टमाटर से सर्दियों की तैयारी: “सुनहरी रेसिपी। फ़ोटो और वीडियो के साथ सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की स्वादिष्ट और त्वरित चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-06-20

जल्द ही हम टमाटर से ब्लैंक बनाना शुरू कर देंगे। हम सरल और बहुत स्वादिष्ट टमाटर रोल का चयन प्रदान करते हैं। नोट करें!

1. हल्के नमकीन टमाटर जल्दी तैयार हो जाते हैं

उत्पाद:
1. काली मिर्च - 2 पीसी।
2. ऑलस्पाइस - 2 पीसी।
3. डिल - 1 गुच्छा
4. सहिजन - 0.5 पीसी।
5. लहसुन - 2 कलियाँ
6. नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

हल्के नमकीन टमाटरों को जल्दी कैसे पकाएं:
सामग्री की सभी संकेतित मात्रा की गणना 1 लीटर तैयार के लिए की जाती है
उत्पाद!

1. धुले हुए टमाटरों को एक जार में डालें. छोटे और परिपक्व टमाटर चुनने का प्रयास करें।
2. प्रत्येक जार में, तनों सहित डिल, काले करंट की पत्तियां (2-3, अधिक नहीं) और हॉर्सरैडिश डालें।
3. लहसुन और काली मिर्च की कुछ कलियाँ भी डालें।
4. हम अपने टमाटर का अचार इस तरह तैयार करते हैं. मात्रा के आधार पर इसमें नमक और चीनी का माप रखा जाता है: प्रति लीटर 1.5 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होती है, और चीनी - एक चम्मच।
5. नमकीन पानी को पकाएं और थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे टमाटर के जार में डालें।
6. जार को ढक्कन से बंद कर दें।

हल्के नमकीन टमाटर दो दिनों में उपयोग के लिए तुरंत तैयार हो जाते हैं।

2. लहसुन के साथ डिब्बाबंद घर का बना टमाटर

उत्पाद:
1. लहसुन - 5 कलियाँ
2. डिल - 10 जीआर।
3. काली मिर्च - 8 पीसी।
4. कार्नेशन - 2 पीसी।
5. सिरका 9% - 100 मिली.
6. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
7. टमाटर (टमाटर) लाल - 1 किलो।

लहसुन के साथ घर का बना डिब्बाबंद टमाटर कैसे पकाएं:

1. डिल की एक टहनी, लहसुन की 2 कलियाँ, काली मिर्च, तली पर एक कली डालें
निष्फल जार.
2. टमाटरों को धोकर एक जार में कस कर रख दीजिए, बचा हुआ लहसुन भी डाल दीजिए.
3. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
4. एक सॉस पैन में टमाटर का पानी सावधानी से डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल पर लाना।
5. जिस जार में हमारे टमाटर हैं उसमें सिरका डालें।
6. आइटम 4 से उबलता पानी डालें, रोल अप करें। हमारे लहसुन के साथ डिब्बाबंद टमाटर तैयार हैं.

3. अपनी उंगलियां चाटें टमाटर की रेसिपी

उत्पाद:
1. टमाटर (टमाटर) लाल - 3 किलो।
2. लहसुन - 8 कलियाँ
3. प्याज - 2 पीसी।
4. वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
5. अजमोद (साग) - 1 गुच्छा
6. पानी - 1 लीटर
7. सिरका 9% - 50 मिली।
8. नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
9. चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
10. काली मिर्च - 1 चुटकी
11. ऑलस्पाइस - 1 चम्मच
12. तेज पत्ता - 1 पीसी।

टमाटर कैसे पकाएं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

1. एक साफ जार के तल पर कटा हुआ अजमोद और लहसुन डालें, और फिर कैलक्लाइंड वनस्पति तेल डालें।
2. टमाटर के डंठल में टूथपिक से छोटे-छोटे छेद कर देते हैं. इससे यह सुनिश्चित होगा कि वे फटे नहीं और मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोए हुए हैं।
3. सूखे टमाटर और प्याज को साग पर सावधानी से रखें, जो पहले छल्ले में कटे हुए थे। वैसे, अगर आपके सामने बड़े टमाटर आएं तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं.
4. अब हमें मैरिनेड को उबालना है (इसके बाद ही हम सिरका मिलाते हैं
आग बंद करने के बाद), और उसके बाद हम अपने टमाटर डालते हैं।
5. टमाटरों को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और फिर उन्हें रोल कर लें।

4. सहिजन के साथ टमाटर, साइबेरियाई शैली में अचार

उत्पाद:
1. टमाटर (टमाटर) लाल - 10 किग्रा.
2. लहसुन - 300 ग्राम।
3. सहिजन जड़ - 3 पीसी।
4. डिल - स्वाद के लिए
5. करंट के पत्ते - स्वाद के लिए
6. काली मिर्च - स्वादानुसार
7. नमक - 70 ग्राम।
8. पानी - 10 लीटर

सहिजन के साथ साइबेरियाई मसालेदार टमाटर कैसे पकाने के लिए:

1. टमाटरों को धोकर सूखने दें, सहिजन की जड़ को छील लें
टुकड़े। लहसुन को छील लें.
2. साग और किशमिश की पत्तियों को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें।
3. जार को जीवाणुरहित करें, प्रत्येक के तल पर करंट के पत्ते, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कुछ कलियाँ और सहिजन के टुकड़े डालें। एक जार में टमाटर और मसाला की एक और परत फैलाएं।
4. मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, नमक डालें और मिलाएँ। मैरिनेड को ठंडा होने दें और गर्म होने पर ही टमाटरों के ऊपर डालें।
5. हॉर्सरैडिश के साथ साइबेरियाई तरीके से चुने गए टमाटरों को भली भांति बंद करके ढक्कन से सील कर दिया जाता है और 2-3 दिनों में ठंडे स्थान पर ठंडा कर दिया जाता है।

5. मसालेदार टमाटर

उत्पाद:
1. पानी - 1 लीटर
2. नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
3. सिरका 70% (सार) - 10 जीआर।
4. चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
5. अजवाइन - स्वादानुसार
6. गाजर - 100 ग्राम।
7. टमाटर (टमाटर) लाल - 1 किलो।

मसालेदार टमाटर कैसे पकाएं:

1. गाजर को छीलकर तिरछी स्लाइस में काट लें, काली मिर्च
धोएं, बीज निकालें और स्लाइस में काट लें। लहसुन भी
साफ। अजवाइन की पत्तियों को धो लें.
2. जार के तल पर अजवाइन, काली मिर्च और लहसुन डालें। टमाटरों को धोकर सावधानी से ऊपर रख दीजिए, किनारों पर गाजर और मिर्च डाल दीजिए.
3. भरावन तैयार करें, इसके लिए पानी, सिरका एसेंस मिलाएं।
नमक, चीनी. तीन लीटर के जार के लिए आपको 2 लीटर फिलिंग की आवश्यकता होगी।
4. टमाटर डालें और उन्हें 15 मिनट तक पकने दें, छान लें और डालें
दूसरी बार और तुरंत रोल अप करें।
5. जार को मोटे तौलिये से ठंडा करें। आप अचार वाले टमाटरों को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

"घर की रसोई"आपको सुखद भूख की शुभकामनाएँ!

