cangkir kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta ½ cangkir gula. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan, aduk terus, didihkan. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak, Paskah Anda akan menggumpal! Angkat panci berisi campuran dadih dari kompor, letakkan di atas es atau air yang sangat dingin dan, sambil terus diaduk, dinginkan campuran dadih. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke dalam bean box, atur tekanan dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam.
7. Keju cottage custard Paskah memiliki rasa dan aroma paling lembut. Dalam panci kecil, campurkan dua gelas susu, dua kuning telur mentah, dan ½ gelas gula. Dalam penangas air sambil terus diaduk, masak adonan hingga mengental dan angkat. Tambahkan 50 g ke dalam campuran panas. mentega, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, vanila secukupnya dan aduk rata. Kemudian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk tambahkan 500 gram. keju cottage yang dihaluskan. Uleni massa dadih hingga rata, masukkan ke dalam cetakan, beri pemberat dan biarkan di tempat dingin selama 6 jam.
8. Keju cottage panggang Paskah memiliki rasa dan aroma yang sangat cerah. Kocok lima kuning telur dengan mixer hingga putih dengan ½ cangkir gula pasir. Kemudian tambahkan 100 gram. krim asam dan lanjutkan mengaduk sampai diperoleh massa yang kental dan homogen. Tambahkan 700 g ke massa yang sudah jadi. keju cottage parut, 1 sdm. sesendok rum atau cognac, 5 sdm. sendok makan semolina, kismis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang Paskah Anda dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 40 - 50 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan sajikan.
9. Sama sekali tidak sulit menyiapkan Paskah berwarna merah muda yang lembut. Campur 800 gram. keju cottage dengan 5 sdm. sendok makan selai ceri, dan ½ cangkir gula pasir atau gula halus. Gosok semuanya melalui saringan atau cincang. Kemudian tambahkan 3 butir telur, 50 gr. mentega, satu gelas krim asam kental, satu gelas manisan buah-buahan warna-warni, vanilla atau air mawar secukupnya. Campur semuanya hingga rata, masukkan ke dalam bean bag, tambahkan pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
10. Keju cottage Paskah dengan jeli jeruk sangat enak dan tidak biasa. Gosok 800 g melalui saringan. keju cottage, tambahkan 1 sdm. sesendok gula vanila, 1 sdm. sesendok kulit jeruk, aduk rata dan dinginkan selama 30 menit. Sepuluh gram. Rendam gelatin selama 10 menit dalam 4 sdm. sendok air dingin. Tuang 500 ml ke dalam panci. krim kental, tambahkan 5 sdm. sendok gula dan gelatin. Panaskan adonan dengan api kecil hingga gelatin benar-benar larut, saring melalui kain tipis, tambahkan satu butir telur dan kocok dengan mixer. Kocok keju cottage yang sudah dingin dengan cepat ke dalam mangkuk terpisah, lalu, aduk terus, tambahkan campuran krim ke dalamnya dalam aliran tipis. Tempatkan massa dadih yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon atau keramik dan dinginkan selama 8 jam. Siapkan jeli jeruk secara terpisah. Peras jus dari 2 buah jeruk, tambahkan 10 g. agar-agar direndam dalam 100 ml. air dingin. Panaskan adonan hingga gelatin benar-benar larut dan dinginkan sebentar, jangan biarkan adonan mengeras. Keluarkan massa dadih yang sudah jadi dari cetakan dan potong menjadi tiga bagian dengan pisau tajam dan lembab. Kembalikan lapisan ke bentuk semula, lapisi dengan irisan jeruk dan tuangkan sedikit jeli jeruk di atasnya. Kembalikan Paskah ke lemari es selama 2 jam.
Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara menyiapkan keju cottage Paskah.
Menjelang hari libur paling suci - Paskah Kristen, kebanyakan orang di lingkaran keluarga dan teman mempersiapkan perayaan liburan besar ini - mereka mengecat telur, membuat kue Paskah dan, tentu saja, menyiapkan keju cottage Paskah, yang, bersama dengan atribut lain dari meja pesta, melambangkan kebangkitan Yesus Kristus.
“Milky menebal” adalah nama lain untuk Paskah dalam bahasa Slavonik Gereja. Nama ini dapat diartikan sebagai berikut: ketika Musa, atas perintah Tuhan, memimpin orang-orang Yahudi dari perbudakan Mesir ke negeri di mana “susu dan madu” mengalir untuk melanjutkan ras bebas. Maka susu dan madu menjadi simbol kebahagiaan yang tak ada habisnya. Keju cottage adalah salah satu produk terbaik yang bisa dibuat dari susu.
