छाता मोटली खाना बनाना। पकाने की विधि: तली हुई छाता मशरूम - तली हुई कार्प के स्वाद के साथ वन डाइलेकोट्स

मशरूम जिन्हें "छाते" कहा जाता है, शैंपेनन परिवार से संबंधित हैं, इनका स्वाद असामान्य है: नाजुक और बहुत सुखद!

छाता मशरूम पकाना

दुर्भाग्य से, छाता मशरूम आधुनिक व्यंजनों में पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन की तरह व्यापक रूप से लोकप्रिय नहीं हैं, इसलिए, उनकी तैयारी के लिए व्यंजन अक्सर नहीं मिलते हैं। लेकिन अम्ब्रेला मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया त्वरित और पूरी तरह से सरल है, मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए। उपयोग से पहले, छतरियों को हल्के नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। यह भी याद रखना चाहिए कि युवा छतरी मशरूम से बने व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि वे एक नाजुक और सुखद संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।

छाता मशरूम चॉप

सामग्री:

छाता मशरूम के 8-10 टुकड़े

6 बड़े चम्मच आटा

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना बनाना

मशरूम चॉप के लिए, केवल मशरूम टोपी का उपयोग किया जाता है, तने को काट लें और टोपी को पानी से अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक टोपी को नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें, दोनों तरफ से आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखें। मशरूम कैप को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चॉप के साथ साइड डिश के रूप में आलू के व्यंजन अच्छे लगते हैं।

मशरूम - बैटर में छाते

सामग्री:

10-12 पीसी। छाता मशरूम

6 बड़े चम्मच आटा, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना बनाना

बैटर तैयार करें: अंडे के साथ आटा मिलाएं, लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें, कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम को अच्छी तरह धो लें, पैरों को टोपी से अलग कर लें। मशरूम के पके हुए हिस्सों को बैटर में कई बार डुबोएं (ताकि पूरी सतह समान रूप से ढक जाए)। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें पके हुए मशरूम डालें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम को पकाने का समय प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट है।

छाता मशरूम सॉस

सामग्री:

1 पीसी। शिमला मिर्च

50 मि.ली. चटनी

125 मि.ली. क्रीम (15%)

2 चम्मच आटा

50 ग्राम बेकन

2 मसालेदार खीरे

500 ग्राम छाता मशरूम

नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।

खाना बनाना

अंब्रेला मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, मसाला और बारीक कटा हुआ बेकन डालकर, उनके ही रस में उबालें। मीठी शिमला मिर्च के भी बीज निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम में काली मिर्च डालें। जब मशरूम में अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए और मशरूम तैयार हो जाए, तो क्रीम, केचप और थोड़े से पानी में पतला आटा डालें। पूरे मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पहले से ही तैयार सॉस में, बारीक कटा हुआ अचार खीरे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मशरूम सॉस आलू और चावल के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है।

छतरी वाले मशरूम के साथ लिफाफे

सामग्री:

पैनकेक आटा के लिए

2 गिलास दूध या पानी

2 कप आटा

1 छोटा चम्मच सहारा

2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,

1 चम्मच नमक

भरण के लिए

150 ग्राम हार्ड पनीर

1 बल्ब

5-6 पीसी। छाता मशरूम.

खाना बनाना

भरावन तैयार करें: छाता मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (यदि आप चाकू की नोक पर मशरूम में बेकिंग सोडा मिलाते हैं, तो मशरूम नरम हो जाएंगे)। बारीक कटा हुआ प्याज भी भून कर मशरूम के साथ मिला दीजिये. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पैनकेक का आटा गूथ लीजिये और उसके पतले पैनकेक बना लीजिये. तैयार पैनकेक पर सख्त पनीर छिड़कें और प्याज के साथ एक बड़ा चम्मच मशरूम डालें। एक लिफाफा बनाएं, तैयार लिफाफे, लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, ताकि सख्त पनीर लिफाफे के अंदर पिघल जाए (आप ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं)।

अम्ब्रेला मशरूम "मूक शिकार" के शौकीनों के बीच लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि कभी-कभी इन्हें कुछ प्रकार के जहरीले मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है। लेकिन अगर आप इन फलने वाले पिंडों में आश्वस्त हैं, तो हम उनसे मूल व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं। मुझे कहना होगा कि छाते बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। इनके व्यंजन बनाने में आसान हैं और इनका स्वाद आपके परिवार के सदस्यों और मेहमानों को बार-बार आश्चर्यचकित कर देगा।

हम अम्ब्रेला मशरूम पकाने की रेसिपी पेश करते हैं जो आपके पारिवारिक मेनू में काफी विविधता ला देगी। इसके अलावा, आपको अम्ब्रेला मशरूम के साथ व्यंजनों की चरण-दर-चरण तस्वीरें प्रस्तुत की जाएंगी।

