नए साल की कुकीज़ के लिए क्रीम कैसे बनाएं। उपहार के रूप में चमकदार क्रिसमस कुकीज़

नए साल के व्यंजनों की सूची में स्वादिष्ट पेस्ट्री एक महत्वपूर्ण वस्तु है। छुट्टियों में, बच्चे और वयस्क दोनों उत्सुकता से सुगंधित कुकीज़ का आनंद लेते हैं, और इसकी मसालेदार सुगंध पूरे घर को घेर लेती है और आराम और परियों की कहानियों का माहौल बनाती है। विभिन्न कन्फेक्शनरी सजावट भी काम में आएंगी।

बर्फ-सफेद शीशा बर्फ की उपस्थिति पैदा करेगा, बहु-रंगीन छींटें आपको पटाखों की सामग्री और मालाओं की चमक की याद दिलाएंगी... इसके अलावा, नए साल का बेक किया हुआ सामान छुट्टियों की सजावट का हिस्सा बन सकता है। जिंजरब्रेड कुकीज़ को नए साल के प्रतीकों का रूप देना आसान है: क्रिसमस पेड़, दस्ताने, उपहार लपेटना। ऐसा करने के लिए, आपको केवल उपयुक्त पैटर्न और अच्छी कल्पना की आवश्यकता है।

कुकीज़ को अक्सर क्रिसमस ट्री की सजावट से बदल दिया जाता है, और सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग में आकार के पके हुए माल का एक सेट मिठाई के पारखी लोगों को प्रसन्न करेगा। संक्षेप में, दिसंबर का अंत वह समय है जब खाना बनाना रचनात्मकता में बदल जाता है। और हमारे लेख की रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। इन निर्देशों के अनुसार बनाई गई जिंजरब्रेड कुकीज़ युवा और बूढ़े सभी को पसंद आएंगी। और उपहारों का डिज़ाइन आप पर निर्भर है।

नाम:	अदरक कुकी
तिथि जोड़ी:	07.12.2015
खाना पकाने के समय:	2 घंटे
पकाने की विधि सर्विंग्स:	12
रेटिंग:	(1 , बुध 1.00 5 में से)

सामग्री

जिंजरब्रेड कुकीज़ रेसिपी

सर्दियों की छुट्टियों के दौरान, जिंजरब्रेड कुकीज़ अधिकांश गृहिणियों की पसंदीदा होती हैं। आटा तैयार करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और चीनी के साथ फेंटें। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें अदरक और अंडे डालें। आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें, आटे में डालकर मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे को 0.3-0.4 सेमी की मोटाई में बेल लें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। आकृतियों को काटें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट तक बेक करें. जब तैयार बेक किया हुआ सामान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप सबसे दिलचस्प हिस्से - कुकीज़ को सजाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

जिंजरब्रेड मेन नए साल की सबसे महत्वपूर्ण परंपराओं में से एक है। ग्लेज़ सामग्री को मिलाएं, 50 मिलीलीटर पानी डालें और मिक्सर से 8-10 मिनट तक फेंटें। शीशा गाढ़ा और चमकदार होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे पानी से पतला कर लें या एक चम्मच पिसी हुई चीनी मिला लें। आप ग्लेज़ में खाद्य रंग मिला सकते हैं। मिश्रण के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें और किनारों से ड्राइंग शुरू करें, आसानी से जिंजरब्रेड कुकीज़ के बीच में जाएं।

आपको कुकीज़ को आइसिंग से पूरी तरह ढकने की ज़रूरत नहीं है - आप अपनी कृतियों को सुंदर पैटर्न या स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं। इसके अलावा, लाल धनुष या रिबन के रूप में सजावट जिंजरब्रेड कुकीज़ में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगी। तैयार उत्पादों को एक बंद डिब्बे में रखें।

शॉर्टब्रेड रेसिपी

नाम:	कचौड़ी
तिथि जोड़ी:	07.12.2015
खाना पकाने के समय:	2 घंटे
पकाने की विधि सर्विंग्स:	12
रेटिंग:	(1 , बुध 1.00 5 में से)

सामग्री यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी क्रिस्पी जिंजरब्रेड कुकीज़ बना सकता है, और वे सामान्य से अधिक समय तक चलेंगे। - मक्खन की स्टिक को दो बराबर भागों में बांट लें. पहले को चीनी के साथ मिक्सर से पीस लें, दूसरे को माइक्रोवेव में पिघला लें और पहले के साथ मिला लें। मिश्रण में नमक, बेकिंग पाउडर और अंडा मिलाएं।

सारी सामग्री को मिला लें, छना हुआ आटा मिला लें और पहले लकड़ी के चम्मच से और फिर हाथ से आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आटे को 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें। आकृतियों को काट लें और उन पर आटा छिड़कें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 5-7 मिनट तक बेक करें।

जब जिंजरब्रेड पक रहा हो, तो ग्लेज़ बनाना शुरू करें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें और तेज़ गति से फेंटें। - तैयार मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें. एक को कोको के साथ मिलाएं और आपको चॉकलेट ग्लेज़ मिलेगा। जब बेक किया हुआ सामान ठंडा हो जाए, तो कुकीज़ को आइसिंग से कोट करें और ऊपर से रंगीन छीलन छिड़कें।

खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़ के लिए नुस्खा

नाम:	खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़
तिथि जोड़ी:	07.12.2015
खाना पकाने के समय:	1 घंटा 30 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स:	12
रेटिंग:	(1 , बुध 1.00 5 में से)

सामग्री ये मीठी जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट हैं! खासकर यदि आप आटे में कुचले हुए मेवे या मुरब्बा के टुकड़े मिलाते हैं। सबसे पहले, मक्खन को पिघलाएं और इसे चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। खट्टा क्रीम, शहद और सोडा डालें, फिर से मिलाएँ। आटे को छान लीजिये, आटा गूथ लीजिये और इसे फिल्म से ढक दीजिये. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में तैयारी छोड़ दें।

