Hogyan kell főzni a túrótortát lassú tűzhelyen. Túrós sajttorta eperrel lassú tűzhelyen
Milyen sajttortát sütöttem lassú tűzhelyen... Egyszerűen őrület. Ha nem is egy „de”: a homok alapja szorosan rátapadt a tál aljára és falaira. Igaz, a családom közül senki sem volt ideges – spatulákkal felfegyverkeztek, és az utolsó morzsáig mindent kikapartak. De ez a helyzet nyilvánvaló okokból nem felelt meg nekem. Így pár nap múlva ismét lassú tűzhelyen sütöttem a sajttortát - ezúttal sütőpapírral kibélelve a tálat. Az általános iskolai kézműves óráimról egy kicsit emlékeznem kellett vágási és hajtogatási készségeimre.
Hozzávalók:
A lassú tűzhelyen elkészített sajttortához klasszikus alapanyag-készletet használunk.
- 1 csomag sütemény (120 g)
- 80 g vaj
Sajtos rész:
- 600 g krémsajt
- 200 g cukor
- 10 g keményítő vagy 20 g liszt
- 1 citrom héja
- 2 tojás
- 2 sárgája
- 80 g kemény tejszín
- 1/2 teáskanál só
Megjegyzés: ha krémsajtról van szó, ideális esetben Philadelphiát használjon. De elég drága, és nem mindenhol árulják. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a megfizethető és széles körben elérhető Almette sajtot. Megerősítem, hogy a kész sajttorta íze megkülönböztethetetlen a klasszikus változattól.
Hogyan készítsünk sajttortát lassú tűzhelyen
Tehát először térjünk a lapra. Kirajzoltam egy kört, és két-két vágást készítettem a lap mindkét oldalán.
Most már nem hullámosan domborodik a papír, hanem többé-kevésbé simán hajtódik. A széleket meghajlítjuk, hogy valami papírformát kapjunk. Egyetértek, még mindig messze vagyok az ideálistól. De egyelőre az a köztes célom, hogy épségben kivegyem a sajttortát a lassúfőzőből.
Ugh. A legnehezebb rész mögöttünk van. Most térjünk rá valami könnyűre és egyszerűre – tulajdonképpen a sajttorta elkészítésére.
A sütiket össze kell morzsolni. Vannak, akik konyhai robotgépben csinálják. Ennek hiányában egyszerűen finom reszelőn lereszelem a sütiket.
A vajat felolvasztjuk, a homokmorzsába öntjük, és összekeverjük.
Az eredmény egy nedves homokhoz hasonló anyag. Öntsük bele a már sütőpapírral bélelt multicooker tálba.
Most pedig játsszunk egy kicsit az amerikai cukrászdákkal. Vegyünk egy poharat, és elkezdjük tömöríteni a morzsákat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a homok alapot a folyamat során még nedvesítik. Sűrű, szilárd alapra préselik.
Ez az a sima és lapos felület, amellyel végül elkészültünk. Térjünk át a sajttortánk sajtos részének elkészítésére. Vele minden rendkívül egyszerű. Ne feledje a fő szabályt: nem kell legyőznie semmit! A klasszikus sajttorta sűrű, krémes sajtszerkezettel rendelkezik. A felesleges légbuborékok csak rontják a dolgot – általában a sajttorták megrepedezését okozzák sütés közben. Általában fegyverezze fel magát egy kanállal, és kezdje el.
Vegye ki a krémsajtot a csomagolásból. Adjuk hozzá a cukrot, a keményítőt, a sót és a héjat. Keverd össze. Szép, enyhén olajos massza lesz belőle.
De a tökéletességnek nincs határa. Adjuk hozzá a citromlevet és a tejszínt. Most az a lényeg, hogy senki ne próbálkozzon. Ellenkező esetben lehet, hogy a sajttortához sem jön be.
Öntse a krémsajtot a multicooker tálba. Egy kanállal simítsa ki a felületet.
Zárja le a fedelet. Állítsa „Sütés” módba. 1 óra 20 percig sütjük. Mindenképpen meg akarom beszélni, hogy a különböző márkájú multicookerekben ez az idő rövidebb vagy hosszabb lehet - minden a program beállításaitól függ. A multicookeremben a „Sütés” program 65 percre van korlátozva, így a jelzés után még 15 percig hagyom sülni a sajttortát.
Van egy nagyon egyszerű módszer annak ellenőrzésére, hogy ideje kivenni a sajttortát a lassú tűzhelyről. Nyissa ki a fedelet, és rázza meg egy kicsit a serpenyőt. Ha a sajttorta szélei már kemények, de a közepe még enyhén remeg, akkor ez azt jelenti, hogy pontosan úgy sült meg, ahogy kell. A sütemény a hűtőszekrényben eléri a kívánt állapotot.
