Ebéd készítés kempingezés közben. Kemping ételek receptjei. Egészséges reggeli zöldségekkel
Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretne túrázni. Csak nehéz felkészülni, de maga a folyamat nagyon izgalmas, tele van különféle kalandokkal és kellemes tűz körüli összejövetelekkel. De ahhoz, hogy jól érezze magát, először is gondoskodnia kell a táplálkozásáról. Hiszen a séta étvágyat okoz, és ha figyelembe vesszük, hogy egy túra során sok energiát költenek el, akkor az ételnek teljesnek és kalóriadúsnak kell lennie.
Ne felejtse el, hogy hosszú eltarthatóságú termékeket kell bevennie. Minden házi készítésű „salátát” az első napon meg kell enni. Mindenki tudja, hogy a turista állandó tulajdonsága a konzerv. Ne felejtse el azonban, hogy nagy súlyuk van, ezért ezt a terhet a hátán kell viselnie. Számolja ki, hány dobozra van szüksége. Ezenkívül a tapasztalt turisták azt tanácsolják, hogy csak párolt húst vegyenek be. Ez a hús erőt ad. Nem szabad halkonzervet venni. Nagyon megszomjaznak, és a friss hal kifogása egy túrán sem jelent problémát. Vigyünk magunkkal különféle gabonaféléket, lehetőség szerint burgonyát, sertészsírt és hagymát, sót és különféle fűszereket.
A túra során az ismerős ételek új ízeit kóstolhatják meg
És most végre egy megállás, és kezdődhet a főzés.
Zabkása
A turista első étele a zabkása. Mindenki a régi módon készíti el: vizet forralunk, és beleöntjük a gabonapelyhet. De jobb ezt így csinálni. Áztassa be a gabonát vízbe. Ezután tegye fel az edényt a tűzre, és adjon hozzá finomra vágott zsírt, majd később hagymát. Miután mindezt alaposan felforrt, hozzáadjuk a gabonát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk és forraljuk fel. Ennyi, kész a szuper kása. Higgye el, barátait meg fogja lepni az egyszerű zabkása új íze. Bármilyen gabonapelyhet használhat, de legjobban hajdinával vagy gyöngyárpával működik.
Fül
Hogy lehet nem halászlét főzni kempingezés közben, főleg, hogy este mindenki imád horgászni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy jó halászléhez különböző halfajtákat célszerű használni. Amikor felforr a víz az edényben, beledobjuk a babérlevelet. Óvatosan csomagolja be a halat gézbe, és engedje le a vízbe. Ezután adjunk hozzá burgonyát. Durvára kell vágni. A halászléhez elvileg nem kell más, ennek ellenére sokan adnak hozzá gyöngy árpát. Ahogy mondani szokták, nem mindenkinek. Amikor a halászlé majdnem kész, 100 gramm vodkát kell hozzáadni a leveshez. Ne felejtsen el ízlés szerint fűszereket hozzáadni. És a konyhaművészet utolsó simítása: tálalás előtt vegyünk le egy ágat a tűzről, és tegyük ki az edénybe. Ez különleges aromát ad a fülnek.
Burgonya
Sokan nem tudnak meglenni krumpli nélkül, nos, az emberek nem tudnak betelni nélküle. A burgonyafőzést persze formálisan is meg lehet közelíteni, vagy használhatod a fantáziádat. Szénben süthető. Bár ez nehezebb, mégis jobb, mint egyszerűen egy edényben forralni. Ha főzni készül, egyenruhában csinálja!
Pörkölt
A pörkölt minden turista kedvenc étele. Természetesen felmelegítheti a tűz mellett, és meleg ételként fogyaszthatja. De ez irracionális lesz. A legjobb, ha zabkáshoz, levesekhez adjuk. Végül is az étel gazdagabb, kalóriadúsabb, és ami a legfontosabb, sokkal finomabb lesz. Mielőtt a zabkását vagy levest pörkölttel tálalná, tegyen nyers ágakat a tűzre, hogy sűrű füstöt képezzen. A kása biztosan felszívja, és teljesen egyedi ízt kap. Higgye el, kollégái még nem próbáltak ilyen, igazi erdei füst aromájú ételt.
Tea
Ha elfelejtett teát vinni magával, az nem számít. Lehetetlen az erdőben maradni ezen ital nélkül. Hidd el, a gyógyteák helyettesítik a legjobb Ceylon teát az Ön számára.
Túrafőzéskor bátran kísérletezzen, mert az éhes túrázók mindenevők!
Sokan szeretünk igazi többnapos túrákra indulni - hátizsákkal a vállán, sátorral, tűzzel, gitárral és vidám társasággal, vagy kisebb hétvégi túrákra. Ugyanakkor az ilyen típusú kikapcsolódás kedvelői számára nagyon kritikus a kemping holmijának súlya, hiszen azt maguknak kell viselniük. A tapasztalt utazók tudják, hogy a legnehezebb az étkezés, ezért próbáljunk meg egy napra egy ízletes, kielégítő és eredeti túramenüt összeállítani, minimális alapanyag felhasználásával.
Reggeli
A közkeletű bölcsesség szerint magának kell reggeliznie, meg kell osztania az ebédet egy barátjával, és vacsorát kell adnia ellenségének. A kempingezésre ez szinte teljesen igaz, legalább az első étkezés legyen igazán laktató, mert hosszú és nehéz nap áll előttünk. Ezért palacsintát fogunk sütni reggelire.
Elkészítésükhöz szüksége lesz:
- 500 ml víz (forrásvíz is lehetséges);
- 300 gramm búzaliszt;
- 2 evőkanál cukor;
- 0,5 teáskanál só;
- 70 ml növényi olaj;
- 1 teáskanál sütőpor.
A lisztet, a cukrot, a sót egy serpenyőbe öntjük, és a kapott száraz keverékhez vékony sugárban vizet öntünk, miután kicsit melegítettük a napon. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a liszt ne tapadjon össze, és ne képződjenek csomók. Ezután adjunk hozzá sütőport, 50 ml növényi olajat és alaposan keverjük össze. A tészta készen van - lehet sütni.
Ezeket a palacsintákat a maradék napraforgóolajjal kikent, jól felmelegített serpenyőben parázson sütjük. Ugyanakkor gondosan figyelemmel kell kísérnie őket - tojás nélkül a tészta gyorsan megég. Ezeket a sovány palacsintákat teával és sűrített tejjel fogyaszthatod.
Egyébként mivel a serpenyőnk felforrósodott, készíthetünk pattogatott kukoricát is, ami kiváló kiegészítője lesz a palacsintának és csodás falat az úton.
Szükséged lesz:
- 100 gramm kukoricaszem pattogatott kukoricához (a kész csomagokat minden üzletben értékesítik);
- 50-60 gramm cukor;
- 100 gramm mogyoróvaj;
- só;
- növényi olaj.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a „félig megfőtt” pattogatott kukoricát. Hogy megtudja, elég forró-e az olaj, dobjon egy szemcsét a serpenyőbe; ha gyorsan felúszik a felszínre és „felrobban”, megsütheti. Ha megpirult, helyezze a pattogatott kukoricát műanyag edényekbe.
Ha jobban szereti a pattogatott kukoricát sózni, bőkezűen sózzuk meg. Ha pedig édes, olvasszuk fel a cukrot és a mogyoróvajat egy alumínium bögrében, és öntsük a kapott szirupot a pattogatott kukoricára.
Vacsora
A normál bélműködéshez túrázás közben nagyon fontos, hogy naponta legalább egyszer fogyasszunk folyékony táplálékot. Ezért ebédre előételként egy egyszerű bablevest, valamint egy könnyű zöldségsalátát készítünk.
- 1 doboz konzerv csirke (például „Főtt csirke”, „Csirkefilé zselében” stb.);
- 2 doboz konzerv bab;
- 1 szelet szalonna;
- 2 nagy hagyma;
- fél közepes fej káposzta;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál só;
- 4 paradicsom;
- fűszerek ízlés szerint.
Jól felforrósított kempingedényben süssünk meg egy szelet szalonnát, hogy kiadja zsírját és ízét. Ezután vegyük ki a sertéshúst, vágjuk fel a hagymát (1 vöröshagyma) és pirítsuk enyhén aranybarnára. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, és pirítsuk még kb. Közben vágja fel a paradicsomot (2 darab), és a káposztát (nem az egészet - a felét!) felaprítja. Töltsük meg a sülteket kevés vízzel, adjuk hozzá a zöldségeket és a csirkekonzervet. 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a babot, és további 10-15 percig a tűzön tartjuk. A főzés végén ellenőrizze a sósságot és a fűszerességet.
Az eredmény egy nagyon kielégítő és ízletes leves.
A második fogáshoz káposztasalátát készítünk.
Ehhez szükségünk van a leves maradék zöldségeire:
- 1/4 fej káposzta;
- 2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 doboz konzerv zöldborsó;
- majonéz;
- só és bors ízlés szerint.
A recept egyszerű: a káposztát és a paradicsomot csíkokra vágjuk, a borsóról leöntjük a vizet, és a zöldségekhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk és majonézzel ízesítjük. Egy könnyű, de elég laktató saláta tökéletes befejezése lesz a tábori ebédnek.
Vacsora
Az utazók vacsorája általában későn érkezik. Amint a tűz leég, sok finom ételt főzhetsz a parázson. Például:
Sült burgonya és kukorica
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 5-7 kukoricacsutka;
- szalonna;
- sót és fűszereket.
