Gyors savanyú káposzta receptjei üvegben: ecet nélkül, klasszikus, fűszeres és vitamindús. Instant savanyú káposzta – 12 recept otthon

Sziasztok kedves olvasók és blogfeliratkozók! Gondolod, hogy általában én teszem meg az utolsó előkészületeket? Természetesen savanyú káposzta. Mert a legfinomabb káposztát, ahogy mondani szokás, már az első fagynál ki kell vágni a kertünkből, ami azt jelenti, hogy lakhelytől függően olyan időszakra esik, mint október vagy november.

E kincs nélkül nem lehet főzni egyet sem, vagy gazdag káposztalevest, amit az egész családom egyszerűen imád. Ezért ma ezt a cikket a savanyú káposzta téli pácolásának szentelem.

Válasszon egy tetszőleges receptet, és készítse el ezt az ételt, mert más típusú készítményekhez képest ez a legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető. Minimális erőfeszítés, maximális öröm az ilyen munkából. És akkor nem csak levest lehet belőle főzni, hanem pitékben is felhasználni, én is nagyon szeretek bigust készíteni, vagy krumplival sütni.

Ez a kedvenc káposzta változatom, mivel az akkori GOST technológiája szerint készült, nevezetesen 1956-ban, akkoriban a Szovjetunióban. Valószínűleg minden otthonban vannak ilyen receptek, így megvan ez a régi könyv, amit kincsként őrzök, így főz édesanyám és nagymamám.

A legfontosabb dolog az, hogy ez a lehetőség nem igényel sok időt, és sok különböző terméket. Tökéletesen kombinálja csak a káposztát, a sárgarépát és a sót. Fűszerek és fűszerek nélkül, és ecet hozzáadása nélkül.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 3 kg
• sárgarépa - 300 g
• só - 75 g

Főzési mód:

1. A káposztát kézzel vagy speciális reszelőn aprítsuk fel, attól függően, hogy mennyit készítünk.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Fontos! A GOST sárgarépa szerint a káposzta teljes tömegének 10 százalékát veszik fel. Ezért gondoljon arra, hogy 1 kg káposzta 100 g sárgarépának felel meg. A sót a káposzta tömegére vonatkoztatva 2-2,5 százalékban kell bevenni, 1 kg káposztához 25 g-ra van szükség.

A felaprított káposztát sóval összekeverjük, és kézzel jól pépesítjük.

4. Ha a káposzta kiengedte a levét, és elkezdett ragyogni, ideje összekeverni a sárgarépával.

5. Most vigye át az összes növényi masszát a serpenyőbe. Vegyünk egy fedőt, amelynek átmérője kisebb, mint maga az edény. Helyezzük műanyag zacskóba vagy zacskóba, és fedjük be vele a káposztát.

6. Nyomja meg a tányér vagy a fedél tetejét. Általában három literes üveg vizet használnak.

7. Ebben a formában a káposztának 3 napig szobahőmérsékleten kell állnia.

Fontos! Ahhoz, hogy a savanyú káposzta ízletes legyen, egy fapálcával szén-dioxidot kell felszabadítania. Vagyis a nap folyamán többször végezzen szúrásokat a káposzta felületén. És ami a legfontosabb: ha nem tudod, miért keserű ízű a káposzta, akkor itt a megoldás, mindez ennek a kémiai folyamatnak köszönhető.

Ezért nagyon fontos, hogy a szén-dioxid távozzon, és a kész étel ne keserjen meg.

8. Három nap elteltével tegye a káposztát egy üvegbe vagy üvegekbe. De ne feledje, hogy először az egész masszát újra meg kell keverni a kezével, hogy a szén-dioxid teljesen felszabaduljon.

Egy speciális tölcsér segítségével öntse üvegekbe.

9. Töltsük meg az üvegeket a levált lével, vagy mondjuk sós lével, páccal.

10. Zárja le nejlon fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Az ilyen káposztát hűvös helyen kell tárolni, pince vagy hűtőszekrény a legjobb, hogy az erjedési folyamat ne induljon újra, és a kész savanyú káposzta ne savasodjon túl.

Ez egy nagyon egyszerű és klassz főzési lehetőség! Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Ropogós és lédús savanyú káposzta főzése otthon

Ebben a videóban találtam egy hasonló főzési lehetőséget, így ismét láthatjátok élőben, hogyan és mi készül. De ne feledjen még egy trükköt: ha sok sárgarépát vesz be, rossz arányban, például szemből, akkor az eredmény nem zavarhatja meg. Mert ha átrakja a sárgarépát, a káposzta elveszti ropogósságát, nem lesz olyan ropogós és puha lesz.

Gyors savanyú káposzta receptje üvegben

Annyira egyszerű és az egyik legjobb lehetőség a káposzta pácolására otthon, nagyon gyors és azonnali módon. Ez persze nem 15 percet vesz igénybe, de a harmadik napon már használhatod, el tudod képzelni?! Adja hozzá kedvenc fűszereit, hogy változatossá tegye és fokozza az ízeket.

A titok és szuper trükk itt az, hogy a sólevet külön készítjük el, de ne féljünk, nincs benne semmi nehéz, minden nagyon egyszerű és könnyű. No persze, amint a sóoldat vagy pác a káposztába kerül, elkezdődik ugyanaz a jelenség, mint az erjesztés vagy savanyítás, ezzel a módszerrel felgyorsítom ezt a folyamatot, és a só adagolása kicsit magasabb lesz, mint mindig. Ez a tudomány egész trükkje))).

Szükségünk lesz:

• káposzta - 2-3 kg 1 háromliteres üvegben
• sárgarépa - 2 db.
• babérlevél - 2 db.
• só - 4 evőkanál
• kapormag - opcionális
• bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először is végezzük el a zöldségek előkészítő munkáját. A káposztát és a sárgarépát jól megmossuk.

Ezután a káposztát aprítsuk fel vagy vágjuk fel késsel, általában vékony csíknak tűnik, bár láttam más lehetőségeket is szirmokkal és darabokkal való pácolásra, de úgy tűnik, hogy ez nem megfelelő, ha általános használatra használják valahol. ételeket, bár bármi lehetséges. Attól függ, hogy milyen célra készíted ezt az üreset.

2. Ezután reszelje le a sárgarépát egy reszelő segítségével vagy egy konyhai robotgépben található speciális tartozék segítségével.

3. Keverje össze a káposztát sárgarépával, ne féljen dagasztani, a masszának egyenletesnek kell lennie, hogy a lé elkezdjen megjelenni.