सर्दियों में रसदार सुगंधित टमाटरों का एक जार खोलना कितना अच्छा लगता है, जो गर्मियों के स्वाद और सुगंध को बढ़ाते प्रतीत होते हैं! मसालेदार टमाटर एक स्वादिष्ट संरक्षण है जो या तो एक अलग नाश्ते के रूप में काम कर सकता है या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। डिब्बाबंद टमाटर रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त होंगे, और उनकी तैयारी के लिए विकल्पों की विविधता आपको लगातार नए व्यंजनों के साथ घरों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगी। साइट आपको बताएगी कि सर्दियों के लिए टमाटर कैसे पकाएं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" ताकि आपको स्वादिष्ट तैयारी मिले और आप भूख के साथ अपने श्रम के फल का आनंद ले सकें।

अचार बनाने के लिए आपको एक ही किस्म और आकार की उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां चुननी चाहिए - छोटे और मध्यम आकार के टमाटर आसानी से जार में फिट हो जाएंगे, जबकि बड़े और मांसल टमाटरों को काटना होगा। टमाटर सख्त होने चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए। ताकि गर्म मैरिनेड डालने पर फल की त्वचा न फटे, जिस क्षेत्र में डंठल हटाया गया था उसे टूथपिक से चुभाना चाहिए। यदि आप टमाटर के छिलके के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप पहले ताजे टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उन्हें निकाल सकते हैं।

सब्जियां चुनने के बाद दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु है इस्तेमाल किए गए कंटेनरों की साफ-सफाई। संरक्षण के लिए जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोया और रोगाणुरहित किया जाना चाहिए। कंटेनर को भाप के माध्यम से, ओवन में या माइक्रोवेव में पारंपरिक तरीके से कीटाणुरहित किया जा सकता है।

और स्वादिष्ट मसालेदार टमाटरों का तीसरा मुख्य घटक सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। आपके मसालेदार टमाटर पूरी तरह से काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग, डिल, अजमोद, तुलसी, तारगोन, करंट के पत्ते, चेरी के पत्ते, सहिजन और कई अन्य मसालेदार सामग्री के पूरक होंगे। लहसुन, मिर्च मिर्च या गर्म मिर्च जोड़ने से आपकी तैयारी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी, जबकि बेल मिर्च, सेब, गाजर और प्याज का उपयोग नमकीन पानी में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा और ऐपेटाइज़र को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

टमाटर को मैरीनेट करने के लिए मुख्य परिरक्षक टेबल सिरका है, लेकिन यदि आप टमाटर और नमकीन पानी का स्वाद अधिक नाजुक बनाना चाहते हैं, तो आप कम हानिकारक साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं, इसे समान अनुपात में मिला सकते हैं। इन टमाटरों को बच्चे भी खा सकते हैं. यदि आप टेबल विनेगर को सेब, वाइन या बाल्समिक से बदलते हैं तो आप तैयारियों को और अधिक मौलिक बना सकते हैं।

टमाटर का ताप उपचार दो प्रकार से किया जा सकता है। पहले मामले में, उबलते पानी के साथ डबल या ट्रिपल डालने का उपयोग किया जाता है, इसके बाद 10-20 मिनट के लिए जलसेक किया जाता है। दूसरे मामले में, टमाटरों को एक बार मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्टरलाइज़ किया जाता है। तैयार संरक्षण को 16 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए टमाटर "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" मसालेदार मिठास और हल्के खट्टेपन का एक अद्भुत संयोजन है जो टमाटर को सभी उम्र के लोगों के लिए इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। थोड़ा समय और धैर्य, और आपके प्रयासों को निश्चित रूप से प्रियजनों की प्रशंसा और प्रशंसा से पुरस्कृत किया जाएगा! प्रेरित किया? फिर रसोई में जाओ!

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर "अपनी उंगलियाँ चाटें"

सामग्री:
तीन लीटर जार के लिए:
1.5-1.8 किलो टमाटर,
2 बल्ब
3 लहसुन की कलियाँ,
15 काली मिर्च,
12 मटर ऑलस्पाइस,
6 लौंग,
6 तेज पत्ते,
3 करी पत्ते,
3 चेरी के पत्ते
डिल के 3 छाते,
9% सिरका के 3 बड़े चम्मच,
2 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1.5 लीटर पानी.

खाना बनाना:
जार के तल पर करंट के पत्ते, चेरी के पत्ते, कटा हुआ लहसुन, डिल छाते, तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग डालें। आधे छल्ले में कटे हुए तैयार टमाटर और प्याज को जार में - परतों में या एक साथ व्यवस्थित करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, हिलाएँ और उबाल लें। सिरका डालें और टमाटर के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढकें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन को रोल करें, उल्टा करें और कंबल में लपेटकर ठंडा करें।

मसालेदार टमाटर "तेज"

सामग्री:
तीन लीटर जार के लिए:
2 किलो टमाटर,
1 गुच्छा डिल,
1 गर्म मिर्च
9 लहसुन की कलियाँ,
3 बड़े चम्मच नमक
9% सिरका के 2 बड़े चम्मच,
1.5 लीटर पानी.

खाना बनाना:
जार के तल पर आधा कटा हुआ डिल, पतली कटी हुई लहसुन की कलियाँ और गर्म मिर्च डालें, बीज निकालें और छल्ले में काट लें। टमाटरों को कसकर जार में पैक करें और बचा हुआ डिल डालें। नमक के साथ पानी उबालें, सिरका डालें और परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ टमाटर डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने दें, उन्हें उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें।

टमाटरों को वेजेज में मैरीनेट किया गया

सामग्री:
सात लीटर जार के लिए:
2.5 किलो क्रीम टमाटर,
2-3 बल्ब
अजमोद का 1 गुच्छा
7 लहसुन की कलियाँ,
20 काली मिर्च,
7 तेज पत्ते,
वनस्पति तेल के 7 बड़े चम्मच,
7 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच नमक
45 मिली 9% सिरका,
3 लीटर पानी.

खाना बनाना:
टमाटरों को धोइये, अगर टमाटर बड़े हैं तो आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये. गूदे में से डंठल हटा दीजिये. निष्फल जार में प्याज, छल्ले में कटा हुआ, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, मसाले और वनस्पति तेल बाँट लें। टमाटर के टुकड़ों को जार में डालें - अधिमानतः काट लें। चीनी और नमक के साथ पानी उबालें, फिर सिरका डालें और मैरिनेड को जार में डालें। जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें और संरक्षित पदार्थों को ठंडा होने दें।

बिना नसबंदी के मसालेदार टमाटर

सामग्री:
एक लीटर जार के लिए:
500-600 ग्राम टमाटर,
1-2 लहसुन की कलियाँ,
अजमोद की 1 टहनी
डिल की 1 टहनी,
सहिजन की 1 शीट
1 तेज पत्ता,
1/2 शिमला मिर्च
3 मटर ऑलस्पाइस,
2 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच 9% सिरका
500 मिली पानी.

