ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए क्या पकाएँ? प्रकृति के लिए मेनू. शीतकालीन प्रस्थान

देश में आराम के लिए सरल टेबल

यदि आप दोस्तों के साथ ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए या सिर्फ प्रकृति में पिकनिक के लिए एकत्र हुए हैं, तो तुरंत सवाल उठता है कि अपने साथ क्या ले जाना है। आख़िरकार, हवा में और घर से दूर, आप आते ही खाना चाहते हैं! खासकर पुरुषों के लिए))

देश में या प्रकृति में पिकनिक के लिए मेनू का एक उदाहरण

हमने कार से यात्रा की, इसलिए हमें बैग और अन्य सामान के वजन की परवाह नहीं थी। यदि आप सार्वजनिक परिवहन से यात्रा कर रहे हैं और किसी ग्रीष्मकालीन घर या जंगल में किसी स्थान पर पैदल जा रहे हैं, तो अपनी ताकत को मापें।

पिकनिक के लिए एकत्रित होते समय क्या याद रखना महत्वपूर्ण है?

पिकनिक पर केवल उन्हीं खाद्य पदार्थों को अपने साथ ले जाने का प्रयास करें जिन्हें गर्म मौसम में अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया हो (या खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को कूलर बैग में रखें);
सभी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को अच्छी तरह से पैक करें, गैर-नाजुक खाद्य पदार्थों और कंटेनरों का चयन करें। ढक्कन, पन्नी, समाचार पत्र, तौलिये वाले कंटेनरों का उपयोग करें (उदाहरण के लिए, नाजुक बोतलों को लपेटने के लिए) ताकि कुछ भी लीक न हो या कुचल न जाए;
विषाक्तता से बचने के लिए केवल ताजा भोजन चुनें;
खाने से पहले अपने हाथ धोएं या गीले पोंछे का उपयोग करें। बेहतर है कि फलों (सब्जियां, फल) और साग-सब्जियों को घर पर पहले से धोकर सुखा लें और फिर उन्हें पैक कर दें ताकि आपको साफ पानी खर्च न करना पड़े जो प्रकृति में दुर्लभ है;
अपने साथ साफ़ पानी की बड़ी आपूर्ति ले जाएँ। यह पीने के लिए, और सफ़ाई के लिए, और घावों और टूटे घुटनों को धोने के लिए आवश्यक है, अगर अचानक किसी को इसकी आवश्यकता हो;
पट्टियों या साफ सफेद कपड़े, कीटाणुनाशक (कम से कम शानदार हरा), दर्द निवारक, अपच दवा, सक्रिय चारकोल, या अन्य अवशोषक के साथ एक प्राथमिक चिकित्सा किट रखें। प्राथमिक चिकित्सा किट में आपकी पुरानी बीमारियों के लिए दवाएं भी शामिल होनी चाहिए। शायद, और मच्छरों और अन्य कीड़ों से स्प्रे या कॉइल्स।
मौसम के अनुसार पोशाक पहनें, कुछ गर्म और बारिश से कुछ सुरक्षा लेकर आएं। जूते आरामदायक, मोटे तलवों वाले होने चाहिए, गर्म मौसम में अपने साथ टोपी और धूप का चश्मा अवश्य रखें।

बाकी, मुझे लगता है, आप खुद को याद रखें।

हम मानते हैं कि आपके पास एक बारबेक्यू, ग्रेट या सिर्फ एक ग्रेट है और एक आयताकार छेद खोदने और बारबेक्यू के लिए आग बनाने की क्षमता है। यदि आवश्यक हो, तो आग या बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी और अन्य सामान (उदाहरण के लिए माचिस) लाएँ।

उनकी ग्रीष्मकालीन कुटिया में ग्रिल पर खाना पकाना

और आप वाइन, अनार सॉस, टेबल सिरका, नींबू का रस या कीवी में मैरीनेट किए हुए पोर्क नेक से बारबेक्यू भी फ्राई कर सकते हैं। जैसा आपको पसंद।

क्या खरीदें - उत्पादों की एक सूची

यदि आप देश में जा रहे हैं, तो कुछ सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और जामुन और फल आपके बगीचे में पाए जा सकते हैं।

6 लोगों और 2 भोजन (दोपहर का भोजन और रात का खाना) के लिए ताकि आप खूब खा सकें (हमारे पास अभी भी खाना है), आप ले सकते हैं (बहुत महंगा नहीं, लेकिन एक संतोषजनक सेट):

1 बड़ा चिकन - घर पर मैरीनेट किया हुआ या सिर्फ कच्चा (या 6 चिकन पैर, 12 जांघें या 1.5-2 किलो चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट);
तलने के लिए सॉसेज या सॉसेज - 6 टुकड़े (या 10-12 सॉसेज का पैकेज);
स्मोक्ड सॉसेज (छड़ी) और मध्यम आकार के पनीर का एक टुकड़ा (आप सॉसेज पनीर का आधा पाव ले सकते हैं);
मेयोनेज़ - 1 पैक;
ताज़ी सब्जियाँ (खीरे, टमाटर - 6 मध्यम प्रत्येक; 0.5 किलो मूली)। आप मीठी मिर्च, प्याज, लहसुन भी ले सकते हैं, अगर वे बगीचे में नहीं हैं;
कच्चे आलू, धुले हुए - 6 बड़े कंद या 12 मध्यम कंद;
तोरी - 2 टुकड़े;
ताजा साग (यदि आपके पास बगीचे में अपना नहीं है) - डिल, अजमोद, हरा प्याज, सीताफल;
रोटी - 1 काली रोटी, 1 रोटी (या 2-3 उज़्बेक फ्लैटब्रेड या पतली अर्मेनियाई लवाश);
चाय (बैग में छोटा पैकेज) और चीनी (यदि केतली है);
नमक;
नैपकिन (नियमित और गीला, यदि साबुन और पानी न हो);
टॉयलेट पेपर - 1 रोल;
मेज़पोश / ऑयलक्लॉथ या कागज (यदि आप खाते हैं, तो आप एक साफ मेज पर नहीं होंगे);
पीने का पानी - 5-10 लीटर (अधिक बेहतर है, आप बहुत कुछ पीना चाहेंगे, खासकर हार्दिक भोजन के लिए);
हाथ धोने के लिए पानी - 5 लीटर (अधिमानतः अधिक) + साबुन;
डिस्पोजेबल टेबलवेयर (प्लेटें 6-10 टुकड़े, 6 कप और कांटे प्रत्येक);
माचिस;
अपने विवेक पर पेय;