Ebben lesz erjesztve a káposzta. Adjunk hozzá szegfűborsot, babérlevelet és kapormagot. A káposztának elég szorosan kell feküdnie a tartályban. Ebben az esetben 5 literes tartályt használunk.

Fontos! Csak durvára őrölt kősót használjon, és ne finomra.

Az üveg vizet addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük ezt az oldatot a káposztára. Mivel minden zöldséget teljesen be kell fedni sós lével, készítsen egy másik azonos tégely sós léből. Vagy vegyen egyszerre egy 2 literes üveget, és tegyen bele 4 evőkanál sót és vizet.

6. Nos, a víz teljesen ellepte a káposztát. Vegyünk egy fedőt vagy tányért, és helyezzünk rá nehezéket, helyezzünk rá egy üveg sima vizet. Másnap, miután egy napig melegen tartottuk, megkezdődik az erjedés.

Ezután egy kanállal vagy pálcával szét kell nyomnia a káposztát, és ki kell engednie a gázt, hogy ne keserítse meg. Ezt a nap folyamán többször meg kell tenni. Tehát minden nap az erjedés végéig.

7. A harmadik napon teljesen erjed, és a gázok többé nem szabadulnak fel.

Fontos! Azt is elfelejtettem mondani, hogy tegyen egy másikat bármelyik edény alá, mivel az erjedési folyamat során ráadásul elkezdi kiengedni a sóoldatot, ami azt jelenti, hogy a folyadék megnő és elfolyik.

8. Íme egy másik érdekes, eredeti főzési lehetőség, próbáld ki, nagyon finom! Hűvös helyen tároljuk a hűtőben, nehogy savanyúvá és csípőssé váljon.

Ízletes savanyú káposzta 3 literes üvegekben télre

Zsenge, lédús és ropogós káposztát szeretne készíteni? Akkor itt van egy lépésről lépésre leírás fotókkal, amelyek csak segítenek. A recept bevált és igaz.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 fej 2 kg
• sárgarépa - 2 db.
• só - 2 púpozott evőkanál
• cukor - 1,5 evőkanál
• víz - 1,5 l

Főzési mód:

1. Először is vágja ketté a káposztát, és távolítsa el a szárát. Vágja nagyon-nagyon apróra, legalább próbálja meg úgy vágni.

Fontos! Ha fiatal káposztát vesz, akkor a készítmény csak lédúsabb és lágyabb lesz. Mert a régi káposzta általában kemény.

Ezután a jelenlegi betakarításból vegyen sárgarépát, ne a régit, hogy lédús legyen. A sárgarépát lereszelhetjük normál durva reszelőn, de általában jobb, ha koreai sárgarépareszelőn reszeljük le, hogy jól süljön ki. A zöldségeket kézzel összekeverjük, a káposztát kinyomkodjuk, hogy kiengedje a levét.

2. Ezután vegyen egy 3 literes üveget. És reggel rögtönzött eszközökkel, például sodrófával))). Úgy, hogy az üvegben maximum káposzta és sárgarépa legyen és minimális levegő.

3. Készítsünk pácot vagy sólevet. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót 1,5 liter vízhez. Egy kanállal keverjük össze, vagy fedjük le a vízes üveget, és addig keverjük, amíg az összes száraz hozzávaló fel nem oldódik.

4. Ezzel a keverékkel öntsük a káposztára, csak úgy, ahogy a képen is. Hagyja meleg helyen, egy nap múlva buborékok jelennek meg. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött.

5. Ezért vegye fel és gyorsítsa fel ezt a folyamatot saját maga, szúrja át egy bottal vagy más tárggyal, kés formájában, hogy felszabadítsa a gázt. Azonnal látni fogja, hogy a sóoldat süllyed.

Ezt az eljárást naponta legalább 3-4 alkalommal végezze el. Amint megjelennek a buborékok, azonnal szúrja ki))). Három nap múlva zárja le a fedelet, és tegye hűvös helyre.

6. Olyan szép káposzta, akkor lehet fűszerezni növényi olajjal, hagymával, díszítésnek pedig kaprot használhatunk. Jó étvágyat kívánunk!

Savanyú káposzta almával

Nos, ez a lehetőség, hogy úgy mondjam, csak egy hős, azonnal eszünkbe juttatja Ruszunk és dédnagymamám tűzhelyét. Orosz hordóban erjesztik majd a káposztát, mint a régi szép szláv időkben, sőt almával.

Szükségünk lesz:

• káposzta - majdnem 20 kg
• Antonovka vagy Bogatyr alma - 2 kg
• sárgarépa - 1,5 kg
• só - 70 g / 3 kg káposzta

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Ezután keverje össze mindent egy mély edényben, és adjon hozzá sót, jól pépesítse, hogy kiengedje a levét. Ezután tegye egy hordóba.

2. Ezután vágja vékony szeletekre az almát. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.

Fontos! Mielőtt felszeletelné az almát, alaposan mossa meg és távolítsa el a magházát.

3. Ezután fedjük le fedővel, és tegyünk egy követ vagy valami hasonlót.

4. Meleg helyen hagyjuk, egy idő után buborékok látszanak, ennek így kell lennie.

Fontos! A lényeg az, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, mert ha nem távolítja el időben a buborékokat, kellemetlen szag és aroma jelenik meg, és ennek megfelelően íze is.

5. Ehhez távolítsa el a nyomást, és egy pálcikával szúrja ki a káposztát.

Három nap elteltével tegyük a savanyú káposztát hűvös helyre a pincébe vagy az erkélyre. És két hét múlva már eheted is! Nam-nam, egyszerűen finom! Minél tovább áll, annál jobban erjed.

Káposzta, pácolt káposztafejekkel

Lenyűgözött? Amikor először kipróbáltam ezt a dolgot, azt mondtam, hogy „jó!” Ez szerb technológia, könnyű és időtakarékos, nem kell aprítani semmit, de a szokásosnál sokkal tovább kell várni, hogy elkészüljön. Ekkor ilyen egész káposztából káposzta tekercset készítenek, Szerbiában sarma-nak hívják.

