Sütőben sült csirkecomb kalória. Kalória a csirkecombban. Összetétel és jótékony tulajdonságok

A közönséges baromfi diétás táplálkozásának támogatóit mindig is jobban vonzották a mellek, mint a sokkal magasabb kalóriatartalmú csirkecombok. A filé azonban sokakat kikapcsol a szárazsága miatt – a többség mégis a szaftosabb húst részesíti előnyben. Amikor a zsírosabb húsfajták, mint a sertés- és bárányhús tilos, legalább több örömet szeretnék szerezni a baromfiból! Itt pedig időnként megengedhet magának egy csirkecombot – kalóriatartalmát nyúzással és főzési módszerekkel lehet csökkenteni. Természetesen a főtt hús volt és marad a legdiétásabb.

Sokak számára a főtt hús unalmas. Elkészíthető azonban úgy is, hogy később kedvenced lesz az étel. Itt a legfontosabb az, hogy ne felejtsük el, hogy a puha, de nem széteső combok eléréséhez forrásban lévő vízbe kell tenni, és nem hideg vízbe, egy hagymával és egy kis sárgarépával együtt. Amikor a víz újra folyni kezd, fél órát rögzít a rendszer (a vásárolt pótalkatrészek kilogrammonként). Tíz perccel X óra előtt sót és fűszereket adunk hozzá; Nagyon elegáns friss fűszernövények, például tárkony, petrezselyem vagy kapor hozzáadása. És itt van előtted egy kész, aromás és ízletes csirkecomb. Egy ilyen étel kalóriatartalma a legalacsonyabb, és száz grammonként mindössze 160 kcal - ha természetesen a kulináris dalának a torkára lépett, és eltávolította a végtag káros bőrét. Vele együtt ez a szám 177-re emelkedik.

Ha már teljesen belefáradt a főtt ételekbe, engedje meg magának, hogy időnként más utat válasszon. A párolt csirkecomb természetesen valamivel magasabb kalóriatartalmú: 100 grammonként 185 kcal-t ad a szervezetnek, de ez nem túl sok. De erre a szokatlan ételre sokáig emlékezni fog. Először a hagymát vágjuk kockákra, és reszeljünk rá egy kis gyömbérgyökeret. A hagymát megdinszteljük (lehetőleg olívaolajon), majd hozzáadjuk a gyömbért, pár kis fahéjrudat, kevés sót, borsot. Keverés után négy combot teszünk ebbe a szószba, ha szükséges, negyed pohár vizet adunk hozzá, az edényt lezárjuk és 40 percig békén hagyjuk Három meglehetősen kemény édes-savanyú körtét szeletekre vágunk és olvasztott vajba keverjük. pár kanál mézzel. Amikor a gyümölcsök karamellizálódtak, áttesszük a csirkehúsra, és együtt pároljuk negyed óráig. Élvezheti!

A sütőben főtt csirkecomb kalóriatartalma magasabb – akár 216 kcal is, ezért a diétázók ritkán kényeztetik magukat. Azért náluk is vannak ünnepek, ilyen alkalmakra pedig itt a receptünk. Egy kilogramm combot megmosva, levágott zsírral kikent formába tesszük, megszórjuk sóval és kedvenc fűszereinkkel, és a jobb eloszlás érdekében „masszírozzuk”. Helyezze a bőrrel felfelé. Ezután kiöntjük egy pohár Madeira-t (lehet száraz bor is, de az íze nem lesz ugyanaz), a formát fóliába csomagolva a sütőbe tesszük, ahol 210 Celsius-fokon fél órát tölt. Ezután a fóliát eltávolítjuk, és a combokat kéregre tesszük anélkül.

Mellesleg, ha eltávolítja a bőrt, az edény kalóriatartalma 195 kcal-ra csökken.

