कम कैलोरी वाली मिठाई की रेसिपी. स्टोर से सबसे कम कैलोरी वाली मिठाई
मिठाई हमेशा आपका फिगर खराब नहीं करती, खासकर तब जब आप जानते हों कि इसे कैसे चुनना है और आप कितना खा सकते हैं। हालाँकि, सरल और हल्की मिठाइयाँ तैयार करने में सक्षम होना सबसे अच्छा है जो केवल आपके मूड और आपके फिगर दोनों को लाभ पहुँचाएँगी।
अब विभिन्न प्रकार के उत्पादों पर जादुई शब्द "लो-कैलोरी" वाला लेबल लटकाना बहुत फैशनेबल और लाभदायक हो गया है। ऐसे बहुत से लोग हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और यह अपने उत्पाद को दूसरों से अलग करने का एक आसान तरीका बन गया है, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह उत्पाद आपके स्वास्थ्य और फिगर को लाभ पहुंचाएगा, इसलिए आपको वास्तविक, स्वस्थ भोजन में अंतर करना सीखना होगा बाकियों से उत्पाद.
एक उत्कृष्ट उदाहरण सबसे साधारण केक है, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह बिल्कुल हर किसी की तरह दिखता है, और इसमें क्रीम और स्पंज केक भी है, लेकिन इस पर लिखा है "कम कैलोरी वाला उत्पाद"।
निःसंदेह, यहां एक पकड़ है, और एक से अधिक। सबसे पहले, इस केक में, दूसरों की तुलना में, थोड़ी कम कैलोरी हो सकती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनमें से कुछ कम हैं! दूसरे, जब उचित और आहार पोषण की बात आती है, तो क्लासिक केक और पेस्ट्री, कैलोरी की अनुपस्थिति के बारे में निर्माता के वादों की परवाह किए बिना, आपके फिगर के लिए बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं होते हैं, आपके स्वास्थ्य के लिए तो बिल्कुल भी नहीं।
कम कैलोरी वाली मिठाई कैसे चुनें?
यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो कभी-कभी मिठाइयों का सेवन करना काफी संभव है। कम से कम कभी-कभार कैलोरी गिनने के अलावा, ऐसी मिठाइयाँ चुनें जिनमें यथासंभव कम प्रसंस्कृत सामग्री हो, जैसे व्हीप्ड क्रीम। यदि आप केक चाहते हैं, तो उदाहरण के लिए खट्टी क्रीम या दही से बनी क्रीम वाला केक चुनें। नट्स और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना शहद केक का एक टुकड़ा खाना बेहतर है बजाय स्वाद और रंगों से भरे स्टोर से खरीदे गए।
हालाँकि, अगर हम सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयों के बारे में बात कर रहे हैं, तो वे आमतौर पर फल, दूध, कम वसा वाली क्रीम और दही से बनाई जाती हैं। आजकल आप अक्सर फल या फलों के शर्बत के साथ जमे हुए दही आइसक्रीम पा सकते हैं।
पोषण विशेषज्ञ चाय के लिए मिठाई नहीं बल्कि सूखे मेवे खाने की सलाह देते हैं, भले ही इनमें कैलोरी काफी अधिक होती है। सच तो यह है कि सूखे मेवे पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए सीमित मात्रा में ही ये शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। सूखे खुबानी पोटेशियम, प्रून से भरपूर होते हैं फाइबरऔर विटामिन के, अंजीर मैगनीशियमऔर बी विटामिन.
कम कैलोरी वाली मिठाइयों की एक अन्य श्रेणी है पके हुए फल. खूबसूरती यह है कि वे अक्सर अपने आप में बहुत मीठे होते हैं और उन्हें किसी अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आपको ऐसा करना है, तो हम न्यूनतम मात्रा में ब्राउन शुगर या शहद के साथ काम चला सकते हैं।
स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में, मार्शमैलो और मार्शमैलो, हालांकि बहुत मीठे होते हैं, केक की तुलना में हल्के होते हैं और सामग्री काफी सरल और समझने योग्य होती है।
हम हमेशा ब्लैक चॉकलेट चुनते हैं, यह मैग्नीशियम से भरपूर होती है और हालांकि कैलोरी में काफी अधिक होती है, लेकिन दूध की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। डार्क चॉकलेट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और आप परिणामों की चिंता किए बिना दिन के पहले भाग में एक-दो बार चॉकलेट खा सकते हैं।
तो, सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ हैं:
- फल, सूखे मेवे, पके हुए फल;
- शर्बत, दही आइसक्रीम;
- जेली;
- दही की मिठाइयाँ।
मिठाई चुनते समय मुख्य नियम:
- सामग्री यथासंभव सरल और स्पष्ट होनी चाहिए, बिना रंगों, स्वादों और किसी अन्य पदार्थ के, जिनके नाम भोजन की तरह नहीं लगते;
- मिठाई में थोड़ी अधिक कैलोरी होने दें - लेकिन यह अधिक प्राकृतिक होगी। आख़िरकार, कैलोरी की भी ज़रूरत होती है - यह ऊर्जा है;
- यदि संभव हो तो आटा+वसा+चीनी के संयोजन से बचना चाहिए। यह वह संयोजन है जो आकृति के लिए सबसे खतरनाक है;
- किसी भी रूप में फलों से बनी मिठाइयों को प्राथमिकता दें, शायद हल्की दही क्रीम के साथ।
डाइटिंग के दौरान आप कितनी और कितनी बार मिठाइयाँ खा सकते हैं?
चित्र पहली नजर में इतना बुरा नहीं लग रहा है, है ना? दुर्भाग्य से, मैं आपको निराश करने में जल्दबाजी करता हूं - ऊपर सूचीबद्ध सभी चीजें कभी-कभार और केवल छोटे हिस्से में ही खाई जा सकती हैं, यदि आप अतिरिक्त पाउंड खोने के बारे में गंभीर हैं।
वजन घटाने के लिएआप प्रति सप्ताह केवल एक बार हल्की मिठाई खा सकते हैं। यह दही आइसक्रीम, शर्बत या पन्ना कत्था होना चाहिए। यदि आप फलों को बिना चीनी या शहद के भी पकाते हैं, तो आप उन्हें अधिक बार पका सकते हैं - प्रति दिन एक बार परोसना।
वजन को सपोर्ट करने के लिएआप अपने आप को कुछ अधिक बार मिठाई खाने की अनुमति दे सकते हैं - सप्ताह में 2-3 सर्विंग और बार-बार, केवल कोई मिठाई नहीं, बल्कि कम कैलोरी वाली मिठाई। सूखे मेवे, डार्क चॉकलेट और शहद थोड़ी मात्रा में, सप्ताह में कई बार भी खाया जा सकता है, लेकिन केवल दिन के पहले भाग में।
10 हल्की और स्वादिष्ट मिठाइयाँ। व्यंजनों
बिक्री पर हल्की, कम कैलोरी वाली और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ ढूँढना और पहचानना काफी कठिन है, लेकिन कई सरल व्यंजन हैं जिन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, जब आप स्वयं खाना बनाते हैं, तो आप सबसे अच्छी और ताज़ी सामग्री चुनते हैं, जो महत्वपूर्ण है।
मैं आपको स्वादिष्ट लेकिन बहुत हल्की मिठाइयों के लिए कई सरल व्यंजन प्रदान करता हूं।
- शहद और नट्स के साथ पके हुए फल
4 सर्विंग के लिए आपको मुट्ठी भर अखरोट, 2 बड़े चम्मच किशमिश, 2 चम्मच शहद और यदि चाहें तो पिसी हुई दालचीनी की आवश्यकता होगी।
तैयारी: सेब को आधा काट लें, बीच से हटा दें और बेकिंग शीट पर रख दें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढका जा सकता है या तेल से चिकना किया जा सकता है। आधे हिस्से पर किशमिश, फिर मेवे और ऊपर शहद रखें। ऊपर से पन्नी से ढकें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पन्ना कौटा
यदि आप पन्ना कत्था को भारी क्रीम के साथ बनाते हैं तो यह बहुत अधिक कैलोरी वाली मिठाई हो सकती है, लेकिन यदि आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह अलग बात है।
तैयारी बहुत सरल है: आपको क्रीम को स्टोव पर गर्म करना होगा और इसमें थोड़ी चीनी और सूजी हुई जिलेटिन (500 मिलीलीटर क्रीम के लिए 1 पाउच) मिलानी होगी। जिलेटिन और चीनी घुलने तक मिलाएं और जब क्रीम लगभग उबल जाए, तो आंच से उतार लें, सांचों में डालें और ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। बेशक, आप सीधे साँचे से बाहर मिठाई खा सकते हैं, लेकिन अगर आप वास्तव में सुंदरता चाहते हैं, तो कंटेनर में गर्म पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए साँचे के निचले हिस्से को पन्ना कत्था के साथ रखें। इसके बाद, शीर्ष पर एक प्लेट रखें और इसे तेजी से पेंच करें। हम फॉर्म को हटा देते हैं और जो बचता है वह एक सुंदर बर्फ-सफेद प्रकाश द्रव्यमान है। पन्ना कत्था के लिए सबसे अच्छी टॉपिंग मौसमी फलों की प्यूरी है (सर्दियों में हम जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं)।
- केले की आइसक्रीम
यह सचमुच एक अद्भुत मिठाई है। आपको केवल एक ही सामग्री की आवश्यकता है और एक छोटी सी तरकीब की मदद से आपको स्वादिष्ट और कोमल आइसक्रीम मिलेगी। 2 सर्विंग के लिए आपको एक बड़े पके केले की आवश्यकता होगी।
तैयारी: केले को स्लाइस में काटें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन से बंद करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। 2 घंटे बाद कटे हुए केले को निकालकर ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए, बीच-बीच में प्रक्रिया को रोकते और हिलाते रहें। जब मिश्रण नरम और मलाईदार हो जाए, तो इसे एक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। एक बार जब आइसक्रीम सख्त हो जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है।
- फल के साथ रिकोटा पनीर
यदि आप डेयरी मिठाई चाहते हैं, तो इसे पनीर या दही होने दें। हम किसी भी मौसमी फल को काटते हैं, स्वाद के लिए शहद मिलाते हैं और क्रीम के रूप में रिकोटा चीज़, मस्कारपोन या दही का उपयोग करते हैं। आसान और सरल, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!
