Sós lazacos ételek. Hogyan kell főzni a lazacot: receptek. Enyhén sózott lazac, recept cukorral és sóval

Lazac tejszínes szószban a sütőben

Aromás vörös halat főzz otthon ugyanúgy, mint egy étteremben? Könnyen! A kemencében elhelyezett, tejszínes mártású lazac ínycsiklandozó megjelenésével, világoszöld aromájával és a lédús, finom hal elképesztő ízével rabul ejti családját és vendégeit. És ennek a kulináris remekműnek az elkészítése nem olyan nehéz, a lényeg a hőmérséklet fenntartása és csak a legjobb minőségű alapanyagok kiválasztása.

Sült lazac a sütőben

Az aromás és nagyon ízletes sült lazac kemencében való elkészítésének ezernyi módja van, minden háziasszony tudja, hogyan lehet kellemes aromát, gazdag ízt adni ennek a halnak, és puhává varázsolni a halhúst. Bemutatjuk figyelmébe a vörös hal elkészítésének egyik legegyszerűbb receptjét - Sült lazac a sütőben!

Lazac lassú tűzhelyen

A lazac egy csodálatos hal, amely feldobhatja a hétköznapi vacsorát vagy akár az ünnepi asztalt is. A lazac pedig a lassú tűzhelyben egészen más kérdés. Először is, ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy elektromos készüléknek köszönhetően. Másodszor, a steak nagyon gyengéd, aromás és természetesen ízletes. És harmadszor, ez a hal gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek annyira szükségesek a szervezetünk számára. Szóval jó étvágyat!

Lazac lassú tűzhelyen

A konyhai gépek világa már régóta lenyűgöz bennünket sokszínűségével és a segítségével készült ételekkel. Mindezek az egyedi eszközök nemcsak a kivételesen ízletes ételek elkészítését segítik elő, hanem a teljes főzési folyamatot is kétszeresére, akár háromszorosára csökkentik, ami nagyban megkönnyíti a modern ember életét. És ma bemutatjuk a figyelmedbe a „Lazac lassú tűzhelyen” című csodálatos ételt!

Citromos-rozmaringos lazac

A citromos-rozmaringos lazac egy finom étel, amelyet nemcsak ebédre vagy vacsorára, hanem ünnepi asztalra is tálalhatunk. A citrom étvágygerjesztő citrusos jegyet és kellemes savanyúságot kölcsönöz a halnak, a rozmaring pedig pikantériát és sajátos aromacsokrot kölcsönöz az ételnek. Ugyanakkor ennek az ételnek az elkészítése nem lesz nehéz, ezért kezdjük.

Lazac citromlében

Mindenki régóta tudja, hogy a lazac egészséges és nagyon ízletes hal, amely alapvető mikroelemekkel telíti szervezetünket. A belőle készült ételek nagy lendülettel készülnek. Érdemes megkóstolni a lazacot citromlében! Ez az étel csak csodálatot és jó hangulatot hagy maga után, mert a hal lágy, lédús, enyhe citrus aromájú lesz.

Lazac steak mártással

Természetesen a steak húsból és főként marhahúsból készül, de mi akadályozza meg abban, hogy tápláló és ízletes halakból készítsék: lazac. Ha pedig fűszeres gombamártással egészíted ki, akkor ünnepi asztalra tálalható finom ételt kapsz. Végül is a lazac steak mártással nagyon étvágygerjesztő, aromás, és ami a legfontosabb, olyan ízletes, hogy egyszerűen megnyalja az ujjait.

Sült lazac filé

Minden halnak megvan a maga speciális főzési receptje, amely kiemeli az adott hal előnyeit és érdemeit. A lazac (latinul Salmo salar) vagy más néven nemes lazac a leghíresebb és legszebb lazacfajta. Sokféle főzési lehetőség van benne. Ezt a halat könnyű elkészíteni, és szinte lehetetlen elrontani. A legtöbben általában grillen vagy sütőben sütik, de elmesélem, hogyan kell sült lazacfilét készíteni.

Párolt hal lassú tűzhelyen

Az elektronikus technológia világában élünk, amely már régóta szerves asszisztenssé vált számos háztartási feladat megoldásában, mint például az élelmiszerek tárolása, takarítás, mosás, sőt főzés. Egyes konyhai készülékek annyira tökéletesek, hogy segítik az isteni kulináris remekművek létrehozását, miközben többszörösen csökkentik a munkafolyamatot. És ma te és én pont egy ilyen gépet fogunk használni, és lassú tűzhelyen elkészítjük a párolt hal nevű ételt! Egyszerű, ötletes és ízléses!

Lazac rögök zöldségekkel

A zöldséges lazacrög ízletes és egészséges helyettesítője az unalmas szeleteknek. Nyári üde, a cukkini hozzáadásának köszönhetően minden bizonnyal az első harapástól fogva magával ragad. Még mindig lenne! Egy ilyen szép és ízletes hal, mint a lazac, bármilyen formában jó, de ebben az ételben tárja fel maximálisan az ízét.

Lazac steak egy serpenyőben

A lazac puha, ízletes és egészséges hal. Ebből a halból készült steak különféle módon készíthető - grillezve, sütőben sütve vagy egyszerűen sütve. Szeretném elmondani és megmutatni, hogyan készíthetsz lazacsteaket egy serpenyőben.

Piros és fehér halszelet

A vörös és fehér halszelet finom étel az egészséges táplálkozást követők számára. Mindössze 20-25 percet vesz igénybe az elkészítése, és 100%-ban élvezni fogja őket. Ez az étel tökéletes reggeli, ebéd vagy vacsora!

Lazac a sütőben zöldségekkel

Egy egyszerű, étvágygerjesztő és aromás ételt ajánlunk figyelmébe, amely a hal és a természet ajándékainak - a sütőben sült lazacot zöldségekkel - minden szerelmesének tetszeni fog. Nagyon gyakran egy bizonyos diétát betartóknak, vagy az egészséges életmódot kedvelőknek ajánlják. Ennek a fincsi ételnek az elkészítéséhez szükséged lesz egy óra szabadidődre, a receptben megadott termékekre és arra, hogy egészséges ebéddel vagy vacsorával tápláld családodat.Ha mindened megvan, kezdheted is a folyamatot!

