Lehet-e palacsintát főzni szóda nélkül? Palacsinta szódával és anélkül. Palacsinta tejjel szóda hozzáadása nélkül

Oroszországban csak a nagyobb ünnepeken készítettek palacsintát. Hagyományosan Maslenitsa volt. Manapság a palacsintákat különféle receptek alapján készítik, amelyek száma több száz változatot tartalmaz. Gyakran otthon a háziasszonyok palacsintát készítenek kefirrel szóda, tej, tejföl, tejsavó és egyéb alapok nélkül.

Sokféle tészta létezik: szóda nélküli kefir palacsinta lyukas, méz, hajdina, élesztő stb. Sok család készíti ezt az ételt reggelire. Ízletes töltelékkel vagy feltéttel a szóda nélküli palacsinta csodálatos desszert lehet az ünnepi asztalon.

A palacsinta elkészítésének jellemzői

A palacsinta olcsó ételek, mivel költségvetési összetevőkön alapulnak:

• tojás;
• kefir, tej, tejföl;
• só;
• cukor;
• Liszt.

A szóda és sütőpor nélküli kefirrel készült palacsintákat enyhe savanyúsággal, valamint kifejezett porozitással és légiességgel kapjuk. A legmegfelelőbb töltelék számukra a hal, a sonka és a sajt. A szóda nélküli palacsinta tejjel tökéletesen illeszkedik a túró, burgonya stb. lágy töltelékeihez. A tejes szódával és a szóda nélküli kefirrel készült palacsintákat különböző módon sütik, amelyeket egyes családokban nemzedékről nemzedékre adnak tovább.

A kefirrel készült szabványos palacsinta kalóriatartalma az 195 kcal 100 g késztermékben.

A palacsinta sütésére szolgáló minden receptnek megvannak a saját ajánlásai arra vonatkozóan, hogy szükséges-e szóda a palacsintában, és milyen mennyiségben. Szigorúan tartsa be ezeket az ajánlásokat, mivel a nagy mennyiségű nátrium-hidrogén-karbonát tönkreteheti a pékárut, szappanos ízt adva, és a hiányzó mennyiség nem engedi megemelkedni.

1. A palacsintát jobb öntöttvas serpenyőben főzni.
2. A növényi olajon kívül zsírozza meg a serpenyő felületét egy darab disznózsírral.
3. Ha tapadásmentes serpenyőt használ, nem kell zsíroznia a felületet.
4. A tészta dagasztásához szüksége lesz egy magas oldalú tálra, egy habverőre, egy spatulára és egy merőkanálra.
5. Ne dobjon palacsintát szakértelem nélkül, és fordítsa meg a levegőben.
6. A tésztához használt lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Ez javítja a pékáruk minőségét.
7. Nem ajánlott olyan összetevőket használni, amelyeket most vettek ki a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten kell lenniük.
8. Nem szabad túl sok tésztát önteni a serpenyőbe, a palacsintának vékonynak és egyenletesen sültnek kell lennie. Ehhez a tésztaöntéskor tartsa enyhén ferdén a serpenyőt.
9. Ha a tészta receptje olajat vagy zsírt tartalmaz, akkor a serpenyőt csak a tészta első részéhez kenje ki.

Palacsinta receptek szóda nélkül

A szóda nélküli kefirrel készült palacsinta, amelynek receptjében bizonyos mennyiségű szóda nélkül készült komponens szerepel, nem lesz bolyhos megjelenés, hanem puha és gyengéd marad. Pontosan betartva a megadott arányokat, a szóda nélküli palacsinta semmiképpen sem rosszabb, mint azok, amelyek a receptben szódát tartalmaznak.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• kefir - 2,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 0,5 teáskanál;
• liszt - 2 csésze.

Készítmény

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
2. A sárgáját a cukorral őröljük. Félretesz, mellőz.
3. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sót.
4. Az átszitált liszthez adjuk a meleg kefirt, keverjük össze, öntsük bele a pépesített sárgáját, végül a fehérjét. Mindent jól összekeverünk.
5. Vékony réteg tésztát öntünk egy kivajazott serpenyőbe.
6. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
7. Tálaljuk tejföllel, lekvárral, és bármilyen tölteléket is készíthetünk - darált húst, hagymával sült, sült gombás burgonyát, zöldhagymát.

2. számú recept

Készítsen palacsintát kefirrel szóda nélkül lépésről lépésre az alábbiak szerint:

1. Keverjünk össze 150 ml meleg kefirt, 200 g lisztet, adjunk hozzá 80 ml forralt vizet.
2. A tojásokat felütjük 80 g cukorral, és picit sózzuk.
3. Olvadt vaj - 50 g. Menő.
4. A liszthez és a kefirhez óvatosan, kis adagokban adjuk hozzá a tojásos keveréket és a vajat. Jól keverjük össze.
5. Öntsön egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe, és süsse meg a palacsintákat mindkét oldaláról a szokásos módon.
6. Ez a recept vajat tartalmaz, így gyorsan kevesebb vajat készíthet a szokásosnál, vagy teljesen el is hagyhatja, ha a palacsinta nem ragad.
7. Ezeket a palacsintákat melegen tálaljuk bármilyen töltelékkel vagy mártással.