Combok sütése

Ez természetesen a legegészségtelenebb főzési mód: a sült csirkecomb akár 245 kcal-t is tartalmaz. De a legünnepélyesebb alkalomkor kényeztetheti magát egy ilyen finomsággal. Körülbelül hat megmosott combot bedörzsölünk borssal és sóval, zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakán át pácoljuk. Ezt a lépést kihagyhatod, de a pácoltak sokkal finomabbak lesznek. Egy vastag fenekű serpenyőben napraforgós, szagtalan olajat buborékolásig hevítünk, csirkerészeket ráhelyezünk és öt percig sütjük, majd megfordítjuk - és az eljárást megismételjük. Ilyen fordulatokkal a folyamat összesen körülbelül egyharmad óra. Amikor a leve tisztán, vértelenül kezd kitűnni, a combokat megkenjük reszelt fokhagymával, a serpenyőt körülbelül tíz percre lefedjük (pihenéshez, ízesítéshez), és vacsorára a finom húst tálaljuk.

fb.ru

Recept csirkecombokhoz Dukan szerint

A csirkeételek minden szempontból ideális választás egy hétköznapi vagy ünnepi menühöz: megfizethető alapanyagok, nem kell elődolgozni a baromfit, kellemes íz, gyors elkészítés, egészséges összetétel.

A csirkecomb, amelynek receptjét ma elmondjuk, biztonságosan fogyasztható a Dukan diéta minden szakaszában, kivéve a „támadás” szakaszt.

Dukan csirkecomb

A mustárnak köszönhetően aranyszínű kéreg képződik, amely a baromfihúst is lédúsan tartja. A kakukkfű finom aromát és enyhén csípős ízt kölcsönöz ennek az ételnek.

Szárított fűszernövények használata esetén a csípősség kifejezettebb lesz, frissen használva az íze lágy, fűszeres, de mégis érezhető lesz, ami a hagyományos francia konyha számos ételére jellemző (a kakukkfű a „provanszi fűszernövények” népszerű összetételének része) ).

Csirkecomb mustáros szószban

• csirkecomb - 2 darab (1 adaghoz);
• mustár - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• joghurt (vagy alacsony zsírtartalmú túró) - 3 teáskanál;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• só, fekete bors.

1. Távolítsa el a bőrt a combról; mustár és kakukkfű keverékével bevonjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. Az elkészített csirkedarabokat szorosan fóliába csomagoljuk, és a sütőben 50-60 percig sütjük.
4. A szószhoz keverjük össze a vajat és a túrót (joghurtot), adjuk hozzá a fűszereket.
5. A kész combokat papírszalvétára helyezzük, hogy levet eresszen, majd tányérra tesszük, és bőségesen leöntjük mártással.

fitnessguides.ru

Csirkecomb: receptek minden alkalomra!

A csirkehús nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Rengeteg aminosavat és B-vitamint tartalmaz.Mindezek miatt a hús hasznos a túlsúlyosak, valamint a gyerekek és serdülők számára is. Hogyan kell főzni a csirkecombot? Ebben a cikkben a legjobb szakácsok receptjeit adjuk meg.

Nyáron nagyon népszerűek a csirkecombból készült ételek, akár kebab, akár grillen. Ez a recept kifejezetten a hús kültéri sütésére szolgál. Kell hozzá egy kilogramm csirkecomb, ízlés szerint paradicsompüré, só, bors, fokhagyma és egy kis cukkini. Keverjük össze a paradicsompürét, a fokhagymát, a sót és a borsot. A cukkinit felszeleteljük. A kapott páccal kenjük meg a húst és a zöldségeket, tegyünk mindent együtt a grillre, 10-15 percenként fordítsuk meg. E recept szerint a hús lédús lesz, a cukkini pedig pikantériát ad.

Mindig valami szokatlannal szeretné meglepni vendégeit. Mártás hozzáadásával még az egyszerű hús is különleges lesz. Kell hozzá 4 csirkecomb, 4 gerezd fokhagyma, majonéz, szójaszósz, hagyma, só, bors. Keverjük össze a majonézt egy teáskanál szójaszósszal, adjunk hozzá egy csipet borsot és ugyanennyi sót. A fokhagymát finomra vágjuk, és a páchoz adjuk. A hagymát karikára vágjuk. Hagyjuk a pácban állni két-három órát, majd fóliába csomagolva tepsire téve ötven-hatvan percig sütjük (160-180 fokos hőmérsékleten). A fóliának köszönhetően szaftos lesz a hús, és ha nem fedjük le teljesen, ropogós és aranybarna héjat kapunk.

