Diós töltelék tekercsekhez háziasszonyoktól. Diótekercs: recept. Tekerjük diós töltelékkel. Dióval és meggylekvárral töltve

Imádom a mákos és meggyes zsömlét, amit karácsonyra sütünk, és idén úgy döntöttem, hogy kipróbálom a diós tekercset. Te is finom, próbáld ki!

Hozzávalók a diós tekercshez:
Tészta:

3 tojás;
- ¼ pohár tej;
- 50 g friss élesztő;
- 75 g cukor;
- 125 g vaj vagy margarin;
- ¼ csésze napraforgóolaj;
- 3 pohár liszt.

Diós töltelék tekercshez:

1 csésze héjas dió;
- cseresznye vagy mazsola, hogy a töltelék ne legyen száraz;
- 3-4 evőkanál méz.

Hogyan készítsünk diótekercset:

A dús élesztős tésztát a linken megtekinthető jellegzetes receptünk szerint dagasztjuk.

A finom diós töltelékhez a diót húsdarálóban darálhatjuk, vagy sodrófával egyszerűen megtekerhetjük.
Szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát egy körülbelül fél centi vastag téglalap alakú tortává.

Az apróra vágott diót és a cseresznyét (mazsolát) egyenletesen szórjuk a héjon, és enyhén öntsünk rá mézet.

A tortát tekercsbe tekerjük.

A szélét megcsípjük.

Ezúttal úgy döntöttem, hogy megpróbálom képletesen összecsípni a szélét, és a tekercset a varrással felfelé, nem pedig lefelé helyezem egy tepsire, mint általában. Emiatt kicsit megrepedt sütés közben :) De így is szép és finom lett.

Hogy a tekercs barnára süljön, a sütőbe (kb. 200-220C) után 25 perccel, amikor a fapálcika a tesztelésnél száraz maradt, lekentem felvert tojással és enyhén növeltem a hőt.

Vágva nagyon szépnek tűnik a diós tekercs!

Kedves olvasók, ajánlok egy receptet Victoria-tól - egy nagyon finom élesztőtekercset diós töltelékkel.

Te és én már sütöttünk mákos karácsonyi tekercset, remek lesz kimagozott cseresznyével, lekvárral, most pedig - dióval! Próbálj ki egy új receptet, és hasonlítsd össze, melyik töltelék tetszik a legjobban! Szó a szerzőnek...

8-10 adag

Hozzávalók a tésztához:

• 0,5 l. tej;
• 200 gr. margarin;
• 3 tojás;
• 1. cikk Szahara;
• 1 teáskanál só (a teteje nélkül);
• 1 csomag száraz élesztő (Saf-moment);
• 1 kg liszt;
• Vanillin egy kés hegyén;
• 1 kávéskanál vodka.

Töltelék hozzávalói:

• Dió - 200 g.

Főzési mód:

• Először is készítsük elő a termékeket. Mivel a tésztánk élesztős, ezért a termékeknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük.Vegyünk egy magas oldalú edényt (vagy elég mélyet, mert megkel benne a tészta) és szitáljunk bele kb.0,7 kg lisztet.
• Nem számít, milyen friss a liszt, szitálni kell:
• először is oxigénnel telített, ami egyszerűen szükséges az élesztő számára,
• másodszor megtisztítjuk a csomóktól és a felesleges törmeléktől
• Száraz massza készítése. Az élesztőt elkeverjük a liszttel.

  
  

• Adjunk hozzá margarint, és alaposan dörzsöljük át mindent egy spatulával (vagy a kezünkkel).

  
  

• Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük újra.

  
  

• És most egy titok a nagymamától: oldjunk fel vanillint egy kanál vodkában, rögzítsük az aromát.

  Ha házi tojást veszünk, jobb, ha száraz masszánkkal őröljük (a sárgája zsíros, apró csomók képződhetnek).

  
  

• Adjunk hozzá tejet és gyúrjuk a tésztát.