3. számú recept

A szóda és tojás nélküli kefirrel készült palacsintákat a következőképpen készítjük el:

1. 2 csésze szobahőmérsékletű meleg kefirhez adjunk hozzá 1 csésze lisztet, 2 ek. l. cukor, kevés só és 1 ek. l. növényi olaj.
2. A tésztát szalvétával letakarva 20 percre félretesszük.
3. Öntsünk egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon.
4. Az ilyen típusú tésztákhoz jobb, ha a tölteléket lédúsra készítjük, vagy megkenjük vajjal.

• tej - 0,5 l;
• tojás 2 db;
• liszt - 1 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A tojásokat egy tálba törjük és enyhén felverjük. Adjunk hozzá 300 g tejet, cukrot és sót. Keverd össze.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet. A maradék tejet fokozatosan a kapott masszába öntjük, és simára keverjük, hogy ne maradjanak csomók. A kapott tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Használhat helyette olvasztott vajat.
4. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük növényi olajjal vagy egy villára szúrt disznózsírral.
5. Beleöntjük a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
6. Tedd őket halomba egy tányérra.
7. Tálalhatjuk mézzel, tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral. És tetszőleges tölteléket tekerhetsz beléjük.

2. számú recept

A szóda nélküli palacsintát savanyú tejjel nem csak ízletes és kielégítő, hanem aromás ételként is elkészíthetjük reggelire, ha a fő összetevőket - vaníliás cukrot - egy kis érintéssel adjuk hozzá.

Hozzávalók

• savanyú tej - 1 pohár;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• vaníliás cukor - 1 tasak (2 g);
• liszt - 100 g.

Készítmény

• A tojásokat a cukorral őröljük. Biztosítani kell, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
• A vaníliás cukorral elkevert savanyú tejet a keverékhez öntjük.
• Hozzáadjuk a lisztet és mindent jól elkeverünk.
• Öntsön növényi olajat és keverje újra. A tésztának úgy kell kinéznie, mint egy folyékony tejföl.
• Öntsünk egy kevés olajat egy forró serpenyőbe, és süssük meg a palacsintát mindkét oldalán.
• A következő alkalommal nem kell olajat önteni.
• A finom és ízes palacsintákat édes töltelékkel és túróval tálalhatjuk.

Szia Gulya!

Azt mondják, hogy korábban az orosz és az ukrán konyhában a palacsintát szóda nélkül sütötték. Viszonylag nemrég kezdték hozzáadni, és úgy tűnik, hogy ez a divat Nyugatról jött. A szódával készült tészta melegítéskor szén-dioxidot bocsát ki. A gázbuborékok perforálttá teszik a terméket. Ma palacsinta készítésekor általában szódabikarbónát vagy élesztőt használnak. Ha a tésztát kefirrel vagy savanyú tejjel készítjük, akkor az üdítőt a savas közeg „kioltja”, így elkerülhető a sajátos szódaíz.

A háziasszonyok különféle receptek szerint főznek, kedvük szerint. Problémák esetén - szódaallergia - szóda nélküli recepteket kell használnia. Ezután a palacsinta vékony, porózus és ízes lesz. Vagy készítsen élesztőtermékeket - vastag, lágy, „bolyhos”. Használhat sütőport zacskóból is. Az ipari sütőporban más sót használnak, és a savas környezetet citromsavkristályok segítségével hozzák létre. Feloldódásuk után kölcsönhatásba lépnek a sóval. A felszabaduló gáz „lazábbá” teszi a tésztát.

Vékony palacsinta szóda nélkül

Termékek:

• Liszt - 2 csésze;
• Tej - 3 pohár;
• Tojás - 4-5 db .;
• Növényi olaj a tésztában - 2 evőkanál. l.;
• Só - ¾ teáskanál;
• Cukor - 1-2,5 evőkanál. l.

Készítmény:

• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját mixerrel simára keverjük.
• Öntsük a sárgák masszáját a tejbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze mixerrel.
• Adjuk hozzá a lisztet, keverjük újra mixerrel. Öntsünk növényi olajat, keverjük össze.
• A tojásfehérjét folyékony habbá verjük (ez aprítógépben 2-3 percet vesz igénybe). A tésztához öntjük, kevergetve.
• Egy serpenyőben vékony palacsintákat sütünk, megkenjük olajjal.

Palacsinta ásványvízzel

Az áttört termékek szóda nélküli elkészítésének másik módja az ásványvíz használata. Ez segít telíteni a tésztát oxigénnel. Az elkészítéshez keverjünk össze fél liter erősen szénsavas vizet, egy csipet sót és cukrot (2 evőkanál vagy ízlés szerint). Adjunk hozzá 3 tojást és növényi olajat (3 evőkanál) a keverékhez. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá egy pohár lisztet. Ezután meg kell verni a tésztát. Ehhez használjon habverőt vagy turmixgépet. Homogén masszát kell kapnia. A szokásos módon süssünk palacsintát.