- दलिया के साथ पके हुए सेब
ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एक बढ़िया मिठाई जब आप गर्म, गर्म भोजन चाहते हैं।
आपको आवश्यकता होगी: सेब, दलिया, ब्राउन शुगर, दालचीनी।
तैयारी: सेब को क्यूब्स में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। ऊपर से मक्खन के साथ मिश्रित फ्लेक्स डालें और ओवन में रखें जब तक कि मिठाई सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
- शहद के साथ टेंजेरीन जेली
इस जेली को तैयार करने के लिए, ताजा कीनू के रस का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद को एक चम्मच मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया पनीर से सजाया जाता है।
- रास्पबेरी शर्बत
शर्बत किसी भी फल और जामुन से बनाया जा सकता है। मुख्य नियम यह है कि फलों को जमने के दौरान ही फेंटें और फिर उन्हें फ्रीजर में रख दें। यदि आवश्यक हो, तो पानी, शहद और स्वाद के लिए अन्य सामग्री मिलाएँ।
- चीज़केक
सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प नहीं है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि पर्याप्त आटा नहीं है, यदि आप इसे स्वयं तैयार करते हैं तो आप न्यूनतम चीनी भी जोड़ सकते हैं, और पनीर स्वास्थ्यवर्धक है। इंटरनेट पर कई व्यंजन हैं - बस वही चुनें जिसमें कम वसा और आटा हो।
- फल और बेरी स्मूदी
दूध, एक मुट्ठी जामुन, एक केला और एक चम्मच शहद - ये सब आपको वास्तविक आनंद पाने और मीठे और स्वास्थ्यवर्धक पेय का आनंद लेने के लिए चाहिए।
दुनिया में ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें अपनी शक्ल-सूरत बिल्कुल भी पसंद नहीं आती! उनमें से आधे से ज्यादा लोग वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं। अधिक वजन दुनिया भर में छोटे बच्चों से लेकर बहुत बुजुर्गों तक को प्रभावित करता है। पोषण विशेषज्ञ और विभिन्न विशिष्टताओं के अन्य डॉक्टर उनकी सहायता के लिए आते हैं। और, निःसंदेह, आहारों की संख्या बहुत अधिक है। लेकिन कोई भी आहार एक कठिन, कभी-कभी बहुत कठिन प्रक्रिया होती है, जो कभी-कभी किसी व्यक्ति को अवसाद में डाल सकती है। इसलिए, वजन कम करने के तरीकों में से किसी एक को चुनने से पहले, आपको वजन घटाने की समस्या को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए और निश्चित रूप से विशेषज्ञों को इसमें शामिल करना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है: कोई आदर्श आहार नहीं है। उनमें से प्रत्येक की सीमाएँ हैं। अक्सर आहार, विशेष रूप से बिना परीक्षण किया गया और विशेष शिक्षा के बिना किसी व्यक्ति द्वारा आविष्कार किया गया आहार, शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।
मेनू स्वादिष्ट होना चाहिए
आहार के बारे में बात करते समय, लोगों को तुरंत भूख और मिठाई की पूर्ण अनुपस्थिति याद आती है। लेकिन आज यह धारणा ग़लत कही जा सकती है। आखिरकार, उदाहरण के लिए, पियरे डुकन द्वारा प्रस्तावित विधि में आहार संबंधी मिठाइयाँ शामिल हैं, और उनकी सूची बहुत विविध है।
इसलिए, उन संभावित विकल्पों पर संक्षेप में विचार करना समझ में आता है जो एक निश्चित प्रकार के आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए संभव हैं। आहार संबंधी मिठाइयाँ, जिनकी रेसिपी नीचे वर्णित की जाएंगी, घर पर बनाना आसान है। चूंकि लोग ज्यादातर व्यस्त रहते हैं और लंबी अवधि की पाक गतिविधियों के लिए उनके पास समय की कमी होती है, इसलिए ये काफी सरल आहार व्यंजन हैं।
मिठाई श्रेणी के सबसे लोकप्रिय उत्पाद कैंडीज, कुकीज़, केक, चॉकलेट, पेस्ट्री, एक्लेयर्स, मूस, चीज़केक, बन्स, चीज़केक और डोनट्स हैं। ऐसी सूची किसी भी मीठे प्रेमी के लिए उपयुक्त होगी और उसे सख्त सीमाओं में मजबूर किए बिना उसकी जरूरतों को पूरा करेगी।
असामान्य विनम्रता
अगर सही ढंग से तैयार किया जाए तो मिठाइयाँ आहार संबंधी मिठाइयाँ होती हैं। पहली विधि के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच सूखा दूध, अधिमानतः मलाई रहित दूध और एक तिहाई गिलास मलाई निकाला हुआ कोको लेना होगा। इसकी अभी भी आवश्यकता होगी, लेकिन यहां आरक्षण किया जाना चाहिए। इनमें से अधिकतर उत्पाद असुरक्षित हैं। इसलिए, सबसे हानिरहित समाधान विशेष रूप से प्राकृतिक आधार पर बनी चीनी प्रतिस्थापन गोलियों का उपयोग करना होगा, उदाहरण के लिए, स्टीविया का उपयोग करना।
अंतिम घटक तरल दूध है, जिसे स्किम्ड भी कहा जाता है। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए, सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
दूसरी विधि के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच की मात्रा में लगभग 60 मिलीलीटर कॉफी और तीन बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर की आवश्यकता होगी। और एक चम्मच कोको (पिछली रेसिपी की तरह, कम वसा वाला)। यदि आप एक चम्मच मापेंगे तो पर्याप्त जिलेटिन होगा। स्वीटनर व्यक्तिगत पसंद के आधार पर लिया जाता है। जिलेटिन कॉफ़ी में घुल जाता है. सूजन के बाद इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं होती है। मीठी गोलियों को कुचलकर सभी सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान, सांचों में पहले से व्यवस्थित, ठंडा करने के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है।
कुकीज़ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं; वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करते हैं। इसलिए, आप आहार पर भी कुकीज़ को स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप से क्रंच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी (4 टुकड़े) को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अलग कटोरे में, चीनी का विकल्प, अखरोट का स्वाद (यदि आपको एक नहीं मिल रहा है, तो आप नींबू या कोई अन्य स्वाद मिला सकते हैं), और जई का चोकर मिलाएं। अंडे की सफेदी के साथ सब कुछ मिलाएं और पहले से बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इसके लिए आप एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। आप आहार कुकीज़ को चोकर के साथ छिड़क सकते हैं। जिस तापमान पर उत्पाद बेक किया गया है वह 160 डिग्री होना चाहिए।
आहार केक
"नेपोलियन" सुप्रसिद्ध और मांग में है। आप खाने में कैलोरी की बिल्कुल भी चिंता किए बिना इसके एनालॉग को बेक कर सकते हैं, क्योंकि यह एक डाइट केक होगा। केक के लिए आपको तीन चिकन अंडे, दो बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च और एक स्वीटनर चाहिए, जो स्वाद के लिए मिलाया जाता है। सामग्री को मिश्रित किया जाता है और पैनकेक की तरह पैन में पकाया जाता है या ओवन में सुखाया जाता है।
क्रीम के लिए, कॉर्न स्टार्च, चीनी का विकल्प और वैनिलिन लें, उन्हें थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाएं, हमेशा ठंडा। अलग से, 250 मिलीलीटर दूध को उबाल लें, परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए इसमें डालें। दोबारा उबालने के बाद क्रीम कुछ और मिनट तक पक जाती है.