मैं घर पर पहले से तैयार व्यंजन या अर्ध-तैयार उत्पाद लेने का भी सुझाव देता हूं:

त्वरित नमकीन बनाना (मैंने स्लाइस बनाए), वे बहुत अच्छी तरह से खाए जाते हैं, और वे लंबे समय तक काटने पर समाप्त नहीं होते हैं। मैंने 1.5 किलोग्राम खीरे को नमकीन किया - उन्हें धो लें, आधा काट लें, आधे को 4 स्लाइस में काट लें। एक कंटेनर में फैलाएं, नमक छिड़कें (जैसा कि आप नियमित सलाद में नमक डालते हैं)। एक चुटकी सूखी तुलसी या कटा हुआ डिल, और/या कटा हुआ लहसुन (1-3 लौंग) जोड़ें। यदि आप देश में ही नमक डालते हैं, तो आप पहले कुछ चेरी, करंट, सहिजन की पत्तियां (कंटेनर के नीचे) डाल सकते हैं। और फिर खीरे. जब सब कुछ बिछा दिया जाए, तो कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करना और इसे लगभग 3 मिनट तक जोर से हिलाना आवश्यक है। और इसे दोपहर के भोजन तक गर्म स्थान पर भीगने के लिए छोड़ दें। मैंने रात में किया (एक दिन भी हो सकता है)। यदि ऊपरी स्लाइस में अचानक नमक डालने का समय नहीं है, तो कोई बात नहीं - बस उन्हें ऊपर से नमक डालें और हिलाएं।
ऐप्पल पाई(आप सेब को अन्य फलों के साथ मिलाकर बना सकते हैं)। मैंने इसे किया, बहुत संतोषजनक, बहुत सारी सर्विंग्स (12 बड़ी, आप इसे छोटा कर सकते हैं), इसे खत्म भी नहीं किया (बहुत ज्यादा खा लिया)।
चिकन कर सकते हैं अचारअग्रिम में (देखें -)। यदि आपने मैरीनेट नहीं किया है, तो बस मांस के टुकड़ों को नमक (और यदि आप चाहें तो मसाले) के साथ रगड़ें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए नमक में छोड़ दें। या तो आप चिकन को साधारण मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं (और थोड़ा नमक न डालें, मेयोनेज़ नमकीन है), या तैयार मैरिनेड के साथ, आप कर सकते हैं, या चिकन पर कुछ फलयुक्त और खट्टा डालें (अनार का रस या नरशरब) सॉस, नींबू का रस)।
उबले आलू(वैकल्पिक) - प्रति व्यक्ति 2 टुकड़े, इसके साथ तला हुआ चिकन अधिक स्वादिष्ट होगा;
उबले अंडे- प्रति व्यक्ति 1-2.

केले के साथ सेब पाई, लौंग के साथ गोल पाई के स्लाइस को एक-एक करके रखना और परिवहन करना सुविधाजनक है।

पिकनिक लंच के लिए क्या करें?

रात के खाने से लगभग 1.5-2 घंटे पहले, आपको मांस का काम करना होगा - लकड़ी काटना, आग जलाना, मांस के लिए ग्रिल तैयार करना। और जब लकड़ी जल जाए तो चिकन को ग्रिल पर भून लें.

आप तुरंत मेज पर रख सकते हैं:

सभी कटी हुई सब्जियाँ (फिर भी, वे सब कुछ नहीं खाएँगे, कुछ शाम के लिए बचे रहेंगे),
रोटी,
नमकीन खीरे,
सॉसेज, पनीर (इन्हें पहले से काटकर तुरंत एक कंटेनर में ले जाना सुविधाजनक है),
ग्रिल्ड चिकन,
उबले आलू (यदि कोई हो)
उबले अंडे,
पेय पदार्थ,
पाई.

सामान्य तौर पर, यह सभी छह वयस्कों के लिए बहुत ही हार्दिक भोजन खाने के लिए पर्याप्त है। प्रत्येक को ग्रील्ड मांस का 1 टुकड़ा मिलेगा (चिकन में 6 बड़े टुकड़े होंगे: 2 पैर + 2 पंख स्तन के हिस्से के साथ + स्तन के 2 बड़े हिस्से, और पैरों को एक जांघ और एक पैर में काटा जा सकता है। उन लोगों के लिए जो पर्याप्त नहीं हैं, आप 2 चिकन या पैरों का एक पैकेज अतिरिक्त रूप से ले सकते हैं)। इसके अलावा, मेज पर सब्जियां, उबले अंडे, नमकीन खीरे, सॉसेज के साथ पनीर (आप सैंडविच बना सकते हैं) होंगे। और फिर वहाँ पाई है. यह बहुत संतुष्टिदायक है, आप भर जायेंगे, और फिर भी बने रहेंगे।

तैयार ग्रील्ड चिकन, हल्के नमकीन खीरे, ताजा खीरे, मूली, पाई, पनीर, सॉसेज, ब्रेड, नमक

ग्रिल पर तले हुए चिकन के टुकड़े और बगीचे से एक ताजा प्याज

रात के खाने में क्या परोसें

ग्रिल में आग बनाए रखना आवश्यक है और, रात के खाने की शुरुआत से 2 घंटे पहले, तलने के लिए सॉसेज या सॉसेज डालें, और फिर तोरी (नमक के साथ कसा हुआ और स्लाइस में काट लें)। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप आलू को राख में सेंक सकते हैं (हमने प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेट दिया, जो पाई की पैकेजिंग से बचा हुआ था)। मैंने पके हुए आलू की गंध से आलू की तैयारी को पहचाना, पन्नी में कांटे से छेद किया, यह आसानी से अंदर चला गया, आलू कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट थे।

पके हुए आलू को केवल नमक या मेयोनेज़ के साथ खाया जा सकता है। इसे गर्म राख में डालना जरूरी नहीं है, आप युवा धुले या छिलके वाले आलू और आधे हिस्से को ग्रिल पर भून सकते हैं ()।

नतीजतन, मांस की मेज पर तले हुए सॉसेज या सॉसेज होंगे, साथ ही पके हुए आलू और ग्रिल्ड तोरी, बची हुई सब्जियां, पनीर के साथ सॉसेज, ब्रेड और एक पाई भी होगी। बहुत संतुष्टिदायक भी.