Palacsinta szódával

A szóda lehetővé teszi, hogy finom palacsintákat készítsen gyönyörű mintával, rózsás és illatos. Számos lehetőség van az ilyen termékek elkészítésére. Próbáljon ki egy egyszerű bevált módszert. Egy liter tejet 40 fokra melegítünk, hozzáadunk 3 tojást, fél teáskanál sót, ízlés szerint cukrot. Az édes termékekhez a cukorhoz körülbelül 3 evőkanál szükséges. l. Az összes hozzávalót turmixgéppel felverjük. Amikor bolyhos hab képződik, adjunk hozzá egy teáskanál oltott szódát és 3 csésze lisztet. Ne szakítsa meg a verési folyamatot, nehogy csomók képződjenek a tésztában. A végén néhány evőkanál növényi olajat adunk a tésztához. A tésztát körülbelül egy órát pihentetjük, majd forró serpenyőben kisütjük. Használjon olajat a kenéshez. Fordítsa meg a termékeket, amikor az első lyukak megjelennek.

Hogyan tálaljuk a palacsintát

Szódával vagy élesztővel, sütőporral vagy egyáltalán a felsorolt ​​hozzávalók nélkül, a palacsinta önmagában is finom. Főleg, ha a főzés során vajjal megkenjük és vízfürdőben tartjuk (hogy ne hűljenek ki). De a hagyományos vagy eredeti töltelékkel ellátott palacsinta még finomabb. Mindenféle édes anyag népszerű - sűrített tej, lekvár, méz. Nem kevésbé kedvencek a sós töltelékek - kaviár vagy gomba, hús- vagy haltermékek, zöldségek. Palacsintához mindig illik a tejföl, tejszín vagy olvasztott vaj... És sokféleképpen fel is tekerhető - csővel, borítékkal, zacskóval stb. Még sütemények, adagos falatok, szendvicsek stb. Mit mondhatnék! Ha lenne palacsinta, lenne módja annak, hogy élvezzük!

Üdvözlettel, Galina.

Egyes háziasszonyok élesztővel, míg mások csak szódával készítik. De az orosz konyhában a szódát már régóta nem használják palacsinta készítésére, ez inkább nyugati megközelítés. Megmondunk neked egyszerű recepteket a finom palacsinta elkészítéséhez szóda nélkül.

Recept palacsinta kefirrel szóda nélkül

Hozzávalók:

• kefir 3,2% zsír - 300 g;
• szénsavas ásványvíz - 300 ml;
• tojás - 3 db;
• cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint;
• vaj - 100 g;
• liszt - 1 csésze.

Készítmény

A vajat felolvasztjuk és kissé felmelegítjük. Öntsön ásványvizet a kefirbe, adjon hozzá cukrot, szitált lisztet és sót. Keverjük össze, hogy homogén tésztát kapjunk. Ezután hagyjuk állni 20 percig, és süssük meg a palacsintákat. Egyébként nem kell a serpenyőt megkenni növényi olajjal - a palacsinta egyébként nagyon jól jön le.

Palacsinta recept szóda nélkül

Hozzávalók:

• tej - 500 g;
• tojás - 3 db;
• búzaliszt - 250 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A tojásokat egy tálba törjük és enyhén felverjük. Adjunk hozzá 300 g tejet, cukrot és sót. Jól összekeverni. Ha palacsintát készít desszertnek, adhat hozzá több cukrot. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet. A maradék tejet fokozatosan a kapott masszába öntjük, és simára keverjük, hogy ne maradjanak csomók. A kapott tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania.

Most adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Használhat helyette olvasztott vajat is. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és kikenjük bármilyen zsírral. Ez lehet növényi olaj, disznózsír vagy vaj. Beleöntjük a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Ezután tányérra rakjuk őket halomba. Tálalhatjuk mézzel, tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral. És tetszőleges tölteléket tekerhetsz beléjük.

Palacsinta savanyú tejjel szóda nélkül

Hozzávalók:

• savanyú tej - 250 ml;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 15 ml;
• liszt - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Készítmény

A tojást és a cukrot alaposan ledaráljuk. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon, különben a palacsinta megég. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot, és simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és habverővel alaposan keverjük össze az egészet. Amikor a tészta elérte a sűrített tejre emlékeztető állagot, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Öntsünk egy kevés masszát egy forró, olaj nélküli serpenyőbe, fordítsuk meg a serpenyőt, hogy egyenletesen oszoljon el, és süssük meg a palacsintát először az egyik oldalán, majd fordítsuk meg és süssük meg a második oldalát.

Vékony palacsinta szóda nélkül

Hozzávalók:

• kefir - 3 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• liszt - 2 csésze;
• só - 0,5 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral és a sóval simára őröljük, beleöntjük a kefirt (2 csésze), és kevergetve hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ezután hozzáadjuk a maradék kefirt. A fehérjét külön-külön habosra verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Felülről lefelé keverjük össze.

A serpenyőt alaposan felforrósítjuk, megkenjük növényi olajjal, beleöntjük egy kevés tésztát a serpenyőt megforgatva, egyenletesen elosztjuk és a palacsintát először az egyik oldalán sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Helyezze a vékony palacsintákat szóda nélkül egy lapos edényre, és vékonyan kenje meg mindegyik réteget vajjal. Kívánság szerint minden palacsintát megszórhatunk cukorral.

Valószínűleg nehéz olyan embert találni, aki ne eszik palacsintát. Felnőttek és gyerekek élvezik ezt a csodálatos ételt. Palacsintareceptek széles választéka áll rendelkezésre, egyszerű és kifinomult. Minden háziasszonynak van egy listája a különféle főzési módokról: kefirrel, erjesztett sült tejjel, sörrel és vízzel. A legtöbben azonban a hagyományos palacsintákat részesítik előnyben – tejjel. Mindig vékonyak, finom krémes ízűek és aromájúak.

