घर सलाद

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव - स्वादिष्ट, हल्का, आहार। सूजी के साथ हवादार कद्दू पुलाव

सामग्री

500 ग्राम कद्दू का गूदा;
300 मिलीलीटर दूध;
3 अंडे;
100-150 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
70 ग्राम सूजी;
थोड़ा सा वनस्पति तेल;
पिसी चीनी - वैकल्पिक।

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और दूध डालें। सब्जी के नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।

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सामग्री

500 ग्राम कद्दू का गूदा;
2 अंडे;
100-150 ग्राम चीनी;
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
सूजी के 4 बड़े चम्मच;
300 ग्राम;
थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें, एक सांचे में रखें और नरम होने तक 200°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और ब्लेंडर या मैशर से प्यूरी बना लें।

कद्दू में 1 अंडा, 50-75 ग्राम चीनी, वैनिलिन और 2 बड़े चम्मच सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर, अंडा, वैनिलिन और बची हुई चीनी और सूजी को ब्लेंडर से पीस लें या फेंट लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. कद्दू की प्यूरी और पनीर को परतों में पैन में रखें, ध्यान से उन्हें एक स्पैटुला के साथ समतल करें। 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

टुकड़े करने से पहले पुलाव को ठंडा कर लें.

सामग्री

200 ग्राम सफेद चावल;
500 मिलीलीटर दूध;
किसी भी सूखे फल का 150-200 ग्राम;
50 ग्राम मक्खन + चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
2 बड़े चम्मच चीनी;
चार अंडे;
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
500 ग्राम कद्दू का गूदा;
1 बड़ा चम्मच आटा;
शहद - वैकल्पिक.

तैयारी

चावल के ऊपर दूध डालें और हिलाते हुए पकाएँ। इस बीच, सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगो दें।

मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। एक बार में एक अंडा डालें और तुरंत मिक्सर से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

ठंडे चावल को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें दरदरा कद्दूकस किया हुआ कद्दू और सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। कद्दू के मिश्रण को सांचे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

टुकड़े करने से पहले, पुलाव को ठंडा करें और चाहें तो उसमें शहद छिड़कें।

सामग्री

300 ग्राम कद्दू का गूदा;
2 सेब;
2 अंडे;
50-100 ग्राम चीनी;
25 ग्राम मक्खन;
सूजी के 6 बड़े चम्मच;
कुछ वनस्पति तेल.

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। पानी निकाल दें और सब्जी को मैशर या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

सेबों को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और कद्दू के साथ मिलाएँ। अंडे, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी डालें, फिर से मिलाएँ और अनाज को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैन को चर्मपत्र से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। वहां कद्दू का मिश्रण रखें, इसे चिकना करें और 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

50 ग्राम आलूबुखारा;
50 ग्राम किशमिश;
600 ग्राम कद्दू का गूदा;
थोड़ा मक्खन;
1 अंडा;
300 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
2 चम्मच चीनी;
नमक की एक चुटकी।

तैयारी

आलूबुखारा और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। कद्दू को मध्यम पतले टुकड़ों में काट लें. कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, पूरी तरह से पानी से ढक दें और आधा पकने तक 7-10 मिनट तक पकाएं। तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. प्रून्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू को सांचे में रखें और उस पर सूखे मेवे छिड़कें।

अंडे को कांटे से फेंटें, क्रीम, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और 30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। टुकड़े करने से पहले पुलाव को थोड़ा ठंडा कर लें.

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सामग्री

250 ग्राम सफेद चावल;
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच चीनी;
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
½ चम्मच नमक;
300 ग्राम कद्दू का गूदा;
250 ग्राम गाजर;
70 ग्राम मक्खन + चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
150 मिली दूध.