Sült lazac lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen sült lazac remek alkalom arra, hogy elkényeztesd kedvesedet ebédre vagy vacsorára. A zsenge, lédús hal egyszerűen elolvad a szádban! Ráadásul nagyon egészséges, hiszen sok vitamint és esszenciális anyagot tartalmaz. Ezért egy halétel elkészítésével nem csak egy csodálatos estét varázsolsz fel, hanem a hozzád közel állók testét is feltöltöd energiával, erővel és egészséggel. Jó étvágyat mindenkinek!

Lazac burgonyával lassú tűzhelyen

A lazac burgonyával lassú tűzhelyben egy nagyon ízletes és gyengéd étel, amelyet szeretett emberrel kényeztethet például Valentin-napon vagy születésnapon. A lényeg, hogy elég gyorsan elkészüljön, és nem csak azért, mert egy elektromos készülék segít, hanem maximum 20-30 percen belül minden hozzávaló megsül, főleg a hal. A multicooker tulajdonságainak köszönhetően a lazac és a burgonya több vitamint őriz meg, mintha mindent a sütőben sütnénk.

Lazac fóliában lassú tűzhelyen

Nagyon gyakran, amikor ezt vagy azt az ételt készítjük, többet gondolunk az ízére és illatára, de egyáltalán nem gondolunk az előnyeire. De nem szabad elfelejteni, hogy az étel nem csak egy kellemes, a gyomrot telítő finomság, részben minden étel olyan gyógyszer, amely segíti az emberi szervezet megfelelő működését. Azt például mindenki tudja, hogy a vörös hal minden formában hihetetlenül étvágygerjesztő, legyen az sütve, sózva, füstölve, sütve vagy pácolva, ráadásul rengeteg hasznos anyagot is tartalmaz: zsírokat, savakat, ásványi anyagokat, vitaminokat, ezért érdemes odafigyelni. hogy ez a hal gyakori vendég volt az asztalon. Ma pedig egy fóliás lazac nevű csodálatos ételt készítünk lassú tűzhelyben!

Lazac steak sütőben (fólia nélkül)

Valójában a steak nem más, mint egy darab marhahús. Ráadásul a találmány tisztán amerikai. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a steak az ország lakóinak talán egyetlen hozzájárulása a kulináris kultúrához. Ezzel foglalkozzanak a szakértők. És mi, szakácsok, találékony nép vagyunk. Ezért ma megpróbálunk halpecsenyét főzni, és nem akármilyen halból, hanem lazacból. És nem rácson, mint a hagyományos recepteknél, hanem rendes sütőben. Biztosíthatom Önöket, hogy egyrészt nagyon finom lesz, másrészt viszonylag olcsó, harmadszor pedig egyszerű. Azok számára, akik szeretnek finomat enni, de értékelik az idejüket, a kemencében sült lazacsteak igazi lelet.

Lazac a grillen

A természetbe vagy a vidékre tett kirándulásokat gyakran hagyományos húskebab elkészítése kíséri, de a grillezett lazac sem kevésbé ízletes. Végül is ennek a halnak az aromás fokhagymás és fűszeres zsenge húsa bármely húsételtel versenyezhet. Ráadásul a lazac nagyon hasznos a szervezetünk számára.

Párolt lazac

Ön az egészséges és helyes táplálkozás híve, ugyanakkor szereti a finom gyorsételeket? Ha igen, akkor a párolt lazac elkápráztat majd egyszerűségével, kiváló étvágygerjesztőjével és isteni illatával. Ahhoz, hogy elkészíthesd ezt a kulináris csodát, szükséged lesz egy kis szabadidőre, a legegyszerűbb alapanyagokra és természetesen egy elektromos, bambusz vagy álló párolóra!

Mai beszélgetésünk hősnője, a lazac nem szorul különösebb bemutatásra, remek ízét és gyengédségét az otthoni főzés minden szerelmese jól ismeri. A legtöbb vörös halhoz hasonlóan a lazac is nem csak ízletes és egészséges, hanem meglehetősen könnyen elkészíthető. Azonban itt is vannak apró kulináris titkok és trükkök. Ugyanezek a titkok, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy ne csak ehető ételt készítsünk lazacból, hanem teljes mértékben felfedjük ízének és aromájának minden varázsát, miközben megőrizzük ennek a finom halnak a húsában rejlő összes puhaságot és gyengédséget. Ma meghívjuk Önt, hogy tanulja meg és emlékezzen velünk a lazac főzésére.

A lazac nem csak kiváló íze miatt jó, hanem magas tápértéke miatt is. A lazachús rendkívül gazdag zsírsavakban, amelyek szervezetünk számára a legértékesebbek. E savak közül kiemelkedik az Omega-3, amelyet mindenki jól ismer, aki figyelemmel kíséri egészségét, javítja az agyműködést és meghosszabbítja a fiatalságot. A lazachúsban található nagyszámú különféle mikroelem, mint a vas és foszfor, magnézium és szelén, kalcium és folsav erősíti immunrendszerünket, normalizálja a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer működését, javítja a májműködést. A lazac vitaminokban gazdag. Így a B12-vitamin javítja a vérállapotot és az általános közérzetet, a B6-vitamin javítja a belső szervek állapotát, a D-vitamin tökéletesen erősíti az izmokat és a csontokat, az E-vitamin pedig az egyik legjobb antioxidáns. Mindez a lazacot értékes termékké teszi a legtöbb terápiás étrendben, valamint a fogyást célzó diétákban. És mégis, először is szeretjük a lazacot gyengédsége, fényessége, finom íze és illata, valamint kiváló kulináris tulajdonságai miatt.

A lazac rendkívüli népszerűségét különösen hangsúlyozza az elkészítési receptek korlátlan változatossága. A lazacot sózzák és füstölik, főzik és sütik, párolják és sütik. Nos, tényleg, ki ne ismerné a finom előételeket és salátákat sózott vagy füstölt lazaccal? És ne feledje, milyen finom levesek és halászlé készül a lazacból! Vegyünk egy nagyon puha lazacdarabot, gyorsan sütjük a grillen, és meglocsoljuk citromlével. Valóban visszautasíthat valaki egy ilyen egyszerűen elkészített, de annyira finom, zamatos, gyengéd finomságot? Ez az! Lazacból szeretné elkészíteni a legfinomabb szuflét vagy palacsintátölteléket? Kérem. Zamatos rizottó vagy aromás tészta? Könnyen. Egész lazacot szeretne sütni aromás fűszernövényekkel, vagy csak párolni? Probléma nélkül finom ételt kapsz. Adja hozzá ennek az ízletes halnak a kiváló kompatibilitását a legtöbb zöldséggel, ne felejtsen el fűszereket hozzáadni, próbáljon ki kísérletezni a szószokkal, és meglátja a lazacból elkészíthető ízletes és egészséges ételek végtelen választékát.

