आटे के बिना आहार सेब चार्लोट। सेब के साथ आहार चार्लोट: नुस्खा, कैलोरी

ओह, ऐसा कितनी बार होता है: आप कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिन आहार इसकी अनुमति नहीं देता है। आपको अत्यधिक कैलोरी की गिनती करनी होगी और अपने आप को केवल भोजन तक ही सीमित रखना होगा। लेकिन क्या होगा अगर आप अपना थोड़ा इलाज करना चाहते हैं, लेकिन आपका विवेक आपको कुछ भी पूरा खाने की अनुमति नहीं देता है? उत्तर सरल है - हम सामान्य व्यंजन आहार रूप में पकाते हैं!

और हमारा पहला शिकार सेब के साथ डाइट चार्लोट है!

केफिर पर आहार चार्लोट

एक बढ़िया युक्ति है: कई गृहिणियाँ आटा बनाने के लिए केफिर का उपयोग करती हैं। लेकिन किसने कहा कि आपको इसे स्टोर से खरीदना होगा? आहार चार्लोट के लिए स्वादिष्ट केफिर तैयार करने से आपको कौन रोकता है?

यह सरल है: दुकान से कम वसा वाला दूध खरीदें, इसे सॉस पैन में डालें और गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें। लगभग 90° के तापमान पर रुककर, उबाल न आने दें। फिर आप दूध को किसी कंटेनर में डाल सकते हैं (अपने विवेक पर) और स्टार्टर के लिए खरीदी गई केफिर के कुछ बड़े चम्मच डाल सकते हैं, जो एक तरह के स्टार्टर के रूप में काम करेगा। आपको सख्त ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा भी जोड़ना होगा। कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए और कई दिनों तक किसी गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

हां, घर का बना केफिर बनाने के लिए आपको केफिर और दूध (और यहां तक ​​कि ब्रेड भी!) दोनों खरीदने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह अभी भी अधिक आहार संबंधी होगा। विशेष रूप से परिवार की वजन कम करने वाली माँ और उसके रिश्तेदारों के लिए चार्लोट जैसे महान लक्ष्य के लिए जो वास्तव में अपना वजन कम नहीं करना चाहते हैं!

चार्लोट से आटा कैसे निकालें?

कुछ लोग आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यह पता चला है कि आटे को किसी अन्य उत्पाद से बदला जा सकता है! इस रेसिपी में, केवल आटे के बिना आहार चार्लोट पर विचार किया जाएगा। तो, आहार चार्लोट का नुस्खा:

• लाल सेब (4-5 टुकड़े);
• 1 मुर्गी का अंडा और दो अंडे का सफेद भाग;
• आड़ू (क्योंकि क्यों नहीं?);
• कम कैलोरी सामग्री के साथ केफिर (वांछनीय वसा सामग्री - 1% से अधिक नहीं), 120 मिलीलीटर;
• हरक्यूलिस दलिया;
• मधुमक्खी शहद (चीनी के बजाय), 4 बड़े चम्मच;
• सूजी दलिया, जो आटे की जगह लेगा! हमें 130 ग्राम चाहिए;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस.

तो, आइए, शुरुआत के लिए, एक फॉर्म तैयार करें: इसे कम वसा वाले तेल से चिकना किया जाना चाहिए ताकि ओवन में पकाते समय आटा चिपक न जाए। हम सेब लेते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और बीज निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और शहद से चिकना करते हैं। जब तक सेब रस न दें, आप उन्हें छू नहीं सकते। समानांतर में, आप केफिर को एक अलग कटोरे में डाल सकते हैं और इसमें बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। भी मिला लें. तीसरे कटोरे में, नींबू के रस के साथ दो अंडे की सफेदी और एक चौथाई में एक और अंडे की जर्दी मिलाएं।

फिर आप एक कटोरी में केफिर और प्रोटीन मिला सकते हैं। हम वहां सूजी दलिया भी डालते हैं और नीचे से ऊपर तक चिकनी गति से सब कुछ हरा देते हैं। हमारा आटा तैयार है! अब आप वहां सेब और शहद डाल सकते हैं. जब सब कुछ एक कटोरे में हो, तो आप आटे को सांचे में डाल सकते हैं। आधे घंटे के लिए 190° पर बेक करें। जब केक तैयार हो जाए, और जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो आपको इसका तापमान थोड़ा कम करना होगा। गरम परोसें, लेकिन बहुत गरम नहीं।

चार्लोट बिना चीनी के

लेकिन, वैसे, चीनी को शहद से बदला जा सकता है - अपने लिए सोचें, क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो न केवल आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि उन सभी पोषक तत्वों को बहाल करने में भी मदद करेगा जिनसे आहार आपको वंचित कर सकता है!

