Könnyű túrós húsvéti receptek. Húsvéti túró - receptek

Ősi, népszerű, ritka, eredeti stb. Húsvéti receptek...

húsvéti

Húsvétra jó minőségű túró kell, érdemesebb saját kezűleg elkészíteni. A túró otthoni elkészítéséhez bizonyos feltételek betartása szükséges. Először is fel kell forralni a tejet. Ezután gyorsan hűtsük le a forró tejet 32-36°C-ra. A legjobb, ha a forró tejes serpenyőt leengedjük egy másik hideg vízzel töltött edénybe, így elkerülhetjük, hogy víz kerüljön a tejbe, és a vizet többször cseréljük.

A kihűlt tejet úgy kelesztjük, hogy vékony sugárban, keverés közben beleöntjük az előételt. Az előétel lehet kész joghurt vagy tejföl. A megkelt tejet kanállal megkeverjük, a serpenyőt fedővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük, hogy megsavanyodjon (amíg alvadék nem keletkezik). A kész alvadék legyen elég sűrű, legyen sima szélű a törésen, fényes sima felületű, a szétváló savó pedig átlátszó, zöldes színű legyen.

A tejsavó szétválásának felgyorsítása érdekében az alvadékot óvatosan 36-38°C-ra melegíthetjük, ehhez a túrós serpenyőt egy tál forró vízbe helyezzük, és a felső rétegeket óvatosan egy kanállal összekeverjük az egyik falról. a serpenyőt a másikhoz. Ugyanakkor a serpenyő aljáról a túródarabok felemelkednek, a felsők pedig leesnek, ami hozzájárul a tömeg egyenletes melegítéséhez és a tejsavó jobb elválasztásához. Ezután az alvadékot áttesszük egy gézzel vagy szűrőedénybe borított szitára, hogy a savót lecsepegtesse. Amikor a tejsavó szétválása megszűnik, a túrómasszát lehűtjük és préseljük. Ehhez a gézben lévő túróra helyezzünk egy deszkát és egy súlyt. A préselt túrót kihűtjük.

A húsvét elkészítése előtt a bolti túrót is nyomás alá kell helyezni, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután kétszer dörzsöljük át szitán.

A húsvét elkészítéséhez főzőpohárra van szüksége, egy speciális formára, csonka piramis formájában. A legjobb babdoboz a fából készült, de ma már műanyag babdobozok is vannak. A babzsák belső oldalain kereszt és „H.V.” betűk láthatók, néha a kereszttel együtt lándzsa és szivacsos vessző is (Krisztus szenvedésének jelképei).

A húsvét hidegen és melegen készül. Hideg (nyers) húsvétkor az összes komponenst melegítés nélkül alaposan homogén masszává őröljük, főtt húsvétkor a masszát tűzön addig melegítjük, amíg buborékok kezdenek emelkedni a serpenyő aljáról. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük le egy tál hideg vízbe, és fokozatosan kevergetve öntsük a masszát, amíg teljesen ki nem hűl. Utána dobozba rakják, a formát szorosan megtöltik, nyomás alá helyezik és hűtőbe tették.

***

Húsvéti receptek:

• - Pravoslavie.Ru
• Kulich és húsvét: a műfaj klasszikusai- Anna Ljudkovszkaja
• Nem csak húsvéti sütemény – 12 ősi recept húsvétra- Ortodoxia és béke

Annak érdekében, hogy a húsvétot könnyen ki lehessen venni a húsvéti dobozból, miközben megtartja formáját, a húsvéti dobozt enyhén nedves gézzel kell kibélelni a töltés előtt.

Legjobb húsvétra sűrű, zsíros tejfölt használni. A tejfölből a felesleges nedvesség eltávolításához tegyük a tejfölt vászonzacskóba, vagy csomagoljuk több réteg gézbe, óvatosan nyomjuk ki, majd tegyük prés alá több órára.

A túrót ahelyett, hogy szitán dörzsölné át, kétszer átpasszírozhatja húsdarálón. A húsvéti túró sült tejből készülhet. Elkészítésének technológiája megegyezik a hagyományos túróéval, csak a tejet először több órán át melegítik a sütőben (minél tovább melegítik a tejet, annál intenzívebb lesz a színe).

Az ilyen túróból készült húsvét gyönyörű rózsaszín színű és kellemes finom ízű.

A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegben kell tartani, nyomás alatt.

Ha húsvétkor mazsolát teszünk, akkor jól meg kell mosni, át kell válogatni, és törölközőn vagy szalvétán szárítani.

A húsvéti kandírozott narancsot finomra kell vágni, citromhéjat lereszelni, a fűszeres adalékokat kávédarálóban finomra őrölni és egy finom szűrőn átszitálni.

A mandulaszemeket könnyen lehánthatjuk, ha forrásban lévő vízzel felöntjük és 20-30 percig állni hagyjuk, ekkor a héja könnyen eltávolítható. Ezután szárítsa meg a szemeket és vágja fel.

A húsvét nyers

2,5 kg túró, 200 g vaj, 1 pohár cukor, 250 g tejföl, só ízlés szerint.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. A vajat és a cukrot fehéredésig őröljük, hozzáadjuk a tejfölt, és az őrlést addig folytatjuk, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek. A kapott krémes masszát a pürésített túróhoz adjuk, sózzuk, összekeverjük, megtöltjük a serpenyőt, lefedjük egy csészealjjal, picit nehezítjük, és 12 órára hűtőbe tesszük.

Húsvét egyszerű

1 kg túró, 200 g vaj, 400 g tejföl, 1 pohár tejszín, 5 tojássárgája, 200 g kristálycukor, dió, mazsola, só, vanillin ízlés szerint.

A friss, száraz, préselt túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadunk egy pohár kemény tejszínt, vanillint, kristálycukorral fehérre pépesített tojássárgákat, vajat, darált diót, megmosott mag nélküli mazsolát.

Az egészet a lehető legjobban összekeverjük, szorosan babos serpenyőbe tesszük, vászonszalvétával letakarjuk, rányomjuk, és hűtőbe tesszük. Tálaláskor a serpenyőből lapos edénybe tesszük.

Az egyszerűbb elkészítéshez csak cukrot és vaníliát adunk hozzá.

húsvéti puding

2 kg túró, 300 g vaj, 400 g tejföl, 4 tojás, só ízlés szerint.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. Egy külön edényben a vajat, a tejfölt és a 3 tojást folyamatos keverés mellett felforraljuk, a forró keveréket a túrópürébe öntjük, hozzáadunk 1 tojást és sót, simára keverjük, megtöltjük a serpenyőt, lefedjük egy csészealjjal. , nyomjunk egy kicsit, és tegyük hidegre.

***

• Mindent a "Krisztus feltámadása. Húsvét" ünnepről- az ünnepnek szentelt kiadványok része
• Hogyan ünneplik az ortodox keresztények a húsvétot. Öt lépés- Vszevolod Chaplin főpap

***

Húsvéti puding, 2. recept

1,6 kg túró, 400 g vaj, 400 g tejföl, 0,3 liter tejszín, 2-3 csésze kristálycukor, 10 tojássárgája, vanillin, só ízlés szerint.

A sárgáját verjük fel egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kristálycukrot, a meleg tejszínt, egy kevés vanillint, és folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon főzzük addig, amíg besűrűsödik, de ne forraljuk fel. Ezután porcelán- vagy kerámiatálba öntjük, a forró keveréket vajjal ízesítjük, darabokra vágjuk, és lehűtjük.

