Milyen előnyei vannak a zellergyökérnek és hogyan kell helyesen használni. Zeller gyökér - egészséges ételek hozzáadása az étrendhez

Jó napot, kedves olvasók. Zeller gyökér, főzési receptek ma a cikk témájában. Ez egy nagyszerű zöldség, amely méltatlanul kevés tiszteletet és figyelmet kap. A sajátosság az, hogy a konyhában helyettesítheti a burgonyát, amelyet hagyományosan sok napi étrend fő ételének tartanak. Fontos kulináris különbség az összehasonlított termékek között a zeller illóolajokkal telítettebb illata és alacsonyabb kalóriatartalma, ami a főzelék előnyének tekinthető.

Figyelembe véve a zellergyökér korábban tárgyalt jótékony tulajdonságait, bátran kijelenthetjük, hogy ha aktívan hozzáadjuk az étrendhez, egyszerre három nagyszerű előnyhöz juthatunk:

1. lassan cserélje ki a kalóriadúsabb és keményítőben gazdag burgonyát,
2. új ízletes és egészséges ételeket vegyen fel az étlapon,
3. csökkentse a derékbőséget és javítsa egészségét.

Zeller gyökér: hogyan kell elkészíteni a terméket

Mielőtt kitalálná, mit kell főzni, meg kell hámoznia magát a gyökeret, mint a burgonyahéjat; nem használják étkezésre:

• Először is alaposan le kell mosni a terméket a szennyeződések és a szennyeződések eltávolítása érdekében.
• Az ételhez szükséges adagot levágjuk egy nagy gyümölcsről. Az át nem vett terméket hűtőszekrénybe küldjük, a legjobb megoldás, ha élelmiszerfóliába csomagoljuk.
• A gyökér felső és alsó részét eltávolítjuk.
• Éles késsel távolítsa el a héját. A sajátosság az, hogy a főzésre kész gyökéren nem lehetnek foltok vagy sötét foltok.
• A gyümölcsöt szeletekre, kockákra, szívószálakra, a receptben meghatározott tetszőleges formára vágjuk.

A burgonyához hasonlóan az étel is sötétedni kezd, ha levegővel érintkezik. Ezért a levágott gyökeret vízzel teli állapotban kell tárolni.

Zeller gyökér saláta: receptek

A gyökérzeller sok zöldséggel és gyümölccsel illik, kísérletezhet vele, és lassan hozzáadhatja bármilyen salátához. Már most elkezdheti a fantáziálást, és felhasználhatja szokásos ételei kiegészítéseként.

Egészséges receptek:

• A népszerű nyári paradicsom-uborka saláta reszelt gyökér hozzáadásával új ízt kap. Kezdje kis mennyiséggel, és fokozatosan növelje.
• A sárgarépát és a zellert egyenlő mennyiségben keverjük össze, először reszeljük le. Meglocsoljuk citromlével, hozzáöntjük a növényi olajat, petrezselyemmel díszítjük és máris kész a kiváló saláta.
• A reszelt terméket mustárral kevert sűrű tejszínnel ízesítjük.

A friss zeller különösen hasznos a potencia növelésére, ezért ezek a saláták nagyon népszerűek a férfiak körében. Végtelenül fantáziálhat és kísérletezhet ezekkel az ételekkel.

Az egyetlen szabály, amely először érvényes, hogy ne vigyük túlzásba. Adjon hozzá zellert ésszerű határokon belül, anélkül, hogy dominálna vagy elnyomna minden más termék ízét és illatát. Ebben az esetben kiemeli a többi összetevő ízét, és gazdagabbá teszi a salátát.

A következő receptlehetőségek alapvetőek.

Saláta almával és káposztával

A zeller remekül illik hozzá, félelem nélkül bármilyen almasalátához hozzáadható. Pikáns ízével szokatlanná teszi az ételt, és lehetővé teszi, hogy az alma jobban kifejezze magát.

Egyenlő mennyiségű káposztára, zellerre és almára lesz szüksége. Az öntethez ecetet és növényi olajat készítünk. Elkészítés menete:

• Távolítsa el a magot az almáról. Vágjuk csíkokra.
• A fehér káposztát feldaraboljuk.
• A meghámozott gyökeret lereszeljük.
• Keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá sót, kevés cukrot, ecetet és bort. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.

A salátát díszítheti petrezselyemmel, a szemcsés francia mustár pikáns ízt kölcsönöz.

Csirke és zeller saláta

Készítsen elő ugyanannyi ecetes vagy savanyú uborkát, kétszer akkora csirkepépre lesz szüksége. Az öntethez szemcsés mustárt, majonézt, sót, borsot és petrezselymet készítünk. Készítse elő a következő sorrendben:

• A csirkefilét sós vízben megfőzzük. Vágjuk csíkokra.
• A meghámozott zellert ledaráljuk vagy csíkokra vágjuk.
• Az uborkát csíkokra vágjuk.
• Keverjük össze a hozzávalókat. A majonézt mustárral összekeverve elkészítjük a szószt. Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük. Adjunk hozzá zöldeket.