दलिया दलिया के साथ

हरक्यूलिस न केवल मजबूत पुरुषों का दलिया है, बल्कि मजबूत महिलाओं का भी दलिया है! और हमें यकीन है कि अगर आपमें डाइट पर जाने का साहस है तो आप बहुत मजबूत हैं। तो, आइए हरक्यूलिस के साथ एक आहार चार्लोट तैयार करें।

वहीं, सेब को हरा, बल्कि अपने आप में घना लेना चाहिए। दलिया को लगभग 150 ग्राम लेना है, 100 ग्राम चीनी, 4 चिकन अंडे (केवल जर्दी की आवश्यकता है) और 10 चम्मच आटा पकाएं। उन पर कोई स्लाइड, यदि कुछ हो, उपलब्ध नहीं कराई गई है।

फिर हम सेब लेते हैं, उसका छिलका और बीज अंदर से हटा देते हैं - उन्हें हमारे साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। फिर हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं और बेकिंग डिश से निपटना शुरू करते हैं - इसे सभी तरफ से वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। यह अच्छा होगा यदि, अन्य बातों के अलावा, आप साइड की दीवारों पर आटा छिड़कें, और नीचे की तरफ - चीनी या ब्रेडक्रंब भी छिड़कें। यह आपके केक को अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा! आप सेबों को स्वयं बिछाकर यह सब जारी रखें, लेकिन गुच्छों में नहीं, बल्कि सुंदर और करीने से। आप उन पर एक चम्मच नींबू का रस छिड़क सकते हैं: फिर पके जाने पर सेब काले नहीं पड़ेंगे।

चलो एक परीक्षा लेते हैं. हम पहले से तैयार अंडे लेते हैं और प्रोटीन निकालते हैं (किसी भी आहार भोजन के लिए एक शर्त)। वैसे, ठंडे अंडे को फेंटना बहुत आसान होता है! जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो आप इसमें 100 ग्राम चीनी मिला सकते हैं, फिर आपको सब कुछ एक कटोरे में डालना होगा और 150 ग्राम दलिया दलिया के साथ मिलाना होगा। यह केवल थोड़ा आटा और एक चम्मच बुझा हुआ सोडा जोड़ने, मिश्रण करने और प्रतीक्षा सेब पर आटा डालने के लिए ही रहता है। हम केक को लगभग 180° के तापमान पर बेक करते हैं, और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं।

डाइट एप्पल चार्लोट तैयार है! इस केक को आप किसी भी तरह से सर्व कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

सुगंधित हर्बल चाय और स्वादिष्ट गर्म केक घर में बनी सर्दियों की शाम को आरामदायक बना देंगे। लेकिन क्या होगा यदि आहार आपको पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है? ऐसे मामले में, भंडार में किसी भी परिचारिका के पास सेब के साथ आहार चार्लोट के लिए मुश्किल व्यंजन हैं।

चार्लोट एक सरल और स्वादिष्ट फल पाई है जो मध्ययुगीन यूरोप से आती है। किंवदंती के अनुसार, इस मिठाई का आविष्कार एक शेफ ने किया था जो चार्लोट नाम की एक फ्रांसीसी महिला से प्यार करता था। बिस्किट, वास्तव में, एक युवा महिला के चेहरे जैसा दिखता है, और शीर्ष पर सेब की लाल बैरल, जैसे कि उसके चेहरे पर लाली का संकेत देती है।

सेब के साथ डाइट चार्लोट लोकप्रिय है क्योंकि इसकी रेसिपी काफी सरल है, और इसकी फिलिंग उन सभी के लिए उपलब्ध है जो इस व्यंजन को आज़माना चाहते हैं। आटा पकाना इतना मुश्किल नहीं है, केवल एक शर्त पूरी करना ज़रूरी है - इसे अच्छी तरह से फेंटना है।

चार्लोट केफिर या कम वसा वाले खट्टा क्रीम पर बनाया जाता है, जिसे ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जाता है।

दालचीनी के साथ सेब की क्लासिक फिलिंग जोड़ें या इसे अन्य फलों - प्लम, नाशपाती और जामुन से बदलें। आप चार्लोट के साथ प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, पनीर के साथ या बिना आटे के आटा गूंथना। कम कैलोरी वाली मिठाई बनाने की कई रेसिपी हैं।

पकाने की विधि 1. केफिर पर आहार चार्लोट

आइए आवश्यक उत्पाद लें:

• पके सेब के कुछ टुकड़े;
• एक गिलास आटा;
• केफिर, कम वसा;
• एक गिलास चीनी;
• मक्खन;
• अंडे, दो चीज़ें;
• सोडा।

पकाने की प्रक्रिया: 20 मिनट तक पकाने से पहले मक्खन हटा दें, ताकि वह पिघल जाए और नरम हो जाए. इसे चीनी के साथ मिलाकर चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मलें। मिश्रण में अंडे डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। गर्म केफिर को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। वसा की मात्रा 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आधे तैयार आटे में मैदा और सोडा डालिये. आटे को फिर से ब्लेंडर से फेंटें। यह खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

चलिए मुख्य स्टफिंग की ओर बढ़ते हैं। फलों को धोएं और छीलें, अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या स्लाइस में काट लें। उनमें दालचीनी डालें, हिलाएं ताकि यह भरावन पर समान रूप से वितरित हो जाए। हम सेब को आटे में डालते हैं और मिलाते हैं। इसके विपरीत, आप आटे को एक सांचे में रख सकते हैं और ध्यान से ऊपर से दालचीनी के साथ सेब के हिस्सों को सजा सकते हैं।

