Hogyan kell főzni a csirkefilét tejfölös szószban. Tejfölös szósz csirkéhez: recept, hozzávalók. Csirkefilé tejfölös szószban egy serpenyőben

A tejfölben pörkölt csirkefilé nagyon finom fogás családi ebédre vagy vacsorára. A hús e recept szerint elég gyorsan elkészül, de nagyon puha lesz. Köretként főzhet tésztát, gabonapelyheket, burgonyát vagy bármilyen más ételt.

Hozzávalók

A tejfölben párolt csirkefilé elkészítéséhez szüksége lesz:

1 nagy csirke filé;

150 g tejföl;

1 tk. Liszt;

1 hagyma;

1/3 pohár víz;

őrölt fekete bors, só, száraz olasz fűszernövények (vagy friss) - ízlés szerint;

növényi olaj.

A főzés lépései

Mossa meg a csirkefilét és szárítsa meg papírtörlővel.

A csirkehúst apró csíkokra vágjuk.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben növényi olajon pirítsd meg a hagymát, kevergetve átlátszóra, add hozzá a csirkefilét és pirítsd meg mindent.

Időnként megkeverve süssük körülbelül 10 percig, amíg világos kéreg nem keletkezik a húson.

A lisztet kevés vízben (kb. 1/3 csésze) felengedjük, és a húsra öntjük. Keverjük össze, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és fűszereket.

A csirkefilét tejfölben, lefedve, lassú tűzön 30 percig pároljuk, amíg megpuhul. A húsnak puhává kell válnia.

Jó étvágyat, tedd boldoggá szeretteidet!

Ez a tejfölös szószos csirkefilé recept nem rég került a kezembe. De azalatt a rövid idő alatt, amíg megismertük, sikerült szilárdan beilleszkednie a mindennapi kulináris életembe. A tejfölös szószos csirkefilé egyszerű és meglehetősen olcsó étel, ráadásul diétás is. 500 g csirkefilé lenyűgöző húsadagot ad, amely egy körettel (rizs, burgonyapüré, hajdina vagy egyéb gabonafélék) kombinálva az egész családot kielégíti.

Amint azt már észrevetted, ezen a kulináris blogon a húsreceptek többsége csirkefilén alapul. És erre van egy egyszerű magyarázat. A csirkehús, és különösen a filé, sokkal puhább, mint a sertés- vagy marhahús, többször gyorsabban főzik, és több száz csodálatos étel létezik a csirkefilével. Nos, érdemes hozzátenni, hogy ezek az ételek könnyebben emészthetők. Természetesen vannak húsételek, ahol a csirke egyszerűen nem lenne megfelelő, például a káposzta tekercs. De úgy tűnik, hogy a tejfölös szószos húst kizárólag a legfinomabb csirkefiléből készítik.

Többször találkoztam az interneten olyan információval, miszerint a tejfölös szósz megdermedhet főzés közben. Hogy ez ne forduljon elő, adok néhány tippet a tejfölös szószos csirkefilé elkészítéséhez. A szószom ízletes, pikáns lett, minden húsdarabot beborít. A rizst vagy a tésztát is ízesíthetjük vele.

Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 500 g csirke filé
• 250 ml bármilyen zsírtartalmú tejföl
• 100 ml víz
• 30 ml napraforgóolaj
• 2/3 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál liszt (púpozott)

Csirkefilé tejfölös szószban. Recept fotóval

Mossa meg a csirkefilét, és enyhén szárítsa meg. Vágjuk elég nagy, körülbelül 3 x 3 cm-es kockákra.

Ezután a filékockákat süssük meg növényi olajon, de ehhez jobb, ha azonnal döntünk az ételekről, mert a filét is tejfölös szószban pároljuk. Ezért az edények oldalának legalább elég magasnak kell lennie ehhez. Van egy holland üveges sütőm, amilyet a mikrohullámú főzéshez használnak. Használhat öntöttvas holland sütőt vagy serpenyőt is vastag aljjal és meglehetősen magas falakkal. Tehát öntsünk napraforgóolajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és tegyük bele a húst. A kockákat minden oldalukon addig sütjük, amíg a húsleve elpárolog és enyhén megpirul. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

Ezzel egyidőben egy teáskanál lisztet egy serpenyőben aranybarnára pirítunk. Ez tetszés szerint megtehető. Csak ennek a trükknek köszönhetően a szósz ínycsiklandóbb színű lesz. De ha úgy dönt, hogy kihagyja ezt a lépést, nem számít, az étel továbbra is nagyon finom és gyönyörű lesz.