खाना बनाना:
निष्फल जार के तल पर सहिजन की पत्तियां, स्ट्रिप्स में कटी हुई, छिली हुई और पतली कटी हुई लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और प्रत्येक सब्जी को टूथपिक से काट लीजिये. टमाटरों को जार में डालें, उनके बीच हरी टहनियाँ और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। पानी उबालें और इसे जार में टमाटरों के ऊपर डालें। जार को ढक्कन से ढकें, किसी गर्म चीज़ से लपेटें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी को वापस पैन में डालें, थोड़ा और पानी डालें, क्योंकि इसमें से कुछ वाष्पित हो जाएगा, फिर से उबाल लें और जार में डालें। जार लपेटें और अगले 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी को वापस एक सॉस पैन में डालें, चीनी और नमक डालें, उबाल लें। सिरका सीधे जार में डालें। टमाटरों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और निष्फल ढक्कन से बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटरों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मैरीनेट किया गया

सामग्री:
दस लीटर जार के लिए:
8-9 किलो टमाटर,
3-4 बल्ब
लहसुन के 2 सिर
1 गुच्छा डिल,
1 कप 9% सिरका
वनस्पति तेल के 30 बड़े चम्मच,
10 तेज पत्ते,
10 मटर ऑलस्पाइस,
गर्म मिर्च की 1-2 फली,
7 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच नमक
3 लीटर पानी.

खाना बनाना:
निष्फल जार के तल पर कटा हुआ डिल, कटी हुई गर्म मिर्च, छिला हुआ लहसुन, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। प्रत्येक जार में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। टमाटरों को जार में डालें, ऊपर से छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। चीनी और नमक के साथ पानी उबालकर मैरिनेड तैयार करें। सिरका डालें और परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ जार को टमाटर से भरें। जार को ढक्कन से ढकें, 10-15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें, फिर ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा करके और कंबल में लपेटकर ठंडा करें।

सेब और शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट किये गये मीठे टमाटर

सामग्री:
एक तीन लीटर जार के लिए:
2 किलो टमाटर,
1-2 सख्त सेब
1 शिमला मिर्च
अजमोद की 1 टहनी
5 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1 चम्मच 9% सिरका।

खाना बनाना:
तैयार टमाटर और कटे हुए सेब को निष्फल जार में मिलाएं। टमाटर और सेब के बीच कटी हुई शिमला मिर्च और हरी सब्जियाँ रखें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके पानी को सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक डालें और उबाल लें। सिरका डालें और उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हमारे व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए टमाटर पकाने का प्रयास करें, और आप परिणाम से बेहद खुश होंगे! आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

लगभग सभी को घर में बनी डिब्बाबंद सब्जियाँ पसंद होती हैं। यह सर्दियों के लिए टमाटर से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बन जाता है, आप अपनी उंगलियों को चाटते हैं, इन रिक्त स्थान के साथ जार तुरंत बिखर जाते हैं। इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को बनाने के कई तरीके हैं, जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त होंगे। जानें कि टमाटरों को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए, कुछ बेहतरीन व्यंजनों पर ध्यान दें।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद कैसे बनाएं

संरक्षण एक ऐसा मामला है जिस पर बहुत जिम्मेदारी से, सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। पूरी प्रक्रिया को सशर्त रूप से तीन मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है: कंटेनर तैयार करना, उपयुक्त किस्म की सब्जियां चुनना और तकनीकी प्रक्रिया का निर्धारण करना जिसके द्वारा टमाटर संरक्षित किए जाएंगे। इनमें से प्रत्येक चरण पर नीचे अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

संरक्षण के लिए जार तैयार करना

रिक्त स्थान को लंबे समय तक संग्रहीत रखने और खराब न होने के लिए, जिस कंटेनर में उत्पादों को रखा जाएगा उसे निष्फल किया जाना चाहिए। जार और ढक्कन साफ-सुथरे, बिना चिप्स या अन्य क्षति के होने चाहिए। कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने के कई तरीके हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है:

नौका. जार को किसी बर्तन या केतली के ऊपर उल्टा करके एक निश्चित समय के लिए रख दिया जाता है।
उबलना। पानी को एक विशाल इनेमल पैन में डाला जाता है। नीचे एक तौलिया रखा जाता है और जार रखे जाते हैं, और उनके बीच ढक्कन बिछाए जाते हैं। पानी में उबाल लाया जाता है और कंटेनर को कई मिनट तक उसमें रखा जाता है।
ओवन में। गीले जार को ओवन में उल्टा रखा जाता है। यह 160 डिग्री तक गर्म होता है। यह तापमान तब तक बनाए रखा जाना चाहिए जब तक कि कांच पूरी तरह से सूख न जाए।
माइक्रोवेव में. छोटे जार में थोड़ा सा पानी डालें। उन्हें माइक्रोवेव में रखें और उपकरण को पूरी शक्ति से चालू करें। कंटेनर को तब तक गर्म करना आवश्यक है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
मल्टीकुकर में. उपकरण के कटोरे में पानी डालें। ऊपर एक स्टीम रैक और एक जार उल्टा रखें। "सूप" मोड में, पानी को उबाल लें और कंटेनर को 10-20 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए कीटाणुरहित करें।

सर्दियों की कटाई के लिए सही टमाटर का चयन कैसे करें

सभी सब्जियाँ सिलाई के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। उपयुक्त मसालेदार टमाटर. एक नियम के रूप में, ये सख्त त्वचा वाले घने टमाटर हैं। अचार बनाने के लिए सब्जियों में बहुत सारे सूखे पदार्थ होते हैं, इसलिए भंडारण, किण्वन के दौरान वे टूटते नहीं हैं। टमाटर मैरिनेड में संरक्षण के लिए भी उपयुक्त हैं। वे अंडाकार या लम्बे, विभिन्न रंगों (लाल, भूरा, पीला, गुलाबी) के होते हैं, जिनमें घने मांसल मांस, छोटे कक्ष और छोटे बीज होते हैं। आप जो भी किस्म चुनें, फल पूरे होने चाहिए, बिना किसी नुकसान के।

टमाटर का संरक्षण - तकनीकी प्रक्रिया की विशेषताएं

प्रसंस्करण विधि के अनुसार सभी व्यंजनों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए टमाटरों को बेलना तीन तरीकों में से एक में किया जाता है:

बंध्याकरण। टमाटर और अन्य उत्पादों को जार में डाला जाता है, डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है। फिर उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया जाता है, गर्दन से थोड़ा कम अंतराल पर पानी डाला जाता है, आग लगा दी जाती है। उबलने के क्षण से, आपको एक निश्चित समय (कैन के आकार के आधार पर) इंतजार करना होगा, और फिर कंटेनर को बाहर निकालना होगा और इसे रोल करना होगा।
गरम भरण. जार में उबलता पानी डाला जाता है। फिर इसे उत्पादों से भर दिया जाता है। उबलते पानी को सावधानीपूर्वक उत्पादों पर डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों को छान लें और प्रक्रिया को दोहराएं। गर्म मैरिनेड आखिरी बार डाला जाता है और जार को लपेट दिया जाता है।
बिना नसबंदी के. सब्जियों को तैयार जार में डाला जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

डिब्बाबंद टमाटरों के लिए अपनी उँगलियाँ चाटें

घर पर बने टमाटर रोल बनाने के कई तरीके हैं। सर्दियों के लिए टमाटर के साथ सलाद में अन्य सब्जियाँ भी शामिल हैं: गाजर, प्याज, बैंगन, शिमला मिर्च, तोरी, पत्तागोभी। आप उन्हें विभिन्न प्रकार के मसालों और सीज़निंग के साथ अचार बना सकते हैं: थाइम, सूखी तुलसी, मेंहदी, गर्म काली मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ। डिब्बाबंद टमाटरों की सभी रेसिपी जो अब आपको मिलेंगी वे बहुत अच्छी हैं। उनके व्यंजन बहुत अच्छे हैं.

