Gyorsan sózzuk meg a heringet otthon. Az otthon sózott hering sós lében nagyon finom. A halat sós lében sózzuk olajjal
Mit lehet főzni fagyasztott heringből? Sokan azt hiszik, hogy ez a hal csak csípős sózásra alkalmas, főtt burgonyával, vagy bunda alatt heringsalátához is fogyasztható. Itt ér véget sok háziasszony fantáziája. A meglehetősen olcsó hal azonban sokféle ételben képes felfedni ízét, amelyeket a drágább vízimadárfajtákból szoktunk elkészíteni. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell finoman főzni a frissen fagyasztott heringet a sütőben és a lassú tűzhelyen, egy serpenyőben. Minden receptet érdemes kipróbálni.
Egy egyszerű recept serpenyőben való sütéshez
Azoknak a lányoknak, akik szeretnének leadni pár kilót a strandszezonra, ez a recept igazi lelet lesz. Ideális, mert a halat olaj hozzáadása nélkül sütjük meg, ami megsütve további kalóriákkal és rákkeltő anyagokkal tölti meg az edényt.
Egy egyszerű, de nagyon ízletes és lédús étel elkészítéséhez vegyen egy frissen fagyasztott heringet, esetleg még kiolvasztatlant is, tisztítsa meg a belsejéből, és távolítsa el a fejét, vágja fel a szükséges darabokra.
A második szükséges összetevő egy nagy hagyma. Ha nem szereti ezt a gyökérzöldséget, vágja nagy darabokra, amelyek könnyen eltávolíthatók a tányérról. Egy másik esetben vékony félgyűrűkre kell vágnia. Helyezze a leendő étel hozzávalóit egy mély serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, adjon hozzá paprika keverékét vagy fűszerezést a halételekhez. Öntsünk a tetejére negyed pohár vizet, ha a hering nem olvadt fel, akkor egy kicsit kevesebbet.
Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük húsz percig. Főzés közben nem ajánlott kinyitni a fedelet.
A főtt rizs vagy a burgonyapüré ideális köret ehhez a halhoz.
Finom hering asztaldísznek
Hogyan készítsünk frissen fagyasztott heringet az ünnepi asztalra és lepjük meg vendégeit? Először is, az ételnek gyönyörűnek kell lennie. Másodszor, nagyon finom.
Hogyan lehet frissen fagyasztott heringet sütni úgy, hogy az megfeleljen az előírt szabályoknak? Először is érdemes a filét az összes csonttól elkülöníteni, hogy a bőr szinte sértetlen maradjon. Ehhez vágja le a hasított testet hosszában a háta mentén, és terítse el a kapott darabot egy vágódeszkára. Óvatosan távolítsa el a csontokat és a belsőséget; a filét nem kell épen tartani, hanem egy húsdarálón kell áttenni.
Öblítse le a bőrt, hagyja megszáradni, és ekkor forralja fel a rizst. A feltekert filét összekeverjük rizzsel (1:1 arányban), sózzuk, borsozzuk, bőrbe csomagoljuk, fóliába csomagoljuk, sütőben 180 fokon megsütjük.
A kész edényt levesszük a fóliáról és hagyjuk kihűlni. Ezt követően darabokra vágjuk, hogy az alja vágatlan maradjon. Tegyünk egy citromkarikát a darabok közé.
A kapott étel gyönyörűen fog kinézni az asztalon, és nem piszkosítja a kezét. Ezt a halat nem kell felmelegíteni, hideg előételnek ideális.
Hering egészben sütve a sütőben
Hogyan készítsünk frissen fagyasztott heringet a sütőben anélkül, hogy sok időt töltenénk? Ehhez ki kell venni egy közepes méretű halat, le kell olvasztani, meg kell tisztítani a pikkelyektől, a belsőségtől, az uszonyoktól, és ha szükséges, távolítsa el a fejét. Az elkészített hasított testet alaposan le kell mosni, és papírtörlővel eltávolítani a felesleges nedvességet.
Helyezze a fóliát egy tepsire, és kenje meg egy kicsit növényi olajjal. Erre a fóliára helyezzük a halat, a halételek elkészítéséhez jól bedörzsöljük fűszerrel, felöntjük citromlével (egy halhoz fél citrom). A heringet nem kell fóliával lefedni, a tepsit csak 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A sütési idő fél óra. Ha kész, a hal vöröses, lédús és meglepően aromás lesz. Díszíthetjük citromszeletekkel vagy „fürtökkel” és tálalhatjuk az ünnepi asztalra.
Hering zöldségekkel a sütőben
Ez az étel ideális családi vacsorákhoz és vendégek szórakoztatásához. Előnye, hogy nem kell külön elkészíteni a köretet, nem lesz túl kalóriadús, de nagyon finom.
Szüksége lesz három frissen fagyasztott heringre, háromszáz gramm burgonyára, kétszáz gramm sárgarépára, egy hagymára, kedvenc fűszereire, két evőkanál majonézre (tejfölre), sóra.
A halat megtisztítjuk a zsigerektől, pikkelyektől és uszonyoktól, darabokra vágjuk. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A majonézhez (tejfölhöz) fűszereket és sót kell adni, a kapott szósz felét haldarabokkal, a másik felét zöldségekkel kell megkenni. Egy tepsire sütőhüvelyt helyezünk, a közepébe a halat, a szélei mentén pedig a zöldségeket, felváltva. Jól becsomagoljuk, hogy ne párologjon el a leve, a hüvely széleit kapcsokkal rögzítjük. Ennek az ételnek a sütése körülbelül egy órát vesz igénybe. Ha kész, óvatosan vágjuk le a hüvelyt, hogy a lé ne folyjon ki. A megfőtt halat és zöldségeket az edényre fektetjük abban a formában, amelyben sütöttük, mindent a tetejére öntünk a sütés közben felszabaduló lével.
Gombával töltött hering
Hogyan főzzünk frissen fagyasztott heringet sampinyonnal? Mi sem lehet könnyebb! Ahhoz, hogy a tetemeket megtöltsük gombával, megtisztítjuk a zsigerektől és a pikkelyektől, a fejet célszerű elhagyni, hogy ne szivárogjon ki a lé.
Két halhoz száz gramm friss, kockákra vágott csiperkegomba, egy reszelt főtt tojás, egy kis medvehagyma és egy csokor petrezselyem kell. Keverjük össze a gombát, a tojást, a hagymát és a fűszernövényeket, sózzuk, és töltsük meg a heringet a kapott keverékkel.
Egy akkora tepsire fóliát helyezünk, hogy a halat teljesen befedhessük vele. A fólia felületére vigyen fel egy réteg 50 gramm vaj keverékét egy teáskanál apróra vágott tormával. A hal tetejét sóval vagy ételízesítővel bedörzsöljük, és szorosan fóliába csomagoljuk. 35-40 percig kell sütni 180 fokon a sütőben.
Friss fagyasztott heringfilé: mit kell főzni?
Halból egyszerű és ízletes étel készíthető. Hogyan készítsünk frissen fagyasztott heringet úgy, hogy ropogós héja legyen? Ehhez nagyon kevés olyan termékre lesz szükség, amely minden otthon hűtőszekrényében elérhető.