A finom palacsintákat nem olyan egyszerű elkészíteni, mint első pillantásra, sok erőfeszítést kell tennie a professzionalizmus elérése érdekében.

Mielőtt elkezdené a palacsintát sütni, figyelembe kell vennie az elkészítésének összes jellemzőjét és titkát. A termékben bármilyen típusú liszt használható: zabpehely, árpa, hajdina, rizs. A palacsintát hagyományosan búzalisztből sütik. A termék meglehetősen magas kalóriatartalmú és laktató. 100 g 227 kalóriát tartalmaz, fehérjék - 6 g, szénhidrátok - 28 g. Az étel gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban és A-vitaminban, ami egészségessé teszi. Néhány hasznos tipp, amely minden háziasszony számára hasznos lesz:

• A palacsintatésztához ajánlott bizonyos mennyiségű növényi olajat hozzáadni. A tészta nem fog ragadni, a tepsit nem kell kikenni a következő palacsinta előtt.
• A magas hőmérsékletre melegített öntöttvas serpenyő ideális a főzéshez.
• A palacsinta mindkét oldalát egy percig sütjük.
• Ha a tésztát turmixgéppel megverjük, akkor szerkezete homogén lesz. És a palacsinta vékony és finom lesz.
• Csak a legkiválóbb vagy első osztályú lisztet vegye be, miután először szitálta.
• Csak finomított olajat használjon a receptekben, hogy ne rontsa el a termék ízét.
• A palacsintakeveréknek sütés előtt kell állnia, 20 perc és 1 óra között.
• A tészta nem lehet sűrű, minden tálalás előtt meg kell keverni. Vékony rétegben egy serpenyőbe öntjük.
• Minden kész palacsintát ki lehet kenni vajjal.

Palacsinta készítéséhez a legjobb a házi tej. Bolti vásárláskor érdemesebb 2,5%-os vagy 3,2%-os zsírtartalommal bevenni. Minél jobb minőségű a fő összetevő, annál finomabb az étel!

Receptek

1. Egy egyszerű recept vékony, lyukas palacsintához szóda nélkül.

Hozzávalók:

• 0,5 liter friss tej.
• 2-3 csirke tojás.
• 1 desszert kanál kristálycukor.
• 10-12 evőkanál búzaliszt.
• 1 szint teáskanál só.
• 3-4 evőkanál olaj, lehetőleg növényi olaj.

A tészta dagasztása során, ha szódát tartalmaz, buborékok jelennek meg. Különösen sok van belőlük, ha a szódát ecettel oltják el.

A tojásokat egy kényelmes tálba verjük, és a sóval és a cukorral összekeverjük. Beleöntjük a folyékony vajat, összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a tejet. Ezt követően a keveréket jól felverjük, hozzáadjuk a lisztet, és kb. egy órán át állni hagyjuk. A serpenyőt olajjal megkenve előmelegítjük (ezt csak egyszer tesszük az első palacsinta előtt). Ez a recept univerzális és bármilyen típusú töltelékhez alkalmas.

2. Tejjel készült palacsinta kefir hozzáadásával.

Szükséges termékek:

• Egy pohár alacsony zsírtartalmú tej.
• Kefir - két csésze.
• Liszt - 1,5 csésze.
• Desszert kanál cukor nélkül.
• Két csipet só.
• Három tojássárgája.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

A kefir nem lehet hideg, lehetőleg szobahőmérsékleten. Keverjük össze sóval, cukorral és adjuk hozzá a sárgáját. A masszát habverővel felverjük, fokozatosan beleöntjük a lisztet. A tejet kissé felmelegítjük, és vékony sugárban a tésztába öntjük. A végén adjunk hozzá olajat, és hagyjuk főni körülbelül harminc percig. A palacsinta íze pikáns, lyukig vékony.

3. Tejjel és élesztővel készült palacsinta.

Összetevők készlete:

• 10 gramm élesztő.
• 350 gramm búzaliszt.
• 3 tojás.
• Só a kés hegyén.
• 1 evőkanál cukor.
• Egy csésze tej.
• Pár evőkanál növényi olaj.

Egy mély tálban felverjük a tojást, a cukrot, a sót. A tejet kissé felforrósítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt. 15-25 perc elteltével adjunk hozzá tejet a tojásokhoz, és alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez. Ha a tészta sűrűnek bizonyul, egy kis forralt vizet adhatunk hozzá, szobahőmérsékletre hűtve. Felöntjük az olajjal, és az elkészített tésztát 45 percig meleg helyen kelesztjük. Sütés előtt zsírozza meg a serpenyő felületét zsírral és melegítse fel. Az e recept szerint elkészített palacsintákat nem töltelékként szánják, önálló ételként kell fogyasztani.

A tészta elkészítéséhez szükséges összes összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. A palacsintákat mindkét oldalukon addig kell sütni, amíg szép, puha aranyszínű nem lesz. Kövesd a receptet!

4. Könnyű recept vékony palacsintához.

• 500 ml melegített tej.
• Só 0,5 teáskanál.
• 2 tojás.
• 1 csésze lisztben (konzisztencia szerint).
• Egy kis vanília.
• 2 teáskanál cukor.
• 3 evőkanál szagtalan folyékony olaj.

Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy pohár tejet cukorral, sóval. Az egészet mixerrel felverjük. Lassan adjuk hozzá a szitált lisztet a keverékhez, és használjuk újra a turmixgépet. Öntsünk hozzá egy második pohár tejet, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni 15 percig, majd adjon hozzá olajat és keverje össze.

Nem kell azonnal kisütni a tésztát, hagyni kell ülni. Ebben az időben a buborékképződés folyamata megtörténik.

5. Áttört palacsinta forrásban lévő víz hozzáadásával.

• Egy nagy csésze liszt, szitán átszitáljuk.
• 3 tojás.
• Egy csésze tej (lehetőleg házi készítésű).
• 2 evőkanál teacukor.
• Egy kis só.
• Egy pohár forrásban lévő víz.
• Pár evőkanál folyékony állagú olaj.

A tojásokat verjük fel egy keverőedénybe, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Addig verjük, amíg homogén állagú nem lesz, öntsük hozzá a tejet, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Addig gyúrjuk, amíg a csomók eltűnnek, és a tészta bársonyos állagot nem kap. Óvatosan öntsön forró vizet a kész keverékbe, folyamatos keverés mellett. Sütés előtt adjunk hozzá olajat.

Tálalás és tálalás

Elég sok recept létezik a tejes palacsintához. Azonban mindenki szereti ezt az ételt különféle módon enni, saját választásától és kulináris preferenciáitól függően. Van egyfajta fűszeres palacsinta. Ennek az elkészítésnek az a titka, hogy egy palacsintához egy kis tölteléket a tészta 1/2-ére teszünk, és ismét egy kis réteget öntünk a tetejére. Amikor a palacsinta megsült az alján, meg kell fordítani és a másik oldalát megsütni. A tölteléket előre el kell készíteni. A sütés mellett palacsinta töltelékhez is használható. Ajánlott töltelékek:

• Bármilyen húsdarabok, hagymával sütve.
• Vörös kaviár.
• Hal töltelékek. Bármi megteszi: szeletelt sült szürke tőkehal, enyhén sózott lazac, pisztráng, füstölt hal.
• Főtt tojás plusz friss fűszernövények.
• Párolt káposzta sárgarépával.
• Sült gomba.
• Máj vajban sült hagymával.

Édes töltelékek:

• Keverjük össze a túrót párolt mazsolával.
• Banán keverék szárított sárgabarackkal.
• Mák töltőanyag.
• Különféle gyümölcsök, lekvárok, lekvárok, lekvárok.
• A töltött palacsintákat melegen tálaljuk, így tálalás előtt sütőben, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben vaj hozzáadásával felmelegíthetjük.

A palacsintát frissen sütve fogyasztják. Egyedi tányéron, sarokba hajtva vagy közös tányéron, kötegben tálaljuk.

Ha a palacsintát önálló ételként fogyasztjuk, akkor tejföllel, lekvárral vagy bármilyen édes bogyós, gyümölcsös vagy csokoládé mártással tálalhatjuk. Tökéletes: sűrített tej, méz, szirup, öntet. Továbbá tálaláskor az edényt megszórjuk cukorral, porral, reszelt csokoládéval és kókuszreszelékkel. Az ilyen finomság megfelelő kiegészítése egy csésze forró aromás tea vagy kávé.

Egyes háziasszonyok élesztővel, míg mások csak szódával készítik. De az orosz konyhában a szódát már régóta nem használják palacsinta készítésére, ez inkább nyugati megközelítés. Megmondunk neked egyszerű recepteket a finom palacsinta elkészítéséhez szóda nélkül.

Recept palacsinta kefirrel szóda nélkül

Hozzávalók:

• kefir 3,2% zsír - 300 g;
• szénsavas ásványvíz - 300 ml;
• tojás - 3 db;
• cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint;
• vaj - 100 g;
• liszt - 1 csésze.

Készítmény

A vajat felolvasztjuk és kissé felmelegítjük. Öntsön ásványvizet a kefirbe, adjon hozzá cukrot, szitált lisztet és sót. Keverjük össze, hogy homogén tésztát kapjunk. Ezután hagyjuk állni 20 percig, és süssük meg a palacsintákat. Egyébként nem kell a serpenyőt megkenni növényi olajjal - a palacsinta egyébként nagyon jól jön le.

Palacsinta recept szóda nélkül

Hozzávalók:

• tej - 500 g;
• tojás - 3 db;
• búzaliszt - 250 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A tojásokat egy tálba törjük és enyhén felverjük. Adjunk hozzá 300 g tejet, cukrot és sót. Jól összekeverni. Ha palacsintát készít desszertnek, adhat hozzá több cukrot. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet. A maradék tejet fokozatosan a kapott masszába öntjük, és simára keverjük, hogy ne maradjanak csomók. A kapott tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania.

Most adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Használhat helyette olvasztott vajat is. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és kikenjük bármilyen zsírral. Ez lehet növényi olaj, disznózsír vagy vaj. Beleöntjük a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Ezután tányérra rakjuk őket halomba. Tálalhatjuk mézzel, tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral. És tetszőleges tölteléket tekerhetsz beléjük.