Csirkecomb: receptek a fűszerek szerelmeseinek

És vannak, akik fűszeresen szeretik. Bármely háziasszony melegítheti a húst, de ugyanakkor megőrzi az ízét az alábbi recept alapján. Az elkészítéshez szüksége lesz egy kilogramm csirkecombra (lehetőleg csont nélkül), 60 mg fokhagymaporra, 10 mg édes paprika, 20 mg csípős chili szószra, 100 g mézre, 5 mg almaecetre. Keverjük össze a fokhagymaport, a paprikát, a csípős chili szószt, a mézet és az ecetet. Az így kapott keveréket egy zacskóba tesszük, és belehelyezzük a csirkecombokat. Jól rázzuk fel, hogy a fűszerek minden oldalról ellepjék a húst. Egy tepsit kikenünk olajjal, ráhelyezzük a combokat, hatvan percig sütjük (180 fokos hőmérsékleten).

Az ételhez kell: 4 comb, 2 csípős paprika, 250 mg tejföl, 1 ek. kanál cukrot. Keverjük össze a borsot, a tejfölt és a cukrot. Melegítse vízfürdőben körülbelül 10 percig. Kenjük meg a húst, majd tegyünk mindent egy sütőzacskóba. 50-60 percre a sütőbe tesszük.

Hogyan készítsünk csirkecombot gyerekeknek?

Ehhez fél kilogramm csirkecomb, tejföl (250 mg), kapor és zöldhagyma, só kell. Keverjük össze a tejfölt és a fűszernövényeket. A húst mártsuk bele a keverékbe, és tegyük párolóba, főzzük 50-90 percig. A recept szerint a hús lédús és puha lesz.

Csirkecomb: diétás receptek

Lassú tűzhelyben

Szükséged lesz négy csirkecombra (előre távolítsd el a bőrt, a bőr alatti zsírt és a csontokat), egy vöröshagymára és egy sárgarépára, valamint egy babérlevélre. A zöldségeket apróra vágjuk, néhányat a multicooker aljára helyezünk, rátesszük a húst, majd hozzáadjuk a hagyma és a sárgarépa második részét. Állítsa a „Quenching” módot 1 órára.

Ehhez a recepthez 1 kilogramm csirkecombra, 1 narancsra, 1 citromra lesz szüksége. A húst megtisztítjuk a csontoktól és a bőr alatti zsírtól, a narancsot apró kockákra vágjuk. Helyezzük a combokat alufóliára, adjunk hozzá egy narancsot, és meglocsoljuk citromlével. Fóliába csomagolva 40-60 percre a sütőbe tesszük. Kívánság szerint hozzáadhat aszalt szilvát ehhez a recepthez.

Lepje meg és örvendeztesse meg szeretteit kulináris remekművekkel!

www.syl.ru

Csirkecomb fűszerekkel a sütőben

A recept szerint elkészített csirkecombokat sütőben sütjük, a receptet fotókkal együtt bemutatjuk, bár lehet egy egész csirke vagy annak egy külön része is, mindegy, egyszerűen “ujjnyalók” lesznek. jó." Ez a recept arról is nevezetes, hogy az e recept szerint elkészített csirke alkalmas szoptatós anyáknak és diétázóknak. A csirkehús alacsony zsírtartalma miatt diétásnak számít, ezért ideális diétás táplálkozásra, valamint azoknak, akik nem fogyasztanak sertés- és vörös húst.

Hozzávalók:

1. csirkecomb 5 db.;
2. 10% zsírtartalmú tejföl 150 ml;
3. kevés finomított napraforgóolaj;
4. csirke fűszerezés;
5. fűszerezés „szárított majoránna” és mediterrán fűszernövények keveréke, só.

Hogyan sütjük a csirkecombot a sütőben:

A csirkecombok sütőben való sütése nem nehéz, az étel ízletes és tápláló, és nem valószínű, hogy bárki megtagadja egy ilyen finomságot. A bemutatott recept szerint kifejezetten jók, próbáld ki, elégedett leszel.

