आलू को मशरूम के साथ ओवन रेसिपी में बेक करें। ओवन में मशरूम के साथ आलू। रसोई के उपकरण और बर्तन

आलू के व्यंजन

ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बहुत ही सरल व्यंजन। फोटो निर्देशों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर खाना बनाना!

1 घंटा

150 किलो कैलोरी

5/5 (1)

आलू- एक अनोखा साइड डिश जो मांस और मांस रहित दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसे बिल्कुल अलग तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है और हर बार यह अपनी विशेषताओं के साथ एक विशेष व्यंजन होगा। स्वाद नोट्स, चाहे वह तले हुए हों, उबले हुए आलू हों, मसले हुए आलू हों या फिर आग पर पकाए हुए आलू हों।
और चूंकि मैं ऐसे व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं जिनमें शामिल हैं मशरूम, और मैं अक्सर उन्हें पकाती हूं, मेरे लिए उनमें से कम से कम एक को अपने परिवार के "पसंदीदा" - ओवन में मशरूम के साथ आलू - में शामिल करना मुश्किल नहीं था। मुझे आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है अपनी खुद की रेसिपी के साथ!

रसोई उपकरण:बिजली या गैस स्टोव, ओवन।

सामग्री:

सही सामग्री कैसे चुनें:

ओवन में मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार करने के लिए, आप स्वाद के लिए शैंपेनोन या किसी अन्य मशरूम, जैसे पोर्सिनी मशरूम, का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ताज़ा नहीं हैं, तो आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे इस व्यंजन में ऑयस्टर मशरूम भी पसंद है - वे अधिक समृद्ध मशरूम स्वाद और सुगंध देते हैं।

खाना पकाने का क्रम

1. हम काम के लिए सामग्री तैयार करते हैं: आलू और मशरूम को छीलकर धो लें, प्याज छील लें।
2. यदि आपके सामने बहुत बड़ी सब्जी आ जाए तो आलू को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
3. आज की रेसिपी में मशरूम, शिमला मिर्च को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।
   
   
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और मशरूम डालें।
   
   
5. मशरूम को पहली बार हिलाने के बाद प्याज के आधे छल्ले डाले जा सकते हैं, अगर आप मशरूम को पैन में अधिक समय तक रखना चाहते हैं, जिससे वे कुरकुरे हो जाएं, या आप उन्हें मशरूम के साथ तुरंत भून सकते हैं।
   
   
6. प्याज और मशरूम को अर्ध-तैयार होने की स्थिति में लाएँ, बस उन्हें ज़्यादा न पकाएँ।
   
   
7. जब मशरूम धीमी आंच पर भून रहे हों, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आवश्यक हो तो इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, यदि ड्रेसिंग बहुत मोटी है, तो थोड़ी मात्रा में तरल के साथ पतला करें।
   
   
8. तैयार मशरूम को आंच से उतार लें.
9. एक बेकिंग शीट में थोड़ा सा तेल डालें, आलू डालें, ऊपर से मशरूम और प्याज डालें, नमक डालें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें, फिर समान रूप से वितरित करने के लिए सभी को अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
10. बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, और निर्दिष्ट समय के बाद, आलू और मशरूम के ऊपर पनीर और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें और तब तक पकाएं जब तक कि शीर्ष पर पनीर की परत सुनहरी न हो जाए।
    
    

वीडियो रेसिपी

दुर्भाग्य से, मेरे ओवन को पकाने में अपेक्षा से थोड़ा अधिक समय लगता है क्योंकि यह नया नहीं है, इसलिए जब मेरे पास खाना पकाने का समय सीमित होता है, तो मैं समय से पहले मुख्य पकवान के लिए सामग्री तैयार करके प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकता हूं। एक संक्षिप्त वीडियो में देखें कि यह कैसे किया जाता है: https://youtu.be/nOOLxCIfDqk

आप मशरूम और आलू को ओवन में पकाकर पकवान को मूल तरीके से परोस सकते हैं मिट्टी के बर्तनों में.
इस बर्तन में खाना पकाने से आपकी डिश को फायदा मिलेगा विशेष स्वाद और सुगंध, और बाहर निकलने पर इसकी प्रस्तुति के लिए एक सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति होगी।
इससे आपको कोई नुकसान नहीं होगा मशरूम के साथ आलू छिड़केंस्वाद और सुंदरता के लिए थोड़ी मात्रा में बारीक कटी हरी सब्जियाँ।