Koreai gyökérzeller saláta

A koreai recept szerint elkészített zeller nagyon finom. Önálló salátaként vagy uzsonnaként használható.

Főzéskor ízlés szerint változtathatja a fűszerek mennyiségét. Az első alkalommal tanácsos követni a receptet.

Fél kilogramm zellerhez egy teáskanál sóra és cukorra, egy evőkanál korianderre lesz szüksége. Készítsen elő másfél teáskanál fekete borsot, aprítson fel egy kis babérlevelet, vegyen egy negyed pohár növényi olajat és ecetet.

Fokhagymát és pirospaprikát ízlés szerint szedünk. A salátát a következő sorrendben készítjük el:

• Koreai sárgarépa reszelővel lereszeljük a meghámozott zöldséget.
• Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és kényelmes módon vágja fel. A csípős paprikát csíkokra vágjuk.
• Adjunk hozzá fokhagymát és almaecetet a zellerhez. Megszórjuk cukorral és sóval. Tedd félre az ételt, és hagyd barátkozni.
• Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, adjunk hozzá fűszereket, és tartsuk magas lángon egy kicsit kevesebb, mint egy percig. Adjon hozzá olajat az élelmiszerekhez.
• Az egészet összekeverjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. A termékeket többször keverjük össze.

Három óra elteltével a saláta fogyasztásra kész.

Zeller gyökérleves

A zeller kiváló ízű, ha az első ételekhez adjuk. A szokásos leves vagy borscs íze és illata gazdagabbá válik ennek a zöldségnek a hozzáadásával. De ne hagyja, hogy elnyomjon más termékeket, kis mennyiségben adjon hozzá, fokozatosan megtalálva az optimális arányt.

A borscshoz egyenlő mennyiségű zellert és sárgarépát veszek, és a sütés elkészítésekor a többi hozzávalóval együtt megpirítom.

Kissé eltérő szabályok vonatkoznak a levesek elkészítésére, ahol megengedett a zeller a fő termék. 0,5 kg zöldség levesének elkészítéséhez 2,5 liter vízre vagy húslevesre, néhány gerezd fokhagymára, 2-3 nagy burgonyára, hagymára, fűszernövényekre és tejszínre lesz szüksége.

Elkészítés menete:

• A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, hogy növényi olajon megsütjük.
• A fokhagymát és a zellergyökeret felaprítjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk tovább.
• A kis kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez adjuk. Hozzáadjuk a sült ételeket, sózzuk és készre főzzük.
• Turmixgépben ledaráljuk a levest. Adjunk hozzá egy pohár tejszínt, egy kis szerecsendiót, és forraljuk fel. A püré leves kész.
• Tálaláskor zöldek kerülnek a tányérra.

A leves receptje módosítható. Tehetünk bele friss cukkinit, paradicsomot, amiről először eltávolítjuk a héját. A tejszínt helyettesíthetjük tejföllel, és tálaláskor adjuk hozzá fűszernövényekkel együtt.

Zöldeket a leves felaprítása előtt adhatunk hozzá, ekkor az étel zöldes árnyalatot kap. Annak érdekében, hogy a leves finomabb és gazdagabb legyen, adjunk hozzá reszelt sajtot a forró ételhez.

Zeller gyökérpüré: recept

A zellerpürét a burgonyapüréhez hasonlóan készítjük el, van egy kis eltérés, ami finomabbá teszi a terméket:

• A meghámozott és apróra vágott zöldséget sós vízben puhára főzzük. Engedje le a felesleges vizet. Turmixgéppel vagy pépesítővel ledaráljuk.
• Süssünk két evőkanál lisztet növényi olajban, és hígítsuk fel tejjel.
• Keverje össze a termékeket és alaposan keverje össze.

Az étel jól illik kemény tojáshoz. Együtt szolgálták fel. A tojásokat meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Pörkölt gyökér

A sült burgonya remek alternatívája a zeller. Ha valaki nem szereti az ilyen gazdag illatot főzés közben, vágja a terméket kis szeletekre vagy csíkokra. A recept nagyon egyszerű:

• Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldséget.
• Süssük az ételt növényi olajban hét percig egy előmelegített serpenyőben.
• Adjunk hozzá fűszereket és sót. Az étel kész.

Sült

A gyümölcsöt csíkokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, növényi olajjal kikent tepsire tesszük.

100 g tejfölt keverj össze egy evőkanál liszttel. A kapott mártást a zöldségre öntjük, a tetejére két evőkanál reszelt sajtot teszünk. Forró sütőben megsütjük

Zeller párolt

A meghámozott zöldséget apró kockákra vágjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és az olívaolajat. Mindent jól összekeverünk. Formába tesszük, vizet adunk hozzá. 180 0 C-ra előmelegített sütőben fél órát sütjük. A kész párolt zöldségnek puhának kell lennie.

