Csokoládé sifon. Csokoládé sifon piskóta. Nedves tortarétegek

Ez a legfinomabb és legfinomabb az összes létező keksz közül. Laza, olvadó, a neve magáért beszél, igazi sifon... Kérem szeretteit az ünnepen, és hálásak lesznek neked.

Hozzávalók:

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukor egy részével habosra verjük, és térfogatukat háromszorosára növeljük. A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá növényi olajat, és ismét verjük jól.

A kávét és a kakaót meleg forralt vízben feloldjuk, és jól összekeverjük. Sűrű csokoládémasszát kapunk.

Keverjük össze a felvert sárgáját és a kakaós keveréket a kávéval.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a vaníliával. Óvatosan a csokis-sárgás keverékhez adjuk.

Ehhez jobb, ha nagyobb edényt veszünk.

Egy külön tálban verjük fel a fehérjét egy csipet sóval. Amikor a fehérje jól felvert, hozzáadjuk a maradék cukrot, és újra kemény habbá verjük. Ha a fehérje nem esik ki az edényből, amikor megfordítja az edényeket, akkor megfelelően felverte őket.

A fehérjéket két lépésben összedolgozzuk a tésztával, óvatosan alulról felfelé a tésztába hajtva. A massza légies lesz.

Sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsibe öntjük. 170 fokon kb 45 percig sütjük.

A kész kekszet kihűtjük a formában, majd késsel segítve kiszaggatjuk. Hagyja érni a kekszet, ehhez jobb, ha egy éjszakán át hagyja.

Készítsük el a krémet. Öntsük a tejszínt a csokoládéra, és melegítsük a tűzön, amíg a csokoládé fel nem oldódik, ne forraljuk fel. Étcsokim volt, így ízlés szerint cukrot tettem a tejszínhez. Hűtsük le és hűtsük le a keveréket a hűtőszekrényben. Ez fontos, különben a tejszín nem fog felverődni.

A kihűlt krémes csokis keveréket habosra verjük. A krém észrevehetően halványodik és bolyhos lesz, akár egy hab.

Vágjuk a kekszet 3 rétegre. Áztassuk be őket kávéba és likőrbe, majd kenjük be tejszínnel.

A krémet a torta teljes felületére simítjuk, és tetszés szerint díszítjük. Az oldalát csokireszelékkel, a tetejét csokireszelékkel és tejszínhabbal díszítettem.

Élvezze a teáját!

1. lépés: elkészítjük a sárgáját.

Kezdjük a sárgájával. Öntsük őket egy mély tányérba, és tegyük oda 180 gramm Szahara. Az egészet mixerrel addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Nagyon fontos, hogy az összes cukor feloldódjon, különben kellemetlenül ráncosodik a fogakra. Amikor a sárgák a kívánt állagot elérik, öntsünk növényi olajat. Ezt kis adagokban kell megtenni, minden alkalommal alaposan keverjük össze a keveréket mixerrel, amíg bolyhos nem lesz.

2. lépés: készítse elő a fehérjét.

A fehérjét tiszta, zsírmentes tányérba öntjük. Ügyeljen arra, hogy egy csepp sárgája vagy zsír se kerüljön bele, beleértve a habverők tisztaságát is. Sózzuk, és keverővel habosra keverjük, a legalacsonyabb fordulatszámmal kezdve, majd a felvert massza térfogatának növekedésével növeljük. Amint a fehérje meglehetősen sűrű habbá válik, adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a munkát a mixerrel. A masszát addig kell verni, amíg kemény csúcsokat nem kap, és az összes cukornak fel kell oldódnia.

3. lépés: készítse elő a tésztát.

Egy serpenyőben felmelegítjük a jelzett mennyiségű vizet. Egy tiszta tálban keverjük össze a kakaóport és az instant kávét. Felöntjük meleg vízzel, és addig keverjük, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak.
Egy másik tányérban összekeverjük a többi ömlesztett hozzávalót, azaz a búzalisztet, a szódát és a sütőport. Először is ezeket az összetevőket finom szitán kell átszitálni.
A feloldott kakaót és kávét keverjük össze a felvert tojássárgájával, majd adjuk hozzá a liszt és egyéb száraz hozzávalók keverékét. Csináljon mindent fokozatosan, alaposan és óvatosan keverve. A kapott homogén tésztába öntsük a fehérjékből a habot, evőkanállal keverjük fentről lefelé és a szélétől a közepéig. Fontos: A fehérjék hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy a tészta valóban homogén, és nincs benne liszt csomó.

