Miben különbözik a fekete tea a zöld teától? A zöld tea, miben különbözik a fekete teától, kulcsfontosságú pontok

A víz után ez a második legnépszerűbb ital a világon. Kínában azt mondják, hogy jobb három napot élelem nélkül élni, mint egy napot tea nélkül. Ezért ez az ital jótékony hatású az egészségre. A tea több fajtába sorolható növény, nevezetesen a fehér, a fekete és a zöld tea. Ezt a növényt főleg Kínában és Japánban termesztik. De mivel a tea elterjedt az egész földön, Argentínában, Brazíliában, valamint a trópusi és szubtrópusi területeken is termesztik. A tea nagyon értékes és egészséges termék.

A kérdés persze az, hogy milyen értéket képvisel a tea egészségünk szempontjából. A színkülönbségen kívül sok különbség van a fekete és a zöld tea között. Például az ilyen típusú teákat különböző módon állítják elő. A zöld tea kétféle módon készíthető. A hagyományos japán módszer szerint a zöld teát a levelek párolásával nyerik. A kínaiak viszont úgy készítik a teát, hogy a leveleket serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megpirítják. Az oxidációs folyamat elkerülése érdekében a teát a begyűjtéstől számított két napon belül feldolgozzák. Ezért veszik fel a levelek azt a különleges világoszöld színt. Mivel a leveleket párolják, az erjedési folyamat elkerülhető.

A zöld teával ellentétben a fekete teát úgy állítják elő, hogy teljesen oxidálják a leveleket, mielőtt azok kiszáradnának. Az oxidációs folyamat befejeztével a tealeveleket megszárítják és minőségük alapján kiválasztják. A fekete tea színét az oxidációs folyamatnak köszönheti. A zöld és fekete tea számos betegség kezelésére használható, így nagy gyógyászati ​​értékkel bírnak. Úgy tartják, hogy a zöld tea pozitívabb hatással bír a fekete teához képest, nem is beszélve a nagyon finom, értékes aromájáról. Ezenkívül a zöld tea kis mennyiségű koffeint tartalmaz, ami kevésbé veszélyes ebből a szempontból, mint a klasszikus tea, még nagy mennyiségben is. Valójában a koffeintartalom a fő különbség a zöld és a fekete tea között. A zöld tea fluoridot is tartalmaz, ami csökkenti a fogszuvasodás kockázatát.

A zöld csökkentheti a koleszterinszintet és bizonyos ráktípusok kockázatát. Tannint tartalmaz, amely erősíti az emberi immunitást. A zöld tea felfrissíti szervezetünket és megszabadít az álmosságtól. A fekete tea több koffeint tartalmaz, mint a zöld tea, de kevesebb, mint a kávé. És ezért olyan népszerű a fekete tea. A fekete tea kiválóan véd a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Az alacsony vérnyomásban szenvedőknek fekete teát kell fogyasztaniuk. Emésztési zavarok esetén is segít, és a nők fogyáshoz használják. A fekete tea a vesebetegségben szenvedők számára is hasznos.

A zöld és a fekete tea vitaminokban és ásványi sókban gazdag. Ezek közül a legfontosabb a C-vitamin. Napi 2-3 csésze tea elfogyasztásával az ember megkapja a szükséges mennyiségű B1-, B2-, B6-vitamint, sósavat stb. Javasoljuk, hogy a kávét e kétféle tea bármelyikével helyettesítse. Bármilyen teának, színétől függetlenül, lehetnek mellékhatásai. A magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell a koffeint tartalmazó fekete teát. Először is konzultáljon orvosával, mielőtt teát fogyasztana.

Egyre többen szenvednek a kalcium elégtelen felszívódásától. A koffein fontos szerepet játszik ebben a hiányban. Azoknak, akiknek problémái vannak a kalcium felszívódásával, teljesen kerülniük kell a fekete tea fogyasztását, mivel az magas koffeint tartalmaz. A kalciumfelszívódási problémákkal küzdők gyengének érezhetik magukat, miután megiszanak egy csésze feketét

A tea a legnépszerűbb ital az egész világon. A jó tea nemcsak kiváló íz és aroma, hanem hihetetlen jótékony hatást is jelent az emberi egészségre. A tea élénkít, energetizál, erősíti az immunrendszert, csillapítja a fejfájást és erősíti az erek falát. A tea előnyei azonban a fajtájától függenek. Oroszországban a legkedveltebb teafajta a fekete és a zöld. A fekete tea a legnépszerűbb, és a legtöbben ezt kedvelik. A bhakták azonban szívesebben isszák a zöld teát. Tehát melyik tea előnyösebb az emberek számára, a fekete vagy a zöld?