तैयारी

चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ फेंटें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ कद्दू और गाजर, चावल, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम और दूध डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और मक्खन लगाकर चिकना कर लें। - तैयार मिश्रण को वहां रखें और चिकना कर लें. 200°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

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सामग्री

200 ग्राम कद्दू का गूदा;
100 ग्राम सूखे खुबानी;
600 ग्राम पनीर;
स्वाद के लिए चीनी;
1 चम्मच हल्दी;
कसा हुआ संतरे का छिलका - स्वाद के लिए;
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें।

जब कद्दू पक रहा हो, तो सूखे खुबानी को उबलते पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कटोरे में पनीर, चीनी, संतरे का छिलका और स्टार्च डालें और मिक्सर से चिकना पेस्ट बना लें। कद्दू और सूखे खुबानी डालें और मिलाएँ।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें, उसमें दही का मिश्रण रखें और चिकना कर लें. फ़ॉइल से ढकें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल हटा दें और पुलाव को भूरा होने दें। काटने से पहले ठंडा करें.

सामग्री

1 छोटा कद्दू;
स्वाद के लिए चीनी;
200 ग्राम पनीर;
2 अंडे;
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
1 बड़ा चम्मच कन्फेक्शनरी खसखस।

तैयारी

कद्दू को धोइये, ऊपर से काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. इसके अंदर चीनी डालें और कद्दू के गूदे को इसमें रगड़ें। पनीर, अंडे, वैनिलीन, चीनी और खसखस मिलाएं।

कद्दू को दही के मिश्रण से भरें और कटे हुए शीर्ष से बंद कर दें। आटे को एक सांचे में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। काटने से पहले ठंडा करें.

सामग्री

700 ग्राम कद्दू का गूदा;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
500 ग्राम चिकन पट्टिका;
नमक स्वाद अनुसार;
चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
थोड़ा मक्खन;
2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी

कद्दू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक कटोरे में रखें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें और नमक और मसाले डालें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। कद्दू के मिश्रण का आधा हिस्सा नीचे फैलाएं, ऊपर चिकन डालें और बचे हुए कद्दू से ढक दें। लगभग एक घंटे के लिए 200°C पर बेक करें।

सामग्री

400 ग्राम कद्दू का गूदा;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
आटे के कुछ बड़े चम्मच;
थोड़ा मक्खन;
2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
200 ग्राम पनीर;
2 टमाटर;
2 अंडे;
नमक स्वाद अनुसार;
खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
पिसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए.

तैयारी

कद्दू को ½ सेमी से अधिक मोटे बड़े टुकड़ों में काटें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कद्दू के टुकड़ों को आटे में डुबाकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और तले हुए कद्दू को तली पर फैलाएं। पनीर को बड़े पतले टुकड़ों में काटें और कद्दू के ऊपर रखें। ऊपर टमाटर के पतले टुकड़े रखें.

अंडे और नमक को फेंट लें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च और जायफल या अन्य मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे के मिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यह अकारण नहीं है कि कद्दू को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है। आखिरकार, इसमें भारी मात्रा में विटामिन के साथ-साथ आयरन, फ्लोरीन, कैल्शियम, पोटेशियम आदि तत्व भी होते हैं। इसके अलावा, प्रस्तुत उत्पाद को सबसे कम कैलोरी में से एक माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो मानव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

कोई यह कहे बिना नहीं रह सकता कि इस सब्जी को खाने से हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप नहीं जानते कि खाना पकाने में उल्लिखित उत्पाद का उपयोग कैसे करें, तो नीचे हम कई व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।

कद्दू पुलाव: चरण-दर-चरण नुस्खा

पुलाव हर किसी को पसंद होता है. एक नियम के रूप में, यह डेयरी उत्पादों के आधार पर तैयार किया जाता है। इस संबंध में, ऐसा व्यंजन हमेशा न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक भी होता है। यदि परिवार के सदस्यों को नाश्ते में कद्दू पुलाव परोसा जाए तो यह विशेष रूप से अच्छा है। आख़िरकार, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और ताकत देता है।

तो, सबसे स्वादिष्ट कद्दू पनीर पुलाव बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? उत्पादों की सूची नीचे प्रस्तुत की गई है:

ताजा कद्दू - लगभग 1 किलो;
गैर-अम्लीय दानेदार पनीर - 0.5 किलो;
ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
सूजी - लगभग ¾ कप;
ताजा उच्च वसा वाला दूध - 2 कप;
चीनी - लगभग 0.5 कप;
खाना पकाने की वसा (तेल लेना बेहतर है) - 50 ग्राम;
स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम 30% - एक पूरा गिलास (परोसने के लिए)।