प्रकृति में, आप अभी भी सेना के सैन्य क्षेत्र के व्यंजनों का एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - (या ब्रिस्केट के साथ)।

ग्रील्ड तोरी

चलो एक पाई खाओ!

पिकनिक सलाद

बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है और दोपहर का भोजन किन परिस्थितियों में होगा। यदि यह सिर्फ जंगल की सफाई में या किसी देश के घर में है जहां बहता पानी नहीं है, तो तेल से सना हुआ सब्जी सलाद बनाना शायद बहुत सुविधाजनक नहीं है, आपको व्यंजन, तेल टपकने की ज़रूरत है, बहुत परेशानी होती है। मेज से कटी हुई सब्जियों का एक टुकड़ा या साबुत मूली लेना और खाना आसान है।

और यदि आपके पास काटने की स्थिति है, पर्याप्त व्यंजन हैं, बाद में सब कुछ धोना संभव है, तो आप अपने साथ लाई गई या बिस्तरों में पाई जाने वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों से वनस्पति तेल या मेयोनेज़ के साथ साधारण सब्जी सलाद बना सकते हैं। लेकिन, सब्जियों का अचार बनाना (खीरे, टमाटर, मीठी और गर्म मिर्च से हल्का नमकीन तैयार करना) सबसे अच्छा है, फिर वे निश्चित रूप से अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगी और ग्रिल्ड मांस के साथ अच्छी तरह से चलेंगी।

इस बात का भी ध्यान रखें कि अगर आप सलाद को मेयोनेज़ से सजाते हैं तो इसे जल्दी से खा लें, नहीं तो यह खराब हो सकता है।

और आप जो कुछ भी अपने साथ ले गए हैं (सॉसेज, मीठी मिर्च, पनीर और अन्य स्वादिष्ट) से एक सलाद काट सकते हैं और आपको ऐसा सलाद (जैसा कि) मिलता है, जिसमें केवल रोटी की आवश्यकता होती है।

रात में सूखे नमकीन के साथ खीरे के स्लाइस का अचार बनाना और दिन के दौरान देश में या पिकनिक पर खाना सुविधाजनक है!

पिकनिक पिज्जा

हाल ही में, मैंने प्रकृति में भूखे पर्यटकों के एक समूह को खिलाने के लिए एक बार में 2 पिज़्ज़ा बनाए। यह आरामदायक है। आटा गूंथ लें, बेस को 2 पिज्जा में रोल करें, फिलिंग भरें और बेक करें। आटा गूंथने में 40-60 मिनट लगते हैं (या आप रेडीमेड, 300-400 ग्राम या पफ - 400-500 ग्राम का पैकेज खरीद सकते हैं), 1 पिज्जा 15-20 मिनट तक बेक हो जाता है। आपको बस काटना और लपेटना है। मैंने इसे भागों में काटा, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटा ताकि इसे ऊपर से खोला जा सके, जैसे ही इसे खाया गया (ताकि गंदा न हो) इसे खोला जा सके। प्रत्येक कंपनी को एक बैग दिया गया जिसमें पिज्जा के 2 स्लाइस और 2 नैपकिन थे।

सामग्री:मशरूम, गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, लॉरेल, काली मिर्च, नमक

मशरूम से मैं हर साल मशरूम कैवियार तैयार करती हूं। तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सामग्री:

- 350 ग्राम मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक
- काली मिर्च।

23.07.2018

घर का बना बकरी के दूध का पनीर

सामग्री:बकरी का दूध, खट्टा क्रीम, नींबू, नमक

बकरी के दूध से आप बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना पनीर बना सकते हैं। मैंने आपके लिए रेसिपी विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- 2 लीटर बकरी का दूध,
- 5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 1 नींबू,
- नमक।

17.06.2018

प्याज के छिलके में मैकेरल

सामग्री:मैकेरल, प्याज, पानी, नमक

मेरा सुझाव है कि आप प्याज के छिलके में एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन - मैकेरल पकाएं। नुस्खा बहुत सरल और तेज़ है.

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- प्याज के छिलके के 5 बल्ब से,
- 1 लीटर पानी,
- 5 बड़े चम्मच नमक।

31.05.2018

बैटर में फूलगोभी

सामग्री:फूलगोभी, अंडा, आटा, ब्रेडिंग, नमक, काली मिर्च

फूलगोभी को बैटर में स्वादिष्ट तरीके से तला जा सकता है. अब मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है। फूलगोभी को सॉस और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

- 1 फूलगोभी,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- 3 बड़े चम्मच मसालेदार ब्रेडिंग,
- नमक,
- काली मिर्च।

30.05.2018

हैम और पनीर के साथ ड्रैनिकी

सामग्री:आलू, अंडा, हैम, पनीर, डिल, नमक, काली मिर्च, मक्खन, आटा

हैम और पनीर के साथ आलू पैनकेक तैयार करें और मैं आपको आश्वासन देता हूं कि वे अधिकतम 5 मिनट के भीतर फैल जाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक है.

