Főzik a cékla. Ízletes, lédús és gyönyörű: a főtt cékla gyors elkészítésének titkai különféle ételekhez

Mindannyian szeretjük a céklát egyedi, minden mástól eltérő íze és sok hasznos tulajdonsága miatt. Leginkább a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a vérszegénység megelőzésére becsülik: a cékla olyan anyagokban gazdag, mint a vas, kálium és magnézium, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet vérképzőszervi folyamataira.

Sajnos azt szoktuk gondolni, hogy a cékla főzése hosszadalmas és fárasztó: valóban, ha egyszerűen hideg vízzel teli serpenyőbe helyezzük, 2-3 órán át főni fog, ami nem taszíthat vissza senkit, aki értékeli az idejét. termék .

Úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a leghatékonyabb tippeket arra vonatkozóan, hogyan lehet a lehető leggyorsabban főzni az egész céklát, és ezzel egyidejűleg megőrizni minden egyedi előnyös tulajdonságát.

Hőmérsékletváltozások

Ez a módszer ideális azok számára, akik úgy döntenek, hogy gyorsan főznek egész céklát egy serpenyőben.

Ha sürgősen főtt répára van szüksége egy étel elkészítéséhez, azt tanácsoljuk, járjon el úgy, mint egy profi szakács: hagyja fél órán át forrásban lévő vízben, engedje le a vizet, és azonnal helyezze folyó jeges víz alá.

Hagyja a céklát 10-15 percig víz alatt hűlni: egy ilyen éles hőmérséklet-változás készenléti állapotba hozza.

Forrásban lévő víz

Forraljuk fel a vizet, és a céklát a serpenyőbe helyezve főzzük körülbelül 40 percig, miközben magas hőt tartunk fenn. Öntsünk fel sok vizet, mert a magas hőmérséklet nagyon hamar kifőzi.

Nagy tűz

A répa gyors főzéséhez a tűzhelyen magas hőre és 20 perc szabadidőre lesz szüksége.

Nagyon fontos, hogy több vizet öntsünk fel: a gyökérzöldségeket körülbelül tíz centiméteres, már forrásban lévő vízzel kell lefedni. Ellenkező esetben a víz jóval azelőtt el fog forrni, hogy a cékla ideje lenne megfőzni. Hagyja rajta az edényt és párolja 15-20 percig, majd futtassa a gyökérzöldségeket jéghideg folyó víz alatt 5 percig. A cékla készen áll.

Ennek az expressz módszernek az egyetlen hátránya, hogy a jótékony C-vitaminból semmi sem marad a termékben.

Sütőben sütés

Próbálja meg gyorsan sütni a céklát a sütőben egy tűzálló zacskó segítségével. Ez a módszer olyan gyors, mint a főzés, és ami a legfontosabb, ugyanolyan (ha nem sokkal) finomabb: a sült cékla édesebb, mint a főtt, ami sikeresen használható például vinaigrette elkészítésekor.

A megmosott, hámozatlan répát zacskóba tesszük (fóliát is használhatunk), és 180–200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A kis, fiatal gyökérzöldségek fél óra alatt, a nagyok és érettek 40-50 perc alatt elkészülnek.

A mikrohullámú sütőben

Ha gyorsan és ízletesen szeretne répát sütni a mikrohullámú sütőben, körülbelül 20 percre lesz szüksége.

A hámozatlan, megmosott répát tegyük speciális mikrohullámú sütőbe való edénybe vagy nejlonzacskóba, anélkül, hogy megkötnénk, hanem összehajtogatnánk. Állítsa a mikrohullámú sütőt közepes teljesítményre, és főzze 7-10 percig. Ellenőrizd, hogy készen van-e, és hagyd állni még 5-10 percig, ha még félig nyers.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben is gyorsan és egyszerűen főzhet céklát. A legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás, ha megközelítőleg azonos méretű, egész zöldségeket héjában főzünk.