बहुत से लोगों को कड़ाही में तले हुए मशरूम की डिश बहुत पसंद आती है. अपनी पसंद और स्वाद को ध्यान में रखते हुए अम्ब्रेला मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं। दिलचस्प बात यह है कि छाते का स्वाद मुर्गे के मांस जैसा होता है। और तले हुए मशरूम की सुगंध अद्भुत होती है - कोई भी उन्हें आज़माने के प्रलोभन से बच नहीं सकता।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें जिसमें दिखाया गया है कि अम्ब्रेला मशरूम को कैसे भूनना है और इसे पकाना शुरू करना है। हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और एक सुंदर व्यंजन निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक होगा।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि तली हुई छतरी मशरूम की इस रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में सामग्री शामिल है जो किसी भी गृहिणी की रसोई में हमेशा उपलब्ध होती है।

• छतरियां - 1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

इस संस्करण में, केवल छाता टोपी का उपयोग किया जाएगा, क्योंकि उनके पैर बहुत कठोर और रेशेदार होते हैं।

टोपियों को शल्कों से छीलें, नल के नीचे धोएँ और यदि वे बड़ी हों तो कई टुकड़ों में काट लें।

एक गहरे कटोरे में, अंडे, दूध और आटे को चिकना होने तक फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। - छाते तलते समय पैन में एक निश्चित मात्रा में दो तरह का तेल डालें.

ढक्कनों या उनके हिस्सों पर दोनों तरफ नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें, फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और गर्म तवे पर रखें।

छतरियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, पहले एक तरफ (लगभग 5 मिनट), और फिर दूसरी तरफ।

दो प्रकार के तेल के साथ इतना स्वादिष्ट तला हुआ व्यंजन हार्दिक और सुगंधित बनता है। इसे मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

मोटली अम्ब्रेला मशरूम की रेसिपी (फोटो के साथ)

विभिन्न प्रकार के छतरी मशरूम की तैयारी के लिए व्यंजन सामान्य से थोड़ा अलग हैं, क्योंकि ये फलने वाले शरीर बड़े होते हैं: टोपी 40 सेमी व्यास तक पहुंचती है, और पैर की ऊंचाई 45 सेमी तक होती है।

घर पर विभिन्न प्रकार के छाता मशरूम कैसे पकाएं ताकि मनमौजी पेटू भी इस व्यंजन की सराहना करें? ये मशरूम जल्दी पक जाते हैं, क्योंकि इन्हें पहले से उबालने की जरूरत नहीं होती।

• छाते - 700 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा।

विभिन्न प्रकार के अम्ब्रेला मशरूम की रेसिपी, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, अजीब लग सकता है, क्योंकि यहां मुख्य सामग्री को पहले से उबाला नहीं जाता है। हालाँकि, चिंता न करें - एक सिद्ध विकल्प, यह स्वादिष्ट और अत्यधिक सुगंधित हो जाता है।

पैरों को हटा दें, टोपी साफ करें और बहते पानी के नीचे धो लें।

अंडे और आटे को फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

कैप्स को लंबाई में दो भागों में काटें, तैयार द्रव्यमान में डुबोएं और पहले से गरम पैन में तलने के लिए भेजें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और छतरियों के एक तरफ रख दें।

ऊपर से सख्त पनीर कद्दूकस कर लें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

छतरियों के पके हुए टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अकेले या ताज़ी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शरमाते छाते कैसे पकाएं: खाने योग्य मशरूम पकाने की विधि

खाने योग्य छाता मशरूम बनाने की विधि सरलता से और शीघ्रता से तैयार की जाती है, क्योंकि इन फलने वाले पिंडों को लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

• छाता - 1 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• अजमोद साग - 1 गुच्छा।

अपने परिवार को एक डिश से खुश करने के लिए लालिमा छाता मशरूम कैसे पकाएं?

छाते के ढक्कनों को सख्त शल्कों से साफ करें, सूखे स्पंज से पोंछें और टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और छतरियों के साथ मिलाएं।

फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ मशरूम और प्याज डालें।

धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टोव से निकालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

परोसने के कटोरे में बाँट लें और परोसें। प्याज के साथ तले हुए मशरूम का स्वाद देखकर आपका परिवार हैरान रह जाएगा.

युवा छाता मशरूम कैसे पकाएं: फोटो के साथ एक नुस्खा

हम एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि ओवन में पके हुए मशरूम कैसे पकाने हैं। यह विकल्प आपको युवा फलने वाले पिंडों से एक दिलचस्प और मूल व्यंजन बनाने में मदद करेगा।

• छतरियां (टोपियां) - 8-10 टुकड़े;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

अंडे के मिश्रण और ब्रेडक्रंब में पके हुए युवा छतरियों को कैसे पकाएं? ध्यान दें कि यह व्यंजन 5 सर्विंग्स के लिए बनाया गया है और मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जाता है।

मशरूम के ढक्कन छीलें, नल के नीचे धोएं और यदि वे बड़े हैं तो टुकड़ों में काट लें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें, नमक डालें और लहसुन की कलियाँ कुचलकर डालें।

मिश्रण में टोपी के टुकड़े डुबोएं, फिर तुरंत ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ, उस पर टोपियाँ रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, छतरियों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर से बेक करें।

इस बार पनीर पिघलने तक बेक करें.

ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

अम्ब्रेला मशरूम से स्वादिष्ट कैवियार कैसे पकाएं

इस संस्करण में, छतरी के ढक्कनों को मध्यम आंच पर 10 मिनट से अधिक समय तक पानी में उबालना चाहिए ताकि फलने वाले पिंडों का स्वाद खराब न हो। छतरियों से पके हुए कैवियार का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या मशरूम सॉस और प्यूरी सूप के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में किया जा सकता है। यह ब्लैंक लगभग एक महीने तक एक बंद जार में रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा रहेगा।

• छतरियां - 1 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच।

सैंडविच, कैनपेस और टार्टलेट के लिए अम्ब्रेला मशरूम से कैवियार कैसे पकाएं?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, छिलके वाली छतरियों को पैरों सहित उबालना चाहिए। तरल को सूखने दें, टुकड़ों में काट लें और तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें।

मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकला पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक पैन में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें और एक पैन में डालें।

खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

टमाटर का पेस्ट, कुटा हुआ लहसुन, नमक डालें, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें और निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

तैयार कैवियार को क्रैकर्स या कटे हुए बैगूएट के साथ परोसा जा सकता है।

अब, छाता मशरूम से कैवियार पकाने का तरीका जानकर, आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। आप आश्चर्यचकित होंगे कि कैवियार कितना स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है: आपके प्रियजन अधिक पूरक की मांग करेंगे।

माइक्रोवेव में अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाएं

कई गृहिणियां अक्सर पूछती हैं कि माइक्रोवेव में अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाएं? यहां सबसे महत्वपूर्ण बात प्रक्रिया के बुनियादी नियमों को समझना है, और विकल्प स्वयं काफी सरल है।

माइक्रोवेव में अम्ब्रेला मशरूम पकाने में फलों के शरीर को मेयोनेज़ में पहले से मैरीनेट करना शामिल होता है। हालाँकि, पहले आपको सभी उत्पाद और मसाले तैयार करने होंगे।

• छाता टोपी - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 200 मो;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• धनिया - 1/3 छोटा चम्मच;
• जायफल - एक चुटकी.

छाते के ढक्कनों को गंदगी और शल्कों से साफ़ करें, नल के नीचे धोएँ, बड़े टुकड़ों में काटें और मैरीनेट करें।

मैरिनेड के लिए:मेयोनेज़ को प्रस्तावित रेसिपी के सभी मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

छाते के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम को एक प्लेट में रखें और 15-20 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दें.

गरमागरम परोसें और चाहें तो कटे हुए अजमोद या डिल से सजाएँ।

माइक्रोवेव में छाता मशरूम तैयार करने के बाद, प्रत्येक परिचारिका पकवान के स्वाद की सराहना करेगी। मेयोनेज़ मैरिनेड में मशरूम बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार और सुगंधित होते हैं। इसके अलावा, आप न्यूनतम प्रयास करेंगे, लेकिन पकवान से अधिकतम आनंद प्राप्त करेंगे।

लहसुन के साथ अम्ब्रेला मशरूम पकाने की विधि

कुछ यूरोपीय देशों में लहसुन के साथ अम्ब्रेला मशरूम पकाना सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इस विदेशी मशरूम को वहां मशरूम और एस्पेन मशरूम से अधिक महत्व दिया जाता है।

• छाता टोपी - 800 ग्राम;
• मक्खन - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 7 पीसी ।;
• नमक।

स्वादिष्ट मशरूम छाते कैसे पकाएं ताकि आपको घर पर ही रेस्तरां जैसा व्यंजन मिल जाए?

मशरूम के ढक्कनों को छीलें, धोएँ, कागज़ के तौलिये पर रखें और अच्छी तरह सूखने दें।

स्लाइस में काटें, कुचले हुए लहसुन को लहसुन में रगड़ें, नमक छिड़कें, 15 मिनट तक पड़ा रहने दें।

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें मक्खन पिघलाएं और छाते के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक तल लें.

तैयार मशरूम को मसले हुए आलू और ताज़े टमाटर के सलाद के साथ परोसें।

अम्ब्रेला मशरूम लेग्स कैसे पकाएं

आमतौर पर इस प्रकार के मशरूम की टांगें नहीं खाई जाती हैं, लेकिन कुछ अपवाद भी हैं। इस रेसिपी में आप देखेंगे कि आप छाते के पैरों को कैसे पका सकते हैं।

इस विकल्प में, सभी उत्पादों को आँख से लिया जाता है।

• छाता पैर - कितना खाना है;
• सख्त पनीर;
• बल्ब प्याज;
• वनस्पति तेल;
• साग (कोई भी);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक।

छाते, या यूं कहें कि उनके पैरों को पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। हालाँकि, यह डिश इतनी स्वादिष्ट बनेगी कि आप अपनी उंगलियाँ चाट लेंगे।

पैरों को धोइये, काटिये और पैन में तेल डाल कर 15 मिनिट तक भूनिये.