हम एक बेकिंग शीट या धातु बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं और उसमें अपना तैयार आटा डालते हैं, द्रव्यमान को समतल करते हैं और 40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

हम लकड़ी की छड़ी या चाकू की मदद से तैयारी का पता लगाते हैं: हम मफिन को अंदर-बाहर छेदते हैं, अगर चाकू के ब्लेड या छड़ी पर कोई कच्चा आटा नहीं है, तो आप केफिर पर सेब के साथ डाइट चार्लोट परोस सकते हैं। मेज़।

पकाने की विधि 2. पनीर के साथ चार्लोट

आहार पर रहने वाली महिलाओं और उनके बच्चों के लिए सेब और पनीर के साथ आहार चार्लोट पकाने का विचार एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। केक नरम और स्वादिष्ट है.

हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं:

• आटा दो गिलास;
• दो अंडे;
• कम वसा वाला पनीर;
• बेकिंग पाउडर;
• एक गिलास चीनी;
• सेब;
• पुदीने की टहनी;
• किशमिश।

हम खाना पकाने के क्रम का पालन करते हैं:

1. हम पनीर को एक नियमित छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं ताकि यह बड़ी गांठों के बिना सजातीय हो;
2. दूसरे कटोरे में, अंडों का मिश्रण तैयार करें: उन्हें चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न आ जाए;
3. कसा हुआ पनीर के साथ अंडे मिलाएं;
4. परिणामी दही द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, नरम आटा गूंधें;
5. किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. एक तश्तरी पर निकालें और ठंडा करें;
6. फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
7. फलों की फिलिंग, किशमिश और आटा मिलाएं;
8. मक्खन के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को चिकना करें, आटा बिछाएं;
9. हम केक को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

तैयार मिठाई पर पाउडर चीनी छिड़कें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में चार्लोट

जब आपको एक साथ कई व्यंजन पकाने हों, तो धीमी कुकर बहुत मदद करता है। इससे आप बिना ज्यादा मेहनत के एक खूबसूरत केक बना सकते हैं. मुख्य बात यह है कि निर्देशों में बताए गए नुस्खा का सख्ती से पालन करें और आधे घंटे में आप धीमी कुकर में पकाए गए सेब के साथ एक अद्भुत आहार चार्लोट के साथ मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

हमें उत्पादों का सेट याद है:

• एक गिलास आटा;
• तीन अंडे;
• सेब 500 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास से ज्यादा नहीं.

आरंभ करना: सबसे पहले भरावन तैयार करें। हम फलों को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू जैसा झाग न बन जाए। समय के साथ यह लगभग 10 मिनट का होगा। अंडे में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमें आटा मिलता है. फिर, मल्टी-कुकर कंटेनर के तल पर, पहले से तेल लगाकर, फलों की फिलिंग बिछाएं और ऊपर से आटा भरें।

बेकिंग के लिए मोड का चयन करें. ढक्कन बंद करें और टाइमर सिग्नल की प्रतीक्षा करें। जैसे ही केक पक जाए, हम कटोरे को मल्टी कूकर से बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे सावधानी से पलट देते हैं और केक को एक प्लेट में निकाल लेते हैं ताकि नीचे से कटे हुए फलों के टुकड़े ऊपर रहें। हर्बल चाय या खट्टेपन के साथ सूखे मेवों का बिना मीठा मिश्रण पाई के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि 4. आटे के बिना चार्लोट

इस आहार बेकिंग को तैयार करने के लिए हम सामान्य आटे या सूजी के बजाय हल्के गेहूं की भूसी का उपयोग करते हैं। परीक्षण के आधार के लिए हम केफिर को प्राथमिकता देते हैं। मसाले के लिए, दालचीनी और वेनिला चीनी डालें।

बिना आटे के सेब के साथ आहार चार्लोट तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 4 मीठे और रसीले सेब;
• केफिर का एक गिलास;
• 3 अंडे;
• नियमित चीनी 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• गेहूं की भूसी दो गिलास;
• दालचीनी और वेनिला.

बेकिंग में आसानी के लिए, सिरेमिक या ग्लास फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है।

कहां से शुरू करें: बेकिंग पाउडर को एक गिलास केफिर में घोलें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जैसा कि अपेक्षित था, अंडे और चीनी को फेंटें, फिर उन्हें केफिर के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ कंटेनर में चोकर, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम सेबों को साफ करते हैं, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, आप उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

आटे को तैयार सांचे में डालें, ऊपर कटे हुए फलों की एक परत बिछा दें. हमने ओवन में 180 डिग्री पर सेट किया।

आइए अपना केक लगाएं. लगभग एक घंटे के बाद, हम इसे वापस लेते हैं और एक नुकीली लकड़ी की छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करते हैं। सर्विंग टुकड़ों में काटें. आहार उपचार तैयार है!