फिर आटे को 0.5 सेमी की परत में बेल लें और कुकीज़ काट लें। आप खट्टा क्रीम और शहद के आटे से भी कोलोबोक बना सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर जिंजरब्रेड कुकीज़ रखें। 10-12 मिनट तक बेक करें. तैयार कुकीज़ को स्वादानुसार सजाएँ।

नए साल की मसाला कुकीज़ रेसिपी

नाम:	मसाला कुकीज़
तिथि जोड़ी:	07.12.2015
खाना पकाने के समय:	2 घंटे 30 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स:	12
रेटिंग:	(1 , बुध 1.00 5 में से)

सामग्री

उत्पाद	मात्रा
जांच के लिए:
आटा	500 ग्राम
मक्खन	100 ग्राम
ब्राउन शुगर	180 ग्राम
अंडा	1 पीसी।
हल्का शहद	50 ग्राम
बेकिंग पाउडर	15 ग्रा
जमीन दालचीनी	5 ग्राम
अदरक	7 ग्राम
नमक	1 चुटकी
शीशे का आवरण के लिए:
कड़वी चॉकलेट	150 ग्राम
कम वसा वाली क्रीम	100 मि.ली
कन्फेक्शनरी टॉपिंग	स्वाद

क्रीम मक्खन और चीनी. अंडा और शहद डालें और फिर से फेंटें। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और मसाले अलग-अलग मिला लें. - आटा गूंथ लें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. आटे को 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें, आकृतियाँ काट लें और उन्हें 200 डिग्री पर 7-8 मिनट तक बेक करें। साथ ही, कोशिश करें कि कुकीज़ सूखें नहीं।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें क्रीम मिलाएं। जब शीशा पक रहा हो, तब तक हिलाएं जब तक वह चिकना और चमकदार न हो जाए। इसे ठंडा और गाढ़ा होने के लिए 30 मिनट का समय दें। जिंजरब्रेड कुकीज़ पर धीरे से शीशा फैलाएं, शीर्ष पर स्प्रिंकल्स रखें।
कोको पाउडर

2 चम्मच अदरक 1 चम्मच अंडे 3 पीसीएस। नमक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच शीशे का आवरण के लिए: पिसी चीनी 300 ग्राम अंडे 3 पीसीएस। खट्टे फलों और दालचीनी की महक ही नये साल की असली सुगंध है! संतरे से ये सुगंधित जिंजरब्रेड बनाना शुरू करें। छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। इसे मक्खन, अंडे, आटा और चीनी के साथ मिलाएं। कोको पाउडर, अदरक, दालचीनी, शहद, बेकिंग पाउडर, नमक और कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं।

- आटे को गूंथ कर चार भागों में बांट लें. उनमें से प्रत्येक को 0.3-0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें। आटे से आकृतियाँ काट लें और उन्हें 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। इस बीच, शीशा तैयार करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और झाग बनने तक सफेद भाग को फेंटें।

थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पाउडर मिलाएं और मिश्रण को तेज गति से फेंटें। यदि शीशा पतला हो जाए तो इसमें थोड़ा और पाउडर मिलाएं। ग्लेज़ को थोड़ा गाढ़ा होने दें और अपनी प्यारी कृतियों को इससे सजाएँ। बस इतना ही। अपने नए साल के प्रयोगों का आनंद लें!

आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ उत्सव के मूड को बढ़ा देती हैं और खुशी लाती हैं, खासकर बच्चों के लिए। कुकीज़ को खूबसूरती से तैयार किया जा सकता है और दोस्तों और प्रियजनों को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। नए साल की मेज पर - यह मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

आज आप इसकी तैयारी की सरल रेसिपी सीखेंगे। आकृतियों का मूल डिज़ाइन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। फ़ोटो और वीडियो का उपयोग करके बेकिंग प्रक्रिया के सभी पहलुओं का अवलोकन आपको सर्वोत्तम विकल्प चुनने में मदद करेगा।

आने वाला नया साल राशि चक्र के अनुसार पीले कुत्ते का वर्ष है, इसलिए मेज पर कुत्ते के आकार की कुकीज़ अवश्य मौजूद होनी चाहिए।

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुकीज़ बेक करें, उन्हें एक खूबसूरत डिब्बे में रखें और उपहार के रूप में दें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 270 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• इलायची - 1/2 चम्मच
• जायफल - 1/2 चम्मच
• कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चीनी में वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग मिलाएं।
2. एक गिलास आटे में 1 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर।
3. एक अलग कप में, सभी सूखी सामग्री को मिलाना शुरू करें: आटा, अदरक, दालचीनी, इलायची, जायफल, कोको पाउडर। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी मिलाएं. चिकना होने तक धीमी गति से मारो।

5. अंडा डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

6. परिणाम फोटो जैसा एक तेल मिश्रण है।

7. मसाले के साथ आटे में तेल का मिश्रण मिलाएं।

8. सबसे पहले इसे किसी कन्टेनर में चम्मच से मिला लीजिए और फिर इसे टेबल पर रख कर हाथ से गूथ लीजिए.

9. तैयार आटे को एक सजातीय संरचना में क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

10. फिर आटे को दो हिस्सों में बांट लें. हम एक हिस्से को रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं (ताकि यह पिघले नहीं और हम नए साल की कुकीज़ भी बेक करेंगे), और दूसरे हिस्से को चर्मपत्र कागज की शीटों के बीच रोल करें।

11. परत को 5 मिमी की मोटाई में सावधानी से बेलें।

12. काटने के लिए आकृतियाँ लें और उन्हें बेली हुई परत के ऊपर रखें, अपनी हथेली से दबाएँ - आकृति तैयार है।

13. अपनी उंगलियों से अतिरिक्त आटे को किनारे पर हटा दीजिये.

14. कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 - 15 मिनट तक बेक करें।

15. ग्लेज़ तैयार करने के लिए फोटो के अनुसार सामग्री लें।

16. एक अंडे की सफेदी को साफ कटोरे में डालें और हल्का झाग बनने तक फेंटें।

17. फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाएं और हिलाएं। नींबू का रस डालें और फिर से हिलाएँ। स्थिरता चिकनी, एक समान और खिंचाव वाली होनी चाहिए, जैसा कि फोटो में है।

18. हम अपनी व्यक्तिगत कल्पना के अनुसार अपनी कुकीज़ को सजाना (रंगना) शुरू करते हैं।

19. नए साल की कुकीज़ को फूलदान में रखें और उत्सव की मेज को सजाएँ। या फिर हम इसे किसी डिब्बे में रखकर उपहार स्वरूप दे देते हैं।

अदरक कुकीज़ की सजावट (पेंटिंग) - फोटो के साथ समीक्षा

जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने या पेंट करने के उदाहरण देखें और वही करें।

1. बर्फ के टुकड़े और दिल के आकार में कुकीज़।

2. बेकिंग पेंटिंग: स्नोफ्लेक, स्नोमैन, हिरण।

3. कुकीज़ की सतह को सजाना

4. स्नोमैन को गाजर और स्कार्फ से सजाएं।

5. ऐसे समय होते हैं जब नया साल लोगों के लिए सालगिरह या किसी महत्वपूर्ण घटना के साथ मेल खाता है, इसलिए बेकिंग सतह को फूलों के गुलदस्ते से सजाना एक अच्छा विकल्प है।

6. अपने हाथों से सतह की खूबसूरत पेंटिंग देखें।

7. स्नोमैन पर हम एक टोपी, एक गाजर की नाक, गुलाबी गाल और एक स्कार्फ बनाते हैं।

8. हम बेरी और वन हिरण को रंगते हैं।

9. एक कुत्ते का चेहरा बनाएं - नए साल की नायिका।

हैप्पी बेकिंग और सुंदर पेंटिंग, आप सफल होंगे।

नए साल की कुकीज़ "पिघला हुआ स्नोमैन" - स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए एक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 1 नारंगी
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 चम्मच वेनिला चीनी
• 2 अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 500 ग्राम आटा

तैयारी

1. संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें।
2. मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें। अंडे फेंटें और मिलाएँ। ज़ेस्ट और संतरे का रस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
3. आटे को 2 - 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकी कटर या ग्लास का उपयोग करके, भविष्य की कुकीज़ के लिए गोल आकार काट लें।
4. बेकिंग ट्रे को हल्का चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। कुकीज़ रखें. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
5. कुकीज़ तैयार हैं और चलिए आगे बढ़ते हैं।

कुकी सजावट

1. सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी: अंडा - 2 पीसी, पाउडर चीनी - 300 ग्राम, मार्शमॉलो, विभिन्न रंगों के खाद्य रंग।
2. प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करें: अंडे की सफेदी और पाउडर को फेंटें।
3. प्रत्येक कुकी को शीशे से ब्रश करें।
4. शीर्ष पर 1 टुकड़ा रखें। मार्शमैलो, इसे आइसिंग से चिपका दें।
5. ट्यूबों में रंगों का उपयोग करके हम पिघले हुए स्नोमैन के लिए "आंखें", "नाक", "मुंह" और स्कार्फ पेंट करते हैं।

नए साल की कुकीज़ तैयार हैं!

क्रैनबेरी के साथ दलिया कुकीज़ - एक सरल नुस्खा

6 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 2 कप दलिया
• 1/2 कप आटा
• 1/2 कप छिलके वाले मेवे
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, चुटकीभर नमक

नुस्खा तैयार कर रहा हूँ

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें।
2. अंडे को नमक के साथ फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएं।
3. बेकिंग पाउडर को आटे में मिलाकर छान लें.
4. मेवों को काट लें.
5. फिर मक्खन के मिश्रण में दलिया, कटे हुए मेवे और क्रैनबेरी मिलाएं। आटे के साथ मिलाएं.
6. आटे को बड़े चम्मच से बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, कुकीज़ के बीच 5 सेमी की दूरी छोड़ दें।
7. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इसे सलाह के रूप में लें: अगली बार, क्रैनबेरी के बजाय, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में टूटी हुई, और मसाले (1/2 चम्मच वेनिला चीनी या 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी), 1/2 चम्मच डालें। कसा हुआ संतरे या नींबू का छिलका।

स्वादिष्ट बन्नी कुकीज़ की विधि

20 टुकड़ों के लिए उत्पाद - परीक्षण के लिए:

• 2 कप आटा
• 1 अंडा
• 2/3 कप चीनी
• 180 ग्राम मार्जरीन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• भराई - 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध

शीशे का आवरण के लिए उत्पाद:

• 1 प्रोटीन
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• खाद्य रंग

नुस्खा तैयार करना - नए साल की कुकीज़

1. मार्जरीन को चीनी के साथ फेंटें, अंडा डालें, थोड़ा और फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें. आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
2. आटे को पतली परत में बेल लें, 40 एक जैसे बन्नी काट लें और उन्हें बेक कर लें।
3. बनियों को जोड़े में मोड़ें, उन्हें गाढ़े दूध के साथ सैंडविच करें।
4. शीशा बनाने के लिए, सफेदी को कांटे से हिलाएं, धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए जो धीरे-धीरे कांटे से टपकने लगे। नींबू का रस डालें. कई हिस्सों में बांटें, प्रत्येक में पेंट मिलाएं और कुकीज़ को पेंट करें।

घर पर अपने हाथों से, आप रचनात्मक हो सकते हैं और आकृतियों के विभिन्न आकार काट सकते हैं।

नए साल की कुकीज़. कुकीज़ की सतह को शीशे से रंगना - वीडियो

मुझे आशा है, प्रिय पाठकों, आपको छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर पेस्ट्री के लिए मेरे द्वारा पेश किए गए व्यंजन पसंद आए होंगे।

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 240 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच दूध.

