आलसी कचपुरी - विभिन्न पनीर भराई के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। आलसी कचपुरी ओवन में पनीर के साथ आलसी कचपुरी

असली जॉर्जियाई व्यंजन केवल प्रशंसा के शब्द ही उद्घाटित करते हैं, चाहे हम कबाब, सत्सिवी, खिन्कली या खाचपुरी के बारे में बात कर रहे हों। अंतिम व्यंजन प्राचीन व्यंजनों के अनुसार तैयार करना आसान है, तकनीकी प्रक्रिया की सभी छोटी-छोटी बारीकियों का पालन करना और उन्हें आधुनिक परिस्थितियों के अनुकूल बनाना। जॉर्जिया के सबसे प्रसिद्ध गैस्ट्रोनॉमिक ब्रांडों में से एक के कई क्लासिक और मूल व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

पनीर और पनीर के साथ घर का बना कचपुरी - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

सुबह उठकर घर में बने केक के साथ गर्म चाय पीना कितना अच्छा लगता है। त्वरित कचपुरी परिवार के साथ रविवार के नाश्ते के लिए एक आदर्श नुस्खा है। जबकि कचपुरी तैयार की जा रही है, मसालेदार पनीर की गंध बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली है! पनीर और दही से भरे गोल फ्लैटब्रेड का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये हमेशा बहुत अच्छे बनते हैं। एक सरल पाक फोटो नुस्खा नीचे दिया गया है।

आपकी रेटिंग:

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• केफिर 2.5%: 250 मिली
• अंडा: 1 पीसी.
• आटा: 320 ग्राम
• बुझा हुआ सोडा: 6 ग्राम
• पनीर: 200 ग्राम
• पनीर: 150 ग्राम
• मक्खन: 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च:स्वाद के लिए

खाना पकाने के निर्देश

कम वसा वाले केफिर को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं।



नुस्खा के अनुसार, "अतिरिक्त" टेबल नमक, अंडा, सिरका में बुझा हुआ सोडा और आटा मिलाएं।



सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला कर आटा गूथ लीजिये. गूंधते समय इसे अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आप अपनी हथेलियों को जैतून या सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं।



20-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।



फिलिंग बनाने के लिए, पनीर को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें।



सामान्य भराई में 2.5% वसा वाला पनीर मिलाएं। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें या यदि संभव हो तो मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।



भरावन में हल्का नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें। इसके बाद, आप फ्लैटब्रेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।



तैयार आटे को कई भागों (लगभग 8) में बाँट लें।



8 पतले फ्लैट केक बेलें।



प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर थोड़ी मात्रा में भरावन रखें।



किनारों को सावधानी से दबाएं और फिर बेलन का उपयोग करके फिर से एक पतला घेरा बनाएं।



प्रत्येक उत्पाद को कांटे से छेदें और बहुत गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के बेक करें। दूसरी तरफ पलट दें और भूरा होने तक सेंकें। पैन को ढक्कन से अवश्य ढकें।



तैयार फ्लैटब्रेड को एक ढेर में रखें और उन्हें मक्खन से चिकना कर लें। अंदर सबसे नाजुक भराई के साथ फ्लैटब्रेड हमेशा कुरकुरी बनती हैं। नाश्ते या रात के खाने में गर्मागर्म परोसें।



पफ पेस्ट्री पनीर के साथ कचपुरी कैसे पकाएं

पफ पेस्ट्री पर आधारित खचपुरी जॉर्जिया के बाहर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। स्वाभाविक रूप से, नौसिखिया गृहिणियां तैयार आटा लेती हैं, जो हाइपरमार्केट में बेचा जाता है, और अनुभवी लोग इसे स्वयं तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। नुस्खा इंटरनेट पर या आपकी दादी की रसोई की किताब में पाया जा सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 2-3 शीट (तैयार)।
• सुलुगुनि पनीर - 500 ग्राम। (फ़ेटा, मोज़ेरेला, फ़ेटा चीज़ से बदला जा सकता है)।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, प्राकृतिक रूप से पिघला हुआ मक्खन और 1 चिकन अंडा डालें। अच्छी तरह मिला लें.
2. पफ पेस्ट्री शीट्स को डीफ्रॉस्ट करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पतला बेल लें, प्रत्येक शीट को 4 भागों में काट लें।
3. फिलिंग को प्रत्येक भाग पर रखें, किनारों तक 3-4 सेमी तक न पहुँचें, किनारों को बीच की ओर मोड़ें, एक गोला बनाएं और चुटकी बजाएँ।
4. सावधानी से इसे पलटें, बेलन से बेल लें, दोबारा पलट दें और बेलन से भी बेल लें.
5. 1 चिकन अंडे को फेंटें, कचपुरी अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।
6. अच्छी परत बनने तक फ्राइंग पैन या ओवन में बेक करें।
7. परोसें और तुरंत अपने परिवार को चखने के लिए आमंत्रित करें; यह व्यंजन गर्म ही खाना चाहिए!