सब्जी तैयार कर रहा हूँ

कद्दू पुलाव ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन इसे गर्म कैबिनेट में रखने से पहले आपको बेस को अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए। सबसे पहले आपको सब्जी को प्रोसेस करना होगा। इसे धोकर, छिलका काटकर बीज निकाल देना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सूजी दलिया पकाना

कद्दू पुलाव को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आपको सबसे पहले नियमित सूजी दलिया तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में ताजा वसा वाला दूध डालें और उबाल लें। इसके बाद, धीरे-धीरे गर्म पेय में सूजी मिलाएं। काफी गाढ़ा दलिया पकाने के लिए सामग्री को नियमित रूप से हिलाते रहें। इसके बाद इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लेना चाहिए.

आधार बनाना

सूजी दलिया तैयार करने और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करने के बाद इसमें कद्दू के तले हुए टुकड़े, चीनी, दानेदार पनीर और 3 अंडे डालें. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए।

आकार देने और पकाने की प्रक्रिया

कद्दू पुलाव को ओवन में जाने से पहले, इसे सही आकार देना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको कोई भी बेकिंग डिश लेनी होगी, उसे मक्खन या किसी अन्य कुकिंग फैट से चिकना करना होगा और फिर पूरा बेस बिछाना होगा।

उत्पाद की सतह को पानी में डुबोए हुए चम्मच से समतल करने के बाद, इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, गठित पुलाव को तुरंत 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को पूरी तरह पकने तक बेक किया जाना चाहिए। इसमें आपको लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं.

पारिवारिक नाश्ते के लिए उचित सेवा

कद्दू पुलाव तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काटकर प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। इस नाश्ते को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। आप चाहें तो ऐसा करने से पहले पुलाव के एक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में ताजी खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में सेब-कद्दू पुलाव

यदि किसी कारण से आप ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं। इसमें मिठाई थोड़ी देर तक पकेगी, लेकिन यह और भी अधिक कोमल और नरम बनेगी।

तो, सेब और कद्दू पुलाव जैसी डिश तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है? इस उत्पाद की रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

ताजा कद्दू - लगभग 1 किलो;
मीठा और खट्टा सेब - लगभग 800 ग्राम;
सूजी - लगभग 5 बड़े चम्मच;
दानेदार गैर-खट्टा पनीर - 0.5 किलो;
ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - लगभग 5 बड़े चम्मच;
वैनिलिन - एक छोटा बैग;
सफेद ब्रेडक्रंब - लगभग 5 बड़े चम्मच;
ताजा नींबू - आधा फल;
कटी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए उपयोग करें;
खाना पकाने की वसा (उदाहरण के लिए, मक्खन) - लगभग 30 ग्राम।

आधार तैयार करना

धीमी कुकर में कद्दू पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप इस उत्पाद को तैयार करना शुरू करें, आपको आधार को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। सबसे पहले आपको मुख्य सब्जी को छीलना है और फिर उसे टुकड़ों में काट कर एक पैन में डाल देना है. सामग्री में थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाए। इसके बाद, आपको कद्दू को एक कोलंडर में डालना होगा और सारा तरल निकलने देना होगा।

सब्जी को नमी से वंचित करने के बाद, आपको चीनी (3 बड़े चम्मच) और सूजी मिलानी होगी, फिर एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रगड़ना होगा और इसे लगभग 25 मिनट तक पकने देना होगा। इस समय के दौरान, अनाज थोड़ा फूलना चाहिए, जिससे द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

वर्णित चरणों के बाद, आपको कद्दू-सूजी मिश्रण में एक अंडा, साथ ही वैनिलिन और सफेद ब्रेडक्रंब (3 बड़े चम्मच) मिलाना होगा। उपरोक्त सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

बेस का पहला भाग तैयार करने के बाद आपको तुरंत दूसरा भाग गूंथना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा, और फिर आखिरी सामग्री को चीनी और पनीर के साथ मिलाना होगा। प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटने के बाद, इसे परिणामी द्रव्यमान में भी जोड़ा जाना चाहिए।

सेब प्रसंस्करण

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूजी के साथ कद्दू पुलाव के लिए महंगी और दुर्लभ सामग्री की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है। आधार के दो भाग तैयार होने के बाद, आपको फल का प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। उन्हें छीलकर मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, कटे हुए सेबों के ऊपर ताजा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे काले न पड़ जाएँ। इसके बाद, प्रसंस्कृत उत्पाद को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और थोड़ा उबालना चाहिए। आपको काफी नरम फल मिलना चाहिए। लेकिन साथ ही, आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि सेब के टुकड़े उबलें नहीं।

किसी उत्पाद को सही तरीके से कैसे बनाएं?