Paskah, menurut tradisi, harus berbentuk piramida terpotong, disiapkan dalam mangkuk kayu Paskah. Menurut salah satu versi, bentuk ini melambangkan Sion Surgawi, fondasi “Yerusalem Baru” yang tak tergoyahkan. Dan hidangan keju cottage ini berarti kesenangan Paskah dan manisnya kehidupan surgawi. Dan versi lain mengatakan bahwa bentuk Paskah mengulangi bentuk Gunung Golgota, tempat Anak Allah disalibkan.
Dekorasi Paskah harus mengandung huruf ХВ - Kristus Bangkit! Sisi-sisinya dihiasi dengan kecambah dan bunga - tanda keajaiban Kebangkitan Yesus, serta Salib dan tombak - tanda siksaan Kristus pada Jumat Agung.
Pada artikel kali ini kami akan mencoba mempertimbangkan beberapa pilihan untuk menyiapkan custard dan paska dadih mentah.
Kiat dasar membuat keju cottage Paskah di rumah:
- Sebaiknya gunakan keju cottage segar dengan kandungan lemak tinggi 5-9%.
- Dalam resep custard paska, jangan pernah mendidihkan adonan.
- Bean bag harus ditutup dengan kain kasa basah, dilipat menjadi dua, atau lebih baik lagi, tiga lapis.
- Wadah yang dalam harus ditempatkan di bawah gelas kimia, karena whey akan mengalir darinya.
- Jika Anda tidak memiliki bean bag - bentuk khusus untuk membuat pasta kacang dari keju cottage, Anda bisa menggunakan saringan.
- Sebelum menambahkan kismis, kismis harus dicuci dan dikeringkan. Bisa juga direndam dalam alkohol aromatik, ini akan membuat masakannya semakin nikmat.
Paskah Tsar menurut resep klasik yang sederhana
Royal Easter adalah salah satu yang paling populer di meja liburan. Ada beberapa pilihan memasak, tapi kita akan membahas resep puding dan Paskah Tsar mentah.
Mengapa disebut “Tsarskaya”, Anda bertanya, karena sebelumnya hanya bangsawan kerajaan yang mampu menggunakan buah-buahan dan kacang-kacangan kering dalam pembuatan paska. Orang miskin hanya menyiapkannya dari keju cottage.
Kita akan butuh:
- keju cottage – 500 gram;
- mentega – 100 gram;
- krim asam – 2 sendok makan;
- kuning telur – 2 buah;
- gula - setengah gelas;
- gula vanila – 1 sendok teh;
- kismis.
Persiapan:
Keju cottage, digiling melalui saringan, lebih lapang dan empuk.
Buang minyaknya sebelum Anda mulai memasak.
Tsarskaya mentah tanpa dimasak
Resep ini menjelaskan cara membuat Paskah mentah tanpa dimasak, dan mengandung telur mentah, jadi harus segar dan sebaiknya buatan sendiri.
Kita akan butuh:
- keju cottage – 500 gram;
- krim – 1 gelas;
- kuning telur – 3 buah;
- gula – 1 gelas;
- mentega – 200 gram;
- kismis dan manisan buah-buahan.
Persiapan:
- Giling keju cottage melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan homogen.
- Campur mentega lunak dengan gula.
- Tambahkan kuning telur mentah ke dalam mentega. Campur semuanya dengan baik.
Cuci telur lalu pecahkan, pisahkan putihnya dari kuningnya.
Keju cottage Paskah tanpa dipanggang dengan coklat dan kacang
Pecinta coklat akan menyukai Paskah ini. Ini pasti akan menjadi hiasan meja liburan, karena terlihat sangat indah dan tidak biasa, dan rasanya luar biasa. Bagaimanapun, ini menggabungkan susu dan coklat pahit, dan dengan tambahan kacang-kacangan... Resep ini patut untuk dicoba dan diberi peringkat. Itu hanya kesenangan!
Kita akan butuh:
- keju cottage – 500 gram;
- telur – 3 buah;
- gula – 150 gram;
- krim 20% - 200 ml;
- mentega – 100 gram;
- coklat hitam – 50 gram;
- coklat susu – 50 gram;
- serpihan kelapa - 2 sendok makan.
Persiapan:
Resep Paskah keju cottage mentah dengan susu kental tanpa telur
Paskah dengan susu kental adalah kelezatan yang paling mudah disiapkan tanpa dimasak. Itu tidak menggunakan telur mentah, dan daftar bahan-bahan yang diperlukan sendiri berbeda dari resep lain dalam ukurannya. Ini hanya berisi 3 nama produk!
