कुराबे ग्रीक। ग्रीक कुराबे लेंटेन कुराबे। खाना पकाने की विधि

शीतकालीन बहुरूपदर्शक 28.01.2019

प्रिय पाठकों, हमारी ब्लॉग प्रतियोगिता समाप्त हो रही है। मैं आपको याद दिला दूं कि यह 27 जनवरी 2019 तक चलेगा। और मैं नवीनतम प्रतियोगिता लेख प्रकाशित करता हूं। हम इसे जल्द ही संक्षेप में प्रस्तुत करेंगे। अधिक समाचार के लिए तैयार रहें।

आज हमारे साथ ग्रीस की ऐलेना मेटेलेवा हैं। हम उनके लेख से मिलते हैं, जो "नए साल और क्रिसमस व्यंजनों" नामांकन में भाग लेता है। यह उनका दूसरा प्रतियोगिता लेख है. पहले लेख को जबरदस्त प्रतिक्रिया मिली. और आज लीना हमें बताएंगी कि ग्रीस में कुराबिया कैसे तैयार किया जाता है। मैं लीना को मंजिल देता हूं।

प्रिय पाठकों, हम ग्रीक छुट्टियों में शामिल होते रहेंगे। जैसा कि मैंने पहले वादा किया था, इस लेख में मैं आपको अन्य पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों के बारे में बताऊंगा। आइए नए साल के कुराबे की रेसिपी से शुरुआत करते हैं।

किसी कारण से, इन्हें केवल क्रिसमस और नए साल की छुट्टियों के दौरान ही पकाया जाता है। साल के अन्य समय में ये कुकीज़ कम ही कहीं देखने को मिलती हैं. यह मेलोमाकारोना से कम सुगंधित नहीं है, लेकिन अपने तरीके से।

ग्रीक कौराबाई की रेसिपी (Κουραμπιέδες)

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर. मक्खन,
• 150 मि.ली. वनस्पति तेल (किसी भी प्रकार का, मैं हमारे जैतून का तेल का उपयोग करता हूं),
• 150 जीआर. बादाम,
• वेनिला पाउडर की 2 खुराक,
• 1 ढेर पिसी हुई चीनी,
• 50 मि.ली. औज़ो (ग्रीक एपेरिटिफ़)
• 1 चम्मच. बिना स्लाइड के सोडा,
• लगभग 1 किलो नरम आटा,
• अंत में छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी।

मक्खन को गर्म और नरम करने के लिए पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। फिर इसे चम्मच से मैश करें और वनस्पति तेल में डालना शुरू करें, मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

बादाम को ओवन में 160 डिग्री पर ब्राउन करें। यह सुनहरा हो जाए तो काफी है, इसे ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है. फिर बड़े टुकड़ों में काट लें या मैश कर लें।

तैलीय पदार्थ में वेनिला पाउडर चीनी, औज़ो का एक शॉट और पानी की थोड़ी मात्रा में सोडा मिलाएं।

तब हर कोई चिल्लाएगा - मैं तुम्हें कहाँ से ला सकता हूँ उज़ो और यह वैसे भी क्या है? ओउज़ो एक ग्रीक अंगूर एपेरिटिफ है जिसमें मीठी सौंफ की सुगंध होती है। यह कुकीज़ की सुगंध में ताजगी और परिष्कृतता जोड़ता है। अगर किसी को शराब की चिंता है तो वह उड़ जाएगी और केवल सुगंध रह जाएगी। लेकिन अगर आपके पास ओउज़ो नहीं है, तो आप किसी प्रकार का मजबूत लिकर ले सकते हैं या सिर्फ मैस्टिक लिकर या टिंचर अच्छा काम करता है;

मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें। - आखिर में भुने हुए बादाम डालें.