Egy tálban elkeverünk 250 ml tejfölt (egy pohár), 100 ml vizet, éppen megsütött lisztet és sót, borsot. A mártást simára keverjük, és a lisztcsomók eltűnnek.

Eljött a fontos pillanat - tejfölös szósz hozzáadása a húshoz. Itt megállok, és részletesen elmondom, hogyan lehet megakadályozni, hogy a tejföl aludjon. Először is, valóban tejfölnek kell lennie, nem pedig tejfölös terméknek. Másodszor, a mártást alacsony lángon kell hozzáadni, és meg kell várni, amíg felforr, gyakran keverve az edényt egy spatulával. Forralás után a tűz erősebbé tehető. Ez az egész titok. A szósz gyors forralása tönkreteszi az ételt. Pároljuk a csirkefilét lazán zárt fedél alatt legalább 15 percig. Kész az étel! Jó étvágyat kívánunk:)

Amikor eljön az élénkítő és melegítő fűszerek ideje, akkor érdemes a csirkére gondolni. Írjon fel néhány receptet, amelyektől a vacsora ízletes és kielégítő lesz, és jelentősen csökkenti a konyhában töltött időt.

Tejfölös csirke filé egy serpenyőben

Ha a főzés során úgy találja, hogy nincs elég tejföl a hűtőszekrényben, akkor a termék folyadékkal hígítható, de csak kis mennyiségben.

Főzési technológia:

Csirkefilé receptje gombával tejfölös szószban

A recept hozzávalói:

• csirke karaj - 600 g;
• friss gomba - 200 g;
• nagy hagyma;
• magas zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;
• szitált liszt - 1 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
• só és bors ízlés szerint;
• sütéshez, finomított olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési idő: 35 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 126 kcal.

Főzési technológia:

1. A filézett húst darabokra vágjuk, és vastag fenekű serpenyőbe tesszük, ahol már egész jól felmelegedett az olaj. A hozzávalót mindkét oldalát nagy lángon aranybarnára sütjük. Távolítsa el egy külön tányérra;
2. Ugyanebben a zsírban a félkarikára vágott hagymát puhára pároljuk. Helyezze egy külön tányérra;
3. Vágja vékony szeletekre a vargányát, és tegye ugyanabba a serpenyőbe étolajjal. Fedjük le a fedelet. Amint kiengedik a levet, fel kell nyitni a fedelet, és magát a terméket meg kell sütni;
4. Öntsük fel fél pohár forrásban lévő vízzel, fektessük ki a húst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és mérsékelten. Zárt fedél alatt pároljuk az összetevőket, amíg a folyadék teljesen el nem forr. A folyamat közepes lángon megy végbe;
5. Lisztet szórunk rá, és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek kis csomók;
6. Adjuk hozzá az előzőleg pirított hagyma félgyűrűket, és pirítsuk meg az összes összetevőt legfeljebb egy percig;
7. Alacsony lángra tesszük és beleöntjük a tejfölt. Az edényt folyamatosan kevergetve hagyjuk felforrni. Zárja le a fedelet, és várjon körülbelül 6 percet.

Csirkepörkölt tejföllel és paradicsommal

Recept azoknak, akik régóta keresnek egy ízletes, kielégítő, de ugyanakkor diétás ételt. A lassú tűzhelyen főtt paradicsommal párolt csirke mindig segít a háziasszonynak, ha lusta a konyhában tölteni.

A recept hozzávalói:

• csirke filé - 2 db;
• hagyma - 1 nagy fej;
• kaliforniai paprika (a szépség kedvéért különböző színeket használhat) – 2 db;
• érett, de kemény paradicsom - 4 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 g;
• só ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• Ízlés szerint adhatunk hozzá paprikát.

Főzési idő: 55 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 81 kcal.

Főzési technológia:

1. Állítsuk a konyhai készüléket „Sütés” üzemmódba, és olaj nélkül süssük meg a kis darabokra vágott csirkefilét. Állítsa be az időzítőt 15 percre;
2. Ezalatt a hagymát apróra vágjuk, a magtól megszabadított paprikát pedig kockákra vágjuk;
3. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A héj könnyű leválasztásához merítse az összetevőt néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe;
4. Az összes elkészített zöldséget a csirkére küldjük, sózzuk és őrölt borssal ízesítjük, ha úgy dönt, hogy paprikát ad hozzá, akkor ebben a szakaszban ízesítjük az ételt a fűszerrel;
5. Keverjen össze mindent, hagyja el ugyanazt a módot, csak +10 percet adjon az időzítőhöz;
6. Ezután az idő letelte után adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze alaposan a félkész edénnyel;
7. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük újra;
8. Váltson „Oltás” módba, és állítsa be az időzítőt fél órára.