A „Gőz” programnál (amely könnyen helyettesíthető a „Leves” vagy „Főzés” programmal) a céklát teljesen fel kell tölteni vízzel, és 40 percig főni kell hagyni. A program vége után ellenőrizze a készenlétet, és ha szükséges, adjon hozzá további 10 percet.

Soha ne vágja le a céklát vagy ne pucolja meg a farkát (hacsak nem tervezi, hogy az ételhez pörkölt). Elég lesz szivaccsal alaposan megmosni, és ebben a formában elküldeni főzni: így megőrzi szép gazdag színét.

Apropó szín: forralás után adjunk a vízhez fél teáskanál ecetet vagy citromlevet – ettől még fényesebb lesz.

Ha vinaigrette-hez vagy más salátához készít céklát, és nem szeretné, hogy a többi zöldséget megszínesítse, vágás után alaposan dobja be növényi olajba, mielőtt más hozzávalókkal keverné össze.

A cékla helyes főzése vinaigrette vagy saláta számára első pillantásra nem nehéz, de ennek ellenére ez a kérdés időről időre aggasztja mind a kezdőket, mind a tapasztalt háziasszonyokat. Ma megpróbáljuk alaposan megérteni ezt a kérdést, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem vizuális segédeszköz lesz a kezdő konyhai háziasszonyok számára.

Először is beszéljünk a gyökérzöldség kiválasztásáról főzéshez.

A cékla bármilyen alakú lehet: hengeres vagy kerek. Ennek nincs hatása a végeredményre. A lényeg az, hogy több zöldség főzésekor körülbelül azonos méretűre vegye őket.

A méretről. A kis és közepes répa főz ​​a leggyorsabban. Főzési idő 30-40 perc. Ha nagy gyökérzöldség van a kukákban, akkor egy serpenyőben körülbelül 1,5-2 órán keresztül sül. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a nagy céklát darabosra vágják, de ez a vízben oldódó vitaminok nagymértékű elvesztéséhez vezet. Egy ilyen nagy gyökérzöldség gyorsabb elkészítéséhez 3 evőkanál növényi olajat adhat a vízhez. A víz és az olaj magasabb hőmérsékletre melegszik fel, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.

Hogyan főzzünk egész céklát gyorsan és helyesen egy serpenyőben

A főzést úgy kezdjük, hogy a céklát alaposan megmossuk a csap alatt. Ahhoz, hogy a gyökérzöldségeket a lehető legjobban megtisztítsa a szennyeződéstől, kefével átsétálhat rajtuk anélkül, hogy megsértené a héját.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe.

Töltse fel hideg vízzel. Vannak, akik forrásban lévő vízzel öntik a céklát, de ennél a főzési módnál a gyökérzöldség kezdetben egyenetlenül melegszik fel, és a belseje megfőzetlen marad. Találkoztam kulináris szakértőkkel is, akik azt tanácsolják, hogy a répa főzésekor adjon ecetsavat a serpenyőbe, hogy ne forrjon ki a zöldség színe. A céklát vízben főzöm adalékok nélkül, mivel úgy gondolom, hogy bármilyen sav késlelteti a zöldségek készenlétét. A héjában főtt gyökérzöldség színe gyakorlatilag változatlan marad.

Mivel a cékláim kicsik, a víz felforralása után időzítem az időt - 30 perc. Ennyi idő után elkezdem a répa első készenléti ellenőrzését. Egyébként nagyon fontos, hogy a fedelet szorosan zárva tartsuk. Ezzel a maximális mennyiségű vitamin megmarad bennük. Ezért próbálja meg úgy beállítani a tűzhely tüzet, hogy a víz mérsékelten buborékoljon, de ne próbáljon kifolyni a serpenyőből.

Hát eltelt fél óra. A három gyökérzöldség közül a legnagyobbat választom, és éles késsel átszúrom. A penge erőfeszítés nélkül belépett, ami azt jelenti, hogy ideje leengedni a vizet. Ha a kés nehezen kerül be, akkor a főzést további 10 perccel meg kell hosszabbítani, majd a tesztet újra meg kell ismételni.