4. lépés: süssük meg a sifontortát.

A sütőt előmelegítjük 160 fok Celsius. A kész tésztát öntsük a formába, és tegyük a már előmelegített sütőbe sülni. 50 perc. Fontos: Semmi esetre se nyissa ki az ajtót, különösen a főzés első fél órájában, mert a sifonpiskóta egyszerűen leeshet.
Fogpiszkálóval vagy fanyárssal ellenőrizzük a piskóta készenlétét. Csak csinálj vele egy kis szúrást, ha szárazon és tésztadarabok nélkül jön ki a készülék, akkor minden kész, kiveheted a tepsit a sütőből.


A sifontortát fejjel lefelé hűtsük le. Ehhez fordítsa meg a formát, és helyezze felfüggesztve, és támassza meg azonos magasságú csészékkel vagy poharakkal.


A kihűlt piskótát lapáttal óvatosan körbefeszítjük a szélein, és a formát óvatosan megfordítva lapos edényre rázzuk.

5. lépés: Tálaljuk a csokis sifontortát.

A csokoládé sifon piskóta közvetlenül tálalható, adagokra vágva, tejszínhabbal, karamellsziruppal vagy porcukorral díszítve. Vagy tortát formázhatunk belőle úgy, hogy az egész tortát több vékonyabb darabra vágjuk. Itt minden az Ön képzeletén és vágyán múlik.
Jó étvágyat kívánunk!

Ha sifon piskótából készít tortát, akkor jobb, ha ezt legfeljebb néhány órával a tálalás előtt tegye meg, mivel ezek a sütemények nem tűrik a nehézségeket, és egyszerűen leülepednek, elveszítve pompájukat.

Ha türelmetlen vagy, érdemes a kristálycukrot porrá darálni, akkor gyorsabban feloldódik.

Főzéshez csak jó minőségű, bevált termékeket válasszunk, különösen ebben az esetben, ha kakaóporról és kávéról van szó.

Ezek egy tipikusan amerikai típusú habos cupcake, és konkrét alkotójuk van.
1927-ben Harry Baker, egy hollywoodi biztosítási ügynök találta fel a sifon cupcake receptjét (ahogyan rendkívüli gyengédségükről és légiességükről nevezték el). Húsz évvel később, 1947-ben eladta szabadalmát a General Mills-nek, és elkezdték ipari méretekben gyártani a sifon cupcakes-t.
Mivel ezek a muffinok folyékony növényi olajat és nem szilárd zsírt tartalmaznak, lehetetlen sok levegőt beleütni ilyen olajba.
Ezért az ilyen süteményekben (muffinokban) csaknem dupla mennyiségű fehérje kerül a sárgákhoz képest, amelyeket alaposan felvernek, sok levegőt szívnak fel (egyébként lehetőség a felesleges fehérjék újrahasznosítására). Ez a levegő és nedvesség elpárolog a tésztából, és megemeli a tortát. A tisztességes vajmennyiség miatt azonban sütőport - sütőport is hozzá kell adni.

Hozzávalók "Csokoládé sifon piskóta és torta "Boldogsághormon""

Liszt - 200 g

Sütőpor - 2 tk

szódabikarbóna - 0,25 teáskanál.

Só - 0,25 teáskanál.

Cukor (180 + 45 - piskótához.

150 g a Bounty krémhez) - 225 g

Tojássárgája (piskótához 5 + 3 krémhez) - 5 db.

Kakaópor (jó minőségű) - 60 g

instant kávé - 1,5 evőkanál. l.

Víz - 175 ml

Növényi olaj (szagtalan) - 125 ml

tojásfehérje - 8 db.

Vaj - 100 g

Krém (35% 250 ml bounty krémhez + 200 ml krém krémhez + 80 ml mázhoz) - 530 ml

Kókusz (forgács) - 100 g

Mogyoró (aprított) - 150 g

Narancslé (vagy citromlé, egy közepes gyümölcs)

Narancs (vagy citrom) héja - 1,5 tk.

