बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी सेब के साथ पफ पेस्ट्री “कोमलता। तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के साथ पफ पेस्ट्री
हमने आपको कुछ ऐसी चीज़ से प्रसन्न करने का निर्णय लिया है जो पूरे वर्ष प्रासंगिक रहेगी। सेब की तरह पफ पेस्ट्री भी हमेशा बिक्री पर रहती है, इसलिए आप पफ पेस्ट्री को अगस्त, मार्च और नवंबर में बेक कर सकते हैं। उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो सब कुछ नए सिरे से पकाना पसंद करते हैं - घर के आटे से। हम आपको सलाह देते हैं कि उनमें से सबसे स्वादिष्ट खोजने के लिए सभी विकल्पों को आज़माएँ।
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पफ पेस्ट्री को यथासंभव स्वादिष्ट, ताजा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पफ पेस्ट्री को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पहले इसे फ्रीजर से निकालें, खोलें और आटे के साथ छिड़की हुई काम की सतह पर रखें। इसे ऊपर से छिड़कने की भी सलाह दी जाती है ताकि मौसम खराब न हो।
लेकिन यह केवल खरीदे गए आटे पर लागू होता है; आपको घर के बने आटे के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। आप इसके साथ तुरंत काम शुरू कर सकते हैं.
सेब के साथ तैयार पफ पेस्ट्री के पफ
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
हर गृहिणी के पास घर पर बनी पफ पेस्ट्री की एक सरल रेसिपी होनी चाहिए। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इस काम को संभाल सकता है!
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: परोसने से पहले, आप पफ पेस्ट्री पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या चॉकलेट ग्लेज़ डाल सकते हैं।
सेब से भरे पफ पेस्ट्री पफ
यदि आप विशेष रूप से फूला हुआ बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, तो इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!
कितना समय - 40 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 190 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- आटे को खोलें, इसे काम की सतह पर रखें और आटे के साथ छिड़के।
- जब यह डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, सेबों को धोकर छील लें।
- इन्हें कद्दूकस करें, चीनी, दालचीनी डालें और मिलाएँ।
- आटे को थोड़ा बेल लें, क्यूब्स में काट लें और हर एक पर थोड़ा सा भरावन डालें।
- बन्स बनाएं और उन्हें कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- कच्चे अंडे को ब्रश की सहायता से ब्रश करें।
- पफ पेस्ट्री को मध्यम तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।
टिप: आप चाहें तो पफ पेस्ट्री पर तिल, नारियल के टुकड़े या मेवे छिड़क सकते हैं।
सेब और दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री
एक और सरल घरेलू नुस्खा. इस बार अतिरिक्त दालचीनी के साथ प्रयास करें। यह पफ पेस्ट्री की सुगंध के साथ-साथ स्वाद को भी तेज बनाता है।
कितना समय - 35 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 215 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- सेबों को धोइये और छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें।
- इसे फैलने दें और सेब डालें।
- चीनी और दालचीनी डालें, नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ।
- आटे को पहले से निकाल लीजिये, डीफ्रॉस्ट कीजिये और थोड़ा सा बेल लीजिये.
- चौकोर टुकड़ों में काटें और भरावन को एक कोने पर रखें।
- त्रिकोण बनाते हुए दूसरे आधे हिस्से से ढकें और बेकिंग शीट पर रखें।
- 200 डिग्री पर ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
टिप: एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, पफ पेस्ट्री को जर्दी से ब्रश करना सुनिश्चित करें।
घर का बना आटा के साथ पकाने की विधि
यदि आप सब कुछ नए सिरे से पकाना पसंद करते हैं, तो हम आपके लिए घर पर बनी पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। यह जल्दी तैयार हो जाता है, और आप परिणाम से प्रसन्न होंगे!
कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 298 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- आटे को एक कटोरे में डालें, लेकिन छलनी का उपयोग अवश्य करें।
- ठंडे मार्जरीन को खोलें और इसे आटे में मिला लें।
- बियर डालें, नमक डालें और सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक नरम, सजातीय आटा न मिल जाए।
- फिल्म में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- आलूबुखारे को धोएं, बीज हटा दें और फलों को टुकड़ों में काट लें।
- सेबों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, उन्हें स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें।
- सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें, फिर एक कटोरे में डालें और ठंडा करें।
- ठंडे किये हुए मेवों को तेज चाकू से बारीक काट लें और स्टार्च और कोको के साथ मिला दें।
- आलूबुखारा और सेब डालें, एक साथ मिलाएँ।
- मक्खन को पिघलाएँ और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ।
- आटे को निकाल कर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
- प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा भरावन रखें और कोनों को सील कर दें।
- सभी आटे और भराई के साथ दोहराएं, पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- सुनहरा भूरा होने तक मध्यम तापमान पर बेक करें।
सुझाव: आप आलू स्टार्च की जगह कॉर्न स्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
सेब से बने मीठे "गुलाब"।
इन पफ पेस्ट्री को छुट्टियों पर भी परोसा जा सकता है। वे बेहद स्वादिष्ट और सुंदर हैं, वे असली गुलाब की तरह दिखते हैं। इसे अजमाएं!
कितना समय है - 1 घंटा.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 210 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- सेबों को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें।
- फलों को पतले टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें।
- इसे उबलने दें और चीनी डालें, हिलाएं।
- इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें, सेब वहां डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें।
- एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और किसी अतिरिक्त चाशनी को निकालने के लिए एक कोलंडर या बड़ी छलनी में डालें।
- सबसे पहले आटे को बाहर निकालिये, खोलिये और काम की सतह पर रख दीजिये.
- इसे फटने से बचाने के लिए आटे के साथ छिड़कें।
- यदि आवश्यक हो, तो नरम आटा बेल लें और 25x3 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें।
- सेबों को ऊपर एक पंक्ति में रखें ताकि वे आटे से आधे बाहर चिपके रहें।
- सेब के ऊपर "ढीला" आटा लपेटें और परिणामी रिबन को गुलाब में रोल करें।
- उन्हें कागज़ से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- जर्दी से ब्रश करें और तीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
- मध्यम तापमान पर बेक करें.
युक्ति: गुलाबों को यथासंभव सुंदर बनाने के लिए, हम उन पर पाउडर चीनी छिड़कने की सलाह देते हैं।
भरावन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ मसाले मिला दीजिये. उनके साथ, बेकिंग असामान्य हो जाएगी, और इसलिए और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। यह दालचीनी, कोको, इलायची, स्टार ऐनीज़, जायफल आदि हो सकता है।
सेब की फिलिंग को ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जा सकता है। तब यह सजातीय, और नरम, अधिक कोमल हो जाएगा। आप इस द्रव्यमान में मेवे, कैंडीड फल या सूखे मेवों के टुकड़े मिला सकते हैं।
घर पर बने पफ पेस्ट्री पफ न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सरल भी होते हैं! वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और, दुर्भाग्य से, उतनी ही जल्दी ख़त्म भी हो जाते हैं, इसलिए आप तुरंत दोगुना भाग तैयार कर सकते हैं। यह आपकी सुबह की कॉफी, चाय या गर्म कोको के मग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