पनीर और केफिर के साथ कचपुरी बनाने की विधि

पनीर जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं, ठंडा या गर्म, पफ पेस्ट्री या खमीर आटा से बने होते हैं। नौसिखिया गृहिणियां केफिर के साथ नियमित आटा बना सकती हैं, और पनीर पकवान को एक उत्तम व्यंजन में बदल देगा।

सामग्री:

• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 0.5 एल।
• नमक स्वाद अनुसार।
• चीनी - 1 चम्मच.
• प्रीमियम आटा - 4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• पनीर "सुलुगुनि" - 0.5 किलो।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम।
• अर्ध-कठोर पनीर - 200 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहला कदम आटा तैयार करना है। एक बड़ा कंटेनर लें और उसमें केफिर डालें (आदर्श के अनुसार)।
2. वहां अंडा, नमक, सोडा, चीनी डालें और फेंटें। तेल (सब्जी) डालें, मिलाएँ।
3. आटे को पहले से छान लें, इसे केफिर में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, पहले चम्मच से और अंत में अपने हाथों से गूंध लें। आटा तब तक मिलाएँ जब तक आटा आपके हाथों से छूटने न लगे। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. जब तक आटा ठंडा हो रहा है, पनीर तैयार कर लीजिए. दोनों प्रकार के टुकड़ों को कद्दूकस (बीच के छेद) पर पीस लें। भरने के लिए केवल "सुलुगुनि" का उपयोग किया जाएगा।
5. आटे को बेल लीजिए और प्लेट से गोले काट लीजिए. फिलिंग को प्रत्येक गोले के बीच में रखें, किनारों तक न पहुँचें। जितनी अधिक फिलिंग होगी, कचपुरी उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
6. कचपुरी को पर्याप्त पतला बनाने के लिए किनारों को मोड़ें, चुटकी बजाएँ और बेलन का उपयोग करें।
7. एक बेकिंग शीट पर तेल लगा हुआ कागज (चर्मपत्र) बिछा दें। प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से रखें और ब्रश करें।
8. मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें.
9. कचपुरी पर कसा हुआ अर्ध-कठोर पनीर छिड़कें, इसे ओवन में रखें, और पनीर की परत सुनहरा भूरा होने के बाद इसे हटा दें।
10. प्रत्येक कचपुरी पर थोड़ा मक्खन लगाएं और परोसें। अलग से, आप सलाद या साग - अजमोद, डिल परोस सकते हैं।

खमीर के आटे से बने पनीर के साथ रसीला, स्वादिष्ट कचपुरी

सामग्री (आटा के लिए):

• गेहूं का आटा - 1 किलो।
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक।

सामग्री (भरने के लिए):

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• "सुलुगुनि" (पनीर) - 0.5-0.7 किग्रा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से तैयार किया जाए। ऐसा करने के लिए, दूध को गर्म करें (गर्म होने तक)। नमक और चीनी, खमीर, अंडे, आटा डालें।
2. गूंधें, अंत में तेल डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, प्रूफिंग के लिए 2 घंटे काफी हैं। आटे की मात्रा बढ़ने पर उसे गूथना न भूलें.
3. भरने के लिए: पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम, अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं।
4. आटे को टुकड़ों में बाँट लें (लगभग 10-11 टुकड़े)। प्रत्येक को बेल लें, बीच में भरावन रखें, किनारों को बीच की ओर लाएँ, चुटकी बजाएँ। फ्लैटब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें और इसे बेल लें ताकि यह 1 सेमी मोटा हो जाए।
5. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और बेक करें (तापमान 220 डिग्री)। जैसे ही कचपुरी ब्राउन हो जाए, आप इसे निकाल सकते हैं.
6. बस उन्हें तेल से चिकना करना है, अपने परिवार को बुलाना है और देखना है कि पाक कला का यह काम कितनी जल्दी थाली से गायब हो जाता है!

लवाश पनीर के साथ खाचपुरी

यदि आपके पास आटा गूंथने के लिए बहुत कम समय है, तो आप पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करके कचपुरी बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

बेशक, इसे एक पूर्ण जॉर्जियाई व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, खासकर अगर दूसरी ओर लवाश अर्मेनियाई है, तो इस व्यंजन का स्वाद निश्चित रूप से परिवार द्वारा दस अंक आंका जाएगा;

सामग्री:

• लवाश (पतली, बड़ी) - 2 शीट।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज पनीर (या पारंपरिक "सुलुगुनि") - 200 जीआर।
• पनीर - 250 ग्राम।
• केफिर - 250 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार)।
• मक्खन (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. केफिर को अंडे (कांटा या मिक्सर) से फेंटें। मिश्रण का एक भाग अलग बर्तन में रखें।
2. पनीर में नमक डालकर पीस लें. पनीर को कद्दूकस करके पनीर के साथ मिला दीजिये.
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, उसमें 1 शीट पीटा ब्रेड रखें, ताकि आधा बेकिंग शीट के बाहर रहे।
4. दूसरी पीटा ब्रेड को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें और तीन हिस्सों में बांट लें. टुकड़ों के 1 भाग को अंडे-केफिर मिश्रण में गीला करें और पीटा ब्रेड पर रखें।
5. फिर पनीर और दही के आधे हिस्से को सतह पर समान रूप से वितरित करें। लवाश के टुकड़ों का एक और भाग रखें, उन्हें अंडे-केफिर मिश्रण में गीला करें।
6. फिर से पनीर के साथ पनीर की एक परत, टुकड़ों में फाड़े गए लवाश के तीसरे टुकड़े के साथ समाप्त करें, फिर से केफिर और अंडे में डुबोएं।
7. किनारों को उठाएं, कचपुरी को पीटा ब्रेड के बचे हुए हिस्से से ढक दें।
8. उत्पाद की सतह को अंडे-केफिर मिश्रण से चिकना करें (शुरुआत में ही अलग रख दें)।
9. ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, तापमान 220 डिग्री।
10. "खाचपुरी" बड़ी हो जाएगी, पूरी बेकिंग शीट को ढक देगी, सुर्ख, सुगंधित और बहुत कोमल!