A forrásban lévő vizet leöntjük, a céklát fedővel tartva. Azonnal öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Fontos, hogy minél nagyobb hőmérsékletkülönbséget hozzunk létre, ezért teszek még néhány jégkockát a tálba.

15 perc múlva, amikor a zöldségek teljesen kihűltek, vegyük ki a vízből.

Vinaigrette vagy más saláták elkészítéséhez hámozzuk meg a gyökérzöldségeket. Egész egyszerűen eltávolítható, helyenként akár kés használata nélkül is.

Ha nem tervezi azonnal főtt céklát használni, akkor jobb, ha közvetlenül a gyökérzöldség felhasználása előtt hámozza meg a bőrt.

A főtt céklából különféle ételeket, vagy más egészséges és ízletes ételeket készíthetünk.

Úgy tűnik, semmi sem könnyebb, mint a cékla főzése, de sokan, amikor először találkoznak ezzel a zöldséggel, bizonyos nehézségeket tapasztalnak. Nekik írták ezt az egyszerű utasítást, hogyan kell megfelelően főzni a céklát, hogy ízletesek, egészségesek maradjanak és ne veszítsék el színüket.

Jó választás

Az ízletes és jó minőségű répa vékony, egyenletesen sötét színű héjjal rendelkezik, zöldes zárványok és látható sérülések nélkül. Ha a héj lehúzása után sötétvörös vagy bordó húst látunk, akkor a zöldség kellően édes, és bármilyen saláta elkészíthető belőle. A sápadtnak tűnő, túl nagy répa nagy valószínűséggel takarmányrépa, íze kifejezhetetlen lesz, az előnyök pedig minimálisak.

Hogyan kell főzni a céklát - alapvető szabályok

1. Mossa meg alaposan a céklát folyó víz alatt, kemény kefével, ha erősen szennyezett. Semmilyen körülmények között ne pucolja meg vagy vágja le a zöldségek szárát.




2. A zöldségeket zománcozott serpenyőbe tesszük, a tetejéig megtöltjük vízzel, és nagy lángon felforraljuk.




3. Forrásban lévő vízbe facsarjuk egy fél citrom levét, a serpenyőt fedővel lefedjük, és közepes lángon főzzük puhára a céklát, azaz a zöldség nagyságától függően 1,5-2 órától. Villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet - ha a zöldség húsa nehézség nélkül átszúrható, akkor kész. A citromlé egyébként helyettesíthető kis mennyiségű ecettel, ezen összetevők savának köszönhetően a cékla nem veszíti el gazdag színét a hosszú főzés során.

A céklát sokkal gyorsabban főzheti (40-60 perc), de akkor inkább forrásban lévő vízbe kell helyezni, mint hidegbe.

4. Az elkészült céklát öntsük 15 percre jeges vízzel – így sokkal könnyebben tisztíthatóak.

A forralás alternatívája a sütés.

Nem mindenki tudja, hogy annak érdekében, hogy a cékla hőkezelés után maximálisan megőrizze jótékony tulajdonságait, jobb, ha nem főzzük, hanem sütjük. Ez megtehető mikrohullámú sütőben és sütőben is. Sütő használatakor a megmosott és szárított zöldséget 2 réteg fóliába csomagolva hőálló formába kell helyezni, melynek alját előzetesen durva sóval (ujjnyi vastag rétegben) bevonjuk. 200 fokon kb 1 órát sütjük. Ha a céklát mikrohullámú sütőben sütjük, akkor csak egy hőálló műanyag zacskóba kell csomagolni, és 25 perc alatt maximális sütőteljesítményen kész is lesz.

Szavatossági idő

Az elkészített céklát szorosan lezárt edényben legfeljebb 2 napig kell tárolni, ezután egyszerűen elveszítik előnyös és ízes tulajdonságaikat.
Természetesen a legnépszerűbb céklás étel, de néha egyáltalán nincs idő elkészíteni. Ebben az esetben elég a répát durva reszelőn lereszelni.