तो, मेरे पास 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री है। आप या तो खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं; मेरे पास दूसरा विकल्प है। अक्सर, ऐसी पफ पेस्ट्री पैक में बेची जाती है, जहां इसमें समान मोटाई और आकार की परतें होती हैं। और मेरा 500 ग्राम आटा ऐसी तीन परतों द्वारा दर्शाया गया है।
और हां, पफ पेस्ट्री एप्पल पफ बनाने की शुरुआत में ही ओवन चालू करना न भूलें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. जब तक कच्ची पफ पेस्ट्री वाली बेकिंग शीट ओवन में जाएगी, तब तक वह पहले ही गर्म हो चुकी होगी।
तैयार पफ पेस्ट्री की तीन परतों से, मुझे सेब के साथ 9 पफ मिलने चाहिए, और ऐसा प्रत्येक पफ एक महिला की हथेली से थोड़ा छोटा होगा। मैंने आटे की प्रत्येक पट्टी (परत) को तीन भागों में आड़ा-तिरछा काट दिया। कुल मिलाकर हमें 9 आयतें मिलीं।
हम आटे के प्रत्येक आयत को बेलते हैं और इस प्रकार उसका क्षेत्रफल बढ़ाते हैं। आटे की अनुमानित मोटाई अब लगभग 3 मिमी है। आयत को दृश्य रूप से दो भागों में विभाजित करें, और फिर फोटो में दिखाए अनुसार एक हिस्से पर कट बनाएं।
इस तरह, मैंने आटे के सभी टुकड़े तैयार कर लिए, जिसके बाद मैं भविष्य की पफ पेस्ट्री के लिए सेब की फिलिंग तैयार करने लगा।
भरावन तैयार करने के लिए, मैंने तीन खट्टे सेब लिए, उन्हें धोया और उनका कोर काट दिया। फिर मैंने सेबों को छोटे क्यूब्स में काटा और तीन बड़े चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाया (आप आलू स्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं)। भरावन को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्टार्च सेब के प्रत्येक टुकड़े को ढक दे।
यहाँ स्टार्च क्यों है? सेब के पफ को पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सेब से रस निकलेगा, जो बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। लेकिन हम सेब के साथ सुंदर पफ पेस्ट्री प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए बेकिंग के दौरान स्टार्च सेब के रस के साथ मिल जाएगा और भरावन बाहर नहीं निकलेगा क्योंकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
सेब की फिलिंग को 9 परतों में बराबर-बराबर बाँट लें।
पफ पेस्ट्री के किनारों को सावधानी से सील करें, अन्यथा बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको सेब के साथ पफ पेस्ट्री के बजाय कुछ और मिलने का जोखिम है।
तैयार पफ पेस्ट्री से सेब पफ को आटे वाली बेकिंग शीट पर रखें। लेकिन इतना ही नहीं, हमें एक अंडे की जरूरत है। इसे कांटे से हल्के से हिलाएं और प्रत्येक सेब पफ की सतह पर अंडे से ब्रश करें। इसके बाद ही हम सेब पफ के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और उन्हें 25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पफ पेस्ट्री कैसे "बढ़ने" और "चौड़ी" होने लगेगी। ऐसा लगता है कि मैंने पफ पेस्ट्री को बहुत पतला बेल लिया है, लेकिन तैयार पफ पेस्ट्री में काफी संभावनाएं हैं, फिर भी इसका असर हुआ और पफ पेस्ट्री ने बहुत ही स्वादिष्ट हवादार स्वाद प्राप्त कर लिया।
बस इतना ही बचा है कि तैयार पफ पेस्ट्री से सेब पफ को थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी से सजाएं और आप उन्हें परोस सकते हैं। हवादार, कुरकुरी, रसदार सेब भरने के साथ, पफ पेस्ट्री बहुत प्रभावशाली दिखती है, स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री से बदतर नहीं (ईमानदारी से कहें तो, उनकी तुलना स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री से नहीं की जा सकती)। और एक गिलास दूध या एक कप चाय के साथ, ये अद्भुत सेब पफ सचमुच तुरंत आपकी आत्माओं को प्रेरित और बढ़ा सकते हैं!