संभावित अन्य तैयारी और भरने के विकल्प

आप इसे पनीर ड्रेसिंग में मिला सकते हैं स्वादानुसार लहसुन. आप चाहें तो आलू को मशरूम के साथ ओवन में पका सकते हैं खट्टा क्रीम के साथ, क्रीम या मेयोनेज़ के साथ, और ऐसी ड्रेसिंग को भी बाहर रखें, जिससे मशरूम और पनीर के साथ कम स्वादिष्ट आलू न बनें।
वैसे, शैंपेन के साथ आलूमलाईदार पनीर ड्रेसिंग के बिना, ओवन में बर्तनों में पका हुआ पनीर बिल्कुल अतुलनीय हो जाता है।
सामान्य तौर पर, यदि आपके पास स्टॉक में ऐसे अद्भुत व्यंजन हैं, तो आप बहुत भाग्यशाली हैं, और मैं दूसरों को उन्हें खरीदने की सलाह देता हूं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

आप इस व्यंजन को न केवल ओवन में तैयार कर सकते हैं - आप मशरूम और आलू को धीमी कुकर में सफलतापूर्वक बेक कर सकते हैं।

पता लगाओ कैसे आसान और स्वादिष्टपकाएँ, और साथ ही, यदि आपके पास इन अतुलनीय स्वादिष्ट मशरूमों को प्राप्त करने का अवसर है, तो इस पर विचार करना सुनिश्चित करें

मशरूम के साथ छोटे आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं। बेशक, छोटे आलू भी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और यदि आप इसमें अच्छी तरह से तले हुए मशरूम, थोड़ा लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो छुट्टी की मेज पर भी अपना सही स्थान ले लेगा। लेकिन दूसरी ओर, आपको अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करने के लिए छुट्टियों का इंतजार नहीं करना पड़ता है, इसलिए आज मेरा सुझाव है कि आप मेरे साथ मशरूम के साथ आलू पकाएं।

यह बहुत आसान है, और आज का नुस्खा आपको दिखाएगा कि इसे कैसे करना है। लेकिन मुझे पहले से ही यकीन है कि आप न केवल सफल होंगे, क्योंकि यहां कठिनाई शून्य है, और यह व्यंजन आपके पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक बन जाएगा। इसे बनाने के लिए आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं. आज मेरे पास शाही शैंपेन थे - उनका भरपूर मशरूम स्वाद यहां काम आता है।

सामग्री

• ताजा डिल - एक बड़ा गुच्छा
• काली मिर्च (ऑलस्पाइस लें) - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आलू - 800 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• मशरूम - 400 ग्राम

मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

1. नए आलुओं को छील लिया. मेरा आकार बहुत बड़ा नहीं था, इसलिए मैंने उसे वैसे ही छोड़ दिया। अगर आपके पास बड़े आलू हैं तो उन्हें 2-4 भागों में काट लेना बेहतर है. इसलिए, मैंने छिले हुए आलू धोए, उन्हें एक सॉस पैन में डाला, उनमें पानी भर दिया और उन्हें उबलने तक स्टोव पर छोड़ दिया।
2. जब आलू उबल गए, तो मैंने डिल की शाखाएं (न केवल साग, बल्कि तने भी - अब डिल बहुत सुगंधित है, इसलिए मैं यह सब उपयोग करता हूं), तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक डाल दिया। और इसे आलू के नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें.
   
3. इस बीच, मैं आलू के अलावा एक स्वादिष्ट चीज़ - मशरूम पकाने में व्यस्त हो गया। प्याज को छीलकर कढ़ाई में डाल दीजिए.
   