A „Culinary Eden” webhely viszont összegyűjtötte és rögzítette ma a legfontosabb kulináris tippeket és titkokat, valamint érdekes recepteket, amelyek minden bizonnyal még a kezdő szakácsoknak is segítenek, és könnyen megmondják, hogyan kell főzni a lazacot.

1. Ha bolti lazacot vásárol, lehetőség szerint a friss halat részesítse előnyben. Hiszen a friss lazac ízében és aromájában minden bizonnyal jobb, mint a hűtött és fagyasztott lazac. A lazac kiválasztásakor különösen ügyeljünk a szemére, kopoltyújára és pikkelyeire. Egy jó friss hal tiszta szemekkel, bordó kopoltyúkkal és tiszta, fényes pikkelyekkel fog örömet okozni. De a homályos, beesett szemek, szürke kopoltyúk és nyálkával borított, omladozó pikkelyek elárulják, hogy a kínált lazac, sajnos, egyáltalán nem friss. Vásárlás előtt ne felejtsd el megszagolni a lazacot! A jó friss hal kellemes tengeri illatú. Bármilyen idegen szag, az ammónia vagy a rothadás szaga azt jelzi, hogy a kínált hal nem friss. Mondanom sem kell, jobb megtagadni egy ilyen vásárlást?

2. Sok előétel és saláta elkészítéséhez sózott lazacra lesz szüksége. Természetesen könnyen vásárolhat kész sózott és enyhén sózott lazacot a boltban, de a saját készítésű sózott lazac sokkal ízletesebb, aromásabb és lágyabb lesz. Ráadásul az elkészítése egyáltalán nem nehéz. Öblíts le egy kilogramm lazacfilét a bőrön jeges vízzel, és enyhén szárítsd meg papírtörlővel vagy szalvétával. Csipesz segítségével távolítsa el a megmaradt csontokat. Egy kis tálban keverj össze két evőkanál durva tengeri sót, két teáskanál barna cukrot, egy teáskanál szárított kaprot és egy csipet őrölt fekete borsot. A savanyító keverék felét egyenletes rétegben egy mély üvegtál vagy tál aljára kenjük, ráhelyezzük a lazac bőrével lefelé, és meglocsoljuk a maradék keverékkel. Fedjük le az edényt halakkal fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra. Az idő letelte után távolítsa el a fóliát, engedje le a kapott folyadékot, és éles késsel tisztítsa meg a halból a maradék pácoló keveréket. Az enyhén sózott lazac készen áll. Ha a sósabb halat kedveli, hagyja még egy-két napig sózni.

3. Az enyhén sózott lazacból finom és nagyon egyszerű harapnivalókat készíthet - sajtos és fűszernövényes tekercseket. Egy nagyon éles késsel aprítson fel 500 gr. enyhén sózott lazacot vékony szeletekre. Morzsoljon 70 gr. sajtot és keverjük össze 200 gr. lágy krémsajt. Adjunk hozzá négy evőkanál apróra vágott kaprot és egy csipet fehér borsot. Ismét alaposan keverjük össze. A kapott sajtkeverékkel bőségesen megkenjük a lazacszeleteket, tekercsbe tekerjük, és dísznyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük. Friss salátával bélelt, citromszeletekkel és kaporgal díszített tálon tálaljuk.

4. Lazaccsal és naranccsal készült friss saláta lédússágával és pikáns ízével fog elkápráztatni. 150 grammot vékony kockákra vágunk. enyhén sózott lazac. Egy narancsot meghámozunk, szeletekre szedjük, a fehér hártyákat eltávolítjuk, a pépet apró darabokra vágjuk. A fél piros kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, tizenkét olajbogyót félbe, három zöldhagymát apróra vágunk. A kezével tépjen 4-5 jégsaláta levelet. Tegye az összes hozzávalót egy mély salátástálba, és óvatosan keverje össze. Az öntetet külön készítsük el. Ehhez keverjen össze három evőkanál olívaolajat, egy evőkanál citromlevet, sót és ízlés szerint őrölt fehér borsot. Az elkészített öntetet a salátára öntjük, a tetejére szórunk egy teáskanál pirított szezámmagot, és tálaljuk.

5. Egy gyengéd és finom lazac felfúj minden ínyencet megörvendeztet, és méltán büszkének érzi magát. Távolítsa el a bőrt és a magokat 500 g-ról. friss lazac filé. A halat apróra vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk. Két tojás fehérjét válasszuk el a sárgájától, és addig verjük, amíg erős hab nem lesz. Adjunk hozzá sárgáját a darált halhoz, 100 ml. nehéz tejszín, 50 gr. lágy krémsajt, 1 ek. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem, egy csipet szerecsendió, só és fekete bors ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét, és újra óvatosan összekeverjük. A kész keveréket adagolt agyagformákba öntjük. Egy mély tepsibe öntsünk 0,5 centis vizet, helyezzük rá a szufla formákat, és 180°-ra előmelegített sütőben süssük 20 percig. A kész szuflét azonnal tálaljuk, anélkül, hogy hagynánk kihűlni és elveszítené érzékenységét.

6. Szereted a halászleveket? Próbáljon meg finom krémes lazaclevest készíteni. Egy mély, vastag aljú serpenyőben felforrósítunk három evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá egy póréhagyma finomra vágott fehér részét. Két percig sütjük, gyakran kevergetve. Ezután adjunk hozzá egy kis kockákra vágott sárgarépát és két hámozott, apróra vágott paradicsomot. Az egészet pároljuk együtt további öt percig, adjunk hozzá egy liter forró vizet, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük pár percig. Ezután adjunk hozzá 400 gr. kockára vágott burgonyát, és mindent együtt főzzünk még 15 percig. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá 300 gr. lazacfilé, apróra vágva, ízlés szerint sózzuk, fekete borssal. Főzzük a levest további öt percig, öntsünk 500 ml-re. felforrósított tejszínt, keverjük össze és főzzük puhára alacsony lángon 10 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a levest további 10-15 percig. Tálalás előtt megszórjuk a levest apróra vágott bazsalikommal.

7. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni a naranccsal és fűszernövényekkel sült aromás lazacot. Két bazsalikom, egy majoránna és egy kakukkfű levelét vágjuk finomra. Négy zöldhagymát apróra vágunk. Keverje össze az összes zöldet egy üvegtálban, adjon hozzá egy teáskanál durva tengeri sót, és enyhén pépesítse, amíg a zöldek ki nem engedik a levét. Tegyünk egy 600-800 g súlyú lazacfilét egy kivajazott tepsibe, bőrrel lefelé. Óvatosan terítse el a zöld keveréket a filére. Egy kis savanyú narancsot vágjunk vékony szeletekre, és helyezzük a lazacfilé tetejére és köré. A narancsot megszórjuk egy csipet barna cukorral. Az így elkészített halat 180°-ra előmelegített sütőben, a filé súlyától függően 20-30 percig sütjük. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal, és öntsük fel a kiolvasztott lével.

8. Az eredeti norvég recept szerint elkészített lazac nagyon ízletes, lédús és fűszeres. Három savanyú almát meghámozunk és kimagozunk, majd nagy kockákra vágjuk. Egy nagy vöröshagymát vágjunk negyedekre. 100 grammot vékony szeletekre vágunk. füstölt lazac. 250 grammot nagy darabokra vágunk. friss lazac. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük sóval és fekete borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet szárított kakukkfüvet vagy bazsalikomot. Helyezze a keveréket egy kivajazott tepsibe. Külön elkészítjük a szószt. Ehhez keverjen össze 200 ml-t. tejszín, 50 gr. zsíros, nem savas tejföl és egy teáskanál mustár. Az elkészített halra öntjük a szószt, és 190°-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

9. Az olasz tészta kedvelői biztosan élvezni fogják a fettuccine lazacot és gombát sajtszószban. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál olívaolajat, adj hozzá 100 g-ot. friss csiperkegombát szeletekre vágva, és nagy lángon öt percig pirítjuk. Csökkentse a hőt közepesre, öntsön 100 ml-t a gombákba. száraz fehérbort és addig főzzük, amíg a bor teljesen el nem párolog. Közben egy serpenyőben 100 ml-t felmelegítünk. tejszínt, adjunk hozzá 70 gr. kedvenc kéksajtjából keverjük addig, amíg a sajt teljesen elolvad, és lassú tűzön főzzük három percig. amíg a szósz besűrűsödik. A kész szószt a gombával együtt öntsük a serpenyőbe, és pároljuk még pár percig mindent együtt. Ezután adjunk hozzá 250 gr. füstölt vagy friss lazacot apró kockákra vágva, fedővel letakarva, lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett öt percig pároljuk. Külön 400 g-ot enyhén sós vízben puhára főzünk. fettuccine. Ha szeretné, bármelyik másik kedvenc olasz tésztájával helyettesítheti. A kész tésztát a szósszal egy serpenyőbe tesszük, kevergetve lassú tűzön pár percig melegítjük. Felmelegített tányérokon, reszelt parmezánnal és őrölt fehér borssal megszórva tálaljuk.

10. Szereted az aromás, fűszeres ázsiai ételeket? Mindenképpen próbáljon meg finom lazacot főzni rizstésztával fűszeres kókuszszószban az eredeti thai recept szerint. Forraljon fel két liter vizet egy mély serpenyőben, adjon hozzá 120 g-ot. rizstésztát, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni három percig. A tésztát szűrőedényben leszűrjük, és jeges vízzel leöblítjük. Keverjen el 800 ml-t egy mély serpenyőben. kókusztej, 2 ek. kanál piros thai curry paszta, 2 ek. kanál citromlé, 1 evőkanál. kanál barna cukor, 1 ek. kanál hal- vagy osztrigaszósz. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá 200 gr. spenótleveleket, és tegyünk négy kis lazacpecsenyét a serpenyőbe a szósszal. Ízlés szerint sózzuk, és lefedve, lassú tűzön tíz percig főzzük. Tányérokra helyezzük a rizstésztát, a tészta tetejére lazacsteakeket, és bőségesen öntsünk mindent a szósszal, amiben a hal főtt. Azonnal tálaljuk.

A Culinary Eden webhely oldalain pedig mindig találhat még eredetibb ötleteket és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a lazacot.

A lazac vagy a lazac az átlagos oroszok kedvenc hala. A hal íze önellátó és nem igényel szószokat, a főzés sem sok időt vesz igénybe. A lazacot saláták, első és második fogások, hideg és meleg előételek készítésére használják.

Ez a hal káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, A-, E- és B-vitamint tartalmaz, beleértve az Omega-3 zsírsavat. Ezek az anyagok a fogyasztás után egy órán belül bejutnak az emberi szervezetbe. Így a lazacételek étrendbe vétele csökkenti a koleszterinszintet, javítja az erek falának rugalmasságát, és a kalóriatartalom ellenére jótékony hatással van az alakra, mivel a lazaczsírok nem halmozódnak fel az emberi szervezetben.

A lazacnak vannak hátrányai is, amelyek különös figyelmet igényelnek. Először is, a kutatások szerint a lazac élete során felhalmozhatja a higanyt a húsában. Másodszor, a termék megjelenésének javítása érdekében a mesterséges keltetés során a halakat színezik vagy színező anyagokkal etetik, ami káros az emberre. Ezért fontos a megfelelő steak és hasított test kiválasztása a vásárlás során.

Hogyan válasszunk lazacot

Fontos meghatározni a hal frissességét, de nem ez a tényező az egyetlen fő kritérium. Ugyanígy meg kell határozni a hal típusát: lazac vagy lazac. A gátlástalan eladók néha csalnak, és lazacnak adják az olcsó színes halat, a színezék pedig káros az emberi egészségre és az étel ízére.
Ma a boltok polcai tele vannak különféle halakkal. Ezek friss, hűtött vagy fagyasztott tetemek vágva és vágatlanul, filé, porciózott steak „darabok”, amelyek vastagságban 2-3 steaknek felelnek meg, valamint a farok és a fej, amelyek alkalmasak az első fogások elkészítésére.

