Cara membuat sup sayur di rumah. Sop sayur, resep sop sayur

Kehidupan seorang wanita itu menarik—ada banyak hal yang perlu dia ketahui. Dan berprofesi, dan mencari pekerjaan agar tidak mengganggu pekerjaan rumah tangga, dan belajar membesarkan anak, menguasai laundry dan kebersihan, serta menjaga kecantikan, dan dapur... Apa yang kita bicarakan? Oh iya, tentang cara memasak sop sayur. Enak, aromatik, sehat.

Rahasia sup sayur yang enak

• Jumlah bahan utama - sayuran - harus sepertiga lebih sedikit dari air. Jika Anda mengambil satu liter cairan, biarkan kentang wortel berbobot 600-700 g.
• Bagaimana cara memotongnya? Kecil. Kubus, berlian - tidak masalah, tetapi membagi seluruh produk menjadi 4 bagian, seperti yang sebelumnya dilakukan di keluarga besar pedesaan, tidak dapat diterima.
• Aturan ketiga adalah keberagaman. Semakin banyak jenis sayuran dalam satu sendok, semakin enak rasanya bagi pencicipnya.
• Rempah-rempah alami, bumbu, dan herba adalah rahasia lain dari hidangan pertama yang beraroma.
• Produk sereal, daging, dan ikan akan membuat hidangan ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memuaskan.
• Harmoni, seperti di tempat lain, penting dalam sup. Tampilannya akan indah jika semua komponennya serasi bentuknya.

Bahan Khusus

• Bit. Itu direbus secara terpisah dengan lemak, cuka dan air - ini menjaga warnanya. Anda tidak dapat menambahkan cuka langsung ke dalam wajan - karena akan terasa asam.
• Kubis biasa. Lebih baik juga merebusnya secara terpisah dengan tambahan minyak dan air, sehingga akan menjadi lebih lembut, kehilangan rasa pedasnya, dan memperoleh aroma yang lembut.
• kentang. Itu selalu dimasak terlebih dahulu dan hampir sampai matang. Hal ini untuk menghindari “kekasaran” produk.
• Mentimun asin. Mereka harus dibersihkan, dibuang bijinya, dicincang halus dan direbus secara terpisah dengan sedikit air, jika tidak maka tidak akan matang dan akan berubah menjadi potongan keras.
• Tepung. Ini ditumis dalam wajan dengan mentega sampai lembut, sehingga kehilangan "kementahannya" dan menghasilkan rasa pedas tanpa menambah rasa lengket pada hidangan.

Sekarang tentang proses itu sendiri

• Pastikan untuk memasukkan bahan-bahan hanya ke dalam air mendidih - dengan cara ini sayuran mempertahankan lebih banyak vitamin.
• Tambahkan bumbu dan bumbu 5 menit sebelum akhir memasak.
• Tempatkan bawang putih di bagian paling akhir.
• Tambahkan garam ke dalam sup tidak segera, tetapi saat sebagian besar hampir matang. Pada titik ini, bahan-bahannya sudah bisa diasinkan secara merata.
• Sebelum mematikan api di bawah wajan, tuangkan sedikit jus tomat atau wortel. Ini hanya akan menambah khasiat dan kelezatannya.
• Tambahkan krim asam dan bumbu segera sebelum disajikan. Jika mau, Anda bisa menambahkan peterseli atau adas di akhir, tetapi supnya harus mendidih.

Resep sup sayur asli

Minestrone berada di urutan pertama dalam daftar

Bahannya banyak sekali, tapi masakan ini patut untuk dicoba.

• pasta ruote (roda pasta) – 50 g
• wortel dan bawang - 1 pc.
• tomat – 3 buah.
• kubis dan kacang putih – masing-masing 100 g
• kacang hijau – 50 gram
• kentang – 2 buah.
• seledri (batang) – 2 buah.
• parmesan parut (atau hanya keju keras) – 4 sdm. aku.
• kemangi segar – 3-4 tangkai
• pasta tomat – 1 sdm. aku.
• zucchini – setengah 1 buah.
• Sandung lamur asap – 50 g
• mentega – 2 sdm. aku.
• peterseli – 3-4 tangkai
• bawang putih – 1-2 siung

1. Rendam kacang selama beberapa jam sebelumnya, idealnya semalaman. Bilas, isi dengan air (2,5-3 liter) dan bakar.
2. Cuci sayuran, kupas, potong, potong, parut. Terserah Anda, tapi jangan lupakan harmoni. Jangan sentuh tomatnya dulu.
3. Potong brisket menjadi kubus dan goreng dengan mentega, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan kemudian wortel, seledri, zucchini, dan kentang.
4. Buat irisan pada tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan buang kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus dan masukkan ke dalam “kuali biasa”.
5. Masukkan pasta tomat dan kacang dengan kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Masukkan kacang polong. Ditambah 3 menit. Berikutnya adalah pasta selama 7-8 menit.
7. Kubis, kemangi, peterseli (tidak semua). Biarkan api tidak lebih dari 3 menit.
8. Sebelum disajikan, taburi keju dan bumbu segar.

Sup bawang – tamu Perancis

Bukan, ini bukan bawang bombay yang direbus dalam air, tapi sesuatu yang lain. Pantas saja seluruh Prancis bangga padanya?

• bawang bombay – 800 gram
• kaldu apa saja - 1 liter dan segelas lagi
• mentega untuk menggoreng
• anggur putih kering – 0,3 l
• bawang putih – 2 siung
• gula – 1 sdt.
• roti putih – 200 g
• keju keras – 50-70 g

1. Lelehkan mentega dalam panci, lalu potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan di sana bersama gula. Masak sekitar 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong.
2. Tambahkan bawang putih cincang.
3. Tuang kaldu, wine, garam dan taburkan sedikit lada hitam. Kecilkan api dan biarkan selama satu jam.
4. Saat semuanya dimasak di sana, Anda membuat crouton di dalam oven, ditaburi keju parut.
5. Saat disajikan, letakkan crouton di piring dan tuangkan di atas sup. Roti kering dengan keju juga bisa diletakkan di atasnya. Koki berpengalaman juga menyarankan untuk menuangkan sup, memasukkan “perahu” ke dalam roti, menambahkan keju, dan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit.

Sup sederhana terbuat dari segalanya

Terbuat dari sayuran musiman.