Palacsinta savanyú tejjel szóda nélkül

Hozzávalók:

• savanyú tej - 250 ml;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 15 ml;
• liszt - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Készítmény

A tojást és a cukrot alaposan ledaráljuk. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon, különben a palacsinta megég. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot, és simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és habverővel alaposan keverjük össze az egészet. Amikor a tészta elérte a sűrített tejre emlékeztető állagot, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Öntsünk egy kevés masszát egy forró, olaj nélküli serpenyőbe, fordítsuk meg a serpenyőt, hogy egyenletesen oszoljon el, és süssük meg a palacsintát először az egyik oldalán, majd fordítsuk meg és süssük meg a második oldalát.

Vékony palacsinta szóda nélkül

Hozzávalók:

• kefir - 3 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• liszt - 2 csésze;
• só - 0,5 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral és a sóval simára őröljük, beleöntjük a kefirt (2 csésze), és kevergetve hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ezután hozzáadjuk a maradék kefirt. A fehérjét külön-külön habosra verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Felülről lefelé keverjük össze.

A serpenyőt alaposan felforrósítjuk, megkenjük növényi olajjal, beleöntjük egy kevés tésztát a serpenyőt megforgatva, egyenletesen elosztjuk és a palacsintát először az egyik oldalán sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Helyezze a vékony palacsintákat szóda nélkül egy lapos edényre, és vékonyan kenje meg mindegyik réteget vajjal. Kívánság szerint minden palacsintát megszórhatunk cukorral.

Tejjel, szóda nélkül finom, aromás és ízletes palacsintákat készíthetünk. Általában az ilyen palacsinták elkészítése változatos lehet, de minden palacsinta alapja ugyanaz - liszt, tej és tojás. Ezeket a palacsintákat egy adott recept szerint készítik, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

Milyen összetevők szükségesek az étel elkészítéséhez:

• Tej – 0,5 l
• Liszt - 400 g
• Tojás - 2 db.
• Ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, vaníliát is adhatunk hozzá.

Ebből a kompozícióból 6-8 adag lesz.

Így megy a főzési folyamat:

1. Finom péksüteményeket készíthet otthon mindössze 30 perc alatt. A szóda hozzáadása nélkül készült palacsinta meglehetősen lágy állagú és puha. Ennek a vizsgálatnak az alapja a tej.
2. Főzéshez használhatja a háztartási gépek minden csodáját. Például elkészítheti a tésztát konyhai robotgéppel, turmixgéppel vagy keverővel. Ehhez azonban a legegyszerűbb habverő is beválik. Sok háziasszony előnyben részesíti a habverőt, mivel könnyen használható, és nem tart sokáig mosni, ellentétben az élelmiszer-feldolgozókkal és a turmixgépekkel. Tehát az első lépés a tojás felverése. Fokozatosan hozzá kell adni a tejet, a cukrot és a sót.
3. A lisztet mindig a végén kell hozzáadni. A tésztát addig kell keverni, amíg homogén állagot nem kap, és csomók nem látszanak benne. Kis mennyiségű vajat vagy növényi olajat adhatunk a tésztához, hogy a tészta ne ragadjon a serpenyőhöz.
4. A serpenyőt jól fel kell melegíteni, az első réteget meg kell kenni növényi olajjal, vajjal vagy zsírral. A későbbiekben nem szükséges kikenni a serpenyőt. Kezdjük el a palacsintát sütni. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. A kapott palacsintát szóda nélkül egy kerek edényre kell helyezni, és forrón kell tálalni.

Egy ilyen egyszerű recept az ízletes és gyengéd palacsinta elkészítéséhez minden családtagnak örömet okoz, és különösen a háziasszonyt, aki nem sokáig áll a tűzhely mellett, miközben elkészíti ezeket a palacsintákat.

Videó - Vékony palacsinta lyukakkal szóda NÉLKÜL

Palacsinta tejjel szóda és tojás nélkül

A palacsinta elkészítéséhez szóda hozzáadása és tojás nélkül, el kell készítenie:

• Tej - 800 ml
• Száraz élesztő - 1 evőkanál.
• Porcukor - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 1,5 csésze
• Rozsliszt - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Hogyan főzzünk palacsintát szóda és tojás nélkül:

1. Először is, egy kis tálban össze kell keverni 2 evőkanál. búzaliszt, élesztő és por.
2. Ehhez a keverékhez hozzá kell adni egy pohár meleg tejet (de nem forró!). Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 30 percig meleg helyen pihentetjük.
3. 30 perc múlva adjuk hozzá a maradék tejet ehhez a keverékhez. Folyamatos keverés közben kell hozzáadni a tésztát. A maradék tejnek melegnek kell lennie. Azonnal hozzáadjuk a sót és a maradék lisztet.
4. Ezt a tésztát körülbelül egy órára meleg helyre kell tenni. De 25 percenként jól meg kell keverni a tésztát.
5. Sütés előtt a tésztához növényi olajat kell adni.
6. A palacsintát a szokásos módon sütjük. A serpenyőt jól fel kell melegíteni, és ki kell kenni egy darab vajjal vagy zsírral. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Így liszt és tojás nélkül finom és kielégítő palacsintákat készíthet.