Nos, az utolsó simítás. A kihűlt sajttortát 5-8 órára hűtőbe tesszük. Sütőpapíros felépítésünknek köszönhetően a sajttorta kivétele a multicookerből nagyon egyszerű volt.
Így alakult. Sajtos-sajtos. A sajttorta díszítése is nagyon egyszerű. Nekem elég volt 6 kis eper és egy marék mandula.
Egy utolsó megjegyzés. A sűrítőről. Mindkét lehetőséget kipróbáltam: először liszttel sütöttem sajttortát, másodszor keményítővel. Ízben van különbség. A lisztes állagban teljesen megkülönböztethetetlen a lánckávézókban felszolgált sajttortáktól. A keményítős változat finomabb.
Adagok: 5
Főzési idő: 50 perc
Recept leírása
A lassú tűzhelyben elkészített túrós sajttorta könnyen versenyezhet egy születésnapi tortával. Ez egy kifinomult desszert, amely a szájban olvad és egyedi ízű.
Az ókori Görögországban, amint azt egy másik cikkben már írtam a sajttortáról (a receptet olvassa el a címen), szokás volt tálalni ünnepeken és esküvőkön. A hagyomány szerint a menyasszonynak magának kellett elkészítenie a csemegét, és ezzel bizonyítania kell a vőlegénynek, hogy jártas a főzésben.
Természetesen az akkori sajtos pite receptje más volt, mint a modern. A fő összetevő a kemény sajt volt. Napjainkban a sajttorták nagyon népszerűek lettek, és ennek a légies desszertnek számos fajtája jelent meg.
A mai receptben kemény sajt helyett túró lesz, illetve sűrített tejet és egy kis tejfölt is teszek bele. Az alap elkészíthető kész sütiből, de én házi omlós tésztát szeretnék készíteni, mert egyáltalán nem nehéz.
Süssük meg ezt a görög sajtos pitét, és hozzuk ki a legtöbbet a folyamatból.
A túrós túrótorta lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szüksége lesz:
Az alaphoz:
- Egy pohár liszt;
- vaj - 50 gramm;
- 1/3 csésze cukor;
- 1 csésze liszt;
- 2 sárgája.
Töltelékhez:
- Túró - 400 gramm;
- tejföl - 150-200 gramm;
- sűrített tej - 200 gramm;
- 1-2 tojás.
Főzés lépésről lépésre:
Annak érdekében, hogy finom omlós tésztalapot készítsen, a sárgáját egy mély edénybe kell törnie, és cukrot kell önteni bele. Vegyünk egy villát, és kezdjük el pépesíteni az egészet, amíg homogén masszát nem kapunk.
Ezután hozzá kell adni a szobahőmérsékletű vajat, hogy könnyen egyesüljön a többi hozzávalóval.
Egy pohár lisztet szitán átszitáljuk, és hozzáadjuk a tojás, cukor és vaj keverékéhez.
A tészta ne legyen kemény, minél lágyabb, annál jobb.
Nyújtsa ki a tortát nem túl vékonyra, és óvatosan helyezze a multicooker tálba. Mivel a tésztánk már olajozott, az alját nem kell zsírozni.
Most térjünk rá a legfontosabb dologra - a töltelékre.
Egy mély tartályban keverje össze a tejfölt, a tojást, a túrót és a sűrített tejet. Ahhoz, hogy a sajttorta igazán légies legyen, az egészet turmixgéppel kell habosítani.
Addig verjük, amíg a keverék homogénné válik. Öntse a túrós tölteléket a multicookerbe, és zárja le a fedelet. 50 percre beállítjuk a „Sütés” módot, és várjuk az eredményt.
- 500 g friss túró;
- 100 g (fél pohár) nehéz tejszín;
- 180 g (üveg) kristálycukor;
- 30 g (púpozott evőkanál) fehér liszt;
- 2 tojás plusz 2 sárgája;
- 1 evőkanál. kanál citromlé;
- 1 citrom héja;
- egy csipet só;
- 120 g sütemény (bármilyen);
- 80 g (fél rúd) puha vaj.
Főzési folyamat:
Vegye ki a vajat és a túrót a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Helyezze a sütiket műanyag zacskóba, és sodrófa segítségével lassan törje finom morzsára.
Tegyük át a morzsát egy kis tálba, és keverjük jól el a vajjal.
A multi-serpenyő alját és oldalát kikenjük olajjal, az alját kibéleljük sütőpapírral, és a tálba öntjük az előkészített sütimorzsát. Az ujjai hátuljával jól összenyomkodjuk a morzsákat (a kényelem kedvéért tegyünk a kezünkre egy műanyag kesztyűt), hogy a serpenyő alján sűrű, kis szélű morzsaréteg képződjön.
