A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai. Hány kalória van a zöldségpörköltben? Zöldségpörkölt: kalória és előnyei
2013. január 4
Nevezzen meg egy olyan ételt, amelyet egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ugyanakkor csodálatos ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Szóval kedves olvasó, ez egy zöldségpörkölt. Ennek az ételnek a kalóriatartalma sokakat érdekel, és ez nem véletlen. A zöldségek minden fogyást célzó étrend elengedhetetlen részét képezik. És nem szabad megfeledkeznünk egészségünkre gyakorolt jótékony hatásukról sem.
A zöldségpörkölt önálló ételként, valamint kiváló köretként is használható. De jobb lenne előnyben részesíteni az első lehetőséget, különösen, ha diétázik. Ettől még előnyösebb lesz a zöldségpörkölt.
Zöldségpörkölt elkészítéséhez szinte minden zöldség felhasználható.
A legelterjedtebb készletben azonban a burgonya, a sárgarépa, a karfiol, a paradicsom, a paprika és a zöldborsó szerepel.
Diétás tulajdonságok:
A zöldségek gazdag tápanyagforrások, amelyeknek köszönhetően szervezetünk megkapja a sikeres működéséhez oly szükséges ásványi anyagokat, mint a vas, kálium, magnézium, foszfor stb. Ezenkívül a zöldségek sokféle vitamint, szerves savat és élelmi rostot tartalmaznak.
A zöldségpörkölt azonban nem csak erre lehet hasznos. Tudniillik a zöldségek kalóriatartalma nagyon alacsony, így ideális terápiás táplálkozási lehetőség lesz azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. Van még egy fontos tulajdonsága, amely meghatározza a zöldségek jótékony hatását a gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételük mellett. Így például a cukkini, a paradicsom és a káposzta nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, ezért cukorbetegek számára is ajánlott a fogyasztása.
Most nézzük meg, milyen tápértékkel rendelkezik a zöldségpörkölt. Kalóriatartalmát számos, az összetételében szereplő termék határozza meg.
A kényelem kedvéért a következő termékeket vesszük: padlizsán - 53,75 kcal / 100 g. termék; bors - 36,25 kcal; cukkini - 117 kcal; káposzta - 183,4 kcal; sárgarépa - 56,54 kcal; hagyma - 15,64 kcal; zöldbab - 32 kcal; paradicsom - 41,31 kcal; napraforgóolaj - 270 kcal; soybeefstrog. - 75,21 kcal 100 grammonként. Egy egyszerű számítás eredményeként 881 kcal-t kapunk. 2450 gramm ételben, például zöldségpörköltben.
Nos, mi is pontosan a zöldségpörkölt kalóriatartalma? És itt van:
A zöldségpörkölt kalóriatartalma mindössze 24 kcal 100 grammonként. termék
Tehát megállapíthatjuk, hogy egyetlen diéta sem nélkülözheti zöldségeket.
Mennyi a különböző módon elkészített zöldségpörkölt kalóriatartalma? És itt van:
Kalória táblázat zöldségpörkölthöz, 100 gramm termékre:
A különböző módon elkészített zöldségpörkölt tápértéke pedig a következő:
A zöldségpörkölt (BJU) tápértékének táblázata 100 gramm termékre:
| Termék | Mókusok, gr. | Zsírok, gr. | Szénhidrát, gr. |
| zöldség pörkölt | 0,7 | 0,3 | 4,8 |
| krumplival | 2,0 | 1,0 | 10,0 |
| Chikennel | 7,0 | 4,0 | 5,0 |
| marhahússal | 7,6 | 7,3 | 4,0 |
| gombával | 1,0 | 0,8 | 5,0 |
| rizzsel | 1,5 | 2,6 | 8,4 |
Lehetséges házilag elkészíteni ezt az ételt? Természetesen megteheti! Íme az egyik recept:
Zöldségpörkölt:
Termékek:
- Burgonya - 1 kg.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 2 db.
- Kék padlizsán - 1 db.
- kaliforniai paprika - 2 db.
- Paradicsomlé
- Napraforgóolaj
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Só és fűszerek - ízlés szerint
A burgonyát kockákra vágjuk, és erős lángon enyhén megpirítjuk. Tedd egy üstbe. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Felöntjük egy pohár paradicsomlével és további 10 percig pároljuk.A burgonyát beleöntjük az edénybe (úgy, hogy a burgonya ellepje. Adhatunk hozzá egy kevés forralt vizet). Mindent felforralunk, 20 percig főzzük.