A fekete tea és a zöld tea közötti különbség a tealevelek feldolgozási módja. Mindkét teafajta ugyanabból a növényből származik, de másképp készülnek. A zöld tea nem megy át enzimatikus oxidáción, vagy legfeljebb 12 százalékkal oxidálódik. A fekete tea erősen oxidált tea (80%). Az erjesztés a tea technikai feldolgozása, amely bizonyos színt és aromát ad az italnak. Az erős feldolgozás gazdag színt, fanyarságot és ízt ad a fekete teának, kifejezettebb, mint a zöld teának. Azonban minél jobban oxidálódik a tea, annál több tápanyagot veszít. Ezért a zöld teában a vitamin összetétele és mennyisége sokkal magasabb, mint a fekete teában. Ezért a zöld teát előnyösebbnek tartják.

A zöld tea gazdag A, B, B1, B2, B15, C, P, valamint fluorban, rézben és más hasznos anyagokban. A zöld tea antioxidánsok forrása, olyan anyagok, amelyek lassítják, eltávolítják a méreganyagokat és csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. A taurin tartalmának köszönhetően a zöld teában található koffein kevésbé agresszív, mint a kávéban vagy a fekete teában. A zöld tea jelenléte rendkívül hasznossá teszi ezt az italt a pajzsmirigy-betegségben szenvedők számára. A zöld teában található nagy mennyiségű fluor segít az egészséges fogak és íny megőrzésében. A zöld tea nagyon előnyös a férfiak számára, mivel a benne lévő cink erősíti a férfiak egészségét. Ezenkívül ez az ital kiváló vírus- és gombaellenes szer is. A zöld tea jótékony hatással van a betegségben szenvedőkre is. Felgyorsítja az anyagcserét, nagyszámú kalóriát éget el, és eltávolítja a zsírt a szervezetből. A zöld tea fogyasztása azoknak is ajánlott, akik sok időt töltenek a számítógép előtt, mivel védi a szervezetet a monitor sugárzásától. A zöld tea lassítja a bőr öregedési folyamatát, ezért jelenleg aktívan használják a kozmetológiában.

A zöld teának azonban vannak ellenjavallatai is. Magas vérnyomásban szenvedőknek nem ajánlott nagy mennyiségben inni. Gasztritiszben és gyomorfekélyben szenvedőknél a zöld tea fokozott fájdalmat és gyomorégést okozhat. A zöld tea napi bevitele nem haladhatja meg a három-öt csészét. Az itallal való visszaélés hirtelen vérnyomás-változásokhoz, hiperaktivitáshoz és súlyos alvászavarokhoz vezethet.

Annak ellenére, hogy a fekete tea tápanyagtartalmát tekintve alulmúlja a zöld teát, az emberi egészségre is jótékony hatással van. Napi 3-4 csésze fekete tea elfogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A fekete tea B-vitaminokat, P- és PP-vitaminokat tartalmaz. Ezek a vitaminok növelik az erek és a hajszálerek tónusát. Az alacsony vérnyomásban szenvedők számára a fekete tea alkalmasabb, mint a zöld tea. A fekete tea nagy mennyiségű tannint tartalmaz, aminek köszönhetően ez az ital enyhíti a gyomorgörcsöt és megszünteti a hányingert. A fekete tea erősíti az immunrendszert és növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben. Ez az ital fokozza az ember szellemi tevékenységét, élénkíti és feldobja a hangulatot.

A fekete tea nem ajánlott zöldhályogban szenvedőknek, mivel növeli a szemnyomást. Magas vérnyomás és aritmia esetén csak korlátozott mennyiségben szabad fogyasztani. Ezenkívül a fekete tea ellenjavallt visszér és érelmeszesedés esetén. Nem szabad visszaélni vele terhesség alatt.