A heringfilét meglocsoljuk citromlével, és egy órát állni hagyjuk. Ezt követően sózzuk, a darabokat lisztbe, majd felvert tojásba forgatjuk. A filét nagy mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük egy serpenyőben, majd a sütőben 20 perc alatt teljesen készre sütjük.
Ezt a heringet tálalhatod burgonyapürével, főtt rizzsel és zöldségsalátával.
Hering lassú tűzhelyben
A hering a megfizethető termékek kategóriájába tartozik, de megfelelően elkészítve íze nem rosszabb, mint a drága hal. Mit lehet főzni frissen fagyasztott heringből lassú tűzhelyen? Ez a kérdés sok háziasszonyt kínoz. Javasoljuk, hogy fontolja meg több receptet.
Az egyszerű elkészítéshez meg kell tisztítani a heringet a belsőségektől, az uszonyoktól és a pikkelyektől, és a kívánt méretű darabokra kell vágni.
Sütési módban a reszelt sárgarépát és a vékonyra szeletelt hagymát aranybarnára pirítjuk. Az egyik felét külön tálba tesszük. Sózzuk meg a haldarabokat, ha szükséges, adjunk hozzá halfűszereket, majd tegyük lassú tűzhelybe a sült gyökérzöldségek tetejére. A hering tetejét megkenjük tejföllel, befedjük a sült sárgarépa és hagyma második felével. A tetejére karikázva helyezzük el a paradicsomot.
Az ételt egy órán át kell főzni pörkölt módban.
Hering provence-i gyógynövényekkel
Rengeteg recept létezik a frissen fagyasztott hering lassú tűzhelyben történő főzésére. Mindegyikből olyan módszereket választottunk, amelyekkel nagyon finomak az ételek, akár ünnepi asztalra is tálalhatók. A sokféle recept közül kiemelkedik egy nagyon egyszerű, de a hal egyszerűen csodálatos.
A főzéshez friss, fagyasztott heringre lesz szüksége, meghámozva és darabokra vágva. Egy kis fej hagymát kerek darabokra vágunk, és a hallal együtt a tálba adjuk. A citromból facsarjuk ki a levét (egy halhoz egy evőkanál lé kell), sózzuk, két nagy kanál majonézt és provence-i fűszernövényeket adunk hozzá. A halat érdemes körülbelül egy órán át a hűtőben pácolni, majd lassú tűzhelybe tenni, és fél órát „gőzölés” üzemmódban főzni.
Hering lassú tűzhelyen sült
Sokan nem tudják, hogyan kell főzni a frissen fagyasztott heringet lassú tűzhelyben fóliával, mivel úgy tartják, hogy a fóliát csak sütőben való sütéshez használják. Ez rossz. A fóliában főtt ételek megtartják az összes levet és aromát, valamint a maximális mennyiségű vitamint.
A finom hering elkészítéséhez paradicsomra, hagymára, tejfölre és citromra lesz szüksége. A halat elfogadhatóbbnak tűnő darabokra vágjuk, a sóval bedörzsölt darabokat óvatosan fóliára tesszük, leöntjük citromlével. A tetejére hagyma- és paradicsomkarikákat teszünk, és megkenjük tejföllel.
A tartalom jól fóliába van csomagolva, hogy ne tudjon kifolyni a lé. Állítsa a multicookert sütési módba, és főzze fél órán keresztül.
Hering burgonyával lassú tűzhelyen
Annak érdekében, hogy ne töltsön sok időt a főzéssel, hanem egy ízletes és kielégítő vacsorát készítsen, a multicooker nélkülözhetetlen dolog. Hogyan főzzünk frissen fagyasztott heringet burgonyával egy „lusta serpenyőben”? Nagyon egyszerű és gyors.
A heringet meg kell tisztítani, egyszerűen darabokra vághatja, vagy csak filét használhat. A második lehetőségnél az előny érvényesül: nem kell bepiszkolni a kezét evés közben.
Helyezze a negyedekre vágott burgonyát és szeletekre vágott sárgarépát a serpenyő aljára. A zöldségeket kicsit sózni kell. A tetejére sóval bedörzsölt hal kerül. A tartalmat megtöltjük egy pohár vízzel (két halhoz és hat közepes burgonyához), a multicooker sütési módba kapcsol. Az étel negyven perc múlva teljesen kész lesz.
"Füstölt" hering lassú tűzhelyben
Hogyan kell főzni a frissen fagyasztott heringet úgy, hogy „füstölt” legyen? Ehhez egy „folyékony füst” nevű trükköt kell használnia.
Célszerű a halat úgy megtisztítani, hogy teljesen csont- és bőrmentes legyen. A filét halételekhez való fűszerezéssel, sóval és „folyékony füsttel” bedörzsöljük, a darabokat sütőzacskóba tesszük. Az elkészített csomagot egy párolásra szánt tálba helyezzük. A „gőz” üzemmód be van állítva; legalább öt pohár vizet kell önteni a multicookerbe. Húsz perc múlva elkészül a finom „füstölt” hering.
A halat le kell hűteni és főtt burgonyával és párolt zöldségekkel tálalni.
A megfelelő hal kiválasztása
Ma megosztottuk, hogyan kell finoman főzni a frissen fagyasztott heringet lassú tűzhelyben és sütőben. Ezekkel az ételekkel kedveskedhet vendégeinek, etetheti az egész családot, és nem költhet sok pénzt halra. De minden erőfeszítése hiábavaló lesz, ha a hering nem friss.
Kiválasztáskor először a kopoltyúkra kell figyelni. Világos skarlát színűnek kell lenniük, és semmi esetre sem lehet sápadt. A bőrnek nedvesnek és fényesnek kell lennie. Ha egy halat megnyomunk, a bőrnek sértetlennek kell maradnia, és azonnal ki kell egyenesednie, amikor a nyomást leállítjuk.
Minden háziasszonynak különböző multicookerei vannak. Előfordulhat, hogy meg kell fordítania a darabokat, alacsonyabb teljesítményre kell állítania őket, vagy több vizet kell hozzáadnia.
Az összes receptet, amely lépésről lépésre leírja, hogyan kell elkészíteni a frissen fagyasztott heringet, tesztelték, az ételek igazán ízletesek és aromásak. Reméljük, hogy minden háziasszony legalább egyszer hasznosnak találja a leírt főzési módok valamelyikét. Jó étvágyat kívánunk!
Sózott hering - receptek és módszerek az otthoni sózáshoz
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a sózott hering nagyon egyszerű étel, milyen finomságok és finomságok lehetnek benne? Mindössze annyit kell tennie, hogy sós lével öntse a heringet, és várja meg, amíg a hal megsósodik. És van főtt krumpli, hagyma, illatos vaj és friss fekete kenyér – és máris kész a finom ebéd vagy vacsora. És mégis, a látszólagos egyszerűség ellenére, minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és saját módja a hering sózásának. Vannak, akik sós lében sózzák fűszerekkel, míg mások a száraz sózást részesítik előnyben, ecettel és olajjal ízesítik a heringet, fűszernövényeket és fűszereket adnak hozzá, büszkék a kész előételre, szívesen megosztják a recepteket.
Sózott hering - a pácolás legegyszerűbb módja
Kezdetben megpróbálhatja heringet főzni a legegyszerűbb recept szerint.