A szitán átdörzsölt száraz túrót fokozatosan összekeverjük a lehűtött keverékkel, hogy sima masszát kapjunk. Az előkészített formába tesszük, rányomjuk és hűvös helyen 10-12 órán át pihentetjük.

Húsvét mandulával és mazsolával

1,6 kg túró, 200 g vaj, 800 g porcukor vagy finom cukor, 9 tojás, 250 g tejföl, 1 pohár mandula, 1 pohár mazsola.

A túrót kétszer átdörzsöljük szitán, hozzáadjuk a tejfölt. Ezután a vajat és a cukrot fehéredésig daráljuk, fokozatosan hozzáadva a tojásokat egyenként. Folytassa a keverék őrlését, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezt a masszát keverjük össze túróval, adjuk hozzá a megmosott, szárított mazsolát, a hámozott és apróra vágott mandulát. Töltsük meg a babos dobozt a masszával, fedjük le egy csészealjjal, és tegyük be a hűtőbe.

Húsvét kemény sárgájával

1,2 kg túró, 400 g vaj, 15 főtt tojássárgája, 3/4 l 30%-os tejszín, 300 g porcukor, csipetnyi vanillin.

A túrót, a sótlan vajat és a sárgáját kétszer átpasszírozzuk egy szitán. A pürésített masszához adjuk a cukorral vagy porcukorral felvert tejszínt, alaposan keverjük össze. Helyezze a keveréket egy dobozba nyomás alatt, és tegye a hűtőszekrénybe vagy hideg pincébe.

Királyi húsvét (főtt)

2 kg túró, 10 tojás, 400 g vaj, 800 g tejföl, 600-700 g cukor, 1/2 csésze mandulaszem, 1/2 csésze mazsola, csipetnyi vanillin.

A túrót és a vajat szitán dörzsöljük át, adjuk hozzá a tejfölt, alaposan keverjük össze, tegyük a tűzhelyre az edényeket, és falapáttal folytonos kevergetés mellett forraljuk fel a keveréket, hogy ne égjen meg. Azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, szintén folyamatos kevergetés mellett. A kihűlt masszához adjunk hozzá cukrot, mazsolát, mandulát, vanillint, keverjük össze mindent, tegyük egy tálba, szorosan nyomkodjuk a masszát, tegyünk a tetejére egy csészealjat, egy kis súlyt, tegyük a hűtőbe egy napra.

Királyi húsvét (nyers)

450 g vaj, 5-6 sárgája, 500 g cukor, 1 kg túró, 300 g 30%-os tejszín, egy evőkanál mazsola, mandula, kandírozott gyümölcs, kardamom vagy vanillin a kés hegyére.

A vajat és a cukrot fehéredésig őröljük, egyenként hozzáadjuk a sárgáját. A keveréket addig őröljük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, ízesítjük vaníliával vagy finomra őrölt kardamommal, és átszitáljuk egy finom szitán. Hozzáadjuk a túrót, a mazsolát, a mandulát, a zúzott narancshéjat vagy a reszelt citromhéjat, kétszer áttörve szitán. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínhabot, felülről lefelé keverjük, egy enyhén nedves gézzel bélelt tálba töltjük a keverékkel, letakarjuk egy csészealjjal, enyhén megnyomjuk, és hűtőbe tesszük.

Bojár húsvét

1 kg túró, 1/2 liter 30%-os zsírtartalmú tejszín, 500 g cukor, 300 g vaj, 2 sárgája, 1/2 csésze kandírozott narancshéj, vaníliás cukor.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejszínhabot, összedolgozzuk a külön pépesített vajjal, a cukorral és a sárgájával, hozzáadjuk a zúzott kandírozott narancshéjat és a vanillint, alaposan összekeverjük. A túrós masszával egy enyhén nedves gézzel bélelt tálat megtöltünk, csészealjjal letakarjuk, a tetejére enyhén nyomkodunk, majd hűtőbe tesszük.

Húsvét sűrített tejjel

1,25 kg túró, 300 g vaj, 250 g tejföl, 400 g (1 doboz) sűrített tej vagy tejszín, 1/2 csésze cukor, 1 csésze mazsola, csipetnyi vanillin.

A túrót szitán dörzsöljük át. A vajat apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot (lehetőleg finom). A túrót, a vajat és a vaníliát alaposan ledaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt és a sűrített tejet, a szétválogatott és megmosott mazsolát. Alaposan keverjük össze. Helyezze a keveréket egy dobozba, nyomja meg és tegye be a hűtőszekrénybe.

húsvéti piros

Három üveg teljes tejet felolvasztunk pirosra, hagyjuk kihűlni, beleöntjük három üveg joghurtot, három pohár tejfölt és egy sárgáját, mindezt addig forraljuk, míg a savó el nem fogy; majd szalvétán átszűrjük, szitán átdörzsöljük, ízlés szerint hozzáadunk cukrot, 1/2 rúd tört vaníliát, formába öntjük, hidegre, prés alá tesszük.

húsvéti rózsaszín

800 g túró, 200 g lekvár, 1/2 csésze cukor, 3 tojás, 100 g vaj, két-három pohár friss sűrű tejföl.

Vegyük ki a présből a legfrissebb túrót, keverjük össze a legjobb lekvárral - málna, cseresznye, sárgabarack stb. (felesleg szirup nélkül), adjunk hozzá cukrot, ízlés szerint, dörzsöljük át szitán, adjunk hozzá tojást, vajat, savanyú krémet, jól összekeverjük, vékony szalvétával bélelt kis tálkába öntjük, a végével letakarjuk, a tetejére tegyünk egy deszkát és nyomkodjunk rá.

A lekvár finom rózsaszín színt és kellemes gyümölcsös aromát kölcsönöz a húsvétnak. Az ilyen húsvétot jobb kis formákban készíteni, egyrészt azért, mert a főtt húsvét könnyebben megromlik, másrészt jobb, ha nagyobb mennyiségben, különböző módon elkészítve, következésképpen más ízűek.

Húsvét édes

1,8 liter tejszínt felforralunk, a habot lefölözzük, a tejszínhez adunk egy kanál tejfölt, és újra felforraljuk. A felfutott habot ismét leszedjük, a tejszínhez adjunk még egy kanál tejfölt, és lassú tűzön, a habot lefölözve főzzük tovább, amíg a savó leválik. Ezután igyunk mindent egy szalvétába, hagyjuk lecsepegni a savót, tegyük egy tálba a túrót, adjunk hozzá 1 pohár kristálycukrot, és tetszés szerint vanillint vagy kardamomot vagy citromhéjat, alaposan daráljuk le, és tegyük az előkészített formába, alá. nyomás alatt, néhány órán át hűvös helyen. Hogy a húsvéti készítés során ne égjen meg a krém, folyamatosan keverjük, vagy ami még jobb, pároljuk.

Húsvét csokoládéval

1,2 kg szitán pürésített száraz túrót 400 g vajjal összemorzsolunk, hogy homogén masszát kapjunk. Hozzáadunk 0,2 liter tejszínt, 200 g reszelt csokoládét, 2 csésze kristálycukrot, kevés vaníliát, simára daráljuk.

Töltsük ki az elkészített formát, nyomjuk meg és tegyük hűvös helyre egy napra.