Tejfölös csirkemell sajttal a sütőben

Az étel finom lesz, és ami a legfontosabb, nagyon kielégítő. A ropogós sajthéjnak köszönhetően a hús megtartja levét. És a tejföl jelenléte kiváló alternatíva lesz azok számára, akik nem szeretik a majonézt az ételeikben.

A recept hozzávalói:

• kis darab filé - 2 db;
• magas zsírtartalmú tejföl - 150-200 g;
• parmezán - 50 g;
• desztillált víz - 2 evőkanál. l.;
• olaj - annyi, amennyi a forma kenéséhez szükséges;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 123 kcal.

Főzési technológia:

1. Az előmosott és szárított filét zacskóba tesszük, és alaposan felverjük, hogy a főzés során szaftosabb és lágyabb legyen. kockákra vágva;
2. Egy tepsit kikenünk étolajjal, és elosztjuk (szorosan) a csirkedarabokat;
3. Sózzuk, és a tetejére öntjük az előkészített tejfölt, amelyet előzetesen vízzel kevertek;
4. Az edény hozzávalóit közvetlenül a formában keverjük össze. Ebben a szakaszban hozzáadhat egy kanál mustárt is, hogy a hús pikánsabb legyen;
5. 180 C-on sütjük;
6. Ez idő alatt lereszeljük a sajtot;
7. Amint a víz felforrt, és a csirkefilé enyhén megpirult, szórjuk meg az edényt sajttal, és főzzük további 7 percig.

1. Főzés előtt a filédarabokat 15 percre meleg, enyhén sós folyadékba kell meríteni. Ez a ravasz manipuláció segít a terméknek megőrizni lédússágát;
2. Sütéskor a mellet ki kell kenni étolajjal vagy olvasztott vajjal. Ebben az esetben a csirke kívülről finom ropogós, belül pedig hihetetlenül puha lesz;
3. A csirke szereti a fűszereket, de ésszerű mennyiségben. Húskészítményekhez ideális a curry, a paprika, a kurkuma, a csípősséghez pedig az őrölt friss feketebors nélkülözhetetlen;
4. A lédús hús másik titka (ha zöldségek és további összetevők nélkül készül) a magas hőmérsékleten való sütés;
5. Annak érdekében, hogy a tejfölben lévő csirke filé hőkezelés után ne veszítse el lédússágát, hagyni kell „pihenni”. Csak takarja le az edényt fóliával, és várjon szó szerint 10 percet.

Jó étvágyat kívánunk!

A baromfi ételek nagyon egészségesek, kielégítőek és ideálisak diétás táplálkozáshoz. Hogy kedves ebéddel kedveskedjen családjának és vendégeinek, készíthet egy forró, aromás csemegét - tejfölös csirkét egy serpenyőben. Elkészítése nagyon egyszerű, és minden szükséges hozzávaló elérhető áron megvásárolható bármelyik szupermarketben. .

Tejfölös csirke alapreceptje serpenyőben

A tejfölben párolt baromfihús különféle fűszerekkel nagyon puha és kellemes ízű. Ez az étel ideális vacsorára a családdal és a barátokkal.

Szükséges termékek:

• csirke - 0,8 kg;
• só - ízlés szerint;
• paprika, fekete bors, suneli komló - 10 gramm;
• izzó;
• három gerezd fokhagyma;
• tejföl (20%) - 170 gramm;
• liszt - 50 gramm;
• napraforgóolaj - sütéshez.

Az ilyen ételekhez jobb piaci tejfölt venni, amely sűrűbb. Íze krémesebb, nem tartalmazza a bolti termékekre jellemző savanyúságot.

Főzés:

1. A madarat megmossuk, és közepes méretű darabokra osztjuk. Ezután adjunk hozzá sót és fűszereket.
2. A húst egy mély serpenyőbe tesszük, és félig zárt fedő alatt addig pároljuk, amíg a leve teljesen el nem párolog. Ezután öntsünk rá egy kevés növényi olajat, és süssük aranybarnára a csirkedarabokat.
3. Ezután hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a lisztet. Az egészet összekeverjük, és további 2-3 percig főzzük.
4. A fokhagymát felaprítjuk, a tejfölhöz adjuk, és a serpenyőbe tesszük. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy enyhén ellepje a csirkét, és pároljuk 12 percig.

