Sajt és leveles tészta. Felfújt kemény sajttal kész leveles tésztából. Hogyan készítsünk leveles tésztát sajtos töltelékkel kész leveles tésztából

Kész leveles tésztára lesz szükséged (élesztőmentes). Célszerű már lapot vásárolni, nem kell kicsavarni. Egyszerűen vágja négyzetekre a kiolvasztott tésztát, kenje meg a töltelékkel, és csippentse össze a széleit. Egy 500 g-os kiszerelésből 8-10 fújást kapunk. Vihetsz magaddal munkába uzsonnára, vagy adhatsz a gyerekeknek iskolai ebédre. A sajtfelfújt jól bírja a mikrohullámú meleget, hidegen is fogyasztható, de melegen persze finomabb.

A töltelékhez vegyünk egy darab kemény sajtot és ugyanannyi Adyghe-t – a keverékben fényesebb ízt adnak, mintha csak egyféle sajtot használnánk. Azt tanácsolom az ínyenceknek, hogy dörzsöljék be a parmezánt, a cheddart vagy az ementált, azonban megvásárolhatja a szokásos "orosz" vagy "Kostroma" sajtot. Gyönyörűen megolvad, és a puha Adyghe sajt lágyabbá és illatosabbá teszi a tölteléket, a pite khachapurihoz fog hasonlítani. A változatosság kedvéért tehetünk a töltelékbe apróra vágott kaprot, az is finom lesz.

Teljes főzési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 8-10 db.

Hozzávalók

• élesztőmentes leveles tészta - 500 g
• liszt - 2-3 evőkanál. l. porozáshoz
• kemény sajt - 150 g
• Adyghe sajt - 150 g
• csirke tojás - 1 db. kenéshez
• szezám - 1 evőkanál. l.

Főzés

A kész leveles tésztát először fel kell olvasztani - ha sietsz, hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten is megteheti. Utóbbi esetben azt javaslom, hogy liszttel megszórt deszkán terítsük ki a tésztát, és hogy ne tekeredjen a tetejére, fedjük le fóliával. Ebben a formában körülbelül 1 órán keresztül kiolvad, ha a konyha meleg. Lapos tésztát használok, már teljesen készen van a formázásra, sütésre, nem kell kinyújtani. Ha túl vastag a tésztarétege, akkor egy kicsit sétálhat egy sodrófával, de ügyeljen arra, hogy egy irányba görgesse - a közepétől a szélekig, „felé” és „távolodik tőle”. A tészta vastagsága körülbelül 3-4 mm legyen. A tésztaréteget késsel kb 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk, összesen 8 vagy 10 darabot kapunk, a hengerlés vastagságától függően.



Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra. Közben elkészítjük a sajtos tölteléket. Ehhez a kemény és Adyghe sajtot durva reszelőn őröljük, keverjük össze. Só nem szükséges. A sajtos masszát 8-10 részre osztjuk, és mindegyiket golyóvá tekerjük (kényelmesebb a tölteléket kirakni, nem zavarja a tészta széleinek csípését).



Helyezzen egy sajtgolyót minden négyzet közepére.



Egy tálban törje fel a tojást, és egy kulináris ecsettel karikázza be a négyzetek széleit a jobb tapadás érdekében. Majd háromszögekre hajtjuk, összecsípjük.



Annak érdekében, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, hanem biztonságosan tartsa a piték belsejében, villával áthúzzuk a szélén. Ha ragad a tésztához, akkor mártsuk lisztbe, ez megoldja a problémát.



A formált sajtos felfújt tepsire helyezzük egymástól bizonyos távolságra. Ízlés szerint kibélelhetjük sütőpapírral (száraz), de ez nem kötelező. Nem kell olajjal kenni, mert a leveles tészta összetételében elegendő mennyiségű zsírt tartalmaz. Ahhoz, hogy a piték rózsás színűek legyenek, ne felejtsük el megkenni őket a maradék tojással. A szépség kedvéért megszórhatjuk szezámmaggal.



A tepsit a forró sütőbe küldjük. 15-20 percig sütjük 200 fokon. A készenlétet vizuálisan határozzák meg, a piték felületének pirosasnak és aranysárgának kell lennie.

A sajtos felfújtokat forrón kell tálalni. Jó ivást és szép napot!

Mi lehet csodálatosabb, mint egy darab kész leveles tészta a fagyasztóban? Olyan, mint egy kedves varázsló, mindig segítségére van a sürgős pillanatokban, hogy valami nagyon gyorsan és nagyon finomat főzzön! A kész leveles tésztából való sütés bármilyen töltelékkel tökéletes lesz, például nagyon illatosak és lédúsak. És híres! Egyszerűen fantasztikus csemege! Mai recept sajt ínyenceknek. A leveles tészta sajtos felfújtja rendkívül egyszerűen elkészíthető és remek ízű! A legjobb, ha forrón fogyasztjuk, hogy ropogós aranyhéjat és illatos olvasztott sajtot kapjunk!