Ahogy mondják, élj és tanulj, és ez igaz))). 20 kg káposztához körülbelül 1,5 kg sót vegyünk. A sárgarépát ebben a formában nem használják.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 12 kg
• nem jódozott só - 800 g

Főzési mód:

1. Mossa meg jól a káposztát, távolítsa el a rossz piszkos leveleket.

2. Vágjuk ki a szárakat. Vegyünk egy fej káposztát, és egy késsel vágjuk le ezt a helyet az ábra szerint.

3. Tartsa a kést kissé ferdén, hogy gúla alakú vágást készítsen. Nem távolítja el az egész szárat, csak a tetejét.

4. Helyezze a káposztafejet egy tartályba vagy egy nagy serpenyőbe, és töltse meg sóval a vágott területet. Csináld ezt az összes káposztafejjel. És hagyd őket így holnapig, másnapig.

5. Ennyi idő után a só kissé megváltozik, magába szívja a káposzta nedvességét.

6. Most vágja félbe a káposztát, és tegye egy tálba vagy serpenyőbe. 10 kg káposztához vegyünk 0,5 kg sót, amelyből 300 g a száron lévő lyukak kitöltésére szolgál, 200-250 g sóoldat; töltsük fel a tartályt vízzel (5 l). Helyezzen rá egy súlyt (5 kg), és hagyja állni pár napig (2 napig) meleg helyen.

Érdekes! Néhány almát is tehetsz bele.

7. Ezalatt a serpenyőben gurgulázni kezd, és erjedni kezd. Ezért két nap múlva öntse le a sóoldatot egy másik edénybe. Ez azért történik, hogy a sóoldat oxigénnel gazdagodjon, és az erjedés aktívabb legyen. Ezután helyezze újra a káposztát ugyanabba az öntött sóoldatba, és gyakoroljon nyomást. Ezt az eljárást naponta egyszer kell elvégezni. 2 hét alatt teljesen kész lesz.

8. Tárolja a pincében, és tavasz előtt meg kell ennie.

Bónusz: Savanyú káposzta céklával

Ökológiailag tiszta és nagyon ízletes káposzta ecet nélkül répával és sárgarépával. Nos, csak nyald meg az ujjaidat, és nézd meg, hogy néz ki egy tányéron, fantasztikusan szép és félelmetes:

Azt is tudom tanácsolni azoknak, akiknek nagyon kevés helyük van a pincében, hogy a káposztát ne üvegekben, hanem zacskókban tárolják, de a levegőt egy speciális eszközzel, vagyis vákuum alatt kell eltávolítani belőlük. Számomra ennyi, remélem, most már megtanulta, hogyan kell megfelelően elkészíteni a téli savanyú káposztát különböző módokon.

Jó szórakozást és finom felfedezéseket! Viszlát! Viszlát!

A savanyú káposzta kiváló nassolnivaló és gazdag vitaminforrás, ami télen annyira hiányzik. A savanyú káposztával sokféle étel elkészíthető, levesek főzésére, főételek készítésére, lepénysütésre használható.

A harapnivaló elkészítése a megszokott módon akár több hetet is igénybe vesz, de vannak gyors receptek is, és sok van belőlük. A káposzta előételének hat legnépszerűbb receptjét kínáljuk gyorsított módszerekkel.

Azonnali savanyú káposzta receptek - általános technológiai alapelvek

Ősidők óta faedényeket használnak a káposzta savanyításához, de a modern háziasszonyok ezt inkább zománcozott serpenyőkben teszik. Van egy bizonyos árnyalat: a zománc nem sérülhet meg, különben a savak és a fém kölcsönhatása miatt a snack kellemetlen ízt kap. A leggyakoribb lehetőség a káposzta gyors bepácolása üvegedényekbe.

Fontos, hogy milyen káposztát használjunk a gyors erjesztéshez. A zöldség őszi fajtáinak erős, sűrű villái ideálisak a káposzta gyors kelesztésére. Fehér színűek, leveleik általában lédúsabbak.

A pácolás előkészítésekor a villákat alaposan mossuk meg, és ügyeljünk arra, hogy a felső leveleket eltávolítsuk. Félbevágás után távolítsuk el a szárát, majd vágjuk fel vagy vágjuk tetszőleges méretű darabokra. A káposzta késsel vagy speciális aprítógéppel aprítható, kockákra vagy nagy darabokra vágható.

Ha zöldséget vagy almát adunk hozzá, mennyiségük nem haladhatja meg az elkészített káposzta tömegének 3%-át. Az erjedés felgyorsítása érdekében a káposztát forró sóoldattal öntik le, amelyben a só mellett a cukrot is feloldják. Ehhez az öntethez gyakran ecetet, ritkábban növényi olajat adnak.

A gyors erjedés optimális hőmérséklete nem lehet 24 fok alatt, ezért a káposztát tartalmazó edényeket melegen kell hagyni, és készenlét után hűtőszekrénybe kell helyezni.

Azonnali savanyú káposzta recept - kétnapos recept

Hozzávalók:

Öt kiló fehér káposzta;

300 gramm édes sárgarépa.

A sóoldat elkészítéséhez literenként tisztított vízre:

Egy sima kanál cukor;

Két teli kanál kerti só.

Főzési mód:

1. A villák megmosása után távolítsa el a felső sűrű leveleket. Vágjuk le a káposzta fejét, és vágjuk vékonyra. Ezekre a célokra kényelmes speciális aprítógépet vagy burgonyahámozót használni, bár ez óvatosan és egyszerűen, éles késsel megtehető.

2. A sárgarépa megpucolása után a gyökérzöldséget durva reszelőre reszeljük, vagy vékonyan csíkokra vágjuk.

3. Keverje össze a káposztát és a sárgarépát egy széles tálban, és keverje össze alaposan. Ha a káposzta kicsit kemény, enyhén gyúrja át a kezével. Helyezze a zöldségeket egy pácolóedénybe, és készítse elő a sóoldatot.

4. Töltse fel a serpenyőt két liter vízzel, adjon hozzá sót és cukrot. Kevergetve felforraljuk, majd a káposztához öntjük. Ha nincs elég sóoldat, és teljesen el kell fednie a zöldségeket, lassan készíthet egy további adagot.

5. Fedjük le a káposztát egy megfelelő átmérőjű tányérral vagy egy fakarikával, és nyomkodjuk le egy kicsit. Helyezzen egy kis súlyt a tetejére, és hagyja melegen két napig.

6. Helyezze a pácolt káposztát tartalmazó edényt hűvös helyre tárolásra.

Azonnali fűszeres savanyú káposzta: kovász recept tégelyben

Hozzávalók:

Nagy villa fehér káposzta;

Két babérlevél;

Három nagy sárgarépa;

Két kis hüvely erős paprika;

Hat borsó szegfűbors.