चॉकलेट: सफेद और काला
यदि आप वास्तव में मेज पर आहार संबंधी मिठाइयाँ देखना चाहते हैं, लेकिन आपके पास बहुत कम समय है, तो आप घर पर बनी चॉकलेट आज़मा सकते हैं। इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: सूखा दूध - छह बड़े चम्मच, तरल मलाई रहित दूध - 12 बड़े चम्मच, चीनी का विकल्प, वैनिलिन। कोको या इंस्टेंट कॉफ़ी मिलाने से डार्क चॉकलेट बनती है। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और सांचों में डाला जाता है। इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए क्योंकि विशेष योजक की कमी के कारण यह जल्दी पिघल जाता है।
स्वादिष्ट एक्लेयर्स
कभी-कभी इस विनम्रता से गुजरना असंभव होता है, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। यदि एक या दो एक्लेयर खाने की इच्छा बस अप्रतिरोध्य है, तो यह नुस्खा बचाव में आ सकता है। आटे के लिए, दो जर्दी को मिक्सर से फेंटें और दो बड़े चम्मच कैसिइन (या एनालॉग्स), नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इसके बाद आटा गूंथ लिया जाता है, छोटे-छोटे सॉसेज को रोल करके 200 डिग्री पर करीब बीस मिनट तक बेक किया जाता है. क्रीम तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास दूध, एक बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च और एक-एक चम्मच कोको और वेनिला चाहिए।
स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में गाढ़ा होने तक गर्म करना होगा। एक्लेयर्स को आहार संबंधी मिठाइयों में बदलने के लिए, कटे हुए बन्स को क्रीम से कोट करना और उनके स्वाद का आनंद लेना बाकी है।
कम कैलोरी वाला मूस
मूस एक अद्भुत प्रकार की मिठाई है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। यदि आप इस विचार से छुटकारा नहीं पा रहे हैं कि ऐसा क्या पकाया जाए जो स्वास्थ्यप्रद और सरल हो, तो यह व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
उदाहरण के लिए, एक बहुत ही सरल नुस्खा: एक लीटर मलाई रहित दूध में स्वीटनर मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें, फिर तीन फेंटे हुए अंडे और दो बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इसके बाद, पूरे मिश्रण को हिलाया जाता है और फिर से गर्म किया जाता है, लेकिन दूसरी बार यह उबलता नहीं है।
नाश्ते के लिए चीज़केक
बचपन से सभी को परिचित यह स्वादिष्ट व्यंजन, हार्दिक नाश्ते के लिए एकदम सही है। सामान्य तौर पर, चीज़केक सहित आहार संबंधी पनीर व्यंजन, भूख की भावना को बहुत अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं। विचाराधीन पकवान के लिए, सबसे कम संभव वसा सामग्री वाला 180 ग्राम कुरकुरा पनीर उपयुक्त है। आपको एक अंडा, डेढ़ चम्मच जई का चोकर, एक बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर और आइसोलेट (सोयाबीन का उपयोग किया जा सकता है) की भी आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए चीनी का विकल्प मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर से फेंटा जाता है, फिर धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूंदों के साथ तला जाता है।
तेज़ और मददगार
स्वादिष्ट आहार व्यंजनों को याद करते समय, कोई भी बन्स का वर्णन करने से बच नहीं सकता। पनीर को कद्दूकस करके या पनीर डालकर इन्हें मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. आटा तैयार करना बहुत आसान है. छह बड़े चम्मच दूध पाउडर को दो अंडे, बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाया जाता है।
स्वाद के लिए नमक और स्वीटनर मिलाया जाता है। मिश्रण को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सिर्फ दस मिनट के लिए बेक किया जाता है।
कम कैलोरी वाले चीज़केक
जो लोग आहार संबंधी मिठाइयाँ पसंद करते हैं वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को जानते हैं, और उनमें से, चीज़केक बहुत आकर्षक लगते हैं।
पहली विधि, पिछली सभी विधियों की तरह, अत्यंत सरल है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
पनीर - एक पैक, अधिमानतः कम वसा वाला;
नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
कॉर्नस्टार्च के दो बड़े चम्मच;
स्वीटनर;
तीन जर्दी;
पांच प्रोटीन.
सबसे पहले, एक सख्त फोम बनाएं, फिर बहुत सावधानी से उसमें पनीर डालें। बाकी सामग्री को अलग-अलग मिलाना चाहिए। गाढ़े द्रव्यमान को प्रोटीन मिश्रण के साथ मिलाएं। इस चीज़केक को धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जा सकता है।
एक और नुस्खा अधिक परिष्कृत और दिलचस्प है. इसके लिए आटा जई के चोकर से तैयार किया जाता है.
जई का चोकर, पिसा हुआ आटा - 4.5 बड़े चम्मच;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए स्वीटनर.
पनीर, पहले मामले की तरह, नरम, कम वसा वाला - 800 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
स्वीटनर;
वैनिलिन;
स्वाद देना।
सजावट (वैकल्पिक):
हिबिस्कस - 1 पाउच;
स्वीटनर;
अगर-अगर - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 1 गिलास 200-250 मिली.
सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए और एक लोचदार घने फोम में फेंटा जाना चाहिए, और जर्दी, पानी, चीनी का विकल्प, बेकिंग पाउडर और चोकर मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को प्रोटीन फोम के साथ मिलाएं और धीरे से फेंटें, अधिमानतः एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ। इसके बाद, आटे को तैयार फॉर्म में डाला जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
अगले चरण में हम भरने से निपटते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, पनीर और स्वीटनर को फेंटा जाता है, फिर अंडे और मिश्रण मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से फेंटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को केक पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और ओवन में लौटा दिया जाता है, जबकि तापमान 160 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जब दही का द्रव्यमान जम जाए और गाढ़ा हो जाए, तो उत्पाद तैयार माना जा सकता है।
सजावट के लिए जेली एक आवश्यक घटक नहीं है, लेकिन अगर इसे तैयार करने का निर्णय अभी भी किया गया है, तो आपको एक सुविधाजनक कंटेनर में एक गिलास उबलते पानी, अगर-अगर, एक स्वीटनर और एक टी बैग मिलाना होगा। इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालना होगा। उबालने की शुरुआत में ही, बर्तनों को आंच से हटा दिया जाता है और उनकी सामग्री को ठंडा कर दिया जाता है।
डोनट्स
विभिन्न स्वादिष्ट आहार डोनट व्यंजन हैं। उनमें से एक में अंडे (2 पीसी), कॉर्न स्टार्च (4 बड़े चम्मच), पनीर (4 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर, खमीर (1 चम्मच), स्वीटनर शामिल हैं।
सामग्री को मिलाएं, आटे के फूलने तक प्रतीक्षा करें और या तो सांचों में या छोटे हलकों में बेक करें। बेकिंग का समय बीस मिनट से अधिक नहीं है। बॉन एपेतीत!
