अखरोट के साथ आलूबुखारा - खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम के साथ ठीक से कैसे भरें और पकाएं। भरवां आलूबुखारा की रेसिपी: मीठी मिठाई और नमकीन नाश्ता

आपके साथ साझा करना जारी रखता हूँ छुट्टियों के स्वादिष्ट व्यंजनों की विधियाँ। बरबेरी के साथ बेक्ड पोर्क। और आज हम शुरुआत करेंगे नाश्ता, मूल अवकाश नाश्ता मेज को सजाएगा और एपेरिटिफ़ के स्वाद पर जोर देगा। पनीर और नट्स से भरे आलूबुखारे की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। बादाम के साथ पनीर बॉल्स. पनीर सलाद के साथ हैम बेल्स।

पनीर और नट्स से भरा आलूबुखारा

यह पहली बार था जब मैं भरवां आलूबुखारा तैयार कर रहा था। मुझे आलूबुखारा का धुएँ के रंग का स्वाद बहुत पसंद है और मैंने सोचा कि शैंपेन के साथ पनीर और नट्स के साथ मिलाकर, यह एकदम सही नाश्ता होगा!

मैं कहूंगा कि यह बहुत स्वादिष्ट है!!! मेहमानों ने तुरंत उत्सव की मेज से एक नया नाश्ता ले लिया, और मेरे पति को यह वास्तव में पसंद आया, मेरी बहन ने नुस्खा सुझाया, उसके लिए धन्यवाद! हार्ड पनीर के साथ आलूबुखारा और शैंपेन के साथ काजू का सूक्ष्म स्वाद बस आनंददायक है!!!

आवश्यक सामग्री:

सूखा आलूबुखारा
सख्त पनीर
लहसुन – 1-2 दांत.
मेयोनेज़
काजू (किसी भी प्रकार का संभव)

व्यंजन विधि

मैं सामग्री की मात्रा नहीं लिखता, मैंने सब कुछ "आंख से" किया। मैंने काजू को चुना; मेरे स्वाद के लिए वे सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठते हैं; काजू का नाजुक स्वाद अन्य सामग्रियों की सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं: अखरोट, बादाम, मूंगफली - नाश्ते का स्वाद मूल होगा। आपको गुणवत्तापूर्ण, गुठलीदार आलूबुखारा चुनने की आवश्यकता है। आप किसी भी सख्त चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परमेसन आदर्श है।

मैंने आलूबुखारे को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया और छोड़ दिया ताकि नमी खत्म हो जाए और सूखे फल सूख जाएं।

मैंने प्रून्स को आधा पनीर के मिश्रण से भर दिया, एक अखरोट और अधिक पनीर डाल दिया।

असली प्रून स्नैक तैयार है! बॉन एपेतीत!

बादाम के साथ पनीर बॉल्स

एक और दिलचस्प हॉलिडे पनीर ऐपेटाइज़र, उन लोगों के लिए जो वास्तव में आलूबुखारा पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

सख्त पनीर
बादाम (भुना हुआ)
लहसुन – 1-2 दांत.
मेयोनेज़
डिल साग
परोसने के लिए सीख

व्यंजन विधि

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस से दबाया हुआ लहसुन और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें। एक गेंद बनाएं, बीच में भुने हुए बादाम रखें, ऊपर से मेयोनेज़ से हल्का कोट करें और बारीक कटा हुआ पार्सले में रोल करें। पनीर बॉल्स को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

पनीर से भरी हुई हैम घंटियाँ

आवश्यक सामग्री:

जांघ
संसाधित चीज़
अंडा
गाजर
लहसुन
मेयोनेज़
नमक, पिसी हुई काली मिर्च

व्यंजन विधि

अंडे को सख्त उबाल लें. गाजर उबालें. पनीर, गाजर, अंडा और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

हैम को पतले स्लाइस में काटें। हैम के एक टुकड़े को बेल के आकार में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। पनीर की फिलिंग भरें. आप हैम के एक टुकड़े पर एक चम्मच भराई डाल सकते हैं और बस इसे रोल करके एक प्लेट पर रख सकते हैं, सीवन की तरफ नीचे की तरफ।