Főzés előtt a csirkecombokat alaposan meg kell mosni, majd hideg vízben tartva egy teáskanál 9%-os ecettel. Ez az eljárás lehetővé teszi a hús fertőtlenítését, mivel nem ismert, hogy mennyi ideig és milyen körülmények között tárolták a csirkehúst, mielőtt az asztalra került. Ezután el kell távolítania a felesleges zsírt és a felesleges bőrt a csirkecombról. Helyezze a combokat egy mély tálba, amely kényelmes lesz a pácoláshoz. Sózd meg őket is.

Annak elkerülése érdekében, hogy a csirke íztelen és nyájas legyen, fűszereket kell hozzáadnia. A csirkehús fűszerei tökéletesek. Pikantanciát és aromát adnak. A szárított majoránna és a mediterrán gyógynövények keveréke is további ízt és pikantériát ad a csirkecombnak, amit a combokkal együtt a tálba is adunk. Most nagyon jól össze kell gyúrni a csirkét a kezünkkel, úgymond masszírozni a csirkecombokat.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a tejfölt. Használjon 10%-os zsírtartalmú tejfölt, vagy jobb, ha lehet, zsírszegény tejszínt. Ettől még finomabb lesz a kész csirkecomb íze.

A csirkecombokat ismét „masszírozzuk”. És hagyjuk pácolódni 15 percig.

Kenjük ki az edényt kevés olajjal, tegyük bele a csirkecombokat és sózzuk meg. Jól felmelegített sütőbe tesszük 40 percre. A sütéshez 180 fokos hőmérsékletnek kell lennie.

Sütés után a combokat a forró sütőben hagyjuk, hogy elkészüljön.

Tálaljuk a csirkecombot friss fűszernövényekkel és szósszal.

kurica-v-duhovke.ru

A baromfihús, különösen a csirke nagyon egészséges termék, amelyet bizonyos betegségekben szenvedőknek is ajánlanak. A csirkecomb a alsócomb felett helyezkedik el, kevés csontot tartalmaz, és jó adag húst, ami sötétebb színű. A hasított testnek ezt a részét tekintik a legfinomabbnak, de magasabb a kalóriatartalma, mint a mell - a madár legetetőbb része.

Haszon

A csirkecomb hasznos anyagokat, például ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a készítmény a legtöbb vasat, cinket, mangánt, káliumot, nátriumot és foszfort tartalmazza. A combcsontrészben található vitaminok a B, A, C, PP, E csoportba tartoznak. Ezen kívül a készítmény aminosavakat és fehérjét, béta-karotint, kolint is tartalmaz.

Az ilyen típusú húsok állandó fogyasztásával javul az ember emésztése és bélműködése, és felgyorsul az anyagcsere. Ezenkívül a csirkecomb pozitív hatással van a csontok egészségére. A fehérje gyorsan felszívódik a szervezetben, és biztosítja a normál működéshez szükséges energiát, emellett segít az izomzat erősítésében és növekedésében. A termék jótékony hatással van a szívre és az erekre is - ha a napi étrendbe kerül, a vérnyomás fokozatosan normalizálódik. A combok fogyasztása a cukorbetegek számára is előnyös, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a vércukorszintet. Egy másik pozitív tulajdonság a bőr, a haj és a köröm állapotának javulása fogyasztáskor.

Érdemes megjegyezni, hogy ha az ilyen húst megfelelően főzi, és eltávolítja róla a bőrt, akkor az ételnek nincs ellenjavallata.

A tápérték

Nagyon gyakran az embereket érdekli egy adott termék kalóriatartalma, különösen azok számára, akik ideális testalkatra vágynak. A húsevés megtagadása fogyás céljából helytelen cselekedet, mert a szervezetnek szüksége van a benne található jótékony anyagokra. Csak fontos tudni, hogyan kell helyesen elkészíteni egy ételt, hogy a termék megőrizze tulajdonságait, és az étel élvezetes és nagyon kielégítő legyen.

A főtt hús, például a csirkecomb kalóriatartalma tekintetében csak a bőr nélkül tekinthető diétásnak. Bebizonyosodott, hogy 100 gramm ilyen étel csak 160 kilokalóriát tartalmaz. Ezért nyugodtan ehet anélkül, hogy félne a súlyától, a lényeg az, hogy mindenben tartsa be az adagok méretét.