वजन कम करने या पतला रहने के लिए, आपको कुछ त्याग करने होंगे - किसी फिटनेस क्लब में जाएँ या कम से कम घर पर जिमनास्टिक करें, खाली कैलोरी और अपने पसंदीदा डेसर्ट के रूप में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का त्याग करें। अंतिम बिंदु अधिकांश लोगों के लिए सबसे कठिन में से एक है। लगभग हर कोई समय-समय पर केक या केक के टुकड़े का आनंद लेना चाहता है।
मीठे के शौकीन लोगों की तुलना में बहुत कम लोग हैं जो मिठाइयों से नफरत करते हैं या उनके प्रति तटस्थ रहते हैं। बाद वाले के लिए सचमुच एक दिन भी किसी प्रकार की मिठाई के बिना रहना काफी कठिन है। ज्यादातर मामलों में असंतोष की भावना खराब मूड का कारण बनती है, जो समग्र कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और टूटने का कारण बन सकती है। अच्छी खबर यह है कि ऐसी मिठाइयाँ हैं जिनका आनंद सख्त आहार के बाहर भी लिया जा सकता है।
सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए आपको मिठाई नहीं छोड़नी चाहिए। डेसर्ट की एक विशेष सूची है जिसे उन लोगों द्वारा खाने की अनुमति है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। निःसंदेह, आपको सीमा जानने की आवश्यकता है।
यह एक पेय है जिसमें कैलोरी की मात्रा अन्य प्रकार की चॉकलेट के समान होती है। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 500 किलोकलरीज होती हैं। डार्क चॉकलेट में अन्य प्रकारों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में कोको पाउडर होता है। इस मिठाई की संरचना में थियोब्रोमाइन और कैफीन शामिल हैं। दोनों घटकों का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इस व्यंजन की अनुमेय दैनिक खुराक 10 से 15 ग्राम तक है. बड़ी मात्रा में वजन घटाने पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। मिठाइयों का सेवन 16.00 बजे से पहले करना सबसे अच्छा है।
शहद
एक स्वस्थ, स्वादिष्ट फ्रुक्टोज-आधारित उपचार। यह नियमित सफेद या ग्रे चीनी से अलग है। प्राकृतिक शहद में ग्लूकोज नहीं होता है। इस प्रकार, इस उत्पाद के उपयोग से उपचार के अवशोषण के लिए इंसुलिन में वृद्धि नहीं होती है। लेकिन शहद का सेवन करते समय आपको यह याद रखना चाहिए कि फ्रुक्टोज एक सरल कार्बोहाइड्रेट है, जटिल कार्बोहाइड्रेट नहीं। अपने फिगर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग करने से बचना चाहिए। प्रति दिन 8 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
सूखे मेवे और कैंडिड फल
उनके पास सबसे विविध ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। इसलिए, इस व्यंजन को चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि खजूर और किशमिश में चीनी के समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। गर्मी उपचार ताजे फल की तुलना में व्यंजनों के इस संकेतक को अधिक बनाता है। इस उत्पाद की अनुमेय दैनिक खुराक 40 से 50 ग्राम तक है. वजन कम करने के लिए आलूबुखारा सबसे उपयोगी उत्पाद है। इस व्यंजन में हल्का रेचक प्रभाव होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उपभोग के लिए स्वीकार्य, लेकिन केवल ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए. जीआई सूचकांक जितना अधिक होगा, फल और जामुन खाने के बाद इंसुलिन का स्तर उतना ही अधिक बढ़ेगा। इससे वजन कम करना और भी मुश्किल हो जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जिन फलों और जामुनों का जीआई 50 से कम है, वे आपके फिगर के लिए सुरक्षित हैं। इनका सेवन लगभग किसी भी आहार में किया जा सकता है। यह केवल ताजे फलों पर लागू होता है। हीट ट्रीटमेंट से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। यदि जामुन या फलों को संरक्षित किया जाता है, तो संकेतक तेजी से बढ़ता है।
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम विशेष रूप से ठीक से तैयार किए गए व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं। असली मार्शमैलो दो सामग्रियों से बनाये जाते हैं - अंडे का सफेद भाग और सेब पेक्टिन। किसी भी विदेशी अशुद्धियों या विकल्प के बिना मिठास में अपेक्षाकृत औसत कैलोरी सामग्री होती है। प्रति सौ ग्राम में 300 किलोकलरीज से अधिक नहीं होती हैं। यह डार्क चॉकलेट से भी कम है। लेकिन, इस विनम्रता की तरह, मार्शमैलोज़ का सेवन भी 16.00 बजे से पहले नहीं करना चाहिए. इसके अलावा, आपको कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, खुराक वाला हिस्सा ही खाना चाहिए।
यह सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयों में से एक है. एक सौ ग्राम असली मुरब्बा में केवल 250 किलोकलरीज होती हैं। किसी भी मिठाई की तरह, उत्पाद को दिन के पहले भाग में सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।
"स्वास्थ्यवर्धकता" के संदर्भ में यह मुरब्बा और मार्शमॉलो जैसी मिठाइयों से कमतर है। एक सौ ग्राम मिठास में 320 किलोकलरीज होती हैं। मिठाई में न केवल अंडे का सफेद भाग और पेक्टिन होता है, बल्कि प्राकृतिक शहद भी होता है। छोटे हिस्से में, इस मिठास का सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली एक उच्च कैलोरी मिठाई और इसलिए, उच्च कैलोरी सामग्री। इस मिठास का मुख्य लाभ यह है कि यह शरीर में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि आप आहार में इस मिठास का सेवन कर सकते हैं, लेकिन केवल छोटे हिस्से में।
जरूरी नहीं है कि सिर्फ लिस्टेड मिठाइयां ही खाई जाएं. वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी मिठाइयाँ घर पर ही तैयार की जाती हैं। ऐसी मिठाइयों का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत विविधता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होती हैं। यह आपको अपने आहार मेनू में लगातार कुछ बिल्कुल नया शामिल करने की अनुमति देता है।
अधिकांश लड़कियां हठपूर्वक स्वस्थ मिठाइयों के अस्तित्व के तथ्य को स्वीकार करने से इनकार करती हैं जो उनके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। वे अपने आहार से किसी भी मिठाई को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। यह दृष्टिकोण इस तथ्य की ओर ले जाता है कि आप केवल कुछ समय के लिए ही खुद को रोक सकते हैं। भविष्य में, ऐसे गंभीर प्रतिबंध अनिवार्य रूप से कई विफलताओं का कारण बनेंगे। इससे खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।
यदि आप अपनी इच्छाओं को सही ढंग से सुनना सीख जाते हैं, तो आपको उदास और निराश महसूस नहीं करना पड़ेगा। गंभीर उल्लंघन के बिना, आप न केवल आहार का पालन करने में कठिनाइयों का अनुभव कर सकते हैं, बल्कि किसी भी आहार को शांति से सहन कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं या प्राप्त परिणाम को बनाए रख सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मिठाइयों से नहीं, बल्कि उपहारों के असीमित सेवन से परहेज करना जरूरी है। मिठाइयाँ खाने के गलत समय के चुनाव के कारण भी वजन अधिक बढ़ता है।
मीठे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। वे सरल हैं और जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। इससे शुगर बढ़ने लगती है। पूरे शरीर में कार्बोहाइड्रेट वितरित करने के लिए हार्मोन इंसुलिन की आवश्यकता होती है। ग्लूकोज का एक भाग रक्त में बना रहता है और दूसरा ग्लाइकोजन बन जाता है। शेष शर्करा चमड़े के नीचे की वसा में जमा हो जाती है। इसके विपरीत, उचित रूप से खाई जाने वाली मिठाइयाँ आपको सख्त आहार तक सीमित न रहने और वजन न बढ़ने देने में मदद करती हैं।
मिठाइयाँ खाने और वजन न बढ़ने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:
- मिठाइयों का सेवन सीमित मात्रा में करें।यदि आप खुद को सीमित नहीं करते हैं, तो इसका मतलब है कि किलोग्राम अनिवार्य रूप से बढ़ेगा। तेज़ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि कितनी मिठाई खाई गई है। प्रति भोजन 70 ग्राम से अधिक तेज (सरल) कार्बोहाइड्रेट नहीं खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा हिस्सा मिठास को शरीर में जल्दी से अवशोषित करने की अनुमति देता है और किसी भी तरह से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
- सरल कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के बारे में जानकारी रखें।इस यौगिक को ग्लाइकोजन में परिवर्तित करने के लिए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उन्हें भोजन के साथ शरीर में तभी प्रवेश करना चाहिए जब शरीर को इस यौगिक की आवश्यकता महसूस हो। दूसरे शब्दों में, मिठाई को केवल भोजन में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि सुबह के समय नाश्ते के रूप में खाया जाना चाहिए, जब आप वास्तव में इसे चाहते हैं।
- ग्लाइकोजन की कमी होने पर ही मीठा खाना।रक्त शर्करा का स्तर न्यूनतम होना चाहिए। ऐसा तब होता है जब लंबे समय तक ग्लाइकोजन भंडार की पूर्ति नहीं होती है। ऐसा नींद के दौरान, ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि के बाद और काम पर उत्पादक दिन के बाद भी होता है।
आहार मिठाइयाँ विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती हैं। ये साधारण मिठाइयों से अलग हैं. स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को "आहार" का लेबल भी दिया जाता है! वे हमेशा घोषित गुणवत्ता को पूरा नहीं करते हैं। ताड़ के तेल, ट्रांस वसा और मार्जरीन को मिलाने से यह तथ्य सामने आता है कि उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वे शरीर में खराब रूप से अवशोषित होते हैं। अपने फिगर के लिए हानिकारक पदार्थों के अनियंत्रित सेवन से बचने के लिए, आपको घर पर ही मिठाइयाँ तैयार करने की ज़रूरत है, न कि उन्हें किसी दुकान से खरीदने की।
सिर्फ मीठी दावत बनाना ही काफी नहीं है। मिठाई में मिलाई जाने वाली सभी सामग्रियों पर पूर्ण नियंत्रण रखना आवश्यक है। मिठाइयों में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं मिलाना चाहिए।
एक आहार स्वादिष्ट तैयार करने के लिए जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:
- फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की न्यूनतम सामग्री के साथ मिठाई की एक सर्विंग तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि सरल कार्बोहाइड्रेट वजन घटाने को रोकते हैं;
- पकाते समय किसी भी प्रकार की वसा न डालें, क्योंकि इससे अतिरिक्त पाउंड तेजी से बढ़ता है;
- ऐसे व्यंजन चुनें जिनमें कोई हानिकारक घटक न हों;
- खाना पकाने के लिए जर्दी का उपयोग न करें, बल्कि केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करें;
- डेयरी उत्पादों में वसा का प्रतिशत कम होना चाहिए।
आहार संबंधी मिठाइयाँ असीमित मात्रा में नहीं खाई जा सकतीं। प्रति दिन उत्पाद की अधिकतम दैनिक खुराक 150 ग्राम से अधिक नहीं है।
वजन घटाने के लिए आहार संबंधी मिठाइयों की रेसिपी
डेसर्ट की कम कैलोरी सामग्री घटकों के सही चयन और अनुपात के माध्यम से प्राप्त की जाती है, जो कम कैलोरी सामग्री और मिठाई का अच्छा स्वाद सुनिश्चित करती है।
कम कैलोरी वाली आइसक्रीम
यह वसा की पूर्ण अनुपस्थिति में सामान्य से भिन्न होता है। यह निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है:
- दूध का एक गिलास;
- 7 ग्राम जिलेटिन;
- 10 स्ट्रॉबेरी.
निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार व्यंजन तैयार किया जाता है:
- दूध को फ्रीजर में 20 मिनट तक जमाया जाता है, जिससे आपको बर्फीले क्रस्ट वाला उत्पाद मिल सकता है।
- जिलेटिन की मूल मात्रा को 50 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- जामुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है।
- दूध को भी तब तक फेंटा जाता है जब तक उसकी मात्रा बढ़ने न लगे और फिर उसमें जिलेटिन एक पतली धारा में डाला जाता है।
- अंतिम चरण स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालना है।
जिलेटिन सबसे शुद्ध प्रोटीन है, जिसका उपास्थि और हड्डी के ऊतकों की बहाली की गति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सूफ़ले के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:
- 5 चिकन अंडे;
- 40 ग्राम जिलेटिन;
- दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच;
- एक चुटकी वैनिलिन।
तैयारी:
- 50 मिलीलीटर जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें;
- सफेद भाग अलग करें, चीनी, वैनिलिन डालें और फेंटें;
- जिलेटिन द्रव्यमान को माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है और सफेद भाग को धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए इसमें डाला जाता है।
परिणामी सूफले को वांछित आकार में रखा जाता है और 6 से 8 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 6 चम्मच कम वसा वाला पनीर;
- केला और अंडा;
- 2 चम्मच दलिया;
- 100 ग्राम आलूबुखारा.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पनीर, केला, चिकन अंडे को एक साथ फेंटें;
- परिणामी द्रव्यमान में prunes और आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
- परिणामी आटे को एक विशेष सांचे में रखा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।
खाना पकाने का कुल समय आधा घंटा है।
- कुछ केले और आलूबुखारे;
- 450 ग्राम अंगूर;
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 60 ग्राम जिलेटिन;
- 3 अमृत.
निर्देश:
- फल को काटें और टुकड़ों को रबर बेकिंग डिश में रखें;
- जिलेटिन के ऊपर उबलता पानी डालें और जब यह फूल जाए तो इसे फलों के सांचे में डालें।
केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जब जिलेटिन सख्त हो जाए, तो मिठाई खाने के लिए तैयार है।
आवश्यक घटक:
- 40 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा;
- सोडा का ½ चम्मच;
- 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- 30 ग्राम किशमिश;
- चिकन अंडे की एक जोड़ी;
- नमक और नींबू का एक टुकड़ा।
तैयारी:
- अंडे के साथ मिश्रित नमकीन पनीर को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके फेंटा जाता है, और फिर किशमिश और आटे के साथ मिलाया जाता है;
- सोडा को निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है;
- सभी चीजों को बेकिंग डिश में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
मिठाई तैयार है.
वे स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट और अन्य चॉकलेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- 100 ग्राम प्रत्येक आलूबुखारा, किशमिश, अखरोट, खजूर, सूखे खुबानी;
- नारियल के टुकड़े, तिल और थोड़ा सा कोको पाउडर।
तैयार:
- सूखे मेवों को गुठली निकालकर गर्म पानी में धोया जाता है;
- परिणामी फलों और मेवों को काट लिया जाता है और फिर एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से सजातीय न हो जाएं;
- फलों के द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और उन्हें तिल, कोको और छीलन में लपेटा जाता है।
तिल और नारियल के बुरादे में कैलोरी अधिक होती है और इन्हें कम मात्रा में लिया जाता है।
आपको लेने की आवश्यकता है:
- केले के एक जोड़े;
- 150 ग्राम कोई भी सूखे फल और मेवे;
- 190 ग्राम जई का आटा.
निर्देश:
- केले को कांटे का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और छोटे टुकड़े बनने तक कुचल दिया जाता है;
- इस द्रव्यमान में सूखे मेवे, मेवे, अनाज डालें;
- बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर रखें;
- अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और चपटे गोल टुकड़े बना लें.
सभी चीज़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 10 से 20 मिनट तक बेक करें।
आवश्यक सामग्री:
- अंडा;
- स्वीटनर;
- 150 ग्राम दलिया;
- 800 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- कोको पाउडर का एक चम्मच;
- 10 ग्राम सूजी;
- 4 ग्राम बेकिंग पाउडर.
तैयारी:
- स्वीटनर, प्रोटीन, बेकिंग पाउडर, फ्लेक्स, कोको को एक साथ मिलाएं;
- परिणामी द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में डालें;
- सूजी, पनीर और स्वीटनर के साथ जर्दी को मिलाया जाता है और शीर्ष पर रखा जाता है;
- बेस को "बेकिंग" मोड पर एक घंटे के लिए बेक करें;
- मिठाई को ठंडा करें, आंच बंद कर दें और मिठाई को एक बंद ढक्कन के नीचे 60 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
- मल्टीकुकर खोलें और 20 मिनट और प्रतीक्षा करें।
फलों को आधार पर रखा जाता है।
- केले के एक जोड़े;
- 6 मध्यम कीवी;
- 60 ग्राम दानेदार चीनी;
- 90 ग्राम पानी;
- 450 मिलीलीटर दही;
- 20 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 24 ग्राम जिलेटिन;
- एक चम्मच नींबू का रस.