A tea – fekete vagy zöld – serkentő ital. Bármely tea előnyei csak mértékkel fogyasztva észrevehetők. A túlzott teafogyasztás negatív következményekkel járhat: álmatlanság, fokozott ingerlékenység, vérnyomás-emelkedés, kézremegés, fáradtság stb. Erősen főzött teát nem szabad pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek inni. Ezenkívül nem szabad ezt a teát lefekvés előtt inni.

A fekete és a zöld tea jótékony hatással van az egészségre. Magasabb vitamin- és antioxidáns tartalma miatt a zöld tea egészségesebb, mint a fekete tea. A fekete teának azonban számos jótékony tulajdonsága is van. Mind a fekete, mind a zöld tea fontos összetevők. Ezért az étrendbe felvenni kívánt ital kiválasztása az egyes személyek személyes ízlésétől és preferenciáitól, valamint egészségi állapotától függ.

A fekete és a zöld tea is ugyanazon növény leveleinek feldolgozásának terméke. Ezeknek a fajtáknak a termelési sajátosságai miatt azonban kissé eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ennek a kétféle italnak a tulajdonságait a cikk szakaszai tárgyalják.

A zöld és a fekete tea összehasonlító jellemzői

Tehát mindkét ital ugyanazon cserje leveleiből készül.

A zöld tea azonban alig oxidálódik az előállítás során. Ezért több természetes összetevőt tartalmaz, mint a fekete. Kémiai összetételének ezen tulajdonsága miatt a zöld tea az egészség szempontjából leghasznosabb.

Fűszeres íz jellemzi, keserédes, frissítő jegyekkel. A fekete tea némileg eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Íze fanyarabb, fanyarabb és gazdagabb. Egyes fekete teák mézédes és virágos ízűek.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ital nem lehet túl keserű. A túl kifejezett fanyar íz a termék gyenge minőségét jelzi.

Ami a színt illeti, a zöld tea világoszöld és sárgás árnyalatú, míg a fekete tea narancssárga, vöröses, csokoládé vagy világosbarna árnyalatú. A cikk következő részei részletesen tárgyalják e kétféle ital tulajdonságait.

Sok embert érdekel a kérdés, melyik tea egészségesebb, zöld vagy fekete. A válasz erre a kérdésre nem egyértelmű, mivel minden a helyzettől és az elfogyasztott ital mennyiségétől függ.

A fekete tea kémiai összetétele

Ezt az italt naponta sok ember fogyasztja szerte a világon. Reggel, napközben és este isszák. Sokan sokkal több fekete teát isznak naponta, mint vizet. Ennek az italnak kellemes, fanyar és fanyar íze van. Jól illik citrommal, tejjel és kakukkfűvel. Jellegzetes íze mellett számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.

A fekete tea gyógyászati ​​célokra fogyasztható. Kozmetikumként is használják.

Amint már említettük, vannak bizonyos különbségek a fekete és a zöld tea összetételében. Ezeket az a tény határozza meg, hogy a második típusú ital, ellentétben az elsővel, oxidáción megy keresztül. A fekete tea a következő összetevőket tartalmazza:

1. Tanninok.
2. Polifenolok.
3. Illóolajok (kis mennyiségben).
4. Fehérjék és aminosavak.
5. C, P, K, B1, B2 vitaminok.
6. Koffein és thein.
7. Mikroelemek (kalcium, foszfor, réz, jód, vas, magnézium).

Ami az ital testre gyakorolt ​​hatását illeti, lehetetlen pontos választ adni arra a kérdésre, hogy melyik tea egészségesebb - zöld vagy fekete. Tudnia kell azonban ezen termékek mindegyikének pozitív tulajdonságairól és ellenjavallatairól.

A fekete tea jótékony tulajdonságai

Az ital pozitív tulajdonságait elsősorban kémiai összetételének jellemzői határozzák meg. Hogyan hat a tea a szervezetre? Milyen előnyei és kárai vannak ennek az italnak? Először is emlékeznie kell arra, hogy a fekete tea tanninokat tartalmaz. Összehúzó hatásúak, és segítik a szervezetet megbirkózni a kórokozó mikrobákkal. Ezek az anyagok jótékony hatással vannak az erekre. Ezen kívül hasznosak, mert lassítják az öregedési folyamatot. A fekete teában is megtalálható polifenolok segítenek megbirkózni a gyomor-bélrendszeri betegségekkel és javítják az agyi aktivitást. A vitaminok és mikroelemek normalizálják az anyagcserét, az aminosavak pedig a központi idegrendszer működését szabályozzák. A koffein és a tannin, amelyeket ez az ital is tartalmaz, élénkítő hatású.