पनीर, नट्स और शहद से भरा आलूबुखारा एक स्वादिष्ट और शानदार मिठाई है। सूखे मेवे भरते समय आपको थोड़ा बदलाव करना पड़ेगा, लेकिन आपको अपना समय बर्बाद करने का अफसोस नहीं होगा।

फिलिंग कोमल पनीर के आधार पर तैयार की जाती है। फूल शहद और अखरोट प्लम और पनीर के पूरक हैं, जो उनके प्राकृतिक स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने में मदद करते हैं। सूजी और अंडे समग्र संरचना में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होते हैं, सामग्री को एक पूरे में जोड़ते हैं। और वेनिला चीनी की अद्भुत गंध मिठाई को और भी अधिक अभिव्यंजक और स्वादिष्ट बनाती है।

मिठाई के लिए आलूबुखारा कैसे चुनें

पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको सही आलूबुखारा चुनने की आवश्यकता है। ऐसे फल खरीदें जो चमकीले काले, मैट (जितनी कम चमक, उतना अच्छा) हों। उच्च गुणवत्ता वाले आलूबुखारे मांसल, थोड़े नरम और लोचदार होते हैं: जब आप उन पर दबाते हैं, तो वे अपना आकार नहीं खोते हैं। भूरे या नीले रंग वाले सूखे फलों को नज़रअंदाज़ करें: भूरे रंग का रंग यह दर्शाता है कि फलों को शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए उबलते पानी से उपचारित किया गया था, और नीला रंग इंगित करता है कि उन्हें विपणन योग्य रूप देने के लिए ग्लिसरीन का उपयोग किया गया था। इस बीच, ग्लिसरीन को धोना मुश्किल होता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है। यदि संभव हो तो खरीदते समय आलूबुखारा का स्वाद चखें। यदि इसका स्वाद कड़वा है, तो यह समाप्त शेल्फ जीवन या अनुचित प्रसंस्करण का संकेत देता है। मिठाई की सभी सामग्रियों की उच्च गुणवत्ता अच्छे स्वाद और शरीर पर लाभकारी प्रभाव दोनों की कुंजी है।

पकाने का समय: 30 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• आलूबुखारा 300 ग्राम
• मोटा पनीर 100 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• सूजी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तरल फूल शहद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अखरोट की गिरी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• मक्खन 10 ग्राम (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए)।

मिष्ठान्न भरवां आलूबुखारा कैसे पकाएं

प्रून्स को एक कोलंडर में रखें और कमरे के तापमान पर पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर सूखे मेवों को एक कटोरे में डालें और फूलने के लिए 15 मिनट तक उबलता पानी डालें।

फलों को सुखाकर सावधानी से बीज हटा दें।

- पनीर को छलनी से छान लें.
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। हमें गिलहरियों की जरूरत नहीं है.

चौड़े तेज ब्लेड वाले चाकू से अखरोट की गुठली को बारीक काट लें।

पनीर के साथ एक कटोरे में जर्दी, सूजी, शहद और वेनिला चीनी मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अखरोट डालें और फिर से हिलाएँ।

तैयारी के अगले चरण के लिए आपको धैर्य रखना होगा। फिलिंग को फलों के छेदों में सावधानी से रखें, ध्यान रखें कि आलूबुखारा को नुकसान न पहुंचे। इसके अलावा, इसे भरें ताकि द्रव्यमान फलों के ऊपर एक प्रकार की "टोपी" बन जाए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक छोटे कॉफ़ी चम्मच से है।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। मक्खन को पिघला लें और उससे एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें।

भरवां आलूबुखारा को बेकिंग शीट पर रखें।

10 मिनट तक बेक करें.

गर्म आलूबुखारे को पनीर, मेवे और शहद के साथ एक खूबसूरत डिश पर रखें और परोसें। इस व्यंजन में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कम वसा वाली खट्टी क्रीम और कम वसा वाला दही होगा।

पकाने का समय-90 मिनट
सर्विंग्स की संख्या - 10

आवश्यक सामग्री:

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

• 500 जीआर. आलूबुखारा,
• 200 जीआर. अखरोट,
• 200 जीआर. खट्टा क्रीम या क्रीम,
• चीनी, वेनिला स्वादानुसार,
• 100 जीआर. सूखी लाल शराब,
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां।

स्नैक के लिए

• 500 जीआर. आलूबुखारा,
• 200 जीआर. अखरोट,
• 100 जीआर. सख्त पनीर,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़,
• सजावट के लिए अजमोद.

