Shchi friss káposztából. Friss káposzta káposztaleves receptje sertéshússal és videóval. Káposztaleves - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a káposztalevest

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás az egész szervezet egészségének kulcsa. Ugyanakkor a legtöbb gasztroenterológus és táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az első fogásoknak jelen kell lenniük a kiegyensúlyozott napi étrendben. Támogatják az emésztőrendszer egészségét, hozzájárulnak a víz-só egyensúly normalizálásához, számos hasznos anyag kiváló forrása lehet. A Shchi az egyik leghíresebb őshonos orosz étel. Tisztázzuk a káposztaleves friss káposztából való főzésének receptjét, részletes, lépésről lépésre receptet adunk.

Hogyan főzzünk káposztalevest otthon?

Ízletes és illatos káposztaleves főzéséhez fél kilogramm húst, fél kilogramm káposztát, egy közepes sárgarépát és néhány hagymát kell elkészítenie. Használjon egy evőkanál paradicsompürét vagy pár paradicsomot, két közepes burgonyát és néhány evőkanál növényi olajat. Szükség lesz még fél csokor zöldre, pár babérlevélre, körülbelül száz gramm tejfölre, két-négy gerezd fokhagymára, borsra és sóra ízlés szerint.

Öblítse le a húst, és küldje el a serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, és tegye közepes lángra. Forraljuk fel a húslevest, ne felejtsük el, hogy egy réskanállal távolítsuk el a habot.

Ezután csökkentse a hőt a serpenyő alatt minimálisra, és fedje le az edényt fedéllel. Hagyja a húslevest egy órán át. Ezután kivesszük a húst, apróra vágjuk, és visszatesszük a levesbe.

Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. A hagymát sárgarépával félig pirítjuk rajta. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe. Paradicsom felhasználásánál jól megmossuk, tetszőleges szeletekre vágjuk, és ugyanúgy a sütéshez adjuk.

Folytassa a zöldségek párolását 5-7 percig, időnként megkeverve.

Kezdje el elkészíteni a káposztát. Távolítsa el róla a felső leveleket, és vágja vékony szívószálra vagy négyzetekre (kedve szerint).

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A kész húsleveshez küldje el a burgonyát és a káposztát. Közepes lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Az elkészített sülteket beletesszük a káposztalevesbe, és tovább főzzük tizenöt-húsz percig (amíg a burgonya elkészül).

A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és passzírozzuk át a fokhagymán. Keverjük össze a kapott fokhagymás masszát sóval.

Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, fűszernövényeket és fokhagymás masszát a serpenyőbe. A friss káposzta leves majdnem kész. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a levest, és hagyja állni tizenöt percig. A kész ételt tejföllel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a káposztalevest - lépésről lépésre recept burgonya nélkül

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez fél kilogramm friss káposztát, hétszáz gramm marha- vagy sertéshúst, három evőkanál paradicsompürét és egy nagy sárgarépát kell felhalmozni. Használjon még néhány közepes hagymát, növényi olajat, egy csomó fűszernövényt (szárított vagy fagyasztott fűszernövényeket is), sót és fűszereket ízlés szerint.

Öntsön hideg vizet egy négy literes serpenyőbe, és küldje bele a húst. Fedje le az edényt fedéllel, és tegye közepes lángra. Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük a hőt, és főzzük egy órán át. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot egy réskanállal.

A kész húslevest leszűrjük, megsózzuk, és visszatesszük a tűzre.

A zöldségeket elkészítjük: a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Pirítsd meg benne a hagymát egy kicsit aranyszínűre, majd adj hozzá sárgarépát, keverd össze és pirítsd tovább pár percig. A főzés vége felé adjunk hozzá egy gerezd finomra vágott fokhagymát a zöldségekhez. És mielőtt lekapcsolná a tüzet a serpenyő alatt, adjon hozzá paradicsompürét. Ha friss paradicsomot használunk, vágjuk apró szeletekre, és a fokhagymával együtt pirítsuk meg.

A húslevesből kivett húst le kell hűteni és kis (nem különösebben kicsi) csészékre vágni. A húst és a káposztát mártsuk a lébe. Forralás után tíz percig forraljuk. Ezután tegye a paradicsomsültet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Forraljuk még öt percig, majd kapcsoljuk le a hőt. Shchi friss káposztából burgonya nélkül készen áll.