Porcukor - 2 evőkanál. l.

Fekete csokoládé - ​​120 g

Recept "Csokoládé sifon piskóta és "Boldogsághormon" torta"

Azonnal lefoglalom, hogy a keksz elkészítésekor minden termék szobahőmérsékletű legyen! Csokoládé sifon piskóta: A kávét és a kakaót forró vízben simára és homogénre keverjük. Menő. Egy edényben elkeverünk 180 g cukrot, átszitált lisztet szódával és sütőporral. A sárgáját verjük fel, keverjük össze a vajjal és a kakaó és kávé keverékével. Jól összekeverni. Verjünk fel 5 sárgáját, keverjük össze növényi olajjal, valamint kakaó és kávé keverékével. Jól összekeverni Az ömlesztett keveréket összekeverjük a csokis-vajas masszával. Jól összekeverni. Verjük fel a fehérjét 45 gr-mal. cukrot stabil csúcsokig.

„Sifon” – ez a meghatározás önmagában is asszociációkat ébreszt valami rendkívül finom és légies dologgal. És ez igaz! Az Amerikából „bennszülött” csokis-sifon piskóta nedves, finom tészta, amely nem igényel áztatást. Szóval mi van, ha bütykölni kell a tésztát? De a várt eredmény erőfeszítés és idő ráfordítására ösztönöz.

A sifon piskóta jellemzői

Ezt a tipikusan amerikai habos tésztát Harry Baker (egy hollywoodi biztosítási ügynök) találta fel. 1947-ben a General Mills megvásárolta a sifon cupcake szabadalmát a Bakertől, és új édesipari termékeket kezdett nagy mennyiségben gyártani. A sütés gyorsan hatalmas népszerűségre tett szert.

A klasszikus piskótához képest, amelyet csak tojással készítenek, a sifontorta nedves és puha a vaj és folyadék hozzáadásának köszönhetően. Ez a keksz nem formál morzsát a vágás során, és jól felszívja a krémet.

Annak érdekében, hogy a csokis piskóta kellően porózus legyen, további intézkedéseket kell tenni; a tésztához a következőket kell hozzáadni:

• Majdnem duplája a fehérje mennyiségének (a sárgájához viszonyítva), amit külön-külön kemény habbá verünk.
• A sütőpor és a szódabikarbóna tovább lazítja a tésztát azáltal, hogy egy kémiai reakció során levegőt bocsát ki.

A puding és a csokoládés-sifon piskóta egyszerűen egymásnak készült, mert ebben az esetben nincs hulladék a tojásból, és a sütemény is csodálatos ízű!

Az alap előkészítése

Hozzávalók

Adagok: - + 7

• Csirke tojásfehérje 8 db.
• Csirke tojássárgája 5 darab.
• Prémium búzaliszt 220 g
• Cukor 220 g
• Kakaó 50 g.
• Instant kávé 1 evőkanál. l.
• Víz (forralt, forró) 170 ml.
• Vaj (növényi) 120 g.
• sütőpor 10 g.
• Szóda 1/4 tk.
• Só 1 csipetnyi.

Adagonként

Kalória: 286 kcal

Fehérjék: 6,77 g

Zsírok: 14,1 g

Szénhidrátok: 36,22 g

39 perc. Fóka

Előzetesen vegyen ki minden élelmiszert a hűtőszekrényből. Mindegyiknek azonos szobahőmérsékleten kell lennie a főzés időpontjában.

Forró vízben elkeverjük a kávét és a kakaót. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben (ne forraljuk fel). Hagyjuk kihűlni.

Egy kényelmes edényben keverje össze a lisztet, sót, szódát, sütőport. A keveréket többször szitáljuk át.

A sárgáját a kristálycukor nagy részével habosra verjük. A keveréknek fehérré kell válnia, térfogatának növekednie kell, és az édes kristályoknak fel kell oldódniuk. A sárgájához folyékony meleg vajat és kávé-kakaóoldatot adunk, összekeverjük.
A lisztes keveréket három adagban keverjük a vaj-sárgája keverékhez.