Főzési receptek a fogyáshoz

• A zellerleves az étrend alapja. Az étrendet egy hétre tervezték. Ehet levest, gyümölcsöt a banán kivételével, zöldségeket, figyelmen kívül hagyva a hüvelyeseket és a burgonyát. Ételeihez hozzáadhat gyümölcsleveket, teát és kávét cukor nélkül.
• Napi 400 g rizs és sült marhahús megengedett, több étkezésre osztva. Sült, édes ételek, kenyér és alkohol, szénsavas italok szigorúan tilosak.
• A diétás levest a következő recept szerint készítjük:
• Helyezzen apróra vágott sárgarépát, zöldbabot, paradicsomot, édes paprikát, zellert, hagymát és fűszernövényeket a serpenyőbe. Adjuk hozzá a felaprított fehér káposztát, és adjunk hozzá másfél liter paradicsomlevet. A levest felforraljuk, 10 percig fedő nélkül főzzük, és ugyanennyit fedő alatt.
• A megadott receptek alapján készült ételek nagyon finomak. Alacsony kalóriatartalmuk lehetővé teszi, hogy élvezetesen fogyaszthassa őket fogyókúrás időszakokban. A termék jótékony tulajdonságai népszerűvé teszik az egészség javításában. Próbálja ki, képzelje el és ossza meg receptjeit.

Ma zellergyökérből főztünk, receptek mellékelve. Jó étvágyat és jó hangulatot.

Bizonyára, ha több csokor friss fűszernövényt kell vásárolnia egy salátához vagy első fogáshoz, nem egyszer találkozott már olyan kultúrnövénnyel, mint a zeller. Lédús szárai, sajátos fűszeres aromájú és ízűek, mindig megfelelőek lesznek egy tányér forró borscsban, a szerelmesek frissen és salátákhoz adják, hogy különleges ízt adjanak. És jó okkal, mert ez a növény szó szerint olyan, a szervezet számára hasznos anyagokat szivárog ki, amelyek koncentrációja nem hasonlítható össze más termékek tartalmával. Azonban nézze meg közelebbről, mi fekszik a közelben? Valami masszív kerek gumó, nagyjából akkora, mint egy jó dinnye. És az árcédulán ismét a „Zellel” felirat. Mi a helyzet?

Csak a zeller annyira gazdag vitaminokban és mikroelemekben, hogy abszolút minden részét megeszik. És ami kezdetben összetéveszthető egy nagy zöld retekkel, az a gyökere. Jótékony tulajdonságait nagyon sokáig lehet felsorolni, mert a benne lévő hatóanyagok listája meglehetősen hosszú: nikkelsók, foszfor, magnézium, szelén, molibdén, klór, szénhidrátok, fehérjék, karotin, aszkorbinsav, ecetsav, stb. Ez az igazi periódusos rendszer, mondod, és részben igazad lesz. Mindezek az összetevők mikroszkopikus dózisban jó szövetségesekké válhatnak a hólyaghurut és a pilonephritis elleni küzdelemben. Meglepő módon ismét megjelenik a legerősebb afrodiziákumok listáján Hogyan készítsük el ezt a csodálatos terméket?

Hihetetlenül népszerű az ínyencek körében, így bármely internetes kereső a „zellergyökér-főzési receptek” lekérdezésre az ízletes és egészséges ételek széles választékát kínálja. Már csak a főzési mód és a hozzá tartozó termékek kiválasztása van hátra. Íme néhány a leghasznosabb receptek közül.

Pörkölt zeller gyökér

Sok vitaminnal és ásványi anyaggal dúsított élelmiszer nem ajánlott hőkezelésre. Ez azzal magyarázható, hogy ennek eredményeként az étel elveszíti előnyös tulajdonságait. De a zeller gyökér nem tartozik ezek közé. Hogyan kell főzni, megteríteni egy teljes értékű ünnepi asztalt, ha nincsenek sült ételek? Csak egy válasz van – dehogy. Így nyugodtan kiveheti a serpenyőt, és használhatja a következő lehetőségeket.

Lehetőség azoknak, akik nem akarnak valami egzotikust keresni az alapanyagokból, és a szabadidejüket is értékelik. Minden a lehető legegyszerűbb, a zellergyökeret (a főzés módja az alcímből kiderül) először meg kell pucolni, és a kívánt méretű és vastagságú szeletekre vágni. Ahhoz, hogy a kész étel savanyú legyen, mindkét oldalát meglocsoljuk citromlével. Ezt követően lisztben alaposan megforgatjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Napraforgó- vagy olívaolajon is süthetjük. A végeredmény cukkini ízű lesz.

Zellergyökér. Hogyan kell levest főzni

Ideális választás azok számára, akik figyelik az alakjukat, ugyanakkor szeretnének ízletesen és egészségesen étkezni. Ez a gazdag zöldségleves nem csak mindenki kedvére fog tenni, aki szereti az ilyen meleg ételeket, hanem a legszigorúbb diéta alatt is pótolja a szervezet vitaminkészletét.