बारीक कटा प्याज और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

स्वादानुसार नमक, धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर शीर्ष पर कसा हुआ पनीर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैरों में मसाला डालने के लिए, डिश में कुछ बारीक कटे जैतून या ताज़े टमाटर के पतले टुकड़े डालें।

डिश को ठंडा होने दें ताकि पिघला हुआ पनीर जम जाए और परोसा जा सके।

सूप पकाने के लिए अम्ब्रेला मशरूम को कैसे उबालें

हर नौसिखिया गृहिणी को पता होना चाहिए कि खाना पकाने से पहले मशरूम को उबालना चाहिए। यह प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें कम समय लगता है।

अम्ब्रेला मशरूम से कोई व्यंजन तैयार करने से पहले उसे कैसे पकाएं? छाते वाली टोपियों को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालना चाहिए, ताकि फलों के शरीर प्लेटों में फंसी पपड़ियों और रेत से थोड़ा साफ हो जाएं।

• छाते - 500 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• खट्टी मलाई;
• ताजा साग;
• नमक;
• लवृष्का - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन देने के लिए अम्ब्रेला मशरूम सूप कैसे पकाएं?

1. छाते की उबली हुई टोपी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, पानी के एक बर्तन में डाल दीजिये जिसमें आप सूप पकायेंगे. उबाल लें और आलू के आधा पकने तक पकाएं।
3. प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये: प्याज के टुकड़े कर लीजिये, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
4. - सब्जियों को एक पैन में तेल डालकर नरम होने तक भूनें.
5. - आलू में सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम डालें और 20 मिनट तक उबलने दें.
6. नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
7. परोसते समय प्रत्येक प्लेट में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आलू के साथ मशरूम छाते पकाने में कितना स्वादिष्ट है

हमारा सुझाव है कि आप अम्ब्रेला मशरूम पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी से परिचित हों, जिसका वीडियो नीचे संलग्न है।

• छाता टोपी - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 7 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• हरा धनिया - 4 टहनी।

आलू छीलिये, धोइये और कई टुकड़ों में काट लीजिये. उबलते पानी के एक बर्तन में रखें और पकने तक उबालें। अगर आपने आलू छिलकों में उबाले हैं तो उन्हें छीलकर काट लें और मक्खन में तल लें।

छाते छीलें, नल के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें।

एक पैन में मक्खन डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।

तले हुए आलू को अलग-अलग प्लेट में निकाल लीजिए, आलू के ऊपर प्याज के साथ मशरूम डाल दीजिए.

तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। हमारी रेसिपी का पालन करके, आप निश्चित रूप से जान जाएंगे कि आलू के साथ अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाना है।

सब्जियों के साथ फील्ड मशरूम छाते कैसे पकाएं

सब्जियों के साथ फील्ड मशरूम छाते कैसे पकाएं - कई लोगों के लिए एक परिचित और स्वादिष्ट व्यंजन? ऐसे में ऐसे प्रोडक्ट्स लिए जाते हैं जो हर घर में होते हैं।

• छाते - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• तोरी - 1 छोटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच

छाते बनाने की विधि काफी सरल है, इसके लिए आपको सभी उत्पादों को अलग-अलग भूनना होगा और फिर सभी को एक साथ उबालना होगा।

सबसे पहले, छतरी के ढक्कनों को तराजू से साफ किया जाना चाहिए, बहते पानी में धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाना चाहिए, एक अलग कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए।

गाजर और प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, मशरूम पर डालें।

तोरी को छिलके और बीज से छीलें, क्यूब्स में काटें और एक पैन में डालें। तरल वाष्पित होने तक तेल में भूनें, और फिर मशरूम के साथ मिलाएं।

बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छीलें, नूडल्स में काटें और 5 मिनट तक भूनें।

टमाटरों को स्लाइस में काटें, काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें।

सभी तले हुए खाद्य पदार्थ, स्वादानुसार नमक, लाल शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

क्रीम के साथ अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाएं

पैन में क्रीम के साथ तले हुए मशरूम हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह डिश ग्रिल्ड सब्जियों या किसी अन्य साइड डिश के साथ अच्छी लगती है। हम आपको रेसिपी के साथ चरण-दर-चरण फ़ोटो देखने की पेशकश करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि क्रीम के साथ अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाया जाता है।

• छतरियां - 1 किलो;
• जैतून का तेल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• नमक;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• हार्ड पनीर (रूसी) - 200 ग्राम;
• अजमोद या डिल साग।

क्रीम के साथ अम्ब्रेला मशरूम बनाने की विधि आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएगी.