100 g főtt bőr nélküli csirkecomb tartalma:

• kalória - 160 kcal
• fehérjék - 21,2 g
• szénhidrátok - 0,1 g
• zsírok - 10,7 g

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legalább 4-szer fogyasszunk kis mennyiséget, miközben kizárjuk az egészségtelen ételeket. Ebben az esetben nem lesz probléma a súlyfelesleggel, az állandó éhségérzettel és a túlevéssel. A csirkehúsból, nevezetesen a combból, ha a bőrt eltávolítjuk, és a terméket felforraljuk, bármilyen remekművet készíthetünk saláta vagy forró előétel formájában. Érdemes hangsúlyozni, hogy tilos a húshoz különféle fűszereket és sót adni.

Természetesen a csirkemell az egészségesebb rész, de a comb, ha megfelelően főzzük, legalább egy órát főzzük és végül meghámozzuk, még valamivel alacsonyabb a kalóriatartalma is.

Fogyóknak

Azok, akik fogynak, felvehetik ezt a terméket az étrendjükbe, de ne feledje, hogy a legtöbb diétás részhez képest magasabb a kalóriatartalma. A kalóriák számának további csökkentése érdekében nemcsak az összes bőrt, hanem a meglévő zsírréteget is el kell távolítani. Főzéskor a húst hideg vízbe kell tenni - a maradék zsír nagy része így a húslevesbe kerül.

Annak ellenére, hogy a csirke ezen részében a kalóriák száma magasabb, mint a mellben, kivétel nélkül mindenki számára hasznos lesz.

A közönséges baromfiban a mell mindig is vonzóbb volt, mint a sokkal magasabb kalóriatartalmú csirkecomb. A filé azonban sokakat kikapcsol a szárazsága miatt – a többség mégis a szaftosabb húst részesíti előnyben. Amikor a zsírosabb húsfajták, mint a sertés- és bárányhús tilos, legalább több örömet szeretnék szerezni a baromfiból! Itt pedig időnként megengedhet magának egy csirkecombot – kalóriatartalmát nyúzással és főzési módszerekkel lehet csökkenteni. Természetesen a főtt hús volt és marad a legdiétásabb.

Ízletesen főzünk

Sokak számára a főtt hús unalmas. Elkészíthető azonban úgy is, hogy később kedvenced lesz az étel. Itt a legfontosabb az, hogy ne felejtsük el, hogy a puha, de nem széteső combok eléréséhez forrásban lévő vízbe kell tenni, és nem hideg vízbe, egy hagymával és egy kis sárgarépával együtt. Amikor a víz újra folyni kezd, fél órát rögzít a rendszer (a vásárolt pótalkatrészek kilogrammonként). Tíz perccel X óra előtt sót és fűszereket adunk hozzá; Nagyon elegáns friss fűszernövények, például tárkony, petrezselyem vagy kapor hozzáadása. És itt van előtted egy kész, aromás és ízletes csirkecomb. Egy ilyen étel kalóriatartalma a legalacsonyabb, és száz grammonként mindössze 160 kcal - ha természetesen a kulináris dalának a torkára lépett, és eltávolította a végtag káros bőrét. Vele együtt ez a szám 177-re emelkedik.

Pörkölt körtével

Ha már teljesen belefáradt a főtt ételekbe, engedje meg magának, hogy időnként más utat válasszon. a pörköltek természetesen valamivel magasabb kalóriatartalmúak: 100 grammonként 185 kcal-t adnak a szervezetnek, de ez nem túl sok. De sokáig emlékezni fogsz rá. Először a hagymát vágjuk kockákra, és reszeljünk rá egy kis gyömbérgyökeret. A hagymát megdinszteljük (lehetőleg olívaolajon), majd hozzáadjuk a gyömbért, pár kis fahéjrudat, kevés sót, borsot. Keverés után négy combot teszünk ebbe a szószba, ha szükséges, negyed pohár vizet adunk hozzá, az edényt lezárjuk és 40 percig békén hagyjuk Három meglehetősen kemény édes-savanyú körtét szeletekre vágunk és olvasztott vajba keverjük. pár kanál mézzel. Amikor a gyümölcsök karamellizálódtak, áttesszük a csirkehúsra, és együtt pároljuk negyed óráig. Élvezheti!