Verjük fel a fehérjét. Először közepes sebességgel hozzuk a keveréket sörhab állapotba, majd fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot, verjük fel a fehérjét magasra.

A fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk a csokis keverékbe. Először adjuk hozzá a fehérjék térfogatának ¼-ét, és a spatula finom mozdulatával oszlassuk el a levegős fehérjetömeget a tésztában. Ezután 3 adagban hozzáadjuk a maradék fehérjét. Végezzen keverő mozdulatokat egy irányban alulról felfelé.
Az eredmény egy szellős massza legyen, amelynek az állaga hasonló egy hagyományos piskóta állagához.

Gyorsan tegyük át a tésztát egy tepsibe (24-26 cm átmérőjű a megadott mennyiségű hozzávalóhoz). Egyenletesen oszlassuk el.
A sifon piskótát 160-170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ez körülbelül 1 óra plusz-mínusz 10 percet vesz igénybe. Összpontosítson tűzhelye tulajdonságaira. A pite készenlétét hagyományosan fogpiszkálóval határozzák meg (száraznak kell kijönnie). Legkorábban 30 perccel később lehet először átszúrni a pite-t. A csokis piskóta önmagában is sötét, rózsás színét nem lehet nyomon követni.

A tortát fejjel lefelé hűtjük (legalább 1 óra). Ezután engedje el a pitét az oldalak levágásával. Hagyja a piskótát legalább 12 órán át érni.
Az eredmény egy kiváló porózus tészta.

Ez a recept felhasználható az édesipari termékek legösszetettebb ízkombinációinak alapjainak elkészítésére.

• Hagyományos vaj helyett ghí-t használunk, jó ötlet. Az ilyen csere gazdagítja a sifon piskóta ízét és javítja színét. Megpróbálhatja elkészíteni ezt a süteményt növényi olajjal (szükségszerűen finomított, szagtalan).
• A szódabikarbónát nem szabad sütőporral helyettesíteni, és fordítva. Valamiért ezeknek az összetevőknek a megadott aránya adja a legjobb eredményt (a piskóta porózus, levegős szerkezete).
• Nem szükséges instant kávét használni. Forrázz le 1 púpozott evőkanál őrölt kávét a receptben megadott mennyiségű forrásban lévő vízzel. Hagyjuk kihűlni. Amikor az ital már nem forró, szűrjük le, és oldjuk fel benne a kakaót.
• A keksztésztát ne dagassuk sokáig. Az olaj kíméletlenül „falja” a levegőt a felvert tojásfehérjéből. Ezért, ha kis fehérjehab szigetek maradnak a tésztában, az csak javítja az eredményt.
• Ha olyan kis átmérőjű formánk van, amelybe nem fér bele egyszerre az összes tészta, akkor osszuk el a hozzávalók mennyiségét, és pontosan egyszer gyúrjuk át a sütőkeveréket. Hogy magasabb legyen a torta, süssünk több réteget egyenként.
• A tepsi oldalát ne kenjük be semmivel (a megkelt piskótához kell valami, ami „megkapja”). Elég, ha egy pergament kört helyezünk a tartály aljára. Így a csokitorta egyenletesebb lesz a teljes alapfelületen.
• Hogy a sütemény ne üljön le, hűtsük le a sifon piskótát anélkül, hogy kivennénk a formából. Az edényt a pitével fordítsa fejjel lefelé, és tegye rácsra vagy 3-4 pohárra. Ne aggódj, a piskóta nem a legalkalmatlanabb pillanatban esik ki a formából (erősen tapad a falakhoz). Ha a torta teljesen kihűlt (ez legalább három órát vesz igénybe), húzzon egy kést a szélén, és engedje ki a tortát a formából.
• A kihűlt sifontortát célszerű fóliába csomagolni és legalább 10 órán át hidegen tartani. Ez a pite elkészíthető későbbi felhasználásra. Fóliába csomagolva fagyasztóban sokáig eláll.
• A finom pékáruk darabolása szakértelmet igényel. Használj trükköt. Helyezzen egy megfelelő átmérőjű hasított karikát a kihűlt, pihentetett lepényre, aljáról a sütemény kívánt magasságába lépve. Most vágja fel a kekszet, a kést a lehető legközelebb nyomva a karika széléhez. A vezetők mentén haladva egyenletes vágást érhet el.
• Egyes receptek azt javasolják, hogy a sütőpor és a szóda hatása alapján ne vigyük túlzásba a tojás felverését (még inkább, hogy nem kell elválasztani a fehérjét a sárgájától). Kiválaszthatja az Ön számára megfelelő módszert, vagy különféle módon készíthet csokoládés sifon piskótát, és összehasonlíthatja az eredményeket.