प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

छाते के मशरूम के ढक्कनों को बहते पानी में धोएं, काटें और प्याज के साथ पैन में डालें, 10 मिनट तक भूनें।

जैसे ही मशरूम से तरल वाष्पित हो जाए, उसमें कुछ क्रीम डालें और भूनना जारी रखें। ताकि मशरूम सूखे न हों, आपको 3-4 खुराक में क्रीम मिलाने की जरूरत है।

द्रव्यमान में नमक डालें, सफेद पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ।

पकवान को स्वाद में और अधिक रोचक और समृद्ध बनाने के लिए प्याज के साथ मशरूम पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

यह क्रीम के साथ अम्ब्रेला मशरूम पकाने का पूरा तरीका है। गरमागरम परोसें, और यदि चाहें, तो आप बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल से सजा सकते हैं।

छाते के मशरूम का सलाद पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अम्ब्रेला मशरूम पकाने की विधि बताने वाली रेसिपी बहुत अलग हैं। उदाहरण के लिए, आप चिकन पट्टिका और डिब्बाबंद मकई को मिलाकर उनसे सलाद बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से उत्सव की दावत के लिए आपकी पाक विशेषता बन जाएगी।

• छतरियां (टोपियां) - 700 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मकई (बैंक) - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक।
• मेयोनेज़ - 300 मिली।

प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पके हुए छाते के ढक्कनों को टुकड़ों में काट लें, प्याज में डालें और 15 मिनट तक भूनें, ठंडा करें।

पहले से उबले हुए चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें और एक गहरे कटोरे में ठंडे मशरूम के साथ मिलाएं।

उबले अंडों को टुकड़ों में काट लें और फिर मशरूम और मांस में मिला दें।

मकई का एक डिब्बा खोलें, तरल डालें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।

स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद को भिगोने और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

अब, आप जानते हैं कि अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने के लिए अम्ब्रेला मशरूम को कैसे पकाना सबसे अच्छा है। यह केवल हमारे प्रस्तावित व्यंजनों को अपनी रसोई की किताब में लिखने और खाना बनाना शुरू करने के लिए ही रह गया है।

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जबकि सर्दी अभी अपने शबाब पर नहीं आई है और "मूक शिकार" का मौसम ख़त्म नहीं हुआ है, मैं आपको बताऊंगा, अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाएं.

हाल ही में हम पूरे परिवार के साथ मशरूम के लिए जंगल गए थे। क्योंकि एक दिन पहले एक सप्ताह से अधिक समय तक बारिश नहीं हुई थी, तब उन्हें किसी बड़े "कैच" की उम्मीद नहीं थी, उन्होंने यात्रा को प्रकृति में बच्चों के साथ सैर के रूप में माना।
आश्चर्यजनक रूप से, हमारी यात्रा फलदायी रही - हमने मिलकर 2 बाल्टी व्हाइट-पोलिश एकत्र की और "मिठाई" के लिए लगभग 8 छतरियाँ लीं, जिन्हें हमने पहले लंबे समय से एकत्र नहीं किया था, स्पंजी मशरूम को प्राथमिकता दी, जो भारी मात्रा में आए। रात की नींद हराम होने से बचने के लिए उन्हें और कुछ नहीं करना पड़ा, क्योंकि वे जंगल में कई किलोमीटर तक चले।

छाता मशरूम न केवल खाने योग्य है, बल्कि बहुमुखी है: इसे सुखाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, उनके साथ सैंडविच बनाया जा सकता है - यह स्टोर से खरीदे गए शैंपेन की तरह कच्चा भी होता है!

उन्हें साफ़ करना बहुत सरल है: बस एक कपड़े से पोंछ लें, मोटे छिलके हटा दें और टोपी के मध्य भाग को काट दें (यह कठोर होता है)। अक्सर इन्हें धोने की सलाह भी नहीं दी जाती, ताकि प्लेटों पर पानी न लगे। मैंने इसे धोया, और फिर मैंने मशरूम को थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में रख दिया ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए। छतरियों का तना रेशेदार और खुरदरा होता है, इसलिए इसे भी काटा जाता है, सुखाया जाता है, कुचला जाता है और सुगंधित मशरूम पाउडर में बदल दिया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। टोपी को आमतौर पर 4 खंडों में काटा जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाएं:

अक्सर उन्हें तला जाता है, पहले बैटर में लपेटा जाता है, 3 मशरूम के लिए 1 अंडे, 4-5 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक की दर से पीटा जाता है। उत्पादों की इतनी मात्रा से आपको दो लोगों के लिए एक बहुत अच्छा नाश्ता मिलता है।

मुझे छाते इस तरह तलना पसंद है:
सबसे पहले, मैं त्रिकोणों को नमक और मसालों के साथ फेंटे हुए अंडे में डुबोता हूं, और फिर मैं उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करता हूं और पैन में भेजता हूं। बस कुछ ही मिनटों में, यह स्वादिष्ट हो जाता है!
मेरी राय में, गर्म होने पर, यह व्यंजन वास्तव में चिकन चॉप जैसा दिखता है, और ठंडा होने पर, इसकी स्थिरता तली हुई मछली के समान होती है। यहीं फोकस है