Egy nagy tálban keverjük simára a túrót egy csipet sóval és citromhéjjal. Ezt először villával, majd habverővel lehet megtenni. A konyhai eszközökkel is keverheti – ahogy tetszik. A lényeg, hogy a túró vajszerű legyen - nagyon sima és homogén - ettől függ a sajttortánk minősége.
Ezután adjunk hozzá cukrot a túróhoz, és keverjük tovább.
Most adjuk hozzá a tojásokat és a sárgáját a tálba, és továbbra is erőteljesen keverjük, amíg a sajttorta tészta puha nem lesz.
Öntsük a tejszínt és a citromlevet a keverékhez, majd keverjük tovább.
Utoljára adjuk hozzá a lisztet, és verjük tovább a sajttorta tésztáját legalább 5 percig. Most a tészta készen áll.
Óvatosan és óvatosan (kb. 5 cm magasságból) öntsük a túrós keveréket a multicooker tálba a tömörített sütik tetejére.
Óvatosan helyezze a tálat a lassú tűzhelybe, ügyelve arra, hogy ne rázza meg.
Kapcsolja be a „Sütés” módot 80 percre. A program végének jelzése után ellenőrizze a sajttorta készenlétét.
A gyufával való tesztelés itt nem működik. A legjobb, ha enyhén rázza meg a multicooker tálat. A sütemény széleinek szilárdnak és mozdulatlannak kell lenniük, a sajttorta közepe pedig enyhén billegjen. Ha ez a helyzet, akkor a sajttorta készen áll.
Hagyja még 10 percig lefedve, majd vegye ki a tálat a multicookerből és hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően tegye a sajttortával ellátott multiserpenyőt a hűtőszekrénybe legalább 6 órára.
És csak ezután vegye ki a serpenyőből, és tálalja, bármilyen bogyóval vagy eperlekvárral díszítve.
Jó étvágyat kívánunk!
jegyzet
Ne vásároljon túrómasszát sajttortához, mert csábítja a homogén megjelenése. A legjobb, ha zsíros természetes túrót vásárol a piacon, megbízható eladóktól.
Ez a népszerű sajtdesszert sok országban megragadta az emberek szívét. A sajttorta (korábbi nevén placenta) először Görögországban jelent meg az ie 8. században. A sportolókat tápláló pitével vendégelték meg a fárasztó olimpiai versenyek után. Kicsit később, amikor a sajttorta népszerűvé vált az ókori Rómában, Julius Caesar annyira megszerette, hogy elrendelte, hogy minden fogadáson mindig sajttortát szolgáljanak fel. Ezt követően a sajtdesszert fokozatosan Angliába vándorolt, ahol megkapta az úgynevezett „regisztrációt”. Ebben az országban minden hozzávaló megvolt egy finom pite elkészítéséhez.
Valódi angol sajttortát kóstolhat meg otthonról sem indulva, ha van lassú tűzhelye. A klasszikus receptben lágy, zsíros Philadelphia vagy Mascarpone sajtot használnak, helyettesíthetjük népszerű és viszonylag olcsó termékünkkel, a túróval.
Amire szükségünk van:
- túró - 300 gr;
- tojás - 3 db;
- sütemények (cukrot vegyen) - 300 g;
- porcukor vagy cukor - 150 g;
- vaj - 100 g;
- tejföl - 300 gr;
- egy narancs vagy citrom héja;
- vanillin - egy kés hegyén vagy 1 tasak vaníliás cukor.
Sajttorta készítése lassú tűzhelyben:
- Készítsünk „párnát” a légies tortához. Vegyük a sütiket és törjük össze. Ezt megteheti konyhai robotgéppel vagy kalapáccsal. Ehhez helyezze a sütiket szoros műanyag zacskóba, kösse össze és kalapáccsal ütögesse meg a sütiket.
- Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban 5 percig. Helyezze a vajat a tálba, és várja meg, amíg felolvad.
- Keverjük össze a vajat a morzsával és jól keverjük össze.
- A sajttortát lassú tűzhelyben sütheti sütőpapír nélkül. Ha nem biztos abban, hogy sikerül kivenni a tortát, akkor olajozott sütőpapírral bélelje ki a tál alját és oldalát. Először bélelje ki az alját - helyezzen egy sütőpapírból kivágott kört, majd bélelje ki a falakat.
- A sütiket vastag, egyenletes rétegbe tesszük és jól lenyomkodjuk. Próbálja meg a lehető legszorosabban „tömöríteni” a morzsákat. A sütiből sűrű aljat kell készíteni, hogy a túró ne „szaladjon el” főzés közben.
- Egy külön edényben a túrót a cukorral kikeverjük, majd egyenként beleütjük a tojásokat. Újra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliát.