बोन एपीटिट, मेरे प्रिय पाठकों। अब आपके पास घरेलू बेकिंग के लिए एक और सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है। मुझे आशा है कि आप इसे आज़माएंगे और अपने परिणाम नीचे टिप्पणी में पोस्ट करेंगे। मैं आपकी सफलता और अच्छे दिन की कामना करता हूँ :)
यदि आप, मेरी तरह, ख़मीर के आटे के साथ मैत्रीपूर्ण संबंध स्थापित नहीं कर सकते हैं, तो परेशान होने की कोई ज़रूरत नहीं है, जैसे कि अपने आप को घर में बने उत्पादों से इनकार करने की कोई ज़रूरत नहीं है। कई वैकल्पिक व्यंजन हैं: स्पंज या पैनकेक पाई, स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बने केक, जेली डेसर्ट या खमीर के बिना तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार किए गए विभिन्न उपहार। चिंता न करें, आपको इसे स्वयं करने की आवश्यकता नहीं है! आपको बस नजदीकी स्टोर पर जाना है और एक पैक खरीदना है। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कुछ स्वादिष्ट तैयार करने में कितना समय खर्च करना चाहते हैं। यदि मेहमान आने वाले हैं, तो पफ परतों को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जा सकता है। खैर, अगर आपके पास आधे घंटे या उससे ज्यादा का समय है तो पफ पेस्ट्री से एप्पल पफ बना लीजिए. आप खमीर और गैर-खमीर दोनों प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा व्यवहार निश्चित रूप से थाली में नहीं रहेगा।
स्वाद जानकारी पाई
सामग्री
- खमीर के बिना तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
- मीठा और खट्टा सेब - 3 पीसी ।;
- चीनी - 1 पूरा चम्मच;
- किशमिश - 2 चम्मच;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- पफ पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी।
पफ पेस्ट्री से सेब पफ कैसे बनाएं
पहले से डीफ्रॉस्ट करने के लिए आटा बिछा लें। इस प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, इसे पैकेज से हटा दें या बस इसे पूरी तरह से खोलें। इससे पहले कि आप इसके साथ काम करना शुरू करें, पफ पेस्ट्री को लगभग 40 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। खैर, जब यह डीफ्रॉस्टिंग कर रहा हो, तो ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें और फिलिंग तैयार करें।
धुले हुए सेबों को छील लें. गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरे सॉस पैन या सुविधाजनक फ्राइंग पैन में रखें। 
वहां चीनी भी डाल दीजिए. 
किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. इसे फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं, पानी निकलने का इंतजार करते हैं और इसे सेब में डालते हैं। 
फ्राइंग पैन में लगभग 50 ग्राम उबला हुआ पानी डालें (यह एक गिलास है), सेब को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। आंच से उतारने के बाद स्टार्च डालें और हिलाएं। 
हमने तैयार पफ परतों को चौकोर टुकड़ों में काट दिया। 
आप चाहें तो इन्हें बड़ा कर लें या चाहें तो छोटा कर लें। हम प्रत्येक वर्ग को एक तरफ से काटते हैं और दूसरी तरफ भराई डालते हैं। 
हम किनारों को कांटे से जोड़कर पफ पेस्ट्री बनाते हैं। 
उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और जर्दी से ब्रश करें। 
हम सेब पफ को 210-220 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं।
तैयार पके हुए माल को आज़माने के बाद, आप आश्वस्त हो जाएंगे कि घर की रसोई में सबसे सुलभ उत्पादों से, हम में से प्रत्येक न केवल एक व्यंजन बना सकता है, बल्कि एक संपूर्ण पाक कृति बना सकता है। बॉन एपेतीत! 