  
  

• Hagyjuk kelni a tésztát (törülközővel letakarva), és folytassuk a töltelékkel.
• A diót megtisztítjuk, ha van héjas – remek! Körülbelül tíz percig száríthatja a diót a sütőben, majd egy sodrófa segítségével törülközőbe apríthatja. Vagy vegyünk egy mozsárt és őröljük bele.

  
  

• A tészta megkelt, óvatosan összegyúrjuk és 6 részre osztjuk. Ha nincs időnk 6 zsemlét sütni, tegyük a tésztát nejlonzacskóba, és tegyük hűtőbe, hogy egy héten belül elkészüljön.
• Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra.

  
  

• Megszórjuk dióval és feltekerjük.

  
  

• Külön felverjük a tojást és megkenjük a tekercset, a felső réteget fogpiszkálóval kilyukasztjuk (3-5 lyuk, hogy a többivel egyforma legyen).

  
  

• 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

  
  

• Kivesszük a sütőből, és mindenképpen hagyjuk kihűlni. Ez az egész receptem!

  
  

A kihűlt vajat lereszeljük. Adjunk hozzá két tojássárgáját és a tejfölt. Keverjük össze a hozzávalókat. Az átszitált lisztbe szórjuk a sütőport és egy csipet sót, és keverjük össze. Részenként adjuk hozzá a lisztet a vajas keverékhez. Először is, az összes összetevő heterogén csomókká egyesül. Egyetlen golyóba kell összegyűjteni, nem kell dagasztani a tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

A tésztát kivesszük a hűtőből és 2 részre osztjuk. Liszttel megszórt asztalon minden tésztadarabot vékony, kb. 3 mm vastag rétegre nyújtunk.

A tojásfehérjét villával enyhén felverjük. A tésztaréteget szilikon ecsettel megkenjük tojásfehérjével.

A diótöltelékes réteget tekercsbe tekerjük. A tekercs nem lehet nagyon vastag, különben a termékek közepe nem sülhet meg. Vágja le a tekercset átlósan, hogy részekre vágott gyémántokat képezzen.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tekercseket sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket megkenjük tojásfehérjével, és a sütőben 35-40 percig sütjük.

Tálaljuk tejjel, teával vagy kávéval.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy finom, zsenge diós tekercs tökéletes befejezése bármely vacsorapartinak. Ráadásul az elkészítésének nem kell túl bonyolultnak, hosszadalmasnak és gondosnak lennie. A legegyszerűbb lehetőségek nem kevésbé ízletesek. Belátása szerint változtassa meg a tölteléket, válassza ki az Önnek tetsző tésztareceptet – nem lesz nehéz változatossá tenni ezt az egyszerű teázásos péksüteményt.

Hogyan készítsünk diótekercset

A diótekercs elkészítésének receptjei és különböző módszerei fényképes vagy videós utasításokkal megtalálhatók az interneten. Alapvetően az alapban különböznek, ami lehet élesztő, élesztőmentes, piskóta, leveles tészta stb. Mindegyik típusnak megvannak a saját főzési jellemzői. Maga a folyamat több szakaszból áll:

• az alap keverése;
• a töltelék elkészítése;
• tekercs gurítása;
• sütés.

Tészta

A tekercs elkészíthető bármilyen sodorható tésztából - kekszből, élesztőből (vagy élesztőmentesen), leveles tésztából vagy akár sajtból is. Talán ez az előkészítési szakasz a legnehezebb és a legtöbb időt vesz igénybe, de ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az alapot, akkor minden háziasszony gyorsan és egyszerűen megbirkózik egy ilyen desszerttel. Hogyan kell tésztát gyúrni diós tekercshez:

1. Piskóta elkészítéséhez vegyen 4 tojást, lisztet, vajat, cukrot, szódát vagy sütőport. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, majd külön verd fel. A sárgájához adjuk a lisztet, a cukrot, a vajat, a sütőport és simára keverjük. Ezután beleöntjük a felvert fehérjét. Az alapot vékony rétegben egy tepsire terítjük, és 180 °C-on főzésig (kb. 10 perc) sütjük.
2. Élesztős desszerthez sütőélesztőt kell vásárolnia. Ezután kövesse a csomagoláson található utasításokat, és gyúrja össze. A már becsomagolt tekercs kerül a sütőbe, amit ezután bevonhatunk cukormázzal, mézzel vagy olvasztott csokoládéval.
3. Ma már nem kell saját kezűleg leveles tésztát készítenie, hanem egyszerűen megvásárolhat egy kész félkész terméket az üzletben. Ez nagyban megkönnyíti a háziasszony munkáját és minimalizálja a sütési időt.
4. Egy másik lehetőség a sajtos alap. Gyengéd, kellemes krémes árnyalatú ízű. Az elkészítéséhez kemény sajtra, kefirre, lisztre és szódára lesz szüksége. Az összes hozzávalót összekeverjük, és keményre főtt, de még mindig viszkózus masszává gyúrjuk. Jól illik diófélékhez, szárított gyümölcsökhöz, halhoz vagy húshoz.

Töltő

A tekercs diós tölteléke is elég változatos lehet. Vajból vagy pudingkrémből készül, mandula, mogyoró, pekándió, gyümölcs, lekvár és citromhéj hozzáadásával. A választás a háziasszonyra marad, aki nyugodtan kísérletezhet újabb és újabb ízpaletták létrehozásával. Bár úgy tűnhet, hogy nehéz elkészíteni az ilyen péksüteményeket, a gyakorlatban minden éppen az ellenkezője: körülbelül egy órát eltöltve az eredmény egy finom tea desszert lesz, amely örömet okoz vendégeinek vagy szeretteinek.

Diós tekercs receptje

Próbáljon meg saját diótekercset készíteni a bemutatott, fényképekkel ellátott receptek egyikével, és győződjön meg arról, hogy ez a desszert nem olyan bonyolult. Az egyes szakaszok részletes leírása segít abban, hogy kulináris kísérletét közelebb vigye a tökéletességhez. Egy finom diós desszert teához, sőt bizonyos esetekben teljes értékű ünnepi desszert is lehet.

Diós élesztőtésztából

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A diós élesztőtésztából készült desszert tekercs formájában sok örömet okoz a teaivás során. Ez a gyengéd és édes étel hihetetlenül ízletes, és mindennek a titka a levegős alap. Bármilyen élesztőt bevehet: élő vagy száraz, de a fő feltétel egy dolog marad - sütőipari minőségűnek kell lennie. Csak így kap bolyhos szerkezetet a jövőbeni pékárukhoz.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• száraz élesztő - 10 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 50 g.

Töltelékhez:

• dió - 3 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A vajas tésztát a következőképpen gyúrjuk: az összes hozzávalót összedolgozzuk, összekeverjük és meleg helyre tesszük, amíg megkel.
2. Ismét összegyúrjuk és kivesszük, hogy újra megkeljen.
3. A harmadik kelesztés után elkezdhetjük speciális papíron kinyújtani, hogy ne tapadjon az asztalhoz.
4. A szemeket feldaraboljuk, majd vajban és cukorban kisütjük.
5. Helyezze a keveréket a kinyújtott rétegre, és simítsa el.
6. Tekerjük fel a tekercset, és hagyjuk keleszteni 30 percig.
7. Verjük fel a tojást habverővel, és kenjük meg a későbbi pékárukra.
8. Ezután az élesztőtésztából készült diós tekercset tedd a sütőbe (180 °C) 30-40 percre, amíg aranybarna nem lesz.
9. Tálalás előtt meglocsolhatjuk mézzel vagy olvasztott csokoládéval.

Magyaros tekercs mogyoróval és dióval

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: magyar.
• Nehézség: nehéz.