Két nagy heringet felolvasztunk és leöblítünk. Távolítsa el a kopoltyúkat, és helyezze a halat egy mély serpenyőbe vagy üvegtálba. Forraljon fel 600 ml-t egy külön serpenyőben. vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót (esetleg kis csúszdával) és 1 tk. Szahara. Addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hagyjuk a sós vizet szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük a heringre. Teljesen le kell fedni sóoldattal. Fedjük le az edényeket, és helyezzük hűvös helyre (a legjobb hőmérséklet +1 és +10 fok között van). Egy-két nap múlva mintát vehet. Ha szereti az enyhén sózott heringet, vegye ki a halat a sós léből, vágja fel, és tegye egy tiszta üvegbe növényi olaj hozzáadásával. Ha a heringet erősebben sózva szereti, várjon még három-négy napot.
Fűszeres hering
Az aromás, fűszeresen sózott hering elkészítése nem bonyolultabb.
A halat fel kell olvasztani, a kopoltyúkat eltávolítani és egy edénybe kell helyezni a sózáshoz. Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá másfél teáskanál cukrot, 100 gr. só, 10-10 borsó fekete- és szegfűbors, két babérlevél. A fűszerkészletből elvileg bármi lehet, amit szeretsz. Hozzáadhat koriandermagot, köményt és így tovább. A fűszercsokor hozzáadása után ismét forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Az elkészített sóoldatot ráöntjük a heringre. Hagyja hűvös helyen egy napig - kettő vagy több - a kívánt sózási foktól függően.
Hering sós lében
A sóoldat nagyon erős sóoldat.
Az oldat megfelelő koncentrációjának elérése érdekében kis részletekben sót adunk a forró vízhez, és azonnal összekeverjük. A sót addig adjuk hozzá, amíg egy új adag só egyszerűen le nem merül, anélkül, hogy feloldódna az oldatban. Otthon a sóoldat erősségét általában nyers csirke tojással ellenőrzik. Tömény oldatba mártjuk, és ha a felszínre úszik, és legalább fele fölé emelkedik, kész a sóoldat. Ha sós lében fűszeres heringet szeretne készíteni, akkor a só feloldása előtt adjon hozzá minden fűszert és babérlevelet. A heringet egy órán át melegen tartjuk sós lében, majd egy-két napra hűvös helyre tesszük.
Nagyon fontos! Ezzel a sózási módszerrel különösen óvatosan kell kiválasztania a halat. A hering bőre ne sérüljön meg, különben elkerülhetetlenül túlsózik.
Száraz pácolt hering
Ha nincs elég szabad hely a hűtőszekrényben, de nagyon szeretne sózott heringet, próbálja meg száraz savanyítással elkészíteni. Ehhez olvasszon ki egy nagy halat, óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat, és alaposan öblítse le a hasított testet. Szárítsa meg papírtörlővel. Keverjünk össze 1 tk. cukor, 1,5 tk. só és 0,5 tk. őrölt fekete borsot és ezzel a keverékkel reszeljük le a heringet. Ne felejtse el dörzsölni azokat az üregeket, ahol a kopoltyúk voltak. Csomagolja be a heringet 2-3 réteg polietilénbe, és tegye a hűtőszekrénybe két napra.
Gyorssózott hering receptje
Ha este vendégek érkeznek, és mindenképpen sózott heringgel szeretnéd őket megvendégelni, egy gyors pácolás receptje segít. A heringet fel kell olvasztani, és egy órára hideg vízbe kell helyezni. Ezután távolítsa el a fejet és a farkát, bélelje ki a hasított testet, és alaposan öblítse le a halat. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. só és 1 tk. cukrot, ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat, és fóliába csomagoljuk. Hagyja szobahőmérsékleten pár órát. Ezután öblítse le a sót, szárítsa meg a hasított testet egy törülközővel, és tegye át egy mély tálba, hozzáadva hagymakarikákat és növényi olajat.
Fűszeres hering mustárral
Ha mustárt ad a fűszeres sós léhez, heringje pikáns, kifinomult ízt kap. A kiolvasztott halat leöblítjük (ne felejtsük el eltávolítani a kopoltyúkat!), megkenjük két evőkanál elkészített mustárral, és egy tálba tesszük sózni. Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. só, 3 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. kapor és ugyanennyi korianderszem. Szüksége lesz még 10 babérlevélre és 1 teáskanálra. szemes fekete bors. A sólevet felforraljuk, hagyjuk kihűlni és ráöntjük a heringre. Hagyjuk 2 órán át meleg helyen, majd tegyük hidegre 2-3 napra.
Van saját receptje a sózott heringhez? Tudod milyen finom falatokat készíthetsz házi ecetes heringből? Oszd meg velünk!
Úgy tűnik számomra, hogy hazánkban nincs olyan ember, aki ne tisztelné a heringet. Sózva, hagymával és vajjal, ez a finom hal már régóta nemzeti kincsünkké vált, és méltán élvezi a népszeretet. Régóta sóztam a halat, és ma készen állok elmondani, hogyan lehet gyorsan és finoman sózni a heringet otthon. Vannak, akik szeretik az egész hasított testet bepácolni, míg mások inkább az üveges darabokat részesítik előnyben. Sokan azt javasolják, hogy a sózást szárazon végezzék, míg mások inkább sós lében. Rengeteg receptet halmoztam fel, minden titkot megosztok, nem titkolok el semmit.
De először egy kis történelem:
Tudják, kedveseim, hogy a hering nem mindig volt királyi asztalhoz méltó gasztronómiai élvezet? A 14. századig undorítóan bűzlött és undorítóan keserű volt, szerzetesek, rabok és koldusok eledele volt. A hal arculata megváltozott, miután egy idős és tapasztalt halász, Willem Jacob Bekkels kibelezése után közvetlenül a tengerbe sózta a halat.
Korábban persze sózták is, de nem azonnal, és a „hűtő” szót még nem ismerték. El tudod képzelni, milyen hal volt? Willem heringje közvetlenül a hálókból esett a hordókba; beletette a halat a hordóba, és megtöltötte sóoldattal. Így a hering egyáltalán nem romlott meg, és teljes harci készenlétben ment a partra - egyenesen az asztalhoz!
Hogyan sózzuk meg finoman a heringet otthon
Barátaim, a heringet többféleképpen is lehet sózni. Megkülönböztetik a száraz sózást és a sós, azaz sós lében történő sózást. A száraz sózást a legegyszerűbbnek tekintik. A heringet egészben, darabokban sózzák, néha közvetlenül az üvegbe sózzák. Pácolni is lehet a halat, minden receptről beszéltem, és lehet velük is csinálni.
Felhívjuk figyelmét, hogy az enyhén sózott hering egy-két nap múlva elkészül. Minél tovább ül a hal, annál sósabb lesz.
A legjobb fűszerek a hering pácolásához: szegfűbors vagy fekete bors, koriander, babérlevél, szegfűszeg és mustár.
Jobb, ha nem használunk más fűszereket, ha kívánjuk, később is hozzáadhatjuk a már sózott heringhez, amikor olajjal vagy ecettel készítjük.
Hering száraz sózása filmben
Ez a recept akkor megfelelő, ha gyorsan, a lehető legrövidebb időn belül meg kell sóznia a halat.