Sós lében:

Két teáskanál párolt (finom) só;

Liter leülepedett ivóvíz.

Főzési mód:

1. Speciális eszközzel vagy késsel apróra vágjuk a káposztát. Darálja le a sárgarépát durva reszelőn, vagy reszelje le a koreai sárgarépa elkészítéséhez használt módszerrel.

2. Öntsük a sárgarépát és a káposztát egy nagy tálba, és jól keverjük össze. Ha az előző receptben a káposztát kicsit gyúrni kellett, akkor ezúttal éppen ellenkezőleg, óvatosan keverjük össze. A legjobb, ha ezt kézzel, a zöldségeket „bolyhosítva” csinálja.

3. Tegye a zöldségkeveréket egy tiszta háromliteres üvegbe, töltse félig és enyhén tömörítse. Helyezzünk rá egy babérlevelet, egy csípős paprikahüvelyt és három szem borsot. Töltsük meg az üveget a vállak alatt centiméterrel a maradék káposztával, enyhén tömörítsük össze, és rakjuk ki a fűszereket. Ne felejtsünk el csípős borsot tenni, bár ha nem szeretjük csípősen, akkor semmiképp se.

4. Készítsen sólevet a káposztához. Hűvös, lehetőleg szobahőmérsékletű vízben oldjuk fel a sót; a sóoldat legyen kicsit sósabb, mint a kívánt káposzta. Öntse a sóoldatot egy tégelybe, és fokozatosan tegye. Először a sóoldat körülbelül egyharmadát öntsük bele, egy hosszú rúddal óvatosan szúrjuk át a káposztaréteget, és enyhén nyomjuk szét a káposztát, hogy a víz kitöltse az üregeket. Ezután öntse ki az összes sóoldatot, töltse meg az üveget, ne adjon hozzá 1 cm-t a nyakhoz.

5. Helyezze az edényt egy mély edénybe, tálba vagy serpenyőbe, és letakarás nélkül hagyja melegen. Minden nap, napközben és este egy pálcikával kissé szétnyomjuk a káposztarétegeket, hogy a gázok eltávozhassanak. Három napig állunk.

6. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt, lehetőleg nem fém fedél alatt tároljuk.

Instant savanyú káposzta: recept fokhagymával és ecettel 5 óra alatt

Hozzávalók:

Egy kilogramm késői káposzta;

Két nagy sárgarépa;

Kitölteni:

fél pohár finomítatlan cukor;

fél liter ivóvíz;

Fekete bors - öt borsó;

Egy kanál durva „pácolt” só;

szegfűbors - 4 borsó;

fél pohár finomított olaj;

Tíz evőkanál étkezési ecet.

Főzési mód:

2. Miután egy nagy tálban összekevertük a zöldségeket, nyomjunk ugyanabba a tálba egy nyomóval négy nagy gerezd fokhagymát, és keverjük össze újra. Kényelmes ezt a kezével megtenni.

3. Forrald fel a vizet, hígítsd fel a cukrot és a sót, adj hozzá olajat és ecetet, és dobd bele a borsot. Keverés után forraljuk fel a sóoldatot legalább egy percig.

4. A káposztát csípős szósszal öntjük, megfelelő tányérral fedjük le, és helyezzünk rá nehezéket. Hagyja az instant káposztát ázni legalább 5 órán át normál szobahőmérsékleten. Ezután üvegedénybe tesszük és jól lezárva tároljuk.

Instant savanyú káposzta: recept céklával és ecettel öntött fokhagymával

Hozzávalók:

két kilogramm friss káposzta;

nagy fej fokhagyma;

Két nagy cékla;

Hat szem bors;

0,5 kanál kömény (opcionális összetevő).

Sóoldat, literenként szűrt víz:

Kanál cukor;

35 ml étkezési ecet;

Két evőkanál kerti só.

Főzési mód:

1. Vágja a káposzta fejét kockákra - legfeljebb 4 cm-es négyzet alakú szeletekre.

2. Hámozzuk meg a céklát és mossuk meg. Az egyik gyökérzöldséget a legdurvább reszelővel lereszeljük, a másikat vékony csíkokra vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

3. Moss ki egy háromliteres üveget forró vízben és szódában, majd töröld szárazra egy törülközővel. Helyezze a csíkokra vágott céklát és fokhagymát az edény aljára, adjon hozzá borsot és fűszereket (kömény).

4. A káposztát szorosan, tömörítés nélkül helyezze az üvegbe. A darabok között kell hagyni egy kis helyet a töltéshez. A káposzta tetejére reszelt céklát helyezünk.

5. Elkészítjük a tölteléket. Forraljunk fel egy liter vizet, öntsünk bele cukrot, majd sózzuk, keverjük, teljesen feloldva az ömlesztett összetevőket. Felöntjük az ecettel, és majdnem újra felforraljuk, de ne forraljuk fel.

6. A forró tölteléket öntsük a zöldséges üvegbe. Miután a nyakat több réteg gézzel átkötöttük, két napig meleg helyen hagyjuk sózni. Majd betesszük a hűtőbe, ahol nejlon fedő alatt tároljuk.

Instant savanyú káposzta: grúz recept tizenkét óra alatt

Hozzávalók:

Nagy villa fehér káposzta;

Kis sárgarépa;

A sötét cékla nagy gyökérzöldség;

Hagyma fej;

erős paprika - 1-2 kis hüvely;

Fekete vagy opcionálisan szegfűbors - 5 borsó.

Egy liter vízzel való feltöltéshez:

Egy pohár ecet;

Durva só - 2 teljes kanál;

Fél pohár cukor.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg, vékonyan levágjuk a héjréteget, a sárgarépát, a répát és a hagymát. A sárgarépát vékony karikákra, a répát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

2. Hámozott nagy gerezd fokhagyma, 5-6 darab mennyiségben, speciális eszközzel egy kis tálba préseljük. Alternatív megoldásként vágja finomra egy késsel.

3. Vágja négy részre a káposztavillákat, és teljesen távolítsa el a szárát. A káposztát nagy darabokra vágjuk.

4. Tegye a zöldségeket egy nagy tálba, adjon hozzá csípős paprikát és szemes borsot, valamint fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk, nem kell összetörni a káposztát. Szorosan becsomagolva három literes üveget töltünk a zöldségmasszával, ne tömörítsük össze.