A híres tekercs, amelyet Magyarországon a karácsonyi ünnepekre készítenek. Ha úgy dönt, hogy otthon készíti el ezt a desszertet, mindenképpen próbálja ki a diós tölteléket. A pékáruk illatosak, ízletesek és kielégítőek. Az elkészítéshez használjon sütőipari száraz élesztőt.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• liszt - 200 g;
• száraz élesztő - 3 g;
• cukor - 30 g;
• vaj - 70 g;
• tej - 80 ml;
• sárgája - 1 db.

Töltelékhez:

• dió - 50 g;
• földimogyoró - 50 g;
• cukor 60 g;
• tej - 50 ml.

Főzési mód:

1. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tejet és összekeverjük.
2. A lisztet, az élesztőt egy tálba öntjük, beleöntjük az olajos keveréket, elkeverjük.
3. Hozzáadjuk a pépesített sárgája felét, és összegyúrjuk.
4. Amíg a tészta kel, távolítsuk el a szemekről a szennyeződéseket, és vágjuk fel.
5. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük.
6. Az alapot óvatosan vékony rétegre nyújtjuk.
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk az egész felületen úgy, hogy az egyik szélén 7-10 cm üres hely maradjon.
8. Tekerje fel a tekercset a megszórt szélétől az üresig.
9. Kenjük meg a tekercset a maradék sárgájával, és tegyük a sütőbe (180°C) fél órára.

Keksz tésztából készült diós-banános töltelékkel

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Ezt a fényképes receptet a legegyszerűbbnek nevezhetjük, mert a piskóta nagyon gyorsan elkészül. A töltelék bármi lehet: az egyszerű vajkrémtől az összetett pudingos krémig vagy pudingig, de ez a recept leírja, hogyan kell elkészíteni egy banános-diós tölteléket. Nagyon jól illik finom kekszhez. Ha túlérett banánt veszünk, a tekercs még édesebb lesz.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• banán - 3 db;
• fahéj - 1 evőkanál. l.;
• szóda - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. A tojás, a liszt, a cukor és a szóda összekeverésével piskótát készítünk. Mixerrel alaposan felverjük.
2. Egy tepsit kibélelünk papírral vagy kikenünk olajjal.
3. Öntsük a keveréket vékony rétegben, és süssük 8-10 percig.
4. A banánt pépesítsd pépesszel, adj hozzá fahéjat.
5. Amint kész a keksz, tegyünk rá banánpürét, kenjük el a felületén és azonnal tekerjük fel.
6. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Bagley mazsolával és dióval

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Ha szereti a híres Cinnabon zsemlét sokféle töltelékkel, akkor mentse el ezt a receptet. A töltelék összetevőinek kiválasztásakor ragaszkodjon a dióhoz vagy a pekándióhoz. Mazsolával keverve működnek a legjobban, és remekül passzolnak a fahéjhoz, amit íz és aroma miatt is kell hozzáadni.

Hozzávalók:

• vaj - 100 g;
• barna cukor - 1/3 csésze;
• pekándió - 0,5 evőkanál;
• mazsola - 0,5 evőkanál;
• leveles tészta - 500 g;
• őrölt fahéj - 3 tk.

Főzési mód:

1. A szemeket feldaraboljuk, a mazsolát megmossuk.
2. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral.
3. A felfújt lapot megkenjük olvasztott vajjal.
4. Megszórjuk fahéjjal, dióval és mazsolával.
5. Tekerjük fel a tekercset, majd vágjuk 6 egyenlő részre.
6. Mindegyik darabot olvasztott vajba mártjuk, és megszórjuk diómorzsával.
7. 15 percig sütjük a sütőben.

Mézes tekercs diós töltelékkel

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a finom mézes desszert olyan hihetetlenül finomra sikeredett, hogy egyszerűen lehetetlen abbahagyni az evést. A titok nem csak a mézes piskóta, hanem a töltelék is, amely mascarpone sajt felhasználásával készül. Ha szeretné meglepni vendégeit az ünnepi asztalnál, készítse el ezt a desszertet dióval. A tésztát kis adagokra oszthatjuk és tekercsekre készíthetjük, vagy egy rétegben süthetjük.