Tejfölös és fokhagymás szószban

A tejfölös és fokhagymás szószban párolt, aromás fűszerekkel ízesített baromfi kiváló ízt és aromát nyer. Ez a csodálatos finomság lendületet ad, és minden családtagnak tetszeni fog egy családi vacsora során.

Szükséges termékek:

• csirke - 1,5 kg;
• három gerezd fokhagyma;
• tejföl - 220 gramm;
• izzó;
• só - 5 gramm;
• fűszerek (curry, szegfűbors, paprika) - 10 gramm;
• növényi olaj - 40 ml.

Főzés:

1. Vágja le a madarat, és vágja közepes darabokra.
2. A húst serpenyőben olajjal megpirítjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a csirkéhez adjuk, és további 8 percig főzzük.
4. A tejfölt, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket, a sót külön tányérra tesszük és összekeverjük.
5. Helyezze a mártást egy serpenyőbe, óvatosan keverje össze más termékekkel, fedje le, és párolja az edényt 5-7 percig.

Az elkészült tejfölös, fokhagymás csirkét tányérokra tesszük, salátalevelekkel díszítjük, köretként burgonyapürét tálalunk.

Csirkefilé étel

A fűszeres ételek rajongói minden bizonnyal értékelni fogják ezt az egyszerű és eredeti receptet. A gondosan kiválasztott összetevők finom, új ízt adnak a kész csemegének.

Szükséges termékek:

• csirke filé - 750 gramm;
• két hagyma;
• só, fűszerek (koriander, piros és fekete bors, sós) - saját belátása szerint;
• tejföl - 270 gramm;
• három gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. A filét megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát csíkokra vágjuk, és a hússal az olajon 12 percig pirítjuk.
3. A fokhagymát alaposan őröljük meg.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fokhagymát a tejfölhöz, keverjük össze.
5. A kapott szószt öntsük a csirkére, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.

A kész csemegét tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Tejfölös csirkecomb egy serpenyőben

A csirkecombból tápláló és étvágygerjesztő ételt kaphat, amely hasznos lehet piknik falatozására vagy éhségcsillapítására egy hosszú utazás során.

Annak érdekében, hogy a hús kitűnő aromát adjon, ajánlatos különféle fűszereket és fűszereket használni.

Szükséges termékek:

• tíz csirkecomb;
• majonéz - 50 gramm;
• mustár - 12 gramm;
• tejföl - 180 gramm;
• fűszerek (fokhagyma bors, bazsalikom, suneli komló) és só - ízlés szerint;
• három hagyma.

Főzés:

1. Mossa meg a lábakat és szárítsa meg szalvétával.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. Öntsünk tejfölt egy mély tányérba, adjunk hozzá majonézt, mustárt, majd adjuk hozzá a fűszereket és a sót. A kapott szószt simára őröljük.
4. A hagymát olajon 3-4 percig pirítjuk.
5. A csirkecombokat mártsuk a szószba, és tegyük egy serpenyőbe sült hagymával.
6. Fedjük le az ételt fedővel, és pároljuk, időnként megforgatva 50 percig.
7. A kész húst forró serpenyőben körülbelül 20 percig pároljuk.

Tejfölös csirkecombokat zöldborsóval, rizzsel vagy nagy paradicsomszeletekkel tálaljuk.

Főzés gombával

A csirke jól illik a gombához - étvágygerjesztő illatot adnak az ételnek, és sokkal fényesebbé teszik az ízét.

Az e recept szerint elkészített sült baromfi segít változatossá tenni a napi menüt, és tökéletes az ünnepi asztalra.

Szükséges termékek:

• csirke (lehetőleg filé) - 600 g;
• só - 5 gramm;
• fűszerek (paprika, koriander, curry keveréke) - 7 gramm;
• tejföl - 150 gramm;
• öt kis gomba;
• hagyma - 2 db;
• krémsajt - 100 gramm.

Főzés:

1. A csirkemellet megmossuk és apró darabokra vágjuk. Ezután tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk félig.
2. A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk. Keverje össze a termékeket a hússal, és süsse 8-10 percig.
3. Sózzuk a serpenyő tartalmát, adjuk hozzá a fűszereket, a tejfölt és alaposan keverjük össze.
4. A húst és a gombát lassú tűzön főzzük további 15 percig.
5. A sütés vége előtt szórjuk meg a húst és a csiperkegombát reszelt sajttal, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk állni 3 percig. Ezután kapcsolja le a hőt.

