Diétás nyúl tejfölben párolt sárgarépával - hogyan kell főzni a sütőben, lépésről lépésre recept fotóval. Nyúl a sütőben: receptek a nyúl sütéséhez, hogy a hús puha és lédús legyen

A háziasszonyok gyakran választás előtt állnak: milyen húst válasszanak köretnek vacsorára vagy egy másodpercre ebéd közben? A nyúl remek választás ünnepekre és mindennapi menüre is. Ez a termék magas tápértékkel rendelkezik, emellett kevés kalóriát tartalmaz, ami különösen fontos a diétázók számára. A klasszikus recept a tejfölben párolt nyúl. A finom tejföl íze ideálisan kombinálható a nyúlhússal, de ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, fontos, hogy megfelelően főzze. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell ezt megtenni, és megtudja, milyen bonyolult az összetevők kiválasztása.

Hogyan kell főzni a nyulat tejfölben

A nyúlhús kiválóan alkalmas különféle ételek készítésére. Sültek, pörköltek, levesek készülnek belőle, a nyulat a sütőben fóliában megsütik, párolják. A termék kiválóan illik különféle köretekhez - sült gombához, különböző módon főtt burgonyához, hajdinához és egyéb gabonafélékhez. Nem csak hús használható, hanem belsőségek is - máj, vese. Az első lépés a megfelelő nyúlhús kiválasztása:

• Vegyél vértelen húst.
• Ne vegye be a készítményt, hacsak nincs bizonyíték arra, hogy nyúlhúsról van szó (lábak szőrrel vagy farokkal).
• Előnyben részesítse a halvány rózsaszín húst, amelyen kis csíkok (zsír) láthatók. Ez azt jelenti, hogy a nyúl fiatal volt.
• Ha a nyúlhús sötét, készüljön fel arra, hogy a hús komoly előkezelést igényel a puhaság érdekében.

A tejfölben pörkölt nyulat mindig páccal készítjük. Ehhez használjon víz-ecet keveréket vagy vizet citrom hozzáadásával (egy evőkanál citromlé vagy ecet liter vízhez). Az előáztatásnak köszönhetően a hús főzés után lédús és puha lesz. Annak érdekében, hogy ízletes legyen, és javítsa az ízét, adjon hozzá fehérbort vagy tejet a páchoz (tejtermék segít lágyabbá tenni a lábakat vagy a hasított testet).

Ízletes párolt nyúl tejfölös szószban a sütőben

Sokan vannak különböző módokon nyúlhús főzése, de az egyik legkedveltebb a nyulat sütni a sütőben. A tejfölös szósz étvágygerjesztővé és puhává varázsolja az ételt. Azonnal belevághatod a hozzávalót adagolt darabok vagy főzzünk egy egész hasított testet, a második esetben a hús lédúsabb lesz. Hozzávalók egy gyors és egyszerű recepthez:

• nyúlhús (egy hasított test);
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy doboz tejföl (150 gramm);
• szója szósz;
• fűszerek, só.

Recept

1. Öblítse le a húst, törölje szárazra papírtörlővel.
2. Egy külön tartályban keverje össze a zúzott fokhagymát, a tejfölt. Adjunk hozzá egy teáskanál szószt.
3. Keverjünk össze egy kis sót és köményt. Ne felejtse el, hogy a kömény fűszernek sajátos íze van, és nem mindenki szereti, ne vigyük túlzásba. A nyúlhúst bedörzsöljük a keverékkel. Hagyja állni tíz percig.
4. A nyulat bevonjuk a fokhagymás-tejfölös keverékkel. Hagyjuk pácolódni több órán keresztül.
5. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. Tegye a nyulat egy tepsibe fél órára. Ezután csökkentse a hőmérsékletet (150 fokig). Várjon még harminc percet.