निर्देश:
- कुकीज़ को कुचलें और मक्खन के साथ मिलाएं, और फिर उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
- जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है;
- कटी हुई कीवी में चीनी और नींबू का रस मिलाएं, और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रखें जब तक कि रस निकल न जाए, ठंडा हो जाएं;
- फल के ऊपर जिलेटिन और दही डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ;
- केले को काटकर परत पर रखा जाता है और ऊपर से दही और कीवी का मिश्रण डाला जाता है।
मिठाई को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
सामग्री:
- 25 ग्राम प्राकृतिक शहद;
- 3 सेब और थोड़ी सी दालचीनी।
निर्देश:
- सेब के फल गुठलीदार होते हैं, प्रत्येक के अंदर एक छोटा सा छेद बनाते हैं;
- ऊपर से शहद और थोड़ी सी दालचीनी डाली जाती है;
- फलों को 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
महत्वपूर्ण! यह समझा जाना चाहिए कि उन व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जहां कैलोरी की संख्या इंगित की जाती है या गिना जा सकता है। इससे आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन को नियंत्रित कर सकेंगे।
सबसे बड़ी समस्या जो शायद वजन कम करने वाले हर व्यक्ति के सामने आती है वह है मिठाई खाने की लालसा। अपने आप को वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना कठिन है, और एक समृद्ध पाई, केक का एक टुकड़ा, या एक स्वादिष्ट मफिन को मना करना पूरी तरह से अकल्पनीय है। वास्तव में, वजन घटाने के लिए उत्कृष्ट आहार मिठाइयाँ मौजूद हैं। यदि आप इन्हें पकाना सीख जाते हैं, तो आप नरकट की तरह दुबले रह सकते हैं और फिर भी मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं।
आहार मिठाइयाँ तैयार करने की विशेषताएं
यह जानना कठिन है कि आप आहार में कौन सी मिठाइयाँ खा सकते हैं। कई व्यंजनों के बीच नेविगेट करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:
- कार्बोहाइड्रेट मुक्त मिठाइयों पर स्विच करें। "लघु" कार्बोहाइड्रेट को हटा दें या कम करें। वजन कम करने वालों के लिए चीनी और परिष्कृत फ्रुक्टोज आहार डेसर्ट के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- ऐसे व्यंजनों से बचें जिनमें "लघु" कार्बोहाइड्रेट के अलावा वसा भी हो। इनमें कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है, लेकिन ऐसी मिठाइयों से शरीर को कोई फायदा नहीं होगा।
- खाना पकाने के लिए पूरे अंडे का नहीं, बल्कि केवल सफेद अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, कई आहार व्यंजन इस पर ध्यान नहीं देते हैं।
- यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ बना रहे हैं, तो आधार के रूप में फलों और डेयरी उत्पादों का उपयोग करें। यह आवश्यक नहीं है कि क्रीम, खट्टा क्रीम, दही, दूध और पनीर में वसा की मात्रा न्यूनतम हो। वजन घटाने के लिए आहार मिठाइयों के स्वाद से कोई फायदा नहीं होता है। मध्यम वसा सामग्री वाले उत्पाद उपयुक्त हैं।
- तथ्य यह है कि मिठाइयाँ आहार संबंधी हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दिन के किसी भी समय उन्हें असीमित मात्रा में खाने की अनुमति है। 150 ग्राम से अधिक मीठा भोजन न करें। ऐसा सुबह के समय करने की सलाह दी जाती है।
- यदि आप उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं तो आहार संबंधी मिठाइयाँ आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेंगी।
वजन कम करने के लिए स्वादिष्ट मिठाइयों की सर्वोत्तम रेसिपी
आहार व्यंजन तैयार करने के लिए कोई भी फल और सूखे मेवे लें। पनीर और अंडे का प्रयोग करें. ये तत्व न केवल वजन घटाने में बल्कि मांसपेशियों के निर्माण में भी योगदान देते हैं। जहां तक विविधता की बात है, आपके पास कई विकल्प हैं: डाइट बेक किया हुआ सामान, जेली, शर्बत, सूफले, मुरब्बा और यहां तक कि घर की बनी मिठाइयां भी। कैलोरी सामग्री के साथ वजन घटाने के लिए कुछ व्यंजनों को याद रखें, और आप आहार के दौरान मिठाई के बिना नहीं रहेंगे।
पनीर मूस
आहार मिठाई की सामग्री:
- पनीर - 170 ग्राम;
- शहद - 50 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
- नींबू का रस - 20 मिली.
वजन घटाने के लिए मिठाई तैयार करना:
- पनीर को शहद के साथ मिलाएं, धीरे से फेंटें।
- जिलेटिन को गर्म पानी में नींबू के रस के साथ घोलें। इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें, इसे पूरी तरह से घुलने तक आग पर रख दें। फिर थोड़ा ठंडा करें.
- पनीर में जिलेटिन मिलाएं, ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें और धीरे-धीरे उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें।
- मूस को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। पुदीने की पत्तियों या जामुन से सजाकर परोसें।
- आहार मिठाई की कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम - 115 किलो कैलोरी।
जई कुकीज़
- अतिरिक्त जई का आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- मेवे और सूखे मेवों का मिश्रण - आधा गिलास;
- शहद - 60 मिलीलीटर;
- वैनिलिन, दालचीनी।
खाना पकाने के चरण:
- कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ अक्सर दलिया के साथ तैयार की जाती हैं। केफिर को गुच्छे के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आपको अतिरिक्त लेने की आवश्यकता है, तेजी से खाना पकाने का विकल्प उपयुक्त नहीं है।
- कुचले हुए मेवे, शहद के साथ सूखे मेवे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, वेनिला और दालचीनी डालें। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
- आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें, फिर चपटा कर लें। आपको साफ सुथरी गोल कुकीज़ मिलेंगी. इसे पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां सांचे को 25-30 मिनट के लिए रख दें.
- कुकीज़ निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
- 100 ग्राम - 87 किलो कैलोरी।
पनीर पुलाव
वजन घटाने वाली मिठाई की सामग्री:
- पनीर - 0.5 किलो;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- केफिर - 80 मिलीलीटर;
- शहद - 20 ग्राम;
- किशमिश - आधा गिलास.
- अण्डों को जोर से फेंटें।
- केफिर के साथ पनीर मिलाएं। कंटेनर में अंडे का द्रव्यमान, शहद, किशमिश डालें। आप चाहें तो सूखे खुबानी या अन्य सूखे या ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- आटे को सांचे में डालें.
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पुलाव को वहां 30-40 मिनट के लिए रख दें. जब यह तैयार हो जाएगा तो एक सुनहरी परत दिखाई देगी। खूबसूरती के लिए आप ऊपर से कोको पाउडर छिड़क सकती हैं। छलनी के माध्यम से ऐसा करना सुविधाजनक है।
- 100 ग्राम - 148 किलो कैलोरी।
फल जेली केक
वजन घटाने वाली मिठाई की सामग्री:
- डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन;
- संतरे - 4 मध्यम;
- ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी - 100 ग्राम;
- मल्टीफ्रूट जूस - 1 एल;
- बादाम की पंखुड़ियाँ - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम।
आहार मिठाई तैयार करना:
- संतरे को छीलकर टुकड़ों में बांट लें।
- एक गिलास गर्म जूस में जिलेटिन घोलें। इसके पिघलने का इंतज़ार करें. रस को वापस छलनी से छान लें। यदि आपको यह पर्याप्त मीठा न लगे तो शहद मिला लें।
- आड़ू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सांचे को ठंडे पानी से धो लें. संतरे को बीच में, चेरी के चारों ओर रखें। आड़ू को किनारे पर रखें। यह एक वैकल्पिक आदेश है, आप अपनी इच्छानुसार फल वितरित कर सकते हैं।
- सांचे को रस से भरें, फ्राइंग पैन में तली हुई बादाम की पंखुड़ियों को ध्यान से बिखेरें। मिठाई को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
- केक को मोल्ड से निकालने के लिए इसे कुछ सेकेंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और पलट दें.
- आप मिठाई के किनारों को बादाम के टुकड़ों से सजा सकते हैं.
- 100 ग्राम - 92 किलो कैलोरी।
सूखे मेवे कैंडीज
आहार मिठाई की सामग्री:
- सूखे खुबानी - 6 पीसी ।;
- आलूबुखारा - 6 पीसी ।;
- खजूर - 4 पीसी ।;
- बादाम - 50 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- कोक शेविंग्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी:
- वजन घटाने के लिए आहार मिठाइयों के विचार बहुत विविध हैं, इसलिए आप मिठाई भी बना सकते हैं। नट्स को हाथ से या ब्लेंडर से पीस लें।
- सूखे मेवों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। इन्हें मेवे और चोकर के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को गोल आकार में रोल करें और नारियल के बुरादे में रोल करें। आप इसे तिल के बीज और कोको पाउडर से बदल सकते हैं। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
- कैंडी को फ्रीजर में स्टोर करें। इनका न केवल स्वाद लाजवाब होता है, बल्कि ये बहुत पौष्टिक भी होते हैं।
- 100 ग्राम - 187 किलो कैलोरी।
धीमी कुकर में बेरी चीज़केक
वजन घटाने वाली मिठाई की सामग्री:
- जई का आटा - 40 ग्राम;
- साबुत अनाज का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- कोको पाउडर - 50 ग्राम;
- कम वसा वाला पनीर - 450 ग्राम;
- दही - 250 मिलीलीटर;
- स्वीटनर - स्वाद के लिए;
- बेरी मिश्रण - 250 ग्राम।
- वजन घटाने के लिए आहार संबंधी मिठाइयाँ धीमी कुकर में तैयार करना बहुत आसान है। अनाज, आटा, कोको मिलाएं। 100 ग्राम पनीर और अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
- आटे को मल्टी-कुकर पैन में रखें और "बेकिंग" प्रोग्राम पर सवा घंटे तक पकाएँ।
- बचे हुए पनीर को दही और चीनी के विकल्प के साथ, हो सके तो ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। जामुन डालें.