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ खचपुरी

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर।
• केफिर - 125 मिली।
• आटा - 300 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 60-80 ग्राम।
• पनीर "अदिगेई" - 200 जीआर।
• पनीर "सुलुगुनि" - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकना करने के लिए मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. नरम मक्खन, केफिर, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और चीनी से आटा गूंथ लें। आखिर में आटा डालें.
2. भरने के लिए: पनीर को कद्दूकस करें, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह मैश करें।
3. आटे को बाँट लीजिये. मेज पर प्रत्येक टुकड़े को आटे के साथ छिड़क कर गोल आकार में बेल लें।
4. भरावन को एक टीले में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और चुटकी बजाएँ। - अब अपने हाथों या बेलन की मदद से एक फ्लैट केक बनाएं, जिसकी मोटाई 1-1.5 सेमी हो.
5. एक सूखे फ्राइंग पैन में पलट कर बेक करें।
6. जैसे ही कचपुरी ब्राउन हो जाए, आप इसे निकाल सकते हैं, तेल से चिकना कर सकते हैं और अपने रिश्तेदारों को चखने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। हालाँकि, शायद, रसोई से असामान्य सुगंध को सूँघते हुए, वे स्वयं दौड़ते हुए आएँगे।

ओवन में पनीर के साथ कचपुरी बनाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, कचपुरी को ओवन में पकाया जाना चाहिए। यह गृहिणी के लिए फायदेमंद है - प्रत्येक "पैनकेक" को अलग से संरक्षित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैं सब कुछ एक ही बार में बेकिंग शीट पर रख देता हूं, आराम करता हूं, मुख्य बात यह है कि तत्परता के क्षण को न चूकें।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 400 ग्राम।
• चिकन अंडा (भरने के लिए) - 1 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए.
• चीनी - 1 चम्मच.
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• मक्खन (चिकनाई के लिए).

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. अंत में मैदा मिला कर आटा गूथ लीजिये. इसके अलावा, 2 गिलास एक बार में डाले जा सकते हैं, और तीसरे को चम्मच में डाला जा सकता है, आटा लोचदार होगा और आपके हाथों से चिपकेगा नहीं।
2. फिर आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस समय को पनीर भरने की तैयारी में खर्च किया जा सकता है। पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, आप अतिरिक्त रूप से जड़ी-बूटियाँ, मुख्य रूप से डिल भी मिला सकते हैं।
3. आटे को बेल कर 10-12 टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक को बेलें, भरावन रखें, किनारों को ऊपर उठाएं, इकट्ठा करें, पिंच करें।
4. परिणामी "बैग" को पैनकेक में भरने के साथ रोल करें, लेकिन सावधान रहें कि यह फटे नहीं।
5. बेकिंग शीट पर तेल लगे कागज (चर्मपत्र) लगाएं और कचपुरी रखें।
6. अच्छा सुनहरा रंग और सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक बेक करें, प्रत्येक को तुरंत मक्खन से कोट करें।

पनीर के साथ लज़ीज़ कचपुरी - एक सरल और त्वरित रेसिपी

यह दिलचस्प है कि जॉर्जियाई व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों के साथ, तथाकथित आलसी खाचपुरी भी साहित्य में पाया जा सकता है। उनमें, भरने को सीधे आटे में मिलाया जाता है, परिणाम "असली" जितना सुंदर नहीं होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट भी नहीं होता है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200-250 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)।
• बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच।
• नमक।
• खट्टा क्रीम (या केफिर) - 100-150 ग्राम।
• डिल (या अन्य साग)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें।
2. एक कंटेनर में सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं।
3. - इनमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4. अब मिश्रण में खट्टी क्रीम या केफिर मिलाएं ताकि इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता आ जाए।
5. इस मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर बेक करें।
6. सावधानी से पलटें। दूसरी तरफ से सेंकें (ढक्कन से ढक सकते हैं)।

इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसके निष्पादन में आसानी और अद्भुत स्वाद है।

पनीर और अंडे के साथ स्वादिष्ट कचपुरी

कचपुरी भरने की क्लासिक रेसिपी अंडे के साथ पनीर मिलाया जाता है। हालाँकि कई गृहिणियाँ किसी कारण से अंडे हटा देती हैं, जो पकवान को कोमलता और हवादारता देते हैं। नीचे स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनों में से एक है।

आटे के लिए सामग्री:

• केफिर (मत्सोनी) - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - रसोइये के स्वाद के अनुसार।
• चीनी - 1 चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच।

भरने की सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• उबले हुए चिकन अंडे - 5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• साग - 1 गुच्छा।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. परंपरा के अनुसार, अंत में आटा मिलाते हुए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
2. भरने के लिए, अंडे, पनीर को कद्दूकस करें, जड़ी-बूटियों को काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डालें और सामग्री को मिलाएं।
3. हमेशा की तरह कचपुरी बनाएं: एक गोला बेलें, भरावन बिछाएं, किनारों को जोड़ें, बेलें (एक पतली फ्लैटब्रेड)।
4. फ्राइंग पैन में बेक करें, चिकनाई लगाने की जरूरत नहीं है।