A burgonyát meg kell hámozni, megmosni és harmonikához hasonlóan vágni – az egyik oldalon többször is. A keletkezett lyukakat tömjük meg szalonnával (marad egy kevés a levesből). A burgonyát sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk és forró parázsra tesszük. Utána pedig kukoricát tettünk - hántolatlan, közvetlenül a csutkára. 30-40 perc alatt kész a vacsora. Jó étvágyat kívánunk!
Túrázáskor minden étel meglepően étvágygerjesztőnek bizonyul! Gyakran emlékezünk ennek az ételnek az ízére, és még otthon is megpróbáljuk újraalkotni.
De sajnos ez lehetetlen! Mert a tábori ételekben megérezhető magának a természetnek az íze, melynek kebelében készül minden. Szóval gyűjtsd össze barátaidat, vedd fel a hátizsákodat, olvasd el receptjeinket és menj!
Hagyományosan a bigos savanyú káposztából és húsból készül, és az étel alább látható változata kissé eltér az eredetitől. Ráadásul a srácoknak szerencséjük volt kacsát lőni a túrán, ezért úgy döntöttek, hogy egy tábori füstölőben megszívják és hozzáadják a pörkölthöz. Ha nem lövöd le a kacsát, ne ess kétségbe, a nagyok nélkül is finomak lesznek! Most megtudjuk ennek a finom ételnek az elkészítésének minden titkát.
Amire szüksége lesz a kemping bigosok előkészítéséhez:
- Pörkölt (lehetőleg marhahús) - 2 nagy, egyenként 500 g-os üveg;
-Friss káposzta - 500 g;
- Paradicsom - 3 db;
- Kaliforniai paprika - 2 db;
- erős paprika - 2 db;
- Hagyma - 3 db;
-Sárgarépa - 1 db;
-Alma - 3 db;
-Fokhagyma - 1 fej;
- Mazsola (mag nélküli) - 70 g;
- Sózott petrezselyem és kapor házilag elkészítve a túrához - 3 ek. kanál (szárított petrezselyemmel és kaporral helyettesíthető);
- Növényi olaj - 50 gr.;
-Fekete bors - ízlés szerint, 4 babérlevél;
-Só ízlés szerint;
Szóval, vegyünk részt 
1. Ha van egy kacsa és egy hordozható forró dohányzó, az plusz. Néhány szó a játék dohányzásáról. A frissen fogott vadat le kell szedni, ki kell zsigerelni, kibelezni és hideg vízzel le kell öblíteni. Ezután kívül-belül megszórjuk sóval, borssal és kb 30 percig állni hagyjuk.Tiszta, tűzzel leégett és már kihűlt hordozható füstölő aljára teszünk jó pár marék égerforgácsot (madarasra cserélhető). cseresznyeágak, amelyek általában mindig megtalálhatók a tajgában). A faforgács tetejére speciális zsírszórót, majd rácsot, végül füstölésre előkészített vadkacsatetemet helyezzünk hasra felfelé. Zárja be a füstölőt, és hagyja ott a kacsát 40 percig jól felforrósított parázson.
2. A pörköltről leszedjük a zsírt (ebben fog főzni a bigos).
3. A zsírt üstbe vagy bográcsba tesszük, meggyújtjuk, és amint a zsír jól felforrósodott és felforrt, durvára vágott hagymát adunk a bográcshoz (egy fej hagyma kell hagyni).
4. Amikor a hagyma áttetszővé válik (5-7 perc után), adjunk hozzá szeletelt sárgarépát.
5. A hagyma és a sárgarépa 7 perc megsütése után a felaprított friss fehér káposztát az üstbe küldjük. 
6. Ezután öntsünk a bográcsba kb. 150 ml forrásban lévő vizet, majd fedővel le kell zárni, és mérsékelt hőfokon pároljuk a zöldségeket kb. 1 órán keresztül, és amíg a zöldségek párolnak, előkészítjük a többi hozzávalót.
7. A fokhagymát és a csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk, és külön tálba tesszük.
8. A paradicsomot külön-külön apró kockákra vágjuk.
9. A kaliforniai paprikát vágd apróra, mosd meg, majd áztass forrásban lévő vízbe körülbelül fél bögre mazsolát.
10. A kész füstölt kacsát apróra vágjuk. 
11. Ezt követően kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a vadat a maradék hagymával. Az így kapott sütést egyelőre félretesszük.
12. Vágja apró kockákra a nyers füstölt kolbászt vagy bármilyen más, ami rendelkezésére áll.
13. A bigos káposzta alapjának egy óra párolása után a kolbászt a bográcsba tesszük, összekeverjük, és kb. 10 percig pároljuk a zöldségeket és a kolbászt.
14. Ezután két doboz pörköltet küldünk az üstbe,
15. Ezután pirított hagymát és füstölt vadat adunk hozzá. 
16. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a bigos bográcsot fedővel lezárjuk és mérsékelt tűzre tesszük, ahol további 40 percig pároljuk az edényt.
17. Ezután fokhagymás és erős paprikás paradicsomot helyezünk a bigókba.
18. Következő, kaliforniai paprika konzerv fűszernövényekkel. Most ismét a tűzre kell helyezni a nagyokat, az üst tartalmát mérsékelt lángon kb 15 percig pároljuk, majd a felszeletelt almát (amelyet előzőleg meghámoztunk és kimagoztunk), több babérlevelet és ízlés szerint fekete borsot. üstbe helyezve. 
19. Ezután áztatott mazsolát adunk a bigókhoz, és most itt az ideje, hogy kipróbáljuk, mi történt a sóval (pörkölt és kolbász ad egy kis sót), sózzuk ízlés szerint.
20. Még egyszer nagyon jól keverjük össze, pároljuk a bigosokat zárt fedő alatt nagyon alacsony lángon (jobb esetben parázson) az utolsó 30-40 percig, és végül (ha eddig nem ölték meg az éhes turisták ), tálaljuk a nagyokat a táborba, terítsük az ételt tálakba az asztalra.
Érdemes megjegyezni, hogy ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 4 órát vett igénybe, és az igazi bigot 2 nappal a tervezett étkezés előtt készítik el. Nincs annyi idő egy túrán, de a srácok nem voltak tanácstalanok, és még 5 órát hagyták a nagyokat a parázsban főzni. Az eredmény kiváló volt. 
Ez a borscs tökéletesen csillapítja az éhségedet a nap folyamán, az íze pedig elképesztő!
Mi szükséges a borscs gombával és pörkölt főzéséhez egy edényben:
- 5 literes bográcshoz - pörkölthöz - 1 nagy konzerv (sertés vagy marha)
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 3 db.
- Gomba (bármilyen gomba megteszi, például: vargánya, vargánya, nyárfagomba, rókagomba) - 0,5 kg.
- Paradicsom - 2 db.
- Kaliforniai paprika - 3 db.
-Káposzta - 1/4 villa
-Fokhagyma - 1/2 fej
- Ketchup - 2 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez (pörkölt zsírral helyettesíthető)
- Száraz fűszerek és leves ízesítők, borscshoz speciális fűszer (répagranulátumot tartalmaz), -suneli komló, fekete bors - ízlés szerint
-Só
Nos, megetetjük a turistákat borscsal? 
1. A gombát szétválogatjuk, meghámozzuk, felaprítjuk és enyhén sós hideg vízben 15-20 percig áztatjuk, a hagymát közepes kockákra vágjuk.
2. Tegyünk egy serpenyőt a parázsra, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat (a pörkölt zsírjával helyettesíthetjük). Amikor az olaj felforrósodott, enyhén megpirítjuk a hagymát.
3. Ezután a serpenyőbe öntjük a gombát (előtte le kell engedni a sós vizet, és a gombát kinyomkodni), és kb. 15 percig pirítjuk a gombát és a hagymát.
4. Vegyük le a gombáról és a hagymáról az első sült borscsot a parázsról, sózzuk, borsozzuk egy kicsit fekete borssal.
5. Készítse elő a termékeket a második sütéshez. A maradék hagymát közepes kockákra, a sárgarépát pedig apró kockákra (ha van reszelőnk a kempingezés során, jobb, ha azt használjuk).
6. Öntse a pörkölt doboz zsírját a serpenyőbe (vagy használjon növényi olajat, ha van). 
7. A zsírt felolvasztjuk és a hagymát átlátszóra pirítjuk rajta,
8. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a hagymához,
9. Amint a sárgarépa aranyszínűvé válik, adjunk hozzá körülbelül két evőkanál paradicsom ketchupot a sütéshez.
10. A zöldségeket ketchuppal további 10 percig pirítjuk, elkerülve, hogy megégjenek. Amint elkészült a második gombás borscs sütés, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és a legjobb alkalom lesz hideg vízzel üstöt akasztani a tűz fölé... Amíg az üstben lévő vizet felengedjük felforraljuk, elkezdjük elkészíteni a zöldségeket a gombás borscsunkhoz.
11. Vágja fel a káposztát a lehető legvékonyabbra.
12. A paradicsomot apróra vágjuk, a kaliforniai paprikát kimagozzuk és félkarikára vágjuk, a fokhagymát is meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. 
13. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
14. Öntsük a káposztát forrásban lévő vízbe.
15. Ezután a pörköltet a borscshoz adjuk, a káposztát és a húst 10 percig pároljuk.
16. Öntsön burgonyát az üstbe.
17. Ezután 5 perc elteltével öntse az első gombasütést a bográcsba borscstal. 
18. További 5 perc elteltével, miután a borscs felforrt, öntsük a levesbe a sült hagymát és a sárgarépát.
19. Ezután, amíg a leves fő, külön tányérban készítsünk száraz fűszereket a leveshez, borscshoz, komló-sunelihez, sóhoz, borshoz stb. alaposan,
20. További 5 perccel azután, hogy a gombás borscshoz hozzáadta a száraz fűszereket, öntsön paradicsomot, fokhagymát és kaliforniai paprikát a levesbe,
21. A gombás borscsot mérsékelt lángon (hogy alig gurgulázzon) főzzük még 20-30 percig, majd hívjuk meg a barátokat és élvezzük az ízét. 