0,2 kg zeller gyökér;

0,4 kg spárga (vehet zöldbabot);

Egy kis fej fehér káposzta;

6 közepes hagyma;

1 édes kaliforniai paprika;

6 db sárgarépa;

6 kis paradicsom;

Másfél liter paradicsomlé, fűszerek, só, fűszernövények.

Minden zöldséget, beleértve a zellert is, óvatosan közepes vastagságú csíkokra kell vágni (jobb, ha nem vágjuk túl sokat, különben a leves zabkása lehet), és az előkészített serpenyőbe tesszük. Levet öntsünk mindenre és tegyük tűzre. Ha a lé nem rejti el a zöldségeket, adjon hozzá vizet a kívánt térfogatra. Kevergetve felforraljuk és további 10 percig főzzük. Ezt követően csökkentsük a gázt, fedjük le, és főzzük ugyanennyi ideig. Kész a leves.

Sok recept létezik a zeller gyökér felhasználásával. Ez a termék rendkívül egészséges, ezért ajánlott különféle ételekhez adni. A diéta során nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet biztosít, ami a fogyás időszakában szükséges. Ezek helyettesíthetik a magas kalóriatartalmú termékeket, például a burgonyát. A gyökér szükséges a különböző betegségek kezelésére és megelőzésére.

A termék használata előtt el kell távolítania a héjat a gyökeréről. Élelmiszerként nem használják. A fennmaradó alkatrészek tárolása során jobb, ha ragasztófóliával fedjük le őket, mivel a levegő hatására sötétedni kezdenek.

Saláták

A zellergyökér remekül passzol a gyümölcsökhöz és zöldségekhez, így kísérletezhetünk vele, ha különféle salátákhoz adjuk. Ennek köszönhetően diverzifikálható az uborka és a paradicsom szokásos összetétele, amelyek szokatlan ízt kapnak. Elég a gyökeret reszelőn ledarálni. Jobb kis mennyiséggel kezdeni, majd fokozatosan növelni.

Sok más saláta recept is létezik:

1. 1. Keverjük össze a reszelt zellert és a sárgarépát. Ízesítsük citromlével és növényi olajjal. A végén lehetőség van zölddel díszíteni.
2. 2. A levélzellert ledaráljuk, majd tejszínnel elkevert mustárral ízesítjük.
3. 3. Vegyünk egyenlő mennyiségben zellert, káposztát és almát. Ez utóbbiból vágjuk ki a magot, és vágjuk csíkokra. A káposztát felaprítjuk. A zellert meghámozzuk és felkockázzuk. Az összes terméket alaposan keverje össze, adjon hozzá ízlés szerint sót és egy kis cukrot. Ízesítsük ecettel és növényi olajjal. Ez az étel nagyon egészséges a gyermekek számára. Megengedett egy kis bor hozzáadása (ha salátát készítünk felnőtteknek). Javasoljuk, hogy petrezselymet és mustárbabot adjunk hozzá.
4. 4. Az ecetes vagy savanyú uborkát csíkokra vágjuk. A zellert meghámozzuk és reszelőn felaprítjuk. A csirkét sós vízben megfőzzük, a húst csíkokra vágjuk. 2-szer több filére lesz szüksége, mint az összes korábbi termékhez. Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük majonézzel, petrezselyemmel, őrölt borssal, sóval és mustárbabbal.

Készíthetsz koreai stílusú zellersalátát is. 0,5 kg zellerhez 1 teáskanálnyit kell adni. cukor és só. Ezután 1 evőkanál. l. koriander, egy kis fekete bors (ízlés szerint) és babérlevél (előőrölve por alakúra). 0,25 csésze ecetet és növényi olajat is hozzá kell adni. Ízlés szerint fűszerezhetjük pirospaprikával és fokhagymával.

A salátát a következőképpen kell elkészíteni:

Alap ételek

Zöldségpörköltet készíthetsz zellergyökérrel. Nem csak a növény gyökerére lesz szüksége, hanem a szárra, sárgarépára, hagymára, kaliforniai paprikára is (összesen 1 db). Szüksége van még fekete borsra, sóra ízlés szerint, növényi olajra és egy evőkanál tejfölre.

A főzési algoritmus a következő:

1. 1. A zellert meghámozzuk és feldaraboljuk. Napraforgó- vagy olívaolajon kisütjük.
2. 2. Adjunk hozzá csíkokra vágott borsot, hagymát (félkarikára készítsük) és sárgarépát.
3. 3. Mindent összekeverünk és lassú tűzön pároljuk. Adjunk hozzá sót, borsot és tejfölt.

Egy másik lehetőség a gomba, hagyma és zeller párolása. Ez minden húsételhez kiváló köret lesz. 3 adaghoz 250 g friss csiperkegomba (ezeket negyedekre kell vágni), zeller, póréhagyma kell. 2 evőkanálra is támaszkodnak. l. növényi olaj, só, rozmaring, egy evőkanál citromlé és csirkehúsleves vagy víz. Ezenkívül ízlés szerint zsálya, petrezselyem és fekete bors szükséges.