फिर सब कुछ काफी सरल है. ओवन को 180 डिग्री पर ले आएँ। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई शीट या बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे आसानी से अपने हाथों से छोटी-छोटी गेंदें बनाकर बना सकते हैं। या बस आटे को लगभग 1 सेमी तक बेल लें और कुराबिये को किसी भी सांचे से काट लें, पारंपरिक रूप से यह एक अर्धचंद्र होता है, मैंने एक बार तारे और अन्य आकृतियाँ बनाई थीं।

हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप बहुत आसानी से कुराबे की तैयारी की जांच कर सकते हैं। एक कुकी निकालें और उसे कांटे से आधा तोड़ लें। जब यह तैयार हो जाता है, तो यह आसानी से अंदर आ जाता है और टूट जाता है।

बेक करने के बाद कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें. कुराबे को पाउडर चीनी में रोल करने से पहले, ग्रीक गृहिणियां कुकीज़ पर गुलाब जल छिड़कती हैं, इसे विशेष रूप से सुपरमार्केट में बेचा जाता है; मैं ऐसा नहीं करता. पाउडर चीनी को एक बैग में रखना, थोड़ा वेनिला मिलाना और पाउडर में 2-3 कुकीज़ को "स्नान" करना सुविधाजनक है। इस तरह यह समान रूप से पाउडर से ढका हुआ है।

फिर कुराबे को खूबसूरती से एक प्लेट पर रखें और यह आपके घर में उत्सव का मूड बना देगा! और मेहमानों को चाय पिलाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ मौजूद रहेगा।

एक बार की बात है, हमारे रिश्तेदारों ने सुअर को मारने के बाद हमें चर्बी के एक या दो जार दिए। मुझे कहना होगा कि इसने कुराबिये रेसिपी में मक्खन को पूरी तरह से बदल दिया है! पंख में एक अलग सुगंध थी, लेकिन किसी ने अनुमान नहीं लगाया कि यह क्या था।

लेंटेन कुराबे. खाना पकाने की विधि

और अब लेंटेन कुराबे की रेसिपी।

• 250 मिली वनस्पति तेल,
• आधा गिलास रेड वाइन,
• 5 बड़े चम्मच. सहारा,
• 1 नींबू का छिलका,
• 0.5 किग्रा. बेकिंग पाउडर के साथ आटा,
• 1 चम्मच दालचीनी, 1 वेनिला,
• तुर्की ने कुछ टुकड़ों को प्रसन्न किया
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. दूसरे कंटेनर में मक्खन, चीनी, जेस्ट, वाइन, मसाले मिलाएं। जैतून के तेल, मसालों और लाल अर्ध-मीठी के मेरे मिश्रण से ऐसी सुगंध निकली कि मुझे समझ आया कि मेरी भतीजी इन कुकीज़ को "मठवासी" क्यों कहती है।

धीरे-धीरे आटा डालें और आटे को अच्छी तरह चिपकने तक गूंथ लें।

टर्किश डिलाईट पाउडर चीनी में डूबी हुई मुरब्बे के समान एक मिठाई है। ग्रीस में इसके स्वाद की बहुत विविधता है, आप कोई भी ले सकते हैं। लेकिन अगर आपको तुर्की पसंद नहीं है, तो कोई बात नहीं - गाढ़ा जैम लें, या आप अपने स्वाद के अनुसार चिकन में बादाम या किशमिश भर सकते हैं।

कुकीज़ के बीच में टर्किश डिलाईट के टुकड़े डालें और एक गेंद बना लें। पिछली रेसिपी की तरह ही बेक करें और उसी तरह पाउडर चीनी छिड़कें।

अंत में, ग्रीक हॉलिडे पाई वासिलोपिटा के लिए एक नुस्खा।

हॉलिडे पाई वासिलोपिटा

दरअसल, यह लगभग एक साधारण कपकेक है और वासिलोपिटा के लिए लाखों व्यंजन हैं। लेकिन यह आकार में हमेशा गोल, रसीला और बहुत स्वादिष्ट होता है और ग्रीस में वे इसके बिना नया साल नहीं मनाते हैं।