Milyen mennyiségben ajánlott fekete teát inni? Ennek az italnak az előnyei és ártalmai sokak számára érdekesek. Minden attól függ, hogy ki és milyen adagban issza a teát. Emlékeztetni kell arra, hogy bizonyos betegségek és állapotok esetén a nagy mennyiségben történő ivás rendkívül nem kívánatos.

Ellenjavallatok

A fekete tea gyakorlatilag ártalmatlan ital. Nincs negatív hatása a szervezetre, ha nem lépi túl a napi bevitelt. Naponta legfeljebb négy adag fekete teát ajánlatos inni. Ezt az italt óvatosan kell fogyasztani, ha a következő betegségek és állapotok vannak:

1. Szorongás és idegi feszültség.
2. Megnövekedett intraokuláris nyomás.
3. Gyorsított pulzusszám.
4. Magas vérnyomás.

5. Cefalgia.
6. A pajzsmirigy patológiái.
7. Terhesség.
8. Székrekedés.
9. Magas savasságú gyomorhurut.

Zöld tea Hozzávalók

Ennek az italnak az előállítása során erjedési folyamat megy végbe. Ennek köszönhetően nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Ha arról beszélünk, melyik tea egészségesebb - zöld vagy fekete, akkor vitatható, hogy ezen anyagok tartalmát tekintve a második fajta lényegesen rosszabb, mint az első.

Az antioxidánsok jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezen kívül jó néhány egyéb összetevő is van a zöld teában. Az italban található anyagok között a következők találhatók:

1. Koffein.
2. Ásványi anyagok.
3. Flavonoidok.

Sokan aggódnak amiatt, hogy a fekete vagy a zöld teában van-e több koffein. Ennek az italnak az első fajtája kisebb mennyiségben tartalmazza ezt az összetevőt, mint a második. Ezért azoknak, akik izgatott állapotban vannak és idegi feszültséget tapasztalnak, korlátozniuk kell a termék használatát.

Hasznos funkciók

A zöld tea pozitív tulajdonságait ősidők óta ismerték. Arcmaszkok és egyéb bőrápolási kozmetikai termékek előállításához használják. Ez az ital felgyorsítja az anyagcserét. Ezért szerves része azoknak az embereknek az étrendjének, akik betartják a megfelelő táplálkozást és figyelik az alakjukat. A zöld tea és a fekete tea közötti különbségről szólva hangsúlyozni kell, hogy az első fajta több koffeint tartalmaz. Ez az anyag erőt és lendületet ad, aktiválja a központi idegrendszer tevékenységét.

Az italban található ásványi anyagok javítják a haj, a köröm és a fogzománc állapotát.

Az antioxidánsok erősítik az immunrendszert, védik a szervezetet a káros mikrobáktól, csökkentik a daganatok kialakulásának kockázatát. A zöld tea megtisztíthatja az emésztőszerveket (máj, gyomor és belek) a mérgező anyagoktól.

Az ital lehetséges károsodása

Mint minden terméket, a zöld teát is mértékkel kell fogyasztani. Ezt az italt korlátozni kell vagy teljesen ki kell zárni az étrendből, ha a következő betegségek és állapotok vannak:

1. Fokozott szorongás, elalvási problémák.
2. Terhesség (ez az ital megfosztja az anya szervezetét a magzat normális fejlődéséhez szükséges anyagoktól).

3. Gasztritisz és májbetegségek súlyosbodása.
4. Köszvény, ízületi gyulladás és reuma.
5. A vér elégtelen vastartalma (a zöld tea zavarja a felszívódását).
6. Emelkedett testhőmérséklet.

Keverhető a fekete és a zöld tea?

A különféle termékek gyártói mindig igyekeznek valami újat alkotni a fogyasztók számára. A közelmúltban a fekete és a zöld tea főzetek keverésének trendje volt. Ez az ital érdekes ízekkel és új pozitív tulajdonságokkal rendelkezik.

Mint tudják, a fekete teát leggyakrabban édesen és forrón fogyasztják. Ami a zöldet illeti, néha hidegen, cukor nélkül isszák, jéggel vagy jázminnal.