Ha a lazacot egész hasított testként mutatják be, nézze meg közelebbről a fejét. A lazacnak hegyes feje van. Ezenkívül a pikkelyek nagyok, és nincsenek fekete foltok a felszínen, mint a pisztráng. Ügyeljen a következő paraméterekre:

• A filé színe világos vagy halvány. Előnyben kell részesíteni a halvány halakat, mert... nagy a valószínűsége annak, hogy az ilyen halakat természetes körülmények között nevelték fel. De ez a paraméter nem pontos, mert a hús színét számos tényező befolyásolja. A „helyes” hal erei fehérek;
• Vágás vagy csomagolás dátuma. A hűtött halat 14 napig tárolják;
  A hűtött hús szerkezete rugalmas, ujjal megnyomva nem deformálódik;
• A vágatlan hal frissességének másik mutatója a szem. A friss halnak tiszta, nem zavaros szeme és nedves farka van. Ügyeljen a hal fényére is. Ha túlságosan fényes, a halat valószínűleg vegyileg kezelték, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát;
• Természetesen a hasított test nem lehet csúszós, és a csomagolás nem lehet szakadt vagy sérült;
• A friss halnak tenger illata van.

Lazac a sütőben citrommal

• Lazac steak 3 db.
• Citrom 1 db.
• Friss rozmaring ágak 6 db.
• Olivaolaj.

A citrom egyik felét félbevágjuk és szeletekre vágjuk, a másodikból pedig kicsavarjuk a levét, és a steakekre szórjuk.

Fóliára helyezzük a citromszeleteket, a tetejére pedig rozmaringágakat. Helyezze a steaket erre a párnára, majd ismét a rozmaringot és a citromot. Meglocsoljuk olívaolajjal.

Ha nincs friss rozmaringunk, keverjük össze a citromlevet olívaolajjal, sóval és száraz fűszerekkel. Dörzsölje be a steaket ezzel a keverékkel, és adjon hozzá citromszeleteket.

Fóliába csomagolva a halat 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. A fóliás halpecsenyét szintén faszén grillen sütjük. Ízlés szerint különféle köretekkel tálaljuk.

Lazac steak zöldségekkel

• halpecsenye 3 db.
• fagyasztott zöldségkeverék 300 gr
• tejföl 2 ek.
• só és fűszerek - ízlés szerint

Dörzsölje be a steakeket ízlés szerint só és fűszerkeverékkel, hagyja ázni 5-7 percig. Impregnáláshoz és aromához feketeborsot, sunelit, provence-i gyógynövények keverékét, rozmaringot vagy citromborsot használunk.

A bepácolt steakeket tepsire tesszük, és háromperces forralás után beborítjuk zöldségkeverékkel vagy karfiollal, brokkolival. Hagyma esetében előnyös a lótuszvágás.

A halra öntjük a tejfölt és sózzuk. A tepsit fedővel lefedjük, vagy fóliába csomagoljuk. 20-25 percre a sütőbe tesszük. Az ételt önmagában egy csésze főtt rizzsel tálaljuk.

Lazacfilé vagy steak mustárral

Hozzávalók

• lazacfilé vagy steak - 2 db.
• mustárszósz - 6-7 tk.
• só ízlés szerint.

Mossa meg a lazacot vagy a lazachúst, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután dörzsölje be az elkészített darabokat sóval, és bőségesen kenje be az elkészített mustárszósszal.
Mindegyik kiadagolt darabot szorosan főzőfóliába csomagoljuk, és 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután kapcsolja át a sütő üzemmódját grillre, és vegye le a fóliát, hogy a hal még 5 percig barnuljon.

Lazac rizzsel fóliában

• lazac steak 2 db.
• rizs 200 gr
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• 1/2 citrom
• só, őrölt fehér bors

A steakeket elkészítjük: kiolvasztjuk, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. 1/2 citrom levét meglocsoljuk a hússal, enyhén sózzuk, borsozzuk.

A rizst sós vízben félig főzzük, félig megfőzzük a csomagoláson feltüntetett utasításokat, szűrőedényben lecsepegtetjük, és a felesleges vizet hagyjuk lecsepegni.

A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük, majd összekeverjük a főtt rizzsel.

A kulináris fóliából készítsen borítékot, és enyhén kenje meg növényi olajjal. Helyezze a rizs-zöldség keveréket minden boríték aljára, és tegye rá a steaket. Szorosan feltekerjük a borítékokat, és sütőpapíros tepsire helyezzük. 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Lazac a sütőben burgonyával

• Darab lazac hasított 500 gr
• Burgonya 5-6 db.
• Krém 20-25% 300 ml
• Fokhagyma 2 gerezd.
• 1/4 citrom leve
• Szerecsendió a kés hegyén
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Kapor - több ág

Mossa meg a lazacot, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a csontokat. Az elkészített filét 5-7 mm vastag szeletekre vágjuk. A halat szűrőedénybe tesszük, a tetejére facsarunk citromlevet (a felesleg lecsöpög), és ízlés szerint fűszerezzük.

A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Kenjünk ki egy sütőlapot növényi olajjal, helyezzünk rá lazacszeleteket és burgonyaszeleteket.

Tejszínből és apróra vágott kaporból készült szószt öntünk a tetejére, és 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Lazac paradicsommal a sütőben

A kemencében sült lazacsteak a leggyengédebb ízű, kellemes szerkezetű. Az étel elkészítése hasonló a sajtos lazac receptjéhez. Az egyetlen különbség a haldarabok bevonására használt szószban van.

• lazac filé bőrön 500 g
• tejföl 2 ek. l.
• mustárszósz 1 tk.
• hagyma 3 db.
• kemény sajt 50-70 g
• paradicsom 2-3 db.
• só, őrölt fekete bors
• olívaolaj a sütéshez

Öblítse le a halat és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjon keresztirányban, anélkül, hogy átvágná a bőrt, sózzuk és borsozzuk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Olívaolajon karamellizáljuk, majd egy tepsi aljára tesszük.

A tejfölt a szósszal összekeverjük, a lazacfilét bevonjuk.Az elkészített halat hagymaágyra tesszük, és előmelegített sütőben 190 fokon 20 percig sütjük. Megszórjuk reszelt sajttal, és a tetejére kockára vágott paradicsomot teszünk.

