Lépésről lépésre recept a mákos sütemény elkészítéséhez. Mákos pogácsák szilikon formákban Mákpogácsák sütőben

Kipróbálna egy szokatlan és finom mákos süteményt? Tekintse meg a családi receptet lépésről lépésre részletes videókkal és fotókkal.

55 perc

400 kcal

5/5 (2)

Azt hiszed, jól tudod, mi az? mákos torta? Mindegy, hogy van! Nemrég Szerbiában nyaraltam rokonoknál, és teához azt szolgálták fel, amit mi a leghétköznapibb, standard cupcake-nek hívunk. Az íze viszont olyan volt, hogy azonnal kértem, írjam át nekem a receptet, hogy a családomnak, barátaimnak is elkészíthessem ugyanezt. A hatás előre láthatóan erőszakos volt, hiszen körünkből senki sem gondolta, hogy egy klasszikus cupcake lehet ilyen gyengéd és finom, olvad a szájban, és az illata még a szomszédot is vonzotta a házba, aki eljött megkérdezni, hogy mi ez a finom dolog. a konyhámban.
Ma örömmel mutatom be a receptet. csodálatos mákos sütemény, hogyan sütik gyorsan és egyszerűen a szomszédos Szerbiában – miután kipróbálta, meg fog lepődni, el lesz ragadtatva, és nagyon-nagyon gyakran fog főzni egy ilyen terméket, hasonlóan hozzám.

Konyhai eszközök

Használj muffin- vagy cupcake formákat (én ragaszkodom hozzá szilikon), de célszerű egy nagy, kerek szilikon sütőedényt, egy 500 ml-es tapadásmentes bevonatú serpenyőt, egy kis műanyag zacskót, több 400-90 ml-es mélytálat, konyhai mérleget vagy más mérőeszközt használni. , több evőkanál és teáskanál, vágott géz, fém habverő, reszelő, sodrófa, szita és fa spatula. Nagyon javaslom a hozzávalók összekeveréséhez mixert vagy turmixgépet is, mert enélkül nem lesz megfelelő állagú a tortád.
Ügyeljen arra, hogy az elkészített edények és edények jól legyenek lemosva a régi zsírról szabványos mosószereket használjon, mivel a sütőben lévő finom, ínyenc pékáruk nem tűri a felesleges szennyeződéseket.

Szükséged lesz

Könnyen lehet cserélje ki dió, mandula vagy mogyoró, és ha mindenből veszel egy keveset, akkor még jobb lesz. Arra azonban mindenképpen ügyeljünk, hogy ne legyenek régiek és avasok, mert ebben az esetben keserű lesz a süteményünk.

Ne használjon évek óta nyitott zacskóban ülő mákot a süteményhez - ez szomorú, de már elvesztette minden ízét és jótékony tulajdonságait, és evés közben kellemetlen érzés lesz, mint a véletlenül sült homok. áruk.

Főzési sorrend

Készítmény

Ügyeljünk arra, hogy forrásban lévő vízben ne főzzük túl a mákot, mert ragacsos, nem tetszetős masszává válhat, ami nem fog jól bejönni a pékárukban.

Tészta

Gyorsan és felesleges gondok nélkül kiemelni sárgájából fehér, szúrjuk ki a tojáshéjat egy éles tűvel, és hagyjuk a fehérjemasszát kifolyni a keletkező lyukon keresztül. Ebben az esetben a sárgája a héjon belül marad.

Pékség

A napraforgóolaj nem fog működni, erre a célra a margarin még a vajnál is jobb megoldás, mert megakadályozza, hogy a kényes termék a penészhez tapadjon és megégjen. A vaj gyorsan megég a sütőben, és ami még rosszabb, felszívódik a tésztába.

Íme, a csodálatos cupcake. teljesen kész! Persze kellett egy kicsit bütykölni, de az eredményt garantáltan imádni fogod! Az ilyen típusú pékárut egészben, különböző színű olvasztott csokoládéval díszítve vagy egyszerűen porcukorral megszórva tálaljuk. Aki szeretne még egy kicsit kísérletezni, annak egy evőkanál porcukorból, egy teáskanál citromlével hígított citrommázat ajánlom - csak a torta felületének bevonása után ne felejtse el hagyni egy kicsit szobahőmérsékleten a mázat. .

Figyelem a videó receptjére

Tekintse meg ennek a csodálatosan finom kulináris remekműnek az elkészítési folyamatát lépésről lépésre az alábbi videóban.

Köszönöm szépen a figyelmet! Remélem, élvezte a mákos kalács elkészítését és fogyasztását, és küldje el visszajelzését, észrevételeit, hogy mit tudnék még hozzáadni a tésztához, vagy hogyan lehet formázni a termék kész felületét. Jó étvágyat kívánunk!