मैं एक उदाहरण के रूप में नुस्खा दे रहा हूं; इस वर्ष मैंने वासिलोपिटा को बिल्कुल इसके अनुसार पकाया।

• 300 ग्राम मक्खन,
• 400 जीआर. सहारा,
• 3 अंडे,
• 150 मि.ली. संतरे का रस,
• 150 मि.ली. दूध,
• 350 जीआर. आटा,
• 100 जीआर. कटे हुए बादाम,
• 50 जीआर. मसला हुआ अखरोट,
• 20 जीआर. नींबू का रस,
• 20 जीआर. संतरे का छिल्का,
• 20 जीआर. बेकिंग पाउडर,
• 2 जीआर. नमक,
• 25 मिली अमरेटो लिकर।

वासिलोपिटा तैयार करना

एक कटोरे में आटा छान लें और इसमें मुख्य सामग्री - मेवे, ज़ेस्ट, नमक, बेकिंग पाउडर मिला लें।

मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन और चीनी को फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। फिर दूध और जूस डालें और फिर धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में, परिणामी मिश्रण में लिकर डालें और थोड़ा और फेंटें।

आटे को लगभग 26 सेमी व्यास वाले तैयार पैन में डालें और लगभग एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

केक को वासिलोपिटा बनाने के लिए, बेकिंग शुरू होने के 35-40 मिनट बाद, केक को बाहर निकालें और उसमें एक फ्लूरी डालें - पन्नी में लपेटा हुआ एक भाग्यशाली सिक्का। यदि आप शुरुआत में ऐसा करते हैं, तो सिक्का नीचे बैठ जाएगा।

तैयार पाई को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर अपनी पसंद के अनुसार सजाना चाहिए। मेरे पास 2019 में उपयोग करने के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग और कुछ बचे हुए बादाम तैयार थे।

नए साल की पूर्व संध्या पर, 12 बजे तक ग्रीक घर में सब कुछ पहले ही खाया जा चुका होता है, और हर कोई आधी रात का इंतजार कर रहा होता है। ठीक 12 बजे एक मिनट के लिए घर की लाइटें बंद कर दी जाती हैं और फिर गले मिलकर और चूमकर एक-दूसरे को नए साल की बधाई देते हैं। सड़क पर हम आतिशबाजी की आवाज़ सुन सकते हैं - पड़ोसियों में से एक निश्चित रूप से अजीब रोशनी जलाएगा।

इसके बाद, घर का मालिक पारंपरिक रूप से पाई को काटता है, पहले उस पर चाकू से क्रॉस बनाता है। पहला कटा हुआ टुकड़ा मसीह और भगवान की माँ के लिए है, फिर घर और खेतों के लिए, फिर घर के मालिक, परिचारिका, बच्चों और बदले में, सभी मेहमानों के लिए। जिस किसी को भी अपने टुकड़े में फ़्लूरी मिलेगी वह अगले वर्ष के लिए भाग्यशाली होगा!

नमस्ते मेरे जमे हुए दोस्तों!

आप वार्म अप कैसे करते हैं?

हम बिजली के कम्बल के नीचे छिपते हैं, एक दिलचस्प फिल्म देखते हैं और कई गैलन चाय पीते हैं।

आज आखिरी रिलीज़ जेम्स बॉर्न की बारी है। और अगर यह हमारे परिवार की नव-पसंदीदा हॉलीवुड स्टार एलिसिया विकेंडर नहीं होती, तो मैं अपने प्रिय मैट डेमन को अपने कानों के रूप में नहीं देख पाता।

एक बार फिर हमारे यहाँ बर्फबारी और बर्फ़ीला तूफ़ान आया है, जिसका मतलब है कि चाय के लिए आरामदायक, शीतकालीन, बर्फ़-सफ़ेद कुराबे कुकीज़ पकाने का समय आ गया है।

लेकिन मैं आपको तुरंत निराश करना चाहता हूं। ग्रीक कुराबिया दिखता है बिल्कुल उस तरह से नहीं जिस तरह से आप उसे देखने के आदी हैं. और स्वाद, स्वाभाविक रूप से, वह बिल्कुल भी नहीं है जो आप पहले जानते थे।

आप अलमारियों पर जो देखने के आदी हैं वह कुराबिया की तथाकथित बाकू किस्म है। और मूल में इसकी थोड़ी अलग व्याख्या थी।

ग्रीक कुराबिये किस प्रकार भिन्न है?