Kita akan butuh:
- keju cottage – 600 gram;
- susu kental dengan gula – 1 kaleng (380g);
- manisan buah.
Persiapan:
Creme brulee Paskah dengan es krim Filevo
Paskah berdasarkan keju cottage dan es krim sangat tidak biasa, enak, dengan rasa creme brulee yang lembut. Anak-anak pasti menyukainya. Anda tidak hanya bisa menggunakan es krim rasa creme brulee, tetapi juga es krim dan rasa lainnya.
Kita akan butuh:
- keju cottage – 400 gram;
- es krim – 250 gram;
- mentega – 50 gram;
- gula – 5 sendok teh;
- 1/3 bagian lemon;
- kismis, kacang-kacangan.
Persiapan:
Keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus
Resep menarik menggunakan telur rebus, cocok untuk orang yang takut menambahkan telur mentah ke dalam masakannya. Selain itu, telur rebus membuat Paskah lebih empuk dan sejuk.
Kita akan butuh:
- keju cottage – 400 gram;
- kuning telur rebus – 5 buah;
- gula – 100 gram;
- mentega – 120 gram;
- krim asam lemak (lebih dari 20%) – 100 g;
- buah kering.
Persiapan:
Paskah dari keju cottage tanpa telur dengan gelatin
Paskah dengan gelatin sangat mudah disiapkan. Keuntungannya adalah Anda tidak harus memiliki wadah kue, Anda dapat mengisi cetakan apa pun yang Anda miliki dengan massa dadih. Whey tidak perlu menetes karena gelatin sudah mengeras dengan baik dan mempertahankan bentuknya.
Kita akan butuh:
- keju cottage – 600 gram;
- agar-agar – 20 gram;
- krim asam – 125 gram;
- gula bubuk – 1 cangkir;
- mentega – 50 gram;
- krim – 30 gram;
- panili;
- garam - sejumput;
- manisan buah.
Persiapan:
Anda bisa menggunakan krim asam dan krim dengan kandungan lemak apa pun.
- Kemudian tambahkan vanillin dan aduk kembali.
- Sekarang giliran agar-agar yang selama ini sudah bisa mengeras. Jika agar-agar sudah membeku, maka harus dipanaskan di microwave atau di atas kompor.
Jangan pernah merebus gelatin.
Jika Anda menggunakan cetakan, cukup isi dengan massa dadih dan masukkan ke dalam lemari es.
Keju cottage Paskah dengan krim dengan kismis dan aprikot kering
Custard Paskah yang dibuat dengan krim dan buah-buahan kering ternyata sangat empuk dengan aroma krim susu yang luar biasa. Sangat enak dan mudah disiapkan!
Kita akan butuh:
- keju cottage 9% lemak – 500 g;
- krim – 125 ml;
- kuning telur – 2 buah;
- gula – 150 gram;
- mentega – 100 gram;
- aprikot kering dan kismis – masing-masing 50 g.
Persiapan:
Pastikan untuk membilas buah kering sebelum menambahkannya.
Video pembuatan paskah dari keju cottage sesuai resep Yulia Vysotskaya
Saya juga menyarankan Anda menonton video membuat krim Paskah dari keju cottage.
Saya harap resep sederhana ini dapat membantu Anda, karena sekarang Anda tahu cara membuat Paskah dari keju cottage di rumah. Paskah yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri memenuhi semua orang terkasih dengan cinta dan kehangatan yang akan berkumpul di satu meja bersama pada hari libur suci. Damai bagi Anda dan kesehatan yang baik!!!
Keju cottage Paskah adalah hidangan utama meja Paskah. Pada artikel sebelumnya kami siapkan untuk Anda. Banyak orang menyebutnya Paskah. Tapi ini salah, meski milik kita sangat mirip, tapi ini juga bukan Paskah.
Kulich adalah kue kaya rasa seperti roti dengan segala jenis isian. Dan Paskah adalah hidangan yang terbuat dari keju cottage. Biasanya dibuat dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Makam Suci.
Benar, di Ukraina tidak ada kata untuk kue Paskah. Di Ukraina, kue Paskah adalah Paskah, dan keju cottage Paskah adalah sirene Paskah. Namanya mungkin berbeda, tetapi cara pembuatannya sama.