4. मैंने मशरूम को काटा (जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मैंने शाही शैंपेन का उपयोग किया) और उन्हें प्याज के साथ भेजा। वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें। मैंने उनमें नमक डाला और अंत में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला दी।
   
5. जब आलू तैयार हो गए, तो मैंने डिल शाखाएं, तेज पत्ते और काली मिर्च बाहर फेंक दीं। मैंने पानी निकाल दिया.
   मैंने बारीक कटी डिल और लहसुन की कलियाँ डालीं, छीलीं और एक प्रेस से गुजारीं।
   
6. फिर खट्टा क्रीम. यहां एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है: मैंने अच्छी गुणवत्ता की, बिना खटास के, स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ बहुत वसायुक्त, स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग किया। स्टोर से खरीदा हुआ यहाँ बिल्कुल भी काम नहीं करेगा - यह बहुत खट्टा है। इसलिए, यदि आपके पास अच्छी खट्टी क्रीम नहीं है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना बेहतर है।
   
7. खट्टा क्रीम के बाद, मैंने तले हुए मशरूम और प्याज डाले।
   
8. ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि खट्टा क्रीम पिघल जाए और लहसुन, डिल और मशरूम आलू के ऊपर वितरित हो जाएं। मैंने चम्मच से नहीं हिलाया, क्योंकि आलू बहुत कोमल और नरम होते हैं और चम्मच से आसानी से टूट जाते हैं।
   
9. बस इतना ही, शाही शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ स्वादिष्ट नए आलू तैयार हैं! यह चमकीले मलाईदार मशरूम स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। और मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: मेरे परिवार में, कोई भी मशरूम के साथ इन आलूओं की एक प्लेट पर नहीं रुकता - हर कोई हमेशा अतिरिक्त लेता है!
   

बॉन एपेतीत!

जब ओवन में पकाया जाता है, तो मशरूम के साथ आलू आपके मुंह में पिघलते हुए, कोमल, सुगंधित हो जाते हैं। मांस व्यंजन और ताजी या मसालेदार सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। जब आप कुछ असामान्य चाहते हैं तो हार्दिक पारिवारिक दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए एक दिलचस्प विकल्प। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. हम एक सिद्ध नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक पर गौर करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• कच्चे मशरूम (शहद मशरूम, शैंपेन या पोर्सिनी) - 1 किलो;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए।

ओवन के लिए मशरूम के साथ आलू की रेसिपी

1. आलूओं को धोइये, छीलिये, 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काट लीजिये.

2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आलू के छल्ले रखें. ऊपर से नमक, काली मिर्च, धनिया (मसाले के नियोजित भाग का आधा) छिड़कें।

3. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और आलू पर समान रूप से फैलाएं।

4. धुले हुए मशरूम को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और पकने तक पकाएं, सफेद झाग हटा दें। औसतन, ताजा शैंपेन 10 मिनट, शहद मशरूम 25 मिनट और पोर्सिनी मशरूम 35-40 मिनट तक पकते हैं।

मसालेदार मशरूम स्वाद बिगाड़ते हैं, ताजा ही प्रयोग करें!

5. मशरूम को छान लें, बड़े मशरूम को टुकड़ों में काट लें। आलू और प्याज के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें। नमक, धनिया और काली मिर्च का दूसरा भाग डालें।

6. खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) को पानी (150 मिली) के साथ मिलाएं। परिणामी सॉस को आलू और मशरूम के ऊपर समान रूप से डालें ताकि बेकिंग के दौरान डिश जले या सूखी न हो।

7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू पर छिड़कें.

8. बेकिंग शीट को 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कांटा आसानी से आलू की परत में प्रवेश न कर जाए।

9. थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें.

ओवन में मशरूम के साथ हार्दिक आलू - रूसी व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन। पहले इसे गांव के चूल्हे पर पकाया जाता था. लेकिन शहर के एक अपार्टमेंट में, सामान्य ओवन में व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सामग्री: एक किलो आलू, 150-170 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, 420 ग्राम मशरूम, 2 प्याज, नमक, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

यह डिश जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है.