Az illatos csirke gombával készen áll. Tányérokra kell fektetni, apróra vágott fűszernövényekkel beborítani és tálalni. Egyszerűen csodálatos íz!

Hozzáadott szójaszósszal

A szójaszósz jól illik a párolt szárnyasokhoz, ízét egyedivé és pikánssá teszi. Még egy kezdő szakács is elkészíthet egy ilyen ételt.

Szükséges termékek:

• csirkehús (csontozott) - 800 gramm;
• tejföl - 90 gramm;
• szójaszósz - 60 ml;
• só, fűszerek - 7 gramm.

Főzés:

1. A csirkehúst megmossuk és négyzet alakú darabokra osztjuk.
2. Öntsön szójaszószt egy csészébe, adjon hozzá fűszereket, fűszereket, sót és keverje össze.
3. Öntse a keveréket a madárra, és hagyja állni 1 órát.
4. Helyezze a húst egy olajos serpenyőbe, és süsse 30 percig, közben ne felejtse el időnként megkeverni.
5. Ha kész a csirke, adjuk hozzá a tejfölt.

Ez a csodálatos előétel jól passzol tészta, ketchup vagy adjika köretéhez.

Tejfölös párolt csirke zöldségekkel

A serpenyőben zöldségekkel főtt baromfi nagyon egészséges és könnyű étel. Gazdag íze és varázslatos aromája pedig jóval az étel elkészülte előtt a közös asztalhoz gyűjti az egész családot.

Szükséges termékek:

• csirke - 0,3 kg;
• padlizsán;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• burgonya - 2 db;
• izzó;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 200 gramm;
• koriander, kapor, petrezselyem - 100 gramm;
• fűszerek, só.

Főzés:

1. A csirkét megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. A zöldségeket csíkokra, a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
3. A húst serpenyőben olajon kb 25 percig sütjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Először 7-10 perc múlva hagymát, padlizsánt és burgonyát, paradicsomot, paprikát és sárgarépát kell hozzáadni.
4. A zöldségeket és a csirkét lefedve pároljuk 20 percig.
5. A zöldeket finomra vágjuk, és a fokhagymával együtt a tejfölhöz adjuk.
6. Öntsük a tejfölös öntetet a serpenyőben lévő termékekre, és pároljuk további 5 percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt.

Kész is a csirkehús-zöldséges étel, már csak meg kell tölteni apróra vágott fűszernövényekkel és már lehet is kóstolni a finomságot.

Csirkeszív tejfölben

Ez egy szokatlan és ízletes csemege, amelyet meglehetősen gyorsan és egyszerűen készítenek el, így minden háziasszony segítségére lesz, ha a vendégek hirtelen megérkeznek. A tejfölben sült szívek nagyon aromás, finom és lédús ízűek.

Szükséges termékek:

• csirke szív - 300 gramm;
• tejföl (25%) - 120 gramm;
• hagyma - 110 gramm;
• tiszta víz - 200 ml;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a szíveket a fóliáktól és a felesleges zsíroktól, majd öblítse le jól.
2. Helyezze a belsőséget egy forró serpenyőbe, és süsse növényi olajban 8 percig.
3. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a belsőségekhez adjuk.
4. Mindent addig sütünk, amíg barna kéreg nem keletkezik.
5. Most adjunk tejfölt a párolt termékekhez, jól keverjük össze és főzzük további 7 percig.
6. Ezután töltse fel a szíveket vízzel, adjon hozzá sót, borsot és fűszereket.
7. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 18-20 percig.

A tejfölös csirkeszívek bármilyen körethez jól passzolnak - tésztákhoz, gabonafélékhez, burgonyához, valamint friss vagy konzerv zöldségekhez. Jó étvágyat kívánunk!

A csirkemell puha és diétás hús, amely nagyon gyorsan megsül. Sok érdekes recept létezik, amelyek segítenek a család étrendjének változatosabbá tételében, és kipróbálják az orosz, európai, pán-ázsiai lehetőségeket a baromfidarabok elkészítéséhez. Az alábbiakban elmondjuk a csirkemell receptjeit egy serpenyőben, vegye figyelembe a főzés titkait és az apró finomságokat, amelyek soha nem zavarják a háziasszonyt.