Recept a hüvelyben

Ha szeretné meglepni vendégeit egy gálarendezvényen, vagy igazi ízlésünnepséget rendezne a háztartásnak, akkor a nyúlhús ujjban való főzése a tökéletes megoldás. Ez a lédús étel a finom tejfölös szósznak köszönhetően minden bizonnyal mindenkinek tetszeni fog, aki kipróbálja. Milyen összetevőkre lesz szüksége egy finom házi nyúl elkészítéséhez:

• nyúlhús - másfél kiló;
• tejföl (legfeljebb négyszáz gramm);
• öt gerezd fokhagyma;
• egy pohár fehér bor;
• vaj (75 gramm);
• olívaolaj (125 gramm);
• bors, fűszerek, só.

Recept

1. Ehhez a recepthez jobb, ha a megmosott nyulat részekre vágjuk. Fólia alatt le kell hűteni őket a hűtőszekrényben.
2. A fokhagymát finomra vágjuk, egy mély fűszeres edény aljára tesszük, az olívaolaj felét.
3. Adjuk hozzá a nyulat a páchoz, keverjük össze, hagyjuk állni négy órán keresztül.
4. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az olívaolajat. A húst aranybarnára sütjük. Tegyük át egy tepsibe.
5. Csökkentse a bort ugyanabban a serpenyőben közepes lángon (5 perc). Adjunk hozzá tejfölt. Várjon még egy pár percig. Levesszük a tűzről, hagyjuk felfőni.
6. Öntsük a szószt a nyúlra, rejtsük el a formával a hüvelyben. Másfél órát sütjük, a kezdeti hőmérséklet 200 fok, majd közepes lángra állítjuk a tüzet.
7. Vegye ki az edényt, vágja le a hüvelyt. További fél órát sütjük.

Nyúl burgonyával lassú tűzhelyben

Különböző cégek (Redmond, Polaris, Panasonic) multicookerei és gyorsfőzői segítségével könnyedén elkészíthet egy finom ételt nyúlhúsból és tejfölből. Az, hogy mennyit kell pörkölteni ezt az összetevőt, a konyhai készülék típusától függ. A következő recept a Polaris márkájú multicookerhez való. Milyen összetevők képezik egy nagyszerű pörkölt alapját vacsorára vagy ebédre:

• fél kiló nyúlhús és burgonya;
• egy sárgarépa;
• izzó;
• fél pohár tejföl;
• fűszerek.

Recept

1. Vágja le a nyulat, tegye a multicooker aljára. Tartsa tíz percig "Sütés" módban.
2. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a burgonyát feldaraboljuk.
3. Tejföllel keverjük össze a fűszereket és egy pohár vizet a mártáshoz.
4. Néhány perccel a "sütés" vége előtt adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Érettségi után - burgonya. Töltsük meg mártással.
5. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot egy órára.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen főzni filét zöldségekkel

Egy finom diétás étel elkészítéséhez főzhet párolt nyulat tejfölben zöldségekkel. Kiegészítő összetevőként aszalt szilvát használnak, amely szokatlan keserédes jegyet ad a kész nyúlhúshoz. Egy ilyen ebéd vagy vacsora szokatlan ízvilággal kedveskedik a háztartásnak. Milyen összetevőket használnak az étel elkészítésekor:

• 2 kiló nyúlhús;
• hiányos pohár aszalt szilva;
• gerezd fokhagyma (4 db);
• fél liter tejföl;
• izzók (2 nagy);
• egy sárgarépa.

Recept

1. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát vajjal, pácoljuk a húst a keverékkel négy órán keresztül.
2. Vágja le a megmosott aszalt szilvát, öntsön forrásban lévő vizet. Beszéljétek meg.
3. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát megpirítjuk egy üstben, hozzáadjuk az aszalt szilvát. Vegye ki a keveréket.
4. Fűszerezze a nyulat. Ott süsd meg.
5. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket és a tejfölt vízzel. Oltási óra.