Friss káposzta leves gombával
Ebben a receptben a hús helyett gombát használnak, ami különösen érdekes ízt és aromát ad a kész ételnek.
Fél kilogramm friss káposztát, háromszáz gramm friss gombát, egy hagymát, egy sárgarépát kell készítenie. Használjon még száz gramm sonkát, tíz darab aszalt szilvát (kimagozott), némi növényi olajat, sót, babérlevelet és gyógynövényeket.

A káposztát apróra vágjuk, és serpenyőben növényi olajon kisütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát reszelőn lereszeljük. A gombát vékony szeletekre, a sonkát csíkokra daráljuk.
Küldje el az összes elkészített zöldséget, gombát és sonkát a serpenyőben lévő káposztához. Folyamatos kevergetés mellett pirítjuk.
Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőben. Öntsük bele a serpenyő tartalmát, forraljuk húsz-harminc percig. Só, bors ízlés szerint.
Ezután hozzáadjuk az aszalt szilvát, és további tíz percig forraljuk.
Öntsön zöldeket és babérleveleket a káposztalevesbe, majd kapcsolja le a tüzet.

Kedves olvasóink!

Szerintem a káposztaleves friss káposztával a legnépszerűbb első fogás. Ezért bármi legyen is a háziasszony, akkor egy új recept. A sűrű, bőséges káposztaleves az egész családot táplálja, még akkor is, ha hirtelen nem volt időnk másodjára főzni valamit. Családunkban leggyakrabban friss káposztából készítik a levest. Azt javaslom, hogy főzze őket a receptem szerint, nagyon finom lesz.

ÖSSZETEVŐK:

• 300 g hús csonton (marha, sertés és még csirke is)
• ½ fej (kis) káposzta
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2-3 burgonya
• 2 paradicsom vagy 2 evőkanál paradicsomszósz
• 2 gerezd fokhagyma
• babérlevél
• fűszerek
• zöldek (kapor, petrezselyem...)
• tejföl

Hogyan főzzünk káposztalevest friss káposztával?

FŐZÉS:

A serpenyőt félig megtöltjük vízzel, és mosás után a húst a csontokra helyezzük. Forralás után a vizet leöntjük, a húst és a serpenyőt átöblítjük. Töltse fel a serpenyőt friss vízzel, és tegye bele a megmosott húst.

A káposztát megmossuk és feldaraboljuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hármat durva reszelőn vagy csíkokra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

30 perccel a hús felforrása után tegyük egy lábasba a káposztát, burgonyát, sárgarépát, hagymát, ízlés szerint sózzuk és főzzük, ne is forraljuk, hanem TOMIM nagyon alacsony lángon 40 percig. A káposztaleves ne forrjon, hanem lankadjon, akkor csak kiváló káposztalevest kapunk.

5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsomszószt, finomra vágott fokhagymát, babérlevelet és fűszereket.

Sok háziasszony hagymát, sárgarépát és paradicsomot süt, de én jobban szeretem, ha a shchi friss zöldség íze van, sütés nélkül. A káposztalevest pedig két változatban próbálja meg főzni, az első változatba nyersen, a másodikba pedig túlfőzve adjuk hozzá a zöldségeket.

A Shchi-t infúzióban kell beadni, ezért főzze meg őket előre, legalább egy órával vacsora előtt. Általában este főzöm őket. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket, tejfölt és még finomabb lesz, ha közvetlenül a tányérra teszünk egy kis apróra vágott fokhagymát. A fokhagyma csodálatos ízt ad nekik és növeli az étvágyat.

Ó, olyan finom lett, mindenki elment enni, te meg a konyhába főzni.

Főzzön és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Érdekes receptek az Ön számára.

A "shchi" (shti) szó a régi orosz "sity" szóból származik. Az úgynevezett folyékony tápláló étel. A káposzta pörköltet a 9. században kezdték el készíteni, amikor ezt a zöldséget Oroszországba szállították, és elkezdett növekedni. Az étel gyorsan elnyerte az emberek szeretetét.