Csirkemell tejfölös szószban egy serpenyőben

A tejfölös szószos csirkemell igazi mentő a dolgos háziasszonyok számára, amikor már nagyon kevés az idő az élvezetekre, és minden családtag meleg vacsorára vár. Az étel előnye az alacsony költség és az összetevők egyszerűsége, amelyek nagy valószínűséggel minden hűtőszekrényben megtalálhatók.

Amire szükségünk van:

• csirke filé - 500-800 g;
• tejföl - 250 g;
• pár evőkanál liszt;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj sütéshez - 50 ml;
• só, bors ízlés szerint;
• bármilyen fűszer (használhat provence-i gyógynövényeket vagy curryt) - egy csipetnyi.

Kezdjük a főzést.

1. Vágja a csirkefilét nagy kockákra vagy csíkokra – ahogy tetszik. Gyorsan megsütjük forró növényi olajban, adjunk hozzá hagymát, és gyorsan pirítsuk meg mindent.
2. Amint a csirke levet ad és kifehéredik, ez jelzi, hogy ideje hozzáadni a szószt. Öntsünk egy pohár tejfölt, szórjuk meg liszttel (a szószunk kellemes, enyhén olajos állagot kap), melegítsük fel mindent, hagyjuk besűrűsödni, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Az egész folyamat alig tart tovább 10 percnél. A forró szószban a mell eléri a teljes készenlétet, puhává és krémessé válik. Nem marad más hátra, mint megszórni kedvenc fűszereivel, és az asztalra tálalni.

A mártást ne hagyjuk túlságosan felforrni, különben a tejföl „megdermed”.

Az étel szépsége a sokoldalúságában rejlik. Európai ízt szeretne hozzáadni? Provence-i fűszernövényekkel vagy olasz oregánóval ízesítjük. Szeretnél enyhe pánázsiai akcentussal étkezni? Adjunk hozzá egy csipet curryt (csak ne vigyük túlzásba, mert a fűszer nagyon erős). És bármilyen köretet választhat: a spagettitől a szokásos főtt burgonyáig. Milyen finom ez a mell krumplipürével! Szórjuk meg fűszernövényekkel, vágjunk le egy darab kenyeret, és minden falatot ízlelve együnk.

Recept tésztában főzéshez

A serpenyőben tészta filé nagyon hasonlít a gyerekek által kedvelt rögökhöz. Sok anya csinálja ezt: tésztában süti a csirkefilét, rögökként adják ki, és ahogy a gyakorlat azt mutatja, a gyerekek készségesen elhiszik, nyomtalanul felsöprik. Ezenkívül a csirkemell, amely „természetesen” száraz, nagyon lédús a tésztában.

Hozzávalók a recepthez:

• 1 nagy csirkemell;
• tojás;
• Liszt;
• 100 ml kefir vagy erjesztett sült tej;
• só, bors ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

1. A filét csontról levágjuk, gyufásdoboz méretű darabokra vágjuk. A csirke még szaftosabb lesz, ha előre bepácolod tejben.
2. Készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze a tejet, a tojást, a lisztet, a sót és a borsot. A tésztának ugyanolyan vastagságúnak kell lennie, mint a tejföllel - sima, csomók nélkül.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
4. Most gyorsan mártsa bele a melldarabkákat a tésztába, és dobja bele az olajba. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. A kész darabokat papírtörlőre helyezzük, és az felszívja a felesleges zsírt.

Az előételt forrón fogyasztjuk, grillszószba, ketchupba vagy fűszernövényes, fokhagymás tejfölbe mártva.

Zsenge csirkemell sajttal egy serpenyőben

Nem titok, hogy a férfiak nagy rajongói a francia stílusú húsnak, amelyet a sajtkupak jelenléte különböztet meg. De mindig könnyű elkészíteni egyfajta light változatot, ahol nincs majonéz, de van diétás hús és sajt.

Ehhez az ételhez szükségünk lesz egy darab csirkefilére, növényi olajra és bármilyen kemény sajtra.

Egy felforrósított serpenyőben a mellet mindkét oldalát egy-két percig sütjük (így szaftos marad), szórjuk meg reszelt sajttal, kapcsoljuk le a tűzhelyet, hogy a sajt megolvadjon. A karaj kész! Tálaljuk zöldségekkel, burgonyával vagy tésztával.

A recepthez bármilyen sajtot használhat. Nagyon pikáns lehetőség - Dorblu sajttal.