Ezután meglocsoljuk növényi olajjal, bőkezűen megszórjuk durva sóval és őrölt fekete borssal, és hideg snackként fogyasztjuk. Ennél egyszerűbb és finomabb ételt nem találsz.




Nos, most már nemcsak azt tudja, hogyan kell megfelelően főzni a céklát salátákhoz és más ételekhez, hanem azt is, hogyan kell tárolni kész formában

A cékla meglehetősen népszerű, egészséges és olcsó zöldség, amelyet gyerekkorunk óta sok kedvenc ételünk elkészítéséhez használunk (vinaigrette, borscs, hering bunda alatt), de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, ezért nézzük meg közelebbről hogyan kell helyesen főzni és mennyi ideig. A répát serpenyőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben kell puhára főzni.

Meddig kell főzni a céklát?

A répa puhára főzésének ideje elsősorban magának a zöldségnek a méretétől, valamint a választott főzési módtól (serpenyőben vagy konyhai eszközökben) függ, ezért külön mérlegeljük, hogy mennyi ideig tart a répa főzése különböző módokon:

• Mennyi ideig kell főzni a céklát egy serpenyőben? A répa főzési ideje egy serpenyőben 50-60 perc.
• Mennyi ideig főzzük a répát egy zacskóban a mikrohullámú sütőben? A répa 8-20 perc alatt készre süthető mikrohullámú sütőben, zacskóban (a sütési idő a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ, bővebben a cikkben)
• Mennyi ideig tart a cékla főzése lassú tűzhelyen? A céklát lassú tűzhelyen kell főzni 60 percig, amíg a „Sütés” módban készen nem lesz.
• Mennyi ideig kell főzni a céklát gyorsfőzőben? Gyorsfőzőben a céklát 30 perc alatt meg lehet főzni.

Miután megtudtuk, hány percet kell főzni a céklát, a következőkben megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően főzni otthon különféle módokon.

Hogyan főzzünk céklát egy serpenyőben?

A cékla főzésének legáltalánosabb módja a serpenyőben való főzés, ezért nézzük meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni a céklát egy serpenyőben, tűzhelyen (gáz, elektromos):

• A céklát alaposan mossa le folyó hideg víz alatt (a jobb hatás érdekében használhat ecsetet vagy egy tiszta mosogatószivacs kemény oldalát).
• A megmosott céklát tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy a víz szintje néhány centiméterrel a cékla felett legyen.
• Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre és forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőt (hogy a víz ne forrjon fel) és főzzük a céklát legalább 50-60 percig (a répa készenlétét egy villát vagy fogpiszkálót a főzés végén, ha könnyen átszúrhatók és puhák, ami azt jelenti, hogy megfőtt).
• A főzés végén öntsük le a forró vizet a serpenyőből, és töltsük fel hideg vízzel a céklát, hogy gyorsabban kihűljenek és később könnyebben tisztíthatóak legyenek.

Megjegyzés: a céklát gyorsabban meg lehet főzni egy serpenyőben, ha már forrásban lévő vízbe teszed, és nem veszed túl a hőt, miközben 2-3 evőkanál növényi olajat teszel a serpenyőbe. Miután a céklát 30 percig forraltuk, öntsük le a forrásban lévő vizet a serpenyőből, öntsük le hideg vízzel (minél hidegebb, annál jobb), és hagyjuk állni 20 percig, amíg elkészül.

Hogyan kell főzni a céklát lassú tűzhelyen?

A lassú tűzhely megkönnyítheti a répafőzés folyamatát, míg maga a főzési folyamat hasonló a serpenyőben történő főzéshez. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan kell főzni a céklát lassú tűzhelyen:

• A céklát hideg vízben alaposan megmossuk, de nem kell levágni a farkát és meghámozni.
• Tegye a megmosott céklát a lassúfőzőbe, öntsön vizet néhány centiméterrel a répa szintje fölé.
• Állítsa be a „Sütés” vagy „Pörkölt” módot, állítsa az időzítőt 60 percre, és nyomja meg a „Start” gombot.
• A hangjelzés után villával ellenőrizzük a répa készenlétét, ha alulsült és kemény, állítsuk még 10-20 percig ugyanabba az üzemmódba.
• Amikor a cékla megfőtt, 10 percre hideg vízbe tesszük.