A padlizsánt kockákra vágjuk, és egy kicsit sózzuk. Hagyja, hogy a keserűség kiürüljön. 10-15 perc múlva serpenyőben enyhén megsütjük. Összekeverjük burgonyával. Lassú tűzön pároljuk kb. 15 percig, a paprikát szeletekre vágjuk, és a vége előtt kb. 7 perccel a pörkölthöz keverjük. A bors mellett apróra vágott fokhagymát és fűszereket adhatunk hozzá. Zöldeket is adhatunk hozzá. Ez minden! Egyél az egészségedért, és a zöldségpörkölt alacsony kalóriatartalma nem hoz plusz kilókat.
A zöldségek mindennapi étrendünk szerves részét képezik. A zöldségpörkölt a legelterjedtebb étel, amelyet belőlük készítenek. Ennek az ételnek sokféle összetétele és íze lehet.
A zöldségpörkölt jó termék azoknak, akik diétáznak. Ez az étel meglehetősen alacsony kalóriatartalmának köszönhető. A zöldségpörkölt összetételét általában az évszak határozza meg, vagyis attól függ, hogy milyen zöldségek állnak rendelkezésre. Mára azonban az év szinte bármely szakában minden zöldség megtalálható a boltok polcain.
A zöldségpörkölt kalóriatartalma
A zöldségpörkölt energiaértéke lehetővé teszi, hogy a diétás ételek közé sorolható, ami azt jelenti, hogy meglehetősen kicsi. A zöldségpörkölt összetétele változhat, de vannak olyan zöldségnevek, amelyek fő összetevőinek mondhatók. Az összetevők sokfélesége a zöldségpörköltet számos vitaminnal és az emberi egészségre előnyös mikroelemekkel látja el.
A pörköltben lévő zöldségek kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai
- az étel leggyakoribb összetevői közé tartoznak. Nagyon fontos figyelemmel kísérni az elfogyasztott gyümölcsök érettségét. Az a tény, hogy a túlérett padlizsán gyümölcse nem ehető. Ez azzal magyarázható, hogy a padlizsán gyümölcsei szolanint tartalmaznak. A szolanin meglehetősen veszélyes méreg az emberi szervezet számára, amelyet a nadálytő családba tartozó növények termelnek. Ennek a méregnek a mennyisége a zöldségekben megnő, ha meleg időben nem biztosítják a megfelelő öntözést, vagy ha a gyümölcs túlérett. Ha megfelelő érettségű padlizsánt eszik, ez a növény számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A padlizsánt alkotó anyagok biológiai aktivitása testünk számos szervének és rendszerének állapotára pozitív hatással van. A padlizsánnak megvan az a tulajdonsága, hogy gyorsan telíti a testet, miközben alacsony kalóriatartalmú. Ezért a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlják a zöldséget túlsúlyos embereknek.
- Nem kevésbé hasznos a zöldségpörkölt összetevője a cukkini. Ez egy rendkívül egészséges zöldség. Összetételének körülbelül 90%-a víz. A maradék 10% a szilárd maradék, amely nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A cukkini különféle zsírsavakat (telített és telítetlen), B-vitaminokat, valamint A-, E-, C- és PP-vitamint tartalmaz. A cukkini belsejében ásványi anyagok is találhatók: foszfor, kalcium, vas, magnézium és nátrium. A zöldség cukrokat és béta-karotint tartalmaz. A cukkini könnyen emészthető és vizelethajtó hatású, aminek köszönhetően a zöldség képes eltávolítani a felesleges sókat és vizet a szervezetből. Ezért használata javasolt az ödéma és az elhízás leküzdésére. A cukkini az egyik leghíresebb és legelterjedtebb diétás termék. Ez mindenekelőtt a zöldségek rekordalacsony kalóriatartalmának köszönhető.