Tejfölből készült húsvét

0,5 kg friss, száraz túrót dörzsöl át szitán. 1 kg tejföllel alaposan összekeverjük, ízlés szerint hozzáadunk cukrot, marék mazsolát, diót, kandírozott gyümölcsöt, kevés vanillint, újra összekeverjük, az előkészített serpenyőbe tesszük, és hidegre tesszük. Egy nap múlva elkészül a húsvét. Ha a tejföl folyékony, akkor az alaposan összekevert masszát először egy mélytányérra helyezett szalvétába kössük, akasszuk fel, hogy a savó lecsepegjen, majd tegyük egy napra a formába.

***

Túrós masszák

Azok a háziasszonyok, akiknek nincs elég idejük az igazi húsvéti elkészítésre, a túrós massza elkészítésére szorítkozhatnak.

Túrós massza mézzel

500 g túró, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál természetes méz, 4 sárgája, 3 evőkanál vaj, 3 evőkanál tejföl vagy tejszín.

A tojássárgákat a kristálycukorral és a felforrósított mézzel alaposan kikeverjük, majd a puha vajjal keverjük össze, és addig verjük, amíg bolyhos, homogén masszát nem kapunk. A kapott masszát összekeverjük reszelt túróval, tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.

A sajtmasszát lekvárral, lekvárral vagy lekvárral készíthetjük, amihez a kész sajtmasszába egy kis mélyedést készítünk, amit bogyólekvárral vagy lekvárral töltünk meg.

Főtt túrós massza

400 g túró, 50 g vaj, 1/2 csésze tejföl, 4 tojás, 1/2 csésze cukor, 5 evőkanál mazsola, 1/2 csésze apróra vágott dió, kevés vanillin, só ízlés szerint.

A túrót bedörzsöljük, hozzáadjuk a tejfölt, vajat, sót, cukrot és jól elkeverjük. Ezután adjunk hozzá nyers tojást, mazsolát a keverékhez, és keverjük össze újra alaposan. A túrós masszát egy lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk (de ne forraljuk). Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a keveréket, tovább keverjük. Adjunk hozzá diót a keverékhez.

Citromos-túrós szufla

500 g túró, 1 csésze citromszirup, 1/4 csésze porcukor, egy marék mazsola.

A túrót, a cukrot, a citromszirupot 3 percig keverjük mixerrel. A kész szuflét poharakba tesszük, mazsolával díszítjük.

Túrós szufla banánnal

500 g túró, 1 banán, 2 citrom, 100 g porcukor, 1 pohár tejszín, banán a díszítéshez.

A pürésített túrót keverjük össze a finomra vágott banánnal, a citromlével és a cukorral. A kihűlt tejszínt felverjük, a felét a túróhoz keverjük.

A szuflét tálakba tesszük, és a maradék tejszínhabbal és banánszeletekkel díszítjük. Hűtve tálaljuk.

Túrós szufla sárgabarackkal

300 g szárított sárgabarack, 1/2 csésze porcukor, 300 g túró, citrom leve és héja, tejszínhab és sárgabarack a díszítéshez.

A megmosott, leforrázott szárított sárgabarackot ledaráljuk, a püréhez adjuk a cukrot, a reszelt túrót, egy kevés citromlevet, citromhéjat; keverjük össze a masszát. Az elkészített szuflét tálakba tesszük, tejszínhabbal és aszalt sárgabarackdarabokkal díszítjük. Hűtve tálaljuk.

Túrós szufla mazsolával

500 g túró, 100 g porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1/2 csésze tej, 2 tojássárgája, 1 csésze mazsola, csokoládé.

A pürésített túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejet, a tojássárgáját ledaráljuk, majd hozzáadjuk a mazsolát (a norma fele). Az elkészített szuflét vázákba, poharakba tesszük, majd a maradék mazsolával és csokoládéval díszítjük.

***

Olvass még a témában:

„Ő válaszolt és ezt mondta neki: Meg van írva:

Nemcsak kenyérrel él az ember, hanem

minden szó, amely Isten szájából származik"

• Szent Húsvét órái és az egész Fényes Hét- Magyarázó ortodox imakönyv
• Húsvéti idézet- Aranyszájú Szent János
• Szó a Húsvétról és Krisztus feltámadásának háromnapos időszakáról- Nyssai Szent Gergely
• A húsvétról- Theodore the Studite tiszteletes
• Krisztus fényes feltámadása. Húsvéti. A halál legyőzőjének evangéliuma- Szent Miklós Velimirovics
• húsvéti(dokumentumfilm kutatófilm) - Maxim Malinin, Marina Danovets, Dmitry Zinchenkov
• Krisztus feltámadása. húsvéti- "Neophyte" tévétársaság
• János evangéliuma prológusának húsvéti evangéliumi felolvasása- Konstantin Parkhomenko főpap olvas és kommentál
• Hamarosan itt a húsvét- Andrey Kuraev diakónus előadása
• Az ortodox húsvéti felekezeti támadásokról- György Makszimov pap
• Húsvéti konyha. Húsvét, túrómisék, húsvéti sütemények, színezékek- Pravoslavie.Ru
• Tojás képekkel. Az ikonoklaszma új típusáról- Vlagyimir Nyemicsenkov

***

Kulichi

A húsvéti süteménytészta jellegzetessége, hogy sok tojás, vaj és cukor kerül bele. A húsvéti sütemények sütéséhez speciális magas hengeres vagy kúpos formákat használnak. Az elkészített tésztát formákba rakjuk, alaposan kikenjük olajjal, csak 1/3-ig vagy feléig töltjük meg tésztával, a tésztakorongból keresztet vagy „X. V.” betűket készítünk.

Amikor a tészta megkelt a formák szélével, óvatosan tegyük a sütőbe, és 180°C-on süssük készre. A húsvéti sütemény sütésének időtartama a méretétől függ.

A húsvéti süteménytészta nem szereti a huzatot. Szellőztesse ki előre a helyiséget, amelyben főzni fog, majd szorosan zárja be az ablakokat és az ajtókat.

Ha a fehérjét és a sárgáját külön felverjük, mint egy piskótánál, a sütemény puhább és lágyabb lesz.

A kész húsvéti süteményeket cukormázzal, dióval stb.

Házi készítésű húsvéti sütemény

0,5 liter tej, 80 g élesztő, 1,5 - 2 csésze cukor, 5 tojás, 250 g vaj, 1 teáskanál só, 250-300 g mazsola, 1 kg liszt.

Tejből és élesztőből tésztát készítünk a liszt felével, 1 evőkanál cukor hozzáadásával. A tészta elkészülte után hozzáadjuk a kristálycukrot, óvatosan beleöntjük az olvasztott vajat, hozzáadunk 1-2 tojást és 4-3 sárgáját (mázhoz használjuk a fehérjét), lisztet (amennyire szükséges) és kemény tésztát gyúrunk. Adjunk hozzá elkészített mazsolát. A kész tésztát formákba öntjük és kelni hagyjuk, 200°C-on 20-25 percig sütjük.

A kész süteményeket felvert tojásfehérjével és cukorral bevonjuk, és néhány percre a sütőbe tesszük, amíg a máz kissé megbarnul.

Kulich "ínyenc"

1 kg liszt, 0,5 liter tej, 50-70 g friss élesztő, 20 tojás, 200 g cukor, 500 g vaj, ízlés szerint só és annyi liszt, amennyi szükséges.

Keverjük össze a lisztet a kis mennyiségű tejben feloldott meleg tejjel és a felfuttatott élesztővel, tegyük meleg helyre erjedésig, törölközővel vagy vászonszalvétával letakarva. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 20 cukorral fehéredésig tört sárgáját, olvasztott meleg vajat, sózzuk és alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a stabil habbá vert fehérjét, és óvatosan, nehogy a hab tönkremenjen, adjunk hozzá annyi lisztet, hogy kellően sűrű legyen a tészta. Hagyjuk másodszor is kelni a tésztát. Ezután a tésztát nagyon jól ki kell ütni (azaz éles ütésekkel eltávolítani a felgyülemlett szén-dioxidot), puha vajjal bőségesen kikent formába önteni, félig megtölteni, a tésztát a forma széleivel egy szintre kelni, kb. 180°C-on készenlétig.