5. Hígítsa fel a megadott mennyiségű sót és finomítatlan cukrot egy liter vízben. Forraljuk fel az öntetet; ha törmelék gyűlt össze az alján, szűrjük le és forraljuk újra. Miután a forró mártást ecettel összekevertük, öntsük egy üvegbe a káposztával.

6. Tiszta fedéllel zárjuk le, és 12 órán át meleg helyen hagyjuk „érni”.

Instant savanyú káposzta: recept ecet hozzáadása nélkül almával

Hozzávalók egy literes üveghez:

Édes-savanyú alma - 200 gr.;

50 gr. sárgarépa;

Egy kanál cukor;

fehér káposzta szár nélkül - 700 gr.;

Két szegfű esernyő;

Szegfűbors - két borsó;

Egy kanál speciális só a pácoláshoz és pácoláshoz.

Főzési mód:

1. Vágja finomra a káposztát, és tegye át egy tágas tálba.

2. A sárgarépát durvára reszeljük és összekeverjük.

3. Az almát megmossuk, hat szeletre vágjuk, magházát eltávolítjuk.

4. Tegye a káposzta felét egy tiszta literes tégelybe, tegye rá ismét almaszeleteket és káposztát. Szorosan ráfektetjük, enyhén tömörítjük a káposztarétegeket.

5. Öntsön egy edénybe a cukrot és a sót, a káposzta tetejére helyezzen borsot és szegfűszeget. Öntsünk forró vizet úgy, hogy teljesen befedje a felső káposztaréteget.

6. Szorítsa meg az üveg nyakát gézzel, és tegyük közel két napra. A nap folyamán többször átszúrjuk a masszát egy faszilánkkal, hogy kiszabadítsuk a benne felgyülemlett levegőt.

Azonnali savanyú káposzta receptek – hasznos tippek és trükkök

Szigorúan tilos alumínium edényeket használni a káposzta gyors erjesztésére. Az ilyen fém savval érintkezve gyorsan oxidálódik, és még a leggyorsabb káposztának is lesz ideje szürkés árnyalatot és kellemetlen fémes ízt szerezni.

Aprítás előtt szaggassunk le és kóstoljunk meg egy levelet. Ha a pép lédús, enyhén édes ízű, erjesztheti. A nem lédús és íztelen káposztát érdemes zsíros sertéshússal párolni.

A gyorsított receptek szerint elkészített savanyú káposztát a legjobb hűtőszekrényben tárolni, nejlon fedelű üvegedényeket szorosan lezárva.

Az ízletes instant savanyú káposzta ropogós és lédús mindenki szereti, kicsitől a nagyig. Bár lehet vásárolni savanyúságot a boltban, a házi savanyúság mindig finomabb és étvágygerjesztőbb. Ma a legsikeresebbeket mutatjuk be finom instant savanyú káposzta receptjei ecettel, céklával és sóoldattal.

Sok háziasszony arról álmodik, hogy a tökéletes receptet válassza ki magának. A ma bemutatottak közül biztosan lesz olyan, ami a kedvenced lesz. Ezenkívül könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek sok időt.

Ízletes recept házi savanyú káposzta

Ennek a receptnek két kétségtelen előnye van: a ropogós káposzta elkészítése gyors és egyszerű. Ezenkívül minden háziasszonynak lesz főzéshez szükséges terméke.

Hozzávalók:

• fej fehér káposzta;
• 2 db. érett édes sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet;
• 1 evőkanál. l. durva só;
• 1 evőkanál. l. cukor, lehetőleg barna;
• 110 ml finomítatlan napraforgóolaj;
• 550 ml tiszta víz.

A főzés lépései

1. A sárgarépát lereszeljük, jobb a koreai sárgarépához. Így a zöldség több levet bocsát ki, és vonzóbbá teszi az ételt.
2. A káposzta fejét vékony, hosszú szeletekre vágjuk.
3. A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, növényi olajat és ecetet. Addig melegítjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
4. Érdemes üvegben erjeszteni befőttes üveg. Keverje össze az összes összetevőt, tegye egy edénybe, és töltse fel sóoldattal. A tetejére helyezzünk egy tányért és egy súlyt.

A káposzta pár órát főz, utána hűtőbe kell tenni.

Nézd meg a videót! A legfinomabb savanyú káposzta fokhagymával

Savanyú káposzta üvegben ecet nélkül naponta víz nélkül

Ezt a savanyú káposztát egy nappal korábban elkészítik, de az íze semmivel sem jobb, mint másoké. Egy üvegben ecet nélkül 24 órán át erjed.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 2,5 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 3 db;
• durva konyhasó - 2-3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 100 g;
• fűszereket.

Lépésről lépésre folyamat

1. Vágja fel a káposztát kényelmes módon. A sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük.
2. A zöldségeket összekeverjük és sóval bedörzsöljük, hogy kiengedje a levét.
3. Tedd üvegbe, adj hozzá fűszereket.

Nézd meg a videót! Savanyú káposzta a levében

Gyors recept céklával

Ez a recept lesz az elsők között. A cékla itt lesz a díszítés, hogy a káposzta gazdag rózsaszín színt kapjon. Ez az előétel bármilyen asztalt díszít. Azonnal felhasználható, vagy üvegekbe tett sterilizálással akár télre is tartósíthatjuk.

A teljes folyamat 24 órát vesz igénybe.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 700 g káposzta;
• 1 lédús cékla;
• 2 db. piros és sárga kaliforniai paprika;
• gerezd fokhagyma;
• 5 szál kapor és bazsalikom;
• 4 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. Savoyasó (a normál durva só is jó);
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 6 db. vegyesfűszer;
• víz.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Készítsen elő fehér káposztát, lédús céklát és két húsos paprikát, lehetőleg különböző színekben, hogy az előétel fényes legyen. Egyértelműen fokhagyma.
2. A káposztát megmossuk, a felső hibás leveleit levágjuk, a szárát kivágjuk. Kényelmesebb nagyobbra vágni. A káposzta fejét kettéoszthatjuk, majd 2-3 cm-es szeletekre vághatjuk, mint a görögdinnyét. Ezeket a szeleteket nagy kockákra vágják. A káposzta magától darabokra esik.
3. Tegyük egy tálba, sózzuk, hagyjuk állni 5 percig.
4. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és tetszés szerint szeleteljük. Ráöntjük a káposztára.
5. A céklát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
6. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
7. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük tiszta, száraz üvegbe, és a fokhagymát vágjuk finom szeletekre.
8. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és adjon hozzá Savoyasót. Ez jobban illik, mert tengeri és fűszereket is tartalmaz. Használhat normált is. Adjunk hozzá cukrot és szegfűborsot a vízhez. Forraljuk fel a pácot, és pár percig pároljuk, amíg a só fel nem oldódik.
9. Öntsön ecetet és forró pácot egy üvegbe, fedje le, és hagyja az asztalon egy napig, ne a hűtőszekrényben.
10. 24 óra elteltével fogyaszthatja a káposztát.