Videó receptje: Palacsinta tejjel tojás nélkül. A legegyszerűbb és legfinomabb recept

Szóda és élesztő nélkül

Ahhoz, hogy ilyen vékony palacsintákat készítsen élesztő és szóda hozzáadása nélkül, elő kell készítenie:

• Tojás - 3 db.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
• Tej - 2 csésze
• Liszt - körülbelül 10 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Először jól fel kell verni a tojásokat keverővel vagy turmixgéppel. Ezután óvatosan és fokozatosan hozzá kell adni a sót és a cukrot a kapott keverékhez. A tésztát habosítani kell hozzáadás közben.
2. Ezután részletekben adhat hozzá tejet. Például először az első 200 ml-t, majd a második 200 ml-t. Ebben az esetben a tésztát folyamatosan keverni kell.
3. A tej bevezetése után megkezdheti a liszt hozzáadását. Először szitálni kell. Az összes lisztet a tésztához adjuk, kevergetve.
4. A tésztát habverővel felverhetjük. Ezt különösen óvatosan és jól kell megtenni, hogy ne legyenek csomók. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég liszt, akkor hozzáadhatja a kívánt állaghoz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tészta nem lehet túl sűrű.
5. A végén adjunk hozzá 1 vagy 2 evőkanál növényi olajat a tésztához. Finomított olajat válassz, különben a palacsinta szaga lesz. Az összes tésztát jól össze kell keverni.
6. Lehet palacsintát sütni. A főzés a szokásos módszerek szerint történik - a palacsintákat mindkét oldalon sütjük.

A palacsinta vékony, ízletes, tölteléknek megfelelő.

Videó receptje: Palacsinta tejjel szóda nélkül

Palacsinta szóda és ecet nélkül

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez ecet és szódapor hozzáadása nélkül elő kell készítenie:

• Tej - 200 ml
• Cukor - 4 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 100 g
• Vaníliás cukor - 1 csomag

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a cukrot és a tojást egy tálban. Mindent jól fel kell keverni, a cukornak teljesen fel kell oldódnia a tojásban. Ha meg akarod nézni, hogy feloldódott-e, próbáld ki egy kanál hegyén, ha ropog, még verni kell.
2. A cukor és a tojás felverése után adjunk hozzá egy pohár tejet és vaníliás cukrot a tálba. A tésztát jól ki kell keverni.
3. Ezután lisztet adunk a tésztához. Előzetesen át kell szitálni. A tésztát jól összekeverjük.
4. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük újra az egészet.
5. A palacsintákat a szokásos módon, mindkét oldaláról aranybarnára sütjük.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha a kristálycukor nem oldódik fel teljesen, a palacsinta megég.

Palacsinta szóda és sütőpor nélkül

Ízletes és gyengéd palacsinta elkészítéséhez sütőpor és szóda hozzáadása nélkül a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Tojás - 2 db.
• Természetes vaj - 30 g
• Whisky - 2 evőkanál.
• Búzaliszt - 120 g
• Tej - 300 ml
• A só a kés hegyén van.

Főzési folyamat:

1. Először is el kell kezdeni szitálni a búzalisztet, kevés sót adva hozzá.
2. Ezután jól felverjük a tojásokat. Habverővel, turmixgéppel, habverővel lehet verni. A megvásárolt keveréket a tálba adjuk liszttel.
3. Egy csészébe meleg tejet kell önteni, és fel kell oldani benne a vajat.
4. A vásárolt tejalapú keveréket liszttel kell összekeverni. Az egész oldatot jól össze kell keverni.
5. A tésztával együtt adjuk a whiskyt a tálba, és újra jól keverjük össze.
6. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kész tésztának krémes állagúnak kell lennie. Ha a keverék nagyon sűrű lett, tejet adhatunk hozzá a tészta hígításához.
7. A tésztának időt kell hagyni az infúzióhoz. Ezután kezdheti a főzést. A palacsintákat a szokásos módon sütjük, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Van egy másik módszer a palacsinta elkészítésére sütőpor és szóda nélkül. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• Tojás - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• forralt víz - 200 ml
• Tej – 200 ml (nagyon hidegnek kell lennie)
• Búzaliszt - egy pohár csúszdával
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Sózzuk a tojásokat és jól felverjük.
2. Ezután vékony sugárban adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tojásos keverékhez. A tésztát folyamatosan keverni kell.
3. Ezután egy hasonló forgatókönyv szerint adjunk hozzá tejet.
4. Ezután a búzalisztet részletekben kell hozzáadni a tálhoz. Az egész tésztát jól összekeverjük.
5. A végén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Keverje össze újra az egész keveréket.

Ne féljen forrásban lévő vizet adni a tojáshoz. Nem fognak főzni. A tojások hab térfogata azonban megnő. Ezt a tényt mindenképpen figyelembe kell venni az ételek kiválasztásakor.

Titkos recept vékony lyukas palacsintához

Ahhoz, hogy a palacsinta vékony és finom legyen, azaz sok kis lyuk legyen, a következő titkos receptet kell használnia. Ne féljen azonban ilyen palacsintát készíteni, a receptben nincs semmi bonyolult.