Puding Kulich

600 g liszt, 3/4 l tej, 50-70 g friss élesztő; 10 tojás, 500 g cukor, 700 g vaj, só ízlés szerint.

Forraljuk fel a lisztet forrásban lévő tejjel, és alaposan keverjük össze, hűtsük le friss tej hőmérsékletére. Hozzáadjuk a kevés tejben felfuttatott élesztőt (a teljes mennyiségből), meleg helyre tesszük, kelesztjük a tésztát. Ezután hozzáadjuk a cukorral fehéredésig pépesített sárgáját, és összekeverjük. Hozzáadjuk a stabil habbá vert fehérjét, újra alaposan összekeverjük, és meleg helyre tesszük, hogy újra megkeljen. Ezt követően a megkelt tésztába öntsünk melegen, de nem forrón olvasztott vajat, a tésztát minél jobban felverjük, puha vajjal kikent, liszttel megszórt formába tesszük, félig megtöltve. Amikor a tészta egy síkban megkelt a tepsi széleivel, kenjük meg a felületét sárgájával, és 180°C-on süssük készre.

Pudingos húsvéti sütemény, 2. recept

12 csésze liszt, 0,5 oldott vaj, 2 tojás, 3/4 csésze cukor, 1 csésze tej, 50 g élesztő, 2 csésze folyékony tea, 3/4 csésze hámozott mazsola, só.

Előző este este 8 órakor öntsünk fel fél pohár langyos vizet az élesztőre, és hagyjuk felfutni az élesztőt. Fél pohár lisztet fél pohár forrásban lévő tejjel leforrázunk, jól elkeverjük. Ha nem főzött jól, folyamatosan kevergetve melegítsük fel kicsit. Ha kész az élesztő, keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá kihűlt felforralt tejet, két kávéskanál sót és két tojást (keveset hagyjunk megkenni), adjunk hozzá lisztet, hogy sűrű tésztát kapjunk, keverjük simára és tegyük bele. reggelig meleg helyre, jól letakarva. Reggel hat-hét órakor öntsünk a tésztába fél pohár felforrósított, de nem forró olajat, és fokozatosan öntsünk két pohár háromnegyed pohár cukorral elkevert gyenge meleg teát. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá szinte az összes maradék lisztet. Helyezzük a tésztát az asztalra vagy a deszkára, és alaposan verjük addig, amíg buborékok nem jelennek meg benne. Ezt követően a tésztát egy megmosott, belülről olajjal bevont tálba tesszük, a tálat letakarjuk valami meleggel, és hagyjuk kelni. Egy óra múlva a tésztát a deszkára helyezzük, belekeverjük a mazsolát, újra, de óvatosan felverjük, és ugyanabban a tálban még fél órát kelesztjük. Most egy vagy két olajozott tepsibe tehetjük a tésztát, hagyjuk megkelni, a torta tetejét megkenjük tojással és betesszük a sütőbe.

Mandulás húsvéti sütemény

1 kg liszt, O, 5 l tej, 50-70 g friss élesztő, 5 tojás, 200 g cukor, 300 g vaj, 200 g hámozott mandula, 1 citrom, 1 pohár mazsola, só ízlés szerint .

A tejet felforraljuk, lehűtjük a friss tej hőmérsékletére. Az élesztőt a tej kis részében feloldjuk, 1 evőkanál cukrot adunk hozzá. A tejbe öntjük a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, alaposan elkeverjük, és egy törülközővel letakarva meleg helyre tesszük erjedni. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 5 db maradék cukorral felvert sárgáját, olvasztott meleg vajat, reszelt citromhéjat, a meghámozott, apróra vágott mandulamag egy részét, mazsolát, sót, végül hozzáadjuk a stabil habbá vert fehérjét, alaposan összegyúrjuk a tésztát, felülről lefelé kevergetve. A tésztát bőségesen kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük, kelesztjük, a torta felületét megkenjük sárgájával, megszórjuk mandulaszemekkel.

180°C-on készre sütjük.

Kulich lengyelül

1,5 kg liszt, 1 pohár tej, 2 pohár tejszín, 50 g friss élesztő, 10 tojás, 800 g cukor.

1 pohár forró tejet, 2 pohár forró tejszínt és 600 g lisztet alaposan összekeverünk, majd hagyjuk friss tej hőmérsékletére hűlni. Hozzáadjuk a kevés tejben és 2 tojásban hígított felhabosított élesztőt, elkeverjük, és vászonszalvétával letakarva meleg helyre tesszük kelni. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 8 sárgáját, amelyet a cukor egyik felével fehéredésig zúztak, és 8 fehérjét, amelyet a cukor másik felével stabil habbá verünk; felülről lefelé keverjük, hozzáadjuk a maradék lisztet, hagyjuk másodszor is kelni a tésztát. Ezután óvatosan kiütjük a tésztát, kivajazott és lisztezett formába tesszük, félig megtöltjük.

Hagyjuk kelni a tésztát. 180°C-on sütjük.

Csokoládé húsvéti torta

Kb. 400 g liszt, 50-70 g friss élesztő, 15 tojás, 500 g cukor, 100 g kakaópor, 1-2 pohár rum, 1/2 pohár vörösbor, 100 g rozs keksz, 100 g kandírozott narancshéj, 1/4 teáskanál finomra őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom és csillagánizs, só ízlés szerint.

Kevés tejben felfuttatjuk az élesztőt, elkeverjük a liszttel, és meleg helyre tesszük kelni. Ezután adjunk a tésztához 15 sárgáját, fehéredésig pépesítve cukorral, kakaóval, rummal, vörösborral, őrölt, szitált rozskekszet, finomra vágott kandírozott narancshéjjal és az összes fűszerrel. Keverjük össze és tegyük meleg helyre erjedni. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a stabil habbá vert fehérjét és ízlés szerint sózzuk.

A tésztát bőségesen kikent, lisztezett tepsibe tesszük. Amikor megkelt a tepsiben, süssük készre a tortát 180°C-on.

Kulich királyi

Kb. 1,5 kg liszt, 1 pohár tej, 3 pohár tejszín, 50 g friss élesztő, 15 tojás, 200 g cukor, 200 g vaj,

10 szem kardamom, 1 szerecsendió, 50 g mandula, 100 g kandírozott gyümölcs, 100 g mazsola.

Egy pohár tejszínben oldjunk fel 50 g élesztőt, és tegyünk belőle sűrű tésztát 600 g búzalisztre. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a vajjal és kristálycukorral pépesített tojássárgáját, hozzáadunk még 600 g lisztet, két pohár tejszínt, zúzott kardamomot, darált szerecsendiót, aprított mandulát, finomra vágott kandírozott gyümölcsöket és megmosott, szárított mazsolát. A tésztát jól összegyúrjuk, és másfél-két órát kelesztjük. Ezután ismét összegyúrjuk a tésztát, vajjal és zúzott zsemlemorzsával kikent magas formába tesszük. A formát félig megtöltjük, a tésztát ismét a forma magasságának 3/4-ére kelesztjük, és kis lángon a sütőbe tesszük.