इतनी स्वादिष्ट फिलिंग के साथ रिश्तेदार निस्संदेह कचपुरी रेसिपी की सराहना करेंगे।

अदिघे पनीर के साथ कचपुरी की रेसिपी

जॉर्जियाई व्यंजनों के एक क्लासिक ब्रांड में सुलुगुनि पनीर शामिल है; अदिघे पनीर अक्सर भराई में पाया जा सकता है। तब कचपुरी का स्वाद सुखद नमकीन होता है।

सामग्री:

• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• केफिर या बिना मीठा दही - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक - रसोइये के स्वाद के अनुसार।
• चीनी - 1 चम्मच.
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• सोडा -0.5 चम्मच।
• अदिघे पनीर - 300 ग्राम।
• मक्खन (भरने के लिए) - 100 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है. आटा गूंथ लिया जाता है, वनस्पति तेल की बदौलत यह बेलन, टेबल या हाथों से चिपकता नहीं है, अच्छी तरह खिंचता है और फटता नहीं है।
2. भरने के लिए, अदिघे पनीर को कद्दूकस कर लें या बस इसे कांटे से मैश कर लें।
3. - आटे को बराबर टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक को बेल लें, बीच में पनीर रखें, समान रूप से वितरित करें। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें. फिर, परंपरा के अनुसार, किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें एक फ्लैट केक में रोल करें।
4. बेकिंग शीट पर बेक करें।
5. बेकिंग खत्म करने के तुरंत बाद तेल लगाना न भूलें; कचपुरी में कभी भी बहुत अधिक तेल नहीं होता है!

क्लासिक कचपुरी के लिए, आटा मटसोनी, केफिर या बिना चीनी वाले दही से तैयार किया जा सकता है। गर्म होने पर, तैयार उत्पादों को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।

भराई एक प्रकार के पनीर से, कई प्रकार से, पनीर के साथ मिश्रित पनीर या अंडे से हो सकती है। इसके अलावा, उन्हें भरने में कच्चा डाला जा सकता है, उन्हें इस प्रक्रिया में पकाया जाएगा, या पकाया जाएगा और कसा हुआ किया जाएगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ढेर सारी हरियाली के बिना जॉर्जियाई भोजन की कल्पना नहीं की जा सकती। इसलिए, अजमोद और डिल लेना, उन्हें धोना, काटना और गूंधते समय या पकाते समय आटे में मिलाना अनिवार्य है।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

कई गृहिणियों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है जब वे कुछ असामान्य पकाना चाहती हैं, लेकिन पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए उनके पास पर्याप्त समय नहीं है। हालाँकि, कुछ व्यंजन जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलसी कचपुरी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे फ्राइंग पैन में पनीर या पनीर के साथ कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।

आलसी कचपुरी कैसे पकाएं?

खाचपुरी में बड़ी संख्या में किस्में हैं, आप उनमें किसी भी प्रकार का पनीर डाल सकते हैं।

1. अलग-अलग प्रकार की तैयारी की विधि अलग-अलग होती है। कचपुरी के क्लासिक संस्करण बकरी, गाय और यहां तक ​​कि भेड़ के दूध का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
2. खाचपुरी में हमेशा पनीर होता है, जैसे फ़ेटा चीज़, सुलुगुनि या पनीर।
3. आलसी संस्करण को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि भराई और आटा मिलाया जाता है और फ्राइंग पैन या ओवन में बहुत जल्दी पकाया जाता है।
4. त्वरित आलसी कचपुरी को केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, आटा गूंधने या इसके बजाय लवाश का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

केफिर के साथ आलसी कचपुरी

अगर आप किसी स्वादिष्ट व्यंजन का मजा लेना चाहते हैं तो आप अलसी बना सकते हैं. इस विधि की मुख्य विशेषता यह है कि आटा और भरने के सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, इसलिए द्रव्यमान खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान हो जाता है, जिससे तैयार पकवान बनता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पनीर - 700 ग्राम;
• काली मिर्च, साग.

तैयारी

1. केफिर में नमक, चीनी और सोडा डालें, सभी सामग्री को गूंद लें।
2. अंडों को अलग-अलग फेंटें और मिश्रण में मिला दें।
3. कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और आटा डालें, मिलाएँ।
4. आलसी त्वरित कचपुरी फूले हुए पैनकेक की तरह निकलेगी। - आटे को पैन में डालें और ब्राउन कर लें.

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आलसी कचपुरी

पनीर के साथ लज़ीज़ कचपुरी एक बेहद संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन होगा। उनका निस्संदेह लाभ यह है कि पनीर के व्यंजन रिकॉर्ड समय में शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं, और उनमें वसा की बढ़ी हुई मात्रा नहीं होती है। इसे परोसने का एक मूल तरीका फ्लैटब्रेड को त्रिकोण में काटना होगा।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम डालें और अंडे फेंटें। नमक, काली मिर्च और डिल डालें, मिलाएँ।
2. अंत में मैदा और बेकिंग सोडा डालकर गूंद लें.
3. आलसी कचपुरी को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पनीर के साथ आलसी कचपुरी

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लज़ीज़ कचपुरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार है। ये नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प होंगे। भोजन प्रेमी कुरकुरी परत, नरम आटा, एक कप गर्म कॉफी के साथ पनीर की सुगंधित गंध की सराहना करेंगे। किसी व्यंजन को एक बार चखने के बाद, वह लगातार मेज पर दिखाई देगा।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी

1. पनीर को अंडे, नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक पीसें।
2. मिश्रण में केफिर डालें, पहले सोडा के साथ पिसा हुआ आटा डालें।
3. आटे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
4. सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आटे में एक तरल स्थिरता न आ जाए।
5. आलसी कचपुरी को एक फ्राइंग पैन में हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

लवाश से आलसी कचपुरी

पकवान को एक सर्कल या नाव के आकार में तैयार किया जा सकता है; एक खमीर रहित पनीर पाई विभिन्न प्रकार के पनीर पर आधारित हो सकती है। इसके अलावा, रसोई में गृहिणियों के जीवन को और भी आसान बनाने के लिए, एक ऐसी रेसिपी का आविष्कार किया गया जिसका उपयोग फ्राइंग पैन में आलसी बनाने के लिए किया जा सकता है, उनकी विशेषता उनका छोटा आकार और आयताकार आकार होगा;

सामग्री:

• पतला लवाश - 400 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• हरा।

तैयारी

1. कसा हुआ पनीर में खट्टा क्रीम डालें, अंडा डालें, मिलाएँ।
2. हरी सब्जियाँ काट लें और मिश्रण में मिला दें।
3. पीटा ब्रेड को 10 गुणा 15 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
4. फिलिंग को एक परत में छोटे किनारे पर रखें, फिर पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें और वर्कपीस को थोड़ा चपटा करें।
5. अलसी कचपुरी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तलें।

सुलुगुनि के साथ आलसी खाचपुरी

विभिन्न प्रकार की चीज़ों से स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार की जाती हैं। बहुत दिलचस्प विविधताओं में से एक फ्राइंग पैन में सुलुगुनि के साथ आलसी कचपुरी है। यह भराई कुछ हद तक नमकीन और साथ ही नाजुक स्वाद भी दे सकती है। तैयार उत्पादों को मक्खन से चिकना किया जाता है, जो आदर्श रूप से पकवान का पूरक होता है।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी और सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 4-5 कप;
• सुलुगुनि - 0.5 किग्रा;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

1. एक गहरे कटोरे में आटा डालें, सोडा डालें और अंडा फेंटें।
2. केफिर डालें, नमक और चीनी डालें। एक बैच बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. - पनीर को कद्दूकस कर लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें.
4. ठंडे आटे को 5 भागों में बाँट लें, प्रत्येक से एक चपटा केक बना लें और उसके बीच में भरावन रखें।
5. केक के किनारों को सुरक्षित करें और इसे पैन के व्यास में रोल करें।
6. आलसी पनीर कचपुरी को हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।

दूध के साथ आलसी कचपुरी

न केवल केफिर एक सफल आटा के लिए एक आदर्श घटक है, आप एक अद्भुत संस्करण तैयार कर सकते हैं जो दूध के साथ आलसी होगा। पकवान की प्रस्तुति बेहद दिलचस्प है: सबसे पहले, पूरे फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और फिर उपयुक्त भागों में काटा जाता है, जिसका आकार व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 0.5 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम

तैयारी

1. एक गहरी प्लेट में अंडे को फेंट लें और उसमें दूध डालें।
2. छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा और नमक थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
3. सुलुगुनि को कद्दूकस करें, आटे में डालें, फिर से मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसमें आटा डालकर दोनों तरफ से 10 मिनट तक भून लीजिए.

खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में आलसी कचपुरी

यह व्यंजन विभिन्न डेयरी उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। न केवल केफिर और दूध इसके लिए उपयुक्त हैं; आप आलसी कचपुरी बना सकते हैं, एक सरल नुस्खा जिसमें खट्टा क्रीम शामिल है। इस घटक के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक समृद्ध और पौष्टिक होगा, यह एक हार्दिक नाश्ते के रूप में उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, आटा, नमक और सोडा डालें। अंत में खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएँ।
2. मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और कई मिनट तक भूनें।

ओवन में आलसी कचपुरी

फ्राइंग पैन में पकाते समय उत्पाद को जलने से बचाने के लिए, आप वैकल्पिक विधि का उपयोग कर सकते हैं और आलसी बना सकते हैं। एक ही समय में एक डिश में कई प्रकार के पनीर का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी बदौलत यह एक अनोखे स्वाद से भरपूर होता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सोडा - 15 ग्राम;
• नमक, चीनी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 600 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम

तैयारी

1. आटा, नमक, चीनी और सोडा मिलाएं, द्रव्यमान के केंद्र में एक फ़नल बनाएं और वहां अंडे, केफिर और मक्खन रखें।
2. सख्त नहीं, बल्कि लोचदार आटा गूंथ लें, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. भराई भरकर एक फ्लैटब्रेड बनाएं, इसे पतली परत में रोल करें। आलसी कचपुरी को पनीर और पनीर के साथ 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में आलसी कचपुरी

आलसी लोगों के लिए एक और विकल्प है, एक त्वरित नुस्खा में धीमी कुकर का उपयोग करना शामिल है। इस घरेलू उपकरण के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप बिना अधिक प्रयास के स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड प्राप्त कर सकते हैं। तैयार पकवान को उपयुक्त टुकड़ों में भागों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

पनीर के साथ लज़ीज़ कचपुरी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे तैयार करने में केवल 15-20 मिनट का समय लगेगा और यह नाश्ते के लिए या दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। पनीर, पनीर और कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ नाजुक आटा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह लेख आलसी कचपुरी के कई आसान व्यंजनों के बारे में बात करता है।