पनीर, सूजी और सेब के साथ कद्दू पुलाव बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको मल्टीकुकर के गहरे रूप का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे खाना पकाने के तेल से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद, आपको डिश में कद्दू और सूजी से बनी बेस की पहली परत डालनी होगी। पानी में भिगोए हुए चम्मच से इसकी सतह को चिकना करने के बाद, उत्पादों को हल्के से उबले हुए सेब से ढक देना चाहिए, जिस पर कटी हुई दालचीनी छिड़कनी चाहिए।

पुलाव की तीसरी परत दही और अंडे का मिश्रण होनी चाहिए। इसकी सतह को भी एक बड़े चम्मच से चिकना कर लेना चाहिए.

उष्मा उपचार

उत्पाद बनने के बाद और सभी तीन परतें डिवाइस के कटोरे में रखी जाने के बाद, उन्हें गर्मी से उपचारित करना शुरू कर देना चाहिए। धीमी कुकर में सेब-कद्दू पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। इस स्थिति में, डिवाइस को बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए।

परिवार की मेज पर मिठाई परोसना

सूजी, सेब और पनीर के साथ कद्दू पुलाव पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे सीधे डिवाइस के कटोरे में आंशिक रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप ताप उपचार पूरा करने के तुरंत बाद किसी गर्म उत्पाद को हटाने का प्रयास करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह आसानी से अलग हो जाएगा।

कमरे के तापमान पर मिठाई को ठंडा करने के बाद, आपको मल्टीकुकर में शामिल एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके इसे कंटेनर से निकालना होगा। भविष्य में, उत्पाद को त्रिकोणीय या चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। आप इस मिठाई में शहद या खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं.

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू पुलाव एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे लगभग कोई भी अपने आप बना सकता है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। इस प्रकार, कद्दू पुलाव तैयार करने के लिए अक्सर किशमिश, सूखे खुबानी, विभिन्न फल और जामुन का उपयोग किया जाता है। यह आपकी मिठाई को और भी सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक बना देगा.

इस पुलाव की सुंदरता न केवल इसकी नाजुक बनावट है, बल्कि इसकी व्यावहारिकता भी है। ठंडा होने पर भी यह व्यंजन अपना स्वाद पूरी तरह बरकरार रखता है। यह आपको हल्के दोपहर के भोजन के रूप में काम करने के लिए इसे अपने साथ ले जाने की अनुमति देता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बस एक कांटा का उपयोग करके कद्दू को पाउडर चीनी के साथ मैश कर सकते हैं।

सामग्री:

400 ग्राम कद्दू;
100 ग्राम सूजी;
3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी;
40 ग्राम किशमिश;
1 अंडा;
मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।
कद्दू को हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें।
अंडा और पाउडर डालें, सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंटें।
फेंटना जारी रखते हुए सूजी डालें।
किशमिश को अच्छी तरह से धोएं या उबलते पानी में रखें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर थोड़ा सा सूजी छिड़कें।
कद्दू के मिश्रण को एक सांचे में रखें और 170-180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

नमकीन कद्दू पुलाव आपके सामान्य आहार से एक उत्कृष्ट बदलाव होगा। पास्ता की जगह आप किसी भी अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिश उतनी कोमल नहीं बनेगी. पनीर क्रस्ट भी एक अच्छा अतिरिक्त होगा। ऐसा करने के लिए, आपको डिश के ऊपर उतनी ही मात्रा में पनीर डालना होगा। परमेसन सबसे अच्छा है.