मशरूम चॉप्स का स्वाद चखने के बाद, पति को बहुत अफ़सोस हुआ कि उसने रास्ते में आने वाली सभी छतरियाँ नहीं काट दीं।

एक छोटा सा गीतात्मक विषयांतर. लगभग 16 साल पहले, मैं अपने पति और उसके दोस्त के साथ मशरूम लेने गयी थी। फिर उन्होंने तीन के लिए आधी से भी कम बाल्टी एकत्र की: कुछ मक्खन, मुट्ठी भर चेंटरेल, कुछ छोटे सफेद - बस यही पूरी फसल है। इसलिए हमें लगभग खाली हाथ घर लौटना पड़ता अगर हमारे दोस्त ने हमें छाते इकट्ठा करने के लिए उकसाना शुरू नहीं किया होता। हमने इस तथ्य के बारे में सुना था कि इन्हें खाया जाता है, लेकिन हमने स्वयं उस क्षण तक कभी इसका प्रयास नहीं किया था। हमने बड़ी झबरा टोपियाँ काटी और गर्व से स्टेशन की ओर चल पड़े। आपको रास्ते में मिलने वाली दादी-नानी की आँखें देखनी चाहिए थीं! कुछ दयालु लोग आये और बोले: "बच्चों, तुमने ये टॉडस्टूल क्यों काटे?" अपने आप को जहर दो!!!…” और हम बस मुस्कुराए और मजाक किया, हमारी युवावस्था में, कोई भी जोखिम एक साहसिक कार्य जैसा लगता है लेकिन तब कोई इंटरनेट नहीं था, जो कुछ बचा था वह एक दोस्त की बात मानना ​​था जिसने दावा किया था कि ये खाने योग्य मशरूम थे। उन्होंने कहा कि तली हुई छतरियां चिकन चॉप की तरह दिखती हैं, इसलिए मैंने उन्हें पकाया. मैंने उनमें लहसुन और घर का बना केचप डालकर थोड़ा प्रयोग भी किया। हमने उन्हें बड़े चाव से निगल लिया!

तब से थोड़ा भी समय नहीं बीता है, वर्ल्ड वाइड वेब हर घर तक पहुंच गया है और लोगों को जानकारी उपलब्ध हो गई है - अब छतरियों की सक्रिय तलाश हो रही है। क्या प्लेट के आकार की इन विशाल टोपियों को, जो गर्व से 30 सेंटीमीटर ऊंचे पैरों पर खड़ी हैं, किसी और चीज़ के साथ भ्रमित करना संभव है?! उन्हें एकत्रित करना एक खुशी की बात है! और खाओ भी। यह अफ़सोस की बात है कि वे अपने साथ जंगल में कैमरा नहीं ले गए, क्योंकि "सहज रूप से" एकत्र किया गया, लेकिन Google निश्चित रूप से छवियां ढूंढने में आपकी सहायता करेगा।

छाते अपने असाधारण स्वाद और पोषक तत्वों के कारण अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा सबसे पसंदीदा मशरूम में से एक हैं। उन्हें यह नाम इस तथ्य के कारण मिला कि उनकी टोपी पतले हैंडल वाली छतरी के समान है। छाता मशरूम में एक असामान्य स्वाद होता है, जब तला जाता है, तो वे चिकन पट्टिका के समान होते हैं।

छाते सार्वभौमिक वन उपहार हैं, उनके साथ कौन से व्यंजन नहीं बनाए जाते हैं! उनके साथ आप तले हुए अंडे, पिज्जा, फ्राई आलू और यहां तक ​​कि नमक और सूखा भी पका सकते हैं। अम्ब्रेला मशरूम अपने आप में काफी साफ होता है और इसे धोने की जरूरत नहीं होती है, केवल टोपी पर मौजूद पपड़ियों को सावधानी से साफ करना चाहिए।

तले हुए मशरूम छाते को बैटर में कैसे पकाएं

बैटर में मशरूम छाता बहुत जल्दी पक जाता है, डिश हार्दिक और असली बनती है। आपके लिए व्यंजनों की तैयारी को आसान बनाने के लिए, प्रक्रिया का वीडियो नुस्खा, फोटो और विवरण देखें।

सलाह:सबसे स्वादिष्ट व्यंजन युवा छतरी मशरूम से प्राप्त होते हैं, क्योंकि उनमें एक नाजुक संरचना और एक अद्भुत सुगंध होती है।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• छाते 8 पीसी।
• वनस्पति तेल2 टीबीएसपी। एल
• अंडे 3 पीसीएस।
• आटा 6 कला. एल
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्चस्वाद

सेवारत प्रति

कैलोरी: 257 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5.76 ग्राम

वसा: 22.78 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 7.13 ग्राम

30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. परोसने से पहले, तली हुई छाता मशरूम को कसा हुआ हार्ड पनीर, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पस्त छाता मशरूम चॉप्स

इस स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। अधिक आहार विकल्प तैयार करने के लिए, आप ओवन में तेल का उपयोग किए बिना चॉप्स बेक कर सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 240.07 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5.55 ग्राम;
• वसा - 20.77 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.77 ग्राम।