पकाने का समय: 75 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: औसत से नीचे.

आप सर्दियों के लिए उनके हरे टमाटर के सलाद से अपनी उंगलियां चाटेंगे - यह सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इसे साधारण और उत्सव की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। सर्दियों के लिए बनाएं हरे टमाटर का सलाद, आप झट से चाट लेंगे उंगलियां यह स्पष्ट खट्टेपन, मूल स्वरूप के साथ अपने तीखे स्वाद से अलग है। उनके टमाटरों को गाजर, मिर्च, प्याज के साथ तैयार कर रहे हैं.

सामग्री:

हरे टमाटर - 2 किलो;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सिरका 9% - एक चौथाई कप;
प्याज - आधा किलोग्राम;
मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
गाजर - 0.5 किलो;
दानेदार चीनी - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियाँ धोकर तैयार कर लीजिये. डंठल, पूंछ, काली मिर्च के बीज, भूसी, छिलका हटा दिया जाता है।
गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
सब्जियों मिक्स। नमक, दानेदार चीनी डालें। सिरका और सूरजमुखी तेल डालें। हिलाना।
सलाद वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। बिना हिलाए उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
आग बंद कर दीजिये. 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. हर समय हिलाओ.
आग बंद कर दीजिये. सर्दियों के लिए गर्म टमाटर सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में व्यवस्थित करें, आप उंगलियां चाटेंगे। जमना। पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा रखें। फिर किसी अंधेरी ठंडी जगह पर चले जाएं।

पकाने का समय: 75 मिनट.
सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ खीरे का सलाद एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है जो कम से कम सामग्री से बनाया जाता है। फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो कम सिरका सामग्री के साथ संरक्षण पसंद करते हैं। कुरकुरे प्याज के साथ यह साधारण शीतकालीन टमाटर का सलाद किसी भी दावत के लिए एकदम सही है, आकस्मिक और औपचारिक दोनों। जानिए इसे कैसे पकाना है.

सामग्री:

पके खीरे - 1 किलो;
सिरका 9 प्रतिशत - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
पके टमाटर - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
प्याज - 0.5 किलो;
सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
नमक - 3 चम्मच;
डिल - 75 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सब्जियां धोएं. खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में।
डिल को काट लें.
डिश की सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं। तेल, नमक और चीनी डालें।
द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, उबाल लें।
सिरका डालें. 3 मिनट तक उबालें, हिलाएं।
ऐपेटाइज़र को सूखे जार में व्यवस्थित करें और कीटाणुरहित ढक्कन के साथ रोल करें। ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च का सलाद

पकाने का समय: 55 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.

यदि आपको टमाटर से बने व्यंजन पसंद हैं और आप नए अच्छे व्यंजनों की तलाश में हैं, तो निम्नलिखित का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यदि आप इस लिक योर फिंगर्स सलाद के कुछ जार रोल करते हैं, तो सभी सर्दियों में आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां प्रदान की जाएंगी जो स्वाद में ताजी सब्जियों से कम नहीं होंगी। रेसिपी बहुत आसान है. इसके अनुसार पकाकर आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी और आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी.

सामग्री:

लाल टमाटर - 2 किलो;
लौंग - 7-8 पीसी ।;
बड़ी बेल मिर्च - 6 पीसी ।;
सिरका 9% - 4 चम्मच;
ऑलस्पाइस - 7-8 मटर;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को धो लें. टमाटर को स्लाइस में, मिर्च को छल्ले में काट लें।
सब्जियों को परतों में पूर्व-निष्फल जार में कसकर रखें।
सॉसपैन में थोड़ा पानी डालें. नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग डालें, सिरका डालें।
उबाल लें, कुछ मिनट तक उबालें।
सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें।
उबलने के क्षण से आधे घंटे के लिए जार को ढक्कन से ढककर सलाद को जीवाणुरहित करें। रोल करें, उल्टा ठंडा करें।

पकाने का समय: 95 मिनट.
सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद जिसे आप बैंगन के साथ चाटेंगे, सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। यह मध्यम रूप से तीखा, तीखा निकलता है। यदि आप सर्दियों के लिए टमाटरों को रोल करने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। बैंगन के साथ यह स्वादिष्ट सलाद हर किसी को पसंद आएगा और उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

टमाटर - 3 किलो;
चीनी - 300 ग्राम;
बैंगन - 3 किलो;
कड़वी शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सिरका (9%) - 0.15 एल;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 750 ग्राम;
लहसुन - 1 सिर.

खाना पकाने की विधि:

सब्जियां धोएं. टमाटर और दोनों प्रकार की काली मिर्च को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।
नमक, चीनी, सिरका डालें. उबलने के क्षण से आधे घंटे तक उबालें।
बैंगन को 0.5 सेमी मोटाई के अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें। सब्जी पेस्ट में जोड़ें. हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक उबालें।
बंद करने से पहले सलाद में लहसुन का कुचला हुआ सिर मिलाएं। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, मोड़ें।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आपके अपने रस में सर्दियों के लिए टमाटर का एक क्षुधावर्धक, एक प्याज के साथ आपकी उंगलियों को चाट रहा है, बहुत स्वादिष्ट और हमेशा मेज पर अच्छा लगता है। यह सलाद बनाना आसान है. यह मसालेदार, सुगंधित हो जाता है, एक शब्द में - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" नुस्खा के अनुसार, टमाटर और प्याज शामिल हैं, बाकी सब मसाले और मसाले हैं। नाश्ते के लिए टमाटर जो आप अपनी उंगलियां चाटते हैं, बड़े और मांसल लेना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, "बैल हार्ट" की किस्में।

सामग्री:

टमाटर - 1.2 किलो;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
प्याज - 2 बड़े सिर;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
ऑलस्पाइस - 4 पीसी ।;
लहसुन - 10 लौंग;
काली मिर्च - 10 पीसी ।;
अजमोद - 1 गुच्छा;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
अजमोद को काट लें.
सब्जियों और जड़ी-बूटियों को दो कीटाणुरहित लीटर जार में परतों में रखें। ऊपर लहसुन की कटी हुई कलियाँ रखें।
2 लीटर पानी में नमक और चीनी घोलें. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सिरका डालें।
जार को सॉस से भरें। प्रत्येक में 2 तेज पत्ते डालें। ऑलस्पाइस और 5 पीसी। काला, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
ढक्कन से ढकें, उबाल आने के क्षण से 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
रोल करें, ठंडा होने तक उल्टा रखें।

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: कम.