• kubis - 0,5-0,6 kg
• wortel - 2-3 buah.
• kentang - 4-5 buah.
• bawang - 1-2 buah.
• paprika - 1 buah.
• bawang putih, minyak sayur, bumbu, garam

1. Potong kubis menjadi kotak, masukkan ke dalam air mendidih (2,5-3 liter)
2. Garam dan rebus selama 15-20 menit.
3. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.
4. Potong wortel, bawang bombay dan paprika menjadi irisan.
5. Goreng bawang putih terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Tumis dengan api sedang selama 10-15 menit.
6. Anda bisa menambahkan merica ke dalam daging panggang atau langsung ke dalam wajan.
7. Tempatkan daging panggang dalam panci dan didihkan semuanya selama 5 menit.
8. Bumbui sup dengan bumbu cincang halus dan angkat.

Sup sayur tidak menyukai penyimpanan jangka panjang. Persiapkan mereka satu per satu. Jika Anda ingin menambah nutrisi pada kreasi Anda, tambahkan krim asam ke piring atau sertakan krim dalam daftar bahan.

Halo, teman-teman dan pembaca blog terkasih! Musim semi telah tiba, semangat sedang tinggi, burung-burung terbang pulang dan kita, manusia, juga ingin “membersihkan bulu kita.”

Saya tidak segan-segan menurunkan beberapa kilogram kelebihan berat badan yang entah bagaimana tanpa terasa menempel di pinggang dan pinggul saya selama musim dingin. Saya mulai mencari metode yang cocok di Internet dan memilih sup sayuran untuk menurunkan berat badan.

Sup sayur untuk menurunkan berat badan adalah resep bagi mereka yang tidak ingin terpaku pada penghitungan kalori, mencari pembakar lemak eksotis dan tidak terlalu menyukai latihan fisik yang berat.

Mengapa saya menyukai metode ini? Kemudahan persiapannya dan, seperti yang diklaim banyak orang, efisiensinya tinggi. Itu sebabnya saya menyebut resep saya “minus 10 kg!” Saya tidak tahu apakah saya akan kehilangan sebanyak 10 kg, tapi saya akan berusaha.

Kelebihan metode yang sangat cocok untuk saya:

• Durasi makan sup tanpa daging hanya 7-10 hari. Anda tidak akan punya waktu untuk meregangkan kaki karena lapar. Tapi Anda pasti akan kehilangan 4–6 kg. Atau bahkan mungkin 10!

• Tanpa makanan super: kubis, wortel, seledri, zucchini, paprika, bumbu dapur, bawang putih. Bahkan rumput laut, kunyit, jahe pun bisa digunakan. Semua ini ada di supermarket, dan karenanya di lemari es saya.

• Anda bisa membuat kaldu sayuran beberapa hari sebelumnya, membekukannya dalam porsi, lalu memasak sayuran segar di dalamnya. Nyaman - waktu yang dihabiskan minimal.

• Tidak perlu kelaparan. Jika Anda ingin makan, ambillah sup dan makanlah sebanyak yang Anda butuhkan. Kalori – jumlah minimal.

• Semua sup sayuran adalah makanan rendah kalori. Mereka hanya memiliki 25–40 kkal. Artinya mereka hanya memuaskan rasa lapar. Energi di dalamnya tidak cukup untuk kehidupan manusia, sehingga cadangan lemak mau tidak mau mulai mencair.

• Berbagai macam resep: bawang bombay, kol, seledri dan masih banyak lagi. Setidaknya monoton tidak diharapkan.

• Sayuran mengandung banyak serat, sehingga Anda tidak hanya bisa mengatasi masalah penurunan berat badan, tetapi juga membersihkan usus. Pemulihan mikroflora. Peningkatan fungsi hati. Anda bisa menghilangkan sembelit jika ada.

Kerugian dari pola makan seperti itu, sejujurnya, adalah pembatasan terhadap semua makanan lainnya. Tidak, Anda mampu membeli beberapa potong roti sehari dan sedikit garam. Tetapi! M dan aku m kamu m!!! Jika tidak, tidak akan ada hasil penurunan berat badan. Anda juga bisa mengonsumsi buah-buahan segar sepanjang hari, kecuali pisang, pir, dan buah-buahan kering. Tanpa kacang - hanya sup sayur!

Makanlah saat Anda lapar. Biasanya 3 sampai 5 kali sehari. Di sela-selanya ada buah-buahan. Dan minum, seperti biasa, lebih banyak air bersih, teh hijau, rebusan rosehip. Tanpa madu dan gula.

Nah, yang jelas masih banyak lagi kelebihannya daripada kesulitannya, jadi mari kita mulai uraikan resepnya. Dan Anda, teman-teman, bergabunglah dengan saya! Mari perkenalkan kebiasaan sehat ke dalam hidup kita, bukan dengan kata-kata, tapi dengan perbuatan. Mari kita jadikan kata-kata itu sebagai motto: “Minus 10 kg kelebihan berat badan pada liburan berikutnya!”

Yang siap gabung, beri nilai plus di kolom komentar! Ada banyak sekali resep sup sayuran! Saya akan senang jika Anda menambahkan milik Anda ke koleksi umum kami.

Resep sup sayur untuk menurunkan berat badan

Membuat kaldu sayuran

Jika Anda tidak ingin menjadi budak diet, tidak harus berdiri di dapur dan memotong sayuran setiap saat, siapkan kaldu sayuran tiga hari sebelumnya. Dan kemudian, berdasarkan itu, Anda akan menghasilkan jumlah yang dibutuhkan untuk satu hari.

Untuk melakukan ini, rebus 7 liter air dalam panci besar. Masukkan kulit dua buah kentang besar yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih (kentang itu sendiri tidak baik untuk menurunkan berat badan, gunakanlah untuk makanan yang akan Anda berikan kepada anggota keluarga lainnya. Tetapi kulitnya mengandung vitamin dan nutrisi paling banyak, tidak bijaksana jika dibuang. jauh).

Setelah kentang, tambahkan 7 wortel, 3 lobak kecil, dan seperempat akar seledri. Untuk rasa dan manfaatnya, tambahkan sedikit ketumbar dan beberapa siung bawang putih.

Cincang halus sayuran dan masak kaldu setidaknya selama satu setengah jam. Dinginkan dan saring. Kaldu sudah siap. Ini akan menjadi harum dan enak. Ini akan menjadi dasar untuk memasak sup sayur sehari-hari. Sup seperti itu sangat enak untuk dimakan. Kaldunya bisa disimpan di lemari es selama tiga hari.

SUP KUBIS UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN

Sup sayuran ini paling mudah disiapkan. Kubis mengandung banyak vitamin dan mineral serta serat. Membersihkan dan mengencangkan usus dengan sempurna, meredakan sembelit. Saya tidak bisa bilang mengenyangkan, tapi kalau lapar, Anda bisa langsung mencicipinya. Toh kandungan kalorinya hanya 40 kkal.