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
2 कप कद्दू प्यूरी;
30 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम सफेद प्याज;
लहसुन की 1 कली;
40 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
450 ग्राम पास्ता;
250 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
200 मि। ली।) दूध;
1 कप कसा हुआ पनीर;
नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में डालें और 20 मिनट तक भूनें।
पैन में वाइन डालें और इसे पूरी तरह से वाष्पित कर लें।
एक कंटेनर में लहसुन, कद्दू और स्वादानुसार मसाले मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को दूध और शोरबा के साथ डालें।
सभी चीजों को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, तले हुए प्याज डालें।
निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
चिकन पट्टिका को भी उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं (चिकन, पास्ता, प्याज और पनीर के साथ कद्दू)।
तैयार डिश को बेकिंग शीट पर रखें।
180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

अद्भुत फल स्वाद के साथ एक नाजुक सुगंधित व्यंजन। यह न केवल वयस्कों को, बल्कि सबसे मनमौजी बच्चे को भी पसंद आएगा। इस पुलाव के लिए गोल या लंबे दाने वाले चावल उपयुक्त हैं। आप कोई भी शहद ले सकते हैं, लेकिन इसे डिश में डालने से पहले इसे पानी से पतला कर लेना चाहिए।

सामग्री:

300 ग्राम उबले चावल;
250 ग्राम सेब;
250 ग्राम कद्दू;
3 बड़े चम्मच. एल शहद;
100 ग्राम किशमिश;
500 मिली पानी;
150 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
सेब और कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
सांचे को मक्खन से चिकना करें और कद्दू को पहली परत से ढक दें।
कद्दू के ऊपर मुट्ठी भर किशमिश छिड़कें और ऊपर से अधिकांश चावल डालें।
अगली परत में सेबों को समान रूप से वितरित करें।
सेब को बचे हुए चावल और किशमिश से ढक दें।
पुलाव के ऊपर शहद डालें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 50 मिनट तक बेक करें।

पारिवारिक नाश्ते के लिए एक और सरल नुस्खा जो सुखद स्वाद और लाभकारी गुणों को जोड़ता है। आप मल्टी-कुकर के कटोरे को बिल्कुल भी बिना चिकनाई वाला छोड़ सकते हैं, या उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघला सकते हैं। पकाने से पहले कद्दू को भाप में पकाना चाहिए या ओवन में बेक करना चाहिए।

सामग्री:

180 ग्राम पनीर;
4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
4 बड़े चम्मच. एल उबले हुए कद्दू;
2 टीबीएसपी। एल सूजी;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कद्दू और पनीर को एक ही कटोरे में रखें और सभी चीजों को कांटे से मैश कर लें।
मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
पुलाव को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
"बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।
डिश को पलट दें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

अब आप जानते हैं कि कद्दू पुलाव कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

सहायक सामग्री की परवाह किए बिना, कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वस्थ व्यंजन है। यदि आप इसमें मशरूम या कीमा मिलाते हैं, तो आपको एक मूल और यादगार रात्रिभोज मिलेगा, और फल, चीनी या किशमिश के साथ व्यंजन एक हार्दिक मिठाई बन जाएंगे। नौसिखिया रसोइयों को कद्दू पुलाव तैयार करने के कुछ सरल रहस्य याद रखने की सलाह दी जाती है:
कद्दू पुलाव को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं;

पुलाव में डालने से पहले, कद्दू को एक कोलंडर में रखना और इसे सूखने देना बेहतर है;

नुस्खा चाहे जो भी हो, कद्दू को नमकीन पानी में पकाना बेहतर है। इस तरह यह अपना रंग और सुगंध बेहतर बनाए रखेगा;

मीठा पुलाव पकाने से पहले, पैन पर आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कना चाहिए।

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन है। शरद ऋतु वह समय है जब आप कद्दू के साथ सब कुछ पकाना चाहते हैं, क्योंकि यह बहुमुखी और बहुत स्वस्थ है। कद्दू पूरी तरह से हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होता है और इसलिए कद्दू के व्यंजन को आहार माना जाता है।

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव धीमी कुकर में उतना ही स्वादिष्ट और कोमल बनता है, एकमात्र नकारात्मक यह है कि पकवान की मात्रा छोटी होगी, इसलिए मैं ओवन में पुलाव पकाना पसंद करता हूं। एक और बात: मैं मसालों के मामले में नुस्खा से विचलित न होने की सलाह देता हूं; दालचीनी और जायफल जोड़ना सुनिश्चित करें, वे पकवान में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।