सामग्री:

टमाटर - 4 किलो;
मसाला (आपके स्वाद के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पानी - 4 एल;
शिमला मिर्च - 2 किलो;
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
प्याज - 1 किलो;
चीनी - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 60 ग्राम;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें। मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को चौथाई भाग में।
साग को पीस लें, पकवान की सामग्री मिला लें।
जिलेटिन की समान मात्रा को निष्फल जार में बाँट लें। सलाद को कस कर दबा कर बाँट लें।
पानी में उबाल लाएँ, मसाले, चीनी और नमक डालें। 10 मिनट तक उबालें.
मैरिनेड को जार में डालें। ढक्कन से ढकें, जीवाणुरहित करें। समान रूप से सिरका डालें, रोल करें।

पकाने का समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 49 कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

डिब्बाबंद चेरी टमाटर सामान्य, बड़े और मध्यम आकार के टमाटरों से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उनके लिए मैरिनेड साइट्रिक एसिड को मिलाकर तैयार किया जाता है, जो ऐपेटाइज़र को ताजगी देता है। अब आपको जो नुस्खा मिलेगा, उसमें प्रति एक लीटर जार में घटकों का अनुपात दिया गया है। अपनी उंगलियों को चाटने के लिए चेरी टमाटर और साइट्रिक एसिड के साथ ऐपेटाइज़र बनाना सीखें।

सामग्री:

चेरी टमाटर - 0.5-0.7 किग्रा;
पानी - 0.5 एल;
लहसुन - 1 लौंग;
तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
साइट्रिक एसिड - 2-3 चुटकी;
काले करंट के पत्ते - 3 पीसी ।;
डिल - कुछ शाखाएँ और एक छाता;
काली मिर्च - 2 पीसी ।;
नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
अनाज सरसों - एक तिहाई चम्मच;
गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

एक निष्फल जार के तल पर गर्म मिर्च, डिल, करंट की पत्तियां डालें।
कसकर धुले, सूखे टमाटर बिछा दें।
मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालो। नमक, तेज पत्ता, चीनी, दो प्रकार की काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक उबालें.
एक जार में टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें (मैरिनेड नहीं)। 10 मिनट बाद छान लें.
एक जार में साइट्रिक एसिड और सरसों के बीज डालें।
ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, रोल करें और गर्म कंबल से लपेटें।

पीले टमाटर का सलाद

खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: कम.

सर्दियों के लिए पीले टमाटरों का सलाद, जिसे आप अपनी उंगलियां चाटते हैं, बहुत उज्ज्वल निकलता है, तुरंत गर्मियों के सूरज के बारे में विचार पैदा करता है। इसमें सब्जियां नरम होती हैं, लेकिन प्राकृतिक समृद्ध स्वाद बरकरार रखती हैं। और इस डिश में मसालेदार सामग्री नहीं है, इसलिए यह सलाद छोटे बच्चों को भी पसंद आएगा. यदि आप नहीं जानते कि पीले टमाटरों को बेहतर तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

पीले टमाटर - 1.5 किलो;
चीनी - 1 चम्मच;
गाजर - 250 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 ग्राम;
नमक - एक अधूरा चम्मच;
प्याज - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धो लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और बाकी को काट लीजिए.
सब्जियों को मोड़ो. नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
कम से कम आग पर रखें.
सलाद को दो घंटे तक उबालें।
गरम सब्जियों को निष्फल जार में रखें। पूरी तरह ठंडा होने तक रोल करें और कम्बल के नीचे उल्टा रखें।

सर्दियों के लिए टमाटर की खाली जगह कैसे स्टोर करें

संरक्षण के लिए एक आदर्श स्थान एक तहखाना या तहखाना होगा जो अंधेरा और सूखा हो। अगर आपके पास ऐसा कमरा नहीं है तो ऐसे कमरे का चयन करें जिसमें तापमान 15 डिग्री रखा जाए। सब्जियों का संरक्षण बहुत लंबे समय तक, कई महीनों से लेकर दो साल तक, संग्रहीत नहीं किया जाता है। तहखाने, तहखाने या अन्य कमरे में संरक्षण भेजने से पहले, जार को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वीडियो

यदि आपके पास अपना निजी भूखंड है, तो आप संभवतः टमाटर की समृद्ध फसल से परिचित होंगे। प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी को देर-सबेर इस प्रश्न का सामना करना पड़ता है कि सभी एकत्रित टमाटरों को कहाँ रखा जाए?! गर्मियों के सलाद और ताज़ा स्वाद के बाद जो बचता है उसका उपयोग स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए किया जा सकता है। नमकीन टमाटर, सलाद और उनसे बने मैरिनेड की मेज पर हमेशा काफी मांग रहती है। विशेष रूप से विटामिन और सूरज की तीव्र कमी की अवधि के दौरान।

यथासंभव लंबे समय तक खड़े रहने और बहुत स्वादिष्ट बनने के लिए, आपको निर्धारित अनुपात और संयोजनों के साथ व्यंजनों का पालन करने की आवश्यकता है। इन सब्जियों के सफल संरक्षण के कई रहस्य हैं। अभी हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर सलाद तैयार करेंगे और उनकी तैयारी के लिए सबसे आवश्यक चरणों का खुलासा करेंगे।

1. सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ टमाटर का सलाद - आप उंगलियां चाटेंगे

सर्दियों के लिए टमाटर और मीठी मिर्च की एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली तैयारी सर्दियों के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। ऐसा धूप वाला जार आपको खुश कर देगा और सबसे उदास दिन में भी आपको गर्मी की ऊर्जा से भर देगा।

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम लोचदार टमाटर;
प्याज का 1 सिर;
1 मीठी मिर्च;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
डिल का 1 छोटा गुच्छा;
दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच;
मोटे नमक का 1 पूरा चम्मच;
20 ग्राम नौ प्रतिशत सिरका।

सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं, विशेषकर फसल के मौसम के दौरान।

खाना पकाने के चरण:

आइए, जैसा कि अपेक्षित था, सब्ज़ियों को धोने और छीलने से शुरुआत करें। टमाटर में, आपको पूंछ से परत को सावधानीपूर्वक काटने की आवश्यकता है। मिर्च को अंदर से छील लें. प्याज को भूसी से साफ कर लीजिये.

1. टमाटरों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लीजिए. अगर आपके फल छोटे हैं तो आप उन्हें 4-6 टुकड़ों में काट सकते हैं. बड़े टमाटरों को अधिक उदारतापूर्वक काटा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि टुकड़े साफ-सुथरे, सुंदर हों और आसानी से मुंह में समा जाएं।

2. प्याज को आधा छल्ले में या चौथाई भाग में काट लें. इसके लिए लाल मीठी किस्म का उपयोग करना बेहतर है।

4. काली मिर्च के गूदे को भी साफ टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें.

5. डिल को जितना हो सके चाकू से काट लें.

6. सभी सब्जियों को एक गैर-धातु, तामचीनी या प्लास्टिक डिश में रखें और शेष सामग्री के साथ सीज़न करें। सभी चीज़ों को दो स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। एक ढक्कन या एक फ्लैट डिश के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए सीधे टेबल पर छोड़ दें।

जबकि टमाटर अचार के रस से संतृप्त हैं, सलाद डालने के लिए जार तैयार करें। उन्हें सोडा के घोल से धोना होगा और ओवन (माइक्रोवेव या स्टीम्ड) में स्टरलाइज़ करना होगा। उनके लिए ढक्कनों को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए।

7. अब सब्जियों से सुगंधित रस निकलने लगा है और दिखने में भी थोड़ा बदलाव आ गया है. सबसे पहले, सब्जियों को जार में समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता होती है, और फिर समान रूप से नमकीन पानी डालना होता है। ढक्कन से ढक दें.