Bahan-bahan(berdasarkan sepanjang hari per orang)

• Kubis putih – 400 g;

• wortel 3 buah;

• Paprika kuning atau merah manis - 1 buah besar;

• Kacang hijau beku – 300 g;

• Tomat segar – 3 buah;

Cara memasak:

Semua sayuran kecuali tomat harus dicincang halus. Saya mengambil 2 liter kaldu dari kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, memasukkan sayuran ke dalamnya, mendidihkannya dan memasaknya selama 15 menit.

Tambahkan tomat tumbuk atau cincang halus dan masak lagi selama 5 menit. Sup harus didiamkan selama 30 menit, maksimal satu jam.

Sebelum makan, taburkan bumbu cincang halus di atasnya: peterseli, adas.

Disarankan untuk tidak menambahkan garam ke dalam sup atau menambahkan kaldu kubus untuk menambah rasa. Saya punya garam Kamis hitam. Ini sangat sehat dan tidak asin seperti variasi meja. Saya memasukkannya sedikit ke dalam sup.

SUP Seledri untuk Menurunkan Berat Badan

Bahan-bahan:

• Seledri – 6 batang;

• Bawang – 3 buah;

• Wortel – 3 buah;

• Kubis putih – 200 gram;

• Tomat segar – 2 buah (atau kalengan)

Jika Anda masih memiliki kubis dan kacang hijau di lemari es Anda, tambahkan sedikit sayuran ini. Apa yang baik tentang sup sayur - ada ruang untuk imajinasi! Untuk membuat sup lebih enak dan tampilannya menarik, tambahkan 2 siung bawang putih, 20 g jahe cincang, dan jus tomat.

Persiapan:

Potong seledri dan wortel menjadi kubus besar, cincang halus bawang bombay dan kubis. Isi hingga 2 liter dengan kaldu, masak selama 15 menit, tambahkan tomat cincang di akhir. Kami memasak sup selama 10 menit lagi, diamkan selama satu jam dan makan, tambahkan peterseli dan adas.

SUP SAYURAN MENGGUNAKAN SAYURAN BEKU

Supermarket kini menjual berbagai sayuran beku: kacang hijau, kembang kol atau brokoli, dan kacang hijau.

Saya biasanya mengambil bawang bombay cincang halus dan memarut wortel di parutan kasar. Saya benar-benar menambahkan satu sendok teh minyak zaitun. Saya menggoreng sampai sayuran berubah warna menjadi merah muda dan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih. Lalu saya menambahkan sayuran beku saya ke dalam sup dan memasak selama 5-10 menit.

Sayuran apa yang harus ditambahkan dan berapa proporsinya, tergantung selera Anda. Cobalah dan ciptakan resep Anda sendiri. Ternyata selalu enak dan sangat sehat.

SUP PUMPKIN-ZUCKIN UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN

Kami mengambil produk:

• Daging labu – 200 g;

• Zukini – 200 gram;

• Tomat segar - 3 buah;

• Paprika (merah, kuning) – 1 buah;

• Wortel – 3 sayuran akar;

• Bawang – 2 kepala;

• Minyak zaitun sayur – sendok teh;

• Dill, peterseli, daun bawang – 30 g;

• Garam – sedikit saja.

Potong labu, zucchini, wortel menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu sayuran rebus yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus selama 10 menit. Dalam wajan, tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak zaitun dan masukkan juga ke dalam wajan. Potong paprika menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi kubus. Dan sekarang masukkan semuanya ke dalam sup yang sudah mendidih. Didihkan, buang busanya, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Biarkan diseduh dan mulailah makan. Jangan lupa untuk memotong sayuran ke dalam sup.

Teman-teman! Apa lagi yang ingin saya katakan! Saat ini, resep sup sayuran yang dihaluskan sudah sangat umum. Mereka juga mudah disiapkan. Saat sup sudah cukup dingin, Anda perlu memotong semua sayuran dengan blender. Apa yang disebut - bersihkan. Tapi siapa yang suka apa! Saya kurang suka dengan sup ini, apalagi jika dimakan tanpa roti.

Beginilah cara Anda makan selama 10 hari dan menurunkan berat badan secara bertahap dari 5 menjadi 10 kg. Mengapa angkanya begitu beragam? Karena semua orang mempunyai ciri khas yang berbeda-beda

Ekologi nutrisi: Sup sayuran Prapaskah umumnya mendapatkan popularitas luar biasa dalam beberapa tahun terakhir. Dan hari ini, selama masa Prapaskah, mereka menjadi pusat perhatian. Kami memutuskan untuk menyajikan beberapa yang asli

Sup sayuran Prapaskah umumnya mendapatkan popularitas luar biasa dalam beberapa tahun terakhir. Dan hari ini, selama masa Prapaskah, mereka menjadi pusat perhatian. Kami memutuskan untuk menyajikan beberapa yang asli. Mereka sangat berbeda, dan kami berharap setiap orang akan menemukan resep yang mereka sukai.

Sup wortel dengan jahe

Terlepas dari kenyataan bahwa wortel adalah salah satu produk yang paling mudah diakses dan termurah, sup pure sederhana dan sehat yang terbuat dari wortel tidak terlalu sering muncul di meja kami. Dan sia-sia belaka. Mereka dibedakan berdasarkan konsistensinya yang lembut, rasa manis yang menyenangkan, dan aroma sayuran yang khas.

Selain itu, wortel merupakan bahan dasar yang sangat fleksibel: Anda dapat menambahkan nasi, keju atau roti, kentang atau krim ke dalam sup wortel; warnai rasa dan baunya dengan pala, ketumbar, bawang putih atau jahe. Dan agar zat bermanfaat dari wortel lebih terserap, ada baiknya membumbui sup pure ini dengan minyak.

Anda akan perlu:

Wortel - 0,5kg

Bawang - 1 buah

Krim rendah lemak - 1 cangkir

Mentega - 1 sdm. sendok

Jahe bubuk - 1 sendok teh

Kaldu sayur (atau air) - 2 gelas

Garam - secukupnya (0,5 sendok teh)

Lada bubuk - secukupnya

Tanaman hijau

cara memasak

Kupas wortel dan potong kecil-kecil, cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak bawang bombay cincang hingga bening dan empuk - sekitar 4-5 menit.

Tambahkan wortel dan jahe, aduk dan panaskan sedikit; tuangkan air (atau kaldu) dan masak dengan api sedang selama 25-30 menit (periksa dengan garpu untuk melihat apakah wortel sudah empuk; jika kurang, nyalakan api lagi).