Az ilyen gazdag tésztából készült húsvéti süteményeket a legjobb kis serpenyőben sütni.

Húsvéti Kulich

12 csésze liszt, 3 csésze friss tej, 50 g élesztő, két csésze cukor, 7 tojás, fél csésze vaj, 1,5 csésze mazsola, egy teáskanál só, aromás fűszerek.

Hígítsuk fel a tésztát három pohár tejjel, hat pohár liszttel és élesztővel. Tedd meleg helyre. Öt sárgáját őröljük meg két pohár cukorral, egy teáskanál sóval és aromás fűszerekkel (egy vanília rúd, 10 kardamom dió vagy két csepp rózsaolaj).

Ha kész a tészta, tegyük bele a pépesített sárgáját, üssünk még bele két tojást, öntsünk bele fél pohár kissé felmelegített olvasztott vajat, adjunk hozzá hat pohár lisztet, de ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű. A tésztát alaposan összegyúrjuk az asztalon, tegyünk bele másfél csésze mazsolát, és reggelig kelesztjük. Reggel ismét verjük fel és hagyjuk ülni. Ezután a tészta felét a formába tesszük, a forma magasságának háromnegyedére kelesztjük, és betesszük a sütőbe. Ebből a mennyiségű lisztből, tojásból, vajból, élesztőből stb. két húsvéti sütemény fog kijönni.

Húsvéti húsvéti sütemény, 2. recept

320 g liszt, 250 ml tej, 25 g élesztő, 3 tojás, 70 g vaj, 150 g cukor, 100 g mazsola, 100 g kandírozott gyümölcs, 100 g mogyoró, őrölt vaníliás cukor, kardamom, só a kés hegyén.

A tojásokat előre lehűtjük. A lisztet és a sót szitán átszitáljuk. Az élesztőbe öntjük a meleg tejet, hozzáadjuk a cukrot és a liszt felét. A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk és 2 órára meleg helyre tesszük.

Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. Adjuk hozzá a maradék lisztet, a felvert sárgáját és fehérjét, valamint a vajat a tésztához. Gyúrjuk sima, rugalmas tésztává, fedjük le ismét fóliával és hagyjuk kelni.

A tésztához adjuk az áztatott mazsolát, az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, a darált mogyorót, a vaníliás cukrot és a kardamomot. Alaposan keverjük össze. A formát enyhén meglocsoljuk hideg vízzel, és megszórjuk búzadarával. Öntsük bele a tésztát úgy, hogy a serpenyő harmadával tele legyen. Hagyjuk meleg helyen, hogy a tészta ismét megkeljen. A torta tetejét megkenjük tojással.

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Helyezzen egy tepsit vízzel az alsó részébe. A tepsit a tortával a rács tetejére tesszük és 1 órán át sütjük.Fa nyárssal ellenőrizzük a készséget.

A tortát porcukorral meghintjük, vagy porcukorral díszítjük.

Sáfrányos húsvéti sütemény

9 pohár liszt, 2 pohár tej, 100 g élesztő, 10 tojás, 6 evőkanál orosz vaj, 2,5 pohár cukor, sáfrány és fél pohár vodka.

Előző este, este öt órakor forraljunk fel egy pohár lisztet két pohár forrásban lévő tejjel, keverjük meg, takarjuk le az edényeket egy ruhával, és hagyjuk állni sötétedésig. Ezután tegyük egy tálba az élesztőt és a többi lisztet, és hagyjuk felfutni. Este tíz óra körül tíz sárgáját teszünk a tésztába, fehéredésig darálva két és fél pohár cukorral, előzőleg vodkával meglocsolt sáfránnyal és hat evőkanál vajjal, amelyet meleg állapotra melegítünk.

A tésztát sokáig kell verni, amíg teljesen meg nem tapad az edényekhez (ez kb. másfél óra), majd melegen letakarva kelni hagyjuk reggelig.

Reggel hat-hét órakor a formába tesszük a tésztát, megvárjuk, míg duplájára nő, majd megsütjük. Ezt a süteményt másfél óráig ajánlott sütni.

Sáfrányos húsvéti sütemény, 2. recept

2,5 csésze lisztből, 50 g élesztőből és 0,3 liter meleg tejszínből sűrű tésztát készítünk. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 15 sárgáját, 400 g vajjal és 1 csésze kristálycukorral darálva, 10 őrölt kardamomszemet, 1/3 csésze mazsolát, 1-2 teáskanál sáfránytinktúrát (víz, vodka vagy rum), 1 darált szerecsendió, 100 g apróra vágott kandírozott gyümölcs, 1/3 csésze aprított mandula és körülbelül 4 csésze liszt.

A tésztát jól összegyúrjuk és 1,5-2 órára meleg helyre tesszük. Ezután adjunk hozzá 15 felvert tojásfehérjét, keverjük össze, tegyük kiolajozott és zsemlemorzsával megszórt magas, kerek tepsibe, hagyjuk kelni és süssük meg. A megadott tésztamennyiségből 2 db húsvéti sütemény süthető.

Kulich vaníliás cukorral

9 csésze liszt, 25 g élesztő, 2,5 csésze tej, 1 csésze cukor, 1 csésze vaj, 1 csésze mazsola, 1 vaníliarúd.

Az élesztőt felfuttatjuk fél pohár tejjel, hozzáadunk egy pohár lisztet, és felfuttatjuk. Hígítsuk fel a tésztát két pohár tejjel, tegyünk bele egy pohár vaníliával összetört és egy pohár oldott vajjal őrölt cukrot.

Meg kell verni a tésztát, hozzáadva egy kis lisztet. A végén adjunk hozzá egy pohár mazsolát, majd tegyük meleg helyre a tésztát kelni. Reggel újra felverjük, formákba tesszük és megsütjük.

***

Manapság a háziasszonyok főként hagymahéjjal festik a tojásokat, amelyeket előre összegyűjtenek későbbi felhasználás céljából.

A héjjal való festés során több árnyalatú színt kaphat - a világospirostól a sötétbarnáig.

Ne forraljon fel olyan tojást, amelyet most vett ki a hűtőszekrényből. Legalább fél óráig szobahőmérsékleten kell tartani, vagy egy ideig (10-15 percig) meleg vízben le kell engedni. Ellenkező esetben főzés közben minden bizonnyal szétrepednek.

A tojást hagyományos anilin szövetfestékekkel is festheti, de a tojás legfeljebb 30 másodpercig maradhat a festékben. Ez az idő elég ahhoz, hogy csak a héj felső rétege színeződjön el, és a festék ne érje el a fehéret.

Tintával festett tojás

A tojásokat megmossuk, letöröljük, rongyokba tekerjük, cérnával átkötjük, pipettával vagy fapálcával néhol tintát csepegtetünk a tetejére, meleg vízzel teli lábasba tesszük, forralás után 10 percig főzzük, eltávolítjuk, hűtsük le, távolítsuk el a rongyokat.

Foltokban festett tojás

Tépje ki a különböző színű selyemhulladékot, és keverje össze. A tojásokat megmossuk, szárazra töröljük, megnedvesítjük, selyembe csomagoljuk, ha kívánjuk, először vékony, de vastag, mintázatosan kivágott papírt tehetünk a tojásokra. Tetejét tekerjük be egy ronggyal, kössük át cérnával, tegyük meleg vízbe, hagyjuk felforrni és főzzük még 10 percig. Ezután távolítsa el, hűtse le, távolítsa el a rongyokat és a selymet.