8. सभी डिब्बे पैन में रखें और पानी डालें ताकि इसका स्तर डिब्बे के "कंधों" तक पहुंच जाए। स्टोव पर रखें और उबलने के क्षण से 20 मिनट तक उबालें। जार को बर्तन से बाहर निकालें और तुरंत रोल करें। सावधान रहें, जार बहुत गर्म हैं।

9. धीरे से जार को पैन से बाहर एक सपाट सतह पर उल्टा कर दें। रात में उन्हें गर्म कंबल में लपेटना पड़ता है। और सुबह में उन्हें पहले से ही भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।

इस रेसिपी के बारे में मुझे जो बात पसंद है वह है तैयारी की गति और इसका भरपूर स्वाद। गर्म नमकीन पानी, बार-बार उबालने और उबालने से निपटने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

अच्छी तैयारी!

2. हॉर्सरैडिश और टमाटर के साथ "स्पार्क" पकाए बिना सर्दियों के लिए सलाद

हम प्रसिद्ध और प्रिय स्पार्क, या, बस, "बैड स्नैक" अभी तैयार करेंगे। इसे पकाने की भी आवश्यकता नहीं है, यही कारण है कि इसमें अधिक विटामिन, स्वाद और कुरकुरापन बरकरार रहेगा। ऐसे क्षुधावर्धक को काली ब्रेड के साथ खाना या पास्ता सॉस के रूप में उपयोग करना कितना स्वादिष्ट है?! जिक्र मात्र से लार टपकने लगती है. हमारे साथ ऐसा ब्लैंक पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

3 किलोग्राम टमाटर (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं);
छिलके वाली लहसुन का एक गिलास;
गर्म मिर्च की 1 फली;
1 सहिजन जड़;
दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास;
मोटे नमक के 3 पूर्ण चम्मच;
9% सिरका का एक गिलास।

खाना पकाने के चरण:

इस क्षुधावर्धक को केवल "यह आसान नहीं होता" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। बिना उबाले खाना पकाने की विधि, सभी सामग्रियों को एक ही तरीके से पीस लिया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और सीधे जार में निष्फल कर दिया जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की सादगी के बावजूद, प्रकाश एक वास्तविक भोजन बन जाता है! खुद कोशिश करना!

1. सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। अन्य सभी सामग्रियों को द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में डालें और ज़ोर से मिलाएँ।

द्रव्यमान को यथासंभव गाढ़ा बनाने के लिए, पहले टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे अतिरिक्त नमी छोड़ेंगे। ऐसे टुकड़ों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए। इस प्रकार, टमाटर का द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होगा।

2. ढक्कन से ढककर 4-5 घंटे के लिए रसोई में ही छोड़ दें।

3. फिर आपको सहिजन को पहले से तैयार जार में डालना होगा। चूंकि यह व्यंजन प्रारंभिक ताप उपचार से नहीं गुजरता है, कंटेनर में प्रवेश करने से पहले, जार को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। ढक्कन से ढक दें.

4. उबालने के बाद लगभग आधे घंटे के लिए एक थोक गर्मी प्रतिरोधी डिश में सलाद के साथ जार को स्टरलाइज़ करें। जार को पानी से बाहर निकालने के बाद, उन्हें तुरंत रोल करें, ध्यान से उन्हें एक सपाट सतह पर रखें, उन्हें ढक्कन पर पलट दें। 8 घंटों के बाद, आप उन्हें स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए कोई व्यंजन नहीं बना रहे हैं, या यदि आपके पास कुछ सलाद बचा है जो जार में शामिल नहीं था, तो आप आग्रह करने के तुरंत बाद इसे खा सकते हैं। इस मामले में, किसी कंटेनर में उबालना आवश्यक नहीं है। बस ठंडा करें और अपने पसंदीदा नाश्ते का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

3. सर्दियों के लिए टमाटर के साथ सब्जी का सलाद

मैं सर्दियों के लिए तोरी, टमाटर और मीठी मिर्च का एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूँ। ऐसा व्यवहार कुछ ही मिनटों में मेज से उड़ जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, रोजगार का अनुमानित समय एक घंटे से अधिक नहीं है।

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम तोरी, मीठी मिर्च और टमाटर;
आधा गिलास चीनी;
लहसुन का 1 सिर;
नमक का एक बड़ा चमचा (आप एक स्लाइड के साथ कर सकते हैं - स्वाद के लिए);
सिरका का एक बड़ा चमचा;
सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने के चरण:

तोरी को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए, खासकर यदि वे मध्यम आयु वर्ग के हों। काली मिर्च को पूंछ और अंतड़ियों से छील लें। टमाटर के डंठल काट दीजिये.

1. तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें.

3. काली मिर्च की रसदार दीवारों को भी छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

4. एक बड़े सॉस पैन में टमाटर के टुकड़े रखें, दानेदार चीनी, नमक डालें और आग चालू कर दें। उबलने के बाद इन्हें 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान ये खूब सारा रस छोड़ेंगे.

5. फिर आपको खाना पकाने में काली मिर्च और तोरी जोड़ने की जरूरत है। जैसे ही सामग्री उबल जाए, आपको इसे और आधे घंटे तक उबालने की जरूरत है। उसके बाद, तेल डालें और अगले 10 मिनट तक उसी भावना से जारी रखें। अब बारी है लहसुन की. इसे प्रेस के माध्यम से रगड़ना चाहिए। लहसुन के बाद आपको सलाद को 5 मिनट तक पकाना है. अंतिम चरण सिरका होगा. आग बंद करने से 2 मिनट पहले इसे डालें. खाना पकाने के बचे हुए कुछ मिनटों के लिए तुरंत ढक्कन से ढक दें ताकि यह वाष्पित न हो जाए।

6. जबकि सलाद अभी भी गर्म है, आपको जार को बोतलबंद करना शुरू करना होगा। द्रव्यमान को बिल्कुल गर्दन तक डालें और पलकों को बहुत कसकर बंद कर दें। फिर, गर्म जार को तुरंत पलट दें और गर्म कपड़े से ढक दें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद तैयार है. ऐसा सलाद सर्दियों के लिए नहीं, बल्कि तुरंत खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको सिरका मिलाने की जरूरत नहीं है. यह इसे ठंडा करने और चखना शुरू करने के लिए पर्याप्त है।

जब तक आपको आवश्यकता हो, अपने बैंकों को खड़े रहने दें!

4. टमाटर से सर्दियों के लिए आदर्श तैयारियों का रहस्य

आपकी पाक कृतियों को लंबे समय तक संग्रहीत रखने और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। वे सभी सरल हैं, लेकिन उनका पालन एक आदर्श परिणाम की गारंटी देता है। जैसा कि वे कहते हैं, मैंने उनके बारे में मुंह से सीखा - अपनी मां, दादी, पड़ोसी वगैरह से। मुख्य बात यह है कि वे सभी वास्तव में काम करते हैं। अब मैं आपको दीर्घकालिक और स्वादिष्ट टमाटर स्नैक के रास्ते पर कुछ नियमों से परिचित कराऊंगा।

1. अगर आप साबुत या मोटे कटे टमाटरों से सलाद बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसके लिए थोड़े कच्चे, लचीले फलों का चयन करना बेहतर है। ये अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं। यदि आप सब्जियों को बारीक काटते हैं, उदाहरण के लिए, सहिजन बनाते समय, तो टमाटर अधिक पके हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन पर क्षति और सड़न के कोई निशान नहीं हैं।

2. टमाटर सलाद सहित किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए, मोटे नमक का उपयोग करना बेहतर होता है। कोई भी अन्य नमक, एडिटिव्स और छोटे के साथ, डिब्बे के त्वरित खराब होने और विस्फोट को भड़का सकता है।

