मांस शोरबा में अंडे के साथ सोरेल गोभी का सूप। सॉरेल गोभी का सूप - स्वादिष्ट हल्के सूप के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

प्रसिद्ध खट्टा गोभी का सूप अब केवल पहला कोर्स नहीं है, बल्कि रूस का एक वास्तविक राष्ट्रीय प्रतीक है। उनका इतिहास कई शताब्दियों पुराना है, लेकिन इसके बावजूद, उनका मूल नुस्खा आज तक लगभग अपरिवर्तित बना हुआ है।

इस व्यंजन का नाम पुराने रूसी शब्द "एसटीआई" (कुछ संस्करणों में "शटी") से आया है, और शुरू में इसका उपयोग सभी तरल, बहुत गाढ़े पहले पाठ्यक्रमों को कॉल करने के लिए किया जाता था, भले ही उनमें कौन सी सामग्री शामिल थी। हालाँकि, बाद में "गोभी सूप" शब्द विशेष रूप से गोभी से बने सूप के लिए लागू किया जाने लगा। समय के साथ, इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की संख्या सत्तर हो गई, और गोभी मुख्य घटक नहीं रह गई; जिन सूपों का स्वाद खट्टा होता था उन्हें "शची" कहा जाने लगा। इसे साउरक्रोट, विभिन्न नमकीन ड्रेसिंग, युवा बिछुआ और सॉरेल के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

वैसे, सॉरेल शायद गोभी के सूप में आने वाले सबसे आखिरी पौधों में से एक था, क्योंकि रूसियों को इस पौधे पर, जिसे एक सामान्य खरपतवार माना जाता था, काफी लंबे समय से संदेह था। 1653 में रूस का दौरा करने वाले जर्मन एडम ओलेरियस ने यात्रा के बारे में अपने नोट्स में उल्लेख किया है कि "हरी घास" खाने वाले विदेशियों द्वारा रूसियों के बीच किस तरह की घबराहट और हँसी पैदा हुई थी।

अब शर्बत की पत्तियों से पकाए गए खट्टे गोभी के सूप की रेसिपी सबसे लोकप्रिय में से एक है। आधुनिक गृहिणियाँ कम से कम तीन संस्करणों में सॉरेल के साथ गोभी का सूप तैयार कर सकती हैं। इनमें शीतकालीन गोभी का सूप शामिल है, जो मुख्य रूप से मांस शोरबा में पकाया जाता है और विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है, और ग्रीष्मकालीन गोभी का सूप, जिसे सब्जी शोरबा में पकाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है। और, बेशक, कम वसा वाला गोभी का सूप, जिसे सब्जी शोरबा में भी पकाया जाता है, लेकिन गर्म परोसा जाता है। वैसे, उत्तरार्द्ध, लेंटेन मेनू के लिए बिल्कुल सही हैं, क्योंकि वे तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना पैदा करते हैं और सामान्य जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। आखिरकार, सॉरेल में विटामिन सी और के, कैरोटीन, विटामिन बी, पोटेशियम लवण और विभिन्न सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री होती है।

हालाँकि, सॉरेल की स्पष्ट उपयोगिता के बावजूद, हर किसी को इससे बने व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। गुर्दे की पथरी, गाउट और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों को ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण इसे आहार से बाहर करना चाहिए।

गोभी का सूप कैसे पकाएं? मेरा विश्वास करो, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कोई भी गृहिणी इस नुस्खे को अपना सकती है, मुख्य बात यह है कि ताजा शर्बत उपलब्ध होना चाहिए।

2.5 लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:

मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
सॉरेल - 10-20 पत्ते;
हरी प्याज;
दिल;
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक;
बे पत्ती।

नोट: सॉरेल की मात्रा आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यह जितना अधिक होगा, गोभी का सूप उतना ही अधिक खट्टा होगा।

सोरेल से गोभी का सूप कैसे पकाएं: नुस्खा

सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, मांस को कागज़ के तौलिये से सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें मांस डाल दें। उबालने के बाद समय-समय पर नमक डालना और झाग हटाना न भूलें।

यदि आप चाहते हैं कि शोरबा समृद्ध हो, तो आप हड्डी के साथ मांस ले सकते हैं।

जबकि हमारा शोरबा पक रहा है, हम सब्जियों और शर्बत से निपटेंगे।

सबसे पहले आलू को चाकू या सब्जी छीलने वाली मशीन से छील लें, धो लें और क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें.