E fajták keveréke eredeti tulajdonságokkal rendelkezik. Ismerve a zöld tea és a fekete tea közötti különbséget, egyesítheti ezeknek az italoknak a jótékony tulajdonságait. Az eredmény egy gyógyító keverék, amely sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Ez az ital segít a betegségek és műtétek utáni felépülésben, megszabadítja a szervezetet a mérgező anyagoktól, javítja az erek állapotát és erősíti az immunrendszert.

Nehéz határozott választ adni arra a kérdésre, hogy melyik tea egészségesebb - zöld vagy fekete. Ezért ezeknek a fajtáknak a keverésével olyan terméket kaphat, amely számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik.

Köztudott, hogy a tea olyan termék, amelyet az emberek évszázadok óta fogyasztanak. Vannak bizonyos módok ennek az italnak a különböző fajtáinak tárolására és főzésére. Figyelembe kell venni, hogy nem célszerű vasedényben főzni, mivel ilyenkor kellemetlen rozsda ízt kap. A hagyományos teaszertartások során teáskannákban és porceláncsészékben főzik és szolgálják fel. Ez nem csak szép, hanem a legésszerűbb főzési mód is. Körülbelül egy napja főzött teát sem ajánlott inni. Egy ilyen termék nemcsak hogy nem hoz előnyöket, hanem káros is lehet az egészségre. A felületén kialakuló fehér bevonat veszélyes mikroorganizmusok elszaporodását jelzi.

Sokan úgy vélik, hogy a fekete és a zöld tea közötti fő különbség az, hogy különböző típusú teákból készülnek. De ez téves vélemény. Mindegyik teafajta esetében az alapanyagot – a tealeveleket – egyszerűen másképp dolgozzák fel.

Tehát ezek a teafajták az összegyűjtött nyersanyagok feldolgozásának módszereiben különböznek. Fontos megérteni, hogy az egyes teafajták alapanyagait hogyan dolgozzák fel külön-külön.

Gyártási árnyalatok

A zöld tea elkészítése meglehetősen egyszerű. A friss, összegyűjtött leveleket speciális berendezésekbe helyezik, ahol eltávolítják a nedvességet. A teanövény egyes részein a hő hatására leáll az oxidációs folyamat, így a lombozat megőrzi természetes zöld színét. Ezt követően a szárított növényi részeket csomagolódobozokba csomagolják, és a zöld tea értékesítésre kész. Ezért ennek a teának még a frissen főzött tealevél íze is van, ami a fekete teában nem figyelhető meg.


A fekete tea készítése sokkal összetettebb eljárás. Először a leveleket egy ideig szárítják, hogy eltávolítsák a nedvességet. Ezután speciális gépeken (hengereken) minden lapot külön-külön hengerelnek. A csavarodási folyamat során a levélszövetek elpusztulnak, és bizonyos enzimekkel kapcsolatos reakciók indulnak el bennük.


Ezt az eljárást követően a levelek oxidatív folyamaton mennek keresztül, hogy a katechint (a levél fő összetevőjét) thearugibinné és más komplex flavonolokká alakítsák. Ezek a száraz, csavart növényrészek új összetevői adják a fekete teák egyedi ízét és egyedi aromáját. Sőt, az igazi ínyencek saját maguk választják ki egyedi illatú és ízű fekete teafajtákat.

Ritkább fehér tea(oolong). Az ilyen típusú tea előállítása is a növény egyes részeinek oxidációs folyamatán alapul, csak ennek a folyamatnak az ideje rövidebb, mint a fekete teafajták előállításánál. Amikor a levelek kellőképpen oxidálódtak (ez az idő a tea típusától, valamint az oolong tea gyártójától függ), a leveleket hőkezelésnek vetik alá, hogy megállítsák az oxidációs reakciót. Így egyes oolong fajták ízében közelebb állnak a zöld teához, de ezeknek a fajtáknak a többsége még mindig jobban hasonlít a fekete teához.

Az ilyen típusú teákhoz gyakran különféle adalékanyagokat adnak - menta, kardamom, jázmin, citrom és más növények. Minden adalékanyagot tartalmazó teafajtának megvannak a hívei, de vannak olyanok is, akik szívesebben fogyasztják ezt az italt abszolút adalékanyagok nélkül.