शीशे का आवरण के लिए:

• 90 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।

तैयारी

मक्खन, चीनी और वैनिलिन को मिक्सर से फेंटें। आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और उसमें से मनचाहे आकार के गोले या आकृतियां काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 13 मिनट तक बेक करें।

जब तक तैयार कुकीज़ ठंडी हो रही हों, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन, कोको और दूध को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज़ पर चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें और चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएँ। यह तुरंत किया जाना चाहिए, क्योंकि शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है। यदि शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार हिलाते हुए, 15-20 सेकंड के लिए आंच पर गर्म करें।

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सामग्री

• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को बेल लें और आकृतियाँ काट लें। उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ हल्की ब्राउन होनी चाहिए. फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।

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सामग्री

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चम्मच पुदीना अर्क - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच लाल खाद्य रंग।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलिन, पुदीना अर्क और अंडे को फेंटें। यदि आपको पुदीना का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद शीतकालीन स्वाद और सुगंध नहीं होगी। - फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. चमकदार लाल आटा बनाने के लिए उनमें से एक में खाद्य रंग मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

- फिर दोनों हिस्सों से थोड़ा-थोड़ा आटा निकाल लीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और एक "कैंडी केन" बनाएं। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.

कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

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सामग्री

• 240 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच दालचीनी + सजावट के लिए थोड़ा और;
• 360 ग्राम आटा;
• ½ कप कटे हुए अखरोट + सजावट के लिए थोड़ा और;
• ½ कप सफेद चॉकलेट चिप्स + सजावट के लिए और अधिक;
• 1 बड़ा सेब;
• ¼ कप कारमेल सॉस।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस सफेद चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आटे में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को हाथ से थोड़ा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और इसे कैरेमल से भरें। मेवे, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी छिड़कें। कुकीज़ को स्पैचुला से तब तक चपटा करें जब तक वे चपटी न हो जाएं।

बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए रखें जब तक कि कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज़ पकाने के तुरंत बाद से भी अधिक स्वादिष्ट होंगी।

रेसिपी-प्लस.कॉम

सामग्री

• 220 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 240 ग्राम आटा;
• 240 ग्राम कटे हुए अखरोट;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो हिस्सों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अपने हाथों का उपयोग करके, ठंडे आटे को लगभग 2.5 सेमी व्यास में छोटी गेंदों में बनाएं। उन्हें चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें और 12-14 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि कुकीज़ भूरे रंग की न हो जाएं। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो गोले टूट जायेंगे।

अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम रिकोटा;
• 2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

शीशे का आवरण के लिए:

• 280 ग्राम पिसी चीनी;
• 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. एक अन्य कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, रिकोटा और नींबू के छिलके को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। आटे का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं। गेंदों को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें नीचे से थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।

जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, तो इसमें पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर ½ चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

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सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• 30 बड़े मार्शमैलोज़ (नरम मार्शमैलोज़ से बदले जा सकते हैं);
• 1 1/2 चम्मच हरा खाद्य रंग;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 350 ग्राम मकई के टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मार्शमैलोज़ डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। यदि आप मार्शमैलोज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा सा पानी डालें।

पैन को आंच से उतार लें, खाने का रंग, वेनिला और कॉर्नफ्लेक्स डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र पर रखें। जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके इसमें से नए साल की माला बनाएं और ड्रेजेज से सजाएं। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" को तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 270 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच कोको;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।

भरण के लिए:

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• थोड़ा दूध।

तैयारी

सबसे पहले आटा गूंथ लें. मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वेनिला मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की सतह पर, आटे को पतली शीट में बेल लें। आटे से आकृतियाँ काट लें, उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।

आवश्यकतानुसार दूध डालकर, भरने की सामग्री मिला लें। आपको एक गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए। एक कुकी पर एक चम्मच कॉफ़ी फिलिंग रखें और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और पिसी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को परिणामस्वरूप सैंडविच पर छिड़कें।

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सामग्री

• 200 ग्राम चीनी;
• 240 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर;
• ½ चम्मच नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 अंडा;
• 270 ग्राम आटा.

तैयारी

चीनी, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, नमक, वेनिला और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे को आटे की मेज पर रखें और पतली परत में बेल लें। इसे ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो कुकीज सख्त हो जाएंगी. यदि बहुत अधिक आटा है, तो अतिरिक्त को अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आटे से आकृतियाँ काटें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 190°C पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। सजाने से पहले कुकीज़ को ठंडा कर लेना चाहिए.

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सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा अंडा;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ चम्मच नमक;
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• ½ चम्मच पिसी हुई लौंग।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. शहद, अंडा और पानी डालें और हिलाएं। दूसरे कटोरे में, बची हुई सामग्री को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उन्हें आटे में मिलाएं। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को आटे की सतह पर एक पतली शीट में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

अब जब आपने स्वादिष्ट, सुगंधित कुकीज़ बेक कर ली हैं, तो उन्हें छुट्टियों की मेज के लिए असली सजावट बनाने का समय आ गया है। विभिन्न प्रकार के साँचे, स्वादिष्ट आइसिंग, खाद्य रंग और एक पाक सिरिंज के लिए धन्यवाद, आप कला के वास्तविक कार्य बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

1. क्लासिक शीशा लगाना

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सामग्री

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग फैलनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही आपको कुकीज़ को सजाने में सहजता होनी चाहिए।

यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालें। कृपया ध्यान दें कि इसकी मात्रा में वृद्धि होगी। फिर आप चाहें तो खाने का रंग मिला सकते हैं।

इस शीशे को सूखने में कई घंटे लगते हैं। लेकिन यदि आप कुकीज़ को किसी प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। इस तरह सजावट बेहतर तरीके से चिपकी रहेगी।

नए साल की कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:

2. प्रोटीन शीशा लगाना

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सामग्री

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 330 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी

अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और यदि बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

कुकीज़ को अंडे की सफेद आइसिंग से सजाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

3. मक्खन का शीशा

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सामग्री

• 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 5 बड़े चम्मच दूध.