Nézd meg a videót! Grúz savanyú káposzta céklával

Káposzta egy nap alatt

Egy jó lakomához a savanyú káposzta lesz az ideális megoldás. Gyorsan megsül és kiváló ízű.

Hozzávalók:

• fej káposzta;
• sárgarépa - 2 db;
• só - 55 g;
• kömény - egy csipetnyi;
• fűszerek ízlés szerint;
• gyümölcsecet - 45 ml;
• szűretlen aromás olaj - 65 ml;
• granulált cukor - 60 g.

Hogyan kell felkészülni

1. Zöldségek előkészítése. A káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
2. A zöldségeket cukorral és sóval őröljük, hogy kiengedje a levét. Ha a zöldségek nem elég lédúsak, hozzá kell adni vizet.
3. Olajból, ecetből és köményből elkészítjük a pácot.
4. Helyezzen fekete borsot és babérlevelet az edény aljába. A zöldségeket a tetejére rakjuk és bepácoljuk.
5. Tedd a káposztás üveget a hűtőbe, estére ropogós és illatos lesz.

Nézd meg a videót! Savanyú káposzta naponta

Nagyon gyors káposzta 2-3 óra alatt

Ahhoz, hogy a káposzta gyorsan erjedjen, forró páccal leöntjük. Fűszereket és fűszereket adnak hozzá, hogy gazdagabb legyen az étel.

A következő összetevőkre van szükség:

• Közepes fej káposzta;
• Sárgarépa;
• 150 ml almaecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 250 ml víz;
• 2 evőkanál. l. folyékony méz;
• 2 evőkanál. l. durva só;
• fűszerek ízlés szerint;
• friss zöldek.

Készítmény

1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.
2. Forrásban lévő vízhez adjunk sót, mézet, ecetet, olajat és fűszereket.
3. Helyezzen zöldeket a választott edény aljára, csak a szárát veheti el. Keverje össze a káposztát és a sárgarépát, helyezze a tetejére és tömörítse.
4. Felöntjük a forró páccal, és megvárjuk, míg kihűl. Fedjük le fedővel és tegyük be a hűtőbe.

Vékonyra szeletelt ecetes hagymával tálaljuk.

Nézd meg a videót! Savanyúkáposzta. 3 óra és kész!!!

Savanyú káposzta sós lében

Jobb, ha rugalmas káposztafejeket választunk, hogy a késztermék étvágygerjesztő ropogós legyen. Ezt a receptet mindenképpen érdemes megosztani más háziasszonyokkal.

Hozzávalók:

• fej káposzta;
• sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. barna cukor;
• 125 ml. asztali ecet;
• 300 ml. víz;
• fűszereket.

A főzés lépései

1. A sóoldat elkészítése folyamatban van. Vízben elkeverjük a fűszereket és az ecetet, és felforraljuk. Hagyjuk kihűlni.
2. A káposztát és a sárgarépát felvágjuk és egy tálba tesszük. A zöldségeket nem kell pépesíteni. Öntsük sós lében.
3. Fedjük le egy tányérral a tetejére, és helyezzünk súlyt. Hagyjuk állni néhány órát, majd tegyük be a hűtőbe.

Mindenki imádni fogja ezt a gyors receptet.

Nézd meg a videót! Ropogós savanyú káposzta sós lében

Kapcsolatban áll

Nagyanyáink is tudták, hogy az instant savanyú káposztát vagy a hagyományos kovászt a növő holdon olyan napokon kell készíteni, amelyekben „r” betű szerepel a nevükben - ez kedd, szerda, csütörtök, de semmi esetre sem vasárnap!

Tanuljunk meg néhány gyors kovászreceptet, hogy néhány nap múlva egy finom étellel kedveskedhessen háztartásának.

A savanyú káposzta elkészítése nagyszerű módja annak, hogy az egész családot egészséges vitaminellátásban részesítsük egész télen. A savanyú káposzta még a nyers káposztánál is egészségesebb! 6-8 hónapig is képes fenntartani a vitaminaktivitást.

Vitamintartalom és kalóriatartalom

Ez a kedvenc élelmiszertermék a következőket tartalmazza:

• A C-vitamin természetes antioxidáns és a fő hasznos elem, amelyet a megfelelően erjesztett káposzta tartalmaz, amely a hőfőzés hiánya miatt hosszú ideig teljesen megőrződik;
• B-vitaminok (B1, B2, B3, B4, B6, B9);
• rost;
• metil-metionin (U-vitamin);
• mikro- és makroelemek (Ca, K, Fe, P, Se, I, Zn stb.);
• tejsav.

A savanyú káposzta kalóriatartalma mindössze 20 kcal 100 grammonként. termék, amely különösen kellemes a fogyni vágyók számára.

Jótékony tulajdonságok és egészségre gyakorolt ​​hatások

A savanyú káposzta előnyei összehasonlíthatatlanok. Ez a látszólag egyszerű termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Javítja a gyomor-bél traktus működését: megelőzi a gyomorfekélyt, elősegíti az emésztést, enyhíti a székrekedést, ellenáll az E. colinak;
2. Erősíti az idegrendszert. Növeli a stresszállóságot és enyhíti a depressziót;
3. Pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszer működését. A savanyú káposztalé normalizálja a koleszterinszintet a vérben, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
4. Erősíti az immunitást. Gazdag összetételének köszönhetően kiváló eszköz a megfázás megelőzésére. Fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása is van;
5. Normalizálja az anyagcserét. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék, amely gyorsan telítheti a testet, szabályozza az anyagcsere folyamatokat és megakadályozza a zsírlerakódást;
6. Antihisztamin hatása van. Az U-vitamin elnyomja az allergiás reakciók kialakulását;
7. Harcol a rák ellen. A tudósok bebizonyították, hogy a savanyú káposzta képes megakadályozni a rákos sejtek osztódását, különösen intenzíven megakadályozza a rosszindulatú daganatok növekedését az emlőmirigyekben, a tüdőben és a belekben;
8. Csökkenti a vércukorszintet. Alacsony fruktóz- és szacharóztartalma, de elegendő rosttartalma miatt igen értékes termék a cukorbetegek számára;
9. Fiatalító hatása van és megőrzi a férfiak szexuális egészségét. A savanyú káposzta fogyasztásával elősegíted a sejtek regenerálódását és tápanyagokkal gazdagítod. És ha rendszeresen felajánlja férjének, az segíthet neki a potencia fenntartásában sok-sok évig;
10. Gyógyír a hányingerre. Különösen nagy segítség a terhesség korai szakaszában jelentkező toxikózis esetén;
11. Megment a másnaposságtól. A káposzta savanyúság a vad szórakozás után az alkoholfogyasztással segít!