Az ital hasznos tulajdonságai

Ezen teafajták feldolgozási és elkészítési módjai alapján látható, hogy a zöld teának több jótékony hatása van. Valójában a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően olyan elemek maradnak meg benne, mint a C, Pb, K, Ft, Cu és még sok más.

Az ilyen típusú tea magas C-vitamin- és katechintartalma lehetővé teszi, hogy ezt az italt úgy is elfogyassza jó antioxidáns. Ezt az italt megelőző célokra ajánlott inni, hogy elkerüljük a rákos sejtek megjelenését a szervezetben.


Az ilyen típusú teák részét képező P-vitamin segít fenntartani az erek rugalmasságát és erősíti azok falát.

A fenti összetevőknek köszönhetően a zöld tea az, ami az idősek számára előnyös, mivel ez a tea jótékony hatással van a szív- és érrendszerre és segít csökkenteni a vérnyomást. Az italt alkotó összetevők pozitív hatással vannak a diszbakteriózisra vagy a megfázásra.

A fekete teának azonban megvannak az előnyei. A tealeveleket alkotó fehérjék szénhidrátokkal kombinálva, amelyek ebben a teafajtában is megtalálhatók, segítenek fenntartani a szükséges B-vitamin-mennyiséget. Ez a tea, bár kisebb mennyiségben, mint a zöld tea, vitaminokat és ásványi anyagokat egyaránt tartalmaz, szükséges az emberi szervezet számára. A fekete tea jelentős izzasztó hatású, ezért általában megfázás és vesebetegségek esetén ajánlott inni.

Ellenjavallatok

Sokan többször meg voltak győződve arról, hogy az erősen főzött tea gyorsabban felébred. Ez azért történik, mert bármilyen tea tartalmaz koffein. És minél erősebben főzik ezt az italt, annál többet tartalmaz ebből az anyagból. A koffein felgyorsítja a szívverést, növeli a vérnyomást és felgyorsítja a véráramlást.

Ezért szívbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedőknek nem ajánlott erős teát inni. Ha valaki naponta több mint 5 csészével iszik ebből az erős italból, székrekedést tapasztalhat, és az arcszíne romolhat. Az erős tea negatívan hat az arcbőrre, álmatlanságot és gyakori szédülést okozhat. Egy személy észreveheti, hogy idegesebb lesz, vagy rosszabb a látása – ezek is negatív következményei a túl erős teafőzésnek.

Teofillin, amely a tea részét képezi, vizelethajtó hatású. Ez a vegyület elnyomja a foszforsavat is az emberi szervezetben, ami lehetővé teszi több gyomornedv termelését.

Naponta 4-5 csésze erős teát célszerű meginni, nem többet. És mégis, azoknak, akik szeretik ezt az italt gyakran inni, emlékeztetniük kell arra, hogy a frissen főzött és közepesen erős tea több hasznot hoz, mint egy túl erős ital.

A fő különbségek a fekete és a zöld tea között

A fő különbség, mint fentebb említettük, az az ilyen típusú teák készítése során. Ebben a tekintetben a zöld tea több hasznos anyagot őriz meg, mint a fekete tea. A fekete teákban pedig egyes anyagok az oxidációs folyamat során különböző típusú flavonolokká alakulnak.

Ezen italok előnyei tagadhatatlanok. Csak emlékeznie kell arra, hogy az erősen főzött ital nem mindenki számára hasznos. Ezt az italt is jobb frissen főzve inni.

Sok gyógyító tulajdonságot tulajdonítanak a zöld teának, ezért sokan joggal kérdezik, mi az igazán előnyös benne? A zöld tea és a fekete tea ugyanabból a teacserjéből származik és különbség a zöld és a fekete tea között feldolgozásból áll. A fekete teát fermentálják, ami egy olyan fermentációs folyamat, amely fokozza az aromát, de a tea egyes összetevőit is elpusztítja. A zöld tea több hasznos anyagot tartalmaz. Jelenleg körülbelül 100 anyag és körülbelül 400 aromás anyag ismert a zöld teában. A tealevél nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, B-vitamint az idegek és a vitalitás erősítésére, fluort a fogak erősítésére, mangánt a csontritkulás megelőzésére, cinket az immunitásért, keserűt, koffeint (korábban theinnek hívták) és polifenolokat. A polifenolok nagyon fontosak számunkra. A polifenolok egyik fajtája barnító anyagok, amelyek nyugtatják a gyomrot és a beleket, eltávolítják a kórokozó baktériumokat, ezáltal megvédik ezeket a szerveket a gyulladásoktól.