Az ételt a következőképpen kell elkészíteni:

1. 1. Melegítsen fel egy serpenyőt. Öntsük ki az olajat, adjuk hozzá a hagymát és szórjuk meg sóval. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a termék lágyabb lesz. 5 percet vesz igénybe.
2. 2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, és sózza meg. Keverj össze mindent. Addig sütjük, amíg a gomba arany árnyalatot nem kap.
3. 3. Helyezzük a zellert egy serpenyőbe, és szórjuk meg sóval. Folyamatos kevergetés mellett 8 percig pirítjuk. A zellernek puhává kell válnia. Ezután hozzá kell adni az összes fűszert, gyógynövényeket és a citromlevet. További 2 percig pirítjuk. Utána tányérra tehetjük a szaftot. Öblítsük ki a serpenyőt húslével, és öntsük a zöldségekre.

Egészséges étel a leves, amelyhez zeller gyökeret adnak. Kezdetben csak kis adagokban ajánlatos hozzáadni őket, de aztán növelheti az adagolást - ez az ízétől függ. A szakértők azt tanácsolják, hogy a zellert ugyanolyan mennyiségben vegyék be, mint a sárgarépát. Sütés közben adhatjuk hozzá.

Más szabályok vonatkoznak az olyan levesek elkészítésére, amelyekben a zeller a fő összetevő. 500 g termékhez 2,5 liter húslevesre, egy gerezd fokhagymára, 3 nagy burgonyára, fűszernövényekre, hagymára és tejszínre lesz szüksége. A leves elkészítésének lépései a következők:

1. 1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
2. 2. A fokhagymát és a zellergyökeret ledaráljuk. Mindkét összetevőt hozzáadjuk a hagymához, és tovább pirítjuk.
3. 3. Forraljuk fel a húslevest, és öntsük bele a kockára vágott burgonyát. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát is. Sózzuk, és tovább főzzük, amíg kész.
4. 4. Turmixgéppel ledaráljuk a levest, és beleöntjük a tejszínt. Szerecsendió hozzáadása megengedett.
5. 5. Forraljuk fel.

A végén a pürélevest fűszernövényekkel kell díszíteni. A recept módosítható. Például adjunk hozzá paradicsomot, cukkinit. Tejszín helyett használhatunk tejfölt. Vannak, akik inkább reszelt sajtot adnak a leveshez.

Zellergyökérből pürét is készíthetünk. Hasonló lesz a burgonyához. Az alábbiak szerint kell elkészítenie:

1. 1. A zöldséget meghámozzuk, feldaraboljuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Engedje le a vizet, és turmixgépben őrölje meg a terméket. Használhat pépesítőt.
2. 2. 2 ek. l. lisztet ugyanannyi tejjel elkeverünk növényi olajban.
3. 3. Keverje össze az összes terméket.

Ez az étel jól illik főtt tojáshoz.

Egyéb receptek

A sült burgonya jó alternatívája a zellergyökér, amelyet hasonló módon készítenek el. A recept a következő:

1. 1. A zöldséget meghámozzuk és felaprítjuk.
2. 2. Süssük növényi olajban 8 percig.
3. 3. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Az étel készen áll és tálalható.

A zellert is sütőben főzik:

1. 1. Vágja szeletekre a hámozott terméket.
2. 2. Enyhén sós vízben megfőzzük.
3. 3. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzük rá a zellerdarabokat.
4. 4. Keverjünk össze 100 g tejfölt liszttel (összesen 1 evőkanál). Ezt a szószt a zöldségekre öntjük.
5. 5. Megszórjuk reszelt sajttal.
6. 6. Sütőben sütjük.

A párolt zeller finomnak bizonyul. A következőképpen kell elkészíteni:

1. 1. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
2. 2. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Adjunk hozzá olívaolajat. Mindent alaposan összekeverünk egy serpenyőben.
3. 3. Töltse fel vízzel (kis mennyiség is elegendő).
4. 4. A zöldséget puhára pároljuk. A tartályt a sütőbe is beteheti.

A Lyutenitsa felkészült a télre. Bulgáriában ez a snack hagyományos. A termékekből szüksége lesz egy zeller ágra gyökerekkel, 1 kg kaliforniai paprika, 0,5 kg paradicsom. 2-3 evőkanál is szükséges. l. növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma, erős paprika (1 darab) és 1 evőkanál. l. sót, cukrot és ecetet.

Megfelelően elkészítve a zeller nemcsak egészséges, de nagyon ízletes is. Jótékony hatással van az egészségre és az alakra, elősegíti a fogyást. Különféle receptek léteznek a zellergyökér elkészítésére. Süthető, párolható, főzhető, süthető és akár nyersen is fogyasztható. A legjobb főzési lehetőségeket kínáljuk.

Zeller gyökér saláta csirkével

Vannak finom salátareceptek, de csirkével a zeller különösen ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• kis zeller gyökér - 1 db;
• bors;
• citrom;
• alma - 1 db;
• só;
• csirke filé - 220 g, főtt;
• sajt - 220 g;
• lomb;
• majonéz;
• olajbogyó.