Haluskan wortel dalam blender hingga halus, tuang ke dalam panci, tambahkan krim, garam dan merica sesuai selera. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Tip: jika Anda tidak memiliki krim, Anda bisa menggantinya dengan susu dan menambahkan sedikit mentega lagi.

Di video selanjutnya - memasak sup wortel dengan nasi sesuai resep klasik dari Buku Makanan Enak dan Sehat

Sup labu krim dengan krim

Jika Anda masih memiliki beberapa labu harum berwarna oranye yang tergeletak di musim gugur (di suatu tempat di balkon, di garasi, atau di bawah tempat tidur), maka hari ini Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan cerah yang asli dan sangat indah! Dari labu diperoleh sup pure yang sangat lezat dan memuaskan. Selain itu, rangkaian produknya sangat sederhana dan mudah diakses sehingga Anda bahkan tidak perlu meninggalkan dapur))

Tergantung apakah Anda ingin membuat hidangan ini tanpa lemak atau tidak, Anda dapat memilih salah satu dari 2 pilihan: dengan tambahan krim atau hanya dengan kaldu sayuran. Dan satu lagi nuansa kecil namun sangat signifikan: keesokan harinya sup ini menjadi lebih enak!

Anda akan perlu:

Labu - 1kg

Bawang - 1 buah

Bawang putih - 1-2 siung

Krim - 100ml

Minyak sayur (zaitun) - 2 sdm. sendok

Garam secukupnya

Gula - 1/3 sendok teh

Air - 1,2 liter

Untuk penyajian - sayuran hijau, cabai merah, crouton, biji labu

cara memasak

Kupas labu kuning dan buang bijinya, potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay, cincang halus bawang putih atau lewati alat pemeras bawang putih.

Goreng bawang bombay dalam panci dengan api kecil hingga bening (pecinta thyme bisa menambahkan 1-2 tangkai bumbu saat ini, ini akan memberi rasa istimewa pada sup). Tambahkan bawang putih dan goreng lagi (sebentar). Masukkan labu cincang ke dalam panci, campur dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit gula dan goreng selama 5-7 menit, aduk seperlunya. Kemudian tambahkan air, didihkan dan masak selama 20 menit.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan labu yang sudah lunak hingga menjadi bubur (Anda juga bisa menggunakan penghancur kentang). Tuang krim, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Saat disajikan, hiasi sesuai keinginan: dengan bumbu, biji labu, potongan cabai rawit, tambahkan potongan bacon goreng atau crouton saja.

Di buku catatanmu:

Patut dicatat bahwa sup labu sangat populer di seluruh dunia. Benar, mereka mempersiapkannya secara berbeda di mana pun. Kita juga dapat mendiversifikasi hidangan yang luar biasa dan sehat ini dengan menggunakan tip-tip yang “tidak biasa”. Jadi, orang Inggris menambahkan apel dan daun bawang ke dalam sup labu, orang Uzbek membuat sup dengan susu, orang Australia membumbuinya dengan banyak bumbu, dan orang Italia menyiapkan sup dengan keju, nasi, dan bahkan... dengan anggur! Jadi, dengan memiliki beberapa labu dari kebun Anda di rumah, Anda dapat mendiversifikasi meja musim dingin-musim gugur kami secara signifikan))

Sup miju-miju dengan sayuran

Lentil adalah produk yang sangat mudah dibentuk dan serbaguna. Daya tariknya yang luar biasa terletak pada kenyataan bahwa ia mengenyangkan dan rendah kalori: dengan kandungan protein dan karbohidrat kompleks yang tinggi, ia hampir tidak mengandung lemak. Oleh karena itu, sejumlah besar hidangan dibuat dari lentil: sup, salad dan lauk pauk, irisan daging, bakso dan bakso, roti dan manisan.

Hidangan miju-miju pertama disiapkan dengan mudah dan cepat, dan hasilnya kaya, enak, dan memuaskan. Untuk sup, yang terbaik adalah menggunakan lentil merah: mereka matang dengan sangat cepat. Dan jika tiba-tiba Anda “merindukan” dan memasaknya terlalu lama, Anda bisa, setelah tercampur rata, dengan aman menyajikan hidangan tersebut sebagai sup pure, tidak kalah enak dan menyehatkan!

Anda akan perlu:

Lentil merah - 250 g

Lada manis Bulgaria - 2 buah.

Wortel - 150 gram

Bawang - 150 gram

daun bawang - banyak

Seledri (batang) - 150 g

Bawang putih - 2 siung

Minyak sayur (atau zaitun) untuk menggoreng

Bumbu - secukupnya (bisa segar, bisa kering)

Garam, merica - secukupnya

Air - 2,5 liter

cara memasak

Bilas lentil, tambahkan air dan nyalakan api. Segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

Potong bawang bombay, daun bawang dan batang seledri; Potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan atau bentuk yang diinginkan, dan potong bawang putih dengan alat pemeras bawang putih. Rebus sayuran sedikit dalam minyak sayur, tambahkan kaldu dengan lentil dan masak hingga empuk selama 10-12 menit.

Terakhir, tambahkan garam dan bumbu (peterseli, kemangi, dll). Matikan api dan biarkan sup mendidih selama 10-15 menit. Tuang ke dalam piring, hiasi dengan bumbu. Sajikan sup miju-miju merah dengan roti segar. Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke dalamnya.

Di buku catatanmu:

Beberapa orang lebih suka makan sup miju-miju hangat daripada panas, dengan alasan bahwa rasanya lebih enak dengan cara ini.

Jika diinginkan, Anda bisa “meninju” sup dengan blender dan menyajikannya sebagai sup pure.

Kacang lentil merah yang agak matang akan menghiasi hampir semua salad dingin.

Penggemar sup dengan daging bisa mengganti air dengan kaldu daging saat menyiapkannya.

Kandungan kalori kacang lentil mentah 106 Kkal, direbus - 111 Kkal, dan digoreng - 101 Kkal.

Sup vegetarian

Anda akan perlu:

Brokoli - 300 gram

Kentang - 300 gram

Wortel - 100 gram

Kacang hijau (beku atau kalengan) - 100 g

daun bawang - 100 gram

Minyak sayur - 50 gram

Lada hitam bubuk - opsional

Garam secukupnya

Rempah-rempah - secukupnya

cara memasak

Kupas kentang dan potong dadu atau kubus. Pisahkan kubis menjadi kuntum. Kupas wortel dan potong dadu atau irisan. Potong daun bawang menjadi irisan.

Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam minyak panas dan tumis dengan api kecil. Masukkan kentang ke dalam air asin mendidih dan masak hingga empuk (15-20 menit). Jika kacang polong kalengan, Anda bisa menambahkannya segera setelah air mendidih kembali setelah menambahkan kentang. Jika kacang hijau dibekukan, dibeli di toko, lalu tambahkan 5 menit sebelum kentang siap; jika milik Anda sendiri, tambahkan sedikit lebih awal - 7-8 menit.

Segera setelah kentang matang, masukkan brokoli dan sayuran goreng ke dalam wajan, didihkan, tambahkan bumbu. Tutup dengan penutup, angkat dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Kacang kenari yang digiling akan memberikan rasa asli pada sup. Jika karena alasan kesehatan tidak disarankan menambahkan bahan gorengan, wortel dan bawang bombay bisa direbus bersama kentang tanpa ditumis.

Tip: Sangat penting untuk menyiapkan kaldu sayuran dengan benar untuk sup vegetarian. Itu terbuat dari kentang, bawang bombay, wortel, kubis, akar seledri, peterseli dan sayuran lainnya. Sayuran yang dipotong-potong besar dituangkan dengan air panas dan direbus di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah api dimatikan, kaldu didiamkan lagi selama 15-20 menit, kemudian sayuran dan bumbu akan memberikan rasa dan aroma maksimal pada kaldu.

Sup krim dingin dengan nasi dan aprikot kering

Ini salah satu sup yang bisa menjadi favorit akhir pekan. Mudah disiapkan, enak dan terlihat cantik)

Anda akan perlu:

Aprikot kering - 150 g

Beras - 45 gram

Gula 30 gram

Krim 50ml

cara memasak

Bilas aprikot kering, tambahkan air, tambahkan gula dan nyalakan. Saat aprikot kering sudah siap, sebagian perlu digosok melalui saringan, dan sebagian lagi dibiarkan utuh.

Bilas beras terlebih dahulu dengan air dingin, lalu dengan air hangat dan panas, lalu rebus (jangan terlalu matang agar tetap rapuh). Sebelum disajikan, campur nasi dengan parutan aprikot kering secara menyeluruh, tambahkan kaldu aprikot kering yang sudah dingin dan bumbui dengan krim.

Tips: manisnya kuah bisa berbeda-beda tergantung selera. Bagi yang suka makanan manis bisa ditambah gula pasirnya; bagi yang lebih suka makanan tanpa gula abaikan saja; kuahnya tidak akan kehilangan pesonanya. Jika diinginkan, gula bisa diganti dengan madu. Kemudian madu ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Sup tomat dengan kacang

Resep Prapaskah yang luar biasa. Sup ini tidak hanya menarik bagi vegetarian dan orang yang berpuasa. Bergizi dan gurih, pasti akan diapresiasi oleh para pria.

Anda akan perlu:

Kacang - 1 cangkir

Wortel - 1 buah.

Pasta tomat - 150 g (bisa diganti dengan parutan daging tomat)

Bawang - 1 buah.

Minyak zaitun - untuk menggoreng (3-4 sendok makan)

Rempah-rempah (bawang putih, cabai, thyme, peterseli) - secukupnya

Garam secukupnya

cara memasak

Bilas kacang, tutupi dengan air dingin dan biarkan selama sehari. Setelah itu bilas kembali, masukkan ke dalam panci, tambahkan 2 liter air dan masak hingga empuk. Tiriskan kacang dalam saringan. Bawalah kaldu yang dimasak dengan air ke volume aslinya 2 liter dan nyalakan api kecil.

Goreng wortel dan bawang bombay cincang halus dalam minyak zaitun hingga empuk dan tambahkan ke dalam kaldu. Saat perebusan kembali, tambahkan pasta tomat dan ¾ kacang rebus dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit.

Tiriskan kaldu, kocok kacang dan sayuran dengan blender hingga halus dan tambahkan kaldu lagi. Masukkan sisa kacang ke dalam kuah, didihkan, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Anda bisa menyajikan sup dengan kerupuk dengan menuangkannya langsung ke dalam sup.

Tip: Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kacang kalengan, waktu memasak sup akan jauh lebih singkat. Secara harfiah hingga 20, maksimal 25 menit. Sup ini harus kental, jika tidak maka rasanya akan “tidak enak”.

Sup buncis dengan kacang dan rempah-rempah

Sup buncis sangat enak dan bergizi. Strukturnya yang berminyak dan rasa pedasnya yang ringan memberikan kelembutan dan aroma yang menyenangkan. Selain itu, buncis adalah produk yang sangat sehat; Dianjurkan bagi penderita diabetes dan mereka yang menderita penyakit kulit, dan seringnya konsumsi buncis bahkan akan membantu menghilangkan depresi.

Sup buncis enak dengan kaldu daging dan tanpa tambahan daging. Dan berkat khasiat buncis, hidangannya akan semakin enak di hari kedua!

Anda akan perlu:

Daging sapi di tulang - 500 gr

Buncis (kering) - 1 cangkir

Kentang - 4-5 buah.

Wortel - 1-2 buah.

Bawang - 1-2 buah.

Garam secukupnya

Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

cara memasak

Masukkan daging dan buncis yang sudah dicuci ke dalam wajan secara bersamaan, tambahkan air, didihkan, buang busanya. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil (dalam mode “mendidih”) selama 2,5-3 jam. Setelah kurang lebih 2,5 jam, tambahkan garam, kentang potong dadu, bawang goreng dan wortel, masak hingga empuk. Tambahkan bumbu 2-3 menit sebelum akhir memasak.

Sup buncis enak dengan bawang putih, ketumbar, cabai merah. Saat disajikan, tuangkan segenggam kacang ke dalam sup dan hancurkan sayuran ke dalam piring.

Tip: buncis kering bisa direndam dalam banyak air asin di malam hari. Anda membutuhkan banyak air, karena volume buncis bertambah besar saat direndam. Setelah direndam sebelumnya, ia matang tiga kali lebih cepat - biasanya, ia mencapai kesiapan dalam satu jam. Sup buncis kalengan juga sangat enak. Selain itu, waktu memasak umumnya dikurangi menjadi 20-25 menit.

Sup jagung dengan labu dan merica

Sup asli ini pasti menarik bagi banyak orang - aromanya seperti matahari, selatan, dan musim panas pedesaan. Selama musimnya, jagung dapat dicincang langsung dari tongkolnya, tetapi sekarang jagung kalengan atau beku bisa digunakan. Supnya sangat mudah disiapkan dan waktu memasaknya hanya memakan waktu satu jam.