Apa yang harus dimasak untuk Paskah. Resep keju cottage Paskah dengan foto langkah demi langkah
Paskah tidak dipanggang, melainkan dibentuk. Jadi, Anda dan saya akan membuat versi Paskah yang berbeda.
Resep keju cottage Paskah dengan madu
Dimensi bean bag: bawah - 4 cm kali 4 cm, tinggi - 17 cm, ukuran atas - 11 cm kali 11 cm.
100 gram - 240 kkal.
Bahan-bahan:
- Keju cottage 9-15% lemak - 700 g
- Gula - 70 gram
- Madu - 50 gram
- Krim asam 25-30% lemak - 150 g
- Mentega - 40 gram
- Kismis – 50 gram
- Manisan kulit jeruk – 100 g
- Kulit lemon - 1 sendok teh
Untuk dekorasi:
- taburan kembang gula
Persiapan:
1. Tuangkan air mendidih di atas 50 g kismis dan biarkan selama 15 menit.
2. Giling 70 g gula pasir dengan satu sendok teh kulit lemon.
3. Campurkan keju cottage lemak yang dihaluskan dengan krim asam lemak dan mentega. Kocok semuanya dengan baik dengan blender.
4. Tambahkan gula pasir yang dicampur kulit dan 50 g madu. Campur semuanya dengan blender hingga halus.
5. Tambahkan 100 g manisan kulit lemon dan 50 g kismis yang diperas airnya. Campur semuanya dengan tangan menggunakan sendok.
6. Ambil formulir yang akan kita gunakan untuk menyiapkan keju cottage Paskah, taruh di piring, lapisi bagian dalamnya dengan dua lapis kain kasa, yang sebelumnya direbus selama 20 menit.
7. Letakkan kain kasa sehingga ujung-ujungnya menggantung di atas meja di semua sisi cetakan. Kami kemudian akan menutupi campuran dalam cetakan dengan itu.
8. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan. Tampuk sedikit dengan sendok saat bertelur.
9. Isi sampai atas. Tempelkan adonan di atasnya.
10. Tutup dengan kain kasa, ambil ujung kain kasa yang menggantung di satu sisi, lalu ambil juga dari semua sisi.
11. Letakkan di atasnya sehingga kita mendapatkan kain kasa.
12. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan letakkan pemberat (sebotol air) di atas piring. Kami mengirim desain kami ke lemari es selama 12 jam. Ngomong-ngomong, akan lebih mudah untuk menutupinya dengan piring dan menaruh muatannya di lemari es, jika tidak, Anda bisa memecahkannya saat membawanya. Jangan lupa ambil pelat bawah beserta cetakannya.
13. Selama waktu ini, Anda perlu mengalirkan whey yang mengalir ke piring di bawah cetakan.
14, 12 jam telah berlalu. Kami mengeluarkan Paskah, membuka lapisan atas kain kasa.
15. Pegang piring paling atas dengan tangan Anda, balikkan Paskah ke atasnya.
16. Buka formulir yang dapat dilipat.
17. Lepaskan kain kasa dengan hati-hati.
18. Tuang madu di atasnya dan hiasi dengan taburan.
Letakkan telur coklat putih di piring. Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Paskah kami yang sederhana namun sangat lezat dengan madu sudah siap.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- Keju cottage – 1kg
- Krim asam – 100 gram
- Mentega - 200 gram
- Gula - 1 gelas
- Gula vanila - 1 sachet (5 g)
- Kakao - 0,5 sendok teh
- Buah-buahan kering, kacang-kacangan - 200 g
- Taburan berwarna
Persiapan:
1. Ambil cangkir yang dalam dan giling keju cottage ke dalamnya melalui saringan.
2. Tambahkan minyak ke keju parut, harus pada suhu kamar. Dengan menggunakan sendok, campur keju cottage dan mentega hingga rata.
3. Tuang krim asam dan aduk kembali hingga rata. Tuang gula vanila dan gula pasir. Sekali lagi, uleni semuanya perlahan, perlahan.
4. Massa sudah siap. Pisahkan sekitar sepertiga campuran ke dalam cangkir lain.
5. Tuang buah-buahan kering ke dalam cangkir kecil. Kami mencucinya terlebih dahulu dan merendamnya selama sekitar 20 menit. Mencampur.
6. Tambahkan kakao di sini. Mencampur.
7. Semuanya sudah siap. Mari mulai membuat Paskah.
8. Letakkan loyang Paskah yang bisa dilipat di atas piring dan lapisi bagian dalamnya dengan kain kasa bersih sehingga kain kasa menggantung di tepinya.
9. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan. Lapisan pertama, dipadatkan perlahan, diletakkan dari massa putih. Lapisan kedua, juga dipadatkan dari gelap. Jadi kami bergantian putih - gelap, putih - gelap. Tutupi bagian atasnya dengan massa putih. Jadi kami mengisi formulirnya.
10. Sekarang, ambil kain kasa dari samping, tutup bagian atasnya. Letakkan piring di atasnya dan beri beban. Tempatkan di lemari es selama 10-12 jam. Jangan lupa untuk menuangkan whey yang sudah ditiriskan ke dalam piring paskah.
11. Keluarkan Paskah dari lemari es, buka kain kasa, dan keluarkan cetakan dengan hati-hati. Dan dengan sangat hati-hati, perlahan, lepaskan kain kasa dari Paskah.
Paskah sudah siap. Hiasi sedikit dengan taburan. Taburkan sedikit saja di atasnya, sudah terlihat anggun. Dan betapa lezatnya itu.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 400 gram.
- Mentega, dilunakkan - 70 g.
- Krim asam 20% - 3 sdm.
- Susu kental rebus - 1/3 kaleng (≈ 120 g)
- Gula - 1,5-2 sdm.
- Gula vanila - 1/2 sdt.
- Cranberry kering - 50 g (bisa diganti dengan kismis, manisan buah-buahan)
- Kue - 50 gram.
Persiapan:
1. Tambahkan gula vanila, mentega lunak, dan krim asam ke dalam keju cottage. Semua ini harus diubah menjadi massa yang homogen, dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kami akan melakukan ini dengan blender.
2. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan gula ke satu bagian, susu kental rebus ke bagian lainnya. Susu kental manis harus disimpan terlebih dahulu dalam air panas agar lebih lembut. Campur semuanya lagi menggunakan blender.
3. Kami mendapatkan dua massa dadih yang berbeda tetapi homogen.
4. Pecahkan kue menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Tambahkan cookies ke dalam campuran dengan susu kental manis, aduk, dan tambahkan cranberry ke dalam campuran dengan gula dan aduk juga.
5. Formulir khusus Paskah saat itu sudah terisi semua, jadi kami mengambil wadah plastik biasa yang bagian bawahnya berlubang.
6. Lapisi bagian bawah dengan kain kasa, gantungkan di sisi cetakan. Pertama kita basahi kain kasa, lalu peras dengan baik agar lebih mudah diletakkan.
7. Susun massa dadih secara berlapis-lapis sesuai urutan yang Anda suka. Tuang seluruh massa ke dalam cetakan. Tutupi dengan kain kasa, ambil ujungnya dari samping. Tutup dengan piring, masukkan pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-24 jam. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.
8. Keluarkan dari lemari es, keluarkan muatannya, atau sebaliknya, keluarkan muatannya lalu keluarkan dari lemari es, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Balikkan Paskah ke piring. Pertama, tutupi bagian atas Paskah dengan piring, lalu, sambil memegang piring, balikkan.
9. Lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Paskah kita sudah siap. Yang tersisa hanyalah menghiasnya.
10. Kami menghias bagian atas Paskah dengan kacang dan ditaburi keping coklat.
11. Mari kita buka dan lihat ke dalam. Bagian dalamnya juga bagus dan indah.
Pastikan untuk mempersiapkan Paskah ini. Ini sangat sederhana dan cepat, tidak termasuk downtime.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 gram.
- Keju mascarpone - 250 gram.
- Bubuk kakao – 50 gram.
- Gula bubuk - 150 g.
- Tetesan coklat (permen coklat bulat pipih) - 65 g.
- Vanilin - 1/2 sdt.
- Sirup coklat untuk hiasan
Persiapan:
1. Tuang coklat bubuk, gula halus ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan keju mascarpone. Aduk hingga rata, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila dan terus aduk hingga benar-benar rata.
2. Dengan menggunakan saringan, saring dadih langsung ke dalam cangkir berisi campuran coklat. Prosedur ini wajib. Keju cottage harus menjadi lembut, halus, tanpa gumpalan.
3. Campur campuran keju cottage dan coklat hingga rata. Tambahkan tetes coklat ke dalam campuran ini. Jika tidak punya, potong saja coklatnya menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak suka coklat, Anda bisa menggantinya dengan kacang. Campur semuanya dengan baik.
4. Ambil cetakan silikon dengan porsi kecil dan isi dengan adonan, sambil terus memadatkan adonan. Cetakan sudah siap, masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Satu jam berlalu dan dadih Paskah membeku.