- A heringet kibelezzük, és a tetemeket vízbe tesszük körülbelül egy órára. Ezután keverjen össze 2 rész sót és 1 rész cukrot, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a hasított testeket.
- Csomagolja be a halat fóliába, és hagyja az asztalon néhány órán keresztül.
- Mossa le a felesleges sót, és kezdje el kóstolni.
Sózzuk szárazra az egész heringet
A hering legegyszerűbb és legegyszerűbb pácolása otthon.
- 1 kg-hoz. a heringhez 1 evőkanál kell. egy kanál cukrot és 2 evőkanál sót.
- A halat megszórjuk fűszerekkel, és egy napig a szobában hagyjuk. Ezután tedd be a hűtőbe.
Száraz módszer a hering sózására darabokban egy zacskóban
Ezzel a módszerrel az egész halat megsózhatja, vagy saját belátása szerint és felgyorsíthatja a sózási folyamatot, kibelezheti és darabokra vághatja.
- 1 kg-hoz. hal vegye evőkanál. egy kanál cukor 2 evőkanál sóval, szemes fekete bors - 8 db. (jobb felaprítani, akkor illatosabb lesz), meg pár babérlevél.
- Helyezze a heringet egy zacskóba, adjon hozzá minden fűszert, és szorosan csomagolja be. Hűtőben pár nap múlva kész lesz a hering, a szobában – másik nap múlva már lehet is kóstolni.
Hogyan pácoljunk heringet olajban
Nem is tudom, hogy száraz sózás-e vagy sem, de a névtől függetlenül finomra sikerült a hal.
Szükségünk lesz:
- Hering - 1 kg. (2 – 3 db).
- Só - 4-5 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 5-7 evőkanál. kanalakat
- Hagyma - 2 db.
- A halat felvágjuk, kifilézzük, sóval bedörzsöljük, majd üvegbe tesszük, minden réteg heringet felváltva egy réteg karikára vágott hagymával.
- Öntsön növényi olajat az üvegbe, és hagyja a hűtőszekrényben egy-két napig.
Egyetért azzal, hogy minden saját kezűleg elkészített termék sokkal finomabb, mint a boltban vásárolt. Nagyon kevés időbe telik a hering pácolása, de nagyon szórakoztató!
Hogyan sózzuk gyorsan a heringet sós lében
Ez a második otthoni sózási módszer, amelyet kedvenc halához választhat. Helyezzük a heringet (fejjel lefelé) egy háromliteres üvegbe, és töltsük meg sóoldattal.
Egy liter vízhez szükségünk van:
- Só - 5-6 evőkanál. kanál sót.
- Fekete bors - 5 borsó.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Babérlevél - 2 db.
- Öntsön forralt sóoldatot az összes adalékanyaggal és lehűtve a hasított testre. Közvetlenül az üvegbe öntsünk 1 evőkanálot a tetejére. kanál száraz mustár. A hal 2-3 nap múlva kész lesz.
A sós lében történő sózás klasszikus változata
Szükségünk lesz:
- Hering.
- Víz - literenként:
- Babérlevél - 3 db.
- Fekete bors - 10 db.
- Só - 2 evőkanál. kanalakat.
- Szegfűszeg – 5 db.
- szegfűbors – 5 db.
- Cukor - 1 evőkanál. kanál.
Sózás a következő recept szerint:
- A halat felvágjuk, a tejet és a kaviárt félretesszük, a hallal együtt sózzuk.
- Készítsük el a sóoldatot: adjunk hozzá minden fűszert forrásban lévő vízhez, hagyjuk felforrni, várjuk meg, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik, majd kapcsoljuk le a tüzet.
- Ha a sóoldat kihűlt, öntsük rá a heringre 3-4 órára az asztalon, majd tegyük be a hűtőbe. 24 óra múlva távolítsa el a kaviárt és a tejet, különben túlsózzák, és maga a hering két nap múlva készen áll.
Só sós lében - recept mustárral
Szükségünk lesz:
- Hering.
- Víz - 1 liter.
- Fekete bors – 10-15 borsó (jobb, ha apróra vágjuk).
- Só - 5 evőkanál. kanál csúszda nélkül.
- Mustár, magvak vagy száraz – 1 teáskanál.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Babérlevél - 5 db.
- Forraljuk fel a vizet, tegyük bele az összes fűszert és hűtsük le.
- A kihűlt sóoldatot öntsük a halra, és hagyjuk állni egy napig. A mustár egyébként nagyon hasznos fűszer a heringhez, és nem csak az íze miatt - ennek köszönhetően a hal erős és rugalmas lesz.
Fűszeres-sós heringfilé – holland módra
A különböző országok a maguk módján sózzák a halat; az e recept szerinti sózás lehetővé teszi, hogy egy teljes előételt kapjon, amelyet azonnal az asztalra tehet.
Vesz:
- Hering tetemek – 2 db.
- Közepes méretű sárgarépa.
- Izzók – 2 db.
- Paprika - 10 db.
- Babér – 10 db.
- Citrom - ½ db.
- Só és cukor - egyenként 6 nagy kanál.
- Szerelje szét a kibelezett heringtetemeket filékre, és vágja két centiméter széles darabokra, nem több.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és ugyanezt a citrommal. És csak vágja a sárgarépát kerekekre.
- A borsot és a babot durva morzsára őröljük, sóval és cukorral összekeverjük.
- Egy nagy tégelybe (ha van széles nyakú a farmon, akkor igazítsd hozzá) tegyél bele halfilét rétegekben, szórd meg fűszerkeverékkel, és rendezd el a zöldségekkel.
- A hering elég gyorsan, egy nap múlva elkészül, ha szobakörülmények között hagyjuk. A hűtőben kettő után jön a hal kóstolási lehetősége.
Darabok egy üvegben - nagyon egyszerű pácolási lehetőség
- A kibelezett heringet darabokra vágjuk, tégelybe tesszük, és megtöltjük sóoldattal: egy pohár vízben egy evőkanál sót kis kupaccal feloldunk.
- Hűtőszekrényben a hal pár nap alatt elkészül, szobahőmérsékleten sokkal gyorsabban - már egy nap múlva.
Megfelelően sózott enyhén sózott hering - recept
Hadd emlékeztesselek: minden hering kezdetben enyhén sózott. Minél tovább áll, annál jobban kisózik.
- Hering - tetemek.
- Víz - liter.
- Só, durva - 100 gr.
A só hozzáadása módja:
- Vágja a halat hasított testekre, és ha szükséges, még filékre is.
- Helyezze szorosan egy edénybe, és töltse fel előre elkészített sóoldattal. Ügyeljen arra, hogy a sóoldat teljesen ellepje a filét; ha szükséges, nyomja le nyomással.
- Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe két napig.
Hering kiválasztása pácoláshoz
Legyen felelős a sózásra szánt hal kiválasztásakor, ettől nagymértékben függ a végső étel minősége és minősége.
- Próbáljon meg nagy és zsíros heringet választani. A legfinomabbak a „fiúk”, vagyis a tejes hering. A „lányok” a zsírjukat a kaviárnak adják.
- Válasszon halat vágások vagy egyéb sérülések nélkül; teljesen sértetlennek kell lennie.