Madeirán sütjük

A főtt kalóriatartalom magasabb - akár 216 kcal, ezért a diétázók ritkán kényeztetik magukat. Azért náluk is vannak ünnepek, ilyen alkalmakra pedig itt a receptünk. Egy kilogramm combot megmosva, levágott zsírral kikent formába tesszük, megszórjuk sóval és kedvenc fűszereinkkel, és a jobb eloszlás érdekében „masszírozzuk”. Helyezze a bőrrel felfelé. Ezután kiöntjük egy pohár Madeira-t (lehet száraz bor is, de az íze nem lesz ugyanaz), a formát fóliába csomagolva a sütőbe tesszük, ahol 210 Celsius-fokon fél órát tölt. Ezután a fóliát eltávolítjuk, és a combokat kéregre tesszük anélkül.

Mellesleg, ha eltávolítja a bőrt, az edény kalóriatartalma 195 kcal-ra csökken.

Combok sütése

Természetesen ez a legkárosabb főzési mód: a sültben akár 245 kcal is lesz. De a legünnepélyesebb alkalomkor kényeztetheti magát egy ilyen finomsággal. Körülbelül hat megmosott combot bedörzsölünk borssal és sóval, zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakán át pácoljuk. Ezt a lépést kihagyhatod, de a pácoltak sokkal finomabbak lesznek. Egy vastag fenekű serpenyőben napraforgós, szagtalan olajat buborékolásig hevítünk, csirkerészeket ráhelyezünk és öt percig sütjük, majd megfordítjuk - és az eljárást megismételjük. Ilyen fordulatokkal a folyamat összesen körülbelül egyharmad óra. Amikor a leve tisztán, vértelenül kezd kitűnni, a combokat megkenjük reszelt fokhagymával, a serpenyőt körülbelül tíz percre lefedjük (pihenéshez, ízesítéshez), és vacsorára a finom húst tálaljuk.

Az állati húsokhoz képest a csirke alacsonyabb kalóriatartalmú, ezért számos étrendben szerepel. A baromfihús nem egyenletes – a száraz, rostos mell kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a lédús comb. De sokan ezt tartják a madár legfinomabb részének. A comb a láb megnagyobbodott része, amely az alsó láb fölött helyezkedik el. A hús egy kis csonthoz tapad, és viszonylag sötét színű.

Kalóriatartalom

100 g nyers csirkecomb kalóriatartalma 185-211 kcal (a madár zsírtartalmától függően). Ennek a mutatónak a csökkentése érdekében a bőrt és a zsírt el kell távolítani a termékről.

A különböző módon elkészített baromfi 100 g termékenként eltérő kalóriatartalmú:

• nyers comb bőrrel – 185-211 kcal;
• nyers comb bőr nélkül – 150-170 kcal;
• főtt - 160 kcal;
• sütőben sült – 165 kcal;
• sült - 240-250 kcal;
• pörkölt – 185 kcal.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A csirkecomb fehérjéi, zsírjai és szénhidrátjai (BJU) kiegyensúlyozottak és diétás táplálkozáshoz elfogadhatók. 100 gramm súlyonként - 21,5 g fehérje, 11 g zsír és a szénhidrátok teljes hiánya. Emellett a termék a szervezetünk számára szükséges mikroelemeket is tartalmazza: nátrium, kálium, foszfor, cink, vas és vitaminok: A, E, PP, B csoport.

A nagy mennyiségű fehérje biztosítja az izomtömeg növekedését és a test gyors telítettségét. Ezért mind a sportolók, mind a különféle diéták szerelmesei beépíthetik étrendjükbe a csirkehúst.

A csípőben található nátrium szükséges ahhoz, hogy a tápanyagok folyékony állapotban maradjanak, ami lehetővé teszi, hogy a vér eljuttassa azokat szerveinkhez. Nátrium nélkül a sejtekben az anyagcsere folyamatok lehetetlenek, az izmok szerkezetéhez is szükséges. A kálium szívünk legfontosabb eleme, erősíti a szívizmot, erőssé és rugalmassá teszi az ereket. A kálium jótékony hatással van az ideg- és csontrendszerre.