Hozzávalók

• Leveles tészta - 400 g.
• Tojás - 1 db.
• sajt - 150 g.

Főzési folyamat

1. A kemény sajtot durva reszelőn kell lereszelni. Szükségünk lesz egy sóval felvert tojásra is.
   
   
2. A tésztaréteget 3-4 mm vastagra kinyújtjuk és 3 cm széles csíkokra vágjuk.
   
3. Minden csíkot megkenünk felvert tojással.
   
4. A reszelt sajtot a csík közepén, teljes hosszában elosztjuk.
   
5. Most összecsípjük a széleit és ilyen sajtos kolbászt kapunk.
   
6. Mindegyik kolbászt spirálban puffantyúra csavarjuk. A tepsiben még mindig vannak cukorral és fahéjjal felfújtak, a technológia ugyanaz, csak a töltési szakaszban sajt helyett csak meg kell szórni a tésztát cukorral és fahéjjal, és tekercsbe tekerni. A leveles tészta sajtfelfújtokat tojással jól bekenjük, hogy pirospozsgás és szép legyen. Ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.
   
7. Elkészült a gombócunk, még egy kis sajtfolt is. Ezért próbáld meg nagyon jól becsípni a széleket! Boldog teát!
   

A leveles tészták - az úgynevezett puffok - kiváló lehetőséget kínálnak egy egyszerű, olcsó és ízletes étel elkészítéséhez, amelyet még a legtapasztalatlanabb háziasszony is elsajátít. Ha kész tésztát használ (bolti vagy házi és fagyasztott későbbi felhasználásra), akkor a főzés mindössze fél órát vesz igénybe, és remek pitéket kap, amelyeket elfogyaszthat a munkahelyén, útközben vagy magával viheti. egy piknik.

És természetesen nagyon hasznosak lesznek az esti teához. Az ilyen péksütemények tölteléke pedig egyszerű: sajtot enni kiváló, egy kis kolbászt enni általában pompás. A legegyszerűbb felfújt recepteket ajánlom, ezek biztosan jól jönnek minden hostessnek.

Sajtos leveles tészta receptje

Sodrófa, tésztavágó kés, vágódeszka, mérleg, sütőpapír, tepsi, sütő.

Hozzávalók

A tészta élesztőben és élesztőmentesen is elvihető.

Egyszerű felfújt főzés sajttal

1. 500 g leveles tésztát egy órán keresztül kiolvasztani.
2. Sajt (kb. 200 gramm) vékony háromszög szeletekre vágva.
   
   
3. A tésztát sodrófával minden irányban kinyújtjuk.
   
   
4. Mindegyik réteget 4 négyzetre vágjuk (kényelmes lesz egy fogazott tésztakést használni).
   
   
5. Mentálisan rajzoljon átlót a négyzet ellentétes csúcsain, háromszögekre osztva.
   
   
6. Az egyikre egy tányér sajtot fektetünk. Kívánság szerint a töltelékhez tehetünk egy kis darab vajat és egy kevés fokhagymát. A másik háromszögön 3 keresztirányú vágást végzünk.
   
   
7. A négyzetet háromszöggé hajlítjuk, a széleit óvatosan összecsípjük. A nagyobb hatás érdekében a szélén egy villa hegyével sétálhat végig - akkor a piték nem oszlanak szét a varratoknál sütés közben.
   
   
8. Minden terméket azonos módon osztunk fel. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a puffokat.
   
   
9. A tojást felütjük. Óvatosan kenjük meg minden felfújt tojással.
   
   
10. Megszórjuk szezámmaggal.
    
    
11. A sütőlapot 180 ° C-ra melegített sütőbe küldjük 15 percig - amíg szép arany árnyalatot nem kapunk.

    Az első percekben ne nyissa ki a sütőt, különben a tészta leesik.

    
    
    
12. A tepsi eltávolítása után hagyjuk kihűlni a termékeket, csak ezután vegyük ki a pergamenből.
    
    

Videorecept leveles tészta sajtfelfújás készítéséhez

A videó egy mesterkurzust mutat be sajtfelfújás készítésére kész felfújt élesztőből vagy élesztőmentes tésztából.

Leveles tészta receptje sonkával és sajttal

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 20.
Konyhai gépek és készlet: durva reszelő, vágódeszka, sodrófa, mérleg, tésztavágó kés, sütőpapír, tepsi, sütő.

Hozzávalók

Sonka helyett kolbászt vehet - a kolbásszal és sajttal készült puff nem kevésbé ízletes.