Készítmény:

1. Hámozza meg a gyökeret. Vegyünk egy koreai sárgarépához tervezett reszelőt, és reszeljük le.
2. Szükséged lesz az almára vékony szívószál formájában. Hogy a gyümölcs ne sötétedjen, öntsön citromlével a szívószálakat.
3. A sajtot lereszeljük. A csirkefilét felszeleteljük.
4. Keverje össze a termékeket. Felöntjük majonézzel. Sózzuk, borsozzuk. Keverd össze. Díszítsük olajbogyóval és apróra vágott fűszernövényekkel.

Sütős sütés receptje

Az étel önálló köret is lehet. A zeller íze kissé hasonlít a burgonyához, de élesebb ízű.

Hozzávalók:

• zeller gyökér - 650 g;
• fűszerek;
• víz - 110 ml;
• só;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. A gyökeret kockákra vágjuk. Körülbelül 2x2 cm méretű, tepsibe tesszük.
2. Öntsük fel az olívaolajat és keverjük össze. Minden darabot teljesen be kell fedni az olajjal.
3. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Keverd össze. Felöntjük vízzel.
4. Előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokos üzemmód. A formát nem kell lefedni semmivel. Hagyja állni fél órát. Ezután villával ellenőrizze a készenlétet. A gyökérnek puhává kell válnia.

Koreai zeller gyökér

A gyökér pikáns és aromás ízű.

Hozzávalók:

• só - 1 evőkanál. kanál;
• zeller gyökér - 1100 g;
• fokhagyma - 11 gerezd;
• sárgarépa - 210 g;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 210 ml;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• ecet - 7 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Vegyünk egy koreai sárgarépa reszelőt, és vágjuk fel a gyökeret és a sárgarépát.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Felöntjük ecettel. Adjunk hozzá koriandert és borsot. Forraljuk fel.
3. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk. Hozzáadjuk a sárgarépához. Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze.
4. Egy napra hűtőbe tesszük pácolódni.

Télre káposztával és répával

Ha gazdag termése van, és nem tudja, hová tegye, javasoljuk, hogy készítsen ízletes gyökérzellert télre.

Hozzávalók:

• vegyesfűszer;
• káposzta - 1500 g;
• víz - 600 ml;
• zeller gyökér - 1,5 db;
• forró paprika;
• cékla - 1,5 db;
• só;
• ecet - 145 ml.

A legnépszerűbb zellersaláta a Waldorf saláta vagy más néven Waldorf saláta. Ez egy klasszikus amerikai saláta édes-savanyú almából, vékonyra szeletelt szárból (eredetiben) vagy gyökerekből (modern receptek szerint) zellerből és dióból, majonézzel vagy citromlével és cayenne borssal fűszerezve. Más típusú dió is megengedett. Gyakran friss szőlő vagy mazsola hozzáadásával is készítik.

A receptet a Saveur magazinból vettem, ezt a salátát a drága New York-i Le Veau d'or étteremben szolgálják fel.A receptben le van írva, hogyan kell elkészíteni a majonézes öntetet és én is így készítettem el.De nyers tojássárgáját használ.Ezért a a receptet ide egyszerűen majonézt írtam.

1 nagy zeller gyökér (kb. 650 g)
2-3 evőkanál majonéz*
2 evőkanál citromlé
só, bors ízlés szerint
saláta saláta a tálaláshoz
kevés petrezselyem a megszóráshoz és a tálaláshoz

A zellert meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk (julienne).
A majonézt összekeverjük citromlével, és jól simára keverjük. Keverjük össze zellerrel. Só és bors ízlés szerint.
A salátaleveleket egy nagy tányérra tesszük, a tetejére zellert teszünk, megszórjuk és petrezselyemmel díszítjük. Ma nem volt petrezselyem, ezért megszórtam metélőhagymával.
Jó étvágyat kívánunk!

Azoknak, akik itt nem félnek a nyers sárgájától eredeti szósz recept ehhez a salátához:
szószhoz szükséges
1 tojássárgája
3 teáskanál mustár
1 tk fehér borecet
2/3 csésze növényi olaj

1 tojássárgája, 1 teáskanál mustár és 1 tk. fehérborecetet, jól keverjük össze. Ezután cseppenként adjunk hozzá 2/3 csésze növényi olajat, amíg majonézzé nem válik.
A saláta önteténél ehhez a majonézhez 2 teáskanálnyit is kell adni. mustárt és 2 evőkanál citromlevet, és mindent összekeverünk.

2. recept: Waldorf saláta zellergyökérrel

zeller 260 g
alma 250 g
hámozott dió 100 g
majonéz 100 g
tejszín 4 ek. l.
citromlé 2 ek. l.
só ízlés szerint

A nyers zellert meghámozzuk és csíkokra vágjuk, vagy enyhén megfőzzük, de nem puhára. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A diót apróra vágjuk. Néhány fél diót hagyunk a saláta díszítésére. Adjunk hozzá citromlevet, sót, tejszínt a majonézhez és keverjük össze. Ezt a keveréket a saláta elkészítéséhez használják. Díszítsük fél dióval és négy szelet piros héjú almával. Az elkészített salátának tálalás előtt 2 órát kell állnia a hidegben.