Vagy a lazac család

A lazaccsaládba tartozó halakat nagyon puha és ízletes hús jellemzi. Mind a tengerekben, mind az óceánokban, valamint az északi félteke folyóiban élnek. A lazachalak leghíresebb és legnemesebb faja a lazac és a pisztráng. Nagyon népszerűek a chum lazac, rózsaszín lazac, sockeye lazac stb., de a lazac a lazac „királynője”. Húsa sovány, nagyon ízletes és egészséges. A lazac kis halakkal és garnélarákokkal táplálkozik, így húsa élénk rózsaszín-vörös színű. Az Omega-3 savak tartalma többszöröse, mint más halfajtákban. Ennek köszönhetően ennek a halnak a fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét és segíti az agyműködést. A lazacos ételeket szív- és Alzheimer-kór esetén ajánlják az orvosok. Könnyen emészthető, és kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint más halak. Ez tulajdonképpen egy finomság, a lazacos ételek pedig kiváló ízűek. Ismerkedjünk meg az elkészítésének legegyszerűbb receptjeivel.

Szükséged lesz halra, sóra és borsra. Tisztítsuk meg a halat a pikkelyektől és a belsőktől, vágjuk le a fejét, és jól öblítsük le. Vágja le a gerinc mentén, távolítsa el a nagy csontokat. Az elkészített halfilét sóval bőségesen megszórt fóliára helyezzük, mindig bőrös oldalával lefelé. Ízesítsük bőségesen sóval a tetején. Fóliába csomagoljuk és 24 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően a lazacot le kell öblíteni a sótól, és szeletekre vágva tálalhatjuk.

Lazac főételek

Az íz megőrzése érdekében jobb, ha a halat sütőben sütjük. Ehhez nagyon jó lazacsteaket venni. Szükséged lesz: ételfólia, lazac, só, bors.

Készítmény

A steakhez a haltest közepére van szükség. Szórjuk meg a halat sóval, borssal és enyhén nedvesítsük meg növényi olajjal. Nagyon jó a halhoz kész fűszereket használni. Ha nincs kéznél semmi, a kapor is megteszi. A hagymát karikákra vághatjuk, és a hal tetejére helyezhetjük. A lazacot fóliába csomagoljuk, és fél órára a sütőbe tesszük. Ahhoz, hogy a lazac steak felületére kéreg kerüljön, tépje fel a fóliát 10 perccel a főzés vége előtt. Nagyon finom kérget kapunk, ha a steaket megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. Ugyanazt a steaket megsütheti egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával. A lazacos ételhez elkészítjük a szószt. Vegyünk joghurtot vagy tejszínt, adjunk hozzá citromlevet, egy kevés olíva- vagy növényi olajat, sózzuk, borsozzuk. A kaprot nagyon apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Adhatunk hozzá egy kis fehér asztali bort is. Az egészet alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Lazac shish kebab

Ez egy nagyon finom, elegáns és egyszerű étel. Otthon, serpenyőben elkészíthető. Lazacra, kaliforniai paprikákra, olívaolajra, sóra és őrölt borsra lesz szüksége. Pác termékek: szemes mustár, citromlé, méz. Miután elkészítette a pácot, tegye bele lazacdarabokat fél órára. A kaliforniai paprikát darabokra vágjuk. A haldarabokat fa nyársra kell felfűzni, felváltva kaliforniai paprikadarabokkal, megszórva sóval és őrölt borssal. Helyezze a kebabot egy előmelegített olívaolajos serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 3 percig. A kész kebabot salátalevelekkel és citromszeletekkel tálaljuk. Lazacból és pisztrángból is elkészítheti ezeket a finom ételeket, mivel ezeknek a halaknak a húsa nagyon hasonló ízű és megjelenésű.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A jótékony mikroelemekkel és zsírsavakkal telített lazac kiválóan alkalmas vacsorára és ebédre. A kemencében sült hal lédús és étvágygerjesztő, vonzó aromát áraszt, és finom textúrájú. A tökéletes étel elkészítéséhez hasznos ismerni az elkészítésének titkait.

Hogyan kell a lazacot sütni a sütőben

A kezdő szakácsok számára hasznos lesz, ha megtanulják, hogyan kell lazacot főzni a sütőben. Csak egy sütő vagy mikrohullámú sütő biztosíthatja a hal minőségi főzését - a sütés megöli annak ízét és tápanyagait, és ha fóliát vagy hüvelyt használ, akkor minden lé és aroma zárva lesz benne. A kemencében sült lazac az alapanyagok gondos kiválasztását igényli: a lényeg, hogy megfelelő minőségű friss, hűtött vagy fagyasztott halat vásároljunk.

A friss filé nem rendelkezik kifejezett halas aromával, rugalmas, rugalmas textúra jellemzi. A megfelelő hal élénk narancssárga színű lesz, semmiképpen sem vörös vagy halvány rózsaszín. Megállapíthatja, hogy egy termék elavult-e, ha szürke hártyát vesz észre a hal szemének felületén, vagy ha az ujjával megnyomva horpadást hagy maga után. Ügyeljen a jellegzetes kellemetlen szagra vagy a túl száraz pikkelyekre.

Íme néhány hasznos tipp az ízletes halak elkészítéséhez:

• Akkor lesz finom, ha a halat szójaszószban vagy száraz fehérborban pácolod.
• A sült vörös hal diétás lehet, ha olaj nélkül készítjük, citromlével és rozmaringgal ízesítjük.
• A sütőben való érlelés után a halat néhány percig bent kell hagyni, hogy átsüljön.

Meddig kell sütni

Miután kiválasztotta az összes szükséges összetevőt az ízletes hal elkészítéséhez, ki kell találnia, mennyi ideig kell sütni a lazacot. A főzési idő az adag méretétől függ - az egész hasított testet körülbelül 35-40 percig sütjük 180 fokon. Ha lazac steakeket használ a sütőben, gyorsabban sül – 160 fokon mindössze 25 percig. A halat tepsiben, hüvely, fólia, speciális forma vagy edények segítségével sütheti.

A lazac sütőben való főzésének receptje

Hasznos lenne a kemencében sült lazachoz olyan receptet találni, amely a lépésenkénti instrukción túl tartalmazna egy fotót és videót is. Ezután a háziasszonynak könnyebb lesz a halat először főzni, hogy étvágygerjesztő és ízletes legyen. A sütőben lévő lazac receptjei eltérőek: egészben vagy darabokra vágva, citrommal vagy szójaszósszal, önmagában vagy zöldség-burgonya körettel süthető. A vörös halak mellé a provence-i gyógynövények, a bazsalikom, a petrezselyem, a tejszín és a gomba illik.