Megjegyzés: a céklát multicookerben is meg lehet főzni a „Gőzfőzés” módban (a dupla bojler elve alapján), ehhez helyezze a megmosott céklát egy speciális edénybe a multicookerben ehhez az üzemmódhoz, adjon hozzá 1 pohárral. vizet, és állítsa be a főzési időt 40 percre.

A répa főzésének egyik kevéssé ismert, de hatékony és gyors módja a mikrohullámú sütőben történő főzés (pörkölt). A répa mikrohullámú sütőben történő főzésének sorrendje a következő:

• A céklát az előző módszerekhez hasonlóan hideg vízben jól megmossuk, de ne hámozzuk meg.
• A megmosott répát szoros sütőzacskóba tesszük és jól átkötjük, majd tányérba tesszük és betesszük a mikróba.
• A főzési időt 8-10 percre állítjuk, ha a mikrohullámú sütő erős (több mint 1000 W), vagy 15-20 percre, ha a teljesítménye 800 W-ig terjed, és bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt.
• A sípolás után vegyük ki a főtt céklát és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Megjegyzés: a répa mikrohullámú sütőben való főzése a legegyszerűbb és leggyorsabb módja, és ugyanolyan jó ízű, mint ha egy normál serpenyőben főzzük a tűzhelyen.

Az is érdekelni fogja, hogy mennyi ideig és hogyan kell helyesen főzni.

Válaszok a népszerű kérdésekre a témában, hogyan kell megfelelően főzni a céklát puhára

• Lehetséges lassú tűzhelyben céklát főzni? Igen, a céklát lassú tűzhelyben is meg lehet főzni (részletesen a fenti cikkben).
• Lehetséges céklát főzni mikrohullámú sütőben? Igen, gyorsan és finoman főzhet (süthet) céklát a mikrohullámú sütőben.
• Meg kell pucolnom a céklát főzés előtt? A céklát főzés előtt nem kell meghámozni, és a gyökérzöldség tövénél sem szabad levágni a farkát.
• Lehet-e főzni céklát burgonyával és sárgarépával? Igen, a céklát más zöldségekkel is meg lehet főzni (például vinaigrette készítésekor), a lényeg az, hogy figyelembe vegyük mindegyik főzési idejét (egyesek gyorsabban megsülhetnek, és korábban ki kell venni a serpenyőből).
• Milyen vízben főzze a céklát – hidegen vagy melegen? A céklát többféleképpen is megfőzhetjük egy serpenyőben, úgy, hogy a főzés elején hideg vízhez adjuk, és a már felforrt vízhez adjuk.
• Hogyan kell főzni a céklát, hogy ne veszítse el a színét? Hogy a répa főzés közben ne veszítse el a színét, főzés előtt nem szabad meghámozni, főzés közben pedig fél citrom levét vagy egy teáskanál cukrot adhatunk a vízhez.
• Hogyan határozható meg a répa készenléte főzés közben? Annak megállapításához, hogy a cékla megfőtt-e vagy sem, villával vagy fogpiszkálóval meg kell szúrni; ha a cékla megfőtt, akkor puha lesz és könnyen átszúrható.
• Mennyi ideig kell főzni a céklát, amíg elkészül? A répa puhára főzésének ideje a zöldség méretétől, valamint a választott főzési módtól függ (további részletek a cikk elején).
• Mikor sózzuk a céklát főzés közben? Főzéskor nem kell sózni a répát, hanem a kész ételt (például répasalátát) sózzuk.
• Mennyi ideig kell főzni a répát heringhez egy bunda alatt? A többi salátához hasonlóan a répa főzési ideje is megegyezik, és a cikk elején, a cékla főzésének időtartamában található.
• Miért kell hideg vízzel leönteni a céklát főzés után? Ha főzés után hideg vízzel öntjük le a céklát, könnyebb lesz a héja.
• Miért keserű ízű a cékla főzés után? A főtt répa keserűsége a vásárolt répa típusától is függhet, és a cékla is keserű lehet, ha számára kedvezőtlen körülmények között termesztették.