सामग्री:

- 2 आलू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम हैम,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच आटा।

27.05.2018

ग्रिल पर सैल्मन का बारबेक्यू

सामग्री:सैल्मन, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, नमक, जैतून का तेल, नींबू का रस, चेरी टमाटर, तोरी

बारबेक्यू न केवल मांस से, बल्कि मछली से भी तैयार किया जा सकता है, विशेष रूप से लाल, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है! सारा रहस्य सही मैरिनेड में है, लेकिन हमारी रेसिपी इसी के बारे में होगी।

सामग्री:
- सामन पट्टिका - 200 जीआर;
- प्रोवेंस जड़ी बूटी - 0.3 चम्मच;
- सोया सॉस - 2 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- चेरी - 4-6 पीसी;
- तोरी - 0.5 छोटी।

21.05.2018

चाय की पत्तियों में मैकेरल

सामग्री:मैकेरल, चीनी, नमक, काली मिर्च, चाय, तेज पत्ता, पानी

चाय की पत्तियों में मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। मैंने कृपया आपके लिए नुस्खा लिख दिया।

सामग्री:

- मैकेरल - 400 ग्राम,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - 2 बड़े चम्मच,
- काली मिर्च - 4-5 पीसी।,
- टी बैग - 3-4 पीसी।,
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
- पानी - 1 लीटर।

17.05.2018

ओवन में व्यापारी का मांस

सामग्री:मांस, शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

आमतौर पर मैं उत्सव की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट मांस पकाती हूं। आज मैंने आपके लिए अपने पसंदीदा मर्चेंट मीट व्यंजनों में से एक तैयार किया है।

सामग्री:

- सूअर का मांस - 450 ग्राम,
- शैंपेनोन - 150 ग्राम,
- टमाटर - 150-200 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

10.05.2018

एक फ्राइंग पैन में पनीर और अंडे के साथ लवाश डालें

सामग्री:लवाश, पनीर, अंडा, साग, नमक, काली मिर्च, तेल

क्षुधावर्धक के रूप में, एक फ्राइंग पैन में पनीर और एक अंडे के साथ स्वादिष्ट पीटा ब्रेड पकाएं। यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और यह बेहद स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

- 1 पतली पीटा ब्रेड,
- 80 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1 अंडा,
- हरियाली,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

03.05.2018

सीख पर ओवन में टर्की की सीख

सामग्री:टर्की पट्टिका, सॉस, सरसों, तेल, नीबू का रस, हल्दी, टमाटर, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च

टर्की से, आप घर पर ओवन में एक उत्कृष्ट बारबेक्यू पका सकते हैं। यह कैसे करें अब आप सीखेंगे।

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका,
- 70 मिली. सोया सॉस,
- 1-2 चम्मच सरसों,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच नीबू या नीबू का रस,
- 2 चुटकी इटालियन जड़ी बूटी मिश्रण
- 2 चुटकी हल्दी,
- टमाटर,
- प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- नमक,
- काली मिर्च।

02.05.2018

घर पर तलने के लिए सॉसेज

सामग्री:कीमा, बेकन, प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजमोद, मक्खन, आंत

रात के खाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप बेकन के साथ स्वादिष्ट और पकाने में आसान कीमा सॉसेज बनाएं।

सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
- बेकन की 3 स्ट्रिप्स
- 1 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- आधा चम्मच दानेदार लहसुन,
- अजमोद,
- वनस्पति तेल,
- आंतें।

25.04.2018

ओवन में चैंपिग्नन से शिश कबाब

सामग्री:मशरूम, हैम, प्याज, मेयोनेज़, सरसों, सॉस, नींबू, घास, नमक, काली मिर्च

यदि आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मशरूम की सीख इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं! आप इसे सीधे ओवन में पका सकते हैं, हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि कैसे।

सामग्री:
- 10-15 शैंपेनोन;
- हैम के 6-8 स्लाइस;
- प्याज का 1 छोटा सिर;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- 1.5 चम्मच सरसों के बीज;
- 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 0.5 नींबू;
- 1 चुटकी इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

24.04.2018

सूअर के मांस की कटारें

सामग्री:सूअर का मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च

स्वादिष्ट कबाब तैयार करने के लिए, अच्छा मांस चुनना और उपयुक्त मैरिनेड तैयार करना महत्वपूर्ण है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हम अपनी विस्तृत मास्टर क्लास से इसमें आपकी मदद करेंगे।

सामग्री:
- सुअर का माँस;
- बड़ा प्याज - 1-2 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

23.04.2018

शहद की चटनी में सूअर की पसलियाँ

सामग्री:सूअर की पसली, चरबी, लहसुन, प्याज, शहद, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, डिल, बरबेरी, नमक

रात के खाने के लिए शहद की चटनी में स्वादिष्ट और हार्दिक पोर्क पसलियों को पकाएं। नुस्खा सरल है, पकवान उत्कृष्ट बनता है।

सामग्री:

- 5-6 सूअर की पसलियाँ,
- मांस की परत के साथ 100 ग्राम वसा,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 50 ग्राम लीक,
- 2 बड़ा स्पून सरसों,
- 1 छोटा चम्मच शहद,
- 1 चम्मच काली मिर्च,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच सूखी डिल और अजमोद,
- 2 मटर बरबेरी,
- 2 सारे मसाले,
- नमक।

23.04.2018

पनीर भरने के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री:मैकेरल, पनीर, सरसों, मेयोनेज़, मक्खन, मेवे, नमक

एक रोमांटिक या उत्सव की मेज के लिए, मेरा सुझाव है कि आप अखरोट और पनीर की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट मैकेरल बेक करें।

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- 30 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1 चम्मच डी जाँ सरसों,
- 1-2 चम्मच मेयोनेज़,
- आधा चम्मच वनस्पति तेल,
- 1-2 चम्मच अखरोट,
- नमक।

22.04.2018

ग्रिल पर लीवर शिश कबाब

सामग्री:गोमांस जिगर, नमक, काली मिर्च मिश्रण, वनस्पति तेल, प्याज, चीनी, सिरका, पानी

बारबेक्यू किसी भी चीज से बनाया जा सकता है, जरूरी नहीं कि मांस से ही बनाया जाए। सब्जियों का अक्सर उपयोग किया जाता है - तोरी, काली मिर्च, बैंगन, ग्रिल पर मशरूम भी लोकप्रिय हैं। और लीवर से बना बारबेक्यू भी स्वादिष्ट होता है. प्रयास करें और खुद देखें!

सामग्री:
- गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
- प्याज - 2 छोटे टुकड़े.

प्याज का अचार बनाने के लिए:
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका - 1 चम्मच;
- पानी - 0.5 कप.