3. recept: Jamie Oliver zellersalátája

1 zeller gyökér, meghámozva
2 evőkanál. l. egy halom kis ecetes uborkával
2 szardella
2 evőkanál. l. egy halom kapribogyóval
1 csokor friss petrezselyem
5 evőkanál. l. tejföl
1 evőkanál. l. dijoni mustár
3 evőkanál. l. olivaolaj
só bors
2-3 evőkanál. l. sherry, fehér vagy vörösbor ecet

A zeller gyökerét zöldséghámozóval felaprítjuk. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, a zöldeket felaprítjuk. Ha nagyok, vágjuk fel a kapribogyót, de jobb, ha rögtön kicsiket veszünk. Az uborkát szeletekre vágjuk. Darálja meg a szardellat. A zellert tegyük egy nagy tálba, és keverjük össze ecettel vagy citromlével, fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Keverje össze a zellert petrezselyemmel, szardella, kapribogyóval és uborkával. Adjunk hozzá mustárt a tejfölhöz, ha szükséges olívaolajat, keverjük össze, fűszerezzük a salátát, és sózzuk. Szórjunk őrölt fekete borsot a tetejére.

4. recept: Egyszerű zellergyökér saláta sárgarépával

• Zeller gyökér 200 g
• Sárgarépa 2 db
• Petrezselyem ízlés szerint
• Majonéz ½ csésze

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

2. Adjunk hozzá durva reszelőn reszelt zeller gyökeret és majonézt a sárgarépához, és keverjük össze. Tegyük egy salátástálba, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

5. recept: Párizsi saláta zellerrel meh

2 közepes édes-savanyú alma
2 szár zeller
citromlé 1 evőkanál. l.
150 g kemény sajt
3-4 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú majonéz

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Vékony csíkokra vágjuk. Salátástálba tesszük, és citromlével meglocsoljuk. A zellert kockákra vágjuk. Helyezzük az almák tetejére. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Fűszerezze a salátát majonézzel. A tetejére sajtot és zellert teszünk.

6. recept: Hússaláta zellergyökérrel

Ha hússal salátát készítünk, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy elveszítené étkezési tulajdonságait. Nincs szükség marha- vagy sertéshús használatára. Beérni csirkével vagy főtt csirkével.

• 300 gramm csirke
• zeller gyökér - 150 gramm
• két kis ecetes uborka
• citromlé - egy evőkanál (evőkanál)
• két nagy kanál könnyű majonéz
• egy csipet só
• kevés mustár (ajánlott szemcsés)

A csirkét megfőzzük, majd lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. A zellergyökérről lehúzzuk a héját, a pépet lereszeljük (kevés citrommal megszórjuk), az uborkát pedig csíkokra vágjuk, előre megszabadítva a magoktól. Egy külön tálban keverje össze a majonézt, a citromlevet és az aromás szemcsés mustárt. Öntsük a keveréket a salátára, sózzuk és jól keverjük össze. Tegye a kapott edényt a hűtőszekrénybe fél órára - beszívódik, és még finomabb lesz.

7. recept: „Tápláló” saláta zellergyökérrel

Ez a csirkehúst, diót, zellergyökeret, szőlőt és egyebeket tartalmazó recept az egészség, az energia és a jó hangulat tárháza. A mindennapi életben ritkán kényeztetjük magunkat és családunkat szokatlan egzotikus ételekkel. Az emberek megszokták, hogy kiadósan és szabályosan étkeznek: tésztákat, szeleteket, leveseket és hasonlókat. És néha a lélek változatosságot kíván. De sajnos nem mindig van elég idő néhány finomság elkészítésére. Ezért ez a saláta az, amire szüksége van. Mindössze tíz perc alatt elkészítheted, de az élvezet, amit kapsz, egyszerűen kolosszális.

• kis zeller gyökér
• csirke filé - 100 gramm
• 30 gramm natúr (adalékanyagok nélkül) joghurt
• 20 gramm dió
• frissen őrölt bors (fekete) - saját belátása szerint
• 50 gramm zöld jégsaláta
• asztali só - ízlés szerint
• 50 gramm édes nagy szőlő (mag nélkül)

Először a csirkefilét enyhén sós vízben megfőzzük. Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig várni, vásárolj kész csirkét a boltban. Főtt és sütve egyaránt alkalmas erre.