- Ha halat választunk, ügyeljünk a szemére, amely a fagyasztott halban domború, a nemrég fogott halaknál pedig piros – ez a frissesség jele. Az uszonyoknak szorosan illeszkedniük kell a hasított testhez. Jobb, ha nem veszünk heringet fej nélkül, az eladók néha így próbálják elrejteni a hibákat, hogy ne értse az igazi kort.
- A heringet hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten olvasszuk fel, más módszerek nem megfelelőek.
- A legfinomabb heringet otthon sózva, fejjel, egészben tartják. De ha szükségesnek tartja a hal kibelezését, ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat a fejével együtt.
És most, kedveseim, eljön az ünnepélyes pillanat, amikor a kedvenc halatok készen állnak, és ideje elkezdeni kóstolni. Remélem, már kitaláltad, mit fogsz csinálni ezután? Ha nem, akkor küldj el az oldalamra, ahol bemutatlak neked sokfélét .
Remélem, barátaim, hogy az otthoni sózott hering nagyon sikeres és ízletes lesz. Jó étvágyat, ne felejts el benézni hozzám, nem búcsúzok el tőled. Szeretettel... Galina Nekrasova.
A mi családunk nagyon szereti a sózott heringet. De ha boltban veszed, nem túl ízletes halat kaphatsz. Ezért mostanában magam sózom a halat. Most már biztos lehetek kedvenc nassolnivalóm minőségében. Csak ki kell választania a megfelelő fagyasztott heringet. Az otthoni főzés nem igényel sok időt és erőfeszítést. De büszkén etetheti finom halakkal vendégeit és családját. Annyi recept létezik, hogy lehetetlen mindegyiket kipróbálni. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, vagy csak sót. A hal sós lében vagy szárazon sózható.
A hering tápanyagokban gazdag. Az orvosok azt tanácsolják, hogy vegye be az étrendbe. Gyakrabban sós lében főzik, de a száraz sózás sem rosszabb. A lényeg, hogy ne sózzuk túl. A halsó gyorsabb elkészítése érdekében darabokra vághatja. A fűszeres sózáshoz cukrot adunk hozzá. Ugyanakkor a snack egyedi aromát és ízt kap.
Ki nem szereti a sózott heringet, hagymával, krumplival, vajjal meglocsolva. Valószínűleg nincsenek ilyen emberek. Az egyik egyszerű receptet szeretném nektek ajánlani. Nagyon gyakran főzök vele. Próbáld ki te is. Szerintem így nem lesz közömbös a sózott hering iránt.
Valószínűleg lehetetlen elképzelni egy könnyebb módot a halak sózására. A halnak olyan íze van, mintha egy profi termelésben kezelné, és nem otthon. A heringen kívül szükségünk van még:
- Só - 2 tk.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Őrölt bors - 1 tk.
Nos, mi lehetne egyszerűbb ezekkel az összetevőkkel. Megbízható helyről vásárolunk minőségi halat, fontos, hogy idegen szagoktól mentes legyen. Ehhez meg kell érezni a kopoltyúszagot, mert mint tudod, a hal a fejből megromlik. Ha minden rendben van, akkor kezdjük.
Ha fagyasztott heringet vásárol, szobahőmérsékleten olvasszuk ki. Jobb, ha egész borsot veszünk, és mozsárban összetörjük, sokkal ízesebb lesz. Nos, ezek a kis tippek neked, talán még neked is ismerősek voltak.
A heringet ki kell zsigerelni, az uszonyokat és a fejet eltávolítani, majd hideg vízzel le kell öblíteni. A tejet vagy a kaviárt mindenképpen hagyjuk el, sózva nagyon finomak. Törölje szárazra a halat kívül-belül papírtörlővel.
Így lettem szép. Ezúttal a heringem lány volt))), a kaviár egyszerűen csúcsminőségű lesz.
Egy edényben keverjük össze fűszereinket az általam jelzett mennyiségben.
Egyszerűen bevonhatja a heringet, és egy edénybe helyezheti. De mi még jobban fogunk tenni. Vegyünk egy fóliát, helyezzük rá a halat, és kenjük be só, cukor, bors keverékével minden oldalról és belülről is. A kaviárt is bevonjuk és a hal belsejébe helyezzük.
Fóliával szorosan tekerjük be.
Két napra hűvös helyre tesszük. Egy nap elteltével a hal enyhén sózott halként fogyasztható.
A hal fogyasztása előtt meg kell szabadítani a só- és cukorkristályoktól. Ezt megtehetjük egy normál késsel, lekaparjuk, vagy ami egyszerűbb, hideg víz alatt öblítsük le.
Ízletes, szárazon sózott hering zacskóban
Ma vendégeket várok vacsorára. Az összes finomság közül, amivel ma készülök, lesz sózott hering is. Természetesen előre elkészítettem. Szerintem a vendégeim elégedettek lesznek a halakkal.
Hozzávalók
- Hering
- Cukor
Én személy szerint nagyon szeretem a sózott heringet. Szeretem kerek burgonyával, ecetes hagymával enni. Nagyon szeretem, ha illatos növényi olajjal van felöntve. Ideális uzsonnának, hideg, párás vodkához, és minden ünnepi asztalon pótolhatatlan. Így hát készüljünk ma is így.
A heringet az Ön számára megfelelő módon előkészítjük a száraz sózáshoz. Vagyis le kell olvasztani és folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután törölje szárazra papírtörlővel.
1 halhoz 2 evőkanál kell. l. só és 1 tk. Szahara. Semmi több nem kell.
Fogunk egy rendes zacskót, és belerakunk 2 egész heringet, kibelezés nélkül. Minden oldalát bedörzsöljük sóval és cukorral. És ne féljen túlsózni a halat. A hering, mint a sertészsír, annyi sót vesz fel, amennyi szükséges.
A zacskót megkötözzük és a hűtőbe tesszük. Egy nap múlva finom, enyhén sózott hering lesz. De ha úgy gondolja, hogy nem elég sós, tartsa még egy napig a zacskójában.
Használat előtt távolítsa el a felesleges sót, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Ha nem egy ünnepi asztalra, hanem egy szokásos étkezésre vágom fel, egyszerűen eltávolítom a beleket, adagokra vágom, és a kezemmel eszem. De ha ez egy ünnepi asztal, akkor szépen tálalni kell, akkor természetesen a kényelem kedvéért eltávolítjuk a bőrt és a csontokat. Hogy szeretett vendégeink villával ehessenek.
A hering száraz sózása otthon
Hozzávalók
- Hering
- Cukor
Szeretném bemutatni, mi a legegyszerűbb módja a hering szárításának. Ennél egyszerűbb recept biztosan nincs. Egy napon belül a hering fogyasztható.
1 kg-hoz. halat meg kell venni 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. Szahara. Használjon durva vagy közepes sót.
A heringet meg kell mosni és kibelezni. Távolítsa el a fejet és az uszonyokat. Öblítse le víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. A kaviárt vagy a tejet is így sózzuk.
A hal belsejében, a gerinc mentén bemetszést készítünk. Alaposan dörzsölje be sóval és cukorral a hasított test belsejében és kívül.
Ne feledkezzünk meg a kaviárról és a tejről sem.