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो थोड़ा दूध डालें।

देखें कि कुकीज़ को बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग से सजाना कितना आसान है:

आप अपने क्रिसमस ट्री को इन खूबसूरत कुकीज़ से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग से पहले कुकीज़ में छेद करना होगा, और फिर उनमें पतले रिबन डालना होगा। और यह एक असामान्य उपहार भी बन सकता है।

दो या तीन गिलास आटा,

½ कप चीनी

दो चिकन जर्दी,

एक चम्मच बेकिंग पाउडर,

¼ चम्मच साइट्रिक एसिड।

कुकीज़ पेंटिंग के लिए:

• रेत पाउडर,
• अंडे सा सफेद हिस्सा,
• नींबू का रस,
• खाद्य रंग - शीशे का आवरण के लिए,
• सफेद चाकलेट,
• खाने योग्य चांदी की गेंदें या अन्य सजावटी सजावट और मूर्तियाँ।

कुकीज़ पकाना

1. सबसे पहले आटा गूंथ लेते हैं.

आटा, बेकिंग पाउडर और साइट्रिक एसिड अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ एक बड़े बोर्ड पर या एक कंटेनर में ढेर में डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें जर्दी और फिर छोटे टुकड़े डालें तेल .

- अब मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह चिकना होने तक मसल लीजिए. आपके पास सख्त आटा होना चाहिए.

आटे को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. और फिर इसे लगभग 1 सेमी की मोटाई में बेल लें।

2. सांचों का उपयोग करके बनाएं आटे के आंकड़े. यह कुछ भी हो सकता है: सितारे, क्रिसमस पेड़, घर, आदमी, बर्फ के टुकड़ेवगैरह। यदि कोई विशेष साँचे नहीं हैं, तो आप विभिन्न व्यास के कप, गिलास का उपयोग करके कुकीज़ बना सकते हैं, या चाकू से विभिन्न आकार काट सकते हैं।

3. एक बेकिंग शीट को बिना सुगंध वाले सूरजमुखी तेल से चिकना करें और आकृतियाँ रखें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मिठाइयों को 15 मिनट तक बेक करें.

5. जब कुकीज़ पक जाएं और ठंडी हो जाएं, तो उन्हें पैटर्न से सजाने का समय आ गया है। मैं मानता हूँ, यह मेरी पसंदीदा गतिविधि है!

आपके आंकड़े क्या होंगे यह केवल आप पर निर्भर करता है! कुकीज़ को सजाने के लिए कई विकल्प हैं

नए साल की कुकीज़ कैसे सजाएं?

1. सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में चम्मच से लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके, कुकीज़ को अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।

2. कुकीज़ को सजाने के लिए आप ग्लेज़ (आइसिंग) का उपयोग कर सकते हैं। और हालांकि शीशा बनाना बहुत आसान है, इसकी मदद से आप वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं!

एक कच्चे अंडे की सफेदी को एक चम्मच नींबू के रस और 2 कप पिसी चीनी के साथ फेंटें। पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं ताकि शीशा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए - यह बहुत गाढ़ा नहीं है, लेकिन यह बहता नहीं है। अगर चाहें तो खाने वाला रंग मिलाएं।

एक पाइपिंग बैग (या नियमित) लें और उसमें फ्रॉस्टिंग भरें।

बैग पर हल्के दबाव का उपयोग करते हुए, कुकी की रूपरेखा का पता लगाएं। यदि आप एक नियमित बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो दबाने से पहले कोने में एक छोटा सा छेद काट लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक शीशा पूरी तरह से सूख न जाए।

- अब सभी कुकीज़ को आइसिंग से भर दें. ऐसा करने के लिए, शीशे में दूध या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं ताकि यह थोड़ा पतला हो जाए, लेकिन कुकीज़ में समा न जाए। सभी कुकीज़ को आइसिंग से भरें।

यदि आप कुकी पर एक और पैटर्न बनाना चाहते हैं, तो आइसिंग की पिछली परत सूखने तक प्रतीक्षा करें।

यदि आपकी कुकीज़ को रंगीन स्प्रिंकल्स या खाद्य सजावटी गेंदों से सजाया जाएगा, तो शीशे का आवरण पूरी तरह से सूखने तक इंतजार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

नए साल की कुकीज़ सजाकर आप न सिर्फ लाजवाब व्यंजन बनाएंगे, बल्कि मजा भी लेंगे।

यह असामान्य कुकीज़छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्तम अतिरिक्त और अद्भुत होगा नए साल के लिए एक उपहार!

मिठाइयों के बिना नया साल कैसा होगा? टेंजेरीन और कैंडीज, लॉलीपॉप और नट्स, ट्रफल्स और चॉकलेट नए साल की छुट्टियों के अनिवार्य साथी हैं। और, ज़ाहिर है, पकाना। हम इसे उत्सव के नए साल की मेज पर रखते हैं, दोस्तों का इलाज करते हैं, नए साल के पके हुए माल को अपने हाथों से उपहारों के लिए सुंदर बक्सों में पैक करते हैं और यहां तक ​​​​कि क्रिसमस ट्री को भी सजाते हैं।

इसलिए हमने आपके लिए नए साल की बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन और विचार तैयार किए हैं। नए साल के लिए नए और पारंपरिक बेकिंग व्यंजनों से मिलें।