अखरोट से भरे आलूबुखारे की विधि सोवियत काल से जानी जाती है। यह नए साल की मेज पर अक्सर परोसा जाने वाला व्यंजन था और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता था। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आलूबुखारा स्वयं कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है और अखरोट के साथ मिलकर इसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको आलूबुखारा की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। इसका रंग काला होना चाहिए और इसका स्वाद मीठा, थोड़ा खट्टा होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में सूखे मेवे कड़वे नहीं होने चाहिए। यदि फल का रंग भूरा है, तो इसका मतलब है कि यह पहले ही ब्लांच हो चुका है और इसमें विटामिन की मात्रा कम रह गई है।
यदि आपके पास गुठलियों वाले आलूबुखारे हैं, तो आपको उन्हें धोना होगा, गर्म, लेकिन उबलता नहीं, पानी डालना होगा और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ देना होगा। इसके बाद, फलों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और किनारे पर एक साफ अनुदैर्ध्य कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। हम इसके माध्यम से हड्डी को बाहर निकालते हैं।

अब चलिए फिलिंग पर आते हैं। हम मेवों को छिलके से साफ करते हैं ताकि गुठली बरकरार रहे। हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले नट्स चुनते हैं जो काले या फफूंदयुक्त नहीं होते हैं। - इसके बाद इन्हें सूखी फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें और ठंडा होने पर इसमें एक-एक ड्राई फ्रूट भर दें. यदि संभव हो, तो प्रून कट के किनारों को जोड़ दें।
और अंत में, सॉस. मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम या ठंडी क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम को जमने से रोकने के लिए, चीनी को धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, बिना फेंटे, मिलाना चाहिए।
पकवान को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप वाइन में अखरोट से भरे आलूबुखारे को उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भरवां सूखे फल को एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में रखें। फिर हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं और इसे आलूबुखारे के ऊपर डालते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। वाइन डालें, आंच से उतारें और डिश को ठंडा करें।
जब आलूबुखारा ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक बड़े बर्तन में या कटोरे में भागों में रखें। अब प्रत्येक फल को खूबसूरती से व्हीप्ड खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ डाला जाता है और शीर्ष पर कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है। तैयार पकवान को ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।
हालाँकि, आलूबुखारा न केवल एक मीठी मिठाई के रूप में, बल्कि एक असामान्य नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूखे मेवों में पनीर और लहसुन के साथ अखरोट मिलाया जाता है। भरावन तैयार करना बहुत सरल है। अखरोट को पीसें और प्रेस से गुजारे गए बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं। मिश्रण में मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उसमें आलूबुखारा भरें। तैयार डिश को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, अजमोद की पत्तियों से सजाएं और परोसें।

यह पता चला है कि बहुत से लोग इस स्नैक को सोवियत नव वर्ष की दावतों से जानते हैं। मैंने इसे हाल ही में खोजा है। तो, अब मैं आपको या तो याद दिलाऊंगा या पहली बार एक दिलचस्प व्यंजन के बारे में बताऊंगा - खट्टा क्रीम में मसालेदार आलूबुखारा, अखरोट, पनीर और लहसुन से भरा हुआ। यह क्षुधावर्धक सफलतापूर्वक कई स्वादों को जोड़ता है - मीठा, मसालेदार और खट्टा क्रीम।

सामग्री

• 350 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
• 50 ग्राम अखरोट
• 60 ग्राम हार्ड पनीर
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (इस व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए)
• 2 चम्मच मेयोनेज़
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

भोजन: सोवियत.

तैयारी

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें.