"Schanoy szellem" mindig ott állt a házban. Shi mindent megengedhetett magának. Az év bármely szakában elkészíthető: nyáron friss, télen savanyú káposztával. És soha nem unatkoztak.

Tudtad, hogy a 18-19. században a káposztalevest nagy jégkörök formájában fagyasztották és vitték magukkal az útra, majd feldarabolták, melegítették és fogyasztották?

A Shchit falusi kunyhókban, nemesi birtokokon és királyi palotákban főzték. A lakosság gazdag rétegei megengedhették maguknak a bőséges (húsos) káposztalevest, az egyszerűbbek pedig többnyire vegetáriánus változatot – üres káposztalevest – főztek. De nem számít, milyen összetevők voltak, a káposztalevest mindig orosz sütőben főzték. Így a zöldségek nem forrtak fel a forrásban lévő vízben, hanem fokozatosan felfedték az ízüket.

Lovelymama/Depositphotos.com

Most megengedheti magának legalább a gazpachot, még a misót, sőt a pürélevest is. De a shchi még mindig sokak kedvenc első étele. Ezért elmondjuk, hogyan kell főzni a kiváló káposztalevest.

Gazdag káposztaleves savanyú káposztából vagy friss káposztából

Ez a gazdag káposztaleves modern változata - vargánya és fehérrépa nélkül (Pokhlebkin bocsásson meg nekünk). De még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik a technológiával.

Hozzávalók egy három literes fazékhoz:

• 500 g hús csonton;
• 300 g savanyú káposzta vagy friss káposzta;
• 3 kis hagyma;
• 2-3 burgonya;
• 2 paradicsom;
• 1 kis sárgarépa;
• növényi olaj sütéshez;
• babérlevél, só, bors, szegfűbors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem, tejföl a tálaláshoz.

1. lépés: Főzzük meg a húslevest

Hagyományosan a húslevest marhahúslevesben főzik, miközben a szegyet, szegyet és egyebeket csonttal választják. De használhat sertéshúst, sőt csirkét is.

A húst felöntjük vízzel, és közepes lángon főzzük. Amikor forrni kezd, figyeljük a habot. Ellenkező esetben a levest szűrni kell.

2. lépés: Adjunk hozzá káposztát

Ez a káposztaleves fő összetevője. A leggyakrabban használt savanyú káposzta. Még a sóoldatát is hozzáadják a leveshez. A savanyú káposztának köszönhetően a káposztaleves elnyeri azt a savanyúságot, amiért sokan nagyon szeretik.

A savanyú káposztaleves egyáltalán nem káposztaleves, hanem egyfajta kvas. Így nevezték régen a mézes-maláta italt, amit a másnaposság kezelésére használtak. Ma sokan tévesen savanyú káposztalevesnek nevezik savanyú káposztával.

Amikor a húsleves felforr, adjunk hozzá káposztát a serpenyőbe. Ha túl sok van benne, akkor először ki kell öblíteni.

Ha káposztalevest főzünk friss káposztából, ne felejtsük el, hogy a savanyú káposztával ellentétben ezt a főzés végén, a burgonya előtt kell hozzáadni.

Csökkentse a hőt, és kóstolja meg a húsleves sóját. Általában a káposzta sótartalma elég, de ha szükséges, egy kis sót is hozzáadhat. A húsos káposztát körülbelül egy óráig kell főzni.

3. lépés: Sütés

A Shchi egy laktató leves, ami azt jelenti, hogy nem nélkülözheti sütés. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot, a legvégén pedig még egy evőkanál paradicsompürét, hogy a levesnek gazdag színe legyen.

Korábban kétszer tettek hagymát a káposztalevesbe. Először egy egész hagymát a hússal együtt a húsleves főzésekor (akkor eltávolították). Volt még egy közmondás is: "meztelen vagyok, de van hagyma a káposztalevesben." A második alkalommal a hagymát már finomra vágva adtuk hozzá a káposztával együtt.

4. lépés: Gyűjtse össze a káposztalevest

Másfél óra főzés után a léből kihalászjuk, majd ha kicsit kihűlt, válasszuk le a csontról és vágjuk apróra. Ezután visszatesszük a levesbe a sülttel és a burgonyával együtt.