A foszfor részt vesz a sejtek felépítésében, a genetikai információ továbbításában, javítja a szív és a vesék működését, erősíti az izomrendszert. A cink szükséges az utódok szaporodásához, mind a férfiak, mind a nők reproduktív funkcióit befolyásolja. Azok, akik gyermeket szeretnének vállalni, vegyenek be étrendjükbe a cinkben gazdag ételeket. A csirkecomb már csak ilyen.

A cink erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van a hajnövekedésre és a bőrre, lassítja az öregedési folyamatokat. A vas oxigénnel telíti a vért, részt vesz a tápanyagok szerveinkhez való átvitelében, javítja az immunitást és a szellemi aktivitást.

Sok A-vitamin van a baromfi combjában. Kedvezően hat a látásra, a fogak, a csontok és a bőr állapotára. Ez a vitamin részt vesz a szervezet szinte minden létfontosságú folyamatában. Az E-vitamin stabilizálja a sejtekben zajló folyamatokat. A szív és az ivarmirigyek működéséhez szükséges. A PP-vitaminok a táplálkozás során nyert energiát termelik. Hiányuk károsan befolyásolhatja az idegrendszer és a gyomor-bél traktus működését.

A C-vitamin talán a legfontosabb minden szerv működéséhez. Stabilizálja az immunrendszert, megakadályozza, hogy a betegségek megtámadják a szervezetet.

A B-vitaminok a nitrogéntartalmú vegyületek egy csoportja, amelyek a vörösvértestek képződéséhez és az anyagcsere folyamatokhoz szükségesek.

Választás

Mielőtt a csirkecombokat főzné, helyesen kell kiválasztania őket:

• meg kell nyomnia a terméket az ujjával - ha a keletkező horpadás gyorsan visszatér eredeti formájába, ez azt jelenti, hogy a madár friss;
• a bőrön nem lehetnek sárga foltok vagy furcsa deformációk;
• Bármilyen idegen szag figyelmeztetheti Önt, kivéve a hús friss illatát (ha a madár megfagyott, akkor nehéz lesz ilyen módon meghatározni a frissességét).

Csirkecomb főzése

A csirke univerzális termék, párolt diétás szeleteket készíthetünk belőle, de elkészíthetünk belőle egy gyönyörű sült, aranyhéjú combot (csirke „steak”). A baromfihús szerepel a napi étrendben és az ünnepi menüben. A vendégek biztosan élvezni fogják a grillezett csirkecombot, füstölt vagy sült aranybarna bőrrel. Íme néhány recept.

Zöldségekkel sült comb

Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket a csirkecombokhoz. A burgonyát külön-külön meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és sózzuk. Egy tepsit kikenünk zsírral vagy növényi olajjal, rátesszük a burgonyát, rá a combokat, megszórjuk apróra vágott hagymával. A sütőt jól előmelegítjük, és 200 fokon megsütjük a combokat a zöldségekkel. Körülbelül 7 perccel a készenlét előtt vegyük ki a tepsit, és fedjük be a teljes tartalmát reszelt sajttal, majd süssük tovább a sütőben. A burgonyával és sajttal sült combok kalóriatartalma 165-190 kcal (a termék zsírtartalmától függően).

Főtt comb

A kalóriatartalom csökkentése érdekében jobb, ha a terméket bőr nélkül főzzük. Forraljunk fel egy kis vizet, sózzuk, adjunk hozzá 1 hagymát, sárgarépát, babérlevelet, csípős borsot és egyéb fűszereket, amelyeket a család szeret. Tegye a combokat forrásban lévő vízbe, amíg teljesen el nem fedi. Forraljuk lassú tűzön fél órán keresztül. Egy ilyen étel 100 g-onként mindössze 150 kcal lesz, de magas fehérjetartalma miatt hosszan tartó jóllakottságot biztosít.

Sült comb csont nélkül

Vágjuk két részre a combot, távolítsuk el róla a csontot. Sózzuk, borsozzuk, és fél órát pácoljuk. A serpenyőt jól felmelegítjük, adjunk hozzá növényi olajat. A filé minden darabját mártsuk egy nyers tojásba, majd zsemlemorzsába, és tegyük egy serpenyőbe. Lassú tűzön főzzük, mert a keksz megéghet. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez az étel 100 g-onként 250 kcal-t tartalmaz, de a ropogós kéregben sült combpép lédússága és aromája megéri.