1. आलू और मशरूम को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।
2. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. उत्पादों को बेकिंग डिश में रखा जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।

पकवान को ढक्कन या पन्नी के नीचे लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

मांस के साथ पकाने की विधि

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, 320 ग्राम शैंपेन, 8 आलू कंद, 120-140 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, नमक, 2 प्याज, एक चुटकी जायफल, एक गिलास खट्टा क्रीम, दानेदार लहसुन, 1 बड़ा चम्मच . सोया सॉस का चम्मच, 60 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 1 चम्मच रूसी सरसों।

1. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद इसे सिरके, सॉस, सरसों और नमक के मैरिनेड से लेपित किया जाता है।
2. जब यह पक रहा होता है, तो आलू और मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है। प्याज - वैकल्पिक.
3. सबसे पहले आलू को तेल लगी कड़ाही में रखा जाता है. वह नमकीन हो जाता है. इसके बाद, मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस और प्याज वितरित किया जाता है। फिर - मशरूम.
4. ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन, जायफल और नमक मिलाएं। यह भविष्य के उपचार की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है।

पन्नी के "ढक्कन" के तहत, मांस और मशरूम के साथ आलू को अच्छी तरह से गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सलाह! आलू को आधा पकने तक पहले से उबाला जा सकता है. तब यह और अधिक कोमल हो जाएगा।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ

सामग्री: 180 ग्राम ताजा मशरूम (शैंपेन सबसे अच्छे हैं), 2 चिकन पैर, टेबल नमक, 580 ग्राम आलू, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, आलू और पोल्ट्री के लिए मसाला मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच केचप और 4 चम्मच खट्टा क्रीम।

यदि आप चिकन जोड़ते हैं, तो पकवान बहुत संतोषजनक होगा।

1. पैरों को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें खट्टा क्रीम, केचप, कुचल लहसुन और पोल्ट्री मसाला के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण में नमक मिलाया जाता है।
2. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटकर चिकन में डाला जाता है. एक साथ, सामग्री केवल एक घंटे से भी कम समय के लिए मैरीनेट की जाएगी।
3. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चिकन मैरिनेड से ब्रश किया जाता है, मसाले छिड़के जाते हैं और तेल लगे पैन में रखा जाता है।
4. मांस, मशरूम और शेष सॉस शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ आलू को मध्यम तापमान पर लगभग एक घंटे तक ओवन में पकाया जाता है।

फ्रेंच में मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री: 420 ग्राम सूअर का मांस, बड़ा प्याज, खट्टा क्रीम, 380 ग्राम मशरूम, 430 ग्राम आलू, 160-170 ग्राम अर्ध-कठोर या कठोर पनीर, नमक।

1. दुबला मांस बारीक कटा हुआ है, नमक के साथ छिड़का हुआ है और तुरंत तैयार रूप में भेजा जाता है।
2. सबसे पतले प्याज के छल्ले और मशरूम के पहले से तले हुए टुकड़े (किसी भी प्रकार के) शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।
3. इसके बाद, नमकीन आलू के पतले टुकड़े बिछाए जाते हैं।
4. बेस के ऊपर खट्टा क्रीम और कोई भी मसाला या सिर्फ नमक डाला गया है। सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पोर्क को मशरूम और आलू के साथ बहुत गर्म ओवन में 45-55 मिनट तक पकाया जाता है।

खट्टी क्रीम सॉस में बेक करें

सामग्री: आधा लीटर फुल-फैट खट्टा क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, 5-6 आलू, 320 ग्राम शैंपेन, 130-140 ग्राम सेमी-हार्ड पनीर, 2 बड़े अंडे, नमक।

खट्टा क्रीम सॉस पकवान को हल्का और कोमल बना देगा।

1. गर्म वसा (मक्खन) के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और मशरूम के टुकड़े तले हुए हैं।
2. कच्चे अंडे और खट्टी क्रीम को अलग-अलग मिलाया जाता है। भरावन स्वादानुसार नमकीन है।
3. सॉस को मशरूम के ऊपर डाला जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर 6-7 मिनट तक उबाला जाता है।
4. आलू को नरम होने तक उबाला जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. सब्जी को एक सांचे में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर वितरित किया जाता है।

यह डिश ओवन में मध्यम तापमान पर 17-20 मिनट के लिए तैयार की जाती है.

मशरूम और पनीर के साथ पके हुए आलू

सामग्री: 730-760 ग्राम आलू, 130-160 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, टेबल नमक, मेयोनेज़, 2 प्याज, 380 ग्राम मशरूम।

1. आलू के टुकड़े एक सांचे में बिछाये जाते हैं. नमकीन.
2. ऊपर से बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज वितरित किया जाता है।
3. इसके बाद मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े आएं। उन्हें भी नमकीन बनाने की जरूरत है।
4. उत्पाद थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला मेयोनेज़ से भरे होते हैं।
5. ऊपर से पनीर कद्दूकस किया हुआ है.