És mindazok számára, akik szeretnek kísérletezni, a sajtos csirkemell egy másik változatát ajánljuk. Ehhez vágjuk két részre a mellet, és töltsük meg egy háromszög ömlesztett sajttal. Fogpiszkálóval „varrjuk fel” a filét, serpenyőben süssük készre (kb. 10-12 perc), és tálaljuk. A benne lévő sajt megolvad, és levével táplálja a húst. Ez az étel meglepően eredeti és nagyon ízletes.

Tejszínes szószban

A tejszínes szószban lévő csirkemellet (és a madár vagy a nyúl egyéb részeit) fricassee-nak nevezik. A Fricassee-t a franciák találták fel, akik arról ismertek, hogy szeretik a húst különféle szószokban. Ez lényegében egy baromfidarabokból álló pörkölt, amelyet gazdag krémes szószban párolnak, telítenek a levével és meglepően puhává válnak.

A mártásban finomra vágott csiperkegomba díszíti az ételt, de gyerekeknek nem ajánlatos adni.

Kívánt esetben hozzáadhat egy kis mustárt és tojássárgáját a szószhoz - csodálatos, még nemes éttermi íz jelenik meg, ritka és szokatlan.

Fél kiló csirkefilét kell elkészítenünk:

• 2 gerezd fokhagyma;
• egy pohár a legsűrűbb krém;
• Provance-i gyógynövények.
• növényi olaj sütéshez - 50 ml;

Kezdésként sütjük meg a csirkecsíkokat növényi olajon, adjunk hozzá fokhagymát, öntsük fel tejszínnel és pároljuk, amíg a hús meg nem fő. A krém néhány perc alatt besűrűsödik, és ezalatt a madárnak lesz ideje átitatni a krémes leveket. Ízesítsük provence-i fűszernövényekkel, és tálaljuk tagliatelle tésztával – széles tésztafészkekkel. Az utolsó simítás a reszelt parmezán.

A filét majonézes szószban megsütjük

Ha nincs kéznél tejszín vagy tejföl, az oroszok kedvenc szósza - a majonéz - segít. Sokan kritizálják kétes összetétele és magas kalóriatartalma miatt... Pedig nehéz olyan embert találni, aki hajlandó visszautasítani a fokhagymás majonézben pácolt mellszeletet.

A recepthez szüksége van: 500 g csirke filé, majonéz, fokhagyma, növényi olaj, fekete bors.

1. Véletlenszerűen vertük le a melldarabokat. Nem kell túl vékonyra készíteni, a darabok különböző méretűek lehetnek.
2. Most adjunk hozzá egy kis sót, nyomjuk ki a fokhagymát (vagy reszeljük le finom reszelőn), bőségesen kenjük be majonézes szósszal, és süssük meg mindkét oldalát növényi olajon.
3. Az elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe, de a szószba áztatott madár szó szerint elolvad a szájban.

Sült burgonyával, vajjal és friss uborkával tálaljuk – az étel királyi lesz!

Jó értelemben a húst 30-60 percig kell pácolni, és így két-három napig könnyen elkészíthető. A csirke csendben ül a hűtőszekrényben, és csak akkor lesz jobb, ha majonézben és fokhagymában pácolják. Nagyon kényelmes. Könnyű a húst előre megfőzni, majd gyorsan megsütni vacsorára (vagy reggel munkába vinni ebédre).

Zsemlemorzsában sütve felszeleteljük

A csirkeszelet, mint a zsemlemorzsás csirkeszelet egy másik elnevezése, igényt tart arra, hogy éttermi ételnek nevezzék. Ízletes, szokatlan és tálaláskor pompásan néz ki. Ez a fajta steak nagyon egyszerűen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nem igényel éttermi kiadásokat.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• két csirke tojás;
• napraforgóolaj;
• só, fűszerek.

A mi feladatunk a csirkefilét nagyon vékonyra felverni. Ehhez a mellet a szemek mentén 2 részre vágjuk, majd kalapáccsal egy fa deszkára verjük. A hús legyen valamivel vastagabb, mint az újságpapír: a szelet többszörösére szélesedik. Megszórjuk fűszerekkel.

1. Melegítsük fel a serpenyőt.
2. A tojásokat villával verjük fel sóval. Egy darab húst mártsunk bele a tojásokba, majd mártsuk panírozásba (bőségesen!) és dobjuk bele a pergő olajba.
3. Mindkét oldalát pirulásig sütjük, papírtörlőn hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat.