A füstölt húsos borsóleves receptje minden bizonnyal mindenkinek tetszeni fog, különösen, ha a nem tervezett eső miatt elázik, és szüksége van valami felmelegítésre.
Ami kell egy finom füstölt leveshez
-Víz hegyi patakból - 4 liter.
- Borsó - 500 gr.
- Marha (vagy sertés) pörkölt - 1-2 doboz (a rendelkezésre állástól függően)
- Nyers füstölt vagy bármilyen füstölt kolbász - 150 gr.
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Szárított hagyma és sárgarépa keveréke (ha nem áll rendelkezésre, cserélje ki további 1 hagymával és 1 sárgarépával)
- Maggi típusú erőleves kockák - 2 db.
-Fűszerek (bármilyen ízlés szerint), babérlevél, fekete bors, só
-Növényi olaj - 2-3 evőkanál sütéshez (helyettesíthető egy doboz pörkölt zsírjával)
Tehát készítsük el a levest 
1. Először meg kell áztatni a borsót. Egyszerűen csak 20 percre tedd egy hegyi patakba, és megmosódik, de 3 percet szánhatsz erre a tevékenységre, és a kezeddel keverd meg a borsót jeges vízben, folyamatosan leeresztve a vizet, amíg a borsó alaposan meg nem mosódik. Azonnal egy ajánlás a témához: ha nem munkanapon vagy, és nincs egy óra szabadidőd arra, hogy csak borsót főzz a levesedhez, akkor előre beáztathatod 10-12 órára (pl. egy éjszakára). ), és akkor háromszor gyorsabban főnek.
2. Amikor a borsó megmosott, tüzet rakni megyünk, és egy üst vizet akasztunk rá, ami után meg sem várva, hogy a bográcsban a víz felforrjon, a megmosott borsót a bográcsba öntjük és azonnal megkeverjük.
3. Amíg sül a borsó (ez összesen kb. 50-60 percet vesz igénybe), hámozzuk meg a zöldségeket.
4. Amint a víz forrni kezd, azonnal hab képződik a kazánban, amelyet erősen tanácsos azonnal eltávolítani, amint kialakul.
5. Kb. 15-20 percnyi forrásban lévő víz után a bográcsba önthetjük szárított hagyma és sárgarépa keverékét, ha nincs keverék, hanem csak friss sárgarépa, akkor finomra vágva már most beledobhatjuk vagy beletehetjük. a sütési kompozícióba a gazdagabb íz érdekében. 
6. A sütés a következőképpen történik: egy serpenyőt vagy egy bojler fedőt tegyünk a parázsra, és anélkül, hogy megvárnánk, amíg felmelegszik, tegyünk rá apróra vágott füstölt kolbászt (a zsiradék kell ahhoz, hogy a kolbászból elkezdjen kiolvadni ),
7. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a füstölt kolbász tetejére öntjük
8. Amíg a kolbász zsírja felsül, kinyithat egy pörköltkonzervet, és késsel darabokra vághatja a pörköltet.
9. Amint a kolbász enyhén csiszolódni kezd a saját zsírjában, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat (vagy egy nyitott pörköltdobozból származó zsírt), és időnként megkeverjük és figyeljük a parázs hőjének intenzitását ( megégés elkerülése érdekében), állítsa a sütést teljes készenlétre.
10. Amíg a sütés készül, a burgonyát apróra vágjuk és a bográcsba öntjük,
11. Amint a sütés kész, és a kolbász és a hagyma „sült kinézetű” lesz, tegyük félre egy kicsit. 
12. Kb. 5 perccel a krumpli bográcsba helyezése után a pörköltet is oda tesszük,
13. Következő - pár húsleves kocka,
14. 10 perc elteltével a leveshez adjuk a kolbászt és a hagymát. Körülbelül ezen a ponton ellenőriznie kell, hogy a levesben van-e só, és ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint.
15. Ezután azonnal tegyél a borsólevesbe nem túl apróra vágott gerezd fokhagyma és egy kis fekete bors, babérlevél és minden olyan fűszert, amit szeretsz, és amit magaddal vittél a túrára.
16. A fűszerek hozzáadása után 5 percig forraljuk a levest, majd vegyük ki és hagyjuk még 10-15 percig főzni. Süsd aranybarnára a kenyeret, és siess, és önts magadnak levest, mielőtt túratársaid teljesen felfalnák! 
Szinte minden utazás során sikerül begyűjteni egy bizonyos mennyiségű gombát, ezért add hozzá ezt a receptet malacperselyedhez, és egy finom és aromás julienne-vel kedveskedj turistáidnak.
Amire szüksége lesz a vadgomba julienne-éhez:
- Erdei gomba - 300 g.
- hagyma - 1 fej;
-Fokhagyma - 5 gerezd;
- Tejpor - 3 evőkanál. kanalak;
- majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
- reszelt sajt - 4 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
-őrölt koriander - 1 teáskanál;
-Száraz kapor - 1 teáskanál;
-Só ízlés szerint;
Hogyan kell elkészíteni: 
1. A gombát megtisztítjuk, és vagy julienne-re (vékony csíkokra) vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. Hagyma - kis kockák.
3. Hígítson fel 3 evőkanál száraz tejet meleg vízzel, majd alaposan keverje össze, és törje szét a csomókat - ez lesz a julienne szósz alapja.
4. Tegyünk egy serpenyőt a primusz tűzhelyre, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, melegítsük jól fel, és pirítsuk gyorsan áttetszőre a hagymát.
5. Hozzáadjuk a gombát a hagymához, és időnként megkeverve, hogy ne égjen meg, 10 percig pirítsuk a serpenyő tartalmát.
6. Amíg a gomba és a hagyma sül, a fokhagymát julienne-re vagy vékony szeletekre vágjuk. 
7. A julienne-t jól összekeverjük, majd 10-12 percnyi gomba sütés után a serpenyőbe öntjük a hígított száraz tejet,
8. Amint a serpenyő tartalma felforr, adjunk hozzá egy kevés majonézt, majd lassú tűzön pároljuk további 5 percig, majd adjunk hozzá száraz petrezselymet, koriandert és fekete borsot ízlés szerint. Hagyja még 2 percig párolni az előételt.
9. Az edényt bőven megszórjuk reszelt sajttal, mindent jól összekeverünk, ellenőrizzük a sót (a sajt és a majonéz sós!), és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint,
10. Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze, majd lassú tűzön pároljuk további 3 percig, ezután már a tábor asztalánál tálalhatjuk az ételt. 
Előfordul, hogy egy túra során valami étel elmarad. Ebben az esetben káposzta és sárgarépa maradt, aminek eredményeként egy tábori kemencében csodálatos lepény készült.
Tehát a káposzta tábor pitéhez vegyük:
- káposzta - 500 g;
-Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 2 közepes fej;
- Liszt - 1 kg;
-élesztő - 1 csomag;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj - 7 evőkanál. kanál;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
-Só ízlés szerint
Kezdjük a főzést 
Süthetsz pitét füstölőben, a tűz parázsába temetve, vagy megpróbálhatsz egy ilyen kőből készült fatüzelésű kemencét építeni.
1. A sütőt jól be kell melegíteni, ezért meggyújtjuk, megtöltjük fával és megyünk, rakjuk a tésztát és elkészítjük a tölteléket a pitéhez.
2. A tészta könnyen elkészíthető. Egy púpozott evőkanál cukrot hígíts fel egy pohár meleg vízzel, adj hozzá egy teáskanál sót, oldd fel jól az egészet és önts ki egy csomag gyors élesztőt, várj kb 5 percet, majd önts egy kilós csomag lisztet egy mély tálba. , a lisztkupac közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük A kapott tésztát belekeverjük, még kevés vizet adunk hozzá. Ezután a tésztát le kell fedni, és napfénynek kell kitenni, hogy megkeljen. Közben elkezdheti tölteni.
3. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, mindent külön tálba teszünk, és egy kevés sóval megszórjuk.
4. A káposztát és a sárgarépát kézzel alaposan összekeverjük, hogy a káposzta puha legyen.
5. Ezt követően tegyünk a tűzre egy bográcsot, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, olajon pirítsunk meg pár apró kockára vágott hagymát, adjunk a hagymához a káposztát és a sárgarépát, a hagymával kicsit pirítsuk meg. Most hozzá kell adni egy kis vizet, le kell fedni az üstöt, és mérsékelt lángon 10-15 percig főzni a töltelékünket, amíg teljesen meg nem fő. A töltelék elkészítése után célszerű egy kicsit lehűteni, amihez egyszerűen 10-15 percre hegyi patakba, folyóba helyezhetjük a bográcsot a káposztával! 
6. A recept írója, hogy némileg csökkentse a hőt, fogta a tábori füstölőjét, rácsot szerelt fel, ráhelyezett egy tálcát a zsírgyűjtésre, két réteg általában alufóliával letakarta, majd a fólia tetejére egy réteg a kapott tészta felét.
7. A kiterített tészta tetejére helyezzük a káposzta tölteléket, miután előzőleg a töltelékből az összes felesleges folyadékot leválasztjuk, a káposztát fedjük be egy második tésztaréteggel.
8. A pite minden szélét óvatosan megcsípjük, egy-két lyukat készítünk, hogy a gőz távozzon, majd adjunk még 10 percet a piteünknek, hogy megkeljen a tészta. 