Ki ne egyen savanyú káposztát?

Ami ennek a terméknek a káros hatásait illeti, szeretnénk mindenkit figyelmeztetni, aki:

• gyomorhurut;
• gyomorfekély;
• különböző vese- és májbetegségek;
• magas vérnyomás;
• szívbetegség;
• duzzanat.

A savanyú káposzta sós lében és maga a sóoldat ellenjavallt ilyen esetekben. Ezenkívül használatuk gyomorégéssel és puffadással járhat.

A zöldségek és tartályok helyes megválasztásának jellemzői

Az, hogy az étel mennyire ízletes és egészséges, a káposzta helyes megválasztásától, az előétel edényétől, valamint számos fontos részlettől függ. Tehát, mielőtt elkezdené a nagyszerű folyamatot, azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg hasznos ajánlásainkkal.

A savanyításhoz megfelelő káposzta kiválasztása

A pácolási módok széles választéka létezik. Maga a káposzta pedig vékony csíkokra aprítható, késsel apróra vágható, szeletekre, negyedekre, de akár félbe is vágható. Fontos, hogy milyen káposztát fogunk keleszteni.

Kezdetnek télen a fehér káposzta legjobb villái a késői fajták, lédús és ropogós levelekkel. A takarékos háziasszonyok szívesebben vásárolnak nagyobb fej káposztát, mert egy nagy fej káposzta kevesebb hulladékot termel, mint két kicsi. A sózás előkészítése során a felső zöld leveleket, a rothadt vagy fagyott területeket levágják (nem lehet több, mint a teljes tömeg 5% -a). Egyébként annak megállapításához, hogy a káposzta alkalmas-e a savanyításra, vágja félbe, és csak kóstolja meg. Ha kellemes, nyugodtan nekiláthatunk a kovászkészítésnek.

Érdekes tény: a savanyú káposzta üvegben finom lehet só hozzáadása nélkül.

Eredeti ízét a tejsavas fermentációnak köszönheti, amely bizonyos baktériumok erőfeszítései révén megy végbe. A késztermék eltarthatósága azonban sokkal rövidebb lesz, mivel a só tartósítószerként működik.

Az ételek kiválasztásának finomságai

A szabályok szerint a téli savanyú káposztát szigorúan meghatározott tartályokban kell elkészíteni. Sokáig nagy becsben tartották a különböző méretű fakonténereket az ilyen munkákért. Még most is sokan kedvelik ezt a lehetőséget, mivel a fa környezetbarát anyag, és különleges fűszeres aromát ad a termékeknek.

Vannak, akik szívesebben használnak zománcozott edényeket. Van azonban egy fontos árnyalat: a belsejében nem lehet forgács vagy repedés. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a kitett fém kellemetlen utóízzel „jutalmazza” a káposztát.

Ami a műanyag tálakat illeti, az igényes ínyencek azt állítják, hogy a savanyú káposzta íze nem túl gazdag.

Fontos folyamatjellemzők

Mint minden más tevékenységhez, itt is csak hozzáértéssel kell savanyú káposztát készíteni. Javasoljuk, hogy mindent találjon ki:

• A káposzta legyen késői vagy középkésői fajta, de ne korai.
• Ha sárgarépát szeretne hozzáadni, annak mennyisége nem haladhatja meg a teljes tömeg 3% -át.
• Só – csak normál só! A jódozottat tegyük félre, amíg más ételeket nem készítünk.
• A szükséges sómennyiség a káposzta tömegének körülbelül 2%-a.
• Az erjedés optimális hőmérséklete 18-20°C.
• A megfelelő erjedés fő jele a hab és a felszínen lévő buborékok. Fontos, hogy a habot időben távolítsuk el!
• Ha az összes sóoldat felszívódik, újra el kell készítenie és fel kell töltenie. Vagy próbálja meg növelni az elnyomás súlyát.
• A késztermék további tárolásának hőmérséklete 0-5°C.
• Mindent helyesen csinált, ha a kelt káposzta borostyánsárga színű, kellemes illatú és savanyú ízű.

TOP 5 recept a savanyú káposzta gyors elkészítéséhez

A savanyú káposzta elképesztően ízletes étel, amelyet önmagában vagy húsételekhez köretként is fogyaszthatunk. Sokféle módon lehet elkészíteni. Valószínűleg minden családnak van egy különleges receptje a ropogós savanyú káposztához. A fő összetevők a káposzta és a só. De mindenki vágyaitól és ízlési preferenciáitól függően különféle adalékanyagokat használhat: sárgarépa, babérlevél, cékla, áfonya, alma, szegfűbors, kömény, sütőtök és még sokan mások. stb.

Ma megosztjuk veled a legjobb recepteket, amelyek sok éves tapasztalattal rendelkeznek a háziasszonyok egész arzenáljából.

Ha holnapra váratlan lakomát tervez, akkor a ropogós instant savanyú káposzta ideális snacknek. A recept nagyon egyszerű. Tehát, hogy a vendégek ne érjenek meglepetésként, kezdjük.

Szükséged lesz:

• 2,5 kg fehér káposzta;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 2 szó l. egy kis halom sóval.

A páchoz:

• 1 evőkanál. víz;
• 0,5 evőkanál. napraforgóolaj;
• 0,5 evőkanál. ecet;
• 100 gr. Szahara;
• 10 nagy szem fekete bors;
• 4 babérlevél.

A főzési folyamat a következő:

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Kezével egy mély tálba őröljön mindent sóval, amíg a lé ki nem szabadul;
2. Egy kis serpenyőben keverjük össze a pác hozzávalóit, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel közepes lángon;
3. A pácot még forrón a feldarabolt zöldségekre öntjük;
4. Hagyjuk kicsit hűlni, majd jól tömörítsük össze, és fedjük le a tetejét egy edényénél valamivel kisebb átmérőjű tányérral;
5. A tetejére súlyt teszünk - egy fél literes üveg víz remekül működik;
6. Hűtőbe tesszük egy napra.