पिकनिक सीजन की अच्छी शुरुआत हो चुकी है. अब आप अक्सर जंगल के आरामदायक किनारे, अपनी पसंदीदा झोपड़ी या घर के आंगन में कहीं ताजी हवा में पारिवारिक रात्रिभोज की व्यवस्था कर सकते हैं। आपको बस प्रकृति में पिकनिक के लिए एक स्वादिष्ट मेनू बनाने की ज़रूरत है।

हरियाली का उत्सव

प्रकृति के लिए किस प्रकार का नाश्ता बनाना चाहिए? बेशक, ताजी सब्जियों का सलाद, क्योंकि यह बारबेक्यू के लिए एकदम सही साइड डिश है। चीनी पत्तागोभी का आधा सिर, डिल और अजमोद की 8-10 टहनियाँ काट लें। 2 खीरे, 150 ग्राम पालक काट लें. हम एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल मिलाते हैं। यह सलाद हरे रंग के सभी रंगों के साथ आंखों को प्रसन्न करेगा और भूख बढ़ाएगा।

उदार बगुएट

भरवां बैगूएट - प्रकृति में हार्दिक स्वादिष्ट। हमने 300 ग्राम हैम को क्यूब्स में, मीठी मिर्च को क्यूब्स में, 150 ग्राम जैतून को छल्ले में काटा। 100 ग्राम केपर्स, 2 लहसुन की कलियाँ और 100 ग्राम हरा धनिया डालें। सब्जियों को 200 ग्राम खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। हमने बैगूएट के शीर्ष को काट दिया, टुकड़ों को हटा दिया, इसे भरने से भर दिया और, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। ऐसे हार्दिक नाश्ते के लिए, आप तिल जैसे एडिटिव्स वाला कोई भी बैगूएट चुन सकते हैं।

वनस्पति इंद्रधनुष

ग्रिल्ड सब्जियां प्रकृति के लिए एक हल्का नाश्ता है, जो मेनू में रंग भर देगी। प्याज को काट लें और लहसुन की 2 कलियों के साथ मिला दें। 250 मिलीलीटर टमाटर का रस, 4 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस, जैतून का तेल और नींबू का रस। तोरी, बैंगन, गाजर और फूलगोभी को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियों को टमाटर की ड्रेसिंग में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें और वायर रैक पर भूनें।

उग्र सॉसेज

मांस खाने वालों के लिए भोजन से आप पिकनिक के लिए क्या पका सकते हैं? "फर कोट" में सॉसेज उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेंगे। 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच फेंटें। एल टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम। 2 बड़े चम्मच छिड़कें. एल आटा, नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। लकड़ी की लंबी सींकों पर 6-8 सॉसेज लपेटें और बैटर में डुबोएं। अब इन्हें अंगारों पर चारों तरफ से अच्छे से भूनना बाकी है. ऐसे रंगीन नाश्ते का विरोध करना असंभव है।

पसलियों के प्रति जुनून

प्रकृति में पिकनिक मनाने के व्यंजनों में सूअर की पसलियाँ एक विशेष स्थान रखती हैं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 6 कलियाँ डालें, 100 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। हम 2 किलो सूअर की पसलियों को भागों में काटते हैं, मसालेदार अचार के साथ चिकना करते हैं, 500 मिलीलीटर टमाटर का रस डालते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। ये ग्रिल्ड पोर्क पसलियाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैं।

कुलीन पक्षी

वजन कम करने वाले रिश्तेदारों के लिए जल्दी और स्वादिष्ट पिकनिक के लिए क्या पकाना है? उनके निविदा टर्की कबाब को अस्वीकार करने की संभावना नहीं है। 5-6 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच मिला लें। एल वनस्पति तेल, ½ छोटा चम्मच। हॉप्स-सनेली, एडजिका, पेपरिका और नमक। हमने 2 किलो टर्की पट्टिका को 3-4 सेमी के क्यूब्स में काटा और 2 घंटे के लिए मैरिनेड में रखा। हम मांस को कटार पर स्ट्रिंग करते हैं, आप सब्जियों के साथ वैकल्पिक रूप से कर सकते हैं, और नरम होने तक कोयले पर भून सकते हैं। यह कबाब अपने बेहतरीन स्वाद से आपको खुश कर देगा और आपके फिगर पर किसी भी तरह का असर नहीं डालेगा.

उग्र पंखों पर

उन लोगों के लिए जो पिकनिक पर कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, एक मांसयुक्त पोल्ट्री डिश तैयार करें। उदाहरण के लिए, मसालेदार पंख. एक सजातीय द्रव्यमान में 3 चम्मच फेंटें। सरसों, 50 ग्राम शहद, 200 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। करी और 1 चम्मच. नमक। हम एक घंटे के लिए 1 किलो चिकन विंग्स को मैरिनेड में रखते हैं। इन्हें ग्रिल पर कोयले के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मसालेदार-मीठी चटनी में कुरकुरे पंख सबसे गंभीर आलोचकों को भी पसंद आएंगे।

ग्रिल पर क्लासिक

बहुत से लोग स्टेक के बिना आउटडोर मनोरंजन के मेनू की कल्पना नहीं करते हैं। थाइम, ऋषि और मेंहदी का एक गुच्छा टुकड़े करें। युवा लहसुन के सिर को पीसें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल। हम हड्डी पर 5-6 बीफ़ स्टेक को चौड़े आकार में फैलाते हैं, मैरिनेड से ढकते हैं, फिल्म से कसते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। स्टेक को ग्रिल पर हर तरफ 8-10 मिनट तक ग्रिल करें। यह सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

दीप्तिमान सामन

बारबेक्यू के बिना पिकनिक मेनू पूरा नहीं होता है। 6-8 सैल्मन स्टेक को मोटे समुद्री नमक और सफेद मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें। हम प्रत्येक स्टेक को पन्नी में लपेटते हैं, नींबू के स्लाइस और ताजा कटा हुआ अजमोद डालते हैं। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर उन्हें समय-समय पर पलटते हुए, वायर रैक पर सीधे पन्नी में 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। उत्तम सुगंधित सामन किसी भी पेटू को खुश कर देगा।

नेपच्यून के उपहार

ग्रील्ड झींगा एक विन-विन पिकनिक डिश है, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो शुरुआती लोगों को भी पसंद आएगा। हम 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल बाल्समिक सिरका और 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल। यहां नीबू का छिलका, 1 छोटा चम्मच डालें। तिल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। 1 किलो छिलके वाली झींगा को मैरिनेड के साथ डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। झींगा को सीखों पर डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। कुरकुरे समुद्री भोजन की जीत की गारंटी है।

वसंत और गर्मी गर्म मौसम हैं, बारबेक्यू, पिकनिक और अन्य प्रकार के आउटडोर मनोरंजन का समय है। अच्छा मौसम सब कुछ छोड़कर शोर-शराबे वाले शहर से बाहर निकलने, शहर की हलचल से छुट्टी लेने, पार्क, जंगल में टहलने, आग (ग्रिल) पर स्वादिष्ट भोजन पकाने और नदी या झील में तैरने में मदद करता है।

आज हम बात करेंगे कि पिकनिक के लिए क्या ले जाएं और क्या पकाएं। हम आपके साथ मिलकर पिकनिक का मेन्यू बनाएंगे.