Hozzávalók:

• méz - 100 g;
• liszt - 250 g;
• sütőpor - 3 teáskanál;
• cukor - 50 g;
• mascarpone sajt - 200 g;
• dió - 100 g;
• porcukor - 50 g;
• fahéj - ízlés szerint;
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• tej - 50 ml;
• tejszín - 20 ml;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

1. A mézet vízfürdőben melegítjük, hozzáadjuk a sütőport, összekeverjük. Hab fog megjelenni.
2. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a fahéjat, a vanillint és öntsünk bele folyékony mézet, gyúrjuk a tésztát. Fokozatosan öntsük fel meleg tejjel, amíg az állaga sűrű tejfölre nem hasonlít.
3. Egy tepsit kibélelünk papírral, ráöntjük az elkészített masszát és falapáttal elsimítjuk.
4. 180°C-on készre sütjük (kb. 25 perc).
5. Ekkor a mascarponét habosra keverjük a tejszínnel és a puha vajjal, hozzáadjuk a porcukrot.
6. A szemeket ledaráljuk, és a sajtkrémhez adjuk.
7. Amint kész a sütemény, kivesszük és egyenlő 10x20 cm-es téglalapokra osztjuk.
8. Mindegyiket megkenjük krémmel, és gyorsan feltekerjük.
9. A kész pékárut megszórjuk porcukorral.

Dióval és meggylekvárral töltve

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 305 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Ha van otthon lekvárunk, bátran használjuk tölteléknek. És ha van meggylekvárod, akkor minden szeretted szerencsés, mert az elkészített pékáruk hihetetlenül finomak lesznek. A lényeg az, hogy nincsenek magok. A tekercshez bármilyen alapot készíthetsz, de a legfinomabb a leveles tészta kombinációja cseresznyés-diós töltelékkel.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g;
• cseresznye lekvár - 200 ml;
• dió - 100 g;
• tojássárgája - 1 db.

Főzési mód:

1. A réteget felolvasztjuk, és a csomagoláson található utasítások szerint kinyújtjuk.
2. A lekvárt egyenletesen vigye fel a felületre.
3. Megszórjuk diómorzsával.
4. Feltekerjük és tepsire tesszük, megkenjük tojássárgájával.
5. Kapcsolja be a sütőt 180 °C-ra, és előmelegítse.
6. 15-20 percig főzzük.

• Idő: 60-80 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Ennek a tekercsnek a receptjét minden háziasszony gyűjteményében kell szerepeltetni, mert hihetetlenül ízletesnek bizonyul, könnyen elkészíthető, és a kész pékárut percek alatt elfogyasztja. Az alaphoz élesztős alapot használnak, amely a sütés során megemelkedik és bolyhosodik.

Hozzávalók:

• liszt - 320 g;
• tej - 250 ml;
• cukor - 120 g;
• préselt élesztő - 20 g;
• vaj - 120 g;
• tojás - 1 db;
• mák - 100 g;
• dió - 50 g.

Főzési mód:

1. Keverjünk össze 150 ml meleg tejet élesztővel, evőkanál. l. cukor és 2 evőkanál. l. Liszt. A tésztát 15-20 percre meleg helyre tesszük.
2. A többi lisztet összekeverjük a tojással és az elkészített tésztával. A vaj hozzáadása közben összegyúrjuk. Hagyjuk kelni.
3. A mákot ledaráljuk.
4. Egy lábosba öntjük a mákot, a cukrot, felöntjük a maradék tejjel.
5. Felforraljuk és sűrűre főzzük.
6. Adjunk hozzá 25 g vajat a töltelékhez.
7. Tisztítsuk meg a szemeket a törmeléktől, aprítsuk fel és keverjük össze a mákos keverékkel.
8. A tésztát kinyújtjuk.
9. A tölteléket egyenletesen elosztjuk, és tekercsbe tekerjük.
10. A tetejét megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Élesztős tészta tekercs meggyes töltelékkel és diós öntettel