फिर हम टमाटर तैयार करते हैं: उन्हें धोएं, ऊपर से एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाएं और उन्हें 5-10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें। हम इसे बाहर निकालते हैं और मुड़ी हुई त्वचा को हटा देते हैं।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आपके पास टमाटर नहीं हैं, तो कोई बात नहीं: आप उनके बिना खट्टे गोभी के सूप की रेसिपी पा सकते हैं।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, वनस्पति तेल डालें और कटे हुए टमाटर डालें। मध्यम आंच पर उन्हें नरमता में लाने की जरूरत है।

सॉरेल की पत्तियों को बहते पानी के नीचे धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें। काटते समय सुविधा के लिए पौधे की पत्तियों को एक-एक करके मोड़ें, तने काट लें और सॉरेल को लंबाई में काट लें।

हम हरे प्याज को धोते हैं और छल्ले में काटते हैं।

डिल को धोकर बारीक काट लीजिये.

- जैसे ही शोरबा पक जाए तो इसमें आलू डालें.

इसके बाद हम तले हुए टमाटर वहां भेजते हैं।

अंडे के साथ सॉरेल गोभी सूप की विधि सॉरेल सूप बनाने का सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्प है। यह एक लोकप्रिय पहला व्यंजन है जिसे अक्सर परिवार में तैयार किया जाता है। सॉरेल गोभी के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताज़ा फसल चुनना बेहतर है, ऐसे साग में अधिक विटामिन होते हैं, और स्वाद भी उच्च स्तर पर होता है। इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, सबसे लोकप्रिय में से एक चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - डेढ़ किलो;
• प्याज - 3 प्याज;
• सूरजमुखी तेल - 15 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• सॉरेल - 3 गुच्छे;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 आलू;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• काली मिर्च - मटर - 9 मटर.

अंडे के साथ सॉरेल गोभी का सूप कैसे पकाएं:

चलिए चिकन शोरबा तैयार करते हैं
सबसे पहले आपको मांस चुनने की ज़रूरत है। चिकन शोरबा को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, चिकन ब्रेस्ट एकदम सही है। मांस पर अतिरिक्त खून से छुटकारा पाने के लिए, आपको इसे कई टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी में भिगोना होगा। आधे घंटे के बाद पानी निकाला जा सकता है।
मांस को फिर से धोएं. इसे पानी से भरे पैन में रखें और बिना छिलके वाला प्याज डालें। उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाएं। मांस उबलने के बाद, परिणामी फोम को इकट्ठा करना सुनिश्चित करें। गैस की शक्ति को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन मांस पकाने की अवधि डेढ़ घंटे तक है।

फिर आप पैन में नमक और सभी तैयार मसाले डाल सकते हैं.

स्वादिष्ट सूप के लिए सब्जी की ड्रेसिंग तैयार की जा रही है
जब मांस पक रहा हो, तो आप ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए प्याज को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर ढककर भूनें.
गाजर को धोकर कद्दूकस कर लिया जाता है. इस तरह से तैयार गाजर को प्याज के साथ पैन में डाला जाता है. अब टमाटर की बारी है. इन्हें धोकर छिलके से अलग कर लें.

टमाटर का छिलका आसानी से हटाने के लिए, बस क्रॉस के आकार में छोटे-छोटे कट लगाएं और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। इससे त्वचा आसानी से निकल जाएगी।

- तैयार टमाटरों को बारीक काट कर प्याज और गाजर में मिला दीजिये. पैन में रखी सभी सब्जियों को पहले से थोड़ा चिकन शोरबा डालकर 15 मिनट तक उबालें।

हरी गोभी का सूप सॉरेल और अंडे के साथ पकाना
उबले हुए चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। मांस शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दूसरे खाना पकाने वाले कंटेनर में डालें।
अब आलू पकाने का समय आ गया है. आलू को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और उबलते शोरबा में डाल दीजिये.

सॉरेल को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लिया जाता है। चिकन शोरबा में भी डुबोया। अंडों को फेंटें और लगभग तैयार गोभी के सूप को हिलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें। फिर आप कटा हुआ चिकन मांस डाल सकते हैं। इसके बाद, सॉरेल और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप 15 मिनट तक पकाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे के साथ सॉरेल गोभी सूप की विधि सरल और तैयार करने में आसान है। यह हल्का खट्टा सूप वसंत ऋतु में आपका उत्साह बढ़ा देगा।
सॉरेल पत्तागोभी का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वास्थ्यवर्धक भी। वसंत ऋतु में पूरे परिवार को इस अद्भुत व्यंजन से लाड़-प्यार करने का अवसर मिलता है। एक अनुभवी गृहिणी निश्चित रूप से इस अवसर का लाभ उठाएगी और परिवार के मेनू में ऐसे खट्टे सूप को शामिल करेगी।

बिछुआ और सॉरेल से बने गोभी के सूप की वीडियो रेसिपी देखें

सॉरेल और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप रूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय गर्म पहले पाठ्यक्रमों में से एक है। यह काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बटेर अंडा - 3 पीसी।

तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और आंच चालू करके बर्तनों को स्टोव पर रखें। फिर संसाधित चिकन को ध्यान से नीचे करें, शोरबा को उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ बढ़ते फोम को हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करके मध्यम गर्मी पर पकाएं। वहीं, एक छोटे सॉस पैन में अंडे उबालें। हम सब्जियों को धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, और ताजा साग को धोते हैं और बारीक काटते हैं। आलू, प्याज और गाजर को एक सॉस पैन में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद, साग-सब्जियां डालें और सूप को 20 मिनट तक और पकाएं। अब आंच बंद कर दें, मसाले डालें, डिश में डालें और सोरेल गोभी सूप को मेज पर परोसें, कटे हुए अंडे से सजाएं और ठंडी खट्टी क्रीम से सजाएं।

मांस के बिना अंडे के साथ सॉरेल गोभी सूप की विधि

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा शर्बत - 2 गुच्छे;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

एक सॉस पैन में साफ पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। इस दौरान आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. हम गाजर को संसाधित करते हैं और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सॉरेल को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखा लें और काट लें। आलू को सावधानी से उबलते पानी के एक पैन में रखें और स्वादानुसार नमक डालें। फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालें और सब्जियों को लगभग 7 मिनट तक उबालें। तैयार भून को आलू के साथ पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और सूप को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें अच्छी तरह से फेंट लें। फोम दिखाई देने तक मिक्सर का उपयोग करें। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में पैन में डालें और 3 मिनट तक पकाएं। तैयार गोभी के सूप में कटा हुआ सॉरेल डालें, उबालें, फिर आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और डिश को पकने दें। भोजन को प्लेटों में डालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सॉरेल और बटेर अंडे के साथ हरी गोभी का सूप

सामग्री:

• ताजा चिकन - 0.5 पीसी ।;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बटेर अंडा - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

चिकन को अच्छी तरह धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों को प्रोसेस करके काट लें। अब सभी तैयार सामग्री को मल्टी कूकर बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक और अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सुगंधित मसाला डालें। सामग्री फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और "शमन" मोड का चयन करते हुए, 1.5 घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें। यदि आपके मल्टीकुकर में "सूप" प्रोग्राम है, तो इसका बेहतर उपयोग करें। समय बर्बाद किए बिना, हम सॉरेल तैयार करते हैं: इसे कुल्ला, इसे हिलाएं, सभी डंठल हटा दें और इसे बाकी साग के साथ काट लें। एक सॉस पैन में बटेर अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें। डिश तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले, डिवाइस का ढक्कन खोलें, सभी साग डालें और बीप बजने तक पकाएं। सुगंधित हरी गोभी के सूप को प्लेटों में डालें, ठंडी खट्टी क्रीम डालें और प्रत्येक परोसने को कड़ी उबले बटेर अंडे से सजाएँ।

सॉरेल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, जैसे सभी हरी सब्जियाँ। अंडे के साथ सोरेल से गोभी का सूप कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें।

चिकन और अंडे के साथ सोरेल गोभी का सूप

सामग्री:

• सॉरेल - 5 गुच्छे;
• चिकन - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी।

तैयारी

चिकन को धोएं (यह सिर्फ आधा शव हो सकता है, यह पंख, ड्रमस्टिक या जांघें हो सकता है) और इसे सॉस पैन में डालें। - पानी डालें, उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और चिकन पकने तक पकाएं. फिर हम इसे हटाते हैं और शोरबा को छानते हैं। आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और स्वादानुसार नमक डालकर शोरबा में डालें। सॉरेल को 5 मिमी स्ट्रिप्स में काटें। जब आलू पक जाएं तो शोरबा में सॉरेल डालें। पहले तो ऐसा लगेगा कि इसमें बहुत कुछ है, लेकिन यह सामान्य है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह उबल जाएगा। एक कटोरे में अंडे फेंटें, उन्हें उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें और लगातार हिलाते रहें, कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें। सॉरेल और अंडे के साथ तैयार हरी गोभी के सूप में चिकन के टुकड़े डालें।

सॉरेल, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ गोभी का सूप - नुस्खा

सामग्री:

• - 3 लीटर;
• ताजा शर्बत - 275 ग्राम;
• आलू - 475 ग्राम;
• गाजर - 125 ग्राम;
• प्याज - 165 ग्राम;
• बे पत्ती;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 165 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

हम आलू छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को हलकों में काटते हैं, और प्याज को क्रॉसवाइज काटते हैं। सब्जियों को उबलते शोरबा में रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर चावल डालें, थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। अंडे उबालें, छीलें और सफेद भाग से जर्दी अलग करें। सफ़ेद भाग को मोटा-मोटा काट लें, जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक पीसें और पैन में डालें। इसके बाद, सफेदी, तेजपत्ता डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। सॉरेल को पीस लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, उबालने के बाद, आंच बंद कर दें और गोभी के सूप में सॉरेल, अंडा और खट्टा क्रीम डालकर लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रख दें।