तो पिकनिक पर क्या ले जाना है?

आइए सभी आवश्यक चीजों की एक सूची बनाएं ताकि हम कुछ भी महत्वपूर्ण न भूलें।

1. माचिस, लाइटर।
2. चाकू (कई टुकड़े)।
3. नमक, काली मिर्च.
4. ओपनर, कॉर्कस्क्रू।
5. कटिंग बोर्ड (अधिमानतः प्लास्टिक - यह आसान है)।
6. डिस्पोजेबल टेबलवेयर (प्लेटें, कप, कांटे, चम्मच)।
7. कचरा बैग.
8. नैपकिन और तौलिये।
9. बारबेक्यू (एक बहुत ही सुविधाजनक फोल्डिंग ब्रेज़ियर, हम इसे कई वर्षों से उपयोग कर रहे हैं)।
10. कटार.
11. ग्रिल करने के लिए जाली।
12. चादर।
13. डिस्पोजेबल ऑयलक्लोथ।
14. फोल्डिंग फर्नीचर (ताकि जमीन पर न बैठे)।
15. जलाऊ लकड़ी या कोयला।
16. यदि आप अपने साथ जलाऊ लकड़ी और कोयला नहीं ले जाते हैं तो एक छोटी सी कुल्हाड़ी।
17. आग जलाने का साधन.
18. मच्छरों और अन्य कीड़ों के खिलाफ स्प्रे करें।
19. सनस्क्रीन, चश्मा।
20. टोपी.
21. मिनी प्राथमिक चिकित्सा किट।
22. उत्पाद, हाथ धोने के लिए औद्योगिक पानी।
23. गीले पोंछे, टॉयलेट पेपर।
24. गर्म कपड़े.
25. खेल और खिलौने.
26. झूला.

यहां वह सूची है जो मैं लेकर आया हूं। यदि आपके पास जोड़ने के लिए कुछ है, तो टिप्पणियों में लिखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रकृति की भूख तीव्रता से बढ़ती है। हम आपके ध्यान में 10 व्यंजन लाते हैं जो पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं।

पिकनिक मेनू संकलित करते समय, उन व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करें जो प्रशीतन के बिना जल्दी खराब नहीं होंगे।

प्रकृति में पिकनिक की तैयारी करते समय, अपने साथ मांस, मछली, सब्जियाँ और फल, ब्रेड, पनीर, स्मोक्ड सॉसेज ले जाएँ। पेय के रूप में शुद्ध पानी, जूस, बीयर, वाइन उपयुक्त हैं।

पिकनिक मेनू शीर्ष 10 व्यंजन

1. विभिन्न प्रकार के मांस (सूअर का मांस, मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा, वील) से बने कटार।

2. भुनी हुई मछली.

3. मशरूम, ग्रिल्ड सब्जियां। ग्रील्ड सब्जी सलाद.

4. ताजी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फल।

5. सलाद.

6. सैंडविच.

7. आग में पका हुआ आलू.

8. पनीर के साथ लवाश क्षुधावर्धक।

9. कुकीज़ और पेस्ट्री.

10. मादक और गैर-अल्कोहल पेय।

बारबेक्यू के बिना पिकनिक कैसी?यदि आप नहीं जानते कि मांस को कैसे मैरीनेट किया जाए और स्वादिष्ट बारबेक्यू कैसे पकाया जाए, तो हमारा लेख पढ़ें।

ग्रिल पर मछली कैसे पकाएं?

एक नियम के रूप में, पिकनिक मेनू ग्रिल्ड मछली जैसे व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता है। इसे तैयार करने के लिए, 6-8 सैल्मन स्टेक लें और सफेद मिर्च, मोटे समुद्री नमक के साथ रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। हम प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं, ताजा कटा हुआ अजमोद और नींबू के स्लाइस डालते हैं। 20-30 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसलिए हम समय-समय पर पलटते हुए, वायर रैक पर पन्नी में 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।

भुनी हुई सब्जियाँतले हुए खाद्य पदार्थों का यह एक बढ़िया विकल्प है। और विटामिन सामग्री के मामले में, वे किसी भी अन्य व्यंजन को मात देंगे।
सब्जियों (मशरूम) को ग्रिल, सीख और सीधे कोयले पर पकाया जा सकता है, जो पहले खाद्य पन्नी में लपेटा हुआ था। मीठी मिर्च, मशरूम, तोरी, प्याज, बैंगन, टमाटर को जैतून का तेल डालने के बाद सीख पर सबसे अच्छा तला जाता है। सब्जियां तैयार होने पर आपको काली मिर्च और नमक डालना होगा।

ग्रिल्ड सब्जियाँ स्वादिष्ट सलाद बनाती हैं। यहाँ एक अच्छा नुस्खा है.

सामग्री:

बैंगन - 2 पीसी ।;
तोरी - 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
चेरी टमाटर - 12 पीसी।

मैरिनेड सामग्री:

पानी - 1 एल;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

ड्रेसिंग सामग्री:

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शहद -1 चम्मच;
काली मिर्च - एक चुटकी;
साग - स्वाद के लिए.