Egy nagyon finom sütemény variánsa sifon piskótán

A megadott mennyiségű hozzávaló 12 adaghoz elegendő. Főzési idő (kivéve a keksz és a tejszín érését) – 1 óra 10 perc.

Hozzávalók

A Bounty dió krémhez:

• vaj - 90 g;
• tejszín (zsírtartalom legalább 33%) – 250 g;
• kókuszpehely - 90 g;
• apróra vágott mogyoró - 130 g;
• közepes méretű narancs vagy citrom (léhez) - 1 darab;
• citrushéj – 1 evőkanál (ha narancs), 1 púpozott teáskanál (ha citrom);
• granulált cukor - 125 g;
• csirke tojássárgája – 3 db (2 db a kekszből +1).

A vajkrémhez:

• porcukor - 30 g;
• tejszín (zsír) - 250 g.

A mázhoz:

• étcsokoládé - ​​100 g;
• tejszín - 70 ml.

Főzési mód:

1. Vágjuk le a torta egyenetlen tetejét, szárítsuk meg és morzsoljuk össze (erre a darabra a torta oldalának megszórásához lesz szükség). A sifontortát 3 rétegre vágjuk.
2. A diót apróra vágjuk. Készítsük elő a kókuszreszeléket (ha egész kókuszt használunk). A citrom vagy narancs héját finom reszelőn lereszeljük.
3. 3 tojássárgáját a kristálycukorral elmorzsoljuk. A masszának fehérednie kell. Adjuk hozzá a tejszínt és a puha vajat, keverjük össze. Alacsony lángon állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
4. Adjuk hozzá a diómorzsát, a kókuszreszeléket, a citrom héját és a levét a forró keverékhez, és jól keverjük össze. Hagyjuk kihűlni.
5. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Ne vigye túlzásba, különösen, ha magas zsírtartalmú terméke van a piacon.
6. Helyezze az első réteget (a pite felső rétegét) egy tányérra. Először diókrémmel, majd egy réteg tejszínhabbal bevonjuk. Ezután helyezze el a második (középső) tortaréteget, és ismételje meg a krémezést.
7. Végül fejjel lefelé helyezzük a pite alsó rétegét. Nem kell krémmel bevonni. A torta oldalát megkenjük tejszínhabbal, és megszórjuk kekszmorzsával. Tehetünk bele csokireszeléket.
8. Készítsük elő a mázat. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét a tejszínnel. Simára keverjük. Hagyja lehűlni a keveréket üzemi hőmérsékletre, és bőségesen vonja be a torta tetejét. A desszertet legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 3-4 óra elteltével a diókrém íze javul. A mázat a megszokott recepted szerint elkészítheted.
9. A tortát saját belátása szerint díszítheti, vagy egyáltalán nem díszítheti. A csokoládé bősége elég étvágygerjesztőnek tűnik. De a tejszínhab, zselé, egy kosár fehér csokoládé bogyós gyümölcsökkel és csokoládéfürtök ünnepi megjelenést kölcsönöznek a desszertnek.

A sifon csokis piskóta önmagában is finom, további trükkök nélkül, de impregnálással, cukormázzal és krémmel egy fontos ünnepléshez méltó finom tortát kapunk. Mint minden csokis pékáru, a sifonpite is tökéletesen passzol a cseresznyéhez vagy a narancshoz, de bármilyen gyümölcsöt, bogyót, tejszínt, csokoládészirupot vagy ezek kombinációját használhatod.

Nedves csokis piskóta – az illetlenségig finom. A cukrászsütemények nem igényelnek további impregnálást. Szirupos impregnálásra csak akkor van szükség, ha maga a kulináris szerző kívánja. Mi szükséges a sütéshez, és milyen árnyalatokra kell emlékezni?