- मिश्रण को क्रस्ट पर फैलाएं, 15 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। जब चीज़केक तैयार हो जाएगा तो उसका ऊपरी भाग सुनहरा हो जाएगा। परोसते समय आप इसे ताज़े जामुन से सजा सकते हैं।
- 100 ग्राम - 110 किलो कैलोरी।
ओवन में शहद और दालचीनी के साथ पके हुए सेब
आहार मिठाई घटक:
- मीठा और खट्टा सेब - 6 पीसी ।;
- पनीर - 300 ग्राम;
- तरल शहद - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच;
- किशमिश - 60 ग्राम;
- जमे हुए लाल करंट - 200 ग्राम।
तैयारी:
- वजन कम करने के लिए मिठाइयाँ अक्सर ओवन में पकाई जाती हैं, क्योंकि इस तरह उनमें सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। सेबों के ऊपर उबलता पानी डालें, ऊपर से साफ-सुथरे कट लगाएं और बीच का हिस्सा तथा कुछ गूदा निकाल दें।
- पनीर को शहद के साथ मैश करें, दालचीनी, किशमिश, किशमिश डालें। इसे पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। आप चाहें तो इस पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें।
- परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान के साथ सेब भरें।
- डिश को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सेब पर एक चुटकी चीनी छिड़कें, उनमें एक कारमेल क्रस्ट होगा।
- 100 ग्राम - 103 किलो कैलोरी।
कम कैलोरी वाली नो-बेक चेरी पाई
वजन घटाने वाली मिठाई की सामग्री:
- पनीर - 1 किलो;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 एल;
- चेरी - 1 किलो;
- शहद - 250 मिलीलीटर;
- बिना चीनी वाली कुकीज़ - 400 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- जिलेटिन - 100 ग्राम;
- चेरी जेली - 2 बैग.
आहार मिठाई तैयार करना:
- जिलेटिन को आधा लीटर पानी में भिगोकर फूलने के लिए रख दें।
- कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में मैश कर लीजिए, चेरी को गुठली बना लीजिए।
- मक्खन को पिघलाना। इसे कुचली हुई कुकीज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण को केक पैन में डालें.
- पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार जेली को घोलें।
- एक ब्लेंडर में पनीर को शहद के साथ फेंटें, पानी और जिलेटिन डालें।
- आधा किलोग्राम चेरी को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। इसे दही की मलाई में डालें और मिलाएँ।
- केक को क्रीम से भरें और ऊपर से सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।
- सेट केक के ऊपर जेली डालें और अच्छी तरह ठंडा करें। केक न केवल फोटो में बल्कि जीवन में भी बहुत सुंदर लग रहा है, आप इसे छुट्टियों के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं।
- इस तथ्य पर ध्यान न दें कि रेसिपी में मक्खन है। पाई में इसका हिस्सा बहुत छोटा है, इसलिए मिठाई अभी भी कम कैलोरी वाली बनती है।
- 100 ग्राम - 136 किलो कैलोरी।
पता लगाएं कि आप दैनिक खाना पकाने के लिए किनका उपयोग कर सकते हैं।
वीडियो: घर पर आहार संबंधी मिठाइयाँ कैसे तैयार करें
आपने देखा है कि कम कैलोरी वाले मीठे व्यंजनों की पसंद कितनी विविध है। वजन घटाने के लिए कुछ और आहार डेसर्ट सीखने के लिए, नीचे दिए गए वीडियो देखें। स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं और अपने फिगर के लिए बिना किसी डर के उन्हें खाएं। वीडियो देखने के बाद आप देखेंगे कि आहार पर सख्त प्रतिबंध जरूरी नहीं है। यह बहुत सारे नए व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना खा सकते हैं।
आहार पेनकेक्स
स्ट्रॉबेरी मार्शमॉलो
जामुन और केले के साथ शर्बत
बहुत स्वादिष्ट और हल्की आइसक्रीम
कम कैलोरी वाला पन्ना कत्था
बहुत से लोग वजन कम करने का सपना देखते हैं, लेकिन प्रचलित रूढ़िवादिता उन्हें रोकती है। कुछ लोग सोचते हैं कि डाइटिंग करके वे खुद को स्वादिष्ट भोजन के आनंद से वंचित कर रहे हैं।
वास्तव में, ऐसे कई खाद्य पदार्थ और आहार व्यंजन हैं जो हर व्यक्ति को पसंद आएंगे। 
वजन कम करने के दौरान आप स्वास्थ्यप्रद मीठे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं
मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, उत्पादों की एक अलग सूची है जो किसी भी तरह से आपके आहार या फिगर को प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन आपको एक सुखद स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी।
कड़वी चॉकलेट
इस चॉकलेट में अन्य प्रकार की चॉकलेट के समान ही कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 500 किलो कैलोरी।
डार्क चॉकलेट में अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कोको उत्पाद होते हैं। इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन होता है, जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। इस चॉकलेट को दोपहर 4 बजे से पहले खाना बेहतर है। वजन घटाने के लिए दैनिक खुराक 10-15 ग्राम है। 
शहद
एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद जिसमें मुख्य रूप से फ्रुक्टोज़ होता है। इसमें चीनी की तरह ग्लूकोज नहीं होता है। शहद को पचाने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है।
हालाँकि, फ्रुक्टोज़ एक सरल कार्बोहाइड्रेट है। वजन कम करते समय इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। वजन पर नज़र रखने वालों के लिए शहद की अनुशंसित खुराक प्रति दिन 8 ग्राम है।
सूखे मेवे और कैंडिड फल
उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स अलग-अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, खजूर और किशमिश में यह लगभग चीनी के समान ही होता है।
गर्मी उपचार के कारण, सभी सूखे और कैंडिड फलों में ताजे फलों की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। आपको प्रति दिन इन उत्पादों का 40-50 ग्राम से अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
वजन घटाने के लिए आलूबुखारा बहुत प्रभावी है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है।
मीठे फल और जामुन
वजन कम करते समय, आपको जामुन और फलों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को जानना होगा।यह जितना अधिक होता है, रक्त में इंसुलिन के स्तर में उतनी ही अधिक वृद्धि होती है, जो वजन घटाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करती है।
माना जाता है कि 50 से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। इन्हें डाइटिंग के दौरान खाया जा सकता है.
टिप्पणी!यह केवल उन ताजे फलों पर लागू होता है जिन्हें थर्मली संसाधित नहीं किया गया है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद फलों और जामुनों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है।
marshmallow
इस उत्पाद में सेब पेक्टिन और अंडे का सफेद भाग शामिल है। सही तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए मार्शमैलो में प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
वजन कम करते समय इस उत्पाद का सेवन कभी-कभी दोपहर 4 बजे तक थोड़ी-थोड़ी मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। 
मुरब्बा
यह सबसे कम कैलोरी वाला मीठा उत्पाद है।प्रति 100 ग्राम मुरब्बा में 250 किलो कैलोरी होती है। आहार के दौरान दिन के पहले भाग में इसे सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है।
पेस्ट करें
इसमें मार्शमैलो और मुरब्बा की तुलना में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए इसमें प्रति 100 ग्राम 320 किलो कैलोरी होती है।मार्शमैलो में पेक्टिन और अंडे की सफेदी के अलावा शहद भी मिलाया जाता है। इसका सेवन आहार के दौरान छोटी खुराक में भी किया जा सकता है।
हलवा
इस प्रकार की मिठाई में ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, यह उत्पाद शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित हो जाता है।पोषण विशेषज्ञ इसे वजन घटाने के दौरान बहुत कम मात्रा में खाने की अनुमति देते हैं। 
वजन कम करते समय मिठाई कैसे खाएं?