Finom felfújt főzés sonkával és sajttal

1. Dörzsölünk egy durva reszelőn 300 g sajtot. 300 g sonkát csíkokra vágva.
   
   
2. Egy tálban óvatosan keverjük össze a sonkát és a sajtot.
   
   
3. A tésztát (1,0 kg) sodrófával kinyújtjuk és egyforma téglalapokra vágjuk. Egy kilogrammból 20 adagot kapunk (a felfújások mérete és formája Önön múlik).
   
   
4. Minden téglalap felére kenjük a sonka-sajt keveréket.
   
   
5. A tölteléket beborítjuk a téglalap második felével. Villával erősen rögzítse a tésztát a széle mentén.
   
   
6. A felfújt tepsire helyezzük, előzőleg sütőpapírral letakarjuk. Mindegyik pitére 3 vágást készítünk.
   
   
7. A tepsit betesszük a 180ºC-ra előmelegített sütőbe 20 percre.
   
   
8. Olvassz fel egy kis vajat. Minden felfújást megkenünk olvasztott vajjal.
   
   

Videórecept sonkával és sajttal felfújt készítéshez

Oktatóvideó sonkával és sajttal töltött leveles tészta készítéséhez.

Hasznos információk

• Az ilyen termékekhez használhat élesztőt és élesztőmentes leveles tésztát is - ezt szereted jobban. Az élesztős tésztával a puffok dúsabbak.
• Megálmodhatod a tölteléket - adj hozzá egy kis zöldet, zöldséget (ecetes vagy friss), tojást, fokhagymát, fűszereket. A sonkát vagy a kolbászt főtt hússal helyettesíthetjük. Kemény sajt helyett ömlesztett sajtot is tehet.

Ha nem közömbös a házi készítésű sütemények iránt, akkor biztosan szeretni fogja az édeseket, vagy az almát. És azoknak, akik szeretnek valami különlegeset -. Próbálja ki a házi receptet. És nagyon ajánlom a csodálatos levegőt.

Talán van saját ötlete, hogyan készítsen finom sonkás-sajtos felfújtokat. Várom tanácsaitokat és visszajelzéseiteket a javasolt receptekkel kapcsolatban.

A leveles tészta zseniális terméknek, igazi leletnek és életmentőnek nevezhető a lusta vagy elfoglalt háziasszonyok számára. Kényeztesd családodat kész, sajtos leveles tésztából zsenge levelek készítésével, kellő tapasztalat nélkül is bárki lehet kulináris szakember.

Az üzletekben kétféle tésztát kínálnak a vásárlónak: egyszerű leveles tésztát és élesztőt. Utóbbiból pompásabb és levegősebb péksütemények készülnek. Az első típusból pizza és sós péksütemények készíthetők.

Puff. Mivel kell főzni

A legkedveltebb leveles tészta a leveles tészta. A sütési formák különbözőek: négyzetek, háromszögek, tekercsek, borítékok, stb. Az ilyen típusú sütések töltéséhez teljesen különböző összetevőket használhatunk: darált hús, sült zöldségek, gomba, apróra vágott csirkehús, édességek (lekvár, csokoládé, kandírozott gyümölcsök, mályvacukor stb.). d.). De természetesen sok család számára a legkedveltebbek a klasszikus, kész, sajtos leveles tésztából készült levelesek, melyek receptjét ma figyelmükbe ajánljuk.

Klasszikus recept

A főzéshez minimális összetevőkre van szükség. Először természetesen magát a leveles tésztát. A tésztát általában fél kilóra vagy kilogrammra csomagolva árusítják az üzletekben. A mi receptünkhöz ötszáz gramm is elég lesz.

Másodszor, sajt kell. Egy kiló tésztához körülbelül kétszáz gramm kemény sajtot ajánlott venni. A termék bármi lehet. Alkalmas és Poshekhonsky, és Suluguni, és Gouda. Akár olvasztott sajtot is vehetsz, ha nincs más a hűtőben. Ahogy a tapasztalt háziasszonyok mondják, azt vesszük, ami kéznél van. A harmadik összetevő egy csirke tojás lesz. Egy darab szükséges.

Főzés

Sajtos leveles kész leveles tésztából - nagyon egyszerű és gyors tészta. A tészta felvágása pár percet vesz igénybe, a töltelék elkészítése pedig még kevesebb.

Az első dolog, hogy hagyjuk a tésztát magától felolvadni. Általános szabály, hogy a boltban fagyasztva értékesítik. Nem ajánlott mikrohullámú sütőben melegíteni. Reggel kivesszük a tésztát, pár óra múlva már használható is.

A kiolvasztott, rugalmas tésztát fektessük az asztalra. Megszórjuk egy kis liszttel, és párszor átsodorjuk a sodrófán. Ne nyomja meg erősen, csak simítsa el a felületet. Öt milliméter vastagságú, 10x10 centiméteres négyzeteket vágunk.