Steak

A legegyszerűbb elkészítési mód a sütőben sült lazac steak, amit csak egy könnyű szószban kell bepácolni. Az eredmény egy étvágygerjesztő fűszerezett hal, enyhe savanyúsággal a citrom használatának és a fűszernövények aromájának köszönhetően. A főzéshez jobb, ha friss steaket választunk. Ha nincs ilyen, vásárolhat hűtött halat, és saját maga is felvághatja.

Hozzávalók:

• steak – 0,75 kg;
• Provence-i gyógynövények - 50 g;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a steakeket, szárítsa meg, dörzsölje be fűszerekkel és sóval, szórja meg citrommal.
2. 17 percig pácoljuk, minden darabot külön-külön fóliába csomagolunk.
3. Sütőpapíros tepsire rendezzük. 180 fokon fél órát sütjük.
4. 5 perccel a készítés előtt nyissa ki a fóliát, szórja meg citrommal, és hagyja barnulni.

Fóliában

A fóliában sült lazac citromos-joghurtos szósszal és sok fűszernövénnyel ízesítve nagyon finom és aromás. Ez a hal krémes aromájával vonzza az ínyenceket. Forrón, közvetlenül fóliában jó tálalni, paradicsommal és salátalevéllel díszítve (mint a képen). Így könnyű vacsora vagy ebéd lesz.

Hozzávalók:

• lazac - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 50 ml;
• petrezselyem kaporral - egy csomó;
• salátalevél - 6 db;
• paradicsom - 2 db.

Főzési mód:

1. A halról leszedjük a pikkelyeket, 2 cm vastag darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, bekenjük joghurttal. Pácoljuk fél óráig.
2. Fóliába csomagoljuk és 180 fokon 25 percig sütjük.
3. Tálaljuk salátalevélen, paradicsomszeletekkel.

Tejszínes szószban

Lazac tejszínes mártással a sütőben hihetetlenül vonzónak tűnik. Finom lágy íze jól passzol a hús enyhe fűszerességéhez a dijoni mustár hozzáadásának köszönhetően. A hal nagyon lédús, étvágygerjesztő, és vonzó aromát áraszt. Jó ünnepi asztalon tálalni, fűszernövényekkel és főtt zöldségekkel körítve (mint a képen). Krumplipürével és barna rizzsel illik.

Hozzávalók:

• tejszín - 1 liter;
• lazac filé - 1 kg;
• dijoni mustár - 30 ml;
• kapor - egy csomó;
• kapor, bazsalikom, petrezselyem, tárkony - egy csomó;
• citrom - 1 db;
• tojás - 3 db.

Főzési mód:

1. A filét 5 cm széles csíkokra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk.
2. Egy tepsi aljára helyezzük.
3. A tojássárgáját kikeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, citromhéjat, mustárt. Keverjük össze és öntsük a halra.
4. 23 percig sütjük 200 fokon.

Fóliában citrommal

Klasszikus lehetőség a lazac citrommal, amelyet megsütnek és fóliába csomagolnak. Így az étel megőrzi minden szaftosságát és puhaságát, így nagyon étvágygerjesztő és egészséges. A citromon kívül csak friss bazsalikom kell, ami azt jelenti, hogy időt takarít meg egy finom finomság elkészítésével. Ha szükséges, a fóliát kicserélheti egy pergamenlapra.

Hozzávalók:

• lazac filé – 4 db;
• citrom - 2 db;
• friss bazsalikom - egy csomó;
• olívaolaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, készítsünk elő 4 db 35 centiméter széles fóliát.
2. A citromot karikára vágjuk.
3. A fóliát megkenjük olívaolajjal, ráhelyezzük a filét bőrös felével lefelé, sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal és citrommal díszítjük.
4. Minden darabot becsomagolunk, és egyharmad óráig sütjük.
5. Párolt zöldségekkel, rizzsel, kuszkusszal tálaljuk.

krumplival

A sütőben lévő burgonyával készült lazac kiadós és tápláló ételnek számít. Ez a magas kalóriatartalmú étel kiválóan alkalmas a gyors jóllakásra vagy az ünnepi asztalra való tálalásra. Különösen ízletes és gyengéd lesz, ha friss halat és újburgonyát vesz – akkor az étel puha, omlós, finom íz- és aromaárnyalatú lesz. Kívánság szerint reszelt sajtot is adhatunk a recepthez, hogy tálaláskor a lazacra szórjuk.

Hozzávalók:

• burgonya - 550 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• vaj - 30 g;
• koktélparadicsom - 200 g;
• lazacfilé – 4 db.

Főzési mód:

1. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. Helyezze a vajat és a zöldségeket a serpenyő aljára, és süsse 35 percig.
3. Kivesszük a formát, beletesszük az egész koktélparadicsomot, belerakjuk a lazacot, fűszerekkel bevonva.
4. További 13 percig sütjük.

Zöldségekkel

A főétel és a köret elkészítésének diétás lehetősége a sült lazac zöldségekkel. A csípős fűszerkeverék – fokhagyma, bors, oregánó és koriander – használata pikáns és szokatlan ízt ad az íznek. A színes zöldségek hozzáadása különösen vonzóvá teszi az ételt. Jó ünnepi vagy hétköznapi asztalra tálalni.

Hozzávalók:

• lazac steak - 1 kg;
• olívaolaj - 50 ml;
• friss kakukkfű - 3 ág;
• friss oregánó levelek - 20 g;
• tengeri só - 5 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• friss petrezselyem - egy csomó;
• őrölt koriander - 1 g;
• citrom - 1 db;
• piros kaliforniai paprika - 2 db;
• fehér hagyma - 1 db;
• koktélparadicsom - 8 db;
• sárgarépa - 2 db;
• tejföl - 40 ml.