Helyezze a halat egy mély csészébe. 12 óra elteltével a halat át kell fordítani a másik oldalára, és további 12 óra múlva már kész is lesz.
Mondtam, hogy nincs semmi bonyolult. És a sózás ideje minimális. Mindenképpen próbáld ki.
Hogyan pácoljunk heringet száraz, fűszeres módszerrel házilag
A sózott hering az egyik kedvenc orosz falat, de néha egyes ételek fő összetevője. És ha ecetes hagymával vékonyra vágod, és szépen tányérra teszed az egészet! A halszelet lesz az első, amely leszáll az asztalról.
Ezt a receptet szeretném neked ajánlani, biztos vagyok benne, hogy elégedett leszel!
Hozzávalók
- Hering
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- szemcsés mustár - 2 tk.
- Őrölt szegfűbors - 0,5 tk.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Koriander - 0,5 tk.
- Babérlevél - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
Olvassza fel a heringet és tisztítsa meg teljesen. Teljesen azt jelenti, hogy minden csont, csak a hal húsa marad meg.
Keverjük össze az összes fűszert az általam megadott mennyiségben. A babérlevelet finomra kell törni, a fokhagymát pedig szeletekre vágni.
Borsóba érdemes borsot és koriandert szedni és mozsárban ledarálni, így ízesebb lesz a hal.
Ezzel a keverékkel bedörzsöljük halunkat, és fóliába csomagoljuk.
Ha szeretné, a keveréket kívülről is dörzsölje be, de ez nem igazán szükséges. Először próbáld ki ezt, és mindenképpen írd meg kommentben, hogyan sikerült neked.
Két napra hűtőbe tesszük.
A mustár, a babérlevél és a bors kombinációja megcsinálja a trükköt. A hering fűszeres ízű és szárazon sózott. Ha még nem próbáltad, időpocsékolás, mindenképp próbáld ki.
Remélem tetszett a száraz heringsavanyúság válogatásom, és találsz magadnak megfelelő receptet. Örülnék, ha megjegyzést fűzne ehhez az ügyhöz.
Sziasztok! Ma azt javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell megfelelően, gyorsan és ízletesen savanyítani a friss fagyasztott heringet otthon, különböző módokon. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni, például fűszerekkel, mustárral, ecettel és más összetevőkkel.
Hiszen el kell ismerni, hogy nem lehet megteríteni az ünnepi asztalt sózott hering nélkül, különösen, ha elkészítjük, mert ez a fő összetevője. Egy ilyen halat akár egyszerűen nagyon szépen egy tálalótányérra helyezhetsz, majd megeheted.
Azt hiszem, valószínűleg sokan vásárolnak heringet egy szupermarketben vagy boltban; persze ez néhány perc alatt megtehető. De jobb, ha frissen fagyasztott halat veszünk, és magunk sózzuk meg, hogy ne essen bajba.
Ön szerint nehéz ezt megtenni? Egyáltalán nem, a lényeg a megfelelő szép hal kiválasztása. Hogyan kell ezt helyesen megtenni, azt javaslom, nézzen meg egy videót a YouTube-csatornáról.
A hal sózásához csak néhány összetevőre van szükség: durva sóra, babérlevélre és kedvenc fűszereire. A halat csak sóval sózhatja.
Van még egy kis titok, amit gyakran használok, a heringet a legjobb tengeri sóval megsózni, mert a hal puhább lesz, mert a közönséges só durvább, az íze pedig sósabb, de a tengeri sóval igen. puhább, enyhén sózottnak mondanám .
A hal e recept szerint nagyon gyorsan elkészül, minden lépés után egy napon, azaz 24 órán belül elfogyasztható.
Szükségünk lesz:
- víz - 1 l
- tengeri só - 150 g
- szegfűbors - 1 db. borsó
- babérlevél - 2-3 db.
- koriandermag - ízlés szerint 1 tk
- granulált cukor - 1 evőkanál
- asztali ecet 6% - 2 evőkanál
- frissen fagyasztott hering - 3 db.
Főzési mód:
1. Először is el kell készítenie a sóoldatot, ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe vagy fazékba, adjon hozzá sót, szegfűborsot, koriandert és cukrot. Forraljuk fel ezt a keveréket. Amikor elkezd forrni és letelt 3 perc, adjunk hozzá babérlevelet, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és forraljuk még egy percig.
2. Készítse elő a heringet úgy, hogy kiolvasztja a hűtőszekrényből. Mossa meg, vágja le az összes uszonyt, távolítsa el a beleket. Ezt követően tedd egy másik serpenyőbe vagy tálba.
3. A kapott aromás keveréket öntsük a halra. Utána ügyeljen arra, hogy helyezzen valamilyen nyomást, például tegyen egy tányért, és tegyen egy üveg vizet a tányérra.
4. Ebben a formában tengeri barátainknak egy napot kell pihenniük.
Fontos! A heringet otthon, szobahőmérsékleten kell pácolni, nem hidegben.
5. Nos, majd a sólevet lecsepegtetjük, darabokra vágjuk és csábítóan, szépen díszítjük. Mindezek mellett a fényesség kedvéért adhatunk hozzá apróra vágott citromot, illetve egy szál petrezselymet vagy kaprot.
Érdekes! Így nem csak heringet sózhat, hanem makrélát, kapelánt és még heringet is.
Gyors és ízletes heringdarabok elkészítése
Most van egy másik módszer is, de nem egyszerű, az elkészítést tekintve nem bonyolult, csak a halat nem egészben pácolják, hanem már darabokra vágják. A lényeg az, hogy először minden munkát végezz el, és utána készíthetsz belőle különféle ételeket, vagy csak eheted bármivel, például krumplipürével vagy
Szükségünk lesz:
- Hering - 2 db.
- Víz - körülbelül 1 liter
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Fekete bors - 5 borsó
- Szegfűborsó - 5 db.
- Babérlevél - 4 db.
Főzési mód:
2. Most készítsünk egy illatos pácot, vagy mondjuk sólevet. Ehhez vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. A folyadékot felforraljuk, majd egyenként adjunk hozzá mindent a lista szerint (szegfűbors és feketeborsó, só, cukor, babérlevél), keverjük össze, és hagyjuk még pár percig párolni.
Az összes manipuláció után a pácot le kell hűteni, csak hagyja egy órán át, állni és szobahőmérsékleten főzni. Csak ezután dobja be a megtisztított haldarabokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe 24 órára.
Értesítés! Hogy így készül a hal ecetesszencia nélkül, ami sokak számára nagyon fontos.
3. A következő lépés az, hogy a serpenyőből egy üvegedénybe kell helyeznie a kényelmes tárolás érdekében. Ezt 24 óra elteltével végezze el. Eltelik még egy nap, és a hering teljesen készen áll a fogyasztásra.
Érdekes! Körülbelül tíz napig tárolhatod így, képzeld el, kibírja-e addig, általában 1-2 nap alatt megeszik.
Elkészítheti másként is, időben kicsit gyorsabban, ebben a cikkben egy ilyen remekműről egy kicsit lejjebb olvashat.
Hering egy üvegben vajjal és hagymával
Kevésbé érdekes és meglehetősen pikáns recept lenne a hering hagymával, sokan sárgarépát is adnak hozzá. És kétségtelenül valaki közvetlenül keveri a hagymát a heringhez és savanyítja, valaki pedig külön savanyítja, majd a heringhez tálalja. Mit csinálsz szokás szerint?