यह क्या है और इसे कैसे तैयार करें

यह नाम दो जॉर्जियाई शब्दों "खाचा" - पनीर और "पुरी" - ब्रेड या फ्लैटब्रेड से आया है। दूसरे शब्दों में, पकवान में आटे में पनीर भरा जाता है।

आलसी संस्करण तैयार करते समय, आपको आटा और भराई अलग से बनाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाकर एक फ्राइंग पैन में भूनना होगा - इसलिए यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कचपुरी पकाने की विधि

मुख्य सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम 15-20% वसा या केफिर - 150 ग्राम;
• आटा 1 कप;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च।

पकवान तैयार करने के लिए, हार्ड, अदिघे या जॉर्जियाई सुलुगुनि पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं।

आपको पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसने की ज़रूरत है, खट्टा क्रीम जोड़ें, आप खट्टा क्रीम के बजाय केफिर का उपयोग कर सकते हैं। अंडे, मक्खन डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में आटा छान लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और परिणामस्वरूप पनीर आटा जल्दी से उस पर डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ, बिना ढके, मध्यम आंच पर कई मिनट तक कुरकुरा होने तक तलें।

परोसने से पहले, आप नाश्ते के लिए त्वरित कचपुरी पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़क सकते हैं और सलाद के पत्तों के साथ पकवान को सजा सकते हैं।

मुख्य सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• केफिर या दही - 1.5 कप;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम.

पनीर के साथ क्लासिक कचपुरी के विपरीत, इन फ्लैटब्रेड को बनाने के लिए आपको निश्चित रूप से ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। यह डिल, अजमोद, सीताफल और सलाद हो सकता है।

आपको केफिर को एक कटोरे में डालना होगा, अंडे तोड़ना होगा और पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। परिणामी मिश्रण में पनीर, पनीर, मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और पहले छलनी से छना हुआ आटा डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

यहां त्वरित खाना पकाने के लिए दो सबसे सरल कचपुरी व्यंजन हैं, जो आलसी लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं।

खाना पकाने के विकल्प

आइए देखें कि आप इस व्यंजन में और कैसे विविधता ला सकते हैं।

1. फ्राइंग पैन में पनीर के साथ मिश्रण को एक तरफ से भूनने के बाद, आपको इसे पलट देना है और ऊपर से कचपुरी को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है। फिर फ्लैटब्रेड को आधा मोड़ें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर क्रस्ट पर मक्खन लगाएं और सलाद, टमाटर, मिर्च और खीरे के साथ परोसें।
2. इस डिश को घर पर ओवन में पकाया जा सकता है. इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगेगा. आपको ओवन को 170 - 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करना होगा। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उस पर मिश्रण डालें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं। एक समान सुनहरी परत बनने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप अगली डिश तैयार कर सकते हैं।

आटा अलग से तैयार कर लीजिये. दूध या केफिर को नमक और सोडा के साथ मिलाएं, केफिर मिश्रण में पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। - आटे को छलनी से छानकर थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटा लचीला और चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

भरने से अलग से निपटें। पनीर को एक छोटे कटोरे में रखें और इसे कांटे से बिना गांठ के चिकना होने तक मैश करें। पनीर को कद्दूकस कर लें और खट्टा क्रीम डालें। इन सबको चिकना होने तक मिलाएँ, फिर स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएँ।

आटे को दो भागों में बाँट लें और मेज पर एक सेंटीमीटर की मोटाई में दो समान गोल केक बेल लें। त्वरित कचपुरी में अधिक मोटी परत नहीं होनी चाहिए, अन्यथा फ्लैटब्रेड बेक नहीं किया जाएगा।

गोल जूस के बीच में दही और पनीर की फिलिंग रखें और ऊपर से दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके दोनों गोल पैनकेक के किनारों को एक साथ लाएं। फ्लैटब्रेड को या तो फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

सेवित

खाचपुरी को चिकन शोरबा या अन्य सूप, शिश कबाब, सॉसेज या किसी भी मांस स्नैक्स के साथ परोसा जाता है। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार कोकेशियान सॉस या अदजिका के साथ अलग से भी परोसा जाता है।

निष्कर्ष

यह लेख पनीर और पनीर के साथ कचपुरी की त्वरित रेसिपी पर चर्चा करता है। यह एक कुशल गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज है, क्योंकि ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसलिए यह न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाना बनाने में बहुत आलसी हैं, बल्कि मेहनती गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है।

पनीर और पनीर के साथ लज़ीज़ कचपुरी उन लोगों के लिए वरदान है जिनके पास समय सीमित है लेकिन ताज़ा घर का बना खाना पसंद करते हैं। दही-पनीर की सुगंध वाली एक लचीली, नमकीन फ्लैटब्रेड मूल सामग्री से बहुत जल्दी तैयार की जाती है, और नाश्ते, सूप और स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।

अलग से आटा गूंथने, बेलने, भरावन बनाने और चपटी पाई बनाने की कोई जरूरत नहीं है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है, फिर चिपचिपा, विषम द्रव्यमान फ्राइंग पैन में डाला जाता है। ओवन में और स्टोव की ऊपरी आंच पर, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पनीर को पिघलने में समय लगता है, और फ्लैटब्रेड अपने आप नरम और बहुत स्वादिष्ट बन जाती है।

सूची से उत्पाद लें. पनीर - कठोर या अचारयुक्त फ्यूसिबल, पनीर - वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ।

पहले अंडे और दूध को चिकना होने तक फेंटें (खट्टा क्रीम, बिना चीनी वाला दही, केफिर से बदला जा सकता है)।

पनीर के साथ मिलाएं.