आहार का मतलब भूखा रहना नहीं है. लैटिन से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "जीवन जीने का तरीका।" लेकिन यह क्या होगा - ताज़ा और बेस्वाद, या मीठा और सुखद - यह केवल डाइट पाई पकाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

सेब के साथ आहार संबंधी, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चार्लोट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-10-14 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

8603

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

20 जीआर.

109 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: कम कैलोरी वाला आहार चार्लोट

कम कैलोरी वाले आहार चार्लोट की क्लासिक रेसिपी में, अंडे का आटा तैयार किया जाता है, लेकिन जर्दी की संख्या कम कर दी जाती है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा होती है। गेहूं के आटे का कुछ हिस्सा दलिया से बदल दिया जाता है। यह कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करता है, लेकिन पकवान को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

सामग्री

• 45 ग्राम दलिया;
• 70 ग्राम गेहूं का आटा;
• 700 ग्राम सेब;
• 4 प्रोटीन;
• 2 जर्दी;
• 50 ग्राम शहद;
• 5 ग्राम दालचीनी.

डाइट चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जर्दी को सावधानी से अलग करें, एक कटोरे में डालें, उनमें शहद मिलाएं, अच्छी तरह पीस लें।

दलिया को पीस लें. यदि कोई कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो आप इसे मूसल से अच्छी तरह पीस सकते हैं या तुरंत इसे दलिया से बदल सकते हैं। एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें, मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, आप इसमें कुछ भी नहीं मिला सकते। यदि आप एक मीठा केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा सा चीनी का विकल्प, जैसे स्टीविया पत्ती पाउडर या कोई अन्य समकक्ष डाल सकते हैं।

सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, लगभग 6 टुकड़े, बीज सहित नसें हटा दें। अगर त्वचा बहुत सख्त न हो तो उसे छोड़ा जा सकता है। फल को नॉन-स्टिक या सिलिकॉन मोल्ड के तले में डालें।

सेब के ऊपर दालचीनी पाउडर छिड़कें। लेकिन आप चाहें तो इसे नहीं मिला सकते हैं या आटे में वेनिला, जेस्ट नहीं मिला सकते हैं, यह आपके विवेक पर है।

जर्दी, आटा और व्हीप्ड प्रोटीन मिलाएं, शीर्ष पर सेब की आटा परत डालें।

डाइट चार्लोट को 180 डिग्री पर बेक करें। समय काफी हद तक सेब के रस पर निर्भर करेगा, लेकिन औसतन इस प्रक्रिया में 25-30 मिनट लगेंगे।

दालचीनी न केवल एक सुखद स्वाद देती है, बल्कि भूख को दबाने में भी मदद करती है, वजन घटाने को बढ़ावा देती है। लेकिन यह सब केवल इस शर्त पर है कि यह वास्तविक हो। दुर्भाग्य से, इसका एनालॉग - सस्ता कैसिया - तेजी से दुकानों की अलमारियों पर प्रस्तुत किया जा रहा है।

विकल्प 2: कम कैलोरी वाले आहार चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा

कम कैलोरी वाले आहार चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा में चीनी के विकल्प का उपयोग किया जाता है, इसे ग्राउंड स्टीविया के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन अन्य प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है। सामान्य आटे की जगह पूरी तरह से दलिया का इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री

• 2 अंडे;
• 2 प्रोटीन;
• 1 चम्मच स्टीविया;
• 120 ग्राम दलिया;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 4-5 सेब;
• 0.3 चम्मच वनीला।

डाइट चार्लोट को जल्दी कैसे पकाएं

सेब को टुकड़ों में काटें, पीसें नहीं। त्वचा को आपके विवेक पर हटाया या छोड़ा जा सकता है, लेकिन यदि त्वचा मोटी और सख्त है, तो इसे वैसे भी हटा देना बेहतर है।

अगर स्टीविया कुचला हुआ नहीं है तो इसे पीस लें या मोर्टार में सावधानी से पीस लें। गोलियों में चीनी के विकल्प का उपयोग करते समय भी हम ऐसा ही करते हैं।

हम अंडे को हराते हैं, चूंकि नुस्खा त्वरित है और एक रिपर जोड़ा जाएगा, तो आप इसे एक अच्छे और घने फोम में नहीं ला सकते हैं। चीनी का विकल्प जोड़ें. स्वाद के लिए थोड़ा वैनिलिन डालें।

दलिया को पीस लें या चार्लोट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करें। फेंटे हुए अंडे में डालें.

हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं, आटे पर डालते हैं। जूस की जगह आप टेबल या एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल कर सकते हैं, एक चम्मच ही काफी है।

हम सामान्य आटा गूंथते हैं, सेब डालते हैं, सांचे में डालते हैं।

हम कम कैलोरी वाली चार्लोट को 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं।

सेब हवा में काले न पड़ें, इसके लिए काटने या छीलने के तुरंत बाद फलों के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़क देना चाहिए। यदि अतिरिक्त एसिड की आवश्यकता नहीं है, तो काटने के तुरंत बाद, हम सेब के टुकड़ों को एक नम कपड़े से ढक देते हैं, जिसके नीचे उनका आकर्षक स्वरूप लंबे समय तक बना रहेगा।

विकल्प 3: पनीर के साथ कम कैलोरी वाला आहार चार्लोट

आहार पाई का पनीर संस्करण। स्वाभाविक रूप से, उत्पाद को कम कैलोरी वाला 5% से अधिक नहीं लेना चाहिए। आपको रचना पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। इसमें कोई स्टार्च, विकल्प और अन्य अनावश्यक पदार्थ नहीं होने चाहिए, केवल 100% पनीर।

सामग्री

• 200 ग्राम पनीर;
• 2 प्रोटीन;
• 1 जर्दी;
• 1 चम्मच खूनी;
• 2 सेब;
• 1 सेंट. एल शहद;
• 50 ग्राम दलिया.

कम कैलोरी वाली चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चार्लोट को नरम बनाने के लिए बेहतर है कि पनीर को ब्लेंडर से न तोड़ें, बल्कि छलनी से पीस लें। पहले ऐसा करें, फिर अलग रख दें।

अंडों को फूला हुआ झाग आने तक फेंटें, अंत में थोड़ा सा शहद मिलाएं। आप इसकी जगह चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम अपने विवेक से मात्रा का चयन करते हैं।

एक कल्टीवेटर के साथ दलिया मिलाएं, अंडे डालें, तुरंत कसा हुआ पनीर डालें। आटे को हिलाने की जरूरत है, लेकिन हम इसे ज्यादा देर तक नहीं करते हैं. जनसमूह व्यवस्थित नहीं होना चाहिए।

आटे को एक सांचे में डालें. हम लगभग 20 सेमी का एक छोटा व्यास लेते हैं।

हम सेबों को साफ करते हैं, आधा काटते हैं, सभी पंख, बीज, कोर निकाल देते हैं। फिर प्रत्येक आधे को तीन और टुकड़ों में काट लें।

हम आटे पर फलों के टुकड़े फैलाते हैं और गहरा करने के लिए अपनी उंगली से हल्के से दबाते हैं।

कॉटेज चीज़ चार्लोट को 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। सजावट के लिए आप केक पर दालचीनी या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं.

यदि पनीर कमजोर है, उसमें से मट्ठा निकलता है, तो आपको उत्पाद को कई परतों में मुड़े हुए धुंध के एक बैग में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, तरल निकालने के लिए इसे लटका दें। या बस धुंध को 4-6 बार मोड़ें, कोलंडर को ढकें, पनीर फैलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। सीरम इकट्ठा करने के लिए किसी चीज़ का विकल्प अवश्य रखें।

विकल्प 4: कम कैलोरी वाला आहार कॉर्नमील चार्लोट

यह नुस्खा दो प्रकार के आटे का उपयोग करता है। यदि मकई का आटा प्राप्त करना संभव नहीं है, तो आप अनाज को आसानी से पीस सकते हैं, फिर छान सकते हैं। या पिसा हुआ दलिया या तैयार दलिया का उपयोग करें। सेब के अलावा, भरने के लिए आपको 3 प्लम या खुबानी की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• 4 सेब;
• 3 प्लम;
• चार अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 45 ग्राम साबुत गेहूं का आटा;
• 40 ग्राम मक्के का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 चम्मच खूनी;
• 1 सेंट. एल तेल.

कम कैलोरी वाली चार्लोट कैसे पकाएं

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छिलका उतारना अवांछनीय है। सांचे में एक चम्मच तेल डालें, फैलाएं, फलों के टुकड़े फैलाएं। आप दालचीनी छिड़क सकते हैं।

अंडे को फूले हुए झाग में फेंटें, शहद डालें। अगर यह गाढ़ा है, तो इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में पहले से पिघला लें। शहद के साथ द्रव्यमान को हल्के से फेंटें।

दोनों प्रकार के आटे को एक दूसरे के साथ मिलाएं, उनमें बेकिंग पाउडर मिलाएं, हिलाएं और अंडे में डालें, एकरूपता लाएं।

फैले हुए सेबों पर बैटर डालें।

आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें। डाले गए आटे के ऊपर उत्तल भाग को ऊपर की ओर फैलाएं।

चार्लोट को साबुत अनाज के आटे के साथ बेक करने के लिए रखें। 180 डिग्री पर 25 मिनट में केक बनकर तैयार हो जाएगा. यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ाएँ।

बेक करने के बाद केक को कुछ देर ओवन में ही रहने दें, फिर निकाल कर पूरी तरह ठंडा कर लें. उसके बाद ही आप आहार चार्लोट को डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं।

यदि चार्लोट के लिए फॉर्म को तेल से चिकना किया गया है, तो इसे ऊपर से कुछ और छिड़कने की जरूरत है। साबुत अनाज या कॉर्नमील इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। आप कटा हुआ चोकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल गेहूं या दलिया का।

विकल्प 5: कम कैलोरी वाला आहार केफिर आटा चार्लोट

इस चार्लोट को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। हम कम वसा वाले केफिर का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह अभी भी एक आहार विकल्प है। हम कोई भी सेब लेते हैं, लेकिन पके और सुगंधित सेब बेहतर होते हैं।

सामग्री

• 6 सेब;
• 1 अंडा;
• 2 प्रोटीन;
• 200 ग्राम केफिर;
• 0.5 कप हरक्यूलिस;
• 0.5 कप गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्वाद के लिए दालचीनी;
• 1 चम्मच तेल.