Ebben a bejegyzésben két különböző lehetőséget mutatok meg, tehát ha nem tetszik ez a lehetőség, olvass tovább.
Szükségünk lesz:
- hering - 3 db.
- hagyma - 3 db.
- ecet esszencia 9% - 3 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési mód:
1. Válasszon ki három kis hagymát, és hámozzuk meg. Ezután éles késsel vágjuk félkarikára, vagy tetszés szerint karikákra.
Fontos! Vágja a hagymát a lehető legfinomabbra, elegánsabb és vonzóbb lesz.
2. Az apróra vágott hagymát felöntjük hideg vízzel, majd kézzel keverjük és lecsepegtetjük az összes vizet. Így megkíméled magad a felesleges könnyektől.
3. Mossa meg a halat, majd távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a hason belüli felesleges részeket. A lényeg az, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a hal keserű ízű lesz; ha ez megtörténik, alaposan öblítse le vízzel.
4. Vágja fel a halat darabokra, próbálja meg egyforma méretűre készíteni.
6. Körülbelül ennyit fog kapni, ahogy ez a képen is látható. Most áztassa be a halfilét vízbe (1 liter), adjon hozzá sót, az összes fűszert és 2 evőkanál ecetet, öntse ki a növényi olajat. Hűtőben 6-8 órát állni hagyjuk.
Fontos! Kóstoljuk meg a pácot, ne legyen túl savanyú, hanem enyhén savanyú.
A hagymát forrásban lévő vízzel felöntjük és 1 evőkanál ecetesszenciát adunk hozzá, 10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük és növényi olajjal ízesítjük.
7. A szükséges idő letelte után a heringet összekeverheti a hagymával.
8. Ebben a formában tárolja a hűtőszekrényben, és bármely asztalon bármilyen előételként használja. Jó étvágyat kívánunk!
Videó a hering pácban való pácolásáról
Amikor erre a cikkre készültem, nem is sejtettem, hogy léteznek ilyen víz nélküli pácok, kiderült, hogy növényi olajjal nagyon jól lehet ízesíteni a halat, és tökéletesen bepácolódik. Ha nem hiszi, nézze meg, én már próbáltam, egyszerűen finom, am-am, nagyon szeretném újra főzni:
Találtam is egy heringreceptet holland módra, ez a lehetőség is nagyon tetszett, egyszerűen olvad a szájban a hal. Engem nagyon megfogott ez a savanyúság, mert a hering szaftos, lélegzetelállítóan ízletes, közepesen édes és kicsit sós lett.
Szükségünk lesz:
Főzési mód:
1. Vágja le a halat, el kell távolítania az összes beleket, le kell vágnia az uszonyokat és a farkát a fejével együtt. Ezután el kell távolítania a csontokat a gerincről, és körülbelül azonos méretű darabokra kell vágnia.
2. A friss, lédús sárgarépát lereszeljük, ehhez használhatunk koreai sárgarépareszelőt. A hagymát félgyűrűkre kell vágni. A fél citromot szeletekre vágjuk. Helyezze a darabokat rétegesen, nevezetesen először öntsön sót és cukrot egy külön csészébe, keverje össze, így száraz keveréket kap a pácoláshoz.
Az üveg aljára célszerű egy litert venni, először apróra vágott hagymát teszünk, megsózzuk sóval és cukorral, beledobunk egy babérlevelet. Halfilé réteg. Sózzuk újra a száraz keverékkel. Tegyünk a halra egy szelet citromot és egy kevés reszelt sárgarépát és hagymát. Ismét hozzáadjuk a száraz keveréket, a haldarabokat, a szemes borsot, egy szelet citromot és egy babérlevelet, sózzuk, és így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
3. Ezt követően adjunk hozzá egy kevés napraforgó növényi olajat, és tegyük hűtőbe 2-3 napig, fedjük le normál fedővel.
Fontos! Az utolsó réteg egy növényi réteg hagyma, sárgarépa, paprika, citrom és babérlevél legyen, ezt ne feledje.
Friss fagyasztott hering házi pácolásának receptje
Szükségünk lesz:
- hering - 4 db.
- só ízlés szerint
- fekete vagy piros bors - ízlés szerint
- ecet 70% - 1 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
- hagyma - 2 db.
Főzési mód:
1. Tisztítsd meg a heringet, távolítsd el a fejét, a farkát, az uszonyokat és mindent, ami felesleges. Darabokra vág. Kaviár és tej is használható, szintén műanyag darabokra vágva. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. Vegyünk egy nagy tálat, és helyezzük bele a heringdarabokat hagymával. Először a hagymát puhára pusztítjuk, kibelezzük, a többit pedig a lista szerint adjuk hozzá.
3. Most alaposan keverje össze ezt a keveréket a kezével, hagyma leve fog kijönni. Mesésen illatosnak bizonyul. Vegyük mélyebbre a tálat, hogy könnyebben keverjük.
4. Most öntsön egy kis hideg vizet, hogy csak egy kicsit legyen a felszínen. Keverjük össze. Ha kézzel nyomkodjuk a halat, a víz csak egy kicsit fedje el az ujjbegyeit, így kell lennie, nem kell többet hozzátenni. Amikor megnyomja, látnia kell a vizet, majd el kell tűnnie.
Ezután az edényt és a tálat le kell fedni műanyag fedéllel, majd hűtőbe tesszük, és 2 óra múlva fogyasszuk el. Aki szeretne, akinek van ideje, az megteheti ezt a módszert, este elkészítheti ezt a készítményt, és másnap fogyaszthatja.
Egy egyszerű recept a hering pácolásához
Egyébként ehhez az opcióhoz fűszereket is adhatunk (erre a paprika keveréke vagy speciális keveréke jó, a fűszerezési részlegeken látni fogjuk), és egy gyorsan elkészíthető fűszeres sózott heringet kapunk. Nagyon-nagyon finom, semmihez sem hasonlítható íz, akárcsak a boltban. Bárki megeheti, még azok is, akik fogynak vagy diétáznak.
Azonnali heringszeletek
Aki még mindig nem tudja eldönteni, hogy mennyi sót kell beletennie, annak ezt a GOST verziót tudom ajánlani, az arányok a következők: 1 kg heringhez adjunk hozzá 20 g durva konyhasót és 20 g cukrot, kapjuk enyhén sózott hering, ha szereti a sósabbat, akkor 1 kg halra 30 g sót és cukrot tegyen. Jobb, ha 5%-os borecetet veszünk, 2 evőkanálra lesz szükségünk.
Szükségünk lesz:
- hering 2-3 db.
- hagyma - 2-3 db.
- babérlevél - 3-4 db.
- növényi olaj - 4 evőkanál
- só - 20 g
- francia mustár - 1 evőkanál
- cukor - 20 g
- fekete bors - 10 db.
- borecet 5% - 2 evőkanál
Főzési mód:
1. Vágja fel a friss halat, távolítsa el a bőrt, a csontokat, vágja le az uszonyokat, a fejet, a farkot, a beleket, a halat apróra vágja. A hagymát nagyon vékonyra vágjuk félkarikára, hogy könnyebben vágható legyen és elkerüljük a szakadást, először 1 órára hűtőbe tesszük.