- Paradicsom, amely egy ritka zöldségpörkölt receptje nélkülözheti, szintén hihetetlenül hasznosak és keresettek a fogyókúrák alkalmazásakor. Ez a bogyó (melyet általában zöldségnek tekintünk) a fogyókúrázó nők körében vált népszerűvé, köszönhetően alacsony kalóriatartalom és az éhségérzet tompításának képessége. Mindez adott a paradicsomnak, valamint az anyagcsere-folyamatok szabályozásának és a rendellenességek helyreállításának képessége. Lehetetlen egyszerre sok paradicsomot megenni, mivel nagy mennyiségű „rejtett folyadékot” tartalmaz. Amellett, hogy elősegíti a fogyást, a paradicsom hasznos a máj, a gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszeri betegségekben. A paradicsomot gyakran mindenre gyógyírnak nevezik.
- Egy másik, ami ritka hasznos termék zöldségpörköltben - fokhagyma. A nagyszámú gyógyászati tulajdonság miatt a fokhagymát joggal tekintik gyógynövénynek. Valószínűleg egyszerűbb felsorolni azokat a testrészeinket, amelyekre a fokhagyma nincs hatással. A fokhagyma nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ennek a terméknek egy feje csak körülbelül 4 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül a fokhagyma egyáltalán nem tartalmaz zsírokat vagy szénhidrátokat. Azonban légy óvatos! A nagy mennyiségű fokhagyma fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja az emésztőrendszert. A gasztrointesztinális betegségek súlyosbodása idején nem szabad enni a terméket.
- A sárgarépa a zöldségpörkölt összetevője is lehet.A viszonylag alacsony kalóriatartalmú (33 kcal/100g) sárgarépa számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.. Fő előnye, hogy ez a bizonyos zöldség sok karotint tartalmaz (többet csak a homoktövisben). Ráadásul a sárgarépa olcsó és az év bármely szakában elérhető zöldség. Ezért érdemes beletenni a zöldségpörköltbe.
- A zöldségpörkölt kalóriatartalma megnőhet tartalma miatt kaliforniai paprika, Ugyanakkor az étel tápértéke nő. Mielőtt azonban visszautasítaná a borsot ebben az ételben, gondolja át, mennyi hasznot tud hozni a szervezet számára. Hiszen B-vitamint, A-vitamint, C-vitamint és PP-vitamint tartalmaz. Ezenkívül a kaliforniai paprika növeli a foszfor, a nátrium, a vas, a cink, a magnézium és a jód koncentrációját a szervezetben. A benne található esszenciális rostok serkentik a bélműködést.
A zöldségpörkölt kiváló diétás étel, amely többek között hasznos anyagok széles skáláját tartalmazza. Ez könnyen magyarázható azzal, hogy sokféle zöldséget tartalmaz. Sőt, pontosan azt az összetevőkészletet használhatod, amelyik a legközelebb áll hozzád, és ne félj az alakodért, mert A pörköltben lévő zöldségek alacsony kalóriatartalmúak.
A pörkölt elkészítésének módjáról a benne lévő zöldségek jótékony anyagainak megőrzése mellett olvassa el a Zöldségpörkölt lassú tűzhelyben című cikket.
Lehetetlen egyértelműen feltüntetni a pörkölt kalóriatartalmát - túl sok recept létezik ehhez az ételhez különböző összetevőkkel. A pörkölt zöldségeket általában valamilyen magas fehérjetartalmú termékkel keverik össze: hússal, hallal vagy hüvelyesekkel. De vannak étrendi lehetőségek is a fogyás receptjére.
Tápérték a főzési módtól függően
A pörkölt elkészítésének szokásos módja, hogy egymás után megsütjük a különböző hozzávalókat. Először - hagymát, majd sárgarépát adnak hozzá stb. Az első hozzávalót megsütjük, a következőket pároljuk. Víz hozzáadása nem szükséges: elegendő mennyiségben szabadul fel magukból a zöldségekből.
Pörkölt hús nélkül
A „tiszta” zöldségpörkölt, hozzáadott hús, hal vagy bab nélkül, a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Ez azonban a recepttől függően nagyon eltérő lehet.
A kalóriaszámhoz ebben az esetben a fő hozzájárulás a burgonyából származik - ez a keményítőtartalmú termék tápértéke nem alacsonyabb, mint a zabkása, és többszöröse más zöldségeknél. Az olaj természetesen még nagyobb hatást fejthet ki, de a tartalma általában kicsi, és meglehetősen könnyen adagolható.
- A cukkini pörkölt kalóriatartalma 40 kcal 100 grammonként (csak cukkinit, sárgarépát, hagymát, káposztát és vajat tartalmaz).