5. Potong sedikit bagian pinggir antara cetakan dan adonan dengan pisau lalu keluarkan dari cetakan.
6. Balikkan cetakan dan kibaskan Paskah dengan lembut. Kami melakukan hal yang sama dengan orang lain.
7. Taburkan coklat di atas porsi telur kita.
Lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikan Paskah untuk semua orang di piring. Cantik, enak.
Selamat makan!
Apa pendapat Anda tentang resep ini? Tulis pendapat Anda di komentar. Bagi Anda 10 detik, tetapi bagi saya sangat berguna dan menyenangkan mendengar pendapat Anda.
Paskah kerajaan keju cottage
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Cuci kismis dengan air dan tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit.
2. Gosok keju cottage melalui saringan. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender atau menggilingnya melalui penggiling daging sebanyak 2 kali
3. Tambahkan kuning telur, krim asam, gula pasir, dan gula vanila ke dalam keju cottage. Campur semuanya dengan baik sampai halus.
4. Tambahkan mentega suhu kamar yang dipotong dadu dan aduk mentega hingga rata ke dalam massa dadih.
5. Kocok adonan dengan mixer hingga tercampur rata dan mengembang serta empuk.
6. Pindahkan adonan ke dalam panci, sebaiknya yang berdinding tebal dan bagian bawah yang tebal.
7. Nyalakan api kecil dan masak Paskah sampai gelembung pertama muncul. Itu. sampai mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh merebusnya. Campuran harus diaduk terus menerus selama memasak.
8. Setelah massa dikeluarkan dari kompor, masukkan ke dalam mangkuk atau panci besar yang berisi air es, Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalamnya dan dinginkan hingga massa menjadi dingin dan mengental. Setelah itu, keluarkan dari air dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
9. Tiriskan air dari kismis dan keringkan di atas tisu. Keluarkan adonan dari lemari es, tambahkan kismis, kacang-kacangan, atau kacang apa pun yang Anda suka. Campur semuanya dengan baik.
10. Ambil bentuk yang akan kita masak. Kami kehabisan semua yang bermerek, jadi kami ambil yang kayu. Anda bisa mengambil apa saja, misalnya pot bunga baru, asalkan ada lubang di bagian bawah untuk mengalirkan whey. Kami menutupi cetakan dari dalam dengan kain kasa yang dibasahi dan diperas dengan baik, sebaiknya dalam 2 lapisan, sehingga tepi kain kasa menggantung dan berbaring di atas meja dan mengisi dengan campuran kami, dipadatkan dengan sendok.
11. Segera setelah formulir terisi, bungkus ujung kain kasa di semua sisi. Kami akan membuat bantal seperti itu dari kain kasa, menutupinya dengan papan atau piring, meletakkan beban di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama satu atau bahkan dua hari. Jangan lupa letakkan piring atau cangkir di bawah wajan untuk menampung whey. Juga, jangan lupa untuk mengeringkan whey ini.
12. Paskah diamkan di lemari es selama kurang lebih 2 hari, keluarkan dan keluarkan bentuknya.
Lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Paskah yang indah sudah siap.
Selamat makan!
Paskah keju cottage mentah tanpa telur
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Biarkan mentega pada suhu ruangan hingga melunak. Potong kacangnya sedikit. Tuangkan air mendidih di atas kismis yang sudah dicuci dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu Anda perlu mengalirkan air, peras kismis dan biarkan hingga kering.
2. Gosok keju cottage melalui saringan hingga menjadi halus dan lapang. Ini bisa dilakukan dengan blender atau melewati penggiling daging sebanyak 2 kali. Keju cottage yang sudah jadi terlihat sangat empuk.
3. Campur krim asam dengan gula biasa dan gula vanila. Campur sampai gula larut. Tuang campuran manis yang dihasilkan ke dalam keju cottage dan aduk.
4. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan keju cottage dan aduk rata dengan mixer.
5. Tambahkan kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan kismis. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan kulit lemon dan jeruk.
6. Campur semuanya dengan baik.
7. Letakkan loyang Paskah di atas piring. Di dalamnya kami meletakkan kain kasa dalam dua lapisan, sehingga ujung kain kasa jatuh di bagian luar pada sisi meja dan mengisi cetakan dengan campuran dadih kami. Kami membungkus kain kasa dari samping ke atas dan memasang semacam pemberat. Sebagai upaya terakhir, sebotol air.