खाना कैसे बनाएँ

ओटमील को एक बैग में डालें, बेलन की सहायता से बेलें ताकि वे हल्के से कुचल जाएं, फिर एक कटोरे में डालें।

कमरे के तापमान पर केफिर के साथ दलिया डालें, हिलाएं, कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

एक पूरे अंडे को दो अंडे की सफेदी के साथ फेंटें। आप इनमें चीनी का विकल्प मिला सकते हैं।

अंडे को गेहूं के आटे के साथ मिलाएं, हिलाएं और केफिर में सूजी हुई दलिया में डालें। हम बेकिंग पाउडर सो जाते हैं।

सेब को बड़े टुकड़ों में काटें, पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

सांचे के तले में आटे की एक पतली परत डालें। यह आवश्यक है ताकि सेब नीचे को न छुएं। हम फलों के टुकड़े फैलाते हैं, बचा हुआ आटा डालते हैं।

हम डाइट चार्लोट को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए पकाते हैं, या बेकिंग के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं। हम 45-50 मिनट के लिए उपयुक्त मोड चालू करते हैं।

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि वजन घटाने के लिए "सेमरेंको", "ग्रैनी" जैसी हरी किस्मों के सेब का उपयोग करना वांछनीय है। उनमें ऐसे पदार्थ कम होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण बनते हैं, साथ ही भूख भी तेज लगती है।

सेब के साथ कम कैलोरी वाली चार्लोट न केवल अपने चमकीले स्वाद से, बल्कि फिगर पर सकारात्मक प्रभाव से भी प्रसन्न होगी। इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली लगभग सभी सामग्रियों में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है।

डाइट चार्लोट के 3 रहस्य

1. न्यूनतम कैलोरी.वजन और समग्र स्वास्थ्य को संतुलित करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन की गई बेकिंग के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग करना वांछनीय है जिनमें कैलोरी कम हो और चीनी जितनी कम हो, उतना बेहतर होगा! यदि संभव हो तो चिकन की जर्दी से बचें, क्योंकि इनमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। और यह मीठे संसेचन, खट्टी क्रीम से भी परहेज करने लायक है।
2. अधिकतम प्राकृतिक सामग्री.उदाहरण के लिए, चीनी को मधुमक्खी शहद से बदलना बेहतर है। और कम कैलोरी वाली चार्लोट की रेसिपी के लिए, केवल पके और मीठे सेब की आवश्यकता होती है, क्योंकि फ्रुक्टोज आंशिक रूप से चीनी की जगह ले सकता है। सेब जितने नरम और मीठे होंगे, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
3. केवल ताज़ा उत्पाद!ताजा खाद्य पदार्थ, जैसे चिकन अंडे, जब वे घर से ताजा होते हैं तो बेहतर पचते हैं, इसलिए बाजार से उत्पाद खरीदना और स्टोर में समाप्ति तिथियों की सावधानीपूर्वक जांच करना सबसे अच्छा है।

ओवन में चार्लोट रेसिपी

सेब के साथ कम कैलोरी वाली चार्लोट - एक ऐसी रेसिपी जो आपको "आकार में रहने" में मदद करती है और एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं छोड़ती है। ओवन में पकाते समय, आपको बस फॉर्म को कम वसा वाले मक्खन से चिकना करना होगा या आटे के साथ छिड़कना होगा।

केफिर पर

केफिर गाय के दूध से बना एक किण्वित दूध पेय है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में योगदान देता है। केफिर की वसा सामग्री को प्रतिशत के रूप में दर्शाया गया है। केफिर पर सेब के साथ आहार चार्लोट के लिए, 1% उत्पाद चुनना बेहतर होता है जिसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 40 किलो कैलोरी होता है, लेकिन 3.2% केफिर चुनकर, आप ज्यादा बेहतर होने का जोखिम नहीं उठाते हैं, क्योंकि बाद की कैलोरी सामग्री लगभग होती है प्रति 100 ग्राम 55 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा:

• मीठे सेब, अधिमानतः लाल - 4-5 पीसी ।;
• ताजा 1% केफिर - आधा गिलास या 120 मिलीलीटर;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 कप या 130 ग्राम;
• चिकन ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
• 2 अंडों से प्रोटीन;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच.