3. अनुभवी परिचारिकाओं को पता है कि यदि आप संरक्षण में कुछ सरसों के बीज जोड़ते हैं, तो शेल्फ जीवन बढ़ जाता है। तीन लीटर जार में एक बड़ा चम्मच वोदका मिलाकर भी वही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

4. किसी भी प्रकार के रिक्त स्थान में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम जार का अनिवार्य स्टरलाइज़ेशन है। यह विशेष रूप से तब आवश्यक होता है जब उत्पाद को पूर्व-खाना पकाने के बिना डिब्बे में डाला जाता है। सॉस पैन के ऊपर या डबल बॉयलर में भाप वाले कुछ प्रोसेस जार होते हैं। इसे ओवन या माइक्रोवेव में करना बहुत सुविधाजनक है। सीवन के लिए ढक्कनों को भी उबालने या बस उन पर उबलता पानी डालने की आवश्यकता होती है।

5. और किसी भी पाक आंदोलन में सबसे महत्वपूर्ण क्षण आपके काम के लिए एक बड़ी इच्छा और प्यार है। गर्मियों के चमकीले टुकड़ों के साथ प्रत्येक जार में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालकर, आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा!

मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

5. वीडियो - सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का मिश्रित सलाद

मेरी राय में, शायद, टमाटर से बनी तैयारी सबसे स्वादिष्ट बनती है। और सर्दियों में, जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढके लाल टमाटरों की मसालेदार सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाती है, जिससे प्रेमियों की भूख तेजी से बढ़ जाती है।

आपके ध्यान में हर स्वाद के लिए सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की उत्कृष्ट रेसिपी हैं। यह सावधानी से तैयार करने लायक है, थोड़े समय में और सर्दियों में आप जार से स्वादिष्ट टमाटरों का आनंद लेंगे।

निःसंदेह, जहां तक पलकों की बात है, टमाटरों को स्वयं पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह आवश्यक है, क्योंकि मैं उन्हें तुलना में अधिक स्वादिष्ट सब्जी मानता हूं।

टमाटर पके और ताजे होने चाहिए - अंदर से गुणवत्तापूर्ण और बाहर से बिना किसी नुकसान के। जार में रखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, यहां तक कि कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने की भी सलाह दी जाती है।

प्रत्येक टमाटर में, साफ लकड़ी के टूथपिक से तने के आधार पर एक छेद करें। यह कदम उबलते पानी में छिलके को बरकरार रखने में मदद करेगा।

हम अपनी पसंद के अनुसार सिलेंडरों में साग जोड़ते हैं। डिल एक मसालेदार पसंदीदा सुगंध देगा, उज्जवल स्वाद के लिए छतरियों का उपयोग करना बेहतर है। जार में टमाटर के साथ दोस्ती के लिए अजमोद का साग एक बढ़िया विकल्प है, पत्तियां और तने काम में आते हैं। इसका ताज़ा स्वाद और अच्छी सुगंध है, इसे मसालों में मिलाने से बचना नहीं चाहिए। मैरिनेड और उसमें मौजूद सब्जियों के मूल स्वाद के प्रेमियों के लिए तारगोन। अजवाइन तेज़ गंध और तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए हरा है, लेकिन मैं स्वीकार करता हूं कि लाल सब्जियों के लिए यह मेरा पसंदीदा साथी है।

लाल सब्जियों के लिए उत्कृष्ट मसाले मटर में काली मिर्च, साथ ही ऑलस्पाइस और तेज पत्ता हैं। धनिया के बीज और सरसों के बीज टमाटर की तैयारी को अपने स्वाद से सजाएंगे, ताजा या सूखा लहसुन सही संयोजन देगा। कुछ गृहिणियाँ लाल फली में गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े डालती हैं - यह तेज जार में सब्जियों के प्रेमियों के लिए है।

एक अनिवार्य घटक साइट्रिक एसिड, सिरका या सिरका सार, साथ ही पर्याप्त मात्रा में नमक और चीनी होगा। सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई करते समय, परिरक्षकों का होना आवश्यक है। कई गृहिणियां सीमिंग के लिए अतिरिक्त सुरक्षा के रूप में मैरिनेड में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) भी मिलाती हैं।

प्रति लीटर जार साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर की रेसिपी

यहां सर्दियों के लिए टमाटर की एक अद्भुत रेसिपी दी गई है, जिसका स्वाद घर में बनी तैयारियों के कई प्रेमियों को पसंद आएगा। खाना बनाने का प्रयास करें और आप सफल होंगे।

तारगोन एक मसालेदार जड़ी बूटी है जो टमाटर को एक मूल स्वाद और दिलचस्प सुगंध देगी। इसे सिलेंडर में जोड़ें या नहीं, यह आप पर निर्भर है। इसकी अनुपस्थिति के मामले में, आप क्लासिक्स - डिल छाते या अजमोद जोड़ सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

प्रति 1 लीटर जार में 600 ग्राम टमाटर

मसाले प्रति 1 लीटर जार:

2 पीसी. कारनेशन
2 पहाड़ सारे मसाले
2 पहाड़ काली मिर्च
1 पशुचिकित्सक. तारगोन (तारगोन)

1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

1 सेंट. एल एक स्लाइड के बिना नमक
5 सेंट. एल चीनी के ढेर के साथ
1/3 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड

खाना पकाने की विधि:

टमाटर तैयार करें - उन्हें अच्छे से धो लें, छांट लें

जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें

इस नुस्खे का उपयोग करके, जार को कीटाणुरहित नहीं किया जा सकता है, बल्कि केवल अच्छी तरह से धोया जा सकता है

प्रत्येक जार में नुस्खा के अनुसार काली मिर्च, लौंग, ऑलस्पाइस, तारगोन डालें

हम प्रत्येक टमाटर को आधार पर तेज कांटे से आड़े-तिरछे चुभाते हैं ताकि वे गर्मी से फट न जाएं।

सिलेंडरों को कंधों तक टमाटर से भरें, गर्दन तक भरने की जरूरत नहीं है

एक सॉस पैन में पानी डालें, तरल की परिणामी मात्रा को मापें, नुस्खा के अनुसार नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, उबालें

गर्म मैरिनेड को सिलेंडरों में डालें, तुरंत उन्हें ढक्कन से ढक दें

कैनिंग कुंजी के साथ जार पर ढक्कन बंद करें, पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ टमाटर

टमाटर, गाजर और प्याज की दोस्ती हर गृहिणी को पता है, और इसलिए इस रेसिपी के अनुसार लहसुन और जड़ी-बूटियों वाली सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती हैं। अपने हाथों से तैयार उच्च गुणवत्ता वाली सिलाई के साथ सर्दियों का आनंद लें। गर्मियों में काम करना दोगुना सुखद होता है!