8. Letakkan di tempat sejuk selama 10-12 jam. Tiriskan whey yang bocor secara berkala ke piring atau cangkir yang ada di bawah cetakan kita. Paskah berdiri di dapur kami selama 10 jam.
9. Sekarang dengan hati-hati keluarkan cetakan dan kain kasa dan masukkan Paskah ke dalam lemari es selama beberapa jam lagi atau semalaman.
Keluarkan Paskah dari lemari es dan hiasi dengan taburan warna-warni dan manisan buah-buahan.
Selamat makan!
Paskah keju cottage mentah dengan kacang
Bahan-bahan:
- Keju cottage – 1kg
- Krim asam 20% – 200 gram
- Mentega - 200 gram.
- Vanila
- Pala - 0,5 sendok teh
- Jahe kering - 0,5 sendok teh
- Kulit lemon - sekitar satu sendok pencuci mulut
- Gula - 250 gram.
- Krim 25% - 200 gram.
- Kuning telur - 4 buah.
- Kismis - 200 gram.
- Kacang - 100 gram.
Persiapan:
1. Tuang kacang ke dalam wajan kental dan nyalakan api kecil. Mereka perlu digoreng sebentar. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 10 menit, air mendidih harus lebih banyak daripada kismis, 3-4 kali.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan masukkan ke dalam mangkuk mixer. Kuning telur perlu digiling bersama gula. Segera tambahkan gula pasir sedikit, lalu tambahkan sedikit demi sedikit.
3. Tentu saja, kita tidak akan menggiling gula, sekeras apa pun kita berusaha, tetapi kita akan mendapatkan massa kental berwarna putih yang volumenya bertambah.
4. Tambahkan gula vanila, bumbu halus - pala dan jahe kering, jika suka bisa ditambahkan kayu manis. Tuang krim di sini. Krimnya harus dingin, dari lemari es. Kocok semuanya bersama-sama. Tambahkan setengah sendok teh garam halus dan gosokkan kulit lemon langsung ke dalam adonan. Campur semuanya dengan kecepatan tinggi, sekitar 1 menit.
Jika Anda membuat Paskah dengan kismis, tambahkan kulit lemon saja. Jika Anda membuatnya dengan aprikot kering atau manisan buah-buahan, misalnya, Anda bisa menambahkan kulit jeruk.
5. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang campuran krim dan kuning telur ke dalam panci yang lebih kecil dan letakkan di panci yang lebih besar. Masak dalam penangas air sambil terus diaduk. Jangan tinggalkan kompor selama ini. Menghalangi. Campurannya tidak boleh mendidih. Kami akan memasaknya selama 5 menit sampai mengental. Jangan terlalu kental, tapi atur waktunya selama 5 menit. Setelah 5 menit berlalu, keluarkan dari loyang besar dan sisihkan hingga dingin.
6. Kacangnya dipanggang sebentar. Mereka berdiri di atas kompor selama sekitar 3-4 menit. Kami mengambil sedikit demi sedikit dan menggosoknya di tangan kami sehingga semua kulitnya rontok. Jangan membersihkan secara khusus yang belum hancur.
7. Masukkan kacang ke dalam blender dan potong-potong hingga menjadi remah-remah sedang. Tidak perlu digiling menjadi tepung.
8. Tiriskan air dari kismis dan bersihkan dengan tisu. Biarkan mengering. Kami membutuhkannya agar kering.
9. Mari kita ambil keju cottage. Keju cottage harus sangat berlemak dan kering, jika basah, Anda perlu memerasnya. Keju cottage harus digiling menjadi saringan atau dicincang dengan blender.
10. Masukkan mentega lunak ke dalam keju cottage parut, diamkan di dapur semalaman pada suhu kamar, potong-potong dan krim asam. Campur semuanya dengan mixer, pertama dengan kecepatan lambat, lalu percepat. Aduk setidaknya selama 3-4 menit.
11. Tambahkan krim kocok dengan kuning telur ke keju cottage. Campur semuanya hingga rata, juga setidaknya selama 3-4 menit.
12. Kami telah memperoleh massa yang benar-benar homogen, halus, dan ringan. Dan enak...! Jangan makan sampai Paskah sudah siap.
13. Tempatkan kismis dalam cangkir terpisah, tambahkan kacang ke dalamnya dan tambahkan sebagian massa dadih yang kita kocok ke dalamnya.
14. Campur semuanya dengan seksama. Tentu saja Anda bisa menambahkan kismis dan kacang ke seluruh campuran sekaligus. Namun kami akan melakukan hal itu, dan kemudian Anda akan mengetahui alasannya. Sekali lagi saya ingin mengingatkan Anda bahwa Anda tidak hanya dapat mengonsumsi kismis, tetapi juga buah-buahan kering, manisan buah-buahan, dll.