सामग्री

• छाते - 10 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - वैकल्पिक;

चरण दर चरण खाना पकाना

1. सबसे पहला काम यह है कि छाते से सारी गंदगी हटा दें और पैरों को काट दें। इसके बाद, मशरूम को नमकीन पानी के बर्तन में रखें और 15 मिनट तक उबालें। तैयार छतरी टोपियों को हथौड़े से सावधानीपूर्वक मारें।
2. प्रत्येक मशरूम के टुकड़े को नमक और मसालों के साथ दोनों तरफ से रगड़ें। मैरिनेट होने के लिए कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
3. बैटर तैयार करें. आटे को अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
4. एक फ्राइंग पैन में गर्म सूरजमुखी तेल में मशरूम कैप्स को बैटर में डुबाने के बाद डालें।
5. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और चर्बी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर मोड़ें।

अम्ब्रेला मशरूम चॉप्स के मूल स्वाद पर और अधिक जोर देने के लिए, उन्हें परोसने से तुरंत पहले बारीक कटी हुई हरी सब्जियों के साथ छिड़का जा सकता है। मशरूम चॉप्स आलू के साइड डिश, विभिन्न सब्जियों के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

लहसुन के घोल में अम्ब्रेला मशरूम बनाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। उत्सव की मेज के लिए यह व्यंजन तैयार करें - आपके मेहमान प्रसन्न होंगे!

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

सर्विंग्स: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 104 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5 ग्राम;
• वसा - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।

सामग्री

• छाते - 10 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 50 मिली;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. मशरूम को मलबे से साफ करें, धोएं, सुखाएं। टोपियों को पैरों से अलग करें, उनकी आवश्यकता नहीं है। छोटी टोपियों को पूरा छोड़ दें और बड़ी टोपियों को 4 टुकड़ों में काट लें।
2. चलिए बैटर तैयार करते हैं, अंडे को आटे के साथ मिलाएं, 50 मिलीलीटर पानी डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। यदि आपके पास व्हिस्क या मिक्सर नहीं है, तो आप कांटे से भी फेंट सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें और घोल को चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. मशरूम कैप्स को तैयार बैटर में दो बार डुबोएं ताकि उत्पाद उसमें अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए, और इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर भेज दें।
5. - मशरूम को 10-15 मिनट तक बेक करें.

लहसुन छाते तैयार हैं, आप परोस सकते हैं! हम बैटर में पके हुए मशरूम को डिल या अजमोद की टहनियों से सजाते हैं।

बियर बैटर में अम्ब्रेला मशरूम कैसे पकाएं

यह नुस्खा मौलिक है. आप निश्चिंत हो सकते हैं कि पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। एक कोशिश के लायक!

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 278.09 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.56 ग्राम;
• वसा - 19.08 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.97 ग्राम।

सामग्री

• छाते - 10 पीसी ।;
• बियर (अधिमानतः अंधेरा) - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• थाइम - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. सबसे पहले मशरूम तैयार करें. धोएं, टहनियाँ, पत्तियाँ और अन्य वन अवशेष हटाएँ, टोपियाँ अलग करें और, यदि आवश्यक हो, तो कई टुकड़ों में काट लें।
2. बैटर इस प्रकार तैयार करें: एक गहरे कंटेनर में आधा गिलास बीयर डालें, दो अंडे तोड़ें और व्हिस्क से हिलाएं।
3. बैटर में आटा डालें, फिर नमक और मसाले डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें ताकि गुठलियां न रह जाएं.
4. मशरूम के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।
5. - सबसे पहले मशरूम को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलने के बाद पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें.

सुर्ख, मुंह में पानी ला देने वाली छतरियां मेज पर परोसी जा सकती हैं। यह व्यंजन आलू या सलाद के साथ अच्छा लगता है।

अम्ब्रेला मशरूम को बिना किसी साइड डिश के, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। वे बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं, इसलिए वे आपकी मेज पर लंबे समय तक नहीं रहेंगे। बॉन एपेतीत!

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

मोटली अम्ब्रेला मशरूम प्रसिद्ध शैंपेनोन का एक खाद्य रिश्तेदार है। इसलिए, आप इनसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। एक ताजा छाते की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम में 22 किलो कैलोरी होती है।

इन मशरूमों को इकट्ठा करते समय, उन्हें जहरीली गुलाबी छतरी से भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। अखाद्य प्रजातियों को विशिष्ट गुलाबी गूदे से पहचाना जा सकता है, जो दबाने के बाद और भी चमकीला हो जाता है। इसके अलावा, खाने योग्य छाते में एक विशिष्ट अखरोट जैसा स्वाद होता है, और इसका कट हवा में कभी काला नहीं पड़ता है।

बैटर में मशरूम छाता "चॉप की तरह" - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

अम्ब्रेला मशरूम का स्वाद शैंपेनोन जैसा होता है, जिसके परिवार से यह संबंधित है। और टोपी का बड़ा आकार (केवल उनका उपयोग किया जाता है) आपको छतरियों की एक जोड़ी से रात का खाना पकाने की अनुमति देता है।

बेशक, आपको टोपी नहीं तोड़नी चाहिए, और दिखने में समानता, कुछ स्वाद गुणों और खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण इस व्यंजन को "चॉप्स" नाम दिया गया था।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• मशरूम: 200 ग्राम
• पानी: 100 मि.ली
• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 5 बड़े चम्मच. एल
• नमक स्वाद अनुसार

पकाने हेतु निर्देश

टांगें तोड़ दो.