9. Süssük a káposztás pitét 20-25 percig, a készenlétet úgy határozzuk meg, hogy a tészta szilánkjával átszúrjuk.
10. A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk és megajándékozunk minden jelenlévővel. 
Amire szükségünk van egy finom pilafhoz egy túrán:
5 literes bográcshoz:
- 1,5 kg hús;
- 1 kg hagyma és sárgarépa;
- 800 gramm rizs;
- fűszerek ízlés szerint;
-2-3 fej fokhagyma.
Aromás pilaf főzés egy bográcsban 
1. Öntsön olajat egy forró üstbe, és hagyja felmelegedni.
2. Adjunk hozzá hagymát.
3. Amikor a hagyma kissé megfáradt, hozzáadjuk a sárgarépát és összekeverjük.
4. Amikor a hagyma és a sárgarépa már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a húst és összekeverjük.
5. Adjunk hozzá fűszereket. Súly szerint jobb és lehetőleg borbolya és kömény hozzáadásával! 
6. Miután a hús megsült, egyenletes rétegben adjuk hozzá a (párolt) rizst.
7. Töltse fel hideg ivóvízzel.
8. Felöntjük vízzel úgy, hogy 2 ujjnyira ellepje a rizst... (a lényeg, hogy ne töltsük túl a vizet)
9. Sózzuk, és miután a víz felforrt a felszínén, adjuk hozzá a fokhagymafejeket.
10. Fedjük le fedővel, és felejtsük el 40 percre.
Akkor nem fogod tudni a fülénél fogva elrángatni az éhes turistákat! :) 
Mi szükséges a szántóföldi ütésekhez?
-Félkész burgonyapüré - 1 csomag;
-Sonka - 1 doboz;
- Tejpor - 4 evőkanál. kanalak;
- hagyma - 1 fej;
-Fokhagyma - 5 gerezd;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
-Só ízlés szerint; 
1. A hagymát apró kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát apróra vágjuk.
3. Az üvegből csak a sonkát szedjük ki (nem a teljes tartalmát), és deszkára téve apróra vágjuk.
4. Ezután egy serpenyőben hevíts fel kis mennyiségű növényi olajat, és kezdd el sütni ugyanazokat az apróra vágott sonkadarabokat.
5. Amint a sonkából az összes felesleges zsiradék kiolvadt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát, adjunk hozzá borsot, és pirítsuk még 1 percig.
6. Óvatosan helyezze át az összes nagy és egész sonkadarabot a serpenyőből egy külön tálba. 
7. Mindent, ami az üvegben maradt, tegyük a serpenyőbe, és pirítsuk meg az egészet 2 percig!
8. Most elkészítheti a pürét. A tejport egy bögrében felhígítjuk, és 1/2 liter vizet a tűzre teszünk, amíg fel nem forr (a víz és a tej pontosabb arányát a krumplipüré használati útmutatójában találjuk).
9. Amikor a víz felforrt, öntsük hozzá a hígított száraz tejet, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a burgonyapürét, egyúttal kanállal verjük fel a burgonyapürét, és adjuk hozzá a serpenyős sültünket.
10. A sütőkeveréket simára keverjük a burgonyával. Ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. Szolgáljunk.
Száraz burgonyakoncentrátumot használ a szerző, de használhat rendes krumplit is – akinek van mije! Természetesen a hagyományos burgonyával ízletesebb és egészségesebb ételt kapunk, mint a koncentrátummal, aminek egyetlen előnye, hogy nem kell magunkkal cipelni a krumplibálákat. :) 
Valószínűleg az egyik legkedveltebb turistarecept, melynek ízét mindenki ismeri, aki valaha is volt kirándulni!
Mi kell a hamuban sült burgonyához?
Burgonya - amennyit csak akar
Máglya egy halom hamuval
Régi jó recept 
1. A burgonya főzéséhez hosszan égő tűzre van szükség. Óvatosan vigye oldalra a tüzet, és ott, ahol volt, spatulával vagy bottal ásson lyukat a hamuba.
2. Helyezze az előre megmosott és tiszta burgonyát (lehetőleg száraz) az előkészített lyukba.
3. Temessük be hamuval úgy, hogy a burgonya feletti hamuréteg legalább 5-7 centiméter legyen (különben a burgonya megég a rakott!)
4. Az imént hamuba temetett burgonya helyére ismét gyújtsunk nagyobb tüzet és tartsuk fenn 1 órán keresztül.
5. A megadott idő elteltével lebontjuk a tüzet, majd a szenet és a hamut óvatosan gereblyézve kiszedjük a teljesen megsült burgonyánkat.
Együnk! 
Nagyon sok recept létezik a sikeres halászléhez, és itt csak egyet mutatunk be közülük!
Néhány tipp a halászlé főzéséhez
1. A legjobb, ha tározóból veszünk vizet, ez adja a halászlé egyedi ízét. Ha azonban a tó szennyezett, jobb, ha ezt nem teszi meg.
2. Ne főzz kárászlevet!!! A leves keserű lesz, kellemetlen szaga és íze lesz. Ha a tó kárász, akkor áztassa a halat sóban legalább 30 percig, vagy még jobb ecetes vízben. Harcsából és compóból ne főzzünk halászlét.
3. A halászlé csak nyitott fedéllel készül! Főzés után vegyük ki az edényt, és csak ezután takarjuk le néhány percre fedővel!
A halászlé főzési módja: 
1. Vegye ki a halat, tisztítsa meg a pikkelyektől, kibelezzen, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket.
2. A fejeket és a farkokat a bogrács forrásban lévő vizébe dobjuk, és 15-25 percig forraljuk (alacsony tűzön).
3. Amíg a fejek forrnak, halfiléket készítünk, amit majd megfőzünk és elfogyasztjuk.
4. Készítse elő a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Sokan egészben főzik a burgonyát és a hagymát, de lehet vágni is. Ízlés dolga!
5. Vegyük ki a fazékból a halfejeket és a farkokat, és dobjuk bele a sárgarépát és a burgonyát (a burgonyát kicsit korábban is bele lehet dobni, mert kicsit tovább főzik). Amikor a burgonya majdnem félkész, hozzáadjuk a hagymát és a haldarabokat, amelyeket közvetlenül fogunk fogyasztani.
6. 10 perc elteltével adjunk hozzá fűszernövényeket, sót, babérlevelet. Szintén veszünk egy tüzes szenet (lehetőleg nyírfát), és miután leráztuk a hamut, egy percre a fülbe dobjuk. Kiszűri az összes harmadik fél szagát.
7. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá egy kis vodkát. Hozzáadáskor elpárolog, a halászlé hőmérséklete megemelkedik. Ez elősegíti, hogy a halhús puhább legyen.
Ezt követően a leves készen áll és nyugodtan fogyasztható. A lényeg, hogy lassú tűzön főzzük, ez nagyban meghatározza a halászlé sikerét.
Ha nem hajlandó a természetben reggelizni instant tésztával vagy melegített konzervekkel, gyorsan és egyszerűen elkészíthet magának egy szinte szokásos reggelit. Egyes ételekhez edényre, serpenyőre és grillrácsra lesz szükség, mások papírzacskóban vagy fagyasztózsákban is elkészíthetők. Íme 16 recept egy finom kempingreggelihez.
1. Áfonya pite fóliában
Áfonyás piteEhhez a pitéhez tojásra, tejre, tejfölre, cukorra, fahéjra, áfonyára, sima fehér kenyérre és fóliára lesz szüksége. A tojás, a tej, a tejföl, a cukor és a fahéj előre összekeverhető, és légmentesen záródó élelmiszertartóban szállítható.
A kenyeret már a természetben finomra vágjuk egy tálba a keverékkel, és hozzáadjuk az áfonyát. Várja meg, amíg a kenyér kellően megpuhul, és osszuk szét a keveréket. Az egyes adagokat külön-külön, több réteg fóliában sütjük.
Jobb, ha a lepényt rácson, tűz felett 25-30 percig sütjük. Ha megsült, közvetlenül fóliában tálalhatjuk.
2. Kis kolbászos és tojásos burgerek
Reggeli hamburger Ehhez az ételhez egy speciális keksz serpenyőre lesz szüksége, amelyet megvásárolhat az Amazon-on. Először a sajtos zsemlét készítik el az egyes összetevőkből.
Sajtos zsemle A lisztet, a sütőport, a sót, a tejport, a cukrot és a vajat összekeverjük egy tálban, és ezt a keveréket magunkkal vigyük egy ételtartóba.
Reggel kenje ki a formákat olajjal, adjon hozzá reszelt sajtot, és helyezze a tésztát a serpenyő minden formájába. Hígítsuk fel a tésztát mindegyik formában 50 gramm víz hozzáadásával, és pirítsuk meg a zsemléket.
Tojásrántotta hamburgerhez Ezután az összes hozzávalót egy nagy és ízletes hamburgerbe egyesítjük.
Minden összetevő 3. Áfonyás-narancsos muffin
Áfonyás-narancsos muffin A tábori muffin elkészítéséhez narancsra (egy narancs - egy muffinra), tésztára és fóliára lesz szüksége. Készíts otthon áfonyával vagy más hozzávalókkal muffintésztát, és vidd magaddal ételtartóba.
A narancsot félbevágjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk. Helyezzük bele a muffintésztát, fedjük be a narancsot a héj másik felével, és csomagoljuk be három réteg fóliába.
Muffin fóliában A muffinokat időnként megforgatva sütjük 10 percig. Ha a fóliában lévő labda belül megkeményedik, kivehetjük.
4. Rántotta zacskóban
Tojásrántotta és szalonna egy zacskóban Szalonnát és tojást is főzhet normál papírzacskóban. Először a szalonnát vágjuk szeletekre, és béleljük ki a zacskó alját. A szalonna tetejére törjünk egy tojást.