Illatos és finom házi mákos sütemény, amit lassú tűzhelyben készítünk el. A pékáruk örömet okoz a mák, a lédús, mérsékelten omlós morzsa és a ropogós kéreg szerelmeseinek. Ez a sütemény több napig is eláll anélkül, hogy elveszítené frissességét – egy csésze reggeli kávé mellé jól jön.

Multicookerhez ajánlom a mákos sütemény receptjét (Scarlett SC-411-em van, készülék teljesítménye 700 W, tálka térfogata 4 l). Ha valamilyen oknál fogva még nem vásárolta meg ezt a hasznos elektromos készüléket, a süteményt egyszerű sütőben is elkészítheti. Azt tanácsolom, hogy 20-24 centiméter átmérőjű formát használjon, miután növényi olajjal (vaj + liszt) kikente. A sütési idő a sütő adottságaitól függ, de állítsuk a hőmérsékletet 175-190 fokra, és közepes fokozaton süssük szárazra.

Hozzávalók:

(350 gramm) (250 gramm) (4 darab) (180 gramm) (100 gramm) (80 milliliter) (1 evőkanál) (1,5 teáskanál)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Először is elő kell készítenie a cukrászati ​​mákot (100 gramm). Itt eldöntheti, melyik opció tetszik a legjobban. Először is egyszerűen megpiríthatja a magokat egy száraz serpenyőben - így a mák ropogós és különösen aromás lesz. Másodszor, összetörhető, amíg a tej ki nem ürül. A magokat felapríthatja, robotgépben darálhatja, vagy botmixerrel is használhatja. Imádom, amikor ezek a ropogós magvak teljes formájukban benne vannak a kész pékáruban, ezért folyamatosan kevergetve egyszerűen megszárítom és hagyom kihűlni.

Ezután készítsük el a száraz keveréket: keverjünk össze 350 gramm búzalisztet (én prémium minőségű Lidskaya-t használok, de szerintem az első osztályú is megteszi) 1,5 teáskanál sütőporral. Ezt követően finom szitán átszitáljuk.

A mákos kalács elkészítésének következő szakaszában egy habverésre alkalmas edénybe tegyünk 250 gramm puha vajat (előzetesen vegye ki a hűtőből) és 180 gramm kristálycukrot (ha nem, 50 grammal csökkentheti nem szeretem az édességeket). Az egészet mixerrel nagy sebességgel keverjük kb. 7-10 percig, amíg a vaj kifehéredik és habos lesz.

Ennek eredményeként a cukorkristályoknak szinte teljesen fel kell oldódniuk, és a tömegnek meg kell duplázódnia. Ezt követően egyenként adhatjuk hozzá a csirke tojást (4 nagy vagy 5 kicsi). Ne rohanjon – ne adjon hozzá még egy tojást, amíg az előző teljesen össze nem keveredik az édes vajjal.

Az eredmény egy puha és bolyhos vaj-tojás keverék legyen. Habverővel (habverővel) nagy sebességgel vertem mindent kb 5 percig. Öntsük bele az 5. lépésből származó száraz keverék felét, öntsünk bele 80 ml tejet (szobahőmérsékleten).

Verjük újra mindent, de ne sokáig és alacsony sebességgel – csak addig, amíg az összetevők össze nem keverednek. Hozzáadjuk a liszt második felét, a mákot és a sütőport.

Remekül használható, ha mindent összekever egy spatula vagy kézi habverő segítségével. Általában a süteménytésztát általában nem gyúrják sokáig, hogy a késztermék morzsája ne legyen sűrű és eltömődött.

Kenje meg a multicooker tálat kis mennyiségű finomított növényi olajjal vagy vajjal (a teljes tömegből vegyen egy teáskanálnyit), majd szórja meg a felületet búzaliszttel (rázza le a felesleget). A sütőedény elkészítésének ezt a módját „francia ingnek” nevezik.

Ma talán a legkedveltebb és legrelevánsabb süteményrecept a hagyományos mákos sütemény. Kellemes és könnyen elkészíthető, évszaktól, lakóhelytől, hangulattól függetlenül mindig zsenge, ízletes és puha lesz.

Ennek a finomságnak a receptje többféle lehet: lehet klasszikus, citrom, narancs stb. A mákos kalács sütőben és sütőben is elkészíthető, kenyérsütőben és lassú tűzhelyen egyaránt. Ma számos receptet és többféle módszert fogunk megvizsgálni ennek a szeretett finomságnak az elkészítéséhez.

A bemutatott recept nagyon egyszerű, és csak fél órát vesz igénybe, ha megfelelően elkészíti és követi az utasításokat. A desszert puha, gyengéd és levegős lesz. Ennek a sütésnek a könnyedségének titka, hogy minél hamarabb beleteszi a sütésbe a mákos kalácsot, vagy inkább a tésztát, annál puhább és levegősebb lesz.