A hús szinte azonnal megsül, a forró olaj és a zsemlemorzsa „köpeny” szorosan lezárja a csirke ízeit. A szelet azonnal megkenik lével, amint késsel felvágod! Az étel remekül fogyasztható zöldségekkel, burgonyával és tésztával tálaljuk. Szeretnéd meglepni barátaidat egy bulin? Készítse el a szeletet, és nem tévedhet!

Fűszerként a hagyományos fokhagyma megfelelő, de most már könnyű találni különleges kekszet, amelyhez a gyártó fűszereket adott. Házilag is könnyű elkészíteni – csak turmixgépben őrölje meg a kekszet fokhagymával, borssal és bármilyen fűszerrel.

Szójaszószban

A csirkemell hús meglepően jól változtatja az ízét a pác típusától függően. A szójaszósz, különösen mézzel, naranccsal és gyömbérrel keverve, ugyanazt az ízt adja a mellnek, amely Ázsiában nagyon népszerű. De az ázsiai konyha az, ami ma nagyon kedvez.

Egy ilyen mell elkészítéséhez szárnyasfilét, szójaszószt, egy kis mézet, egy gyömbérgyökeret és egy érett narancsot készítünk, a levét teljesen ki kell préselni belőle.

A szószt elkészítjük:

1. Adjunk hozzá mézet a szójaszószhoz.
2. Reszelj le egy kis gyömbért.
3. Narancslével hígítjuk.

Só és bors nem szükséges. A fűszerezéshez egy kis fokhagymát is belenyomhatunk.

Főzés lépésről lépésre:

1. A csirkemellet két részre vágjuk és felverjük.
2. Sózzuk, borsozzuk.
3. Három sajt a mell tetején.
4. Tekerje fel a tekercset.
5. A tekercset baconba tekerjük.
6. A széleit fogpiszkálóval „csípje meg” (betekerheti főzőcérnával).
7. Serpenyőben nagy lángon megsütjük.
8. Zárja le a fedőt, és párolja további 5-7 percig.
9. Vegye le a fedelet, és oldja ki a tekercs „fűzőit”.

Tálaljuk a tekercseket zöldséges körettel, sült krumplival, a tetejét pedig barbecue szósszal tálaljuk. Ebből a tekercsből 5-7 tepsibe tehető. Ha nagyobb a csoport, készítse elő előre, és hűtse le. Eredeti harapnivalónak bizonyul, amelyet mindig először esznek meg. A tekercseket tejszínnel is leöntjük, és negyed órát sütjük a sütőben. Az eredmény egy teljesen más, de ínycsiklandó étel lesz, amelyet egyes kávézókban „bojár-stílusú húsnak” neveznek.

Rántott csirkemell zöldségekkel

Itt az ideje, hogy elmondjam neked a zöldséges filé receptjét a karcsúság érdekében. Bármely táplálkozási szakember azt tanácsolja mindenkinek, hogy rendszeresen étkezzen, különösen azoknak, akik számolják a kalóriákat.

Nagy csirkefilé párolása:

• paradicsom - néhány nagy;
• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1 db. (kis gyümölcs);
• egy nagy csomó zöld;
• só fűszerekkel - ízlés szerint;
• növényi olaj (sütéshez használt) - 50 ml.

Bármilyen zöldséget szabadon választhat – zöldbabot, karfiolt, brokkolit, sárgarépát. Minél változatosabb, annál finomabb lesz az étel.

1. A zöldségeket kockákra vágjuk, és nagy lángon megpirítjuk. A mellet feldaraboljuk és azt is megsütjük, de külön serpenyőben.
2. Keverjük össze a húst, a zöldségeket, a fűszernövényeket és a fűszereket, és pároljuk, amíg meg nem fő. A paradicsomot célszerű utoljára beletenni - sok levet ereszt, így vizes lesz a pörkölt. De ha szereti az első és a második közötti konzisztenciát tartalmazó ételeket, főzzön a saját módján.
3. Az utolsó szakasz a fűszerek és a fokhagyma. A lédús pörkölt különösen ízletes lesz a szezonális zöldségekből, fogyaszd önálló ételként, kenyérrel fogyasztva.

A csirkemell sokoldalú termék. Mindig jobb, ha van egy csomag fagyasztott filé raktáron a hűtőszekrényben. Alacsony zsírtartalmú, lédús, ha helyesen főzzük, nemcsak olyan kiadós hozzávalókhoz passzol, mint a gomba, hús és sajt, de még ananászhoz, szárított gyümölcsökhöz és diófélékhez is (emlékezzünk a grúz satsivire). És percek alatt kész is! Engedd meg magadnak a kísérletezést, légy teljes és boldog.