A tojást felütjük a bacon szeletekre Tartsa a tűz fölött, amíg a tojás meg nem sül. Eheted közvetlenül a zacskóból, de ügyelj rá, hogy a zacskót egy tányérra helyezd, nehogy a szalonnazsír beszennyezze a ruhádat.
5. Kolbász rakott
Kolbász rakott Az előző receptekhez hasonlóan a tésztát otthon is elkészíthetjük, és magunkkal vihetjük. A lisztet és a kukoricalisztet, a sót, a cukrot és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a tejet, a tojást és a vajat.
Egy serpenyőben, grillrácson hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a kolbászokat. Helyezze őket egy külön tányérra, és öntse a rakott keveréket a serpenyőbe. Amikor aranybarna, rátesszük a sült kolbászt.
6. Egészséges reggeli zöldségekkel
Egészséges reggeli Helyezzen több réteg fóliára kolbászt vagy szalonnadarabokat, rájuk pedig kockára vágott burgonyát és paradicsomot. A tetejére felütjük a tojást, és megszórjuk zöldhagymával.
Kész keveréket fóliában Fóliába csomagoljuk és grillrácson tűzön sütjük. Ha kész az étel, nyissa ki a fóliát, és szórja meg reszelt sajttal.
Egy perccel, mielőtt készen lesz Várjon még néhány percet, amíg a sajt megolvad, és kész is az egészséges reggeli.
7. Sörös palacsinta
Sörös palacsinta Ha van serpenyőnk, akkor reggel sörös palacsintát süthetünk. Víz helyett 0,5 liter sötét sört adjunk a szokásos palacsintatésztához (300-400 gramm liszt, két tojás, két evőkanál növényi olaj, cukor és só).
Ez a recept eredetileg Guinnesst írt elő, de bármilyen más sötét sör is hozzáadható.
8. Fahéjas sütemény rúdon
Készítsd el otthon, vagy vegyél keksztésztát és hozd magaddal. Keress egy elég erős és kicsi rudat, hámozd meg és tekerd körbe a tésztát.
Tekerjük be úgy, hogy a tésztarétegek ne feküdjenek egymásra, különben nem sül meg a keksz. Tűzön addig főzzük, míg a tészta enyhén megpirul, majd a kész tortát megszórjuk cukorral és fahéjjal.
9. Serpenyőben pároljuk
A szalonnát, a hagymát, a sült burgonyát és a narancspaprikát felaprítjuk. Serpenyőben grillrácson megsütjük.
Az elkészítéséhez szükség lesz egy speciális kis szendvicsformára, például erre. Minden egyszerű vele: egy serpenyőbe kenyeret teszel, a tetejére feltörsz egy tojást, kolbászt vágsz és sajtot reszelsz.
Fedjük le a tölteléket egy második szelet kenyérrel, és öntsük le majonézzel. Ezt követően a szendvicset fémserpenyőben tűzön megsütjük.
11. Szalonna a tűzön
Szalonna a tűzön Annak érdekében, hogy a szalonna egyenletesen süljön és ropogós legyen, speciális módon kell a nyársra tenni. Vékony szalonnacsíkokat hullámosan felfűzünk, hogy a rétegek ne érjenek egymáshoz.
12. Omlett fagyasztózsákban
Ehhez az ételhez szüksége lesz egy fagyasztózsákra és egy serpenyőre vagy vízforralóra. Törjünk két tojást egy zacskóba, zárjuk le és alaposan rázzuk össze, amíg a sárgája és a fehérje el nem keveredik.
Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, amivel az omlettet szeretnénk, például szalonnát, hot dogot, kolbászt, zöldpaprikát, zöldhagymát vagy bármi mást, a tojásokhoz.
Engedje ki a levegőt a zacskóból, zárja le, tegye egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 12 percig. Ezek után nincs más hátra, mint a kész omlettet tányérokra helyezni.
13. Narancssárga rántotta
Narancssárga rántotta Ez a recept hasonlít a narancsos piskótához, de tészta helyett tojást használ. Egyszerűen kaparjuk ki a narancs héját a héjából, üssünk bele két tojást, csomagoljuk fóliába és főzzük tűzön 10 percig. Ügyeljen arra, hogy a fóliában lévő golyókat időnként megfordítsa, nehogy megégjen az edény.
14. Instant zabpehely
Keverje össze a száraz zabpelyhet apróra vágott dióval és szárított gyümölcsökkel, és vigye magával ezt a száraz keveréket egy légmentesen záródó edényben.
Reggel csak annyit kell tennie, hogy megtölti vízzel, egy serpenyőben megfőzi, és apróra vágott friss gyümölcsöt, például almát vagy sárgabarackot ad hozzá.
Kell hozzá keksz alap, barna cukor, fahéj, egy nagy alma és mazsola. Helyezze a keksz alapot egy sekély tepsibe, hogy körülbelül 10 cm átmérőjű lapos tortákat formázzon.
Ezt a szivacskört megszórjuk cukor és fahéj keverékével, a tetejére vékonyan (8-10 nagyon vékony darab) almát és mazsolát teszünk. Befedjük a második piskótával, a széleit összekötjük, hogy a töltelék ne essen ki, és edénybe tesszük.
A lepényt a szabadban zsírozott serpenyőben, parázson süssük aranybarnára. Kétpercenként fordítsa meg.
16. Omlett keksszel
Ehhez a reggelihez fedős serpenyőre lesz szüksége. Egy serpenyőben tojásból, hagymából és kaliforniai paprikából omlettet főzünk, zárt fedelén pedig kekszes zsemlét sütünk. Gyorsan és ízletesen kiderül.
Van kedvenc kempingreggeli recepted?
Kemping receptek
A hétvégi túrák mindenki számára elérhetőek. Általában a turisták egész családjukkal vesznek részt ezeken. Egy ilyen túra ünnep, főleg a gyerekeknek. Étkezés és diéta szempontjából tehát a turisták igyekeznek ünnepivé varázsolni étrendjüket, főleg, hogy az ilyen túrákhoz nincs túl nehéz akadály vagy nehéz hátizsák.A hétvégi túrára bármilyen ételt vihetsz, hiszen mind tárolható 1-2 napig.
Itt nem szabad elragadtatni a konzerveket vagy a koncentrátumokat. Jobb előnyben részesíteni a friss zöldségeket/gyümölcsöket, tejtermékeket és friss húskészítményeket. 1 és 2 napos túráknál célszerű elsősorban otthon készíteni az ételeket. De nem szabad teljesen a személyes kezdeményezésre hagyatkozni. Ez oda vezet, hogy minden turista csak 3 elemből indul ki az útvonalon: kemény tojás, kolbászos szendvics és sajtos szendvics. A legokosabbak sót is visznek magukkal. Ez a hagyományos „sokszínűség” semmiképpen sem felel meg az általános jókedvnek. Jó lenne, ha valaki kitalálná, hogyan lehet ezt az unalmas kolbászt egy gallyra felfűzni és a tűzön megsütni. Ezért már 1 napos túrán is ki kell jelölni egy gondnokot, akinek a feladatai közé tartozik az étlap összeállítása és az egyes ételek előzetes elkészítésének személyes kiosztása a túrán résztvevők között.
Nehéz itt konkrét recepteket adni bizonyos ételekhez - ezek bármelyike használható ilyen kirándulásokon. Fontos megjegyezni, hogy az 1 és 2 napos túrák nyaralás, nyaralás. Ezért itt mindennek ünnepinek kell lennie - a hangulatnak, az étvágynak és a táplálkozásnak.
A többnapos kategóriás kirándulások más kérdés. Ez már munka. Nem igazán lehet mindenféle savanyúságot magunkkal vinni. Nem csak burgonyát vagy káposztát, de még friss kenyeret sem vihetsz magaddal. Hogyan biztosítsuk a szükséges ételek választékát?
Az alábbiakban olyan ételek receptjeit közöljük, amelyek elkészítési technológiája és a hozzávalók köre teljes mértékben megfelel a kemping körülményeinek.
Első étkezés
Tészta. személyenként 1 húsleveskocka. Tészta vagy cérnametélt egyenként 30 g Fűszerek. Vaj (olvasztott) 1 evőkanál.
Az előre pépesített húsleveskockákat forrásban lévő vízbe tesszük, és összekeverjük. Adjunk hozzá tésztát vagy cérnametélt, és főzzük a levest keverés közben 15-20 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1-2 evőkanál száraz növényi fűszert, például „Appetit”, „Veda” vagy „Yazhinka”. Ne sózzuk a levesbe, mert a sót a húsleveskockák és az ízesítő is tartalmazzák. A leves egyéni sózása megengedett.
Húsleves galuskával. személyenként 4 húsleveskocka. Egy pohár lisztet. Vaj (ghee) 3 evőkanál. Tojáspor 1/2 evőkanál.
Öntsünk egy pohár vizet egy tálba, adjuk hozzá a vajat, forraljuk fel, dobjunk bele egy fél húsleveskockát, keverjük össze. Adjuk hozzá a gabonát, keverjük össze, melegítsük 1-2 percig, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a tojásport és alaposan összekeverjük. Közben egy lábosban felforraljuk a húsleveshez szükséges mennyiségű vizet, a forrásban lévő vízbe beletesszük az előzőleg pépesített húsleveskockákat, és elkeverjük. Az elkészített tésztát kis adagokban (1/4 evőkanál) csepegtessük a forrásban lévő húslevesbe. A gombóc kelése után 2-3 perccel kész.
Bableves hússal. Húskonzervek 800 g Babkonzervek paradicsomszószban 850-1000 g Főtt-füstölt szegy vagy karaj 250 g Fűszerek. Só ízlés szerint.
