Leveles tésztából készült mákkal és dióval tekerjük. Diós, leveles tészta tekercs (bagel) Leveles tésztából készült diós tekercs

A máktekercs számos európai országban hagyományos ünnepi sütemény. Különféle tésztákból sütjük: élesztőből, kekszből vagy leveles tésztából. A leveles tésztából még egy kezdő szakács is tud mákos és diós tekercset sütni. Hogyan kell főzni?

Mákos tekercs recept

A finom mákos tekercs sütéséhez érdemes gondoskodni a töltelékről. A mákos sütés nem megy, ha szárazon és előkezelés nélkül használjuk. A mákkal kellene bütykölni. Forrásban lévő vízzel megpároljuk, és legalább 15-30 percig állni hagyjuk.

Van még egy recept, hogy mit kell csinálni a mákkal, hogy puhább legyen. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel lassú tűzön, és főzzük 5 percig. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 10 percig.

Hozzávalók diós mákos tekercshez:

1. A tesztre:

• liszt - 0,4 kg;
• vaj - 200 g;
• víz - 100 ml;
• só - 1/3 teáskanál.

1. Töltelékhez:

• mák - 100 g;
• cukor - 100 g;
• dió - 50 g;
• 1 tojássárgája - a kenéshez.

Hogyan készítsünk finom tekercset mákkal és dióval

Mi sem egyszerűbb, mint mákkal és dióval tekercset készíteni kész leveles tésztából. Sőt, főzhetsz élesztős és kovásztalan tésztával is. Az első esetben a leveles tésztából készült mákos tekercs szellősebb és puhább lesz.

De jobb, ha magad készíted el a mákos tekercs tésztát. Nem tart tovább, mint várni, amíg a kész tészta kiolvad.

Hogyan kell főzni a mákos tekercset? Először elkészítjük a mákos tekercs tésztáját:

1. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval.
2. 2 ek. l. olajjal, és öntsük a dia közepén készített lyukba liszttel.
3. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá vizet.
4. Golyóba forgatjuk és 5 percig dagasztjuk.
5. A tésztát liszttel enyhén megszórt asztalra tesszük és 1,5 mm vastagra kinyújtjuk.
6. Az egész lapot megkenjük a 1,5 cm vastag darabokra vágott vajjal.
7. Fogjuk meg a tésztát a végeinél, és a közepe felé tekerjük, hogy az egész vaj ellepje. 20 percre hűtőbe tesszük.
8. Vegye ki, és óvatosan húzza ki magától. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön ki belőle vajdarab.
9. Vizuálisan osztja a réteget három részre. Hajtsa be a két szélét úgy, hogy fedje a központi részt.
10. Az összehajtott tésztaborítékot fordítsa át a másik oldalára, és nyújtsa ki maga felé.
11. Hajtsa újra a 9. lépésben leírtak szerint, fordítsa meg és tekerje ki.
12. A tésztát ugyanígy összehajtogatjuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük.
13. Ismételje meg a 9–12. lépéseket kétszer.

Gyors recept szerint elkészített tésztából is készíthető finom mákos tekercs. Ez a következő:

1. Keverjük össze a lisztet, a sót és az apróra vágott vajat.
2. Vágja fel a keveréket, és gyorsan gyúrja a tésztát, fokozatosan öntsön bele vizet.
3. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és két órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe tesszük.
4. Kivesszük és vékony rétegre kinyújtjuk.
5. Hajtsa 3-4 rétegbe, és nyújtsa ki.
6. Ismételje meg kétszer az 5. lépést. A tészta kész.

A mákos pitétöltelék elkészítéséhez keverje össze a párolt mákot és a cukrot, majd turmixgépben őrölje meg. Turmixgép helyett húsdarálót is használhat.

A diót (lehetőleg diót) késsel apróra vágjuk. Nem lehetnek nagyon kicsik.

A tésztát kinyújtjuk, és ráhelyezzük a mákot. Tekerjük fel a tekercset, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

A tekercs felületét megkenjük sárgájával, és megszórjuk dióval. 180°C-os sütőben 25 percig sütjük.