अदरक के साथ जिंजरब्रेड बनाने की परंपरा हमारे पास बहुत पहले नहीं आई थी, लेकिन जल्द ही यह पसंदीदा बन गई। मालाओं की टिमटिमाती रोशनी के नीचे स्वादिष्ट और सुगंधित जिंजरब्रेड कुकीज़ चबाने में कितना आनंद आता है, जो साल में एक बार पकाया जाता है, खासकर नए साल की छुट्टियों के लिए।

और ऐसी जिंजरब्रेड कुकीज़ पर पेंटिंग करना एक अलग विषय है, क्योंकि यह बेकिंग को अद्वितीय बनाता है और इसकी तैयारी को एक वास्तविक रचनात्मक प्रक्रिया बनाता है। इसलिए, यह बच्चों के लिए नए साल की आदर्श बेकिंग है, जो जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने और सजाने दोनों में शामिल हो सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

आटा तैयार करने के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• सफेद चीनी - 100 ग्राम;
• कोको - 1 छोटा चम्मच;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच;
• जायफल - 1 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई अदरक (पाउडर) – 1 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच;
• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटे चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक।

शीशा तैयार करने के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 0.5 कप;
• नींबू - 1 बड़ा चम्मच;
• हल्दी और अन्य खाद्य रंग;
• टूथपिक.

नए साल की जिंजरब्रेड पकाना छुट्टियों से बहुत पहले शुरू हो जाता है, क्योंकि यह पूरी तरह से संग्रहीत होता है और समय के साथ स्वादिष्ट हो जाता है। तो आप सुरक्षित रूप से दिसंबर के मध्य में या उससे भी पहले प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। खासकर अगर ऐसे नए साल के पके हुए माल को नए साल के उपहार के रूप में तैयार किया जाता है।

एक धातु के बर्तन में चीनी डालें। इसमें मक्खन मिलाएं, दालचीनी, कोको और जायफल भी चला जाएगा. मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिला लें. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक सारी चीनी घुल न जाए, लेकिन इसे उबलने न दें।

सूखा मिश्रण तैयार करते समय मिश्रण को ठंडा होने दीजिये. आटे को बेकिंग पाउडर और बचे हुए मसालों के साथ मिला लें. अब गर्म मिश्रण को इस सूखे द्रव्यमान में डालें। और आटा गूथ लीजिये. आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसमें आपको ताजे अंडे मिलाने होंगे। आटे को फिर से गूथ लीजिये.

यह लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से अच्छी तरह पकड़ना चाहिए। यदि मोटाई अपर्याप्त है, तो आटे को फिल्म से ढककर ठंड में छोड़ देना बेहतर है। ठंड में द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

यदि यह विधि आटे को गाढ़ा करने में मदद नहीं करती है, तो थोड़ा सा आटा मिलाएं, लेकिन एक-दो चम्मच से ज्यादा नहीं। बहुत सारा आटा आटे को अधिक चिपचिपा बना देगा, लेकिन जिंजरब्रेड कुकीज़ भी बहुत सख्त हो जाएंगी।

तैयार आटे को हम चार भागों में बांट लेते हैं, इससे बाद में इसे बेलने में आसानी होगी. चूंकि गर्म करने पर आटा अधिक चिपचिपा हो जाता है, इसलिए सभी गेंदों को एक साथ निकालने के बजाय एक-एक करके ठंड से निकालना बेहतर होता है। सभी बॉल्स को एक बैग में रखें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बेकिंग ट्रे पर, जहां हम जिंजरब्रेड बेक करेंगे, बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर मक्खन लगा दें।

आटा बेलने के लिए, हम एक रोलिंग पिन और एक बोर्ड का उपयोग करते हैं जिसे वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होती है।

एक लोई को ठंड़े से निकालिये और तुरंत एक परत में बेल लीजिये. जिंजरब्रेड कुकीज़ की मोटाई लगभग 8 मिमी होगी। आंकड़ों को काटने के लिए, आप न केवल नए साल के सांचों और नए साल की कुकीज़ को पकाने के लिए सांचों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि आपके शस्त्रागार में उपलब्ध किसी भी साँचे का उपयोग कर सकते हैं।

आंकड़ों को तुरंत कागज पर स्थानांतरित करें। बेकिंग के दौरान इनका आकार बढ़ जाता है, इसलिए आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ के बीच जगह छोड़नी होगी। जिंजरब्रेड नए साल की जिंजरब्रेड को लगभग 10 - 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

आपको जिंजरब्रेड की उपस्थिति और गंध से नेविगेट करने की आवश्यकता है। मसालों की सुगंध आपको बताएगी कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को ओवन से निकालने का समय आ गया है।

ऐसे पके हुए माल को एक बैग या जार में रखना बेहतर होता है, जहां उन्हें गर्म अवस्था में रखा जाता है। इससे जिंजरब्रेड कुकीज़ को लंबे समय तक नरम रहने में मदद मिलेगी।

पेंटिंग के लिए तुरंत शीशा तैयार करें। अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, इसमें थोड़ा-थोड़ा पाउडर चीनी मिलाते रहें। सबसे अंत में नींबू का रस डालें।

जो कुछ बचा है वह आंकड़ों को चित्रित करना है। पाक सिरिंज का उपयोग करके ऐसा करना मुश्किल नहीं है। आप पेंट ब्रश या नियमित टूथपिक का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बहु-रंगीन आकृतियाँ प्राप्त करना चाहते हैं, तो हल्दी, चुकंदर के रस या केवल रंगों का उपयोग करके आइसिंग को विभिन्न रंगों में रंगें। नए साल के बेक किए गए सामान का यह डिज़ाइन उन्हें अद्वितीय और अनूठा बना देगा।

चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ शायद नए साल के लिए सबसे सुंदर बेक किया हुआ सामान हैं। वे क्रिसमस ट्री पर सजावट के रूप में और दोस्तों के लिए नए साल के उपहार के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं।

नए साल की थीम पर आधारित बेक किया हुआ सामान: "सितारे" कुकीज़

नए साल के लिए मूल बेकिंग के लिए सितारों और तारांकन के आकार में कुकीज़ एक और बढ़िया विचार है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - आधा गिलास।

एक कटोरे में आटे को अन्य सूखी सामग्री, यानी चीनी, साइट्रिक एसिड और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। चलो सब कुछ मिला दें.