A csirkecombbal készült finom és alacsony kalóriatartalmú étel receptjét az alábbi videóban találja.

Az illatos csirke szépen sült kérgével gyakori vendég az ünnepi asztalon és mindennapi étrendünkben.

Lehetséges-e nem gondolni a kalóriaszámra, ha nem csak főtt, hanem serpenyőben és sütőben főtt csirkehúst is eszik?

A csirke egyes összetevői (comb, szárny, mell) eltérő kalóriatartalmúak és eltérő fehérje-, zsír- és szénhidrát-összetételűek. Tehát, ha egy csirkemellben a fehérje mennyisége eléri a 70% -ot, akkor egy teljes hasított testben csak körülbelül 30%, és a zsír mennyisége nagyon jelentős.

100 gramm kemencében sült csirke csaknem 206 kcal-t tartalmaz.

Miért történik ez? A válasz egyszerű - a csirke bőr összetételének köszönhetően.

A zsírok legnagyobb része a bőrben koncentrálódik. A csirketestnek ez a része nem nyújt semmilyen előnyt, de maximálisan megterheli a hasnyálmirigyet.

Ha úgy dönt, hogy élvezi a sült csirkét, süsse meg a sütőben a bőr nélkül. Ebben a változatban a kész étel a lehető legkisebb mennyiségű zsírt tartalmazza, és nem károsítja a szervezetet.

100 gramm sütőben sült bőr nélküli csirke kalóriatartalma körülbelül 135 kcal.

Sült csirke olaj nélkül

A kész csirkeétel kalóriatartalmát további hozzávalók is nagyban befolyásolják. a főzési folyamatban használatos:

• növényi olaj;
• zsemlemorzsa;
• tejföl vagy majonéz.

A panírozás sok olajat képes „felszívni”, így a panírozással bevont, serpenyőben növényi olajban megsütött csirke igazi „kalóriabomba”.

100 gramm ilyen étel energiaértéke 250 kcal. A zsír aránya pedig ezzel az elkészítési móddal egyszerűen lekerült a listáról.

Ha a lehető legnagyobb mértékben szeretné csökkenteni a kalóriák számát a sült csirke főzésekor - olaj hozzáadása nélkül főzzük meg.

Ezzel a főzési módszerrel a kész étel alacsony kalóriatartalmát érheti el - 93 kcal / 100 gramm termék.

Sült csirke burgonyával kalóriatartalma

Nagyon egyszerűen elkészíthető, de ízletes, étvágygerjesztő és mindenki kedvenc étele a sült csirke burgonyával. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Ezek közül csak egyet fogunk figyelembe venni. A főzéshez a következő termékekre lesz szükségünk:

• csirke hasított;
• burgonya;
• növényi olaj;
• só, bors, száraz fűszerek.

A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, és sós vízben félig főzzük. Amíg a burgonya forr, a csirkemellet szeletekre vágjuk, megmossuk, leszárítjuk és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel.

Ideális esetben érdemes a fűszerezett csirkét másfél órát pácolódni.

De ha az idő nem engedi, semmi gond.Az elkészített csirkehúst egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük. Egy másik serpenyőben főzzük meg a burgonyát főzésig, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat is.

Helyezze a csirkedarabokat egy nagy tál közepére. Helyezzünk rá burgonyát, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Most asztalhoz hívhatja háztartását!

Mennyi az ételünk kalóriatartalma?

100 gramm sült csirke burgonyával körülbelül 190 kcal-t tartalmaz.

Sült csirke majonézzel

Ahhoz, hogy a kész csirkét kellemesebb arany árnyalatot kapjon, a háziasszonyok sütés előtt lekenik majonézzel. De az esztétikai szépség nem fog több kárt okozni szervezetünkben?

A majonézes csirke kalóriatartalma 212 kcal / 100 gramm termék.

Így van, mert A majonéz jelentősen növeli a kész étel zsírtartalmát.