फिर - पनीर की छीलन के साथ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आटा डालें। कचपुरी के लिए आटा गूथ लीजिये.

आटे को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में डालें और पूरी जगह को समान रूप से भरें। निचली परत जमने तक तेज़ आंच पर या ओवन में बेक करें।

पलट दें और आलसी कचपुरी को पनीर और पनीर के साथ उल्टी तरफ से एक या दो मिनट के लिए भूरा कर लें।

चाहें तो गरम फ्लैटब्रेड को मक्खन की परत से ढक दें और गरमागरम परोसें।

भागों में बांटें.

हैप्पी स्नैकिंग!

खाचपुरी एक गुलाबी और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड है जिसमें दही या पनीर भरा जाता है। वे जॉर्जियाई व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित हैं और बहुत संतोषजनक और स्वस्थ हैं। अपने परिवार को त्वरित और स्वादिष्ट पके हुए माल से खुश करने के लिए, आप सुझाए गए व्यंजनों का पालन कर सकते हैं, आलसी कचपुरी तैयार कर सकते हैं और थोड़े समय के बाद परिवार और दोस्तों के साथ चाय पीने का आनंद ले सकते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक तली हुई पनीर फ्लैटब्रेड, काम या स्कूल के दिन की शुरुआत से पहले आदर्श नाश्ता हो सकती है। वे आसानी से और थोड़े समय के लिए तैयार किए जाते हैं, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी कचपुरी को फ्राइंग पैन में पका सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - 50 ग्राम;
• क्रीम चीज़ - 0.2 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• दो अंडे;
• खट्टा क्रीम - 0.25 किलो;
• नमक और मसाले - आपके विवेक पर;
• अजमोद, हरी प्याज, डिल - 90 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
2. पनीर को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर मिश्रण में नमक, बेकिंग पाउडर और उपयुक्त मसाले डालें। फिर आटा डालें और अर्ध-तरल आटा गूंथ लें।
4. पनीर के मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और इसे डिश की आंतरिक सतह पर सावधानीपूर्वक वितरित करें।
5. एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आलसी कचपुरी को दोनों तरफ से पांच मिनट तक भूनें।

ओवन में त्वरित बेकिंग

आलसी लोगों के लिए एक और त्वरित नुस्खा ओवन में पकाई गई पौष्टिक और स्वादिष्ट कचपुरी है। यदि आप भरने में विभिन्न प्रकार के पनीर मिलाते हैं तो फ्लैटब्रेड का स्वाद और अधिक समृद्ध हो जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• केफिर - 0.5 लीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• एक अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा - 680 ग्राम;
• सोडा - 12 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 270 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 185 ग्राम;
• "अदिगेई" पनीर - 95 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक के साथ आटा मिलाएं। फिर एक कच्चा अंडा डालें और केफिर डालें।
2. नरम आटा बनने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे प्लास्टिक बैग से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. प्रत्येक प्रकार के पनीर को पतली कतरन में पीस लें, फिर उन्हें एक साथ मिला लें।
4. आटे के मिश्रण को मध्यम मोटाई के केक में बेल लें। बीच में पनीर का मिश्रण रखें, फिर इसे आटे के मुक्त किनारों से ढक दें और बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ते हुए उन्हें एक साथ ढालें।
5. उत्पाद को बेलन की सहायता से बेलें और वनस्पति वसा से उपचारित बेकिंग शीट पर रखें।
6. फ्लैटब्रेड को पहले से गरम ओवन में रखें और भूरा-नारंगी रंग होने तक बेक करें।

पकी हुई कचपुरी को मक्खन में भिगोया जाना चाहिए, फिर त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सुगंधित चाय या काली कॉफी के साथ परोसा जाना चाहिए। उत्पादों को कागज़ के तौलिये में लपेटकर ठंडी जगह पर रखें।

पनीर के साथ लवाश से खाना बनाना

यहां तक ​​कि बहुत व्यस्त गृहिणियां भी लवाश पनीर के साथ स्वादिष्ट और कोमल कचपुरी तल सकती हैं। यह बेकिंग विकल्प अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह बिना तेल मिलाए स्वस्थ सामग्री से बनाया गया है।

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 180 ग्राम;
• नमक - आपके विवेक पर;
• पिटा;
• डिल - 40 ग्राम;
• हरी प्याज - 4 पंख.

खाना बनाना:

1. पनीर को एक बाउल में डालें और थोड़ा सा नमक डालें।
2. प्याज को छल्ले में काटें, डिल को काटें और पनीर के साथ मिलाएं।
3. तैयार फिलिंग को पीटा ब्रेड के बीच में रखें और इसे एक लिफाफे में मोड़ दें।
4. उत्पाद को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें।
5. जब फ्लैटब्रेड हल्का भूरा हो जाए तो आंच बंद कर दें और एक प्लेट में निकाल लें.