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 320 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy másik módja a finom tekercs elkészítésének, ha ugyanazt az élesztőalapot és cseresznyét használjuk. Használhat friss vagy fagyasztott mag nélküli bogyókat. Szórja meg a tekercset dió-, mogyoró- és mandulamorzsákkal - a cseresznye a dióval kombinálva felfedi a sok oldalát.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 500 g;
• cseresznye - 3 evőkanál;
• dió - 50 g;
• porcukor - 50 g;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk.
2. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat, és pépesítse pépesítővel.
3. Az alapot vékony rétegre nyújtjuk.
4. A bogyókat egyenletesen elosztjuk, a tetejét porcukorral és keményítővel megszórjuk.
5. Feltekerjük és 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, oldja fel és forraljon szirupot.
7. A kész pékárut cukorsziruppal leöntjük, és megszórjuk apróra vágott dióval.

Sajttésztából, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 280 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha valami újat szeretnél kipróbálni, akkor ez a recept neked szól. A sajtos tészta tekercs semmihez sem hasonlítható, a szárított gyümölcsök és diófélék tölteléke pedig nem csak ízletessé, hanem egészségessé is teszi. Az alapot sokáig kell gyúrni, de az eredmény mindenképpen megéri. Használjon bármilyen kemény sajtot. A kefir joghurttal vagy savanyú tejjel helyettesíthető.

Hozzávalók:

• kefir - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• szóda - ¾ teáskanál;
• sajt - 150 g;
• aszalt szilva - 50 g;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• porcukor - 50 g;
• dió - 100 g;
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sajtot ledaráljuk vagy finom reszelőn lereszeljük.
2. Adjunk hozzá cukrot, szódát, lisztet és reszelt sajtot a kefirhez. A tésztát összegyúrjuk.
3. Öblítsük le az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot, és áztassuk hideg vízbe 30 percre, hogy megduzzadjon és megpuhuljon.
4. Csavarjuk ki a vizet, és adjuk a turmixgépbe a dióval együtt.
5. Péppé őröljük.
6. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk.
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk és feltekerjük.
8. 40 percig sütjük a sütőben 180°C-on.

Leveles tésztából készült diós töltelékkel

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Ezt a tekercset a legtöbb háziasszony szereti egyszerűsége miatt. Az elkészítéshez csak tészta, dió, sűrített tej és vaj kell. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alapot csak egy irányba kell kiteríteni. Ez segít megőrizni szerkezetét, ami később befolyásolja a késztermék pompáját. Bármilyen diót vihetsz, amit szeretsz.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g;
• dió - 200 g;
• sűrített tej - 150 ml;
• sárgája - 1 db.

Főzési mód:

1. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 °C-ra.
2. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 5 mm vastag réteggé.
3. A szemeket feldaraboljuk és sűrített tejjel elkeverjük.
4. A tölteléket egyenletesen elosztjuk.

Tévednek, akik azt hiszik, hogy a diós tekercs csak édes desszert. Ez az ízletes és kielégítő dió nem az egyetlen, amit tésztába csomagolhat. Étvágygerjesztő harapnivalók, amelyeket nem szégyellsz az ünnepi asztalra tenni - ez minden, diótekercs!

Diós tekercs: recept

Függetlenül attól, hogy édes desszertről vagy sós rágcsálnivalóról van szó, friss és jó minőségű diófélékre van szükség. Jobb, ha héjában vásárolja meg őket, és maga vágja fel.

Tekercs dióval: tea receptje

Diós tekercset készíteni élesztőtésztából nagyon egyszerű. A legidőigényesebb rész a tészta. Ezért érdemes vele kezdeni, és a következőket kell tenni:

• liszt - 4 (vagy egy kicsit több) csésze;
• 2 nyers tojás;
• egy pohár tej (kefirrel tésztát készíthet);
• margarin ½ standard csomag (100 g);
• egy csomag instant élesztő (használhat „élő” élesztőt is - 50 g);
• só - egy csipet;
• kristálycukor 3 ek. kanalakat.