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, hogy mennyi ideig és hogyan kell megfelelően főzni a céklát (ukránul buryak) egy serpenyőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben, gyorsan és ízletesen főzheti ezt a zöldséget kedvenc salátáihoz (hering egy tálban). bunda, vinaigrette stb.). d.). Áttekintéseinket és hasznos tippjeinket a teljes cékla gyors és ízletes főzésének témájáról a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és megosztjuk a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

0

Ahhoz, hogy a főtt cékla édes és lédús legyen, vásárláskor ki kell választani a megfelelő gyökérzöldségeket. A jó minőségű zöldség kis méretű, szép, egységes színű.

A bőr vékony és érzékeny, fekete foltok és a hervadás jelei nélkül. Az alacsony ár, az egyszerű elkészíthetőség és tárolás miatt a cékla a háziasszonyok körében népszerű termék.

Édes íze ellenére a cékla kalóriaszegény, és jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére. Rostokat és szerves savakat tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszerek felszívódását, valamint:

• káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különféle vitaminokat tartalmaz;
• erősíti az ereket és csökkenti a vérnyomást, támogatja a vérképzést;
• pozitív hatással van az izomműködésre, beleértve a szívet is.

Általában fiatalító és erősítő hatása van, minimális ellenjavallattal. A friss zöld felsők nagyon hasznosak. Nyáron céklaleveshez vagy botvinyaleveshez adják.

Mennyi ideig kell főzni a friss céklát

A főzési időt nem csak a gyökérzöldség mérete határozza meg. Az is fontos, hogy fiatal vagy idős, és milyen régen lett betakarítva a termés. A modern konyhai gépek használata megteszi a maga beállításait.

Amíg kész

Mivel a cékla 20 perctől 3 óráig főzhető, a készenlét időzítővel történő meghatározása problémás.

Jobb ezt manuálisan megtenni, késsel vagy villával átszúrva a zöldséget, és felmérni a puhaságát.

A vitaminok nagy része még hosszú főzési idő mellett is megmarad.

Fiatal

A fiatal cékla szezonális termék. Nyár közepén jelenik meg a polcokon, és a zöld felsők jelenléte különbözteti meg. Az ilyen zöldségek nagyon gyengédek és finom ízűek. Forralás után elég körülbelül 20 percig főzni őket. Ezután a forró gumókat leöntjük jeges vízzel, és hagyjuk kihűlni.

Friss

A kertből frissen szedett cékla gyorsabban megfő, mint a régi. A tárolás során a héj vastagabbá válik, a mag megkeményedik és enyhén kiszárad. A konkrét főzési időt ebben az esetben a zöldség mérete határozza meg.

Nagy

A nagy répa íze gyakorlatilag nem különbözik a kisebbektől. De a főzés sokáig tart, és a háziasszonyok emiatt nem szeretik az ilyen példányokat. Miután betette a zöldséget a serpenyőbe, legalább két órás várakozásra kell számítania. A különösen kemény gyökérzöldségek teljes három órán át főzhetők.

Hámozás nélkül

Néha a céklát előtisztítják, bár elvileg ez nem ajánlott. A hámozott cékla kicsit gyorsabban megfő. A közepes méretű másolatok 30-40 percen belül elkészülnek. Hosszabb forralás után a meghámozott zöldség megbarnul. Ennek elkerülése érdekében adjunk hozzá ecetet vagy citromlevet a vízhez.

Lereszelve

Ha reszelt répára van szüksége, jobb, ha egészben felforralja, majd lereszeli. Ha nyersen ledaráljuk, majd lassú tűzön pároljuk, akkor az élénk szín és a vitaminok nagy része is eltűnik. Ennek a módszernek azonban van egy tagadhatatlan előnye - a reszelt zöldség gyorsan puha és fogyasztásra kész lesz.