Videó recept: Vékony palacsinta szóda nélkül

Amire szüksége lesz:

• Tej - egy pohár (a lényeg, hogy alacsony zsírtartalmú)
• Kefir - 2 csésze
• búzaliszt - 200-300 g
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 0,5 tk.
• Tojássárgája - 3 db
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A kefirt előre ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre felmelegedni.
2. Amikor a kefirt felmelegítjük, egy tálba kell önteni, sót, cukrot és sárgákat adunk hozzá. A keveréket jól fel kell keverni, habverővel.
3. A lisztet előre át kell szitálni. Jobb lenne, ha 2-3 alkalommal átszitálnád.
4. Ezután a lisztet részletekben kell hozzáadni a kefir tálhoz. Mindezt jól fel kell keverni.
5. A tejet addig kell melegíteni, amíg meleg, de nem forró. A tejet vékony sugárban adagoljuk a tésztába.
6. A végén növényi olajat kell adni a tésztával ellátott tálba.
7. A tésztát 30 percig pihenni kell. Ezután elkezdheti sütni. A sütés a szokásos módon történik.

Ezeknek a palacsintáknak elég érdekes íze van. Vékonyan jönnek ki és illeszkednek a lyukba - áttört palacsinta.

A családom egyik kedvenc étele a palacsinta, és gyakran kell főznünk mindenféle töltelékkel, vagy anélkül. Ahhoz, hogy kiváló palacsintát készíthess, ismerned és követned kell néhány árnyalatot...

A lisztet át kell szitálni, hogy a palacsinta levegős legyen. A tojásnak frissnek és nem hidegnek kell lennie (nem csak a hűtőszekrényből). A palacsintatészta legyen folyékony, és ha sűrűre kapjuk, ne hígítsuk tejjel, inkább vizet vagy sört használjunk. A palacsintatészta másik jellemzője, hogy nem kell sokáig dagasztani, hogy ne legyen ragacsos.

Tehát kezdjük a főzést.

A szóda nélküli tejes palacsinta elkészítéséhez szükségünk lesz a listában feltüntetett termékekre.

Verjük fel a tojásokat egy edénybe.

Keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot, a vizet és a tej felét. Keverd össze.

A lisztet ne egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá, összekeverve az előző adagot.

A dagasztás végén hozzáadjuk az olvasztott vajat és a maradék tejet.

A tésztának folyékonynak, homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Sütés előtt adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat. És még egy feltétel - a serpenyőt jól fel kell melegíteni, és az első palacsinta sütése előtt meg kell kenni növényi olajjal. A következő palacsinták sütése előtt nem szükséges kikenni a serpenyőt.

A palacsintát az egyik oldalán megsütjük.

Megfordítjuk és a másikon megsütjük. Hajtsa egy kötegbe.

Ahhoz, hogy rózsát készítsünk palacsintából, a palacsintát spirálba kell vágni.

Vágja le a koktélcsövet hosszában körülbelül 3 centiméterre.

A palacsinta hegyét behelyezzük a csőbe, és elkezdjük spirálisan tekerni.

Így kapsz rózsát.

Tálalhatja a palacsintát tejföllel, mézzel, lekvárral, sűrített tejjel. A miénk narancslekvárral. Kivesszük a tubusból és tányérra tesszük.

Kóstolható tejes palacsintánk szóda nélkül.

Jó étvágyat kívánunk!

A palacsinta az egyik legkönnyebben elkészíthető étel. Minden háziasszonynak mindig lesz hozzávalója a palacsinta elkészítéséhez. Nem kell aggódnia a kalóriák miatt, az élesztő nélkül készült ételek nagyon könnyen emészthetők, és nem hoznak plusz kilókat az alakra.

· tojás – 3 db;

· cukor – 3 evőkanál;

· só - 0,5 teáskanál;

· tej – 2 csésze.;

· liszt – körülbelül 10 evőkanál.

Szükségünk lesz még egy kis vajra és napraforgóolajra.

1. A tojásokat felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a sót a keverékhez.

2. A tojást a cukorral és a sóval tovább verjük, hozzáadjuk a tejet. A hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverjük.

3. A tej hozzáadása után apránként, habverővel kevergetve adjuk hozzá a lisztet. A liszt hozzáadásakor célszerű átszitálni, hogy levegősebb legyen.

4. Folytassa a habverést, amíg a lisztből képződött csomók teljesen eltűnnek.

5. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg nem túl folyékony és nem túl sűrű masszát nem kapunk.

6. A legvégén 2 evőkanálnyit kell a masszába önteni. l. napraforgóolajat, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz sütés közben. Óvatosan keverjük össze egy kanállal, nem kell felverni a keveréket.

7. Az első palacsinta sütésekor egyszer öntsünk egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, a következő palacsinták sütésekor már nem kell olajat önteni, mert az már benne van az elkészített masszában. Kényelmesebb lesz egy speciális, alacsony falú serpenyőt használni a palacsinta sütéséhez.

8. Körülbelül fél merőkanál keverék megy egy serpenyőbe. Ha a serpenyő megengedi, hozzáadhat további keveréket. Főzéskor figyelni kell, hogy a palacsinta sütéskor ráragad-e a serpenyőre. Ha a tészta hozzáragad a tepsihez, akkor a dagasztás során nem adtunk hozzá elegendő lisztet, ha túl vastag a palacsinta, akkor kevesebb lisztet kellett volna hozzáadni.

9. A palacsintának mindkét oldalát meg kell sütni, közepes hőmérsékleten az egyik oldal sütése körülbelül 10-15 másodpercet vesz igénybe.

10. Miután a palacsintát eltávolítottuk a serpenyőből, egy kicsit meg kell kenni vajjal.

11. A palacsintát bármilyen lekvárral vagy mézzel tálalhatod. Jó étvágyat kívánunk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+