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें सूखे मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

अब पहले से कटा हुआ मक्खन डालें, जिसे अन्य सामग्री के साथ चाकू से काटना है।

आटा बहुत जल्दी-जल्दी गूथें ताकि मक्खन ज्यादा न पिघले.

आटे को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां यह कम से कम दो घंटे तक रहना चाहिए।

हम आटे को ठंड से निकालते हैं और इसे एक पतली परत में रोल करते हैं - मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है। स्टार के आकार के सांचों का उपयोग करके तुरंत आंकड़े काट लें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

कुकीज़ को 15 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें। ओवन में तापमान 200 डिग्री होना चाहिए.

जब कुकीज़ बेक हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। पहले से ठंडी कुकीज़ को दो भागों में रखें और उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध से ढक दें।

तैयार तारों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

ऐसी सुंदर कुकीज़ बच्चों और परिवार दोनों के नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट नए साल की बेकिंग है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती है।

नए साल के लिए बेकिंग: शहद से रंगी जिंजरब्रेड कुकीज़

यह सुगंधित, सुगंधित नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए एक नुस्खा है।

न केवल वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन्हें प्राकृतिक परिरक्षक शहद का उपयोग करके छह महीने तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। लेकिन ये जादुई जिंजरब्रेड अभी भी इतने लंबे समय तक पुराने नहीं हैं, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। और आप इन्हें किसी भी स्टाइल में पेंट कर सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

आटा तैयार करने के लिए:

• एक प्रकार का अनाज गहरा शहद - 165 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• राई का आटा - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक कोको - 2 बड़े चम्मच पाउडर;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• मसाले - 2 छोटे चम्मच;
• नमक।

मसाला मिश्रण तैयार करने के लिए:

• दालचीनी - 4 भाग;
• अदरक पाउडर - 1 भाग;
• इलायची - 1 भाग;
• धनिया - 1 भाग;
• जायफल - 1 भाग;
• ऑलस्पाइस - 1 भाग;
• लौंग - 1 भाग.

शीशा तैयार करने के लिए:

• चिकन प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

एक मोटी दीवार वाले पैन में चीनी डालें और शहद डालें। कंटेनर को आग पर रखें और गर्म करना शुरू करें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक गर्म करना जारी रखें। लेकिन हम इसे उबलने नहीं देते.

चीनी को तेजी से घुलाने के लिए आप इसे पहले से पीस सकते हैं.

चीनी घुल जाने के बाद, मसाले का मिश्रण और सारा मक्खन सॉस पैन में डालें। हम सामग्री को मिलाना जारी रखते हैं।

सोडा डालें. सावधानी से! सोडा जोड़ने के बाद, द्रव्यमान तेजी से मात्रा में बढ़ जाता है और रंग बदल जाता है।

इस स्तर पर, पैन के नीचे बर्नर को तुरंत बंद कर दें। लकड़ी के स्पैटुला से सभी चीजों को फिर से मिलाएं।

मिश्रण को अलग रख दें - इसे 36 - 28 डिग्री तक ठंडा होना चाहिए। यदि आप मिश्रण को अपनी उंगली से आज़माते हैं, तो यह जलना नहीं चाहिए।

अब आप अंडा और अंडे की जर्दी मिला सकते हैं। कोको के साथ दो प्रकार के आटे को एक साथ मिलाएं। धीरे-धीरे हम सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में मिलाना शुरू करते हैं। हम आटे की स्थिरता को देखते हैं और गूंधते समय आटे की मात्रा को समायोजित करते हैं।

आपको आटे को अच्छी तरह से गूंधना है ताकि यह प्लास्टिक बन जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं। लेकिन साथ ही आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए.

आटे को फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए ठंड में सबूत के लिए छोड़ दें। आप आटे को अधिक समय तक ठंड में छोड़ सकते हैं। इसलिए, शाम को आटा तैयार करना और इसे रात भर पकने के लिए छोड़ देना सुविधाजनक है।

आटे को ठंड से निकालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। हम आटे की इस मात्रा को चार भागों में बाँटते हैं। हम प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करते हैं जिसकी मोटाई 5 मिमी होगी।

आटे को तुरंत कागज पर बेलना बेहतर है ताकि बाद में इसे स्थानांतरित न किया जाए और विकृत न किया जाए। आंकड़े काटो. कागज से अतिरिक्त आटा निकाल लीजिए.

यदि आप इन जिंजरब्रेड कुकीज़ को क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो तुरंत उनमें रिबन के लिए छेद करें।

इन शहद जिंजरब्रेड को ओवन में 180 या 200 डिग्री पर लगभग 8 मिनट तक बेक किया जाता है। क्रैकर या कुरकुरी कुकीज़ से बचने के लिए, जिंजरब्रेड कुकीज़ को ओवन में ज़्यादा न पकाएं।

यदि बेकिंग के दौरान जिंजरब्रेड कुकीज़ थोड़ी विकृत हो जाती हैं, तो आप उन पर एक सपाट वजन रख सकते हैं। लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि ओवन से निकालने के 4-5 मिनट बाद।

अब अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटकर ग्लेज़ तैयार करें। प्रोटीन फोम में थोड़ी-थोड़ी करके मिठास डालें। फिक्सेटिव नींबू का रस होगा, जिसे फेंटने के बिल्कुल अंत में मिलाया जाता है।

आकृति बनाने और पेंटिंग के लिए आधार के रूप में परिणामी शीशे का उपयोग करें। भरावन तैयार करने के लिए, शीशे का आवरण का एक हिस्सा पानी से पतला किया जाता है ताकि यह गाढ़ा दूध जितना गाढ़ा हो जाए।