सेब पाई और पाई मेरा आजीवन प्यार हैं। बस इस सुगंध, इस नाजुक, बिना चिपचिपे स्वाद की कल्पना करें! अब इसे तैयार करने में आसानी जोड़ें और आपको सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ मिलेंगे। मैं हमेशा फ्रीजर में पफ पेस्ट्री के एक या दो पैकेज रखता हूं, आमतौर पर खमीर और गैर-खमीर दोनों, घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ। क्योंकि यह आपके परिवार को चाय और स्वादिष्ट घर का बना केक देने का सबसे लाभप्रद तरीकों में से एक है। और यही कारण है कि मेरे शस्त्रागार में हमेशा कई अलग-अलग व्यंजन होते हैं, जिनमें से सभी में एक चीज समान होती है - सेब और पफ पेस्ट्री। आज हम इसी पर गौर करेंगे।
खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बनी एप्पल पफ पेस्ट्री
इंटरनेट पर स्प्राइट के साथ पफ पेस्ट्री की एक रेसिपी मौजूद है। उसे देखकर मुझे हमेशा कुछ न कुछ बेचैनी महसूस होती है। समझ से परे काइमोसिन के साथ अच्छे उत्पाद क्यों खराब करें? मैं खाना पकाने की प्रक्रिया में इस पेय की भूमिका को समझता हूं और मैं आपको एक अधिक पर्याप्त प्रतिस्थापन की पेशकश करना चाहता हूं, जो अंततः वह चमत्कार करेगा जो हमें पके हुए माल के साथ चाहिए।
सामग्री:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज (400 ग्राम);
- सेब - 2 पीसी;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम।
सेब के पफ कैसे बनाये
- हम आटे को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, इसे पैकेजिंग से निकालते हैं, कटिंग बोर्ड पर एक परत में परतें बिछाते हैं और क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग से ढक देते हैं ताकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान सतह सूख न जाए। यदि ऐसा होता है, तो बेलते समय सूखी पपड़ी खिंचती नहीं है, फट जाती है और इसे तैयार पके हुए माल पर भी देखा जा सकता है।
- सेबों को छीलिये, बीच से काटिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और नींबू का रस छिड़क दीजिये.
- - फिर इसे एक बाउल में डालें और 2 बड़े चम्मच डालें. चीनी और दालचीनी. मिश्रण. दालचीनी एक वैकल्पिक सामग्री है; यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे न डालें।
- पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड आटे को 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें।
- हमने वर्गों में काटा, आकार में लगभग 12 सेमी * 12 सेमी। दो विपरीत कोनों में हम समकोण के रूप में स्लिट बनाते हैं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।
- चौकोर के केंद्र में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें।
- हम दो विपरीत आंतरिक कोनों को जोड़ते हैं।
- और फिर हम बाहरी चीजों को उनके ऊपर, एक के बाद एक, ओवरलैप करते हुए फेंक देते हैं।
- पफ पेस्ट्री को सिलिकॉन मैट (बेहतर) या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें 200°C पर पहले से गरम ओवन में ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यह आमतौर पर 20 मिनट के भीतर होता है.
- जबकि पफ पेस्ट्री बेक हो रही है, हम मक्खन पिघलाते हैं और बची हुई चीनी को गर्म मक्खन में मिलाते हैं। चीनी घुलने तक कई बार हिलाएँ।
- जब हम पफ पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट से हटाए बिना, गर्म पेस्ट्री को ब्रश से ब्रश करें या चम्मच से मक्खन और चीनी डालें। और कोई स्प्राइट नहीं. इससे पका हुआ माल चमकदार हो जाता है, सतह मीठी हो जाती है और खाने पर उखड़ती नहीं है।
पफ पेस्ट्री में सेब
सामग्री:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400-450 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी। छोटे आकार का;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 50 मिलीलीटर;
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पफ पेस्ट्री से बने सेब के साथ गुलाब
खमीर और खमीर रहित आटा दोनों ही उनकी तैयारी के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। खमीर वाले सेब वाले गुलाब बन्स की तरह अधिक होते हैं, वे नरम और फूले हुए होते हैं। खमीर के बिना, परिणाम अधिक परतदार और कुरकुरे होते हैं।
सामग्री:
- आटा पैकेजिंग - 400-500 ग्राम;
- सेब - 3 पीसी;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- छिड़कने के लिए पिसी चीनी.
गुलाब कैसे बनाये
ये सेब के साथ इतनी अलग और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री हैं जिन्हें आप किसी भी समय बेक कर सकते हैं.