टोपियों के ऊपर से काली प्लेटों को गीले स्पंज से पोंछ लें।



सेक्टरों में कटी हुई टोपियों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।





अंडे को पानी में घोलें।



बैटर को व्हिस्क से ढीला करें. नमक।



छाते को भी इसी तरह नमक करें, जिसके प्रत्येक भाग को बैटर में डुबोया जाता है।



टुकड़ों को गरम तेल में डालिये.



जब निचला भाग ब्राउन हो जाए तो दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लीजिए.



- तैयार मशरूम चॉप्स को एक प्लेट में रखें. उनका रसदार मीठा-मीठा स्वाद और बैटर की सुर्ख परत बस एक चाकू और कांटा मांगती है! मसले हुए आलू के तटस्थ गार्निश के साथ, ये मशरूम रिश्तेदार बस अद्भुत हैं!



अम्ब्रेला मशरूम को कैसे फ्राई करें

विशेषज्ञों के मुताबिक, तले हुए छाते का स्वाद बिल्कुल चिकन मीट जैसा होता है। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है। खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. टोपियाँ पैरों से अलग हो जाती हैं। वे तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे कठोर और रेशेदार हो जाते हैं। एक बार सूखने और पीसने के बाद, उनका उपयोग शोरबा को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. टोपी की सतह को तराजू से साफ किया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
3. सूखने के बाद 3-4 भागों में काट लें और आटे और नमक के मिश्रण में रोल कर लें.
4. मक्खन या वनस्पति तेल में भूनें।

तलने का समय 5-7 मिनट से अधिक या हल्का भूरा होने तक नहीं होना चाहिए। यदि मशरूम को कड़ाही में अधिक खुला रखा जाता है, तो वे सख्त और सूखे हो जाते हैं।

प्याज और अंडे वाला संस्करण



तली हुई छतरियों की अन्य रेसिपी भी हैं। उदाहरण के लिए, प्याज और अंडे के साथ। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के ताजे मशरूम - 5 पीसी ।;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए साग;
• तलने के लिए तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. - कटे हुए छाते और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें.
2. ऊपर से अंडे, खट्टा क्रीम, नमक और मसालों का मिश्रण डालें।
3. पैन को ढक्कन से ढक दें और अंडे पक जाने तक पकाएं।

यदि वांछित है, तो प्याज और अंडे के साथ तली हुई छतरियों की रेसिपी को पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले ऊपर से छिड़कें।

अचार कैसे बनाये



ब्लैंक के शौकीनों को अचार वाली छतरियां पसंद आ सकती हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो छिलके वाले मशरूम;
• 2.5 लीटर पानी;
• 6 कला. एल नमक;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• स्वाद के लिए लौंग, दालचीनी और काली मिर्च;
• 5 सेंट. एल 6% एसिटिक एसिड.

प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. मशरूमों को छांटकर रेत और अन्य दूषित पदार्थों से धोया जाता है।
2. हल्के नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नीचे तक डूब न जाएं।
3. उबले हुए छतरियों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और सूखने दिया जाता है।
4. ऊपर वर्णित सामग्री से मैरिनेड तैयार किया जाता है।
5. उबालने के बाद, मशरूम को मैरिनेड में डुबोया जाता है और सिरके में डाला जाता है।
6. 10 मिनट तक उबालें.
7. निष्फल जार में पैक किया गया और सील किया गया।

छाते से बने व्यंजनों और तैयारियों को वास्तव में अद्भुत बनाने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

1. ताजे चुने हुए मशरूम सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं। इसलिए, संग्रह या खरीद के तुरंत बाद उन्हें पकाया या संसाधित किया जाना चाहिए।
2. मशरूम व्यंजनों के शौकीनों के लिए, जो छाते अभी तक नहीं खुले हैं उन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। वे विशेष रूप से स्वादिष्ट तले हुए होते हैं।
3. इन मशरूमों को पानी में भिगोया नहीं जा सकता. नमी सोखने के कारण वे तलने के लिए अनुपयुक्त हो जायेंगे।

छाते स्वादिष्ट, व्यापक मशरूम हैं। ठीक से तैयार होने पर, वे बहुत संतोषजनक और मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजन बनाते हैं। पेटू लोग सब्जियों और मांस के साथ ग्रिल भी करते हैं। इनका उपयोग सर्दियों में संरक्षण, सुखाने और जमने के लिए भी किया जा सकता है।