Anda akan perlu:

Labu (sudah dikupas) – 200-250 g

Tomat matang – 1 besar

Paprika manis - 2 buah.

Jagung susu – 4 tongkol sedang (beku atau kalengan bisa – 1 toples)

Bawang putih – 2 siung

Daun bawang – 1 batang sedang

Cabai merah pedas – 1 buah kecil

Minyak sayur – 2 sdm. sendok

Mentega – untuk menggoreng (1-1,5 sendok makan)

Daun salam – 2 buah

Garam secukupnya

air – 1 liter

cara memasak

Panggang paprika di dalam oven (atau di atas panggangan) sampai hangus, buang kulitnya dan buang inti serta bijinya. Potong-potong. Potong labu menjadi kubus. Kupas tomat dan potong dadu kecil. Daun bawang dan bawang putih lalu dicincang halus. Potong biji jagung dari tongkolnya (kalengan - terbuka). Potong cabai menjadi cincin.

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay cincang dengan mentega, tambahkan kubus tomat dan bawang putih, lalu goreng selama 3-4 menit. Tambahkan labu cincang ke dalam adonan, tuangkan 0,5 liter kaldu (atau air), aduk, tambahkan daun salam dan garam. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit.

Rebus jagung dalam sisa 0,5 liter kaldu selama 5 menit. Keluarkan dan goreng dengan mentega bersama cabai rawit selama 2-3 menit (tambahkan kaldu ke dalam wajan bersama sayuran). Tambahkan jagung goreng dan paprika ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 3 menit. Supnya sudah siap. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Tips: jika ingin membuat sup yang dihaluskan, tambahkan paprika dan haluskan sayuran sebelum menambahkan jagung. Kemudian tambahkan cabai jagung goreng dan didihkan selama 2-3 menit.

Sup sayur dengan acar

Acar tidak hanya merupakan camilan tradisional yang renyah, tetapi juga merupakan bahan yang sangat baik untuk hidangan pertama. Mustahil membayangkan acar tanpanya; mereka akan menambahkan rasa asli pada sup bit dingin, rybnik pedas, atau kalya jamur. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada salah satu resep asli ini.

Anda akan perlu:

Berdasarkan 1 liter air

Unggas (dan jeroan ayam itik) - 400 g

Kentang - 180 gram

Acar mentimun - 1 pc (bisa diganti dengan acar mentimun)

Mentega - 20 gram

Minyak sayur - 2 sdm. sendok

Bawang - 1 buah

daun bawang - 10 gram

Akar peterseli - 20 g

Akar seledri - 10 g

Bawang putih - 5 gram

Bayam - 40 gram

coklat kemerah-merahan - 30 gram

Salad hijau - 30 gram

Sayuran peterseli - 20 g

Daun salam, merica - secukupnya

Garam secukupnya

Krim asam - 20 gram

cara memasak

Masak daging unggas dan jeroan ayam itik dengan api kecil hingga daging mulai terpisah dari tulangnya. Saring kaldunya, potong daging kecil-kecil. Potong kentang menjadi kubus (atau irisan), masukkan ke dalam kaldu dan masak hingga setengah matang.

Potong bawang bombay, daun bawang, peterseli dan seledri menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak. Cuci dan potong coklat kemerah-merahan, bayam dan selada. Haluskan bawang putih dengan garam. Kupas mentimun asin (atau acar) dan potong dadu. Tambahkan semua bahan yang sudah matang ke dalam wajan dengan kentang setengah matang dan masak sup lagi selama 15-20 menit. Garam dan tambahkan bumbu. Nyalakan api selama 1-2 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air garam mentimun. Saat disajikan, tambahkan krim asam, potongan daging, dan bumbu ke dalam sup.

Tip: enak rasanya jika Anda mengocok krim dengan kuning telur, menuangkan sup mendidih di atasnya dan taburi dengan bumbu cincang.

Sup lobak dengan daun bawang dan bawang putih

Chowder adalah sup ringan yang terbuat dari air dan sayuran. Ini selalu merupakan hidangan tanpa lemak, karena, tidak seperti sup, sup tidak dimasak dengan kaldu daging dan tidak melibatkan penggorengan komponen dalam minyak dan lemak. Rebusan ini dimakan panas segera setelah dimasak. Tidak disarankan untuk meninggalkannya keesokan harinya.

Anda akan perlu:

Daun bawang - 3 bulu

Bawang putih - 3 siung

Lada - 5 buah

adas peterseli

Garam secukupnya

cara memasak

Masukkan lobak potong dadu dan cincin daun bawang ke dalam air mendidih yang diberi garam. Tambahkan merica. Masak sampai lobak matang. 3 menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih cincang, 1-2 menit - sayuran hijau. Rebusannya harus tetap transparan; jika terlalu matang, kuahnya akan menjadi keruh dan rasanya hilang. Waktu memasak - tidak lebih dari 25-30 menit. Rebusan ini paling enak disajikan dengan roti hitam.

Tip: rebusan lobak bermanfaat tidak hanya sebagai hidangan pertama - ini juga merupakan obat yang sangat baik untuk mengobati virus dan pilek. Oleh karena itu, “Tuhan sendiri yang memerintahkan” untuk mendaftarkan lobak di apartemennya untuk tempat tinggal permanen

Dan akhirnya - sup lobak petani asli dalam presentasi “non-petani” dari Sergei Malakhovsky. diterbitkan

Sup sayur yang diolah dengan benar tidak hanya menyehatkan dan rendah kalori, tapi juga enak. Selain itu, hidangan seperti itu akan memungkinkan Anda makan enak selama terapi atau diet lainnya. Namun Anda juga bisa memasaknya hanya sebagai makan malam ringan yang tidak membebani perut Anda.

Sup sayur diet tanpa daging

Bahan: 730 ml kaldu sayur, mentimun segar yang kuat, kentang kecil, wortel besar, setengah tomat, 40 g akar peterseli, 30 g selada, minyak zaitun, 30 g krim asam rendah lemak, jus lemon.

1. Tuangkan sedikit air mendidih dengan jus lemon ke dalam wadah kecil. Irisan mentimun tanpa kulit direndam dalam cairan selama beberapa menit.
2. Wajan diolesi minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Wortel rebus dan akar peterseli cincang direbus di atasnya. 3-4 menit setelah mulai memasak, isi penggorengan diisi dengan kaldu sayuran.
3. Komponen lainnya dicincang halus. Tomat harus dikupas terlebih dahulu.
4. Kentang cincang beserta isi penggorengannya dikirim hingga mendidih dalam panci kecil. Jika sudah empuk, bahan lain ditambahkan ke dalam wadah. Termasuk timun dari air mendidih.
5. Masak sup selama 12-15 menit lagi.