लेकिन जिंजरब्रेड कुकीज़ को क्या बनाना है और कैसे सजाना है, यह आप स्वयं तय करें। लेकिन इस रोमांचक प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करना न भूलें। और भले ही उनकी चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ वास्तव में कला का काम नहीं हैं, नए साल के लिए ऐसे पके हुए सामान अपने हाथों से बनाए जाते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट और सुंदर होंगे।

पारंपरिक नए साल की बेकिंग: दही आदि

आमतौर पर श्टोलेन को छुट्टियों से बहुत पहले पकाया जाता है। इस सूखे मेवे केक को पुराना होने की जरूरत है।

और यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। ऐसी पेस्ट्री नए साल या क्रिसमस टेबल के लिए तैयार की जाती हैं और कई देशों में पारंपरिक मानी जाती हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

आटा तैयार करने के लिए:

• किशमिश - 200 ग्राम;
• डार्क रम - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 जीआर। (1 पाउच);
• वेनिला एसेंस - 4 बूँदें;
• बादाम सार - 4 बूँदें;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग;
• एक चुटकी इलायची;
• एक चुटकी अदरक;
• एक चुटकी जायफल;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 1 संतरे का छिलका;
• 1 संतरे का रस;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मलाईदार मार्जरीन - 200 ग्राम;
• पनीर, पीसकर पेस्ट बना लें - 250 ग्राम;
• सूखे बादाम - 200 ग्राम;
• कैंडीड फल - 200 ग्राम;
• सूखी चेरी - 100 ग्राम।

शीर्ष को सजाने के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

शाम को किशमिश और चेरी में रम डालें। इसे रात भर फूलने दें.

चिकन अंडे को चीनी के साथ फेंटें और मिश्रण में पिघला हुआ मार्जरीन, सभी मसाले, वैनिलिन, नमक और दही का पेस्ट मिलाएं।

आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए बादाम के साथ अलग से मिला लीजिये. तरल द्रव्यमान में थोड़ा-थोड़ा करके सूखा मिश्रण डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें।

आटे में किशमिश और चेरी डालिये - कॉन्यैक को निकालने की कोई जरूरत नहीं है, यह भी आटे में चला जायेगा. कैंडिड फल, संतरे का रस और ज़ेस्ट मिलाएं।

आटा गूंथ लें और उसे 30 गुणा 30 सेमी की परत में बेल लें, एक तरफ से बीच की तरफ मोड़ें। रोल बनाने के लिए विपरीत भुजा को दो बार मोड़ें। हम इस रोल को बेकिंग शीट पर लगे कागज पर स्थानांतरित करते हैं।

एडिट को ओवन में बेक होने में लगभग एक घंटा लगेगा। बेकिंग तापमान को 180 डिग्री पर समायोजित करें। टूथपिक से क्रिसमस केक की तैयारी की जांच करें।

जब आदित बेक हो जाए तो ऊपर से मक्खन लगाएं और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। बेशक, आप तुरंत इस अद्भुत नए साल के केक को आज़मा सकते हैं। लेकिन इसे परिपक्व होने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

ऐसा करने के लिए, गैलरी को कुकिंग पेपर की कई परतों में लपेटा जाता है, और फिर फिल्म में भी लपेटा जाता है। केक आमतौर पर तीन सप्ताह तक परिपक्व होता है। इसलिए, गृहिणियां दिसंबर की शुरुआत में नए साल की मेज के लिए बेकिंग शुरू कर देती हैं।

नए साल की मेज के लिए सुगंधित पेस्ट्री: नए साल के कपकेक

कीनू और दालचीनी की महक वाले मीठे सुगंधित कपकेक असली नए साल की पेस्ट्री हैं।

नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और परिणाम नायाब है।

"नए साल" के कपकेक पकाने का प्रयास करें और वे निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज पर नियमित मेहमान बन जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• गाजर-कीनू का रस - 50 मिली
• चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

इन मफिन के लिए आटा बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। सबसे पहले, केफिर को चीनी, नमक, अंडा और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिला लीजिये, इसके बाद मिश्रण को छान लीजिये.

छानने का चरण न छोड़ें, इससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा और मफिन स्वयं नरम और छिद्रों से भर जाएंगे।

धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में मिलाएं।

हम कीनू और गाजर से घर का बना जूस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, साइट्रस को छीलकर स्लाइस में विभाजित करें, छिलके वाली गाजर को क्यूब्स में काट लें। हम सब कुछ जूसर में डालते हैं और गूदे से जूस बनाते हैं।

हम कीनू के छिलकों को फेंकते नहीं हैं, बल्कि बढ़िया स्वाद पाने के लिए उन्हें काटते हैं।

- सबसे पहले आटे में ही रस डालें और मिला लें. परिणाम एक सुंदर नारंगी रंग होगा।

- अब इसमें छिलका डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें.

तैयार आटे को ऊपर तक भरे बिना सांचों में रखें। यह साँचे के 2/3 भाग को भरने के लिए पर्याप्त होगा।

आकृतियाँ नये साल की हों तो आदर्श रहेगा। आपके रसोईघर में बेकिंग व्यंजनों का संग्रह जोड़ने का एक बढ़िया बहाना।

हमारे कपकेक ओवन में 15 मिनट से अधिक नहीं बिताएंगे; तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

जब कपकेक थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे पैन से निकाल लें। अब आप पके हुए माल को सजाना शुरू कर सकते हैं।

आप हरे क्रिसमस ट्री के आकार में क्रीम टोपी बना सकते हैं।

यदि आप ऐसी फैंसी सजावट से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें। बिल्कुल शुद्ध नहीं, बल्कि दालचीनी के साथ मिश्रित।

इसे अजमाएं! यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सरल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेस्ट्री है।

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