यूनानी कुराबी को अपनी पारंपरिक राष्ट्रीय कुकी मानते हैं, जिसे आमतौर पर क्रिसमस (25 दिसंबर) से पहले भारी मात्रा में तैयार किया जाता है, और एपिफेनी तक संग्रहीत किया जाता है, जो यहां 6 जनवरी को मनाया जाता है। यही कुकीज़ अक्सर बच्चों को खुश करने के लिए बनाई जाती हैं।

लेकिन अधिकांश ग्रीक मिठाइयों की तरह, कुराबी कुकीज़ में भी है पूर्वी मूल. वे कहते हैं कि इस नए साल की मिठाई की जड़ें फारस तक जाती हैं।

हालाँकि, यह 15वीं शताब्दी में ऑटोमन साम्राज्य के दौरान प्रसिद्ध हो गया। क्लासिक कुराबिये को बादाम के आटे से तैयार किया जाता है, लेकिन ग्रीक कुराबिये का रहस्य, साथ ही बाकू में, पाउडर चीनी के साथ बहुत अच्छी तरह से फेंटा हुआ मक्खन है। इसके लिए धन्यवाद, सही कुराबिया की बनावट टेढ़ी-मेढ़ी है, लेकिन बहुत नाजुक और हवादार है: कुकीज़ सचमुच आपके मुँह में पिघल जाती हैं.

वास्तव में, इसकी ग्रीक व्याख्या में कुराबिये को तैयार करने के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के क्लासिक अनुपात का उपयोग किया जाता है: 1 भाग चीनी, 2 भाग वसा और 3 भाग आटा।

लेकिन ग्रीक कुराबिये की विशिष्ट विशेषताभेड़ का दूध है, जो मक्खन का हिस्सा है, साथ ही भुने हुए बादाम के कई बड़े टुकड़े भी हैं।

इसके अलावा, यह पिघला हुआ मक्खन है जिसे कुराबिया में डाला जाता है। इससे कुकीज़ को एक अनोखा स्वाद भी मिलता है।

ये दो घटक हैं जो कुराबी को इतना प्रिय और अनोखा अवकाश उपचार बनाते हैं।

मुझे लगता है कि आपके लिए भेड़ का तेल ढूंढना मुश्किल होगा और हर किसी को इसका स्वाद पसंद नहीं आएगा। तो मैं तुम्हें दे दूँगा क्लासिक कुकीज़ का सरलीकृत संस्करण, और मैं भेड़ के दूध के साथ घी से कुराबिया पकाऊंगी। मुझे स्वयं यह असामान्य विकल्प अधिक अच्छा लगता है। इसका स्वाद बिल्कुल अनोखा है.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन (पिघलाया जा सकता है), रेफ्रिजरेटर से - 150 ग्राम।
• पिसी चीनी - 55 ग्राम।
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच।
• वानीलिन यावेनिला एसेंस - ½ छोटा चम्मच।
• रम या कॉन्यैक - 10 जीआर।
• बादाम या चॉकलेट (वैकल्पिक) - 60 ग्राम।

तैयारी:

व्यक्तिगत रूप से, मुझे बादाम और पाउडर वाला क्लासिक संस्करण पसंद है। और मेरे पति ने कहा कि चॉकलेट के साथ कुराबिये अब तक का सबसे अच्छा कुराबिये था। तो, दोनों करें और अपने लिए चुनें।