पकवान को ओवन में पकाया जाता है, पहले पन्नी के नीचे लगभग आधे घंटे के लिए, और फिर इसके बिना 10-12 मिनट के लिए।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: 620 ग्राम आलू कंद, 80-90 मिली वसा खट्टा क्रीम, प्याज, 180 ग्राम सीप मशरूम, 370 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

परिवार के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज.

1. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, नमकीन बनाया जाता है और उनमें से आधे को तैयार रूप में रखा जाता है।
2. इसके बाद, नमकीन कीमा बनाया हुआ चिकन वितरित किया जाता है।
3. मांस की सतह पर छोटे प्याज के टुकड़े बिखरे हुए हैं।
4. अब बारीक कटे मशरूम की बारी है. इन्हें नमकीन भी बनाया जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।





1. उत्पादों को बर्तनों में परतों में रखा जाता है। सबसे पहले हमेशा आलू के टुकड़े, फिर कटे हुए प्याज और अंत में मशरूम के टुकड़े होते हैं।
2. क्रीम को पहले से थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद इनमें स्वादानुसार नमक, सूखा डिल और जायफल मिलाया जाता है. आप चाहें तो कोई और मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. बर्तनों की सामग्री को समान रूप से सुगंधित क्रीम के साथ डाला जाता है।
4. उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
5. लगभग 40-45 मिनट के बाद, कंटेनर खोले जाते हैं और उनमें कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

यहां तक ​​कि साधारण सामग्री के भी कई क्लासिक संयोजन हैं जिनकी सच्चे पेटू भी सराहना करते हैं। इनमें से एक है मशरूम के साथ पके हुए आलू। इस व्यंजन में अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं, जो कभी-कभी इसके पारंपरिक स्वाद को मौलिक रूप से बदल देते हैं। ऐसी कई दिलचस्प रेसिपी आपको नीचे मिलेंगी।

ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

हालाँकि इस तरह के व्यंजन को शायद ही आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, फिर भी कभी-कभी आप अपने आप को और अपने परिवार को इसके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। आप मशरूम के साथ आलू को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं: एक क्लासिक देहाती या स्वादिष्ट फ्रेंच रेसिपी के अनुसार। किसी भी तरह से एक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। मुख्य सामग्री के अलावा, आप मांस या सब्जियाँ, जैसे तोरी, टमाटर या बैंगन भी जोड़ सकते हैं। विभिन्न मशरूमों का उपयोग किया जाता है। ताजा या जमे हुए शैंपेन उपयुक्त हैं। ताजा वन मशरूम लेना मना नहीं है: सफेद, लाल, चेंटरेल और अन्य।

सामग्री तैयार करना

ओवन में मशरूम के साथ आलू तैयार करने में एक महत्वपूर्ण चरण सामग्री का प्रसंस्करण है। इन्हें नुस्खे के अनुसार निर्दिष्ट मात्रा में लिया जाता है। आलू के कोई भी कंद उपयुक्त होते हैं, यानी बड़े या छोटे, ताजे या पुराने। उन्हें छीलने, बहते पानी के नीचे धोने और फिर स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल या सिर्फ छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आगे आप मशरूम तैयार कर सकते हैं. ताजा के अलावा आप अचार वाला भी ले सकते हैं. तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मशरूम को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। इस उपचार के बाद उन्हें आलू भेजा जाता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग हमेशा ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। इसके अलावा अधिकांश व्यंजनों में पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। परमेसन को यहां आदर्श माना जाता है।

मशरूम और आलू की रेसिपी

साधारण तले हुए या उबले हुए आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प बेक किया हुआ है, और सिर्फ नहीं, बल्कि मशरूम के साथ। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करना है, और फिर उन्हें बेकिंग डिश में परतों में रखना है। अनुक्रम विशिष्ट नुस्खा द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन उनमें से अधिकांश में आलू को मशरूम पर रखा जाता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए डिश को ऊपर से पनीर के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजना है। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है।