मांस और अंडे के साथ सोरेल गोभी का सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• ताजा शर्बत - 185 ग्राम;
• फूलगोभी - 165 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी

हम शर्बत तैयार करके गोभी का सूप तैयार करना शुरू करते हैं - हम पत्तियों को पैरों से अलग करते हैं और उन्हें बहुत बारीक नहीं काटते हैं। लीक को छल्ले में काट लें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे फाइबर दर फाइबर अलग करते हैं। शोरबा में छोटे फूलगोभी के फूल रखें, 5 मिनट तक उबालें, फिर सॉरेल और लीक डालें और 3 मिनट तक पकाएं। अंडों को तोड़ें और फेंटें। मिश्रण को एक पतली धारा में सूप में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। 2 मिनट के बाद, मांस डालें और फिर पैन को आंच से उतार लें।

अंडे के साथ लेंटेन सॉरेल गोभी का सूप - रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पालक - 1 गुच्छा;
• डिल, अजमोद;
• ताजा शर्बत - 150 ग्राम;
• - 35 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम;
• नमक।

तैयारी

प्याज को बारीक काट लें, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में लगभग आधा मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज डालें और लगभग 15 मिनट तक हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें। पैन में लगभग 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें पानी, इसे उबलने दें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर हम शोरबा को छानते हैं, प्याज को एक तरफ रख देते हैं, और कटे हुए आलू को तरल में डाल देते हैं। इसे फिर से उबलने दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर में थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ प्याज को फेंटें और पैन में डालें। - उबाल आने के बाद नमक और काली मिर्च डालें. पालक और सॉरेल के डंठल हटा दें। डिल और अजमोद को काट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, सभी हरी सब्जियां डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। खोलें और फिर से मिला लें. साग को पैन में रखें. बस, स्वादिष्ट गोभी का सूप तैयार है. परोसते समय प्रत्येक प्लेट में आधा उबला अंडा और खट्टा क्रीम रखें। सभी को सुखद भूख!

सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी।

आलू - 3-5 पीसी।,

चिकन अंडा - 2 पीसी।,

गाजर - 1-2 पीसी।,

प्याज - 2 पीसी।,

सॉरेल - 2 गुच्छे,

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,

वनस्पति तेल।

सॉरेल के साथ हरे सूप की कई रेसिपी हैं। कुछ ऐसे भी हैं जो चुकंदर का उपयोग करते हैं और चावल और टमाटर मिलाते हैं। आज हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे सॉरेल के साथ क्लासिक हरी गोभी का सूप कैसे पकाएं, सब्जियाँ और अंडा। आप ऐसे गोभी के सूप को या तो मांस, चिकन या सब्जी शोरबा में या पानी में पका सकते हैं।

बहुत सारी हरी सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट स्प्रिंग सूप है। कई लोग इस व्यंजन को हरा बोर्स्ट कहते हैं, लेकिन दूसरों के लिए यह हरा सूप है। नाम का सार नहीं बदलता है - खट्टा सॉरेल निश्चित रूप से पकवान में जोड़ा जाता है, लेकिन और क्या जोड़ना है और सूप को कैसे सीज़न करना है यह आपके स्वाद का मामला है।

हमारे उपयोग से सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप तैयार करना सुनिश्चित करें स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी.

हरी गोभी का सूप सॉरेल के साथ पकाना।

परशा।तैयारी करना सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूपआपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको मध्यम आंच पर पानी या शोरबा का एक पैन रखना होगा।

फिर आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

गाजरों को धोइये, छीलिये, धोइये और क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये। आप गाजर को क्यूब्स या स्लाइस में भी काट सकते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं।

इसके बाद, प्याज को छीलें, धोएँ और अपनी पसंद के अनुसार काट लें - क्यूब्स या आधे छल्ले में।

सॉरेल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और तौलिये या नैपकिन से सुखाना चाहिए।

फिर सॉरेल को सलाद की तरह काटें, बारीक नहीं, बल्कि मोटा भी नहीं।

अब, उबलते पानी के एक पैन में स्वादानुसार नमक और आलू डालें। आलू को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। गोभी के सूप को गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू को अधिक पकाने की सलाह दी जाती है।

इसके बाद, पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें।

फिर पैन में गाजर डालें और प्याज के साथ धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक बिना भूरा होने तक पकाएं।

- पैन में उबले आलू में तली हुई सब्जियां डालें. उबलने के बाद सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें और झाग आने तक फेंटें।

फिर सूप को लगातार हिलाते हुए फेंटे हुए अंडे को एक पतली धारा में पैन में डालें। पत्तागोभी सूप को 2-3 मिनिट तक और पकाइये.