वजन कम करने पर कोई भी व्यक्ति आहार संबंधी मिठाइयाँ बना सकता है।व्यंजन विविध और स्वादिष्ट हैं।
डाइट के दौरान कई लोग सबसे पहले मीठा खाना छोड़ देते हैं। लेकिन यह गलत है, क्योंकि लंबे समय तक प्रतिबंध अनिवार्य रूप से टूटने की ओर ले जाता है।
आपको अपनी इच्छाओं को सुनना होगा और उन्हें इस तरह से संतुष्ट करना सीखना होगा जो आपके फिगर के लिए सुरक्षित हो। 
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, लोगों का वजन मीठे खाद्य पदार्थों से नहीं, बल्कि उनकी मात्रा से बढ़ता है। भी वजन बढ़ना मिठाइयों के सेवन के समय और उन परिस्थितियों से प्रभावित होता है जिनमें कोई व्यक्ति उन्हें खाता है।
हार्मोन इंसुलिन शरीर में कार्बोहाइड्रेट वितरित करता है।ग्लूकोज का कुछ भाग रक्त में रहता है, कुछ ग्लाइकोजन में चला जाता है, और कुछ वसा के रूप में जमा हो जाता है। अगर आप सही तरीके से मिठाई खाना सीख लें तो आप चर्बी जमा होने से बच सकते हैं। 
मिठाइयाँ खाने और वजन कम करने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है:
ध्यान से!दुकानों में ऐसे कई मिष्ठान उत्पाद बेचे जाते हैं जिनमें वसा (मार्जरीन, ट्रांस वसा, पाम तेल) होता है। वे बहुत कम पचते हैं और उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
वजन कम करते समय अपनी खुद की आहार मिठाई तैयार करना बेहतर होता है। घरेलू नुस्खे आज बड़ी मात्रा में उपलब्ध हैं।
घर पर आहार मिठाइयाँ तैयार करने की विशेषताएं
यदि आप घर पर मीठे व्यंजन तैयार करते हैं, तो आप हानिकारक अवयवों को छोड़कर, उनकी संरचना को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं।
आहार व्यंजन तैयार करने के नियम:
- खाना पकाते समय, आपको ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की मात्रा कम से कम करनी होगी। ये तेज़ कार्बोहाइड्रेट हैं जो वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं;
- वजन कम करते समय आहार संबंधी मिठाइयों में वसा नहीं मिलानी चाहिए। वे शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होते हैं और लगभग हमेशा शरीर का वजन बढ़ाते हैं;
- आपको ऐसे व्यंजनों को चुनने की ज़रूरत है जो हानिकारक अवयवों को बाहर करते हैं;
- खाना पकाने के दौरान, अंडे की जर्दी हटा दें। केवल प्रोटीन का उपयोग किया जा सकता है;
- आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पाद या कम वसा वाले उत्पाद खरीदने होंगे।
वजन कम करते समय विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई आहार संबंधी मिठाइयाँ अधिक मात्रा में नहीं खानी चाहिए। इन्हें सुबह खाना बेहतर है, प्रति दिन 150 ग्राम से ज्यादा नहीं।
वजन घटाने के लिए आहार संबंधी मिठाइयों की रेसिपी
सौभाग्य से उन लोगों के लिए जो मीठा पसंद करते हैं, आज कई कम कैलोरी वाली मिठाई की रेसिपी मौजूद हैं। साथ ही, इन्हें तैयार करना काफी आसान है। 
आहार आइसक्रीम
इस व्यंजन में कोई वसा नहीं है.
आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 छोटा चम्मच। दूध;
- 7-10 पीसी। स्ट्रॉबेरीज;
- 7 ग्राम जिलेटिन.
पकाने हेतु निर्देश:
- - दूध को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि शीर्ष पर बर्फ की परत बन जाए।
- जिलेटिन के ऊपर 50 ग्राम उबलता पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं, कोई गांठ न रह जाए।
- स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें.
- दूध को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ब्लेंडर में फेंटें। जब दूध की मात्रा बढ़ने लगे, तो गर्म जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें।
- - इसके बाद स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें. हल्की डाइट आइसक्रीम तैयार है.
दिलचस्प तथ्य!व्यंजन में जिलेटिन जोड़ते समय, आपको यह याद रखना होगा कि यह शुद्ध प्रोटीन है। यह उपास्थि ऊतक को पोषण देता है और क्षति के बाद तेजी से हड्डी की रिकवरी को बढ़ावा देता है। 
"पक्षी का दूध"
एक कोमल सूफले तैयार करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:
- 5 अंडे;
- 40 ग्राम जिलेटिन;
- 5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
- वैनिलिन.
नुस्खा है:
कपकेक "मिनट"
डाइट कपकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 6 चम्मच. वसा रहित पनीर;
- 1 केला;
- 1 अंडा;
- 2 चम्मच. जई का दलिया;
- 100 ग्राम आलूबुखारा.
निर्देशों का पालन करें:
फल जेली केक
आहार संबंधी मिठाइयाँ बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- 2 केले;
- 450 ग्राम अंगूर;
- 2 प्लम;
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 3 अमृत;
- 60 ग्राम जिलेटिन।
इस प्रकार तैयार करें:
पनीर पुलाव
कम वसा वाला पुलाव तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 40 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा;
- वसा रहित 200 ग्राम पनीर;
- 30 ग्राम किशमिश;
- 2 अंडे।
- नमक;
- नींबू का एक टुकड़ा;
- 0.5 चम्मच. सोडा
निर्देश:
सूखे मेवे कैंडीज
वे बहुत मददगार हैं. वे स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को पूरी तरह से संदिग्ध सामग्रियों से बदल सकते हैं।
तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:
- 100 ग्राम सूखे खुबानी;
- 100 ग्राम आलूबुखारा;
- 100 ग्राम खजूर;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 100 ग्राम अखरोट;
- नारियल की कतरन;
- कोको;
- तिल.
पकवान इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:
- सूखे मेवों से बीज निकालें और गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें।
- सभी सूखे मेवों और मेवों को मोटा-मोटा काट लें। आपको उन्हें ब्लेंडर में पीसने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। प्रत्येक घटक दृश्यमान होना चाहिए.
- फलों के मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें तिल, नारियल के टुकड़े और कोको में रोल करें।
ध्यान!नारियल के टुकड़े और तिल बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए इनका उपयोग कम से कम करना चाहिए। 
जई कुकीज़
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 190 ग्राम दलिया;
- 2 केले;
- 150 ग्राम कोई भी मेवा और सूखे मेवे।
व्यंजन विधि:
धीमी कुकर में बेरी चीज़केक
एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- 150 ग्राम दलिया;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 4 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 1 चम्मच। कोको पाउडर;
- स्वीटनर;
- वसा रहित 800 ग्राम पनीर;
- 10 ग्राम सूजी.
खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:
नो बेक केला दही केक
खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 केले;
- 6 कीवी;
- 60 ग्राम चीनी;
- 90 ग्राम पानी;
- बिना एडिटिव्स के 450 मिली दही;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 24 ग्राम जिलेटिन;
- 200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 7 ग्राम नींबू का रस.
आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:
सेब शहद और दालचीनी के साथ पके हुए
सेब की मिठाई के लिए आपको यह लेना होगा:
- 3 सेब;
- दालचीनी;
- 25 ग्राम शहद.
नुस्खा सरल है:
- सेबों को छील लें ताकि प्रत्येक सेब के बीच में एक छेद बन जाए।
- ऊपर से शहद डालें और दालचीनी छिड़कें।
- फलों को 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
वजन कम करते समय आहार संबंधी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, कैलोरी का संकेत देने वाले व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। इस प्रकार, आप यह पता लगा सकते हैं कि आप किसी विशेष व्यंजन को कितना खा सकते हैं।
वजन घटाने के लिए फ्रूट सलाद रेसिपी
फल सबसे स्वादिष्ट आहार खाद्य पदार्थों में से एक हैं। मीठे फलों की विस्तृत विविधता के कारण, आप हर दिन उनसे अलग-अलग सलाद तैयार कर सकते हैं।फलों में स्वाद के अलावा कई गुणकारी तत्व भी होते हैं।
वजन कम करने के लिए फलों का सलाद सबसे सरल सलाद है। इसे तैयार करने के लिए आपको किसी भी फल और बिना चीनी वाले कॉर्न फ्लेक्स की आवश्यकता होगी। प्राकृतिक दही का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाना चाहिए। 
फलों का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सेब;
- 5 टुकड़े। आलूबुखारा;
- 50 ग्राम अखरोट;
- 100 ग्राम केफिर।
इस तरह आगे बढ़ें:
आहार संबंधी मिठाइयों की रेसिपी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि आपके फिगर पर वजन भी नहीं बढ़ाएंगी।इन्हें न केवल वजन कम करने के दौरान, बल्कि उसके बाद भी तैयार किया जा सकता है।
मुख्य बात यह समझना है कि अस्वास्थ्यकर और वसायुक्त मिठाइयों को कम कैलोरी वाली और कम स्वादिष्ट मिठाइयों से बदला जा सकता है।
यह वीडियो आपको बताएगा कि वजन कम करने के दौरान आप कौन सी आहार संबंधी मिठाइयाँ खा सकते हैं, साथ ही उनकी रेसिपी भी:
इस वीडियो से आप सीखेंगे कि आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना मिठाई कैसे खा सकते हैं:
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