- A cukkini és a burgonyapörkölt kalóriatartalma 60 kcal 100 grammonként.
- A babpörkölt kalóriatartalma 85 kcal 100 grammonként.
Ha a tisztán cukkinis változatban a szénhidrátok a tápanyagok hozzávetőleg kétharmadát teszik ki, akkor a burgonya hozzáadásakor már körülbelül a háromnegyedét. Ez túl sok a legtöbb diétához.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a fiatal burgonya 2-3-szor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az érett (az újburgonya ebben a tekintetben hasonló a legtöbb más zöldséghez).
De mindenesetre emlékeznie kell arra, hogy ez az étel „kása baltából”. Kezdetben a „mindent tegyünk a házban a bográcsba” módszerrel (és ha hiányzik valami hozzávaló, az nem számít: az általános háttér előtt szinte láthatatlan lesz).
Általában egyszerűen nincs szabványos receptje. Illetve annyi van belőlük, hogy megbízhatóbb minden esetben külön-külön számolni a kalóriatartalmat.
Zöldségpörkölt hússal
Ami a „hús” opciót illeti, sok függ a felhasznált hús kalóriatartalmától. A zsíros sertéshús egészen más eredményt ad, mint a sovány marhahús. Általában, ha a hús különösen zsíros, a zöldségek mennyiségét növelik, hogy „hígítsák” a nem kellően diétás terméket.
Zsíros hús esetében a kalóriatartalom 100-110 kcal / 100 gramm, sovány hús esetében pedig 70-80 kcal.
A csirkehús étel általában még alacsonyabb kalóriatartalmúnak bizonyul, de sok függ attól, hogy a csirkehús mely részeit használják fel a receptben. Ha egy egész csirketestet veszünk, akkor a tápérték 75-85 kcal, megközelítőleg ugyanaz, mint a sovány hús esetében.
Ha azonban eltávolítja a bőrt (ez a tetem egyik legzsírosabb része), a kalóriaszám azonnal csökken.
A legdiétásabb lehetőség csak csirkemell használata: ekkor a termék kalóriatartalma 50-60 kcal. Körülbelül ugyanez fog történni a halpörkölt esetében is.
Hogyan csökkenthető a pörkölt kalóriatartalma?
A pörkölt azon összetevője, amelynek kalóriatartalma a legnagyobb hatással van az egész étel tápértékére, a vaj. Ezzel kapcsolatban megjegyezték, hogy általában az összetevők számának növekedésével a termék átlagos kalóriatartalma csökken.
Ez a szabály csak más egyenlő feltételek mellett érvényes: ha egy tisztán növényi pörköltet egy tisztán növényi pörkölthöz, egy húsost egy húshoz stb. A helyzet az, hogy amint már említettük, az első terméket megsütik, a többit pedig gyakorlatilag a saját levében párolják.
Természetesen egy olajban sült termék több kalóriát tartalmaz, mint egy párolt. Minél nagyobb az edény tömege, inkább pörkölt, mint sült, annál alacsonyabb a kalóriatartalom.
A pörköltet a francia konyha ételének nevezik. Az étel elkészítésének elve meglehetősen ősi, és lehetetlen meghatározni, hogy ki készítette először. A pörköltnek gazdag története van, és először az ókorban jelent meg, amikor az emberek elkezdték tűzön főzni a húst, nevezetesen a pörköltet. Hamarosan különféle gyógynövényeket és fűszereket kezdtek hozzáadni a húshoz.
Többféle pörkölt létezik:
- növényi;
- hús;
- hal (tenger gyümölcsei);
De ezen típusok között vannak regionális pörköltfajták is.
Közülük a legnépszerűbb és legelterjedtebb:
- Klasszikus pörkölt(francia konyha), csirkefiléből készítve;
- Finom pörkölt. Többféle húsból készül, melyeket besamel szószba keverünk. A pörkölt nemcsak Franciaországban vált népszerűvé, hanem a világ számos más országában is;
- Hagyományos pörkölt(vagy fricassee);
- zürichi pörkölt. Nemzeti étel Svájcban;
- Bolognai pörkölt. Ez egy olasz étel, amely nemcsak húst, hanem sok zöldséget is használ;
- angol pörkölt zöldségekből és húsból készült;
- német pörkölt kolbásszal, zöldségekkel és hüvelyesekkel főzve;
- zöldségekből kis hús hozzáadásával elkészítve;
Az éttermekben a pörköltet 1:1 arányban hússal tálalják. Az étel a magas szósztartalom miatt elég sűrű. A pörkölt babot, vesebabot, gombát és csicseriborsót kombinál. A húst gyakran használják a főzéshez, de megteheti anélkül is.