1. काली मिर्च को बीज से साफ करके स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. बैंगन और तोरी को धोकर सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें।
3. पानी, नमक, चीनी और सिरके से मैरिनेड तैयार करें. बैंगन के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. शहद, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें और इस मिश्रण को डालें, मिलाएँ।
5. ग्रिल पैन गरम करें, सब्जियों को एक परत में डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें.
6. काली मिर्च को गर्म होने पर प्लास्टिक बैग में रखें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और छिलका हटा दें।
7. साग को बारीक काट लें, प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
8. जैतून का तेल और शहद मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें.
9. सब्जियां मिलाएं, जड़ी-बूटियां, प्याज और ड्रेसिंग डालें।

ताज़ा वसंत सलाद के बिना पिकनिक कैसी?

हम अक्सर अंडे का सलाद मूली और खीरे के साथ बनाते हैं।

सामग्री:

चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
खीरे - 2 पीसी ।;
मूली - 5 पीसी ।;
हरा प्याज - 2 डंठल;
खट्टा क्रीम -3-4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. अंडे को सख्त उबालें।
2. सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छे से धोएं.
3. मूली और खीरे को पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. हरे प्याज को काट लें.
5. अंडों को क्यूब्स या गोल आकार में काट लें.
6. सभी सामग्री, नमक और मसाला को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

आलू को आसानी से आग में पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, इसे धोना और गर्म राख में डालना पर्याप्त है। लेकिन, आपको आग बुझने का इंतजार करना होगा।

आप खाना बना सकते है पन्नी में पके हुए आलू. आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा और प्रत्येक आलू पर कई क्रॉस-कट बनाने होंगे, अंत तक नहीं पहुंचना होगा, ताकि आपको एक अकॉर्डियन जैसा कुछ मिल जाए। इन कटों में, कोई भी उत्पाद डालें जो स्वाद के लिए संयुक्त हो (बेकन, पनीर, हैम, स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस)। नमक, काली मिर्च, पन्नी में लपेटें और आग पर एक तार की रैक पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें.

सैंडविच को वायर रैक पर फ़ॉइल में भी पकाया जा सकता है।ब्रेड को मक्खन से चिकना करें, उस पर सॉसेज या हैम, बेक किया हुआ मांस, पनीर का एक टुकड़ा रखें और मक्खन लगी ब्रेड से ढक दें। पन्नी पर रखें, लपेटें और पनीर पिघलने तक बेक करें।

पनीर के साथ लवाश क्षुधावर्धकपिकनिक के लिए भी यह उपयुक्त स्थान है। यह अच्छा है क्योंकि यह उपलब्ध विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है। एक पतला अर्मेनियाई लवाश लें, इसे किसी भी भराई और कसा हुआ पनीर से भरें, इसे पन्नी में लपेटें और पनीर को पिघलाने के लिए वायर रैक पर कई मिनट तक बेक करें। भरने के रूप में, आप मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन, साग, मछली, सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।

पिकनिक मेनू में कई लोग शामिल हैं कटार पर शैंपेनोन (कटार). हम उन्हें इस प्रकार तैयार करते हैं: बड़े मशरूम को छीलकर, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना किया जाता है। सीखों पर धागा डालें और बेक करें।

मशरूम को पहले से मैरीनेट भी किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और इसे लगभग 5 घंटे तक पकने दें। सींकों पर रखकर भूनें.

आप किस प्रकार का पिकनिक खाना पकाते हैं? टिप्पणियों में लिखें. यदि आप जानते हैं कि आप पिकनिक के लिए और क्या पका सकते हैं, तो भी लिखें।

आपको इस लेख से पूछे गए प्रश्न का विस्तृत उत्तर प्राप्त होगा।

सामान्य जानकारी

हर बार, प्रकृति के पास जाकर, मैं यथासंभव आराम से आराम करना चाहता हूं। इसीलिए पिकनिक भोजन, जिसकी रेसिपी पर हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे, जल्दी और आसानी से तैयार किया जाना चाहिए, और यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक बनेगा। बेशक, आप खुद को ताजी सब्जियों की साधारण कटौती तक ही सीमित रख सकते हैं। लेकिन अगर आपको किसी छुट्टी के सम्मान में एक सुंदर टेबल लगाने की ज़रूरत हो तो क्या करें? ऐसा करने के लिए, हम प्रकृति में पिकनिक के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कोमल और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट स्क्युअर्स

सामान्य बारबेक्यू के बिना प्रकृति की कैसी यात्रा? हालाँकि, ऐसे व्यंजन के लिए सूअर का मांस का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आखिरकार, यह सफेद पोल्ट्री मांस के अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल कटार बन जाता है। इसके लिए हमें चाहिए:

चिकन स्तन यथासंभव ताज़ा - 3-5 किग्रा (लोगों की संख्या के आधार पर);
सुगंधित मसाले, काली मिर्च और नमक सहित कोई भी - अपने विवेक पर उपयोग करें;
कम वसा वाले मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच;
पीने का पानी - 3-5 गिलास;
प्याज के तीर सहित ताजा साग - तैयार पकवान में जोड़ें।

मांस की तैयारी

प्रकृति में पिकनिक के लिए व्यंजन सरल और तैयार करने में आसान होने चाहिए। इसीलिए हमने बारबेक्यू के लिए सूअर के मांस के स्थान पर कोमल पोल्ट्री मांस का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, त्वचा, हड्डियों को सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको एक नया बैग लेना है, उसमें चिकन ब्रेस्ट डालना है और उसके ऊपर नमक का पानी डालना है। इस अवस्था में, मांस को लगभग आधे घंटे तक झेलना वांछनीय है। उसके बाद, टुकड़ों को हटा दिया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए और सुगंधित मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

उष्मा उपचार

पिकनिक के लिए प्रस्तुत नुस्खा (आप इस लेख में इस व्यंजन की एक तस्वीर पा सकते हैं) बारबेक्यू पकाने के पारंपरिक तरीके से अलग है, इसके लिए धन्यवाद, मांस पकवान बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है।

प्रकृति में चिकन स्तनों के ताप उपचार के लिए, आपको ग्रिल में आग जलानी चाहिए और गर्म कोयले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। इसके बाद, मांस के टुकड़ों को कटार पर लगाया जाना चाहिए और 25-35 मिनट के लिए कोयले पर समान रूप से तला जाना चाहिए।