खट्टा क्रीम में

सरल और संतोषजनक व्यंजनों में से एक है खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मशरूम के साथ आलू। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, यहां तक ​​कि छुट्टियों के दिन भी, बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, नौसिखिए रसोइये भी इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम पकवान को एक विशेष कोमलता देता है, और मशरूम एक अनूठी सुगंध देता है। ऐसे घटकों के संयोजन के कारण ही पकवान को महत्व दिया जाता है। इसे देखने के लिए इसे पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू कंद - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आलू छोटे हैं, तो आपको सब्जी को छीलना नहीं है, बल्कि बस धोना है। पुराने कंदों को साफ करना चाहिए।
2. गाजर को भी धो लीजिये. आलू को टुकड़ों में काटिये, मसाले और नमक के साथ मलिये.
3. मशरूम को बारीक काट लीजिए और चाहें तो थोड़े से तेल में तल लीजिए. फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं।
4. आलू के एक तिहाई हिस्से को गाजर के साथ चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तले पर रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें।
5. डिश को बचे हुए आलू के स्लाइस से सजाएँ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
6. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें.
7. 180°C पर एक घंटे तक बेक करें।

मांस के साथ

यदि आप अभी भी इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि उत्सव के रात्रिभोज में क्या पकाया जाए, तो मांस और मशरूम के साथ आलू की रेसिपी का उपयोग करें। सामग्री लगभग समान रहती है, लेकिन पकवान अधिक संतोषजनक बनता है। एकमात्र परिवर्तन मांस है। इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार का व्यंजन उपयुक्त है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन। बाद के मामले में, पकवान विशेष रूप से कोमल हो जाता है। नीचे दी गई रेसिपी आपको फ़्रेंच में मांस पकाने में मदद करेगी।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस - 4 भाग या स्टेक;
• क्रीम 2% - 0.1 एल;
• आलू कंद - 5 पीसी ।;
• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ स्टेक को हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें, उन पर नमक और मसाले छिड़कें।
2. ओवन चालू करें ताकि यह 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाए।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर स्टेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें और ढक दें।
4. आलू को धोइये, छीलिये, मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लीजिये, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिये. मुख्य बात यह है कि कुछ भी नहीं जलता।
5. शिमला मिर्च को धोइये और छोटे छोटे काट लीजिये. इस सामग्री को भी तेल में भूनें, लेकिन केवल आधा पकने तक। आप चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं.
6. तलने के बाद, मशरूम के ऊपर क्रीम डालें, उन्हें गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें, नमक और मसाले डालें।
7. बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज लें, 20x40 सेमी की 4 शीट काट लें।
8. प्रत्येक तैयारी पर एक स्टेक, खट्टा क्रीम के साथ आलू और मशरूम का एक हिस्सा रखें।
9. लिफाफा बनाने के लिए कागज को मोड़ें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।
10. लगभग 40 मिनट तक पकाएं.

ओवन में मशरूम और आलू के साथ चिकन

ऐसी सामग्री को स्वादिष्ट और जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू है। इस डिश का स्वाद और भी ज्यादा रसीला होता है. क्रीम और चिकन के साथ शैंपेन का संयोजन इसे और भी अधिक कोमल बनाता है। एक हल्का सब्जी सलाद एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। पकवान की उचित तैयारी के लिए मुख्य चीज़ चिकन के टुकड़े हैं। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, अन्यथा मांस खराब तरीके से पकाया जाएगा। आप क्रीम को केवल खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ चिकन को भिगोता नहीं है, बल्कि केवल सतह पर एक परत बनाता है।

सामग्री:

• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने और तलने के लिए थोड़ा सा;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 0.25 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. - पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग प्लेट में रख लें.
2. प्याज को छीलिये, मशरूम के साथ छोटे टुकड़ों में काटिये, गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनिये. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पनीर डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
5. फ़िललेट को भागों में काटें, दोनों तरफ से फेंटें।
6. पन्नी के कई टुकड़े लें, प्रत्येक में मांस का एक टुकड़ा, थोड़ा आलू और मशरूम सॉस डालें और इसे लपेट दें।
7. - 30-35 मिनट का टाइमर सेट करके डिश को बेक करें. इस समय के बाद, फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