A mákos tekercs recept elkészítéséhez bármilyen leveles tésztát használjon. Jobb, ha magad készíted, akkor a tekercs finomabb lesz.

Ne felejtsük el először a mákot megpárolni, különben a kemény töltelék rontja a pékáru ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Kész leveles tészta levelek édes diós töltelékkel. A leveles péksütemények egyszerűen, minden extra probléma nélkül készülnek el. Ezeknek a puffoknak az egyetlen hátránya, hogy mindig kevés van belőlük.

Hat diós leveles tészta elkészítéséhez leveles tésztára, kesudióra (bármilyen diót használhatsz) és lekvárra lesz szükséged.

Elkészítjük a tölteléket, ehhez a diót turmixgéppel vagy húsdarálóval morzsára daráljuk.

Adjunk hozzá diót a lekvárhoz, és keverjük össze. Kész a töltelék. Bármilyen lekvárt használhat, de a könnyű lekvár gyönyörűen néz ki.

Vegyük a kész tésztát, és nyújtsuk ki egy kicsit téglalap alakúra. Ezután vágjuk hat egyenlő részre.

Ahhoz, hogy a leveles tészták ne nyíljanak ki, és még barnábbak legyenek, szükségünk van egy csirke sárgájára. A sárgáját elválasztjuk a fehérétől, és a sárgáját simára verjük.

Helyezzük a tölteléket a tészta szélére, és ecsettel kenjük be a széleket sárgájával.

Fedjük be a tölteléket a tészta másik oldalával. A széleket villával nyomkodjuk meg, hogy mintát készítsünk. Ezt tesszük az összes leveles tésztával.

Ezután tepsibe tesszük, és sárgájával bekenjük a leveles tésztákat.

180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük a diófelfújókat. Megnézzük a helyzetet, ha a leveles tészták felfújtak és megpirultak, az azt jelenti, hogy kész.

Kicsit kifolyt az édes lekvár - nem baj, a lényeg, hogy még forrón vegyük le a tepsiről, mielőtt a lekvárnak ideje megdermedni.

A diófelfújt készen áll, tálaljuk és élvezzük.

Puff dió tekercs (bagel) leveles tésztából. Finom, édes sütemények teához.

Hogyan készítsünk leveles tésztából diós leveles tekercset (bagelt)?

Hogyan kell főzni leveles tészta (komplex leveles tészta élesztő nélkül)?

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 adag,
• dió - 1 csésze,
• cukor - 250 g,
• kardamom,
• tojás (sárgája) - 1 db,
• liszt (tészta nyújtásához) - 50 g.

Lépésről lépésre recept a „diós, leveles tészta tekercsek (bagel)” elkészítéséhez:

Készítmény dió, leveles tészta (croissant) dagasztással kezdjük leveles tészta , azóta összetett leveles tészta Előre el kell készíteni, mert dagasztás után legalább 10 órát a hűtőben kell feküdnie.

Hogyan kell főzni összetett leveles tészta Az oldalon videóval és fotóval is megtekintheti.

Amikor a tészta arra való diós, leveles tészta csövek (bagel) Készen állunk a közzétételre. Kevés lisztet szitálunk az asztalra, ahol kinyújtjuk a tésztát és kiterítjük a leveles tésztánkat.

Nem kell nagyon vékonyra nyújtani a tésztát. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 7-8 mm-t. A tésztát kör alakúra formázzuk, és 8 részre (háromszögekre) vágjuk.

A töltelékhez 1 csésze diót veszünk, és finom morzsára daráljuk.

A darált diót keverjük össze a cukorral, és adjunk hozzá néhány kardamomszemet.

Az így kapott diós tölteléket a kinyújtott tésztára helyezzük.

A tészta szélét mindkét oldalon rögzítjük, hogy a töltelék ne folyjon ki és feltekerjük szalma.

Réteges szívószálak (bagel) tepsire tesszük és megkenjük tojássárgájával.recept Diós, leveles tészta (bagel) leveles tészta , oszd meg barátaiddal. Közösségi gombok a nyíl alatt.

Jó étvágyat mindenkinek!