ARVE hiba:
Zöldségpörkölt hozzávalói és elkészítése
A zöldségpörkölt főzési ideje attól függ, hogy milyen összetevők vannak benne.
Ami kell a cukkinis ragu elkészítéséhez:
- 2 közepes cukkini;
- egy nagy sárgarépa;
- 300 gramm karfiol;
- egy fej hagyma;
- három kis paradicsom;
- öt gerezd fokhagyma;
- négy evőkanál olívaolaj (napraforgó használható);
- aprítsd fel a kaprot;
- adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;
A zöldségpörkölt teljes értékű bébiétel lehet, mivel kevés zsírt tartalmaz és alacsony a kalóriatartalma.
A cukkinis zöldségpörkölt elkészítési módja:
- Mossa meg a káposztát és vágja vékony szeletekre;
- Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, majd melegítse fel és adjon hozzá káposztát. Tíz percig sütjük;
- A cukkinit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a káposztához adjuk;
- A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük;
- Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát öt percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Tíz perc múlva adjuk hozzá a sült hagymát és sárgarépát a serpenyőbe káposztával és cukkinivel;
- A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a héjukat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük;
- Finomra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a keverékhez;
- Adjunk hozzá sót ízlés szerint és keverjük össze;
- Adjon hozzá bármilyen zöldet;
Főzés közben folyamatosan keverni kell, nehogy a zöldségek megégjenek.
A zöldségpörkölt változatai:
- Cukkini és padlizsán. Ők teszik ki az étel nagy részét. Egy-egy kapcsolat;
- Burgonya, káposzta, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Az étel az év bármely szakában elérhető;
- Bab. Ez egy kiegészítő étel. Hozzáadhat hagymát és fokhagymát;
A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai
A zöldségpörkölt nem csak finom, de egészséges is! Mindenekelőtt az előnyök befolyásolják az emésztőrendszer (gyomor, belek) állapotát.
A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai:
- Könnyen felszívódik a szervezetben;
- Javítja a bélműködést;
- Hasznos gyomorhurut és károsodott bélmozgás esetén;
- Gazdag vitamin- és élelmi rostforrás;
- Ásványi anyagokat tartalmaz:
-kálium;
-foszfor;
-magnézium;
-Vas; - Ez egy terápiás táplálék túlsúlyos vagy elhízott és cukorbetegek számára;
A zöldségpörkölt nagy mennyiségben tartalmaz rostot és B-vitamint, nikotinsavat, aszkorbinsavat, valamint A- és E-vitamint.
Az étel nem csak telíti a testet, hanem megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Hasznos zöldségpörköltet hússal enni, megkönnyíti az emésztést és a fehérjék felszívódását.
Zöldségpörkölt - kalória és tápérték
A zöldségpörkölt átlagosan 80-170 kilokalóriát, 5 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. Az étel alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. A zöldségek a leghasznosabb energiaforrások az emberi szervezet számára.
A kalóriatartalom attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaz.
A termékek energiaértéke 100 grammonként:
- Burgonya - 78 kcal;
- sárgarépa - 31 kcal;
- Sütőtök - 20 kcal;
- Zöldek - 50 kcal;
- káposzta - 35 kcal;
- zöldborsó - 45 kcal;
- Egész fokhagyma - 150 kcal;
A zöldségpörkölt 3 gramm élelmi rostot, 130 gramm vizet és 0,5 gramm szerves savat tartalmaz.