- Az utolsó hozzávaló, ami a túrós keverékhez kerül, a citrom- vagy narancshéj. Ehhez a citromot vagy a narancsot jól megmossuk folyó hideg víz alatt, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Mostantól a legtöbb illóolajat „leveheti” a héjából, és ízesítheti sajtdesszertünket. A héját finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a héját a túrós keverékhez, és keverjük össze.
- És most figyelem: eláruljuk a gyönyörű sajttorta titkát. Ahhoz, hogy a süteményünk ne repedjen meg sütés közben, nagyon óvatosan kell összegyúrni a túrót. Ha konyhai robotgépben készíted a „tésztát”, kapcsold alacsonyra. A legjobb a kézi habverő használata.
- Az elkészített folyékony túrós keveréket a sütire öntjük.
- Kapcsolja be a "Sütés" módot. Főzési idő - 50 perc.
- Miután a multicooker jelzi a főzés végét, ne rohanjon belenézni a tartályba. Hagyja a sajttortát a lassú tűzhelyen további 1 órát, majd óvatosan vegye ki a sajttortát a serpenyőből.
- A kész lepényt az asztalon kell hagyni, fóliával letakarva. Ha a sajttorta teljesen kihűlt, tegyük hűtőbe, és hagyjuk egy éjszakán át.
- Hogyan távolítsuk el a sajttorta desszertet a formából: vegyük ki a pitét a hűtőből, egy késsel (vagy szilikon spatulával) húzzuk végig a forma oldalait, és óvatosan fordítsuk a sajttortát egy tányérra. Egy másik tányér segítségével megfordíthatja a pitét.
A kész ételt csokoládéval, friss gyümölccsel vagy tejszínnel díszítjük, és tálaljuk.
Sajttorta lassú tűzhelyben banánnal
Ez a desszert finom illatú és hihetetlenül finom, légies szerkezetű lesz. Még a gyerekek is imádni fogják ezt a túrós finomságot. Javasoljuk, hogy lassú tűzhelyben készítsen banános sajttortát.
A következő termékeket készítjük el:
- túró - 400 gr;
- zabpehely sütik (vehet „Yubileinoe”-t is) - 1 csomag vagy 200 g;
- vaj - 70 g;
- banán - 4 db;
- cukor - 150 gr;
- tojás - 3 db;
- tejföl - 200 gr;
- citromlé - 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk banános sajttortát lassú tűzhelyben:
- A sütiket morzsára daráljuk.
- Olvassa fel a vajat a "Fry" módban.
- Keverjük össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal.
- Bélelje ki a multicooker tálat egy kör pergamennel. A formát egyszerűen kikenhetjük puha vajjal.
- Helyezze a sütiket az aljára, és jól tömörítse őket. A sütemények megfelelő tömörítéséhez használhat normál csészét. Nyomja le a morzsákat a csésze aljával.
- Elkészítjük a tölteléket: a banánt meghámozzuk, és turmixgépben ledaráljuk (villával pépesíthetjük). Adjunk hozzá citromlevet a banánhoz, és keverjük újra.
- Egy külön tartályban keverje össze a túrót tejföllel és tojással. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.
- Keverjük össze mindkét keveréket, és gyúrjuk újra, amíg a túrós keverék homogénné válik.
- Öntsük a töltelékünket a süti „szőnyegére”. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a „Sütés” módot 1 órára. A főzési idő az egyes multicookerekben eltérő lehet. A Polaris multicooker esetében a sajttorta optimális sütési ideje 1 óra 10 perc, a Panasonic multicookerben pedig 60-65 perc.
- Főzés után ne vegye ki a túródesszertet a tálból. Hagyja állni 60 percig, majd a lassú tűzhelyben lévő banános sajttortát kiveheti a formából és tálalhatja.
A banános sajttorta még jobban meglepi családját és vendégeit, ha egy kis fantáziát mutat, és olvasztott csokoládéval, banándarabokkal, tejszínhabbal és mentalevéllel díszíti a desszertet.
Sajttorta a New York-i multicookerben
Próbálja elkészíteni ezt az ikonikus sajttortát a lassú tűzhelyen. Kellemesen meg fog lepődni finom állagával és szokatlan ízével.
Hozzávalók 10 adaghoz:
- "Philadelphia" krémsajt - 700 g;
- tejszín – 100 g (zsírtartalom 33%);
- zsíros tejföl - 3 teáskanál.
- cukor - 100 g;
- tojás - 3 db.
Az alaphoz:
- sütemények - 100 gr;
- vaj - 150 g;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál;
- őrölt szerecsendió - 1 tk.
Minden terméket (a tojás kivételével) előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy legalább 2 órán át szobahőmérsékleten feküdjön.
- Kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot 3 percre, és olvassa fel a vajat.