कद्दू 600 ग्राम

खट्टा क्रीम 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

सूजी 2/3 कप -120 ग्राम

कद्दू के प्रकार के आधार पर चीनी 3-4 बड़े चम्मच

किशमिश 70-100 ग्राम

नमक की एक चुटकी

दालचीनी, जायफल

सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक, चीनी डालें और हल्का सा फेंटें।

2. खट्टा क्रीम डालें, सूजी डालें, दालचीनी, जायफल डालें, सब कुछ मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए रख दें।

3. इस बीच, कद्दू को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. किशमिश को अच्छी तरह धोकर कद्दू में डाल दीजिए.

5. कद्दूकस किए हुए कद्दू में सूजी-अंडे का मिश्रण डालें और सभी चीजों को मिला लें.

6. सांचे को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें. कद्दू के मिश्रण को सांचे में रखें, समतल करें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है। मैंने 20x30 पैन में चालीस मिनट तक बेक किया। बेकिंग के दौरान मैंने पैन का ढक्कन बंद कर दिया, और खत्म होने से पांच मिनट पहले मैंने इसे खोला और क्रस्ट को हल्का भूरा होने दिया।

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव पकाने की विधि फोटो

इस तरह मैंने यह स्वादिष्ट कद्दू पुलाव बनाया। और पकाते समय मसालों की कैसी अवर्णनीय सुगंध थी! इसलिए, मैं एक बार फिर से दोहराना चाहूंगा, ताकि आप उनकी उपेक्षा न करें और जायफल और दालचीनी दोनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, मेरा विश्वास करें, ये मसाले कद्दू के स्वाद को समृद्ध और समृद्ध करते हैं। अगले एपिसोड में मैं आपको बताऊंगी कि पनीर के साथ कद्दू पुलाव कैसे बनाया जाता है, जिसमें ये मसाले भी जरूरी होंगे.

और हां, कद्दू पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

आप कद्दू से क्या पका सकते हैं?

फिर देखो, कद्दू से क्या पकाया जा सकता है:स्वादिष्ट मिठाई - , स्वस्थ कच्चे कद्दू का सलाद।

कद्दू पुलाव एक हल्का आहार व्यंजन, या एक समृद्ध और विविध संरचना के साथ एक समृद्ध व्यंजन हो सकता है। अक्सर इसे नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजन छुट्टियों की मेज पर मुख्य व्यंजन बनने के योग्य होते हैं। कद्दू मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे उन्हें एक चमकीला नारंगी रंग, एक सूक्ष्म सुगंध और कई लाभकारी गुण मिलते हैं।

कद्दू के साथ मीठे पुलाव में अक्सर पनीर और सूजी, फल और जामुन, वेनिला चीनी, वैनिलिन, दालचीनी, साइट्रस का रस और ज़ेस्ट मिलाया जाता है। इस मामले में, पकवान किसी भी अतिरिक्त आधार पर तैयार किया जा सकता है। अनाज, चावल और पास्ता इसके लिए उपयुक्त हैं। अक्सर, पुलाव के लिए सभी उत्पाद पहले से तैयार किए जाते हैं, इसलिए अंतिम खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है।

नमकीन व्यंजनों में, कद्दू कीमा बनाया हुआ मांस, कड़ी चीज, सब्जियां, मशरूम, डेयरी उत्पाद और सुगंधित मसालों के साथ पाया जाता है। ऐसे कैसरोल आमतौर पर बहुत स्वादिष्ट दिखते हैं, इसलिए वे अक्सर छुट्टियों के रात्रिभोज को सजाते हैं। कद्दू उन्हें ताजगी, समृद्धि और एक असामान्य स्वाद देता है।

कद्दू पुलाव पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। वहीं, यह पूरी तरह से ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है। सभी प्रकार के जैम और प्रिजर्व, खट्टा क्रीम, शहद, क्रीम आदि का उपयोग सॉस के रूप में किया जा सकता है।