खाना बनाना

1. सबसे पहले, लाल सेबों को धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें, उनमें कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाएं। जब तक वे जूस न दें तब तक छोड़ दें।
2. एक छोटे कटोरे में, केफिर को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को ताजे नींबू के रस के साथ फूलने तक फेंटें। एक अंडे की जर्दी अलग से फेंट लें।
4. केफिर और अंडे मिलाएं। और फिर आटा डालें. आटे को नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाइये.
5. - तैयार आटे में सेब को शहद के साथ डालें. और आटे को एक विशेष रूप में डालें, पहले आटे से चिकना किया हुआ।
6. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें और गरमागरम परोसें।

दिलचस्प बात यह है कि ताजा केफिर घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दूध लें, इसे लगभग 90 डिग्री के तापमान तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, फिर इसे एक गिलास या मिट्टी के कंटेनर में डालें, खट्टा आटा (तैयार केफिर के कुछ बड़े चम्मच), बासी रोटी की एक परत डालें। और कुछ दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

"हरक्यूलिस" के साथ

"हरक्यूलिस" एक प्रकार का दलिया है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट का भंडार है जो व्यक्ति को महत्वपूर्ण ऊर्जा के स्तर को उचित स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद में लगभग 350 कैलोरी होती है।

आपको चाहिये होगा:

• मीठे लाल सेब - 5 पीसी ।;
• केफिर 1% - आधा गिलास;
• पानी - एक चौथाई गिलास;
• 3 अंडों से प्रोटीन;
• मधुमक्खी शहद - 4 बड़े चम्मच;
• दलिया - आधा गिलास;
• आटा, अधिमानतः राई - आधा गिलास;
• सोडा - आधा चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

1. अंडे की सफेदी को मिक्सर से हल्का और एकसार होने तक फेंटें।
2. केफिर में सोडा और दलिया डालें, थोड़ा पानी डालें ताकि वे केफिर द्रव्यमान में फूल जाएं।
3. केफिर में आटा मिलाएं, फिर तरल शहद। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में फूलने तक मिलाएँ। सब कुछ धीरे से मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
4. इस समय, ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। सेब को दालचीनी के साथ मिलाकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटे में फल मिलाइये.
5. वनस्पति या जैतून के तेल से चुपड़े हुए या आटे के साथ छिड़के हुए सांचे में 35 मिनट के लिए ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें।

"हरक्यूलिस" और सेब के साथ चार्लोट को हल्के केफिर क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो 2.5% केफिर और पाउडर चीनी से तैयार किया जाता है, एक मिक्सर के साथ एक रसीला फोम में पीटा जाता है। साथ ही, कम वसा वाले नरम पनीर से भी ऐसी ही क्रीम बनाई जा सकती है।

सूजी के साथ

कम कैलोरी वाले व्यंजनों में, आटे को अक्सर सूजी से बदल दिया जाता है। आइए इसके आधार पर बिना आटे के सेब के साथ एक आहार चार्लोट तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 5 मध्यम;
• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर, अधिमानतः 1% - 1 कप;
• 2 अंडों से प्रोटीन;
• पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• रेपसीड तेल - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

1. सूजी को केफिर में भिगोएँ और एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फिर, केफिर में सूजी के तैयार मिश्रण में, अंडे की सफेदी मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें और पाउडर चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
3. रेपसीड तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में, लाल फलों को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से परिणामी केफिर का आटा डालें। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा में आटे को न केवल सूजी से, बल्कि आहार चोकर से भी बदला जा सकता है: राई, दलिया और अन्य।

धीमी कुकर में आड़ू के साथ

धीमी कुकर में डाइटरी चार्लोट ओवन की तुलना में और भी आसानी से तैयार हो जाती है। स्वादिष्ट मिठाई के लिए सेब में आड़ू जैसे अन्य फल मिलाएं। ये फल बेहद स्वादिष्ट होते हैं और इनमें कैलोरी की मात्रा केवल 45 कैलोरी होती है। बेकिंग के लिए, बहुत अधिक रस के बिना, ताजा और लोचदार नमूनों का चयन करना बेहतर होता है।

आपको चाहिये होगा:

• बड़े आड़ू - 3 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 1 पीसी ।;
• 4 अंडों से प्रोटीन;
• पिसी चीनी - आधा गिलास;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

1. गोरों को व्हिस्क से फेंटें, एक चुटकी नमक, पिसी चीनी डालें और सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें। नमक प्रोटीन के लिए अधिक फुलानापन प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. अंडे की सफेदी में गेहूं का आटा और वेनिला मिलाएं, बिना फेंटें धीरे से मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें.
3. सेब से कोर निकालें, और आड़ू से गुठली निकालें, उन्हें छोटे स्लाइस में काटें, फिर फलों पर हल्के से पाउडर चीनी छिड़कें।
4. आटे को धीमी कुकर में डालें और ध्यान से उसके ऊपर फल रखें। 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। सेब और आड़ू के साथ डाइट चार्लोट तैयार है!

यदि आप चाहते हैं कि फल और भी अधिक रसदार बनें, तो धीमी कुकर में अतिरिक्त 10 मिनट तक बेक करें। कृपया ध्यान दें कि यह मिठाई केवल आड़ू के आधार पर ही तैयार की जा सकती है।

आटे और चीनी के बिना सेब के साथ और शहद और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ आहार चार्लोट का नुस्खा अपनी सादगी और उपयोगिता के कारण रोजमर्रा के आहार के लिए उपयुक्त है। बॉन एपेतीत!

