Agar-agar: a termék káros hatásai és előnyei. Receptek

Mi az a termék, mint az agar-agar? A sűrítő hatását és előnyeit ebben a cikkben ismertetjük. Néhány receptet is bemutatunk a használatához.

Általános termékinformációk

Az otthoni agar-agart nagyon gyakran használják. Azonban nem mindenki tudja, mi ez a termék.

A szóban forgó sűrítőanyag agaropektin és agaróz poliszacharidok keveréke. A Fehér- és Fekete-tengerben, valamint a Csendes-óceánban termő barna növényből nyerik.

Az agar-agar, amelynek ártalmát és előnyeit az alábbiakban ismertetjük, a szokásos zselatin növényi helyettesítője. Vizes oldatban meglehetősen sűrű zselét képez.

A sűrítő termék előnyei

Zselatin, agar-agar - ezeket az összetevőket nagyon gyakran használják a főzés során. Mindkét bemutatott termék pozitív hatással van a bélmozgásra.

A szóban forgó termék minden kémiai és fizikai tulajdonsága ellenére nem rendelkezik energiaértékkel, azaz 0 kalóriát tartalmaz. Az édességekben azonban ezt az összetevőt nagyon gyakran cukorral és más anyagokkal kombinálják, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az ember alakját.

Kiváló prebiotikum lévén a növényi sűrítő pozitív hatással van a bél mikroflórájára. Ez úgy történik, hogy harcol a kórokozó baktériumokkal és kolonizálja a vastagbelet hasznos mikroorganizmusokkal.

Ezenkívül az említett termék csökkenti a koleszterinszintet a vérben, eltávolítja a mérgező elemeket és a nehézfémeket a szervezetből. Emellett csökkenti a gyomornedv savasságát, hashajtó hatású, ugyanakkor nem mossa ki a szervezetből a jótékony nyomelemeket és vitaminokat.

A növényi sűrítő károsodása

Az agar-agarnak vannak ellenjavallatai? A termék káros hatásait és előnyeit minden fogyasztónak ismernie kell. A szakértők szerint a szóban forgó sűrítőnek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Ezenkívül nincs mérgező hatása a szervezetre. Túlzott fogyasztás esetén azonban ez a termék negatív hatással lehet az emberi egészségre. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, ha sűrű zselé vagy lekvár szerepel az étrendben.

Külön meg kell jegyezni, hogy az algakivonat, amelyből az említett komponens készül, bizonyos mennyiségű jódot tartalmaz. Ezért bizonyos esetekben ellenjavallt lehet pajzsmirigy-betegségben szenvedőknél.

Ennek a sűrítőnek a túlzott használatával enyhe hashajtó hatását hasmenés, majd dysbacteriosis váltja fel. Ezzel kapcsolatban fokozottan ajánlott, hogy ne éljenek vissza a kérdéses összetevővel fokozott bélérzékenység esetén.

Agar-agar: receptek édes ételekhez

Számos recept létezik, amelyek az említett termék használatát foglalják magukban. Nagyon gyakran nagyon ízletes és gyengéd mályvacukrot készítenek ebből a sűrítőből. Ehhez vásárolja meg a következő összetevőket:

  • ivóvíz - körülbelül 75 ml;
  • por agar - körülbelül 5 g;
  • tojásfehérje - 1 db;
  • kiolvasztott vagy friss kimagozott cseresznye - körülbelül 200 g;
  • közepes méretű cukor - körülbelül 360 g;
  • porcukor - kész mályvacukor megszórásához.

A desszertkészítés folyamata

Hogyan kell a porított agar-agart hígítani? Az édes ételek receptjeihez mély tálat kell használni, amelybe a megnevezett terméket kiterítik, majd vízzel megtöltve 10 percig állni hagyják. Ezután a kapott masszát felforraljuk, és 230 g cukrot adunk hozzá.

A kapott szirupot levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a cseresznyét, intenzíven őrölve a maradék cukorral.

A tojásfehérjét is egy külön tálban verjük fel nagyon erősen. Fokozatosan ráterítjük a teljes korábban elkészített masszát. A komponensek összekeverése után sütőpapírra helyezzük és rányomkodjuk. Ebben a formában a termékeket körülbelül 10 órán át szobahőmérsékleten tartják. Ez idő alatt a mályvacukornak teljesen meg kell ragadnia.

A legvégén a desszertet porcukorral megszórjuk és páronként összedolgozzuk.

Gyors zselé

Most már tudja, mi az a termék, mint az agar-agar. A fent említett, említett sűrítő hatásának és előnyeinek mindenkit el kell gondolkodniuk azon, hogyan kell helyesen enni.

Tehát ahhoz, hogy ízletes legyen a növényi sűrítőből, elő kell készítenie:

  • a legzsírosabb krém - 50 ml;
  • tehéntej - 200 ml;
  • ivóvíz - 70 ml;
  • agar por - 10 g;
  • porcukor - körülbelül 2/3 csésze (opcionális)

Hogyan készítsünk zselét

A szóban forgó desszert fő összetevői a tej, az agar-agar és a porcukor. Elkészítéséhez a tejszínt mixerrel alaposan fel kell verni, majd fokozatosan hozzá kell adni a port. A komponensek ismételt összekeverése után tejet öntünk bele, és a vízzel előhígított és felmelegített sűrítőanyagot rákenjük.

A tejmasszát ismét felverve szép formákba öntjük. Ebben a formában minden krémet a hűtőszekrénybe küldenek. Néhány óra elteltével az édes terméknek teljesen meg kell szilárdulnia, és meglehetősen sűrű zselét képez. Óvatosan kivesszük a formából, és egy gyönyörű csészealjra helyezzük. Felülről a kész zselét bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszítjük, és valamilyen sziruppal megöntözzük.

Néhány utolsó szó

A szóban forgó termék nemcsak különféle desszertek készítéséhez, hanem húsételekhez is használható. Például gyakran készítenek belőle zselét vagy ünnepi aszpikot. Ezenkívül ezt az összetevőt nagyon gyakran adják hozzá házi kolbászokhoz vagy kolbászokhoz.

kapcsolódó cikkek