Az első lépés a sütő előmelegítése, a hőmérséklet beállítása 180 fokra. A recept a következő összetevőket írja elő:

• Két közepes csirke tojás
• Fél kilogramm liszt (2 csésze 250 gr.)
• Egy pohár granulált fehér cukor
• 125 gr. napraforgóolaj, szagtalan
• 125 gr. tej
• 6 evőkanál. kanál mákot
• Vanillin és ripper

Először felverjük a tojásokat, fokozatosan adagonként hozzáadva a cukrot, habosíthatjuk kézzel, vagy mixerrel. Ezután növényi olaj, tej, csipet só és vanillin. Egy külön tálban összekeverjük a mákot a liszttel és a sütőporral. Mindent alaposan összekeverünk: a tojásos masszát és a mákot a liszttel, a tésztát a formába tesszük. Előzetesen meg kell kenni növényi olajjal és meg kell szórni liszttel.

Tedd a sütőbe 30-45 percre, formától függően. Amint megsült a közepe, kivehetjük. Tálalás előtt hűtsük le és szórjuk meg porcukorral. Minden! Könnyű és egyszerű recept, amelyet minden háziasszony megjegyezhet.

Cupcake lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek nincs sütőjük, vagy háziasszonyok, akik inkább lassú tűzhelyben főznek, van egy másik egyszerű és ízletes recept. A mákos sütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egy pohár fehér kristálycukor
• Három közepes csirke tojás
• 150 gr. finom vaj
• 50-100 gr. mák (attól függően, hogy mennyire szereti a család)
• Ripper
• Egy pohár búzaliszt
• Opcionális – két kanál áfonya (cseresznye, eper) lekvár

Főzés előtt vegye ki a vajat a hűtőből, hogy kissé megpuhuljon. Közben a tojást és a cukrot jól felverjük. Adjuk hozzá a már megpuhult vajat, és verjük tovább sűrűre és habosra. Ezt követően adjuk hozzá a mákot, ismét alaposan verjük fel a masszát. Adjunk hozzá két evőkanál lekvárt, kissé meg kell színezni a tésztát, és édes-savanyú aromát kell adni. A recept szerint lekvárt kell hozzáadni, de ha nagyon ellene vagy, kihagyhatod. Ekkor a mákos pogácsa arany színű lesz, mák és kenyér aromájával.

Helyezze a keveréket a multicooker tálba, és süsse körülbelül 65 percig, bekapcsolva a sütési módot. Főzés után kivesszük a tortát, kihűtjük és porcukorral díszítjük.

Muffin kenyérsütőgépben

A kenyérsütőgépben mákos kalácsot készítünk citromlével. Nem lesz erős citrom íze, de a citrusos jegyek különleges ízt adnak ennek a receptnek. Tehát a desszert elkészítéséhez szükségünk van:

• Egy pohár liszt
• Fél pohár cukor
• Két közepes csirke tojás
• Fél teáskanál szódabikarbóna és só
• 25 ml szérum
• 50 ml növényi olaj
• 10 ml citromlé
• 50-100 gr. mák

Kívánt esetben a savót tejjel helyettesíthetjük, de akkor a sütemény íze teljesen más lesz. És ez egy teljesen más recept.

Először szitálni kell a lisztet, szódával és sóval kombinálva. Egy mixerben verjük fel a tojást, a vajat, a gyümölcslevet és a tejsavót, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. A felvert masszát a liszthez öntjük, hozzáadjuk a mákot és jól elkeverjük. Ezután kenje ki olajjal a kenyérsütő formát, és küldje oda a tésztát. Állítsa be a kívánt üzemmódot (Sütés). A desszert elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

A lassú tűzhelyben és kenyérsütőgépben elkészített muffinok általában kissé eltérnek a sütőben elkészítettektől. Gyengédebbnek és lédúsabbnak tűnnek. De itt sok függ magától az egységtől, valamint az összetevők megfelelő arányától. Ami a sütőben való főzést illeti, a recept mindig egyszerű és könnyű, a lényeg, hogy ne süssük túl. Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept mákos sütemény készítéséhez

Lengyel-ukrán családunkban a mákos pékáruk a tél beköszöntével jelennek meg, és sok örömet okoznak a háztartásnak, hiszen már jóval a beköszöntés előtt az ünnepek határozott előhírnökei. Ez a recept különleges és lengyel anyósomtól kaptam, majd a gyerekeimnek adom tovább, most pedig megosztom veletek. Különleges íze van, és az egyik legfinomabb cupcake, amit valaha kóstoltam. Ezért mindenképpen érdemes megsütni az ünnepekre és azon túl is.