Klasszikus csokis piskóta

A klasszikus csokis piskóta finom, nedves és egyáltalán nem zsíros állagú. A süteményeket be lehet vonni csokikrémmel és bevonni mázzal, majd ebből a sütésből „teljes értékű” és hihetetlenül finom sütemény lesz.

A pékáruk elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 150 gr. búzaliszt;
• egy pohár cukor;
• vanília és só ízlés szerint;
• egy teáskanál sütőpor;
• 3 evőkanál kakaó;
• tojás;
• 200 ml tej;
• néhány evőkanál olvasztott vaj;
• étcsokoládé tábla;
• 150 ml tejszín;
• gyümölcs és porcukor ízlés szerint.

A tészta nagyon gyorsan elkészül. A főzés megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse. A lisztet és a kakaót finom szitán átszitáljuk. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy teáskanál sütőport, valamint ízlés szerint sót és vaníliát. Adjuk hozzá a tejet, a vajat, a cukrot és a tojásokat a száraz hozzávalókhoz. A keveréket turmixgéppel jól felverjük.

A formát kikenjük vajjal és beleöntjük a csokis tésztát. 25 percig sütjük 180 Celsius fokon. Amíg a sütemények készülnek, kezdjük el főzni.

Törj apró darabokra egy tábla étcsokoládét, és tedd vízfürdőbe. Amikor a csokoládé elolvad és a massza homogénné válik, öntsük hozzá a tejszínt.

Vegyük le a ganache-t a tűzről. Vegyük ki a héjat a sütőből, és hagyjuk kihűlni. A tortát bekenjük ganache-val, a piskótát pedig friss gyümölccsel díszítjük. A cukrászterméket pár órára hűtőbe tesszük, majd élvezzük a kitűnő ízt. Jó étvágyat kívánunk!

Tetszett a recept?

IgenNem

Egyszerű és finom recept kakaóval

A főzés eredményeként nedves piskótát kapunk, amely jó magasságú lesz. Az ilyen kekszeket gyakran többrétegű torta készítésére használják. A nedves piskóta elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 50 gr. tejzsír;
• 50 gr. zsíros tej;
• 50 gramm kakaó;
• 3 darab csirke tojás;
• 100 gr. Szahara;
• 100 gr. Liszt;
• vanília kivonat ízlés szerint.

A vaj zsírját felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral stabil habbá verjük. Adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a verést nagy sebességgel. A fehér masszához adjuk a kakaóport és a szitán átszitált vaníliakivonatot.

Vegye ki az olvasztott vajat a vízfürdőből. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá forró tejet a vajjal együtt a csokis tésztához. Keverd össze. A kekszet 25 percig sütjük 180 Celsius fokon.

Nedves piskóta lassú tűzhelyen csokoládéval

A nedves piskóta elkészítése csokoládédarabokkal nem is lehetne egyszerűbb. És ha egy multicooker segít a háziasszonynak, akkor ez a művelet igazi varázslattá válik. A lassú tűzhelyben sütés hihetetlenül bolyhos és lédús. Az édesipari termék elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 6 csirke tojás;
• egy pohár cukor;
• egy pohár liszt;
• 40 gramm kakaó;
• 3 evőkanál növényi zsír;
• vanília ízlés szerint;
• csokoládé chips - 100 gramm.

Verjük fel a csirke tojást a cukorral. A száraz hozzávalókat finom szitán átszitáljuk, és a masszához adjuk. Keverjük össze mixerrel. Folytatva a verést, hozzáadjuk a növényi zsírt és a vaníliát.

Kapcsolja ki a keverőt. Adjunk hozzá csokoládédarabkákat. Keverjük össze a masszát. Kenje meg a multicooker formát növényi olajjal, öntse bele a tésztát, és süsse "Sütés" módban körülbelül 1 órán keresztül.

Nedves tortarétegek

Tortát tervezel készíteni? Ezután tartsa meg a tökéletes nedves sütemény receptjét. Az édesség elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 350 gramm búzaliszt;
• 4 evőkanál kakaó;
• egy evőkanál citromlé;
• egy pohár cukor;
• egy teáskanál szóda;
• 5 evőkanál növényi zsír;
• 200 gramm víz;
• só és vanília ízlés szerint;
• egy teáskanál instant kávét.