Vitaminok:
- A-vitamin - 2,7 mg;
- PP-vitamin - 1,4 mg;
- A-vitamin (VE) - 2260 mcg;
- B1-vitamin (tiamin) - 0,2 mg;
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,2 mg;
- B5-vitamin (pantotén) - 0,9 mg;
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,4 mg;
- B9-vitamin (folsav) - 17,1 mcg;
- C-vitamin – 14,3 mg;
- E-vitamin (TE) – 1,1 mg;
- H-vitamin (biotin) - 2,4 mcg;
- PP-vitamin (niacin ekvivalens) – 1,9964 mg;
- Kolin – 17,3 mg;
ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges
A zöldségpörköltben található mikroelemek:
- vas) – 1,9 mg;
- cink) – 0,6477 mg;
- jód) - 3,8 mcg;
- réz) – 154,9 mcg;
- mangán) – 0,2828 mg;
- szelén) – 1,1 mcg;
- króm) – 4,2 mcg;
- Fluor) – 41,9 mcg;
- Molibdén) – 12,7 mcg;
- Bór) – 165,6 mcg;
- vanádium) - 70 mcg;
- szilícium) – 6,2 mg;
- kobalt) – 3,9 mcg;
- lítium) – 19,7 mcg;
- Nikkel) – 21,4 mcg;
- ón) – 1,3 µg;
- Rubídium) – 224,2 mcg;
- titán) – 13,6 mcg;
- Stroncium) – 5,9 mcg;
- cirkónium) - 0,8 mcg;
- Alumínium) – 468,9 mcg;
A zöldségpörkölt tápanyagkincs, kiváló diétás étel, melynek nincs ellenjavallata. A zöldségek számos hasznos anyagot tartalmaznak. A pörkölt ideális azok számára, akik fogyókúráznak és kevés kalóriát fogyasztanak. A szezonális zöldségek a legjobb választás ennek az ételnek az elkészítéséhez.
Most már nem aggódom a túlsúly miatt!
Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető, diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb, a hatás megmarad! Ideje mindent megváltoztatnod!!! Az év legjobb fogyókúrás komplexuma!
A pörköltet a francia konyha ételének nevezik. Az étel elkészítésének elve meglehetősen ősi, és lehetetlen meghatározni, hogy ki készítette először. A pörköltnek gazdag története van, és először az ókorban jelent meg, amikor az emberek elkezdték tűzön főzni a húst, nevezetesen a pörköltet. Hamarosan különféle gyógynövényeket és fűszereket kezdtek hozzáadni a húshoz.
Többféle pörkölt létezik:
- növényi;
- hús;
- hal (tenger gyümölcsei);
De ezen típusok között vannak regionális pörköltfajták is.
Közülük a legnépszerűbb és legelterjedtebb:
- Klasszikus pörkölt(francia konyha), csirkefiléből készítve;
- Finom pörkölt. Többféle húsból készül, melyeket besamel szószba keverünk. A pörkölt nemcsak Franciaországban vált népszerűvé, hanem a világ számos más országában is;
- Hagyományos pörkölt(vagy fricassee);
- zürichi pörkölt. Nemzeti étel Svájcban;
- Bolognai pörkölt. Ez egy olasz étel, amely nemcsak húst, hanem sok zöldséget is használ;
- angol pörkölt zöldségekből és húsból készült;
- német pörkölt kolbásszal, zöldségekkel és hüvelyesekkel főzve;
- zöldségekből kis hús hozzáadásával elkészítve;
Az éttermekben a pörköltet 1:1 arányban hússal tálalják. Az étel a magas szósztartalom miatt elég sűrű. A pörkölt babot, vesebabot, gombát és csicseriborsót kombinál. A húst gyakran használják a főzéshez, de megteheti anélkül is.
ARVE hiba:
Zöldségpörkölt hozzávalói és elkészítése
A zöldségpörkölt főzési ideje attól függ, hogy milyen összetevők vannak benne.
Ami kell a cukkinis ragu elkészítéséhez:
- 2 közepes cukkini;
- egy nagy sárgarépa;
- 300 gramm karfiol;
- egy fej hagyma;
- három kis paradicsom;
- öt gerezd fokhagyma;
- négy evőkanál olívaolaj (napraforgó használható);
- aprítsd fel a kaprot;
- adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;
A zöldségpörkölt teljes értékű bébiétel lehet, mivel kevés zsírt tartalmaz és alacsony a kalóriatartalma.
A cukkinis zöldségpörkölt elkészítési módja:
- Mossa meg a káposztát és vágja vékony szeletekre;
- Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, majd melegítse fel és adjon hozzá káposztát. Tíz percig sütjük;
- A cukkinit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a káposztához adjuk;
- A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük;
- Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát öt percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Tíz perc múlva adjuk hozzá a sült hagymát és sárgarépát a serpenyőbe káposztával és cukkinivel;
- A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a héjukat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük;
- Finomra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a keverékhez;
- Adjunk hozzá sót ízlés szerint és keverjük össze;
- Adjon hozzá bármilyen zöldet;
Főzés közben folyamatosan keverni kell, nehogy a zöldségek megégjenek.