1. Az élesztőt meleg cukrozott tejben hígítjuk (először cukrot oldunk fel benne). Ha kész, adjuk hozzá az átszitált liszthez, adjuk hozzá a tojást és az olvasztott margarint, sózzuk meg, és gyúrjuk kemény tésztát. A tésztát meleg helyen pihentetjük, amíg megkel.
2. Közben gondoskodjunk a töltelékről: a diószemeket apróra vágjuk. Körülbelül 3 csészére lesz szükséged belőlük. Ha édes pékárut szeretne, a diót édesítheti cukorral.
3. A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Minden réteget kinyújtunk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk minden rétegen – a diós keverék felét – és tekercsbe tekerjük. 2 tekercset kapsz.
4. Egymástól és a tepsi oldalaitól távolabb kikent tepsire tesszük, és előmelegített sütőben (optimális hőmérséklet - 180 fok) körülbelül 30 percig sütjük.

A leveles tésztából készült diótekercset ugyanígy készítjük el. A pékáruk illatosak, és minden teázás igazi lakomává válik.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Roll aszalt szilvával és dióval

A fasírt szerelmesei biztosan imádni fogják ezt a receptet. A legjobb, ha a tölteléket sertéspépbe csomagoljuk: a tekercs puha és lédús lesz.

Szükséged lesz:

• sertéspép - egy darab 650-700 gramm;
• paradicsompüré - evőkanál;
• teljes zsírtartalmú tejföl - egy evőkanál;
• fokhagyma, bors, só ízlés szerint;
• dió (mag) - 120-150 g;
• kimagozott aszalt szilva - 120-150 g.

1. Jobb a sovány filét választani. Meg kell tisztítani a felesleges zsírtól és az erektől. Ezután növelje a „hasznos területet” úgy, hogy a darabot úgy vágja, mint egy könyvet, anélkül, hogy a végéig levágná, hogy hosszú réteget kapjon. Ezután kalapáccsal kissé meg kell verni, így egyenletes vastagságot kapunk. Ezután dörzsölje be a húst fűszerekkel (sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával). Hagyjuk kicsit beázni.
2. Elkészítjük a tölteléket. Az aszalt szilvát megmosás után néhány percig forrásban lévő vízzel pároljuk, a folyadékot szitán hagyjuk lecsepegni, majd turmixgéppel őröljük. A diót pedig közepes morzsára törjük, jobb, ha nagyobb darabok maradnak.
3. A hús egyik oldalát egyenletesen kenjük meg aszalt szilvával, szórjunk rá bőségesen diót, majd tekerjük fel. Zsineggel rögzítjük, hogy ne veszítse el a formáját.
4. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat. Szárítsa meg a tekercset egy szalvétával, eltávolítva a felesleges nedvességet, és mindkét oldalát pirítsa meg. Ez olyan hatással lesz, hogy a belsejében elzárja a levet, és sütéskor megmarad a hús puhasága és puhasága.
5. Kissé lehűlés után a tekercset pergamenbe vagy fóliába csomagoljuk. Majd tepsire tesszük és a sütőbe (ne felejtsük el előmelegíteni 185-190 fokra). Hagyjuk kb fél órát sütni.
6. Tejfölből és paradicsompüréből aranybarna kéreghez bevonót készítünk: egy tálban keverjük össze a hozzávalókat. Fél óra múlva vegyük ki a tepsit, tekerjük ki a tekercset, óvatosan távolítsuk el a zsineget és kenjük be a keverékkel. További 15 percre a sütőbe tesszük. Melegen és hidegen is tálalhatod – ugyanolyan finom!

Padlizsán tekercs dióval

Egy újabb „tekercses” előétel. Szükséged lesz:

• 3-4 nagyobb padlizsán;
• diómag - 120-150 g;
• izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• citrom gyümölcslé;
• só, bors ízlés szerint;
• zöldek - petrezselyem vagy kapor;
• növényi olaj.