Kezdetben rozslisztet adtak a káposztaleveshez a sűrűség érdekében. A burgonya elterjedésével ez a zöldség vette át a húsleves keményítő funkcióját.

GooDween/Depositphotos.com

5. lépés Adjon hozzá fűszereket

Körülbelül 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet, borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket a serpenyőbe. Próbáld ki a káposztalevest. Ha kevésnek tűnik, sózzuk meg.

Régen a kondumokat (gombás fülek és más töltelékek), rebake-eket vagy dadusokat szolgáltak fel shchivel. Emlékszel még Gogol „Holt lelkek” című művében: „...kortyolgattunk egy korty káposztalevest, és egy hatalmas darab dajkát legurítottak az edényből, egy híres étel, amelyet káposztalevessel tálalnak, és egy birkahús gyomrából áll. hajdina zabkása..."?

Shchi készen áll! Öntetként általában tejfölt és friss fűszernövényeket használnak.

Korábban egy öntöttvas káposztalevessel órákig ücsöröghetett, amíg ki nem hűlt a tűzhely. Minél hosszabb, annál finomabb. Volt tehát egy különleges káposztaleves – nappali. Összetételükben megegyeznek a hagyományos hússal, de sokkal tovább főznek.

zoryanchik/Depositphotos.com

A közönséges káposztaleves napi levessé alakításához főzés után fel kell önteni, és 220 fokra melegített sütőbe kell küldeni. Amikor a leves felforr, csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és párolja további két órán át. Ezután óránként csökkentse a hőmérsékletet 10-15 fokkal, amíg el nem éri a 70-80 ° C-ot. Ez utánozza a hűtő orosz sütő hőmérsékleti rendszerét.

Másik lehetőség: főzés után a káposztaleves edényt valami melegbe csomagoljuk, és fokozatosan hagyjuk kihűlni (ez 4-6 órát vesz igénybe).

Ezenkívül használhatja a lassú tűzhelyet, kísérletezve a sütési és párolási móddal, valamint a melegen tartás funkcióval.

Ez az üres káposztaleves egyik változata. Tökéletes azoknak, akik nem esznek húst ill.

Hozzávalók egy háromliteres fazékhoz:

• 350 g lazac, tőkehal vagy bármilyen más hal kis mennyiségű csonttal;
• 400 g savanyú káposzta;
• 150-200 g friss erdei gomba;
• 3 kis hagyma;
• 2-3 burgonya;
• 2 paradicsom;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• vaj és növényi olaj sütéshez;
• babérlevél, só, bors, szegfűbors és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem, tejföl a tálaláshoz.

Főzés

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá savanyú káposztát. Amikor forrni kezd, leszedjük a habot, és minimálisra csökkentjük a hőt. A káposztát 40-60 percig kell főzni. Ezután adjunk hozzá frisset, nagy darabokra vágva a húsleveshez. 20 perc múlva fogjuk ki a halat, válasszuk el a csontoktól és vágjuk fel. Tegye vissza a halat a húslevesbe.

A gombát feldaraboljuk és megfőzzük. Jobb erdeieket használni: fehér, vargánya, gomba. Ezután vajban kisütjük őket. Külön serpenyőben sütést készítünk: a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paradicsompürét növényi olajon megpirítjuk.

Küldje el a gombát és a sült húslevest, és főzze még körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá minden fűszert. Ne felejts el sózni! További 10-15 perc elteltével kész a hal-gombaleves. Ugyanúgy tálalhatjuk, mint a gazdag káposztalevest, fűszernövényekkel, tejföllel.

Nalga/Depositphotos.com

Jó étvágyat kívánunk!

Tanítsd meg a feleségedet káposztalevest főzni!

A modern főzésben több tucat fajta káposztaleves létezik. Milyen káposztalevest főzöl? Oszd meg kedvenc receptedet kommentben.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A friss káposztaleves gyors választás egy finom első fogáshoz. Számukra nem kell húst vagy csirkehúslevest főzni, a serpenyőbe közönséges vizet öntenek, és a zöldségek adják a káposztaleves ízét. Bármilyen káposztalevesbe – sovány vagy húsos – a csirkehúst mindig sok zöldséget teszünk, hogy sűrűek és kielégítőek legyenek. Ez a hús nélküli káposztaleves receptje nemcsak a vegetáriánusoknak fog tetszeni, hanem azoknak is, akik a könnyű zöldségleveseket vagy a böjtöt részesítik előnyben (az utóbbi esetben a tejföl kizárva). Télen fagyasztott zöldségeket (paprika és paradicsom) adhatunk a káposztaleveshez, vagy használhatunk kész öntetet a káposztaleveshez és a levesekhez.