सेब रेसिपी के साथ डाइट चार्लोट © शटरस्टॉक

चालट- एक पाई, जिसके बिना कोई सितंबर में नहीं रह सकता। सेब के साथ चार्लोट, नाशपाती के साथ चार्लोट, रूबर्ब के साथ चार्लोट - कई विविधताएँ हैं, और मैं सब कुछ आज़माना चाहता हूँ। लेकिन पारंपरिक चार्लोट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 200 कैलोरी तक पहुंच जाती है, यानी, औसत आहारकर्ता केवल एक छोटा टुकड़ा खरीद सकता है। यह कैसे सुनिश्चित करें कि आप अपनी कमर का त्याग किए बिना जी भर कर चार्लोट खा सकते हैं?

आहार चार्लोट: आटा

चार्लोट की मुख्य कैलोरी सामग्री अंडे की जर्दी द्वारा प्रदान की जाती है - उनमें बहुत अधिक वसा होती है (और सबसे उपयोगी नहीं)। सौभाग्य से, चार्लोट बिस्किट उनके साथ या उनके बिना भी ठीक रहता है। इसलिए, चार्लोट के लिए 3 अंडों में से, आप सुरक्षित रूप से दो को केवल प्रोटीन से बदल सकते हैं।

चार्लोट की कैलोरी सामग्री को कम करने का एक अन्य विकल्प ड्यूरम आटा चुनना है। इसमें अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनके टूटने के लिए शरीर को अधिक समय की आवश्यकता होगी। इसलिए, ऐसे चार्लोट का एक टुकड़ा खाने के बाद, आप अब अगले के लिए रसोई से बाहर नहीं निकलना चाहेंगे।

सेब रेसिपी के साथ डाइट चार्लोट © शटरस्टॉक

वैसे, चार्लोट के आटे को आंशिक रूप से दलिया से बदला जा सकता है - उनमें और भी अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तृप्ति का प्रभाव लंबे समय तक रहेगा। लेकिन कैलोरी सामग्री के बारे में आपको भ्रम नहीं होना चाहिए - इस संबंध में अनाज आटे जितना ही खतरनाक है।

आहार चार्लोट: चीनी

चार्लोट में कैलोरी सामग्री का दूसरा महत्वपूर्ण घटक चीनी है। इससे दूर होने का कोई रास्ता नहीं है: इसके बिना, अंडे नहीं फड़फड़ाएंगे। लेकिन अभी भी एक रास्ता है: चीनी के 1/3 के बजाय, एक विकल्प का उपयोग करें (उदाहरण के लिए, स्टीविया)। आप फ्रुक्टोज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें: यह कोई विकल्प नहीं है, इसमें कैलोरी होती है - चीनी के समान। यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता (मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण)।

आहार चार्लोट: सेब

सेब, जो चार्लोट को भरने के लिए उपयोग किए जाते हैं, अपने आप में गैर-कैलोरी हैं। लेकिन विभिन्न व्यंजनों में, अक्सर उन्हें चीनी के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। बस इस विचार को छोड़ दें - इसके बिना सब कुछ ठीक हो जाएगा।

डाइट चार्लोट: मोल्ड को चिकनाई कैसे दें

चार्लोट के लिए पूरी तरह से आहार आधार तैयार करने के बाद, इसे वसायुक्त तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई वाले रूप में भेजना अफ़सोस की बात है। यहां आपके लिए एक ट्रिक है tochka.net: सब्जी या मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, और फिर सूजी के साथ गाढ़ा छिड़कें - ताकि अनाज के साथ कोई खुला क्षेत्र न रहे। खाना पकाने के दौरान, सूजी कुछ तेल "कब्जा" कर लेगी, और जब चार्लोट तैयार हो जाए, तो बस पाई की सतह को ग्रिट्स से हिलाएं या चाकू से धीरे से खुरचें।

कुल सेब के साथ डाइट चार्लोट की रेसिपी इस तरह दिखेगी:

• 1 कप आटा बिना स्लाइड के या आधा गिलास आटा और आधा गिलास दलिया;
• 1 अंडा, 2 प्रोटीन;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच, एक विकल्प का एक मापने वाला चम्मच;
• सेब;
• आटे के लिए वेनिला और तैयार केक पर छिड़कने के लिए दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे फेंटते हुए आटा और/या दलिया डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. सेब धोइये, बीज निकाल दीजिये. यदि आवश्यक हो, तो आप छीलकर छील सकते हैं।
3. एक बेकिंग डिश तैयार करें.
4. सेब को सांचे में डालें. आटे को फिर से मिक्सर से फेंट लीजिये.
5. आटे के साथ सेब डालें, ध्यान से समतल करें और चार्लोट को ओवन में रखें। यदि वांछित है, तो चार्लोट को शीर्ष पर सेब के स्लाइस से सजाया जा सकता है, उन्हें पंखे में बिछाया जा सकता है। बेक होने पर यह बहुत अच्छा बनेगा.
6. सेब के साथ चार्लोट को 190-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें, तत्परता की जाँच करें।
7. तैयार चार्लोट को सेब के साथ दालचीनी या वेनिला के साथ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

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