Hidangan ini termasuk dalam tabel No. 5, dan oleh karena itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan orang-orang dengan masalah hati atau empedu. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam rendah lemak.

Dengan kaldu ayam

Bahan: 1 liter kaldu ayam, 20 g akar peterseli, setengah wortel besar, 90 g kacang hijau dan kembang kol, 3 buah kentang, garam.

1. Semua sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Akar peterseli dicincang dengan pisau tajam. Kubis dibagi menjadi bunga-bunga kecil. Kacang polong tetap utuh.
2. Kaldu dididihkan dan ditambahkan garam. Potongan kentang dituangkan ke dalamnya terlebih dahulu.
3. Setelah 7-8 menit, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya.
4. Sup kaldu ayam dimasak selama 10-12 menit lagi.

Ini adalah pilihan makan siang yang enak untuk anggota keluarga termuda.

Sup sayuran rendah kalori untuk menurunkan berat badan

Bahan: 420 g kol putih muda, 3 buah wortel, satu buah paprika besar, 270 g kacang hijau beku, 3 buah tomat, garam.

1. Produk yang dinyatakan, kecuali tomat, dicincang halus.
2. Selanjutnya komponen dicelupkan ke dalam air mendidih (2 liter) dengan sedikit garam dan dimasak selama 15-17 menit.
3. Tomat tumbuk tanpa kulit ditempatkan di piring yang hampir jadi dan sup dimasak selama 6-7 menit lagi.

Sangat penting bahwa sup sayuran yang dihasilkan untuk menurunkan berat badan diseduh setidaknya satu jam sebelum disajikan.

Hidangan zucchini yang mudah

Bahan: bawang putih, wortel ukuran sedang, zucchini muda kecil, 3-4 kentang ukuran sedang, 5 sendok besar nasi bulat, seikat adas, garam halus.

1. Beras yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan ke dalam air mendidih.
2. Kentang dan zucchini dicuci, dikupas, dan dipotong dadu kecil.
3. Bawang bombay dan wortel dipotong sembarangan. Anda bahkan bisa memarut kedua sayuran tersebut.
4. 6-7 menit setelah air mendidih kembali, kentang direndam di dalamnya. Setelah 8-9 lagi - sayuran dan garam lainnya.
5. Camilannya disiapkan sampai semua bahan melunak.

Sup sayur tanpa daging disajikan panas dengan bumbu cincang.

Dari brokoli

Bahan: 1 liter air murni atau kaldu ayam, 1 pc. sayuran: kentang, paprika warna apa saja, bawang bombay dan wortel, 3 sdm. aku. kacang hijau beku, 320 g brokoli, 1 sdm. aku. campuran sayur dan mentega, garam, merica.

1. Kaldu dimasak terlebih dahulu. Potongan kecil kentang dikirim ke dalamnya.
2. Saat sayuran sudah agak lunak, tambahkan kuntum brokoli dan kacang hijau ke dalam wajan. Yang terakhir tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
3. Dengan menggunakan campuran dua jenis minyak, goreng sisa sayuran cincang dan pindahkan juga ke dalam wajan.

Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam sup dan memasaknya dengan api kecil selama 15-17 menit.

Sup sayur kembang kol

Bahan: 2 buah paprika kuning, bawang putih segar secukupnya, satu kepala kembang kol, satu bawang bombay, seikat daun ketumbar, peterseli, adas dan kemangi, 2 wortel, 3-4 kentang, garam.

1. Kentang dikupas, dipotong dadu dan direbus bersama dengan kembang kol.
2. Sayuran yang tersisa dipotong dadu. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Bersama-sama, bahan-bahan ini digoreng sebentar, lalu dipindahkan ke kentang yang hampir jadi.
3. Supnya diasinkan dan dimasak selama 8-9 menit.

Hidangan yang sudah jadi ditaburi banyak bumbu cincang dan dibiarkan terendam selama setengah jam.

Dengan kentang dan kubis

Bahan: 230 g kubis, 160 g kentang, setengah wortel, bawang bombay kecil, garam, sedikit minyak zaitun.

1. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, kubus bawang bombay dan wortel parut kasar digoreng dengan minyak zaitun.
2. Saat sayuran sudah benar-benar siap, Anda bisa menambahkan satu liter air yang telah disaring ke dalamnya.
3. Segera setelah cairan mendidih, blok kentang dan kubis cincang halus ditambahkan ke dalamnya.

Supnya diasinkan dan dimasak lagi selama 15-17 menit.

Sup sayuran diet dalam slow cooker

Bahan: garpu kol segar, 2-3 kentang, bawang putih segar, bawang merah, wortel, daun salam, garam, sekantong sayuran beku.

1. Dalam program “Menggoreng” pada perangkat “pintar”, sayuran (wortel dan bawang bombay yang dicincang halus) ditumis. Cara terbaik adalah memasaknya dengan minyak zaitun.. Untuk mengurangi kandungan kalori suatu masakan, Anda bisa menghindari makanan yang digoreng.
2. Terakhir, potongan kecil bawang putih ditambahkan ke dalam penggorengan.
3. Bermacam-macam sayuran beku ditempatkan di atasnya. Misalnya dari kacang polong, paprika, dan buncis. Perangkat beralih ke mode memanggang selama 5-6 menit.
4. Yang tersisa hanyalah menambahkan kubis cincang halus, irisan kentang, garam dan daun salam ke dalam panci "pintar".

Selalu ada tempat untuk sup sayuran aromatik di meja makan. Ini merangsang nafsu makan, memastikan pencernaan dan metabolisme normal. Penganut diet atau pola makan vegetarian dan orang percaya selama masa Prapaskah tidak dapat hidup tanpanya. Sup sayuran telah disiapkan sejak dahulu kala di berbagai negara di dunia. Saat ini ada sekitar 200 jenisnya, dan mungkin lebih, karena setiap ibu rumah tangga seringkali memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Sup sayuran dimasak dalam kaldu - daging, jamur, sayur atau air. Bahan utamanya adalah kubis, kentang, bawang bombay dan wortel. Terkadang kacang-kacangan atau sereal ditambahkan ke dalam komposisi. Selama musim sayur, tomat segar dan rempah-rempah, daun bawang, asparagus, zucchini, dan paprika dapat ditambahkan. Semakin banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam sup, semakin kaya dan enak rasanya. Keuntungan besar dibandingkan sup lainnya adalah ketika dimasak, semua vitamin dan zat bermanfaat tetap dipertahankan. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan sayuran beku. Saat menyiapkan sup sayuran, jangan berlebihan dengan bumbu - karena dapat menghilangkan aroma sayuran alami. Supnya disajikan dengan crouton, roti atau pie dengan berbagai isian.