- A sütiket morzsára törjük, és a vajjal összekeverjük. Adjunk hozzá fahéjat és szerecsendiót a keverékhez.
- Kenjük ki vajjal a multicooker serpenyő falát és alját. Helyezzünk rá egy réteg kekszet, és jól nyomkodjuk le, hogy sűrű alapot kapjunk.
- Elkészítjük a sajtos masszát. A legjobb, ha az összes hozzávalót búvármixerrel alacsony fordulatszámon keveri össze. Így érheti el a „sajtos” rész ideális állagát. A tojás kivételével minden hozzávalót összekeverünk. A lehűtött fehérjéket és a sárgáját külön-külön felverjük, majd óvatosan bele kell tenni a sajtmasszába.
- Helyezze az elkészített tölteléket az alapra, és kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot 1 órára.
- Főzés után a sajttortát még 1 órán át a multicooker tálban hagyjuk, majd hidegre tesszük.
- Annak érdekében, hogy a sajttorta ne repedjen meg, amikor kiveszi a serpenyőből, húzza végig a kés keskeny részét a serpenyő oldalain.
Sajtos desszertet bogyószörpökkel, csokoládéval és még alkohollal is felszolgálnak. A sajttorta tetejét gyakran díszítik, hogy álcázzák a repedéseket. A desszertkészítés legmagasabb szintű elsajátítása a tökéletes formájú, repedésmentes sajttorta tálalása, a tetejét finoman díszítve friss gyümölccsel vagy olvasztott csokoládéval.
Diétás sajttorta lassú tűzhelyben
Nem mindenki ehet magas kalóriatartalmú desszertet. Ez nem csak azokra vonatkozik, akik sportolnak és diétáznak. A zsíros, kalóriadús étel ellenjavallt beteg emberek számára. A kisgyermekeket nem szabad tápláló pitével kezelni. Javasoljuk, hogy használja ezt a receptet, és készítsen diétás sajttortát lassú tűzhelyben.
Készítse elő a következő termékeket:
- túró - 400 gr. (zsírtartalom legfeljebb 1,8%);
- natúr joghurt - 300 gr;
- tojás - 1 vagy 2 db;
- cukor - 3 evőkanál;
- keményítő - 1,5 evőkanál;
- citromhéj és fél citrom leve.
Az alaphoz:
- sütemények - 150 gr;
- Almalé - 50 gr.
A sajttorta főzése lassú tűzhelyen:
- A sütiket morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk az almalevet és jól összekeverjük. A gyurmához hasonló masszát kell kapnia.
- A túrót, a cukrot, a joghurtot és a citromlevet habosra keverjük. Egy külön edényben verjük fel a sárgáját és a fehérjét, és adjuk hozzá a fő masszához. Adjunk hozzá keményítőt és jól keverjük össze.
- Helyezze a túrós keveréket a sütire, és állítsa be a "Sütés" módot. Főzési idő - 1 óra.
- A sípolás után ne rohanjon kinyitni a fedelet, hagyja, hogy a sajttorta „elérjen” további 60 percig. Ezután hűtsük le a túrós desszertet.
Tálaljon diétás ételt friss vagy fagyasztott gyümölccsel. Szolgáld ki magad!
Sajttorta lassú tűzhelyben. Videó
A sajttortát lassú tűzhelyben sütni nem nehezebb, mint sütőben sütni. És bizonyos szempontból még egyszerűbb is, mert egy multicooker serpenyőben könnyebb megtartani a desszert elkészítéséhez szükséges nedvességet.
A sajttorta sajtos és túrós csemege – krémes, sima, finom állagú, laktató és egyben alacsony kalóriatartalmú, és teljesen finom. Ennek a desszertnek két vagy három rétege van: általában egy süteménymorzsából álló alsó kéreg, amelyre egy krémes túróréteg kerül. Egyes receptek tartalmaznak egy harmadik réteget is – édesített tejfölből, tejszínből, csokoládéból vagy gyümölcszseléből.
A sajttorta receptje egészen nemrég érkezett hozzánk Amerikából, de hamar rendkívül népszerűvé vált. Magában az amerikai konyhában ez a desszert a nemzeti konyhákból jelent meg, mivel az országban a kultúra emigráns, ezért a népszerű receptek különböző kultúrákból származnak.
Az amerikai étlapokon két legnépszerűbb sajttorta található: a túrós, amely a zsidó konyhából származik, és a krémes ricotta sajtból készült, amely az olasz bevándorlók konyhájából származik. Legalábbis ezt írja a Dictionary of American Food and Beverage.