Forró jódba helyezzük a finomra vágott szegyet vagy karajt, majd a babot. Hagyja 5 percig forrni. Helyezzük a húst, adjunk hozzá 1 evőkanál száraz növényi fűszert. 5 perccel a következő forralás után kész a leves. A leveshez tálalhatom a fehér kenyér kekszet.
Zöld káposzta leves hússal. Húskonzervek 500 g Csalán 400 g Sóska (vagy sóska) 200 g Búzaliszt 1 evőkanál. Zsír 2 evőkanál. Fűszerek. Só 1/2 teáskanál.
Egy serpenyőben forraljunk fel annyi vizet, amennyi az első fogás elkészítéséhez szükséges az egész csoport számára. A csalánt szétválogatjuk, jól leöblítjük, forrásban lévő vízben puhára főzzük, rétegelt lemezre tesszük, apróra vágjuk. Ideiglenesen öntse a húslevest egy másik edénybe. Válogassa szét a sóskát, mossa meg, vágja le a nagy leveleket. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve megpirítjuk. Ezután tegyük egy lábasba a finomra vágott csalánt, jól keverjük össze, hígítsuk fel a csalán forralásából visszamaradt forró levessel. Adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és főzzük 15-20 percig. 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sóskaleveleket, sót és a húst a serpenyőbe.
Kharcho. Húskonzerv 500 g Rizs 1 csésze. Szárított hagyma 30 g Fokhagyma 15 g Ghee (vaj) 1 evőkanál. Paradicsompüré 2 evőkanál. Fűszerek. Só 1/2 teáskanál.
Tegye a megmosott rizst egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. 40-45 percig kell főzni. Ezalatt a paradicsompürét enyhén kisütjük egy tál olajon. 20 perccel a rizs főzése előtt tegyük a serpenyőbe a hagymát, zúzott fokhagymát, fekete borsot (15-20 borsó), 1/3 teáskanál suneli komlót és sót. A sült paradicsompürét 10 perccel azelőtt adjuk a leveshez. 5 perc múlva - hús. Nagyon jó, ha frissen szedett medvehagyma leveleket tálalhatunk a leveshez.
Horgászleves. Kis halak 1,5-2 kg. Nagy halak 2,5-3 kg. Szárított hagyma 30 g Szárított sárgarépa 50 g Szárított burgonya 200 g Fűszerek Só 1/3 teáskanál.
Kibelezzük a kis halakat, távolítsuk el a kopoltyúkat, és mossuk meg a tetemeket. Osszuk ezt a halat 3 részre. Először az első adag halat forrásban lévő sós vízben főzzük (a kis halak pikkelyekkel is főzhetők) 20-25 percig. Ezután óvatosan öntse át a húslevest egy másik tálba, dobja ki a főtt halat, és főzze meg egy második, majd egy harmadik adagot a lecsepegtetett lében, minden alkalommal lecsepegtetve a levest és kidobva a főtt halat. Végül a sajtrongyon átszűrt forrásban lévő húslevesbe adjunk hozzá fekete borsot (10-12 borsó), babérlevelet, hagymát, sárgarépát és burgonyát, valamint az előkészített nagy haldarabokat. 20-25 perc múlva ismét forraljuk, kész a leves. Az étel egyedi sózása lehetséges.
Gombaleves cérnametélttel. Friss gomba, személyenként 200 g. Cérnametélt 25 g személyenként. Szárított hagyma 25 g Szárított sárgarépa 30 g Vaj 60 g Fűszerek Só 3/4 teáskanál.
Friss gomba - vargánya, vargánya, vargánya, vargánya - tisztítsa meg és öblítse le. Vágjuk le a gyökereket, vágjuk apróra, és egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymával és a sárgarépával együtt az olajon. Vágjuk a gomba sapkáját meglehetősen nagy szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és főzzük 30-35 percig. 20-25 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá cérnametélt, hagymával és sárgarépával pirított gomba gyökereket, sót, babérlevelet, fekete borsot (3-4 borsó).
Félig folyékony edények
A félig folyékony ételek (kulesh) vastagságukat tekintve köztes helyet foglalnak el a levesek és a főételek között. A turisták ezt az ételt leggyakrabban „kásalevesnek” hívják. Mivel helyettesítheti a 2 fogásos ebédet, ami üzemanyagot és időt takarít meg, a kulesh-t gyakran használják összetett turistautak során. Igaz, a vastagságot itt nem speciális kulináris művészettel érik el, hanem egyszerűen a töltőanyag (gabona, tészta, hüvelyesek, zöldségkonzerv stb.) növelésével, ami nem mindig vezet a magas ízminőség fenntartásához.
Tészta tekercs hússal. Húskonzerv 500-800 g Tészta 400-450 g Szárított hagyma 40 g Paradicsompüré 2 evőkanál. Vaj (ghee) 3-4 evőkanál. Búzaliszt 1 evőkanál. Egy húsleves kocka. Fűszerek. Só 1 teáskanál.
A tésztát egy lábosba, sós vízbe tesszük, és a tészta fajtájától és vastagságától függően 30-40 percig főzzük. Közben egy tálban hígítsuk fel a húsleveskockát 3 csésze forralt levessel. Egy másik tálban a búzalisztet vajjal halványsárgára pirítjuk, és a kapott masszát a felkockázott húslével hígítjuk. Egy másik tálban megpirítjuk a paradicsompürét szárított hagymával, és szintén pirított liszttel tálba tesszük. Sózzuk és fűszerezzük: őrölt bors, suneli komló (1/4 teáskanál), babérlevél. Mindent jól összekeverünk. Először tedd át a kifőtt tésztát sajtruhára, és hagyd lecsepegni a húslevest. Öntse ki a serpenyőbe a maradék levest. Helyezze vissza a forró tésztát a serpenyőbe, és adjon hozzá olajat. Öntsük ide az elkészített szószt a tálból, keverjük össze, és 20-25 percig lassú tűzön tesszük. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a húst a tésztához. Keverjük össze, és hamarosan tálakba tesszük. A serpenyő alján felgyülemlett szószt egyenletesen osszuk el a résztvevők között.
Borsó kulesh szegy. Borsó 500 g Füstölt szegy (karaj) 300 g Szárított hagyma 40 g Szárított sárgarépa 40 g Paradicsompüré 1 evőkanál. Olaj 3-4 evőkanál. Búzaliszt 1 evőkanál. Fűszerek. Só 1 teáskanál.
Az előre beáztatott borsót félig főzzük (15-20 perc). A szegyet meghámozzuk, a csontokat eltávolítjuk, apróra vágjuk, és a hagymával együtt megpirítjuk. A sárgarépát is apróra vágjuk, és kis lángon megsütjük a paradicsompürével és az olajjal együtt. A búzalisztet vajjal halványsárgára pirítjuk, és 2-3 csésze borsólével hígítjuk. Adja hozzá a sült szegyet és a főtt paradicsompürét. A félig megfőtt borsót a serpenyőből sajttörlőre csepegtetjük, lecsepegtetjük, majd visszatesszük egy üres serpenyőbe, hozzáadunk egy babérlevelet, 5-7 gerezd zúzott fokhagymát, őrölt borsot, mindent leöntünk az elkészített mártással, összekeverjük. és tedd lassú tűzre, hogy puhára pároljuk (kb. 15-20 perc), időnként megkeverve.
Második tanfolyamok
Kölestejkása mazsolával. Köles 2 csésze. Tej 4 csésze. Granulált cukor 4 evőkanál. Mazsola 3/4 csésze. Vaj 4 evőkanál. Só 1/4 teáskanál.
A jól megmosott kölest forrásban lévő enyhén sós vízbe öntjük, és a forrástól számítva 10-15 percig főzzük. Ezután engedjük le a vizet, öntsük fel forró tejjel, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. A kását lassú tűzön főzzük készre. Közben a szétválogatott és megmosott mazsolát egy tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig melegítjük, míg a mazsola megpárolódik, majd összekeverjük a zabkásával. Tálaláskor olajjal leöntjük a zabkását.
Tészta hússal. Tészta 400 g Húskonzerv 500 g Szárított hagyma 30 g Vaj (olvasztott) 4 evőkanál. Paradicsompüré 1 evőkanál. Fűszerek. Só 1 teáskanál.
A tésztát sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük. A tésztát olajos, jól felforrósított serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve enyhén megpirítjuk. A húst egy nagy tálba tesszük, kis darabokra szedjük, hozzáadjuk a hagymát, a finomra vágott 5-7 gerezd fokhagymát, a paradicsompürét, jól átforgatjuk, és lassú tűzön tesszük. A tésztát tálakba tesszük, rátesszük a felmelegített húst.
Omlett. Tojáspor 1,5 evőkanál személyenként. Tejpor 10 g személyenként. Vaj (ghee) személyenként 1 teáskanál. Só.
Az omletthez szánt tojásport öntsük egy nagy tálba (1 tojás 1/2 evőkanál tojáspornak felel meg), és öntsük hozzá az elkészített tejet 1/3 csésze/1,5 evőkanál tojáspor arányban. Sózzuk, és kanállal vagy villával jól megtisztított gallyal felverjük. Az omlett „masszívabb” és táplálóbb lesz, ha ehhez a keverékhez egy kis lisztet vagy búzadarát adunk, majd jól összekeverjük. Öntsük a tojásos keveréket egy forró serpenyőbe (ha nem, akkor egy tálba) olajjal, és nagy lángon süssük meg. Amint az omlett sűrűsödni kezd, vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk párolni 3-5 percig. Ha tálakba rendezzük, jó, ha legalább egy kis paradicsomszószt teszünk az omlettbe. Az omlettnek még nagyobb haszna lesz, ha először egy serpenyőben apróra vágott disznózsírt vagy szegyet (omlettet tepertővel) sütünk, vagy a kolbászt enyhén megpirítjuk. A túrán nagy választék a sajtos omlett. A sajtot késsel, vagy ami még jobb, reszelőn összetörjük (a csoportnak még mindig legyen nála egy egyszerű reszelő, ami könnyű súlyú és kis térfogatú, de nagy segítséget jelent a készülő ételek változatosságában) személyenként 15-20 g arányban, és hozzáadjuk a tojásmasszához. Ebben az esetben egy csipet szódabikarbónát is érdemes beletenni.