स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ फिर मिलेंगे।

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

कुराबे कुकीज़ आमतौर पर ग्रीस में नए साल और क्रिसमस के लिए पकाई जाती हैं, जो वहां 25 दिसंबर को मनाया जाता है। इसे उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की प्रथा है ताकि एक डिब्बे में या छुट्टी की थाली में ये कुकीज़ चीनी के बर्फ-सफेद कंबल के नीचे की तरह दिखें।

कृपया इसे तुर्की कुराबी कुकीज़ के साथ भ्रमित न करें। उनके नाम समान हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार और विभिन्न अवसरों के लिए पकाया जाता है।

सलाह:

• बादाम को पहले से तैयार करना और काटना बेहतर है; यह इन कुकीज़ को तैयार करने की सबसे लंबी प्रक्रिया है। या यदि संभव हो तो इसे तुरंत जमीन पर खरीदना संभव है, लेकिन नहीं;
• मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान पर रहे;
• यदि आप कुकीज़ को चीनी के कंबल से "कवर" करना चाहते हैं, तो 2 कप पाउडर चीनी तैयार करना बेहतर है।

	तस्वीरों के साथ कुराबीडेस रेसिपी
	सबसे पहले आपको बादाम तैयार करने होंगे. ऐसा करने के लिए 200 ग्राम बादाम को उबलते पानी में डालकर 5 मिनट तक रखें और छील लें
	छिले हुए बादामों को कागज़ के तौलिये पर रखें और सूखने दें। आप इसे गर्म ओवन में 5 मिनट तक सुखा सकते हैं. आप बस तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक यह अपने आप सूख न जाए।
	सूखे बादाम को ब्लेंडर में काटना चाहिए।
	मक्खन को एक गिलास पिसी हुई चीनी के साथ पीसकर फेंट लें।
	सफेद भाग से जर्दी अलग करें और मक्खन को फेंटते हुए इसमें जर्दी डालें।
	आटा, कटे हुए बादाम, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
	आटे को 3-4 सेमी चौड़े सॉसेज में रोल करें, समान लंबाई के टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। गेंद के बीच में एक साबुत बादाम दबाएँ।
	या तो बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें या चर्मपत्र कागज का उपयोग करें और कुकीज़ को एक दूसरे से लगभग 3 सेमी की दूरी पर रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम बेकिंग ट्रे में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें
	निकालें, ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें।

जब हम ग्रीस में छुट्टियां मना रहे थे, तो हम कुराबिया का एक डिब्बा लेकर आए। बेहद स्वादिष्ट, उन सभी मिठाइयों की तरह जो हमने वहां खरीदी थीं। मैंने इतना स्वादिष्ट तुर्की व्यंजन कहीं और नहीं खाया। तो, हमें कुराबी इतनी पसंद आई कि मैंने इसकी रेसिपी ढूंढनी शुरू कर दी। वे सभी अजीब तरह के थे। रचना को देखते हुए, यह पहले से ही स्पष्ट था कि यह सही नहीं था। हालाँकि, मैंने कोशिश करने का फैसला किया। मेरे पास बहुत अधिक मात्रा में चीनी थी और मुझे इसे समायोजित करना पड़ा। यह वैसा ही निकला. बिल्कुल वही नहीं जो हमने खरीदा था, लेकिन बहुत करीब (शायद इस तथ्य के कारण कि मेरे बादाम बहुत बारीक पिसे हुए नहीं थे)। मैं और प्रयोग करूंगा, मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो आदर्श रूप से करीब हो।

उत्पाद:

मक्खन 210 ग्राम
पिसी हुई चीनी 180 ग्राम
अंडे की जर्दी 1 पीसी।
कॉन्यैक 1 बड़ा चम्मच। एल
आटा 350 ग्राम
बादाम 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
नारंगी टिंचर
छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी

तैयारी:

बादाम को बारीक पीस लीजिये.

मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें।

जर्दी डालें, फेंटें।

कॉन्यैक डालें, चिकना और फूला होने तक फेंटें।

आधे आटे को बादाम के टुकड़ों और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं, बाकी आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें, जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर अखरोट के आकार (15 ग्राम) के आटे की लोइयां रखें।

180* पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करें, नारंगी टिंचर छिड़कें और पाउडर चीनी में रोल करें।

नहीं, नहीं, यह पूर्वी कुराबे नहीं है, जो रूसी बेकरियों और बाजारों में बेचा जाता है। ये अलग-अलग कुकीज़ हैं, बहुत स्वादिष्ट हैं।
बिना किसी अपवाद के सभी ग्रीक किराने की दुकानों की चमकदार खिड़कियों में प्रदर्शित गोल बर्फ-सफेद कुकीज़, राहगीरों की आँखों को आकर्षित करती हैं। ऐसे ही एक "स्नोड्रिफ्ट" में 180-200 कैलोरी होती है, लेकिन प्रलोभन का विरोध करना और इसे न खाना असंभव है!

घर पर, हम आसानी से इस नए साल का व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसे पारंपरिक रूप से (छवि के समान) बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को इससे प्रसन्न कर सकते हैं।

सामग्री

• मक्खन - 400 ग्राम,
• वनस्पति मार्जरीन - 100 ग्राम,
• पिसी चीनी -100 ग्राम,
• 2 जर्दी और 1 पूरा अंडा,
• वेनिला पाउडर - 2 पीसी।
• जायफल (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच,
• कॉन्यैक - 1/3 कप,
• सोडा - 1 चम्मच,
• बादाम 250 ग्राम,
• आटा 850 ग्राम,
• पिसी चीनी - 1 किलो तक।

तैयारी

मक्खन को कमरे के तापमान पर लगभग 100 ग्राम पिसी चीनी के साथ गाढ़ा सफेद झाग आने तक फेंटें। स्वादिष्ट कुराबे तैयार करने के लिए यह मुख्य शर्तों में से एक है; हम जितनी देर तक फेंटेंगे, यह उतना ही फूला हुआ बनेगा। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए हमें लगभग 15 मिनट की आवश्यकता होगी।



1 अंडा और 2 जर्दी, साथ ही कॉन्यैक में पतला सोडा मिलाएं।





हम आटा गूंधते हैं, हम इसे अपने हाथों से गूंधते हैं।



छिलके वाले बादामों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में या चर्मपत्र कागज पर बेकिंग शीट पर ओवन में 160 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ब्राउन करें। अगर बादाम बिना छिलके वाले हैं, तो उन्हें गर्म पानी में 5 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी से ठंडा करें, अब छिलके बहुत आसानी से निकाले जा सकते हैं.



बादाम को मोटा-मोटा काट कर आटे में मिला लीजिये, आप साबूत बादाम को हर कुकी में डाल कर कुराबिया बना सकते हैं.



आइए कुराबीडेस बनाएं। हम आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ते हैं, इसे अपने हाथों में प्लास्टिसिन की तरह गूंधते हैं और छोटी गेंदें बनाते हैं। फिर हम ऊपर से थोड़ा नीचे दबाते हैं ताकि हमें ये बैरल मिलें। आप कुराबिएड्स को अर्धचंद्र के आकार में गढ़ सकते हैं।



एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और कुराबी बिछा दें। 160 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।



जैसे ही कौराबिएड्स भूरे और चटक जाएं, यह तैयार है। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।



कुकीज़ की पहली परत को एक बड़ी प्लेट पर रखें, उस पर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें, इसे छलनी से छान लें। फिर अगली पंक्ति रखें और फिर से छिड़कें। और इसलिए हर बार.



यही हमें मिला है.

सलाह. कुरबीज़ नमी को जल्दी सोख लेती है, इसलिए इसे एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।