पनीर के साथ पौष्टिक कचपुरी तैयार है. यह व्यंजन सूप, सब्जी सलाद और किण्वित दूध पेय के साथ अच्छा लगता है।

हमायक हाकोबयान से आलसी खाचपुरी

अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप खुद हमायक अकोपियन की रेसिपी के अनुसार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खाचपुरी बना सकते हैं! फ्लैटब्रेड रसदार और स्वादिष्ट हैं, गर्म व्यंजन और ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• खनिज पानी (गैसों के साथ) - 0.2 लीटर;
• हार्ड पनीर - 0.32 किलो;
• दो अंडे;
• आटा - 0.8 किलो;
• चीनी - 42 ग्राम;
• पनीर - 220 ग्राम.

खाना बनाना:

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें हल्का नमक डालें, चीनी डालें और जोर से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में मिनरल वाटर मिलाएं और हिलाएं।
3. - अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में घोलें.
4. नरम आटा गूंथ लें, इसे किसी उपयुक्त कन्टेनर में रखें, तौलिये से ढक दें और ठंडे कमरे में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर के साथ मिला दें। एक चुटकी नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. आटे को गाढ़ा "सॉसेज" बना लें और टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को 2 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें।
7. आटे के बीच में लगभग 40 ग्राम दही और पनीर का मिश्रण रखें और आटे के किनारों से इसे सील कर दें। - फिर बेलन की मदद से टुकड़ों को थोड़ा चपटा कर लें.
8. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उत्पादों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार कचपुरी को चार सर्विंग्स में विभाजित करें और एक बड़ी ट्रे पर रखें। उन्हें घर का बना अदजिका, सब्जी ऐपेटाइज़र या खट्टा क्रीम सॉस देने की सलाह दी जाती है।

सुलुगुनि के साथ कैसे पकाएं

सुलुगुनि के साथ जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड में एक सुखद, मलाईदार स्वाद होता है, और साग पनीर की स्वादिष्टता में ताजगी और नवीनता जोड़ देगा। ऐसे उत्पादों के लिए आटा दूध से बनाना बेहतर है, तो पका हुआ माल हवादार और नरम होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• सुलुगुनि पनीर - 0.35 किलो;
• आटा - 0.23 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध (2.5%) - 220 मिली;
• सोडा - 3 ग्राम;
• डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल - 120 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध में अंडे तोड़ें, फिर उन्हें व्हिस्क से फेंटें।
2. - अब इसमें आटा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
3. पनीर को छोटी-छोटी छीलन में बदल लें, साग को टुकड़ों में काट लें और नमक और सोडा डालकर बैटर के साथ मिला लें।
4. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और उसमें पनीर भरें।
5. फ्लैटब्रेड को एक तरफ से तीन से चार मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और लगभग दो मिनट तक बेक करें।

दूध के साथ घर का बना कचपुरी एक संपूर्ण रात्रिभोज हो सकता है और बच्चों की मेज के लिए आदर्श है। फ्लैटब्रेड को लहसुन की चटनी, कम वसा वाली खट्टी क्रीम या केफिर के साथ गर्म खाना बेहतर है।

पफ पेस्ट्री से

स्टोर में बिकने वाले आटे के बेस का उपयोग करके पफ पेस्ट्री से कचपुरी पकाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। ऐसे फ्लैटब्रेड के लिए भराई दो या तीन प्रकार के पनीर से बनाने और उन्हें बड़ी मात्रा में मक्खन में तलने की सिफारिश की जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर (पनीर, डच, मोत्ज़ारेला) - 200 ग्राम प्रत्येक;
• पफ पेस्ट्री (खमीर या खमीर रहित) - तैयार पैकेजिंग;
• दो अंडे;
• मक्खन – 35 ग्राम.

खाना बनाना:

1. सभी प्रकार के पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर मिला लें। एक अंडा, पिघला हुआ मक्खन डालें और ज़ोर से हिलाएँ।
2. दूसरे अंडे को तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग-अलग कंटेनर में फेंटें।
3. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और उनकी सतह पर फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
4. आटे के बीच में पनीर की फिलिंग रखें. - फिर आटे के कोनों को एक साथ लाकर अच्छे से सील कर दें.
5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उस पर उत्पाद रखें और उन्हें अंडे की जर्दी से ढक दें।
6. कचपुरी को 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।
7. जब उत्पाद कुरकुरी परत से ढक जाएं, तो उन्हें तैयार माना जा सकता है।

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा और छुट्टियों की मेज पर उपयुक्त होगा। पनीर ट्रीट को मछली या पोल्ट्री व्यंजन के साथ कटे हुए टमाटर और खीरे के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

खट्टा क्रीम के साथ आलसी कचपुरी

खट्टा क्रीम के साथ पकाए गए तले हुए फ्लैटब्रेड नरम, सुंदर और बहुत सुगंधित बनते हैं। आलसी लोगों के लिए एक त्वरित नुस्खा आपको बताएगा कि कम से कम समय खर्च करके स्वादिष्ट कचपुरी कैसे बनाई जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 45 ग्राम;
• रूसी पनीर - 240 ग्राम;
• डिल - एक छोटा सा गुच्छा.

खाना बनाना:

1. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, सोआ धो लें, सुखा लें और काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ पनीर डालें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक डालें। - फिर सभी चीजों को सावधानी से मिला लें.
3. मिश्रण में आटा डालें और चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें पनीर का मिश्रण डालें।
5. कचपुरी को लगभग चार मिनट तक ढककर बेक करें। फिर उत्पाद को पलट दें और दूसरी तरफ एक खुले कंटेनर में तलें।

गर्म कचपुरी को खट्टा क्रीम के साथ मलाईदार या मसालेदार सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

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