Sup sayur - persiapan makanan

Rasa sup tergantung pada kualitas sayurannya. Oleh karena itu, jika misalnya wortel atau kentang sudah busuk, maka bagian tersebut harus dipotong dengan hati-hati, tanpa meninggalkan partikel busuk atau busuk, lalu bilas hingga bersih. Untuk sop sayur, bahannya biasanya dicincang halus agar sempat mendidih, memberi rasa pada cairan dan mengentalkannya. Saat menambahkan sayuran, penting untuk mengikuti urutannya agar kentang tidak matang dan kubis masih mentah. Kembang kol dan kentang waktu memasaknya sama (15 menit), kubis putih lebih lama 10 menit.

Sup sayur - resep terbaik

Resep 1: Sup sayur “Winter Rhapsody”

Secara umum diterima bahwa sup sayuran adalah makanan ringan, lebih cocok untuk musim panas, tetapi sup ini akan meyakinkan semua orang sebaliknya. Kental dan mengenyangkan, cocok untuk malam musim dingin yang dingin. Bukan tanpa alasan bahwa ini adalah kerabat dekat ribollita Italia. Supnya cukup sederhana untuk disiapkan, namun kaya rasa, dan bahkan dengan bahan-bahan yang menarik. Kacang tunggak digunakan sebagai pengganti kacang tradisional - kacang Black Eye (dijual di toko). Tidak perlu direndam, pokoknya cepat mendidih. Jika Anda tidak dapat menemukan timi dan kemangi, atau Anda tidak menyukai rasa dan aromanya, masaklah tanpa bahan tersebut atau ganti dengan bumbu lain.

Bahan-bahan: kacang tunggak - 350g (Kacang Mata Hitam), seledri: 1 batang dan ½ akar, satu wortel dan bawang bombay, 300g labu kuning, 50g keju keras, sawi putih - ½ kepala, beberapa lembar daun salam, garam, kaldu sayur - 1 liter, 4 sdm. minyak sayur (sebaiknya zaitun), beberapa tangkai kemangi dan thyme.

Metode memasak

Rebus kacang, tiriskan airnya, tapi jangan dibuang. Cincang halus batang seledri, bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam panci selama kurang lebih lima menit.

Potong labu kupas dan akar seledri menjadi kubus, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng semuanya. Kemudian tambahkan kaldu mendidih dan 0,5 liter air rebusan kacang (rebusan).

Saat seledri dan labu menjadi lunak, tambahkan kacang dan kubis cincang menjadi potongan besar. Jika kuahnya terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu kacang dan menambahkan garam. Masak sampai kubis matang. Sup dalam mangkuk ditaburi basil cincang dan keju parut.

Resep 2: Sup sayur dengan kembang kol

Terkadang, dari makanan musim dingin yang berat yang kaya karbohidrat dan lemak, perut ingin istirahat. Anda tidak dapat memikirkan hal lain yang lebih baik daripada sup sayur. Ini ringan dan menyehatkan, karena ada begitu banyak sayuran berbeda dengan vitamin dan unsur mikro. Ngomong-ngomong, jangan lupa kamu bisa bereksperimen dengan sup, misalnya, masukkan brokoli atau kubis sebagai pengganti kembang kol, dan ambil kacang hijau sebagai pengganti jagung.

Bahan-bahan: 2,5 liter air, kembang kol bonggol kecil, 4 buah kentang ukuran sedang, 2 buah bawang bombay, 1 buah wortel, 1 kaleng jagung kalengan (250g), secukupnya: bumbu dapur, garam, merica dan rempah-rempah, minyak sayur, krim asam.

Metode memasak

Rebus air, tambahkan kentang potong dadu, setelah 10 menit tambahkan kembang kol, bongkar menjadi kuntum.

Saatnya mulai memanggang sayuran. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama wortel parut halus.

Setelah kubis dan kentang empuk, tambahkan jagung goreng dan jagung kalengan beserta sedikit air dari toples ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit. Sup sayur paling enak disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Resep 3: Sayur “Sup Bawang”

Resep sop bawang diambil dari masakan Perancis. Hidangan yang mudah disiapkan dan murah ini akan menarik bagi banyak orang. Jangan takut kuahnya akan terasa seperti bawang rebus, yang tidak disukai sejak kecil. Rasa sup ini sangat berbeda. Selain itu, ini adalah afrodisiak yang sangat baik - tanpa bau bawang putih dan bawang bombay yang menyengat, tetapi tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Selama proses memasak, bawang bombay hampir larut seluruhnya di dalam sup. Jika Anda bingung dengan potongan bawang goreng yang mengambang, haluskan dengan blender. Bawang yang digoreng dengan gula memberi warna keemasan pada sup. Jika Anda lebih suka warna yang lebih gelap, tambahkan kulit bawang bombay ke dalam sup dan keluarkan dari wajan di akhir masakan. Crouton bisa dibuat sebelumnya atau saat menyiapkan sup.

Bahan-bahan: 800g bawang bombay, 1,25l kaldu (ayam, daging atau sayur), mentega dan minyak sayur untuk menggoreng, 0,3l anggur putih kering, 2 siung bawang putih, 1 sdt. gula pasir, merica dan garam secukupnya. Untuk crouton: keju keras – 200 g dan roti putih.

Metode memasak

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan bersama gula ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng selama kurang lebih 20 menit hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat muda. Itu perlu diaduk terus-menerus agar tidak gosong.

Tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay dan goreng selama sekitar satu menit. Kemudian tuangkan kaldu dan anggur putih, tambahkan garam dan merica, lalu masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Saat sup mendidih, panaskan oven terlebih dahulu. Potong roti tawar, baguette atau roti menjadi irisan, tutupi dengan sepotong keju di atasnya dan keringkan dalam oven sampai roti berwarna keemasan. Sekarang Anda bisa menyajikannya - crouton dengan keju diletakkan di bagian bawah piring dan dituangkan dengan sup panas.

Sup sayuran tidak dapat disimpan dalam waktu lama, seiring waktu, mereka dengan cepat kehilangan vitamin - hal paling berharga yang dikandungnya. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkannya dalam porsi kecil segera sebelum dikonsumsi.

Untuk membuat sup sayuran lebih bergizi dan kaya rasa, ditambahkan krim atau krim asam ke dalamnya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+