A lisztet, sót, szódabikarbónát, vaníliát, kakaóport összekeverjük egy száraz tálban. Egy másik tálba öntsük a növényi zsírt és a cukrot, adjuk hozzá az instant kávét, a citromlevet és a vizet. A „nedves” termékeket keverőgéppel addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Tovább verjük a keveréket, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. A kapott tésztát vajjal kikent formába öntjük, sütőbe toljuk és 180 fokon kb 30 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk.

Forró vízben nedves piskótát

A nedves csokis piskóta porózus szerkezetű. Azonban nem ez a fő előnye. A pékáruk elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy pár tojás;
• 2 csésze cukor;
• 2 csésze liszt;
• 1 pohár tej;
• 120 gramm zöldség vagy vaj;
• 6 evőkanál kakaó;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• 1,5 teáskanál szóda és ugyanennyi sütőpor.

A lisztet, a cukrot, a szódát, a sütőport és a kakaót összekeverjük. A tojásokat egy száraz tálba verjük, és egy seprűvel kicsit felverjük. Adjunk hozzá tejet és a szükséges mennyiségű növényi olajat. Kapcsolja be a mixert, és kezdje el verni a keveréket, fokozatosan adagolva bele a korábban elkészített száraz hozzávalókat. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet. A tésztát száraz tepsibe öntjük, és 180 fokon 40 percig sütjük.

Hogyan készítsünk nedves piskótát kefirrel

Az alább javasolt hozzávalók mennyiségével 8 db lepényt kapunk. Az édesipari termék ízének telítéséhez ganache-val fedheti le (lásd a fenti receptet).

Hozzávalók:

• egy pohár kefir;
• 150 gramm liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• 50 gramm növényi olaj;
• 50 gramm kakaó;
• 150 gramm cukor;
• vanília ízlés szerint.

Öntsön kefirt, cukrot és növényi olajat egy tálba. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A lisztet, a sütőport és a kakaót áttörjük egy szitán. Hozzáadjuk a kefirmasszához, mixerrel felverjük, és a szükséges mennyiségű vaníliakivonatot hozzáadjuk. 25 percig sütjük 180 Celsius fokon.

A sifon piskóta készítésének titkai

Nagyon finom és nagyon porózus - így jellemezhető a sifon piskóta. Az édesipari termék elkészítéséhez el kell készítenie:

• egy pohár liszt;
• pár teáskanál sütőpor;
• egy teáskanál szóda;
• egy pohár cukor;
• 60 gramm kakaó;
• 5 sárgája;
• egy teáskanál kávé;
• 170 ml víz;
• 170 gramm növényi olaj;
• 8 tojásfehérje + 50 gramm cukor a habveréshez.

Öntse a kávét egy pohár vízbe, és hagyja kihűlni. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Mixer segítségével verjük fel a sárgáját, a vajjal, valamint a kakaó és kávé keverékével. A masszát jól felverjük. Itt bevezetjük az előzőleg száraz hozzávalókkal elkészített keveréket is. Keverjük össze mixerrel.

A fehérjét a cukorral vagy a porcukorral kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a fehérje keveréket a csokoládés tésztához, óvatosan keverjük kanállal. Öntsük a kekszes keveréket egy formába, és süssük 160 Celsius fokon körülbelül 50 percig.

A nedves piskóta elkészítése nagyon egyszerű. És annak érdekében, hogy ne száradjanak ki a sütemények, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a cukrászok néhány ajánlásával.

1. Hogy a pékáruk sütés után ne eresszenek ki, adjunk a tésztához egy teáskanál keményítőt.
2. Fedjük le a tepsit alufóliával. Így a szükséges nedvesség megmarad a süteményben.
3. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a pite készenlétét.
4. Ahhoz, hogy a süteményt könnyen kivehesse a formából, tegye egy nedves törülközőre.

Nedves piskóta - ideális forró csokoládéhoz, teához, kávéhoz és üdítőitalokhoz. Ez a tökéletes csemege otthoni vendégeknek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+