Az így kapott káposzta hihetetlenül lédús és ropogós.. Már másnap elkészítheted belőle az egyszerű salátákat, és még olajjal sem kell ízesíteni, mert már megvan! Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az ecetsavtartalom miatt az ilyen káposztának nagyon kevés haszna van.

A felgyorsított erjedés titka

Ennek a receptnek az elkészítése mindössze 2-3 napot vesz igénybe. Most elárulunk egy titkos módszert, amellyel felgyorsítható az erjedési folyamat.

Szükséged lesz:

• 1 közepes villa érett káposzta (a fiatal káposzta nem fog működni);
• 3 sárgarépa.

Szeretnél valami érdekeset?

• 800 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Az Ön intézkedései a következők:

1. A finomra reszelt káposztát és a csíkokra vágott sárgarépát szorosan egy megfelelő méretű üvegbe helyezzük;
2. A sóoldat elkészítéséhez forraljon fel vizet, oldjon fel benne sót és cukrot;
3. Töltse fel a káposztát sóoldattal a tetejéig. Az üveg szétrepedésének megakadályozása érdekében nagyon lassan vagy egy evőkanálon keresztül kell önteni. Ha hirtelen nincs elég sóoldat, siessen és készítsen egy másik adagot;
4. Helyezze az üveget egy mély tányérba vagy tálba, mert az erjedés során a lé kifolyhat. Hagyja szobahőmérsékleten;
5. Egy nap múlva gázbuborékokat fog látni a felszínen. Ki kell őket „kinyomni”: villával erőteljesen nyomkodjuk a káposztát, amíg el nem tűnnek. Ez a fajta préselés gyorsítja az erjedést.

A gázképződés néhány nap múlva leáll. Az edényt fedővel lezárhatjuk, és hűtőbe tesszük. Most már tudja, hogyan készítsen savanyú káposztát gyorsított fermentációs módszerrel.

Savanyú káposzta céklával

Ez a lusta pácolási módszer minden bizonnyal tetszeni fog azoknak az elfoglalt nőknek, akik a háztartásukat is szeretnék kényeztetni valami finom étellel. A főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző!

Minden amire szükséged van:

• 5 kg káposzta;
• 1-2 cékla;
• 2 kis fej fokhagyma;
• 2-3 db. csípős paprika.

Sóoldat 3 liter vízhez:

• 2 evőkanál. l. só;
• 100 gr. Szahara;
• egy harmada egy pohár ecet;
• 5 babérlevél;
• 10 szegfűborsó borsó.

Házi savanyú káposzta receptje:

1. A meghámozott borsot és fokhagymát vékonyan felszeleteljük, összekeverjük.
2. A nyers répát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
3. Vágja a káposztát meglehetősen nagy darabokra (kb. 3x3).
4. Tegye az összes hozzávalót rétegesen egy tálba, üvegbe vagy műanyag vödörbe: káposzta, fokhagyma és bors keveréke, cékla és így tovább, ugyanabban a sorrendben. 2-3 rétegnek kell lennie, és egyértelműen illeszkednie kell a tartályba, anélkül, hogy fölé tornyosulna.
5. Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá cukrot. Várjuk, hogy kihűljön. Adjunk hozzá ecetet.
6. A kapott sóoldatot öntsük a zöldségekre. Mivel a felső réteg úszhat, nyomást gyakorolunk rá (ugyanaz a tányér és egy üveg víz).

Türelmesek vagyunk és várunk 4-5 napot. Természetesen a gazdag céklaszín már másnap csábít, de az igazi íz és illat a megadott időszak után derül ki. Ne felejtse el 5 nap elteltével hűtőszekrénybe tenni az uzsonnát.

Színes „mozaik” tégelyben

Ez az étel nagyon szépnek és ünnepinek tűnik az év bármely szakában. Ha hirtelen szeretné kipróbálni ezt a finom savanyú káposzta receptjét télen, akkor friss kaliforniai paprika helyett használhat fagyasztottat (nem kell kiolvasztani).

Hozzávalók:

• 5 kg káposzta;
• 0,5 kg piros kaliforniai paprika;
• 0,5 kg sárga kaliforniai paprika;
• egy csomó petrezselyem;
• 150 gr. só;
• 1 liter vizet.

Az előkészítés menete a következő:

1. A káposztát apróra vágjuk. A paprikát apró kockákra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk;
2. Mindent alaposan keverjen össze és tömörítse szorosan az edénybe;
3. Most készítse el a sóoldatot: oldja fel a sót forrásban lévő vízben, hagyja kihűlni;
4. Az így kapott pácot a káposztára öntjük. Feltétlenül fedje el az elnyomás.

Már a második napon élvezheti az eredményt. A piros, sárga és zöld kombinációja pedig igazán mesésnek tűnik!

Vitaminok tárháza a téli készítményekben

És még egy recept egy hagyományos orosz snackhez, amelyet könnyű követni. Az eredmény egy finom csemege, amely egész télen eltartható!

Hozzávalók:

• 5 kg fehér káposzta;
• 3-4 sárgarépa;
• 3-4 kaliforniai paprika;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• kömény ízlés szerint.

Téli savanyú káposzta receptje:

1. A káposztát apróra és óvatosan vágjuk. Három sárgarépa egy reszelőn. Vágja le a borsot, távolítsa el a magokat és vágja csíkokra;
2. Mindent összekeverünk egy megfelelő méretű tálban. Sózzuk, cukrozzuk, köményt adunk hozzá, és kézzel alaposan összegyúrjuk, ugyanúgy, ahogy a tésztát gyúrjuk. Szükséges, hogy a lé kiemelkedjen;
3. Helyezzen egy súlyt a tetejére, és hagyja kelni 3 napig.

Ezután a káposztát sterilizált üvegekbe töltjük, lével megtöltjük és feltekerjük. Vitaminokkal egész télre ellátva!

Általában a savanyú káposzta elkészítése egyáltalán nem nehéz. Természetesen ma már bármelyik szupermarketben megvásárolhatja készen, de sokkal finomabbnak bizonyul, ha otthon gondosan megfőzi a saját kezével. Feltétlenül próbálja ki az általunk kínált receptek egyikét, és olyan finom nassolnivalót kap, amely kiegészítheti a napi menüt, vagy segíthet váratlan vendégek esetén.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+