2. प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें या कद्दूकस कर लें।

4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर, लहसुन, मेवे मिलाएं, मेयोनेज़, हल्का नमक डालें।

5. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके सूजे हुए आलूबुखारे को परिणामी मिश्रण से भरें।

6. प्रून्स को परतों में एक छोटे गहरे कटोरे में रखें, प्रत्येक परत पर खट्टा क्रीम डालें।

7. प्रून्स को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें और खट्टा क्रीम में भिगो दें, फिर परोसें। बॉन एपेतीत!

भरवां आलूबुखारा एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है जो सच्चे पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इसमें तीखा स्वाद और सुखद सूक्ष्म सुगंध है। और अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण, यह किसी भी डिनर पार्टी के लिए एक योग्य सजावट बन सकता है। आज के लेख में आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने की कई दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

स्टफिंग के लिए बड़े आलूबुखारे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसमें से गड्ढा पहले ही हटा दिया गया हो। सूखे मेवों में स्टफिंग भरने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाता है. उनके नरम होने और आकार में वृद्धि के लिए यह आवश्यक है।

इस तरह से तैयार उत्पाद को निचोड़ा जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और चयनित भराव से भर दिया जाता है। सभी प्रकार के विकल्पों के बावजूद, मशरूम, नट्स या पनीर से भरे आलूबुखारे ऐसे व्यंजनों के प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। भरने में अक्सर लहसुन, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और उबले अंडे मिलाये जाते हैं।

जहाँ तक भराई प्रक्रिया की बात है, इसके कई तरीके हैं। यह थोड़ा फैलाए गए छेद के माध्यम से किया जा सकता है जिसके माध्यम से हड्डी को हटा दिया गया था। कुछ रसोइये इस छेद के चारों ओर छोटे-छोटे कट बनाते हैं और प्रून्स को पूरी तरह से भर देते हैं। इस मामले में, तैयार सूखे फल छोटे बैरल की तरह दिखते हैं।

स्टफिंग का एक और तरीका है, जिसमें फल को आधा तो काटा जाता है, लेकिन बिल्कुल अंत तक नहीं, और फिलिंग को अंदर रख दिया जाता है। इस विधि का उपयोग करके बनाए गए आलूबुखारे थोड़े खुले हुए मसल्स शैल की बहुत याद दिलाते हैं।

नट्स और खट्टा क्रीम के साथ विकल्प

नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। खट्टा क्रीम और अखरोट से भरा आलूबुखारा मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलूबुखारा;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• ½ कप चीनी;
• अखरोट।

भरवां सूखे मेवों को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए इनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. तीस मिनट के बाद, आलूबुखारे को एक तौलिये पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें से बचा हुआ तरल निकल न जाए। इस बीच आप क्रीम बना सकते हैं. इसे तैयार करने के लिए एक कटोरे में चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। मेवों को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और प्रत्येक प्रून से भर दिया जाता है। तैयार मिठाई को एक कटोरे में रखा जाता है और क्रीम से भर दिया जाता है।

रम के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट मिठाई रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नट्स से भरे असामान्य और बहुत सुगंधित आलूबुखारे तैयार करने के लिए, आपको सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी। आपकी रसोई में अवश्य होना चाहिए:

• 200 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम छिलके वाले मेवे;
• रम के कुछ बड़े चम्मच;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• ताजा पोदीना।

पहले से उबले हुए सूखे फलों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और रम से भर दिया जाता है। पंद्रह मिनट के बाद, अचार वाले आलूबुखारे को कटे हुए मेवों से भरकर एक कटोरे में रख दिया जाता है। अब बारी है सॉस बनाने की. इसे तैयार करने के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, वहां क्रीम डालें। भरवां आलूबुखारा परिणामी सॉस के साथ डाला जाता है और परोसा जाता है।

दाल का विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाए गए सूखे मेवों में तीखा, मध्यम मसालेदार स्वाद होता है। इसलिए, वे पके हुए मांस के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या एक अच्छा साइड डिश बनाएंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आलूबुखारा;
• 50 ग्राम लाल दाल;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 100 ग्राम छिले हुए अखरोट।