A polifenolok másik típusa olyan anyagok, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes és vérhígító tulajdonságokkal rendelkeznek. Tehát aki rendszeresen iszik zöld teát, az betegségek egész sorától óvja meg magát.

Japán tudósok (akik szeretnek valami újat felfedezni a teában) azt találták, hogy azok, akik olyan területeken élnek, ahol a legtöbb legjobb zöld tea, ritkábban szenvednek bőrbetegségekben és gyomorrákban. A zöld tea csökkenti a tüdőrák kockázatát is. Ez nem jelenti azt, hogy a zöld tea gyógyítja ezeket a betegségeket, de a különböző országokból származó összes tudományos tanulmány egyértelmű következtetésre jutott, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.

Az Ohio Medical Schoolban Dr. Jankun professzor által vezetett kutatás kimutatta, hogy a teában lévő polifenolok megkötik a gyököket. Megvédenek minket a káros környezeti molekuláktól és a saját méreganyagok felhalmozódásától. A polifenolok védik immunrendszerünket is, és a vér hígításával megelőzik a korai öregedést és a szív- és érrendszer betegségeit. A zöld tea minősége csökkenti a vérnyomást és csökkenti a rossz koleszterinszintet. Bizonyítékok vannak arra, hogy a zöld tea enyhíti a reumás fájdalmat.

Azt is hozzátenném, hogy a teát kis csészékben kell inni, igyekezve minden kortyot élvezni ebből a csodálatos éltető italból!

Japán tudósok azt állítják, hogy javítja a térbeli memóriát. Fiatal egereket hat hónapig etettek zöld teából származó anyagokat, azaz katechint tartalmazó vízzel. Az eredmény az volt, hogy az állatok gyorsabban találtak kiutat a labirintusból, mint azok, akik sima vizet ittak. És ez nem az! Ezeknek az egereknek kevesebb kémiai változása volt az agy egyes részein, amelyek memóriavesztéshez társultak. A katechinek védelmet nyújthatnak a memóriavesztés ellen!

A lényeg, hogy jó minőségű legyen a tea és itt persze magasabbak az árak, de ezt figyelembe kell venni, bár még össze kell hasonlítani. Nem sokkal ezelőtt kipróbáltam a japán teát, a félárnyékot és az első öblítést. Csak a tavaszi első virágzás zsenge rügyeit és fiatal leveleit fogyasztják. Ez az autentikus Tenka-Jchi zöld tea olyan friss aromájú és nagy intenzitású, és háromszor áztatható! Bioboltban vettem, de a neten kicsit olcsóbban beszerezheted.

A füstölt zöld tea (sencha vagy oolong) éles ízű, de ez nem mindenkinek való. Az indiánok nem tudják elképzelni Fekete tea képzeld el tej, cukor és fűszerek nélkül, és a japánok kis csészéből ízlelgetik a zöld tea tisztaságát, miközben átadják magukat a kellemes álmoknak, és értékelik ennek az egészséges italnak az aromáját. Káromlásnak tartom a zöld vagy fekete teát nagy bögrékben vagy csészékben inni; számomra úgy tűnik, hogy a teaivás varázsa és minden varázsa elveszett.

Ha a víz nagyon forró, akkor a tea keserű lesz, bár minden a fajtától függ. Ráadásul, ha nem 70-80 fokos, hanem forrásban lévő vízzel főzi, akkor sok hasznos anyag egyszerűen lebomlik, például a polifenolokat védő vitaminok. Ha a víz hőmérséklete 60 fok alatt van, akkor előfordulhat, hogy ezek az anyagok nem derülnek ki teljesen, ráadásul a szárított tea tartalmazhat véletlenül behurcolt gombák spóráit. Ha valaki pontosan szeretné tudni a hőmérsékletet (idővel meg lehet szokni), akkor a teaboltokban is vannak speciális hőmérők.

A zöld teában a fekete teával ellentétben kevesebb a koffein, viszont fanyarabb a tanninja, az úgynevezett tanninok, ezért ha tovább hagyjuk főzni, keserű ízű lesz. Sok fajta főzése a legjobb, ha legfeljebb 90 másodpercig vagy még ennél is rövidebb ideig tart.