Ennek a cupcake-nek a receptje nyomtatott változatban is megjelent a "Liza. Jó étvágyat" 2015.12. ukrán kiadvány decemberi számában.

Ennek a mákos süteménynek az elkészítésének egyszerűsége, hogy először nem kell semmit csinálni a mákkal, mint a legtöbb mákos sütemény receptjénél. Csak lépésről lépésre gyúrja a tésztát és süsse meg. Ha pedig van türelmed, kihűlés után csomagold fóliába és hagyd állni egy napig, és csak utána kóstolgasd. Egy nap után a mákos sütemény íze és állaga még jobb lesz. Az íz kifejezőbbé válik, és maga a sütemény nedvesebbnek és lágyabbnak tűnik.

Elvileg sütés és hűtés után az ilyen pékáruk mákos, diós, szárított gyümölcsökkel jobban megőrződnek fóliába csomagolva a hűtőben. A sütemény nem szárad ki, az ízek pedig napról napra még kifejezőbbek lesznek.

Videórecept mákos sütemény készítéséhez az STB csatornán a „Minden jó lesz” programban:

1 cupcake 30x10

Hozzávalók

• 5 tojás
• 200 gramm cukor
• 1 tasak vaníliás cukor (vagy 2 tk vaníliakivonat)
• Egy csipet só
• 150 gramm liszt
• 140 gramm mák
• 1 tk sütőpor
• 170 gramm vajat, felolvasztjuk
• 2 evőkanál. alkohol vagy vodka
• 1 tk mandula esszencia (vagy 2 tk mandula kivonat)
• 100 gramm dió
• 100 gramm mazsola
• Liszt mazsola sodrásához
• Vaj a serpenyő kikenéséhez

Mázhoz és díszítéshez:

• 200 gramm étcsokoládé, finomra vágva
• 60 ml tej
• 40 gramm vaj, durvára vágva
• 50 gramm dió

1) Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. A tojásokat a normál és a vaníliás cukorral habosra verjük.

2) A mákot elkeverjük a liszttel és a sütőporral.

Folytatva a tojások felverését, kanalanként hozzáadjuk a liszt és a mák keverékét. Folytatva a verést, hozzáadjuk a ghit, a mandula esszenciát és az alkoholt.

3) Tegye a mazsolát egy mély tálba, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5 percig. Jól leszűrjük és lisztbe forgatjuk.

Tegyük a tésztába a dióval együtt. Jól összekeverni.

4) Egy téglalap alakú tortaforma falait vékonyan kikenjük vajjal, és a tepsi aljára sütőpapírt helyezünk. Tegye át a tésztát az előkészített tepsibe.

Tegye a tepsit a tésztával az előmelegített sütőbe, és süsse 45-55 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

Készítsen házi mákos süteményt édes citromtúróval ezzel a hihetetlenül egyszerű recepttel.

A citrom és a mák csodálatosan kombinálható ebben az illatos, mérsékelten édes, lágy, enyhén nedves állagú süteményben.

Készítsük elő a hozzávalókat és kezdjük el elkészíteni a citromos mákos süteményt.

2 citrom héját finomra reszeljük úgy, hogy csak a felső sárga réteget távolítsuk el.

A cukrot, vajat, vaníliás cukrot összekeverjük, és egy kicsit habosra keverjük.

Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és simára verjük.

Most adjuk hozzá a citromhéjat és a tejet. Keverjük össze mixerrel.

Egy másik edényben keverjük össze a mákot, a lisztet és a sütőport, keverjük össze.

Beleöntjük az összekevert száraz hozzávalókat.

Csak addig verjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek. A tészta elég sűrűnek bizonyul.

Egy 24x10-es vagy 28x10-es tepsit kikenünk vajjal. Helyezze át a tésztát az edényből a formába, és egyenítse ki a tetejét. 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 50-60 percig sütjük. A cupcake közepén lévő nyárssal ellenőrizze a szárazságot.

Amíg a sütemény sül, elkészítjük az áztatáshoz szükséges szirupot. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk a cukrot. Tegyük a tűzre, és közepes lángon főzzük, amíg a cukor feloldódik. Ezután levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és hozzáadjuk a konyakot.

A megsült süteményt kivesszük a sütőből, és egy fa nyárssal azonnal a teljes felületén az aljára szúrjuk. Közvetlenül a formába öntjük az elkészített keveréket a süteményre. Hagyja kihűlni a tortát, és vegye ki a formából. Amíg az impregnálás nem száradt meg, megszórhatjuk a tortát mandula szirmokkal vagy darált dióval, vagy mákkal.

Elkészült az illatos, finom citromos mákos sütemény.