पहले से भीगी हुई दाल को नमकीन पानी में उबाला जाता है। जैसे ही यह तैयार हो जाए तो इसमें मेवे और लहसुन डालकर ब्लेंडर से पीस लें। सूखे फलों को उबलते पानी से उबाला जाता है और परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है। लहसुन और दाल से भरे आलूबुखारे को सलाद के पत्तों से सजी एक सुंदर सपाट डिश पर परोसें।

चॉकलेट और गाढ़ा दूध के साथ विकल्प

यह बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई निश्चित रूप से पुरानी और युवा पीढ़ी दोनों को पसंद आएगी। लेकिन इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन बार-बार नहीं करना चाहिए। यह बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके और सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है। इससे पहले कि आप भरवां आलूबुखारा बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके घर में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलूबुखारा;
• गाढ़ा दूध का ½ कैन;
• 200 ग्राम 36% क्रीम;
• वेनिला चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• चॉकलेट के कुछ टुकड़े;
• कोई भी छिलके वाला मेवा।

सूखे बीज रहित फलों को उबलते पानी में डाला जाता है और बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल को सूखा दिया जाता है और आलूबुखारे को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। इसके बाद प्रत्येक फल में एक-एक अखरोट रखा जाता है. भरवां आलूबुखारा कटोरे में रखा जाता है, गाढ़ा दूध डाला जाता है और कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। तैयार मिठाई को वेनिला चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

पनीर के साथ विकल्प

नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी से एक मूल, सुगंधित ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो किसी भी दावत के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा। यह सामग्री के गैर-मानक सेट से तैयार किया गया है, इसलिए पहले से ही सुनिश्चित कर लें कि आपके पास क्या उपलब्ध है:

• 40 बड़े आलूबुखारा;
• 200 ग्राम गैर-अम्लीय नरम पनीर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा.

धुले हुए सूखे मेवों को उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, मसला हुआ पनीर, मेयोनेज़, कुचला हुआ लहसुन और कटे हुए मेवे एक कटोरे में मिला दिए जाते हैं। इन सभी को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक प्रून को परिणामी द्रव्यमान से भरें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। चार घंटे बाद नाश्ता खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

कोको के साथ विकल्प

भरवां आलूबुखारा की रेसिपी बेहद सरल हैं। इसलिए, कोई भी नौसिखिया ऐसे व्यंजन तैयार करने में सक्षम होगा। एक और दिलचस्प मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सूखे या स्मोक्ड गुठलीदार आलूबुखारा;
• कोको का एक बड़ा चमचा;
• 25% खट्टा क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• बारीक क्रिस्टलीय चीनी के 5 बड़े चम्मच।

सूखे फलों को कुछ देर के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, सुखाया जाता है और काटा जाता है ताकि एक तरफ एक तथाकथित पॉकेट बन जाए। उनमें से प्रत्येक में अखरोट डालकर कटोरे में रखा जाता है। अब बारी है मीठी फिलिंग बनाने की. इसे बनाने के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और सभी को मिक्सर से फेंटें। परिणामी सॉस को सूखे मेवों के साथ कटोरे में वितरित किया जाता है। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम में नट्स से भरे आलूबुखारे को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

हार्ड पनीर के साथ विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र में तीखा, थोड़ा खट्टा स्वाद और नींबू की सुखद सुगंध होती है। इसमें आसानी से उपलब्ध और सस्ते उत्पाद शामिल हैं जिन्हें किसी भी आधुनिक सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। रसोई की मेज पर जाने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा;
• मेयोनेज़ का एक चम्मच;
• किसी भी सख्त पनीर के 50 ग्राम;
• लहसुन की एक लौंग;
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• प्राकृतिक नींबू का रस.

प्रून्स को एक गहरे कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूखे फलों को डिस्पोजेबल रसोई तौलिये से पोंछकर एक तरफ रख दिया जाता है। एक अलग कटोरे में कसा हुआ पनीर, तले हुए कटे हुए मेवे, कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। इन सभी को अच्छे से चिकना होने तक मिला लीजिए. प्रून्स को परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है और एक सुंदर फ्लैट डिश पर रख दिया जाता है। तैयार ऐपेटाइज़र को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और प्राकृतिक नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।