Tűz felett sült hal. Egyfajta „halkebab” elkészítéséhez nincs szükség a pikkelyek meghámozására vagy a fejek eltávolítására - elég kibelezni a belsejét, és enyhén megsózni a hasított testet. Ezután fűzzük fel a halat egy kéregmentes, 8-10 mm vastag, hegyes végű gallyra (semmiképpen ne használjunk tűlevelű fákat), szúrjuk át a gally hegyét az oldalakon és a fejen, hogy a tetem ne kerüljön szabadon forog a tengelye körül. A gally másik végét közvetlenül az éppen kiégett tűz mellé illesztjük a földbe, a tűz felé döntve (a függőlegestől 20-30°-os szögben). A jövőben nem marad más hátra, mint a gallyat a tengelye körül forgatni, a halat vagy a hasával, majd az oldalával, vagy a hátával a tűz felé fordítani, hogy a tetem egyenletesen süljön. Ezzel a főzési módszerrel a hal természetes, „élő” íze és aromája teljesen megmarad. Egyes turisták úgy vélik, hogy annak érdekében, hogy ne zavarják a hal „élő” ízét, nem ajánlott a hasított testet főzés előtt megsózni. A kész halat jobb ízlés szerint sózni az evés megkezdésekor.
Hajdina zabkása zsírral és hagymával. Tegyünk 1-2 evőkanál vajat egy jól felforrósított serpenyőbe, és ha felolvad, adjuk hozzá a hajdinát, és lassú tűzön pirítsuk, amíg a gabona jól megpirul. Ezután a megpirított gabonát forrásban lévő sós vízbe öntjük, és lassú tűzön 10-15 percig besűrűsödésig főzzük. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolódni (előzőleg tiszta rongyba csomagolva) 1-1,5 órán keresztül, közben a sertészsírt finomra vágjuk és a szárított hagymával együtt megpirítjuk. Tálaláskor a sült sertészsírt és a hagymát az elkészített hajdinakásaba tesszük és összekeverjük. Ha a zabkása nem elég forró, tálalás előtt melegítse fel.
Búzadara. Búzadara 4 csésze. Tej 5 pohár. Cukor 1 evőkanál. Vaj 1/2 evőkanál személyenként. Cukor 1 evőkanál. Só 1/2 teáskanál.
A búzadarát a forrásban lévő tejbe, folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntjük, sózzuk, cukrozzuk, és lassú tűzön 8-10 percig főzzük. Tálaláskor a vajat kikenjük a tálakba.
Gombapörkölt. Friss gomba 250 g személyenként. Vaj (olvasztott) 3-5 evőkanál. Liszt 1 evőkanál. Fűszerek. Só. A megmosott, durvára vágott friss gombát meghintjük liszttel, és egy serpenyőben vajban puhára pároljuk, kevés víz, só és fűszerek (száraz növényi fűszerezés) hozzáadásával, de úgy, hogy a fűszerek illata ne nyomja el a gomba illatát.
Gombás gulyás. Friss gomba 250 g személyenként. Sertészsír 50 g Szárított hagyma 25 g Paradicsompüré 1 teáskanál. Fűszerek. Só 1/2 teáskanál.
A meghámozott, megmosott és apróra vágott gombát (fehér, vargánya, vargánya) összekeverjük zsíron pirított hagymával, paradicsompürével, sóval, és együtt pároljuk 15-20 percig.
Palacsinta élesztővel. Liszt 5 csésze. Tej 5 pohár. Tojáspor 1,5 teáskanál. Granulált cukor 2 evőkanál. Só 1 teáskanál. Élesztő 50 g Vaj (olvasztott) 200 g Zsír (a serpenyő kikenéséhez) 20 g.
Egy serpenyőben az élesztőt és 3 csésze lisztet fel kell hígítani 2 csésze meleg tejben. A jól kikevert tésztát szalvétával letakarva 30-40 percre meleg helyre tesszük, amíg a térfogata duplájára nő. Az elkészített tésztához hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojásport és a vajat. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a maradék lisztet, majd rugalmasra gyúrjuk, és fokozatosan hígítjuk a maradék 3 pohár meleg tejjel. Másodszor tegyük meleg helyre - 30-35 °C-ra, amíg meg nem kel és a duplájára nő. A megkelt tésztát újra összekeverjük és újra kelesztjük, majd azonnal elkezdjük a palacsintát sütni.
A palacsintát jobb vastag aljú serpenyőben sütni. A tésztát jól felforrósított, zsírral bevont serpenyőbe kell önteni. Miután minden palacsinta megsült, ismét kenje meg a serpenyőt vajjal vagy egy villára helyezett disznózsírral. A tésztát a serpenyőbe öntjük, és megdöntve az egész serpenyőbe öntjük.
Palacsintához búzalisztet vagy hajdinalisztet használnak (ez utóbbi bébiételekből is használható), és néha mindkettőt együtt.
Élesztő előkészítés. A tészta minősége nagyban függ az élesztő mennyiségétől és minőségétől. Használat előtt az élesztőt „etetni” kell. Ehhez kevés meleg vízben vagy tejben 1 teáskanál cukorral és fél pohár liszttel felhígítjuk, jól összekeverjük (amíg a tejföl sűrű nem lesz) és meleg helyre tesszük, amíg „kupak” meg nem jelenik, ill. a hangerő 3-4-szeresére nő. Az élesztő mennyiségét a liszt mennyiségének megfelelően vesszük (az átlagos norma 25-40 g élesztő 1 kg lisztre). Az élesztőnorma növekedése a gyúrandó tészta típusától függ.
Palacsinta szódával. Liszt 3 csésze. Víz 3 pohár. Tojáspor 1 teáskanál. Szóda 1/2 teáskanál. Granulált cukor 1 evőkanál. Só 1 teáskanál. citromsav 1/3 teáskanál,
A tojásporba fokozatosan vizet öntünk, cukorral őröljük, sót és szódaoldatot adunk hozzá. Jól keverjük össze, és a kapott folyadékot fokozatosan a lisztbe öntjük. A tésztát addig keverjük, amíg a lisztcsomók eltűnnek. Az elkészített tésztába hígított, finomra tört citromsavat öntünk. Az egészet jól keverjük össze, és azonnal kezdjük el a palacsintát sütni a szokásos módon.
Palacsinta lisztből készült vajas palacsinta. Palacsinta liszt 4 csésze. Növényi olaj 1 csésze.
A palacsinta lisztet meleg vízben vagy tejben sűrű tejföl állagúra hígítjuk. Az elkészített tésztához növényi olajat adunk. Keverjük össze alaposan. A kapott masszából, amelynek vastagsága hasonlít a vékony tejfölre, elkezdenek palacsintát sütni. A vajas palacsintákat az a tény jellemzi, hogy soha nem égnek meg, és sütés közben könnyen átfordulnak.
Palacsinta. Liszt 3 csésze. Tej 4 csésze. Tojáspor 1 teáskanál. Granulált cukor 1 evőkanál. Só 1/2 teáskanál.
A tojásport a cukorral és a sóval felverjük, felengedjük egy pohár tejjel, hozzáadjuk a lisztet, a tésztát simára gyúrjuk, majd a maradék tejjel felengedjük, átkeverjük és közepes méretű serpenyőben elkezdjük sütni.
Búzadara palacsinta. Liszt 1/2 csésze. Búzadara 1/2 csésze. Tej 3 pohár. Tojáspor 1/2 teáskanál. Só 1/2 teáskanál. Vaj 15 g.
Adjunk hozzá búzadarát a forrásban lévő tejhez (1 pohár), és adjunk hozzá vajat. Forraljuk fel a zabkását, és tegyük be 50-60 percre a hűtőbe. Lisztből, tojásporból, 2 pohár tejből és sóból tésztát készítünk, és a kihűlt búzadarával összekeverjük. A masszát simára keverjük. A palacsintát egy kis serpenyőben sütjük, egyik oldalról a másikra forgatva.
Palacsinta. Liszt 3 csésze. Tej 2 pohár. Tojáspor 1/2 teáskanál. Granulált cukor 1 evőkanál. Só 1/4 teáskanál. Élesztő 30 g Vaj vagy növényi olaj 250 g.
A tésztát lisztből, tejből és élesztőből összegyúrjuk, szalvétával letakarjuk és meleg helyre tesszük kelni. A megkelt tésztához adjunk hozzá tojásport, sót, cukrot és 1 teáskanál vajat. A jól kikevert tésztát 15-20 percig ismét kelesztjük, majd keverés nélkül elkezdik sütni a palacsintákat. A serpenyőnek forrónak kell lennie, az olajat fel kell melegíteni, és a palacsintákat mindkét oldalukon meg kell sütni. Mielőtt kivenne egy adag tésztát, nedvesítse meg a kanalat vízzel.
Tavaszi tekercs. Ha a csoport töltött palacsintát tervez vacsorára, akkor a tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományos palacsintákat (lásd fent). Azonban csak az egyik oldalukon sütik (anélkül, hogy megfordítanák). A kihűlt palacsinták sült oldalára helyezzük a tölteléket, becsomagoljuk és olajon mindkét oldalukat megsütjük.