Ennek a desszertnek az elkészítése az alap (vagy alsó kéreg, ami természetesen a pitealapok közül a legegyszerűbb) elkészítésével kezdődik. Ehhez vegyünk zsírszegény süteményt, fehéret vagy csokoládét, lehetőleg szárazat, például kekszet. Turmixgépben összetörjük, vagy szoros zacskóba helyezve sodrófával finom morzsára kinyújtjuk.A morzsákat kis mennyiségű cukorral és olvasztott vajjal összekeverjük.A keveréket, hasonlóan a nedves homokhoz, rányomjuk a rugóforma serpenyő alja.
Miután összekeverted az alap hozzávalóit, vegyél a keverékből a kezedbe, és nyomd a markodba. Ha a morzsák összetapadnak és együtt maradnak, akkor mindent jól csináltál – tökéletes kéreg lesz. Miután a morzsát a serpenyő aljába tömörítette, a legjobb, ha egy kicsit lehűti a hűtőszekrényben. Ha szilárdabb héjat szeretnénk, hűtés helyett 180 fokos sütőben is megsüthetjük. C-on körülbelül 10 percig.
A következő lépésben a hozzávalókat közvetlenül a túróréteghez keverjük össze – a recept szerint. Mindenképpen jó minőségű zsíros túrót használjunk (a piaci piac a legjobb), ettől nagyban függ a desszert íze. Használjon szobahőmérsékleten tojást és tejfölt is.
Néha repedések keletkeznek a sült sajttorta felületén, ahogy lehűl. Ennek elkerülése érdekében a hozzávalókat a keverőben alacsony sebességgel keverje össze, nehogy túl sok levegő kerüljön a tésztába. És hűtéskor ne szárítsa túl - a multicookerben sütött sajttortát jobb közvetlenül a multicookerben lehűteni - ebben az esetben a repedés ritkábban fordul elő. Emlékeztetni kell arra, hogy még akkor is, ha azt szeretné, hogy a túróréteg sűrű legyen, ha óvatosan rázza meg a serpenyőt, akkor is inognia kell a közepén - ez elegendő nedvességet jelez.
A sajttorta egy olyan desszert, amelyet nem szabad azonnal elfogyasztani, mivel néhány órán belül jól ki kell hűlnie, lehetőleg egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk, és utána szép sűrű lesz az állaga.
Az a nagyszerű ebben a desszertben, hogy nagyon jól eltartható, és akár le is fagyasztható. A lefagyasztásához a kihűlt sajttortát tálcára helyezzük, és néhány órára a fagyasztóba tesszük. Ha elkészült, vegyük ki a fagyasztóból, csomagoljuk alufóliába és tegyük műanyag zacskóba, majd tegyük vissza a fagyasztóba. Lefagyasztva több hónapig is eltartható. Kiolvasztáskor a fedetlen sajttortát egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.
Most válassza ki a kívánt recepteket.
Adagok: 5
Főzési idő: 55 perc
5895 0
Hozzávalók:
- Évfordulós (vagy más száraz) sütemény - 300 gramm;
- vaj - 100 gramm;
- Banán;
- Málna - 30 gramm;
- Túró 200 gramm;
- Tejföl - 50 gramm;
- Tojás;
- Cukor - 2-3 evőkanál;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
Főzési folyamat:
Kezdjük el elkészíteni a desszert alapját. Amint azt valószínűleg már sejtette, sütiből áll majd. Sodrófa segítségével morzsára kell törni.
Melegítse fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Nem szabad margarinnal vagy kenőanyaggal helyettesíteni.
Ne feledje, hogy az olcsóbb összetevők rontják a termék ízét és negatívan befolyásolják egészségét.
Most keverjük össze a süteménymorzsát és a vajat. Utóbbiból csak annyi legyen, hogy „összeragasztsuk” a sütiket.
Helyezzen sütőpapírt a multicooker tálba, és egyenítse ki a tésztát úgy, hogy oldalsó tányért formáljon belőle.
Térjünk át a töltelékre. Vegyünk egy mély edényt, és öntsünk bele túrót, cukrot, vaníliát, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá tejfölt, banánt és málnát. Az egészet simára verjük.
Ezt a keveréket óvatosan a lassú tűzhely tésztalapjára öntjük. Zárja le a fedelet, és süsse "Sütés" módban 55 percig.
A jelzés után nyissa ki a multicookert, és hagyja kihűlni a desszertet. Ha forró, az eltávolítás során eltörhet. Egyszerűen finom lett!
A túrós túrótorta a Panasonic SR-TMH18LTW multicookerben készült. Teljesítmény 670 W.
Multicookerben sütve 5+ lesz, próbáld ki, könnyű és ízletes.
Adagok: 4
Főzési idő: 2 óra 30 perc.
17093 1
Hozzávalók:
- 1 csomag (250 g) zsírszegény túró.
- 50 gr. vaj.
- 2 evőkanál. kanál tejföl.
- 2 nagy tojás.