Hozzávalók:

- fehér káposzta - fél kis villa;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 1 közepes;
- hagyma - 2 db;
- paradicsom - 4-5 darab (vagy konzerv 0,5 doboz);
- édes piros paprika - 1 db;
- bármilyen zöld - 1 csokor;
- víz - 1,5 liter;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- só ízlés szerint;
- babérlevél - 1-2 darab;
- szemes bors - 0,5 teáskanál;
- tejföl, rozskenyér - tálaláshoz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A darabokra vagy csíkokra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe mártjuk. Fedjük le fedővel, lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya elkészül. Ez körülbelül 12-15 percet vesz igénybe. A káposztalevesnél fontos, hogy a burgonyát megfőzzük, akkor lesz „dús”, sűrű, ízletes.




Amíg a burgonya sül, előkészítjük a zöldségeket a sütéshez. Vágja csíkokra a sárgarépát és az édes paprikát (a paprikáról távolítsa el a magokat). A hagymát vagy kis kockát felaprítjuk, vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát tetszés szerint lereszelheti.




Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk (ha a káposztalevest nem sovány változatban készítjük, használhatunk disznózsírt). Beleöntjük az apróra vágott hagymát, lassú tűzön 2-3 percig pároljuk, amíg a hagyma el nem kezd világosodni. Adjunk hozzá sárgarépát, keverjük össze a hagymával, pároljuk további 2-3 percig. A zöldségeket nem hozzuk készenlétbe.




A hagyma és a sárgarépa párolásával egyidejűleg a fehér káposztát csíkokra vágjuk a káposztaleveshez. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, húsát kockákra vágjuk.






Helyezze a kaliforniai paprikát és a paradicsomot a serpenyőbe. Tovább pároljuk a zöldségeket, amíg a paradicsom levet nem ad és kissé megpirul.




Kiveszünk pár darab burgonyát, ellenőrizzük a készenlétet. A burgonyának könnyen össze kell törnie vagy törnie kell. Tegyük a párolt zöldségeket az edénybe burgonyával az olajjal együtt. Forraljuk fel.




Tegye ki a felaprított káposztát. Só ízlés szerint. Csendes tűzön főzzük meg a káposztalevest úgy, hogy a felületén alig érezhető enyhe forr. A káposztaleves akkor lesz kész, amikor a káposzta megpuhul. Ha szereted a ropogós, nem túl főtt káposztát, akkor irányítsd a folyamatot, főzd félig főzve a káposztát, figyelembe véve, hogy a főzés vége után is készen áll.




A kész levesbe adjunk hozzá babérlevelet, borsot. Fedjük le fedővel, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a káposztaleves edényt meleg tűzhelyen. Hagyjuk állni egy kicsit a káposztalevest, hogy ízt kapjon.






A forró levest tálakba öntjük. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, tejföllel és rozskenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)

A friss káposztából készült shchi egy egyszerű leves, amelyet az oroszok az ókori Rusz ideje óta ismertek. Ma már nem csak finom, de olcsó ebéd is, úgyhogy mindenképp próbáld ki az alábbi receptek egyike szerint elkészíteni.

Klasszikus leves friss káposztából húslevesben

A hagyományos recept persze nem olyan pontos, mint régen, de megnyugodhat – nagyon hasonló.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

• két burgonya;
• friss paradicsom vagy két evőkanál tészta;
• egy fej hagyma és egy kis sárgarépa;
• két gerezd fokhagyma;
• fél kilogramm hús és káposzta;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntse a kiválasztott húst megfelelő mennyiségű folyadékkal, és küldje el körülbelül egy órán át főzni. Ezen idő letelte után vegye ki. Kívánt esetben felvághatja, és ismét visszahelyezheti a serpenyőbe.
2. Közben foglalkozzunk a zöldségekkel: vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát tetszőlegesen, tartsuk forró serpenyőben néhány percig, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét.
3. A káposztát csíkokra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, és a húslevesbe küldjük. Együtt 10 percig pároljuk, majd beleöntjük a sütést, a fűszereket és a fűszernövényeket.
4. Hagyjuk még 15-20 percig párolni. Amikor az étel már majdnem kész, beletesszük a zúzott fokhagymát.