Hagymahéjban festett tojás

Készítsen főzetet a hagymahéjból, és hagyja kifőzni. A megmosott tojásokat mártsuk az infúzióba, forraljuk fel és főzzük 10 percig, vegyük ki és hűtsük le. A héjat letörölheti növényi olajjal, akkor a tojások gyönyörű fényt kapnak. A felvett héj mennyiségétől függően a tojás sárgáról sötétbarnára változik.

Nyírfalevélben festett tojás

Készítsen főzetet a fiatal nyírlevélből, és hagyja kifőzni. A tojásokat megmossuk, meleg infúzióba tesszük, forralás után 10 percig főzzük, kivesszük és lehűtjük. A tojások sárgák lesznek. Igény szerint mintát rakhatunk rájuk: tegyünk a megnedvesített héjra egy nyírfát vagy más, szép formájú kis levelet, a tojást nejlonnal szorosan kössük össze (egy régi harisnya is megteszi), majd forraljuk fel az infúzióban.

Ha egy könnyen és gyorsan elkészíthető túrós húsvéti receptet keresel, akkor ez a nyers túrós húsvét.

Nem kell a tűzhelyen sütni vagy főzni, ezért jobb, ha nem használunk nyers tojást ezekben a receptekben.

Vagy nagyon jól kell kezelni a héjukat, ami szintén nem ad 100% -os garanciát.

Javasoljuk, hogy készítse el a legegyszerűbb húsvéti túrós desszerteket, és örvendeztesse meg velük családját.

Ez egy könnyű húsvéti recept túróból, tojás nélkül, nagyon finom. És még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

A termékek mennyisége arányosan felére csökkenthető.

Hozzávalók:

• 800 g túró
• 200 g vaj
• 1/4 csésze porcukor
• 1/2 csésze tejföl
• 1/2 csésze mazsola

Egy egyszerű recept húsvéti túróhoz vajjal:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán.

2. A puha vajjal alaposan ledaráljuk.

3. A kapott masszába öntjük a porcukrot, adjuk hozzá a tejfölt.

4. A mazsolát először meg kell mosni, 10 percig forrásban lévő vízzel meg kell párolni, újra le kell öblíteni, és csak ezután tegyük húsvétra.

5. Mindent összekeverünk, belül gézzel bélelt babzsákba tesszük, és egy napig nyomás alá helyezzük.

Ha nincs formánk, használhatunk szűrőedényt.

Gyors húsvéti recept túróból sűrített tejjel

Hozzávalók:

• 1,25 kg túró
• 300 g vaj
• 250 g tejföl
• 400 g sűrített tej
• 1/2 csésze cukor
• 1 csésze mazsola vagy kandírozott gyümölcs
• egy csipet vanillint

Hogyan készítsünk húsvétot túróból:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá vajat, kristálycukrot és vanillint.

2. Mindent alaposan ledarálunk, hozzáadjuk a vízbe áztatott tejfölt, sűrített tejet és szárított mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt.

3. A keveréket jól összekeverjük, gézzel bélelt tálba tesszük, rányomkodjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk húsvéti csokoládét

Hozzávalók:

• túró - 500 g
• vaj - 50 g
• tejföl - 0,5 csésze
• porcukor - 50 g
• csokoládé - ​​50 g

Készítmény:

1. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük, és porcukorral összekeverjük.

2. Dörzsölje át a túrót egy szitán vagy passzírozza át egy húsdarálón.

3. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg megpuhul.

4. A pürésített túróhoz adjuk a tejfölt, és jól keverjük össze.

5. Ezután adjunk hozzá olajat és keverjük újra.

6. A túrós masszához adjuk a reszelt csokoládét és a porcukrot, majd ismét simára keverjük.

7. Vízzel megnedvesített tálba vagy szűrőedénybe béleljünk ki gézzel, és fektessük ki a túrós masszát.

8. Fedjük le gézzel vagy szalvétával a tetejét, nyomjuk le egy súllyal és hagyjuk nyomás alatt 12-24 órán át (magát a babzsákot egy tányérba kell helyezni, mert az elválasztó savó belefolyik a tányérba).

9. A kész húsvétot óvatosan vegyük ki a formából, távolítsuk el a gézet, tegyük egy edényre, és díszítsük kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral.

A túrós húsvét az ünnepi asztal szerves attribútuma a húsvét fényes ünnepén. De ez az étel nem olyan népszerű, és nem található meg olyan gyakran, mint vagy. Számomra úgy tűnik, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a húsvéti túrónak összetett receptje van. Végül is egy ilyen finom ételt valószínűleg nehéz elkészíteni.

De a valóságban ez egyáltalán nem így van. Vannak olyan receptek is, amelyekhez nem kell sütni. Így nem igényelnek hosszú tartózkodást a konyhában. Az egyetlen dolog, amit biztosan nem tud nélkülözni, az a babzsák - egy különleges forma, csonka trapéz, amely a Szent Sírt szimbolizálja.

A babzsákok gond nélkül megvásárolhatók a boltban. Készülhetnek fából vagy műanyagból, és különleges hornyokkal rendelkeznek, amelyek húsvétkor XB betűket és egyéb díszeket alkotnak.

A húsvéti doboz anyaga nem számít, nem befolyásolja a húsvét végső megjelenését.

Nézzük meg, milyen érdekes módon készíthet egy olyan csodálatos ételt, mint a túrós húsvét (paska).

Egy egyszerű recept a pudingos királyi húsvéthoz mazsolával és szárított sárgabarackkal

Kezdjük a királyi húsvét legnépszerűbb receptjével. Nevét, ahogyan ez is, arról kapta, hogy sok diót tartalmazott, amit a 18. században csak a jómódúak engedhettek meg maguknak, és ilyen ételek csak gazdag királyi asztalokon kerültek elő.

Hozzávalók:

• Túró - 500 g
• Tojás - 2 db
• Cukor - 100 g (ízlés szerint)
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Tejföl 20% - 100 g
• Vaj - 100 g
• Mazsola - 100 g
• Szárított sárgabarack - 80 g
• Dió - 50 g
• Só - egy csipetnyi
• 20 cm magas húsvéti forma

Készítmény:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára és az aszalt sárgabarackra, és hagyja állni 20 percig. Az aszalt gyümölcsöknek meg kell puhulniuk, megpuhulniuk, majd az aszalt sárgabarackot apró darabokra kell vágni.

2. Helyezze a túrót egy kis serpenyőbe (amelyet aztán feltehet a tűzre), és turmixgéppel turmixoljuk, vagy egyszerűen csak átpasszírozzuk egy húsdarálón, hogy lágy műanyag masszát kapjunk.

Jobb, ha közepesen 2-3% zsírtartalmú túrót veszünk, és nem nedves

3. A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és a vajat, és simára keverjük.

4. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel a túrót. De semmi esetre sem szabad igazán felforralni. Csak megvárjuk az első buborékokat, és levesszük a serpenyőt a tűzről.

A túró megpuhul, ahogy melegszik, és mire elkészül, az állaga tejfölre fog hasonlítani.

A kész túrót közvetlenül egy mély tálba kell helyezni hideg vízzel, és addig kell keverni, amíg szobahőmérsékletre nem hűl. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöt és diót, és keverjük újra.

5. Fogjuk a babzsákot, tegyük egy keskeny tetejű lapos tányérra, és fektessük ki egy-két réteg gézzel.

6. Töltsük meg a formát túrómasszával, a széleit fedjük le gézzel. Ezután egy csészealjat helyezünk a leendő piramis alapjára, és a tetejére teszünk egy literes üveg vizet, hogy présként működjön.