A zellerről eltávolítjuk a héját, a gyökerét finom reszelőn vékony csíkokra reszeljük, a jéghegyet pedig apróra vágjuk. Hámozzuk meg a diót, majd törjük össze. Ha kész a csirkehús, hagyjuk kihűlni, majd kézzel szaggatjuk apró szálakra, vagy vágjuk fel egy késsel. A fenti összetevőket egy mély tálban összekeverjük, enyhén sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük fekete borssal. A szőlőt egészben is hozzáadhatja, vagy több részre oszthatja. Most öntsük hozzá a natúr joghurtot, és jól keverjük össze a salátát. Friss petrezselyem vagy kapor alkalmas díszítésnek.

Ha szereti a majonézt, zsírszegény tejföllel együtt is használhatja az étel ízesítésére, a diót pedig lehetőség szerint fenyőmaggal, pekándióval vagy mandulával helyettesítheti. Ez a csirke saláta finom és egészséges ebéd.

8. recept: Kiwi és zeller gyökér saláta

Ez a szokatlan étel az ünnepi asztal fénypontja lesz, és kellemesen lepi meg szeretteit. Kiwi saláta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 200 gramm zeller gyökér,
• 2 érett kivi,
• fél pohár zsírszegény tejszín,
• egy kis szójaszósz
• 2 evőkanál konyak az öntethez.

Először készítse el az öntetet. Ehhez felverjük a tejszínt szójaszósszal, hozzáadjuk a konyakot, kevergetve lassú tűzön addig pároljuk, amíg az öntet térfogata a felére csökken. De ne feledje, ez a szósz nem forrhat. A kész szószt letakarjuk egy tiszta ruhával, és hagyjuk kihűlni. Hámozzuk meg a kivit és a zellert. A kivit szeletekre vágjuk, a zellert pedig apróra vágjuk. Tegye a hozzávalókat rétegesen egy átlátszó salátástálba, minden zellerrétegre öntsön öntet. Díszítsd a salátát egy rozetta zöld salátalevéllel és kiviszeletekkel.

9. recept: Champignon és zeller gyökér saláta

Ez a nassolnivaló nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A receptet érdemes figyelembe venni, ha váratlan vendéglátogatásra kerül sor. A következő termékekre lesz szüksége:

• 100 gramm zeller gyökér,
• fél kilogramm csiperkegomba,
• 200 gramm rizs,
• 2 tojás,
• növényi olaj sütéshez, só.

Kezdje azzal, hogy a rizst és a tojást teljesen felforralja. Vékony és éles késsel meghámozzuk a zellert, és durva reszelőn lereszeljük. Lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. Ezután tegyük a serpenyőbe az apróra vágott csiperkegombát, és pároljuk tovább néhány percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott tojást, rizst és ízlés szerint sót. Ezt a salátát melegen kell tálalni.

10. recept: Tintahal és zeller gyökér saláta

Ez a saláta kiváló önálló étel lehet. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• 200 gramm zeller,
• körülbelül fél kilogramm tintahal,
• 4 tojás,
• 200 gramm fehér hagyma
• fűszereket.

Öblítse le a tintahal tetemeket, és tegye néhány percre forrásban lévő vízbe. Ezután öblítse le hideg vízzel, húzza le a filmeket és vágja csíkokra. A kemény tojást és a meghámozott zellergyökeret felaprítjuk, és serpenyőben megpároljuk. A hagymát karikákra vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze. Ezt a salátát hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.

11. recept: Narancs-zeller saláta

Javasoljuk, hogy készítsen el egy másik egyszerű ételt zellergyökérrel, naranccsal és almával. Annak ellenére, hogy sok összetevőre lesz szüksége, egy ilyen saláta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Vidd magaddal a munkahelyedre, vagy ebédre adhatod gyermekednek az iskolában.

• egy nagy édes narancs
• fűszerek - opcionális
• fiatal zeller gyökér - négy vagy öt darab
• két kis alma
• piros és sárga kaliforniai paprika - egy-egy
• négy nagy kanál ínyenc majonéz
• alacsony zsírtartalmú tejföl - három evőkanál
• só ízlés szerint
• fél citrom (a levére és a héjára is szükség lesz)

Hámozzuk meg a lédús almát és a zeller gyökerét. Ez utóbbit vékony csíkokra, a gyümölcsöt pedig apró kockákra vágjuk. Mindent meglocsolunk frissen facsart citromlével. A narancsot meghámozzuk, a fehér fóliáról leválasztjuk, majd a közepét feldaraboljuk. Most az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, enyhén sózzuk és olasz- vagy salátafűszerekkel ízesítjük, majd hozzáadjuk a szószt. Elkészítéséhez keverje össze az alacsony zsírtartalmú majonézt és a tejfölt.

A kulináris remekműve már majdnem készen van, már csak a tálalás van hátra. Ehhez vágja vékony karikákra a kaliforniai paprikát, és tegyen egy-egy tányérra (a létszámtól függően) több színű hengert, amelynek közepébe öntsön egy kevés elkészített salátát. Most finom reszelőn lereszeljük a citrom héját, és a narancsot díszítjük.

Ha vendégeket vár, és nem tudja, mit főzzön, kombinálja ezt a salátát csirke (vagy más szárnyas) és halételekkel. És a nyaralása sikeres lesz!