Vegyünk egy mély üvegtálat, és helyezzünk heringdarabokat az aljára. A tetejére hagymát, babérlevelet és fekete borsot tegyünk, amit legjobban mozsárban darálunk, sokkal illatosabb lesz.
2. Ezután szórjuk meg sóval és cukorral, és adjunk hozzá mustárt, ami leírhatatlan ízt kölcsönöz az ételnek. Nos, keverje össze az összetevőket kézzel, és tegye át egy fedővel ellátott edénybe, a legjobb, ha üveget használ, ez biztonságos az egészségre. És általában az üvegnek később nem lesz hal szaga, de a műanyag sokáig szagú marad))).
Helyezze az edényt 24 órára a hűtőszekrénybe, ezalatt 5-ször rázzuk meg kicsit, hogy az összes pác egyenletesen telítődjön a hallal. Burgonya vagy burgonyapürével tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes sózott heringdarabok 30 perc alatt
Nos, elérkeztünk kedvenc bevált receptemhez, amit a nagymamámtól kaptam. Találtam is hasonlót az interneten, és mint kiderült, nem volt hiábavaló. Mert mindazok elégedettek voltak, akik kipróbálták ezt a fajta sózást, főleg, hogy minden percek alatt elkészül, és csak egy só kerül felhasználásra, vagyis a halat szárazsózással sózzák. És hogy mi lesz ezután, olvassa el lent.
Az ilyen halat 30 perc alatt meg lehet főzni, de jóval tovább kell telnie, amíg bepácolódik és jól besózott, végül is harminc perc kevés a heringhal sózásához.
Szükségünk lesz:
- hering - 1 db.
- só - 30 g enyhén sózott halhoz vagy 50 g jól sózott halhoz
- hagyma - 2 db.
- napraforgóolaj
- 0,5 literes doboz
Főzési mód:
1. Szokás szerint vágd fel a heringet. Ha nem tudja, hogyan kell ezt csinálni, nézze meg
2. A teljesen megtisztított, kétfelé vágott halfilét tányérba tesszük, és először az egyik, majd a másik oldalát megszórjuk sóval. Ezután hagyja ezt a szépséget a konyhában az asztalon 1 órán át, vagy 1,5 órán át, ha sósabban szereti.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy a filét műanyag fóliával fedje le, nehogy kiszáradjon.
Az idő letelte után távolítsa el a fóliát, vegyen száraz papírtörlőt, és szárítsa meg vele a heringet. Végül is nem szabad nedvesnek lenniük. Szokásos módon szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és kézzel szétválasztjuk. Vegyünk egy üvegedényt, és kezdjük el lerakni az első réteg hagymát, majd a halfilé darabjait. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem adnak hozzá fűszereket.
A makrélát egyébként nagyon jól pácolják így.
A hal tetején ismét hagyma van, és nagyon fontos, hogy az elkészített termékeket egyszerűen bedobjuk az üvegbe, semmi esetre sem szabad megalvadni. Tehát amíg az összes összetevő el nem tűnik. A hagyma legyen az utolsó réteg.
4. Most vegye ki a növényi olajat, és óvatosan öntse az üvegbe. Egy kevés olajnak kell lennie az üveg tetején. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe 3 órára. Nos, ha egész éjjel áll, még finomabb lesz.
5. Nos, akkor tegyél mindent egy tálalótányérra, és egyél egészségedre. A hagyma is elég ízletes, pácolt. Tálaláskor ne felejtsd el kaporral díszíteni. Egy ilyen gyönyör állhat és egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!
Recept egész enyhén sózott hering száraz sózásához
Szeretné gyorsan megsózni ezt a tengeri terméket, hogy sok szabad hely legyen a hűtőszekrényben? Erre van egy ilyen lehetőség, mint mondják, minden alkalomra.
Szükségünk lesz:
- hering - 1 db.
- granulált cukor - 1 tk
- száraz fokhagyma - egy csipet
- durva só - 1,5 tk
- bors keverék - egy csipetnyi
- őrölt koriander ízlés szerint - egy csipetnyi
Főzési mód:
1. Készítsd elő a halat a munkára, olvaszd ki, vágd le, amire nem lesz szükséged. Vegye ki a beleket, a buborékokat és az egyéb felesleges tárgyakat.
Tud! A halat nem szükséges felvágni, egyszerűen kiolvaszthatja és vízzel megmoshatja.
Keverje össze a sót, a cukrot és az összes többi terméket a listán, keverje össze, majd dörzsölje be velük a heringet.
2. És most a legérdekesebb, hogy csomagold be, vagy inkább tekerd be egy műanyag zacskóba, elég szorosan.
Fontos! Erre a célra a legjobb, ha két zacskót használunk, hogy a kiengedett sóoldat ne folyjon át a szélén.
3. Ebben a formában a halnak 2 napig a hűtőszekrényben kell feküdnie. Ezután már fogyasztható.
Sózzuk a heringhalat egy üvegben
Egy másik nagyszerű és menő lehetőséget teszteltek, igazán fantasztikus. A lényeg az, hogy ecet hozzáadása nélkül készüljön el, méghozzá olyan gyorsan. Egyetértek, duplán kellemes.
Szükségünk lesz:
- kiolvasztott hering - 2 db.
- hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- citrom - 0,5 db.
- babérlevél - egy csipetnyi minden réteghez
- cukor - egy csipetnyi minden réteghez
- só - egy csipetnyi minden réteghez
- durva bors -
Főzési mód:
1. Először egy fél citromot, sárgarépát és hagymát vágjunk vékony karikákra.
2. A heringet előre el kell készíteni, meghámozzuk és darabokra vágjuk.
3. Az üveg aljára tegyünk répát, egy szelet citromot, babérlevelet, hagymát, majd heringkockákat, sót a tetejére, tegyünk bele egy csipet sót és egy csipet cukrot, borsot, majd sárgarépát, hagymát, citromot, hal, tehetünk bele kaviárt, ha szeretjük, kevés sót, cukrot és borsot, babérlevelet. Tehát még ne töltse meg az üvegeket. Az utolsó rétegnek növényinek kell lennie. Csavarja össze az egyes üvegeket.
Zárja le nejlon fedéllel, és hagyja pácolódni 2-3 napig.
4. Minden nap meg kell fordítani az üvegeket, naponta többször is, hogy minden egyenletesen sózzon.
Fontos! A heringnek a sózás idején a hűtőszekrényben kell lennie.
5. Az idő letelte után kezdje el kóstolni a terméket. Hú, nagyon finom, nyald meg az ujjaidat. Szuper! És ne vásároljon tartósítószeres halat az üzletekben, ez 100 százalékkal jobb, és megérdemli a figyelmet, hogy megeszik))).
Na, még egyszer jó étvágyat mindenkinek! Azt akarom, hogy legyen egy nagyon finom előétel bármilyen asztalra, vagy kiegészítőként vagy ételekhez.
Szép napot és jó hangulatot kívánok, írja meg véleményét és kívánságait, vegye fel a kapcsolatot a csoportba, és maradjon naprakész az eseményekről. Viszlát mindenkinek!
Cikkek a témában