उचित सेवा

प्रकृति में पिकनिक के लिए आप किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, इसके बारे में जानना पर्याप्त नहीं है। आख़िरकार, ताज़ी हवा में सफल जन्मदिन मनाने के लिए सेवा करना भी महत्वपूर्ण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मियों की मेज पर उन उत्पादों को रखने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें लगातार ठंडा करने की आवश्यकता होती है (मक्खन, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, डेयरी सामग्री, सॉसेज, मेयोनेज़, आदि)। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो आप आसानी से न केवल खुद को जहर दे सकते हैं, बल्कि प्रियजनों को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, पूरी तरह से पकने के बाद, इसे सावधानी से सीखों से हटा देना चाहिए, एक बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और डिल छिड़कना चाहिए।

आसान पिकनिक सलाद: पकाने की विधि

यदि प्रकृति में आप मीट बारबेक्यू को गर्म व्यंजन के रूप में परोसने का निर्णय लेते हैं, तो इसके साथ आलू उबालने या बेक करने की किसी भी तरह से अनुशंसा नहीं की जाती है। दरअसल, ऐसी सामग्रियों के संयोजन से, आपको और आपके मेहमानों को खाने के लगभग तुरंत बाद पेट में अभूतपूर्व भारीपन महसूस होगा, जो निस्संदेह पूरी छुट्टी को बर्बाद कर देगा। इस संबंध में, मांस के साथ हल्का लेकिन स्वादिष्ट सलाद परोसने की सिफारिश की जाती है। पिकनिक के लिए, ऐसे व्यंजन की रेसिपी में केवल ताज़ी सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए, अर्थात्:

पके टमाटर - 3-4 पीसी ।;
बड़े खीरे - 2-3 पीसी ।;
ताजा साग और हरा प्याज - एक गुच्छा में;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
सलाद के पत्ते - कुछ टुकड़े;
जैतून या बीज रहित जैतून - एक मानक जार;
फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम (आप इसे तुरंत क्यूब्स में ले सकते हैं);
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
फूल शहद - एक मिठाई चम्मच;
सरसों - ½ छोटा चम्मच.

सब्जियों का प्रसंस्करण और सॉस तैयार करना

ऐसा सलाद आप प्रकृति में ही तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धो लें। खीरे, शिमला मिर्च और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, साग को बारीक काट लेना चाहिए और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से तोड़ देना चाहिए। इसके बाद, आपको सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल, शहद और सरसों को मिलाएं।

सलाद के गठन की प्रक्रिया

सब्जियां और सॉस तैयार होने के बाद, आप ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा और जड़ी-बूटियों को एक बड़ी प्लेट में रखना होगा। इसके बाद, उन्हें सुगंधित सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और मिश्रित किया जाना चाहिए। अंत में, आपको सलाद पर फ़ेटा चीज़ और साबुत जैतून (या जैतून) के क्यूब्स डालने की ज़रूरत है। उसके बाद, डिश को हिलाया नहीं जाना चाहिए, इसे तुरंत तैयार बारबेक्यू के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और हल्के सैंडविच

पिकनिक हमेशा उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होती है जो प्रकृति में आराम करना पसंद करते हैं। आख़िरकार, इससे पहले कि आप मेज पर बैठें और हल्के सब्जी सलाद के साथ सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू (जिसके लिए आपको इंतजार करना होगा) का आनंद लें, आप वास्तव में एक त्वरित नाश्ता करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, हम छोटे सैंडविच बनाने की सलाह देते हैं जिनमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हों:

बिना चीनी वाली रोटी (आप साधारण रोटी ले सकते हैं) - 2-3 पीसी ।;
उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
पके टमाटर - 3 पीसी ।;
डिब्बाबंद टूना - 2 जार;
ताजा सलाद के पत्ते - कुछ टुकड़े;
अजमोद और डिल की टहनियाँ - कुछ टुकड़े।

मुख्य घटकों की तैयारी

ऐसे सैंडविच तैयार करने के लिए चिकन अंडे को पहले से उबाल लें, साथ ही सब्जियों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, आपको टमाटर और शिमला मिर्च को हलकों में काटना होगा, और डिब्बाबंद टूना को अपने रस के साथ कांटे से मैश करना होगा। बिना चीनी वाली रोटी को 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बांटना भी जरूरी है.

सैंडविच बनाने की प्रक्रिया

एक पाव रोटी पर (प्रत्येक टुकड़े के लिए) आपको सलाद का एक ताजा पत्ता रखना चाहिए, एक मसला हुआ बिछाना चाहिए और शीर्ष पर अंडे का एक चक्र, एक टमाटर, बेल मिर्च की एक अंगूठी और अजमोद और डिल की टहनी रखनी चाहिए।

पिकनिक के लिए कैनेप

पिकनिक के लिए ये सैंडविच से कम लोकप्रिय नहीं हैं। आख़िरकार, यह सुविधाजनक है क्योंकि इसका सेवन किया जा सकता है, भले ही आपके पास हाथ धोने का समय न हो, लेकिन आप वास्तव में कुछ खाना चाहते हैं।

तो, कैनपेस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

कटार - 20-30 टुकड़े;
मोत्ज़ारेला पनीर - 200 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
किसी भी भरने के साथ जैतून - एक जार;
चेरी टमाटर - 20-30 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करना काफी आसान है. ऐसा करने के लिए सभी सब्जियों को धो लें. खीरे को छीलना चाहिए और फिर बराबर क्यूब्स (आकार में 2 x 2 सेमी) में काट लेना चाहिए। इसी तरह पनीर को भी काटने की सलाह दी जाती है. इसके बाद, आपको कैनपेस बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को बारी-बारी से एक कटार पर लगाया जाना चाहिए: चेरी टमाटर, पनीर का एक क्यूब, एक जैतून और ताजा ककड़ी का एक क्यूब। पूरे बने ऐपेटाइज़र को एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए और पहले से तैयार सैंडविच के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, बाहरी मनोरंजन के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट टेबल तैयार करना मुश्किल नहीं है। यदि आप मिठाई के बिना नहीं रह सकते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से केक या कोई पेस्ट्री नहीं, बल्कि एक मीठा तरबूज या रसदार तरबूज खरीद लें। बॉन एपेतीत!