7. Helyezze ezt az egész szerkezetet egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

A húsvétot 8 órától 2 napig nyomás alatt kell tartani

Ezután a húsvétot kivesszük a hűtőből, megfordítjuk és óvatosan eltávolítjuk a formát, majd a gézet is óvatosan eltávolítjuk. A húsvétot cukrászati ​​szórással, apróra vágott dióval vagy csokireszelékkel díszíthetjük.

Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül zselatinnal és mákos töltelékkel

Ha nem kockáztatja, hogy a még nem teljesen megfőtt tojással vacakoljon, akkor kizárhatja a receptből, de így is ugyanolyan finom édességet készíthet.

Hozzávalók:

• Húsvéti egyenruha
• Túró - 700 g
• Cukor - 300 g
• dió - 50 g
• Mazsola - 50 g
• Mák - 100 g
• Krém - 100 g
• Tej - 250 ml
• Zselatin - 1 evőkanál
• vaníliás cukor - 10 g
• Víz - 1/2 csésze

Készítmény:

1. Öntsön zselatint egy kis tálba, és adjon hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet. Szó szerint pár ujjnyi vastag vízre van szüksége. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig duzzadni.

Miután megduzzad, tegyük a tálat egy serpenyőbe kevés vízzel (úgy, hogy ne érje el a tál közepét). Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

2. Egy külön mély tálban keverjük össze a tejszínt a vaníliás cukorral és az elkészített normál cukor felével. Öntsünk bele zselatint, majd részletekben kezdjük el hozzáadni a túrót, turmixgéppel turmixoljuk.

3. Térjünk át a mákos töltelékre. A mákot először turmixgépben vagy kávédarálóban kell ledarálni. A további főzéshez egy serpenyőre van szükségünk. Beleöntjük az összetört mákot, felöntjük tejjel és hozzáadjuk a maradék cukrot. Mindent összekeverünk, és 15 percig lassú tűzön hagyjuk. Időnként megkeverjük.

Ezalatt a tej teljesen elpárolog, és csak édes ragacsos mákmassza marad a serpenyőben.

4. Tányérra tesszük, és amíg kihűl, hozzáadjuk a forrásban lévő vízben megmosott, törülközővel szárított mazsolát.

A mazsolát nem kell előáztatni, a lényeg, hogy felszívja a mákban maradt összes nedvességet és a töltelék megfelelő állagot kapjon

5. A diót sütőpapíros tepsiben megszárítjuk, késsel felaprítjuk és mákkal összekeverjük.

6. Fogja meg a babzsákot, és helyezze a keskeny tetejét egy lapos tányérra. A babosdoboz falait félbehajtott nedves gézzel kibéleljük.

A bélés után még mindig legyen annyi géz lógjon a babosdobozról, hogy teljesen be tudja fedni a babdoboz alját

7. Helyezze a túrós keveréket a serpenyőbe úgy, hogy félig megtöltse. Ezután a belső falakra pár centiméter vastag réteget helyezünk úgy, hogy a babdoboz közepe üres maradjon. Oda rakjuk a mákos tölteléket.

8. A keletkező üreget töltse fel töltelékkel. Ezt óvatosan tesszük, hogy ne sértsük meg a túró széleit.

9. Zárja le a babosdobozt a maradék túróval, és fedje le az alapot gézzel. Majd az alapra csészealjat, a tetejére pedig egy literes üveg vizet teszünk. És ilyen elnyomás alatt a húsvétot egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a túró összenyomódjon, és az összes felesleges folyadék kifolyjon.

10. Másnap kivesszük a babzsákot, óvatosan felnyitjuk és eltávolítjuk a gézet.

Ezt nagyon óvatosan kell megtennie, ne felejtse el, hogy a húsvét tele van töltelékkel, és nem olyan sűrű, mint általában

Videó a klasszikus húsvéti főzésről kandírozott gyümölcsökkel Julia Vysotskaya-tól

Julia Vysotskaya rajongói megtalálták videóját arról, hogyan kell elkészíteni a húsvéti túrót tejszínnel és kandírozott gyümölccsel. A videó, mint mindig, nagyon érdekes és informatív.

Túrós karamell húsvét sütés nélkül főtt sűrített tejjel

Ha változatosabbá szeretné tenni ünnepi asztalát, készíthet egy csodálatos karamell húsvétot. A karamell ízét szokásos főtt sűrített tej adja. Így a recept nem lesz bonyolultabb.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 g
• Túró - 300 g
• Tejföl - 100 g
• Főtt sűrített tej - 200 g
• Szárított sárgabarack - 40 g
• dió - 40 g
• 0,5 l-es húsvéti doboz

Készítmény:

1. A vajat, a túrót, a tejfölt és a sűrített tejet egy edénybe tesszük, és turmixgéppel mindent homogén masszává forgatunk.

2. Az aszalt sárgabarackot áztassuk 10 percre forrásban lévő vízbe, majd szárítsuk meg papírtörlővel és vágjuk apró darabokra.

A diót a sütőben megszárítjuk és szintén felaprítjuk.

Az összetört hozzávalókat a túrós masszához adjuk. Jól összekeverni.

3. Tegye a húsvéti tojást keskeny tetejével egy lapos tányérra, falait pedig két rétegben hajtogatott nedves gézzel bélelje ki.

Igyekszünk megakadályozni, hogy a géz ráncokat képezzen a falakon, amelyek rányomódnak a túróra

4. Fedjük le a húsvéti tojás alapját gézzel, és helyezzünk rá egy üveg vizet vagy más alkalmas edényt, amely rányomja a túrót anélkül, hogy a húsvéti tojás falát érintené. Ezt a kialakítást 12 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.

Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a húsvétot, és leereszteni a folyadékot az alsó tányérról, hogy ne szívja vissza a túróba

5. Ezt követően fordítsa meg a húsvétot, távolítsa el a formát és óvatosan távolítsa el a gézt.

Lépésről lépésre recept húsvéti sütéshez búzadarával a sütőben

A túró édessége süthető is. Természetesen a babzsákot nem lehet sütőbe tenni (ha műanyag), ezért normál hengeres formákban sütjük meg.

Hozzávalók:

• Túró % - 1 kg
• 6 fehérje
• 6 sárgája
• Tejföl - 1 csésze (250 ml)
• Magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml
• Búzadara - 1 evőkanál
• Keményítő - 1 evőkanál
• Sütőpor - 1 tk
• Citromlé - 1 evőkanál
• Szárított gyümölcsök - 100 g
• Cukor - 180 g
• Vaníliás cukor, őrölt szerecsendió, kardamom, fahéj - opcionális

Készítmény:

1. Először is a túrót szitán át kell darálni, vagy turmixgéppel meg kell verni, a sárgáját össze kell keverni az elkészített cukor felével, és mixerrel addig verni, amíg a keverék fehér és homogén nem lesz.

Ezt követően a tojásos masszát a túróhoz adjuk, és jól összekeverjük.

2. A túrós masszához adjuk a tejfölt tejszínnel, az átszitált búzadarát, a sütőport és a keményítőt. Küldünk még citromlevet, pár csomag vanillint és kívánság szerint fél teáskanál szerecsendiót és kardamomot is. Keverd össze.

Adjunk hozzá fahéjat és szárított gyümölcsöket a kapott keverékhez, és keverjük újra jól.

3. Vegyük ki a kihűlt fehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot és egy csipet sót, és keverjük nagy sebességgel 10-15 percig, amíg stabil fehér csúcsok keletkeznek.