Csirke recept lépésről lépésre

Ha nincs hús, vagy nem szeretné használni, akkor az elsőt megkönnyítheti, ha friss káposztából csirkével káposztalevest készít.

Szükséges termékek:

• két gerezd fokhagyma;
• körülbelül 400 gramm csirke;
• 3 burgonya;
• hagyma fej;
• fél kilogramm káposzta;
• sárgarépa;
• ízlés szerint fűszerek;
• bármilyen zöld;
• két evőkanál paradicsompürét.

Főzési folyamat:

1. A húst egy edénybe tesszük, megtöltjük folyadékkal és kb 40 percig tűzön tartjuk, utána kivesszük. Kívánt esetben eltávolíthatja a csirkéből a bőrt és a csontokat, felvághatja és visszahelyezheti az edénybe. Ha filét használt, akkor csak fel kell vágnia. Ne felejtse el lefejteni a habot.
2. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát paradicsompürével puhára pirítjuk.
3. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe - hagyjuk felforrni.
4. Amíg van szabadidő, felaprítjuk a káposztát és a zöldeket, szintén a leveshez adjuk.
5. 5 perc elteltével hozzáadjuk a pirított, válogatott fűszereket és a zúzott fokhagymát. Tartsa a levest alacsony lángon körülbelül 15 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Gombával és friss káposztával

Gombával is főzhet káposztalevest, bármilyen furcsán is hangzik.

A levest húsra és zöldségre egyaránt használhatjuk.

Szükséges termékek:

• zöldek és fűszerek ízlés szerint;
• 400 gramm hús;
• egy kis fej káposzta;
• sárgarépa, hagyma;
• három burgonya;
• gerezd fokhagyma;
• 200 gramm gomba.

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott húst feltesszük főni. A csirkéhez 30 perc elegendő, a marhahúst pedig körülbelül egy órán keresztül kell főzni. Ezután a húst eltávolítjuk, de ha szükséges, felvágjuk és a levesben hagyjuk.
2. A hagymát kisebb darabokra vágjuk és enyhén megpirítjuk. Reszelt sárgarépát rakunk rá, és mindent együtt tűzön tartunk még egy kicsit. A felaprított gombát adjuk hozzá a zöldségekhez, és pároljuk puhára.
3. A burgonyát kockákra vagy kockákra vágjuk, a káposztát vékony csíkokra vágjuk, és mindent a már elkészített húslevesbe küldünk. Hagyja 10 percig forralni, majd keverje össze az előkészített zöldségekkel, zúzott fokhagymával, ízlés szerint különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel.
4. Tartsa az edényt alacsony lángon körülbelül 10 percig.

Ezen idő után a káposztalevest tejföllel és friss kenyérrel tálalhatjuk.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben lévő Shchi még finomabbnak és gazdagabbnak bizonyul, mint a tűzhelyen, mivel a tálka lehetővé teszi az összes termék egyenletes melegítését, ami a főzés hatását hozza létre, mint az edényekben.

Készítsen előre egy font húst:

• egy pár burgonya;
• egy hagyma és ugyanannyi sárgarépa;
• egy gerezd fokhagyma, gyógynövények, fűszerek tetszés szerint;
• egy kis paradicsompüré;
• körülbelül 500 gramm friss káposzta.

Főzési folyamat:

1. Egy csészébe helyezzük a reszelt sárgarépát, az apróra vágott fokhagymás hagymát és a megfelelő mennyiségű paradicsompürét. Süssük a zöldségeket a "Sütés" üzemmódban körülbelül 10 percig.
2. A történtekben ráterítjük a vékony csíkokra vágott káposztát, a kockára vágott burgonyát, ízlés szerint ráöntjük a fűszereket és a húst. Ha úgy dönt, hogy zöldséglevest főz, akkor nem teheti fel a húst.
3. Töltse fel a tál tartalmát vízzel, és állítsa a készüléket "Leves" vagy "Pörkölt" üzemmódba 60 percre. Pár perccel az edény elkészülte előtt tehetünk bele zöldeket. Ezt célszerű közvetlenül az egyes tányérokon történő tálalás előtt megtenni.