पनीर के साथ

इस रेसिपी के अनुसार, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार किए जाते हैं। इसे तैयार करने में केवल 50 मिनट का समय लगता है, इसे ताजी सब्जियों, साधारण स्लाइस और उनके लिए सलाद दोनों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध सामग्रियां लगभग 3 सर्विंग्स बनाती हैं। यदि आपने अभी भी यह तय नहीं किया है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए क्या परोसा जाए, तो नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 0.8 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मशरूम - 0.4 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आलू को धोकर छील लें, फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और बेकिंग डिश के तले पर रख दें। शीर्ष पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
2. ओवन को पहले से गरम करो। इष्टतम तापमान 180-190 डिग्री है।
3. मशरूम को भी धोइये, पतला काट लीजिये और बाकी सामग्री में मिला दीजिये.
4. मसाले और नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
5. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और पनीर की कतरन छिड़कें।
6. पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

सुअर का माँस

सामग्री का एक और क्लासिक संयोजन ओवन में सूअर का मांस, मशरूम, आलू है। यह व्यंजन आसानी से एक बड़े परिवार का पेट भर सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक बनता है। त्वरित खाना पकाने का रहस्य सामग्री को सही ढंग से काटना है। अगर इन्हें पतला-पतला काटा जाए तो पकाने में काफी कम समय लगेगा. भोजन को स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आप भोजन को ओवन में रखने से पहले उस पर क्रीम या पानी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - एक छोटी चुटकी;
• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू कंद - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को पतली परतों में काटें, फिर हर तरफ हथौड़े से फेंटें।
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक परत रखें, इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा नमक छिड़कें।
3. आलू को छील कर धो लीजिये. फिर हलकों में काटें और बेकिंग शीट पर वितरित करें। इसके ऊपर मांस के टुकड़े रखें.
4. मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज के साथ भी यही दोहराएं. इन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।
5. तलने वाले मशरूम को मांस के ऊपर वितरित करें।
6. ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें, फिर डिश को बेक करें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे. अनुशंसित खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह नुस्खा बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट लगता है - ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू। यह डिश काफी हद तक पुलाव के समान है। मशरूम के साथ ओवन में आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अद्भुत बनता है। सामग्री की सादगी के कारण, पकवान को पेटू के लिए उपयुक्त नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह किसी भी तरह से इलाज के अनूठे स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आप इस रेसिपी के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ या चिकन। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.25 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किलो;
• मशरूम - 0.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ सीज़न करें।
3. क्लिंग फिल्म लें और उस पर भोजन को परतों में रखें: आलू, आधा पनीर, प्याज का कुछ हिस्सा, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और बचा हुआ प्याज और पनीर।
4. फिल्म को लपेटें, बेलन से सभी चीजों को चपटा करें, फिर इसे रोल करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
5. बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें। फिल्म हटा दें और फिर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में

दोपहर के भोजन के लिए कुछ और मौलिक परोसने के लिए, आप बर्तनों में मशरूम के साथ आलू पका सकते हैं। किसी को भी, यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर भी, इस हार्दिक व्यंजन से लाभ होगा। इसके अलावा, यह व्यंजन अपने संतोषजनक स्वाद के कारण मांस खाने वालों और पशु प्रोटीन की कमी के कारण शाकाहारियों दोनों को पसंद आएगा। एकमात्र बारीकियां यह है कि पकवान कैलोरी में उच्च है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च, सूखे डिल, जायफल - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मशरूम को धोएं, सुखाएं और बहुत बारीक न काटें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. बर्तनों को तेल से चिकना करें, प्रत्येक बर्तन के तल पर पहले आलू रखें, फिर आखिरी परत में प्याज और शिमला मिर्च रखें।
5. गर्म क्रीम में मसाले डालें और प्रत्येक बर्तन में थोड़ा-थोड़ा डालें। ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
6. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर.

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने की कई तरकीबें हैं। पनीर के अतिरिक्त व्यंजनों में, क्रस्ट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जा सकता है। तो यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा. आलू के साथ मांस पकाने से पहले इसे मैरीनेट करना बेहतर होता है। ओवन में मशरूम के साथ आलू को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी सामग्रियों के ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखने की सलाह दी जाती है।

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