आपको 0.5 लीटर जार की आवश्यकता होगी:

150 ग्राम टमाटर
1 पीसी। गाजर
1 पीसी। प्याज
2-3 हवा. अजमोदा
5-6 पहाड़. काली मिर्च
1 चम्मच नमक
1 चम्मच दानेदार चीनी
2 टीबीएसपी। एल 9% सिरका
1.5 सेंट. एल वनस्पति तेल
200 मिली गर्म पानी
2 दांत लहसुन
1 टैब. एस्पिरिन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को बहते पानी में धोएं, साफ जार में रखें। उनकी त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचना चाहिए.
प्याज और गाजर को छील लें, धो लें और काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें। टमाटरों के बीच खाली जगह भरते हुए, सब्जियों को अजवाइन के डंठल के साथ जार में रखें। लहसुन की कलियों को जार में मोटा-मोटा काट लें।
पानी उबालें, इसे सब्जियों के जार में डालें, चाकू या चम्मच के ऊपर डालें ताकि तापमान परिवर्तन से गिलास न फटे। जार को साफ ढक्कन से ढक दें और टमाटरों को उबलते पानी में 20-25 मिनट तक गर्म होने दें।
फिर, ड्रेन कैप का उपयोग करके, प्रत्येक जार से तरल को सॉस पैन या सॉस पैन में निकाल दें। मैरिनेड में नुस्खा के अनुसार सिरका और वनस्पति तेल को छोड़कर सभी मसाले मिलाएं। मैरिनेड के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें, इसे उबाल लें।
प्रत्येक जार में तेल, सिरका डालें, इच्छानुसार एस्पिरिन डालें। इसके बाद, सब्जियों को गर्म मैरिनेड वाले जार में डालें, सिलेंडरों को ढक्कन से ढक दें, उन्हें चाबी से बंद कर दें।
जार को ढक्कन पर पलट कर बंद करने की ताकत की जांच करें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें, रोल को पूरी तरह से ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें।
रिक्त स्थान को धूप से दूर रखें!

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर की कटाई

इस सरल नुस्खा के अनुसार, आश्चर्यजनक रूप से सुंदर टमाटर प्राप्त होते हैं, जैसे कि बर्फ में। एक ब्लेंडर में कुचला हुआ लहसुन बहुत हल्का होता है, यह मैरिनेड में स्वतंत्र रूप से घूमता है, सब्जियों पर खूबसूरती से जम जाता है, उन्हें बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध से संतृप्त करता है।

इस टमाटर रेसिपी को अवश्य आज़माएँ! आपको कामयाबी मिले!

आपको 1 लीटर जार की आवश्यकता होगी:

500-600 ग्राम टमाटर
0.5 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच लहसुन
0.5 चम्मच सिरका सार 70%
3 कला. एल चीनी प्रति 1 लीटर पानी
1 सेंट. एल नमक प्रति 1 लीटर पानी
2-3 पहाड़ सारे मसाले

खाना पकाने की विधि:

जार और ढक्कन को भाप पर या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जीवाणुरहित करें

टमाटरों को अच्छी तरह धोकर छांट लीजिए

हम प्रत्येक टमाटर को आधार पर टूथपिक से छेदते हैं।

टमाटरों को उबलते पानी के जार में डालें, ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट तक गर्म होने दें

अलग से 2 लीटर पानी उबालें, रेसिपी के अनुसार नमक, चीनी डालें, मैरिनेड को आग पर उबाल लें

लहसुन को छील कर अच्छे से धो लीजिये

इसे ब्लेंडर में पीस लें

सिलेंडर से गर्म पानी निकाल दें, अब हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी

टमाटर के ऊपर गरम मैरिनेड डालें

प्रत्येक जार में सिरका एसेंस डालें:

1 एल - 1/2 चम्मच
0.5 एल - 1/4 चम्मच

गुब्बारों को तुरंत ढक्कन से ढक दें, उन्हें कैनिंग कुंजी से बंद कर दें

टमाटरों के गर्म डिब्बों को पलट दें, लपेट दें, उन्हें कंबल में पूरी तरह ठंडा होने दें

सबसे पहले, बोतलों में मैरिनेड थोड़ा बादलदार होगा, क्योंकि हमने लहसुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया है

लेकिन जब जार ठंडे हो जाएंगे, तो तलछट शांत हो जाएगी - कटा हुआ लहसुन से सफेद "बर्फ" के साथ मैरिनेड पारदर्शी हो जाएगा

बॉन एपेतीत!

अजवाइन के साथ सर्दियों की सबसे स्वादिष्ट टमाटर रेसिपी

इस रेसिपी में, अजवाइन, एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ, टमाटर को एक विशेष तीखापन और तीखापन देती है। सर्दियों के लिए टमाटर को ऐसे ही तैयार करने की कोशिश करना उचित है।

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, अक्सर मैं इसे अपने प्रियजनों के लिए घर में बनाई जाने वाली तैयारियों में उपयोग करती हूं। टमाटर को अजवाइन के साथ पकाना सुनिश्चित करें! यह स्वादिष्ट है!

आपको चाहिये होगा:

3 किलो टमाटर
500 ग्राम अजवाइन
30 ग्राम सरसों के बीज
6 दांत लहसुन
4-6 डिल छाते
50 ग्राम नमक
55 ग्राम दानेदार चीनी
15 मिली सिरका एसेंस 80%
2 लीटर पानी
20 ग्राम धनिये के बीज
4 बातें. बे पत्ती

खाना पकाने की विधि:

आपके लिए सुविधाजनक तरीके से सभी सिलेंडरों और कैपों को स्टरलाइज़ करें
धनिया और सरसों के बीज को सुखाना आवश्यक है, उन्हें सूखे गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक गर्म करें, तेज पत्ते को उबलते पानी में 60 सेकंड के लिए रखें।
इसके बाद, जार के तल पर धनिया और सरसों के दाने डालें, मसाले में तेज पत्ता, मोटा कटा हुआ लहसुन, डिल छाते डालें, लेकिन पहले उन्हें शाखाओं से अलग कर लें और उबलते पानी डालें।
अजवाइन के डंठल और साग को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर सुखा लें, फिर डंठल को क्यूब्स में काट लें, और साग को पूरा छोड़ दें, सब कुछ कांच की बोतलों में रखें
छोटे टमाटरों को ठंडे पानी में धोएं, डंठल हटा दें, प्रत्येक को आधार पर टूथपिक से छेदें, जार में कसकर व्यवस्थित करें, ऊपर से डिल छाते, थोड़ी हरी अजवाइन डालें
सब्जियों के साथ रिक्त स्थान को पहले 20 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर सिलेंडर से पानी को एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालें, मात्रा मापें, 2 लीटर पानी डालें, नुस्खा के अनुसार चीनी, नमक घोलें।
मैरिनेड को 5 मिनिट तक उबालना है, आंच से उतार लें, इसमें सिरका एसेंस मिलाएं
तैयार मैरिनेड के साथ, सब्जियों के साथ सिलेंडरों को बहुत ऊपर तक भरें, ध्यान से उन्हें संरक्षण कुंजी के साथ रोल करें या धागे के साथ ग्लास के लिए स्क्रू कैप का उपयोग करें
बंद जार को तुरंत फर्श पर उल्टा कर देना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक देना चाहिए।
दिन के अंत में, भंडारण के लिए सब्जियों को जार में ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

बॉन एपेतीत!

3 लीटर जार में शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए टमाटर

इस रेसिपी का एक बड़ा प्लस यह है कि आप जार में प्याज और शिमला मिर्च की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करते हैं। मीठी मिर्च उदार टमाटर और मैरिनेड की अद्भुत मसालेदार सुगंध से संतृप्त होती है, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

इसे एक बड़े जार में रखना चाहिए, क्योंकि ऐसे बहुत से लोग होंगे जो इन्हें खाना चाहेंगे। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!