Tejfölben párolt nyúl gombával

Egészséges és ízletes termék, amely kiváló kiegészítője lesz egy szokatlan, párolt nyúlból készült ételnek, a gomba. A következő recept szerint a nyúlhúst a zöldségekkel együtt főzik edényekben, ami biztosítja a lédússágát és puhaságát. Milyen hozzávalókra lesz szüksége, ha egy finom párolt nyulat szeretne főzni tejföllel és gombával:

• fél kiló nyúlhús;
• négy reszelt sárgarépa;
• apróra vágott hagyma - egy;
• 200 gramm fehér gomba;
• fél liter tejföl és víz ugyanannyi;
• két gerezd apróra vágott fokhagyma.

Recept

1. Vágja fel a húst. A gombát tíz percig főzzük, felaprítjuk.
2. Helyezze a nyulat az edény aljába. Só.
3. Tedd a tetejére a hozzávalókat ebben a sorrendben: gomba, hagyma, sárgarépa, fokhagyma.
4. Felöntjük vízzel tejföllel. Zárja le a fedelet.
5. Tedd rá a fűtetlen sütő rácsára, kapcsold be 150-180 fokra. Készítse elő az órát.

Hihetetlenül finom! A tejfölben pörkölt nyúl az igazi ínyencek asztalára kerül. De hogyan kell jól főzni? Mit tegyünk a hússal, hogy ne legyen kemény? És hogyan válasszunk egy hasított testet? Minden problémát közösen megoldunk!

A nyúl ritkán kerül az asztalunkra. Sajnos, mivel a táplálkozási szakértők szempontjából magas tápértékkel rendelkezik. Minimális zsír, maximum fehérje, optimális tápanyag-komplexum és mindössze 150 kalória 100 gramm húsban. Nem véletlen, hogy a pörkölt nyúl elkészítésének receptjei szerepelnek az orvosi és diétás menüben, az első életévekben ajánlott csecsemőknek.

A hasított test kiválasztása és előkészítése

• Annak érdekében, hogy a tejfölben párolt nyúl elkészítése zökkenőmentesen menjen, és az étel íze sok kellemes arculattal kedveskedjen, óvatosan közelítse meg a hasított test kiválasztását. Ki kell vérezni, és "bizonyítékot" kell adni, hogy nyúlhús van előtted. Általában a mancsot vagy a farkot úgy hagyják meg.
• Ideális esetben, ha a hús puha rózsaszínű, enyhe zsírcsíkokkal. Ez megkülönbözteti a fiatal nyulat, amely főzés után puha és lédús lesz. Ha telített árnyalatú hús van előtted, akkor az állat öreg volt, és főzés előtt jól be kell pácolni. Ellenkező esetben a szálak merevek lesznek.

Tetemes pácolás

A víz és ecet keverékét tejszínben és tejfölben pörkölt nyúlhoz pácként használják. Vegyük őket 1 liter hideg víz és egy teáskanál ecet arányában. Ez utóbbi helyettesíthető citromlével azonos mennyiségben. Ha sok a hús, és a pác nem fedi el a hasított testet, főzzük nagyobb mennyiségben, az összes hozzávalót 2-szeresére növelve. Egy ilyen keverék nemcsak lágyítja a rostokat, hanem megszünteti a régi nyúlhús sajátos szagot is. Áztassa benne a hasított testet 3-4 órán keresztül.

A fiatal húst nem kell pácolni. De ha különleges ízeket szeretne adni neki, használja:

• tej - a tejfölben párolt tetem vagy nyúlcomb lágyabbá tétele;
• fehérbor – fűszeres jegyet ad.

Klasszikus recept

És most megmondjuk, hogyan kell kioltani a nyulat tejfölben. Főzés előtt a hasított testet részekre kell vágni. Ehhez osszuk ketté az alsó ágyéki csigolya mentén. És osszuk fel a kívánt méretű darabokra. A csontokat egy ütéssel feldaraboljuk, mert törékenységük miatt apró darabok maradhatnak a húsban.

Hozzávalók

• nyúl - 2 kg súlyú;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1 nagy zöldség;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zsíros tejföl - 0,5 l;
• só, bors.