Friss káposzta leves sertéshússal

A sertéshúsos shchi zsíros, gazdag, de nagyon ízletes. Természetesen a kalóriát számolók ne éljenek vissza ezzel az étellel, de egyszer biztosan kipróbálhatják!

Szükséges termékek:

• fél kilogramm káposzta;
• izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• gyógynövények és bármilyen fűszer;
• sárgarépa;
• egy pár burgonyagumó;
• körülbelül 400 gramm sertéshús.

Főzési algoritmus:

1. Ha gazdag húslevest szeretne kapni, akkor zsírral vegye be a húst. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön körülbelül 60 percig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a felesleges habot.
2. Ennyi idő elteltével a sertéshús teljesen eltávolítható vagy darabokra vágható, és visszahelyezhető a levesbe.
3. Ha kész a húsleves, keverjük össze a kockákra vágott burgonyával és a csíkokra vágott káposztával.
4. Amíg a folyamat tart, egy serpenyőben szép pirospozsgás színűre tesszük a hagymát, a felkockázott és reszelt sárgarépát. Mindezt a húslevessel is kombinálják.
5. A majdnem kész ételt ízlés szerint fűszerekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel ízesítjük, és még 20 percig a tűzhelyen tartjuk, amíg teljesen készen lesz.

marhahússal

Shchi marhahússal, mondhatni, a legtáplálóbb recept. Ebben az opcióban a legjobb, ha bordát vagy szegyet használunk, de ha van kéznél más húsdarab, akkor is nyugodtan használjuk.

Hozzávalók a főzéshez:

• körülbelül 500 gramm marhahús és ugyanennyi káposzta;
• egy hagyma és sárgarépa;
• egy kanál paradicsompüré;
• bármilyen ízesítőt ízlés szerint;
• zöldek, egy gerezd fokhagyma;
• két krumpli.

Főzési folyamat:

1. Kb. 60 percig főzzük a húst alacsony hőfok beállításával. Folyamatosan eltávolítjuk a habot.
2. Ezt követően a leveshez adjuk a csíkokra vágott káposztát és a kockára vágott burgonyát, kb 20 perc alatt puhára főzzük.
3. A sárgarépát és a hagymát bármilyen módon ledaráljuk, forró serpenyőben paradicsompürével megpirítjuk, majd a kapott masszát beletesszük a húslevesbe.
4. Főzzük még 10 percig a levest, ne felejtsük el fűszerekkel, fűszernövényekkel és fokhagymával ízesíteni. Főzés után 30 perccel ajánlatos tálalni, hogy a káposztalevesnek legyen ideje befőzni.

Shchi egy edényben

Az edényben főtt ételek kissé emlékeztetnek a régi orosz kemencében készült ételekre. Ízletesek, gazdagok és olyan "kényelmesek"!

Szükséges összetevők

• egy sárgarépa és ugyanannyi hagyma;
• 300 gramm bármilyen hús;
• 400 gramm káposzta;
• három burgonya;
• fűszerek saját belátása szerint;
• egy paradicsom.

Főzési folyamat:

1. Először az összes hozzávalót bármilyen kényelmes módon őrölje meg.
2. A fazékba tesszük a húsdarabokat, majd az enyhén sült káposztát.





Szükséges termékek:

• egy kis fej káposzta;
• babkonzerv;
• két burgonya;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy paradicsom, hagyma és sárgarépa;
• gerezd fokhagyma, gyógynövények.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát kockákra vágjuk, vízzel felöntött lábosba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és a húsleves forrása után kb. 30 percig főzzük.
2. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát, puhára és pirospozsgásra tesszük.
3. A felesleges folyadékot leöntjük a babról, és összeöntjük a húslével. Oda tesszük a főtt zöldségsütést, és kb két percig kis lángon tartjuk az egészet.
4. Már csak az apróra vágott káposztát kell feltenni, várni három percet, kikapcsolni a tűzhelyet, és 30 percig hagyni főzni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+