15. Basahi kain kasa dengan air dan peras hingga basah. Letakkan cetakan di atas piring dengan ujung yang sempit menghadap ke bawah. Kami mulai mengisi cetakan dengan campuran dadih, yang kami miliki tanpa kismis. Letakkan adonan di bagian bawah, hingga sekitar 1/3 cetakan, tekan sedikit dengan sendok dan ke samping, sisakan ruang kosong di tengah, cekungan.
16. Setelah membuat depresi, isi dengan massa dadih dengan kismis dan kacang-kacangan.
17. Tutupi semuanya dengan lapisan kedua massa dadih tanpa kismis, sisakan juga cekungan dan isi kembali rongga ini dengan campuran kismis dan kacang-kacangan.
18. Ratakan massa. Ternyata kita akan memiliki permukaan putih yang indah di sekitar tepinya, dan pengisi di dalamnya.
19. Ambil kain kasa dari pinggirnya, tutup bagian atasnya, letakkan piring di atasnya dan beri semacam pemberat. Seluruh struktur ini kami taruh di lemari es, biasanya saya membuat struktur ini di lemari es karena tidak nyaman untuk dibawa. Kami menyetelnya setidaknya selama 6 jam, tetapi lebih baik untuk satu atau bahkan dua hari. Paskah hanya akan menjadi lebih nikmat. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.
20. Waktu telah berlalu, kita mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain katun tipis, meletakkan piring di atas meja tempat kita akan menyajikan Paskah dan, memegang piring itu dengan tangan kita, membalikkan Paskah ke atasnya.
21. Lepaskan seragam; seragam tersebut harus dapat dilepas dengan mudah dan hati-hati; lepaskan kain kasa secara perlahan. Jangan menarik terlalu keras, Anda bisa merusak Paskah.
22. Yang tersisa hanyalah dekorasi. Kami mengambil taburan yang berbeda, berbagai cetakan lainnya (dijual di toko), telur berwarna.
Ternyata indah dan harum.
Mari kita potong. Lihat, pinggirannya putih, dan ada isian di dalamnya.
Sajikan di meja liburan. Semua orang akan senang.
Selamat makan!
Keju cottage puding Paskah dengan madu dan manisan buah-buahan
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 1kg.
- Telur - 3 buah.
- Susu - 300ml.
- Madu - 2 sdm.
- Gula vanila - 2 sdm.
- Manisan buah - 150 g.
- Kismis - 150 gram.
Persiapan:
- Letakkan susu di atas kompor hingga panas.
- Kukus kismis dengan air mendidih selama beberapa menit.
- Pecahkan 3 butir telur ke dalam cangkir yang dalam dan kocok rata dengan pengocok.
- Tambahkan susu panas dalam aliran yang sangat tipis, aduk terus ke dalam telur. Anda perlu mengaduknya dengan kuat agar telur tidak menggumpal.
- Setelah semua susu dituang, tuangkan kembali semuanya ke dalam panci tempat susu dipanaskan dan taruh di atas kompor.
- Kami akan memasak sampai massa mengental.
- Aduk terus agar tidak gosong, jika tidak, Anda akan merusak segalanya.
- Massa sudah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Sekarang kita membutuhkan massa untuk menjadi dingin dan menjadi dingin. Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin.
- Saat campuran sudah benar-benar dingin, pindahkan ke keju cottage.
- Tambahkan gula vanila dan beberapa sendok makan madu. Campur semuanya sedikit.
- Giling keju cottage menggunakan blender.
- Kami memperoleh massa yang plastik, homogen, dan halus.
- Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih.
- Campur dengan sangat baik.
- Massa dadih kami sudah siap. Ayo ambil formulirnya. Kami melapisi bagian dalamnya dengan kain kasa dan mengisi cetakan dengan campuran kami. Jangan lupa cetakannya harus ada lubang di bagian bawahnya agar whey bisa mengalir, dan di bawah cetakan ada wadah untuk mengalirkan whey.
- Kami menempatkan beban 2-3 kg di atasnya. dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 6 jam hingga 2 hari.
- Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, mengeluarkan cetakan, dan meletakkan Paskah di piring.
- Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, taburan, atau hiasan lainnya sesuai keinginan
Siap-siap. Ini sederhana dan lezat.
Selamat makan!
Video - Paskah keju cottage
Artikel tentang topik tersebut