A sajtot durva reszelővel kell összetörni. Egyes háziasszonyok szeretik a sajtot apró kockákra vágni. Ezután, miután megolvadt, a töltelék terjedelmesebbnek és kielégítőbbnek bizonyul.

Egy csirke tojást egy kis mély edénybe törünk. Adjunk hozzá pár evőkanál vizet. Megvertük. Minden tészta négyzetet megkenünk a tojásos keverékkel. Így a kész leveles tésztából készült sajtos felfújt nem lesz száraz.

A következőképpen formázunk felfújásokat. Az egyik tésztarétegre rákenjük a tölteléket. A tetejére tegyen egy második lapot. A széleket szorosan össze kell nyomni. A hűség és a szép megjelenés érdekében a kész, sajtos leveles tészta lapjait villával körbeszúrjuk. Már lekenjük tojáskeverékkel, hogy sütés közben pirospozsgás étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki. A tészta megsülése után a tetejét megkenhetjük tojásos keverékkel. Ezután küldje el egy percre a sütőbe, hogy finom pírt kapjon. Hogy melyik lehetőséget választja, az Önön múlik.

A nyersdarabokat egy sütőlapra toljuk. Megkenhetjük olajjal, vagy csak egy kis darab sütőpapírt teríthetünk rá. Körülbelül húsz percig sütjük a sütőben kész leveles tésztából sajtos leveleket.

"Férfi" opció

Van egy másik lehetőség a sajtfelfújásra. De a hagyományos töltelékhez sonkát vagy finomra vágott füstölt kolbászt adnak. Az ilyen felfújások egy nagyságrenddel kielégítőbbek és kalóriadúsabbak lesznek. De egy férfi kiadós reggelihez - nagyszerű lehetőség.

"Gyermek" verzió

A szeszélyes gyerekek számára, akik nem mindig hajlandók egészséges túrót enni, borítékokat főzhetnek sajttal és túróval. Az összetevők aránya egy az egyhez lehet. A túró "elveszi" a gazdag és illatos sajtízben. A szeszélyes emberek nem fogják tudni „megtalálni”. Ahogy tapasztalt anyukák mondják, egy ilyen trükk mindig kisegíti őket, ha a gyerekek nem hajlandók megenni egy kalciumban gazdag tejterméket.

Emellett a gyerekek nagyon szeretik a sajttal és édes kandírozott gyümölccsel vagy almával és túróval készült leveles tésztát. A sütést nem egy ismerős négyzet formájában lehet elhelyezni, hanem például rózsavirág formájában. Csak vágja a tésztát hosszú téglalapokra. Adja hozzá a sajtos tölteléket az egész felületen, és csavarja meg a tekercset. Egy ilyen édes, de kiadós és gyönyörű desszert teához nagyszerűen indítja a napot.

Csak néhány lehetőséget kínálunk Önnek, hogyan készíthet sajtfelfeket kész leveles tésztából. Egy fényképes recept segít az étel helyes elkészítésében, a klasszikus receptet követve. Jó étvágyat kívánunk.

Nagyon szeretem a kész fagyasztott leveles tésztát, mert sok mindent lehet belőle főzni, a kulináris fantázia röpte korlátlan. Ma egy nagyon egyszerű receptet ajánlok a sajtfelfújáshoz, a tészta pedig élesztőfelfújva és élesztőmentesen is használható. Nagyon gyorsan és olyan egyszerűen készülnek el, hogy a sajtfelfújás szinte a mindennapi sütésnek tulajdonítható. Tökéletesek reggelire, gyors és laktató harapnivalókként pedig könnyű vacsorára is tálalhatók, útra vagy piknikre is remekül elvihetők. A péksüteményhez felhasznált sajt bármilyen lehet, válassza ki azt, amelyik tetszik, vagy amelyik van kéznél. Szeretném megjegyezni, hogy a legfinomabb felfújtak, amikor éppen kivettek a sütőből, hihetetlenül illatosak, lágyak, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek.

Hozzávalók:

• csomag fagyasztott leveles tészta 400 – 500 gr
• bármilyen kemény sajt 150-200 gr
• 1 nyers tojás a tetejének megkenéséhez

Főzési mód

A leveles tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kiolvasztjuk, egy irányban kissé kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk, a levelek méretét magunk választjuk ki. A darabunkat vizuálisan két részre osztjuk, és az egyik oldalon késsel apró vágásokat készítünk.

A sajtot általában nem reszelem le, hanem egyszerűen vékony, kis szeletekre vágom.

2-3 sajtlapot terítünk a leendő puff teljes részére,

letakarjuk és villával jól lezárjuk a széleit.

Nekünk marad, hogy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, tetejüket megkenjük lazított nyers tojással.