Főzés

1. A darabokat beáztatjuk, fokhagymával bedörzsöljük, megszórjuk borssal és egy órán át pácoljuk.
2. Sózzuk és forró serpenyőben ropogósra sütjük.
3. Vegye ki a húst a serpenyőből, zárja el a gázt. Tegyük oda a durvára reszelt sárgarépát és a durvára vágott hagymát, pirítsuk meg.
4. Készítsen egy mély üstöt, tegye le a húst, a tetejére a zöldségeket. Öntsük az edényt tejföllel (ha sűrű a massza, hígítsuk fel vízzel). Sózzuk egy kicsit.
5. Tedd a tűzre az üstöt, hagyd felforrni. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a lángot minimálisra. Pároljon egy fiatal nyulat 40 percig, amíg a hús puha nem lesz, ha a teteme kemény.

Egyéb nyúlreceptek tejfölben

Aszalt szilvával

A tejfölben párolt nyúl aszalt szilvával főzéséhez szüksége lesz:

• nyúl - 2 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• aszalt szilva - 2/3 csésze;
• zsíros tejföl - 500 ml;
• hagyma - 2 nagy fej;
• sárgarépa - 1 nagy;
• fűszerek - rozmaring, Provence-i gyógynövények, fekete bors, só.

1. A fokhagymát felaprítjuk, hozzáadunk 2 evőkanál növényi olaj, gyógynövények. A húsdarabokat kenjük be masszával, pácoljuk 4 órán át.
2. Az aszalt szilvát megmossuk és feldaraboljuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy megduzzadjon.
3. Mély üstben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, rárakjuk az aszalt aszalt szilvát, a masszát lyukaskanállal kivesszük az üstből.
4. A nyulat megsózzuk, üstbe tesszük, megsütjük.
5. Adjunk hozzá zöldségeket és aszalt szilvát. A tejfölt tejjel vagy vízzel hígítjuk, a húshoz adjuk. 1 órán át lassú tűzön pároljuk.

Gombával

A gombás tejfölben párolt nyúlhoz szüksége lesz:

• nyúl - 2-3 kg;
• hagyma - 2 nagy fej;
• csiperkegomba - 0,7 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zsíros tejföl - 500 ml;
• só, bors.

1. A fokhagymagerezdeket összetörjük, olajon megpirítjuk. Nem magára a fokhagymára lesz szükség (kidobjuk), hanem illatos olajra, amiben azonnal megsütjük a húsdarabokat.
2. Tedd át őket egy üstbe. A maradék olajon megpirítjuk a durvára vágott hagymát, áttesszük a húsra. Sózzuk, borsozzuk, a nyulat saját levében 1 órán át pároljuk.
3. A gombát durvára vágjuk és gyorsan megpirítjuk.
4. A nyulat áttesszük egy hőálló formába, rákenjük a gombát, ráöntjük a tejjel vagy húslevessel elkevert tejfölt. Fóliával vagy fedővel letakarjuk, 180°C-os sütőben egy órát sütjük.

krumplival

A tejfölben párolt nyúl burgonyával főzéséhez vegye be:

• nyúl - 2 kg;
• zsíros tejföl - 200 ml;
• nagy burgonya - 4 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• Olasz fűszernövények, só.

1. A hagymát durvára vágjuk és megpirítjuk. Áttesszük egy üstbe.
2. A nyúldarabokat sózzuk, borsozzuk, ugyanabban a serpenyőben megsütjük.
3. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a burgonyát.
4. A húst és a burgonyát üstbe tesszük a hagyma tetejére. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót. A tejfölt vízzel hígítjuk, beleöntjük az üst tartalmát. Szükséges, hogy a burgonya teljesen el legyen rejtve a szósz alatt.
5. Zárja le a fedőt, hagyja felforrni, csökkentse a hőt. 30 percig pároljuk.

Ha a sütőben tejfölben pörkölt nyúl sül meg, isteni illatok szállnak be a konyhába. Minden családtagot vonzanak, ezért siess, és ülj le az asztalhoz. Ideje kipróbálni!