- Fél pohár cukor.
- 2 evőkanál. kanál (púpozott) liszt.
- 1 evőkanál. kanál (púpozott) kukoricakeményítő.
- 1 pohár tej.
- 1 teáskanál vanília kivonat.
- Egy darab vaj a serpenyő kikenéséhez.
jegyzet
Az összes hozzávalót egy órával a főzés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Főzési folyamat:
Tegyünk egy csomag túrót, egy darab puha vajat (egy negyed csomag) és 2 evőkanál tejfölt egy nagy tálba. Az összes hozzávalót habverővel alaposan összekeverjük.
Törjük fel a tojásokat, majd válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját a túrós keverékkel ellátott tálba, miközben továbbra is erőteljesen keverjük.
A lisztet és a keményítőt szitán átszitáljuk közvetlenül a tésztával ellátott tálba. Addig keverjük, amíg az összes liszt el nem keveredik.
Fokozatosan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, habverővel keverjük tovább a tésztát.
Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze teljesen a tésztát. Az eredmény egy meglehetősen folyékony keverék, amelynek konzisztenciája híg tejfölre emlékeztet.
Ezt az egész keveréket finom szitán át kell szűrni, a keveretlen túródarabokat egy spatulával dörzsölni. Erre azért van szükség, hogy eltüntessük a csomókat, és hogy a sajttorta szerkezete nagyon lágy és egységes legyen. Ha szeretné, ezt akár kétszer is megteheti - a tészta csak jobb lesz.
Most térjünk át a fehérek legyőzésére. Ezt keverővel (mellékletek - habverők) tesszük. Keverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg kemény csúcsok nem lesznek. A fehérje habosságának javítása érdekében tehetünk bele egy csipet sót vagy egy teáskanál citromlevet.
Most óvatosan a felvert fehérjét a tészta többi részéhez adjuk, kis adagokban a tálba adagolva, amíg a keverék sima és homogén nem lesz.
Kenje ki a multicooker tálat egy darab vajjal. Ahogy fentebb is írtam, a tál alját kibélelhetjük sütőpapírral, de ezt nem kell megtenni, főleg ha új a tepsi és jó a bevonata. Öntse a tésztát egy többedénybe, és helyezze a multicooker testébe.
A terméket két ciklusban sütjük: minden ciklus 10 perc „Gőzfőzés” programból és 50 perc melegítési módból áll. A ciklusok egymás után következnek, és mindössze 2 órát vesznek igénybe. Ezalatt a multicookert nem lehet kinyitni, mozgatni, megütögetni stb. Ellenkező esetben a puha tészta leülepedhet.
Megjegyzés Ha egy nagy serpenyőben (5-6 l) több hozzávalóból főz, akkor a sütési idő hosszabb legyen (például ne 2, hanem 3 ciklus). Határozza meg kísérletileg, kifejezetten a multicookere számára.
A főzés befejezése után fa fogpiszkálóval ellenőrizni kell a pékáruk készenlétét (a közepén átszúrva a fogpiszkálónak szárazon kell kijönnie), majd gondoskodni kell a lassú, fokozatos lehűlésről, mivel a szufla szerkezete nem szereti a hirtelenséget. hőmérséklet változásai. Ehhez nyissa ki a multicooker fedelét, hagyja kissé lehűlni a serpenyő tartalmát (10-15 perc), majd vegye ki a multicookert a pékáruval, és hagyja az asztalon, amíg szobahőmérsékletűre hűl. És csak ezután távolíthatja el a sajttortát a serpenyőből gőztartály segítségével.
Ha türelmetlen vagy, hogy kipróbáld az alkotásodat, pár órára hűtőbe teheted, és tovább javul a szerkezete. Vagy egyszerűen csak szeleteljük fel a teljesen kihűlt sajttortát, és tálaljuk teával vagy kávéval. Díszítésként a termék tetejét megkenhetjük mézzel, lekvárral vagy megszórhatjuk porcukorral (elhagyható). Jó étvágyat kívánunk!
A japán sajttorta REDMOND RMC-01 multicookerben készült (2 literes tálka). Nagyobb serpenyőben főzéshez a hozzávalók mennyiségét meg kell duplázni.
Adagok: 5
Főzési idő: 50 perc
7752 0
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- Egy pohár liszt;
- vaj - 50 gramm;
- 1/3 csésze cukor;
- 1 csésze liszt;
- 2 sárgája.
Töltelékhez:
- Túró - 400 gramm;
- tejföl - 150-200 gramm;
- sűrített tej - 200 gramm;
- 1-2 tojás.
Főzési folyamat:
Annak érdekében, hogy finom omlós tésztalapot készítsen, a sárgáját egy mély edénybe kell törnie, és cukrot kell önteni bele. Vegyünk egy villát, és kezdjük el pépesíteni az egészet, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután hozzá kell adni a szobahőmérsékletű vajat, hogy könnyen egyesüljön a többi hozzávalóval.