Az útközben elérhető töltelékek a következők:
Darált fagyasztva szárított hús. Darált hús 150 g Szárított hagyma 15 g Búzaliszt 2 teáskanál. Víz 1/2 csésze. Só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
A szublimátumot 15-20 percig áztatjuk. Majd egy serpenyőben vajjal és hagymával kis víz hozzáadása után megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a többi fűszert megszórjuk liszttel és az egészet jól összegyúrjuk. A darált hús készen áll a palacsintába fektetésre.
Darált fagyasztva szárított túró. Túró 75 g Tejpor 3 evőkanál. Tojáspor 1 teáskanál. Granulált cukor 1 evőkanál. Liszt 1 teáskanál. Só 1/2 teáskanál. Vaníliás cukor 1/3 teáskanál (por). Mazsola 1/3 csésze.
A túróruhába tett túrót 5 percig áztatjuk, majd kinyomkodjuk, sűrű tejföl sűrűségűre hígítjuk a tejet, tojáspor, cukor, mazsola (5-10 percig forró vízben előáztatva), liszt, sót és vaníliás cukrot adunk hozzá. Az egészet alaposan simára keverjük. A darált hús készen áll a palacsintába fektetésre.
Italok
Csipkebogyóból készült ital. Csipkebogyó 400 g Cukor 400 g
A hideg vízzel megmosott csipkebogyót forrásban lévő vízzel felöntjük, és fedő alatt alacsony forrásponton 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 6-8 órán át (általában egy éjszakán át, majd az italt termoszokba öntjük közvetlen fogyasztásra.) A kapott masszát szűrjük át sajtrongyon, adjunk hozzá cukrot.
Áfonyalé.Áfonya 125 g 1 liter italhoz. Cukor 120 g Az áfonyát szétválogatjuk, fakanállal pépesítjük és kicsavarjuk a levét. A törkölyt felöntjük vízzel, 5-8 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a kifacsart levet. Hűtsük le a kapott italt és öntsük termoszba.
Bogyó kompót. Málna 2 csésze. Fekete ribizli 2 csésze, egres 2 csésze. Piros ribizli 1 csésze. Cukor 250-400 g Sziruphoz való víz 2 csésze. A válogatott bogyók 1-2 komponenssel helyettesíthetők. Válogassa szét a bogyókat, és öntse egy tálba. Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá cukrot a vízhez, és keverés közben forraljuk fel. Öntsön forró szirupot a bogyókra. A kompótot hűvös helyre tesszük. Hűtve kell inni.
Friss bogyós zselé. Bogyók 800 g Granulált cukor 300 g Burgonyakeményítő 120 g Citromsav 1 g Víz 2 l
Válogasd szét a bogyókat, öblítsd le hideg vízzel, tedd egy tálba, majd egy nem oxidáló edényben fakanalakkal vagy egy jól leborotvált spatulával alaposan pépesítsd. Kicsavarjuk a levét, a maradék masszát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízzel, és 5-6 percig forraljuk, majd sajtruhán átszűrjük. Az elkészített húslevesbe kristálycukrot öntünk, és újra felforraljuk. Ekkor hígítsuk fel a keményítőt a kifacsart bogyólében, és adjuk hozzá a forrásban lévő folyadékhoz. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, de ne forraljuk!
Tej mézzel. Tejpor 85 g Méz 50 g
Adjunk hozzá mézet a forró tejhez, keverjük össze vagy tálaljuk külön.
Kakaó sűrített tejjel. Kakaópor 30-40 g Sűrített tej cukorral 200 ml. Cukor. 100-120 g Mindezt 1 liter italhoz.
Az édesített sűrített tej egy részét kevés vízzel hígítjuk, majd fokozatosan keverjük össze a kakaóporral. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet és forraljuk fel.
Instant kávé tejjel. Instant kávé 2,5-3 g Cukor 20-25 g Tej 75-100 g Mindez 200 ml italhoz.
Az instant kávét nem kell lefőzni vagy szűrni. Ez lehetővé teszi, hogy minimális idő alatt elkészítse. Öblítsen ki egy poharat vagy bögrét forró vízzel, adjon hozzá instant kávét, adjon hozzá cukrot, keverje meg és töltse fel 1/3-át forrásban lévő vízzel. Ezt követően öntsük fel forró tejjel, és tálaljuk az utazás résztvevőit.
Tea angolul. Tea 4 teáskanál. Víz 4 pohár. Cukor 8 teáskanál. Krém 200 g.
Öblítsük le a teásserpenyőt forrásban lévő vízzel, öntsük bele a teát, fedjük le és pároljuk egy ideig. 5 perc múlva öntsünk fel egy kevés forrásban lévő vizet (hogy a víz ellepje a teát), és további 5 perc múlva töltsük fel a serpenyőt forrásban lévő vízzel. Bögrékbe töltjük és tejszínnel tálaljuk.
Fenyőtűk infúziója. Ha nincs más C-vitamin-forrás, fenyőtűt kell használni. Ez különösen igaz a sítúrák résztvevőire. Télen minden tűtípus nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, különösen gazdag benne a cédrus-, fenyő- és fenyőtű.
A fenyőtűkből származó C-vitamin infúzió előállításához olyan ágakból kell tűket gyűjtenie, amelyek vastagsága nem haladja meg a 3,-4 mm-t. Használat előtt öblítse le a fenyőtűket vízzel, és vágja fel őket késsel, csatabárddal stb. Minden egyes pohár apróra vágott fenyőtűhöz öntsön 4 pohár forró vizet a serpenyőbe. A vizet lehetőleg híg ecetsavval enyhén savanyítjuk. Zárja le a serpenyőt, és hagyja néhány órán keresztül (egy éjszakán át) viszonylag meleg helyen. Ezt követően az infúziót dupla réteg gézen vagy tiszta ruhán szűrjük át, enyhén kinyomva a tűleveleket, és igyunk meg napi 1 pohárral (lehetőleg kis adagokban, mert keserű, nem teljesen kellemes ízű). A bivak elhagyásakor az infúziót az egyik termoszba önthetjük, és közvetlenül az útvonalon használjuk fel.
A gabonafélék és a belőlük készült ételek különleges helyet foglalnak el a turisták étrendjében. Gyorsan emészthető szénhidrátok forrásai, és a teljes kalóriabevitel 25%-át adják.
Ha kását főzzük primus tűzhelyen, ismerni kell a víz és a gabonafélék arányát (26. táblázat).
26. táblázat.
| A gabonafélék neve | A 0,5 l-es bögrében lévő gabonafélék mennyisége (g). | Vízmennyiség (l) egy bögre gabonafélére (a bögre űrtartalma 0,5 l) | 500 g kása előállításához szükséges gabonafélék mennyisége (g). | ||||
| omladozó | viszkózus | folyékony | omladozó | viszkózus | folyékony | ||
| Hajdina | 420 | 1,5 | 3,0 | - | 240 | 125 | - |
| Köles | 440 | 1,5 | 3,0 | 3,5 | 200 | 125 | 100 |
| Rizs | 460 | 2,0 | 3,5 | 5,0 | 180 | 115 | 85 |
| árpagyöngy | 460 | 2,5 | 3,5 | 5,0 | 170 | 110 | 85 |
| Zabpehely | 380 | - | 2,5 | 3,0 | - | 100 | 85 |
| Manna | 400 | - | 2,5 | 3,0 | - | 110 | 85 |
| Herkules | 180 | - | 1,0 | 1,6 | - | 125 | 100 |
Ha kását tűzön főzzük, a víz mennyiségét körülbelül 1,5-szeresére kell növelni.
Vízben főtt zabkása esetén a só mennyisége egy teáskanál (10 g) legyen egy bögre gabonafélében. Tejben főtt zabkása esetén -5 g Édes zabkása esetén ízlés szerint sót adunk hozzá.
A tejes zabkását (a búzadara kivételével) először vízben megfőzzük (a kása teljes vízmennyiségének TO-SO%-a), majd amikor a víz elkezd aktívan felszívódni a gabonafélékbe, hozzáadjuk a vízzel hígított tejport. .
A keserű íz kiküszöbölése érdekében a köles gabonaféléket többször vízben kell öblíteni főzés előtt.
A hajdinát serpenyőben kell előre megsütni.
A reggeli zabkása elkészítéséhez a gabonapelyheket este beáztatják.
A zabkása gabonát sós vízbe öntjük, a borsót, a babot és a babot pedig forralva sózzuk.
A ragadás elkerülése érdekében a rizst szigorúan az időnek megfelelően kell főzni, és ha kész, öblítse le forró vízzel.
A kása tűzön főzésének időtartama a következő: zabpehely - 10-20 perc, hajdina - legfeljebb 60, búzadara - 5-10, zabpehely - 60, búza - 90, köles - 40-60, gyöngy árpa - 120-ig, rizs - 60 percig.
A felvidéken a rizs, a köles és az árpa nem sül meg jól. De az előzetes beáztatásuk jelentősen csökkenti a főzési időt.
Ha hideg vízbe teszed a húst, akkor a leveshez való húsleves ízletes és erős lesz, de a hús nagyon megfőtt. Ha ízletesebb húst szeretnénk kapni, akkor forrásban lévő vízbe tesszük.
A húskonzervet 5 perccel a főzés vége előtt kell a leveshez adni, és előmelegítve, közvetlenül tálakba kell tálalni a második fogásokhoz.
Egy vagy két evőkanál asztali ecet hozzáadásával a főzés során a hús puhább, a hal pedig erősebb lesz.
Cikkek a témában