4. A túrós masszába tesszük a felvert fehérjét, és kanállal óvatosan összekeverjük.

A felvert tojásfehérje harmadát félretesszük és hűtőbe tesszük, ezzel a résszel díszítjük a kész húsvétot.

5. Vegyünk hengeres tepsit, béleljük ki sütőpapírral a formák alját és oldalát, és töltsük meg túrómasszával a magasság 3/4-ig. Fedjük le a formákat alufóliával, helyezzük őket magas oldalukkal rendelkező tepsire, és öntsünk a tepsibe a magasságának feléig rendes vizet.

6. Helyezzük a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre, majd vegyük le a fóliát és tartsuk a húsvétot még 20 percig.

Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne további 20 percig a tepsit.

De ez még nem minden. Miután kivette a serpenyőket a sütőből, ne vegye ki a húsvéti tojásokat további 30 percig, amíg teljesen ki nem hűl. A túró massza nehéz, és túl korai kiszedés esetén leülepedhet

7. Amikor a túrós desszertek teljesen kihűltek, díszítsük az előzőleg félretett fehérjemázzal.

Amint látja, az összes recept nagyon különböző, és remélem, hogy tetszett valamelyik.

Szeretném azt hinni, hogy eloszlattam a félelmeit egy olyan csodálatos ünnepi étel elkészítésével kapcsolatban, mint a húsvéti túró.

Mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A húsvéti ünnepre hagyományos húsvéti süteményeket készítenek, festékeket festenek, feldíszítik a házat, és mindenféle finomsággal készülnek. A túrómasszából készült húsvéti túró is hagyományos csemege, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretnek. Ha tudod, a húsvét túróból készül, de ma túrós masszából készítjük a húsvétot. A finomság ízletes, édes és gyengéd lesz, akár egy igazi desszert. A túrós húsvét elkészítése több órát vesz igénybe, de jobb, ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk, hogy a kívánt formát öltse, leüljön és szép legyen. Készítse elő az összes hozzávalót, tervezze meg a napot, és készítsen egy finom ünnepi csemegét. Egy részletes recept fotókkal segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a finom desszertet. Egyébként meg tudod csinálni magad.



Szükséges termékek:

- 500 gramm édes túrómassza,
- 150 gramm mazsola,
- 1 asztal. l. tejföl,
- 50 gramm vaj,
- 150 gramm kristálycukor,
- 0,5 tk. l. vaníliás cukor.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A túrós masszát szitán átdörzsöljük. Általában nagyon puha a túrós massza, de még mindig finom szitán dörzsölöm át, hogy puha legyen a húsvét. Ha bízik a vásárolt túrómasszában, akkor nem kell darálnia.




A túrós masszához adjunk kristálycukrot, de ne sokat, mert a túrós massza édes lehet. Adjunk hozzá egy kevés vaníliás cukrot, de csak egy kicsit. Általában a túrós masszának kellemes vanília íze van.




Adjunk hozzá gazdag tejfölt, lágyabbá és gyengédebbé teszi a húsvétot.




A túrós masszához adjuk hozzá a szobahőmérsékletű puha vajat. A vajat húsvéti készítés előtt egy órával kiveszem a hűtőből, puha lesz, és tökéletesen összeáll a túróval.






Aszalt gyümölcsökre is szükség lesz, ezek tökéletesen harmonizálnak a túrós masszával: mosott, szárított mazsolát tegyünk szalvétára, de bármilyen kandírozott gyümölcsöt, szárított sárgabarackot is szedhetünk.




A teljes, alaposan összegyúrt túrómasszát speciális formába öntjük. Bélelje ki a formát nedves gézkendővel. A tetejét befedjük az anyag végeivel, és ráhelyezünk egy nehéz tárgyat. A húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagyjuk, mély tálba tesszük, hogy a túrómasszából lecsepegjen a savó.




Vegyük ki a formából, távolítsuk el a gézet, és helyezzük a húsvétot egy tányérra. Ez őrülten finomra sikeredett

Húsvéti sütés. Ha azonban szeretne saját maga is kísérletezni és elkészíteni valamit az ünnepre, javasoljuk, hogy készítsen húsvéti túrót. Hogy miben különbözik a húsvét a Paskától, és miért nem szabad összetéveszteni a húsvéti süteményekkel, azt is elmondtuk már - egy rövid ismeretterjesztő műsort olvashattok.

Maradjunk annyiban, hogy a húsvéti tojás csak túróból készül. Ukránul „sirna paska”-nak, míg a cupcakes formájú közönséges paskanak egyszerűen „paskának” nevezik. A húsvéti túrót nem sütik sütőben – nyersen, főzve vagy pudingos.

Mindegyikhez ajánlunk egy receptet.

Nyers húsvét

• túró - 0,5 kg
• tejföl - 200 g
• vaj - 100 g
• porcukor - 100 g
• vanillin vagy vaníliás cukor - egy csipetnyi
• kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék

A túrót átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a porcukrot, a vanillint és a puha vajat (ehhez először ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből - körülbelül két-három órával korábban). Turmixgéppel turmixolj le mindent. Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra. Amikor a massza sűrű krémnek tűnik, tegyük át egy tálba, és adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, aszalt gyümölcsöket és a diót. Jól összekeverni.

Vegye ki a babzsákot, és helyezze egy lapos tányérra. Bélelje ki két rétegben nedves gézzel (ügyeljen rá, hogy ne legyen ránc), és helyezze bele a túrós keveréket. A géz széleit óvatosan a túrós massza tetejére helyezzük. Tetejére nyomót helyezünk - vehet egy megfelelő méretű vágódeszkát és rátehet egy üveg vizet. Tegye a túrót nyomás alatt a hűtőszekrénybe legalább 12 órára. Időnként nézzen be a hűtőszekrénybe, és engedje le a tányéron képződött folyadékot. Ne feledje, hogy sok tejsavó lehet, ezért többször is le kell engednie. A kész túrós húsvétot közvetlenül a formában egy tányérra fordítjuk, óvatosan eltávolítjuk a babzsákot és a gézt. Kandírozott gyümölccsel, szárított gyümölccsel vagy dióval díszítjük.

Főtt húsvét

• túró - 800 g
• tejföl - 1 pohár
• tojás - 3 db.
• vaj - 150 g
• 0,5 csésze mazsola
• cukor - 1 pohár
• citrom - 1 db.
• só - 1/2 teáskanál.
• vanília - 1 tk.

A túrót szitán átdörzsöljük, és egy lábasba tesszük. A citrom héját eltávolítjuk, és a túróhoz adjuk. Hozzáadjuk még a tejfölt, a tojást, az olvasztott vajat, a mazsolát, a cukrot, a sót és a vaníliát. Jól összekeverni. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Fedjük le a formát gézzel, és helyezzük bele a túrós keveréket. Összetömörítjük, súllyal megnyomkodjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Pudingos húsvét

• túró - 1 kg
• tejszín 10% zsír - 250 ml
• tojás - 5 db.
• cukor - 2 csésze
• vaj - 250 g
• könnyű mazsola - 100 g
• dió - 100 g
• kandírozott gyümölcsök - 50 g
• vaníliás cukor - 1 tasak
• citrom - 1 db.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük. A felvert sárgája masszához adjuk a tejszínt, és állandó keverés mellett vízfürdőben forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy a sárgája és a tejszín ne égjen meg. A kapott pudingos masszát lehűtjük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, vagy sütőben megszárítjuk, majd meghámozzuk. A mazsolát megmossuk, leszárítjuk, a citrom héját eltávolítjuk és finom reszelőn lereszeljük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+