पफ पेस्ट्री एक कामकाजी माँ के लिए एक वास्तविक वरदान है: इसकी मदद से आप भारी मात्रा में समय बचा सकते हैं, जिसकी आपूर्ति हमेशा कम रहती है! आखिरकार, ऐसे आटे से आप जल्दी और आसानी से हार्दिक स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, दूसरे कोर्स के रूप में विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पाई, और निश्चित रूप से, डेसर्ट - सुंदर और बहुत कोमल पफ पेस्ट्री।
यह बाद की बात है जिसके बारे में मैं आज आपको अधिक विस्तार से बताना चाहता हूं। जैसा कि आप समझते हैं, मीठी पफ पेस्ट्री के लिए भरना जैम, दही द्रव्यमान और निश्चित रूप से, जामुन और फल हो सकता है। मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक सेब है: बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने सेब पफ बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! सेब के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी सरल और सरल है, और जब मुझे चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है तो यह हमेशा मेरी मदद करती है। और आपको हमेशा पहली बार तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के साथ पफ पेस्ट्री मिलती है, मुख्य बात सही पफ पेस्ट्री खरीदना है।
13-15 पफ के लिए सामग्री:
- खमीर के बिना तैयार पफ पेस्ट्री का 0.5 किलो;
- 3-4 बड़े सेब;
- 6-7 बड़े चम्मच चीनी;
- 0.5-1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- 3-4 बड़े चम्मच पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.
सेब के पफ कैसे बनाएं:
सबसे पहले, आटे को डीफ्रॉस्ट करें (यह केवल जमे हुए ही बेचा जाता है)। हम इसे अतिरिक्त गर्म किए बिना कमरे के तापमान पर करते हैं। यदि आटे को रोल में मोड़ा गया है, तो इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने के बाद ही खोलें (अन्यथा आटा सिलवटों पर फट जाएगा, जिससे पफ्स को चिह्नित करते समय असुविधा और कठिनाई पैदा होगी)।
सेबों को धोइये, छिलका और कोर हटा दीजिये. छोटे क्यूब्स (लगभग 0.5-0.7 सेमी) में काटें। सेब पर नींबू का रस छिड़कें और धीरे से मिलाएँ (इस तरह हम सेब को काला होने से बचाते हैं)।
आटे को आयतों में काट लीजिये. उन्हें एक ही आकार में रखने की कोशिश करें - फिर तैयार पफ पेस्ट्री एक-दूसरे के समान हो जाएंगी (जिसका अर्थ है कि वे बहुत स्वादिष्ट और साफ-सुथरी दिखेंगी)। आयत के सटीक आयाम मौलिक महत्व के नहीं हैं। मैंने उन्हें लगभग 8x12 सेमी आकार में बनाया।
प्रत्येक आयत पर हम लंबे किनारों के साथ 2 कट बनाते हैं, आटे के अंत तक लगभग 0.5 - 1 सेमी तक नहीं पहुंचते हैं।
प्रत्येक पफ पेस्ट्री पर सेब रखें - 0.5-1 सेमी की परत में, पूरी लंबाई के साथ, किनारे से थोड़ा कम। सेब के ऊपर चीनी डालें।
अब हम पतले कटे हुए हिस्सों को ऊपर उठाते हैं, कटे हुए हिस्से के प्रत्येक मध्य भाग को आटे के मुख्य भाग के विपरीत भाग के मध्य से जोड़ते हैं। हम इसे सुरक्षित रूप से जोड़ने का प्रयास करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान ये हिस्से पफ के आधार से दूर न जाएं।
पफ पेस्ट्री को एक सिलिकॉन मैट (या बेकिंग चर्मपत्र) पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें (ओवन की विशेषताओं के आधार पर समय थोड़ा भिन्न हो सकता है)। पकाते समय, कुछ भरावन पिघल सकता है और बाहर निकल सकता है। हम सिर्फ इन क्षेत्रों की सफाई करते हैं। तैयार पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट से निकालें और ठंडा होने के लिए एक प्लेट या वायर रैक पर रखें।
एक बार जब पफ पेस्ट्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
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