Főzési mód:

1. Elkészítjük a pácot: olívaolajat, citromlevet összekeverünk, borssal, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a koriandert, a zúzott fokhagymát, az oregánót. Fejezze be az ízt kakukkfűlevél és apróra vágott petrezselyem hozzáadásával.
2. A steakeket bekenjük szósszal, alaposan bedörzsöljük. Pácoljuk fél óráig.
3. A paprikát szeletekre, a sárgarépát karikákra, a hagymát felaprítjuk, a paradicsomot félbevágjuk.
4. A serpenyő aljára fóliát teszünk, hozzáadjuk a paprikát, sárgarépát, hagymát, lazacot rakunk rá, mindent megkenünk tejföllel, beletesszük a paradicsomot.
5. Süssük 200 fokon 10 percig, csökkentsük 180-ra, süssük további egyharmad órát, csökkentsük a hőmérsékletet 160 fokra, és hagyjuk még negyed órát.

Szójaszószban

A sütőben lévő szójaszószban lévő lazac gazdag ízű, mivel ez az összetevő különleges eleganciát és pikantériát kölcsönöz a halnak. Íze enyhén csípőssé válik, amit fokhagyma hozzáadása fokoz. A pác fénypontja a citromlé, melynek citrusos íze az étel külön fényes akkordja lesz. Az ételt jobb forrón tálalni.

Hozzávalók:

• lazac filé – 4 db;
• szójaszósz - egy pohár harmada;
• víz - egy pohár harmada;
• cukor - 30 g;
• olívaolaj - 20 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. Készítsük el a pácot: keverjük össze a szójaszószt, a vizet, a cukrot, a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát. Pácold be a halat egy órán keresztül.
2. A filét fóliára tesszük, leöntjük a páccal, 220 fokon 17 percig sütjük.
3. Rizzsel vagy bulgurral, páclével meglocsolva tálaljuk.

Tejfölös szószban

A sütőben készült, tejfölös szószos lazac hihetetlen ízű, könnyen elkészíthető. Az egyszerű sajt és tejföl alapú öntet finom és kellemes ízt, étvágygerjesztő aromát kölcsönöz a steakeknek, amitől gyorsan elfogyasztjuk. Az étel jól mutat az ünnepi asztalon, de beépíthető a mindennapi menübe. Tálaláskor díszíthetjük fűszernövényekkel, és leöntjük a maradék szósszal.

Hozzávalók:

• lazac steak - 500 gramm;
• tejföl 20% zsír - fél pohár;
• citromlé - 25 ml;
• kemény sajt - 50 g;
• petrezselyem, kapor, bazsalikom - egy csomó;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. A halat megmossuk, sóval és őrölt fekete borssal bedörzsöljük. Néhány másodpercig sütjük egy serpenyőben, hogy aranybarna héjat kapjunk.
2. Készítsük el a szószt: a sajtot durvára reszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk, tejföllel, rozmaringgal, szárított bazsalikommal összekeverjük.
3. A steakeket olajozott tepsire tesszük, és citromlével meglocsoljuk. A szószt a tetejére kenjük.
4. 190 fokon egyharmad óráig sütjük.
5. Ha könnyű ebédet szeretne készíteni, tálalja egyedül. Kiadós vacsorához vagy ebédhez készítsen köretet: főtt rizst vagy burgonyát.

Kebab nyárson

Kiváló könnyű harapnivaló a sütőben sült lazackebab, amely néhány perc alatt elkészíthető. A lédús kockák elkészítésének titka a helyes felfűzés - a filét egy nyárssal kell átszúrni, hogy sütés közben ne essen szét. Ennek helyes módja a gerinc mentén. Ezután az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon szép is lesz.

Hozzávalók:

• lazac filé - fél kiló;
• citrom - ½ darab;
• növényi olaj - 25 ml;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Ha a nyárs vékony, vágja a filét 2 cm-es, vastag - 4 cm-es kockákra.
2. A halkockákat citromlé, vaj, cukor, só keverékében pácoljuk be és hagyjuk állni fél órát.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk kiolajozott rácsot egy tepsire. Óvatosan helyezzük rá a nyársakat.
4. 5-7 percenként meg kell őket fordítani, hogy a filé egyenletesen süljön. Ha rendelkezik grill funkcióval, a legjobb, ha azt használja.
5. A teljes főzési idő nem haladhatja meg a 15 percet.

Tedd fel az ujjad

A sütőben a hüvelyben lévő lazac zsenge, puha és omlós lesz. A sült hús szó szerint elolvad a szájban, enyhe fűszeres utóízt és citromos frissességet hagyva maga után. Sütőzacskót kell használnia, ha a recept kiolvasztott halat ír elő. Ez lehetővé teszi, hogy telítettebbé váljon azáltal, hogy gőz és nyomás keletkezik benne. Az étel melegen fogyasztható, de hideg előételként is ki lehet próbálni.

Hozzávalók:

• lazac filé - fél kiló;
• olívaolaj - 30 ml;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. A filét megmossuk, leszárítjuk, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
2. Csomagold be az ujjakat és süsd 220 fokon egyharmad óráig.
3. Spárgával vagy karfiollal tálaljuk.

Hogyan kell finoman sütni a lazacot a sütőben - főzési titkok

Annak érdekében, hogy a sütőben történő lazacsütés ne érjen kellemetlen meglepetéseket, próbálja meg követni a következő tippeket:

1. A sült hal jól passzol a tejszínes mártáshoz – egyszerűen hozzáadhat tejszínt és így főzheti, vagy tejföllel és vajjal mártást készíthet.
2. Liszt, fűszernövények, apróra vágott fokhagyma, hagyma, sajt és gomba segít sűrűbbé és pikánsabbá tenni a szószt.
3. A lazac illik a sült hagymához: ha nincs más, akkor is kap egy étvágygerjesztő ételt.
4. A kész sült lazacot díszíthetjük vörös kaviárral, gránátalma maggal, főtt sárgarépával, fürjtojással és fűszernövényekkel.
5. A halak ideális fűszerei a szerecsendió, a fehér bors, a koriander és a gyömbér.
6. Annak érdekében, hogy a hal megsüljön és ne száradjon ki, fóliába csomagoljuk, hogy maradjon egy kis szabad hely.
7. A hallal egy időben elkészíthető legegyszerűbb köret a burgonya.
8. A főzési időt a következőképpen számolja ki: 10 perc a filé minden 2,5 cm vastagságára.
9. Amikor a hús könnyen leválik a csontokról és a bőrről, kész a steak.
10. A halat lassan, hűtőben kell kiolvasztani.
11. Ha a halat egészben sütjük, érdemes a hasába citromot, hagymakarikákat, sárgarépát vagy más zöldséget tenni.

Videó

Beszéljétek meg

Lazac a sütőben: receptek fotókkal