दालचीनी, वेनिला और नींबू के रस की बदौलत यह डिश पूरे घर को बेकिंग की मीठी सुगंध से भर देगी। बेकिंग डिश पर आटा या सूजी भी छिड़का जा सकता है, लेकिन क्रैकर का उपयोग करना बेहतर है। जूस के अलावा, थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने की भी सलाह दी जाती है।

सामग्री:

500 ग्राम पनीर;
400 ग्राम कद्दू;
3 बड़े चम्मच. एल सूजी;
½ नींबू;
2 अंडे;
4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
1 चुटकी वैनिलिन;
1 चुटकी दालचीनी;
10 ग्राम मक्खन;
2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटिये और उबालिये, ब्लेंडर से फेंटिये.
पनीर को छलनी से छान लें और कद्दू के साथ मिला लें।
मसाले, सूजी और अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
दही-कद्दू के मिश्रण में आधे नींबू का रस निचोड़ें और फिर से मिला लें।
डिश को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें।
आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

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सामग्री:

400 ग्राम कद्दू;
100 ग्राम सूजी;
3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी;
40 ग्राम किशमिश;
1 अंडा;
मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।
कद्दू को हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें।
अंडा और पाउडर डालें, सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंटें।
फेंटना जारी रखते हुए सूजी डालें।
किशमिश को अच्छी तरह से धोएं या उबलते पानी में रखें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर थोड़ा सा सूजी छिड़कें।
कद्दू के मिश्रण को एक सांचे में रखें और 170-180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
2 कप कद्दू प्यूरी;
30 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम सफेद प्याज;
लहसुन की 1 कली;
40 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
450 ग्राम पास्ता;
250 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
200 मि। ली।) दूध;
1 कप कसा हुआ पनीर;
नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में डालें और 20 मिनट तक भूनें।
पैन में वाइन डालें और इसे पूरी तरह से वाष्पित कर लें।
एक कंटेनर में लहसुन, कद्दू और स्वादानुसार मसाले मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को दूध और शोरबा के साथ डालें।
सभी चीजों को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, तले हुए प्याज डालें।
निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
चिकन पट्टिका को भी उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं (चिकन, पास्ता, प्याज और पनीर के साथ कद्दू)।
तैयार डिश को बेकिंग शीट पर रखें।
180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

सामग्री:

300 ग्राम उबले चावल;
250 ग्राम सेब;
250 ग्राम कद्दू;
3 बड़े चम्मच. एल शहद;
100 ग्राम किशमिश;
500 मिली पानी;
150 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
सेब और कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
सांचे को मक्खन से चिकना करें और कद्दू को पहली परत से ढक दें।
कद्दू के ऊपर मुट्ठी भर किशमिश छिड़कें और ऊपर से अधिकांश चावल डालें।
अगली परत में सेबों को समान रूप से वितरित करें।
सेब को बचे हुए चावल और किशमिश से ढक दें।
पुलाव के ऊपर शहद डालें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 50 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

180 ग्राम पनीर;
4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
4 बड़े चम्मच. एल उबले हुए कद्दू;
2 टीबीएसपी। एल सूजी;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कद्दू और पनीर को एक ही कटोरे में रखें और सभी चीजों को कांटे से मैश कर लें।
मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
पुलाव को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
"बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।
डिश को पलट दें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार कद्दू पुलाव कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

सहायक सामग्री की परवाह किए बिना, कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वस्थ व्यंजन है। यदि आप इसमें मशरूम या कीमा मिलाते हैं, तो आपको एक मूल और यादगार रात्रिभोज मिलेगा, और फल, चीनी या किशमिश के साथ व्यंजन एक हार्दिक मिठाई बन जाएंगे। नौसिखिया रसोइयों को कद्दू पुलाव तैयार करने के कुछ सरल रहस्य याद रखने की सलाह दी जाती है:
कद्दू पुलाव को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं;

पुलाव में डालने से पहले, कद्दू को एक कोलंडर में रखना और इसे सूखने देना बेहतर है;

नुस्खा चाहे जो भी हो, कद्दू को नमकीन पानी में पकाना बेहतर है। इस तरह यह अपना रंग और सुगंध बेहतर बनाए रखेगा;

मीठा पुलाव पकाने से पहले, पैन पर आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कना चाहिए।

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