A zöldségpörkölt változatai:
- Cukkini és padlizsán. Ők teszik ki az étel nagy részét. Egy-egy kapcsolat;
- Burgonya, káposzta, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Az étel az év bármely szakában elérhető;
- Bab. Ez egy kiegészítő étel. Hozzáadhat hagymát és fokhagymát;
A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai
A zöldségpörkölt nem csak finom, de egészséges is! Mindenekelőtt az előnyök befolyásolják az emésztőrendszer (gyomor, belek) állapotát.
A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai:
- Könnyen felszívódik a szervezetben;
- Javítja a bélműködést;
- Hasznos gyomorhurut és károsodott bélmozgás esetén;
- Gazdag vitamin- és élelmi rostforrás;
- Ásványi anyagokat tartalmaz:
-kálium;
-foszfor;
-magnézium;
-Vas; - Ez egy terápiás táplálék túlsúlyos vagy elhízott és cukorbetegek számára;
A zöldségpörkölt nagy mennyiségben tartalmaz rostot és B-vitamint, nikotinsavat, aszkorbinsavat, valamint A- és E-vitamint.
Az étel nem csak telíti a testet, hanem megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Hasznos zöldségpörköltet hússal enni, megkönnyíti az emésztést és a fehérjék felszívódását.
Zöldségpörkölt - kalória és tápérték
A zöldségpörkölt átlagosan 80-170 kilokalóriát, 5 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. Az étel alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. A zöldségek a leghasznosabb energiaforrások az emberi szervezet számára.
A kalóriatartalom attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaz.
A termékek energiaértéke 100 grammonként:
- Burgonya - 78 kcal;
- sárgarépa - 31 kcal;
- Sütőtök - 20 kcal;
- Zöldek - 50 kcal;
- káposzta - 35 kcal;
- zöldborsó - 45 kcal;
- Egész fokhagyma - 150 kcal;
A zöldségpörkölt 3 gramm élelmi rostot, 130 gramm vizet és 0,5 gramm szerves savat tartalmaz.
Vitaminok:
- A-vitamin - 2,7 mg;
- PP-vitamin - 1,4 mg;
- A-vitamin (VE) - 2260 mcg;
- B1-vitamin (tiamin) - 0,2 mg;
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,2 mg;
- B5-vitamin (pantotén) - 0,9 mg;
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,4 mg;
- B9-vitamin (folsav) - 17,1 mcg;
- C-vitamin – 14,3 mg;
- E-vitamin (TE) – 1,1 mg;
- H-vitamin (biotin) - 2,4 mcg;
- PP-vitamin (niacin ekvivalens) – 1,9964 mg;
- Kolin – 17,3 mg;
ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges
A zöldségpörköltben található mikroelemek:
- vas) – 1,9 mg;
- cink) – 0,6477 mg;
- jód) - 3,8 mcg;
- réz) – 154,9 mcg;
- mangán) – 0,2828 mg;
- szelén) – 1,1 mcg;
- króm) – 4,2 mcg;
- Fluor) – 41,9 mcg;
- Molibdén) – 12,7 mcg;
- Bór) – 165,6 mcg;
- vanádium) - 70 mcg;
- szilícium) – 6,2 mg;
- kobalt) – 3,9 mcg;
- lítium) – 19,7 mcg;
- Nikkel) – 21,4 mcg;
- ón) – 1,3 µg;
- Rubídium) – 224,2 mcg;
- titán) – 13,6 mcg;
- Stroncium) – 5,9 mcg;
- cirkónium) - 0,8 mcg;
- Alumínium) – 468,9 mcg;
A zöldségpörkölt tápanyagkincs, kiváló diétás étel, melynek nincs ellenjavallata. A zöldségek számos hasznos anyagot tartalmaznak. A pörkölt ideális azok számára, akik fogyókúráznak és kevés kalóriát fogyasztanak. A szezonális zöldségek a legjobb választás ennek az ételnek az elkészítéséhez.
Most már nem aggódom a túlsúly miatt!
Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető, diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb, a hatás megmarad! Ideje mindent megváltoztatnod!!! Az év legjobb fogyókúrás komplexuma!
Cikkek a témában