A levesben

A borscshoz való répát külön megfőzzük, majd a főzés befejezése előtt a serpenyőbe adjuk. De néha a finomra vágott kockákat közvetlenül a zöldséglevesbe adják, ahol körülbelül 10 perc alatt készen is lesz, hogy a kezdetben fényes zöldség ne váljon teljesen sápadttá, a levest citromlével savanyítják.

Hogyan kell gyorsan főzni a céklát

Mielőtt elkezdené a gyökérzöldségek főzését, alaposan lemossák a talajról. A gumók tetejét és alját nem kell levágni, csak a farkát lehet rövidíteni. A sérült területek levágása sem ajánlott. Ezt később megtehetjük, ha meghámozzuk a főtt zöldséget.

Klasszikus módon

A répa főzésének szokásos és megszokott módja egy serpenyőben, a tűzhelyen. A zöldségeket egy tálba tesszük, és felöntjük vízzel, hogy bőségesen ellepje. Hosszan tartó főzés során a víz egy része el fog forrni.

A folyadék párolgásának csökkentése érdekében fedje le az edényt fedéllel.

• Maximális hőmérsékleten forraljuk fel a vizet.
• Ezután a tűz minimálisra csökken.
• Alacsony lassú tűzön főzzük a zöldségeket egy-két órán keresztül, mérettől függően.
• Amikor a gumók könnyen átszúrhatók egy késsel, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről és jégpatak alá helyezzük.

Hagyja a céklát hideg vízben, amíg teljesen ki nem hűl. Most már megpucolhatod, és salátába vagy köretként használhatod.

Hogyan lehet felgyorsítani a főzést

A répa gyorsabb megfőzése érdekében a már forrásban lévő vízbe dobhatja, és erős forrásban főzheti anélkül, hogy csökkentené a hőt. A víz hőmérsékletének további növelésének egyszerű módja, ha pár evőkanál növényi olajat öntünk a serpenyőbe, amely filmréteget képez a felületen. Ez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha nagyon kevés időnk van, a zöldségeket előre meghámozhatjuk és darabokra vághatjuk. Ez csökkenti az ízét és megjelenését, de a főzési időt 20 percre csökkenti.

A fiatal céklát gyorssokk módszerrel készítik el: körülbelül fél órán át forralják, és azonnal felöntik jeges vízzel. Az éles hőmérsékletváltozás készenléti állapotba hozza a gyökérzöldséget. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módok

A zöldségek ízének változatosabbá tétele és a vacsora gyors elkészítése érdekében a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a pörkölés vastagabb textúrát és édesebb ízt ad a céklának.

Egy serpenyőben

A répa főzésének hagyományos és legegyszerűbb módja egy serpenyőben főzni. Csak emlékeznie kell a gyökérzöldségekre, amelyek sokáig forrnak a tűzhelyen. Ez a folyamat mindig úgy fejeződik be, hogy a zöldségeket hideg vízbe merítjük. Így nem csak ideális állapotba kerülnek, hanem jobban tisztíthatók is.

A mikrohullámú sütőben

A salátareceptek gyakran tartalmaznak sült céklát. Mikrohullámú sütőben is elkészítheted, kb 30 percet vesz igénybe.Ha a mikrónak kevés az ereje és szeretnéd gyorsítani a folyamatot, tedd a répát egy műanyag sütőzacskóba. Íze hasonló lesz a főtthez, de édesebb.

Lassú tűzhelyben

A céklát lassú tűzhelyben főzni nagyon egyszerű. Tisztára kell mosni, egy tálba kell tenni, és egy órára bekapcsolni a "Pörkölt" vagy a "Sütés" üzemmódot.

A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy a zöldséget villával megszúrja, és ha szükséges, a multicookert ugyanabban az üzemmódban további fél órán keresztül járatja.

Vannak, akik minden gyökérzöldséget fóliába csomagolnak, és „sütés” módban sütik.