Egy pohár lisztet szitán átszitáljuk, és hozzáadjuk a tojás, cukor és vaj keverékéhez. A tészta ne legyen kemény, minél lágyabb, annál jobb.
Nyújtsa ki a tortát nem túl vékonyra, és óvatosan helyezze a multicooker tálba. Mivel a tésztánk már olajozott, az alját nem kell zsírozni.
Most térjünk rá a legfontosabb dologra - a töltelékre. Egy mély tartályban keverje össze a tejfölt, a tojást, a túrót és a sűrített tejet. Ahhoz, hogy a sajttorta igazán légies legyen, az egészet turmixgéppel kell habosítani.
Addig verjük, amíg a keverék homogénné válik. Öntse a túrós tölteléket a multicookerbe, és zárja le a fedelet. 50 percre beállítjuk a „Sütés” módot, és várjuk az eredményt.
A hangjelzés után ne rohanjon a sajttorta eltávolításával a multicookerből. Amíg forró, könnyen megsérülhet, és akkor nem tudja hatékonyan tálalni a csemegét az asztalon. A desszertet díszíthetjük csokireszelékkel vagy friss gyümölccsel a tetején.
Panasonic SR-TMH18LTW multicookerben készült. Teljesítmény 670 W.
Adagok: 6
Főzési idő: 1 óra 05 perc.
759 0
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 250 g tetszőleges keksz;
- 60 g olvasztott vaj;
- egy csipet só.
A sajttortához:
- 400 g (2 csomag) lágy túró;
- 1/4 csésze cukor;
- 1/4 csésze barna cukor;
- 1/4 csésze tejföl;
- 1 evőkanál. kanál fehér liszt;
- 2 tojás;
- 1 teáskanál vanília kivonat;
- 1/5 teáskanál só;
- 1/2 csésze tejszínhab vagy tejföl (díszítéshez);
- egy marék apróra vágott eper (díszítéshez)
Szükséged lesz még:
- egy kis rugós tortaforma (kb. 18-20 cm átmérőjű), amely beleillik a multicooker formába;
- fém állvány serpenyőhöz;
- egy körülbelül 65 cm hosszú ételfólia lapot.
Főzési folyamat:
A sütiket tetszőleges módon ledarálhatjuk: turmixgépben turmixolhatjuk, vagy vastag műanyag zacskóba rakhatjuk, majd sodrófával addig törjük, amíg finom morzsa nem lesz.
Tegye egy tálba a Graham kekszmorzsát, adjon hozzá olvasztott vajat egy csipet sóval, majd keverje addig, amíg a keverék nedves homokra nem hasonlít.
Bőségesen kivajazunk egy rugós tortaformát, majd beleöntjük a kekszet, és egyenletesen elosztjuk az alján és az oldalain, jól tömörítve a morzsát. Tegye a formát a fagyasztóba 20 percre.
Közben egy nagy tálba tesszük a következő hozzávalókat: túró, fehér és barna cukor, tejföl és liszt.
Kézi mixerrel simára és enyhén habosra keverjük őket.
Adjuk hozzá egyenként a tojásokat és a vaníliát egy csipet sóval, majd verjük simára (kb. 2 perc).
Vegyük ki a kekszet alapot a fagyasztóból, és öntsük rá a kapott túrós keveréket.
Öntsön másfél pohár vizet a multicooker gyorsfőző serpenyőjébe. Helyezzen egy állványt az aljára. Hajtson egy darab fóliát harmadára, hogy hosszú, szoros csíkot hozzon létre, majd engedje le a csíkot a serpenyőbe.
Helyezzen egy tepsit a csík tetejére, hajtsa rá a csík széleit, majd zárja le és rögzítse a multicooker gyorsfőző fedelét.
Válassza ki a nagynyomású üzemmódot, állítsa az időzítőt 35 percre. Állítsa be a gőzszelepet a kukta utasításai szerint. A program végén engedjük ki a gőzt, nyissuk ki a fedelet, a fóliacsík széleit meghúzva vegyük ki a tepsit. A pékárut legalább egy órát hagyjuk hűlni egy rácson.
Távolítsa el a rugós formájú tepsi oldalait. A kihűlt sajttortát bevonjuk egy réteg tejszínhabbal vagy sűrű tejföllel.
Díszítsd a túrós desszertet szeletelt eperrel, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.
Szeletelje fel és tálalja ezt a finom és egyszerű gyümölcsös sajttortát. Jó étvágyat kívánunk!
Az étel egy 6 literes Instant Pot DUO60 multifunkcionális multicookerben készült.
Videós recept
Cikkek a témában