1. Turmixgépben elkészítjük a tölteléket a fűszernövények, dió, hagyma és fokhagyma összeaprításával. Hagyja a kész keveréket egy rövid ideig, hogy az összetevők telítődjenek egymás aromájával.
2. A padlizsánt megmossuk, és hosszában hosszú szeletekre vágjuk, a külső szeleteket kidobva, az egyik oldalon teljesen befedve a héjjal. Sózzuk, borsozzuk a padlizsáncsíkokat, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a só felszívódjon. Utána szalvétával szárítsuk meg, és nagyon forró olajban süssük meg mindkét oldalukat.
3. Sütés után papírtörlőn szárítsuk meg, és kezdjük el tölteni: adjuk hozzá a diós tölteléket, óvatosan tekerjük fel minden szeletet egy tekercsbe, és rögzítsük fogpiszkálóval. Melegen és hidegen is fogyaszthatja – nagyon finom falat!

Csirke tekercs aszalt szilvával és dióval

A csirkemellet a sertéshúshoz hasonlóan elkészítjük. Azonban jobb, ha nem sütjük, hanem pároljuk – egészséges diétás ételt kapunk. Ehhez szüksége lesz egy nagy lábra, amelyet először óvatosan eltávolítunk a csontokról, levágva a húst úgy, hogy végül egy rétegre hasonlítson, anélkül, hogy károsítanánk a bőrt. A húst kalapáccsal felverjük, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.

• A töltéshez egy lábhoz vesszük:
• 70 gramm fehér és vörös csirke hús;
• mag 5-6 dió;
• fokhagyma - nagy gerezd.

1. A húst apróra vágjuk, a diót apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A töltelék hozzávalóit összekeverve a húsra helyezzük és zsineggel megfeszítve feltekerjük. Fóliába csomagolva lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben 1 órán át főzzük.
2. A kész edényt lehűtjük, és pár órára a hűtőbe tesszük. Ezután távolítsa el a zsineget, és vágja fel a tekercset részekre.

Sajtos tekercs dióval

Finom töltelék a sajthéj alatt - finom! Egy ilyen tekercs elkészítése nem nehéz. Szükséged lesz:

• kemény sajt (például Gouda) - 350-400 g;
• szemcsés túró - 100 g;
• főtt csirke filé - 100 g;
• dió (mag) - 100 g;
• kedvenc zöldek ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma.
• A tölteléket úgy készítjük el, hogy a filét késsel felaprítjuk, a diót késsel összetörjük, a fokhagymát fokhagymanyomóban nyomkodjuk, a zöldeket finomra vágjuk és mindent összekeverünk a túróval. Kevés majonézt vagy tejfölt adhat hozzá az összetevők jobb kombinációja érdekében.
• Vágja a sajtot darabokra, csomagolja szorosan műanyag fóliába, és tegye 15 percre egy serpenyőben forrásban lévő vízbe - meg kell olvasztani a terméket. Mikrohullámú sütő használata is megengedett.
• Az olvasztott sajtot kissé lehűtjük és kinyújtjuk. A réteget megtöltjük diós-túrós krémmel, és tekercset formázunk belőle. Egy óra a hűtőben, és már szeletekre vághatjuk.
• főtt tojássárgája - néhány darab;
• diómag - egy pohár;
• majonéz ízlés szerint.

1. A tojást ledaráljuk, a sajtot lereszeljük, a diót összetörjük. A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a majonézt és a zúzott fokhagymát. Miután simára gyúrtuk, kenjük a keveréket a pita kenyérre és tekerjük fel.
2. Apropó: a sajtot könnyen helyettesíthetjük túróval, a majonézt pedig, ha szükséges, ömlesztett sajttal is helyettesíthetjük szendvicsekhez. Ezt a diós tekercset szeletekre vágjuk és fűszernövényekkel megszórjuk. Egyszerű, gyors és finom!