Egy gőzösben

A cékla párolásához gőzfunkcióval rendelkező gőzölőre vagy multicookerre lesz szüksége. Az egész zöldséget rácsra tesszük, és egy pohár vizet öntünk az edény aljába. 40-50 perc elteltével ellenőrizze, hogy az étel készen áll-e. A lédús cékla jól működik így.

Ha a gyökérzöldségek megfonnyadtak, előzetesen hideg vízbe áztathatjuk, vagy a szokásos módon a tűzhelyen főzhetjük.

Gyorsfőzőben

Körülbelül 35 percet vesz igénybe az egész cékla megfőzése a gyorsfőzőben. A zöldségeket előtisztíthatjuk és csíkokra vághatjuk. Így gyorsabban, körülbelül 20 perc alatt megsülnek.

A videó útmutatást és néhány tippet tartalmaz a répa mikrohullámú sütőben történő főzéséhez.

Tárolási szabályok

Míg a nyers cékla jól viseli a hosszú távú tárolást, főzve nagyrészt elveszíti ezt a jótékony tulajdonságát.

• Szobahőmérsékleten a főtt zöldséget néhány órán belül el kell fogyasztani.
• A meghámozott cékla 1-2 napig eláll a hűtőben.
• Egy egész zöldség meghámozva és feldarabolva egy kicsit tovább eltartható hidegben, de általában három nap tárolás után kezdi elveszíteni ízét és egészségügyi előnyeit.

Ugyanakkor a friss és a főtt cékla is lefagyasztható apróra vágott formában. A fagyasztóban az eltarthatóság sokkal hosszabb. A felolvasztás után a zöldségeket fel kell használni, nem lehet újra lefagyasztani.

Kétségtelenül bárki tud répát főzni. De minden üzletben felmerülnek olyan kérdések, amelyekre csak a tapasztalat adhat választ.

1. Menő.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után javasolt a répát jeges vízsugár alá helyezni. A hidegzuhany nem csak lehűti a gyökérzöldségeket, hanem a legjobb készenléti fokra hozza őket, és könnyen hámozhatóvá teszi őket.

1. Ne adjunk hozzá sót.

Nem kell sózni a vízhez, amelyben a céklát főzzük. A só megkeményíti a zöldségeket, és megnő a főzési ideje. A kész cékla kemény és kevésbé lédús lesz. Sajátos édeskés íze nem igényel adalékokat a főzés során.

1. Ne tisztítsa.

Főzés előtt a céklát nem tisztítják meg, és nem vágják le a tetejét és a farkát. A természetes, sértetlen héj tökéletesen megőrzi a gyökérzöldségben az egészséges levet és a gazdag bordó színt. A levágott vagy hámozott cékla fehéres lesz, vizes lesz, és elveszít édességéből.

1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól.

Ha a céklát hosszú ideig főzzük, nem túl kellemes szag jelenik meg a konyhában. A semlegesítés érdekében ajánlatos egy kenyérhéjat egy serpenyőbe zöldségekkel együtt helyezni. És néhány háziasszony a répát műanyag zacskóba helyezi, majd egy serpenyőbe vízzel.

1. Hogyan ellenőrizhető a felkészültség.

Mivel néhány cékla gyorsan megsül, míg mások sokkal tovább tartanak, a készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a gyökérzöldséget valamivel átszúrjuk. Erre a célra egy kés, villa vagy akár fogpiszkáló is megfelel. Ha a tárgy hegye könnyen és simán bejut a pépbe, a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még fél órát.

Nem kell túl gyakran piszkálni a céklát, sok lé fog kifolyni.

A főtt cékla csodálatos színének köszönhetően nemcsak az asztalt díszíti. Nagy előnyökkel jár a szervezet számára, ellátja nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Nagyon kis ráfordítással egy kiváló terméket kapunk, amely alkalmas salátára, levesre vagy egészséges snackre. A főzés után megmaradt húslevesből citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával finom gyógyító italt készíthetünk.